Hoved > Produkter

Hva er forskjellen mellom hvite og brune mushrooms?

Brown mushrooms, de er også kongelige, eller portobello selges til en høyere pris, som selgerne forklarer, fordi de er mer deilige og ligner smaken og lukten av skogs sopp.

Om brune eller kongelige mushrooms på Internett er det skrevet at de avviger fra vanlige hvite mushrooms i en mer kjøttfull smak, så vel som mer raffinert og brukes i gourmetmat. Internett hevder også at brune mushrooms vokser, i motsetning til hvite sopp, ikke fra mycelium, men i naturlig jord. I tillegg inneholder mer kalorier og inneholder mer næringsstoffer og næringsstoffer.

Brune mushrooms som selges på markedet (prisen er høyere enn de vanlige, men ikke vesentlig), etter min mening, varierer ikke for mye fra de vanlige i smak. Litt mer kjøttfull og fast. Tilsynelatende de som selger på markedet, er ikke de som er skrevet på Internett.

Beskrivelse sopp royal mushroom

Det er mange varianter av mushrooms, men kongelige mushrooms anses som de mest delikate og attraktive. I motsetning til vanlige hvite, har de en brun lue og en stor størrelse. I tillegg lagres de lengre og har en rik aroma. Deres smak ligner en hvit sopp.

Beskrivelse sopp royal mushroom

Utseendet til soppen

Capet på Royal Champignon har en halvkuleformet dobbeltsidig form: den er litt presset inn, kantene med restene av teppet er pakket innvendig. Disse soppene skiller seg fra vanlige i lysebrune farger og brune flekker. Det er et kunstig avlet variasjon med en jevn hvit lue.

Diameteren på hetten når 7-15 cm, noen ganger - 25-30 cm. Platen har en grå-rosa farge med en brun fargetone. Sporepulver har en brun farge.

Benet har formen av en sylinder, innsnevret i basen, og er 2-3 cm bred, 4-8 cm lang. Den er glatt til berøring, fargen sin faller sammen med fargen på hetten.

Kjøttet har en hvit farge, men på kuttet blir det rosa.

Nyttige egenskaper

Royal mushroom inneholder mange gunstige elementer som har en positiv effekt på kroppen. Bruk av disse soppene:

  • akselererer arbeidet i fordøyelseskanalen;
  • forbedrer appetitten
  • forhindrer blodpropper
  • bremser aldring
  • påvirker hjertet og blodårene, reduserer risikoen for hjerteinfarkt;
  • lindrer betennelse;
  • har en ekspektorativ effekt;
  • optimaliserer hjernen;
  • fjerner giftstoffer fra kroppen.

Kontra

Denne typen tilhører den tunge maten på grunn av tilstedeværelsen av kitin i massen. Dette stoffet absorberes ikke av kroppen, så soppene er dårlig fordøyet. Derfor bør du ikke gi disse soppene til barn under 12 år. Å spise royal mushroom helst 3 ganger i uken. Det er nødvendig å forlate bruken av slike sykdommer:

  • pankreatitt;
  • et sår;
  • hepatitt;
  • flatulens;
  • magesmerter
  • kolecystitt;
  • enterokolitt.

Som andre arter er kongelige mushrooms sopp som aktivt absorberer giftige stoffer fra jorda, så du bør ikke samle dem nær sporene og industrielle bedrifter. Det er bedre å kjøpe kunstig dyrket sopp.

søknad

I matlaging

Unge sopp er veldig velsmakende

Unge sopp brukes i mat fordi de har en mer delikat smak og en behagelig lukt.

Før du skal lage mat, rengjør soppene grundig fra bakken og skyll. Du bør ikke la dem være i vann lenge, fordi de kan miste sin smak og smak. Ved rengjøring skal du kutte filmen som forbinder ben og hette.

Hvis soppene ble kokt på forhånd, så legges de til parabolen ved sluttstadiet av matlaging. Store sopp brukes til steking og baking, de er ofte mellomstore for påfyll, og små for å plukke.

Sopp kan bli spist rå. De er lagt til forskjellige salater eller sauser er tilberedt. For en mer behagelig smak, er de litt sprinklet med sitronsaft. For å trygt spise rå mushrooms, skyll dem i rennende vann og tørk dem, klipp dem deretter i tynne skiver. Du bør ikke holde ferske hakkede sopp for lenge, de mister sine fordelaktige egenskaper og smak.

For fremstilling av syltet sopp ta:

  • friske mushrooms - 700 g;
  • løk - 150 g;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • eddik - 25 ml;
  • dill;
  • hvitløk;
  • laurbærblad, pepper, salt.

Sopp blir vasket og stekt i 2-3 minutter. ingen olje tilsatt. Når produktet begynner å produsere juice, legg til de resterende ingrediensene med unntak av dill. Parabolen blir kokt, fjernet fra varmen og drysset med urter. Da bør soppene bryte i flere timer. Marinerte mushrooms blir servert kaldt.

En annen populær matlagingsmetode er canning. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

  • vann - 1 l;
  • Løvblad - 6-7 stk.
  • salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje - 1 ss.;
  • nelliker, allspice.

For bevaring ta mellomstore sopp, er det viktig at de ikke ble skadet. De er godt vasket og i 10 minutter. gjennomvåt i oppløsning med tilsetning av sitronsyre. Når de synker til bunnen, tas de ut, avkjøles og helles med saltvann. Deretter setter de sammen med krydderene i krukker, beholderne fylles til 80%. Etter at de er fylt med marinade, deksel med lokket, la det pasteurisere i 20 minutter. og rulle opp.

I medisin

Mushrooms er også nyttige i medisin: de inneholder lite fett og karbohydrater, så de brukes ofte i diettmenyen. De reduserer også mengden sukker i blodet, på grunn av dette er det inkludert i dietten hos pasienter med diabetes.

På grunn av det faktum at denne typen sopp har en ekspektorativ effekt, er det nyttig å spise med astma, bronkitt og tracheitt. En stor mengde riboflavin og tiamin i preparatet stopper migrene og hodepine.

Sopp er brukt til medisinske formål.

Dette produktet er tilberedt hette, som bidrar til brudd på epidermis. Tilberedelse av denne medisinen bruker uvaskede ferske sopp. De er kuttet i små biter, legg i en krukke og hell olivenolje. Deretter plasseres glasset i kjøleskapet i 4 timer og tas ut hvert 60 minutt for å holde det i vannet i 2-3 minutter.

Etter at blandingen er filtrert, brukes soppene i mat, og oljen lagres i kjøleskapet. Dette verktøyet brukes til å behandle den berørte huden 3 ganger om dagen. Behandlingsperioden varer 2-3 måneder.

Voksende metoder

Denne sorten vokser i hjemmet, men det er en tidkrevende prosess, som krever et kjølig rom med høy luftfuktighet. Kompost fra hvete eller rug og hestgjødsel brukes som substrat. For å vokse må du ta følgende:

  • halm - 100 kg;
  • urea - 2 kg;
  • superfosfat - 2 kg;
  • gips - 7 kg;
  • kritt - 5 kg.

Dette er nok til å lage 300 kg substrat. Halm er gjennomvåt i vann for en dag. Da tas de ut og legges i lag, alternerende med gjødsel (2-3 lag av begge ingrediensene). Også superfosfat blandes i substratet.

En håndfull mycelium er plassert på en dybde på 5-7 cm. Hullene skal være forskyvde, avstanden mellom dem er 25 cm. Over dem dryss med et tynt lag av substrat ca 5 cm. Den første avlingen vil vises etter 4 måneder.

Julien av Portobello

Portobello, "royal mushrooms".

Toponym Portobello eksisterer også: dette er navnet på en av byområdene i Dublin, hovedstaden i Irland (Portobello, "vakker havn", hvis oversatt fra italiensk). Jeg har ikke fullstendig funnet ut hvorfor disse soppene ble gitt et slikt navn, men det faktum at de er vakre, er sikkert! Jeg vet ikke hvilken relasjon de har til Dublin (selv om det er klart at Portobello ikke er et engelsk ord), men de har et italiensk spor.

Portobello sopp tilhører slektningen av mushrooms, som har det botaniske navnet Agaricus bisporus, champignon dvuhorovy. Det sies at den tidligste beskrivelsen av deres industrielle dyrking ble gitt av Joseph Pitton de Tournefort i 1707.

Det antas at mushrooms kom til resten av Europa fra Italia gjennom Sveits og Frankrike. Disse soppene kan ha hattstørrelser fra 3 til 10-12 cm og finnes i tre varianter: Krem, hvit og brun (de to sistnevnte finnes i naturen).

Brown cap mushrooms kalles også "sveitsisk brun sopp", "romersk brun sopp", "italiensk brun", "italiensk sopp". Det er navnet "portobello sopp" eller bare "portobello" / "portabella", "portabello". Samtidig kalles hvite-knuste mushrooms bare "mushroom", "sopp", "svamp", "hvit sopp", "dyrket sopp", "bordsvamp", "pizza sjampinjong", "mushroom sopp".

Brown mushrooms av stor størrelse kalles også "royal", men det viktigste for dem er ikke bare farge og størrelse. Det viktigste er aroma og smak, som av en eller annen grunn er fraværende i hvite mushrooms av forskjellige størrelser. I hvert fall fra de som vi kjøpte og prøvde. Jeg vil også avklare denne nyansen ved noen anledninger.

Hettene til disse hvite mushronene har en diameter på 10-11 cm, men av en eller annen grunn er de ikke så aromatiske som brune. Ved siden av dem på bildet er en stor valnøtt.

Til notatet: Det er mer enn 200 (!) Arter i slektsmusikets slekt, blant dem er det uspiselige og til og med toksiske. I mat er det vanlig å bruke umodne sopp med lukkede (avrundede) caps. Når de modner, åpner de mushroomhetten, og de blir lik andre kjente sopp. Det er også veldig store mushrooms, som har en diameter på 25 cm.

Det ser ut som mushrooms i modne form. Foto botit.botany.wisc.edu. Der kan du lese om industriell dyrking av mushrooms (artikkel på engelsk).

Til referanse: Portobello sopp heter "royal" ikke overalt og ikke alltid. Snarere, som alltid, er det litt forvirring. Noen ganger er småbrune brune mushroom også kalt "kongelig" sopp, men offisielt kalles sopp av en annen type: Royal Trumpet Mushroom, botanisk navn Pleurotus eryngii; Veshenka steppe, eller kongelig. Disse soppene kalles også "king trumpet mushroom", "fransk horn sopp", "king oyster sopp", "king brown sopp", "boletus av steppes", "trompet royale".

Royal Oyster-sopp finnes i naturen, og i industriell skala er den for tiden dyrket i Japan, Australia, Sør-Afrika, Taiwan, Kina, Sør-Korea, Italia og USA. Det ser slik ut:

Det vanlige navnet "Portobello" ble løst nettopp for brune sopp med forskjellige størrelser. Krem mushroner kalles noen ganger "crimini", og hvite er bare "mushrooms".

Når det gjelder Julien, vil jeg ærlig si at jeg ikke hadde forberedt ham til nylig. Og vi likte ikke mushroomer: de virket smakløst for oss før vi prøvde brun king size :)

Julien fra Portobello

Naturligvis, for å lage denne parabolen kan du ta vanlige sopp, og til og med andre sopp etter smak. Jeg kokte med store hvite sopp.

Jeg liker å ta store sopp fordi det er lettere å jobbe med ham, men smaken og aromaen er mer uttalt i brune. Ikke rart at de fortsatt kalles "kongelige" noen steder.

Jeg tok oppskriften som jeg likte mest, pluss en video var festet til den.

Først vil jeg fortelle deg hvor best å håndtere sopp, inkl. stor:

1) Selv rå portobello har en behagelig aroma, slik er de forskjellig fra andre mushroner;

2) Mørke "gjenger" kan endre fargene på parabolen, slik at du forsiktig kan fjerne (skrape) med en skje.

3) det er bedre å ikke vaske mushrooms, men å tørke dem med et papirhåndkle eller en tynn klut. I dette skjemaet kan de lagres i kjøleskapet i omtrent en uke (det er bedre å ikke lagre det i plast, men i en papirpose);

4) Hvis det er behov for å vaske mushrooms, så kan det gjøres i kjølig vann ved å gni dem med hendene. Vasket soppbutikk er ikke ønskelig, de må umiddelbart lage mat.

5) det er slike kamerater som ikke spiser noe annet enn caps i sopp, dvs. alle andre deler betraktes som søppel :) Svampebenene er tøffe, selvfølgelig, så de må være godt ristede eller kokte lenger. Julien Jeg lagker mat fra kappene, og legger bena til supper og andre retter. En av suppene viste nylig: suppe med sopp og asparges (lenken åpnes i et nytt vindu).

"Classic Mushroom Julien"
Den opprinnelige oppskriften fra www.eda.ru

Start et tilbud. "Ingredienser:

Mushroom 100 g
Løk 2 hoder
Hvetemel 1 ts
Smør 2 ss
Krem 50 ml
Hard ost 50 g
Salt til smak
Jord svart pepper etter smak

1. Grill løk og sopp, stek med salt og pepper i smør. Tilsett mel og bland.
2. Ordne soppblandingen i bokser, hell med krem, dryss med revet ost og bake i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter. "(Slutten på sitatet)

Noen ganger steker jeg sopp i en blanding av smør og vegetabilsk olje, noen ganger bruker jeg ikke mel. Jeg foretrekker å ta krem ​​ikke fett, om en spiseskje per porsjon (jeg vanner dem med sopp, og så legger jeg ost på toppen, passerer gjennom et stort riper). Hvis ikke latskap, så for Julien, kan du lage bechamelsaus, men med det foretrekker jeg å lage lasagne.

Og en hyggelig video, som viser i detalj alle stadier av forberedelse knyttet til oppskrift citerte (varighet 3 minutter):

Julien fra kongelige mushrooms, min sønn kalte den beste parabolen jeg noensinne har kokt. Så sa han. Det teller ikke lasagne, pizza og andre "mannlige søtsaker" :)

Forresten, i motsetning til popular tro, inneholder ikke sopp en stor mengde proteiner (aminosyrer), men jeg vil fortelle om denne gangen.

Forberedt på min bær-sopp FM "Silent Hunt", men også jeg gir til støtte for konkurransen "Jeg venter på gjester. 3. sesong".

Typer mushroom bilder og beskrivelse

Champignon sopp er en av de vanligste. Blant dem er mange spiselige arter, som vil bli diskutert.

Mushroom vanlig

Vanlig mushroom (lat. Agaricus campestris)

I folket kalles det også ekte (214) eller pecheritsa. Denne typen mushroom gir ikke juice, har en behagelig lukt. Det kan spises i hvilken som helst form: stekt, kokt, syltet. Mister ikke smaken når den tørkes eller saltes. Mushignonen vokser som regel i store grupper på godt befruktet land, i enger rik på humus, nær storfeavl, i grønnsakshager nær boliger. Vanlig mushroom, begynner å bære frukt om våren og slutter på sen høst.

Denne mushignon er en av de største representantene av mushroom. Benet er hvitt i farge, høyt og når opp til 9 cm, hovent i bunnen, tett og sterkt.

Hetten, mushroom til stede har formen av en konveks halvcirkel (i ung alder), i voksen alder er den flat. Den har en hvit eller gråaktig hud som lett kan fjernes. Overflaten er tørr, hvit eller brun. I modne sopp kan hatten nå 12-15 cm i diameter. Kjøttet er tett, tykt, hvitt, roser på en pause.

Etter hvert som mushroomene modner, skifter platene fargen fra hvit, blir mørkbrun med alder og gammel svart.

Mushroom vanlig bilde

Field champignon

Feltmester (lat. Agaricus arvensis)

I en egen gruppe ble denne typen mushroom utpekt av botanistprofessor Jacob Scheffer i 1762. "Hoppens sopp" - britene kaller det på grunn av sin habitat på steder der jorden er rik på hestgjødsel. Derfor kan det ses i nærheten av stallene, på beite, plener. Det finnes også i skogglans.

Feltmushignon har utmerket smak. Du kan samle fra slutten av mai til november. Feltmushignon er egnet for mat i alle former.

Feltmushignon er litt forskjellig fra sine "brødre".

Hetten kan være opptil 15 cm i diameter. Til berøring er det silkeaktig, med slørets rester. I utgangspunktet har den formen av en bjelle med krøllete kanter. Over tid, bli overfylt, i gammel alder - hengende.

Kjøttet er hvitt, tett, på steder med kutte gulger, har en behagelig lukt og søt smak.

Benet tett i ung alder, men over tid blir det hul. Fiberaktig, malt i de fleste tilfeller i fargen som har en lue. Fra lokket er det lett å skille fra. Tolagsringen er godt gjennomgått. Høyde er vanligvis 5-12 cm.

Denne typen sopp, du trenger å samle svært nøye.

Feltmushignon har en stor likhet med en blek toadstool (populært kalles den hvite flygarasien), som er veldig giftig. Det har vært tilfeller av forgiftning med grebe død.

Deres forskjell i platene på undersiden av hetten. I mushroom er fargene på platene rosa, i den bleke toadstoolen - hvit. I tillegg er det på to hvite tannstamme i voksen alder to ringer, øvre og nedre.

Champignon felt bilde

Skogs sopp

Skog sopp (lat. Agaricus silvaticus)

I folk kalles ulv sopp. Også kjent som bestemor og cap.

Det er mindre populært med soppplukkere på grunn av sin rødmasse. Det kan spises i alle former, selv rå. Den fikk navnet på grunn av sin "bolig". Den har en behagelig lukt og utmerket smak. Mesteparten vokser i granskog, barskoger. Mindre vanlig i blandeskog. Det foretrekker å vokse i nærheten av anthills og i noen tilfeller helt topp.

Benet er flatt eller buet. I unge sopp hele, til slutt blir hul. Tykkelse i underdel av beinet blir til en tynn en nærmere kappen. Høyde 5-10 cm. Fargene på beina er skitne grå. I den øvre delen har en tynn ring. I løpet av modning forsvinner ringen.

Capet på ung skogsmushignon er ovoid-bellformet, fargen varierer fra lysegrå til brunbrun i voksen alder. På denne alderen blir kappen forsiktig. Hettestørrelse 5-10 cm, ofte opptil 15. Hatten er dekket med store brune vekter. Kjødet, i motsetning til de fleste champignon sopp, er ganske tynt, lett. Når kuttet blir rødt.

Champignon Forest Photo

Mushroom august

August champignon (lat. Agaricus august)

Av alle typer mushrooms - er den største sopp. Mottok navnet sitt fra tidspunktet for utseende og modning. Du finner den fra midten av august til slutten av september, midten av oktober. Hans favoritt habitater er nåle og løvskoger. Ikke sjelden finnes i nærheten av anthillen eller direkte på dem. Vokser i grupper. Men dette er ikke en vanlig sopp. Det skjer ikke så ofte.

Lett gjenkjennelig sopp. Hatten er lys gul med brune vekter. I motsetning til hans fyr i familien av skogs sopp, som han ser ut, har August champignon en hjertebunn ikke gylden, men brunbrun.

Hatten er ganske stor, opp til 15 cm i diameter. Det kan nå 20 cm. Det er mørk oransje eller mørkbrun i fargen. Fin. Unge sopp har en lukket, halvkuleformet hette. Med alderen blir kappen forsiktig. Kanten på hatten frynser et stort, hengende slør. Et særegent trekk ved denne soppen er brune skalaer som dekker hetten.

Records puff ut, gratis. Med alder, bytt farger fra blekrosa i sin ungdom til brunaktig svart i gammel alder.

Benet er langt, sterkt. Innsiden er hul. Dekket med flakete gulbrune skalaer. På peduncle er en stor, hengende, brettet ring godt merkbar, under hvilken også skalerer. Fargen er hvitaktig gul.

Massen av Augustine sopp har en hyggelig, mandel lukt, kjøttfulle. Ved kuttet skifter fargen fra gul til brun.

Som alle sopp av denne arten er rik på fosfor og kalium, vitaminer A, B, C, PP, destruktivt virker på tyfuspatogener.

August champignon tilhører den tredje kategorien sopp i sin næringsverdi. Veldig velsmakende. Det er vanligvis konsumert friskt, men det er egnet for beting og tørking.

Men de bør ikke bli misbrukt på grunn av evnen til å samle et slikt skadelig stoff som kadmium i kroppen.

Mushroom august foto

Hage mushroom

Hage mushroom (lat. Agaricus bisporus)

De vanlige navnene på denne arten er kulturmushignon, dobbeltmester, dyrket mushignon.

Denne typen mushignon er ganske sjelden i naturen. Den vokser i store grupper i veikryter, på komposthunder, hager og marker. Hage mushignon er imidlertid dyrket i industrielle forhold i mer enn 70 land. Det er den vanligste dyrkede sopp.

Dens likhet med mushrooms vanlige ga forskerne antakelsen om at denne arten er en slags vanlig mushignon. Men i prosessen med detaljerte studier i 1906 fant forskerne betydelige forskjeller mellom disse artene, som tillot dem å trekke konklusjoner, for å sammenligne forskjellene, noe som til slutt førte til at dvoripovory mushignon ble gjort som en selvstendig art.

Hagesensushattenhetten når en diameter på 4-8 cm, avrundede, buede kanter. På enden av kantene på restene av en bomull, tøff deksel. Overflaten på hetten i midten er glatt til glans, glatt og glatt langs kantene. Mushignon har tre varianter: hvit, krem ​​og brun, hvorav hvite og brune finnes i naturen, og krem ​​er kun kulturell. Kappens masse er saftig og tett. Når den blir kuttet, blir den rosa eller rød.

Plater av ung champignon rosa. Over tid endres fargen til mørk brun.

Benet har en veldefinert ring. Høyden når 4-10 cm. Den har en sylindrisk form. Det skjer, både fylt og nesten hult. Mest hvite, noen ganger med brune flekker. Ring hvit. Den har en karakteristisk sopp lukt og sur smak.

På grunn av sin smak har den fått stor popularitet. Derfor dyrkes det i svært store mengder i mange land i verden, så vel som i enkelte gårder.

Champignon hage foto

Kurv sopp

Mushroom tydelig nodul (lat. Agaricus abruptibulbus)

Andre navn på denne sopp er: mandel vei, mandel mushroom, hvit mushignon, kultur mushroom, mushroom tydelig nodule.

Curved mushroom habitater er barr, gran skoger. Elsker å slå seg på granens sengetøy. Vises ganske tidlig i juni. Og det ser ut til i små grupper eller enkeltpersoner. Tettere til høst "forener" kurvens sopp inn i flere tallrike familier, nummerering 10-15, og noen ganger opptil 30 stykker.

Hetten i diameteren når 8-12 cm (noen ganger er det sopp opp til 20 cm). I tidlig alder har en avrundet, ovale, lukket form, med buede indre kanter. Ren hvit. Over tid åpner hetten seg og blir prostrate, endrer fargen til lysrosa, noen ganger med en fiolett fargetone. Den har en silkeaktig overflate. Kjødet er ikke kjøttfullt, tynt. Når presset litt gul.

Curve champignon plater er hyppige, gratis, ikke festet til stammen. I en ung alder av hvite. Over tid endres fargen til rødbrun, og i voksen alder blir de svartbrune.

Benet er ganske stort. Lengden når 8-12cm. Cylindrisk form. Ved foten ekspanderer og klemmer foten nærmere lokket. Ved basen har en karakteristisk bøyning. Etter bøyning er beinet hult. I den øvre delen av beinet har en bred, bølgete, hengende ring. Ringen er enkeltlagd, tynn. Fra innsiden litt scaly, fra utsiden glatt. Massen i beinet er fibrøs, tett og kjøttfull. På en kuttet hvit blir over tid litt gul.

Med næringsverdien faller kurvens sopp inn i den tredje kategorien. Lekkert, spiselig sopp. I matlaging kan du bruke i første og andre retter. Har også utmerket smak når du syr og salter.

Du kan samle fra juni til oktober.

Currant sopp ligner veldig mye toadstool (svært giftig sopp), så du må være spesielt forsiktig når du samler denne soppen.

To-sirkel mushroom

To-sirkel mushroom (Latin Agaricus bitorquis)

I folket kalles det også soppbelegg, spiselig, urbane. Dette er den mest upretensiøse sopp i familien hans. Det kan ikke forveksles med andre sopp på grunn av sin form, fordi beinet er båndet to ganger, derav navnet på denne soppen).

Denne typen mushroom tilhører den andre kategorien i næringsverdien. Spiselig sopp. Det vokser i løvskoger rik på humus jord. I tillegg til skog, to-ringet mushroom, finnes overalt i byområdet, på siden av veier, blomsterbed, søppelhopper, i parker, hager og grønnsakshager. På grunn av de upretensiøse vekstforholdene ble to-ringet mushroom populær i å vokse i industrielle forhold og i hytter og sommerhus.

"Elsker" et varmt klima. Ifølge smaken er sjampinjongen deilig. Spis kan kokes, stekt eller tørkes.

Hetten på svampen er 12-15 cm i diameter. I en tidlig alder er den sfærisk, oblate, kantene brettes innover. Med alderen blir den prostrate, med et deprimert senter. Tykk og tett. Glatt. Den har en rekke fargeryanser fra off-white til brunaktig og til og med brun.

Veldig tynn, hyppig og smal plater. Gratis eller svakt vokst. I sin ungdom er de skitne rosa. Over tid blir de mørkbrune eller brune brune.

Sporer mørkbrun. På kuttet blir kjøttet sakte rosa.

Benet er kjøttfullt, tett. Høyde på benet er 3-7 cm. Tykkelsen er 1,5-4 cm. Benet er sylindrisk, glatt, noen ganger litt innsnevret ved foten. I store tilfeller er fargen den samme som på hetten.

Den to-ringede mushennen begynner å bære frukt fra slutten av mai og slutter i november, med den første frosten. Som alle sopp, har to-ringet mushroom en tendens til å samle skadelige stoffer i seg selv, så når du samler det i byer og nær veier, vær forsiktig når du behandler og bruker den til mat.

To-sirkel mushroom (Latin Agaricus bitorquis)

Mørk rød champignon

Mørk rød champignon (Latin Agaricus haemorroidarius)

Denne typen mushin vokser som regel i løvskoger. Sjelden oppstått. Det vokser i små grupper. Den finnes under fallne grener og trær. Ripening sesongen er midt på sommeren, høsten (fra juni til oktober).

Sopp er relativt stor. Hetten når 10-12 cm i diameter. I en tidlig alder, klokkeformet, med en sløv spiss. Over tid åpnes det og blir utbredt. Fargen på hetten er brunbrun.

I voksen alder sprekker skelen og blir til fibrøse vekter. Kjøttet har en mild smak, hvit i farge. Kinken blir raskt rød. Den har en svak sur lukt.

Plattene er hyppige, frie, lys rosa i unge sopp og brun-svart i gammel alder. En karakteristisk funksjon - når du berører platen redden.

Legs sopp, skitten, hvit, hekker 8-10 cm i høyden. Ved foten av en merkbar fortykning. Bærer på seg selv, fritt hengende ring, brun farge. Under ringbenet er det skumlet. På samme måte som en lue og plater blir beinet av mørk rød champignon raskt rødt når det trykkes eller knuses.

Mørk rød mushroom er en spiselig sopp. Den har en mild smak.

Kommersielt ikke dyrket. Maten brukes i nesten hvilken som helst form. Det kan syltet, stuet, stekt, tørket.

Stor mushroom

Champignon stor ryggrad (lat. Agaricus makrospor)

Dette er en ganske vanlig sopp. Habitater av denne typen mushignon er ganske forskjellige. Den finnes i nesten alle europeiske land. Den vokser også i England, Asia og republikkerne i Transkaukasia. Den gran mushignon vokser hovedsakelig på eng jord med rikelig med organisk materiale. Sopp stort.

Hatten er konveks, hvit. I en ung alder, fibrøs, over tid, splittes på brede plater eller skalaer. Kablets kanter blir mykt som svampen modnes. Går 25 cm i diameter. På en pause i hvit farge blir det etter kort tid rød.

Den krupnoporovogo mushroom gratis plater. Ligger veldig ofte. I en tidlig alder, blekrosa eller grå. Over tid blir platene brune.

Stammen er full, tett. I høyden når 6-10 cm. På grunnlag av tykkelse. Det skjer hvit eller skitten hvit. Spindly, noen ganger dekket med flak. Den bærer på seg en enkelt tykk ring som er dekket av vekter på undersiden. Kjøttet er hvitt med en liten rødhet over tid. I en voksen sopp på kuttet, lukten av mandler, blir til lukten av ammoniakk.

Stor mushroom tilhører den første kategorien sopp i næringsverdien, som taler om fordelaktige egenskaper for helbredelse og behandling av kroppen vår. Den har god smak.

Steamed mushroom

Champignon damp (lat. Agaricus Vaporarius)

Dette er en annen representant for spiselige sopp av champignon-slekten. Det skjer ganske ofte i Russland. Denne typen mushignon er utbredt i hele Europa. Den vokser i blandede skoger, beite, enger og hager. Som alle hans slektninger, foretrekker han en velvokst, rik på organisk jord. Føles godt i skyggefulle steder, der det ikke faller i direkte sollys.

Hetten på denne soppen når 7-10 cm i diameter. I en ung alder har formen av en avrundet, klokkeformet. Over tid endres hetten, og blir nesten flat. Dekket med sjeldne vekter. Langs kantene på hetten er synlige rester av sengeteppet. Farge - rødbrun. Kjøttet er hvitt. Reddens litt når den er ødelagt.

Tynne plater ligger ofte under hetten. Rekordene er gratis. I en tidlig alder har en lys rosa farge, de gamle soppene - brune.

Stammen av soppblader går dypt inn i jorden. Den har en fortykkelse ved foten. Den fibrøse overflaten blir gradvis glatt. Lengden når 7-10 cm. På sin øvre del bæres en tynn, med danglende kanter, en enkelt ring. Massen er tett, kjøttfull. Hvit i pausen, med litt rødhet over tid. Den har en cikoria lukt.

Stem mushignon, i henhold til ernæringsmessige verdien, tilhører den tredje kategorien av sopp. Du kan samle denne sopp i september-november.

I tillegg til andre typer spiselige mushrooms i mat kan de spises i hvilken som helst form. Veldig velsmakende sopp.

Liten mushroom (Benesha)

Liten mushroom mushroom (Latin Agaricus benesii)

Dette er en kremet sopp. Overflaten på hetten i ferd med modning sprekker i små skalaer. Dermed navnet på denne sopp. Den vokser i barr og løvskog. Du kan også møte ham på skogkanten, skogsrengjøring. Men dette er en sjelden representant for mushignon familien.

Denne typen mushroom har en tykk og kjøttfull cap. Diameteren kommer fra 5-9 cm (opptil 13-15 cm). I ung alder, halvcirkulær, hvitaktig. Over tid blir det flatt, utstrålende, med en stump, bred tuberkul og brunaktig farge.

Platen er hyppige, frie, blekrosa i begynnelsen og brun i voksen alder.

Ben hvit, tett, sylindrisk. I den øvre delen har den en tynn, hengende ring. Over ringen overflaten er bar, rosa i fargen. Under ringen er beinet dekket med uregelmessige rader med ganske store flaky vekter, hvitt eller brunaktig i farge.

Kjøttet er tett, hvitt på steder med kutt, men blir raskt rødt. Som regel blir de spist friske. Det skjer i sommer og høst.

Liten mushroom mushroom anses som en velsmakende og spiselig sopp.

Liten mushroom mushroom (Latin Agaricus benesii)

Bernards sjampinjong

Bernards mushignon (lat. Agaricus bernardii)

Dette er en sjelden type mushroom, refererer til sopp som har et begrenset areal av veksten. Det er et annet navn for denne sopp-steppen. Senest ble det oppdaget i steppene i Mongolia, men den viktigste beliggenheten er i ørkener og semi-ørkener i Sentral-Asia. Det vokser på ørken jord som er dekket med en tykk tett skorpe. Men dette forhindrer ikke ham i å skyve inn i lyset. Det finnes også på høyt saltvann. Det vokser som regel i grupper. Svært lik felles mushroom. Skifter ustabil dobbeltring på beinet og mer skalig lue.

Sopphetten er Bernad globose. Den når en diameter på 6-8cm (funnet opp til 10-12cm). Fargespekteret varierer fra hvitt til off-white med rosa eller brunaktig fargetone. Over tid blir lokket prostrate eller utstikkende. Kjøttet på hetten er tykt, mykt og kjøttfullt.

Platen er plassert under hodet. I en tidlig alder, de er rosa, med en tid av skitne-rosa, deretter skaffe en brunaktig tint, og til slutt bli mørkbrun.

Benet i denne sopp har en ustabil tynn ring på seg selv. Som regel er fargene på hetten og bena de samme. Den når en høyde på 4-6 cm, noen ganger 8-9 cm. Innvendig er det tett, kjøttfullt. Anbud. Kjøttet er behagelig å smake og lukte. Når den blir kuttet hvit, begynner den å begynne å bli rosa.

Denne typen mushignon er egnet for forbruk i noen form.

Bernards mushignon (lat. Agaricus bernardii)

champignon

Mushignons er sopp som tilhører klassen agaricomycetes, agarisk rekkefølge, mushroomfamilien, museet av mushroom (Latin Agaricus).

Mushroom - beskrivelse og egenskaper.

Champignonhatter har et massivt utseende. I en liten sopp er hatten rund, men når den vokser, retter den seg og blir flatere, når den er 10 cm i diameter. Avhengig av arten, kan hattenfargen være hvit eller brun, noen ganger til og med brun. Overflaten er ikke bare glatt, men også med harde vekter. Spore plater skifter farge fra hvitt til nesten svart over tid.

Champignon sopp har hvitt kjøtt med en gulaktig eller rødaktig tinge og en utpreget "sopp" eller anisjonsaroma. Glatte tette mushengben med rester av et privat teppe har dobbeltlags- eller enkellagsringer.

Typer mushrooms, navn og bilder.

Det er omtrent 200 forskjellige typer mushrooms, som kan være spiselige, betingelsesmessige spiselige, uspiselige eller til og med giftige. Nedenfor er en beskrivelse av flere varianter.

Spiselige mushrooms.

  • Agaricus campestris (sopp ekte, eng sopp, Pecheritsa) (latin:. Agaricus campestris) - spiselig sopp som vokser i landene i Sentral-, Vest- og Øst-Europa så vel som i den asiatiske delen av den eurasiske kontinent, i land med temperert kontinentalt klima. Under naturlige forhold kan det vokse i parkområder, nær menneskelige habitater, i hager og kjøkkenhager. Det kan danne samfunn i form av sirkler, noen ganger ganske store. Vanlig mushroom er en sopp, hvor høyden sjelden overskrider 10 cm. Hatten, malt i hvitt, noen ganger med en brun fargetone, kan nå 8-15 cm i diameter. I en ung sopp har den en halvkuleformet form med sterkt buede kanter. Etter hvert som soppen blir gammel, mushignonhetten retter seg og blir flatt med en silkeaktig eller finskal overflate og en konveks midtdel. Massen av sopp er hvit, litt rosa på kuttet eller brudd (selv om det ifølge noen encyclopedias ikke endrer farge på kuttet). Hymenophore-plater er malt hvite, men med aldring blir de rosa og mørkbrune eller lilla. Stammen er vanligvis glatt, opptil 2 cm i diameter, har en liten fortykning nær basen og en bred ring som ligger nærmere midten. I farger, er det ikke forskjellig fra lokket. Vanlige mushroomfrukter fra sen vår (mai) til midten av høsten (oktober).

Forfatterfoto: Beko, CC BY-SA 4.0

Forfatterfoto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

  • Skogsmushignon (lat. Agaricus silvaticus) er en innbygger av blandede og barskoger i Russland, Hviterussland, Polen, Tyskland, Frankrike og andre land med temperert klima. I løvskog finnes det i isolerte tilfeller. Folk har andre navn: bestemor eller cap. Ofte vokser nær anthills og danner store klynger. For unge sopp av denne arten er preget av en lue som har en ovale-klokkeformet form. Når den modnes, åpner hetten seg og blir flatskåret med en maksimal diameter på 7-10 cm. Overflaten er malt i brunbrune toner med rusten nyanse og dekket med mørkfarget skala. Det hvite kjøttet fra skogsmushignonhatten blir rødaktig fra kontakt med luft (snitt eller brudd). Hymenophore plater plassert på sin nedre del skifter farge fra hvitt til mørkbrunt som svampen vokser. Høyden på de sylindriske benene med en liten fortykkelse i bunnen, overstiger ikke 6 cm med en diameter på opptil 1,5 cm. Skogsmushin frugiserer fra midten av sommeren (juli) til den første frosten (oktober). Mye brukt til kulinariske formål.

Foto av: H. Krisp, CC BY 3.0

Forfatterfoto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

  • Feltmushignon (latinsk stavgang) (lat. Agaricus arvensis) vokser i åpne områder på jord som er godt dekket av grøntvegetasjon. Går inn i skogglans, skogsrengjøring, i parkområder. Nær løvtrær vokser nesten ikke, men kan danne mycorrhiza med gran. Denne typen mushignon er utbredt i Russland og i Europa med et temperert klima. Kan vokse både på slettene og i fjellrike terreng. Den kjøttfulle capen av unge mushroner har form av en bjelle med kantene gjemt innover og et slør som dekker platene på hymenoforen. Over tid rettes det og blir nesten flatt, selv om en liten knapp kan forbli i midten. Overflaten er jevn, silkeaktig eller dekket med gulaktige eller brune fibrøse vekter. Mørkets hette, hvis diameter varierer fra 8 til 20 cm, er malt i hvite eller kremtoner, men som svampen blir eldre, får den ovarianter. Den tette massen av en fruktkropp er malt hvit, men blir gul på en pause eller kutt. I ferd med modning av sopp blir det mykere. Et karakteristisk trekk ved denne typen mushrooms er en hyggelig anis eller mandelsmak. Hymenophore plater på bunnen av hetten endrer fargen fra grått eller hvitt til sennep, sjokolade eller brun-lilla som sjampinjong vokser. Stammen av feltmushignons ikke overstiger 10 cm i høyde med en diameter på ikke mer enn 1,5 cm. Det er en svak fortykning på bunnen. Fargene på beina er ikke forskjellig fra farge på hetten. Aktiv fruiting begynner i slutten av mai og slutter i midten av november. Samle felt sopp bør være forsiktig, da de har en ekstern likhet med giftige sopp, blek toadstool og gul sopp.

Forfatter foto: Lobachev Vladimir, CC BY-SA 4.0

Forfatterfoto: Salix / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

  • Mushroom mushroom (Champignon thin) (Latin Agaricus silvicola) er en spiselig sopp, under naturlige forhold er det vanlig i barnehage og løvskog i Europa og Russland, inkludert områdene Øst og Vest-Sibirien, samt Fjernøsten og Primorsky Krai. Danner oftest mycorrhiza med gran og bøk. Den finnes i både små og store grupper. I unge mushroner har capen en ovoid form, som, som svampen modner, retter seg og tar form av en flat disk, med en diameter på 10 cm. Den glatte silkefulle overflaten, malt i hvite eller kremtoner, får gradvis en gråaktig eller lysebrun farge. Ved berøring blir lokket farget i sitrongult. Denne typen mushroom er preget av en forandring i massenes farge i kuttet fra hvitt til okkergult og tilstedeværelsen av en utpreget anis-smak. Platen på bunnen av lokket er ganske brede og ofte plassert. Etter hvert som svampen vokser, endres farge fra ren hvit eller grå til rosa eller brun (noen ganger med hvit kant). I noen sopp kan platene til og med få fargen på mørk sjokolade. Den smale stammen av mushroom fra 8 til 12 cm i høyde med en liten fortykkelse i bunnen, har tett fibrøs masse i unge sopp, med alder blir stammen hul. Perioden med massiv fruiting av soppmushroner begynner i midten av juni og slutter i slutten av september.

Foto av: Luridiformis, CC BY 3.0

Forfatterfoto: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

  • Mørk rød champignon (Latin Agaricus haemorrhoidarius) refererer til en ganske sjelden art som danner små klynger i lyse løvskoger, og vokser under fallet løvverk. Caps av unge sopp har en konveks eller konisk form med en stump topp. Som mushroomen når moden, blir de flate, og den glatte huden som dekker dem og er farget brunbrun, sprekker og skaffer seg en fibrøs skalete tekstur. Den maksimale diameteren på den mørkrøde champignonens hette overstiger ikke 12 cm. Dens hvite kjøtt, som har en litt sur lukt, blir mettet rød på riften eller kuttet. Ofte ligger rosa plater av hymenophore, vokser ikke sammen med stammen og kan males i røde nyanser fra å berøre dem. Sylindriske, litt tykkere ved foten av benet har en høyde på 8 til 10 cm og er malt i lyse gråtoner. Under ringen, som er igjen etter brudd på dekslet, er overflaten dekket av vekter. Mushroom fruiting mørk rød om sommeren og tidlig høst. Brukes til matlaging for matlaging første og andre kurs.

Forfatterfoto: Sergey. Tatt fra nettstedet: forum.spbmyco.ru

Forfatterfoto: Sergey. Tatt fra nettstedet: forum.spbmyco.ru

  • Dobbel mushroom, eller hage mushroom (også kjent som royal mushroom, brun mushroom) (Latin Agaricus bisporus) distribueres både i naturlige forhold og som kunstig dyrket art. I naturen er det to av de tre varianter av Agaricus bisporus, som vokser i land i Europa med et temperert klima på jord uten gresedeksel. De finnes i hager, på komposthunder, i grønnsakshager, av og til i skoger. Hagesvampe vokser kunstig i Frankrike, Nederland, Polen, Amerikas forente stater, England og landene i den asiatiske regionen, der lederne er Taiwan, Kina og Sør-Korea. Den avrundede tette hetten på unge mushroner har buede kanter, hvor rester av et teppe som dekker platene på hymenoforen, ofte er merkbare. Den glatte eller svette overflaten er farget i brun eller hvit (finnes både i naturlig og dyrket form), samt kremfarger (kunstig reprodusert art). Diameteren på kappene til voksen sopp kan nå 8 cm. Massen av en tett fruktkropp er hvit, har en behagelig, uttalt sopparoma, på en pause eller kuttet skiftende farge til rosa eller blekrød. Hymenophore plater som mushignon blir gammel og skifter farge fra rosa til mørkbrun, noen ganger med fiolett fargetone. Et ganske tykt ben av sylindrisk form, ikke mer enn 10 cm høy, med en jevn overflate, kan avta litt mot basen. Fargene varierer ikke fra fargen på hetten, men det kan være flekker av brunaktig farge på den. Under naturlige forhold bærer hagesmørkene frukt fra sen vår til begynnelsen av oktober, og kunstig dyrkede arter produserer avlinger året rundt.

Forfatterfoto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Forfatterfoto: Darkone, CC BY-SA 2.5

  • August champignon (lat. Agaricus augustus) er en spiselig sopp i den tredje kategorien, tilhører ganske sjeldne arter og er funnet i europeiske land med temperert klima. Det er en innbygger av nåletrær eller løvskog, samt byparker. Former mange grupper som ofte vokser nær anthills. I likhet med alle mushignons har kapselen av sopp av denne arten i begynnelsen av utviklingen en sfærisk form som erstattes av en flat som den modnes. For August champignon er imidlertid en karakteristisk egenskap tilstedeværelsen av mange oransje farger på den brune overflaten av hetten. Størrelsen på hatten på en voksen sopp ikke overstiger 15 cm i diameter. Tett hvitt kjøtt har en hyggelig mandelsmak. Ved kuttet under påvirkning av luft, er fargen erstattet av gul eller brunaktig. Hymenophore plater fritt og ikke kjøre ned benet. Fargen deres endres gradvis fra lys rosa til brunaktig svart med alder. Høyden på den tette, sterke, hule innsiden av benet overstiger ikke 10 cm. Overflaten er dekket med små gulbrune flager, som veksler under ringen igjen etter brudd på de vanlige integritene, til gul. August mushroom vokser fra midten av august til midten av oktober.

Forfatter bilde: Paffka, CC BY-SA 3.0

Foto av: IKAl, CC BY-SA 3.0

  • Krummet sopp (lat. Agaricus abruptibulbus) er en typisk innbygger av barskoger, hvor den danner en jevn mykorrhiza med furu, selv om det er en symbiose med graner. Den har et andre navn - tydelig nodul. I prosessen med aldring gjennomgår utseendet av hetten suksessive transformasjoner fra ovoiden gjennom den brettkegleformede til den flate form. Når du trykker på overflaten av den fibrøse huden av hvit eller krem, vises farger i gul med en sitronskygge. Den maksimale diameteren på hatten på en voksen sopp ikke overstiger 12 cm. Det tette kjøttet er malt i hvitt, har en varig duft av mandler eller anis. Den hvite platen av hymenoforen blir svartbrun med røde flekker som svampen alder. Den lange, ganske tynne benen er hul innvendig, litt tykkere nærmere bakken. Over tykkelsen er nesten alltid vridd. Rester av sengetepper som danner ringen, kan dekkes på innsiden med små skalaer. Mushroomkurven bærer frukt gjennom hele sommeren og slutter sesongen på sen høst.

Forfatterfoto: Σ64, CC BY 3.0

Forfatterfoto: Σ64, CC BY 3.0

Giftige mushroom.

  • Reddish mushignon (Yellow-skinned mushroom, yellowing) (Latin Agaricus xanthodermus) er en giftig sopp som vokser nesten over hele verden, begynner med USA og slutter med Australia. Den finnes i løvfisk eller blandeskog, byparker, beskyttende skoger, i private og agro-industrielle hager, i våte enger og gressletter. Hetten på giftig mushroom, som ser ut som en klokke med litt svingte innvendige kanter, kan nå 15 cm i diameter. Den glatte, tørre overflaten, malt i en lysebrun eller hvit farge, når den trykkes, kjøper en markert gul fargetone. Som det alder kan kantene knekke. Massen av fruktkroppen har en annen farge. Kappemassen er lysebrun, og får en gul farge på stedet der den vokser sammen med stammen, som blir oransje eller gul-oransje på stengens underkant. Et karakteristisk trekk ved rødaktig mushignon er en spesiell fenolisk lukt, som forsterkes mange ganger under varmebehandlingen av soppen. Hymenophore plater skifter farge når de modnes og blir hvite fra brune. Giftige gulhvite mushrooms begynner å bære frukt tidlig i juli og slutter i begynnelsen av oktober.

Forfatterfoto: Lord Mayonnaise, CC BY-SA 3.0

Forfatterfoto: Velella, CC BY-SA 3.0

  • Mushroom Möller, eller fløte mushignon (Latin Agaricus moelleri), noen ganger også kalt ploskoshlyapkovym. Det er en sjelden giftig sopp, vanlig i tempererte land på den nordlige halvkule. Det vokser på befruktede fruktbare jordar rik på humus. Det finnes i grupper eller ringer i urbane skoger og skoger av enhver type. En flat eller litt konveks hvit lue, hvis størrelse varierer fra 5 til 14 cm, er dekket med små skalaer, hvis farger varierer fra grått med brunt snitt til sooty svart. Det hvite kjøttet av fløte mushignon har en skarp, ubehagelig lukt, den blir raskt brun på riftet. Den rosa platen av hymenoforen blir brun i alderen, som ligner melkk sjokolade i farge. Den hovne bunnen av beinet blir gul. Fløte mushrooms begynner å dukke opp på jordoverflaten på slutten av sommeren og bære frukt til sen høst til frost.

Foto av Tim Sage (T. Sage), CC BY-SA 3.0

Forfatterfoto: Dendrofil, CC BY-SA 3.0

  • California mushroom (lat.Agaricuscalifornicus) er en giftig sopp som er en typisk endemisk tilstand i California i USA, hvor den vokser fritt i alle hager, på tettsteder og i mange skoger. En liten tynn lue av en voksen sopp er malt i hvite eller lysebrune toner, med en klar metallisk glans. Overflaten kan være både glatt og dekket med vekter. Et karakteristisk trekk ved giftige kaliforniske mushrooms kan kalles bevaring av fargene på massen ved kutt og en skarp aroma, som minner om lukten av fenolforbindelser. Den plateformede himenoforen skifter farge som mushroomen vokser fra hvit til sjokoladebrun. Overflaten på det buede benet varierer ikke i farge fra farge på hetten, men i motsetning til den har ingen skalaer.

Forfatterfoto: Fred Stevens. Tatt fra nettstedet: www.discoverlife.org

Fotoforfatter: Michael Wood. Tatt fra nettstedet: www.discoverlife.org

Hvor vokser mushrooms?

Du kan møte disse soppene nesten over hele kloden, unntatt områder av langt nord og ørkenen. Mushignoner vokser i skogen på bark av forfallende trær, på enger og marker, nær steder for menneskelig bolig. Her danner de ofte store ringformede kolonier, kalt "heksesirkler". Representanter for denne familien kan bli funnet selv i utkanten av Australia og het Afrika.

Mushroom dyrking i landet eller hjemme: trinnvis instruksjoner.

På grunn av smakegenskapene er mushroom en velkommen gjest i det menneskelige kostholdet, slik at dyrking av mushrooms hjemme, i landet eller i kjelleren har blitt utbredt. Det er ikke så mange forhold og metoder for å dyrke mushrooms. Disse soppene elsker fuktighet og kulde, slik at de kan dyrkes både i åpen bakke og i drivhus eller drivhus. Imidlertid er den mest fordelaktige dyrkingen av mushrooms i mørke og våte kjellere, der spesielle klimatiske forhold opprettes, slik at man får en helårsoppsamling.

Underlag for voksende sopp.

Jorda er et næringsstoff som består av halm og gjødsel. Etter fjerning av flere høstinger, kan avfallsmaterialet brukes som gjødsel til jordbruksarealer. Forresten er preparatet av substratet det mest avgjørende og vanskelige trinnet i teknologien for soppkultivering. Tross alt er resultatet avhengig av næringsmediet.

Substratet er en næringsholdig jordblanding, hvis hovedkomponent er kompost.

For å lage kompost for soppodling, trenger du:

  • 20-25% frisk, godt tørket, uten tegn på mugg av halm (bedre enn hvete eller oppnådd fra vinter-rug)
  • 75-80% av hesten (ideelt) eller ku gjødsel.

Kompost for soppdyrking: forberedelsesfaser.

  1. På 1 kvadrat. m plot, som er satt til side for soppplantasje, krever 30 kg pre-fuktet halm og 15 kg gjødsel.
  2. Hver komponent legges i flere lag (3-4 lag), og et substrat dannes. Halmen er fuktet og befruktet med et dung "lag".
  3. Etter en uke legges 6-7 kg gips (eller alabaster) til substratet, og alle lagene blandes godt.
  4. Omblanding bør gjøres etter 4 dager, og om nødvendig, fukta blandingen igjen. Deretter tilsettes 2 kg superfosfat og 5 kg knust kritt. Med et intervall på 4 dager, skjer to blandinger av komponentene.
  5. 3-4 uker etter dannelsen av komposten for dyrking av sopp anses klar.

Mushroom voksende teknologi.

Laboratoriumsmelk med mushroom er nødvendig for såing. Det finnes to typer mycelium: frokostblandinger og kompost. Du kan kjøpe soppmycel i noen temabutikk eller i spesialiserte "soppboder".

Måter å såle mycelium avhenger av stedet som ble valgt for å plante sopp. Prosessen med såing er absolutt ikke vanskelig. Mycelium på forskjøvet måte dypes inn i underlaget med 4-7 cm. Det skal være ca. 20 cm mellomrom mellom såingene.

Det er svært viktig i modningstiden for å opprettholde et optimalt nivå av fuktighet i rommet. Etter ca en uke skal jorda fylles med en beleggblanding, som er laget av kritt og torv (1: 9).

Etter 5 dager i rommet, vær sikker på å senke temperaturen til 13-17 ° C.

Definitivt krever regelmessig vanning av jorda, og rommet trenger daglig ventilasjon.

Hvordan høste du sopp?

Svampe modnes ujevnt, i 3 måneder. Du må samle dem, forsiktig vri fingrene, for ikke å skade "naboene" som vokser i nabolaget. Når hele hagen av sopp er samlet, er det viktig å behandle rommet grundig med et desinfiseringsmiddel.

Nyttige egenskaper av mushrooms.

Mushroom mushroom er et ekte lagerhus av sporstoffer av kalium, kalsium og fosfor, samt vitaminer fra gruppe B. Som et diettprodukt, er det uten sidestykke, slik at du får de nødvendige næringsstoffene og ikke overbelaster kroppen med kalorier. I matlaging brukes denne deilige soppen til å forberede alle slags retter på forskjellige måter: Mushrooms er stekt, stuvet, syltet, tørket.

I kosmetologi er sopp brukt som ansiktsmasker, fordi de har en gunstig effekt på huden.

Mushignon er også mye brukt i medisin. Dens bruk er nyttig for pasienter med diabetes. Spesielle stoffer inneholdt i soppen bidrar til ødeleggelse av kolesterolplakk, forhindrer forekomsten av aterosklerose og hjerteinfarkt, og lecitin, som også er tilstede i soppen, forbedrer tilstanden i nervesystemet.

Champignon sopp begynner å samle på tidlig sommer og slutter i slutten av oktober. Det er bedre å bruke bare unge sopp, da de gamle ikke gir noen fordel. Det er nødvendig å behandle de samle mushroomene i de kommende timene etter innsamling.