Hoved > Frukt

Hele sannheten om fabrikken kylling kjøtt

Kontroversen om farene og fordelene med butikkhønsekjøtt har nylig blitt hyppigere. Produsenter hevder at fabrikkfuglen ikke er i det hele tatt dårligere i kvalitet til den innenlandske, og bruken er helt trygg for helse. De fleste forbrukere er tværtimot overbevist om at siden antibiotika og hormoner brukes til å heve kyllinger hos fjærfebruk, kan bruken av slikt kjøtt i mat ha en svært negativ effekt på tilstanden til menneskekroppen.

Fabrikk kylling kjøtt: bra eller dårlig?

For å forstå dette vanskelige spørsmålet, vurder fakta som ga opphav til tvister om fordelene og sikkerheten til butikken kyllingekjøtt:

Tilstedeværelse i kostholdet av fabrikkfjærfe-antibiotika

På grunn av den høye risikoen for skade på produkter av patogene bakterier, er bruk av antibiotika for voksende fugler i dag en tradisjonell begivenhet for produsenter. Noen dager før slaktingen stoppes fôring av kyllinger med antibiotika, og i den gjenværende perioden blir preparatet helt eliminert fra fuglens kropp. Imidlertid forsømmer noen skruppelløse leverandører ikke overholdelse av reglene, så for kjøp av kyllingekjøtt er det best å kontakte pålitelige produsenter. Av samme grunner er det verdt å forlate det hyppige forbruket av kjøttkjøtt fra fabrikken.

Inkludering i "bird menu" vekststimulerende midler

Faktisk blir bruken av slike legemidler aktivt utøvet av moderne produsenter av kyllingekjøtt. Denne hendelsen tar sikte på å forbedre immuniteten og forbedre fuglens metabolisme, og veksten av unge individer blir derfor sterkt akselerert og optimalisert.

Topp dressing fugler hormoner

I motsetning til veletablerte myter brukes i dag ikke hormoner når man høster fabrikkhøns: det er ikke bare urentabelt for produsenter (på grunn av dagens høye kostnader for slike preparater), men også fulle av økt risiko for sykdom og fjærfedød.

Tilstedeværelsen av bakterier i kjøttet

Kylling kjøtt er et komfortabelt miljø for en rekke skadelige mikroorganismer som kan overleve selv med fryseprodukter. Den farligste mikroben er salmonella. Denne bakterien dør bare med langvarig og forbedret varmebehandling, derfor for å unngå sykdommer, er det nødvendig å lage kylling slik at kjøttet ikke er rå på beinene, og beinene selv ikke er blodige.

Oppbevar kylling kjøtt: Forholdsregler for forbrukerne

Ekstremt redusere risikoen for mulige "bivirkninger" ved bruk av kjøpt kjøttkjøtt, gjør det mulig for forbrukeren å følge en rekke enkle regler:

  • Gi matlagingen (varmebehandlingen) av produktet en tilstrekkelig tid, underlagt en temperatur over 100 grader.
  • Hold kylling kjøtt i fryseskapet. I et konvensjonelt kjøleskap kan dette produktet holdes ikke mer enn en dag.
  • Mariner kyllingen selv. Produsenter og selgere mariner ofte stale produkter.
  • Vask grundig ting som brukes til slakting av kyllingekroppen.
  • Når du kjøper, vær nøye med produktets sammensetning og integriteten til pakken.

For å unngå å kjøpe uaktuelle eller skadelige kjøttprodukter, er det best å kjøpe fjærfe fra lokale produsenter, helst fra bønder. Det viktigste kjennetegn ved et naturlig bondefjærfe fra en fabrikk er at kyllingben er til stede på kyllingkroppene. Teknologiene som brukes i alle moderne fjærfe gårder antar den automatiske separasjonen av disse delene fra kjøttkroppen.

PolonSil.ru - sosial helse nettverk

Populære publikasjoner

Siste kommentarer

Er kylling fra butikken farlig for helsen?

Hvit kylling kjøtt anses som et diettprodukt. Men det er mange mørke historier og myter rundt denne kyllingen selv. Ernæringsfysiologer, leger og de som bare overvåker helsen deres har vært bekymret i flere år nå med spørsmålet: "Gjør det hormoner og antibiotika hos fjærkrebedrifter, og hvor dårlig er det for vår helse?

Noen bakgrunnsinformasjon

Fjærkre kjøtt absorberes mye lettere enn biff kjøtt og jevn kalvekjøtt. Kylling kan kun konkurrere med fisk. Men som du vet, spise fisk hver dag er umulig.

I 100 gram bakt kylling uten smør 24 gram. protein og 120 kalorier. Helt ren kylling, man kan si, skjer ikke. Selv "Grandma's Chicken" kan være farlig for vår helse. Hovedproblemet er patogene bakterier, som faktisk håndterer antibiotika i fjærfebruk. I tillegg må vi huske den beryktede salmonellaen.

I rekkefølge av problemene

I henhold til de etablerte standardene, stopper antibiotika å gi til kyllingen flere dager (uker) før slakting. I løpet av denne tiden har medisiner tid til å forlate kroppen. Selvfølgelig er det produsenter som forsømmer denne regelen. Derfor REGEL 1: Kjøp bare kjøttkjøtt fra pålitelige leverandører!

En rekke studier har vist at antibiotika i kylling kjøtt forårsaker resistens mot disse stoffene. Det vil si, kyllingelskere kan ganske enkelt ikke svare på antibiotika under behandlingen. Herfra REGEL 2: Kylling bør ikke være en daglig tallerken. OG REGEL 3: Ikke for ofte har en butikk kylling gravid og ammende kvinner.

Disse stoffene tilhører kategorien antibiotika. Deres oppgave er å forbedre stoffskiftet i fuglens kropp og forbedre immuniteten. Som et resultat vokser unge kyllinger raskere. På 50-tallet vokste kyllingen opp i 70 dager. Og nå for 48!

Siden 1. januar 2006 er det forbudt å bruke fôrantibiotika til dyrking av dyr og fugler i EU-landene.

Ekstremt farlig bakterie som dør bare med langvarig eksponering for høye temperaturer. I frossen kylling er salmonella bevart, men ikke drept. Så, regel 4: kylling kjøtt skal tilberedes med langsiktig varmebehandling (over 100 ºС). Spesiell oppmerksomhet - kyllinggrill. Beinet forblir ofte rødt, noe som betyr at salmonella kan overleve.

Som regel blir hormoner ikke brukt i fjærfe gårder. I dag er det ikke økonomisk levedyktig. I moderne kyllinger er visse egenskaper allerede lagt på genetisk nivå, og deres vekst ligger på randen av fysiologiske muligheter. Og videre stimulering kan føre til motsatt effekt - fuglens sykdom og død.

REGEL 5: Spis bare hvitt kyllingekjøtt. I det røde kjøttet akkumuleres mer skitt.

REGEL 6: Før kyllingsuppe tilberedes, kast kyllingstykkene i kokende vann og tøm dem om et minutt. Dette vil fjerne en del av bleken som kan behandles av den "gamle" kyllingen.

REGEL 7: Marinér kjøttet selv. Ofte marinere allerede foreldede varer. Selvbetalt kylling - en liten ting.

REGEL 8: Ikke lag kjøpt kylling i mer enn en dag i kjøleskapet, bare i fryseren.

REGEL 9: Alt som kom i kontakt med rå kylling, må vaskes grundig: kniv, brett, hender...

REGEL 10: Når du kjøper en kylling, må du sørge for at posen der den er lagret, ikke lekker.

Liker vår side? Bli med eller abonner (meldinger om nye emner vil bli sendt til posten) på vår kanal i MirTesen!

Hva er skadelig kylling

Kylling kjøtt er en konstant bestanddel av dietter for idrettsutøvere, fotomodeller og bare å miste vekt. Kylling kjøttkraft har lenge blitt foreskrevet svekket og utvinning, og også gitt til små barn og eldre. Likevel kan kyllingen i noen tilfeller gi helseskader.

Fare for broiler kylling kjøtt

Moderne mann kjøper og kokker ofte kyllinger dyrket i industrielle fjærfe gårder. Det er disse fuglene som er den viktigste kilden til trusselen om sykdom.

Et av hovedproblemene er antibiotika som broilere bokstavelig talt pumpes på. Tross alt fører infeksjonen av en fugl til døden av hele bøden, og noen ganger er det tusenvis av hoder. Det er ikke overraskende at kyllingprodusenter ikke skimp på tetracyklin og penicillin, som deretter kommer inn i menneskekroppen som bruker kjøttet av slike kyllinger. Dette fører til fremveksten av bakterier som er immun mot slike legemidler. For eksempel bakterier som forårsaker betennelse i lungene, multipliserer perfekt i kroppen, og det samme penicillin påvirker ikke dem. Antibiotika har en skadelig effekt på tarmmikrofloraen, noe som provoserer mange tarmlidelser og andre problemer med fordøyelsen.

Den andre fare er hormoner som også er aktivt tilført kyllinger hos fjærfebruk, slik at de vokser raskere. Oftast er det hormonet østrogen, som hos kvinner forårsaker svikt i den månedlige syklusen, og hos menn kan det forårsake infertilitet og impotens.

Og til slutt, den tredje. De fleste fjærfebehandlingsanlegg praktiserer avfallsproduksjon. Hvis kyllingen dør ved et uhell, blir det malt i mel og gitt til kongenere i sammensetningen av fôret. Selvfølgelig er en slik "kannibalisme" ikke så forferdelig i forhold til komplikasjonene forårsaket av antibiotika og hormoner, men det er fortsatt mange som tror at kjøttet av en slik kylling ikke passer for mat.

Faren for hjemmelaget kylling

Det er mye mer riktig og sikrere å kjøpe en kylling på markedet, helst fra en kjent selger, for å være sikker på at fuglen vokste opp under normale forhold, matet på korn og annen nødvendig mat, og ingen matet det med ulike preparater. En slik kylling kan imidlertid forårsake problemer.

Først og fremst må du vite at hvis høna var syk med salmonellose i livet, og dette skjer ganske ofte, så er den personen som spiste sitt kjøtt, risiko for å være smittet med salmonella selv. Derfor skal kjøttet av hjemmelaget kylling tilberedes grundig og ikke la ukokte biter forbli i slaktkroppen. Og hender, servise og kniver etter matlaging skal være godt vasket.

Ikke glem parasittene, som også landsbykyllingen kan "snakke".

Og det er også ønskelig å huske at bare hvitt kyllingekjøtt er kosthold og absolutt fordelaktig. I beina og huden er konsentrert alle skadelige stoffer som har kommet inn i en fuglens kropp i løpet av livet. Derfor er det bedre å kvitte seg med huden umiddelbart. For barn, eldre og svekkede mennesker, er det best å lage hvite kjøttretter, og forlate vingene og beina til grillelskere.

Kylling kjøtt - fordelene og skade på kroppen

Kylling er det vanligste kjøttet som forbrukes i verden. Kylling er forberedt på første, andre kurs og salater. lag pasta og grillet. Fordelene og skadene til kyllingekjøtt bestemmes av fuglens alder, vekstforhold og metode for forberedelse.

Kaloriinnhold og sammensetning av kyllingekjøtt

Sammensetningen av kyllingekjøtt inneholder per 100 g av produktet - 19 g protein, fra 8 til 13 g fett (avhengig av kuttdel), og praktisk talt ingen karbohydrater, noe som gjør dette produktet uunnværlig i kostholdet. Kalori kylling kjøtt er 190 kcal, og kokt kyllingbryst er bare 123 kcal per 100 g produkt.

Kylling inneholder et stort antall sporstoffer som er avgjørende for menneskekroppen, inkludert vitamin A, B, B12, C, E, F, samt en rekke viktige aminosyrer:

  • Arginin - har antiinflammatoriske og immunostimulerende egenskaper.
  • Valine - sammen med leucin og lysin (som også er tilstede i kyllingekjøtt) er ansvarlig for veksten av muskelvev, øker motstanden mot effektene av temperaturendringer og forhindrer en reduksjon i nivået av serotonin (lykkehormon) i menneskekroppen.
  • Purin - forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer og metabolske prosesser.
  • Tryptofan - forhindrer hypovitaminose.
  • Taurin - påvirker gjenopprettelsen av minneceller i hjernen.

I moderne fjærfehus dyrkes broiler og kjøtt raser av høner. Sistnevnte er hovedsakelig ment for å bære egg.

Nyttige egenskaper

Kylling kjøtt er perfekt fordøyet i alle aldre, samtidig som kroppens forsvar blir bedre og skape forhold for normalt liv. Et slikt produkt presenteres i et rimelig prisklasse for alle kategorier av kunder, og inkluderer:

  1. I diettmenyen - i kampen mot fedme og diabetes.
  2. I kostholdet til idrettsutøvere, vektløftere og kroppsbyggere - å bygge vekt, gjenopprette muskelfibre og opprettholde tone.
  3. Sammensetningen av ernæringen av barn og eldre - for å opprettholde immunitet.

Når det gjelder proteininnhold, er kyllingekjøtt et av de første stedene blant husdyrprodukter.

I kosthold og idrett ernæring

Gitt kaloriinnholdet i ulike deler av kyllingekroppen, når de brukes i dietten, følg disse reglene:

  • Kokt kyllingbryst (hvitt kjøtt) - høy næringsverdi og lavt kaloriinnhold, sammenlignet med svinekjøtt og biff.
  • Kokte ben og skinne (rødt kjøtt) - inneholder mye jern, som er nødvendig for bloddannelse, som forhindrer en person med tegn på jernmangelanemi.
  • Kylling gryte med grønnsaker, uten å legge til olje - en solid kostholdsrett.
  • Kyllingbryst med pasta - Som en del av det daglige kravet til essensielle aminosyrer og protein, med tung fysisk anstrengelse.

I tillegg er tilstrekkelig mengde fosfor og sink til stede i kyllingekjøtt, som er ansvarlig for helsen til håret, nagelplater og tannemalje.

For barn og eldre

Kylling kjøtt er nyttig for å opprettholde kvinnens reproduktive system og beinvev hos det ufødte barnet.

  • Alle deler av kokt eller stuvet kylling brukes som byggemateriale til muskuloskeletalsystemet til en ung voksende organisme.
  • Kylling kjøttkraft - anbefalt for svake og syke mennesker som et middel til å gjenopprette. for personer med kardiovaskulære sykdommer og sykdommer i mage-tarmkanalen.

For tilberedning av supper og buljonger bør kjøpes kjøtt raser av kyllinger. Ellers er det viktig å huske på at når kokekjøtt fra kyllingkylling dannes, dreneres den første buljongen for å kvitte seg med den sannsynlige forekomsten av skadelige stoffer og tilsetningsstoffer.

Hva er skaden av kyllingekjøtt

Skader på kylling kjøtt kan oppstå ved feil oppdrett og oppbevaring av fugler. fra brudd på prosesseringsteknologi og lagring av kyllingkropp. på matlagingsmetoder, nemlig:

  • Kyllinghud - bidrar til å øke dårlig kolesterol i humant blod, inneholder en stor mengde fett, er den mest kalori-delen. kan forårsake allergier på grunn av den sannsynlige forekomsten av hormonelle stoffer i den fra tilsetningsstoffer.
  • Grillet kylling - høyt kaloriinnhold og kreftfremkallende innhold.
  • bruk av antibiotika og syntetiske vitaminer i fôr, når du vokser kjøttkyllinger på store gårder - bruken av slikt kjøtt har en negativ effekt på tarmmikrofloraen og svekker produksjon av antistoffer i enkelte sykdommer.

Overdreven forbruk av kylling kjøtt, spesielt røkt eller sterk steking, påvirker magen negativt, forårsaker gastritt, fordøyelsesbesvær og andre problemer.

For at kyllingkjøtt skal bringe bare nytte, bør det tilberedes med grønnsaker, grønnsaker eller som en egen tallerken.

Hvordan velge

For å spise ferskt og høyverdig produkt fra kyllingekjøtt, må du tilnærme valget av fjærfe riktig, styrt av følgende kategorier:

  1. Unge kyllinger - kjøtt har en delikat struktur, hvit farge og tynne årer.
  2. Gamle kyllinger - overflaten av grått kjøtt med en tett og solid bein.
  3. Bedre kyllinger - løs kjøtt burgund eller gul.
  4. Et halvfabrikat, riksstrøket med duftende krydder - så ofte er uformelt produkt maskert.
  5. Den store størrelsen på fuglen eller dens deler - en høy sannsynlighet for inkludering i tilsetningsstoffene til ulike vekststimulerende midler.
  6. En kadaver med skader og blodige flekker karakteriserer et produkt av dårlig kvalitet.
  7. Produktet er pakket i en beholder eller vakuumemballasje, med indikasjon på gyldig holdbarhet, et "nei klor" -stempel, produktet har en presentasjon, middels stor kylling er vanligvis et kvalitetsprodukt fra en bona fide-produsent.

Når du inkluderer kyllingretter i menyen din, bør du vite at kjølt kyllingekjøtt kan lagres ved en temperatur på 0 til + 5 ° C i ikke mer enn 2 dager. frosset kadaver, anbefales det ikke å bruke det etter 1 års lagring.

Kylling: fordelene og skade på kroppen

Liker du kylling? Koker du det ofte? Vet du hva som er nyttig for mange hvite kjøtt? I dag er nettstedet "Beautiful and Successful" - "chicken" spørsmål. Mer presist er vi interessert i temaet "Kylling: fordel og skade".

Kylling kjøtt sammensetning

Vet du hva som forklarer kyllingens diettegenskaper?

  • For det første er det mye protein og aminosyrer i hvitt kjøtt (ca 92%).
  • For det andre er kaloriinnholdet ikke så bra - ca 190 kcal, avhengig av delen av slaktkroppen.

Det er derfor kylling er en hyppig ingrediens i ulike diettretter.

Også kylling er rik:

  • jern,
  • sink;
  • kalium;
  • fosfor;
  • selen;
  • magnesium;
  • vitaminer i gruppe A, B, C, E, PP.

Tenk på fordelene og harmen av kylling vokst i normale husholdningsforhold.

Hjemmelaget kylling: fordelene og skadene til kyllingekjøtt

Først av alt, er kylling veldig nyttig for vår immunitet. Sporelementer skaper en utmerket beskyttelsesbarriere mot miljøets negative virkninger. Det er ikke overraskende at de som regelmessig spiser kokt kylling, lider mye sjeldnere enn elskere av svinekjøtt, biff og karbohydrater.

En annen kylling er en fin måte å komme seg på. Husk, hvilken væske anbefales ofte å drikke i tilfelle sykdom, fysisk utmattelse og impotens? Selvfølgelig snakker vi om kyllingbuljong.

Takket være et rikt sett med vitaminer, er kylling nyttig for ulike metabolske prosesser i kroppen. Og generelt er de vitale prosessene i kroppen mer korrekte. For eksempel, takket være vitaminer, er bloddannelsesprosessen kraftig forbedret.

Kylling i kombinasjon med "levende" produkter (grønnsaker, urter) forbedrer også aktiviteten til mage-tarmkanalen betydelig.

B-vitaminer er svært nyttige for vårt utseende, nærmere bestemt for helse og skjønnhet av hår, negler og hud.

Protein er en av de viktigste fordelaktige komponentene i kylling. Og du vet hvorfor?

  • For det første er det et utmerket byggemateriale for muskler og ben.
  • For det andre har protein en god effekt på hjernens utvikling.

Det er ikke overraskende at kylling ofte inngår i kostholdet til barn og eldre.

En annen viktig egenskap av kyllingen er den riktige effekten på nervesystemet. Et rikt sett med vitaminer og elementer har en gunstig effekt på nervesystemet. Det er spesielt nyttig å inkludere kylling i kostholdet for søvnløshet, depresjon og andre ubehagelige "nervøse" tilstander.

Til slutt, takket være syrer, tjener kyllingekjøtt som en utmerket profylaktisk mot iskemi, hjerteinfarkt og slag.

Vi ser også gleden som mange mennesker får når de spiser kylling, takket være sin delikate smak, aroma og lett fordøyelighet.

Som du kan se, er det ganske mange fordeler med å spise kylling. Og den mest nyttige delen av slagtekroppen er brystet i kokt form.

Hva er skadelig kylling kjøtt?

Heldigvis gjør menneskekroppen kyllingen mer bra enn skade.

Likevel kan kylling også være en kilde til skade.

Den største skade på kroppen kan skyldes forbruk av hud og mørke deler av kyllingekjøtt. Det er i huden at de skadelige stoffene som kommer inn i kyllingens kropp, samler seg i løpet av livet. Derfor, før du koker et stykke kylling, anbefales det å fjerne huden fra den.

Det er også ganske skadelig å spise forskjellige deler av kyllingen i en røkt, stekt og grillet form. Det høye nivået av kolesterol, som kan provosere denne usunn vane, sa Sympaty.net allerede.

Utilstrekkelig behandlet kylling kjøtt kan forårsake putrefaktive prosesser og reproduksjon av skadelige bakterier i tykktarmen. Som et resultat kan hele kroppen bli forgiftet. Og det er mulig forverring av gastrointestinale sykdommer.

For at kyllingen skal gi fordel, og ikke skade kroppen og de ovennevnte problemer, må følgende regler overholdes:

  • Varm kyllingen grundig - kok og bake oftere enn yngel.
  • Spis kylling i kombinasjon med grønnsaker for bedre fordøyelse.
  • Ikke overeat kylling kjøtt (som egentlig noe annet produkt).

I løpet av livet kan kyllinger være syke med salmonellose, som under overføring kan forårsake problemer i menneskekroppen. Hvis kyllingen ikke har blitt grundig varmebehandlet, er dette en veldig reell risiko.

Shopping Kylling: En risikabel kombinasjon av god og skade

Vi gjentar at de beskrevne nyttige egenskapene er hovedsakelig karakteristisk for landsbykyllinger, som spiser godt, vokser naturlig og ikke blir syke. Dessverre, for mange mennesker, er slike kyllinger vanskelig å få tilgang til.

Men i nesten hvilken som helst butikk kan du kjøpe kjøtt av "industrielle" kyllinger kjølt eller frosset. Og i de fleste butikker kommer kyllingsprodukter fra fjærfebedrifter, hvor kyllinger knapt kan kalles lykkelige.

Sikkert, har du hørt at i fabrikker, antibiotika, hormoner og andre komponenter legges til høner i fabrikker for akselerert vektøkning og forebygging av sykdommer.

Hvis dette er sant, så spiser kyllingekjøtt, får vi en viss dose med stoffer og hormoner, som østrogen.

Det er klart at det ikke er noen fordel, og hvilken skade kan være fra en kylling fylt med østrogen?

En slik kylling kan provosere en hormonell svikt og en rekke sykdommer, inkludert i reproduktive systemet.

I den mannlige kroppen kan overskytende østrogener over tid påvirke potensen negativt.

Dessuten er fordelene og skaderne av butikkylling avhengig av:

  • betingelser for å holde kyllinger på fjærfe gården;
  • vannkvalitet;
  • tidligere sykdommer;
  • transportforhold;
  • lagringsforhold i butikken.

Hvordan lage kylling?

For å få mer nytte enn skade ved å spise kylling, vær oppmerksom på følgende anbefalinger:

  • kjøp kyllingsprodukter bare fra anerkjente produsenter og i gode butikker;
  • Når du velger, ta hensyn til holdbarhet, hudfarge, lukt og form av kyllingen. Slaktkroppen må være feilfri. Og huden skal være hvit;
  • Prøv å lage kyllingen selv. Den mest nyttige delen er brystet, kokt i rent drikkevann;
  • Ikke lag kylling etter matlaging i lang tid;
  • Prøv å ikke spise for mye kylling i ett måltid. Alt er bra i moderasjon!

Hvis du ofte steker, bake eller lage grillet kylling, så opprett de tryggeste forholdene for matlaging. Bruk for eksempel sunn vegetabilsk olje. Overvåk nøye temperaturen og tilberedningstiden.

Ja, og en side rett i form av lyse grønnsaker vil bidra til å fordøye kyllingen bedre.

Den "vakre og vellykkede" nettsiden håper virkelig at vår informasjon om kyllingen, dens fordeler og skade fra å spise kylling, vil være nyttig for deg. Og når du velger riktig kylling, får du bare gleden av ditt favorittprodukt og helsemessige fordeler.

Skader av fjærfe fra butikken

Absolutt noen lege vil fortelle deg at for helse må du fullt ut spise. Menneskekroppen er veldig vanskelig uten en rekke produkter, og vi snakker spesielt om kjøtt. Det eneste som få mennesker vet hva slags kjøtt kan brukes, i hvilken form, i hvilken mengde. La oss snakke om fjærfe kjøtt, som vi oftest kjøper i butikkene.

Kylling kjøtt er veldig veldig nyttig - det inneholder en stor mengde sunt protein, jern og magnesium. I tillegg inneholder kyllingekjøtt en stor mengde vitaminer B - B12, B6, B9, vitamin A, antioksidant - vitamin E. Fjærkre kjøtt anses som kosthold, derfor er det inkludert i de fleste dietter i dag. Kylling kjøtt inneholder mange næringsstoffer og næringsstoffer, slik at det er full metning.

Fordelene med kylling kjøtt

Fjærkre kjøtt anbefales til behandling av mange sykdommer - leddgikt, gikt, diabetes, magesår, aterosklerose, forstyrrelser i kardiovaskulær aktivitet, i behandlingen av effekten av hjerneslag, hypertensiv krise. Nyttig kyllingekjøtt til eldre og små barn.

Den mest nyttige er kjøttet av unge fugler - det er veldig forsiktig, velsmakende, inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler, mye protein, glutamin. Men få mennesker vet at alle fordelene med fjærfe kjøtt kun kan oppnås hvis det er hjemmelaget kjøtt. Kjøttet som selges i butikken er for det meste skadelig, men ikke gunstig. Det er bare slik at kjøtt ikke kan gis til barn, syke mennesker og eldre. Butikkkappen inneholder et stort antall antibiotika som akkumuleres hovedsakelig i beina.

Kjøttskader

Hvis du kjøper kjøtt i butikken, vil det ikke ha nytte av det hvis du koke kjøttkraft, steke det eller koke det. Ved utførelse av mange analyser av fjærkerkjøtt fra butikken ble det funnet et høyt innhold av antibiotika og hormoner. Disse stoffene legges til fôret til fuglen slik at det vokser raskere og blir tyngre. Leger bekrefter bekreftende: Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe hjemmelaget kjøtt, er det bedre å nekte å bruke det i det hele tatt. Du vil få mer skade enn godt.

Kundeanmeldelser

"... for en uke siden var en slektning i intensiv omsorg. Vi ble overrasket, men før det hadde han spist en ganske stor mengde kebab fra kylling. Innen to uker mistet en venn 15 kilo. Ifølge undersøkelsens resultater ble det oppdaget at han ble forgiftet med kyllingekjøtt, eller heller, med antibiotika som er en del av det. Etter denne hendelsen blir det skummelt å kjøpe kylling i butikken. Jeg anbefaler ikke til noen hvis du virkelig vil beholde helsen din. "

Populært kjøtt

Kylling kjøtt anses å være den mest populære over hele verden. Den brukes i sammensetningen av de fleste retter, som et eget produkt. Hva kan jeg si, fordi det er dette kjøttet som er det første tilskudd for små barn. Men hvorfor, til tross for dette kjøttets enorme popularitet, er få mennesker interessert i hvordan det vokser, hva er inkludert i komposisjonen, hva mate kyllingene, inneholder ikke skadelige stoffer i dem?

Informasjon for refleksjon - i ferd med å vokse kyllinger på gårder, brukes spesielt antibiotika og hormonelle stoffer hovedsakelig. Alt dette påvirker helsen til dem som spiser dette kjøttet negativt. Antibiotika og veksthormoner er nødvendig for at en kylling skal vokse i 42 dager i stedet for 6 måneder. Dette motsetter absolutt alle eksisterende normer og utviklingsparametere.

Uttalelse fra leger

Med henvisning til legens mening:

"For at kyllingen skal vokse raskere, blir hormoner tilsatt til maten eller de blir injisert i musklene. For at fuglen ikke skal lider av smittsomme sykdommer, må antibiotika nødvendigvis inkluderes i den generelle dietten. Dette er generelle regler for voksende fjærfe. De fleste fornuftige leger vil fortelle deg - som følge av hyppig forbruk av kjøtt fra butikken, kan en person forverres dramatisk. Hvorfor? Fordi ikke alle organismer er i stand til å motstå en slik belastning med kjemikalier, veksthormoner og antibiotika.

Matforgiftning begynner med fjærkre kjøtt med giftig reaksjon i form av oppkast, kvalme, feber, alvorlig magesmerter. Dessuten er dette ikke alt! Det er tilfeller der antibiotika injisert i kylling kjøtt, når de trengs inn i kroppen, har bidratt til rask destruksjon av leveren, samt en negativ effekt på den generelle hormonelle bakgrunnen. "

Det er viktig! Hvis små barn opp til 6 år spiser kyllingekjøtt, kan dette føre til patologier - celleendringer, sykdommer og nedsatt immunitet. Derfor bør du ikke risikere det viktigste - barnets helse.

Hvordan velge en hjemmelaget kylling?

  • Prøv å velge ikke frosset kjøtt, men kjølt. Hvorfor? Fordi kjølt kjøtt inneholder mer næringsstoffer enn frosset. Videre er det i mye frosset kjøtt mye mer vann og mindre nyttige stoffer (men ifølge leger er det ikke noe nyttig i enten frosset eller kjølt kyllingekjøtt fra butikken);
  • Kjølt kylling er lagret bare 4 dager, mens det er frosset flere måneder;
  • Prøv å velge en ung kylling. Hvordan skiller du en ung kylling fra en gammel? Skyv ned på hennes bryst - i den unge hun sprer seg i den gamle - hun er stiv.
  • Sjekk kyllingen for friskhet kan være så - trykk ned på kjøttet. Hvis det etter å ha presset det igjen tar på seg fysiologiske former, så er kjøttet friskt, hvis ikke - da er det gammelt.
  • Frisk kylling vil ikke være klissete til berøring. Hvis hun er, inneholder den et stort antall antibiotika.
  • Hvis holdbarheten til fjærfe kjøtt er mer enn 5 dager, inneholder den tilsetningsstoffer, hormoner, antibiotika.
  • Kylling kjøtt bør ikke ha en ubehagelig lukt.

Fjærkre kjøtt fra butikken kan virkelig skade en person og provosere matforgiftning. Ta alvorlig spørsmålet om å velge mat til bordet ditt, prøv å kjøpe hjemmelaget kjøtt og unngå det som selges i butikkene.

Produksjon av kylling. HÅR FRA BRUK AV KJØKKENFEKT I MAT.


I gjennomsnitt lever en kylling med industriproduksjon bare 32 dager, hvoretter den dør sin egen død dersom den ikke blir drept av de samfunn som trengs tidligere (de bor flere år i sine bestemors landsbyer). Og dette sier allerede mye. Hva er oppnådd en slik kupert vekst av kylling til ønsket størrelse i en så kort periode i livet? Det kvinnelige hormonet østrogen, som øker graden av vektøkning av kyllingen, blir tilsatt kyllingene. Og hos kvinner forårsaker et overskudd av dette hormonet i blodet en svikt i den månedlige syklusen. Menn som forbruker kylling, truer det, for eksempel infertilitet.

Dette er ikke alle overraskelser som dette virkelig "verdifulle" matproduktet (kylling) bærer til oss. Tyskerne, godt klar over alle finesser av kyllingproduksjon, har allerede latt alarmen om begrensningen av bruken av antibiotika i kyllingproduksjonen.

Hva er de pitiable resultatene av å bruke antibiotika? Ved produksjon av kylling brukes velkjente antibiotika: tetracyklin og penicillinderivater. Dette fører til fremveksten av antibiotikaresistente bakterier. På en person som bruker kyllingekjøtt, og med det antibiotika, gjenspeiles dette som følger: bakterier som forårsaker for eksempel lungebetennelse, utvikler seg tydelig i menneskekroppen, de påvirkes ikke av de antibiotika som ble matet til kyllingen. Umiddelbart fastslå om antibiotika fungerer eller ikke, er ikke alltid mulig, noe som kan og vil allerede føre til døden.

I Tyskland lød de engstelig på tarmforstyrrelser hos eldre som spiste kylling. Resistente bakterier overført til personer med kylling kjøtt resulterte i eldres død. Produsenter av kyllingbruk av antibiotika er begrunnet av det faktum at sykdommen hos en kylling kan føre til døden av hele kyllingen. Derfor er alle kyllinger tvunget til å legge til et antibiotika til mat.

Noen produsenter bruker kyllingproduksjon uten avfall. Det vil si at den døde eller underutviklede kyllingen som av en eller annen grunn døde, er jordet, og på transportbåndet til fôret blir det matet til kyllingene og de spiser denne blandingen. Vel, så spiser vi det.

Bunnlinjen: forbruket av kyllingkjøtt produsert industrielt forårsaker hormonforstyrrelser hos både menn og kvinner, og forårsaker også fremveksten av bakterier som er resistente mot antibiotika, for ikke å nevne alle slags allergier mot kyllingekjøtt. Hvis våre hormoner og DNA lider, lider menneskelig utvikling. Ja, den største mengden kolesterol, å være i en deilig kyllinghud.

Broiler kylling kjøtt fra fjærfe gården - hva mer, skade eller fordel?

Mange husker fortsatt Bushs ben - de uvanlig store kyllingbenene som oversvømmet butikkene på nittitallet. Så var importen av kylling den riktige beslutningen som bidro til å mate folk med billig kjøtt. Sannt, kvaliteten på produktet igjen mye å være ønsket: i USA er det en ganske liberal lovgivning i alt som relaterer seg til produksjon av kylling levert til tredje verden land.

I dag er det på hyllene hovedsakelig hjemmelaget broiler. Intensiv kjøttproduksjon innebærer nådeløs stimulering av alle metabolske prosesser av dyret. Hva er situasjonen med antibiotika og andre kjemikalier lagt til kostholdet av kyllinger dyrket i våre fjærfe gårder? Hva legges til fôrprodusenter for å få supervekter? Hvor farlig er slike produkter for forbrukers helse?

Hva finnes i de vanlige shoppingkroppene. Les i detalj i undersøkelsen webferma.com

La oss finne ut hvorfor en broiler vokser, hva finnes i kyllingekjøtt under laboratorieanalyse og hvilke skadelige stoffer som kan komme inn i kroppen sammen med fjærfeprodukter.

USSR fjærfe gårder

For å begynne, la oss gå tilbake til fortiden, til opprinnelsen til den innenlandske industrielle fjærfeindustrien. Hva fylte de blåaktige lagene som knapt kunne komme i sovjetbutikken?

På den tiden var kjøttproduksjonsretningen for kjøtt ikke særlig utviklet, spesielt i vårt land. På gårder ble huskryssene holdt med notorisk lav produktivitet: kyllingen vokste i ca 60 dager og nådde knapt 1,5 kg levende vekt. Ja, og de kiloene gikk tapt et sted i de store bakkerne i hjemlandet, og kjøttet av legg høner slaktet etter produktivitetsperiodens slutt kom til butikkene oftere.

Hva matte en slik fugl? Tidligere hadde hver fjærfe gård sin egen matbutikk. Før blandingsblandingen ble det innført forskjellige tilsetningsstoffer i det knuste kornet, men det var ingen spesiell kjemi: vitaminer, aminosyrer, fôrbestanddeler (for eksempel kjøtt- og benmel eller fiskemel, gressmel, etc.). Ofte ble gressklipping, fisk, melke- og melfrøavfall - som var til stede - lagt til matere for hånd. Fôret var således naturlig, uten dyre tilsetningsstoffer.

Som for veterinærbehandlinger ble praktisk talt ingen vaksinerte broilere og legghøner vaksinert mot en eller to sykdommer. Gården var små i størrelse, fjærfe gården for 200-300 000 hoder av broilers ble ansett som en stor produksjon (nå inneholder sjelden husdyr på mindre enn en million).

Representanter for den eldre generasjonen husker disse slaktene med sine poter og hoder, ofte ikke sløvet, bak som lagret lange linjer i Sovjetunionen.

Hvor skadelige stoffer kommer inn i kjøttet

I dag blir alt industrielt fjærfe matet ferdigmatet mat. Veldig godt utviklet veterinærmedisin. Premix og andre tilsetningsstoffer selskaper blomstrer. Hva er faren der?

Alle forurensende stoffer kan deles inn i to kategorier: de som er matet til kyllinger med vann direkte på fjærfe gården, og hva som kommer med ferdigmatet fôr fra en fôrfabrikk.

Hva gir broilere i fjærfe gården

  • antibiotika og andre antibakterielle midler (som furazolidon);
  • coccidiostatisk;
  • vaksiner;
  • mineral og vitaminpreparater.

Listen over tilsetningsstoffer inneholdt i fôret

  • feed antibiotika;
  • coccidiostatisk;
  • vitaminer;
  • antioksidanter;
  • mineral kosttilskudd;
  • aminosyrer;
  • enzymer og andre kjemikalier.

Selv nå har forskere begynt å snakke om mykotoksiner - produktet av muggaktivitet. De kommer inn i fôret med korn og akkumuleres i kjøttet av dyr.

Selv med kornkyllinger er plantevernmidler i mat. Ifølge data fra relevante laboratorier er forurensning av jord og vann i dem ganske høye i Russland.

Når det gjelder de beryktede hormonelle vekststimulantene, er deres bruk i store fjærfebedrifter upassende. Der oppnås en høy vekstrate ved å dyrke moderne broilerkryss, skape optimale mikroklimaforhold og en balansert sammensetning av sammensatt fôr.

Så, la oss følge hele kjeden av voksende kyllinger for kjøtt, som starter med eggene.

inkubator

Kjemisk eksponering begynner allerede før utseendet av broiler kyllingen til lyset. Først av alt, disse er forskjellige desinfeksjonsmidler som brukes til å behandle et inkubasjonsegg før legging, under teknologiske arbeider og umiddelbart før uttak.

Den andre risikofaktoren i den industrielle inkubatoren - ulike vaksiner som administreres til unge dyr på dagen gammel eller til og med før de klekkes ut - med spesielle injeksjonsmidler direkte inn i egget. Om vaksiner og deres potensielle fare for mennesker snakker mer nedenfor.

Hundrevis av tusenvis legges samtidig i industrielle inkubatorer.

Voksende broilere

Etter at kyllingene er født, blir de transportert til avlverkstedet. Her er fuglen utsatt for massive effekter av hele arsenalet i den moderne farmasøytiske industrien, fra enkle desinfeksjonsmidler til de mest effektive antibiotika og vaksiner oppnådd ved genteknologi. Hva er farene for en person skjult i ulike grupper av stoffer og andre "farmakologi"?

Vaksiner: levende virus

I de fleste moderne broiler gårder, er kyllinger vaksinert mot tre sykdommer: Newcastle, Gumboro, og kyllingebronkitt. I noen regioner er det også introdusert vaksiner mot Mareks sykdom, infeksiøs tenosynovitt og pneumovirusinfeksjon. Vaksinasjon utføres ved en gruppemetode - bruk av aerosol eller drikkevann med rusmidler.

Teoretisk sett har alle vaksiner de riktige sikkerhetssertifikatene, deres kvalitet og sikkerhet for fugler og mennesker er bekreftet av mange tester. Men ikke alt er så enkelt.

Ulemper Vaksinering

  • Misbruk av vaksine
  • substandard batcher av narkotika;
  • uforberedt for immuniseringsfugl.

Helse for mennesker kan bestå av dårlig kvalitet kjøtt forurenset av sykdommer på grunn av vaksineinfeksjon eller feil bruk av vaksiner (unnlatelse av å overholde ventetider, gir vaksinen ikke den forventede beskyttelsen).

Fra denne listen kan en person bare bli smittet med Newcastle disease. Det fortsetter som en mild respiratorisk sykdom. Dette er et generelt akseptert faktum. I tillegg, i enkelte vitenskapelige artikler kan du finne informasjon om at visse typer virus av Gumboro sykdom og infeksiøse bronkitt hos kyllinger er i stand til å formere seg i menneskekroppen. Med konstant kontakt kan de forårsake ulike kroniske patologier og allergiske reaksjoner.

Noen ganger bruker produsenten drepte (inaktiverte) vaksiner. De er prikket på hver kylling i inkubatoren. I dette tilfellet kan det være infiltrasjon i muskelen, bestående av vaksine ballast og betennelsesprodukter.

Antibiotika: problemet med utviklede land

Den mest kjente kjemi som kommer inn i kjøttkylling og gir et betydelig slag for helsen til kyllingelskere er antibiotika. De blir matet til kyllinger i de første tre til fem dagene av livet, og flere kurser blir gjentatt før slakting, avhengig av tilstanden til flokken og eierens lommebok. Som regel brukes de mest moderne generasjonene av rusmidler, fordi produkter som penicillin ikke er effektive - kylling "skadedyr" har lenge vært vant til dem.

Faren ved bruk av antibiotika er allsidig. Først, med høyt innhold av medisin i kjøtt hos syke mennesker og barn, kan arbeidet i leveren, nyrene og fordøyelseskanalen bli forstyrret. For det andre kan allergiske personer oppleve ulike reaksjoner, inkludert akutte anafylaktiske manifestasjoner. Men kanskje det farligste i denne saken er å regelmessig få mikrodoser av antibiotika på nasjonal skala.

Som et resultat av disse "feeds" utvikler de patogene bakteriene immunitet mot de nyeste generasjonene av rusmidler. Dessuten er immuniteten til disse mikroorganismer i stand til å overføre til hverandre ved bruk av eksterne kjemiske signaler. Som et resultat, når en person blir syk, foreskriver legen ett antibiotika, det andre - men det er ingen effekt.

Her er en liste over de mest brukte antibiotikaene i fjærfeproduksjonen i dag:

  • ciprofloxacin;
  • enrofloksacin;
  • norfloxacin;
  • amoxicillin;
  • gentamicin;
  • tilazin;
  • doksycyklin;
  • oxytetracycline;
  • ampicillin;
  • erytromycin;
  • kloramfenikol;
  • neomycin.

I tillegg til antibiotika brukes antibakterielle stoffer av nitrofuran- og sulfanilamidgruppene (furazolidon, sulfadimezin, sulfadimetoskin) mye.

Hva med mat?

Moderne fôr til kjøttkyllinger er en nøye balansert blanding av flere matkomponenter (korn, protein og fettkomponenter). Som regel gjøres oppskrifter på grunnlag av bygg og hvete, proteinpartiene - produkter av soyabehandling, solsikkemåltid; Å fylle opp fett injisert solsikkeolje.

En slik matblanding krever en stor mengde tilsetningsstoffer for å tilfredsstille alle behovene til en voksende organisme og gi den nødvendige vektøkning. I tillegg til fôrbestanddelene blir vitaminer, mineraler, aminosyrer, forskjellige enzymer introdusert i fôret for bedre absorpsjon av kalsium, fosfor, fiber, protein og komplekse sukkerarter.

Industrielle premixer

Teoretisk er alt vakkert. Men i praksis er det svært lang og dyrt å sjekke hver serie premixer for alle komponenter, og ikke alle stoffer er egnet til laboratorieanalyse. Derfor er premixer ofte "katten i posen" og bare produsenten vet hva komponentene er og hvilken kvalitet de er.

På lageret av fjærfe gården du ikke ser poser med blandet mat med etiketter, er den virkelige sammensetningen i de fleste tilfeller klassifisert og er en kommersiell hemmelighet.

Antibiotika i fjærfeindustrien

Et eget tema er fôr-antibiotika og coccidiostatika (samme antibiotika, bare spesielt fra kyllingssykdom - coccidiosis). De blir introdusert på et obligatorisk grunnlag, ellers vil kyllingene bli dårlige og dø.

Fôrantibiotika er forskjellig fra normalt. De brukes i form av råpreparater, som er en tørket masse produserende sopp, som i tillegg til antibiotika inneholder aminosyrer, enzymer, B-vitaminer og andre aktive stoffer. De har en vekstfremmende effekt og legges til fôret gjennom hele fettperioden. I Russland brukes mer enn 70 navn på fôrantibiotika. Her er de vanligste:

  • tsinkbatsitratsin
  • biovit (klortetracyklin);
  • virginia mycin;
  • avilamitsin;
  • flavomitsin;
  • carbadox;
  • olakvindoks.

Coccidiostatika hemmer coccidia i tarmene av kyllinger. De kan absorberes i kroppen og deponeres i leveren og musklene. Mange av dem er giftige mot kyllinger i store doser. Påfør følgende navn på coccidiostatika:

  • salinomycin;
  • monensin;
  • maduramitsin;
  • robenidin;
  • amprolium;
  • toltrazuril.

fargestoffer

Noen kyllingprodusenter bruker spesielle fargestoffer: "Lukantin", "Oro-glo" for å gi slaktkroppen en behagelig gulaktig fargetone. Disse stoffene gir fuglen de siste 7-10 dagene før slakting, de samler seg i huden og gir en presentasjon til slaktkroppen. Og det synes ikke å være noe farlig i dem offisielt, men dette er igjen kjemi.

Hvor mange forbrukere ble enige om å betale ekstra for den vakre fargen på butikken kylling hvis de visste hva som var bak den?

Annen kjemi

I tillegg til spesielt introduserte tilsetningsstoffer kan det i gruppen være farlige stoffer av forskjellig opprinnelse. De kommer dit med forurenset fôrråvarer, hovedsakelig korn. Først av alt er det plantevernmidler. Problemet med miljøforurensning av dem er en vanlig ulykke. Ifølge Roshydromet er jordene i vårt land mest forurenset av slike plantevernmidler:

  • DDT;
  • heksaklorsykloheksan;
  • metaphos;
  • treflan;
  • natriumtrikloracetat.

Også i kjøtt av dyr kan samle mykotoksiner - avfallsprodukter av mikroskopiske sopp. De forårsaker kronisk forgiftning, ledsaget av skade på leveren, nyrene, reproduktive organer. Sannt, i kyllingekjøttet er det mindre innhold enn i andre typer kjøtt (biff, svinekjøtt), som er knyttet til en kort levetid av broilerkylling. Totalt er mer enn 200 mykotoksiner blitt isolert, hvorav de mest studerte er:

For eksempel detekteres aflatoksin til kyllinger i en dose på 0,1 mg allerede etter fem timer i musklene i mengden 31%, i leveren - 10% av den opprinnelige figuren.

Veksthormoner: sannhet eller fiksjon?

Som nevnt ovenfor sikres den raske veksten av broileren primært av genetikk og etablering av optimale forhold for boliger og fôring. Dette kan bekreftes av alle som vokser broiler i en personlig gård.

Det er tvilsomt at store produsenter av kyllingekjøtt vil tilbringe dyre hormonelle rusmidler på hva som oppnås ved enkel overholdelse av teknologi. Men siden dette emnet er sterkt overdrevet på Internett, vil vi gi informasjon om lignende stoffer i husdyrhold.

I flere tiår har industriell fjærfeindustrien blitt en kjemisk industri.

I kjøtt kan det inneholde flere typer hormoner. Som regel kommer de fra mat, brukes hyppigere intramuskulær injeksjon (for eksempel i små besetninger av kyr, griser). Noen hormonforbindelser er naturlige, det vil si produsert av selve dyret. Disse inkluderer:

  • kvinnelige og mannlige kjønnshormoner;
  • thyreostatika (forstyrre skjoldbruskkjertelen).

Planter, forresten, inneholder også forbindelser som er like i struktur til det kvinnelige kjønnshormonet østrogen. De kalles fytoøstrogener.

steroider

Men tilbake til vekststimulerende midler. Graden av å oppnå levende vekt påvirkes av mange fôringsfaktorer. De samme aminosyrene eller fôrantibiotika kan kalles vekstfremmende stoffer. Egentlig er ikke veksthormon (GH) i husdyrhold brukt.

Det er informasjon om bruk av steroidhormoner med en anabole effekt (som de som brukes av atleter for å bygge muskler). Også i produksjon av biff, er det praktisert å introdusere kvinnelige kjønnshormoner til gobies og hann til kvinnelige høner. Til hormonelle stoffer inkluderer:

  • metrandrostenolon;
  • stilbenderivater;
  • etinyløstradiol;
  • terbutalin;
  • salbutamol;
  • trenbolone;
  • clenbuterol;
  • diethylstilbestrol;
  • dienestrol;
  • 19-nortestosteron;
  • 7-metyltestosteron;
  • ß-adrenostimulyatorov.

En god mat for griser i alle aldre er laget av Purina, serien finner du her.

Hva er ventetiden

Alle stoffer og tilsetningsstoffer som brukes i celledyrking av broilerkyllinger er godkjent for bruk av veterinæravdelingen i Russland, de har sertifikater og instruksjoner. Ifølge instruksjonene har hvert legemiddel en såkalt ventetid - antall dager før slakting, når medisinen ikke lenger kan gis. For eksempel har antibiotika enrofloxacin en ventetid på 10 dager, og gentamicin - 21 dager.

Det antas at stoffet og dets metabolitter i løpet av denne tiden er helt fjernet fra fuglens kropp. Men ofte blir disse tidsfrister ikke respektert, og det er urealistisk å kontrollere hver del kjøtt for innholdet av medisiner. Så alt dette gjenstår igjen på samvittigheten av kjøttprodusenter.

Mirakler i slakteriet

I tillegg til stoffene som fylles av fuglen i oppdrettsperioden, mottar hver broiler sin dose av kjemi når du behandler kjøtt i slakteriet. Ved kjøling av slagtekroppe i vannbad blir det derfor tilsatt forskjellige desinfeksjonsmidler til vannet, ellers vil bakteriene multiplisere der. Inntil nylig ble kloroppløsninger mye brukt. Da kom klor inn på listen over forbudte midler, og nå bruker de forskjellige svake syrer (peracetic) eller aldehyder. I de mest moderne fjærfebehandlingslinjene blir vannbadene erstattet med dråpevannskamre.

Men effekten av chick imprinting på forbrukers helse er ukjent. Slike produkter må være merket på riktig måte, fordi det er umulig å injisere en fugl produsert i henhold til GOST, men denne regelen er alltid krenket. Som et resultat kjøper kjøperen kjøtt med et sett av kjemiske urenheter som er unødvendig for ham.

På bildet - en profesjonell injektor for behandling av "Ingect Star", brukt av fjærfe gårder. Produktivitet - 4 tonn per time.

Hva kontrolleres i laboratoriet

Alle matvarer er underlagt obligatorisk statlig laboratoriekontroll, og kyllingekjøtt i denne forbindelse er ikke noe unntak. Men dessverre er det bare umulig å undersøke alle eksisterende kjemikalier. Hva styrer veterinær- og sanitære myndigheter og hvor effektiv er denne kontrollen?

En gang i året tar produsenten et utvalg av produkter for sertifisering, overholdelse av sanitære standarder og statlige standarder. Det er klart at ingen vil være heldig substandard eller pumpet produkt. I henhold til dagens GOST, under sertifisering, undersøkes kyllingkroppene for slike skadelige stoffer:

Videre, en gang på 10 dager og kvartalsvis, undersøker veterinærlaboratorier kjøtt. Men samtidig kontrollerer de bare mikrobiologiske egenskaper - og hvis kyllingen ikke er smittet med farlige bakterier? Kjemiske forurensninger kontrolleres kun en gang i året.

Så, kyllinger i fjærfe gårder er fylt med produkter av farmakologiske firmaer, fra begynnelsen av fødselen. Et slakteri bidrar også til slagtekrokene. Men ingen vil utforske hvert parti kjøtt i sin helhet. Derfor er de viktigste kvalitetskriteriene for forbrukerne fortsatt merkevareets omdømme, utseende og smakegenskaper av kyllingen. Kjøpere, pass opp!