Hoved > Nøtter

Australsk nasjonalmat

Det er vanskelig å snakke om det nasjonale australske kjøkkenet, gitt at moderne tradisjoner har utviklet seg bare noen få hundre år siden. Og de innfødte skikker ble slettet noen steder. Australia fortsetter imidlertid å følge en spesiell regel - den må alle være originale.

I Australia finner du de mest banale retter som pølser og pizza. Og noe så uvanlig at det er på tide å bli overrasket. Her forbereder de haier og krokodiller, krabber og østers, possums og kenguruer. Og struts kjøtt er ikke engang betraktet som en delikatesse - så den lokale versjonen av kylling. I de senere år har populariteten til asiatisk mat økt, påvirket landet og det britiske tradisjonelle kjøkkenet. Fra dette vokser vill fei noe helt eget, originalt, australsk.

De originale australske nasjonale rettene har beholdt oppskriften fra lokalbefolkningens tid. Landets natur, dens flora og fauna, fikk lov til å lage en slik originalmeny. Her er noen retter fra det sørlige kontinentet, begge svært uvanlige og mer kjent for oss:

Kenguryatina - til tross for at kenguru anses å være det nasjonale symbolet til landet, blir det spist. Og veldig vellykket. En hvilken som helst tallerken, alt fra stek til kjøttsuppe, kan inkludere denne ingrediensen.

Kyllinger Melbourne - Kylling stekt i olivenolje, ømt kjøtt servert i en rosa saus.

Australsk kjøttpai er en nasjonalrett som anses å være både enkel, vanlig og spesiell. Hver region forbereder den annerledes. Faktisk er en enkel og tilfredsstillende snack i mange restauranter og restauranter enklere. Pai med hakket kjøtt, av og til - med løk og vegetabilske tilsetningsstoffer.

Vedzhimayt - tykk mørk pasta, som er tilberedt av gjærekstrakter. Saltet i smak, med en lett ølsmake, brukes den som en dessert. Pies er kokt fra det, og de sprer smørbrød på brød og toast.

Grillet Barramundi fisk er en ferskvann stor fisk som er stekt og serveres som hovedretten i mange restauranter.

Krokodille - krokodille stek, krokodille gryte, alt fra krokodille. Retter fra reptilet, vanlig i Australia, finner du overalt. Og hvis vi anser det for å være en veldig opprinnelig rett, så er det nesten banalt.

Leamington - en søt tallerken, dessert, vanlig svampkake, bestrøket med sjokoladeis, sprinklet med kokosnøtter.

Australske drinker

Australsk mørk rom Bundaberg Rum (Bundy) er en populær sterk drikke som produseres i de nordlige områdene i landet.

Australske viner er et eget område av verdens alkoholhandel. Det er mange vingårder i de sørlige områdene i landet, og det er mange viner. Den mest varierte, slik at vinindustrien regnes som svært velstående.

Øl - med all enkelhet av denne drinken i Australia, er den nesten avgudet. Kanskje fordi det er varmt her. Og en kald skummende drink ikke uten god sparer. Hvis ikke misbrukt, sier det selvsagt.

Miraterra

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Australsk nasjonalmat

Australske nasjonale retter glede med deres utvalg, uvanlig og god smak. Australsk mat er en av de mest delikate og velsmakende i verden! Retter har ikke bare en raffinert og unik smak, men også original design. Kulinariske mestere i landet tilbereder seg perfekt, og for utenlandske turister prøver de spesielt og vil alltid være glade for å behandle dem til spesielle retter.

Britisk mat, som ble ført til Australia av de første bosetterne, hadde størst innflytelse på utviklingen av nasjonal australsk mat. En ny bølge av innvandrere fra det nittende / tjue århundre har beriket kjøkkenet med middelhavs og asiatiske tradisjoner.

I dag blir australsk mat blitt mer internasjonalt på grunn av den naturlige prosessen med å spre "høye" kulturer i verden. På fastlandet er det butikker og restauranter hvor du kan kjøpe kosher og halalprodukter og retter. Restauranter, ofte med merket av Moderne Australsk, kombinerer i deres kjøkken kulinariske subtiliteter av ulike kjøkken på planeten og tilpasser tradisjonelle oppskrifter til moderne retter.

Frem til nå er det britiske kjøkkenet ganske populært, spesielt i hurtigmatsseksjonen (for eksempel sjetonger og fisk). Australsk aboriginal mat er gjenopplivet på grunn av den mangfold av naturlige krydder som stammer fra planter som vokser i staten. Det er disse ingrediensene som danner grunnlaget for det nye kjøkkenet, elsket av gourmeter.

I utviklingen av kulinariske tradisjoner i Australia spilte de østasiatiske og asiatiske naboene i landet, Japan, Kina, Vietnam, Thailand, samt innvandrere fra alle verdenshjørner en betydelig rolle. Det nasjonale kjøkkenet i Australia har mye felles med den såkalte "middelhavsmat" (en blanding av italienske, libanesiske, greske, marokkanske retter) på grunn av blandingen av toll av innvandrere som kom til fastlandet i 1950-1960. Australier, samt innbyggere i land i Middelhavsområdet, prøver å opprettholde en sunn livsstil ved å spise store mengder fersk mat som inneholder lave fett- og saltnivåer. Grønnsaker og sjømat er bredt spredt.

Australske innbyggere i helgene foretrekker å organisere picnics med grill i familjesirkelen, med venner i klubber og skoler.

Til dags dato, fortsetter noen britiske kulinariske tradisjoner i australsk mat, spesielt i familier av anglo-keltisk opprinnelse. Det er vanlig å servere stekt kalkun, skinke, kylling med en sidefarge til bordet i julen, samt plommepudding til dessert, til tross for at i julen faller juledagene om sommeren.

Gjennom århundrene har det skjedd visse kulinariske tradisjoner på fastlandet. Dermed ligner en typisk australsk frokost på mange måter den vanlige europeiske frokosten. På grunn av det varme klimaet er maten vanligvis tilberedt ganske lett, og i kjøligere områder serveres ofte en "engelsk frokost" - grøt, eggerøre, pølser, bacon, tomater, sopp. Den lettere frokosten inkluderer smørbrød, mysli, frukt. Fra drinker er det vanlig å servere te, juice, kaffe, melk. Til frokost blir også brød eller smørbrød med vedigemitt ofte konsumert.

For de fleste australiere er hovedmåltid middag, som tradisjonelt holdes med familien. Måltider er laget avhengig av opprinnelsen til familiemedlemmer og / eller personlige preferanser. I mange familier er det gitt grillet kjøtt med grønnsaker, pizza, supper, pasta, salater, grill.

Kafeer og restauranter, som regel, er ikke knyttet til et bestemt kjøkken og middagsmenyen tilbyr smørbrød, pastavarianter, steker, risotto, stekt kylling og ulike kjøttretter; til dessert kaker, paier; kullsyreholdige drikker, juice, kaffe, øl, hvit og rødvin.

Produkter av australsk opprinnelse danner grunnlaget for det australske aboriginal kjøkkenet (bush takker, bushfood). Ved nasjonale kjøttprodukter menes kenguryatiny, emu kjøtt, krokodille og possum. I dag selges kenguryatina i nesten alle dagligvarebutikker på fastlandet til biffprisen og finnes også utenfor Australia. Det er vanlig å spise kjøtt og mer eksotiske dyr og til og med insekt larver. Sjømat og fisk har spredt seg i regioner nær kysten.

Frukt og grønnsaker er populære: Kandong ("dessertfersken") - tre typer villplanter med spiselige frukter; sure frukter av Davidsonia, som ligner en liten plomme; "Australsk tomat"; fingerkalk - fruktene som vokser i lengde opp til ti centimeter, og massen er like i struktur for å fiske kaviar; Den lokale spinat variasjonen er warrigal greener og andre australske flora. Tasmanian pepper (tørket frukt og blader), sitron og anis myrtle brukes som krydder. Australsk valnøtt macadamia er utbredt over hele verden.

Typiske retter og matvarer i Australia inkluderer emu kjøtt; liten australsk kjøttpai; "Pie-float" - i midten av en plate av ertpuré eller tykk ertesuppe, kjøttpai, serveres tomatpasta separat; Barramundi fiskeretter; potetmos; pasta salat; pasta med forskjellige sauser; Melbourne kyllinger - stekte kyllingben og bryst i olivenolje og servert med rosa saus; hjerner på sjømannens måte; kjeks eller brød med frø, cheesymite bla boller.

Vedzhimayt - Nasjonalretten til Australia er en tykk pasta av mørk brun farge, laget på basis av gjærekstrakt. Oftest brukes gyte som spredning på smørbrød, brød, kjeks og som fylling for typiske australske Cheesymite scrollboller. Sveitsisk tsenovis og britisk matvarmer - analoger vedzhimayta.

Vedzhimayt pasta er laget av restene av ølwort med tilsetning av forskjellige smaksadditiver. Den har en salt og bitter smak, en gjær ettersmak, som ligner biff bouillon. Skapte vedzhimayt i 1922, en ung spesialist Cyril Callister på vegne av Fred Walker - lederen av selskapet, som for øyeblikket eies av den amerikanske bekymringen Kraft Foods.

Desserter er svært populære i Australia: Pavlova marengs kake med friske bær eller fruktbiter, oppkalt etter ballerina Anna Pavlova, som turnerte i 1926; Lamington - en rektangulær kjeks strøget med sjokoladekrem, bestrøget med kokosnøtter, noen ganger er to kaker kombinert med krem; Cupcake frosk har formen av en froskhodet laget av kjeks med fløte, dekket med flerfarget fudge; ANZAC kjeks med kokos og havregryn; sjokoladekake "Boomerang"; brombær gelé; Elvenbrød (magisk brød) - trekantede biter av hvitt brød med smør sprinklet med flerfarget dragees.

Australia blir raskt til en verden kulinarisk kraft. Nasjonal australsk mat kan være en av grunnene til at du bør besøke det australske kontinentet.

Hva er nasjonalmat, tradisjonelle retter og mat i Australia?

Hva er lokal mat og nasjonale retter verdt å prøve i første omgang mens i Australia?

20 populære australske retter som er verdt å prøve

I et land så variert som Australia, er det alltid noe å sette på tallerkenen din.

Hva skal forstås som australsk mat?

Lokalbefolkningen spiser stekt ris, thailandske retter eller foretrekker middelhavsmat, etc., men alle disse rettene er ikke australske. De er bare en del av det flerkulturelle kjøkkenet i Australia og tilhører andre land.

Bortsett fra den hjemmelagde kenguruen og kanskje den nå-amerikanske vedzhimaytaen (nasjonalretten til Australia), må det være noe annet.

Hva har blitt en cliché eller noen ganger åpenbar, og noe som vil overraske deg.

En unik australsk kulinarisk historie kan skryte av følgende retter (jeg valgte 20 retter med en viss skråning til Sydney hvor du kan smake dem):

Hamburger med rødbeter

Du kan prøve alle hamburgere i verden, men du finner ikke noe mer "australsk" enn skiver på en australsk biffkotelett. Det ville være galt å gjøre denne hamburgeren av en myk bolle med en chop helt tilberedt av kjøtt og ost uten sluttbehandlingen - rødbeter.

Retten er så sjarmerende at Ronald MacDonald ubetinget støttet kampanjen for å selge McOz-hamburgeren for mange år siden. Han okkuperte en nisje "takeaway" eller lokal pubmat.

Grønn karrypai med kylling og grønn karri

Australians elsker Thai mat. De elsker også kaker (i store mengder). Fest den thailandske grønne karrierkyllingen i et lag deig, og du vil få en australsk versjon av denne paien.

Kylling og maisuppe

Australia vedtok kinesisk mat. Kinesiske restauranter er spredt her i alle byer. Kylling og maisuppe er hovedretten i noen av disse menyene. Det er så bra at vi kaller det australsk.

Fantales (Fantales)

Favoritt australsk mat er en søt liten delikatesse av tyggekaramell, dekket med melkk sjokolade. Han ble husket for den gule og blå emballasjen i en liten film, en markedsføringsflytt, takket være hvilke filmelskere og DVD-spillere som lærte om delikatessen.

Krabbepinner

De kalles krabbepinner, men er de laget av krabbe? Uten krabbepinner er det umulig å forestille seg Australiens kultur. Dette er en tallerken av bearbeidet hakket kjøtt av hvit fisk, som er formet og kokt, på en slik måte at den ligner kjøttet med krabbeklør eller ben.

Og så er det fortsatt ansett som en krabbe, ikke et billig lokalt produkt, stekt.

Barramundi (Barramundi)

Kanskje den mest australske av alle fiskene, Barramundi fikk sitt navn, som i aboriginalspråk betyr "stor elvfisk". Det serveres i restauranter over hele landet.

Det er bedre å steke eller brune huden først (mindre ofte blir den kokt i batter eller stekt), og serveres vanligvis som en fiskbiff, krydret med urter og smør.

Grillet Kangaroo (Grillet Kangaroo)

Hvorfor ikke prøve kjøttet fra nasjonaldyret? I noen regioner skilte kenguruer for mye. Dessuten avgir de ikke metan, og kjøttet inneholder lite fett.

Denne retten er ikke for elskere av godt ristet kjøtt, da det tørker raskt. Vanligvis er det litt stekt, som regel, på den ene siden. Kenguru går bra med hvitløk, pepper, enebær, rosmarin og fruktsmak, som plomme, rødbær og oransje.

Og nei, australierne spiser ikke koal kjøtt!

Rull med bacon og ost (ost og baconrull)

Denne retten er ikke for de som bryr seg om deres helse, men heller for de som lider av konsekvensene av en stormfull natt. Roll med ost er bare et stykke bacon og ost i deigen. Dette er en populær startbilde i Australia.

Vaniljesnitt

Deigen til denne skiven ble oppfunnet i Frankrike, selv om det kalles "mille-feuille", som oversettes som "tusen ark". I Storbritannia blir det kalt "vaniljesnittet", men australierne sier at de oppfunnet vaniljechoux flerlagsdeig, strø med pulverisert sukker.

Slice er forberedt med en utrolig mengde et bredt utvalg av smaker. Spis det med krem.

Som med Pavlovs kake, argumenterer australiere for retten til å være hjemme til en vanilje skive. Selv om de kalte ham et stykke vaniljesaus, som sannsynligvis er mer korrekt.

Australians gjør denne kiwi-skiven. Begge rettene er fantastiske!

Toast med Vegemite (Vegemite på toast)

Noen liker å spise vegzhimayt store porsjoner, andre bruker det som et spredning, men likevel, alle elsker vemzhaymity.

En liten del av vedzhimayta til te, til frokost eller lunsj vil glede deg, som en sang. Dette er australsk mat. Vedzhimayt ligner den britiske marmitten, men lokalbefolkningen forsikrer deg om at det ikke er det. Vedzhimayt mye bedre og krydret, dette er ikke en enkel, søt dessert.

Selv om ingrediensene fortsatt er i spørsmål, er den mørkbrune pastaen laget på basis av gjærekstrakt (i motsetning til vegetabilsk ekstrakt i Marmite). Algoritmen er enkel: Spred limen på sandwichet så snart som mulig og jevnt, om mulig, jevnt.

Parabolen er så populær at amerikanske tollvesenet forbød importen av vedzhimayta, noe som førte til en sensasjon i australske media, som sendte protestene sine til Det hvite hus. Informasjonen viste seg å være feil, og nå er det bare en urbane legend.

Krokodille (krokodille)

Skålen, men ikke unik, men karakteren til den beryktede filmen Mick Dundee sa at krokodillen er blitt et symbol på Australia.

Til tross for at lommebøker, belter og vesker er laget av krokodilhud, bruker lokalbefolkningen sitt kjøtt som mat, men heller som en delikatesse, og ikke fordi det er utbredt på fastlandet.

Sjømat Pizza

Alle vet at Italia er fødestedet til pizza. For å smake på den lokale sausen Marinara, dro min venn til sentrum av Sydney.

Spred din pizza tykt med den ferskeste og mest smakfulle sjømat som er rikelig i australske farvann. Legg til et par chili peppers for krydder (og følg den fantastiske smaken) og ikke glem å ta et glass øl eller kjølt Chardonnay.

Australia har alltid lurt på hvorfor amerikanerne kaller enkel tomatsaus marinar.

Fairy Bread

Husker du barndommen din, når ingenting kan slå deg så mye som elvenbrød?

Skiver av hvitt brød er skåret i trekanter, smurt med smør eller margarin og drysset med hundretusener av flerfargete baller - gelébønner.

Dette er en flott forrett for et barns fest. Det er lett å forberede, bare følg instruksjonene ovenfor.

Kjøttpålegg (kjøttpieser)

Du kan ikke bli kalt en australsk til du har prøvd kjøttpai. Og mer enn en gang. Flere emballasje med ondskapsfull nytelse er et perfekt eksempel på australsk mat.

I den samtalevise versjonen høres det ut som et "hundens øye" (kjøttpai), og ingrediensene for parabolen er fortsatt aktuelt i Australia.

Denne retten er alltid på menyen: hjemmefest, sportsbegivenhet eller frokost etter "utgivelsen".

I dag selger butikkene mange deilige og dyre versjoner av denne parabolen, men du bør prøve en ekte paus med potetmos og saus.

Bolognese (Spag bol)

Selvfølgelig kan denne oppføringen få litt overraskelse fra din side, fordi spaghetti bolognese er en typisk italiensk tallerken.

Men når den er laget av deilige australske kjøtt og sopp, kan denne parabolen sikkert kalles australsk.

Chiko rulle (Chiko roll)

Takket være kinesisk fylte pannekaker er denne parabolen et symbol på australsk mat.

Denne stekte snack inneholder: biff (til tross for navnet, det er ingen kylling her), selleri, kål, byg, grønne bønner og krydder pakket inn i et strå. Kanskje de legger til noe som er uegnet til forbruk.

I noen chico ruller legge til slike ingredienser som er ganske enkelt vanskelig å bestemme.

Vel, det beriker vår livserfaring.

Chico ruller blir vanligvis spist på farten og serveres i lokale fiskerestauranter, eller du kan kjøpe dem fra selgere på jernbanestasjoner.

"Gris i tepper" (griser i et teppe)

Et flott tillegg til ethvert måltid.

I USA er dette begrepet vanligvis kalt pølser eller pølser i deigen, og til og med pannekaker. Men i Australia er kjøttet pakket inn i kjøtt, det viser seg en dobbel sandwich med kjøtt uten brød.

Kylling parmigiana (Kylling Parmigiana)

Det italienske navnet og den klassiske egenskapen til en sann pub i Australia.

I begynnelsen ble parmesan med eggplanter servert i Italia, men siden da har parabolen forvandlet til kyllingschnitzel, strømmet med tomatsaus og smeltet ost i italiensk stil. Utmerket kombinasjon.

Noen ganger serveres det med skinke eller prosciutto.

I den lokale puben serveres det vanligvis med øl "parma natt". En annen god kombinasjon.

Ripe Cherry (Kirsebær Ripe)

Den eldste sjokoladebaren i Australia har blitt en slags bestselger. Den er laget av kokos og kirsebær gjennomvåt i gammel cadbury bitter sjokolade.

SAS cookies

Disse kakene ble distribuert på en veldedig basis til frelsehærens tjenere (derfor CAC).

Deigen rulles i tynne lag og kuttes deretter i firkantede former. Skarpe smørbrød er ofte laget av dem, sprer smør eller smør på kaker.

Over tid erstattet disse informasjonskapslene "ormer", som er laget av deig og deretter helles gjennom rørene. Favorittmat av barn.

10 retter du definitivt må prøve i Australia.

1. Pavlova kake. (Dessert "Pavlova") Den mest populære kaken, oppkalt etter den russiske ballerina Anna Pavlova. Meringue med frisk frukt og pisket krem. Australians foretrekker jordbær i kombinasjon med lidenskapsfruktmasse.

2. Hamburger med rødbeter. (Hamburger med rødbeter). For mange år siden støttet Ronald MacDonald selv hamburger salgsselskapet, han likte det så mye.

3. Kylling og mais suppe. Australsk mat er multinasjonalt, kinesiske restauranter er spredt i alle byer. Hovedretten i dem er kylling og maisuppe. Han er så god at navnet på denne suppen er australsk.

4. Lamington (Lamington) - den nasjonale desserten. Kjeks strøet med sjokoladeis og sprinklet med kokosnøtter. Oppkalt etter guvernøren i Queensland.

5. Barramundi (Barramundi). Australsk abbor Serveres i restauranter over hele landet. Barramundi er stekt, mindre ofte tilberedt i fett eller i smør.

6. Fried Kangaroo (Crilled Kangoroo). Som regel er det litt stekt på den ene siden. Kombinert med rødbær, appelsin og blomme, krydret med enebær, pepper og hvitløk. Kenguru kjøtt er tøft, så pre-syltet. Kjøttet er også stuet og bakt, og tilbereder en deilig fylling til ravioli og paier.

7. Fanteller (Fantales). Favoritt østerriksk delikatesse-chewing karamell, dekket med melk sjokolade.

8. Ripe Cherry (Kirsebær Ripe). Denne sjokoladebaren har blitt en bestselger i Australia. Den er laget av kirsebær og kokos, strømmet med bitter cadburi-sjokolade.

9. Elven eller magisk brød (Fairy brød). Tradisjonell søtt parabolen i Australia. Ved bunnen, skiver i trekantede brødstykker. Den smøres med smør og drysses med konditori. Den beste parabolen for en barnferie.

10. Puff-konditori fylt med kylling og grønn karri (Grønn kyllingkurrypai). Australske folk elsker paier og thailandsk mat. En australsk versjon av en Thai-grønn karry kyllingpai pakket i et lag deig.

  • Topprangerte
  • Først på toppen
  • selve toppen

26 kommentarer

Forstå alt unntatt elfbrød.

IMHO, en slags skit. Primitiv smak, som jeg tror (ikke i Australia), er ikke forskjellig fra brød med sukker.

Differs.for det verste

Det avhenger av hvilken drage. Hvis det er laget av sukkerfarget, blir det normen. Og noen ganger gjør de en slags søppel (det smaker som stivelse) - dette blir virkelig skit.

Brød brødrister seg motbydelig. Og pålegg som hirse.

Som barn går du til butikken, møter en brødmaskin, vent til føreren løser friske ruddy skivede brød og svartbrød på store trebrett. Du kommer til å kjøre hjem, kutte av en hvit skorpe og en svart skorpe, olje er vanskelig å kutte, så du bare legger tynne rektangler på brødet, og så stryker du sukker over sukkerskålen. Og du går til balkongen, biter av den hvite, så av den svarte, pressede komposten av tørket frukt.

Vel, smaken og fargen. Jeg liker virkelig ristet brød. Selv om denne parabolen er ujevne.

Akkurat nå forstod jeg ikke bare, men jeg følte at du hadde rett.

15 tradisjonelle australske retter å nyte minst en gang i livet

Gatekost og catering - den beste måten å bli kjent med landets kultur. Og Australia er ikke noe unntak. Hennes kjøkken er en ekte mosaikk av smak: den kombinerer kulinariske tradisjoner i ulike land i verden, fortynner dem med lokale snacks.

Vi i AdMe.ru samlet de beste retter av australsk mat. Vær advart: På en tom mage er denne artikkelen bedre ikke å lese.

Marinerte Biter Burgere

I den fantastiske og mystiske Australia kan ikke være vanlige burgere. Chip lokal gate mat - burgere med syltet rødbeter. Lokalbefolkningen sier de er mer deilig enn vanlige.

Australian Meat Pie

Australsk kjøttpai er en tradisjonell snack for fans og fans av australsk fotball, som er en liten palmeformet paj, fylt med kjøtt eller hakket kjøtt, løk, sopp og ost. Hver borger i Australia spiser 12 paier om året.

Float Cake

Kjøttpies er en favoritt parabolen av australierne. I tillegg til de klassiske kaker, er det også flytende. For eksempel flyter kakeflåten i en mos fra en ung ert. Australians sjokkerer at han ble født på grunn av en treg kokk som droppet sin kjøttpai i ertesuppe.

Wedgimite osteboller

Tradisjonelle australske osteboller er svært lik de kjente cinnabonboller. Bare her fylling av slike boller er veldig spesifikk: vedzhimayt er en pasta basert på ølwort, som også kan være en uavhengig matrett. Det brukes som en spredning, sprer seg på toast og kjeks, eller i stedet for kjøtt og eggerøre saus. Pasta er rik på B-vitaminer og folsyre, og er også et godt produkt for de som ønsker å gå ned i vekt.

Fisk og chips

Klassisk verdens hurtigmat: stekt fisk med frites. Store, varme porsjoner av fish-and-chips selges nesten hvert trinn og er rimelige. Til tross for enkelheten til denne parabolen, foretrekker australiere fortsatt å kjøpe fisk og poteter i en kafé, i stedet for å lage mat hjemme.

Grillede retter

Australians er ekte grillfans. Helger ble bortkastet hvis du ikke gikk til grillen. Grilling her er alt: kjøtt, grønnsaker, sjømat. Det er en brazier i hvert hus, og gratis grillanlegg er installert i parker og rekreasjonsområder. Forresten, det mest populære kjøttet her er ikke kenguryatina, men biff og lam.

sjømat

Australia er veldig rik på sjømat: alle slags kamskjell, blåskjell, østers, blekksprut, krabber, hai, ørret, laks og hvit grouper er enda et av landets symboler. I enkelte cateringvirksomheter er det forberedt på en svært uventet måte: fisken er plassert i en forseglet pose og tilberedt i sjøvann, hentet fra en dybde på 900 m.

Grillede pølser (pølse sizzle)

Grillede pølser serveres på et stykke brød, helles med ketchup eller sennep og drysset med grillede grønnsaker. Telt med slike pølser finnes i nærheten av kjøpesentre eller på sportsarrangementer. Ofte blir grillede pølser solgt for å skaffe midler til veldedige organisasjoner.

Kenguryatin biff

Vel, hva slags australsk mat uten kenguru kjøtt! Faktisk er kenguryatina ikke veldig populært blant lokalbefolkningen: ca 70% av det maltes kjøttet eksporteres til det europeiske markedet, resten av kjøttet blir enten spist av lokalbefolkningen og turister, eller går til fôring av kjæledyr. De koker suppe fra kangaroo haler og gjør dumplings fra kjøtt og steker.

Elvenbrød

Denne magiske forretten vil ikke etterlate noen likegyldig, og det er lettere å lage mat: du trenger bare å kutte brødet i trekanter, spred med smør, dryss med flerfarget drageer, og elvenbrød er klar!

Cupcake frosk

Nei, det er ingen frosker i denne desserten, bare utseendet på kaken ligner en froskhodet. Forbered slike muffins fra kjeksdeig med krem ​​og deksel med fudge. Først var de bare grønne, men med tiden oppstod muffins av forskjellige farger. Disse cupcakes har blitt et ekte symbol på Sør-Australia: deres bilder er plassert på T-skjorter, vesker, telefonvesker. Forresten, "froskekake" er et offisielt registrert varemerke som beskytter en kake mot feil.

ANZAC kjeks

Søte kaker med kokosflak og havregryn skylder deres utseende til den australske og New Zealand Army Corps (ANZAC), opprettet under første verdenskrig. Skaperne av informasjonskapslene er australske og New Zealand-vertinne: de kom opp med en oppskrift på en universell dessert som kunne overleve den lange veien til forsiden. ANZAC kjeks er fortsatt utstedt til soldater til jul.

Lamington

Rektangulære kjeks kjeks, dekket med sjokolade og rullet i kokosnøtter, ble oppkalt etter Baron Lamington - Governor of Queensland. Overraskende likte Lamington ikke denne desserten. Men han kom til å smake de australske husmødrene, og så mye at denne desserten selv hadde sin egen ferie - "National Lamington Day".

Pavlova kake

Meringue kaken med krem ​​og frisk frukt ble kåret til ære for russisk ballerina Anna Pavlova, som turnerte Australia og New Zealand. Den nøyaktige tid og sted for oppfinnelsens oppfinnelse er ukjent, og for retten til å bli kalt fødestedet til denne kaken, argumenterer disse to landene fortsatt. I følge en av legender opprettet kokken på restauranten en dessert spesielt for ballerinaen. Ifølge en annen ble det utarbeidet av hotellkokken til bursdagen til en av de besøkende.

Kakao med bomullsstykke

I institusjonene i Melbourne kan du finne en tallerken som sannsynligvis ikke vil ligge likegyldig med noen av de søte tennene - kakao med bomulls candy, eller krem ​​med karamell. Hell kakao på bomullsstoffet og nyt en deilig søt drink.

Pizza med kjøttpai

Denne australske eksotiske: i midten av pizzaen, på kantene - små kjøttpatties.

Funksjoner catering

I de australske kafeene finner du mat for enhver smak og budsjett. Sydney er en flerkulturell by, så her på hvert trinn er pølser, shaurma eller wok-nudler kjent for alle. Men det er noen svært uvanlige steder, for eksempel en kafé, hvor du kan samle en tallerken for deg selv. For å gjøre dette legger du råvarene fra buffeten i bollen, veier dem ved kassen, betaler for den, og etter en stund får du frisk, varm suppe. Ingredienser til suppe kan være svært varierte: fra spinat til svin hjerner.

bonus

En fin bonus for de som ser på maten: På emballasje av produkter i Australia og New Zealand skriver du stjerner. Dette er en slags vurdering av sunn mat: jo flere stjerner, jo mer nyttig er produktet.

Australsk mat

Australsk mat, til tross for den relative territoriale isolasjonen fra resten av verden, er svært nært knyttet til asiatiske og europeiske retter. Faktisk har det absorbert alt på en gang. Selv om ikke. Australier tok bare de beste fra sine "naboer". les full

Australsk mat

Australsk mat, til tross for den relative territoriale isolasjonen fra resten av verden, er svært nært knyttet til asiatiske og europeiske retter. Faktisk har det absorbert alt på en gang. Selv om ikke. Australier tok bare de beste fra sine "naboer".

Samtidig, i den kalde delen av fastlandet, er europeiske retter mer foretrukket, hovedsakelig hentet fra de britiske ølens kulinariske tradisjoner. Og i de varme områdene i Australia vises lokale grønnsaker og frukt oftere på bordet. Dette betyr at den første serveres til frokost havregryn, bacon, eggerøre, sopp, etc., og andre frukt, grønnsaker og müsli.

Australsk nasjonalmat er fylt med retter som er helt eksotiske for de fleste av oss: Wedgimit, kenguru kjøtt, possum, krokodille eller strudse, retter fra biller og larver, salater fra lokale grønnsaker og frukt (Qandong, Davidson, fingerkalk). Men det er populært og kjent for oss retter av biff, lam og svinekjøtt. I kystbyer og landsbyer bruker de selvfølgelig mye fisk og sjømat.

Australsk mat bruker ofte ingefær, anis og sitronmyrtle, Tasmanian pepper, nellik og mange andre krydder som har migrert til australske oppskrifter fra andre retter i verden.

Hvis vi snakker om retter i australsk mat generelt, viser det seg noe slikt:

  • enkle retter råder
  • mat er mer nyttig enn ikke (selv om ingen har kansellert fastmat og skadelig "nishtyaki" der)
  • brukes til matlaging av mange eksotiske kjøttvarer
  • overflod av frisk frukt, grønnsaker, fisk og sjømat på bordet

I tillegg drikker australierne mye brus (te, fruktdrikker, limonader, melk) - effekten av det varme klimaet påvirker, og blant alkoholholdige drikker foretrekker de mest svak alkohol (igjen, klimaet).

Med dette vil vi sannsynligvis fullføre en kort utflukt til den kulinariske verden av Australia og fortsette direkte til matlagingen. Det er mye mer interessant å bli kjent med oppskrifter av nasjonal australsk mat med verdige eksempler. Vi håper at oppskrifter fra våre forfattere vil hjelpe deg å lære å lage mat som de gjør i Australia - lyse og velsmakende!

Australsk mat

Australia er en relativt ung stat. På en gang var det et sted hvor kriminelle som begikk forbrytelser i England ble forvist. Themis sendte disse menneskene bort fra det siviliserte samfunnet til et hardt og ubeboet land. Men det skjedde så at gull ble funnet på et fjernt kontinent, og i store mengder. Gult metall endret livsstilen til innbyggerne i det sjette kontinentet radikalt. Det forårsaket også en massiv migrasjon av folk til landene i Australia. I dag er dette landet rangert som nummer 13 i verden når det gjelder størrelsen på økonomien. Flott, selvfølgelig, men hva har det australske kjøkkenet?

Australsk mat

Dessuten, hva kan være de nasjonale tradisjonene i en stat som er litt over 200 år gammel? Det bør noteres her at Australia har samlet seg på sine landets representanter for de mest varierte nasjonaliteter og folk. Av forskjellige grunner kom folk fra Amerika, Europa, Asia, Afrika til et fjernt kontinent og startet livet fra bunnen av. Samtidig opprettholdt de sine gamle tradisjoner, hvorav det nasjonale kjøkkenet var en integrert del. Dermed i Australia ble en rekke kulinariske teknikker av europeisk, vietnamesisk, japansk og kinesisk mat kombinert. Det viste seg en unik kombinasjon som med rette kan bli kalt revolusjonerende.

Australsk mat begynner med kjøtt.

I et fjernt land bruker de ikke bare lam, kylling og svin, men kenguru, krokodille og strudsemus er ikke mindre etterspurt.

Den legges i puff kjøttpies, marinert med forskjellige krydder og spises med Qandong-saus. Kangarokrokene blir også tilberedt på en spesiell måte på kull. Dette er en nasjonalrett av lokale aboriginer, og å smake det er bare fantastisk.

Det mystiske, tåkehullede kontinentet vaskes av to hav. Dermed beboerne til sjømat. Som i spansk mat er vietnamesisk mat på bordene vanlige blå krabber, ål og østers. Butikkhyllene er fylt med hummer, blæksprutte, hummer, reker og sjøgurk. Alt dette havets overflod er hovedsakelig forberedt i henhold til asiatiske oppskrifter. Produktene er spesielt bearbeidet og servert med ris og saus. Ørret og andre medlemmer av laksfamilien er bakt på kull.

Australske kjøkkenfunksjoner

Krydder er chutney. Det er tradisjonelt i India, som igjen understreker universaliteten til australsk mat. Australia er rik på frukt og grønnsaker. Kan kalles Kiwi. Forresten kommer den fra Kina, og vokser i New Zealand. Avokado og litchi ble også hentet fra Asia, men de ble vant til de nye landene. Men mango er en ren indisk plante, men den passer perfekt inn i klimaforholdene på det sjette kontinentet. Det er også dusinvis av andre kulturer som med hell har bosatt seg på et fjernt kontinent. Av dem forbereder en rekke salater, snacks. De er ingredienser for mange retter. Australians er også langt hente og tilbøyelig til å eksperimentere. For eksempel blir bananer stekt og serveres med kjøttretter, og ananasjuice brukes til å forberede marinade - disse er australske spesialiteter. Den originale desserten er laget av kiwi. Tilsett det ferske krem, marengs, hell sjokolade over det og dryss med kokospulver. Cookies laget av kokosnøtter med havregryn er også populære.

Australsk vin fortjener en egen diskusjon. I noen 30 år har landet rangert andre i verden i produksjonen av dette produktet. Det er bare Italia foran, og Frankrike er på 3. plass. I dag i Australia er det mer enn et og et halvt tusen vingårder. Og de produserer 4000 av de mest varierte merkene av viner. Hovedregionen for vinfremstilling - Barossa Valley. Den ligger i Sør-Australia. 20 tusen mennesker bor i dette området, og nesten alle er engasjert i produksjon av viner. Dalen i seg selv er en kontinuerlig vingård som strekker seg i mange kilometer. Hvert merkelig år arrangerer Barossa en vinfestival. Det varer en uke, og kommer til ham fra hele verden. Til referanse skal det bemerkes at de australske restaurantene vedtatte systemet ta med seg selv. Dette betyr å ta en drink med deg. Du setter deg ned ved et bord, men det er ikke servitøren som bringer alkoholflasken, men du får dem ut av din egen pose. For noen er denne praksisen praktisk, men noen foretrekker å være tilfreds med vinkartet, tilgjengelig i institusjonen.

Australsk mat - oppskrifter

Vurder oppskrifter av flere retter som er forberedt på et fjernt kontinent. La oss starte med krabbe suppe. For å gjøre dette, koker tørre eggnudler i mengden 80 g. Vannet dreneres, tilsett 200 g krabbekjøtt til nudler og bland. Separat, stek i en skillet 1 ss. l. finhakket ingefær og 2 hakkede løk. Legg alle produktene i gryten og hell en liter kyllingbuljong. Kok blandingen over lav varme til den tykes. Reduser varmen, kutt og hell et rå egg i pannen. Rør, men ikke koker. Legg til 1 ss. l. sitronsaft og soyasaus. Server ved bordet i en kopp, dryss suppen med grønne løk.

La oss ta en titt på matlaging australske steker med bananer. For å gjøre dette, ta et pund biff mørtel, kutt i tynne skiver og dempe dem. Stek på begge sider i 7-8 minutter. Klipp to bananer sammen for å lage 4 skiver. Rull dem i mel, pepper dem, legg egg, rull dem igjen, men nå i brødsmuler og stek. Serveres på bordet på en flat plate. Beefsteak topp kan helles over sausen etter smak.

Forbered flere antsaks. Dette er en dessertrett. Det krever 150 gram mel, samme mengde sukker, smør, havregryn og kokos. Du bør også ta 0,5 ts. Gjær og kunst. l. melasse. Ingrediensene er godt blandet og fra den resulterende massen danner vi baller av liten størrelse. Gi dem formen av kaker og legg dem på et bakeplate. Vi bake 15 minutter, og vi mottar de mest ekte australske havremelkakene.

Og likevel hevder noen skeptiske gourmands at australsk mat som sådan ikke eksisterer. Den gastronomiske herligheten til aboriginene er en sjeldenhet, og resten er samlet fra forskjellige nasjoner og gitt for seg selv. Med andre ord, i et fjernt land er det ingen helt unike retter. Men Australia og kan ikke hevde å være unikt i lys av sin korte historie. Men hun er i stand til innovasjon og fiksjon. Og dette skaper et unikt gastronomisk ansikt på det sjette kontinentet.

Australsk mat

Australia har nylig blitt vurdert som sentrum for verdens gastronomi, og australsk mat er en av de mest eksotiske og varierte i verden. Australsk mat er et paradis for gourmeter, her kan du smake alt fra kjøttpiser og vegetariske smørbrød til kengurufilet med unge sukkerroer og friterte løk. Nå opplever Australia en ekte kulinarisk revolusjon. En av grunnene til at du skal gå på en tur til det grønne kontinentet, smaker på det nasjonale kjøkkenet i Australia.

Oppveksten av australsk mat kommer på 90-tallet av forrige århundre. Det var da at ulike restauranter i stilen med "moderne australsk mat" begynte å dukke opp i alle store byer på fastlandet. Suksessen med kulinarisk kunst ble påvirket av variasjon og originalitet av retter, samt billig pris. Utlendere fra hele verden brakte sine kulinariske herligheter til Australia, som et resultat av at kjøkkenet kombinerte østlige og vestlige retninger og la til sine gamle tradisjoner. Resultatet var kolossalt.

Australsk mat er lokalt tilpasset engelsk mat. Australsk frokost består av et standard sett med grønnsaker, egg, brød, pølser, skinke eller en varm tallerken. En lettere frokost består av smørbrød, mysli og frukt. Fra drikker foretrekker du kaffe, te, melk eller fersk juice. Lunsj i sammensetningen ligner også engelsk: Biffsteak med løk eller poteter, kjøttpate eller salat med "chester". Det viktigste måltidet for australiere er middag, tradisjonelt holdt med familien. De fleste familier tilbereder stekekjøtt med grønnsaker, suppe eller matbit, fiskedag, pasta eller pizza til middag.

Australske kjøkkenfunksjoner

Kostholdet til lokalbefolkningen inkluderer en stor mengde kjøtt, hovedsakelig biff. Enhver australsk ville kalle et imponerende stykke kjøtt som en nasjonalrett, alltid godt utført. Australia er forbundet med mange av oss med kenguruer, bare kjøttet til dette eksotiske dyret er utelukkende for amatøren. Men hvis kenguru kjøtt er godt gjort, smaker det som rådyr.

En rekke retter i Australia på mange steder er laget av fisk, inkludert lokale arter som spepper, barracuda, whitebeyte. Og veien til å lage fisk er ganske uvanlig: den er stekt på embers under et tykt lag av gress. Den geografiske plasseringen førte til en rekke australske retter med østers og blåskjell, kamskjell og blekksprut, krabber og reker, hummer og hummer, samt haikekjøtt.

For utarbeidelse av mange nasjonale retter bruker australske kulinariske kunstmestere ikke bare grønnsaker som er vanlig i Europa, men også tropiske frukter, som taro, bananer, papaya, iamam og ananas. Stekt bananer serveres med kjøttretter, og ananasjuice brukes ofte som en marinade for å suge fjærfe. Men den vanligste grønnsaken er tomat.

Som britene er australiere store tefansere. Kaffe, melk og fruktjuicer er også vanlige. Ulike milkshakes og iskrem er veldig populære. I Australia kan du nyte gode viner. Det er verdt å merke seg at vinindustrien de siste årene har gjennomgått noen endringer. Mange viner ble laget av dyrkede portugisiske, spanske og franske druer.

Australske nasjonale retter

Den viktigste nasjonale australske parabolen er kalt wigemayt. Det ble først tilberedt i 1920 av Fred Walker. Walker lagt løk, selleri og salt til gjærekstrakt. Den resulterende tette mørke massen ligner syltetøy pusset på brød eller brukes som en uavhengig ferdigretter. I krigstid ble Wegemeite introdusert i det obligatoriske kostholdet til australske innbyggere, og ble senere så berømt at det viste seg å være et underskudd.

Når vi snakker om det australske kjøkkenet, kan vi ikke si noen ord om maten til aboriginaler, kokt på trekull. Denne parabolen kalles "dumper", som er en bolle laget av en blanding av mel og vann. Spis denne bolle nødvendigvis med te, som er kokt i en campingkanne. En av de mest uvanlige rettene til aboriginalbefolkningen er "Suppe fra Anaboroo, Mango og Burrawong".

Bare på australske restauranter kan turister prøve så deilige retter som kenguru kjøtt i quandong saus (frukt kalt "dessertfersken"), ålfisk, blå krabber, hai lepper, ferskvanns østers og selvfølgelig krokodille og possum kjøtt. Og det er ikke alt. Menyen i anerkjente restauranter består av dusinvis av eksotiske australske retter.

Blant dessertene foretrekker australiere lamington. Dette er en deilig svampekake som er sprinklet med sjokolade på toppen og drysset med kokosnøtter. De første lamingtonene ble laget av kjeksdeig med tilsetning av bringebær eller jordbær, men nå er de laget uten å legge til syltetøy. Noen konditorer bruker pisket krem ​​som fylling.

kjøkken

En bizar blanding av smak, lidenskaper og gastronomiske delikatesser fra hele verden - slik kan man beskrive kjøkkenet i Australia - en av de mest eksotiske og varierte i hele verden!

De britiske, irske, italienerne, grekerne, de newzealandere, den nederlandske, tyskerne, jugoslaverne, vietnameserne, kineserne - alle disse menneskene som er fredelig sameksisterende i Australia, bidrar til det moderne kontinentets moderne kjøkken.

Gjester bør definitivt prøve de nasjonale rettene i Australia, som du nesten ikke finner i andre land - retter fra kenguru, krokodille, bøffel, strudsemu og possum.

En av de mest populære nasjonale rettene i Australia er pasta vegemitt basert på gjærekstrakt med tilsetning av grønnsaker (selleri og løk). Denne salte, med en bitter ettersmak tykk pasta er vanligvis spredt på brød og kjeks. Australians kan ikke forestille seg frokosten deres uten et smørbrød med en veggie vintermåned.

I Australia, i hvert trinn kan du kjøpe en kjøttandel - en puffdeigkake med kjøttpåfylling (noe som belyst). I noen restauranter vil du bli tilbudt eksotiske retter fra retter fra australske aboriginaler, for eksempel delikatesser laget av biller og larver.

Kjøtt er kanskje det viktigste elementet i australsk mat. En rekke kjøttretter vil glede selv de mest sofistikerte gourmeter. Ingen tradisjonell australsk måltid kan uten tradisjonell blodbiff. Svinekjøtt, biff, lam, lam, vilt - i nesten enhver restaurant vil du bli tilbudt det bredeste utvalget av grillede kjøttretter. Australians elsker kjøtt så mye at du kan lage en grill på egen hånd - på en elektrisk grill på en parkeringsplass. Grill - grilling ute - i Australia regnes som en slags "nasjonal sport".

Den australske menyens stolthet er også fersk sjømat, et utvalg som vil glede elskere av sjømat. Ulike fisk, østers, blåskjell, hummer, kamskjell, blekksprut, krabber, reker - grillet og kokt i henhold til utsøkte asiatiske oppskrifter med sofistikerte sauser og ris - en integrert del av det australske måltidet. De unike nasjonale rettene inkluderer barracuda kjøtt, ørret bakt på kull, Tasmanian laksekjøtt og barramandi fisk.

Australia er et paradis for fruktelskere. Tasmanian epler og pærer, bjørnebær, kiwi, tropiske bananer, kvandong (den såkalte "dessertfersken"), papaya, mango, limes, avokadoer, lychees, ananas, forskjellige sitrusfrukter - dette er ikke en komplett liste over de mest delikate fruktene du kan smake som i sammensetningen av ulike salater og deilige desserter, og som en eksotisk sideskål for kjøtt- og fiskeretter.

Valget av lokale friske grønnsaker og krydder er også fantastisk - europeisk blomkål konkurrerer her med kinesisk salat, poteter med belgfrukter, linser og mais, australsk tomat med spinat, indiske krydder med sitronmyrtle og Tasmanian pepper.

De nasjonale rettene i Australia er: Pavlova - marengs med kiwi og fersk krem; sjokolade-drysset og strøget med kokoskrummeblanding "Lamington" svampekake; morsom froskekake - kjekskake i form av froskhodet; Arnott kjeks; Anzac - havremelkaker med kokosnøtt; elvenbrød - hvitt brød med smør, bestrøkt med fargede bakverksmuler.

Vest-Australia er kjent for sin ypperlige sauost og nye varianter av vin.

De fleste australiere drikker te og brus, som fruktjuicer med sitron, mynteblader og ingefær. Men selvfølgelig, om kvelden restauranten ikke vil gjøre uten en flaske utmerket vin, er Australia kjent for dem. Videre er den australske vinen ikke dårligere i kvalitet til de beste europeiske varianter. Hvis du er ny på vin fra Australia, anbefaler vi følgende merkevarer: Yalumba, Lindeman, Hardy og Wolf Blass. Semillon fra Hunter Valley eller Muscat og Tokay fra Victoria er kjent over hele verden. Av de røde viner i Australia er populære "Kangaroo Ridge", "Merlot" og "Dark Horse".

En av favorittdrinkene til australierne er øl, spesielt australsk nasjonalt stolthet Foster, skapt i 1886 av to amerikanske brødre som heter Foster. I dag har denne øl vunnet hele verden, den selges i 150 land og er blant de ti bestselgende merkene i Europa.

I mange regioner produseres lokale øl, på ingen måte dårligere enn kjente merkevarer. Øl er også utmerket og kommer til og med til mange land rundt om i verden.

Merkelig nok er de fleste restauranter i Australia ikke lisensiert til å selge alkohol (unntatt Canberra) på grunn av strenge lovbestemmelser, slik at kunder bringer (lovlig) alkohol med dem (BYO-systemet). For service av å åpne flasken og tilbringe glass bringer restauranten 1-2 dollar. Hvis du drakk mer enn to briller, er kjøring forbudt. Nysgjerrig - Australierne drikker ikke vann mens de spiser.

Australia er kjent for sine puber - en tradisjon arvet fra britene. I puber og barer vil du bli overrasket over valg av øl - selv om du risikerer å smake på alle varianter, er det lite sannsynlig at du kan prøve 100 øl på en gang. Puber er også tilbudt snacks - oftest kjøttretter eller sjømat med stekte poteter, salater, pølser, kyllinger, kebaber. Hvis du har lyst, kan du steke din egen shish kebab på gata.

Australier spiser ofte utenfor hjemmet, så i store byer er det mange restauranter, kafeer, puber, snackbarer for enhver smak og budsjett. I de gastronomiske hovedstadene i Australia - Sydney og Melbourne - er det ca 2000 restauranter hver. Videre er hver av de store byene kjent for restauranter av et bestemt kjøkken: Melbourne er kjent for sine greske og italienske restauranter, Sydney - Libanesisk og Thai, Adelaide - Tysk, Perth og Darwin - Asiatisk.

Hurtigmat er svært populær i Australia: 80% av befolkningen kjøper en slik mat til huset - take-away, noe som betyr at man er klar for å spise varm mat. Boller, smørbrød, hamburgere, pølser, kylling, fisk og chips (stekt fisk og chips), pizza, kebab. Populære steder - kjente McDonalds, Hungry Jacks, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Noen utsalgssteder er åpne 24 timer i døgnet. Take-away nasjonalrett - kjøttpai, saus eller ketchup (kjøttpai).

Selv om det nylig i Australia, som i mange andre land, aktivt fremmer sunn livsstil og sunn mat.

Restaurantens åpningstider er faste (ofte til kl. 22.00, i små byer - opptil 7-8 timer). Måltider fra "middag" -kategorien serveres kl. 6-7, og fra kategorien "lunsj" - fra kl. 12.30 til 13.30. På mandag er mange restauranter stengt. Kafeer er vanligvis åpne fra kl. 10.00 til 22.00, hele uken. Alkohol er ikke til salgs til personer under 18 år.

Priser. Til lunsj i en standard restaurant (som henholdsvis ikke inkluderer alkohol) betaler du et gjennomsnitt på 20 australske dollar, som inkluderer tre retter og kaffe. Det er klart at prisene i en prestisjefylt restaurant kan være høyere. På restauranter kan du betale med kredittkort. Du kan bestille et bord på forhånd. Hvis du bestilte et bord, men ikke ankom, vil en straff på opptil 10 dollar bli belastet.

Røyking på mange restauranter er forbudt.

Tips - i en restaurant ikke høyere enn 10% av regningen, hotellarbeidere og en porter - $ 1, drosjesjåfør - en bagatell.