Hoved > Produkter

Melkesyre 80% L-, Matvare

Organisk syreimport

Melkesyre L-, Matkvalitet

kosttilskudd E270

Internasjonalt navn: Melkesyre

Katalognummer på melkesyre: CAS 50-21-5

Beskrivelse av melkesyre:

Nesten gjennomsiktig, litt gulaktig, hygroskopisk sirupaktig væske med en litt sur lukt, som ligner lukten av yoghurt. Løselig i vann, etanol, dårlig i benzen, kloroform og andre halogenhydrokarboner. Det finnes forskjellige optisk aktive isomerer av D og L form. I tillegg til en optisk inaktiv blanding av D og L. sistnevnte er oppnådd ved kjemisk syntese, og de aktive former er bakterielle. (enzymatisk metode) I menneskekroppen er det den optisk aktive formen L som deltar i Kreps syklusen, og derfor anbefales det å bruke det som tilsetningsstoff (Melkesyre, E270), i andre næringer spiller den ikke en spesiell rolle.

Det verdensomspennende navnet melkesyre (melkesyre) har ikke sittende fast i Russland, men navnet på dets laktatsalter finnes overalt, mye oftere enn kalsiummjólkelsyre, vi slår kalsiumlaktat.

Spesifikasjonen for melkesyre er 80%.

Kokepunkt (100% oppløsning) 122 ° С (115 mm Hg)
Spesifikk vekt (20 ° С) 1.22
Løselighet i vann Fullstendig løselig
Tetthet (ved 20 ° С) 1,18-1,20 g / ml
Tungmetaller, ikke mer enn 0,001%
Jerninnhold, ikke mer enn 0,001%
Arseninnhold, ikke mer enn 0,0001%
Kloridinnhold, ikke mer enn 0,002% (faktisk 0,0015%)
Sulfatinnhold, ikke mer enn 0,01% (faktisk 0,004%)
Residuet etter kalsinering, ikke mer enn 0,1% (faktisk 0,06%)

Produsent: China
Emballasje: 25 kg trommer eller 1200 kg kuber

De viktigste fysiske egenskapene til melkesyre:

Smeltepunkt: 17 ° C For optisk inaktivt (racemisk)
25-26 ° C optisk aktiv + eller - form
(Forskjeller i smeltepunkter tillater kvalitativt og raskt å skille mellom dyrere optisk aktive former fra billigere inaktive seg !!)
Relativ tetthet (vann = 1): 1,2
Løselighet i vann: blandet
Molekylvekt: 90,08 g / mol
Flammepunkt: 110 ° C c.c.
Octanol / vann partisjonskoeffisient som log Pow: -0.6

Eksplosjons- og brannfare:

Kjemisk stabilitet: Stabil ved normale temperaturer og trykk.
Unngå forhold: Støvdannelse, overdreven varme.
Ukompatibilitet med andre materialer: Sterke oksidasjonsmidler, mineralsyrer.
Farlige nedbrytningsprodukter: Nitrogenoksider, karbonmonoksid, karbondioksid, røyk
cyanid.
Farlig polymerisering: Ikke kjent.

Fare for mennesker:

Inntaksveier i kroppen: Stoffet kan absorberes i kroppen ved innånding av aerosol og gjennom munnen.

Ved kortvarig eksponering for konsentrasjoner som overstiger MPC: Stoffet irriterer huden og luftveiene, og har også et ætsende
handling på øynene. Etsende virkninger ved svelging.

Øyekontakt: Rødhet. Pain. Alvorlige dype forbrenninger. Beskyttelsesbriller, eller
beskyttende maske Skyll først med rikelig med vann for flere
minutter (fjern kontaktlinser, hvis det ikke er vanskelig), og lever deretter til lege.

Arbeidsstandarder:

Karsinogenitet: Ikke listet av ACGIH, IARC, NTP eller CA Prop 65.
Epidemiologi: Ingen informasjon tilgjengelig.
Tetratogenicitet: Ingen informasjon.
Reproduktive effekter: Ingen informasjon.
Mutagenicitet: ingen informasjon
Neurotoxicitet: Ingen informasjon tilgjengelig.

Eksperimenter på dyr viste:
LD50 / LC50:
Drai test, kanin, øyne: 100 mg Alvorlig;
Draiser test, kanin, hud: 500 mg / 24H Mild;
Inhalasjonsratte: LC50 => 26 mg / m (kubikk) / 1H;
Oral, mus: LD50 = 1940 mg / kg;
Oral rotte: LD50 = 1700 mg / kg;
Lær, kanin: LD50 => 10 gm / kg;

Advarsel. Informasjon er gitt på konsentrat av stoffet, i små mengder og konsentrasjoner av melkesyre, i henhold til de tilgjengelige dataene er ufarlig!

MELKSYRE

MELKSYRE (2-hydroksypropionisk to-ta) CH3CH (OH) COOH, mol. m. 90,1; bestsv. krystaller. D (+) - meieri til det, D (-) - meieri (kjøtt og meieri) til det og racemisk er kjent. Melkesyre er melkesyre til gjæringen. For D, L- og D-melkesyre smp. henholdsvis. 18 ° С og 53 ° С; t. baller. henholdsvis. 85 ° C / 1 mm Hg og 103 ° C / 2mmHg; for D-melkesyre [a]D 20 -2,26 (konsentrasjon på 1,24% i vann). For D, L-melkesyre DH 0 arr - 682,45 kJ / mol; DH 0 pl 11,35 kJ / mol; DHspansk 110,95 kJ / mol (25 ° C), 65,73 kJ / mol (150 ° C). For L-melkesyre DH 0 vil brenne - 1344,8 kJ / mol; DH 0 OBP -694,54 kJ / mol; DH 0 pl 16,87 kJ / mol.

På grunn av den høye hygroskopiskiteten av melkesyre, er konsentratoren vanligvis brukt. vann p-ry-sirup-formet bestsv. luktfrie væsker. For vandige oppløsninger av melkesyre d 20 4 1,0959 (40%), 1,1883 (80%), 1,2246 (100%); nD 25 1,3718 (37,3%), 1,4244 (88,6%); h 3,09 og 28,5 MPa. med (25 0 С) acc. for 45,48 og 85,32% løsninger; g 46,0. 10 -3 N / m (25 ° С) for 1 M r-ra; e 22 (17 ° C). Melkesyre sol. i vann, etanol, dårlig i benzen, kloroform og andre halogenhydrokarboner; pKog 3,862 (25 ° C); PH i den vandige p-moat er 1,23 (37,3%), 0,2 (84,0%).

Melkesyreoksidasjon er vanligvis ledsaget av dekomponering. Under handlingen av HNO3 eller o2 luft i nærvær. Сu eller Fe er dannet av HCOOS, CH3COOH (COOH)2, CH3CHO, CO2 og pyruvic til-det. Reduksjon av melkesyre HI fører til propionsyre og reduksjon i nærvær av. Re-mobile - til propylenglykol.

Melkesyre dehydreres til akryl til deg, med varme. med HBr danner en 2-bromopional til det med samspillet. Sa-salt med l5 eller SOSL2-2-klorpropionylklorid. I nærvær av. miner. K-t opptrer selvforestring av melkesyre med dannelsen av lakton f-ly I, så vel som lineære polyestere. Når samspillet. melkesyre med alkoholer dannes hydroksysyrer RCH2CH (OH) COOH, a i interaksjonen. salter av melkesyre med alkoholestere. Salter og estere av melkesyre kalt. laktater (se tab.).

Melkesyre dannes som et resultat av melkesyrefermentering (i syring av melk, surkål, hakkegrønnsaker, modningsost, ensileringsfôr); D-melkesyre er funnet i vev av dyr, planter, så vel som i mikroorganismer.

I fremdriften oppnås melkesyre ved hydrolyse av 2-klorpropionsyre og dets salter (100 ° C) eller laktonitril CH3CH (OH) CN (100 ° C, H2SO4) med det siste. dannelsen av estere, isolering og hydrolyse av to-ryh fører til et kvalitetsprodukt. Andre metoder for fremstilling av melkesyre er kjent: oksidasjon av propylen med nitrogenoksider (15-20 ° C) etterfulgt av H-behandling2SO4, interaksjon. CH3CHO med CO (200 ° C, 20 MPa).

Egenskaper av enkelte lactater

M melkesyre brukes i mat. prom-sti, i protravelny-farging, i solbransjen, i fermenteringsverksteder som et bakteriedrepende medium, for å oppnå lek. Wed-in, mykner. Etyl- og butyllaktater brukes som p-ers av celluloseetere, tørkerolje, vokser. oljer; butyl-laktat samt et p-løsningsmiddel av noe syntetisk. polymerer.

Verdensproduksjonen av melkesyre 40 tusen tonn (1983).

Melkesyre Egenskaper og bruk av melkesyre

Hovedoppgaven av repellenter er å drepe lukten av melkesyre. Det er hennes duft som gjør mygg og andre blodsugende insekter vite at det er et spiselig objekt foran dem.

Ingen lukt, ingen interesse. I menneskekroppen er melkesyre et sammenbruddsprodukt av glukose, det vil si sukkerarter. Forbindelsen er mettet med lever, hjerne, hjerte muskler.

Avvisning av syre, som du ser, er ikke mulig. Derfor avbryter lukten hennes den eneste måten å beskytte deg mot midges. Hva er smaken av melkesyre og dens andre egenskaper, vi forteller videre.

Egenskaper av melkesyre

Melkesyre i kroppen kalles kjøtt og meieri. Hvis prefikset "kjøtt" mangler, så har vi gjæringssyren. Sistnevnte er funnet i meieriprodukter.

Samtidig er sammensetningen av stoffer det samme, bare strukturen er forskjellig, det vil si ordningen av atomer i molekyler. Her er deres grafiske poster:

Det viser seg at stoffet har to isomerer. Dette ble først oppdaget av Johannes Wislitsenus. Dette er en tysk kjemiker som bodde på begynnelsen av det 19. og 20. århundre.

Han studerte også isomererens fysiske egenskaper og skjønte at bare lysbrytningen ikke sammenfaller.

Polarisasjonsplanet for lyset av den vanlige syren er med klokken og kjøtt og meieri - mot.

Strukturen av begge versjoner av syren er krystallinsk. Enhetene smelter ved 18 grader og koke ved 53 grader Celsius. Trykket skal imidlertid være omtrent 85 millimeter kvikksølv.

Formelen av melkesyre sikrer sin hygroskopisitet. Krystaller absorberer med andre ord vann, selv fra atmosfæren.

Derfor når stoffet forbrukerne som regel i form av løsninger. Disse er fargeløse væsker lik sirup, det vil si viskøs.

Lukten av dem er knapt merkbar, sur. Det er på ham at mygg er orientert. Denne lukten kommer fra surte melkeprodukter og unormale sekreter hos kvinner.

I konsentrert form er det ubehagelig. Men fordampning fra menneskekroppen er liten, og lever sjelden i vanskeligheter.

Melkesyre absorberer ikke bare vann godt, men også oppløses i det. Forbindelsen er like lett blandet med etanol. Halohydrokarboner, for eksempel benzen og kloroform, oppløses med vanskeligheter i syre.

De kjemiske egenskapene til sammensetningen av melkesyre tillater det å dekomponere til myresyre og acetaldehyd. Det sistnevnte konseptet refererer til en alkohol uten hydrogen.

En annen syre som kan oppnås fra melkesyre er akryl. Reaksjonen av dehydrering fører til det, det vil si tap av fuktighet.

Følgelig må forbindelsen fordampes. Hvis hydrogenbromid er til stede ved oppvarming, dannes 2-brompropionsyre.

I nærvær av mineralsyrer, formler esteresterestering, dvs. estere og alkoholer.

I tilfelle av heroinen til artikkelen oppnås lineære polyetere. Typisk for melkesyre og interaksjon med alkoholer. Samtidig er hydroksyresyrer "født".

De inneholder samtidig hydroksyl- og karboksylgrupper, og selvfølgelig på avstand fra hverandre.

Hvis ikke ren melkesyre, men dets salt reagerer med alkohol, vil etheren oppnås. Han vil behandle laktater.

Dette er det vanlige navnet på salter og estere av artikkens heltinne. Typisk for melkeforbindelse og oksidasjonsreaksjon.

Den passerer med både rent oksygen og salpetersyre. Tilstedeværelsen av kobber eller jern er nødvendig som katalysatorer.

Oxidasjonsproduktene er: metan, eddiksyre, dibasinsyrer, acetaldehyd og karbondioksid. Nå, tid for å finne ut hva slags reaksjon gir selve melkeforbindelsen.

Melkesyreutvinning

Melkesyre i produktene ba kjemikerne om å få stoffet fra dem.

De tar melkeposisjoner, legger til bakterier av slekten Thermobacterium kornblanding, øker temperaturen og venter på resultatene.

Homofermentative mikroorganismer virker på karbohydrater. I flere stadier blir de omdannet til ikke mer enn melkesyre.

Tilbakemeldingene fra industrifolk er positive for å skaffe reagenset gjennom mellomproduktet av pyruvsyre. Det dannes under nedbrytning av glukose.

Det er fra denne kjøtt-og-melkeforbindelsen. Som menneskekroppen gjenoppretter kjemikere pyruvsyre.

For dette er det nok å legge til hydrogen, fordi formelen av pyruvisk forbindelse: - CH3COCOOH.

Ofte ty til arbeid med glukose, siden rå melk er dyrere. Men hvis bakteriell syntese er valgt, overvåker de nøye surheten i mediet.

Kornbakterier er melkesyre. En overdreven konsentrasjon av syre reduserer imidlertid produktiviteten til mikroorganismer. Fermentering stopper halvveis gjennom.

Massen av sukker forblir ubehandlet til melkesyre. Under opplæring har kjemikere utviklet en ordning for permanent nøytralisering av overflødig surhet i miljøet, slik at korn kan virke under gunstige forhold.

Bruk av melkesyre

Forbindelsenes evne til å absorbere vann bidrar til å fukte huden. Fond med melkesyre finnes i apotek og kosmetiske butikker.

I utgangspunktet er det krem ​​og serum. Separat ansiktsskall. Melkesyre er introdusert i dem for å bryte ned proteinbindinger. De holder keratiniserte, det vil si døde celler på overflaten av huden.

Fordelingen av proteiner fører til oppløsning av det øvre laget av epidermis. Som et resultat, forbedrer hudfarge, ufullkommenhetene ut, integlene begynner å puste.

Melkesyre peeling er mulig på grunn av sin tilknytning til alpha hydroforbindelser. De kalles også fruktsyrer.

Dette skyldes naturlig forstyrrelse av stoffer. De finnes i epler, appelsiner, pærer, sitroner. Alle alfa-hydroksysyrer kan kløve proteinbindinger.

Eliminering av døde celler vasker bort de sorte prikkene. Populær er også melkesyre fra akne.

Verktøyet er effektivt på scenen av helbredelsen, eliminerer restvirkninger. Slipper av med hjelp av reagenset er oppnådd fra pigment flekker. Hvis de ikke vises helt, blir de betydelig lettet.

I alderskosmetikk brukes melkeforbindelsen til å stimulere kollagensyntese.

Den irriterende effekten av reagenset svinger litt "sjokkerende" cellene, og tvinger dem til å bli mer aktive, for å fungere som i gamle dager.

Samtidig virker syre som et antimikrobielt middel. Ikke rart at reagenset er inneholdt i overflatesmøring av huden.

De fleste patogene bakterier er redd for surt miljø, dør på tilnærming til humane vev.

Den antimikrobielle effekten og evne til å regulere Ph gjorde heroinen til artikkelen i farmasøytiske og hygienefeltene.

Så blir reagenset tilsatt til trusser for kvinner. Deres bruk reduserer risikoen for beryktet tynn, i åpen eller latent form, mer enn halvparten av det svakere kjønnet lider.

Det er ikke overraskende at du møter melkesyre i et apotek. Forbindelsen er en del av mange stoffer, inkludert stoffer for kvinners helse.

Som mange syrer har melkesyre konserverende egenskaper. Til dels er de forbundet med antimikrobiell virkning.

Reagenset tillater ikke bakterier å multiplisere i krukker med dyrefoder. Andre syrer brukes som humane konserveringsmidler.

På den annen side er metningen av løsningen tilstrekkelig til å bevare produktene. Dette er 0,1%.

Prisen på melkesyre

Det er mye mer lønnsomt å kjøpe melkesyre i bulk enn å kjøpe den i medisiner eller kremer. For en liter av en 80 prosent løsning spør industrierne fra 100 rubler til 150 rubler.

Dette er prisen på maten, det vil si den rensede forbindelsen. I det forurensede utseendet er det litt gulaktig.

Nå går det ferdige produktet. For en 200 milliliter enzymmaske med melkesyre, vil du gi minst 600 rubler.

Hovedprisen er 1000 og høyere. 150 ml krem ​​koster ofte 1200-1700 rubler. For et blekekompleks på 4 midler, og i det hele tatt, vil du betale i gjennomsnitt 3000-5000 rubler.

Merk at lightening kosmetikk er hovedsakelig bestilt fra Kina, Thailand og Japan, hvor hvit hud er et tegn på rikdom, muligheten til å ha råd til ikke å være i solen, ikke å jobbe i feltene.

Innenlandske og europeiske lightening kremer litt, forårsaker en gripe deres effektivitet. Forresten, om tilbakemeldinger fra forbrukere, la oss lyse i neste kapittel.

Anmeldelser av melkesyre

Som peeling brukes melkesyre ikke bare for ansiktet. Tusenvis av positive vurderinger gjelder å rense føttene, spesielt hæler.

De legger lotion med en løsning av reagenset. "Du gjør det, og i en og en halv og en, du glemmer hælen bryr seg)", skriver din Majestet.

Ekaterina fra Novosibirsk ekko: - "Det er billig og ikke smertefullt, og prosedyren er enkel."

Anmeldelser av salon peeling, som regel, er forbundet med inntrykk av mesteren. Påtrykking av følelser av prosedyren, forstyrrer det objektiv oppfatning.

Derfor gir vi eksempler på tilbakemelding fra de som utførte peeling hjemme. Så, Slivka aksjer: - "En god prosedyre og prisen gjør meg glad, bare nå er det ubeleilig at du ikke kan gjøre det i den varme årstiden."

Emilenko fra Omsk legger til: - "De ubehagelige følelsene av å brenne, og det er skummelt å håndtere syre. Likevel er resultatet tilfredsstilt. Huden ble rosa, ren og glatt. "

Spesifiser at i de solfylte månedene er peeling forbudt fordi det irriterer huden. De skadelige effektene av ultrafiolett stråling pålegges, som sammen kan føre til komplikasjoner, inkludert hudklinikk.

Mens noen smør produkter med melkesyre på kroppen, prøver andre å fjerne reagenset fra det. Det har allerede blitt sagt at heroinen til artikkelen er et produkt av anorobisk glykolyse.

Nivået av melkesyre i blodet forteller legene om kroppens helse som helhet, og idrettsutøvere - om suksessen til trening.

Hva kan heroinen til muskelartikkelen "fortelle"? Dette problemet vil vie det siste kapitlet.

Melkesyre i muskler

Det er ingen hemmelighet at fysisk anstrengelse ikke bare brenner fett, men bruker også karbohydrater, det vil si sukker. En del av glukosen er i musklene.

Jo mer aktiv trening, jo mer sukker går inn i melkesyre. Det splittes i laktat og hydrogen.

Sistnevnte hindrer overføring av elektriske signaler i nerver. I mellomtiden er disse signalene ansvarlige for muskelkontraksjon.

Ved opphopning av hydrogen svekkes de. Samtidig reduseres energireaksjonene.

Det er en blokkering av oksygen i vevet, og uten det er full muskelarbeid umulig. Grovt sett kveler kroppen.

De akkumulerte hydrogenioner blokkerer muskelen. Som et resultat kan en person, til tider, ikke engang flytte.

Når det gjelder profesjonell sport, slår det ned treningsplanen. Derfor er det viktig å laste ut utøveren til maksimum, men ikke over mål.

Hvis treningen førte til smerte, oppstår spørsmålet hvordan man fjerner melkesyre.

Svaret ligger i målet - for å øke blodstrømmen. Bare han kan vaske hydrogenioner fra vevet. Blodsirkulasjon bidrar til varmen.

Derfor anbefalt en tur til badstuen. Vi trenger flere tilnærminger. Den første er en ti minutters pause med 5 minutters pause.

Deretter går vi i 20 minutter med en pause på 3. Generelt bør et besøk til damprommet ikke overstige en time. Dette er i tilfelle en sterk stagnasjon av melkesyre i musklene.

Hvordan fjerne syren uten å reise til badet? Begrens deg til et varmt bad. Det er viktig at hjerteområdet forblir ute av vannet. Lasten på en menneskelig motor kan gå utenfor skalaen.

Den første tilnærmingen, som i badstuen - 10 minutter. Deretter helle kaldt vann over og la på badet i 5 minutter.

Neste trinn er å legge til kokende vann og legge seg ned i ytterligere 20 minutter. Syklusene skal være 4-5. Krever endelig gnidning med et håndkle til huden blir rød.

I tillegg til blod, kan "vann vaske muskler. I stedet for å dampe, kan du ty til å drikke mye vann.

Spesielt viktig den første dagen etter trening. Det beste alternativet er ikke engang vann, men grønn te. Det er en utmerket antioksidant.

Imidlertid kan trykket stige fra drikken. Det er nødvendig å overvåke nivået og, om noe, gå til vannet.

Ideell kombinasjon av termisk metode og tung drikking. Dette vil tillate deg å trekke melkesyre så raskt som mulig og gå tilbake til et helt liv uten smerte, med bevegelsesfrihet.

Melkesyre

Melkesyre (a-hydroksypropionsyre, 2-hydroksypropansyre) -karboksylsyre med formelen CH3CH (OH) COOH og er sluttproduktet av anaerob glykolyse og glykogenolyse.

Åpnet av Karl Scheele i 1780. I 1807 isolerte Jens Jakob Berzelius melkzinksaltet fra musklene. Da ble denne syre funnet i plantens frø.

innhold

[rediger] Fysiske egenskaper

Melkesyre eksisterer som to optiske isomerer og ett racemat.

For + eller - former er smeltepunktet 25-26 ° C. For et racemat er smeltepunktet 18 ° C. Molarmassen er 90,08 g / mol. Tettheten av et stoff er lik 1,209 g / cm³.

[rediger] Kjemiske egenskaper

Salter og estere av melkesyre kalles laktater. For eksempel natriumlaktat:

[rediger] Produksjon

Melkesyre dannes under melkesyring av sukkerholdige stoffer (i sur melk, under gjæring av vin og øl) under påvirkning av melkesyrebakterier:

Menneske til industrielle behov mottar melkesyre ved enzymatisk gjæring av melasse, poteter, etc., etterfulgt av transformasjonen av Ca- eller Zn-saltet, deres konsentrasjon og surgjøring med svovelsyre H2SO4; hydrolyse av laktonitril.

Melkesyre brukes i form av racemat i fremstilling av medisiner, myknere, med protravel-farging.

Siden melkesyre damper har bakteriedrepende egenskaper, som stafylokokker og streptokokker, brukes det til å sikre bakteriell renhet i behandlingsrom og sykehusavdelinger. Melkesyre brukes også som en cauterizer.

Melkesyre forbedrer de organoleptiske egenskapene til mat.

Melkesyre er også inkludert i sammensetningen av soppdrepende preparater som brukes til å behandle tekstiler i tekstilindustrien.

Melkesyre som inngår i en polykondensasjonsreaksjon danner en polylactid. Polylactider med høy molekylvekt kan brukes til å fremstille filamenter når de sømmes i kirurgi.

[rediger] Medisinsk biokjemi

Melkesyre er sluttproduktet av anaerob glykolyse og glykogenolyse, det tjener også som substrat for glukoneogenese. I tillegg absorberes en del av melkesyren fra blodet av hjertemuskelen, der den brukes som et energisk materiale.

I blodet til en person i normal med muskelresten, varierer innholdet av melkesyre fra 9 til 16 mg%. Med intensivt muskelarbeid øker innholdet av melkesyre dramatisk - 5 - 10 ganger i forhold til normen.

Innholdet av melkesyre i blodet kan være en ekstra diagnostisk test. Ved patologiske forhold ledsaget av økt muskelkontraksjon (epilepsi, tetany, tetanus og andre kramper), øker konsentrasjonen av melkesyre som regel. En økning i innholdet av melkesyre i blodet er også observert under hypoksi (hjerte- eller lungesvikt, anemi, etc.), ondartede svulster, i akutt hepatitt, i sluttstadiet av levercirrhose, og i toksisitet.

Økningen i konsentrasjonen av melkesyre i blodet skyldes hovedsakelig økningen i dannelsen i musklene og nedsettelse av levers evne til å konvertere melkesyre til glukose og glykogen.

Med dekompensering av diabetes mellitus i blodet øker konsentrasjonen av melkesyre også, noe som er et resultat av å blokkere katabolismen av pyruvsyre og en økning i NADH • N / NAD-forholdet.

Som regel blir økt konsentrasjon av melkesyre i blodet ledsaget av en reduksjon i alkalisk reserve (se syrebasebalanse) og en økning i mengden ammoniakk NH3 i blodet.

Melkesyre er et produkt av metabolismen av mange anaerobe mikroorganismer.

Kjemiske egenskaper av hydroksysyrer

De kjemiske egenskapene til hydroksysyrer skyldes tilstedeværelsen av alkohol (-OH) og sure (-COOH) grupper i deres struktur. I reaksjoner kan disse funksjonsgruppene reagere uavhengig av hverandre, hvilket medfører henholdsvis alkohol og sure egenskaper av hydroksysyrer. I noen reaksjoner påvirker disse gruppene hverandre, eller påvirker hverandre, som bestemmer deres spesifikke egenskaper.

Syreriske egenskaper av hydroksysyrer

Dissosiering av hydroksysyrer.

Alle hydroksysyrer er sterkere syrer enn de tilsvarende karboksylsyrer, dvs. hydroksylgruppe forbedrer dissociasjonen av syrekarboksylgruppen:

melkesyre laktat ion

Jo nærmere alkoholradikal er til karboksylgruppen, desto sterkere er denne syre.

Saltdannelse.

melkesyre Na-laktat

vinsyre K, Na-tartrat (K, Na-vinsyre, Rochelle salt)

Segnetova salt brukes i radioteknologi som dielektrisk, i fremstillingen av Fehlings reagens.

Implementeringen av karboksylgruppereaksjonene er delvis hemmet av nærvær av en hydroksylgruppe, som også kan reagere. Derfor er det vanligvis "beskyttet", og blir til en enkel eller estergruppe:

Fremstilling av funksjonelle karboksylderivater.

A) estere

melkesyre etanol etyl laktat

Salisylsyrefenolfenylestersalisylsyre

I medisinsk og veterinær praksis brukes salol som en astringent og antiseptisk for enteritt, kolitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.

B) amider

melkesyreamid av melkesyre

B) syrehalogenider

y-hydroksy-smørsyre-y-klor-smørsyreklorid

D) anhydrider

melkesyre eddiksyre melkesyreanhydrid

Dekarboksyleringsreaksjon.

Alkoholholdige egenskaper av hydroksysyrer

Produksjon av hydroksylestere.

Malinsyre eddiksyre-acetyl-malinsyre

salisylsyre acetylsalisylsyre (aspirin)

Aspirin brukes mye som et smertestillende, antipyretisk og antiinflammatorisk middel.

Å få etere.

Etyleter "blokkert"

Reaksjonen av substitusjon av hydrogen i hydroksyl til metall.

melkesyre Na-alkoholat, Na-laktat

segnetova salt kobber glykolat-K, Na-tartrat

Melkesyre

Melkesyre (laktat) - a-hydroksypropionsyre (2-hydroksypropansyre).

Melkesyre dannes under melkesyring av sukkerarter, spesielt i sur melk, under gjæring av vin og øl.

I 1807 isolerte Jens Jakob Berzelius melkzinksaltet fra musklene.

innhold

Melkesyre hos mennesker og dyr

Melkesyre dannes ved nedbrytning av glukose. Noen ganger kalt "blodsukker", er glukose den viktigste kilden til karbohydrater i kroppen vår. Det er det viktigste drivstoffet for hjernen og nervesystemet, så vel som for musklene under fysisk anstrengelse. Når glukose brytes ned, produserer cellene ATP (adenosintrifosfat), som gir energi for de fleste kjemiske reaksjonene i kroppen. ATP-nivået avgjør hvor fort og hvor lenge musklene våre kan trekke seg under treningen.

Produksjonen av melkesyre krever ikke tilstedeværelse av oksygen, så denne prosessen kalles ofte en "anaerob metabolisme" (se Anaerob trening). Mange tror at muskler produserer melkesyre når de får mindre oksygen fra blodet. Med andre ord, du er i en anaerob stat. Imidlertid hevder forskere [1] at melkesyre også dannes i muskler som får nok oksygen. Økningen i mengden melkesyre i blodet viser bare at inntektsnivået overstiger nivået av fjerning. Oksygen spiller ikke en viktig rolle her.

Den laktatavhengige produksjonen av ATP er svært liten, men den har stor hastighet. Denne situasjonen gjør den ideell til bruk som drivstoff når lasten overstiger 50% av maksimumet. Med hvile og moderat belastning, foretrekker kroppen å kutte ned fett for energi. Med en belastning på 50% av maksimumet (intensitetsgrensen for de fleste treningsprogrammer), gjenoppbygges kroppen til fortrinnsforbruk av karbohydrater. Jo mer karbohydrater du bruker som drivstoff, desto større er produksjonen av melkesyre.

Studier har vist at hos eldre i hjernen har mengden salter av syre (laktater) et økt nivå [2].

Exchange kontroll

For glukose å passere gjennom cellemembranen, trenger den insulin. Mælkesyremolekylet er to ganger mindre enn glukose molekylet, og det trenger ikke hormonell støtte - det passerer lett gjennom cellemembranene.

Kvalitative reaksjoner

Melkesyre kan påvises ved følgende kvalitative reaksjoner:

  • Samspill med n-oksydifenyl og svovelsyre:

Ved forsiktig oppvarming av melkesyre med konsentrert svovelsyre dannes det først eddikaldehyd og myresyre; sistnevnte dekomponerer umiddelbart:
CH3CH (OH) COOH → CH3CHO + HCOOH (→ H2O + CO)
Eddiksyrehydrat interagerer med n-oksydifenyl, og tilsynelatende oppstår kondens i o-stillingen til OH-gruppen med dannelsen av 1,1-di (oksydifenyl) etan:

I en oppløsning av svovelsyre oksideres langsomt til et lilla produkt med ukjent sammensetning. Derfor, som ved gjenkjenning av glykolsyre med 2,7-dioksynaftalen, reagerer aldehydet i dette tilfelle med fenol, hvor konsentrert svovelsyre fungerer som et kondensasjonsmiddel og oksydasjonsmiddel. A-hydroxysmørsyre og pyruvsyre gir samme fargereaksjon.
Utførelse av reaksjonen: I et tørr rør oppvarmes en dråpe av prøveoppløsningen med 1 ml konsentrert svovelsyre i et vannbad ved 85 ° C i 2 minutter. Deretter avkjøles under kranen til 28 ° C, tilsett en liten mengde fast n-oksydifenyl og omrør flere ganger, la stå i 10-30 minutter. Violett flekker vises gradvis, og etter en stund blir det dypere. Åpent minimum: 1,5 · 10-6 g melkesyre.

  • Samhandling med surgjort svovelsyre kaliumpermanganatløsning


Utfør reaksjonen: Häll 1 ml melkesyre inn i røret og deretter kaliumpermanganatoppløsning svakt surgjort med svovelsyre. Varm i 2 minutter over lav varme. Lukten av eddiksyre er følt. C3H6Oh3 + [O] = C3H4O3 + H2O ↑

Produktet av denne reaksjonen kan være pyrodruesyre C3H4Oh3, som også har en eddiksyre lukt.

Under normale forhold er imidlertid pyruvsyre ustabil og oksiderer raskt til eddiksyre, så reaksjonen fortsetter i henhold til oppsummeringsligningen:

Søknad og kvittering

I næringsmiddelindustrien brukes det som konserveringsmiddel, et tilsetningsstoff E270.

Melkesyre oppnås ved melkesyring av glukose (enzymatisk reaksjon):

Melkesyre

Næringsstoffer - Melkesyre

Melkesyre - Ernæringskomponenter

Melkesyre (laktat) er et stoff fra karboksylgruppen. I menneskekroppen er produktet av glykolyse (sammenbrudd av glukose). Inneholdt i hjernens celler, lever, hjerte, muskelvev og andre organer.

Generelle egenskaper

Melkesyre, eller melkesyre (formel - CH3CH (OH) COOH) tilhører ANA-substansene (alfa-hydrosyrer). Den er dannet som et resultat av gjæring av melk, vin eller øl, og er i surkål. For første gang ble melkesyre oppdaget av svenske forsker Karl Scheele i 1780 i muskler av dyr, i enkelte mikroorganismer og i frøene til enkelte planter. Noen få år senere klarte en annen svensk forsker, Jens Jacob Berzelius, å isolere laktater (melkesyre salter).

Laktat er en giftfri, nesten gjennomsiktig (med en gul nyanse), luktfri substans. Den er oppløst i vann (ved en temperatur på ca. 20 grader Celsius), så vel som i alkohol og glyserin. Høye hydroskopiske egenskaper tillater deg å lage mettede løsninger av melkesyre.

Rolle i kroppen

I menneskekroppen under glykolyse transformeres glukose til melkesyre og ATP. Denne prosessen finner sted i muskelvevene, inkludert hjertet, som er spesielt viktig for anrikning av myokardiet med melkesyre.

I tillegg er laktat også involvert i den såkalte reversglykolyse, når glukose dannes som et resultat av visse kjemiske reaksjoner. Denne transformasjonen skjer i leveren, der laktat er konsentrert i store mengder. Og oksidasjonen av melkesyre gir den nødvendige energien til prosessen.

Melkesyre er en betydelig komponent av kjemiske reaksjoner som forekommer i kroppen. Dette stoffet er viktig for metabolske prosesser, muskler, nervesystem og hjerne.

Kroppskonsentrasjon

Det er konsentrasjonen av melkesyre i kroppen som bestemmer kvaliteten på karbohydratmetabolismen og nivået av vævs oksygenmetning. I kroppen av en sunn person er blodlaktatinnholdet mellom 0,6 og 1,3 mmol / liter. Interessant, forårsaker de fleste sykdommer med kramper en økning i denne indikatoren. En økning på 2-3 ganger oppstår i tilfeller av alvorlige lidelser.

Melkesyre som overskrider normens grenser kan indikere oksygenmangel. Og han er i sin tur et av symptomene på hjertesvikt, anemi eller lungeskade. I onkologi indikerer overskytende laktat en mulig økning i ondartede svulster. Alvorlige leversykdommer (skrumplever, hepatitt), diabetes mellitus forårsaker også en økning i syreinnholdet i kroppen.

I mellomtiden er tilstedeværelsen av laktat i overflod ikke bare et tegn på alvorlige sykdommer, men tjener også som en grunn til utvikling av andre patologier. For eksempel fører økt surhet av blodet til en reduksjon i mengden av alkali og en økning i nivået av ammoniakk i kroppen. Dette brudd på leger som kalles acidose. Det er ledsaget av en lidelse i nervesystemet, muskelsystemet og luftveiene.

Det er også viktig å vite at intensiv produksjon av melkesyre også er mulig i en sunn kropp etter intensiv idrettsaktiviteter. For å forstå at konsentrasjonen av laktat økte, er det lett for muskelsmerter. Men umiddelbart etter trening blir melkesyre eliminert fra muskelen.

En annen grunn til å øke konsentrasjonen av melkesyre, ikke relatert til sykdom, er alder. Eksperimenter har vist at hos eldre akkumuleres en overdreven mengde laktat i hjerneceller.

Daglig pris

Det er ikke noe som en "daglig mengde melkesyre", og det er ingen klart definert mengde forbruk av produkter som inneholder laktat. Selv om det ikke er tvil om at folk som leder en stillesittende livsstil, ikke involvert i sport, bør spise mer mat med melkesyre. Vanligvis er 2 kopper kefir per dag nok til å gjenopprette balansen. Dette er nok for at syre molekylene lett kan absorberes av kroppen.

Økt behov for laktat blir følt av barn i intensiv vekst, samt voksne under intellektuelt arbeid. Samtidig trenger den eldre kroppen ikke å konsumere høye doser melkesyre. Behovet for et stoff reduseres også på grunn av det høye nivået av ammoniakk i nyre- og leversykdommer. Konvulsjoner kan indikere et overskudd av stoffer. Problemer med fordøyelse, tretthet, tvert imot, indikerer mangel på substans.

Laktinsyre skade

Nesten alle stoffer i overskudd kan ikke være nyttige for menneskekroppen. Melkesyre i patologisk høye konsentrasjoner i blodets sammensetning fører til utvikling av melkesyreacidose. Som et resultat av denne sykdommen, er kroppen "surgjort", pH-nivået synker kraftig, noe som senere fører til dysfunksjon av nesten alle celler og organer.

I mellomtiden er det verdt å vite at i bakgrunnen for intensivt fysisk arbeid eller trening, forekommer ikke melkesyreoseose. Denne sykdommen er en side tilstand i alvorlige sykdommer som leukemi, diabetes, akutt blodtap, sepsis.

Når det gjelder farene ved overflødig melkesyre, er det umulig å ikke huske at noen stoffer fører til økning i konsentrasjonen av laktat. Spesielt kan adrenalin eller natriumnitroprussid forårsake melkesyreacidose.

Hvordan bli kvitt overflødig syre

Kroppsbyggere tilhører kategorien personer i hvis kropp (på grunn av objektive forhold) nivåer av melkesyre øker regelmessig. Å fjerne overflødige laktater fra kroppen, vil hjelpe slike teknikker:

  1. Trening starter oppvarming og avsluttes med en hitch.
  2. Ta isotonikk med bikarbonatinnhold - de nøytraliserer melkesyre.
  3. Etter trening, ta et varmt bad.

Og forresten, er syrenivået alltid høyere for nybegynnere. Over tid øker konsentrasjonen av laktat moderat.

Laktat for idrettsutøvere

Melkesyre, produsert under treningsøktene, fungerer som et "drivstoff" for kroppen, noe som bidrar til muskelbygging. I tillegg utvider laktat blodkarene, forbedrer blodstrømmen, med det resultat at oksygen bedre transporteres gjennom kroppen, inkludert muskelvev.

Som et resultat av forsøkene ble det etablert en forening mellom veksten av melkesyre og testosteron. Intensiv frigjøring av hormonet skjer etter 15-60 sekunder med økt fysisk aktivitet. I tillegg har natriumlaktat i kombinasjon med koffein en anabole effekt på muskelvev. Dette ga forskere til ideen om mulig bruk av melkesyre som et stoff for muskelbygging. Men for nå er dette bare et gjetning som må verifiseres.

Matkilder

Hvis vi husker at melkesyre er resultatet av gjæringsprosesser med deltagelse av melkesyrebakterier, blir det lettere å lære listen over produkter som er rike på fordelaktig substans. Med denne kunnskapen trenger du ikke se på etiketten hver gang på jakt etter nødvendig ingrediens.

De mest konsentrerte kildene til laktat er meieriprodukter. Det er spesielt vassle, kefir, rømme, hestekost, ryazhenka, yoghurt, ayran, hard ost, iskrem, yoghurt.

Andre produkter som inneholder melkesyre: surkål, kvass, Borodino brød, øl, vin.

Søknad i kosmetikk

Som allerede nevnt tilhører laktat gruppen av AHA-syrer. Og disse stoffene bidrar til eksfoliering av døde epidermispartikler. På grunn av dette og andre egenskaper brukes melkesyre aktivt i kosmetikk.

I tillegg til eksfoliering er laktat, som et kosmetisk middel, i stand til:

  • eliminere betennelse, ryd huden av skadelige mikroorganismer;
  • hvite, fjerne alder flekker;
  • fjern kutikula uten å skade huden;
  • behandle akne;
  • fuktighet, forbedre elastisitet, styrke løs hud;
  • glatt etterligning og redusere dype rynker;
  • å lindre strekkmerker på huden;
  • smale porer;
  • akselerere regenerering av epidermis;
  • regulere surheten i huden;
  • forbedre tilstanden til fet hud;
  • gi platina nyanse til blondt hår;
  • eliminere lukten av svette.

På kvinners forum er det ofte positive vurderinger av melkesyre - som en del av naturlige hjemmelagde kosmetikk. Som skjønnhetsprodukt brukes laktat som en bestanddel av såpe, sjampo, kremer og serum for å forynge huden, i peeling eller depigmentering. Også melkesyre er inkludert i kosmetikk for intim hygiene som en antibakteriell forbindelse.

Melkesyre kan tilsettes til ferdig kosmetikk. For eksempel, i en peeling forberedelse, kan laktat være ca 4 prosent, i såpe, sjampo og balsam - ca 3 prosent, i tonic og kremer ikke mer enn 0,5 prosent av total sammensetning. Men før du forbedrer de ferdige produktene med laktat eller oppretter hjemmelaget kosmetikk, må du gjøre en test for individuell toleranse av stoffet. Det er også viktig å vite at ren melkesyre kan forårsake slimhinner, og overdreven forbruk av medikamenter med laktat, selv om det ikke skaper en giftig effekt, men tørker huden.

Det er tryggere å bruke midler til våre bestemødre og farmemødre og bruke produkter rik på melkesyre som kosmetikk. For eksempel vil en 30-minutters maske fra yoghurt gjenopprette glans for å tørke hår, og kefir ansiktsmaske vil forhindre tidlig aldring, avlaste pigmentering og fregner.

Andre bruksområder

Laktatkonsentrat har vist seg å være effektivt ved fjerning av vorter, korn, tartar.

I næringsmiddelindustrien er melkesyre kjent som konserveringsmiddelet E270, noe som forbedrer smaken. Det antas at dette stoffet er trygt for mennesker. Inkludert i salatdressinger, konfekt, finnes i melkformler for barn.

I farmakologi brukes laktat til å lage bakteriedrepende midler. Og i lysindustrien brukes dette stoffet til fremstilling av lærvarer.

I dag lærte du de mest interessante fakta om laktat og dens effekt på kroppen. Nå vet du hvordan du bruker melkesyre med maksimal nytte for din helse og vakre utseende. Og viktigst - hvor finner man kildene til denne nyttige substansen.

Kjemiske egenskaper av melkesyre

hvor R I R II R III - hydrokarbonradikaler av høyere fettsyrer med normal struktur med et jevnt antall karbonatomer. Sammensetningen av fett kan inneholde rester av både mettede og umettede syrer.

C3H7COOH - olje (inneholdt i smør), etc.

C17H29COOH - linolensyre etc.

Fett er hentet fra naturlige kilder av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.

De fysiske egenskapene til fett skyldes deres sure sammensetning. Fett som inneholder overveiende mettede syreester - faste eller salvelignende stoffer (fårekjøtt, biff tallow, etc.). Fett, som hovedsakelig inneholder rester av umettede syrer, har væskekonsistens ved romtemperatur og kalles oljer. Fett oppløses ikke i vann, men oppløses godt i organiske løsemidler: eter, benzen, kloroform, etc.

Kjemiske egenskaper Som alle estere hydrolyseres fett. Hydrolyse kan foregå i et surt, nøytralt eller alkalisk miljø.

1. Syr hydrolyse.

kalkulator

Service gratis kostnadsoverslag

  1. Fyll ut et søknad. Eksperter vil beregne kostnadene for arbeidet ditt
  2. Beregning av kostnaden vil komme til posten og SMS

Ditt søknadsnummer

Akkurat nå sendes et automatisk bekreftelsesbrev til posten med informasjon om søknaden.

Melkesyre

Melkesyre CH3CHOHONS dannes som et resultat av den anaerobe omdannelse av karbohydrater med melkesyrebakterier. Melkesyre er en organisk monobasisk hydroksysyre. Hydroksylgruppen av denne syren kan være i to (a og B) stillinger av karbonkjeden. Derfor er det to typer melkesyre: a-hydroksypropionisk CH3HONSOH og B-hydroksypropionisk CH2OHCH2COOH. A-hydroksypropionsyre produsert i prosessen med melkesyring er av industriell betydning.

Melkesyre er mye brukt i kjemisk, mat, farmasøytisk industri. I Sovjetunionen, i industrielle forhold, oppnås matmelkesyre ved metoden med dyp dyrking ved bruk av bakterier Bacterium delbruckii (synonymt med Lactobacillus delbruckii), som tilhører homofermentative termofile bakterier med en optimal utvikling på 48-50 ° C. Produksjonsverdien av disse mikroorganismer ligger i det faktum at temperaturen maksimum for deres utvikling ligger i området 54-56 ° C, og intensiv syreformasjon tilveiebringes ved en relativt høy temperatur på 50 ° C. En slik temperatur skaper valgfrie forhold. Samtidig utvikler de fleste mikroorganismer ikke, siden disse temperaturene er langt utover det optimale og maksimale for deres utvikling. Produksjonen av melkesyre inneholder følgende hovedteknologiske stadier: melkesyring, bearbeiding av fermentert oppløsning og filtrering, deling av kalsiumlaktat, fordampning av melkesyre.

Dannelsen av melkesyre fra glukose under fermentering av homofermentative melkesyrebakterier skjer i henhold til ligningen

Den totale ekvation for omdannelse av glukose til melkesyre ved bruk av enzymsystemet av melkesyrebakterier kan representeres som følger:

Spaltningen av glukose skjer langs FDF-banen, bakteriene har alle nødvendige enzymer for dette, inkludert aldolase. Hydrogen, som spaltes under dehydrogenering av triosfosfat, overføres til pyruvat. Ordningen med melkesyrebiosyntese presenteres nedenfor.

En annen variant av melkesyrefermenteringsskjemaet omfatter nedbrytning av glukose til pyruvsyre og reduksjon av pyruvinsyre til melkesyre.

Melkesyre er en ustabil kjemisk forbindelse, og avhengig av forholdene for produksjon og lagring, danner det lett dehydreringsprodukter, kalt melkesyreanhydrider.

Melkesyrekrystaller ved atmosfærisk trykk smelter raskt for å danne en fargeløs, sirupaktig væske med en spesifikk tyngdekraft på 1,21, luktfri og med en skarp sur smak.

Laktisk gjæring

For produksjon av melkesyre ved hjelp av en rekke karbohydrater. I industrien oppnås vanligvis syre fra disse typer råvarer som inneholder glukose, sukrose og maltose. Slike råvarer kan tjene som raffinaderimassas, melasse, stivelse (mais, potet), som tidligere er sakkarget av malt. Konsentrasjonen av sukker i fermentert medium, avhengig av typen råmaterialer og gjæringsbetingelser, kan variere fra 5 til 18%. Melkesyrebakterier av L. plantarum-arten kan anvendes til gjæring av sulfitvæsker. De gjærer hydrolysater som inneholder pentoses (xylose, arabinose) med omtrent samme utbytte av eddiksyre og melkesyre. Separasjonen av disse dannede syrer utføres ved fremgangsmåten for destillasjon fra fermenterte løsninger.

I industrielle forhold oppnås melkesyre ved den dype metoden ved bruk av L. delbruckii-kulturen. Det viktigste råmaterialet som brukes er melasse, sukrose, stivelseshydrolysater. Konsentrasjonen av sukker i mediet er 5-20%, pH 6,3-6,5. Under gjæring opprettholdes mediumets pH med kritt, som tilsettes 3-4 ganger per dag. Melkesfermentering utføres ved en strengt konstant temperatur på 50 ° C. Reduksjon av temperaturen til 46-48 ° C forårsaker en kraftig svekkelse av kulturs biokjemiske aktivitet og bidrar til utviklingen av fremmed mikroflora. Økning av temperaturen, for eksempel til 53-55 ° C, forårsaker også inaktivering av kulturen og langsommere gjæring.

Biologisk aktive stoffer har en positiv effekt på melkesyring. Til dette formål blir ekstrakter fra maltspirer tilsatt næringsmediet. Under normal fermentering blir 1-1,5% sukker gjæret av bakterier på en dag, og hele fermenteringssyklusen avsluttes på 7-11 dager. Mengden ufermentert sukker er 0,5-0,7%, og konsentrasjonen av kalsiumlaktat er 10-15%.

Fermentert løsning behandling og filtrering

For å skille kalk og kolloider opp, blir den gjærte oppløsningen oppvarmet til 80-90 ° C, og deretter behandlet med slakket kalk til svakt alkalisk og løst i 3-5 timer. For å fjerne grov suspensjon og faste partikler dekanterer du den sedimenterte kalsiumlaktatløsningen. Løsningen pumpes over til filterpressen. Filtrering utføres ved en temperatur på en løsning av kalsiumlaktat 70-80 ° C gjennom en forvarmet filterpress. Det resulterende filtratet blir fordampet til en konsentrasjon på 27-30%, deretter avkjølt til en temperatur på 25-30 ° C og inkubert i 36-48 timer i krystallisatoren. Krystallisering anses som fullstendig hvis i moderluten: Ikke mer enn 5-6% oppløst kalsiumlaktat forblir i oppløsningen.

Kalsium laktat fordøyelse

Vasket med kaldt vann, blir kalsiumlaktat separert i en sentrifuge og smeltet. For å beskytte laktat fra charring utføres spaltningen av kalsiumlaktat med svovelsyre med frigjøring av fri melkesyre ved 60-70 ° C. Denne reaksjonen fortsetter i henhold til ligningen.

For å separere jernioner, blir den resulterende råmelkesyre ved 65 ° C behandlet med gulblodsalt. I sedimentet faller Berlin blå. Tungmetaller og arsen precipiteres med natriumsulfat og bariumsulfid. For å frigjøre melkesyre fra fargestoffene ved bruk av aktivt karbon. Etter behandling filtreres den oppnådde blanding, og utfellingen av gips vaskes for å ekstrahere den gjenværende melkesyre.

Fordampning av melkesyre

Etter spalting av krystallinsk kalsiumlaktat og etterfølgende behandling oppnås rå melkesyre med en konsentrasjon på 18-20% som fordampes for å nå 40% konsentrasjon. Fordampning av syren produsert i et vakuumapparat med et resttrykk på 10-15 kPa og et damptrykk på 0,2 MPa. En avdrevet til 40% melkesyre klargjøres med aktivt kull og behandles med gulblodsalt. Etter klaring av melkesyre separeres aktivt karbon på en filterpresse. Filtrert 40% melkesyre helles i samlingen av ferdige produkter, og fra den serveres på emballasjen.

For å oppnå 70% syre, fordampes 40% melkesyre igjen ved høyvakuum i en vakuumapparat. 70% melkesyre helles i en beholder og tilføres deretter til en filterpress for endelig filtrering. Den filtrerte syren dreneres til en samling, hvorfra den blir matet til flasken eller til fremstilling av 70% smaksyre, som oppnås ved å innføre små mengder kritt inn i den (4 vekt% av syren). Når dette skjer, blir den delvise erstatning av H + melkesyreioner med Ca2 + -ionen og ca. 10% av syren omdannet til krystallinsk laktat, som binder melkesyre.