Hoved > Bær

Rekeranatomi

Reker er fantastiske skapninger! Du kan snakke lenge om egenskapene til kroppen din. Men vi setter oss ikke på å skape et vitenskapelig arbeid på dette emnet, så vi vurderer strukturen på reker som kalles "generelt", dvs. klargjøre generelle problemer, uten å gå inn i subtiliteten av biologi. For å unngå forvirring merker vi at alt sagt nedenfor er sagt om kirsebær reker.

Rekerens kropp består av segmenter. De tre fremre brystsegmentene smeltes sammen med hodet og kalles cephalothoraxen. Cephalothoraxen er etterfulgt av en bevegelig mage, dekket med pansrede plater.

Skelettet av reker - i motsetning til vårt - er eksternt. Den tjener samme formål som skjelettene til alle andre dyr - det er en støtte for muskler og organer. Rekerens skjelett kalles ofte skallet og består av kitin og mineraler. Den fremre delen av skallet er langstrakt i et spikformet rostrum. Etter hvert som rekeren vokser, er den tvunget til å smelte, slippe det gamle skallet og vokse en ny, fordi det kan ikke vokse sammen med andre organer. Veksten i rekeregningen skjer bare i perioden etter smelting, til skallet hadde tid til å suge i mineraler og herde.

Lekene på reker - som navnet antyder for dette dyret - er artikulert. dvs. de består av separate segmenter forbundet med ledd. Kirsebær reker har 5 par "ben", hvorav 3 par brukes til bevegelse og 2 par, utstyrt med små klør (de såkalte maxillary kjever), for å fange mat. I tillegg er det under rekkens mage fortsatt små "ben" (jeg vet ikke tallene deres) som brukes av reker til svømming og risting av roen.

De indre organene på reker er på forsiden av skallet, på baksiden av hodet. Det er der at hjertet og kjønnsorganene befinner seg. Også i hodeområdet er magen og blæren, som absorberer urinlignende stoffer ved hjelp av nyrekarene. Maten spist av reker, som går gjennom mageseksjonene, fordøyes og kommer inn i tarmene som går langs magen, hvorfra ufordelte rester blir fjernet i haleområdet.

Pusten av reker utføres ved hjelp av gjær. De befinner seg ved den største phalanxen av beina for å vandre og er beskyttet av en sidevegg i rustningen (hodebrystplaten) som dekker gjellene som et tak.

Ringenes sirkulasjonssystem er åpen. Dette betyr at hele bukhulen i dyret er fylt med blod, hvor sirkulasjonen er gitt av hjertet. Rekerens blod har en lyseblå farge, og hvis det ikke er nok oksygen i det, er det fargeløst. Dette forklares ved at ikke hemoglobin brukes til å transportere oksygen i blodet, men hemocyanin, som er koblet til to kobberioner.

Du kan diskutere artikkelen og stille spørsmål på forumet uten registrering.

Artikler → Generell informasjon → Strukturen av reker. Interne organer.


Selvfølgelig har krepsdyr indre organer. De befinner seg hovedsakelig i den fremre halvdel av skallet, i nakkeområdet, der blant annet hjerte er plassert, så vel som avhengig av kjønn, individer, testikler eller eggstokkene. Blæren ligger også i hodet, som absorberer urinlignende stoffer ved hjelp av nyrekarene.

Spise og fordøyelse

Krepsdyr er omnivores. I naturen går krabber og reker fra ordren Macrobrachium ("big-legged reker") jakt, vanligvis om natten og kommer tilbake før dagen kommer. Men når du tar i tabletter, tar det litt tid og de forlater deres ly for å hente maten. Etter å ha nådd byttet begynner de å rive det fra hverandre og knuse det i så små biter som passer i munnen.

Derfra går maten lenger ned i spiserøret (esophagus). Sekresjoner utskilles fra spyttkjertlene, som blandes med mat i goiter under tygging. Goiter tjener som en butikk for mat som er matet derfra til den fremre magen.

Der begynner mat å fordøyes og knuses ved hjelp av tre forsterkede tenner, som ligger på baksiden på innsiden av magen. Derfra mates mat gjennom et kardiovaskulært trough og går inn i pyloren, som er en komplett flertrinns filtreringsprosess som skiller store og små matpartikler.

Små partikler av mat går inn for den endelige fordøyelsen i tarmmellekjertelen, som i krepsdyrene samtidig utfører funksjonen av både leveren og bukspyttkjertelen (hepatopankreas). Dens oppgave er å danne fordøyelsesenzymer, absorbere og bevare næringsstoffer.

Større faste matrester som ikke kan fordøyes, føres gjennom en traktventil til tarmene, hvor de blir fjernet. Mange "gjennomsiktige" rekerarter, som Amano reker (Amanogarnele Caridina japonica (multidentata)), kan ses i form av en mørk stripe på kroppen som går langs ryggen.

Krepsdyrene har ingen malpighiske fartøy, se på bildet til høyre, som i edderkopper og insekter er separasjonsorganet. I krepsdyr utføres fjerning av store faste matrester direkte gjennom de såkalte nyre-tarmene, som ligger i den fremre delen av spiserøret (esophagus), i spiserøret, som er betegnet som grønnkjertler. Disse separasjonsorganene kalles, avhengig av plasseringen av utløpsåpningen ved antennens underside eller ved foten av den andre maxilii-, antenn- eller maxiliankjertelen. Noen voksne krepsdyr har begge typer slike kjertler.

Åndedretts- eller gassutveksling i små krepsdyr, som dvergrekker, utføres gjennom det tynnveggede kystområdet, for eksempel på bena eller gjennom hele overflaten av kroppen, det er ingen spesialiserte organer for gassutveksling. Større krebsdyr, som kreps eller hummer, har gjær som ligger på sidene av skallet.
I motsetning til fisk kan slike gjær også fungere utenfor vannet i fuktige klima for dager, og i vått vær kan de leve i flere dager, fordi fjærlignende gjerder med tilfredsstillende fuktighet ikke bretter seg sammen eller holder seg sammen.

Representanter for ledd av slektninger, det er tre forskjellige typer gjenger. Tricho-, dendro- eller philobronchs, sistnevnte dominerer i våre akvarieprøver. De befinner seg ved den største phalanxen av beina for å vandre og er beskyttet av en sidevegg i rustningen (hodebrystplaten), lukker gjellene som et tak.

Ved hjelp av forbenene utføres en konstant vannstrøm under skallet, takket være svingningsbevegelsene, vannstrømmen og oksygenforsyningen oppnås. Vannet begynner å bevege seg ved foten av bena, forbi gjellene og ved antennens underside kommer det igjen ut. Denne sirkulasjonen av vann brukes også til å frigjøre avføring som går gjennom nyrene i hodeområdet. Vann som kommer inn i hulrommene blir rengjort ved å passere gjennom borstene, som fanger opp partikler av smuss og ikke forstyrrer gjellene for å utføre sine funksjoner. For mange krabber, fungerer skallet som eget åndedrettsorgan.

Sirkulasjon av blod hos hvirvelløse dyr er veldig enkelt. Det utføres gjennom det åpne sirkulasjonssystemet. Hele bukhulen er fylt med blod (hemolymf), hvor sirkulasjonen er gitt av hjertet. Dette er en sterk muskelvegg som er plassert på baksiden av magehulen. Dette hjertet har to åpne rør i begge ender, som løper langs hele lengden av kroppen til baksiden av reker. Hjertets vegger kan trekke seg sammen og dermed skyve blodet framover i bukhulen.

Blodet av hvirvelløse dyr, i motsetning til blodet av vertebrater, når det er mettet med oksygen, har en lyseblå farge, og blod med mangel på oksygen er nesten fargeløs. Hemocyanin brukes til å transportere blod. Til forskjell fra rødt hemoglobinholdig jern er hemocyanin koblet til to kobberioner, noe som gjør fargen til hemocyaninblå.

Sirkulasjonssystemet som forsyner kroppens vev med næringsstoffer og luften for mat i alle leddyr og mollusker er et åpent system. Blodet strømmer delvis gjennom karene, så vel som gjennom de åpne lacunae og hulrom i bukhulen og vasker direkte cellene i vevet. Kreps har så mange blodårer at de kan forveksles med en lukket blodsyklus. Det rørlignende hjertet er en forlengelse av bakkarene. Det transporterer oksygenrikt blod gjennom mange åpne på enden av arteriene i kroppshulen.

Aorta danner et forgrenet dorsalfartøy som ligger i ansiktsdelen (oversettelse er også mulig - dorsal aorta, oversetterkommentar) og underlivet (bukfartøy). Lavt oksygen- og karbondioksidblod samles opp i bukets øvre del. Derfra pumpes det til gjellene. Der blir blodet beriget med oksygen og vender tilbake til hjertet.

Suborder: Natantia = Reker

Reker: egenskaper av strukturen

. Rekerens hode har en spesiell vekst - rostrum. Den har tenner og fremspring, formen og beliggenheten er forskjellig i forskjellige arter. Fargen på de fleste ferskvannsreker er lik: Ung krepsdyr er gjennomsiktige, voksne er oftere grågrønne, brunaktige, gule, blåaktige. Om natten lykkes rekerne til å bli gjennomsiktige, på dagtid i mørkt lys. De endrer farge og avhengig av bakgrunnen - på en mørk i 1,5-2 timer kan de mørke, på en lys - for å lyse. Dette er spesielt merkbar i palmen reker (Palaemon) og palaemnetene (Palaemonetes).

Fargene på reker skyldes hovedsakelig karotenoider, hovedsakelig astaxanthin. Kombinert med proteiner, danner det pigmenter av blåaktig og brunaktig farger. Ved høye temperaturer blir disse forbindelsene ødelagt, og astaxanthin frigjøres i fri form, og viser sin primære røde farge. Derfor blir kokte reker, som kreps, rød.

Pigmentene i reker er konsentrert i spesielle organer - kromatophorer, plassert i tykkelsen på krebsdyrets integument. Disse organene har pigger og gafler. Når pigmentens korn er konsentrert i midten av kromatoforen - reker lyser, når de sprøytes over alle prosessene - krepsdyret mørker fargen på kromatofore pigmentet. Ofte er det flere slike pigmenter, for eksempel i Crangon reker - gul, svart, hvit og rød. Nervene passer ikke til kromatophorer, så fargene på reker er ikke direkte regulert av nervesystemet. Fordelingen av pigmenter stimuleres av virkningen av visse hormoner i blodet, som produseres av spesielle kjertler i øyestengelen under påvirkning av lys. Raken som mangler øyestengelen, stopper helt bevegelsen av pigmenter og misfarging.

Øynene til reker består av mange fasetter, hvorav antallet øker med alderen. Derfor er visjonen til disse skapningene mosaikk. Raken ser bedre på nært hold (sannsynligvis flere centimeter), og visjonen spiller en mindre rolle i orienteringen i forhold til berøring og lukt. Ikke desto mindre er øynene viktige i krepsdyrs liv, ansvarlig for produksjon av spesielle hormoner i øyestengene som regulerer ikke bare fargeendringer, men også hyppigheten av koblinger og vekst, blodsukkernivå, metabolisme, kalsiumakkumulering i kroppen og pigmentposisjon i cellene..

Store antenner ("whiskers"), - organer av berøring og sannsynligvis olfaktoriske, tar de lett vibrasjonene av vann rundt krebsdyret. Antennene har fortsatt seler med følsomme børster, de hjelper også orienteringen av reker. Under antennene er små antenner - organene av kjemisk forstand. Alt dette hjelper reker til å føle seg trygg i miljøet. En reke berøvet øyet finner mat på 5 minutter ved bruk av antenner, og uten antenner og øyne på ca. 20 minutter ved bruk av sine maxillarier og gåfinger, som også fungerer som organer av berøring.

Ved foten av antennene på rekerens antenne er et likevektsorgan - statocytter. Dette er et hulrom med følsomme børster. "Vekter" -statolitter hviler på børstene, med deres press orienterer de reker i forhold til tyngdekraften. Som statoliths krepsdyr bruker vanligvis korn av sand, fyller dem inn i statuenes hulrom etter hver smelt.

Rekken har tre par ben - modifiserte thoracic lemmer. De kreps samler små alger, detritus og bringer mat til mandibles, børstene som endelig bestemmer næringsverdien til de fanget partiklene: bør de bli spist?

Forreste paret på benen av reker er omgjort til klør. De beskytter krepsdyr, griper store levende byttedyr. Hos menn er klørene vanligvis større.

Brystklipper er interessante ved at venstre og høyre bein av hvert par beveger seg uavhengig av hverandre. Gyllene er forbundet med brystledene. De er dekket av skallets sidekant. Det er en stor lobe på bakkjøtene, den utfører hyppige slag, drivvann gjennom gillhulen.

Magen av reker (mage), tykkere og utviklet hos kvinner, er utstyrt med fem par svømmeben - pleopods. Med deres hjelp svømmer reker. De siste buklemmene - uropoder - danner en stor vifte med halen. Skarpe bøyer buken, reker kan raskt svømme bakover, uten å svinge i retning av bevegelsen, så det gjør det i fare.

Hos hanner tjener de fremre pleopodene å feste spermatoforen til kvinnens kropp. Kvinnen bærer egg på pleopodene, med bevegelsene vaskes pleopodene med ferskvann og rengjør dem.

Utenfor er rekkekroppen dekket av et kontinuerlig lag av kitin. Med vekst av krepsdyr periodisk er det en endring av dekning - molt. Dette er en veldig viktig periode i rekernes liv. Forsvarte dyr dør ofte under smelting.

Den formede reke har en myk kropp og lemmer, og på dette tidspunktet er den helt hjelpeløs. Det kan bare bevege seg uregelmessig, bøye magen. På tidspunktet for smelting skjuler krepsdyret i de mørkeste husene midt i plantene i sprekkene i bunnen. Molten skjer om natten. Reker ligger på bunnen, i toppen av dens integument er det dannet et gap mellom skallet av cephalothoraxen (karpeacea) og magen. Rekeren trekker først cephalothoraxen fra det gamle skallet, deretter bukdelen. Det varer bare omtrent et halvt minutt. Nye deksler av reker gradvis herdes, etter en halv time kan den allerede stå på føttene. Under kvinnens smelting finner hanen henne ved lukt. Han vakter henne, står over henne og sprer sine klør. Limer deretter spermatoforen til kvinnenes bukdel. Etter 6-8 timer legger hun egg på magebenene og bærer dem til larvene lukter.

Kalsium er nødvendig for reker skall. Selv om mye av det kommer inn i krepsdyrkroppen fra mat, i myke, lave kalsiumsalter, vokser ikke rekerne godt. Vi observerte en patologisk smelte i ferskvannsreker i mykt surgjort ikke-utskiftbart vann. Skallet kom av henne med stykker, de nye dekslene herdet ikke lenge, lemmer utviklet seg ikke, og dermed døde reker. Det er imidlertid unntak. Reker av slekten Atya lever på øyene i Det indiske hav i vann med en hardhet på mindre enn 3 ° og en surhet (pH) på mindre enn 6,5..

Forum akvarister CMS

Forum aquarists CMS og alt knyttet til det.

Reker (innhold, avl, omsorg)

Reker (innhold, avl, omsorg)

Meldingen Igor "07 Jun 2013, 20:49

"Kurs ung reker"

Forfatter: Peter Vinichenko (PeterWin). Foto av forfatteren.
For å skrive dette materialet ble jeg bedt om av mange forespørsler om hjelp på forumet knyttet til vedlikehold av reker i akvariet. For 10 år siden var det svært sjeldne og eksotiske innbyggere av akvarier. Og nå har de blitt fasjonable, og antall mennesker som vil ha reker vokser stadig. Men hvis reglene om omsorg for fisk og planter er mer eller mindre godt kjent, så kjenner folk vanligvis bare krepsdyr med krepsdyr.
Det er mange gode rekerartikler skrevet av gode forfattere. Denne teksten er på ingen måte en erstatning. Min hovedide: å gi et kort innledende kurs til nykommere innen reker. Materialer velges med tanke på de vanligste feilene.
For å lette oppfatningen er materialet delt inn i to deler: teoretisk og praktisk.

Del 1. Teoretisk

Kjøtt eller fisk?
En gang jeg hørte en samtale mellom to kvinner. De diskuterte om det er mulig å spise reker i faste når det er lov å spise fisk. Hovedspørsmålet de hadde var dette: reker - er det kjøtt eller fisk? Jeg ønsket å fortelle dem at reker tilhører dekkhugger leddyr. Men han forandret seg, fordi et lignende svar ville forvirre dem enda mer. Og hvorfor skal folk bli fratatt mot å overvinne de vanskelighetene de selv skaper?
Så, eierne av reker bør vite om sine kjæledyr mye mer enn den gjennomsnittlige mannen på gaten. Faktisk, i akvariet, er disse skapningene helt hjelpeløse. Deres liv er helt avhengig av eierens kompetanse.

Ta en titt på rekeområdet i den vitenskapelige klassifiseringen:
Kingdom Animals
Skriv leddyr
Undertype Krepsdyr
Klasse høyere kreps
Bestill Dekapod krepsdyr
Suborder Pleociomata
Infrarød ordre Real reker

Nøkkelordet her er leddyr. Du må derfor straks slette fra hodet en stereotype om forholdet mellom fisk og reker. Det de har til felles er bare habitat. Og av deres biologiske egenskaper er de "slektninger" av kakerlakker, edderkopper og bedbugs.
Hvem er vanskeligere å holde i et akvarium: fisk eller reker? Absolutt ikke et svar. Men for en nybegynner som ikke er veldig kjent med akvariet fallgruver, er svaret mye klarere: uformell fisk er mer varig. Derfor inneholder reker vanskeligere.

Hvem solgte meg denne hamsteren?
Gamle bearded vits. En mann bringer et bjørnmarked til fuglmarkedet og spør selgere: "Vel, og hvem solgte meg denne hamsteren for et år siden?"
Blant reker har også hamstere og bjørner. Derfor må vi kunne skille mellom dem for å unngå ubehagelige overraskelser. For eksempel, under dekke av en harmløs kozyavki inkompetente eller skruppelløse selgere kan selge Rosenberg macrobrachium, som vokser opp til 18 centimeter, frigjøre akvariet fra alle fisk, planter og dens mindre heldige kongere. Faktisk er Rosenbergs vakre og interessante dyr. Men du må starte dem bevisst, og sørge for passende forhold.
Men vanligvis vil folk ha fredelig reker. Og dette er ganske forståelig. Men hvordan skiller de dem fra rovdyr? Det er ganske enkelt: rovdyr har klør synlige for det blotte øye.
Jeg vil ikke gjennomgå alle akvarie reker her. Videre vises salget hele tiden nye arter og raser. Jeg vil gjerne bo på de mest populære. Uten statistikk ville jeg våge å bestemme de tre øverste meg selv:

Neocaridina denticulata Red Cherry, Kirsebær reker eller bare kirsebær.
De utvilsomt fordelene med denne reken er: upretensiøsitet, fecundity, lyse farger, bred tilgjengelighet. Ulempene inkluderer liten størrelse. Men for miniatyr akvarier er det enda bra.
Den omtrentlige levetiden til kirsebær reker er 1 år. Det er absolutt ikke nok. Men kompensert av deres fecundity.
Amano reker, Yamato reker, Caridina japonica, japansk dam reker eller bare amanka.
Mottatt bred anerkjennelse med en lett hånd Takashi Amano. Ganske stor, aktiv, kan spise filamentøse alger. Men reproduserer ikke i akvarieforhold. Men levetiden er mye lengre enn kirsebærens. Min syv amanki bor i 3,5 år.
Atyopsis Moluccensis, Banan reker, filter reker.
Disse morsomme store reker kan ofte bli funnet i dyrebutikker. Men de er mye vanskeligere å vedlikeholde enn ammanki eller kirsebær. I tillegg er de ikke veldig aktive. Og mange tror feil at filterrekerne på en eller annen måte kan erstatte filteret. Dessverre er det filtermatrene oftest drept av uerfarne eiere.
Jeg har bodd ett filter i 3 år, den andre har allerede gått til fjerde.
Etter å ha mestret de enkle regler for innholdet i disse relativt upretensiøse skapningene, kan du starte resten.

Hva du trenger å vite.
Hva er disse reglene? La oss se på dem akkurat nå.
Vannkvalitet
Når du arbeider med reker, aldri glem at vannkvaliteten er det viktigste i livet. De er svært følsomme for eventuelle endringer.
I naturen, hvis reker oppdaget noe feil, så prøver de å svømme så langt som mulig fra dødsstedet.
Dessverre har de ingen steder å gå fra akvariet. De fattige i panikk rush langs veggene, prøver forgjeves å finne en bekk som vil føre dem til rent vann. Store reker prøver å hoppe. De som lykkes, dør på gulvet. Resten - i akvariet.
Slik er det triste bildet av forgiftning med nitrogenforbindelser i de enkle eiere, som ikke angre kjæledyrmat. Eller i tilfelle feil start i et akvarium med fisk.
Hva å gjøre i en lignende situasjon? Bytt vannet?
Som de sier, er det for sent å drikke Borjomi, hvis leveren har falt av.
Substitusjoner er ikke veldig effektive. En del av de fattige vennene kan bli frelst, hvis de umiddelbart transplanteres i rent vann. Men bare eiere av flere akvarier har råd til det. Og i kranvannet, om enn rent, har rekkene liten sjanse.
For ikke å bringe til en slik situasjon, må du huske at reker er mye mer følsomme for innholdet i vann av skadelige stoffer enn fisk. Vi kommer tilbake til emnet for å overvåke konsentrasjonen av nitrogenholdige forbindelser. I mellomtiden vil vi se på bordet av numeriske estimater samlet av meg på grunnlag av personlig erfaring.

Stoffbegrensningskonsentrasjon sikker død
Ammonium, NH4 + 0,2 mg / l 0,5 mg / l
Nitrit, NO2 + 0,2 mg / l 0,5 mg / l
Nitrat, NO3 + 50 mg / l ingen data

Hvilke andre stoffer er skadelige for reker?
De fleste merkenavn akvatiske preparater er trygge. Og for de som er farlige, er dette alltid angitt i instruksjonene.
Men hvordan kan våre folk bare gjøre merkenavn narkotika? Det vil alltid være "kunnskapsrike" folk som vil gi råd om noen mirakelhjelp. Men ingen har ennå avbrutt hodet på skuldrene sine. Og for informert beslutningstaking vil jeg gi en oversikt, utarbeidet fra mange rekeiere.

Kobbersalter.
Ofte er de aktive komponentene i algaecides og visse stoffer. I små mengder kreves kobber både av planter og dyr. For eksempel spiller i koppen av reker kobber den samme rollen som vår - jern. Men den minste overdosen kan være dødelig. I merket gjødsel som inneholder kobber, er konsentrasjonen ikke farlig.

insektmidler
Giftige insektmidler for reker er også svært farlige, gitt nærhet til deres fysiologi. Ofte kommer insektsmidler inn i akvariet med nye planter, fordi Gårder bruker ofte gift mot skadedyr. Derfor ikke rush å plante i et akvarium med reke planter fra upålitelige kilder. Gi dem et par dager til å stå i et eget fartøy.

antibiotika
En enkelt applikasjon dræber vanligvis ikke reker. Men det bør huskes at antibiotika negativt påvirker dyrenes immunitet. I tillegg ødelegger de en så viktig og sårbar balanse av akvariet.

Makronæringsgjødsel.
Kväve, kalium, fosfor. Hvis du lager i mengder som er nødvendige for planter, så er det ingen fare. (Med tanke på at nitrogen er presentert i form av nitrat.) Og det er også viktig å observere andelen mellom kalium og natrium. Natriumplanter er ikke nødvendig, selv om det vanligvis er mye mer i vann. Men hvis det plutselig er en betydelig overvikt av kalium, kan det føre til brudd på nervesystemet hos dyr. Sporelementer gjødsel. Jern, mangan, kobber, sink, molybden, bor, kobolt, jod, svovel etc. I de nødvendige konsentrasjoner er det trygt. Kalsium, magnesium, natrium og klorider De fleste reker tolererer normalt høye nivåer av disse ioner, siden Disse er elementer av sjøvann. Og reker har fortsatt et sterkt genetisk minne om sitt hjemland. Men det er viktig å huske at når disse elementene er til stede i vann, er dette normalt. Hvis bare en av dem er dårlig.
Når det gjelder kalsium, er det nødvendig for bygging av reker skall. Hvis vannet er for mykt, kan mange reker manifestere patologi under avstøpning. For å kompensere for mangel på kalsium, kan du bruke marmor jord, tuff dekorasjon, ulike skall, etc.

Jod.
Dette er et svært viktig element for rekernes liv. Men det skjer ofte at det er for lite i mat og vann. Hvis du legger iodinol (fra apoteket) til akvariet vann med en hastighet på 1 ml per 10 liter vann, en eller to ganger i måneden, vil det ikke skade planter, fisk og bakterier. Men reker vil bli lykkelige. Fra bruk av tradisjonell alkoholoppløsning av jod er det bedre å avstå.

Separat, jeg vil berøre det ømme emnet - alger.
Etter min mening, i kampen mot dem, når mange mennesker poenget med absurditet. Reker deler neppe eierens estetiske følelser. For dem er alger mat, et nyttig substrat og en ekstra vannrenser. Men i tilfelle av blomstring av vann er det nødvendig å sikre god lufting. Tenk nøye før du tømmer plantevernmidler, er det verdt det. Som regel kan et overskudd av alger alltid håndteres uten bruk av alger. Og selv om mange mennesker vil forsikre seg om at de har det bra, betyr det ikke at det i ditt tilfelle vil gjøre det uten problemer. Det er klart at rekerne vil leve, til tross for eierens gode innsats. Men hvert akvarium har sine egne spesielle forhold. På grunn av dette er noen heldige, men noen er ikke. Ikke risikere livene til kjæledyrene dine forgjeves.

Og et par tips:
Vask hendene grundig uten såpe før du senker dem inn i rektanken.
Om sommeren bruker jeg alltid fumitoks. Mange reker eiere også. Ingen negative konsekvenser.
Overvåk kvaliteten på vannet og ikke ta med forgiftning av avfallsprodukter. Dette spørsmålet vil bli gjennomgått igjen når du diskuterer fôring.
Prøv å unngå bruk av giftige stoffer i akvariet.
Hvis reker ikke har nok ben eller bart - det spiller ingen rolle. De vokser tilbake med en ny smelt.

Igjen om vann
Sa jeg at reker er svært følsomme for vannkvaliteten? Det ser ut til å si. Men dette er ikke overflødig å si igjen.

oksygen
Det er svært viktig å gi mye oksygen i akvariet vann. Reker puster gjennom gjellene, akkurat som fisk. Men virkningen av fiskgjellene er mye høyere. Derfor trenger reker mer oksygen. Når fisken overlever, kan reker dø for kvelning.
Ekstreme situasjoner som fører til en skarp nedgang i oksygenkonsentrasjonen er: blinker av blågrønne alger (vannblomst), bakteriehue, temperaturøkning opp til 300 ° C, høyt oksidasjon av vann (på grunn av overskudd av organisk materiale).
Fisk har en annen viktig fordel: en svømmeblære som lar deg flyte nærmere overflaten, der det er mye mer oksygen på grunn av gassutveksling med luft. Reker er tyngre enn vann og kan ikke svømme lenge. Den eneste frelse for dem er flytende planter, som du kan fange og puste nær overflaten selv.

Reker puster ikke gjennom munnen. Gullene deres ligger i den sentrale delen av kroppen (i carapax), og de kjører vann der ved cilia som ligger under magen. Og overdreven intensive bevegelser kan bety at reker mangler oksygen. Og fortsatt kvinner, så luft kaviaret.
Masksimalno krevende oksygen - filtermatere. Den minste kresen ville kalle kirsebær.

Vanntemperatur
Komfortabel temperatur for reker: 22-25 ° C. Selv om Slavesa savages krever minimum 27 ° C. Men for de fleste er grensen 32 ° C. I tillegg, jo varmere vannet, desto verre er det nødvendige oksygenet oppløst i det.
En sommer var det en forferdelig varme i nesten to uker. Temperaturen i akvariet holdt 30-31 ° C. Alle holdt seg i live. Men dette er en force majeure.
Temperaturer over 29 ° C er skadelige for rekehelsen.
Den nedre grensen i min kirsebær reker falt til 13 ° C uten synlig skade. Jeg tror at Amano også kunne overleve dette. Men med filteret ville jeg ikke risikere det.

vannkjemi
Hva kan man si om de hydrokemiske parametrene for vann? Ja, avanserte rekeeiere naviger vanligvis famously ting som pH, KH, GH. Spesielt godt trenger å forstå dette, hvis du skal angi tilførselen av karbondioksid.
For de fleste reker er en pH på 6,5 til 8,5 vanlig. Optimal 7,5-8. Det er svakt alkalisk miljø.
Stivhet er bedre høy enn lav. For eksempel er det ganske mange rapporter om problemer med smelting i mykt vann (dGH 2). Enkelt sagt betyr dette følgende:
For det første vokser tallet deres.
Når maksimalt tillatt antall er nådd, stopper veksten ikke, men på grunn av treghet, reker fremdeles en viss tid, men i et langsommere tempo. På dette tidspunktet ser det ut til at akvariet er tullet med disse kakerlakkene.
Videre faller tallet. Og med inerti flyr igjen ved å slippe langt under det optimale.
Deretter begynner reker igjen å aktivt multiplisere, og deres tall går igjen over normen.
Generelt svinger deres nummer hele tiden rundt en viss størrelse, som er preget av volumet av boksen og andre forhold til frihetsberøvelse.
Ikke alle reker kan avle i et akvarium.
Kirsebær reker kan regulere deres reproduksjonshastighet, avhengig av forholdene.

konklusjon
Så, ved å "galoppere over hele Europa", undersøkte vi hovedproblemene med rekerstudier. Men jeg håper at minst denne kunnskapen vil bidra til å ordne en komfortabel bolig for reker.
For de som ønsker å lære mer om disse eller andre aspekter, er det mange linker i teksten (Logg inn eller registrer for å se linken)
Men det viktigste er opplevelsen som kommer til å vises over tid.
Til slutt vil jeg ønske alle aquarists gleden av å kommunisere med sine kjæledyr!

Reker - fordelene og skade på kroppens helse

Reker hører til leddgudene i dyphavet og ferskvannskroppen. Til nå er det mer enn 2000 arter krepsdyr, som varierer i størrelse og distribusjonsområde. Reker kan nå en lengde på 30 cm, men slike prøver er ekstremt sjeldne. Mellomstore eller store reker leveres til butikkhyller, vi vil snakke om fordelene deres og skader i dag.

Sammensetningen og egenskapene til reker

Alle vet at reker kjøtt har det laveste kaloriinnholdet. For en del av en kokt delikatesse som veier 100 gram. utgjorde 86 kcal. Ristede reker kan skryte av en vurdering på 240 kcal.

Kjøttet er så ømt og velsmakende at folk gjerne forbruker det ved enhver anledning. I tillegg har delikatessen en imponerende liste over nyttige stoffer.

Reker har mye protein, som er nødvendig for å bygge muskelfibre og styrke bein. Leddyr kan skryte av en liten andel fett, vann, umettede fettsyrer, karbohydrater i liten mengde.

Et kompleks av vitaminer gjør deg også lurer på. Reker er kjent for opphopning av vitamin PP, retinol, tiamin, tokoferol, riboflavin, vitamin B5, pyridoksin i deres sammensetning. Ikke uten deltakelse av folsyre og vitamin B12.

Som for mineralforbindelser inneholder reker kalium, svovel, kalsium, fosfor, natrium, magnesium og kobolt. De inneholder også jod, jern, selen, mangan, molybden og sink.

Blant tilhengere av riktig ernæring er reker ganske vanlige, da de bidrar til å holde vekten i form og kombineres med nesten alle matvarer.

Tallrike studier har vist at folk som bruker sjømatcocktails og fisk, lever lenger enn andre. Denne trenden er observert hos dem som bor på havet eller havet.

Fordelene med reker for menn

  1. En manns kropp trenger bare å konsumere reker for å alltid holde seg i form. Dette gjelder spesielt for de som regelmessig besøker treningsstudioet og leder en aktiv livsstil.

Fordelene med reker for gravide kvinner

  1. Gravide jenter skal være ansvarlige for å utarbeide sitt daglige kosthold. Erfarne leger anbefaler damer å inkludere sjømat i kostholdet for å sikre dannelsen av frukten i samsvar med begrepet.
  2. Folsyre, som er tilgjengelig i reker, er ansvarlig for helsen til kvinnen og riktig løpet av graviditeten. Vitamin E er en naturlig antioksidant, det er nødvendig for å forhindre utseendet av medfødte mangler hos et barn.
  3. Som del av delikatessen til mange vitaminer i gruppe B har de en positiv effekt ikke bare på morens nervesystem, men også babyen. Mineralforbindelser forbedrer blodsammensetningen og sirkulasjonen, reduserer risikoen for hjertefeil.
  4. Reker fjerner kolesterol, forbedrer galleflyten og lindrer leveren. Sjømat reduserer blodtrykket, bekjemper hodepine og apati under graviditet.
  5. Delikatesse er godt å spise for å normalisere arbeidet i fordøyelsessystemet, eliminere halsbrann og gastritt.
  6. Retter med tillegg av leddyr øker stoffskiftet, og bidrar også til normalisering av vekt. Lav kalori reker vil hjelpe jenter ikke å få ekstra pounds mens du bærer et foster.
  7. Sammensetningen inneholder jod, som gunstig påvirker skjoldbruskkjertelen og hele det endokrine systemet. Jern hindrer forekomsten av anemi (anemi) hos ufødte barn og mor.

Fordelene med reker for barn

  1. Moderne barneleger har dannet en felles mening om bruken av reker av barn. De anbefaler innføring av sjømat i kostholdet til babyen, begynner med 3 år. Naturligvis er delikatessen forkokt.
  2. Foreldre bør nøye overvåke barnets helse, ved det minste tegn på allergi, slutte å behandle barnet ditt med reker. Prøv å introdusere et nytt produkt i kostholdet litt senere.
  3. Først vil en del på 40-50 gram være nok for barnet, etter hvert kan mengden økes (forutsatt at det ikke er allergi). Barn bør gis reker som vokser naturlig i havmiljøet.
  4. Når det gjelder hyppigheten av å spise sjømat, behandle barnet ditt en delikatesse 1-2 ganger i uka. Et fullt balansert vitamin-mineralsk kompleks virker positivt på alle viktige systemene i kroppen.
  5. Fordelen med reker oppnås ved akkumulering av protein. Barnet danner muskelvev, bein blir tettere, sannsynligheten for brudd og kariesutvikling minker.
  6. Reker forbedrer fordøyelsesprosessen, så de bør tas for forstoppelse. Mineraler har en positiv effekt på hjertemuskelen og forbedrer bloddannelsen.

Fordelene med reker for vekttap

  1. Folk som holder seg til riktig ernæring eller er stadig på dietter, ikke gå glipp av muligheten til å feire på reker. Og dette er den riktige beslutningen. Sjømat er involvert i å øke stoffskiftet, slik at vekten etterlater seg naturlig uten stress for kroppen.
  2. Lav kalori sjømat gjør at folk kan spise reker med nesten ingen restriksjoner. Protein, som er en del av, fremmer muskelvekst (viktig for de som er engasjert i treningsstudioet).
  3. Som en del av rekeproteinet er det gitt mer enn 30 gram. Fett og karbohydrater er nesten ingen. Delikatessen akselererer metabolismen, fjerner kolesterol, forbedrer hudtilstanden og forhindrer strekkmerker med et skarpt vekttap.
  4. I tillegg inneholder reker B-gruppe vitaminer, som har en positiv effekt på sentralnervesystemet. Folinsyre øker produksjonen av serotonin, slik at under en diett er en person alltid i godt humør.
  5. Innkommende skjønnhets vitaminer, som retinol og tokoferol, støtter tilstanden av hår og hud. For å være resultatet, må du spise 250-350 gram. reker (kokt) per dag. Kombiner den delikatessen du trenger med grønnsaker, frokostblandinger, bønner.
  6. Ikke glem om drikkemodus. Hvis du bruker mindre enn 2 liter. vann per dag, overvekt "zamёrt" og slutte å gå. Ta også vare på ferske grønnsaker og sesongbaserte bær.

Skade reker

  1. Sjømat forårsaker noen ganger en forverring i helsen, som vanligvis utvikler seg på bakgrunn av allergier eller intoleranser. Derfor bør kjennskap til reker starte med små porsjoner.
  2. Du bør ikke spise reker stekt, fordi de mister all sin nytte. Også, hvis delikatessen er krydret krydder, kan det forårsake halsbrann.
  3. På grunn av opphopning av protein i et stort volum er belastningen på leveren og nyrene. Derfor, med misbruk, kan du merke komplikasjoner i arbeidet med disse indre organene. I alle andre henseender er reker ekstremt nyttige. Det viktigste er å kjenne tiltaket.

Reker Tips

  1. Reker bør ikke forbrukes rå. Den sikreste og enkleste måten å lage mat er matlaging. Med denne metoden for behandling av lagrede maksimale næringsstoffer.
  2. Ikke fordøy delikatessen, ellers blir det gummi. Vannet må først kokes og saltes, deretter reker innsiden.
  3. Varigheten av varmebehandling avhenger av størrelsen. Vanligvis blir delikatessen tilberedt til leddyr flyter til overflaten. Nok 3-6 minutter.
  4. Etter matlaging, ikke rush for å trekke ut reker, la dem senere i pannen i ytterligere 10 minutter. Fjern, dryss med olivenolje (kan være kremaktig).
  5. Les forsiktig påskriftene på emballasjen. Hvis du kjøpte reker i en butikk, kan de allerede bli kokt og rengjort. I dette tilfellet skal sjømat dypes i varmt vann for å varme opp i 1 minutt.

Utvilsomt er reker nødvendig for menneskekroppen. De vil være til fordel for menn og kvinner, barn, eldre. Delikatesse bør innføres i diett av gravide jenter for å sikre en riktig utvikling av fosteret.

Er avl nødvendig av en amatør reker produsent eller Hva er "friskt blod" og reker degenerasjon?

Ofte hører du på forumene at eiere av rekerakvarier vil kjøpe nye reker av samme type som de har for å oppdatere blodet som er tilgjengelig. Hva betyr det å fornye, oppdatere blodet av rekerdyr, hvordan og hvorfor er det gjort?

Anta at du kjøpte et dusin reker av samme art. Sannsynligvis kjøpte du dem på ett sted, og de er etterkommere av en rekefamilie. Det vil si at de er slektninger, og de har et felles genom (et sett med gener fra forfedre), med forskjellige kombinasjoner av disse gener. I tillegg kan det være flere foreldre fra hvem disse barna ble tatt, og hver av dem kjøpte visse egenskaper i hennes liv, videreført til nye avkomgener. Det er, det er en rekke gener, men mye til felles.

Kryss av samme slekt eller en familie kalles incest. Hvis du ikke legger til nye reker i opprinnelig kjøpt husdyr i løpet av livet, vil monotoni og fattigdom i gensettet snart føre til en forverring av arvelodden og degenerasjonen av de kvalitative representanter for denne arten. På samme måte, i det gamle Egypt, hvor de fryktet blandingen av kongens blod fra faraoene med annet blod, og hvor tronen ble overført langs kvinnelinjen, tvunget brødrene til å gifte seg med sine søstre, degenererte hele dynastiene seg. Etterkommere ble født svake, smertefulle, med medfødte deformiteter og alvorlige sykdommer.

Innføringen av ferskt blod, det vil si tilsetningen av gendiversitet til rekebesetningen, gir nye interessante manifestasjoner i etterkommerne: fremveksten av nye fargevarianter, fargemetning, styrking av rekerimmunitet. I tillegg legger du til "friskt blod", du kan justere antall menn og kvinner i akvariet ditt.

For eksempel, med tillegg av "friskt blod" er alt klart, og det er en mulighet til å skaffe nye reker av eksisterende arter. I avkommet til flokken vil det fortsatt være substandardprøver, så hvis du vil inneholde utvalgte reker, må du avvise avkom. Bleket (hvis det er neocaridin) eller ugjennomsiktig (hvis det er krystaller) fjernes fra livmor akvariet. Det er verdt å merke seg at misfarging av krystallene kan være forårsaket av forringelse av vannparametere eller reke aldring. I dette tilfellet er årsaken lett å fastslå om hele eller de fleste reker har bleknet. Culling er gjort hvis enkeltpersoner mister sin opasitet. Å legge til frisk blod og kaste underordnede individer er komponenter av innavl. Innfødning er krysset av de høyeste kvalitetsprøver av akvarietrekker av samme art, men fra forskjellige familier.

Etterpå, for å avle spesielt høyverdige og verdifulle eksempler, utføres lineavl, det vil si at de høyeste kvalitetskonsulentene av en slektslinje (av en familie) blandes i et eget akvarium. Forbedring av kvaliteten på røde krystall og svart krystall reker er lettere ved kryss-avling - krysset av nært beslektede representanter for disse to artene. Linebreeding hjelper deretter med å hente ut den avanserte rekeren. Det fremmer kryssavl og oppnår nye avlskjemaer når man krysser nært relatert karidin, som tigre og humle, tigre og taiwanske bier. Da, for å konsolidere de oppnådde artene, er det nødvendig med representanter for forskjellige blodtyper med lignende egenskaper. Så, for eksempel, ble gul, grønn, svart og rød neokaridiny dukket opp. Så fikk doroguschie Pandas og King Kong reker og mange andre sjeldne caridin blomster.

Under alle omstendigheter vil kunnskap om resultatene og konsekvensene av paring av reker fra genetisk synspunkt hjelpe reker til å bevare kvaliteten på rekerpopulasjonen og unngå arten degenerasjon.

Reker spørsmål

Friskfrosne reker skal se bra ut - friske og muntere, de bør bare lukte litt ved sjøen og ingenting annet. Svarte flekker og svarte ringer på beina betyr at reke er gammel eller bortskjemt. Hvis du legger en slik reke til stek i en panne, vil den falle fra hverandre til grøt. Hvis det er gule flekker eller støt på reker, betyr det at de prøvde å kvitte seg med svarte flekker med en kjemisk løsning. Hvis det er tørre hvite flekker på reker, betyr det at det er frosset.

Ferske frosne reker skal tines gradvis, først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur, for å bevare den maksimale mengden nyttige stoffer.

Den eneste ulempen er at reker inneholder kolesterol. Derfor er det ikke anbefalt å spise reker daglig.

Kjøtt med blod, kokte reker og 5 flere anti-vitenskapelige myter om matlaging

På jakt etter oppskrifter på Internett kan du løpe inn i de mest latterlige antiscientificene mytene om matlaging, hvilke folk fortsetter å tro, uansett hva. 7 slike feil vi fjerner i denne artikkelen.

1. Slukk soda med eddik

Røttene til denne vanlige myten er en total misforståelse av hvordan brus fungerer. Natriumbikarbonat, også natron, er interessant fordi det når det virker sammen med syrer eller når det oppvarmes (fra 60 grader, men enda bedre enn 200), begynner det å raskt dekomponeres i vanlig salt (natriumklorid), vann og karbondioksid. CO2 vi trenger.

Soda lufter melprodukter fra innsiden, og de øker i volum, blir plump og sprø. Hvis reaksjonen skjer innenfor rådeigen (for eksempel hvis den inneholder gjærte melkeprodukter), blir deigen svampete, myke og appetittvekkende. Hvis deigemediet ikke er surt, skjer reaksjonen allerede i pannen eller i ovnen under påvirkning av temperatur.

Men hvis du, etter å ha lest dumt råd på forumene, slukker soda med eddik eller sitronsaft i en skje, så kommer kullsyre nyttig til baking ut før du møter deigen.

Hvem hadde først ideen om å nøytralisere alle de nyttige egenskapene til brus? Tilsynelatende, den som "brente" en gang og tilførte for mye bakepulver til parabolen. Natriumbikarbonat reagerte ikke helt, og resten ødela parabolen med en bestemt brussmak. En annen gang tok denne "kokken" så mye brus, men en del satte den ut. Hvis han bare la til mindre bakepulver, ville effekten være den samme.

2. Kok reker

Selvfølgelig må noen reker varmebehandles. Men de er umiddelbart synlige: slike reker er grågrønn, rå og ser ut som sjøkakerlakker. De kan lage mat og steke, og bake, viktigst, ikke glem å fjerne tarmene fra dem, for ikke å forgifte seg selv.

Men de reker, som selges i frysestasjonene (hvit-rosa, med frost) trenger ikke å lage mat. De er allerede kokt. Hvis du avrimer dem i kokende vann, vil det bare være biter av ingenting som kjøtt, uansett hvor sjøens smak går i vannet.

3. Stek stekene ved maksimal temperatur til crusty, og deretter "bring" til en gjennomsnittstemperatur.

Den klassiske teknologien for matlagingbiff er som følger: stek kjøttet til en skorpe på en høy brann (tilsynelatende kjøttjuicene er "forseglet" inni) på den ene siden, skru den over, la skare på den andre siden, og ta den til middels varme til klar. En slik måte er demonstrert av kulinariske mestere: Gordon Ramsay med 16 Michelin-stjerner og den mest populære i Storbritannias telemanager Jamie Oliver.

Men det er de som tør å gå imot systemet og teste myter for utholdenhet. For eksempel, gastrophysicist Harold McGee og mat blogger J. Kenji Lopez-Alt.

I denne videoen spurte den berømte ødeleggeren av legender Adam Savage (den som stekte føttene mens han gikk på varm kull) Kenji Lopez-Alta for å teste forskjellige måter å lage biff for å sjekke hvilken som er bedre. Den mest delikate var biffen, som var forberedt til middels temperatur, ofte vendt over og bare på slutten brunet på høy varme.

Harold McGee forklarte dette vitenskapelig i artikkelen "Virtuell matlaging: simulering av varmeoverføring i kjøkkenet" i fysikk i dag. I det snakket forskerne om fysikk av varmeoverføring i matlaging ved hjelp av datasimulering. Det viste seg at den mest vellykkede datamodellen for kjøttlagingsteknologi er som følger: stek over middels varme, snu den hvert 5. sekund. Samtidig oppnås ikke det appetiserende grillnettet på biffen, men i kjøttet blir det perfekt jevnt tilberedt.

4. Kjøtt med blod

Hvis du hører noen i en restaurant som bestiller en biff med blod, bør du vite: han forstår ingenting om kjøtt. Fordi i kjøttet forberedt på steking, er det allerede ikke noe blod. Alt strømmer under slakting. Hvis du bryter teknologien og etterlater minst en bloddråpe i dyrets kroppe, vil den samle uappetittelige og forgjengelige blodpropper. Et slikt stykke kjøtt anses å være defekt og uegnet til salg.

"Men vent," sier du, "men hva stammer denne lille røde fra kjøtt?" Er ikke blodet. Nei, ikke blod. Det er en blanding av væskefluid, intracellulær væske og protein av de ødelagte veggene i muskelceller - myoglobin. I matlaging kalles det bare: kjøttjuice. På grunn av myoglobin, som er like i funksjon til hemoglobin, har kjøttjuice en rød-rosa fargetone.

5. Oppvarmet honning blir til gift, te med honning - selvmord.

Historien om varm honning begynte nesten 10 år siden og fylte HLS-tankene. Det eneste vitenskapelig tilstrekkelige argumentet som kan tas ut av de alarmistiske anti-mede-angrepene, er utseendet av oximetylfurfural (OMV) i biavlproduktet, som antas å være gift. OMF er giftig for bier, dets skade på mennesker har ikke blitt bevist. Oksymetylfurfural dannes ved oppvarming av monosakkarider (glukose, fruktose, galaktose) i et surt medium. For eksempel, mens du lagrer syltetøy fra modne bær og frukt. OMF er nesten overalt i tillegg i konsentrasjoner som langt overstiger den "dødelige" skjeen med honning i te.

Når oppvarmer honning? Det viser seg ikke bare når man prøver å lage noe med ham, men bare når man pakker inn fabrikker. Varm honningvæske, som gjør at du kan helles i en hvilken som helst type beholder. GOST tillater ikke mer enn 25 mg / kg OMF i honning. Professor, doktor i teknisk fag I.P. Chepurnoy i artikkelen "Er OMF Farlig?" Skriver:

"Det er matvarer der innholdet (ca. OMV) er ti ganger mer, men i dem er det ikke engang definert (utnevner: reguleringsorganer). For eksempel i stekt kaffe kan oksymetylfurfuralinnholdet nå 2000 mg / kg. I drikkevarer er 100 mg / l tillatt, og i Coca-Cola og Pepsi-Cola kan innholdet av hydroksymetylfurfural nå 300-350 mg / l. Brent sukker med høyt innhold av OMF er også lagt til konfekt (Mars, Snickers, Nats og andre), brandy, kaker og bakverk.

Det andre argumentet til motstanderne om oppvarming av honning: Slik ødelegges de nyttige enzymer og vitaminer som er inneholdt i det. O. Mashenkov svarer dette med flere vitenskapelige argumenter:

"Når honning er oppvarmet, blir enzymer og noen vitaminer ødelagt, og frigjør mobile metallioner som aktiverer virkningen av mange biologiske katalysatorer i menneskekroppen. Hvis du spiser oppvarmet honning, reagerer ioner av kalium, natrium, kobber, sink, magnesium, mangan, jern og andre elementer for å sikre normal aktivitet av cellene, og er også inkludert i enzymer som regulerer ulike kjemiske reaksjoner. "

6. Friske grønnsaker og frukt er sunnere enn frosne.

Denne myten kulinarisk innstilt allerede nevnt Gordon Ramsay. "Skal du lage mat fra dette?", Eksploderer Gordon ved marerittene i kjøkkenprogrammet, rister en pose med brokkoliiskål, rister hendene med store dråper skamfull svette. Men er vitenskapelig frossen mat "kriminell"?

En rekke studier av forskere fra USA har vist at frosne avlinger ikke er dårligere enn frisk i innhold av nyttige næringsstoffer. Og hvis du skal tilberede mat ikke umiddelbart etter retur fra butikken, men noen dager senere, er det bedre å velge frost: i alle frukter og grønnsaker blir vitaminer og mineraler ødelagt over tid, men i fryseren er det langsommere enn i kjøleskapet. Innholdet av vitamin A, C og folsyre i frysing vil være høyere enn hos de som kjøpes fra supermarkedstelleren, spesielt med tanke på hvor mye denne grønnsaken har fått fra hagen: innsamling, lagring i ett lager, transport, evaluering, lagring igjen og bare da-counter. Sant gjelder dette bare for de grønnsaker og frukt som har blitt "sjokk" frosset umiddelbart etter høst.

7. Tilsett smør til vann med pasta.

Det er en myte at hvis du legger oliven (eller annen) olje til vannet, vil de ikke holde seg sammen. Tettheten av olivenolje er 0,87-0,98 g / cm3, og vann er 1 g / cm3, derfor vil oljen alltid flyte på overflaten. Når du heller pastaen i en kolander, er den første som skal tømme fra pannen en oljefilm.

For å hindre at pasta stikker sammen, må du heller ikke fordøye dem, eller bland dem med sausen, eller skyll med kaldt vann.