Hoved > Bær

Mat antioksidant E385. Skader og egenskaper av antioksidanten E385

Egenskapene av matantoksydant E385, Kalsiumnatriumetylendiamintetra-acetat, identifisert som et resultat av vitenskapelig forskning, gjør det mulig å klassifisere dette stoffet, syntetisk produsert, som en gruppe av antioksidanter og antioksidanter. Under stoffene med antioksidant og antioxidantegenskaper, forstår biologisk aktive forbindelser som brukes i næringsmiddelindustrien for å øke holdbarheten til ferdige produkter.

I kjemisk industri er antioxidanten E385 oftest betegnet med forkortelsen EDTA (EDTA). Det biologisk aktive stoffet kalsiumetylendiamintetraacetat, som er grunnlaget for E385-antioxidanten, ble syntetisert på 1930-tallet av F. Munze. En kjemiker utførte et eksperiment der han handlet på kloreddiksyre med etylendiamin. For tiden oppnås antioksidant E385 som et resultat av samspillet mellom natriumcyanid, etylendiamin og formaldehyd.

Skaden av mat antioksidant E385 Etylendiamintetraacetat kalsium-natrium

Det er bemerkelsesverdig at det er både fordel og skade fra mat antioksidant E385 etylendiaminetetraacetat kalsium-natrium. På den ene siden opphopes den kjemiske forbindelsen i menneskekroppen og forårsaker betydelig skade på leveren. Skaden av mat antioksidant E385 Etylendiaminetetraacetat kalsium-natrium, samt fordelene ligger i sammensetningen av kjemikaliet. EDTA er i stand til å reagere med alle tungmetaller som akkumuleres i menneskekroppen, ødelegger og forgifter.

E385 mat antioksidant Kalsiumnatriumetylendiamintetraacetat brukes som en del av medisiner som er rettet mot å bekjempe virkningen av giftig forgiftning med tungmetaller (kvikksølv, bly). Saken er de karakteristiske kjemiske egenskapene til antioksidanten E385, som er som følger. Sammensetningen av antioksidant E385 innbefatter et ionkompleksdannende middel. Dette stoffet reagerer med tungmetallmolekyler.

Kelert kjemisk sammensatt antioksidant E385 innhyller metallmolekyler og danner sterke bindinger. En slik todelt effekt av antioksidanten E385 på menneskekroppen spurte spesialister å tildele statusen til et "betinget sikkert" matadditiv til forbindelsen. I noen land er E385 antioksidant fullstendig forbudt. På lovgivningsnivå har enkelte stater vedtatt forskrifter som regulerer maksimalt tillatt normer for innholdet av et farlig stoff for menneskekroppen i sammensetningen av matvarer.

Det er verdt å merke seg at maten antioksidant E385 Etylendiaminetetraacetat kalsiumnatrium er inkludert i listen over godkjente tilsetningsstoffer i Russland. Som regel er antioksidant E385 en del av margarin, oljer, sprøyter eller majones. I tillegg er additivet en del av hermetisert grønnsaker, fisk og sjømat.

Antioxidanten E385 er spesielt viktig for næringsmiddelindustrien fordi stoffet ikke mister sine kjemiske egenskaper ved hermetikk ved bruk av både jern og glassbeholdere. Mat antioksidant E385 Etylendiamintetraacetat kalsiumnatrium betraktes som en universell antioksidant for alle typer hermetikk.

Hvis du liker informasjonen, klikker du

Legg til nr

Alt om e-kosttilskudd og mat

E385 - Kalsiumetylendiamintetraacetat

opprinnelse:

Tilsetningskategori:

fare:

E385, EDTA, E 385, EDTA, EDTA kalsiumnatrium.

E385 additiv er et etylendiamintetraeddiksyre salt (ETDU). Ofte brukes den internasjonale forkortelsen EDTA (EDTA), hentet fra det latinske navnet EthyleneDiamineTetraacetic Acid, til å referere til denne syren.

I næringsmiddelindustrien brukes EDTA som kalsium-natriumsalter, men mister ikke sine grunnleggende egenskaper - for å absorbere metallioner, for eksempel kalsium, jern og andre. Således er additivet E385 en chelaterende forbindelse (fra latinsk. Chelatklo) - en chelatmolekylær forbindelse som inneholder en sentralion - kompleksdannelsespartikelen. Når det reagerer med metallioner, blir kelatmolekylet som det omslutter frimetallionen fra alle steder, bindende til en sterk forbindelse. Etter reaksjonen er metallioner ikke egnet eller svakt antennelige for oksidasjon.

Den kjemiske formelen av etylendiamintetraacetat kalsiumnatrium: C10H12CaN2O8• 2Na.

Den sammensatte EDTA ble først beskrevet av Ferdinand Munz i 1935. Forskeren syntetiserte det fra etylendiamin og kloreddiksyre. I dag er EDTA hovedsakelig syntetisert fra etylendiamin, formaldehyd og natriumcyanid. Omtrent 80 tusen tonn etylendiamintetraeddiksyre produseres i verden hvert år.

Tilsetnings E385 har en ganske lav toksisitet. Den dødelige dosen for rotter er ca. 2 g pr. Kg kroppsvekt. I mennesker er EDTA neppe absorbert. Det kan binde og skille ut tungmetaller. Denne egenskapen brukes i medisin for behandling av metallforgiftning.

I næringsmiddelindustrien brukes tilsetningsstoffet E385 for å forhindre oksidasjon av metaller i produktene og som et resultat fargeendringen av produktet. Tilsetningen av EDTA brukes ofte til å lage majones (det er jernioner i egghvite). Den brukes i konservesprodukter i metall- og glassbeholdere for å forhindre oksidasjon av metalloverflater. I tillegg tilsettes tilsetningsstoffet E385 til brus som inneholder askorbinsyre (E300) og natriumbenzonat (E211) for å redusere dannelsen av det kreftfremkallende stoffet benzen i dem.

Den maksimalt tillatte konsentrasjonen av E385 tilsetningsstoff i næringsmidler er satt i området 50-300 mg per kg ferdigprodukt, avhengig av produkttype og lovgivningen i landet der den produseres.

I tillegg til næringsmiddelindustrien brukes kalsiumetylendiamintetraacetat:

  • i medisin (behandling av metallforgiftning (bly, kadmium, kvikksølv), tannlegen, blodprøve);
  • i papir- og papirindustrien (papirbleking);
  • i kosmetikk (som konserveringsmiddel)

EDTA har blitt så mye brukt i den globale industrien at den nå utgjør en trussel mot miljøsikkerheten, siden den praktisk talt ikke oppdeles i enkle stoffer. For tiden er det pågår søk for lettere nedbrytbare chelateringsmidler.

Tilsetningsstoff E385 er tillatt for bruk i Russland, men er ikke inkludert i listen over tillatte tilsetningsstoffer i Ukraina.

Etylendiamintetraacetatkalsiumnitrat (E385)

E385 additiv er kalsiumnatriumetylendiamintetraeddiksyre. Utseendet til stoffet er vanlig: hvitt pulver, som har god oppløselighet i vann. Dette produktet er mye brukt i mange bransjer. E385 er en antioksidant som beskytter matvaren fra ulike former for oksidasjon, bitterhet og misfarging. Tilsetningen kan både naturlige forbindelser og kjemisk syntetiseres. Oftest legges det til forskjellige fett- og oljeemulsjoner (for eksempel i sauser, majones).

Stoffet av organisk opprinnelse har evnen til å binde metallioner (jern, kobber, kobolt). Denne egenskapen er nødvendig for bevaring av majones, i egg hvitt er det alltid jernioner, som uten ethylendiamintetraacetat (EDTA) kan katalysere oksidasjonen av lipider.

Selve stoffet kan ikke kalles nyttig, selv om det heller ikke er helsefarlig. Konsentrasjonen i majones er svært lav, så det vil ikke kunne skade kroppen. Likevel er det uønsket å gi produkter til E385 til små barn.

EDTA søknad

Naturligvis er hovedtilførselen til dette tilsetningsstoffet næringsmiddelindustrien. Oftest er E385 lagt til forberedelse av majones og andre sauser, som inkluderer fugleegg. Dette additivet forhindrer starten av oksidasjonsmekanismen.

I mange land er denne antioksidanten tillatt i enkelte matvarer: fettfattig margarin, grønnsaker, sopp og hermetikk.

Også kosttilskudd er populært blant produsenter av ulike brus. En blanding av stoffer som gir kullsyreholdige drikker, blir til et svært farlig karsinogen - benzen. Dens handling er rettet mot nøytralisering av etylendiamintetraacetat. Dessuten brukes additivet og bryggerier. Stoffet er rettet mot to oppgaver samtidig: det bidrar til økt skumdannelse og forlenge holdbarheten.

Det andre stedet når det gjelder bruk av E385 er medisin. Som en del av en rekke stoffer er tungmetallsalter. Disse stoffene er rettet mot behandling av hud, oftalmiske og urologiske sykdommer. Akkumuleringen av disse metallene (kvikksølvdioksyd, kobbersulfat, sink) i leveren eller nyrene kan forårsake alvorlig forgiftning.

E385 brukes også ofte i tannbehandling, den brukes som anestesi, samt i behandling av tannkanaler. I kosmetikk er dette stoffet lagt til hudkrem, sjampo og såpe.

Dette tilsetningsstoffet er tillatt og mye brukt i mange land i EU, Canada, USA og Russland. Statusen for E385-supplementet i Ukraina er ikke helt klart.

Fordeler og skadelige tilsetningsstoffer

Det er verdt å merke seg at etylendiamintetraacetat ikke absorberes av menneskekroppen og er avledet fra det på en naturlig måte. Hvis vi vurderer denne siden, så er det ganske mulig å si at kosttilskudd er trygt for menneskeliv og helse. Produsenter av ulike produkter hevder at de legger til et stoff i små mengder, noe som ikke kan forårsake skade. Forbrukeren kan bare ta et ord, fordi det er ganske vanskelig å verifisere denne informasjonen til en vanlig person. Hvis vi snakker om en trygg dose per dag, er E385 kosttilskudd tillatt i en mengde på ikke mer enn 2,5 mg per 1 kilo kroppsvekt. Overskridelse av disse normer kan forårsake alvorlige forstyrrelser og problemer i menneskekroppen. Mulige metabolske sykdommer, allergier, anemi, kronisk tretthet. Hvis et syntetisk supplement ikke har tid til å komme seg ut av kroppen, forblir tungmetallsalter i leveren, noe som kan forårsake forgiftning. Det er svært viktig å ikke overskride den tillatte mengden, og ikke å misbruke produkter som inneholder E385 additiv.

E385 - Kalsiumetylendiamintetraacetat

EDTA, E385 - hva er det?

Kosttilskudd E385 er et kalsiumnatriumsalt av etylendiamintetraeddiksyre (EDTA, EDTA). Etylendiaminetetraacetat kalsiumnatrium (kalsiumnatrium EDTA) i utseende - et hvitt pulver, karakterisert ved god oppløselighet i vann.

I dag i industrien blir EDTA ofte syntetisert fra 1,2-diaminoetan, formaldehyd og natriumcyanid. Denne metoden tillater å oppnå natriumsaltet, som senere kan omdannes til syre. For tiden er det årlige volumet av verdensproduksjonen av EDTA om lag 85 tusen tonn.

EDTA, som sitt kalsiumnatriumsalt, har evne til å binde metallioner, danner en sterk chelatforbindelse med dem og reduserer sin kjemiske aktivitet, som er mye brukt i mange næringer.

EDTA, E385 - effekt på kroppen, skade eller nytte?

Når det brukes i matvarer av EDTA, oppfører kalsiumnatriumsalt seg som en giftig substans og absorberes praktisk talt ikke av menneskekroppen. Tillatelig daglig inntak av E385 med mat er 2,5 mg per kg kroppsvekt. EDTA har evnen til å akkumulere i den menneskelige leveren og kan forårsake sykdommen.

Kosttilskudd E385, EDTA - bruk i mat

E385 additiv er introdusert i matformuleringer som konserveringsmiddel eller stabilisator for å forhindre uønskede oksidative prosesser katalysert av metallioner. EDTA reduserer dannelsen av benzen (et karsinogen) i brus som inneholder natriumbenzoat og askorbinsyre.

EDTA Kalsium-natriumsalt kan brukes som stabilisator og antioksidant i produksjon av olje og fettprodukter (margariner og majones), som konserveringsmiddel i produksjon av grønnsak, sopp, hermetisert fisk, hermetisert sjømat og belgfrukter.

EDTA salt brukes til medisinske formål (for å nøytralisere virkningen av forgiftning med metaller, for eksempel kvikksølv og bly), med frigjøring av ulike kosmetikk som konserveringsmiddel.

I vaskemidler, rengjøringsmidler og personlig pleieprodukter fungerer EDTA-salter som stabilisator.

For tiden brukes EDTA over hele verden i ulike grener av industriproduksjon, og når den slippes ut i vann eller jord, blir det veldig langsomt til enklere stoffer og kan derfor utgjøre en fare for miljøet.

Kalsiumetylendiamintetraacetat

Food Additive Laws and Documents:

Bruk av kosttilskudd etter land:

Beskrivelse av kosttilskudd

Etylendiaminetetraacetat kalsiumnatrium (EDTA) er et kosttilskudd av antioxidantgruppen. Registrert under koden E-385.

Organisk substans EDTA er kjent for sin evne til å binde overgangsmetallioner som jern, kobber og kobolt. Denne egenskapen brukes til bevaring av majones: det er alltid jernioner i egghvite, som uten EDTA kan katalysere oksydasjonen av lipider.

EDTA selv er en usunn substans, spesielt for små barn, om enn en ikke-giftig. Men konsentrasjonen i mayonnaise er så lav at den ikke kan skade.

Tilsetningsstoff E-385 er et salt av etylendiamintetraeddiksyre (ETDU). Ofte brukes den internasjonale forkortelsen EDTA (EDTA), hentet fra det latinske navnet EthyleneDiamineTetraacetic Acid, til å referere til denne syren. I næringsmiddelindustrien brukes EDTA som kalsium-natriumsalter, men mister ikke sine grunnleggende egenskaper - for å absorbere metallioner, for eksempel kalsium, jern og andre.

Additiv E-385 er en chelatforbindelse (fra latinsk. Chelatklo) - en chelatmolekylær forbindelse som inneholder en sentral ion - partikkelkompleksdanneren. Når det reagerer med metallioner, blir kelatmolekylet som det omslutter frimetallionen fra alle steder, bindende til en sterk forbindelse. Etter reaksjonen er metallioner ikke egnet eller svakt antennelige for oksidasjon. Den kjemiske formelen av etylendiamintetraacetat kalsiumnatrium: C10H12CaN2O8• 2Na.

Den sammensatte EDTA ble først beskrevet av Ferdinand Munz i 1935. Forskeren syntetiserte det fra etylendiamin og kloreddiksyre. I dag er EDTA hovedsakelig syntetisert fra etylendiamin, formaldehyd og natriumcyanid. Omtrent 80 tusen tonn etylendiamintetraeddiksyre produseres i verden hvert år.

EDTA Påvirkning på kroppen

EDTA har en ganske lav toksisitet. Den dødelige dosen for rotter er ca. 2 g pr. Kg kroppsvekt. Hos mennesker, nesten ikke absorbert. Det kan binde og skille ut tungmetaller. Denne egenskapen brukes i medisin for behandling av metallforgiftning.

I næringsmiddelindustrien brukes E-385 additiv for å forhindre oksidasjon av metaller i produkter og som en konsekvens en endring i produktets farge. Brukes ofte til å lage majones (i egghvite er jernioner tilstede). Den brukes i konservesprodukter i metall- og glassbeholdere for å forhindre oksidasjon av metalloverflater. I tillegg tilsettes tilsetningsstoffet E-385 til brus som inneholder ascorbinsyre (E-300) og natriumbenzonat (E-211) for å redusere dannelsen av benzenkarcinogenet i dem.

Den maksimalt tillatte konsentrasjonen i næringsmidler er satt i området 50-300 mg pr. Kg ferdigprodukt, avhengig av produkttype og lovgivningen i landet der den produseres.

I tillegg til næringsmiddelindustrien brukes kalsiumetylendiamintetraacetat:

i medisin (behandling av metallforgiftning (bly, kadmium, kvikksølv), tannlegen, blodprøve); i papir- og papirindustrien (papirbleking); i kosmetikk (som konserveringsmiddel) har EDTA blitt så mye brukt i global industri at den nå utgjør en trussel mot miljøsikkerheten, da den praktisk talt ikke løses i enkle stoffer. For tiden er det pågår søk for lettere nedbrytbare chelateringsmidler.

Kosttilskudd finnes oftest i kategoriene: produkter på butikkhyller.

E385 matadditiv skade

Emne: # 24474 10/11/03 11:20 Visninger: 22721 [4]

Innlegg: 30 Vurdering: 0.00 Sider: 1 | 2 | >>

Har nylig kjøpt majones i et supermarked og kaster et raskt blikk på pakken, fant jeg en kjent
forkortelse: EDTA eller E385, det vil si etylendiamid tetraacetat. Følgende er en privat mening.

Dette stoffet er mye brukt i kjemi, medisin, apotek og har lav toksisitet.
Men likevel ble jeg veldig overrasket da jeg så at EDTA ble lagt til mat.

EDTA eller, som det tidligere ble kalt, "Trilon B", brukes som kompleksdannende middel. det
danner svært stabile vannløselige komplekser med metallioner: kalsium, magnesium, jern, etc. EDTA kan lett spise patina, rust, umiddelbart myke vann. Ved å binde kalsium, gjør EDTA vann myk, så det er ofte inkludert i formuleringen av sjampo og stryalnyh pulver.

Det legges til matvarer, tilsynelatende på grunn av det faktum at mekaniskene blir slipt under mekanisk bearbeiding og at metaller som katalyserer oksidasjon, kommer inn i produktene. Dermed forhindrer additivet ødeleggelsen av produktet og sikrer langtidslagring. Kompleksene dannes veldig hardt og slitesterkt. Det samme gjelder hermetikk. Under langvarig lagring kommer jernet som banken kommer fra, til mat og til og med i små mengder vil katalysere oksidasjon.

Det brukes også til å trekke ut kalsium fra vev. Tannen, når den behandles av EDTA, mister kalsium og blir myk.
Det vil si at siden EDTAs hovedhandling er den stive bindingen av metaller, binder den samtidig jern, kalsium, magnesium og andre metaller, og fjerner dem også fra kroppen,
inkludert direkte fra tennene ved kontakt med emaljen.
EDTA refereres til som et lavt giftig stoff, det forårsaker ikke direkte forgiftning når det tas. En enkelt dose eller en liten dose EDTA på kort tid kan nesten ikke bli skadet.
Men med hensyn til konstant bruk, og produkter som hermetikk, majones, mange spiser nesten hver dag, er det forutsetninger om mulig skade. Jeg har selvsagt ingen litteratur for hånden og jeg har ikke tenkt å undersøke, mye mindre har muligheten til å gjennomføre kliniske studier. De kjente kjemiske egenskapene til E385 gir imidlertid all grunn til å tro at den konstante bruken av produkter som inneholder EDTA i lang tid, vil bidra til ødeleggelse av tenner og langsom generell svekkelse av kroppen på grunn av binding av essensielle mikro- og makroelementer, spesielt kalsium og jern.

Emne: # 24474
Melding: # 675434
10/16/03 11:52

E385 - Kalsiumetylendiamintetraacetat

Stoffet som er oppført i klassifikasjonslisten for tilsetningsstoffer under nummereringsnummeret E 385, er et syntetisk kompleksdannende middel med et minimumsfarlig fare for menneskers helse.

Opprinnelse: 3-kunstig;

Tilsetningskategori: kompleksdannende middel;

Fare: nesten null nivå;

Synonyme navn: E-385, Etylendiamin Tetraacetatkalciumnatrium, EDTA, Kalsiumdinatrium EDTA, E 385, EDTA, EDTA Kalsiumnatrium.

Generell informasjon

I essens er dette stoffet et salt av etylendiamintetraeddiksyre. Et slikt navn er vanligvis forkortet til forkortelsen ETDU. Den internasjonale forkortelsen vil se slik ut: EDTA, den latinske setningen EthyleneDiamineTetraacetic Acid er kryptert i den.

Hovedegenskapene til additivet EDTA inkluderer: absorpsjon av metaller (jern, kalsium og så videre). I matvarer brukes hovedsakelig salt av kalsium-natrium. Dette betyr at additivet under merkingen E-385 er et chelat eller, for å si det annerledes, en molekylær svindelforbindelse med innholdet av den sentrale ion eller en kompleksdannende partikkel. Når en reaksjon oppstår med metallioner, omslutter kelatmolekylet dets fri (metall) ion, og binder dermed til en sterk forbindelse. Deretter er metallioner ikke lenger akseptable for oksidative prosesser.

I form av en molekylær kjemisk formel kan dette stoffet uttrykkes som følger: C10H12CaN2O8• 2Na.

For første gang ble beskrivelsen av dette stoffet utført i 1935 av forsker F. Munz. Han oppnådde det fra kloreddiksyre og etylendiamin, ved syntese.

Moderne supplement er oppnådd ved syntetisering av natriumcyanid, formaldehyd og etylendiamin.

Ifølge statistikken mottar moderne industri ca 80 000 tonn kalsiumnatriumetylendiamintetraacetat per år.

Effekt på kroppen

Dette stoffet er ikke giftig. Men likevel er det en dødelig dose for rotter av dette stoffet, som er 2 g pr. Kg kroppsvekt av dyret.

Moderne substans E 385 er så vidt brukt på mange områder av industriproduksjon at den nylig har blitt en trussel mot den økologiske situasjonen i det ytre miljø. Dette skyldes det faktum at tilsetningsstoffet ikke har evne til å dekomponere i enkle stoffer. Og i dag er forskere rundt om i verden på utkikk etter et lettere nedbrytt chelateringsmiddel.

Fordelene

Dette stoffet, som kommer inn i kroppen med mat i det, er nesten ikke absorbert. Og dens fordel ligger i evnen til å utføre bindingen og eliminering av tungmetaller fra kroppen, det vil si å forhindre den sterke og farlige forgiftningen av kroppen.

Denne E 385-evnen brukes i medisin for behandling av forgiftning med tungmetaller.

Bruk av

E 385 brukes i matproduksjon for å forhindre oksidasjon av metaller i matvarer og deres fargeendring på grunn av dette.

Så oftest kan du finne et tilsetningsstoff i majones, fordi eggeplommer er forskjellige ved at de inneholder jernioner. Dessuten brukes additivet i bevaring, som holdes i metallbokser, brus, som inneholder askorbinsyre og natriumbenzonat, for å redusere dannelsen av benzen - et kraftig kreftfremkallende middel.

Det er grenser for bruk av kosttilskudd i mat. De utgjør et rammeverk på 540-300 mg pr. Kg ferdigprodukt (i direkte forhold til lovgivningen i landet der E 385 er tillatt og hvilken type produkt det skal brukes til).

Andre anvendelsesområder for E 385 er: medisin, papirmasse og papirindustri (med henblikk på bleking av papir), kosmetikk (med sikte på å forlenge sluttproduktets holdbarhet).

lovgivning

I Russland, er dette tilsetningen tillatt for bruk i matproduksjon. Ukraina nektet det og la E 385 til listen over forbudte tilsetningsstoffer.

E385 matadditiv skade

Kosttilskudd E385 tilhører klassen av antioksidanter som er i stand til å kombinere og beholde tungmetallioner. I næringsmiddelindustrien brukes tilsetningsstoffet som en antioksidant - et stoff som kan hindre komponentene i produkter fra kontakt med luft. Takket være denne funksjonen gir E385 additivet en lengre holdbarhet for matvarer uten å miste smak, aroma og presentabel utseende. I en rekke europeiske land er E385 additiv tillatt. I Russland, i henhold til regulatoriske dokumenter, kan den brukes i næringsmiddelindustrien.

Generelle egenskaper og oppnåelse

Kosttilskudd E385 (kjemisk navn - kalsiumetylendiamintetraacetat) tilhører gruppen av antioksidanter, det vil si stoffer som hindrer vekselvirkning av mat med oksygen. For første gang ble egenskapene av kalsiumnatriumetylendiamintetraeddiksyre studert av Ferdinand Munz i 1935. Kjemisten brukte etylendiamin og kloreddiksyre for å oppnå stoffet.

Hovedegenskapen til matadditivet E385 er evnen til å danne komplekser med tungmetaller (foto: Dr. Jay Davidson)

I henhold til kjemiske egenskaper og strukturen av molekylet, anses additivet E385 for å være et salt av etylendiamintetraeddiksyre. Forkortet tilsetningsstoff merket som EDTU. I internasjonal transkripsjon er E385 additivet merket med EDTA (EDTA).

Egenskapene til etylendiamintetraeddiksyre salt gjør det mulig å danne komplekser med metallioner - jern, kobber, kalsium og magnesium. I nærvær av EDTA reagerer de ikke kjemisk med luft og oksiderer ikke.

For å oppnå et kosttilskudd, anvendes organiske forbindelser av etylendiamin, som er fremstilt fra ammoniakk. Meget giftige stoffer er inkludert i løsningen: formaldehyd og natriumcyanid. Som et resultat av en rekke kjemiske reaksjoner, får kalsiumnatriumsaltet av etylendiamintetraeddiksyre egenskapene til en motgift (stopper eller svekker effekten av giftstoffer på kroppen) av cyanider.

EDTAs fysiske egenskaper er:

  • tilsetningen er malt hvit, andre nyanser nesten aldri forekommer;
  • i sammensetningen ligner etylendiamintetraeddiksyre-saltet et pulver spaltet med små krystaller;
  • additivet har ingen uttalt lukt og smak;
  • stoffet oppløses lett i vann og vandige løsninger;
  • hygroskopisitet (evne til å absorbere vanndamp) er liten.

avtale

Hovedaddrollen til matadditivet E385 i fremstillingen av produkter er forebygging av oksidative prosesser, som følge av at det presenterbare utseendet av produktene går tapt, smaken og lukten lider. Dette gjelder produkter med kort holdbarhet, så vel som frosne grønnsaker, frukt og fisk. Ved kontakt med oksygen begynner en kjemisk reaksjon i produktene, noe som resulterer i bitterhet eller lukt. Takket være kosttilskudd E385, blir disse prosessene forhindret i de tidlige stadier av lagring.

Takket være tilsetningen av E385 beholder frosne grønnsaker, kjøtt og fisk farge og smak lenger (foto: Sportsprioritet)

Tilleggsfunksjoner av stoffet EDTA - stabilisering av produktets farge og dannelse av komplekser. Den siste egenskapen lar deg bruke additivet som et fortykkelsesmiddel for produkter som margarin, rømme og yoghurt.

I brus, forhindrer saltet av etylendiamintetraeddiksyre dannelsen av det kreftfremkallende stoffet benzen, som finnes i drikkevarer med askorbinsyre (E300) og natriumbenzoat (E211).

Virkninger på menneskers helse: fordelene og skadeene

Til tross for den betingede sikkerheten er strenge krav til bruk av etylendiamintetraeddiksyre i matproduksjon. De spenner fra 75 til 250 mg per kilo ferdige produkter.

Som i mat, i menneskekroppen, virker saltet av etylendiamintetraeddiksyre som en kjemper med tungmetallioner - bly, magnesium og jern. I tarmen virker stoffet som en svamp med klør - det fanger frie ioner og binder dem. I denne tilstanden absorberes ikke stoffer i tarmveggene og går ikke inn i blodet, men elimineres naturlig fra kroppen.

Den negative virkningen av matadditivet E385 er forbundet med å overskride den tillatte bruksstandarden, regulert av reguleringsdokumenter. Miljøvernere advarer om trusselen om bruk av stoffer, som i naturen bryter det seg ikke opp til mindre.

søknad

I ulike næringer brukes hovedegenskapen til etylendiamintetraeddiksyre salt - evnen til å binde metallioner. Denne funksjonen er relevant:

  • i medisin under behandling av blyforgiftning, kadmium og kvikksølv;
  • i tannlegen under blodprøver;
  • i papirmasseindustrien som papirblegemiddel;
  • i kosmetikk for å forhindre kontakt av komponentene i pleieprodukter med oksygen.

E385 additiv er inkludert i hudpleie kosmetikk (foto: VegGuru)

Innholdsrate

Tabell. Normen for innholdet av tilsetningsstoffet E385 i produkter i henhold til SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

E385 matadditiv skade

Fare: lav

Opprinnelse: syntetisk

Låt tillatt: Russland

Andre navn: Kalsiumdinatriumsalt av etylendiamintetraeddiksyre Kalsiumdinatrium EDTA

Om tilsetningsstoff

Kalsium-natrium-etylendiamin Tetra-acetat-additiv fremstilles kommersielt ved bruk av formaldehyd og natriumcyanid.

Eksternt ser additivet ut som et pulver i form av krystaller og granuler med en lys farge, det er godt løselig i vann og verre i alkohol.

Antioksidant - er laget for å holde mat fra rancid (ubehagelig lukt og smak), grønnsaker og frukt fra svette, samt vin og alkoholfrie drikker blir reddet fra oksidasjon.

Fargestabilisator - bevarer farge på produktet under produksjon og videre lagring.

søknad

Kosttilskudd E385 EDTA har funnet anvendelse i produksjon av store mengder mat:

  • Spredning og margarin;
  • Hermetiserte krabber;
  • Frosne pommes frites;
  • Hermetiserte grønnsaker, belgfrukter, sopp;
  • Hermetisert og glass fisk og krepsdyr;
  • Frosne krepsdyr;
  • Sauser, majones;
  • Ikke-alkoholholdige drikker.

Påvirkning på kroppen

Det er et trygt daglig inntak av mat med mat EDTA, som ikke bør overstige 2,5 mg / kg av total menneskevekt.

Fordelene

  • Additive EDTA lindrer menneskekroppen av tungmetaller.
  • Hvis tilsetningsstoffet av en eller annen grunn ikke kan forlate kroppen på en riktig måte, kan tungmetallsalter forbli i leveren.

Det har vært vitenskapelig bevist at bruk av en dose på 2 mg per 1 kg av laboratorierotter er dødelig.

Tillatelse til bruk

Supplement E385 Kalsiumnatriumetylendiamin Tetraacetat kan brukes til produksjon av matvarer fra Russland.

Kategori: Antioxidanter

Fare: lav

Opprinnelse: syntetisk

Låt tillatt: Russland

Andre navn: Kalsiumdinatriumsalt av etylendiamintetraeddiksyre Kalsiumdinatrium EDTA

Om tilsetningsstoff

Kalsium-natrium-etylendiamin Tetra-acetat-additiv fremstilles kommersielt ved bruk av formaldehyd og natriumcyanid.

Eksternt ser additivet ut som et pulver i form av krystaller og granuler med en lys farge, det er godt løselig i vann og verre i alkohol.

Antioksidant - er laget for å holde mat fra rancid (ubehagelig lukt og smak), grønnsaker og frukt fra svette, samt vin og alkoholfrie drikker blir reddet fra oksidasjon.

Fargestabilisator - bevarer farge på produktet under produksjon og videre lagring.

søknad

Kosttilskudd E385 EDTA har funnet anvendelse i produksjon av store mengder mat:

  • Spredning og margarin;
  • Hermetiserte krabber;
  • Frosne pommes frites;
  • Hermetiserte grønnsaker, belgfrukter, sopp;
  • Hermetisert og glass fisk og krepsdyr;
  • Frosne krepsdyr;
  • Sauser, majones;
  • Ikke-alkoholholdige drikker.

Påvirkning på kroppen

Det er et trygt daglig inntak av mat med mat EDTA, som ikke bør overstige 2,5 mg / kg av total menneskevekt.

Fordelene

  • Additive EDTA lindrer menneskekroppen av tungmetaller.
  • Hvis tilsetningsstoffet av en eller annen grunn ikke kan forlate kroppen på en riktig måte, kan tungmetallsalter forbli i leveren.

Det har vært vitenskapelig bevist at bruk av en dose på 2 mg per 1 kg av laboratorierotter er dødelig.

Tillatelse til bruk

Supplement E385 Kalsiumnatriumetylendiamin Tetraacetat kan brukes til produksjon av matvarer fra Russland.

EDTA. Kosttilskudd E385

Kalsiumnatriumetylendiamintetraacetat forkortes som "EDTA" og er et antioxidant kosttilskudd med en E386-indeks.

Stoffet er et hvitt pulver, luktfri og smak, godt oppløselig i vann.

For å få dette kosttilskuddet brukes etylendiamin (et ammoniakkederivat). Stoffet blandes med formaldehyd og natriumcyanid. Til tross for giftigheten av disse stoffene er det resulterende saltet av liten fare, og er cyanidantidoten.

Omfanget av etylendiamintetraacetat

I matproduksjon brukes egenskapene til et stoff for å binde metallioner for å hindre oksidasjon. Antioxidant E385 finnes i:

  • hermetisert og frossen sjømat, fisk;
  • margarin;
  • hermetisert grønnsaker og sopp i metallbokser, eller med metalldeksler;
  • frosne poteter;
  • myke karbonatiserte drinker.

EDTA forhindrer oksidasjon av metaller som finnes i mat (for eksempel jern tilstede i egghvite), samt metalldelene av matemballasje. I karbonholdige drikker reduserer stoffet konsentrasjonen av det farlige benzen-karsinogenet.

I medisin brukes additivet til behandling av metallforgiftning, i tannbehandling er det inkludert i sammensetningen av smertestillende midler som brukes til blodprøver. Også stoffet er funnet i sammensetningen av legemidler for å bekjempe urologiske og dermatologiske sykdommer.

Som konserveringsmiddel blir E385 tilsatt kosmetiske kremer, lotioner, sjampo og såpe. I tillegg øker etylendiamintetraacetat mengden skum og myker vannet.

Virkningen av E385 på kroppen

Kosttilskudd E385 er anerkjent som en moderat farlig substans. Proponenter av dette stoffet hevder at EDTA kommer inn i kroppen i ubetydelige mengder, og kan ikke skade helsen.

Det anses å være trygt å bruke 2,5 mg av et stoff per 1 kg vekt. Et systematisk overskudd av denne konsentrasjonen fører til utvasking av sink og jern fra kroppen som fremkaller en metabolsk forstyrrelse, anemi, stunting hos barn, allergiske reaksjoner og leversykdommer.

E385 ernæringssupplement bærer ikke biologisk verdi, og absorberes ikke av kroppen. Utskillelse av EDTA forekommer naturlig.