Hoved > Produkter

Alt om fordelene med bokhvete: vitaminer, sporstoffer, effekten på menneskekroppen

Bokhvete betraktes som en av de mest nyttige kornblandinger for menneskelig ernæring. Den har mange vitaminer og sporstoffer. Det absorberes lett av kroppen, renser det fra giftstoffer og giftstoffer. Det høye innholdet av komplekse karbohydrater gjør det mulig for folk som sliter med overvekt og holder øye på figuren. Bokhvete øker ikke blodsukkernivået, slik at personer med diabetes kan spise det.

Bokhvete er ikke bare nyttig, men også veldig velsmakende. Den brukes både i ren form og i form av flak, den brukes til å lage pasta og brød.

Bokhvete betraktes som et miljøvennlig produkt, fordi det er den eneste kornavlingen som ikke gjennomgår genetisk modifikasjon: Bokhvete er motstandsdyktig mot skadedyr og ugress, og trenger derfor ikke kjemisk behandling.

Hva er vitaminer i bokhvete

Bokhvete er rik på umettede fettsyrer, stivelse og lipider. Protein, som er en del av frokostblandingen, ernæringsmessig lik kjøtt. På grunn av denne egenskapen er det veldig populært blant vegetarianere. De erstatter bokhvete kjøttprodukter. Sammensetningen har også plantepigmenter flavonoider, som gir elastisitet og styrking av blodkar.

Disse stoffene tynner blodet, eliminerer trombose. Til tross for innholdet av høyt kaloriinnhold, anses bokhvete som et diettprodukt, fordi det sakte behandles av kroppen og lindrer sult lenge. Mest verdifulle i stoffer:

Bokhvete inneholder vitamin A-, E- og B-vitaminer, betakaroten. Den rike mineralsammensetningen gir kroppen alle de nødvendige stoffene for det normale livet.

Nyttige egenskaper

Den høye konsentrasjonen av komplekse karbohydrater gjorde bokhvete et av de viktigste produktene for diabetikere. Den mest nyttige for menneskekroppen er grønn bokhvete. Det er det opprinnelige produktet av bokhvete uten varmebehandling, og holder dermed alle nyttige egenskaper.

Grøt tilberedt i vann renser tarmene perfekt og hjelper på kort sikt å bli kvitt noen ekstra pund. Det påskynder metabolske prosesser, brenner kaloriene mer enn kroppen får når den blir konsumert.

Legene anbefaler daglig bruk av bokhvete til alle som har følgende sykdommer:

  • gastritt;
  • et sår;
  • leversykdom;
  • aterosklerose;
  • hypertensjon;
  • osteoartritt;
  • immunitetsforstyrrelser;
  • puffiness og høyt kolesterol.

Bokhvete inneholder dopamin, som eliminerer depressiv tilstand. Det styrker også veggene i kapillærene. Eksperter anbefaler det til barn, fordi det har en gunstig effekt på fysisk og mental utvikling.

Eldre mennesker bør regelmessig bruke bokhvete grøt for å forhindre arytmier, revmatisme og hypertensjon. Rik vitaminsammensetning gjort bokhvete et uunnværlig produkt for folk i ulike aldre.

Gravide kvinner kan bruke den til å redusere syrebasebalansen. Det er folsyre i croupen, som har en gunstig effekt på fosteret i livmor. Takket være dette stoffet vokser barnet normalt og utvikler seg.

Denne rumpen er ikke mindre nyttig for sterkere gulvet fordi det bidrar til å bevare menns helse.

Inneholdt i bokhvete vitaminer og mineraler bidrar til rask restaurering av muskel tone. Derfor skal idrettsutøvere definitivt inkludere det i kostholdet. Det har også strykejernet som trengs for folk med anemi.

Et stort pluss av dette produktet er at det ikke er kontraindikasjoner for bruk, slik at alle kan bruke den. Det eneste som eksperter anbefaler, er ikke å bruke det i kombinasjon med melk. Fordi denne kombinasjonen ikke er veldig nyttig for fordøyelsen og kan føre til forstyrrelser i mage-tarmkanalen.

Bokhvete er et mest verdifullt produkt som er uovertruffen når det gjelder vitaminer, sporstoffer og fordelaktige egenskaper.

Bokhvete er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler

Visste du at bokhvete ikke bare er den mest næringsrike frokostblandingen, tradisjonell for russisk mat, men også den rikeste i næringsstoffer? I tillegg er det et diettprodukt: det forårsaker ikke økning i blodsukker, absorberes godt og passer derfor for alle kategorier av mennesker. Det er veldig vanskelig å "ødelegge" det i industrielle forhold - det gir ikke noe til genmodifisering, det er ikke "vannet med noe smuss", fordi det har naturlig beskyttelse mot skadedyr og ugress uten kjemikalier. Derfor, hver gang du kjøper bokhvete, kan du være sikker på økologisk renslighet. I dag er en kultur av sunn mat spredning mer og mer, og mange mennesker er interessert i hvilke vitaminer finnes i bokhvete og andre kornblandinger. Og det er ikke overraskende, fordi bokhvete grøt er kjent ikke bare som en sunn parabolen, men også veldig velsmakende. I tillegg gjør bokhvete utmerket pasta, brød og frokostblandinger, som er veldig glad i vertinne, kroppsform og helse for hele familien. Hva er så inneholdt i denne smakfulle og sunne bokhvete at den har blitt så populær?

Proteiner, fiber og karbohydrater

Og ikke bare karbohydrater, men langsomme - bidrar til en langsiktig følelse av fylde. De er mye mer trengte av kroppen vår enn rask, som for eksempel finnes i søte boller. Derfor er det fornuftig å spise en tallerken bokhvetegrøt til frokost i stedet for en croissant. Proteiner er en kraftig kilde til energi og "byggemateriale" for kroppen vår, og fiber regulerer sukkernivået og hjelper til med bevegelse av mat gjennom fordøyelsessystemet.

Ernæringsmessig bokhvete er lik kjøtt fordi den inneholder aminosyrer som sjelden finnes i andre planteprodukter.

vitaminer

Vår favoritt bokhvete er veldig høy i vitaminer og mineraler. Først av alt, disse er B-vitaminene. De har den beste effekten på stoffskiftet og styrker nervesystemet. Også denne gruppen øker immuniteten, noe som er spesielt viktig i perioden av forkjølelsepidemier. Det meste av produktet niacin (B3).

Også i denne frokostblandingen er det mye vitamin E, eller tokoferol. Det er en sterk antioksidant. Med sin tilstrekkelige tilstedeværelse i kroppen, reduseres aldringsprosessen, og alle organer og systemer i kroppen fungerer som de skal.

Bokhvete inneholder et høyt innhold av følgende mineraler:

  • jern er viktig for dannelsen av hemoglobin i blodet, har en positiv effekt på immunsystemet og arbeidet med B-gruppe vitaminer;
  • magnesium - er ansvarlig for metabolismen av proteiner og karbohydrater, reduserer nervøsitet, bidrar til å redusere spasmer, forbedrer strømmen av galle;
  • fosfor - forbedrer oppmerksomhet og appetitt, beskytter mot rickets og forkjølelse;
  • Kalsium - styrker bein, hår, negler og tenner, forbedrer blodpropp, deltar i prosesser som foregår i nervesystemet.
  • kalium - beholder kalsium i beinene, metter med energi og opprettholder en normal vannbalanse når de samhandler med natrium;
  • Natrium - normaliserer vann-saltmetabolisme, aktiverer bukspyttkjertelen, er involvert i utviklingen av magesaft og muskelfunksjon;
  • Klor - fjerner overflødig væske og salt, stimulerer fordøyelsesprosessene, renser leveren av overflødig fett.

En liten del av frokostblandingen vil tilfredsstille det daglige behovet for magnesium og jern.

For å få et balansert kosthold, anbefaler vi at du teller hvor mange mikronæringsstoffer som koster daglig. For å gjøre dette, bruk et bord som viser innholdet av ulike stoffer i 100 gram av visse produkter.

Her er et bord for bokhvete:

Vi avslører hemmelighetene til hvordan bokhvete er nyttig

Bokhvete er et verdifullt matprodukt. Bokhvete inneholder de viktigste sporstoffer og vitaminer, er egentlig det beste kostholdet: Rik på fiber, har vanskelig å fordøye karbohydrater, som følge av at bokhvete ikke øker blodsukkeret for mye. Dette skyldes bruken som diett i diabetes.

Bokhvete kommer fra Altai, det er ganske vanskelig å vokse, men her, i Russland og Ukraina, har det blitt et tradisjonelt matprodukt. Ikke rart at de vestlige folkene kalte slaverne "bokhvete". For mer enn to tusen år siden vokste våre forfedre bokhvete, og "suppe og grøt er maten vår" handler bare om bokhvete. Bokhvete fikk navnet fordi det var mest sådd av greske munker i Russland.

Hvorfor trenger du å spise bokhvete nødvendigvis

Bokhvete bør ikke forveksles med hirse, ris, havre, etc. Dette er ikke en kornavling, men frø av en fjern relativ rabarber. Fra rabarbra får du god kompott og gelé, fra bokhvete kan du også få gelé hvis du prøver litt.

Hittil er bokhvete betraktet som et miljøvennlig produkt, og ikke uten grunn: Bokhvete er upretensiøs til jorda, er ikke redd for ugress - derfor er det ikke nødvendig å bruke plantevernmidler i dyrking, og i tillegg brukes ingen gjødsel til å vokse bokhvete. Ikke mindre viktig er at ingen har genetisk modifisert bokhvete (mest sannsynlig fordi genetiske modifikatorer ikke har nådd det ennå).

Innholdet av sporstoffer og vitaminer

I tabellen er sammensetningen av produktet gitt per 100 g bokhvete.

Nyttig sammensetning av bokhvete

Som det fremgår av bordet, har bokhvete en veldig nyttig og viktig sammensetning for kroppen. Først av alt er bokhvete rik på mineraler, hvorav det viktigste jod, nikkel, jern, fosfor, kobber, kobolt, etc. i bokhvete er vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitamin E og PP.

Innholdet av disse vitaminer og mineralkomponenter er 1,5-3 ganger mer enn i andre kornblandinger, men ikke bare disse stoffene gjør bokhvete et uunnværlig kostholdsprodukt. De fleste fettene (2,5 g ut av 3,3 g) er flerumettet, av vegetabilsk opprinnelse og har derfor en gunstig effekt på stoffskiftet av fett og senker nivået av kolesterol i kroppen. Ved å øke stoffskiftet gir bokhvete deg raskere vekttap.

Bokhvete er rik på proteiner, fiber og gunstige karbohydrater, som ikke er inkludert i fettdannelsesprosessen. Egenheten av proteiner, som er en del av bokhvete, er at de inneholder en stor mengde essensielle aminosyrer. Dette gjør bokhvete til et verdifullt matprodukt, som ved sin proteinsammensetning blir sammenlignet med kjøtt. Ved innhold av essensielle aminosyrer er bokhvete sammenlignbare med belgfrukter: bønner, erter, bønner.

Egenskaper og fordeler for kroppen

Mange er interessert i spørsmålet, hva er bra for bokhvete til organismen, hvorfor skal det konsumeres regelmessig? Vi vil svare på disse spørsmålene.

Bokhvete bidrar til å forbedre metabolisme

Til tross for det relativt høye kaloriinnholdet (310 kcal / 100 g) er bokhvete uunnværlig for vektreduksjon, bare fordi den bidrar til en økning i basal metabolsk hastighet, og denne effekten gjør det mulig å brenne mye mer kalorier enn vi får i bokhvete. Høy fiberinnhold og lavere - lett fordøyelige karbohydrater fører til det faktum at bare en liten mengde karbohydrater øker sukkernivået i blodet og dermed inkluderes i fettmetabolismen.

Under hvilke sykdommer kreves bokhvete-retter?

Aterosklerose, leversykdom (hepatitt, hepatose, cirrose), hypertensjon av forskjellig opprinnelse (unntatt nyre), ødem, økt blodkolesterol, immunforstyrrelser, forstoppelse, gastritt og magesårssykdom - dette er en ufullstendig liste over sykdommer som det anbefales å bruke matretter fra bokhvete. Sivilisasjonssykdommer - redusert immunitet, forgiftning med industrielle toksiner, kronisk stress, kronisk utmattelsessyndrom - var grunnen til at ernæringseksperter anbefaler aktivt å innføre bokhvete og retter fra det til dietten. Mange forskere peker på fordelene med bokhvete i slitasjegikt (felles skader), merk detoksiserende, styrker effekten på kapillærveggen og egenskapen for bokhvete for å øke dopaminnivået (det hjelper det med å overvinne depresjon, spesielt hos menn).

Hvordan lage bokhvete gelé

Et veldig nyttig produkt er bokhvetejell, som er laget av fint malt bokhvete mel. Kissel kan tilberedes som følger: grind bokhvete i en kaffekvern, 3 ss. skje fortynnet mel fortynnet i 1,5 kopper (300 ml) vann. I 1 liter kokende vann introdusere gradvis fortynnet bokhvete mel. Rør kontinuerlig, kok pudding i 2-3 minutter. Til frokost på tom mage og til middag, ta 30 minutter før måltider, ta 1/2 kopp kaldt kissel. Behandlingsforløpet er 2 måneder. Etter en to-ukers pause kan kurset gjentas.

Hvordan er bokhvete gelé nyttig?

Med denne applikasjonen renser bokhvete blodkar, lever, reduserer hodepine, aktiverer metabolske prosesser, reduserer hevelse, fjerner salter og øker felles mobilitet. En slik gradvis rensing av kroppen er mye mer fordelaktig, bedre og mer effektiv enn de allment anbefalte rensingssystemene, som inkluderer sitronsaft, linfrø eller solsikkeolje, etc. Hvis du snakker med humor, er rengjøring med bokhvete mel en myk terapi, men ordningen med sitronsaft er et kirurgisk inngrep.

Søknad om behandling

I tillegg til bokhvete frokostblandinger, anbefales diabetikere to ganger om dagen, til frokost og middag, 30 minutter før måltider, for å ta en blanding av bokhvete mel og kefir: 1 ss. grind en skje med korn i en kaffekvern, bland omgående i et glass kefir (1 prosent eller lavt fett) og drikk.

For behandling av anemi, ta mel fra bokhvete grillet i en panne (2 ss mel 4 ganger daglig før måltider. Drikk varm melk!). Noen ganger er det anbefalt å gradvis legge bokhvete honning.

Selvfølgelig kunne et slikt verdifullt diettprodukt, som bokhvete, ikke bare bli grunnlaget for et bokhvete diett. I første omgang er næringsdrivende tiltrukket av egenskapen bokhvete for å forbedre de metabolske prosessene i kroppen. I tillegg er bokhvete dietten rik på protein, spesielt essensielle aminosyrer, slik at dets bruk ikke forårsaker protein sult.

Vitaminer i bokhvete

Bokhvete - diettblandinger, som i sin sammensetning inneholder et stort antall komplekse karbohydrater og fibre, vitaminer og mineralske elementer. Den er veldig nyttig og næringsrik for menneskekroppen, ikke forårsaker en økning i blodsukker, absorberes godt, derfor er den optimal egnet for diettmenyen. Bokhvete grøt har en fantastisk smak, som er som både voksne og barn. I tillegg er bokhvete makaroni, frokostblandinger og brød veldig populære. Husmødre som kjøper bokhvete kan være helt sikre på at de kjøper et rent og miljøvennlig produkt. Bokhvete er den eneste av alle kornavlinger som ikke er underlagt genetisk modifikasjon og behandling av landbruksprodukter, da den er motstandsdyktig mot ugress og skadedyr.

Hvor kom bokhvete fra?

Historien om bokhvete har flere årtusener. India betraktes som hjemland for bokhvete, der lokalbefolkningen kalte denne planten "svart ris". I det 15. århundre kom eksotiske frokostblandinger først til Hellas, og derfra spredte de seg over Europa. Det var til ære for Hellas, som først begynte å dyrke anlegget, bokhvete fikk sitt navn. Europeere måtte smake indisk korn, og til og med de gamle skytterne kjøpte det frivillig fra grekerne og kalte det "greske groats". Men i dag er ordet "bokhvete" forblir i leksikonet til bare folket i Øst-Europa. I vest-europeerne kalles frokostblandinger "arabisk korn", fordi de bare er elsket av innbyggere i øst og Asia, de er inkludert i kostholdet ikke mindre enn ris.

Sterk og sunn bokhvete grøt er hovedretten til dieters, reisende tar ofte med seg på turer. Hvis i Russland og Asia bokhvete grovarer hovedsakelig brukes til kulinariske formål, i Vest-Europa, bokhvete dyrkes hovedsakelig som en honning plante. Bokhvete honning anses som en av de mest næringsrike og sunne. Kulinariske eksperter fra hele verden forbereder ikke bare velsmakende grøt fra bokhvete, men også en rekke produkter. Sibiriske folk grinder det til mel, hvor de baker smakfulle pannekaker, kokesupper. Den japanske lager deilige nudler. Men kineserne har overgått alt: de gjør fra bokhvete korn ikke bare alles favoritt frokostblanding og brød, men til og med sjokolade, syltetøy og likører.

Hva er næringsverdien av bokhvete?

Bokhvete inneholder et stort antall nyttige elementer som fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen, absorberer kolesterolplakk som fremmer vekttap. I ethvert produkt laget av bokhvete korn, er det mange umettede fettsyrer, lipider, komplekse karbohydrater og stivelse: både flager, mel, brød og frokostblandinger gir samme fordel for kroppen. Bokhvete er rik på flavonoider - plantepigmenter som kan styrke og gjøre karene elastiske, eliminere trombose, tynne blodet, forhindre utvikling av onkologi.

Til tross for at bokhvete er høyt i kalorier, refererer det til produkter til diett. Om lag 310 kilokalorier pr. 100 gram tilberedt frokostblanding. Men på grunn av at sakte fordøyelige karbohydrater dominerer i bokhvete, fremkaller det ikke vektøkning, derfor er det trygt for personer med fedme. Ernæringsmessig verdi er:

Hvilke vitaminer finnes i bokhvete?

I sammensetningen har bokhvete mange vitaminer og essensielle aminosyrer. På grunn av den høye konsentrasjonen av disse mikroelementene, er bokhvete i næringsverdien likt kjøtt og belgfrukter. Den inneholder også fiber som er nyttig for fordøyelsen, noe som forhindrer opphopning av fett og stivelse, som omdannes i kroppen til glukose, noe som er viktig for total tone og god hjernefunksjon. Så, hvilke vitaminer er inneholdt i bokhvete, og i hvilken mengde? I hundre gram kornblanding er:

Hvilke mineraler finnes i bokhvete?

Bokhvete er rik på mineraler som er svært nyttige for personer som lider av fedme, diabetes, fordøyelsessystemet, aterosklerose og hjertesykdom. Hvor mange mineraler, og i hvilken konsentrasjon finnes det i bokhvete? Per 100 gram produkt står for:

Hva er nyttig bokhvete?

Bokhvete grøt - den første parabolen for diabetikere. På grunn av innholdet i komplekse karbohydrater hindrer det veksten av blodsukker. Fersk grøt på vannet kan perfekt rense magen av giftstoffer. Omslutter mageslimhinnen, absorberer alle nedbrytningsprodukter og skadelige stoffer, fjerner dem fra kroppen. Bokhvete diett lar deg gå ned i vekt. Bokhvete inneholder aktive elementer som stimulerer stoffskiftet, så når det forbrukes, blir flere kalorier brent enn det kommer. Men dette betyr ikke at for vekttap trenger du bare å spise bokhvetegrøt. Den inneholder langt fra alle stoffene som er nødvendige for kroppen. Ernæring, selv under dietten bør være full og balansert, ellers kan du få vitaminmangel. Ernæringseksperter anbefaler bokhvete til personer som lider av hepatitt, gastritt, skrumplever, magesår, intestinal opprør.

Bokhvete grøt må være i barns kosthold. Mineraler og vitaminer i bokhvete er nødvendige for riktig vekst og utvikling av barnets kropp, dannelsen av psyken og styrking av immunsystemet. Det er nyttig å spise grøt og folk i alderen. Det normaliserer metabolske prosesser, fjerner slagg fra mage-tarmkanalen, og kolesterol fra blodkar, fjerner puffiness. Bokhvete bidrar til å håndtere mange aldersrelaterte sykdommer: aterosklerose, hypertensjon, leddgikt og artrose, revmatisme. Og på grunn av tilstedeværelsen i kornet av hormonet dopamin, duller det angrepene fra bluesen hos gamle mennesker.

Bokhvete grøt er veldig nyttig, så vel som brød og flak for gravide, spesielt hvis de blir spist med kefir til frokost. Slik mat gjenoppretter syrebasebalansen i fremtidens mor, og eliminerer funksjonsfeil i mage og tarm. Bokhvete inneholder også folsyre, avgjørende for embryoet i livmoren, noe som bidrar til normal vekst og utvikling. Grøt med kefir anbefales for personer som har lidd av forgiftning og har kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.

Ikke mindre nyttig bokhvete for menn. På grunn av det høye innholdet av proteiner påvirker det positivt endokrine og urinveisystemer. Et utmerket middel for impotens er kokt bokhvete, vitaminer i det holder nervestaten normal, bidrar til å overvinne depresjon. Bokhvete retter er populære blant idrettsutøvere som er involvert i motorsport. Vitaminer og aminosyrer, som er rikelig i croup, gir kroppen en tone, bidrar til å holde trykket og rytmen i hjertet i vanlige treningsøkter.

I bokhvete flager mye jern, så deres bruk er indikert for anemi. Diabetikere kan erstatte hvetebrød og pasta laget av enkle karbohydrater, som er strengt forbudt i diabetes mellitus, med nudler og buckwheat crispbread. Ernæringsmessige og sunne blandinger er laget av bokhvete mel for fôring av babyer.

Kan bokhvete være skadelig?

Legene sier at det å spise bokhvete med melk ikke er veldig bra for kroppen. I produkter fra bokhvete groats er det mye jern, og i melk - kalsium. Disse to mineralene er svært dårlig kombinert med hverandre, mens de trenger inn i fordøyelseskanalen, blir de praktisk talt ikke absorbert. Derfor, med all kjærlighet til bokhvete grøt med melk, bør du ikke bli involvert i den. Dra nytte av en slik tallerken, og fordøyelsen kan forverres.

For bokhvete har ikke mistet sine nyttige egenskaper, er det viktig å vite hvordan å lage mat riktig. Før du spiser kornet i kokende vann, må det nøye plukkes og skylles. Det er umulig å bruke ødelagte korn i mat. De utforskes lett av den ubehagelige lukten av mugg. Tilberedt bokhvete over lav varme med lokket lukket, så grøt får en mild smak og tykk aroma. For å holde maksimalt med nyttige stoffer, kan du lage bokhvete i en dobbel kjele.

Hva er vitaminer i bokhvete?

Bokhvete er et matprodukt som inneholder essensielle sporstoffer og vitaminer. Denne kornblandingen er diett, da den har mye fiber og sakte fordøyelige karbohydrater, noe som ikke påvirker økningen i sukkernivå i menneskekroppen, når den blir spist. Derfor, i diabetes, kan dette produktet brukes som diettmat.

Bokhvete er rik på B-vitaminer

Bokhvete grøt er rik på stivelse, innholdet som når fra 70 til 80%. Ved fordøyelsen blir dette stoffet omdannet til glukose, som ligner på potet, ris og maisstivelse. Bokhvete er et miljøvennlig produkt, og det er grunner til dette, da bokhvete er upretensiøs og ikke frykter ugress, som ikke krever ekstra behandling med plantevernmidler og gjødsel.

Hva inngår i bokhvete?

Bokhvete er rik på treg karbohydrater, fiber og gunstige proteiner som ikke danner fett i menneskekroppen. Protein, som er en del av frokostblandinger, inneholder sjeldne essensielle aminosyrer, som tilsvarer dette matproduktet med næringsverdi til kjøtt. Takket være dens sammensatte aminosyrer kan bokhvete sammenlignes med belgfrukter, nemlig bønner, bønner og erter.

For folk som holder seg til riktig og balansert ernæring, er det svært viktig å vurdere fordelene med mat og å vite hvor mange vitaminer og næringsstoffer de inneholder for å gi kroppen din alle nødvendige elementer. Hvilke vitaminer og mineraler inneholder bokhvete og hvor mye?

Innholdet av vitaminer og mineraler i 100 g bokhvete

vitaminer

mineraler

Hva er nyttig bokhvete?

Til tross for at bokhvete har et høyt kaloriinnhold, ca 310 kcal pr. 100 gram produkt. Det er et uunnværlig matprodukt for å opprettholde formen. Dette skyldes det faktum at stoffene som utgjør bokhvete øker kroppens metabolske prosesser, noe som gjør det mulig å brenne mye mer kalorier enn beløpet som mottas etter at det blir konsumert.

Bokhvete grøt, i henhold til anbefalingene fra ernæringseksperter, bør inkluderes i daglig diett av mennesker som har følgende sykdommer eller følsomhet for dem:

  • Med aterosklerose og leversykdommer (hepatitt, hepatose, cirrhosis);
  • Med hypertensjon av noe opprinnelse (unntatt nyre);
  • Med forhøyet kolesterol i blodet og ødem;
  • Med forstoppelse og immunitetsforstyrrelser;
  • Med sår og gastritt;
  • Med slitasjegikt (leddskader).

Bokhvete grøt har en styrking på veggene i kapillærene, og øker også dopaminnivået, noe som bidrar til å takle depressive tilstander. Bokhvete er et svært viktig produkt for fôring av barn, fordi bruken har en positiv effekt på mental og fysisk utvikling, samt kroppens vekst. Denne kornblandingen inneholder alle mineraler og vitaminer som er nødvendige og nyttige for barnas kropp.

Personer i alderen bokhvete grøt bidrar til å takle hypertensjon, leddgikt og aterosklerose, og forhindrer også utvikling av revmatisme. På grunn av bestanddelene av vitaminer er bokhvete uunnværlig for folk i alderen, takket være hvilken kropp er renset, metabolske prosesser er akselerert, og slagger og toksiner elimineres fra tarmene. Kanskje det mest verdifulle produktet enn bokhvete i naturen ikke eksisterer. Dette skyldes ikke bare det store antallet vitaminer som utgjør sammensetningen, men også det faktum at grøten fra dette produktet ikke har kontraindikasjoner som skal inkluderes i den daglige dietten til en person.

Som et monodiet gir bokhvete kroppen bare tre viktige aminosyrer, mens det i resten er mangel, noe som fører til helseproblemer. Sikkert, denne kornblandingen er mye mer nyttig enn melprodukter, men til tross for dette må maten være balansert og variert.

Video fra Internett

Riktig matlaging bokhvete

For at bokhvetegrøten skal beholde alle de nyttige elementene som den inneholder, bør du korrekt forberede dette produktet. Før matlaging skal grisene plukkes og skylles grundig.

Siden croup inneholder vannløselige vitaminer, bør den ikke kokes i store mengder vann. Forholdet mellom vann og produkt skal være 1: 2. Kornet blir bare tilsatt til kokende vann og kokt under lokket, noe som sparer mer mineraler og vitaminer. For at grøten viste seg å være øm og duftende, bør den tilberedes over lav varme i en metallkanne med dobbel bunn.

For å bevare den maksimale mengden vitaminer som finnes i bokhvete, bør du lage dette produktet i ovnen eller multikookeren. Tid til å forberede denne parabolen på denne måten vil ta mye mindre.

Vitaminer og mineraler i bokhvete

Bokhvete betraktes som en av de mest nyttige blant andre kornblandinger på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler. Fra det kan du lage en rekke deilige retter til frokost, lunsj eller middag, som er like populære blant både voksne og barn. Disse inkluderer buckwheat grøt med melk, kjøtt saus, sopp eller grønnsaker, gryteretter, supper, bokhvete pannekaker, pannekaker, bokhvete, kjøttboller, etc. Hva er mineraler og vitaminer i bokhvete, og hvordan er det så nyttig? Bokhvete er et verdifullt diettprodukt, da det inneholder mye fiber og er relatert til sakte karbohydrater, så etter å ha spist det, forblir en person full i lang tid. I matlaging brukes flere typer bokhvete: Unground bokhvete (helkorn), hakket kutt (delt i halv eller mer fint kornet), bokhvete mel og grønn bokhvete (rå, ikke underlagt varmebehandling av kornet).

Sammensetningen av bokhvete

Energiværdien av bokhvete i tørr form er 340 kcal pr. 100 g produkt. Samme mengde kornblanding står for 68 g karbohydrater, inkludert 10 g grov vegetabilsk fiber i form av fiber, 13 g protein og 3 g fett. Den glykemiske indeksen for produktet ligger i området fra 50 til 60, avhengig av type korn og fremgangsmåte for fremstilling derav.

vitaminer

Innholdet av vitaminer i bokhvete ligger innenfor grensene som er typiske for kornavlinger. Bokhvete er imidlertid spesielt rik på vitaminer i gruppe B, som, når de brukes sammen som en del av dette produktet, forsterker handlingen av hverandre. Når det gjelder mengden vitamin B1, er det foran mange andre vegetabilske produkter spist. Finn ut hvilke vitaminer i bokhvete som finnes og mengdene deres fra følgende tabell:

Mengden mg per 100 g tørt produkt

% av den daglige normen

Interessant: Bokhvete er et miljøvennlig produkt, da det er absolutt upretensiøs for jorda, og veksten ikke forstyrrer ugress. Dette lar deg dyrke det uten bruk av insektmidler, plantevernmidler og gjødsel.

B-vitaminer spiller en viktig rolle for kroppens normale funksjon. De støtter funksjonene i sentralnervesystemet, beskytter mot de negative effektene av stress, regulerer mange metabolske prosesser:

  • Vitamin B1 er involvert i prosessen med nervøs spenning, metabolske prosesser, aktiverer hjernens aktivitet, forbedrer minne;
  • Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner i kroppen, syntese av essensielle fettsyrer, proteinmetabolisme, har en gunstig effekt på reproduktive systemet, er nødvendig for syntese av røde blodlegemer, nevrotransmittere, histamin og andre viktige forbindelser for kroppen.
  • Vitamin B6 styrker immunsystemet, deltar i syntese av vitamin PP, normaliserer nervesystemet, vann-saltbalanse, eliminerer muskelkramper, deltar i syntesen av røde blodlegemer, mange enzymer, fremmer absorpsjonen av fettsyrer, forbedrer hukommelsen og metabolske prosesser i hjernevæv, forbedrer effektiviteten.
  • Vitamin B9 påvirker prosessene med celledeling og vevsvekst, støtter arbeidet i nervesystemet, immun- og kardiovaskulære systemer, reduserer risikoen for å utvikle kreft;
  • Vitamin B3 har en vasodilaterende effekt, øker blodsirkulasjonen, deltar i åndedrettsvern, redoksreaksjoner, protein- og karbohydratmetabolisme, fremmer syntesen av gunstig kolesterol og fettsyrer, normaliserer sentralnervesystemet, reduserer risikoen for hjerte og karsykdommer.

Hvor mange vitaminer i bokhvete? Normal (brun) frokostblanding inneholder 7 vitaminer, men grønn bokhvete, det vil si rå, ikke forbi pre-steking, inneholder også ekstra vitamin P eller rutin. Det er et flavonoidglykosid som faller sammen under påvirkning av høye temperaturer. Rutin styrker de vaskulære veggene, styrer produksjonen av leddvæske som er nødvendig for normal drift av leddene. Dessuten øker vitamin P aktiviteten av C-vitamin, reduserer risikoen for intern blødning og blødning, forhindrer utviklingen av aterosklerose, øker immuniteten, har en positiv effekt på det endokrine systemet.

Mineralske stoffer

Av mineralene i bokhvete er det ganske mye fosfor, kalium og magnesium, svovel, silisium, jern og mangan. 100 g tørr korn inneholder følgende prosentandeler av noen mineraler fra det daglige kravet:

  • mangan - 80%;
  • magnesium - 55%;
  • fosfor - 32%;
  • kobber - 31%;
  • sink - 16%;
  • jern - 14%;
  • selen - 12%;
  • kalium - 9%;
  • kalsium - 2%.

Næringsstoffer og næringsstoffer i bokhvete - hvorfor ikke lage bokhvete med melk?

"Bokhvete" er den mest næringsrike og nyttige frokostblandingen som alle brukes av mennesker til mat. Det er interessant at bokhvete groats er de eneste matvarene på hyllene til supermarkeder at produsenter ikke har vært i stand til å gjennomgå genmodifisering, siden de ikke krever ekstra gjødsel og bearbeiding for dyrking og lagring.

Kjøper bokhvete, du kan være 100% sikker på at det ikke finnes genetisk modifiserte organismer, farlige nitrater, herbicider og pesticider i sammensetningen.

Det skal bemerkes at bruken av bokhvete til kroppen er vellykket kombinert med sin utmerkede smak, noe som gjør produktet populært og populært på kjøkkenet av nesten alle vertinne. Nudler, flager med kefir og melk, bokhvete mel, brød og hovedretten er tilberedt av frokostblandinger - bokhvete grøt, fordelene av dette er kjent for alle uten unntak for voksne og barn.

Interessante fakta

Selv om den første omtalen av bokhvete refererer til XIV-XV-tallet, anses India og Nepal å være fødestedet til dette produktet, der innbyggerne kalte det "svart ris" og brukte det i flere tusen år. Men Hellas, hvor kornet ble hentet fra disse landene, var den første som kultiverte det på det europeiske kontinentet. Mat tilberedt av frokostblandinger var populært, ikke bare blant lokalbefolkningen, men ble tilbudt for prøve- og besøkshandlere. Scythians som kjøpte produktet fra grekerne og aktivt forbruket det i mat, ga det navnet "greske groats".

Men et slikt navn stakkert med bokhvete bare på Russlands og CIS-landene, i Europa kalles det "arabisk korn", siden i Asia er kornet også veldig populært og brukes til mat, ikke mindre enn ris. Fylt med kefir eller melk, ble det hovedmaten til reisende, og bokhvete mel, hvorav brød og frokostblanding ble bakt, og også tilberedt deilige nudler, var alltid på middelalderskipene.

I europeiske land dyrkes kulturen hovedsakelig som en honningplantasje, og dermed blir bokhvete overført til bokhvetehoney. Såte felt er nær apiaries, og etter blomstring, oftest, fortsatt uncultivated. I Russland og Asia er produktet mye brukt i matlaging. Bokhvete er tilberedt for den berømte bokhvetegrøten, fordelene som er kjent for nesten alle som noen gang måtte være på en diett. Bokhvete mel er en suksess i Sibir, hvor pies og pannekaker er bakt, og deilige stuinger blir tilberedt. Japansk mat er fylt med bokhvete nudler, de lokale legender snakker om fordelene, kineserne lager søte næringsrik syltetøy, bokhvete sjokolade, og til og med produserer alkoholholdige drikker - likører og viner. Berømte kinesiske bokhvete nudler, frokostblandinger og brød har blitt favoritt i kostholdet av ikke bare dette folk, men også langt utover "himmelske".

struktur

Sammensetningen av bokhvete inneholder en stor mengde næringsstoffer, mineraler som gjør det til et uunnværlig produkt i ulike dietter. Den er rik på næringsstoffer, inkludert flavonoider, kjent for sine unike egenskaper for å tynne blodet, oppløse blodpropper, styrke veggene i blodårene og redusere risikoen for kreft. Bokhvete tar seg av oppgaven med å fjerne giftstoffer og kolesterol fra kroppen. Og uansett i hvilken form du bruker den - flak, fylt med melk eller kefir, nudler, brød, mel, vil kroppen din sette pris på deres bruk hver dag.

Næringsverdi

Bokhvete inneholder en stor mengde flerumettede syrer, stivelse, fett av vegetabilsk opprinnelse, mono- og disakkarider. Bokhvete betraktes som et relativt høyt kaloriprodukt - per 100 gram kokt frokostblanding (selv om du spiser den med melk og kefir) står for minst 315 kcal. På grunn av det faktum at karbohydrater fra produktet absorberes gradvis, gjør bokhvete ikke skade og regnes som det beste diettproduktet for vekttap.

Sammensetningen av bokhvete

I dag ser vi nærmere på hva bokhvete inneholder. Alle de verdifulle egenskapene til denne kornblandingen forklares nettopp av sin unike sammensetning. Kunnskap om dens funksjoner vil hjelpe deg å bruke din favorittgrøt i lang tid med maksimal fordel for deg selv.

Sammenlignet med andre kornblandinger inneholder bokhvete proteiner, fett, karbohydrater i det gunstigste forholdet. En stor mengde protein tilsvarer nesten det å kjøtt, hvilke vegetarianere har lenge verdsatt. På grunn av det relativt lave karbohydratinnholdet er bokhvete nyttig for diabetes. Det er også viktig at en betydelig del av karbohydrater som er inneholdt i denne kornblandingen, er kompleks, derfor er følelsen av mykhet av bokhvete mat gitt i lang tid. Et lite antall vegetabilske fettstoffer har en gunstig effekt på metabolismen, som i kombinasjon med de andre komponentene gir et effektivt bokhvete diett.

Hovedkomposisjonen av bokhvete består av følgende komponenter (i gram):

  • Protein 12.7;
  • fett 3,4;
  • karbohydrat 62,2;
  • vann 14,1;
  • aske 1,6;
  • kostfiber 11,2;
  • mono- og disakkarider 2,1;
  • stivelse 63,6.

Den kjemiske sammensetningen av bokhvete er mettet med vitaminer B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for normal funksjon av karbohydrat og vann-salt, samt lipid og proteinutveksling. De er involvert i den naturlige syntese av ulike hormoner og prosessen med bloddannelse. Inntaket av vitaminer i gruppe B påvirker direkte hjernens aktivitet og påvirker kvaliteten på synet.

Sammensetningen av bokhvete inkluderer maksimal mengde vitamin P (flavonoid rutin) i sammenligning med andre kornblandinger, som har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og hjertet, forbedrer elasticiteten til arterieveggene, har en bakteriedrepende og antiinflammatorisk effekt.

I tillegg er det verdsatt for en høy prosentandel av mineraler (per 100 gram rå korn):

Bokhvete - nytte, skade og alt du trenger å vite om denne frokostblandingen

Bokhvete er ikke gjenstand for genmodifisering. Den har dusinvis av nyttige mikroelementer og vitaminer, det er ikke klassifisert som frokostblanding, men mye mer næringsrik enn andre kornblandinger. Takket være disse og mange andre egenskaper, hører bokhvete til første plass i forbruk i Russland, India, Japan, Israel og andre land. Hva er bruken av bokhvete til kroppen vår og hva skjer hvis det er bokhvete grøt hver dag? Svar på disse og andre spørsmål finnes i vår artikkel.

Sammensetningen av bokhvete, glykemisk indeks, forholdet mellom BJU, næringsverdi

Sammensetningen av bokhvete inkluderer mettede og umettede aminosyrer og syrer, karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer, poly- og monosakkarider, mineraler.

Vitaminer og mineralsammensetning av korn:

  • 55% stivelse;
  • 0,6% mettede fettsyrer;
  • 2,3% umettede fettaminosyrer
  • 1,4 mono- og disakkarider.

Den mest nyttige for kroppen bokhvete Zadaritsa eller hele korn av bokhvete, skrelt fra hylla. Jo lettere dens korn i pakken, desto rikere er dens sammensetning. I tillegg til umarkert i supermarkeder solgt bokhvete gjennomboret eller kuttet, det vil si frøkene av bokhvete, delt i 2-3 stykker. Det neste produktet etter brøkdel er bokhveteflak, og sluttproduktet av knusing er bokhvete mel. Champion i nyttige kvaliteter - grønn bokhvete. Den brukes i spiret form, og legger til salater fra friske grønnsaker. For porridge og supper brukes ikke grønn bokhvete.

Kjøpe bokhvete i butikken, velg ikke dampet og ikke stekt, men bare skrællede gryn.

Tabell med vitaminer og mineraler som en prosentandel av deres daglige inntak.

Tabell med vitaminer og mineraler kan lastes ned her.

I tillegg til mineralene som er angitt i tabellen, finnes molybden, klor, svovel, silisium, bor og kalsium i små mengder på gresk. Bokhvete er en kilde til oksalsyre, appelsin og sitronsyre, folsyre, samt lysin og arginin.

Høy karbohydratinnhold (58,2 g) sikrer rask metning av produktet. Når det gjelder proteininnhold (13 g), kan bokhvete sammenlignes med kjøtt, men samtidig vinder den første på grunn av det lave fettinnholdet (3,6 g).

Kalori bokhvete Zadritsy er 308 kcal per 100 gram. Til tross for det høye innholdet i kalorier, absorberes alle stoffene som utgjør kornet, helt av kroppen. Kalori bokhvete på vannet tre ganger lavere - 103,3 kcal.

Den glykemiske indeksen for bokhvete er lik 60. Bokhvetegrøt, kokt i vann, har en GI lik 50.

Hva er bedre å lage bokhvete?

Den mest populære måten å bruke bokhvete er grøt på vann. De vasket kornene kokes inntil kornene kokes og dobles, og absorberer alt vannet. Denne tallerken med bokhvete dobbelt så god som melkegrøt. Bokhvete selv er et komplekst karbohydrat, for behandling av hvilken magen trenger litt tid. Melkbehandling krever flere mage-enzymer. "Kombinere" i en tallerken overbelaster de magen, men samtidig gir de få nyttige stoffer.

Den beste kombinasjonen - grøt fra jarice og grønnsaker. Obo komponent rik på fiber og grove fibre, som har en positiv effekt på tarmmotilitet.

Den mest nyttige måten å forbruke bokhvete - spire grønne kjerne. De blir ikke utsatt for varmebehandling, slik at de gir kroppen maksimalt vitaminer, mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Smaken av spirede korn er hyggelig med nøtter notater.

Fordelene med bokhvete

Bokhvete har mange sunne kvaliteter. Den er egnet for barn og voksne i alle aldre. På grunn av rikdom av næringsstoffer og lett fordøyelighet av bokhvete betraktes som et diettprodukt.

Nyttige egenskaper av bokhvete:

  1. Normaliserer metabolske prosesser i kroppen.
  2. Forsegler den vaskulære membranen, forhindrer trombose, kongestiv prosesser i blodsirkulasjonen.
  3. Brukes ved behandling av anemi (jernmangel), stabiliserer mengden hemoglobin i blodet.
  4. Den støtter hjertemuskelen, normaliserer sentralnervesystemet.
  5. Stimulerer nevroner i hjernen, forbedrer hukommelse, synsstyrke, øker tankens hastighet.
  6. Stimulerer metabolisme.
  7. Normaliserer tarmene (den beste forebyggingen av diaré og forstoppelse).
  8. Fjerner giftstoffer, renser kroppen.

I kostholdet

Det høye innholdet av kostfiber, karbohydrater, antioksidanter og aminosyrer hjelper med å rense kroppen og gå ned i vekt. For vekttap praktiseres harde og ikke-stive dietter. En hard bokhvete diett i 14 dager er basert på kokt bokhvete, vann og kefir. På dagen må du drikke 1 liter kefir og 2 liter vann.

Lett kostholdsalternativ: bokhvete, tørket frukt, cottage cheese, frisk frukt, honning, kandiserte frukter. Parallelt må du forlate salt, mel, alkohol, søtsaker. Tillegg denne dietten med friske grønnsaker, urter, frukt. Pass på at det siste måltidet var senest 3,5 timer før sengetid.

Generelle anbefalinger om slanking av bokhvete

Den optimale perioden for bokhvete dietter er to uker. For monodiets (bare en bokhvete + vann) 3 dager. På tidspunktet for dietten, la fysisk trening. Prøv å være mer i frisk luft.

For menn

Den spesifikke verdien av bokhvete for hannkroppen er tilstedeværelsen av folsyre. Det har en gunstig effekt på arbeidet i kjønns- og urinveiene, hindrer utviklingen av dysfunksjoner og sykdommer i dette området.

Regelmessig forbruk av bokhvete forbedrer sædkvaliteten, øker mobiliteten og antall spermier. For menn som regelmessig går på treningsstudio eller gjør hardt fysisk arbeid, er bokhvete en kilde til energi og et middel til muskelgjenoppretting.

For kvinner

Regelmessig forbruk av bokhvete har en gunstig effekt på huden. Huden blir jevn, uten hyperpigmentering, grunne ansiktsrynker, sagging. Bokhvete letter eksem, dermatitt, lindrer komedoner og utslett. For medisinske formål brukes bokhvete grøt ikke bare til mat, men også som ansiktsmasker.

Folsyre inneholdt i bokhvete bidrar til å forbedre arbeidet med det kvinnelige reproduktive systemet. Det er spesielt nyttig i første trimester av svangerskapet, siden det bidrar til utviklingen av fostrets nervesystem, den riktige formasjonen. Også under graviditeten bidrar bokhvete til å opprettholde normale hemoglobinnivåer i blodet.

Markert bruk av bokhvete og for tilstanden av hår og negler. Krøller blir mykere og mer lydige, og negler styrkes av et stort antall makronæringsstoffer i sammensetningen av denne kornblandingen.

Kaloriinnholdet i kokt bokhvete og sunne egenskaper gjorde det til det nummer ett i babymat. Dette er en av komponentene i babyens komplementære matvarer, på grunn av det høye jerninnholdet og hypoallergeniciteten, samt kompatibilitet med andre typer produkter. Bokhvete danner barnets immunitet og har en positiv effekt på mental utvikling.

Hva er skadelig bokhvete?

Spesifikke kontraindikasjoner for bruk av bokhvete er ikke. Unntaket er den individuelle intoleransen av produktet, som manifesterer seg i en standard allergisk reaksjon (kløe, rødme av huden). Dette fenomenet er ekstremt sjeldent, siden bokhvete betraktes som et hypoallergent produkt og er en del av mange terapeutiske dieter for barn og voksne.

Som et fast element i dietten kan det bare skade gravide kvinner med kroniske sykdommer i urinsystemet og nyresvikt. Bokhvete inneholder mye protein som påvirker nyrene. På dem under bære av fosteret og så har en økt belastning.

Moderat forbruk av dette produktet skader ikke, og overmåling kan føre til oppblåsthet og magekramper.

Er det skadelig å spise bokhvete hver dag?

Den daglige tilstedeværelsen av bokhvete i kostholdet gjør ingen skade hvis den suppleres med kefir, friske grønnsaker og frukt og konsumeres i moderasjon. Kaloriinnholdet av bokhvete per 100 gram er høyt nok til å gi den optimale mengden energi gjennom dagen, selv for de som velger seg selv en mono-diett.

På grunn av den rike vitamin- og mineralsammensetningen av dette produktet, kommer alle nødvendige næringsstoffer inn i kroppen. Ikke desto mindre anbefaler nutritionists en rasjonell tilnærming til bokhvete dietten, alternativ bokhvete grøt med andre korn og holder seg til prinsippene om riktig ernæring.

Er det noen tilfeller når bokhvete er umulig i det hele tatt?

Det eneste tilfellet der bokhvete ikke er verdt å spise er idiosyncrasy, når proteinet som er inneholdt i kryp, blir ikke fordøyd eller dårlig fordøyd. Som regel manifesterer intoleranse i barndommen, derfor er bokhvete som babyfôring forsiktig injisert, en teskje per dag. Intoleranse mot bokhvete i et barn er kjent ved leppe hevelse og utseendet av utslett.

Det antas at det er umulig å bruke bokhvete når:

  • sykdommer i mage-tarmkanalen;
  • hypotensjon;
  • kronisk nyresykdom og ekskresjonssystem;
  • diabetes.

Faktisk gjelder forbudet bare for overspising bokhvete, et permanent opphold i kostholdet av produkter basert på bokhvete mel. Med gastritt er mage- og duodenalsår, kolitt og andre sykdommer i bukhvete i mage-tarmkanalen inkludert i terapeutisk diett. Det brukes i en kokt form i en liten mengde.

En rekke kontraindikasjoner er et stivt bokhvete diett. Det er ikke angitt for ungdom, så vel som for de som lider av sykdommer i mage, tarm, kardiovaskulær system, metabolske problemer eller diabetes. Forbudt slikt kosthold og i overgangsalderen hos kvinner.

konklusjon

Nyttige egenskaper av bokhvete og smaken har gjort denne kornblandingen til en av hovedkomponentene i dietten, som passer for alle uten unntak: barn, gravide, menn, eldre mennesker. For å dra nytte av bruken, spis den daglige prisen på produktet, og fyll det med frukt, grønnsaker, meieri, kjøtt og fiskeprodukter. Følg reglene for sunn mat, og da vil servise fra bokhvete gi deg bare nytte og glede!

Hvilke sporelementer finnes i bokhvete?

Bokhvete er et verdifullt matprodukt, det inneholder de viktigste sporelementene og er egentlig det beste diettproduktet: det er rik på fiber, det inneholder vanskelig å fordøye karbohydrater, som følge av at bokhvete ikke øker blodsukkeret for mye. Dette skyldes bruken som diett i diabetes.

Bokhvete kommer fra Altai, det er ganske vanskelig å vokse, men her, i Russland og Ukraina, har det blitt et tradisjonelt matprodukt. Ikke rart at de vestlige folkene kalte slaverne "bokhvete". For mer enn to tusen år siden vokste våre forfedre bokhvete, og "suppe og grøt er maten vår" handler bare om bokhvete. Bokhvete fikk navnet fordi det var mest sådd av greske munker i Russland.

Bokhvete bør ikke forveksles med hirse, ris, havre, etc. Dette er ikke en kornavling, men frø av en fjern relativ rabarber. Fra rabarbra får du god kompott og gelé, fra bokhvete kan du også få gelé hvis du prøver litt.

Hittil er bokhvete betraktet som et miljøvennlig produkt, og ikke uten grunn: Bokhvete er upretensiøs til jorda, er ikke redd for ugress - derfor er det ikke nødvendig å bruke plantevernmidler i dyrking, og i tillegg brukes ingen gjødsel til å vokse bokhvete. Ikke mindre viktig er at ingen har genetisk modifisert bokhvete (mest sannsynlig fordi genetiske modifikatorer ikke har nådd det ennå).

I tabellen, selv om ikke spesifisert, er sammensetningen av produktet gitt ut fra 100 g.

Først av alt er bokhvete rik på mineraler, hvorav det viktigste jod, nikkel, jern, fosfor, kobber, kobolt, etc. i bokhvete er vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitamin E og PP. Innholdet av disse vitaminer og mineralkomponenter er 1,5-3 ganger mer enn i andre kornblandinger, men ikke bare disse stoffene gjør bokhvete et uunnværlig kostholdsprodukt. De fleste fettene (2,5 g ut av 3,3 g) er flerumettet, av vegetabilsk opprinnelse og har derfor en gunstig effekt på stoffskiftet av fett og senker nivået av kolesterol i kroppen. Ved å bidra til å øke stoffskiftet, gir bokhvete deg raskere vekttap.

Bokhvete er rik på proteiner, fiber og gunstige karbohydrater, som ikke er inkludert i fettdannelsesprosessen. Egenheten av proteiner, som er en del av bokhvete, er at de inneholder en stor mengde essensielle aminosyrer. Dette gjør bokhvete til et verdifullt matprodukt, som ved sin proteinsammensetning blir sammenlignet med kjøtt. Ved innhold av essensielle aminosyrer er bokhvete sammenlignbare med belgfrukter: bønner, erter, bønner.

Til tross for det relativt høye kaloriinnholdet (310 kcal / 100 g) er bokhvete uunnværlig for vektreduksjon, bare fordi den bidrar til en økning i basal metabolsk hastighet, og denne effekten gjør det mulig å brenne mye mer kalorier enn vi får i bokhvete. Høy fiberinnhold og lavere - lett fordøyelige karbohydrater fører til det faktum at bare en liten mengde karbohydrater øker sukkernivået i blodet og dermed inkluderes i fettmetabolismen.

I Russland og Ukraina har bokhvete blitt grunnlaget for ernæring. I tillegg til hverdagslige måltider og catering (selv i en seedy restaurant er det alltid en bokhvete grøt) bokhvete brukes aktivt som et uunnværlig produkt av medisinsk og diettmat.

Aterosklerose, leversykdom (hepatitt, hepatose, cirrose), hypertensjon av forskjellig opprinnelse (unntatt nyre), ødem, økt blodkolesterol, immunforstyrrelser, forstoppelse, gastritt og magesårssykdom - dette er en ufullstendig liste over sykdommer som det anbefales å bruke matretter fra bokhvete. Sivilisasjonssykdommer - redusert immunitet, forgiftning med industrielle toksiner, kronisk stress, kronisk utmattelsessyndrom - har blitt grunnen til at ernæringseksperter anbefaler aktivt å innføre bokhvete og retter fra det til dietten. Mange forskere peker på fordelene med bokhvete i slitasjegikt (felles skader), merk detoksiserende, styrker effekten på kapillærveggen og egenskapen for bokhvete for å øke dopaminnivået (det hjelper det med å overvinne depresjon, spesielt hos menn).

Et veldig nyttig produkt er bokhvetejell, som er laget av fint malt bokhvete mel. Kissel kan tilberedes som følger: grind bokhvete i en kaffekvern, 3 ss. skje fortynnet mel fortynnet i 1,5 kopper (300 ml) vann. I 1 liter kokende vann introdusere gradvis fortynnet bokhvete mel. Rør kontinuerlig, kok pudding i 2-3 minutter. Til frokost på tom mage og til middag, ta 30 minutter før måltider, ta 1/2 kopp kaldt kissel. Behandlingsforløpet er 2 måneder. Etter en to-ukers pause kan kurset gjentas. Med denne applikasjonen renser bokhvete blodkar, lever, reduserer hodepine, aktiverer metabolske prosesser, reduserer hevelse, fjerner salter og øker felles mobilitet. En slik gradvis rensing av kroppen er mye mer fordelaktig, bedre og mer effektiv enn de allment anbefalte rensingssystemene, som inkluderer sitronsaft, linfrø eller solsikkeolje, etc. Hvis du snakker med humor, er rengjøring med bokhvete mel en myk terapi, men ordningen med sitronsaft er et kirurgisk inngrep.

I tillegg til bokhvete frokostblandinger, anbefales diabetikere to ganger om dagen, til frokost og middag, 30 minutter før måltider, for å ta en blanding av bokhvete mel og kefir: 1 ss. grind en skje med korn i en kaffekvern, bland omgående i et glass kefir (1 prosent eller lavt fett) og drikk.

For behandling av anemi tar de mel fra grillet griller i stekepanne (2 ss mel 4 ganger daglig før måltider. Vask ned med varm melk!). Noen ganger er det anbefalt å gradvis legge bokhvete honning.

Selvfølgelig kunne et slikt verdifullt diettprodukt, som bokhvete, ikke bare bli grunnlaget for et bokhvete diett. I første omgang er næringsdrivende tiltrukket av egenskapen bokhvete for å forbedre de metabolske prosessene i kroppen. I tillegg er bokhvete dietten rik på protein, spesielt essensielle aminosyrer, slik at dets bruk ikke forårsaker protein sult.

Bokhvete grøt
bokhvete flager

Forfatteren: Gataulina Galina
Artikkelen er beskyttet av opphavsrett og tilhørende rettigheter. Når du bruker og trykker på materialet, er en aktiv link til kvinners nettsted www.inmoment.ru obligatorisk!

Tags: bokhvete flak, bokhvete grøt, slanking, bokhvete diett, bokhvete

Gå tilbake til begynnelsen av seksjonen Sunn kropp.
Tilbake til toppen Skjønnhet og helse

Bokhvete er et matprodukt som inneholder essensielle sporstoffer og vitaminer. Denne kornblandingen er diett, da den har mye fiber og sakte fordøyelige karbohydrater, noe som ikke påvirker økningen i sukkernivå i menneskekroppen, når den blir spist. Derfor, i diabetes, kan dette produktet brukes som diettmat.

Bokhvete er rik på B-vitaminer

Bokhvete grøt er rik på stivelse, innholdet som når fra 70 til 80%. Ved fordøyelsen blir dette stoffet omdannet til glukose, som ligner på potet, ris og maisstivelse. Bokhvete er et miljøvennlig produkt, og det er grunner til dette, da bokhvete er upretensiøs og ikke frykter ugress, som ikke krever ekstra behandling med plantevernmidler og gjødsel.

Bokhvete er rik på treg karbohydrater, fiber og gunstige proteiner som ikke danner fett i menneskekroppen. Protein, som er en del av frokostblandinger, inneholder sjeldne essensielle aminosyrer, som tilsvarer dette matproduktet med næringsverdi til kjøtt. Takket være dens sammensatte aminosyrer kan bokhvete sammenlignes med belgfrukter, nemlig bønner, bønner og erter.

For folk som holder seg til riktig og balansert ernæring, er det svært viktig å vurdere fordelene med mat og å vite hvor mange vitaminer og næringsstoffer de inneholder for å gi kroppen din alle nødvendige elementer. Hvilke vitaminer og mineraler inneholder bokhvete og hvor mye?

vitaminer

Vitamin B1 0,3 mg Vitamin B2 0,14 mg vitamin B3 6,2 mg vitamin B6 0,34 mg vitamin B9 0,028 mg vitamin E 0,8 mg