Hoved > Produkter

Grappa - hva er det? Hvordan drikke denne alkoholholdige drikken

Grappa - symbolet til Italia. Det kommer fra alkoholindustriens arbeid fra fattige bondefamilier som har lært distillasjonens hemmeligheter. I dag, århundre senere, blir den solgt sammen med elite, dyre alkoholholdige drikker, du finner den på hyllene med vin. Når man ser på etiketten, der det står at drikken er førti grader, kan det anses at det bare er vodka produsert av italiensk teknologi. Det er likheter i produksjonen, men likevel er det ikke vodka, men grappa. Hva er dette? Du kan lære av vår artikkel.

Grappa - hva er det?

Smaken av denne drinken avhenger av druesorten som ble brukt til matlaging. Først ble grappa ansett som en rent mannlig og billig drikke. Hennes smak var hard, festningen ble avbrutt av duftens duft, det var mulig å drikke det bare i en gulp. Dette fortsatte frem til midten av sekstitallet, til de italienske vinmakerne så i grappa en "gullgruve". De begynte raskt å dekorere drikken, først erstattet de grove glassbeholdere med elegante flasker, og da begynte de å jobbe med å forbedre teknologi for forberedelse.

Grappa - hva er det i dag? I moderne tid er det en renraset alkoholholdig drikk produsert i Italia. Flasker med henne pryder de dyre barene, nå kom hun ut av skyggene og har blitt en elitdrink som er full i henhold til reglene. Hvordan drikke grappa, fortell i fremtiden innholdet i artikkelen.

Hvordan lage grappa?

Ved produksjon av vin forblir mye avfall, det er hud, bein, kammer og små rester av masse. Hvorfor kaste ut så bra, hvis folk for mange århundrer siden brukte denne "søppel" og til og med ga det et navn - kake, chacha (georgisk navn) og mange utenlandske navn. Forresten, hva er forskjellen mellom grappa og chacha? Er drikken tilberedt med lignende teknologi og fra ett råmateriale? Om dette og mange andre ting du kan lære av det videre innholdet.

Så, kake - restene av vinproduksjonen, behandlet under trykk med vanndamp, så blir væsken gjæret med sukker og vin gjær. Deretter finner destillasjonsprosessen sted i destillasjonskolonner med en kontinuerlig syklus, eller i diamant (kobberkuber beregnet for destillasjon).

Destillatet som oppnås er for sterk - ca. 80 grader. I dette skjemaet er det umulig å konsumere det, og til og med farlig, så fortynningsprosessen fra 39 til 55 grader.

Hva er forskjellen mellom den nye teknologien og den gamle?

Det er mange varianter av grappa, og ingen av dem anses som et billigere alternativ. Hvorfor tidligere var denne drikke billig, og nå har den blitt dyr og elite? Faktum er at tidligere for å lage vin, ble juice fra bærene samlet opp til maksimalt, og grappa ble tilberedt fra nesten tørk kake. Det viste seg å være vanskelig, ubehagelig. For å eliminere disse ulempene ble det utført mange eksperimenter med oppskriften. Det viste seg at med resten i juicekaken på minst 35 prosent, endrer alkoholholdig grappa sin smak, og fra ubehagelig blir det duftende og attraktivt.

Er det en grappa laget i Italia?

Kan du forestille deg en ekte tequila, tilberedt ikke i Mexico? På samme måte kan en grappa hvis bilde publiseres her ikke være et produkt fra et annet land. Faktum er at en drink bare utarbeides fra druene som vokser på territoriet i Nord-Italia. Der, modner bærene seg langsomt, de er mer mettede med syre. Grappa er beskyttet av loven, i 2016, 16. juli, ble presidentdekret nr. 287 utstedt på umuligheten av å telle som en grappa en drink som ikke bare var forberedt i Italia, men også fra druer dyrket i det sørlige landet.

Vi foreslår å fortsette til neste sak og bli kjent med varianter av grappa.

Giovane er en ung grappa

Denne drinken kalles også "hvit", eller Bianca. Den har en skarp smak, eller som eksperter kaller det, brutalt. Samtidig vurderes smakegenskapene dårlig, men aromaen er rik og rik.

Den unge grappa er produsert på samme måte som andre arter, men destillatet er flaske umiddelbart etter haul. Drikk kan og tåle litt i rustfrie beholdere. Etter mange års lagring endrer denne grappa ikke sin smak.

Hvis det er ubetydelig (minst et halvt år) i en trebeholder, vil den skaffe seg en mer harmonisk og myk smak. Denne drikken kalles Affinata.

Gammel grappa

Hvis du holder destillatåret, får du invecchiata eller vecchia. Denne drikken er mykere, duftende, regnes som den mest populære typen grappa. Vurderinger om hennes eksperter er gode. De sier at det er enormt forskjellig i smak fra de unge.

Veldig gammel grappa

Drikkene i tre fat for et og et halvt år kalles rizerva eller stravecchia, den får en rik aroma, en "tre" smak, den blir gylden rav. I tillegg øker styrken på drikken, den øker fra 45 til 50 grader, men smaken ødelegger ikke den. Det regnes som den dyreste, elite-graden av grappa.

Grappa, som whisky, kan fremstilles av en druesort, det vil si enkelt sortert - monovitigno, eller fra flere varianter, slik produseres en mangfoldig grappa polivitigno.

Nylig, på hyllene finner du en lettere grappa, som ikke er laget av oljekake, men fra hele druer. Denne drinken heter Aguavita Prime Uve. Anmeldelser av en slik grappa sier at den er utstyrt med en rik vin aroma, den har en nydelig smaken bukett, samtidig er det en sterkhet som er iboende av de harde drikkene.

Hvordan finne ut ekte grappa?

I baren eller i vinduet kan du lett gjenkjenne denne renrasede drikken, opprinnelig fra Italia. Den spesielle egenskapen til emballasjen ble verdsatt av alle kjennere av gode alkoholholdige drikker. De skriver at smaken er hyggelig, og flasken gleder seg over øyet.

Grappa helles i trekantede eller krøllete flasker som ligner flasker med parfyme. Men det kan være flaskeformede beholdere som ligner på beholdere fra laboratoriet.

Korken er alltid malt inn, det er en vokstetning. Alle disse merkene på emballasjen er garant for ektheten av drikke.

Sjekk kvaliteten på grappa er enkelt. For å gjøre dette, slipp to dråper med drikke på hånden, gni, vent et halvt minutt. Etter det skal huden lukte som rosiner, stekt brød, krydder. Hvis ingen av disse smaker manifesterer, forlater kvaliteten på grappa mye å være ønsket.

Hvordan drikker grappa?

Denne eliten drikken trenger riktig forbruk. For grappa opprettet spesielle, tulipanformede vinglass med en innsnevret del på "midjen".

Mange italienere, etter å ha våknet om morgenen, legger til noen grappa til espressokaffe og kaller det caffee Corretto, det vil si Koretto-kaffe, eller forbedret, korrigert kaffe. Denne drikken gir energi i lang tid.

Men grappa er fortsatt et fordøyelsesmiddel, det vil si, det er vanlig å konsumere det om kvelden etter en god middag. Utenfor Italia er grappa veldig kul, men dette er feil. Faktum er at en slik drink, som whisky, ikke er i stand til å fullt ut avsløre buketten under superkjøling.

Hvis du velger en ung grappa, er det nok å kjøle det fra 8 til 12 grader. Så drikken vil ikke gi ut alle detaljene av alkohol også, vil avsløre aromaens detaljer helt, og duften er hovedtrekk ved denne typen grappa.

Gammel grappa bør være en temperatur på 16 til 18 grader, for å få en, kan du bruke steinene til whisky.

For å fullt ut sette pris på duften av drikken, bør glasset holdes ved foten, slik at luktene fra kroppen ikke vil forstyrre.

Det er nødvendig å drikke grappa i små sip og holde den i noen sekunder på tungen. På denne måten vil det være mulig å føle hele buketten med smak. De sier at hvis du tar denne drinken litt mer enn nok til å smake, blir det ikke bakrus neste morgen.

Sjokolade (bitter), iskrem, søte desserter, frukt er egnet for grappa som en matbit. Hvis drikken ble servert til middag, så er grønnsaker, salater med sjømat perfekt kombinert, men kjøttretter er best.

Forskjeller av grappa fra chacha

Mange fant, etter å ha prøvd grappa, at dette er den samme chachaen. Dette er ikke i det hele tatt tilfelle, selv om produksjonen er svært lik. Hva er forskjellene?

  1. Land av drue vokser, klimatiske forhold.
  2. Drue utvalg: Riesling Italico, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Moscato, Barbera, og noen andre er brukt i Italia. I Georgia brukes Isabella, Kacic og Rkatsitelli kake som materiale til chacha.
  3. Ved fremstilling av chacha kan andre materialer brukes, for eksempel aprikoskake, persimmon og andre frukter, som legges til drue kaken.
  4. Chacha gjæring forekommer naturlig, i motsetning til grappa.
  5. For aldrende chacha brukes fat av lokale trearter. Grappa er bare i tønner av Limousin Cognac eik.
  6. Chacha kan være en festning på opptil 70 grader, grappa - opp til 50.

I dag fortalte vi alt om grappa - den elite italienske drikken. Som det ble klart, avviger det sterkt fra chacha, men kun eksperter kan legge merke til dette i smak.

Hvordan drikke grappa - italienere råd

I flere århundrer har denne brennevin fra en billig, prestisjetrikk av de nederste lagene i samfunnet blitt en nasjonal skatt og stolthet i Italia. Da vil jeg fortelle deg hvordan du drikker grappa for å føle sin unike karakter. Du vil lære noen enkle regler å følge.

Grappa (grappa) er en italiensk alkoholholdig drikk med en styrke på 40-55 grader, oppnådd ved destillasjon av rester av druer (frø, pulp, stilker, skall) som gjenstår etter vinproduksjon. Enkelt sagt, grappa kalles sterk hjemmelaget drue kake.

  • bianca, giovane ("bianca", "jovane") - ung uten selvbeherskelse;
  • affinata i legno ("affinata i leno") - alderen i tre fat i 6 måneder, har en mildere og balansert smak;
  • invecchiata ("Invekkyata") - et ekstrakt på minst 12 måneder;
  • rizerva, stravecchia ("stravekkya", "reidzerva") - holdt i fat i minst 18 måneder.
  • aromatica ("aromatics") - laget av muskatruer, gir en sterk aroma;
  • aromatizzata ("aromatisate") - grappa infused med bær, frukt, urter (kanel, mandler, solbær, jordbær, etc.).

Historisk bakgrunn. For første gang dukket opp grappa i Italia i XI-tallet. Det ble laget i byen Bassano del Grappa, derav navnet. Den første skriftlige omtalen av italiensk drue brygger tilbake til 1451. I dokumentet bragte notarius fra Piemonte til sine slektninger destilleriet og en del av den ferdige drikken.

I middelalderens Europa drakk bare alminnere grappa, uten mulighet til å kjøpe vin. De gjorde braga fra drue marc, og deretter destillert det. På grunn av de ufullkomne stillbilder forlot kvaliteten på drikke mye å være ønsket, men de fattige bønderne hadde ikke råd til noe annet. Bare et århundre senere, da teknologien for grappa-produksjonen ble fullført, opptrådte den på bordene av respektable herrer og begynte å bli ansett som den beste fordøyelsen.

I 1997 utstedte den italienske regjeringen et dekret om at bare destillat produsert i landet fra lokale råvarer kan kalles grappa. Fra dette punktet er grappa en drink hvis navn er kontrollert av opprinnelse. Hun ble på nivå med brandy, champagne, calvados og andre regionale drinker.

Grappa kultur

1. Strømningstemperatur. Grappa i alderen 1-2 år før servering, er det vanlig å avkjøles til en temperatur på 5-10 ° C. Den eldre drikken er full i romtemperatur, slik at den fullt ut avslører sin aromatiske bukett.

2. Vin briller. Det er å foretrekke å bruke spesielle tulipanformede briller (i bildet), kalt grappaglas. Men deres fravær er ikke et problem. Drikke grappa er mulig med vanlige cognac glass, det er ingen signifikant forskjell.

3. Riktig drikking. Glasset er fylt til tre fjerdedeler. Smaksprøver starter med en vurdering av gjennomsiktigheten av grappa, den må være helt ren og uten sediment. Deretter må du ta en slurk, forsinker grappa i munnen i noen sekunder. Noen få sekunder etter halsen er det notater av vanilje, pepper, mandel, hasselnøtt og fersken.

Under festen er grappa full i små, små porsjoner. Det er ikke vanlig å fortynne det med andre drinker (bare i cocktailer).

4. Snack til grappa. Som i tilfelle av vodka, kan grappa bli spist med noe hjertelig måltid. For de som ønsker å organisere et italiensk stilbord, anbefaler jeg deg å servere kaffe, mørk sjokolade, frukt (appelsiner eller sitroner er spesielt gode), iskrem og andre desserter til grappa.

Denne grappa skal være gjennomsiktig

5. Drue frimerker. De mest prestisjefylte merkene er: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" og "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", er det på deres kjøp at du bør være orientert for den første bekjennelsen med drikken.

De beste cocktailer med grappa

1. "italiensk kone"

  • sitronsaft - 10 ml;
  • grappa - 40 ml;
  • Blå Curacao likør - 5 ml.

Oppskrift: Bland alle ingrediensene i en shaker fylt med is. Hell blandingen i et glass.

2. "Clover"

  • grappa - 30 ml;
  • Jordbærsirup (likør) - 10 ml;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • egg hvit - 1 stk;
  • jordbær - 1 stk.

Oppskrift: bland grappa, juice, protein og likør i en shaker, hell i et glass fylt med is. Dekorer med jordbær.

3. "Citrus"

  • appelsinjuice - 50 ml;
  • grapefruktjuice - 50 ml;
  • grappa - 50 ml.

Oppskrift: Skiftevis i like store mengder helle oransje og grapefruktjuice i et glass, deretter grappa. Bland godt.

Hva er grappa


Grappa er en sterk alkohol (40-55%) av brandy klassen hagler fra solfylte Italia. Dens smak varierer fra forskjellige drue kaker, som er grunnlaget for drikke, og søtningsmidler, som noen ganger legges til det.

Grappa produseres i et bredt spekter, men bare fra lokale italienske råvarer. Produksjonsstandarder og navnet på drikke siden 1997 beskytter loven, eller rettere presidentdekret nr. 287, dvs. Du kan ikke bare ta og ringe noen drue brygg grappa. Av de 120 produsentene, anses Nonino House som det beste i landet.

Noen ganger kalles drikken grappa vin eller drue vodka. Men i virkeligheten er det druebrød eller chachi eller raki. Det er selvsagt små forskjeller, som vil bli diskutert videre.

Hjemland: Nord-Italia

historie:

Den første skriftlige kilden som nevner grappa er et testamente for en notarius fra Piemonte datert 1451, hvor han skjenket en slektning en anordning for å kjøre en drink og dens prøve. Imidlertid er det sikkert kjent at grappaen ble laget med stor kanskje mye tidligere - fra om det 11. århundre, og det fikk navnet sitt ikke ved en tilfeldighet, men til ære for byen der de først begynte å behandle vinavfall - Bassano del Grappa.

Men på den annen side, sløsing med italiensk vinproduksjon høres ut som "grapo", "rapo", "graspa", etc. Så vi vil ikke insistere på at navnet på drikken kommer fra navnet "byen ved foten av Grappa-fjellet".

Men i de mørke aldre ble denne alkoholen en drink av de lavere klassene, hvilken vin ikke hadde råd til. Kvaliteten på den på den tiden var også veldig lav. Og bare i det 20. århundre snudde italienske produsenter harddrinken av commoners til et utsøkt fordøyelsesmiddel av aristokrater. I det 21. århundre ble kvaliteten på grappa så høy at den ble på nivå med vodka, rom og annen sterk alkohol, som overgikk noen av dem i pris. Det er tradisjoner med drikking og et museum dedikert til drikke.

Produksjonsteknologi:

For produksjon av egnet for noe sløsing med vin - bein, skinn av druer, del av kvistene, etc. I Italia, herlig for sine vingårder av et godt hav. Men kaste det ut er synd. Derfor blir råmaterialet behandlet med vanndamp, sukker og vin gjær blir introdusert i det, og deretter destillert. Det resulterende 80% destillatet fortynnes til ønsket styrke.

Grappa er oftest alderen i tønner av tre. Limousin eik og skogkirsebær er ideelle for dette formålet. Utdrag gjør drikken ikke bare gylden - rav, men også mykere.

Typer og varianter:

Etter å ha kommet inn i et høyt samfunn på grappa, oppsto mange arter samtidig. Det er enda en viss klassifisering av drikken.

  1. Etter alder og eksponering:
    • Giovane eller blanca - unge og ikke eldre (derfor fargeløse), flaske så snart destillasjonen er ferdig. Smaken er noe bløff og dårlig. Endrer ikke smaken gjennom årene. Duftende.
    • Grappa affinata i legno - opprettholdt i et tre i minst seks måneder. Softer ung.
    • Vecchia eller invecchia - i en tønne i minst et år.
    • Stravecchia eller rizerva - i en tønne i minst et og et halvt år. Er den eldste. Smak uttalt med woody notater, gylden farge, rik aroma.
  2. For enhetlighet av råvarer:
    • monovitigno - en sort grappa - den inneholder minst 85% av kaken fra en druesort (angitt på etiketten), for eksempel Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc.
    • polivitigno - mange varianter - i sammensetningskake av forskjellige druesorter
    • The acquavite d'uva er faktisk ikke grappa, men et destillat fra alle gjenværende fermenterte vinmaterialer. Kvaliteten på drikke er lav.
  3. Å smake:
    • Aromatica regnes som "aromatisk" fordi den er basert på duftende druesorter (Prosecco, Moscato)
    • aromatizzata anses å være "flavored" fordi etter å ha insistert på "smaker". De er bær (jordbær, solbær), frukt, urter, krydder (kanel), nøtter (mandler), etc.
  4. Etter regionen Italia:
    • Friuli, Venezia - produsere det beste grappa
    • Piemonte, Trentino, Toscana - produsere god grappa

De mest prestisjefylte merkene: "Alexander", "Ventani", "Tre Soli Tre", "Bric de Gaian", "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano".

Handling på kroppen:

Som enhver alkoholholdig drikk kan grappa gi helse, både nytte og skade.

Fordel er forårsaket av stoffer som er inneholdt i druer og eik, som overføres til drikken under produksjon, noe som tilsvarer effekten av grappa på kroppen til virkningen av brandy (trykkreduksjon, gastrointestinal behandling, etc.).

Samtidig overstiger anbefalt dose forbruk alle konsekvensene av overdreven bruk av alkoholforgiftning, kvalme, oppkast, bakrus, skade på hjertet og blodårene, hjernen, magen etc.

Så alt trenger en norm. Når det gjelder grappa, er det 30-50 ml per dag.

Hvordan drikke grappa:

Det høye samfunnet setter pris på alle slags tradisjoner, noen ganger skaper dem selv fra bunnen av og løfter dem til en kult. Det samme skjedde med grappa. Etter å ha sluttet å være en bonde ble hun et høyt samfunn, og krevde utførelsen av ritualet av drikking.

Det er en interessant regel: jo eldre drikken, den "varmere" det kan være. Så i alderen 1-1,5 år og mer grappa er full uten kjøling. Drikk ved romtemperatur (16-18 ° C) er nyter, avslørende smaken og aromaen. Men hvis det fortsatt er for tungt for deg å drikke sterk alkohol varm, eller grappa er ung, så avkjøl den ned til 5-10 ° C.

Hent grappa i briller på bena i form av en tulipan eller de vanlige "cognacs" (snifters). Til dette formål, egnet briller for hvite viner, og til og med kaffekopper.

  1. Grappa kvalitetskontroll

Helt på kjøkkenet, ikke foran gjestene. Vask hendene med et luktfritt produkt, slik at de er rene, men ikke uten fremmed lukt. Sett 2-3 dråper grappa på hånden, og etter 10-30 sekunder evaluerer resultatet ved å inhalere luften på selve hånden. Dårlig kvalitetsdrikk vil gi seg en skarp, ubehagelig lukt. En god grappa vil etterlate på hånden et tog med duften av stekt brød, rosiner, etc.

  1. Drikkeprosess

Grappa er en fordøyelseskanal, så det er vanligvis full, ofte etter middagen. Glasset (hvis det tas nøyaktig) er ikke fullt fylt, men bare på ¾.

Gjennomgangen av drikken vurderes, lukten (mens glasset eller glasset klamrer seg bare til beinet, rører ikke hånden på resten av glasset), hvoretter en liten mengde drar i munnen i noen sekunder. Finalen inneholder vanilje og nøtete akkorder.

Ikke drikk grappa!

Drikken brukes med hell til å lage cocktailer.

En del av grappa lagt til espresso kalles Caffè Corretto i Italia. Men for forberedelsen vil enhver sterk alkohol være egnet.

  1. Snack til grappa.

Å være en sterk alkohol, krever grappa seg selv hjertelig (vodka) snacks. Hvis det er helt på italiensk, server da citrusfrukter eller iskrem, kaffe, mørk sjokolade, desserter.

Vær oppmerksom på:

Mange ser ikke forskjellen mellom grappa og chacha. Dette er delvis tilfelle. Men til tross for den samme produksjonsteknologien er det fortsatt forskjell mellom chacha og grappa:

  1. Grappa har elite varianter med mange års eksponering, chacha - nei
  2. For grappa brukes kun vinproduksjonsavfall (fra modne druer) til chacha - alt drueavfall, inkludert umodne frukter med høy surhet.
  3. Av varianter av vinorgad til grappa brukes søtere og edle seg (som Muscat), for chacha - mer sur, oftest - Isabella.
  4. Grappa helles i spesielle briller på benet eller brennevin, chacha - i briller for vodka

Hjemmelaget grappa. Oppskrift.

Å gjøre en imitasjon av italiensk alkohol hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig. I tillegg er det en fin måte å legge til avfall etter å ha gjort vin eller juice fra druer.

For dette vil du trenge:

  • moonshine (den "mer seriøse" jo bedre)
  • stor gjæringstank med lokk
  • vann - 30 liter
  • sukker - 5-7 pounds
  • vin gjær - 100 gram
  • drue råvarer - 10 liter

ALLE KOMPONENTER KAN REDUSERES ELLER FORHØYTES VED SPØRSMÅL SPESIFIKERT I RECIPE.

Dette er en drue kake (skins - steiner), men noen ganger kan den brukes hele (hvis du har den som i en druefabrikk).

Hvis du skal tilberede grappa, presser juice fra druer til primære behov, for eksempel vin, forsiktig, og holder den opp til 50% i bærene.

Drueartet og dets modenhet har ingen grunnleggende betydning, til tross for de merkelige preferansene til noen mennesker om å bruke umodne bær.

Når det gjelder drueavdelingene, er det alt avhengig av individuelle preferanser. Vi merker bare at de vil gi drikke en overdreven bitterhet og astringency.

Vi sender kake og sukker, vin gjær og kaldt kokt vann til gjæringstanken. Etter en uke (noen ganger tidligere) bør gjæringen begynne. Kapasiteten er lukket (ikke nødvendigvis tett) og sendt til mørket. Fra tid til annen må mosen røres, bryte hatten på skinnene, etc.

Vanligvis blir gjæring fullført i 2-3 uker, og den kan destilleres.

Til en begynnelse blir moset filtrert, forsiktig separerer massen.

Destillasjon utføres to ganger, med andre gang, dividere destillatet oppnådd i fraksjoner, dvs. markere "hoder", "hjerte" og "haler" av drikke. For dette er den vanlige billige moonshinen ikke egnet, men kobberalambiket (den reduserte kopien), selv om det blir et stort alternativ, vil bringe smaken av hjemmelaget grappa til originalen så nært som mulig.

Grappa, som du nettopp har, kan du allerede drikke. Men det vil bli enda bedre hvis du legger det i seks måneder - et år å "hvile" i et tonn eik eller kirsebær. Du kan helt "glemme" det om et par år - dette vil gjøre drikken bare mer subtil og raffinert. Forresten, hvis det ikke er tønne, prøv å insistere grappa, så vel som et av alternativene for hjemmelaget brandy - på eik eller kirsebærpinner.

Det andre alternativet er å insistere på drikken på frukten - bær eller urter - krydder. Du kan bruke nøtter som mandler, hasselnøtter, cedar, hasselnøtter. Velg din favorittbukett, for eksempel fra oransje - kanel, etc. og fyll den med alkohol. Etter 3-7 dager får du en aromatisk matbit. Alternativer med nøtter, krydder, citrusskall kan tåle en måned eller mer.

Selvfølgelig vil den resulterende drikken være forskjellig fra butikken, men dette betyr ikke at det blir dårlig. Etter å ha utført et lignende kreativt eksperiment mer enn en gang, vil du finpusse dine ferdigheter, og kanskje din grappa vil overgå selv italiensk i smak.

Cocktailer med grappa

De er deilig, interessant, feminin. Men det viktigste i dem er muligheten for et eksperiment, som et resultat av hvilken man kan erstatte vodka med noen vodka-cocktailer med grappa. Imidlertid er omvendt utveksling mulig i cocktailer med grappa.

Enkelte cocktailer består vanligvis av grappa (50 ml) og absolutt noen juice (100-150 ml). De serveres kjølt, med is og et cocktailrør.

La oss gi et eksempel på flere mer komplekse alternativer.

PS! Ikke finn bittere - lage mat uten dem!

Cocktail "italiensk kone"

  • grappa (Grappa) - 40 ml
  • Blå Curacao likør - 5 ml
  • sitronsaft - 10 ml
  • isen

Dette er et skudd. Komponentene er koblet i en rister, filtrert i et glass (uten is).

Clover Cocktail

  • grappa - 30 ml
  • Jordbærsirup (eller brennevin) - 10 ml
  • sitronsaft - 20 ml
  • Kyllingeggprotein - 1 stk.
  • isen

Is er plassert i et glass. Komponentene er koblet i en rister og helles i et glass. I noen tilfeller er protein ikke tilsatt.

Cocktail Manhattan

  • grappa - 10 ml
  • vermouth rød - 25 ml
  • Angostura Bitters (Angostura) - 1-2 dråper
  • is - 2-3 kubber

Komponentene er koblet i en rister og helles i et glass.

"Grappato"

  • grappa - 30 ml
  • Amaretto likør (en annen kirsebær) - 10 ml
  • is - 2-3 kubber

Is er plassert i et glass. Komponentene er koblet i en rister og helles i et glass.

grappa

Drikkevarer - Grappa

Grappa er en drink som tilhører brandy-klassen. Det er oppnådd ved å destillere drue kake, og utgangen er en drink med en styrke på 40 til 50 omdreininger. Som med enhver annen alkohol med en rik historie, er det pålagt visse krav på produksjonen av grappa. Spesielt fra og med 1997 kan bare drikkevarer laget i Italia og bare ved hjelp av italienske druer ha dette navnet. En spesiell hemmelighet inneholder meget strenge produksjonsteknologier og kvalitetskriterier som den må overholde.

Drikkeopprinnelsen kan virke stygge: faktisk er den laget på grunnlag av det avfallet som ble igjen i produksjonen av vin. For å gjøre dette, bruk restene av druer, hvorfra hele saften ble presset ut, og bare druehud, bein og grener ble igjen. For å drikke, må du vente til denne massen er gjæret, og så destilleres den og en sterk alkoholholdig drikke produseres ved utgangen.

Om hvem og når han oppfant drikken, er det veldig lite kjent, fordi den første omtalen dateres tilbake til et annet femhundreår av vår tid. Italienerne selv, som produserer denne drikken, tror at hans hjemland var den lille byen Bassano del Grappa, etter hvem drikken fikk navnet sitt. Ved første forsøk på å lage en druekake-drink var resultatet en veldig sterk og veldig tøff alkohol, og etter en stund kjøpte grappa en mer subtil, delikat smak og aroma, ved langsiktige eksperimenter med produksjonsteknologi. Drikken fikk sin største popularitet i 60-tallet i forrige århundre, da den triumfiske prosesjonen av italiensk mat begynte over hele verden.

Produksjon og typer grappa

Som med andre alkoholholdige drikkevarer, er smaken og kvaliteten på den ferdige grappa avhengig av råmaterialene som brukes i preparatet. Det er ganske naturlig at den beste grappa er hentet fra restene av druer, hvorfra kvalitetseliten er laget. Grappa laget av saftige hvite druer, som tidligere ble brukt til å lage juice, har også høy kvalitet. Drue kake er gjæret og deretter destillert.

Destillasjon kan utføres på forskjellige måter:

  1. Ved hjelp av et kontinuerlig destillasjonssystem, som brukes i moderne teknologi for å skape alkohol.
  2. I en spesiell destillasjonskube, som har blitt brukt i mange århundrer, og som gir drikken en helt spesiell smak.

Som andre typer brennevin, må denne drikken holdes i noen tid, som den helles i eik fat eller flasker. Etter aldring tar drikken tanniner fra fatet, og derved får man en karakteristisk smak og en gult fargetone.

Grappa varianter

Grappa varianter er delt inn i flere typer:

  1. Gjennomsiktig og skarp smak av drikke, som har en lav pris og kalles bianca. Det serveres kaldt, og det er veldig populært i Italia som en brus.
  2. Mildtvaksdrink med en karakteristisk ravfarget nyanse som er i eik fat i 6 måneder. Den har en lys gylden farge og kalles affinata i legno.
  3. Et sterkere alternativ er vecchia, som holdes i en tønne i 12 måneder.
  4. Gylden drink med høy styrke (ca. 50 o / min), som nødvendigvis er eldret i fat i 18 måneder og kalles stravecchia.
  5. En spesiell monovitigno-variasjon, hvorav 85% består av veldefinerte druesorter som gir en elegant blanding av smaker.
  6. Variasjon polivitigno, som kombinerer flere typer druer, vanligvis mer enn 2, noe som gir det en piquancy og personlighet.
  7. Et spesielt utvalg av aromatica, for opprettelsen av hvilke spesielle druer som brukes, vanligvis Muscat og Proseko. Som navnet antyder, har denne arten en utsøkt aroma, som gir den den berømte druevarianter.
  8. Et annet utvalg med en karakteristisk aroma er aromatizzata, i fremstillingen som drikken får utsøkte aromaer ved å legge til forskjellige krydder, frukt eller bær til det.
  9. Den uve variasjonen, som viser seg best, er at drikken lenge har vært lei av noe mer enn en måte å bruke druer som forblir fra vin. Å skape denne typen bruk av en hel drue, som gir den en krystallklar aroma, en veldig spesiell smak og karakteristisk styrke.
  10. Sorter grappa myk, som oftest brukes som en brus, da den har en minimumsstyrke - om lag 30 omdreininger.

Hvordan drikke grappa

Først og fremst er denne drikken en fordøyelsesskive, det vil si at det er vanlig å drikke det etter å ha spist. Det er best å tillate deg et glass grappa etter middagen, slik at maten blir bedre absorbert, og søvn vil bli mye sterkere.

Drikkene er oftest full i romtemperatur, og tilsetter et stykke sitron til smaken og smaken. Dette gjelder spesielt for krydrede grappa-varianter: Romtemperaturen hjelper til med å avsløre smaken og aromaen, som en god konjakk eller whisky. De eldre varianter serveres på 18 grader, som anses som optimale.

Ofte blir grappa lagt til kaffe i stedet for brandy.

Italienerne kjøler ofte unge varianter av grappa til ca 8 grader for å hjelpe seg med å takle varmen. Dette er en helt rettferdig beslutning, for i unge varianter er det ingen slik bukett som hos de som er eldre i flere måneder. Likevel, ved denne temperaturen er det ganske mulig å vurdere smak av grappa og fange alle de hyggelige notatene, men uten for mye alkohol.

Nyttige egenskaper til grappa

Siden drikken har en ganske høy andel alkohol, brukes det ofte til desinfisering av sår, hvis det ikke var noen medisinske preparater i nærheten.

Det har imidlertid en mye bredere anvendelse: spesielt basert på det, er ulike typer tinkturer laget for behandling av en rekke sykdommer og tilstander. For eksempel, hvis du lider av over-stimulering av nervesystemet eller du lider av søvnløshet, anbefales det å insistere på humle på grappa. For tinktur, må du ta 200 ml alkohol, tilsett et par spiseskjeer av humlekegler til det og fyll blandingen i 2 uker på et mørkt, kjølig sted, ikke glem å riste fra tid til annen. Etter det, filtrer drikken og ta 20 dråper to ganger om dagen, tilsett vann eller sukker til det for en mer behagelig smak.

For å bekjempe hodepine, inkludert migrene, bruk en velsmakende grappa-basert tinktur med en oransje. For å gjøre dette må du ta en mellomstor appelsin, hugge det godt, inkludert zest, tilsett 50 gram hakkede pepperrot, et halvt kilo sukker og hell deretter 250 ml alkohol og 250 ml rent kaldt vann. Den resulterende blandingen bør oppvarmes i et vannbad, og kok deretter i en time. Vent til tinkturen er avkjølt under naturlige forhold, belastning for å bekjempe migrene og drikk 70 ml per dag etter måltider.

Kokeprogram

Siden drikken ble født i Italia, brukes den hovedsakelig som en kulinarisk ingrediens i italiensk mat. For eksempel, ved hjelp av grappa, er desserter ofte tilberedt, det er populært som en base for marinader eller sauser.

Kontraindikasjoner og skade

Drikk bør ikke drikke til de som lider av kroniske sykdommer i nervesystemet. Det bør også unngås av de som har alvorlige problemer med kardiovaskulærsystemet eller mage-tarmkanalen. På grunn av sin styrke kan drikken forverre disse forholdene. I tillegg, siden det er alkohol, kan det ikke brukes i noen form for gravide og ammende kvinner, så vel som for personer under 18 år.

Hva er grappa og hvordan å drikke det ordentlig, beklager, smak det...

Grappa er en annen renraset italiensk drink som finnes på hyllene til de fleste barer. I motsetning til limoncello likeur, som er produsert i den sørlige delen av landet, er grappa hovedsakelig tilberedt i Nord-Italia, hvor druene riper mye tregere, noe som betyr at det vil ha mer surhet - drikken blir mer mettet. Så, la oss forstå hva grappa er, som først kokte det, hvordan det gjorde det og hvordan det ble brukt senere.

Hva er grappa og historien om utseendet sitt

I prosessen med vinproduksjon er uunngåelig avfall - restene av massen, skinn fra bær, druefrø og kammer. Selvfølgelig er det synd å kaste så bra unna, og det er derfor ikke tilrådelig, derfor har de i forskjellige land oppfunnet sin egen metode for gjenvinning av vinfremstilling. For dette blir kaken, som i fransk refereres til som "marc", i georgisk "chacha", og i italiensk rappe, raspe, rapo, grapo og raspon, og til og med "graspa", underkastes vannbehandling damp under trykk, blir den resulterende væsken gjæret med sukker og vin gjær og deretter destillert i alambik (kobber destilleri kuber) eller i destillasjonskolonner med en kontinuerlig syklus. Hvis du ikke tar hensyn til de små nyansene i produksjonsprosessen, er grappa det samme som chacha i Georgia eller Pisco-brandy i Chile og Peru.

Væsken oppnådd etter destillasjon har en styrke på ca. 80%, deretter fortynnes den til den ønskede prosentandel - 39-55%. Grappa (grappa) - per definisjon, et italiensk produkt som utelukkende er laget av italienske druer og utelukkende i Italia. Det er enda et presidentdekret datert 16. juli 1997 nummer 287. Generelt er drikkevaren beskyttet av lov, som tequila i Mexico. Når grappas dukket opp, er det vanskelig å si, men det er mulig - antagelig for et og et halvt tusen år siden. Men det var vanskelig å si om sicilianere som vedtok destillasjonsmetoden fra arabere som besøkte øya, innbyggerne i Friuli eller vinproduktene i Bourgogne var pionerer. Det antas at navnet på drikken skyldtes byen Bassano del Grappa, som ligger ved foten av Mount Grappa (bokstavelig talt navnet på byen og oversatt - byen ved foten av Grappa).

I Italia er det et museum for grappa. I foto destillasjon kuber.

I begynnelsen var grappa utelukkende proletariatets privilegium, som vellykket helbredet de psykiske sårene som ble forårsaket av ulikhet i klassen. Dette fortsatte frem til midten av forrige århundre, til Italias gastronomiske prestasjoner ble lagt merke til av hele verden. På 60-tallet og 70-tallet. Italienske vinmakere så det kommersielle potensialet i bondedrinken, og grappa kom raskt fram fra skyggene. I begynnelsen erstattet selskapene de grove glasskarene med elegante håndblåste beholdere, og begynte deretter å eksperimentere med formuleringen.

Så gikk alt på tommelen og grappa vin ble nasjonens eiendom. Antall varianter av grappa har også økt - vi snakker om dem litt lavere. Også produsenter har fokusert på å forbedre smaken av drikken, for eksempel begynte å bruke kaken av svakt presset, der innholdet av druesaft er 35-40%. Til slutt ble grappa ikke lenger oppfattet som en drink fra avfall - drikken bosatte seg på de beste kokker og i barer, hvor den ble brukt som en selvstendig drikke, og som en del av deilige cocktailer med en delikat smak.

Varianter av grappa avhengig av produksjon og aldring

Ung grappa (giovane), som også noen ganger kalles bianca ("hvit"), blir flaske umiddelbart etter destillasjon (etter flere dager med sedimentering i glassbeholdere). En slik drink gjennom årene endrer ikke smaken, og smaken i seg selv er preget av eksperter som skarp og noen ganger brutal. Hvit grappa har en dårlig smak og duftende bukett.

Hvis drikken har vært i Limousin eik fat i minst 6 måneder, så kan den bli kalt "affinata i legno". Denne grappa har en mer balansert og jevn smak. Den årlige grappa er klassifisert som "invecchiata" og 18 måneder - "stravecchia" eller "rizerva". I løpet av denne tiden får du en gylden-yanatisk nyanse, en mer uttalt smak med hint av tre, samt en rikere duft. Festningen øker også - fra 45 til 50%. Den eldre grappa er savored, men ikke full, kjølt i hauger, men om den er litt lavere.

Et eksempel på grappa, vedvarende i 12 måneder

Grappa kan, som whisky, være single-varietal (monovitigno), det vil si i sin produksjon ble drue-kaken bare brukt til en variasjon (over 85%) eller multivariant (polivitigno). Det er også en grappa, som ikke er produsert av oljekake, men av det totale volumet av gjæret vinmateriale. Sann, et slikt destillat kan ikke lenger kalles grappa - dette er "acquavite d'uva". Men nå blir georgisk chacha produsert på samme måte - etter at embargoen ble pålagt georgiske viner, hadde produsentene ikke annet valg enn å overta overskudd i alkohol.

Hvordan drikke grappa - hemmelighetene med smaksprøver

Grappa - er fremfor alt et fordøyelsesmiddel - mange italienske familier får en flaske drikke etter en god middag. Utenfor Italia serveres drikkevaren veldig kaldt, som, som du husker fra artikkelen om whisky, ikke tillater det å åpne helt. Faktisk, for en ung grappa, er 8-12 grader nok til å avsløre all sin smak og spesiell aroma uten å overbelaste den med alkoholiske detaljer. Aldri drikke skal være full i en temperatur på 16-18 grader (jeg minner deg om at du kan bruke whisky steiner til disse formålene).

Grappa smaker glass

Server grappa bør være enten i cognacs (sniffer), eller i smaksprøver brillene på stamme-tulipaner. Sherrybriller eller "romer" for hvite rinviner er også egnet. Italienerne bruker kaffekopper til dette formålet. For å sette pris på duften av drikken, er det nok å ta glasset ved foten av benet (for ikke å forstyrre det med lukt som kommer fra kroppen) og bringe nesen rett over glassets øvre kant.

Det er en annen måte å sette pris på duftende bukett grappa: ta en liten drink på børsten, gni den og vent 10-20 sekunder. Hvis børsten var ren og drikken er av dårlig kvalitet, vil du umiddelbart finne ut. Hvis børsten din lukter som stekt brød, rosiner og andre gleder - drikke for din helse. For smaksprøver er 30-50 ml nok, ikke mer - i andre tilfeller trenger du en matbit (frukt, bitter sjokolade, iskrem, kaffe, desserter og andre søtsaker) og noe fra en bakrus neste morgen =). Det er sant at mange hevder at fra den gode grappa av sistnevnte ikke skjer. Jeg vet ikke, ikke sjekke. For å sette pris på smaken av grappa, drikk den i små søppel, forsinkelse i noen sekunder på tungen, generelt, nyt.

Denne grappa skal være full, bare savoring og alltid ved romtemperatur.

Forresten, jeg prøvde en annen måte å "snuse" drinker i går, og jeg likte det. Forsøket ble utført med neste batch av hjemme limoncello. Sett nesen rett i glasset (ikke overdriv det), men innånding gjennom munnen. Skremmende? Merkelig? Kanskje, men du prøver. Jeg personlig følte den behagelige duften av sitron, uten unødvendige notater av herdet alkohol. Drikk moderat og bevisst, kommentere, abonner på bloggoppdateringer. Med deg var Rum i ansiktet av meg, Artem Gudimov, en ekkel bartender med dårlig humør og en stygg stavelse av ordet =). Ikke si farvel! * hei *

Grappa: hva er det

Du kan bruke en stor mengde personlig tid på å søke etter og kjøpe original alkohol til personlig smak, men det er bedre å umiddelbart legge oppmerksomheten på grappa-drikken.

Dette er en eksklusiv alkohol, som i dag er representant for premium italiensk linje.

Dette er produkter av høyeste kvalitet, hvis smak og aroma indikatorer trer inn i hjertet av forbrukeren fra de aller første smakene.

Dette produktet er ikke skamfullt for å underholde inviterte gjester og nyte i mange timer individuelle smaker.

Grappa: hva er denne drinken?

Med tanke på variasjonen av alkohol på markedet, er du garantert å gi en anstendig mengde oppmerksomhet og italiensk grappa.

Disse er utsøkte alkoholaggregater, som er oppnådd som følge av destillasjonen av restene av druer.

Vi snakker om massen, som inkluderer hud, bein, kjøtt og stilker. Grappa er en av underartene av brandy, men en mer presis definisjon av den vil være sterk moonshine fra drue kake.

Den visuelle forestillingen av drinker kan variere i en rekke visuelle representasjoner, fra mykt gull til rike burgunder.

aroma

Aromatisk bukett skiller ut rike notater av vintreet, sammen sammen med frukt, bær og krydret toner.

Den gastronomiske grunnlaget er skissert av vinens forlokkende mykhet og en lang fruktig ettersmak.

Hvordan velge originalt produkt

Grappa - vodka med unike smaksegenskaper, hvis valg bør behandles med stor forsiktighet. Årsaken til dette er en systematisk økning i antall forfalskninger i den internasjonale alkoholscenen.

For å unngå å feilberegne og velge virkelig høy kvalitet, bør du spesielt vurdere følgende nyanser.

  • Utformingen av flasken. Moderne produsenter av premium italiensk alkohol med ethvert ansvarstilnærming til hvert trinn av produktoppretting. Det er derfor at du aldri vil finne ujevnt ordnede etiketter, spor av lim, glassflis, skadede deksler og andre fabrikkfeil på lisensierte flasker.
  • Former for emballasje. Ekstern utførelse av flasker med duftende sterk montering kan være den mest varierte. Hver produsent leverer produkter i sin autentiske emballasje. Derfor, før du kjøper, prøv på forhånd å besøke produsentens offisielle nettsted og bli kjent med utseendet på merkede flasker med alkohol.
  • Kjøpssted. Når du velger premiumvann, stol bare på spesialiserte butikker. Ikke se etter premiumprodukter i boder og matbutikker. Kjøp på steder der du kan gi kvalitetsbevis.
  • Punktstempel. Eventuell utenlandsk alkohol må ha et punktafgift. Dette beskyttelseselementet kan bare være fraværende på produkter solgt i frihandelssoner.
  • Renhet og viskositet. Pass på å peer inn i strukturen av drikken. Den har en høy grad av tetthet og renhet. Bedriftsmontering strekker seg litt i flasken og aldri sørger deg for sediment og annet slam i sammensetningen.

Hvordan drikke grappa

Kjøpe i stedet for italiensk brandy ekte tinktur av druemasse, behandle henne på en forsvarlig måte. For at alkohol skal gi deg de mest levende og behagelige inntrykk av forbruk, må du ta hensyn til de allment aksepterte kanonene.

De eldre varianter kan være full i romtemperatur, mens de unge i alderen 1-2 år forbrukes strengt kjølt. I dette tilfellet er den optimale strømningstemperaturen en indikator på 5-10 grader.

Alkohol er flaske i spesielle tulipanformede vinglass eller konjakkbriller. Det viktigste er at de er gjennomsiktige, og du kan fange alle de flotte aromaene til assemblage. Når det gjelder forbruket selv, er produktene full i små sip med den konstante studien av drop-down aromaen.

Med det de drikker grappa

Som Arak-drikken forbrukes italiensk vodka på papirmasse med nesten ethvert solid måltid. Erfarne smakere anbefaler samtidig å servere henne bitter sjokolade, frukt, sitroner, appelsiner, iskrem og andre desserter.

Spesielt er det perfekte paret valgt individuelt for den valgte samlingen.

Andre bruksområder

I den klassiske presentasjonen er italiensk grappa ikke fortynnet av noe, men denne smaksprøven kan raskt bore den moderne beundrer av allsidige sterke produkter.

Av denne grunn har erfarne mixologer skapt en rekke cocktailer som kan skape en betydelig diversifisering av smaksprøven.

De mest interessante og populære cocktailer på grunnlag av en fantastisk hard brennevin inkluderer Abordaj, Mint druer, Citrus, Dolce, Clover, venetiansk solnedgang og italiensk kone.

Også, på jakt etter mangfold, kan du stille spørsmålet om hva brandy drikker med, og i svarene på det finner du mange mikser som gjelder for grappa.

Hva er typene av denne drinken

På hyllene til moderne spesialbutikker kan du enkelt finne en rekke massesalkohol med eksklusive smaksprøver. De mest interessante premiumrepresentanter for disse produktene er:

  • Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Den har karamell-gul farge og kompleks aroma, som er basert på løkker croissanter og kandiserte frukter. Gastronomiske indikatorer er skissert av delikat sitrus, aprikos, vanilje og mandeltak.
  • Il Moscato di Nonino Monovitigno. Krystallklar og gjennomsiktig alkohol med duften av salvie, rose, druer og havbris. I sin smak looms lyse del av villrose og fiken.
  • Grappa di Sassicaia. Gyllene samling med rik aroma, bestående av notater av kaffe, vanilje, krydder og kakao. Det gastronomiske fundamentet er bygd på en kombinasjon av hasselnøtt og amaretto.
  • Tradizione Nonino. Krystallklar blanding med en myk, frisk smak av druer. Duften er uttrykt av duftende overfylling av nyanser av vintre.

Historisk bakgrunn

De første representanter for grappa dukket opp i Italia tilbake i XI-tallet. Denne drinken ble laget av bønder i byen Bassano del Grappa, hvorfra drikken kjøpte sitt gjenkjennelige navn.

Den aller første skriftlige omtalen av drikke er datert 1451 år. Det var en vilje, hvor en notarius fra Piemonte bragte sine kjære en mengde ferdigprodukt og et destillasjonsapparat for fremstilling av det.

I 1997, på grunn av den raske veksten i drikkens popularitet, utsteder den italienske regjeringen et dekret der det foreskriver territoriell tilknytning til alkohol. Således kan bare italiensk alkohol laget av lokale råvarer i dag kalles grappa.

Eksklusive montering for enhver smak

Grappa - et flott alternativ for en god brandy. Populariteten til disse drikkene slutter ikke å vokse blant nybegynnere kjennere av sterk alkohol. Årsaken til dette er mangfoldet av smak inkarnasjoner, dekorert med mykhet av en mild vin.

Disse drikkene kan kjøpes for personlig smak, så vel som for massemøter eller for gaver.

Disse produktene, i tillegg til premium smaken, har ofte et presentert utseende, noe som gjør at de kan blinke for å bli et verdig akkompagnement til enhver hendelse.

Grappa - drue vodka: historie, oppskrift og drikkekultur

Blant gourmeterene som er på jakt etter originale alkoholholdige drikker, fortjener grappa spesiell oppmerksomhet. Dette er en eksklusiv italiensk premiumdrink hvis smak og aroma fanger hjertene til sterke alkoholelskere.

Grappa - hva er denne drinken

  • Faktisk er det italiensk moonshine, som er hentet fra drue kake: stengler, frø, skrelle og kjøtt.

Hvis tidligere grappa ble ansett som en drink av commoners og fattige mennesker som ikke hadde råd til ekte vin, nå er det satt på nivå med elitenalkohol.

  • Grappa tilhører de nasjonale varianter av brandy.
  • De beste drikkene produseres i Veneto-regionen, som ligger i Nord-Italia.
  • I dag kan du kjøpe italiensk vodka med forskjellige styrker: det finnes forekomster fra 40 til 55 grader i displayet med alkoholholdige drikker.
  • Grappa er preget av en rekke smaksinkarnasjoner og ekstern presentableness, så det kan være et verdig akkompagnement av en viktig middag, et forretningsmøte, samt en solid gave.

Fra historien til drikken

Drikken fikk navnet sitt fra stedet der bønderne først begynte å produsere den. Det skjedde i Bassano del Grappa i XI århundre. De første skriftlige referatene til drue vodka dateres tilbake til det 15. århundre: i testamente til en italiensk notar ble det sagt om overgangen til arvinger av faste lagre av ferdigproduktet og et spesielt apparat for destillasjon.

Funksjoner av drikke

smaks

  • Grappa ligner en sterk vin med myke undertoner og en lys fruktig ettersmak. Avhengig av produsentens oppskrift, kan samlingen suppleres med kaffe, sjokolade, krydret og bærnotater.

farge

  • Avhengig av druesorten, kan skyggen av drikken variere fra gylden til maroon. Disse er alltid rene farger, ikke oversvømmet med urenheter eller sedimenter.

aromatiske

  • En bukett vodka grappa er en blanding av aromaer av vintreet, bær, frukt og krydder.

Hvordan velge grappa

Nylig har drikkevaren blitt populær i det "grå" markedet, der det er vanligere forfalskninger. For å kjøpe en original grappa, ikke forfalskning, må du være oppmerksom på følgende punkter:

  1. Kvalitet av emballasje: ekte italiensk brandy er alltid flaske i godt glass med nøyaktig arrangert etiketter på det uten lim flekker. Punktavgiftene utelukker de defekte dekslene, utseendet på chips, etc. Samtidig har hver produsent sin egen autentiske emballasje for tapping, så du bør bli kjent med merkevaren på den offisielle nettsiden til merkevaren.
  2. Punktstempel: Et originalt aksepteringsmerke må festes til de originale flasker utenlandsk alkohol. Denne regelen gjelder ikke frihandelssoner.
  3. Selgeren: Det er bedre å kjøpe eksklusive dyre utenlandske drinker i spesialforretninger der du alltid kan be om kvalitetsbevis. Det er usannsynlig at du vil finne ekte italiensk grappa i en stall eller en matbutikk i huset.
  4. Utseende av drikke: i den originale drue vodka er det ingen sediment, turbiditet, det er alltid gjennomsiktig og rent. Brandy er også preget av viskositet og tykkelse: når grappa helles, virker det som det strekker seg fra nakken inn i glasset.
  5. Pris grappa: ekte italiensk vodka kan ikke være billig. Et volum på 300 ml kan kjøpes innen tusen rubler, og flasker med en kapasitet på 0,7 liter koster 5-6 000 rubler og mer. Hvor mye er den opprinnelige grappa, kan estimeres på produsentens offisielle nettsider.

Hvordan drikke grappa

Å føle dybden på samling, oppleve gleden av innhyllende smakstoner bør holde seg til de allment aksepterte kanonene for fôring og drikke grappa.

  1. Avhengig av alderen på drikken, blir den hellet varm eller kjølt, uten å fortynne den. I det første tilfellet gjelder dette alderen brandy, og unge samlinger anbefales å bruke en temperatur på 5 til 10 grader. Så buketten med en drink, dens rav og ettersmak er bedre avslørt.
  2. Grappa brandy helles i briller eller vinglass, tulipaner og drikke i små slurker, nyter og lære nye aksenter rullegardin smak.
  3. Som en tradisjonell matbit vil et godt måltid, samt desserter passe: frukt, spesielt sitrusfrukter, is eller mørk sjokolade. Mat tandem riktig velg, avhengig av smak nyanser av drikke.
  4. Grappa er også grunnlaget for mange cocktailer som moderne mixologer har skapt.
  5. Hvis ren europeisk alkohol lei, kan du gjøre interessante mikser med den italienske nasjonaldrikk "venetianske solnedgang", "Peppermint druer", "Dolce", "italiensk Wife" og andre alkoholholdige drikker.
  6. Også for grappa egnede oppskrifter for drinker som er tilberedt på grunnlag av noen annen brandy. De kan lett bli funnet på Internett.

Varianter av elitalkohol

I dag er det mange varianter av grappa, oppskriften som hver produsent forsøker å supplere med sin merkede komponent eller tilby et unikt design for flasker til tradisjonelle montering.

Blant denne sorten har de mest interessante smakene:

  • Grappa di Sassicaia er en drink som er basert på en tandem av hasselnøtt og amaretto likør. Den har en gylden nyanse og en oppvarming av kakao smaken blandet med kaffe, vanilje og krydder.
  • Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee vil appellere til fans av frukt aksenter. Denne ravfarget drikke harmonerer harmonisk søtheten av aprikosnotene med en forfriskende sitrus, rik på vanilje og mandler. Duften av grappa minner om frukt i sukker og friske, bare bakte croissanter.
  • Tradizione Nonino er en ren, klar farget drue drikke med smak og lukt av en bær vine.
  • Il Moscato di Nonino Monovitigno - dette alternativet er for de som elsker nye kombinasjoner. Det krystallklare drink mikser, glitrende duft av druer, roser og frisk salvie krydder og smaks fylt orientalske toner av fiken og sur vill rose.