Hoved > Nøtter

Hva er bacon? Typer, fordelaktige egenskaper og skade.

Jeg liker rettene pakket inn i bacon.

Forsøkte å lage mat flere ganger, men det viser seg i farger akkurat som grå kjøtt.

Kanskje det er en slags snø som ikke er skrevet i oppskrifter?

Eller er det en slags spesiell bacon?

Kjøpt annerledes, men resultatet er ikke som det.

I forskjellige land i produksjonen av bacon bruker ulike deler av svinekroppe: i Canada - lumbale, i UK-skulderen, i Russland - thorax. I sistnevnte, ifølge våre produsenter, blir kjøtt og fett deponert så jevnt som mulig. Den optimale tykkelsen på lagene i bacon er ikke mer enn en og en halv cm. Hemmeligheten for strikking er i dyreraser. Leder i bacon gris avl - Danmark. Korn og ekstraklassebønner brukes der til fett, noe som gjør fettlagene myke.

I bacon nytte mer enn vanlig fett. Den inneholder omega3 fettsyrer og vitamin B6, under påvirkning av hvilket serotonin er produsert - glødens hormon.

Kvalitet bacon inneholder bare tre ingredienser: svinekjøtt, salt og natriumnitritt - en fiksering av farge. Tilstedeværelsen av andre komponenter betyr mest sannsynlig at kjøttet pumpes med saltlake.

Når du velger røkt bacon, bør du unngå oransje og lyse gule nyanser. Et slikt produkt ble gjennomvåt i flytende røyk. Naturlig røkt bacon rødbrun.

Bacon trenger ikke å være mettet rødt etter matlaging. Fargen avhenger av fremstillingsmetoden og tilstedeværelsen av fargestabilisatorer og smaken i bacon (tross alt ikke alle produsentene bare salter det, mange tilsetter tilsetningsstoffer for å forbedre utseendet og forlenge holdbarheten).

Forresten vil bacon bli mer mettet, brun i farger hvis den stekes i stekepanne eller på brett. Derfor, når du bake noe innpakket i bacon, ikke glem å skru den over, slik at alt bacon er stekt og ikke bare bakt.

Når det gjelder det riktige valget, må du velge bacon med hvite fettlag, og ikke gul. Det bør heller ikke være noen blå, gule, svarte flekker, det skal være uten plakett. Hvis du tar bacon i en pakke, så les sammensetningen, det bør ikke være noe unntatt 10% av saltoppløsningen og baconet selv. Ikke fokus på den høye prisen, den overdrevne prisen garanterer ikke alltid kvaliteten. Men prisen er lavere enn kostnaden for kjøtt, sier om utløp eller utløpt holdbarhet.

Jeg anser det også som min plikt å vise deg et bilde av bacon av forskjellige farger. Alt dette bacon er normen og det er alt deilig.

Hvordan velge en deilig BACON? / Bacon oppskrift

Hvordan velge en deilig BACON? / Bacon oppskrift

BACON

Hvordan velge en deilig og sunn bacon? Dette spørsmålet ble sannsynligvis bedt av mange elskere av dette fete grisekjøttet. Bacon er god og som en selvstendig tallerken som kutt, som en matbit på en sandwich, og selvfølgelig bare deilig når du lager andre varme retter. Det er han som gir en spesiell chic til vanlige bakte poteter eller kjøtt. Så, hvis du ikke slanker, elsker å spise bacon, vil du vite hvordan du velger riktig bacon og hva å lage mat fra bacon, så les videre.

Bacon oppskrift

Først må vi finne ut hva bacon er?

Bacon er saltet fett gris kjøtt. De får bacon med lag av kjøtt, som et resultat av en spesiell fett av griser, når subkutant fett er lagdelt med kjøtt i lag nesten jevnt.

Interessant nok, til tross for det høye fettinnholdet i bacon, anbefaler ernæringseksperter det i små mengder, og her er hvorfor. I griser samler subkutant fett mye vitaminer, karoten og slike viktige stoffer som flerumettede fettsyrer, og spesielt nyttig arakidonsyre. Dette stoffet er inneholdt i vev i hjertet, hjernen og nyrene, det er nødvendig for sitt rette og høykvalitetsarbeid.

Avhengig av matlagingsmetoden endres også de fordelaktige egenskapene til bacon. Så tørket bacon har anti-kreft egenskaper, fjerner skadelige giftstoffer fra kroppen, renser blod og blodårer fra kolesterol, men når de brukes sammen med hvitløk.

Bacon skal spises i den allerede behandlede form. Ferskt bacon, uten forbehandling - som skiver fisk eller carpaccio, anbefales ikke. Siden det er en mulighet for infeksjon med parasitter fra dyret.

Hvordan velge et kvalitetsbacon? / Bacon oppskrift

Når du velger en bacon i butikken, vær oppmerksom på følgende faktorer.

En av hovedindikatorene for kvalitetsbacon er prisen. På hyllene til supermarkeder kan du se et stort utvalg bacon fra forskjellige produsenter, men prisen på hvert produkt er betydelig forskjellig. Ikke jage den høye prisen. Ofte er et naturlig kvalitetsprodukt ikke dyrt i det hele tatt. Prisen på bacon er imidlertid lavere enn kostnaden for ferskt kjøtt, bør varsle deg. Bacon er et kjøttprodukt, og derfor bør prisen for det være lik kjøttprisen eller litt mer.

Den andre like viktige kvalitetsindikatoren er sammensetningen på etiketten. I dyre høy kvalitet kjøtt delikatesser legge bare salt pickle. På etiketten av slikt bacon vil bare 10% av saltoppløsning bli indikert. Dette baconet er selvfølgelig naturlig, lagret litt, men det er dyrt. Billigere produkter på etiketten inneholder tilsetningsstoffer, oksidasjonsmidler og stabilisatorer. Pickle dem også mer. Velg bacon som inneholder så få elementer som mulig på etiketten.

Den tredje indikatoren for kvalitetsbacon er røyking. Bare saltet bacon i Russland er ikke populært. Vi elsker det tradisjonelle folkesaltet bacon eller bacon. Men vi foretrekker røkt bacon. God bacon er røkt i spesielle røykehus, noe som gir denne delikatessen aromaen av tre, i røyken som den ble tilberedt til. Duften av røkt bacon er nesten det viktigste pluss. For å finne en slik bacon i butikken, bare se på stykket kjøtt i pakken. Fargen på naturlig røkt bacon fra lysebrunt til mørkt. Røkt bacon med kunstig "flytende røyk" ser lyst oransje eller gult ut.

Det er noen flere tips i å velge en deilig bacon.

Real bacon skjer både på huden og uten det. Det viktigste er at huden skal være ren, uten flekker, kinks, og spesielt uten børster.

Riktig og velsmakende bacon har en jevn farge og tykkelsen på fettlaget er ikke mer enn 1,5 cm.

Hvis baconet har en lys gul fargetone, flekker og mørkere, merkelige flekker, så har det sannsynligvis lenge vært i butikken, og du bør ikke kjøpe slik bacon.

Holdbarheten til kokt eller røkt bacon er ikke mer enn 15 dager. Hvis det på emballasjen er spesifisert mer holdbarhet, betyr det at det er mange konserveringsmidler i produktet.

Hva å lage mat med bacon? / Bacon oppskrift

Mange retter er tilberedt med bacon eller bacon. En av de raskeste og enkleste er

Oppskrift på bakt poteter med bacon

  1. Vask potetene i en saltet kokt uniform. Litt kul og skrell.
  2. Sett potetene i baconskiver, legg i en smurt bakervarer og bake i 10-15 minutter.
  3. Server med rømme, friske grønnsaker og grønnsaker.

Oppskrifter med bacon, finner du her.

RELATERTE ARTIKLER:

Se flere lignende oppskrifter:

Se relaterte oppskrifter:

Hvordan velge en deilig bacon

Kjøperskole - Hvordan velge Bacon

Selv i middelalderen ble folk først tilberedt og smakt bacon. I dag brukes ordet "bacon" til å referere til røken av noen del av svinekroppen, med unntak av bakbenene. Hvordan velge en deilig bacon?

Verden av nyttig shopping - for de som elsker kvalitet

Real bacon kan være på huden eller uten det. Det viktigste er at huden skal være ren, uten flekker, og spesielt uten stubbe.

I en kvalitet kjøtt delikatesse, lagene av muskelvev alternere med lag med bacon.

Riktig og smakfull bacon har en tykkelse på fett mindre enn 1,5 cm og en jevn farge.

Husk at hvis produktet har en lysegul fargetone, har flekken og bruningen sannsynligvis lenge vært på disken, og du bør ikke kjøpe slik bacon.

Holdbarheten til kokt røkt bacon er ikke mer enn 15 dager. Hvis holdbarheten er spesifisert mer, betyr det at det er mange konserveringsmidler i produktet.

I de fleste tilfeller er bacon laget i henhold til TU, noe som betyr at produsenten har rett til å bestemme sammensetningen av baconet. I dette tilfellet er det viktigste at listen over kunstige mattilsetninger med E-indeksen ikke skal være for stor.

Verden av nyttig shopping - for de som elsker kvalitet

Før du kjøper, les etiketten forsiktig og inspiser emballasjen, det skal ikke være noen fuktighetsspor under det, da dette er et klart tegn på produktforringelse.

Den sure smaken av bacon snakker om overskytende askorbinsyre i den, som er tilsatt for å forlenge holdbarheten.

Husk at høykvalitets bacon ikke skal falle fra hverandre og krumme når det kuttes.

Lekkert bacon brukes til kalde snacks, supper og hovedretter.

Oppskriften på en god matbit.

Sett inn en myk ost i et stykke deilig bacon og kjøl litt.

Husk! Du, som kjøper, er beskyttet av Russlands lov om forbrukerbeskyttelse. Bruk dine rettigheter.

PS! Hvis du er forgiftet med et dårlig matvareprodukt, må du kontakte anklagers kontor og den føderale tjenesten for tilsyn med forbrukerrettighetsbeskyttelse og menneskerettighetsregulering Du kan også sende inn søksmål i retten og kreve erstatning for moralsk skade. For å gjøre dette, er det nødvendig å presentere en lege mening, sjekker bekrefter kostnaden for behandling og vitnesbyrd. I tillegg til dokumenter som bekrefter at du som følge av dette ikke kunne gå på jobb og tapt inntjening.
Hvis du vil gjennomføre en undersøkelse av et produkt av dårlig kvalitet, må du først kontakte Rospotrebnadzor, hvor du blir fortalt hvor du skal vende. Hvis ekspertisen leveres av Rospotrebnadzor, er den som regel fri for forbrukeren.

Vellykket og kvalitetshopping for deg!

Som din gode holdning til mitt nye nettsted, klikk på knappene på sosiale nettverk.

Bacon: fett men trygt. Testresultater

Rå røkt bacon er et produkt som vi ofte bruker til å lage en god frokost: det er bra for smørbrød og stekte egg. Når vi kjøper ferdigbacon, forventer vi at det skal være både høy kvalitet og velsmakende. Men hvordan er det egentlig? Dette fant ut eksperter i laboratoriet.

Syv kjente merkevarer ble valgt for testing: "Welkom", "Yegorievskaya Sausage-Gastronomic Factory oppkalt etter. K.Yu.Afanaseva "(i det følgende -" Egoryevskaya Factory ")," Okraina "," Dymov "," Tsaritsyno "," Remit ", Horeca.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet samsvar av sammensetningen som er angitt i merkingen. Prøven har god aroma, lukt og smak.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet samsvar av sammensetningen som er angitt i merkingen. Prøven har god aroma, lukt og smak.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet samsvar av sammensetningen som er angitt i merkingen. Prøven har god aroma, lukt og smak.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet samsvar av sammensetningen som er angitt i merkingen. Prøven har tilfredsstillende organoleptiske egenskaper, men samsvarer ikke med navnet "røkt" - ingen røyking aroma er notert.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet samsvar av sammensetningen som er angitt i merkingen. Prøven har tilfredsstillende organoleptiske egenskaper, men samsvarer ikke med navnet "røkt" - ingen røyking aroma er notert.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet samsvar av sammensetningen som er angitt i merkingen. Prøven har god aroma, lukt og smak.

Når det gjelder mikrobiologiske indikatorer og nitrittinnhold, oppfyller det sikkerhetskrav, inneholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekreftet konsistensen av sammensetningen spesifisert i merkingen, men et ganske høyt fosfatinnhold ble notert. Produktet inneholder sannsynligvis tilsatte fosfater som ikke er angitt på etiketten. Prøven har en skarp, litt sur smak. Saltinnholdet er høyere enn det maksimum som er tillatt av standarden for denne typen produkt.

Er det mulig å spise uten frykt?

Det første som interesserer kjøpere når det gjelder kjøttprodukter, er sikkerhet. Våre tidligere studier har bekreftet at det kan være mange problemer med slike produkter. Og i tilfelle av bacon ble dette aspektet gitt den nærmeste oppmerksomheten.

Det skal bemerkes at i noen prøver av QMAFAnM (antall mesofile aerobiske og eventuelt anaerobe mikroorganismer, eller total mikrobiell forurensning) er på et høyt nok nivå. Denne indikatoren for denne typen produkt er ikke standardisert, men en høy indikator for QMAFAnM kan indikere bruken av mikrobiologiske (startbakterielle) kulturer i den teknologiske prosessen, akselerere modningen og redusere varigheten av den teknologiske prosessen. Bare produsenten "Egoryevskaya Factory" indikerte startkulturer i sammensetningen. Den høyeste KMAFAnM er i Tsaritsyno-prøven ved 110.000 CFU / g, den laveste i Okraina-prøven (2400 CFU / g).

I prøvene "Dymov", "Tsaritsyno", "Remit", Horeca og "Egoryevskaya Factory" ble det angitt en liten mengde nitritt, som er angitt i sammensetningen. Innholdet er mye mindre enn det maksimale tillatte. Natriumnitrit spiller rollen som fargestofffarging, samt en inhibitor av patogener og malformer, det blir tilsatt i minimum effektive mengder (for å oppnå rosa rød farge av kjøtt) i produktet i sammensetningen av herdingsblandinger.

I baconet "Velcom" og "Utkanten" oppdages ikke natriumnitritt - et farvestoff, mens det er angitt i sammensetningen. I disse prøvene kunne nitritt bli bearbeidet til uoppdagelige forbindelser på grunn av aktiviteten av enzymer eller startende mikroflora, eller produsenten bare "glemte" for å sette den. Fraværet eller lav konsentrasjon av dette tilsetningsstoffet kan være en av årsakene til egenskapene til produktets farge - for alle prøver, bortsett fra "Egoryevskaya Factory", er den fra gråaktig-rosa til grå-rød.

I bacon "Egoryevskaya Factory" er den røde fargen på muskelvev, mer karakteristisk for ukokt bacon, notert.

Fosfater trenger?

Hvis produktene inneholder fosfater, må dette angis på etiketten, slik at forbrukeren kan ta en informert beslutning om hvorvidt han skal kjøpe.

Fosforinnholdet i form av fosfater i bacon "Egoryevskaya Factory" ligger på omtrent samme nivå med andre prøver som har fosfater i sammensetningen, noe som tyder på at fosfater innføres.

I Tsaritsyno er fosfater også ikke inkludert i sammensetningen, men det faktiske fosforinnholdet er lavt. I de gjenværende prøvene oppgis fosfater i sammensetningen, deres faktiske mengde overstiger ikke verdien som tillates ved de tekniske forskriftene.

Tilstedeværelsen av fosfater, som sannsynligvis ble tilsatt under produksjon, men ikke angitt i sammensetningen, var en av grunnene til at Egorievskaya Factory-prøven ble lagt til produktlisten med kommentarer.

Ernæringsmessig verdi: hvem teller?

I enkelte prøver var det en avvik mellom de faktiske næringsverdiene og dataene som er angitt på etiketten.

Således, i Tsaritsyno, er det faktiske fettinnholdet nesten 2 ganger den deklarerte og nærmer seg maksimum tillatt verdi for utbenet bacon (standard bacon). Det skal bemerkes at alle prøvene som deltok i studien, ble laget i henhold til produsentens spesifikasjoner.

Prøverne "Welkom", "Egoryevskaya Factory", "Okraina", "Remit", viste seg å være mer "lean".

Når det gjelder protein, er det også avvik. I "Wellcome" er det faktiske innholdet lavere enn oppgitt, i resten er det høyere enn angitt i merkingen (som kan betraktes som fordelene med prøvene, hvis ikke produsentene angir mer eller mindre nøyaktige verdier).

Hvor velsmakende er det?

Med hensyn til organoleptiske egenskaper, oppfyller alle prøver på en eller annen måte ikke standarden for røkt svinekjøttprodukter:

  • "Velcom" og "Utkanten" er ikke merket røkt smak.
  • Eksempel "Egoryevskaya Factory" har en sur smak.
  • Prøverne "Welkom", "Egoryevskaya Factory", "Remit", Horeca har en tett konsistens. Bacon "Outskirts", "Smokes", "Tsaritsyno" - konsistensen er tett, tett og elastisk. Generelt, konsistensen av rårøkt svinekjøtt bør i henhold til standarden bare være elastisk.

Ifølge resultatene av undersøkelsen er prøven "Egoryevskaya Factory" oppført i listen over varer med kommentarer. De resterende prøvene, selv om de mottok klager fra eksperter, kan anbefales til kjøp.

Relativt lave verdier av forbrukerindekser for denne typen produkt skyldes at alle de testede prøvene er produsert i henhold til produsentens spesifikasjoner, og kvaliteten er i mange henseender dårligere enn kvaliteten på lignende produkter produsert i henhold til GOST. Spesielt gjøres de fleste testede prøver ved hjelp av tilsetningsstoffer som ikke er gitt av GOST, inkludert stabilisatorer (fosfater). Noen prøver inneholder ingredienser som tilsatt kollagenprotein og smakforsterker. Alle prøver har kommentarer til organoleptiske egenskaper. Den lave verdien av "verktøyet" -indeksen skyldes det høye innholdet av fett- og bordsaltkarakteristikk for denne typen produkt.

Testkjøp

Velger bacon. Testkjøp. Fragment of release fra 12/08/2015

Legge inn videokode

innstillinger

Spilleren starter automatisk (hvis det er teknisk mulig) hvis den er i oversikt på siden

Størrelsen på spilleren blir automatisk justert til størrelsen på blokken på siden. Aspect Ratio - 16 × 9

Spilleren vil spille av videoen i spillelisten etter å ha spilt den valgte videoen.

Det ideelle forholdet mellom kjøtt og fett i bacon er 70% kjøttvev og 30% fett. Pakken bør ikke være flytende og fettstoffer. Åpen bacon er best konsumert i løpet av dagen. Hva skal jeg se etter når jeg kjøper bacon?

Se med dette

Mest populære

anbefalt

Siste oppdateringer

Mine abonnementer er:

© 1996-2019, Channel One. Alle rettigheter reservert.
Full eller delvis kopiering av materiale er forbudt.
Med avtalt bruk av materialer fra dette nettstedet er det nødvendig med en link til ressursen.
Koden for innsetting i blogger og andre ressurser som er lagt ut på vår nettside, kan brukes uten koordinering.

Direkte utsendelse av sendestrømmen på Internett uten samtykke er strengt forbudt.
Broadcasting er bare mulig når du bruker spilleren og den første kanalens nettbaserte kringkastingssystem.
Søknad om organisering av kringkastingen.

Bakgrunn Første kanal tlf. +7 (495) 617-73-87

poxudeem.ru Din personlige assistent på veien til harmoni

Bacon (svinekjøtt bacon)

Den glykemiske indeksen (GI) er 0.

Kalori - 318 kcal.

Bacon er et deliprodukt laget av siden av svinekrok. Det er et saftigt magert kjøtt med jevne lag fett. Som et resultat av spesiell behandling (røyking, salting), får den en fantastisk smak.

Nyttige egenskaper

Bacon absorberes godt og metter kroppen med mineraler, proteiner, vitaminer og fett. Den har en balansert sammensetning: proteiner - 17%, fett - 27,8%, karbohydrater - 0,8%, kolesterol - 0,7%, aske - 1,5%. Vitaminsammensetningen av bacon er imponerende: PP, kolin, H, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E. Mineralspektret er representert av 18 elementer: magnesium, kalium, natrium, klor, fosfor, svovel, sink, etc.

Ved hjelp av 100 g bacon mottar kroppen 40% av det daglige kravet til vitamin B1, 15% - B6, 67% - B12, 25% sink, 70% kobolt, 23% fosfor, 17% molybden, 18% kobber.

Hvordan påvirker kroppen

Spise bacon bidrar til å gjenopprette styrke, normalisere blodsammensetningen, hormonnivået, øke vitaliteten. Det har vist seg at bacon stimulerer maskulin styrke, stimulerer, forbedrer kardiovaskulær, bein, muskelsystem og toner immunsystemet. Under virkningen av vitamin B6 produseres gledehormonet (serotonin), som bidrar til forbedring av humør, lindrer depresjon.

Produsentens fornøyelser slutter ofte med tilsetning av ulike skadelige komponenter (syntetiske smakforsterkere, konserveringsmidler, kunstige farger, røykstoffer). Et slikt produkt kan skade helsen og forårsake negative effekter. Kreft spesialister sier at misbruk av røkt, saltet, hermetisert mat kan provosere utviklingen av onkologi.

Hvordan velge

Bacon er solgt i en rekke variasjoner: saltet, fersk, tørket, med skiver, skiver, stort stykke, røkt (kald og varm behandling). I alle fall har bacon av høy kvalitet en jevn veksling av baconlag og muskelvev. Tykkelsen på fettlaget overstiger ikke 1,5 cm. Huden er alltid ren, uten flekker og sprekker. Vakuumemballasje - ingen spor av fuktighet.

Skilsmisser på et kutt, mørke impregneringer, lyse gule, en oransje nyanse - en grunn til å nekte et slikt produkt. Prøv å velge et produkt med liten holdbarhet, ikke mer enn 2 uker.

Lagringsmetoder

Det lengste baconet lagres frosset i 6 måneder. Hvis produktet er i kjøleskapet, er det nødvendig å overholde produsentens frister. Som regel lagres et røykt produkt i to uker, og en kald måned.

Hva kombineres i matlaging

Den dype, rike smaken av bacon er en utmerket komponent av smørbrød, kalde appetittvekkere, salater. Den brukes i varme retter: eggerøre, supper, hodgepodge. Røkt bacon er kombinert med poteter, sopp, pasta, linser, erter, bønner, grønnsaker. Spesielt populær i stekt med asparges, grønne erter, salat av kinesisk kål, tomater, selleri.

Nyttig kombinasjon av produkter

Rik og høyt kalori bacon kan være til stede i dietten, bare i begrensede mengder. Det anbefales sjelden bruk, i form av en separat tallerken. En del på ikke over 150 g, i kombinasjon med bulgarsk pepper, agurker, krydret greener (arugula, persille, basilikum), issalat, kokte gulrøtter, brokkoli.

Kontra

Røkt bacon anbefales ikke for barn med leverdysfunksjon. I begrensede mengder med hypertensjon, en tendens til fedme, problemer med blodkar.

Søknad i medisin og kosmetikk

Bacon anbefales å inkludere i dietten med dystrofi, anemi, hypotensjon, forstyrrelser i immunsystemet, i en periode med stor fysisk anstrengelse. Det brukes i klinisk ernæring av svekkede mennesker, i sykdommer i skjoldbruskkjertelen, nervesykdommer, depresjon, tap av styrke, søvnløshet. Dosert bruk har en positiv effekt på utseendet. Tilstanden til et integument, hår, negler forbedres. Rynker er glatt, huden blir sunn farge.

Hva er bacon? Hvilke retter kan du lage mat med det?

Blant elskere av kjøttdelikatesser oppstår spørsmålet - hva er bacon? Mange forbrukere forveksler det for en type fett. Men dette er ikke helt tilfelle. Svaret på dette spørsmålet, samt metoder for matlaging det hjemme og oppskrifter for retter med bacon, gir vi i artikkelen under.

bacon

Dette produktet spises i mange land, men ikke alle vet hvilken art det er, hva slags kjøtt de bruker. Det skjer å bli saltet og røkt. Så hva er bacon? Dette er svinekjøtt som har blitt spesielt behandlet. I tillegg holdes dyr på spesiell fett, mens tidlig gris med lang rygg er spesielt utvalgt. Som mat til dyr, velger du belgfrukter, bygg, melk, ekskluderer fisk, matavfall og havre. Med denne fettingen fordeles kjøttet og subkutant fett i jevne lag. Bacon er hentet fra sidene av unge dyr - 6-7 måneder, uten bein og ryggvirvler.

Utvalg av bacon av høy kvalitet (foto)

I Russland kan bacon kjøpes på nesten hvilken som helst kjøttbutikk. Men med valg av kvalitetsprodukt kan det oppstå vanskeligheter, siden det er mange produkter på salg som er fylt med ulike tilsetningsstoffer. Ofte kan du finne utgåtte produkter og fake på hyllene.

Hva skal jeg se etter når jeg velger et produkt:

  • Prisen på bacon kan ikke være lavere enn kostnaden for godt kjøtt;
  • Jo mindre stoffer er oppført på pakken, desto sikrere produktet (i høy kvalitet bacon, prosentandelen saltoppløsning er ikke mer enn 10);
  • Den lille holdbarheten til produktet, som er oppgitt på pakken, betyr at den inneholder mindre konserveringsmidler (slik at bacon vanligvis har en holdbarhetstid på ikke mer enn 15 dager);
  • Hvis produktet er røkt, skal det ha en karakteristisk lukt av røyk og være mørkere i farge;
  • hvis det er sandpapir på bacon, bør det være rent og uten børste;
  • hvis det er uttalt flekker på produktet, mørkere eller inneslutninger av gul fargetone, bør du definitivt nekte å kjøpe.

Hva er bacon? Hans synspunkter

Dette produktet kan deles inn i flere typer. I henhold til matlagingsmetoden er bacon saltet eller røkt. For å få et salt produkt, skal det gis nytt kjøtt med salt og krydder og gjennomvåt i marinade. For røkt bacon er kjøttet kokt i lang tid med røyk. Brukes til røyking av flis av frukttrær.

Det finnes følgende typer bacon:

  1. En av de mest populære er kanadiske, det regnes som den dyreste, siden den tas fra lumbale delen av grisekroppen. Denne bacon brukes til steking og baking, første kurs og salater eller som en matbit.
  2. Pancetta (et annet navn er italiensk bacon) er et syltet stykke svinebryst. Det er vanligvis veldig fett og godt krydret med krydder.
  3. Tyrkia bacon er også i etterspørsel, for forberedelsen kjøtt er tatt fra låret av kalkun. Fettinnholdet i dette produktet er mye lavere enn andre arter, kjøttet blir underkastet varmebehandling med røyk.

Slik lager du bacon

Det er mange oppskrifter og måter å lage dette produktet på. Det kan tilberedes i ovnen, mikrobølgeovn, bare i pannen, og legge til andre produkter. Den mest populære oppskriften, kjent over hele verden, er bacon og egg. Med tillit kan vi si at alle vet om denne parabolen, som vanligvis serveres til frokost. La oss bli kjent med andre oppskrifter.

Bacon Potato Oppskrift

Vurder oppskriften på å lage matretter fra bacon med poteter i ovnen - potetarmoni. Denne parabolen preges ikke bare av sin smak, men også av det opprinnelige utseendet. Denne oppskriften bruker helt poteter, slik at antallet knollere avhenger direkte av antall personer.

  • poteter (forberedt) - 10 stykker;
  • røkt bacon - 200 g;
  • greener;
  • krydder, salt - å smake;
  • olje - å smøre skjemaet;
  • folie eller bakehylse.

Når du velger poteter bør du være oppmerksom på størrelsen på knollene, det er bedre hvis de er mellomstore i størrelse. Potetene er kuttet over, men ikke helt. For å kutte knollen jevnere, kan du sette den i en spiseskje, og deretter kutte. Kutte bacon i tynne strimler og fulle potet trekkspill med den.

For å steke poteter med bacon, kan du velge flere måter:

  1. Tilberedt halvfabrikat er plassert på bakervarer, forsmurt med vegetabilsk olje.
  2. En annen metode er å pakke hver potet i folie, legg den på et ark og bake.
  3. Det er mulig å sette fylte potet harmonicas i en stekemuffe, legg dem på et bakeplate og legg dem i ovnen. I dette tilfellet, 25 minutter etter starten av varmebehandlingen, skal hylsen bli kuttet. Bake en annen 5-10 minutter for å gjøre ferdig tallerken redden.

Bacon reker

Til tross for at oppskriften er ganske enkel, vil en varm matbit ha en uvanlig, utsøkt smak. For å forberede denne retten trenger du:

  • 10 gigantiske reker
  • 10 skiver bacon.

For å starte, rengjør reker, og pakk deretter hver baconstrimmel. Du kan lage mat på grillen, pannen eller i ovnen.

Hvordan lage mat

Det antas at hjemmelaget bacon er mye bedre enn det som er kjøpt i butikken. Velg følgende oppskrift for beskrivelsen.

  1. Først må du kjøpe i butikken eller på markedet fersk svinekjøtt.
  2. Sukker, krydder og salt gni inn i kjøttet og la for å marinere i en uke, periodisk drenering av væsken som dannes under samspillet mellom salt og kjøtt.
  3. En uke senere blir brisketten tørket og forlatt utpakket i en ekstra dag i kjøleskapet.

For matlaging trenger du en grill, en grill, du kan bruke ovnen. Det tar mindre kull enn grill, det syltet sternum legges på grillen med huden opp. Delikatessen er dekket med et lokk og igjen på grillen (grill) i et par timer. Det er nødvendig å legge kull, og sette rå tre på dem (for røyk).

Etter at baconet er stekt, må du kutte av huden fra den.

Bacon godt

Dens fordel ligger i innholdet av vitaminer og mineraler. Gruppen av vitaminer B som er inneholdt i den er spesielt viktig for nervesystemet og metabolisme. Vitaminer A og E har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet og ungdommen i huden. Bacon inneholder en stor mengde protein, noe som er spesielt nødvendig for idrettsutøvere og ammende mødre. Normaliser arbeidet i hjernen, lever og hjerte er en del av produktet syre, lysin er involvert i dannelsen av skjelettet, brusk og ledd. Den inneholder magnesium, selen, kobber, jern, fluor, sink. Og likevel, til tross for alle de positive egenskapene til produktet, bør det bli rant.

Kontraindikasjoner og skade

Det er kjent at slik bacon har et høyt kaloriinnhold (541 kcal per 100 g), noe som kan føre til vektøkning. Misbruk av bacon kan skape problemer med tarmene og magen, forårsaker dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene. Når konsumeres i store mengder røkt bacon, er dannelsen av kreftceller mulig.

Baconforbruket er kontraindisert hos gravide kvinner i de siste månedene av svangerskapet, små barn, personer med følgende sykdommer:

Bruken av dette produktet i en liten mengde skade på kroppen vil ikke medføre.

Det er interessant

Et stort antall delikatesser er til salgs, for eksempel: bacon-eggis, lollipops, bacon vodka og bacon i sjokolade.

Ifølge forskere er dette produktet i stand til å fjerne et bakrus.

Bacon er et veldig fettprodukt, 100 g inneholder mer enn 500 kcal.

Ifølge de samme forskerne kan bruk av røkt, hermetisert, saltet kjøttprodukt utløse tarmkreft.