Hoved > Urter

Typer av absinthe - velg etter styrke og farge (rød, grønn, blå...)

Av: Gennady Novichkov · Publisert 07/22/2016 · Oppdatert 09.05.2016

Hva slags absint velger du og hvorfor det er av en annen farge? Du må vite dette for å velge kun kvalitetsalkohol. På klassifiseringen av denne aristokratiske drikken, les videre.

Absint som det er

Absinthe (gruppe av anisalkohol) - en drink tilsatt sterk alkohol med tilsetning av forskjellige urter. Alkoholinnholdet i ferdigproduktet er 55-85%. Den bitre smaken er gitt av hovedbestanddelen - et ekstrakt av bitter malurt. Det er tilstedeværelsen av artemisia absinthium compounding som gjør det mulig å fastslå at absinten er ekte.

Den spesielle malurt er i essensielle oljer som er tilstede i den, som er rike på thujone. På grunn av thujone er absintheffekten gitt. Også i produksjonen kan brukes i tillegg:

Moderne varianter av absinthe

For tiden er over hundre varianter av absinthe registrert. De fleste av dem er skjult for allmennheten på grunn av små produksjonsvolumer. Konvensjonelt kan det klassifiseres av farge tilbehør. Den mest berømte:

Absinthe grønn (absint)

Produktet av denne fargen kan betraktes som en klassiker. Det kalles også den "grønne feen". Fargemetning kan variere, fra lys til rik smaragd. Det naturlige fargestoffet er klorofyll (av vegetabilsk opprinnelse). Etter en viss tid lyser den naturlige fargen. For å unngå avklaring, produsenter tynner ferdigproduktet kunstig. Nesten hver produktlinje inkluderer en ond farge absint.

En lys representant for "grønn" - Absenta Tunel (70%). Et klassisk spanskprodukt med en kompleks urtearoma, med hint av mandel og kanel.

Calavera Skull Absinthe Blue

Blå absint

Ofte oppnås fargen med kunstige midler. Noen produsenter av absinthe bruker naturlige ingredienser:

Absinth King of Spirits

Gul absint

Ved fremstilling av ravfarget drikk brukes matfargestoffer. I sjeldne tilfeller kan den gule fargen være et resultat av en transformasjon av grønt, etterhånden som drikken er eldre (nærmere bestemt dekomponering av klorofyll). Verdig representant - Absinth King of Spirits. Streng overholdelse av produksjonsteknologi og bruk av manuell arbeidskraft, gir sine produsenter grunn til å hevde at det er deres produkt som er det beste og dyreste i verden.

Absint rød tunel

Rød absint

Tilsetningen av granateple ekstrakt ga drikke en rik rubin farge og en krydret ettersmak. Noen ganger er fargestoff brukt. Denne teknikken kan ofte finnes i alkohol opprinnelig fra Sveits. Du kan være oppmerksom på Absinthe Red Tunel (70%).

Absint svart melodi

Svart (noen ganger brun) absint

I dette tilfellet brukte produksjonen røtter av malurt, og ikke dens løvverk eller blomsterstand som i andre arter. Tilsetningen av svart akacia gir det ferdige produktet en appetittvekkende fargestoff, smaken blir søtaktig med tilsetning av bærnoter. Absint av denne typen har en høyere styrke, men når de brukes av eksperter, merker de ut den utrolige mykheten i drikken. Veldig sjelden brukt fargestoff.

Absinthe Black Tunel - tilberedt på naturlig basis, i tråd med århundrer gamle tradisjoner. Lys, mangesidig smak.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Blå absint

Skiller seg ikke ut med bestemte ingredienser. Blå farge oppnås ved toning. Estetisk attraktiv drikke blir ofte brukt til å lage absinthe cocktailer.

Fargen påvirker naturlig smakens smak, men er ikke avgjørende. Også farge er ikke en indikasjon på absintkvalitet. Når du velger et alkoholprodukt, kan du ikke bare fokusere på fargeinnstillinger. Det er nødvendig å ta hensyn til mange komponenter (festning, innhold av thujone, landet - produsenten, etc.).

Hvordan velge absinthe

Et produkt med samme navn er forskjellig i farge, utseende på flasken, kostnader og andre ting. Og alle indikerte absint. Det er nødvendig å undersøke etiketten nøye: navnet på drikken (stavemåten snakker om opprinnelseslandet):

  1. Absinthe-France (Absente i Frankrike kalles brennevin, etterligner det opprinnelige produktet, det er en målrettet markedsføringsbrett.)
  2. Absinth - Tsjekkia.
  3. Absenta - Italia, Spania.

Vi fortsetter å studere etiketten:

  1. "Absinthefinished" eller "thujone-free" er renset absinthe som ikke inneholder thujone (dette stoffet er forbudt i en rekke land).
  2. Bevis - Absinthe høyborg. 1 bevis = 0,5% alkohol. Det vil si, bevis = 150, betyr 75% alkoholinnhold (må bare deles inn i to).
  3. "Destillert" er en alkohol destillasjon metode.
  4. Mg / kg eller ppm er tukoninnholdet. Hvis en slik etikett ikke er funnet på etiketten, må du ikke umiddelbart tvile på originalets originalitet. Dette kan bety at innholdet av thujone er mindre enn 10 mg / kg, som fullt ut samsvarer med absintnormene i EU.

Absinthe Stronghold

Absinthe er kjent som en sterk alkoholholdig drikk, men det er vanskelig å identifisere nøyaktig alkoholinnhold eller hvor mange grader i absinthe. Indikatoren ligger i området 55-85 °.

Denne klassiske absinten (absint) bør være ganske bitter og sterk - minst 70%, fordi det er med disse parametrene at essensielle oljer av malurt kan beholdes i alkohol. Fortet er betydelig, men det er ikke for ingenting at navnet absinthe kan oversettes fra det greske språket som "ikke full". I motsetning til den anbefalte festningen er et bredt spekter av absintfestre lik eller under 55% på markedet. Dette betyr at produktet er søtet og renset fra thujone, samt fra mange essensielle oljer av malurt. Selvfølgelig er det enestående med en slik alkohol når den forbrukes, uforlignelig med andre sterke drikker, men man bør heller ikke forvente en klassisk effekt.

Når du velger absint, bør du ikke bare være oppmerksom på dets styrke, men også til innholdet av thujone. Dens narkotiske effekt ligner på marihuana. I uregulerte doser kan thujone forårsake hallusinasjoner. Det er derfor det populære alkoholholdige produktet er forbudt i mange stater. Og i noen land er produksjonen bare mulig med ekstra rengjøring. Du kan kjøpe den originale absinten i Duty Free, ingen statlige lover gjelder for disse butikkene.

Bruk av absint selv i små doser kan forårsake alvorlig rus, pluss muligheten for hallusinasjoner. Basert på dette, må du ikke misbruke alkohol. Den anbefalte dosen på 90 gram per kveld, i tre sett på 30 gram. Les mer i artikkelen hvordan du kan drikke absint.

Styrken av drikken, definerte den først i kategorien medisiner. Absint ble brukt til forebygging og behandling av virussykdommer, som smertestillende og antispasmodisk.

Den sterkeste drikken i verden (med unntak av ren alkohol) under sin eksistens har fått mange legender og motstridende myter. Men et faktum er utvilsomt - absinthe, en drink verdt oppmerksomhet.

7 merker av rød absint

Blant absinthe alternativer er røde. Denne skyggen, i de fleste tilfeller, får drikken på grunn av granateplekstrakt. I tillegg krever krydret lys rubinfarget alkohol hibiskusblomster. De gir absintens opprinnelige ettersmak. Og likevel brukte noen produsenter i produksjonen av rød drikke matfargestoffer.

Røde absinthe frimerker

  1. Tunel rød

Absint, med en rubinrød farge, inneholder granateplekstrakt. Styrken er 70%. Smak med en liten bitterhet, den inneholder søte og sure granattoner. Duften av drikken er tradisjonell, med anis og krydret koriander.

Jacques Senaux Red

Absinthe er en rik rød farge, har en styrke på 70%. Anismotiv, berører av saftig lakris og bitterhet av malurt kombinert i harmonisk smak. I den lange ettersmaken er fanget myntefarget. Duften av drikken domineres av nyanser av anis, malurt og forfriskende mynte. Alkoholholdige notater i sammensetningen er ikke merkbare.

Metelka, Absinthe Couperosee

Rød bringebær absinthe. Bitter smak har en rik sammensetning med anis, malurt, fersk mynte og koriander. Den slutter med en lang ettersmak.

Granette Starorezna Distilleries, Red Dabel

Absinthe har en lys rubinrød farge. Den kraftige smaken er tart og litt bitter, urte motiver er synlige, som jevnt strømmer inn i den originale ettersmaken. Den delikate aromaen er opprettet av uttrykksfulle slag av bitter malurt, urter og krydret krydder.

Fruko Schulz, Absinth Red

Rubinrød absint. Dens smak er brennende og bitter, med nyanser av malurt og anis som hersker i den, som er litt mykgjort av korianderens aksent. Lukter søtt drikke rik bukett, vevde notater, anis, peppermynte, krydder og urter, røtter og blader.

Fruko Schulz, "Maktub" Red

Absint med en vakker, rød rød farge. Smaken er myk, i harmonisk kombinasjon av dominerende granatäpple nyanser, skyggen av malurt, mynte og krydret krydder. En duft fylt med lukten av melissa, fennikel, hyssop, malurt og marjoram.

Rød chili hode

Absinthe Red Chilli Head har en urtearoma og er uvanlig i sortimentet av fasjonable absinthe. Den røde fargen, kombinert med flytende og farlige chili peppers, gjør det til et ekte spøkelse fra helvete. Fortress 55%.

Til tross for at alle presentert absint er av typen "rød", har hver av sine egne egenskaper, inkludert smaksstoffer. Derfor studerer området og velg en drink som passer for deg.

Hva er absint?

Selv de som aldri drakk absint, har hørt om det. For den alkoholholdige drikken har hallucinogen berømmelse gått, og spenningen rundt denne høyalkoholvæsken vokste på forskjellige tidspunkter enn om vin og champagne. La oss se hva det er - absint, hva er skaden og fordelene med en drink, hvor mange grader i absint, etc.

Historien om manglende malurt

Historien om denne alkoholholdige drikken fra malurt begynte på slutten av det 18. århundre, da to sveitsiske healere produserte det på sin egen moonshine. Doktor Ordiner tok opp spredningen av et uvanlig stoff, som sammensetningens herlighet som medisin er forbundet med: Den absinthe alkoholholdige drikken ble fremmet av ham som et middel til å behandle nesten alle eksisterende sykdommer.

Takket være medisinen ble grønn alkohol, absint under tegn på medisin, så populær i Europas høye samfunn og blant de vanlige at det var "helbredet" av det, rett eller galt, og gammelt og ungt.

Han ble gitt til troppene for å forhindre pertussi, dysenteri og malaria, de desinfiserte vann, og de unge franske kvinnene drakk det ufortynnet. På denne måten fortsatte de å passe inn i korsettene sine (og tjente seg leverencirrhose som ble populær da).

I hvilke land er absint forbudt nå? Verken, men distribusjonen og produksjonen er nøye overvåket. Det er ikke forbudt å drikke det.

Denne absintne drikken hadde virkelig helbredende egenskaper. Men med hva har vi kommet til i dag? La oss se på hva absint er i den moderne verden.

Hva absinthe er laget av og hvordan

Til tross for at oppskriften for to århundrer siden var ganske nøyaktig, er det for tiden ingen ensartet sammensetning av denne drikken. Bare to komponenter forblir uendret i absint:

  • stoff thujone, som skiller absint fra andre typer alkohol og gir det en hallusinogen effekt. Eies for ham en drink kalt "grønn fairy";
  • avgifter av ulike urter.

Typer av absint er mer forskjellige i sammensetning enn lignende i det:

  • absintstyrken i grader varierer fra 54 til 86;
  • fargen avhenger av urter som utgjør drikke og kan være grønn, gul, blå, svart, rød, brun, etc.;
  • Sammensetningen av absint urter varierer fra produsent til produsent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakris, melissa, dagel, hvit dinany, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
  • Thujone innhold kan være høyt, lavt og jevnt uten det (thujone finnes i bitter malurt). Metoden for matlaging thujone er også forskjellig: I forskjellige varianter av absint kan blad, stamme, frø, malurtrøtter brukes.

Absinthe produksjon

Nå er bitter absinthe produsert i forskjellige land. Blant produsentene er Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Åndens Ånd, Rød Absint.

Oppskriften på ovennevnte Ordiner-tinktur anses klassisk. Sammensetningen av et dusin urter dyppet i alkohol i flere uker, hvoretter alkoholen blir filtrert og destillert. Denne oppskriften antyder tilstedeværelsen av friske urter med essensielle oljer.

I moderne oppskrifter av store produsenter brukes tørre urter oftest, og i hjemmelagde urter blir de pounded og insistert separat.

Varianter oppnås med forskjellig kvalitet, aroma, farge, smakfarging og helsefare.

Typer av absint

Den grunnleggende klassifiseringen av absint er:

  • grønn, på grunn av hvilken de kaller ham den grønne feen. Farge varierer fra rik smaragdgrønn til lysegrønn. Fargen her er naturlig - det er klorofyll inneholdt i blader av nesten alle planter. På grunn av dette kan fargen på denne absinten endres over tid til gul på den mest naturlige måten. På grunn av dette kan produsentene tynne en drink med et kunstig grønt fargestoff. Dette gjelder for øvrig for alle andre typer av denne alkoholen: kunstig farging av absint i forskjellige farger er en utbredt metode;
  • svart eller brunaktig. Den svarte fargen på catechuen, som legger til berrynotater og sødme til smaken, legger til den naturlige fargen på drikken. Også, svart absint er lagt til roten av malurt, og ikke bare blomstrer og blader. Vanligvis er sort sorten den sterkeste;
  • gul absint er gjort så ved å bruke matfargestoffer eller ved naturlig aldring av klorofyll i den. Et eksempel på sistnevnte er den tsjekkiske "Åndens Ånd", produsert i henhold til en gammel oppskrift med hånden. Denne arten har høye og lave nivåer av thujone;
  • rød absint har en original ettersmak, som oppnås ved hjelp av granateple ekstrakt. Styrken på denne drikken er ca 70 grader;
  • Blå absint i sammensetning er ikke forskjellig fra grønn, den er bare tonet. Brukes til å lage cocktailer;
  • gjennomsiktig. I denne utførelsen fjernes alle suspensjoner og blader fra absint.

Det er en annen klassifisering av absint: den er delt inn i sterke (55-65 grader) og ekstremt sterke (70-85 grader) arter. Den tidligere inneholder lite eller ingen thujone, sistnevnte er originale drinker i henhold til gamle oppskrifter og består av rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaper til drikken

Til tross for at drikken ble annonsert som medisin, er dens effektivitet ustabil og tvilsom. Det har lenge vært brukt til forebygging av sykdommer og desinfeksjon, men nå er denne bruken opphørt. Dette er kanskje alt som kan sies om fordelene med absint.

Absint skade

Denne beskrivelsen vil bli mer omfattende:

  • absint er alkohol og sterk. Derfor kan vi trygt inkludere i beskrivelsen av skadene fra absinten all skade på alkoholforbruket: levercirrhose, immunforsvar, kroniske gastrointestinale sykdommer, oppløsning av familier, redusert intelligens og aktivitet, samt alle de andre hundrevis av bivirkninger av alkoholisme;
  • under påvirkning av absinthe øker kraftig tendensen til en person til å begå forbrytelser. I land der det var tillatt, økte dødeligheten kraftig. Et eksempel på dette er Frankrike. Derfor ble det i Europa forbudt flere ganger, hvoretter det ble gjenopplivet andre steder i en ny form;
  • Absinthe er et stoff som er underlagt alkohol. Hallucinogen effekt gir ham en thujone. Som alle legemidler er absinten vanedannende og ødelegger sentralnervesystemet. Virkningen av thujone på kroppen er uforutsigbar.

Ingen helbredende kraft, ekte eller fiktiv, vil oppveie den skade som denne drikken kan bringe til kroppen og den menneskelige psyke.

Hvordan bli kvitt trang for absint

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyr lettelse fra avhengighet til alkohol, inkludert absint. Behandlingen er redusert til introduksjonen i kroppen av depressiva, som slår av personen, og legemidler som fjerner kroppen fra etterkjølningsforstyrrelsen og lindrer stress. Tilstanden er også at personen allerede har kommet ut av binge.

Kroppen er virkelig renset av absint, men personen mister ikke tendensen til å binge selv i tilfelle av arkivering. I tillegg forsøker et forsøk på å fjerne giftige stoffer av absint ved å introdusere ikke mindre giftige depressiva midler kroppen av gift.

Det er imidlertid en vei ut. I vårt rehabiliteringssenter, "Narconon-Standard", brukes bare ikke-medisinske midler og prosedyrer, noe som gjør at en person får fullstendig av med trang til absint og følsomhet for tung drikking. Sentertelefonen er øverst på siden.

Dette programmet er verdensmesteren innen fullstendig eliminering av alkoholisme og narkotikamisbruk. Den har en indikator på 87% av folk som fullstendig sluttet alkohol og returnerte til normalt liv (uten forbehold, for eksempel behovet for ytterligere medisiner, besøkspsykologer, alkoholholdige erstatninger osv. )..

Kontakt oss - vi vil gjerne svare på alt ditt og hvorfor, samt ta et rehabiliteringsprogram.

Meld deg på GRATIS konsultasjon

Vi vil bidra til å motivere en person slik at han har et ønske om å bli kvitt avhengighet.
Vi gir anbefalinger om hvordan du kommuniserer med en narkoman.

Typer og typer absint

Grønn fe, heks, malurt vodka - så snart absint ikke kalles. Kategorisering er i stor grad bare avhengig av appraiserens smak: det samme variasjonen for noen er en "god veiviser", og for en annen - en tankegjennomstand. Drikken styres ikke av opprinnelsesregionen, og hver produsent har sin egen oppskrift, så det er ganske vanskelig å velge bestemte typer absint. Det er vanligvis akseptert å klassifisere den "grønne feen" ved hjelp av følgende funksjoner:

1. Farge. Det avhenger av oppskriften, tilsetningsstoffer og fargestoffer. Absint farge kan eller ikke påvirke smaken.

  • Grønn absint. Denne drinken er avbildet i lærredene til flotte malere og i filmer om livet til franske bohemier. Faktisk er denne absorpsjonsfargen ofte forårsaket av spesielle fargestoffer og er gjort hensiktsmessig for å matche bildet, fordi hvis det oppbevares ukorrekt, kolliderer klorofyllet i urtekosttilskuddene i solen, og fargene endres derfor.
  • Gul. Dette er bare en bleknet grønn - eller igjen, takket være fargestoffene.
  • Rød - med granateple juice.
  • Blå - forskjellig fra grønn bare i farge, som oppnås ved å tilsette naturlige fargestoffer til sammensetningen. Blå absint ser vakkert ut i cocktailer, det har ingen fordeler lenger.
  • Svart eller brun. Drikken er laget ikke av blader av malurt, men fra røttene, ofte sammensetningen av infusjonen av svart akacia Catechu, som gir en søt bærnotat.
  • Gjennomsiktig. Dette er absint reseptbelagte "ingenting ekstra".

2. Festning. Absint er i prinsippet ikke svakt fordi han var populær blant studenter som trengte å bli full så raskt og billig som mulig. Men selv her er det typer for "nybegynnere" og "fagfolk".

  • Sterk absinthe - alkoholinnhold 55-65%.
  • Ekstremt sterk - graden kan nå 85%, og selve drikken er laget i henhold til den klassiske teknologien (destillasjon + tinktur).

3. Innholdet av thujone. Det er på grunn av dette stoffet at absinten ble utestengt på en gang, og i dag er det strenge regler som begrenser innholdet av thuon i mat og drikke. Utdraget av bitter malurt har en sterk psykotropisk effekt - derfor, "under absint", kan folk hallucinere og falle i en tilstand av endret bevissthet.

Til tross for den europeiske standarden på tukoninnhold i området 10 mg per liter, finnes andre typer absint på markedet:

  • Høyt innhold av thuon (25-100 mg / l, slike drikkevarer er laget i Sveits og Tsjekkia);
  • Medium (10-30 mg / l);
  • Lav (1,5-10 mg / l);
  • Null - i Sveits kalles disse drinkene Logan Fils, i Frankrike - Absente, ofte er dette bare tinkturer som etterligner smaken av ekte absint.
Skjeer for smeltesocker er også forskjellige.

4. Egenskaper av produksjonen. Absinthe varianter i denne kategorien har ofte et "geografisk" navn, men det har sjelden noe til felles med det virkelige produksjonsstedet for drikke og kan bare tjene som historisk bevis på en bestemt oppskrifts hjemland.

Engelskspråklige kilder hevder at i det 19. århundre ble absinten delt i henhold til alkoholinnholdet og kvaliteten i vanlig, semi-renset, renset og sveitsisk (dette betyr ikke at det var der det ble produsert).

Nå absinthe kan deles med tillit bare i to kategorier: destillert - urteekstrakt destilleres (bedre) og blandet destillat fortynnes med infusjon uten destillasjon (verre).

Følgende klassifisering gjelder i det europeiske markedet:

  • Blanche (hvit) eller La Bleue (blå) er krystallklart absinthe, flaske umiddelbart etter destillasjon og har ikke tid til å skaffe seg den berømte grønne fargen.
  • Verte (grønn) - hvit + urte.
  • Absenta er det spanske navnet på drikken. Dette er absint med en nasjonal smak: med sitrus notater, forfriskende.
  • Hausgemacht ("hjemmelaget") - hjemmelaget absint. Den er laget utelukkende for personlig forbruk.
  • "Bohemian" (eller "i tsjekkisk stil") - absint uten anis, bare med bitter malurt.

Ulike typer absint - hva betyr hver farge?

Absinthe, som også er kjent som malurt vodka, opplever nå en reell gjenfødelse. Dens popularitet er igjen høy, som det var hundrevis av år siden, og økningen i etterspørselen fører naturlig til en økning i tilbudet. Nye typer absinthe ser ut på markedet, så vel som langvarige blir mer variasjoner. Eldre produsenter forlater ikke markedet, men nye, yngre vises hele tiden. Du kan bli innblandet i denne eksepsjonelle variasjonen (og tross alt, hva er det ikke - grønt absint, blått, rødt - ifølge noen opplysninger er det om hundre populære merker), spesielt hvis du ikke har mye erfaring med å bruke denne drinken.

Men for å forstå alt dette, vil det heller ikke være vanskelig, med et ønsket ønske. Det er flere tilnærminger til klassifisering av absint. Det kan variere i følgende parametere:

  • Fortress. Hvis den har 70 prosent eller mer av alkohol, anses den å være sterk, ellers vurderes det at dets festning er liten.
  • Innhold thujone. Dette er et av hovedstoffene som gir absinthe sine noe hallusinogene egenskaper. Høstet av malurt. Innholdet i absint kan være høyt, lavt, eller i noen tilfeller kan det ikke være der i det hele tatt (selv om det oftest bare er en etterligning av den opprinnelige drikken).
  • Farge.

Det er verdt mer å stoppe ved siste klassifisering, for ikke bare hvordan drikken ser ut, men også hvordan den ble laget, hvilke egenskaper den har, og så videre, avhenger av fargen. Farger kan variere sterkt, fra den tradisjonelle grønn til gul, blå og til og med rød. Videre vil alle de vanligste fargene bli vurdert separat, med de særegne egenskapene til hver.

Grønn absint

Det er de grønne underarter som tradisjonelt anses som klassiske. Sin nyanser kan variere sterkt fra lysegrønn til urte, eller til og med smaragd. Problemet er at over tid kan den naturlige fargen endre seg, svekke, fordi produsentene ofte styrker den ved hjelp av kunstige farger. Naturlig fargestoff i dette tilfellet er klorofyll, som er inneholdt i løvverk av det store flertallet av planter. Denne drikken har et felles navn, delvis ironisk - "Green Fairy".

Blå absint

Selv om blå absinthe i de fleste tilfeller er et produkt av kunstige fargestoffer, blir det noen ganger gitt en blå farge og noen naturlige ingredienser, for eksempel blå lotus eller guarana.

Rød absint

Attraktiv visuell og deilig rød absint har sin skygge fra granatepleekstrakter. De gir ham en spesiell original ettersmak, pikant og merkelig. Noen ganger er dette imidlertid på grunn av tilsetning av fargestoffer. Fargestoffet påføres enda oftere enn naturlig granateplekstrakt. Sistnevnte finnes fremdeles ofte i tsjekkiske og sveitsiske frimerker, mens det i andre finnes det mye sjeldnere.

Svart absint

Noen ganger har den også en brun fargetone. Sort absinthe tildeles ikke bare visuelt, og sammensetningen er interessant. Mens andre varianter bruker blader eller blomstrer av bitter malurt, brukes røttene til denne planten også her. Det er også vanlig å legge til svart akacia catechu, som lar deg legge til søtthet og berrytoner til smaken av drikken. Det er ofte bemerket at selv om svarte merker er sterke, er deres smak spesielt myk. Oftere er årsaken til at drikken er svart, fargestoff.

Blå absint

Blå absint har ingen spesifikke ingredienser. Det er farget i blått utelukkende på grunn av at det ser estetisk attraktivt ut. Vanligvis brukes slik absint for cocktails, hvor ikke bare smak spiller en viktig rolle, men også utseende. Selv om det sjeldnere kan være lettere variasjoner av den ovenfor beskrevne blå absinten, fremstilt på grunnlag av naturlige ingredienser og naturlige fargestoffer.

Gul absint

Den lyse, gult-lignende fargen på en slik drink er vanligvis opprettet med matfarging. Men det er unntak når gul absint blir som et resultat av aldring av grønn drikke. Etter noen måneder kan det forandre fargen og bli bare gulaktig, dette skjer fordi klorofyll raskt faller, blir gul (som i bladene, som blir gul hver høst).

Farge, selv om det kan påvirke smaken av drikken, er ikke alltid det avgjørende kriteriet. Det er ikke en indikator på kvaliteten eller friskheten til denne drikken, og hvis kunstige farger brukes, har det til og med liten effekt på hva smaken vil bli oppfattet. Derfor bør du ikke velge typer og merker av absint, bare oppmerksom på væskens karakteristiske farge, det er nødvendig å se nøye på kombinasjonen av ulike faktorer, samt fokusere på kjente merker som er mye mindre tilbøyelige til å skuffe.

Hva er absint og hvordan du drikker det

Denne drinken er trolig den mest populære i visse sirkler, sirkler av de såkalte bohemiene. Den franske kallenavnet han "The Green Fairy", noen ganger kan du høre navnet "Green Witch", for oss er det bare absint. Så, hva er denne drikke, hvordan å drikke absint, hvordan å drikke det er ikke verdt det?

For de som ikke er i emnet: absint er en sterk alkoholholdig drikk (med en styrke på 55 til 85%), oppnådd ved å destillere drue gress med alkohol. Dette er trikset - i moderne virkeligheter blir en drink tilberedt ved å legge til ekstrakter av urter og essensielle oljer til renset alkohol (absint i en nær sirkel kalles "kastrert"). All støy og dun rundt den "grønne feen" er forbundet med thujone, som som den er, er hovedkomponenten som frigjør absint fra massen av andre alkoholholdige drikker (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, som forårsaker hallusinasjoner og en tilstand av endret bevissthet.

Tinkturer av malurt brukt i det gamle Egypt. På den tiden ble de brukt som medisin. Og de var ikke tilgjengelige for alle. I antikkens Hellas ble også tinktur av malurt brukt. Hippokrates anbefalte deres bruk i gulsott, anemi og revmatisme. Men de gamle malurt tinkturer var fortsatt langt fra drikke, som nå kalles absinthe. Det er flere versjoner av oppfinnelsen hans. Ifølge en av dem ble drinken myntet av søstrene Enrio på slutten av det XVIII århundre. De ga tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens bruk bidro til å kurere mange sykdommer.

Men det er en annen versjon av oppfinnelsen av denne drikken. Ifølge henne, i slutten av XVIII århundre ble absintheceptet utviklet av den franske legen Pierre Ordiner. På den tiden bodde han og jobbet i Sveits, i en liten landsby kalt Kove. Legen brukte den oppfinnede tinkturen til å behandle sine pasienter. Men det er en oppfatning at Ordiner ikke fant noe nytt, men brukte oppskriften til søstrene Enrio. Han klarte å popularisere drikken, så oppfinnelsen av absint ble knyttet til hans navn.

Det er en oppfatning at Van Gogh og andre talentfulle personligheter trakk inspirasjon fra bunnen av glasset, som før museets ankomst var fylt med absint. Thujone finnes i bitter malurt (Latin Artemísia absínthium), som ga navnet til drikke. Den klassiske oppskriften innebærer soaking malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gjøres - bare i varmt vann, som motsetter klassikerne og prosessen med å skaffe den samme thujone.

Hvordan drikke absint: forbrukskultur i forskjellige land

Hva vet vi om absint? Hans festning skyldes ikke den franske avhengigheten av full eller kjærlighet til å være "hot". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det inneholder essensielle oljer (40% er ikke nok), som oppløses i det. Derfor anbefales det at man drikker absint i sin rene form, det er ikke noe poeng i dette fordi drikken blir bitter og sterk, og smaken er ikke fullført. Imidlertid forbyder ingen å gjøre dette, fordi drikken fortsatt anses som en aperitiff og har god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form bare i små porsjoner, 30 ml hver). malurt bitterhet.

Drikke absint anbefales på følgende måter:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste riktige måten å bruke "Green Fairy" på. Hell en liten del av drikken (30-50 ml) i et glass, legg en spesiell skje for absint på toppen (med hull), og et raffinert sukker på den, det vil si en sukkerrør (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hell kaldt, isaktig vann gjennom sukker til drikken begynner å bli overskyet (det anbefales å legge til 3-5 deler vann til en del av absinten) - i Frankrike kalles denne effekten "Louche".

Dette skyldes det faktum at den fortynnede alkoholen slutter å holde essensielle oljer og de danner en emulsjon med vann, utfelling og begynner å "aroma". Det er også en oppfatning at vann dermed aktiverer thujone, men det er ingen vitenskapelig bekreftelse på dette. Utseendet ligner historien om whisky, når skotskene drikker den fortynnet med vann - det gjør smaken fyldigere.

2. Tsjekkisk (med tenning). Absinthe helles i et lite glass, en absintskje er plassert på toppen, og et stykke sukker tilsuget i en drink er plassert på den. Sukker er satt i brann og ventet på at den skal karamellisere, det vil si at den smelter, blir karamell og lekker inn i absinten. Deretter skal innholdet i glasset fortynnes med vann for å smake og drikke. Denne metoden kan neppe kalles klassisk - dette er mest sannsynlig en hyllest til mote og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg vet ikke hvorfor han heter russisk, men det er det som kalles i alle litterære kilder. Sirup er forberedt på forhånd: For å smake må du oppløse sukker i vann, og deretter tilsette den resulterende sirupen til å absorbere (igjen til smak) og drikke. Også, ren absint kan først settes i brann, og deretter slokkes og helles i et glass med sirup.

4. Ekstreme (analogi med sambuca). Så absinthe blir ofte servert i nattklubber. Vi trenger en rox, det vil si et glass med tykke rette vegger, en konjakkglass, et serviett og et strå. I steinene helles sprite og absinthe i brandy. Cognac glasset er satt på Roks, absinten er satt i brann, hvorpå cognac må rulles slik at drikke og glass oppvarmes jevnt. Deretter helles absinten i spritet, og Rox er dekket med et cognacglass - flammen går ut. Før det må du forberede et serviett, i midten av hvilket du trenger å lage et hull og trå en kort del av røret der.

Etter at flammen er slukket, må brandy settes opp ned på røret. Drikk absint med sprite og pust dampene igjen i konjakken gjennom et strå eller omvendt.

En annen absint kan drikke:

med sitrus og ananasjuicer;

som en del av cocktailer (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is);

med et stykke sitron.

Absint fargeklassifisering:

Den klassiske fargen på drikke er grønn. Slike absint er tilstede i produktlinjen til hver produsent. Sin nyanser kan variere fra lysegrønn til smaragd.

Absint gult farge har en mild smak. Det regnes som en elitdrink, siden den blir dobbeltrenset under produksjonsprosessen.

Rubinfarget absint - malurt tinktur med granatäpple ekstrakt. Den har en original finish.

Absinthe er også mørkbrun. I ferd med å lage en slik drink, brukes røttene av malurt, ikke bladene. Til det legges en infusjon av svart akasia. Det er søte toner i smaken av denne drinken.

Hva å sette på bordet for å absinthe

Absinthe er en aperitiff, og aperitiffer biter ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfelle du bestemmer deg for å treffe gjestene med cocktailer basert på "grønne feer" eller bare fortynnet absint, kan du sette mørk sjokolade på bordet. Sitrusfrukter er perfekte - mandarin, sitron eller oransje, samt en sjømatfat kan serveres på bordet.

Hva er inkludert i sammensetningen av absinthe - ingredienser, fordelaktige egenskaper

Absinthe er en av alkoholholdige drikker, produksjonshistorien som går tilbake flere hundre år. Det var ganske populært i slutten av det nittende århundre.

Fra femte til femtende år i forrige århundre ble absinten utestengt, ikke bare for salg, men også for produksjon. Denne kampanjen ble utformet for å beskytte folk mot de skadelige effektene av denne drinken.

Sammensetningen av absint bidro til utviklingen av avhengighet og var en av årsakene til fremveksten av ulike typer hallusinasjoner.

Ifølge en annen versjon ble det lansert en lignende kampanje med støtte fra hus involvert i produksjon av vinprodukter. Absintens popularitet og et stort spredning har ført til ødeleggelse av mer enn ett vinhus.

I tillegg var inntektene fra salget av absinthe flere ganger høyere enn inntekten fra andre alkoholholdige produkter. Historien om denne drinken er interessant og fantastisk.

I dag selges dette alkoholholdige produktet fritt i mange spesialforretninger, men sammensetningen har mange forskjeller med den opprinnelige formelen.

Absinthe er faktisk en tinktur av forskjellige urter på sterk alkohol.

struktur

Når du blir spurt hva absint er, vil mange svare på at det er en blanding basert på malurt og alkohol. Men denne oppfatningen er en ganske vanlig feil. Faktisk er dette produktet så rik på antall komponenter at det er ganske vanskelig å liste dem alle. Sammensetningen av urter kan være ganske interessant for mange mennesker. De fleste foreninger er relatert til at absint drikke er en slags moonshine basert på malurt. Selvfølgelig er denne planten brukt til fremstilling av drikke, men den er langt fra hovedkomponenten av produktet.

I dag, for produksjon av absinthe brukte tre essensielle komponenter: anis, malurt og fennikel. Disse tre plantene - hoveddelen av drikken. I tillegg har hver produsent sin egen "spesielle" oppskrift, og komposisjonen komplementeres derfor med andre planter og krydder. Absinthe, sammensetningen av urter:

  • mynte og sitronmelisse;
  • søt flagg og lakris;
  • koriander og persille;
  • kamille og yasenets;
  • zhagil og johannesurt

I dag er det mer enn et dusin oppskrifter for å lage denne typen alkohol. Hver oppskrift innebærer bruk av tre hovedkomponenter og forskjellige tilsetningsstoffer for å forbedre smaken. Alderen av slike oppskrifter kan utgjøre hundrevis av år, men deres relevans reduseres ikke i det hele tatt.

Absinthe er en sterk alkoholholdig drikk, som inneholder 55-85% alkohol og har en spesifikk bitter smak.

Fra øyeblikket til det første spillet til i dag, har absintens sammensetning ikke gjort kritiske endringer, men selve produksjonen har fått en ny retning. Hovedoppgavene til produsentene, for å redusere mengden innhold i drikken "thujone". Dette stoffet er årsaken til hallusinasjoner ved bruk av alkohol.

Eksperter oppmerksom på følgende interessante faktum. Til tross for at malurt brukes til å tilberede mange alkoholholdige drikker, knytter de fleste denne planten med absint.

Produksjonsfunksjoner

Etter å ha fortalt om hva absinten er laget av, er det nødvendig å betale noen få linjer om de intrikatene i produksjonen. Moderne produksjons teknikker er preget av tre hovedfaktorer.

Første faktor

I det nittende århundre var absinten en alkoholtinktur som inneholdt en hel haug med urter og krydder. I dag brukes moderne teknologier til produksjon av alkohol, som består i å bruke ikke selve urter, men ekstrakter. Som et resultat av denne forandringen mistet absinten sin "giftige" grønne farge og spesielle fargestoffer brukes til å returnere den.

Andre faktor

Det er svært viktig at innholdet av thujone i ferdigproduktet minimeres så mye som mulig. Hvert produktspill ledsages av spesielle tester. Faktum er at dette stoffet er anerkjent som narkotisk og kan forårsake avhengighet.

Tredje faktor

I dag er absint produsert ikke bare i tradisjonell og kjent form. Som følge av bruken av visse ekstra komponenter, kan fargen på drikkevaren bli endret.

Eteriske oljer av malurt inneholder mye thujone - et stoff som absinthe er kjent for sin effekt.

  1. Grønn - drikken, kalt "Green Fairy", er laget i henhold til tradisjonelle oppskrifter.
  2. Svart - for fremstilling av denne arten brukes ikke malurt seg selv og dets røtter.
  3. Rød - for å få denne fargen, blir granateplefrukt tilsatt til drikken.
  4. Gul - denne fargen på drikken oppnås ved både aldring og tilsetning av visse fargestoffer.

Disse tre endringene påvirket produksjonen av drikke. Resten av metoden forblir i sin opprinnelige form. Etter at alkoholinfusjonen er gjort, sendes all den resulterende væsken til destillasjon. Et fargestoff tilsetter det resulterende produkt, og drikken helles i beholdere.

effekt

Det er på tide å svare på spørsmålet: "absint, hva er det?". Forskere sier at effekten av denne drikken er mer karakteristisk for rusmidler enn alkohol.

Effekten av bruken kan være helt forskjellig og avhenger av kroppens tilstand.

Etter å ha drukket absint kan en person føle seg litt avslapping og eufori, men den samme dosen for en annen person kan føre til upassende oppførsel og angrep av urimelig latter.

Dette produktet får noen ganger folk til å gjøre rare ting. En person kan oppleve sterk aggresjon og vise voldelig karakter. Slike virkninger avhenger av den følelsesmessige tilstanden til en person og hans omgivelser.

Drikke en drink er ofte ledsaget av problemer med visuell oppfatning. En persons visjon begrenser hans marker betydelig, det blir vanskelig å skille farger. Endringer og oppfatning av former for omgivende gjenstander. En av de viktigste effektene av slik alkohol er reduksjonen i smertegrensen. Før du drikker, må du vite hva absint er laget av og hvor høyt innholdet av thujone er i det.

Den første omtalen av drikken, som absint, er fortsatt rundt 1500 f.Kr. e. i det gamle Egypt

Drikke kultur

Absinthe har en sterk bitter smak. For å redusere denne smaken legges det kaldt vann til drikke gjennom en sukkerbit som ligger på en spesiell skje. Vannet som passerer gjennom sukker fortynner drikken, gjemmer bitter aroma. Det antas at tilstedeværelsen av sukker i drikken kan øke effekten av "thujone" på kroppen.

Å legge til vann forandrer fargen på drikke. Det kan bli mer gjennomsiktig med en gul eller grønn fargetone. For å fortynne alkohol riktig må du bruke formelen. For et glass alkohol brukes fire deler vann og en del av absinten. Tillat å legge til sitron for å drepe den bitre smaken.

Sikkerhets forholdsregler

Ikke misbruk alkoholholdige drikkevarer, da dette fører til fremveksten av avhengighet. Absint bør unngås for gravide og mødre til babyer. Misbruk av væsker på grunn av malurt kan bidra til utviklingen av slike ubehagelige symptomer som: problemer med søvnforstyrrelser, skjelving av ekstremiteter, kramper og depresjon.

Typer og egenskaper av alkoholholdige drikkevarer

Absinthe er en alkoholholdig drikk basert på bitter malurt-ekstrakt. Han er også kjent som den "grønne feen" eller "grønn slange", på grunn av at drikken har en smaragdgrønn farge på grunn av tilstedeværelsen av klorofyll.

Den har navnet på grunn av dets høye alkoholinnhold, ordet absinthe fra gresk betyr "uegnet til drikking".

De første nevnte absintene refererer til det gamle Egypt, rundt 1500 f.Kr. På den tiden var det en drink laget av blader av malurt infused med alkohol eller vin. Det ble brukt utelukkende til medisinske formål.

Absinthe har alltid vært mer enn en alkoholholdig drikk eller et stoff. Så det var en tradisjon hvorav vinderen måtte drikke et glass malurt drikke som et tegn på at selv berømmelse har en bitter ettersmak.

Historien om denne drinken i sin nåværende form begynner i Sveits i 1792 i byen Kuva.

Søstrene Ernier, som var engasjert i preparering av narkotika, arbeidet med å lage malurt-anis-tinktur, som de kalte "Bon Extrait d'Absinthe". Så begynte hun å selge som et medisinsk eliksir.

  • Ifølge andre kilder ble reseptbeløpet for absint mynt av doktor Pierre Ordiner. Han anbefalte at hans pasient tar denne eliksiren fra nesten alle sykdommer.
  • Da ble oppskriften av drikke kjøpt av Henri Dubier, som satte produksjonsprosessen sammen med sin venn. Siden eliksiret solgte veldig bra, ble det besluttet å utvide produksjonen.
  • Snart åpnet en venn av Dubier, Henri-Liu Pernod, Pernot-fabrikken. Drikken har blitt populær både i Frankrike og rundt om i verden.
  • Absinthe ble til og med brukt av franske krigere som et forebyggende tiltak for malaria og dysenteri.
  • Absinthe ble stadig mer populært, ikke bare blant soldatene, men også blant sivile. I begynnelsen av sin historie tilhørte han klassen dyre drinker og ble ansett som en elitalkohol. Det var den såkalte "golden era" av absinthe.

På grunn av den spesielle smaken av drikken vant franskmannen seg raskt. Dessverre drakk kvinner det ufortynnet, noe som påvirket deres helse negativt.

Smaken av absint er ganske hyggelig, eksperter sammenligner ofte det med smaken av sigaretter med mentol.

På 60-tallet av XIX-tallet på grunn av billigere produksjon og forringelse av kvalitet, ble absintet til en drink for arbeiderklassen. Å redusere kostnadene ved produksjonen var en nødvendighet i stedet for et innfall av produsentene selv.

På denne tiden bemerket vinmakere infeksjonen av de berømte franske vingårdene med sykdommer, noe som førte til en rask økning i prisen på vin. Siden absint ble produsert av vinånd, ble det bestemt å gjøre det fra industrialkohol på grunn av den dårlige druehøsten.

En slik erstatning gjorde det mulig å ytterligere redusere kostnaden ved produksjon av drikken med 7-10 ganger. Så absinthe ble til "alkohol for de fattige", det ble servert i tavernaer, hvor de som regel spiste arbeiderne.

Heldigvis gjenvunnet drikken sin tidligere herlighet. Han begynte å bli ansett som den mest ekstravagante og farlige alkoholen. Rundt absinten dannet en hel kultur med spektakulær bruk av alkohol. Denne drinken på kort tid er blitt en nødvendig del av ungdomsfestene. De hallucinogene egenskapene til absint begynte å gi stor profitt til sine produsenter.

På en gang forsøkte de å forby denne drinken, fordi den hadde en veldig sterk effekt på menneskers helse. Passion for absint ble sammenlignet med narkotikabruk.

I forbindelse med dette absintet er helseorganisasjoner interessert i mange land. Så i USA ble det besluttet å selge utelukkende renset drikke. Det ble bevist at hvis absinten ble ryddet av thujone, ville det miste sin hallusinogene egenskaper.

Sammensetningen av drikken

Absinthe refererer til gruppen av anisdrikker. Den inneholder malurt, anis, fennikel, mynte, kamille, hyssop og andre urter.

Thujone, som regnes som den viktigste komponenten av absint, er et stoff som er avledet av bitter malurt. Den har hallusinogene egenskaper.

Absentin, som også er en del av absinten, gir drikken en merkbar bitterhet.

Typer av absint

Absinthe er vanligvis klassifisert etter farge. Så det er gul, smaragdgrønn, og også brun eller svart absint.

  1. Emerald absinthe - klassisk absint, som preges av sin grønne farge og bitter smak.
  2. Absintegulet er en ravfarget drikk, en slik nyanse oppnås ved å bruke forskjellige farger.
  3. Brun absint - forskjellig fra alle andre arter i sammensetningen. Det produseres ikke fra blader eller blomstrer av malurt, men fra dets røtter. Også, drikken består av svart akacie tinktur, som er ansvarlig for sin mørke farge.

Det er også sterk (70% -85% alkohol) og svak (ca 55% alkohol) absint.

Hvordan lage hjemme?

Absinthe kan gjøres hjemme.

For å gjøre dette trenger vi 1,75 liter alkohol, 3 ts. bitter malurt og angelica rot, samt frø av anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterer på alkohol i 48 timer. Du kan insistere på kald eller varm måte. For å øke infusjonen kan blandingen oppvarmes i et vannbad.

Deretter legges de angitte krydder og urter til malurtinkturen og infunderes i 7 dager. Deretter må du overvinne den resulterende tinkturen og filteret. Resultatet er ca 1,25 liter absint med en styrke på 65%. Destillert absint har en gjennomsiktig farge, som ikke er helt korrekt.

Han må gi smaragdfargen, legge til drikke litt knust mynte, malurt, sitronmelisse, anis, fennikel.

Drikken som gjøres hjemme vil være akkurat som det var tenkt i begynnelsen av sin historie. Men det er veldig viktig å følge nøye med oppskriften på absintpreparatet, og under ingen omstendigheter endrer du ikke proporsjonene. Det anbefales ikke å erstatte alkoholen med vodka eller moonshine, da dette vil ødelegge smaken av drikken.

Alle ingrediensene er helt tilgjengelige, urter kan kjøpes på apotek. Forberedelse av absint krever ikke mye tid.

Hvordan drikker du?

Absinthe - svært velsmakende drikke, hvis du drikker den riktig. Alle regler for bruk er redusert for å redusere bitterheten, samt for å sikre at selve prosessen er maksimal underholdning. Det er flere forbruksmetoder som gir deg muligheten til å nyte sin smak fullt ut.

Absint blir ofte brukt ufortynnet, selv om det ikke er lett, fordi ikke alle vil like sin spesielle smak. Før bruk blir absinten avkjølt til 0 grader Celsius, og deretter drakket i en gulp. Absinthe, som regel, biter ikke, men hvis du ønsker det, kan du kombinere det med bitter sjokolade, sitrus og til og med sjømat.

Hva er brillene å bruke absint? Drikken tilhører aperitiffer, den bør være full av små smale briller.

  • Den franske metoden innebærer bruk av en skje med hull. Et stykke raffinert sukker er plassert i en skje, og deretter plassert på toppen av et glass, blir isvann strømmet på sukkeret. Smaken av drikken blir mykere, det antas også at vann med sukker kan forbedre effekten av thuon, men forskere tviler på denne utsagnet.
  • Den tsjekkiske metoden for bruk av absint er regnet som den mest spektakulære og spennende, den er også kjent som den "brennende metoden".

Til å begynne med er en fjerdedel av et glass fylt med absint, som i den franske metoden, legges en skje med sukker på glasset og settes på brann. Hvordan å brenne absinthe riktig? Hvis en skje brukes, blir sukkeret brann med en kamp eller en lettere.

I dette tilfellet er det nødvendig å bruke briller med tykke vegger. Under påvirkning av brann begynner sukker å smelte, og dråpene faller inn i et glass.

Når alt sukker er brent, blandes innholdet av glasset grundig med samme skje, hvorpå absinten fortynnes med isvann for å myke smaken.

Den tsjekkiske metoden anses både den mest populære og den farligste. Hvis du setter brann til sukker, er det ikke helt riktig, da kan flammen lett spre seg til andre gjenstander.

  • I Russland er absinten full med sukker sirup. Sukkeret fortynnes med vann 1: 2 og blandes deretter med absint. Denne metoden lar deg myke smaken av drikken på kort tid. Noen ganger innebærer den russiske metoden også antennelse.

Ufortynnet absint brent, dekket ham med et glass. Deretter helles absint i en annen beholder, og glasset er vendt, stikker et strå under den.

Hele essensen av metoden er å først sakte innhalere et par absinthe gjennom et halm, og deretter drikke det i en gulp.

De fordelaktige egenskapene til absint er på grunn av urteekstrakter. Først ble drikken oppfattet som et stoff.

Drikken stimulerer fordøyelsen og øker også appetitten. Noen ganger legges litt absint i vinen for å gjøre det enda mer berusende.

Absinthe i antikken ble til og med ansett å være en drink fra alle sykdommer.

Matlaging

I matlaging brukes absint til å lage alkoholholdige cocktailer. "Green Fairy" er perfekt kombinert med cola, juice, tonic.

En populær cocktail er "Søt kontrast." For forberedelsen trenger vi:

Juice er blandet med sirup og absint, is legges på toppen.

Absinthe er fantastisk kombinert med cappuccino. For å tilberede en cocktail med denne kaffedrikk, er det nødvendig å hente absint i et glass, tilsett sukker til det. Etterpå blir et glass absint i brann, en brennende drikke helles i et glass cappuccino. Cocktail skal være full i en gulp.

En veldig interessant drink anses å være en cocktail basert på gin eller vodka. Den er laget av gin, rom, absint, cola, sitronsaft. Til en start, hell 20 ml rom, gin, absint i et glass, hell deretter 30 ml cola i den ene siden av glasset og 30 ml juice i den andre. Cocktail satt i brann, legg til litt kanel.

Absinthe brukes også til å forberede noen retter. Dens bitter smak går bra med kjøttretter. Det er også vant til å lage saftige sauser. Det går bra med fugl, spill.

Fordelene med absint og behandling

Fordelene med absint er ganske tvilsomme.

Hippokrates brukte det som medisin. Han anbefalte å bruke absint til å behandle revmatisme, samt gulsott, anemi. Også i det gamle Hellas ble absint brukt til menstruasjonssmerter, for å stimulere fødsel.

Moderne medisiner gjenkjenner ikke disse egenskapene av drikke og bruker ikke det til medisinske formål.

Absint skade og kontraindikasjoner

Skader på kroppen kan forårsake en drink med individuell intoleranse, overdreven bruk. Absinthe anbefales ikke til barn, gravide og ammende kvinner.

Liste over nødvendige ingredienser

Absinthe er anerkjent som en av de mest mystiske, men svært populære alkoholholdige drikker. Han ble Van Goghs favorittvann, i fortiden vant mange menneskers hjerter. Det antas at det beste alternativet er den som er utarbeidet i henhold til gamle oppskrifter fra 1800-tallet, tatt hensyn til alle reglene og funksjonene.

Absinthe er en drink med svært høyt alkoholinnhold. Mottatt den fra blomster og blader av en medisinsk plante - malurt. På latin kalles det Artemísia absínthium - det er derfor den nye drikken fikk navnet sitt nesten umiddelbart. Selv om han ikke var godkjent, var det ikke noe bevis på at denne drinken er farligere enn noe annet alkohol.

Absinthe ved bruk krever overholdelse av visse regler på grunn av det faktum at det kan forårsake ulike visuelle og hørbare hallusinasjoner. Det er derfor drikken ble likestilt med narkotika. Dette var grunnen til at salget ble utestengt i XIX-XX-århundrene.

Dens gjenopplivelse begynte på slutten av det tjuende århundre, da EU-land begynte å legalisere produksjon og distribusjon. I dag anses denne alkoholen for å være en av de mest populære drikker i hele Europa og til og med i USA.

Ingredienser som trengs for å gjøre absint

  • Vanlig malurt (et annet navn er malurt), også kjent som hvit malurt, er en grøntaktig flerårig plante av slekten Wormwood. I første etappe vil blader og blomster være nødvendig. Det er vanlig i Europa, Vest-Asia og Nord-Afrika. Den vokser nesten overalt hvor det er moderat fuktighetsgivende jord. Det er forskjellig fra vill malurt, og det vil være vanskelig å blande dem opp. Malurtreet ser eksternt gråaktig ut på grunn av den tilsvarende fargen på bladene og stammen, mens de ville bladene har grønne blader og stilken er brun med en fiolett fargetone.
  • Anis vanlig
  • Vanlig fennikel
  • 85 prosent alkohol

Etter destillasjon av disse ingrediensene ved hjelp av en destilleri, dannes en klar væske - dette er preparering av absint.

Drikk det umiddelbart etter at dette stadiet ikke kan skyldes for høy konsentrasjon av alkohol. Det neste trinnet i forberedelsen av denne alkoholholdige drikken er å gi den resulterende blanding en typisk absintegrønn farge. I tillegg vil dette høye nivået av alkohol falle til 70-75%.

Så, for å gi absint en grønn farge og riktig smak, trenger du:

  • Pontisk eller vanlig malurt - disse ingrediensene, når de brukes, gjør drikken enda mer bitter, og ikke alle liker det. Derfor er det lov å erstatte denne ingrediensen med en sitron eller appelsinskall. Hvis du fortsatt bestemmer deg for ikke å endre den tradisjonelle sammensetningen, vil du trenge stenglene av Pontic malurt eller vanlig.
  • Hyssop vanlig eller medisinsk
  • Melissa

Nå er du klar over hva som er en del av absint, laget i henhold til en vanlig oppskrift. Selvfølgelig er dette ikke den eneste versjonen av denne drikken - i flere århundrer har mange kombinasjoner av ingredienser med forskjellige proporsjoner blitt oppfunnet.

Imidlertid er listen ovenfor en sammensetning av høy kvalitet og tradisjonell absint. Ta hensyn til at planter og alkohol trengs ganske mye, fordi dette drikker etter at produksjonen er veldig sterk.

Også, ikke glem at drikker absint er ikke i det hele tatt som å drikke vin eller andre typer alkohol - du må ta det veldig nøye, uten å overdrive det med mengden.

Hvordan ble sammensetningen av absinthe

Kokende malurt uten ytterligere destillasjon gir drikken en ekstremt bitter smak, som oppstår på grunn av stoffet oppløst i vann - absintin. Etter destillasjon oppnås en fargeløs væske. Destillasjon bidrar til sitt høye alkoholinnhold - ca 82%.

Resultatet er den beryktede, billige "La Bleue" ("Blanche"). Det er det absinthe som er laget av i Frankrike - det kan bli gitt en grønn farge kunstig eller ved hjelp av en hjelpekomponent, klorofyll. Det tilsettes til oppnådd absint og fortynnes med vann.

Klorofyll dekomponerer og maler i forskjellige farger - fra gulgrønn til brun.

Tidligere ble kobber, sink og andre komponenter tilsatt absintet av billige karakterer for å produsere grønt, på grunn av hvilket antimontriklorid ble dannet, noe som provoserte utseendet til den beryktede "loucheffekten". Selv absinthe, laget i dag hjemme, gjør mindre skade enn produktene i disse tider.

I tillegg til malurt inneholder denne drinken anis, fennikel, hyssop og en annen plante av samme type - Pontus malurt (Latinsk navn - Arthemisia Pontica). Sammensetningen av absinthe kan omfatte angelica rot, mynteblader, koriander, veronica, enebær, muskat og noen fjell urter.

Hva absinthe er laget av - egenskaper av produksjonen

Sammensetningen av absint selges i butikkene inkluderer flere typer urter tilsatt alkohol. Styrken på den "grønne feen" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfellet er det ikke en oppskrift for å forberede denne drinken og flere muligheter for å samle urter. Hva er den virkelige absinten laget av? Vi vil fortelle deg om denne drinken og dens produksjonsfunksjoner.

Hva er absint

Hovedkomponenten, takket være denne drikken, er forskjellig fra alle de andre, er malurt, den virkelige absinten må trekkes på den. For å være mer presis, for utarbeidelse av det nødvendige ekstraktet, på grunn av hvilket ferdigvaren får en slags bitter smak.

I årene 1830-1890 var absinten spesielt populær i Frankrike, Sveits, Holland og andre europeiske land. I utgangspunktet ble det utstedt til soldater for å desinfisere vann og som et middel for å forebygge smittsomme sykdommer.

Fra soldatene adopterte intelligentsia og borgerskapet kjærligheten til drikke. Han var spesielt populær i kretsene av kreative figurer. Han ble foretrukket av mange forfattere, diktere, kunstnere og kunstnere. Det ble antatt at absinten har en stimulerende effekt på kreativ aktivitet, og som en aperitiff kan det forbedre appetitten og fordøyelsen.

Men med systematisk bruk av denne drikken begynte noen mennesker å ha visse problemer. Regelmessig bruk av absint var svært vanedannende, personen ble for spennende, i noen tilfeller ble hallusinasjoner, selvmordstendenser og kramper oppdaget.

Det er thujonen som finnes i essensielle oljer av malurt som ga den såkalte "absintheffekten". For store doser av dette stoffet påvirker helse helse. I begynnelsen av det 20. århundre ble absinten forbudt i de fleste europeiske land. Etter nesten et århundre ble han legalisert igjen i enkelte stater, mens produksjonen er strengt kontrollert.

Toppet av populariteten til drikken faller i midten til slutten av XIX århundre, da denne drinken var spesielt populær på grunn av "effekten" som dukket opp etter å ha drukket absint. Hva representerte han egentlig?

Som du kan se, forgiftning fra bruk av absint og annen alkohol varierer betydelig.

Når det gjelder absint, er det en uklar, uklart syn, noen ganger er det en feilaktig fargeoppfattelse. På samme tid, etter bruk, kan effekten manifestere seg på en annen måte.

Noen føler en behagelig, rolig avslapning, andre har overdreven kraft, aggresjon eller grunnløs latter.

Det bør bemerkes at hver persons virkning kan manifestere seg annerledes, avhengig av natur, helsetilstand, mengde alkoholforbruk og andre forhold. Feil vil være antagelsen om fraværet av bakrus om morgenen. I tilfelle at en stor dose av denne drikken var full på kvelden, er forverring av tilstanden neste morgen nesten garantert.

Uavhengig av forskjellene i manifestasjonen av effekten, er en felles virkelighet for alle tilfeller den forandrede virkeligheten. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av absinthe thujone, det er klassifisert som et stoff som er giftig når det brukes i store doser.

Overdreven bruk av absint kan forårsake søvnløshet, depresjon, anfall, kvalme, mareritt, kulderystelser, etc. Dette skyldes, som nevnt ovenfor, overdreven bruk av denne sterke alkoholholdige drikken.

Hva gjør absinthe

I dag produserer produsenter av den berømte drikken den med en styrke på 45-85%, og legger til forskjellige ingredienser i sammensetningen. Den klassiske sammensetningen inneholder følgende planter, i tillegg til malurt:

  • sitronmelisse;
  • anis;
  • angelica;
  • AIR;
  • fennikel (søt eller italiensk);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • lakris;
  • Veronica;
  • persille;
  • mynte;
  • kamille.

Til tross for den utbredt bruk av disse urter til medisinske formål, i kombinasjon med et ekstrakt av malurt og alkohol, viser det seg veldig sterk og skarp drikke.

Moderne absintheproduksjon har over hundre forskjellige merker, hvorav mange er laget med tillegg av ekstra ingredienser. Her er noen av de vanligste typene av denne drikken, noe som indikerer tilleggene til sammensetningen:

  • Green. Det regnes som et klassisk alternativ. Denne fargen er naturlig for den tradisjonelle drikken, som på en gang ble kalt den "grønne feen". Den har aroma av anis, urter og kanel;
  • Gul. Denne fargen gir drikke med matfargestoffer. Imidlertid er det også absint naturlig gul farge. Han sa det takket være klorofyllen som ble utsatt for planter naturlig, to måneder etter forberedelsen;
  • Red. Det er ikke vanskelig å gjette hva en drink av denne fargen er laget av. Sveitsiske, tsjekkiske og andre produsenter av kvalitetsprodukter legger granatäpple ekstrakt for å gi en rød fargetone. Det er takket være granatäpplen at smaken av drikken blir mer original. Imidlertid bruker noen produsenter fortsatt matfarger for å gi farge;
  • Svart. Denne typen drikke er laget på grunn av malurtens røtter, og ikke blader eller blomstrer som i den tradisjonelle versjonen. I dag, for å gi en enda mer uttalt mørk skygge, blir Catechu black acacia lagt til komposisjonen. Takket være denne ingrediensen får absinten en lett smak av bær og brennevin. Imidlertid bruker noen produsenter igjen til å bruke matfargestoffer.

Den endelige sammensetningen av denne eller den slags absint kan ses på etiketten, siden, avhengig av produsenten, kan forskjellige frukter, frø, kardemomme etc. tilsettes i sammensetningen.

Det bør også bemerkes at den tradisjonelle drikken bør være sterk (ca. 70-75%), siden det er en slik festning som bidrar til å holde essensielle oljer fra malurtstoffet i sammensetningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, fremstilt på grunnlag av malurtekstrakt, renset fra thuon. I slike drikker er essensielle oljer ikke inneholdt.

Absinthe i moderne husholdninger

Til tross for tilstedeværelsen i overflod av flasker med grønn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det nesten umulig å finne ekte absint på hylser.

På salg er det et stort antall drinker som bare etterligner absinthe. Blant dem finnes likør, lik absint bare i smak. Det er også alternativer som har et ekstrakt av malurt, renset fra thujone. Dette skyldes et forbud mot dette stoffet i enkelte land.

Mengden thujone i en drink kan angis i milligram per kilo eller i deler per million. Noen produsenter angir ikke mengden på etiketten. I noen tilfeller betyr dette at absinthe oppfyller EUs kvalitetskrav (den inneholder mindre enn 10 mg / kg thujone - da produsenten kan ikke angi spesifikke tall på etiketten).

I alle fall, å bruke denne uvanlige drikken er best i en hyggelig atmosfære, avslappende og innstilt for å hvile. Det viktigste er å huske om overholdelse av tiltakene.

Historien om opprinnelsen til drikken

For å forstå hva absinten drikker er det ikke vondt å vende seg til historien.

Det er nettopp fra antikken, at man kan trekke ut sannhetskornene for å forstå hva som er så spesielt med denne slående smaragdgrønne alkoholen, som er så voldsomt skjult av noen og på samme måte beskyttende og rosende av andre.

På antikkens dager har folk allerede lært å lage medisinske tinkturer på bitter malurt, men grunnlaget var en svak vin.

Det franske navnet absinthe (absinthe) kommer fra den greske ἀψίνθιον, som betyr bitter malurt.

Faktisk er det en sterk alkoholholdig drikk, alkoholinnholdet kan nå fra sytti til åttiseks, og til og med åttiåtte prosent.

Hovedkomponenten i den anses som alpin malurt (Artemisia absinthium), som inneholder en spesiell substans - thujone.

En kort historieutflukt

At absint er en drink basert på malurt og alkohol, har vi allerede funnet ut, vi vil nærmere beskrive sammensetningen nedenfor. Først vil jeg snakke litt om hvor han kom fra, hvem oppfunnet den, og hvordan det viste seg at, som et resultat, bare nylig ble påleggene om produksjon, salg og bruk løftet.

Så i slutten av det attende århundre, rundt 1790-1795, i den sveitsiske byen Kuva, fant to dyktige søster-travnits med navnet Enrio, som var engasjert i produksjonen av helende ekstrakter og essenser, oppfinnet en drue-alkoholtinktur på bittere urter. De kalt deres arbeid Bon Extrait d'Absinthe, og besto hovedsakelig av malurt, fennikel, kamille, persille, hyssop, koriander, veronica og til og med spinat.

De solgte sine decoctions, tinkturer, ekstrakter og andre produkter, de var foretrukket av en venn, gjennom den kjente forretningsmann-entreprenøren Pierre Ordiner, som flyktet til Sveits etter revolusjonen i sitt hjemland i Frankrike.

Han var så gjennomsyret av troen på den nye grønne medisinens helbredende kraft, som mange senere til og med tilskrives oppfinnelsen til ham.

Han "foreskrev" denne essensen fra alle sykdommer, og entusiastisk annonserte den blant massene.

Litt senere ble den opprinnelige oppskriften fra søstrene, ganske "helbredet" av bitter tinktur, kjøpt av Henri Dubier og Louis Pernot, de bygde en spesiell fabrikk og startet masseproduksjon i Pontarlier i 1805.

Det er interessant at anlegget siden da har operert som en klokke, og absenthe av merkevaren Pernot er kjent og elsket over hele verden.

Historien virker plausibel, men mange historikere mener at selv noen få hundre år tidligere, visste alpehyrderne hvordan de skulle lage en lignende medisinsk drink, som søstrene bare vedtok, og ikke fant seg selv.

struktur

Det er på tide å finne ut hva absint er laget av, siden dette er hvor hele sin funksjon ligger. Hoveddelen av drikken er den beryktede thujonen (monoterpin), som finnes i den bitre malurt. Faktisk er det et gift, farlig og skadelig for menneskekroppen, som lenge har vært ansett som et kraftig hallucinogen.

Etterpå har studier ikke bekreftet dette, men omdømmet har fortsatt. Men dette er ikke alt som en drue alkohol drikk består av. I dag samles urter for absint i økologiske områder av de sveitsiske alper eller dyrkes i spesielle drivhuse.

  • To typer malurt - Alpine bitter og Pontic.
  • Anis, Dagil og Veronica.
  • Koriander og Issola.
  • Lakris.
  • Melissa, mynte, duchasil.
  • Persille og fennikel.
  • Lancet og kamille.

Oftest har alkohol en vakker, gjennomsiktig grønn farge, som bokstavelig talt glirter i et glass, men kan bli overskyet eller tvert imot lyse under virkningen av direkte sollys.

Faktum er at skyggen gir den klorofyll, som ikke tåler ultrafiolett stråling. Det er derfor ofte absinthe helles i mørke flasker. Når fortynnet med vann, kan drikken også bli overskyet, det er ikke et tegn på dårlig kvalitet.

Bare essensielle oljer, blanding med væskeformen er en slags emulsjon.

Hovedtyper av absinthe

Du kan identifisere og klassifisere absint ved å bruke forskjellige metoder: hva er det laget av, hvilken styrke har den og bare etter farge. La oss finne ut det i rekkefølge.

festning

I dag er absint produsert i mange land rundt om i verden. Avhengig av oppskriften som brukes i en bestemt produksjon, kan alkoholinnholdet variere betydelig.

Spanske, tsjekkiske og franske varianter anses å være sterke (50-70%), innholdet av monotropin som er minimert, eller det er helt fraværende.

Så absint, det er en likør eller tinktur, spørsmålet er ikke verdt det, siden med en lignende styrke har den praktisk talt ingen søthet.

Ekstremt sterk absint (70-89%) produseres i sveitsisk, italiensk, tysk og delvis i fransk, spansk og tsjekkisk produksjon. Denne kategorien kan tilskrives autentisk, naturlig drikke, skapt av den gamle teknologien, noe som innebærer insisterende bitter urter på drue-ånd, etterfulgt av gjentatt destillasjon.

Thujone eller monoterpin

Det er nøyaktig tre underkategorier som bør diskuteres separat. Tross alt er det en fantastisk toksin Thujone som gjør denne drinken absinthe.

  • Ikke inneholder monotorpin, oftest tinkturer som bare etterligner den opprinnelige alkoholen. For eksempel, her kan du inkludere den franske absenten eller de sveitsiske loganfilene, som i bokstavelig forstand ikke er absint.
  • Innholdet av dette stoffet i mengden fra en og en halv til ti milligram per liter betraktes som lav. Til denne underkategorien tilhører løveandelen av alkohol produsert over hele det gamle Europa.
  • Høyt innhold av thujone fra tjue til hundre milligram per liter, har drinker fra Den tsjekkiske konge av Sprit og Logan, samt ekte sveitsisk schweizisk La Bleue.

Etter å ha fått slik kunnskap vil det være mye lettere å finne ut hvordan man velger absinthe, avhengig av hva du vil få til slutt.

farge

Det er veldig viktig hvilken farge du bestemmer deg for å kjøpe, siden det ikke bare er smaragd, men også annerledes. Det er fire hovedtyper, la oss forstå sammen.

  • Verdens mest kjente grønne fraværende, er dens klassiske farge, gitt til drikken av klorofyll. Det kan være rik, smaragdgrønn, og kanskje lys, nesten lysegrønn. Den naturlige farge fra bladene er ganske kortvarig, så vær forsiktig. Hvis alkoholen selges i en gjennomsiktig flaske og samtidig er veldig vakker og lys, så har en urettferdig produsent tilsatt fargestoffer der.
  • Uvanlig blodrød absint blir slik på grunn av tilsetning av mettet granateple ekstrakt. Vanligvis er det vakkert og gjennomsiktig, og har også en unik smak. Vær forsiktig, fordi her kan du også introdusere kjemikalier for å opprettholde og fikse fargen.
  • Den gule versjonen har en lys, gult fargetone og en ganske tykk tekstur. Autentisk alkohol blir så fra den tid da den grønne klorofylen brytes ned fra alderen. Men her er det ikke utelukket tilsetning av fargestoffer.
  • Et annet interessant fenomen, skremmende og rart - svart absint. For å lage en slik drink ble ikke blomstringene og bladene av malurt brukt, men dets røtter og den mørke kullskyggen ble gitt til det ved en tinktur av en spesiell akacia av Catechu-sorten.

Faktisk er fargene avhengig av hva absinten er laget av, men bare når det gjelder ekte drikke, og ikke falsk.

Effekt og kultur av forbruk

Mange sier at mens de drikker absinthe de hadde hallusinasjoner, så de underlige visjoner, og alt dette var ledsaget av en forandring i oppfatningen av virkeligheten. Alle disse forskerne "bundet" til thujone.

Likevel oppstod liknende effekter selv i tilfelle når drikke ikke inneholdt monoterpin.

Fordi nå snakker vi om personlige, individuelle reaksjoner på høyt alkoholinnhold, i forbindelse med giftige planteforbindelser.

Kulturen for å drikke slik alkohol er så variert og uvanlig at vi vil tilegne en egen artikkel til dette øyeblikket. Nå ville det ikke skade å fortelle hvorfor absinthe blir satt i brann, da dette er viktig. Malurt og andre urter i blandingen er designet for å skjule, gjemme smaken av druealkohol.

Vanligvis frigjøres essensielle oljer når de fortynnes med vann, alkohol blir overskyet og begynner å lukte sterkt. Når du tenker på en del av røyk av alkohol, brenner du aromaene av urter. Men i de fleste tilfeller er dette bare et kommersielt stykke, en slags markedsføringskamp, ​​for å tiltrekke seg nye kunder.

Fordel og skade

Drikken ble oppfunnet som en medisinsk tinktur, i det minste er lignende historisk informasjon fortsatt tilgjengelig, og ikke bare som svømming for de som bestemte seg for å bli full og bli full, eller for å få gode "glitches". Du kan oppnå denne effekten, her er hoveddrikken riktig drikke og en tilstrekkelig mengde av det, men er det nødvendig å gjøre det? Å bestemme bare deg.

  • Oftest brukes den som en aperitiff, den stimulerer perfekt appetitten i små mengder, stimulerer utskillelsen av magesaft.
  • Absinthe fungerer godt som en fordøyelse, det vil si etter en brukstid etter middagen. Det vil bidra til å fordøye et rikt måltid, spesielt hvis maten har vært altfor fettete.
  • Det antas at denne drinken kan redusere feber betydelig, og til og med redusere betennelse i kroppen, opp til en raskere helbredelse av sår og riper.
  • Den unike sammensetningen av urter kan gjøre absinthe ganske enkelt uunnværlig for å forbedre menneskelig immunitet mot forkjølelse. Hovedtemaet her er å følge målene og ikke bli båret for mye.
  • Denne alkoholen brukes både som en antikonvulsiv og for lindring av arytmierangrep.

Mange elskere av assertivet er interessert i hvorfor absint er forbudt i mange land frem til i dag. Dette skyldes hovedsakelig det høye innholdet i den beryktede toksinmonoterpinen eller thujonen. Videre er stoffet vanedannende fysisk og psykologisk plan, for å bli kvitt det blir det ikke lett.

Det antas at det med høy konsentrasjon i kombinasjon med alkohol også kan føre ikke bare til hallusinasjoner og endret bevissthet, men også til alvorligere lidelser.

Styrken av drikken med vanlig bruk kan også spille en grusom vits med sine fans, de er truet med døden, som selve døden, av levercirrhose.

Fordi du trenger å drikke drikken nøye, i små doser, ikke mer enn 20-30 milligram av gangen.

Den beste absinten

Det gjør ikke vondt for å gi noen anbefalinger om typer og typer drikke. Tross alt, etter å ha kommet til butikken, må du vite og forstå hva du leter etter. Overvei bare de mest fremtredende merkene. Det gjør ikke vondt å vite og hvor mye er ekte absint.

Konge av ånder

Den berømte Åndens Ånd ("The King of Ghosts") har vært i produksjon siden 1792 i Tsjekkia.

Dette er den beste drikken i verden, siden den opprinnelige formuleringen er bevart, blir alle komponenter samlet og behandlet manuelt, og innholdet av thuon, i motsetning til forbud, kan være fra 10 til 100 milligram per liter. Prisen på en flaske med en slik drink kan variere mellom 5 og 20 tusen rubler, noe som er ganske mye.

Jacques Senaux Black

Det andre stedet i popularitet og autentisitet er Jacques Senaux, opprinnelig produsert i Frankrike.

Jacques Hay flyttet til tiden for forbudet mot Spania, og der gjenopplivet han produksjonen av sin drikke, og han ble ikke verre, og enda bedre. Innholdet av monoterpin i drikken når 10-25 milligram, så det er verdt å være forsiktig.

Prisen på en flaske svart absint med en eventyr på etiketten koster 2,5-15 tusen rubler, avhengig av type og alder.

Logan fils

Den tredje i vår liste var den berømte sveitsiske absinten Logan, som gikk inn i den dype undergrunnen i begynnelsen av forrige århundre. Det var da at landet forbød utgivelsen av slik alkohol. Eieren flyttet imidlertid anlegget nærmere de tsjekkiske vingårdene og fortsatte å jobbe.

Den inneholder 10-15 milligram thujone, med en styrke på 68-70%. Kostnaden for denne drinken vil være 2-5000 rubler, hvis du er heldig. Det er ikke noe offisielt representasjonskontor i Russland.

Derfor kan han bare komme inn i landet som smugling eller som gave fra utlandet.

Nyttige og skadelige egenskaper, kontraindikasjoner

Absinthe er en veldig sterk og bitter alkoholholdig drikk, en tinktur av malurt, som inneholder om lag sytti prosent av alkohol.

Ofte er det grønt, men det kan være gul, rød og svart. Denne populære og mystiske alkoholholdige drikken betraktes av noen som magisk nektar, mens andre anses som en giftig drikk.

Hvor er sannheten, hva er absintens bruk og skade? Finn ut svarene på alle disse spørsmålene i denne artikkelen.

Interessant, ble absintet ikke umiddelbart en alkoholholdig drikk, men i lang tid var det et stoff som ble brukt til behandling av gulsot, iskias og andre sykdommer.

Malurt tinkturer drakk fra antikken, i det gamle Egypt og Hellas. De ble ansett som helbredende og foreskrevet som medisin. Tinkturen ble solgt i mørke flasker og ble kalt den grønne feen.

Men tinktur fikk sin største popularitet under krigen i Frankrike, utplassert i Afrika. Franske soldater drakk absint som medisin, da han handlet med afrikanske feber.

Det desinfiserte også vann. Absinthe har slike egenskaper på grunn av thujone inneholdt i malurt.

Imidlertid kan thujone i store mengder forårsake hallusinasjoner og til og med føre til schizofreni.

Når de kom tilbake til Frankrike, fortsatte soldatene å drikke sin favorittdrink, og på kort tid ble absinten så populær som vin.

Men snart begynte folk å legge merke til at overdreven bruk av absinthe fører til galskap. Det var enda tilfeller da menn, etter å ha drukket absint, drepte menn sine egne familier. Folk legger all skyld på absint og thujone som er inneholdt i den.

Sant ikke, legger vekt på det faktum at bruken av alkoholholdige drikker i store mengder fører til triste konsekvenser. Derfor ble absinten forbudt og løftet forbudet bare i 2004.

Absint sammensetning og egenskaper

I essens er absinten en bitter drink som er laget av bitter malurt. Oversatt fra fransk "absint" betyr malurt. Sant det er en annen tolkning av oversettelsen fra det greske "apsinthion", som betyr "ikke egnet til drikking."

Absint kan bli beriket med andre urter, som anis, fennikel, mynte, dagel, lakrisrot, persille, kamille og andre. Denne absinten har en rik aroma og tart smak.

Drikkestyrken kan variere fra 55 til 85 grader. Den viktigste ingrediensen til denne drikken er en komponent av den essensielle oljen av bitter malurt thujone. Denne ingrediens skiller absint fra alle andre alkoholholdige drikker.

Som regel er absinten smaragdgrønn. Men det er også drinker av blå, gul, rød, brun og til og med svart. Smaragdfarge gir drikken klorofyll, som mørkner i dagslys. Derfor er det nødvendig å helle og lagre absint i flasker laget av mørkt glass.

I tillegg til den karakteristiske smaragdfargen, har absinten en karakteristisk anisjonsaroma med en bitter ettersmak av malurt.

Det antas at overdreven drikking kan forårsake hallusinasjoner. Men alt dette er bare ikke bekreftet vitenskapelig hypotese.

Absinthe består av:

  • Bitter malurt
  • anis
  • Italiensk eller søt fennikel
  • Andre ingredienser kan også brukes, avhengig av produsentens merkevare (mynte, sitronmelisse, lakris).

Avhengig av land og produsent kan absinten variere i sin styrke. Så absinthe fra Tsjekkia og Frankrike har en styrke på 55 til 65 prosent og et lavt nivå av thujone eller til og med ingen substans i drikken.

Sveitsisk, tysk, italiensk, spansk absint er mer robust: dens styrke kan være i området fra 70 til 85 grader. Med en slik festfibre er det også produsert i Frankrike og Tsjekkia.

Hovedkravet for absintens kvalitet er essensielle oljer i det må oppløses. Høye krav og innhold av thujone i drikke.

Med et høyere innhold av dette stoffet, er absint produsert i Sveits og Tsjekkia. I de fleste absinthe er tilgjengelig med lavt innhold av thuon. I Frankrike og Sveits er det et absen, som ikke inneholder det i det hele tatt.

Typer av absint

Klassifiseringen skjer i henhold til fargeprinsippet. Derfor er det følgende typer absint:

  1. Grønn absint. Dette er en klassisk tinktur av malurtblader, fargen kan enten være lysegrønn eller smaragd.
  2. Gul. Dens smak er mildere enn den av grønn absint.
  3. Red. Denne absinten er laget med granatäpple ekstrakt, noe som gir drikke en uvanlig ettersmak.
  4. Svart. Denne tinkturen er laget av roten av malurt, og ikke fra bladene.

Absint smaragdfarge anses som en klassisk drink. Fargen kan variere fra lysegrønn til lysegrønn.

Gul eller rav drikke har en mykere edel smak. Denne drikken er produsert ved dobbel rengjøring. Slike absint må lagres forsvarlig for ikke å ødelegge klorofyllet, og derfor kan fargen på drikken forandres.

Rød drikke er produsert ved å legge til granateplekstrakt, som ikke bare gir en vakker rubinfarve, men også en bestemt ettersmak.

Interessant er absintens aroma i en flaske forskjellig fra duften og smaken av en drink i et glass.

Fordelene med absinthe

Absinthe er forskjellig i forskjellige farger, styrke og innhold av thujone.

De terapeutiske og fordelaktige egenskapene til absint, på grunn av tilstedeværelsen av urter i sammensetningen, inkluderer dens evne:

  • Reduser feber;
  • Å utvide fartøyene;
  • Fjern inflammatoriske prosesser i kroppen;
  • Forbedre fordøyelsen og øke appetitten
  • Fremskynde sårheling.

Som enhver annen alkoholholdig drikk, slapper absinten av det nervøse og muskulære systemet i kroppen.

Absint kan brukes ikke bare som et desinfeksjonsmiddel på grunn av tilstedeværelsen av alkohol, men også for å styrke immunsystemet, siden det inneholder antioksidanter.

Den har absint og antispasmodiske egenskaper. Det kan brukes som et antikonvulsivt og anti-arytmimiddel for forebygging av virussykdommer.

Den rike sammensetningen, som ligger til grund for denne drikken, sier at dosen til medisinske formål skal være svært liten. Ellers, i stedet for nytte, kan du få ganske motsatt effekt og skade helsen din.

Absint skade

Absint, som enhver annen alkoholholdig drikk, bør ikke misbrukes. Det må huskes at absinthe også inneholder thujone - et skadelig stoff. Selv etter avskaffelsen av forbudet mot absint, kontrollerer produsentene nøye sin mengde: ikke mer enn 10 mg per liter drikke.

Denne dosen av thujone er til og med nyttig: takket være dette, fungerer hjertet bedre, karene vokser og appetitten øker.

Og likevel, all skade som ble bragt til kroppen ved bruk av absint, forholder forskere seg til forekomsten av thujone i den. Det antas at dette stoffet kan utløse utviklingen av avhengighet som et stoff med alle de følgende konsekvensene.

Selvfølgelig vil overdreven bruk av absint som alkoholholdig drikk påvirke hjernen og andre organer negativt.

I tillegg kan hyppig bruk av absinthe forårsake søvnløshet, depresjon, psykose, anfall, mareritt, svimmelhet, kvalme, kuldegysninger eller en konstant følelse av tyngde i hodet som kan føre til tap av bevissthet.

Kan overdreven bruk av absint forårsake uberettiget agitasjon og aggresjon.

Hvordan drikke absint

Det er mange måter og skikker, som å drikke absint. Generelt er bruken av absint en hel rituell og i hvert land er det annerledes. Drikk den med sukker, whisky, melk, champagne, vodka, tilsett is, fortynnet med vann. For tiden er absinten ofte fylt som en cocktail.

Den franske måten å drikke absint

Facetslet høyt glass bør fylles med absint på den femte delen, på toppen legger vi en spesiell skje med krøllete hull.

På skjeen - et stykke sukker, som skal sakte tømme isvann. Mens vannet strømmer sakte gjennom hullene i skjeen, løser det sukkeret.

Derfor er det nødvendig å fylle glasset fullstendig med søtet vann. Absint er oppnådd fortynnet og søtere.

Du kan også gjøre forskjellig: Først fyll glasset med vann, og hell deretter absinten på en skje med sukker. Vel, eller bare lage en separat sukker sirup, og bland den med absint til smak.

Tsjekkisk absint bruk

Denne måten er spektakulær og samtidig veldig farlig, som å ha gjort noe galt og ikke langt fra brannen.

Absinthe spesialglas fylles først med en fjerdedel med absint.

Sett en skje i et glass som de legger et stykke sukker på. Deretter setter et stykke sukker på brann. Under brenning smelter sukkeret og strømmer inn i et glass med en drink.

Etter alt sukkeret er helt smeltet, drikkes blandingen og fortynnes med kaldt vann for å myke smaken.

Denne metoden for å drikke absint brukes i andre land, inkludert vår.

Russisk metode for å drikke absint

I vårt land blir absinten oftest fortynnet med sukker sirup i forholdet 1 del av drikken til 2 deler sukker sirup.

Men du kan søke absint med å brenne. Sant, vår metode er litt forskjellig fra den tsjekkiske.

Sukkersirup er forhåndsblandet med vann og tilsatt til absint i mengden som hver setter seg selvstendig.

Den ferdige drikken helles i et glass og settes på brann. Drikkene skal brenne i noen sekunder. Deretter slukker brannen, dekker glasset med en drink med et annet glass.

Da er brillene vendt over, slik at drikken fra det første glasset går over i den andre som den er dekket av. Det første glasset er straks dekket med et serviett og slått over et glass absint, forsiktig tucking et strå for en cocktail mellom dem. Essensen av denne metoden er å først inhalere dampens damp og deretter drikke den.