Hoved > Grønnsaker

Hva er gin - typer og gjennomgang av populære merker, oppskrifter av alkoholholdige cocktailer med bilder

Innenlandske alkoholelskere oppdager dusinvis av typer vodka, tyskerne er forpliktet til snaps, og amerikanerne hevder: som er bedre - single malt eller malt whisky. Gin er britisk drikk, som i Russland er mer vanlig brukt til cocktailer. I England drikker de det i sin rene form, og det er så mange varianter som det finnes typer alkoholtinkturer i den russiske outbacken.

Gin Alkoholholdig Drikk

Cocktaillisten IBA (International Barmen's Organization) inneholder mer enn et dusin cocktailer som bruker denne drinken (for denne listen er dette et veldig høyt tall). Fortet av gin (som noen ganger kalt "enebær vodka") starter ved 37 grader. Den produseres ved dobbel destillasjon av kornbasen med tilsetning av enebærbær, krydder og andre tilsetningsstoffer, hvorav de fleste forblir en kommersiell hemmelighet hos produsenten.

Drikken er kvalitativt forskjellig fra whisky på grunn av produksjonsmetoden (det er også, som vodka, destillert fra produkter av gjæring). Smak og aroma spesifisitet oppnås ved å legge til ekstra ingredienser direkte på urten, og ikke ved etterfølgende blanding. Komplekset med krydder og enebær skaper en spesiell tørr smak (det er praktisk talt ingen sukker i drikke). Omtrentlig sammensetning av gin og tilleggskomponenter:

  • kornbasis (i Holland - rug og bygg, i England - hvete og byg komponent);
  • demineralisert vann;
  • enebær bær;
  • fiolett rot;
  • mandler;
  • koriander;
  • fersken;
  • angelica;
  • muskat;
  • lakris;
  • kanel;
  • kardemomme;
  • roten av iris, angelica;
  • appelsin, sitron eller appelsinskall.

historien

Selv om drikken var utbredt i England, begynte Gins historie på Hollands territorium. På Leiden Universitet skapte doktor Francis de La Bois en tinktur av alkohol og enebær for behandling av nyrer (begge stoffene er effektive diuretika). Genever (da navnet på gin) raskt ble populært som en vanlig alkoholholdig drikk, og ikke et medisin på grunn av sin billighet. På Englands territorium kom han sammen med britiske soldater som ble avhengige av ham i løpet av trettiårskriget.

I 1689 forbød kong William den tredje importen til England av utenlandsk brennevin, noe som førte til lokal produksjon. Resultatet var beklagelig - enebær vodka var billigere enn øl, og landet gikk i en alkoholholdig avgrunn. Situasjonen har stabilisert seg i hundre år. Den berømte gin- og toniccocktailen ble hentet fra India, hvor kolonistene drakk det. Og myknet smaken er ikke enebær vodka og kinin-tinktur. Quinin i tonic scared mygg, men det var mulig å drikke det, bare fortynne det med gin.

Det ble antatt at enebær vodka hjelper fra bubonic pest, galskap, søvnløshet og andre sykdommer. Den siste setningen er sant, som for enhver annen sterk alkohol (alkohol, vodka, moonshine). Drikkene brukes fortsatt som folkemiddag i enkelte europeiske land. Oppskrifter med Genever brukes til å behandle ARVI, bronkitt, ischias, laryngeirritasjon eller stemmebånd.

Gin Alkoholholdig Drikk

Gin er en sterk alkoholholdig drikk oppnådd ved destillasjon av kornalkohol med tilsetning av krydder (angelica, violet rot, enebær bær, koriander, mandel). Skaperen av drikke er Franciscus Sylvius, professor i medisin ved Leiden Universitet. Den nederlandske legen hadde til hensikt å oppfinne et legemiddel for å forbedre fordøyelsen ved å insistere enebærbær på alkohol. Imidlertid var infusjonen så behagelig for smaken som overgikk hele spekteret av alkohol på den tiden (i XVII-tallet). Siden drikken har fått stor popularitet blant lokalbefolkningen først, spredes det utenfor Nederland.

Navnet "gin" kommer fra ordet "genievre", som oversettes fra fransk betyr "enebær". Smaken av drikken er for tørr, mykere enn vodka. Derfor blir det ofte fortynnet med brus, juice, ikke-karbonert mineralvann. Gin brukes i folkemedisin for behandling av bronkitt, hoste, forkjølelse, iskias. På grunnlag er det preparert sirup forberedt, oppvarming komprimerer.

Hvordan drikker du?

I ren form

Denne metoden for å drikke er kun egnet for elskere av sterk alkohol. Det serveres kjølt til en temperatur på 4 - 6 grader.

Gen stimulerer appetitten, oppløftende, så det brukes vanligvis som en aperitiff.

Styrken på den tørre ufortynnede drikken varierer fra 40% til 55% og avhenger av typen av alkohol, fremstillingsmetode.

Gin i ren form gir en følelse av kulde. Tilsetningen av enebær, en spesiell produksjonsmetode, hvor destillasjonen går sakte i en stilltank, bokstavelig talt drop-by-drop, har en effekt. I England er det en uttalelse til denne effekten: "Gin, kald som metall."

For ikke å ødelegge smaken av drikken, blir den spist med syltet løk, sitron, kapers, agurker, oster eller oliven.

fortynnet

Gin er blandet med fruktjuicer, cola, brus, mineralvann. Hovedfordelen ved denne metoden er reguleringen av styrken av drikken i sitt eget glass.

Den beste kombinasjonen av gin med tranebærjuice, ingefærøl, appelsin, sitron, grapefruktjuice.

Gin er fortynnet etter eget skjønn, det er ingen nøyaktige proporsjoner. En vanlig kombinasjon er 1: 1.

Gin Cocktails

Gin er blandet med andre alkoholholdige drikker, for eksempel vermouth eller brennevin. Dette alternativet for å drikke alkohol er den mest populære blant forbrukere. Høy styrke og myk ren smak tillater å bruke gin som grunnlag for cocktailer. Den vanligste - "Gin og tonic." Oppfinnelsen tilhører britiske soldater som tjente i India. Med denne drinken reddet de seg fra malaria og slukket deres tørst. Senere spredte drikken blant Englands befolkning, og deretter utenfor staten. For å forberede cocktailen blandes to deler av tonicen med en del av gin og fyller glasset for en tredjedel med isstykker.

klassifisering

Tørrgin har en skarp balansert smak med karakteristiske enebenotater. I 100 ml alkoholholdig drikke er 275 kalorier konsentrert.

  1. London. Spesielle egenskaper: kald "metallisk" smak med krydret notater. Tradisjonell engelsk gin forrett - varmt kjøtt.
    • Plymouth Gin. Den er laget i byen Plymouth (England), fra hvete. Kvaliteten, styrke og teknologi i produksjonen skiller seg ikke fra London Dry Gin. Et karakteristisk trekk ved denne drikken er den strenge begrensningen av territoriet der den er laget. Styrken på drikken "nivå" ved å tilsette destillert vann.
    • London Dry Gin. For første gang ble denne typen gin oppnådd i London, som skylder sitt navn. Ordet "Dry" indikerer at sukker ikke er inkludert. I dag blir drikke laget i alle land. Dette er en tørr høy kvalitet gin, med en styrke på 40 til 47 grader. Smaken av London Dry Gin er representert av en enebærbukett med karakteristiske notater av sitrus, fioler, koriander.
    • Gul Gin. Dette er en sjelden art som er mindre vanlig enn Plymouth Gin og London Dry Gin. Denne typen gin insisterer på tønner av sherry, slik at den har en rik, gul farge.
    • Flavored. Laget av soaking de aromatiske stoffene, frukt og bær i drikke. Dens festning når 35%.
    • Gamle Tom. Det regnes som den mest berømte typen engelsk gin. Drikken er laget i henhold til oppskrifter fra det XVIII århundre. Gamle Tom har en myk og søt smak der blomsterblader og nyanser av sitronskall, appelsinskall er tydelig synlig. Fargen på gin er gjennomsiktig, styrken er 40%. Aromaen kombinerer fruktmotiv og mandelplume. Samtidig er rundheten av buketten kronet med en lett urte krydder, nyanser av ingefær, enebær og koriander.
  1. Nederlandsk. Produsert i Nederland, Belgia. Et særegent trekk ved denne typen er en spesiell produksjonsteknologi. Juniper bær blir lagt til kornmassen, blandingen blir destillert, deretter blir vann innført i det og igjen yalovets. Produktet holdes i eik fat. Festningen av den nederlandske gin - 37 grader. Drikken har en gul farge, myk smak, som tydelig manifesteres når du drikker den i ren form.

Ved aldring er den nederlandske ginnen delt inn i tre typer: "Jonge" ("gammel"), "Oude", har en karakteristisk ravfarge, "Zeer Oude" (gammel, duftende, dyreste, halmfarge).

Nederlandsk gin er dårligere i kvalitet til london. Sistnevnte brukes igjen som grunnlag for cocktails, men det kan være full i sin rene form.

De negative egenskapene til gin, som hvilken som helst alkohol, avhenger av regelmessigheten og dosene av å drikke drikken. Med systematisk bruk av alkohol over 100 milliliter per dag utvikles etylavhengighet, og funksjonsfeil i kardiovaskulær- og nervesystemet kan oppstå.
Kontra:

  • individuell intoleranse
  • barns alder;
  • graviditet og amming
  • tilbøyelighet til alkoholisme, psykiske lidelser;
  • hypertensjon;
  • betennelse i nyrene.

Fordelene

Nyttige egenskaper av gin på grunn av tilstedeværelsen av en obligatorisk komponent (enebær) i oppskriften.

Sammensetningen av drikke per 100 gram:

  • vann (60,3 gram);
  • alkohol (39,7 gram);
  • vitaminer B1 og PP (0,01 milligram hver);
  • sink (0,04 milligram);
  • kalium (2 milligram);
  • kobber (0,02 milligram);
  • natrium (1 milligram);
  • mangan (0,02 milligram);
  • fosfor (4 milligram);
  • jern (0,04 milligram).

Barrer busker inneholder tanniner, karbohydrater, harpiks, voks, essensiell olje, organiske syrer, vitaminer, makronæringsstoffer og sporstoffer. Disse komponentene gir enebær med ekspektorant, koleretisk, antimikrobielt, vanndrivende, oppvarmende egenskaper. Denne planten behandler astma, nervesykdommer, hudsykdommer, tuberkulose, betennelse i bronkialvevet og forstoppelse.

Eteriske oljer som er en del av gin, utviser bakteriedrepende og diuretisk virkning. Drikken brukes til sliping av syke ledd, som gir innånding for forkjølelse og bekjempelse av sykdommer i øvre luftveier. For ikke å skade kroppen, gi fortrinn til alkohol av verdens merker, den teknologiske prosessen med forberedelse som styres på statsnivå.

Nyttige egenskaper av gin blir kun avslørt ved bruk av kvalitetsprodukt.

Populære merkevarer av gin er: Bombay, Beefeater, Gordons, Greenalls, Plymouth, Seagrams, Tanqueray.

Husk, lavkvalitets enebrisdrink gir en søt smak. Nekter å kjøpe et slikt produkt.

  • sliter med SARS-sykdommer
  • lindrer nervøs spenning
  • lindrer depresjon og søvnløshet
  • øker moralen

Interessant, gin ble gitt til de nederlandske soldatene før kampen for å øke sin styrke og fylle kroppen med mot. Den tidlige drikken (laget før 1800-tallet), relativt moderne, var mye søtere. Og bare nylig har tørrgin blitt opprettet.

I dag, for å berike smaken, er det vanlig å bruke den med en kinintonic.

Bruk i tradisjonell medisin

  1. Fra bronkitt. Tynt sputum, har en utprøvd ekspektorativ effekt. Først av alt, lage en kamille avkok. Hell 30 gram tørkede blomster med 100 milliliter varmt vann, la i 2 timer, belastning. Bland kjøttkraft med 50 ml gin. Legemidlet tar 15 milliliter før hvert måltid i 5 dager.
  2. Fra ischias. Lindrer ryggsmerter. Til fremstilling av medisinske legemidler blandes løkjuice og hvit reddik i like store mengder, kombinert med 50 ml gin. I den resulterende løsningen fukte gasbind på sårområdet i 30 minutter. Komprimer dekselet med en plastpose, sett sammen med en varmeklut. Etter en halv time, ta av gasset, tørk området med varmt vann.
  3. Fra rødhet, hevelse i strupehode og overbelastning av vokalledninger. I 400 ml vann inn i 30 gram sukker, sett blandingen på brannen. Etter koking av væsken tilsett løk, kok til det er mykt. Avkjøl den resulterende blandingen, stamme, tilsett 50 ml gin. Ta 5 milliliter per dag.

Produksjonsteknologi

Hver produsent holder i den strengeste hemmelige oppskriften enebær infusjon. Kvaliteten på drikken bestemmes av følgende komponenter: grønnsakskrydder, vann og alkohol. For produksjon av gin er det grunnleggende råmaterialet korn. Byg ble brukt i utgangspunktet, deretter druer, poteter, mais og melasse. For å lage en mangesidig smak i Holland kombinerer byg malt med rug og bygg, og i England hvete med bygg. Styrken av alkoholen som brukes til å produsere gin, må være minst 96%. I prosessen med å velge grunnlaget for enebrisdrinken, ta hensyn til graden av rensing av produktet. Alkohol bør ikke ha fremmede lukt og smak.

Urte krydder for gin er kontrollert for å overholde kvalitet og renhetsstandarder. Hovedkomponenten er enebærbæren, uten hvilken det er umulig å oppnå gin. Den er hentet fra Jugoslavia eller Italia. For å øke modningen av frukt og fullstendig avsløring av aroma, opprettholder noen produsenter den i lagsekker på et kjølig, tørt rom i et år.

Andre krydder brukes: orrisis, mandler, koriander, angelica, appelsin og sitron peels, kardemomme, kanel, lakris, muskatnøtt.

Til fremstilling av høy kvalitet gin med fra 6 til 10 grønnsakskomponenter. Avhengig av deres mengde, type og kombinasjon mellom seg, er smaken av selve drikken forskjellig for hver produsent.

For destillasjon og reduksjon av ginens styrke blir vann foreløpig demineralisert: det renses fra forbindelser som er inkludert i sammensetningen. Ved utkjørselen bør den være ren uten utenlandske smaker og lukt.

I dag er det to generelt aksepterte måter å produsere gin på: destillasjon og blanding.

Den første metoden anses som tradisjonell, den gir høy kvalitet alkohol, referert til som "Destillert Gin". Arten som er den elite engelske underarten: "Plymouth Gin" og "London Gin". Det andre alternativet er brukt til å lage et budsjettgin.

Prinsippet om å forberede en enebærdrikke ved destillasjon er som følger:

  • fortynning av alkohol med vann opptil 45%;
  • Plasser væsken i destillasjonens kobberkube;
  • legger krydder;
  • destillasjon (for å mette de alkoholiske aromaene av urter): separasjon av "hodet" og "haler" fra "hjertet";
  • Innføringen av vann inn i "legemet" av destillatet for å korrigere styrken av drikken, som varierer i området fra 37,5% til 50%.

Ved fremstilling av gin ved blanding, lag den såkalte "gin essensen". Det produseres ved destillasjon av krydder med alkohol (i små mengder) i kompakt destillasjonsapparat. Den tilberedte væsken blandes med alkohol og fortynnes med vann.

Husk at den "kunstige" alkoholen ikke kan kalles "Destillert Gin".

Å lage en gin er en industriell prosess som skiller den fra en enebrisdrink. Sistnevnte er igjen produsert på Hollands territorium og i landene som grenser til det.

Produksjonsteknologien til den nederlandske drikken innebærer å legge alle aromatiske komponenter til urten, destillere mosen og få en "maltvin" med en styrke på 50%. Juniper infusjon fortynnet med vann, re-enter det med smaker, og deretter utsatt for sekundær destillasjon. Det vil si at den andre metoden for å lage gin er brukt.

Produksjonsteknologien til den engelske drikken er forskjellig: aromatiske alkoholer (urte kosttilskudd) innføres i rå alkohol utsatt for sekundær destillasjon.

Et karakteristisk trekk ved Plymouth Gin fra andre typer gin er bruken av hvete som det viktigste råmaterialet. Drikkene "Yellow Gin" og "Seagram's Extra Dry" er eldre i eik fat, hvor de får en rik, gul farge, fyldig smak og aroma. I henhold til europeisk lov kan gin festningen ikke være lavere enn 37,5%. Smaken og aromaen av drikken gir enebær bær. Sukkerinnholdet i gin er 0-2 gram per 100 ml væske. Søtede varianter er vanlige i Storbritannia.

Hvordan gjenkjenne en falsk?

Først og fremst, rist opp ginet hvis det er små bobler i form av en slange på overflaten - du har en kvalitetsdrink foran deg hvis de store er falske.

Visuelt evaluer etiketten. De minste grammatiske feilene er utelukket. Det skal være nøyaktig innpakkede aksepteringsstempler, preget, pent, uten spor av lim.

Vær oppmerksom på produksjonsstedet og strekkoden, som må svare til produsentens land. For eksempel er den originale Beefeater gin laget i London, så merkingen starter med nummeret "500".

Vurder tilstanden til dekselet. På den er det lagt inn hakk (i en sirkel i den øvre delen), og navnet på produsenten (varemerke) er skrevet på korken.

Fortressgin starter fra 37,5 grader og kommer til 55 grader. Produkter med et annet alkoholinnhold (ikke i dette området) er falske.

Interessant, i 2009 ble det åpnet en spesiell bar i England, hvor gin er avlet med tonic og ikke drikker, men sniffer. Drikken blir fordampet ved hjelp av spesialutstyr, og restaurantens gjester inhalerer sine damper i beskyttelsesdrakter. "Steam" gin er 5 fot, så bare rike mennesker har råd til slik underholdning.

Oppskrift på gin og tonic (GT)

Historien om opprinnelsen til en sterk alkoholisk cocktail begynner med det britiske koloniale India og det østlige indiske handelsselskapet, da de britiske soldatene begynte å forbedre smaken av et bittert forebyggende medisin for malaria, som inneholder mye kinin. Smaken av den nye drikken var så vellykket at oppskriften har spredt seg over hele verden og har blitt bevart til denne dagen.

  • tonic - 100 milliliter;
  • gin - 50 milliliter;
  • kalk - 2 skiver;
  • is.
  1. Kjølt glass fylt på 2/3 med is.
  2. Hell tonic og gin.
  3. Legg til mer is, lime.
  4. Bland forsiktig.

For en pikant opprinnelige smak brukes en sprig med basilikum eller agurkskiver i stedet for kalk.

  1. Gene. Den optimale basis for GT-forberedelse er en representant for den Londonbaserte Beefeater Dry Gin. Ikke bruk Gordons, fordi når det kombineres med kinin, gir det et hint av alkohol.
  2. Tonic. Original kinin drikke - Engelsk "Schweppes". Lavkvalitets tonic gir mye syntetikk, noe som forringer smaken av drikken på vintreet.
  3. Garnityr. Det er å foretrekke å bruke sitron eller kalk. Til den krydret gin legg til rosmarin, oransje.
  4. Ice. Det er bedre å bruke faste kuber. Den firkantede formen på isen smelter optimalt, takk til hvilken cocktailen blir full i alle stadier.

Proportioner: Forholdet mellom gin og tonic er 1: 2. Imidlertid er proporsjonene her ikke for alle. For fremstilling av en sterk drikke er forholdet 1: 1, mindre sterk - 1: 3.

Personer med hjertesykdom anbefales å ikke kombinere med gin og tonic, kontroller dosen av hver alkoholinntak streng.

konklusjon

Gin - en alkoholholdig enebarsdrink med en tørk kald "metallisk" smak. Den er delt inn i to kategorier: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", smaksatt) og "Nederland" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

For å forbedre smaken og smaken legges krydder, urter, frukt, oliven, agurk, baobab og te i til enebrystdrinken. Gin drikke i ren eller fortynnet form, som en del av cocktailer.

I moderasjon (30 milliliter per dag) øker gin kroppens barrierefunksjoner, behandler leddgikt, forhindrer malaria og glatter rynker. I tillegg nøytraliserer det frie radikaler, stimulerer stoffskiftet, fremmer vekttap. Varm drikke har en desinfiserende, oppvarmende og vasodilaterende virkning. Kontraindisert hos personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, gravide, ammende kvinner og barn. Husk at en drink fører til et sterkt hopp i pulsen, en økning i hjertefrekvensen og en økning i blodtrykket. Alkohol reduserer hjernens aktivitet, så det bør ikke bli konsumert av hypertensive pasienter. Ellers øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Jin: hva er den drikken

Moderne alkoholbutikker omgir sine forbrukere med et imponerende utvalg av produkter, designet for smaken til selv de mest krevende smakene. Men blant dem er de produktene som fortjener spesiell oppmerksomhet. Drikke gin i dette tilfellet er et utmerket eksempel på alkohol, kjent som ikke vil forlate deg likegyldig. Med sin unike gjenkjennelige natur kan produktene i dette segmentet gi ekte behagelige inntrykk av hver slurk av produktet, både i ren form og fortynnet.

Hva er gin

Denne alkoholen er en sterk drikk, produsert ved destillasjon fra en imponerende liste over ingredienser. Denne drikken er kjent for verden i mer enn 3 århundrer, og i dag produseres den av mange kjente selskaper.

I tillegg bidrar hver av dem til etableringensteknologi og oppskrift, og oppnår virkelig ikke-trivielle indikatorer.

Hva gin er laget av

Den klassiske sammensetningen av gin er basert på enebær bær, angelica rot, mandel, fløtekaramellrot, koriander og mange andre ingredienser. Alt avhenger av formuleringen valgt av produsenten.

  • Farge. Visuell ytelse er vanligvis krystallklar og noe viskøs i form.
  • Smaken. Med hensyn til det aromatiske grunnlaget kan forbrukeren møte et imponerende utvalg av farger, men den eneste vanlige funksjonen for alle alternativene er uttrykksfulle notater av enebær.
  • Smak. Den gastronomiske basis er understreket av en sterk tørr andel som tvinger flertallet av forbrukerne til å drikke denne alkoholen bare i fortynnet form.

Hvordan gin

I dag er to produksjonsteknikker spesielt populære: engelsk og nederlandsk. Den første omfatter bruk av vertikale destillasjonskuber og sekundær destillasjon med tilsetning av alkoholbase og urter.

Den nederlandske versjonen, som også kalles "jenever", innebærer destillasjon av alkohol med byg og påfølgende aldring i tønner. Legg merke til at de nederlandske underartene noen ganger forveksles med whisky i smak, men det er mindre sterk enn engelsk.

Hvordan kjøpe en original drink

Verden av moderne alkohol er overmettet med et stort antall fakes, og når du velger alkohol, bør du være oppmerksom på de grunnleggende egenskapene til kvalitetsprodukter. Gene i dette tilfellet var ikke noe unntak, og i dag kan du finne feil på nesten alle kjente merker som produserer alkohol i dette segmentet. For ikke å miste penger med valg av alkohol, prøv å vurdere følgende punkter:

  • Utseende. Moderne selskaper er ansvarlige for hvert produksjonsstadium, unntatt alkoholforsyning med ekteskap. Det vil si på merkede produkter finner du ikke spor av lim, flislagt glass og annen skade. Også, produsenter bryr seg om originalitet, spretter produkter i autentiske beholdere. Derfor, før du kjøper en salgsautomat drikk, vær ikke lat for å besøke sidene på selskapets offisielle nettside og bli kjent med hvordan det opprinnelige produktet skal se ut.
  • Konsistens. God brennevin må dra på. For å teste denne effekten er det nok å riste flasken og ta hensyn til veggene. På dem noen få sekunder skal drenne restene av assemblage. Når omrørende alkohol ikke avgir bobler.
  • Vesenet. Ikke kjøp i butikk utenlandsk alkohol uten avgiftsbrev. Dette beskyttelseselementet kan bare mangle hvis du kjøper alkohol i en skattefri eller i hjemlandet.

Slik serverer du

Gin er en alvorlig alkohol. Han krever respekt for seg selv, og derfor må du være ekstremt ansvarlig i sin presentasjon. Ellers er det stor sannsynlighet for å ødelegge bekjennelse med den oppkjøpte samlingen. Spesielt forsøker du først å få spesielle vinglass for alkohol. Hvis det ikke er noen, kan brennevin briller brukes.

Når det forbrukes i sin rene form, må spillet utføres svært nøye og oppnå den ideelle delen som du kan drikke i en gulp. Like viktig når det gjelder forsyning og temperatur spiller.

Før forbruk skal være riktig kjølig alkohol til 4-7 grader. Et produkt som er for varmt, har en sterk aroma og en altfor berusende type.

Hvilke produkter er kombinert

Sterk alkoholholdig drikkgin krever en anstendig holdning. Du bør ikke skånsomt behandle bordet med snacks for denne samlingen, fordi du senere risikerer å oppleve sterk forgiftningsvirkning. For å unngå dette, prøv å smake på kjøtt, sjømat, spill, salater, varme retter eller frukt.

Også noen representanter for dette segmentet viser seg perfekt i kombinasjon med desserter. Det beste paret er valgt individuelt, med tanke på de personlige kravene til tasteren.

Andre bruksområder

Alkoholen vi vurderer er et ganske komplekst og mangesidig produkt som best beskrives som en del av en rik cocktailpalett. Basert på det, er mange populære mikser opprettet, hvis smakambisjoner representerer de mest intime drømmene til forbrukerne.

Hvis du selv vil oppleve dette gastronomiske og aromatiske utvalget av nyanser, anbefaler vi at du gjør deg kjent med oppskrifter av slike cocktailer som Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza og Strawberry Cream.

Hva er typene av denne drinken

Slå på spesialiserte alkobutyki, vær forberedt på å bli kjent med en imponerende liste over gin. Dette produktet er produsert i dag av mange kjente selskaper, og derfor er du garantert å omgjøre deg med de ønskede gastronomiske og aromatiske indikatorene. De mest populære representanter for dette produktet er:

  • Beefeater. Den har en uttrykksfull oljeaktig base, en imponerende aroma basert på enebær og krydder, samt en gjenkjennelig smak med en rik sitruslobe.
  • Gene Gordons. Gjennomsiktig alkohol med en autentisk aroma, der notater av sitrus, lakris, koriander og enebær blir hørt. Smaken er hard, men balansert.
  • - London -. Transparent montering med smak av sitrus og blomster. Aromatiske indikatorer loom sitron og oransje overløp.
  • Gene Bombay Safir. Krystallklart og viskøst produkt med en liten sitrusbitterhet i smak. Duften er basert på enebær og duftende krydder.

Historisk bakgrunn

I dag, de fleste forbrukere anser gin utelukkende i engelsk oppfinnelse, men det er det ikke. For første gang begynte et produkt under dette navnet å bli produsert i Nederland rundt om på begynnelsen av 1700-tallet. Ifølge noen ubekreftede data tilskrives den første sammensetningen av samlingen til doktor Francis Silvius. I England kom det samme produktet etter den såkalte "Glorious Revolution", som skjedde i årene 1688-1689, som førte til engelske regjeringen av hollenderen Wilhelm III. Det var han som brakte så en fantastisk sterk drink til Foggy Albion.

Vet du det? I 1832 klarte mesterne av alkoholholdig makt å lage en prosess med vertikal destillasjon, som senere danner grunnlaget for etableringen av torr gin i London, en drink med sin unike smak og aroma. Tidligere ble alkoholprodukter i dette segmentet produsert ved hjelp av nederlandsk teknologi.

Sterk og stilig alkohol til enhver anledning.

Hovedegenskapen til genien regnes som sin allsidighet. Dette produktet er med rette et av de mest etterspurte i verden, fordi dets smakambisjoner kan tilfredsstille interessene til begge fans av sterke rene sammenlegginger og de som er fokusert på en rekke inntrykk. Ikke-trivielle minneverdige cocktailer er laget av denne alkoholen, som er garantert å dekorere både en individuell smak og en fest.

Hva er Jin og hvordan du drikker det

Våre alkoholikere har vodka, amerikanerne har whisky, og de engelske drunkardene er avhengige av gin.

Gin er en sterk alkoholholdig drikk, som er tilberedt av fermenterte kornråvarer, som senere gjennomgår dobbeltdestillasjon med enebærbær og andre krydder. Utvilsomt tar gin sin æreplass i den klassiske baren, som viser mer enn 10 cocktailer i IBAs små cocktailkort. Men det er bare verdt den verdensberømte Martini-cocktailen. I utgangspunktet ble gin opprettet som et legemiddel, og etter to århundrer drakk tusenvis av pubgjester inn i den, og økte dermed den "alkoholiske" dødeligheten. Men de store bartendere tok denne drinken til sine armer og alt, Gin gikk til massene, spesielt aristokratisk.

Jean hevdet titelen til den mest populære drikken i de angelsaksiske landene, men ga den det ærverdige stedet for whisky. Den er full i ren form, som en del av cocktailer og til og med for medisinske formål, som det ble opprettet for. Jeg tror det er på tide å gå videre til historien.

Gins historie: fra medisin til galskap

Utvilsomt, populariteten til gin brakt enebær. Denne planten er den viktigste smaken i drikken. Hevdet at Gin for første gang var forberedt på XII-tallet av de nederlandske munkene som en kur for bubonisk pest. Det ser absolutt ikke ut som en sannhet, men folk trodde på enebær. For eksempel er det kjent at mange under pestepidemien gjorde seg til masker, der de syet enebærbær.

Vær som det kan, tilhører forrang i skapelsen av gin nederlandsk. Offisielt ble drikken først mottatt av Dr. Francis de La Bois, som ble kalt Sylvius ved Leiden Universitet. Det skjedde i 1650. Sylvius søkte etter et narkotika for nyrene, og som du vet, er enebær og alkohol gode diuretika. Generelt, etter 20 år, har gin allerede gått inn i masseproduksjon under ledelse av Lukas Bols, som så potensialet i en ny tinktur. Den nye drikken hadde en veldig utprøvd enebæraroma, og derfor kom navnet riktig - "genere" eller "jenever" (fra franskene. "Jemevre" - mozhevelnik).

Genevière-populariteten vokste, med det resultat at nederlandske soldater raskt plukket drikke. På den tiden ble krigen bare ført, og nederlandene var deres allierte briterne, så drikken kom raskt til England gjennom hendene på britiske soldater. Ved slutten av 1500-tallet ble "genever" jaget bort i England, som ble endret på sin egen måte som gin (gin).

I 1689 stiger den nederlandske kongen William III of Orange til tronen i England, som i begynnelsen ikke likte sitt folk veldig mye. Han dro til knepet - forbød importen av alkoholholdige drikker, og derved støttet den lokale produsenten. Den nederlandske Genevier sluttet å komme inn i landet og lokalbefolkningen begynte å kjøre ham alene, mens produksjonsvolumet bare hoppet til himmelen. Det var også rettferdiggjort av det faktum at teknologien til å tvinge en gin ikke var veldig forskjellig fra vår tradisjonelle brygging, så den ble drevet i nesten alle hjem. Resultatet er beklagelig: Gin er billigere enn øl, landet er i alkoholisk dumhet og i fortvilelse.

Gradvis undertrykte regjeringen dette rotet, heve skatt og innføre lisensiering. I denne perioden ble geniens historie født og de mest kjente produsentene av drikken. Året 1740 var Booths familiebedrift, 1769 var firmaet Alexander Gordon, og i 1830 åpnet virksomheten til Charles Tenkerey. Samtidig ble genial cocktail gin tonic opprettet, som ble favorittdrinken til kolonistene. Faktum er at tonicen inneholder kinin, og han, som du vet, er ikke veldig glad i mosquitoes. Generelt er dette hvordan kolonisterne (i India) ble reddet fra mygg, mykere den bitre smaken av tonic med gin. På grunn av et slikt fint kurs, ble gin gradvis blitt en drink av aristokrater.

Den neste fasen av historien til gin kom i begynnelsen av 1900-tallet, i Amerika. Dagene da barer, jazz og klubbfester blomstret. Bak stolpene ble dagens klassikere opprettet, og gin passer så godt som mulig inn i dette konseptet. I de samme årene ble de første lovgivningen om regulering av ginproduksjon vedtatt. Så, å tvinge en gin ble bare tillatt med alkohol, hvis styrke ikke skulle være mindre enn 96%. I dag bør styrken av en gin ved lov ikke være lavere enn 37,5% vol., Mens gin er oftest litt sterkere enn 40% vol. Det ble bevist at den lave styrken av drikken reduserer smaken av aroma og smak av gin.

Interessante fakta om gin

- I byen Hesselt, i Belgia, er det National Gin Museum;

- anstendig gin etterlater en sterk kald ettersmak i munnen (som de sier i England om gin - "kaldt som metall");

- I 2009 ble Alcoholic Architecture-baren åpnet i hovedstaden i England, som tilbyr sine gjester ikke å drikke gin og tonic, men å inhale den. Spesielle installasjoner fordamper drikken, og institusjonens gjester i beskyttelsesdraktene inhalerer dampene. Det er verdt gleden av 5 pund per time;

Hvordan drikke gin

Det er ingen singel mening her, men fortsatt vil jeg si litt. I prinsippet kan gin, som mange ånder, drikke i ren form med is. Men bare noen få gjør årsaken til for tørr smak. De drikker det og liker vodka i stabler, mens det er bedre å spise det i stedet for å drikke det. Hvis du imidlertid bestemmer deg for å drikke gin i sin rene form, er det bedre å avkjøle det. Varmt kjøtt kan tjene som en matbit - dette er en tradisjonell engelsk matbit. Men fortsatt, virkelig gin er avslørt i sammensetningen av cocktailer, som er trygt brukt av alle bartendere.

Gin er godt kombinert med tonic og is, så vel som med vanlig mineralvann - det avslører smakens smak så mye som mulig. I cocktailer går imidlertid gin godt med rå egg, syltet løk, vermouth, sitron, oliven, fruktjuice og til og med cola. Generelt er det en unik komponent. I cocktailer kan den brukes til å heve festningen, som vodka, bare gin vil fortsatt gi cocktailen en hyggelig enebær og sitrus aroma. Gin brukes også i shota, men sjelden. I utgangspunktet er gin full før måltider som en aperitiff.

Hva gjør Gin en drink og hvor mange grader gjør det

Gin refererer til varianter av alkohol som inneholder en stor prosentandel alkohol. Fremgangsmåtene av vinprodusenter ble overført fra århundre til århundre.

Men i begynnelsen var gin en medisinsk drink, med hjelpen de reddet folk mot sykdommer. Over tid har rollen av denne typen alkohol i samfunnet endret seg dramatisk.

Historien om skapelsen av gin

Gin, hvis historie begynner på 1500-tallet, representerte først en avkok med en sterk bitter smak. Til tross for at England anses å være fødestedet for drikke, oppsto alkohol i Holland. En bestemt medisinsk mann Sylvius kom opp med ideen om å destillere infusjonen av enebærbær i alkohol og bruke den som et middel i kampen mot pesten.

Det er ikke kjent hvor effektivt verktøyet var i dette skjemaet, men som en sterk drink ble det høyt verdsatt av de engelske soldatene som ble stasjonert i Nederland som allierte styrker. De brakte drinken til sitt hjemland, der navnet på den engelske gin festet seg til det.

Spredningen av denne typen alkohol i landet ble fremmet av politikken til Wilhelm II, som forsøkte å utvikle lokal produksjon av alkoholholdige drikker, forbød import av alkoholholdige produkter. På kort tid har enebær vodka blitt en billig drikke tilgjengelig for alle. Han var full av folk fra de nedre lagene av befolkningen.

Produsenter er ikke særlig bekymret for kvaliteten på væsken, som sterkt ikke likte regjeringen. Som et resultat besluttet landets ledelse å introdusere en lisens for å produsere enebær vodka og gin. Dette bidro til å etablere produksjon av god alkohol, eliminere håndverk destillerier.

I århundrer har ginrecepten blitt forbedret, teknologien har forbedret seg. Moderne alkoholholdige produkt har en delikat aroma og en tørr, behagelig smak.

Typer og sammensetning av gin

Denne sterke drikken er produsert i flere versjoner. Typer av gin er som følger:

  1. Tørr. Det er mest populært blant kjennere av sterke alkoholholdige drikker. Alkoholinnholdet er ca. 40-45%. Skiller i lyse smaker og aroma av enebær.
  2. Gul. Sjelden funnet i frimarkedet. Dens eksponering er minst 5 år, noe som gjør det mulig å oppnå ravfarger. Notene til eik er blandet med enebær lukten.
  3. Plymouth. Produsert i byen med samme navn, har foretakene opphavsrett til sin fremstilling. Smaken er ikke mye forskjellig fra andre typer drikke.
  4. Nederlandsk. Den har en sterk smak av kornbasert alkohol. Andre varianter har ikke denne smaken. Nederlandsk gin, hvis styrke kan nå 35%, til tross for navnet sitt, produseres over hele verden.

Gin klassifisering kan gjøres i henhold til eksponeringsgraden. Med henvisning til den nederlandske varianten av denne drikken, er en ung (og derfor billig), med en moderat eksponering, og gammel alkohol med høy pris skilt.

Sammensetningen av gin inneholder flere komponenter. 95% av alkoholbasen, som kan fremstilles av hvete, bygg, druer, mais eller kornblandinger.

En annen viktig ingrediens som gjorde drikken forskjellig fra andre sterke varianter av alkohol er enebær bær. De gir drinken en unik smak, takket være den er lett kjent.

Denne komponenten i gin er uendret. Den neste ingrediens er vegetabilsk krydder. Hva det vil være, bestemmer produsenten. Ofte brukt muskatnøtt, roten til fioler eller engelske. For å legge til smak er det også tilsatt forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel lakris, sitruszest eller mandler.

Produksjonsteknologi

Hvis du spør deg selv hva gin er laget av, vil svaret på det være kort. Alkohol, vann og plantematerialer er nødvendige for drikken. Forberedelse av urte kosttilskudd bør være i samsvar med reseptkrav.

Således, i noen tilfeller, er enebær bær holdt i spesielle lintasker i et år, slik at det modner og konsentrerer aromaen. Leverandøren av kvalitetsbær er Italia og Jugoslavia.

Opptil 10 forskjellige plante urenheter kan legges til gin. Fra hvilke ingredienser ble tilsatt og i hvilken mengde vil smaken av drikke avhenge.

Produksjonsteknologien til gin inkluderer flere metoder:

  1. Alkohol med vann blandes i betingede forhold. Jeg legger krydder til denne blandingen (med en styrke på 40%) og inkuberer i 7-10 dager på et mørkt sted ved en gjennomsnittstemperatur på + 25... + 28 ° С. Etter tid blir det destillert. Denne metoden for å lage alkohol er billig og krever ikke spesiell dyktighet fra vinmakeren. Drikke på samme tid har gode kvaliteter.
  2. Alkoholblandingen helles i kuben for destillasjon. Krydder og enebær bær er plassert i skuffer over maskinen. I destillasjonsprosessen går damp av alkohol gjennom skuffer med tilsetningsstoffer og absorberer krydderens duft. Denne metoden krever mye arbeid, men produktet viser seg å være av høyere kvalitet og har en rik smak.
  3. Den tilberedte essensen av tilsetningsstoffene er blandet med en alkoholbase, hvis styrke kan nå 60%. Dette er den billigste måten å produsere enebær vodka på.

Det er 2 destillasjonsmetoder. I begynnelsen brukes en tilbakeløpskondensor, så alkohol har en god styrke, men en svakt uttalt aroma. I den andre metoden, uten bruk av tilbakeløpskondensor, reduseres alkoholinnholdet, men aromaen er mer mettet.

Hvordan og med hva du skal drikke?

For å fullt ut kunne erfare aromaen og smaken av denne sterke alkoholen, er det nødvendig å følge noen regler når du bruker den. Drikk tørr gin bør være før måltidet begynner, og drikken må være forhåndskjølt. Smaken av enebær vodka er lett gjenkjennelig. Britene hevder at det er kaldt som metall.

Sitrusfrukter (sitron, lime), oliven, oster eller syltet agurker er egnet for snacks.

Gin er en alkoholholdig drikk, som på grunn av sin styrke ofte blir grunnlaget for en cocktail. Det legges til cola, blandet med juice eller bare vann. Forholdene er avhengig av hvilken smak personen har. Drikk denne alkoholen i en gulp.

Fordel og skade

Nyttige egenskaper av gin er først og fremst i dens bakteriedrepende og diuretiske effekter. Det brukes ofte eksternt, ved bruk for gnidning, innånding og komprimering av sykdommer i leddene.

Den britiske behandler enebær vodka blues. Flere engelske soldater la merke til at drikken bidrar til å oppmuntre og gi mot.

Harm gin kan gi, hvis du bruker det regelmessig i store doser. Den destruktive effekten av etylalkohol vil raskt påvirke de indre organene, inkludert leveren og nyrene. Du kan ikke drikke denne alkoholen til personer som har intoleranse mot noen av komponentene i sammensetningen.

Hvor mange grader i gin avhenger av hvilken form drikken brukes til. Klassisk Bombay Safir av denne typen inneholder ca 45% alkohol. Minste etanolinnhold er 37%. Når det fortynnes med vann eller blandes med andre ingredienser, reduseres drikkets styrke. Noen produsenter øker grader. For eksempel kan styrken til noen varianter av skotsk gin nå 55%.

Hva slags drikke gin, hva er sammensetningen av det som produseres

Av: Gennady Novichkov · Skrevet 04/14/2017 · Oppdatert 02/13/2019

I motsetning til konjakk og noen andre vesteuropeiske alkoholholdige drikker, har gin fått berømmelse i vårt område relativt nylig - med sammenbruddet av Sovjetunionen. Hennes oppdagelse tilhører Nederland, i slutten av XVII-tallet tok Nederlandene det til Storbritannia. I begynnelsen var populariteten nært knyttet til cheapness, siden for ulike tider var ulike typer korn (hvete, bygg og andre) ansett som egnet for produksjonen, og kvaliteten kunne være enda lavere enn det som var nødvendig for å brygge øl.

Historien om skapelsen av Jean

Gin - sterk alkoholholdig drikk med en uttalt spesifikk aroma av enebær og andre urter. Den ble skrevet av den nederlandske legen Francis Sylvius i det 17. århundre, som brukte den som et deshovo diuretikum. Han tok pervak ​​(hjemmebrygging) fra bygøl, som fungerte som et brygge, og insisterte på det i en uke enebær bær, og deretter destillert, får 40-60 graders alkohol.

De engelske soldatene som kom hjem fra den trettiårige krigen (1618-1648) tok med seg oppskriften på forberedelsen. I 100 år har denne drinken blitt en favorittdrink av sjømenn og soldater. Han var forpliktet av sin popularitet til en av grunnleggerne av renessansen, den store europeiske, som hadde forventet ideen om Den europeiske union i 300 år, kong William III av Orange of Orange, som hadde styrt Holland før.

Kongen krediteres med å forbedre Gina-oppskriften, som gjorde ham til en favorittdrink av både vanlige folk og aristokratiet. I pervak ​​for å insistere før den andre destillasjonen la han til appelsinzest, korianderfrø og Angelica-rot til enebærbær. Vel kjent med grunnlaget for økonomi og handel, William III utvidet råmaterialebasen til fremstilling av ølbrygger, og i tillegg til rug- og byggmalte begynte å bruke hvete. Slik viste London Gene seg.

Gin sammensetning

Foreløpig sparer ingrediensene for produksjon av gin ikke - i alle fall, måten det ble gjort i begynnelsen av XVII-tallet. Dessuten har reglene og oppskrifter av produksjonen blitt standardisert, og de mest populære versjonene av produksjonen er offisielt sertifisert. Men gin som det var, og forble en drink, så å si, populært - lik øl og i motsetning til eliten, vanskelig å lage brennevin, noen typer likører. Et levende bevis på dette er evnen til å gjøre det, som vodka, hjemme.

Gin er en drink som aldri har blitt vurdert og betraktes ikke som elite bare på grunn av det store antall ingredienser i sammensetningen, spesielt med tanke på at kvaliteten deres kanskje ikke er best, og det endelige produktet vil ikke ødelegge det.

  1. Sammensetningen av gin begynner alltid med en åndbase. I dette tilfellet er det dannet av korn ikke-fortynnet (95% eller høyere) alkohol - oftest hvete eller bygg, men den kan også være laget av mais, druer, til og med poteter eller en blanding av byg og rug.
  2. Den neste hovedbestanddelen, som skiller gin som en alkoholholdig drikk, fra de mange "fellows" helles i andre flasker, er enebærbær. Takket være dem (ikke bare, men hovedsakelig), kjøper han sin spesielle tartsmak i ferd med aldring. Denne ingrediensen kan ikke erstattes.
  3. Den tredje komponenten i sammensetningen bør kun betraktes som en enhet betinget, fordi den er dannet av en rekke andre krydder av planteopprinnelse. Dessuten kan deres liste variere avhengig av produsenten, siden hver av dem har sine egne varemerker hemmeligheter - kosttilskudd, som gir sluttproduktet en viss smak "smak". Men det vanligste "settet" her - angelica rot, muskatnøtt, orris rot. Duften av individuelle drikker kan suppleres med mandler, lakris, koriander, appelsin og sitronskall.

Hvorfor lukter gin så mye

Vanligvis skapes gin-smak ved å kombinere enebærbær med 6-10 andre plantekrydder, men mange produsenter over hele verden bruker opptil 15 typer tilsetningsstoffer, inkludert samtidig. For eksempel er multi-komponent gin "Citadelle" kjent i Frankrike, og i Holland er nesten absolutt rekordbryteren - gin "Damrak Amsterdam" basert på 17 aromatiske tilsetningsstoffer veldig populær.

På samme måte, for en rekke produsenter, er spesifikke ingredienser inkludert i oppskriften, noe som gir produktet en unik nyanse av smak eller til og med farge. For eksempel er "Dirty Olive" (laget med tilsetning av oliven), "South Gin" (frukt av tea tree og kava-kava) og andre.

Fortress gin

Det kan ikke være mindre alternativer enn ved sammensetningen. I originalen er gin en alkoholholdig drikk med en ganske høy styrke (ca 45%). Men på grunn av den spesifikke smaken lærte fans raskt å fortynne den. Og det er interessant at isen ble brukt til dette formål relativt sent. Og opprinnelig, gin, som de sier, "gikk bra" i kombinasjon med avkok og infusjoner av cinchona bark (den inneholder en stor mengde acetylsalisylsyre, og betraktes derfor som den første "aspirin") - typene av den moderne tonicen. Les mer om gin og tonic drikke.

Den spesifikke smaken og aromaen av gin danner den perfekte kombinasjonen med de bittere, sammenstrengende dekkene av haken. Denne uventede eiendommen ble høyt verdsatt av alle sektorer i samfunnet, siden selv da (forresten, nå situasjonen ikke hadde endret seg), ble acetylsalisylsyre ansett som et uunnværlig førstehjelpsverktøy og nesten et paradis for alle sykdommer.

I tillegg, hvis det i den moderne verdenen er tørrgin mer vanlig, så var det ofte ofte full i halvtørr eller til og med halvt søt "ytelse". Og dette gjorde det mulig å finne ut en rekke cocktailer, ikke bare med juice og avkok av kininbark, men også med andre alkoholholdige drikker - både søte (vermouthdrikker) og bare økende styrke (ekte vodka, ale og andre).

Cadenhead er gamle Raj

På grunn av den organiske forekomsten av gin i sammensetningen av forskjellige cocktailer og vanskeligheter med bruken i ren form. Mange produsenter søkte først å redusere sin styrke - opp til øl, ikke over 10% alkohol. Men siden den nedre ginens festning, jo verre dens bukett, i andre halvdel av 1900-tallet ble det sendt en egen lov i Vest-Europa. Han begrenset retten til produsenter av gin for å redusere produktets styrke.

Således kan en gin i dag ikke inneholde mindre enn 37,5 grader. Og i de fleste tilfeller ligger festningen fra 47 grader.

Bellringer Gin, 47% alkohol

Tradisjonelt er de sterkeste og generelt "radikale" (inkludert tørrhet, sukkerinnhold og smakskarphet) i alle henseender merker som kommer fra Storbritannia. Scottish Cadenhead's Old Raj (46 til 55% alkoholinnhold). Bellringer Gin (47,2% alkohol) og andre.

Gin produksjon

Produsenter av gin, en høykvalitets alkoholholdig drikk, bruker tradisjonell destillasjon til dette formålet (destillasjon, som ved fremstilling av vodka, vin og generelt de fleste alkoholholdige drikkevarer). Til dette formål legges vann og krydder til nesten hundre prosent alkohol, og deretter destilleres de sammen i en kobberbit. Ofte gjøres dette flere ganger - fra 2 til 5. I gjennomsnitt destilleres det 3 ganger, og flere er valget av produsenter som ønsker å oppnå høyere styrke, tørrhet og alvorlighetsgrad.

Produksjonsteknologi Hendrix gin

Billige gin kan gjøres ved å blande alkohol med en godt anstrengt og fortynnet avkok / infusjon av enebær bær og andre krydder, som vanligvis er inkludert i originalen.