Hoved > Frukt

Skalterter - hva er det?

Erter er en populær ingrediens i ulike retter. Dette gjelder spesielt for erter som ikke må rengjøres på forhånd for å forberede matlagingen. Det finnes ofte på hyllene av dagligvarebutikker og tar stolthet på plass på hyllen med frokostblandinger fra nesten hver vertinne. Med den kan du enkelt lage smakfulle og sunne retter for hele familien. La oss se nærmere på mulighetene for å bruke dette produktet.

Hva er det

Skalte erter er korn av unge grønne erter helt skrelt fra huden og skallet. Som regel benyttes varianter med en uvanlig jevn og glatt overflate av frukten til dette formål. Den mest populære blant dem er sorten Pisum sativum L. convar. Sativum, som også kalles "shelling peas". Erter korn kan ha en lys grønn eller gul-oransje skygge.

For første gang begynte de skrelles fruktene av denne planten å bli spist i det gamle Hellas. Det var da at deres rike smak og næringsegenskaper ble lagt merke til. Dermed spred kulturen seg raskt over hele Europa og begynte å bli dyrket og dyrket aktivt i land som Tyskland og Frankrike. Det første landet som begynte å dyrke det til industrielle formål, var Holland. I dag er Kina, India og USA ledere i å vokse og markedsføre denne avlingen på det internasjonale markedet.

Per 100 g produkt står for:

  • 25 g proteiner;
  • 1,5 g fett;
  • 58 g karbohydrater.

Kaloriinnholdet i hakkede erter varierer fra 320 til 340 kalorier. Oftest brukes frokostblandinger til forberedelse av andre kurs: potetmos, ertekoteletter, diverse gryteretter, etc.

beskytningen erter

Skalterter kan bli funnet på hyller av supermarkeder sammen med vanlige erter. Denne erten skales, har en jevn overflate og er delt inn i halvdeler. Dette produktet ble laget direkte for bruk i næringsmiddelindustrien, fordi det kokes raskere og kokker derfor raskere enn vanlige erter. Det skjer gult og grønt. Den er preget av en masse fordelaktige egenskaper, lavt fettinnhold og enkel forberedelse. Shelled erter brukes i den første, andre retter, de lager burgere og gryteretter fra den, legg dem til kaker, bevare, lage mel.

fordeler:
Erter, inkludert peeling, er preget av et høyt innhold av proteiner, hvorav det er nesten like mange peelte erter som i biff, samtidig som erter blir absorbert av kroppen mye lettere. Rik på vitaminer i gruppe B, C, karoten, salter av kalium, mangan, fosfor, jern. Forbruk av erter anbefales mens man holder seg til et lipotropt diett. Avkok av frø hjelper med nyresykdom. Folk som spiser erter reduserer risikoen for å utvikle kreft, hjerteinfarkt, høyt blodtrykk. Erter hemmer hudens aldring. På grunn av det høye innholdet av selen, blokkerer erter penetrasjonen av radioaktive metaller inn i kroppen. Komprimerer av ertemel, bli kvitt kyllinger, inflammatoriske prosesser, koker, akne, karbunn.

Skader / kontraindikasjoner:
Inneholder purines, så det anbefales ikke for personer som lider av gikt.

Hvilken ert å velge for såing: skalling eller sukker

Faktisk er alle erter grønnsaker, men det har to typer: sukker og skalling. Skallende erter dyrkes i store mengder av agrariske gårder. Han gir bønner-korn, som vi kjøper hele eller knust i butikkene og bruker til å lage ertesupper og potetmos. Denne typen hud har et skinnende pergamentlag på innsiden av scapulaen, som ikke kan tygges, derfor brukes bare korn som mat - saftige greener eller modne tørrstoffer.

I sukkerterter har scapulaen ikke et pergamentlag, derfor kan disse scapulae, unge og saftige, bli spist hele eller kokte fra dem. De er spesielt velsmakende når små saftige korn dannes inne. Jeg husker hvordan jeg i barndommen kjørte til en hage med erter, rev av store umodne spader og med glede spiste dem hele veien til stilken. De var utrolig velsmakende. Landsbyboerne delte tydeligvis de to erttypene. Den som vokste på den kollektive gården, er ikke høy, med harde blad - de kalte det erter. Og den som de vokste i sin hage - høy, holdt på rekvisitter - det var i utgangspunktet en delikatesse for barn og voksne, kalt "vinogroh." Dens frø tok vare og delte dem med sine familier og venner. Etter modning er frøene på denne erten alltid større enn butikken, men de adskilt ved at de ikke var helt runde, men hadde rynker på overflaten av kornet. Det var vanskelig å samle slike frø til suppe, fordi bladene med erter med appetitt ble spist fortsatt unge og saftige. Det viktigste var å spare noen få dusin padler til modning, for å samle bønner til vårsår.

Forresten er erter kaldt motstandsdyktig kultur, det kan bli sådd tidlig, og for regelmessig å skaffe grønne erter for konservering eller frysing, kan du såge det på flere måter, eller bruke varianter med forskjellig modenhet. De er tidlig modne (55 dager etter fremveksten), medium tidlig (65 dager), middels moden (75 dager), middels sen (85 dager) og sen moden (90-100 dager).

Bønner blir sådd tidlig på våren i sengene, tilberedt om høsten, på solsiden av stedet til en dybde på 4-5 cm. Det anbefales å fylle sengene med dekomponert organisk materiale, så høsten blir høyere. Såingskjema: 15x30 cm. Det anbefales å dekke sengene etter sådd med folie eller spunbond, noe som gir den beste temperaturen, fuktighet i kroppen. Det vil hjelpe filmen og beskytte plantene fra fugler som lett peker ut spildte eller grunne korn.

Grønne erter, som vi kjøper frosset i supermarkeder eller i bokser, er hentet fra shelling varianter i umodne former. Unge bønner er de grønne søte erter. Hvis du vokser det i tilstrekkelige mengder, kan du fryse søte erter eller bruke i matlaging. Og sukker varianter er gode umodne - dette er en godbit for barn. I tillegg kan saftige sukker ertespader bli tilberedt, samt aspargesbønner. De kan koke i kokende vann og deretter steke i olje. Få en meget velsmakende parabolen.

Nå er det mange forskjellige varianter av beskjæring og sukkerterter. De fleste av dem krever montering av støtter eller strømpebukser, fordi plantene er høye og kan ikke stå i vekt. Men allerede dukket opp sprutende varianter som kan vokse uten støtte. Disse er varianterne Petite-Provence og Afilla. Her er det produsentene av første klasse frø hevder: "En fruktbar tidlig moden dverg rekke shelling erter av utenlandsk utvalg. Perioden fra spiring for å høste 55-60 dager. Planten er bush, under størrelse, 40-45 cm høy. Den vokser opp uten støtte. Pods 8 cm lang, mørkegrønn, spiss. Grønne erter er små, saftige og søte. Brukes i hjemmelaget mat til konservering og frysing. Den er preget av et høyt innhold av proteiner. "

Og dette handler om Afillus-sorten: "Senest modne variasjon av skjellende erter, preget av det fullstendige mangel på blader. Løvet er forvandlet til et bart, sammenfletting og støtte planten. Denne funksjonen lar deg vokse denne erten uten støtte. Planten er 50-55 cm høy. Bønnene er mørkegrønne i farge, stor. Hver pod inneholder 6-9 søte erter. Egnet til bruk i rå, konservering og frysing. "

Ved såing av erter av disse varianter anbefaler eksperter å sette to erter i hver brønn, da blir de mer stabile, støtter hverandre, og ingen støtte vil være nødvendig.

Andre populære shelling varianter: Vinneren, begynnelsen av mai, Mergert, Miracle of Kelvedon. De trenger støtte.

Og her er beskrivelsen av sukkervarmen Sugar Friend: "Middle-late (49-60 dager fra full spiring til begynnelsen av samlingen av bønner) sukker. Planten er 70-80 cm lang. Boben er rett, med spiss topp, uten pergamentlag, lang (7-9 cm). I hver bønne er 7-9 erter bundet. Bønnens vegger er tykke, kjøttfulle, søte i smak, uten tilstedeværelse av hardt vev. Anbefales til forbruk av umodne bønner i frisk form. Dessertskudd med saftige frø er et verdifullt diettprodukt som er rik på proteiner, sukkerarter, stivelse, vitaminer og karoten. Garter er nødvendig.

Andre populære sukkervarianter: Barnas søte, Vennlige familie, Ambrosia, Uuttømmelig, Zhegalov, Sukker medulla. De trenger alle støtte.

Eksperter anbefaler ikke perederzhivat på anlegget og plukker regelmessig bladene av erter, nådd den ønskede tilstanden - skjellende erter - dannet en saftig søt korn i sukker - dannet en tykk saftig spade. Da vil planten danne alle nye og nye skovler. Hvis bladene er overeksponerte, vil de tørke ut og tørke ut, og frøene blir harde, så vil planten stoppe vegetasjon, fordi den har oppfylt hovedfunksjonen - den dannet bønner på frøene. Derfor, hvis du vil få smakfulle korn eller padler lenger, plukk dem på tid uten overexponering.

Og enda et viktig poeng: En hvilken som helst ert, som alle leguminøse avlinger, syntetiserer nitrogen fra luften og akkumulerer det på røttene i knuter med hjelp av nitrogenfastgjørende bakterier. Som et resultat er jorda i sengene der disse avlingene vokste, beriket med nitrogen. Eksperter anbefaler at alle stenglene av erter etter høsting knuses og legges inn i jorda som en organisk gjødsel.

Nyttige egenskaper og kalori peelte erter

Skalterter er produsert av skrellede grønne erter. Det finnes flere varianter av erter. Skalterter er laget av sorten Pisum sativum L. convar. Sativum - "Shelling Peas", som har en jevn kornoverflate. Næringsrik frukt av erter for første gang begynte å bli spist i det gamle Hellas. I Europa møtte de erter i England, hvor de begynte å dyrke dem, og deretter begynte de å dyrke dem i Holland, Frankrike og Tyskland. I dag i alle land i verden, delte erter nyter uendret popularitet. Fra det forberede smakfulle og sunne retter.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning av peelte erter

Fritt fra skallet og skallet, erter har en jevn overflate og kan lagres i lang tid. Denne typen erter er pakket i poser der den går inn i handelsnettet for kjøp av forbrukere. Skalte erter er også rike på vegetabilsk protein så vel som vanlig, det inneholder vitaminer C, PP, A, gruppe B, og den kjemiske sammensetningen inneholder kalium, jern, mangan, fosfor, etc. Sammensetningen av erter og aminosyren lysin er karakterisert.

100g skrelt erter inneholder:

Skalte erter blir kokt ned raskere enn vanlig, de har gul eller grønn farge. Den brukes til fremstilling av hovedretter, kokte burgere, bakt puddinger, mel fra det, samt hermetikk.

Se også:

Nyttige egenskaper av peeling erter og kontraindikasjoner til bruk

fordeler:

  • Dietærterter er nyttige for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, nyrer og lever.
  • Bruk av erter bidrar til normal bloddannelse hos gravide kvinner og barn.
  • Ernæringseksperter anbefaler å bruke skrapt ert i duodenalt sår i form av potetmos.
  • En avkok av ertefrø brukes som vanndrivende for nyre steiner.
  • Parker av ertemel behandler koker, kokker, akne og karbonmer.
  • Bruken av erter er forebygging av kreft, hypertensjon og hjerteinfarkt.
  • Når det lipotrope dietten bruker grønne erter, som blokkerer strømmen av radioaktive metaller.

Se også:

skade:

  • Det anbefales ikke å spise erter for gastritt med høy surhet av magesaft og for hjerteinfarkt.
  • Skadelige erter, som inneholder puriner, til personer som lider av gikt.

Bruk av erter i matlaging

Siden peeling erter kokes ned mye raskere enn normalt, brukes den av kokker i skoler, barnehager, i hæren, hvor de lager deilige første kurs og frokostblandinger. Også fra det tilberede fantastiske koteletter, bakt puddinger og som fylling i paier og paier.

Se også: Tørketterter

Vi tilbyr oppmerksomhet på en diettrett "Pea og kjøttkoteletter". ingredienser:

  • 300 g hvitkål;
  • 150g poteter;
  • 200g gulrøtter;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 2 pærer;
  • 300 g hakket kylling kjøtt;
  • 1 kopp peas;
  • 1 egg;
  • Salt og pepper etter smak;
  • 2 ss soyasaus.
  1. Vri gulrøtter, kål, løk, hvitløk og poteter i en kjøttkvern og bland.
  2. Vri kjøttet og legg til grønnsakene.
  3. Kokte erter, eller takvri i kjøttkvern og kombinere med grønnsaker.
  4. Smør egget og legg til hakket med salt, pepper og soya saus og bland.
  5. Form koteletter, rull i havregryn og legg på et bakervarer smurt med vegetabilsk olje.
  6. Bake ved 200 ° C i ca. 40 minutter og server med hvitt saus.

Shelled erter er det beste alternativet til mat, spesielt for de som ikke spiser kjøtt. Hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruk av skrellede erter, sørg for å legge det inn i dietten.

I videoen nedenfor kan du se hvordan du lager avskallede smultringer:

Sukker og skjellende erter.

Grønne erter er delt inn i to grupper: sukker og skalling. Sukker sorter har delikate søte bønner, innenfor som det ikke er noen pergament lag, så polka prikker blir spist med skovler. Ved beskjæringen på innsiden er det et skinnende pergament uspiselig lag. Unge bønner skales og pleide å spise umodne frø, som kalles grønne erter.

Gartnere misforstår ofte hva som er vegetabilske og sukkerarter. Mange tror at sukkerarter har søte erter. Som et resultat, oppfyller dette ikke forventningene - i sukkervarianter er spatelen veldig ofte bred, og erter er mindre søte enn i de skjellende varianter.

Hvis du vil bruke friske erter i mat, må du kjøpe shelling varianter. Deres søte og søte erter. Sukkeravlinger dyrkes for å spise søte skovler med frø. De kan spises både friske og etter matlaging. Som regel blir de mer deilig.

Sukker erter blir kokt som aspargesbønner, kokt i kokende vann og stekt i vegetabilsk olje. Dette er en flott side rett til mange retter.

"Zhegalov-112" - sen, bønner er svært store (opptil 16 cm), kjøttfulle, ømme, saftige, søte erter; "Uuttømmelig-195" - middels tidlig, bønner er store, ømme, saftige, søte erter, meget velsmakende; "Karaganda-1053" er en tidlig moden, ung sukkerspatel med rudimentære erter brukes som mat.

"Alpha" - tidlig moden, stammehøyde 53-70 cm, store bønner; "Viola" - midt sesong, stammehøyde 75-80 cm, stor, rett, bønner, mørkegrønne erter, veldig øm; "Early Gribovsky" - semi-dverg, tidlig, bønner stort; "Tidlig" - tidlig moden, stammehøyde 100-150 cm, brede bønner, grønne erter søte; "Vegetabilsk" - Middels tidlig, stammehøyde opptil 70 cm, store bønner, grønne erter øm; "Soyuz-10" - midt sesong, stammehøyde 60-80 cm, mellomstore bønner, mørkegrønne erter, øm.

Hjerte er tilhørende halvsukkersorter. Det er ganske mye sukker i det, og her ser det ut som ertesukker.

beskytningen erter

Skalterter er avskallet frukt av grønne erter. Det finnes flere varianter av erter, men bare fra sorten som heter Pisum sativum L. convar. Sativum ("Shelling Peas") produserer shelling erter. Denne rekke erter har en jevn kornoverflate.

For første gang ble erter brukt som mat i det gamle Hellas. Erter frukt er blant de mest næringsrike grønnsaker. I Europa penetrerte erter fra England, hvor de begynte å dyrke planten i XI-tallet. Nederlandene begynte å dyrke erter først på industriell skala, etterfulgt av fransk og tyskere.

I dag anses India, Kina, USA, Frankrike og Storbritannia for å være ledere blant landene som vokser erter. Skalterter ble produsert bare i midten av forrige århundre. Shelled erter er i jevn etterspørsel og popularitet. Det er ikke bare deilig, men også, selvfølgelig, sunt.

Calorie Peeled Peas

Calorie peeled erter er 323 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetningen av skrellede erter

Vitamin- og mineralsammensetningen av erter er ikke forskjellig fra vanlige erter. Den inneholder nesten like mye protein som biff. Men i motsetning til kjøttprotein er det mye lettere å fordøye. Erter er rike på karbohydrater og mikroelementer.

Grønne erter inneholder vitaminer fra gruppe B, karoten (provitamin A), vitamin C og PP. Erten inneholder salter av kalium, mangan, jern og fosfor. Erter er kilden til en av de knappe aminosyrene - lysin.

Fordelene og skadene av erttea

Erter - kostholdsrett. Det rike innholdet av kaliumsalter gjør ertene nyttige ved behandling av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, nyrer og lever, da det bidrar til normal bloddannelse hos barn og gravide. Det anbefales for mage- eller duodenale sår.

En avkok av ertfrø brukes som et vanndrivende middel i nyre steinsykdom. Når kokker gjør poultices av ert mel. Det anbefales ikke å bruke retter fra erter for hjerteinfarkt, gastritt (med økt og redusert sekresjon). Erter reduserer sannsynligheten for kreft, hjerteinfarkt, hypertensjon og hemmer aldringsprosessen av huden. Vinaigrettes og side retter med tilsetning av grønne erter er nyttige for lipotropisk rettet diett. Grønne erter blokkerer inngangen til kroppen av en rekke radioaktive metaller.

Et høyt innhold av selen regnes som en anticarcinogen egenskap. Poultice mel fra ert bidrar til å kvitte seg med koker, carbuncles, koker, akne, faste inflammatoriske infiltrater.

Skalterter kan skade mennesker med hjerteinfarkt. Å nekte bruken av korn står ved gastritt med høy surhet. Erter er skadelige for mennesker som lider av gikt som inneholder puriner.

Skalterter i matlaging

Kulinariske eksperter sier at peelte erter ble oppfunnet spesielt for barnehager, skoler og for matforsyning av hæren og flåten. Saken er at erter er mye bedre og raskere enn plantens vanlige frukter (kalorizator). Vegetabilsk brukes til matlaging av første kurs og frokostblandinger. Den brukes i koteletter, bakte puddinger, og også som fylling for ulike bakverk. I tillegg gjør peelte erter mel, som brukes i baking.

gule erter

Stor engelsk-russisk og russisk-engelsk ordbok. 2001.

Se hvilke "erter" i andre ordbøker:

skrelles - POOLED, oh. 1. Skalet, skallet. L. Pea L korn. 2. S. x. Å ha et løsnet topplag (på jorda). L jord... Encyclopedic ordbok

Grønnsaker - erter - Hvis du vil lage en god ertesuppe eller mosede erter, bruk deretter skrælt, men ikke hele erter i skallet for dette. Pea skallet inneholder mye fiber, det er grovt, det er ikke kokt mykt snart, så det fjernes ved å sette det på markedet...... En bok om smakfull og sunn mat

Retter av bønner, erter, linser - Bønner, erter og linser er belgfrukter. De har høy næringsverdi, da de inneholder en stor mengde proteiner. Når du legger til smør, svinekjøtt, røkt bacon fra bønner, erter og linser kan du...... En bok om smakfull og sunn mat

LUSK - Sør. beskjære det, peeling, fresing, peeling (erter), nibbling (frø), klikke (nøtter); luke, plukke ut, skrelle, skrelle. Shelled erter. Lusk språk psk. Tver. chatter nonsens. Han lusches for begge kinnene, svelger. Noe...... Dahl Dictionary

skrelles - th, oh. 1. Skalet, skallet. Shelled erter. Skalet korn. 2. s. x. Med løsnet topplag (på jorda). Peeled soil... Small Academic Dictionary

HENGED - HARNESS, skrelles, skrelles (spesiell). Skallet av skall, skall. Skalet korn helles i merker. Shelled erter. Forklarende ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Forklarende ordbok

frokostblandinger - ▲ matvarer ↑ fra, frukt av planten, markavlinger frokostblandinger av kornblandinger, frokostblandinger og belgfrukter. Fig. hirse. semolina, semolina. bokhvete. umalt. perlebyg Bunting. bygg grits. sago. tapioka. arrowroot. Hercules....... Den ideografiske ordboken for det russiske språket

Ertesuppe - Oppvask Type: Kategori: Tilberedningstid (minutter): 5 Oppskriftsrecept... Encyklopedi av oppskrifter

Ertesuppe med røkt gås eller duck - Skåltype: Kategori: Matlagingstid (minutter): 5 Matlagingrecept: S... Encyclopedia of culinary recipes

Fyll supper - kokt i kjøtt, fisk, sopp eller vannbuljong med poteter, kål, rødbeter, frokostblandinger, belgfrukter eller melprodukter, samt med røtter. Grønnsaker til supper rengjøres og kuttes, mens det er ønskelig at det er en kjent korrespondanse mellom...... En bok om smakfull og sunn mat

Potet suppe med bønner - Oppvask Type: Kategori: Oppskrift: I den nåværende kategorien (Supper): | | | |... Encyclopedia of recipes

gule erter

Peeled Peas Properties

Hvor mye er ert (gjennomsnittlig pris per 1 kg.)?

Skalte erter er ikke noe mer enn den skrællede frukten av urteaktig plante med samme navn, som tilhører legume familien. Profesjonelle kokker sier at peelte erter ble oppfunnet spesielt for kantiner, catering, barnehager, skoler, samt for matforsyning av hæren og flåten. Det handler om de særegne forbrukeregenskapene til erterterter. Som det viste seg, er erter mye bedre og raskere enn plantens vanlige frukter.

Hvis vi sammenligner de gunstige egenskapene, så vel som vitamin-mineralsammensetningen av skrælte og vanlige erter, er det neppe noen signifikante forskjeller. Den kjemiske sammensetningen av hakkede erter er beriket med tilstrekkelig mengde vitaminer, så vel som andre nyttige forbindelser som har en klar gunstig effekt på menneskekroppen. For eksempel inneholder sammensetningen av skalte erter vitaminer fra gruppe A, B, E, PP, så vel som den sjeldne naturlige forbindelsen biotin eller vitamin N.

I tillegg inneholder erter fosfor, mangan, sink, så vel som kalium, natrium, kalsium og magnesium. Det finnes flere varianter av erter og bare fra ett utvalg som heter Pisum sativum L. convar. sativum gjør peeled erter. Det er bemerkelsesverdig at selve navnet på denne sorten høres ut som skjellende erter. Denne variasjonen av erter er forskjellig fra resten av den glatte overflaten av kornene. Tørkede skallede erter brukes oftest til å lage supper eller porrer.

Den kjemiske sammensetningen av erter inneholder en stor mengde stivelse. Det er verdt å merke seg at erter brukes ikke bare i matlaging, men også i industriell produksjon av bioplast. Skalterter er renset fra skinken, noe som reduserer tiden det tar å forberede produktet. Vanlige peelte erter er pakket i spesielle poser der produktet kan lagres i lang tid uten å miste sine særegne smak- og forbrukerparametere.

Fortsatte innbyggere i det antikke Hellas begynte å bruke erter i mat. Fruktene av denne planten på grunn av sin unike kjemiske sammensetning er blant de mest næringsrike grønnsaker. I Europa penetrerte erter fra England, hvor de begynte å dyrke planten i XI-tallet. Nederlandene begynte å dyrke erter først på industriell skala, etterfulgt av fransk og tyskere.

I dag, India, Kina, USA, Frankrike og Storbritannia regnes som ledere blant landene som vokser erter. Skalterter ble produsert bare i midten av forrige århundre. Men selv på en så kort periode klarte erter å vinne popularitet, så produktet er i jevn etterspørsel og popularitet. Shelled erter er ikke bare velsmakende, men også sikkert nyttig for menneskekroppen mat.

Kaloriinnhold av erter 299 kcal

Energiværdi av skrellede erter (Forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater - bju):

Energiforhold (b | W | y): 31% | 5% | 64%

beskytningen erter

Skalte erter - skalte frukter av grønne erter fra familien av belgfrukter.

Shelled erter er laget av en rekke erter kalt Pisum sativum L. convar. Sativum ("Shelling Peas"), som det adskiller seg i den glatte overflaten av kornene fra alle andre kjente varianter. Bearbeidede erter er modne erter som har blitt tørket, gjennomvåt, og så varmt arbeidet for å forhindre ødeleggelse. Skalterter, ifølge historikere, ble opprinnelig oppfunnet for å gi mat til hæren og marinen, barnepass, kantiner og kafeer, takket være de gastronomiske egenskapene. På grunn av at erten går gjennom varmebehandlingsfasen, kokes et slikt produkt raskere og bedre, noe som reduserer tilberedningstiden. Derfor brukes tørkede erter oftest til matlaging av første kurs, porrer, burgere, gryteretter, fyllinger for forskjellige baking, mel.

I dag, India, Kina, USA, Frankrike og Storbritannia regnes som ledere blant landene som vokser erter. Skalterter ble produsert bare i midten av forrige århundre. Men selv på en så kort periode klarte erter å vinne popularitet, så produktet er i jevn etterspørsel og popularitet.

Samtidig er sammensetningen av peilte erter ikke forskjellig mye fra sammensetningen av grønne erter. Erter tilhører den mest næringsrike typen grønnsaker, fordi proteininnholdet er på nivå med biff, mens absorpsjonen er mye lettere. Og innholdet i en av de knappe aminosyrene - lysin - gjør at erter anbefales til bruk av alle aldre og segmenter av befolkningen, bortsett fra hjerteinfarkt og gastritt. Inneholder også karbohydrater, sporstoffer, tilstrekkelig mengde vitaminer og andre fordelaktige elementer og forbindelser som har en klar gunstig effekt på menneskekroppen. Det skal spesielt bemerkes at den peilte erter inneholder den sjeldne naturlige forbindelsen biotin eller vitamin N. Derfor er croupen ikke bare velsmakende, men også nyttig for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, nyrer, lever, mage, tolvfingertarmen og diett.

Skalterter er ikke lunefull i lagring. Vanligvis er dette produktet pakket i spesielle poser der produktet kan lagres i lang tid uten å miste sine særegne smak- og forbrukerparametere.