Hoved > Bær

Hvordan spise ingefær

Frisk ingefærrot kan syltet, tørket, kandisert, laget av det tinkturer, te, vitaminblandinger og tilsatt til første og andre retter. Variasjoner i bruksvekt og oppskrifter, men essensen forblir den samme - kroppen får en ladning av energi, et kompleks av vitaminer, mikro og makroelementer, antioksidanter og kostfiber. Hvordan bruke ingefærrot, slik at dets helbredende egenskaper ikke går tapt?

trening

Frisk ingefær krever forhåndsarbeid før bruk. Det består i å peeling roten fra huden ved hjelp av en vegetabilsk peeler eller kniv. Det er viktig å kutte huden så tynn som mulig, siden de viktigste aromatiske komponentene og essensielle oljer er konsentrert i det øverste laget av massen. Det anbefales å rengjøre ingefæren før bruk, oppbevar den i kjøleskapet i en plastpose eller en beholder med lokket.

Hvordan bruke fersk ingefærrot? Den kan kuttes i tynne skiver og legges i en tekanne sammen med svart, grønn eller urtete. Du kan marinere og fortsette å spise med sushi. Det er bedre å kutte ingefær med en keramisk kniv på en plast- eller glassbunn. Treet vil raskt absorbere krydderens smak og gi det til andre produkter. Noen oppskrifter krever at roten rotes i mush. For å gjøre dette, bruk en fin rivemaskin, også ikke-metallisk, for å forhindre oksidative reaksjoner og tap av nyttige stoffer.

Te og drikke

For å lage ingefærte, kan du bruke krydderet og kombinere det med andre mange ingredienser. Vanligvis er det te, urter, sitruses, honning. Du kan søte drikken med brunt rørsukker.

Nedenfor er oppskrifter som er enkle å forberede, velsmakende og sunn, den viktigste ingrediensen som er ingefærrot.

  • Tradisjonell gingerte med honning og sitron. Den er laget av knust rot (1 ss. L.), Et glass kokende vann, to løksklær med sitron og honning etter smak. Ingefæren helles over med kokende vann, får stå i 3 - 5 minutter, kaster sitron i en kopp og drikker med honning.
  • Hjemmelaget urtete med ingefær. Forberedt fra et hvilket som helst antall bringebærblader, jordbær, blåbær, lindblomster og pilte. En spiseskje knust samling hell kokende vann, legg til to stykker ingefær, insister 5-10 minutter under lokket lukket. Du kan drikke med honning. Denne teen kan brygges med tilsetning av tørkede bær.
  • Kald tonic tea. For 2 kopp te tar 4 cm ingefærrot, 2 ts. grønn te, legg i en tekanne. Legg til noen grener av mynte, brygg 500 ml kokende vann. Når drikken trekkes, filtreres den, avkjøles, og saften av en sitron og oransje tilsettes. Drikk kjølt om dagen.
  • Ginger lemonade. Forbered deg på en middels ingefærrot, 1 sitron og 5 ts naturlig honning. Ingefær er kuttet i tynne skiver, presset juice fra en sitron. Alle hente 1,5-2 liter vann, satt på brannen og kok i 3-4 minutter. Når drikken har avkjølt litt, legges honning til den og blir avkjølt videre.
  • Varm te med whisky. Du må presse saften av to sitroner og ta med væsken i tanken til 300 ml på grunn av kokt vann. Deretter tilsettes en halv teskje revet ingefær i en beholder, sett på brann og varme til koking. Slått av, fikk avkjøles til 60-70 grader, tilsett en skje med honning og to whiskyer. Drikk varmt som mulledvin.

Oppskrifter av te og andre drikker med en helbredende rot kan gjøres selvstendig. Som ekstra ingredienser kan urter, tørket frukt, sitruses, andre krydder og krydder (kanel, kardemomme, pepper) brukes.

Hvordan sukker ingefær

Ginger kandiserte frukter kan brukes som en egen tallerken, som et tilsetningsstoff til baking og hjemmelaget iskrem. For å gjøre denne smakfulle delikatessen må du følge instruksjonene.

  1. Skal en jevn rot fra huden (500 gram), kutt i like terninger eller strimler.
  2. Soak i kaldt vann i 3 dager med en periodisk forandring av væske for å fjerne bitterhet fra ingefær.
  3. Forbered en sirup med 3 kopper sukker og 1 kopp vann.
  4. Etter koking setter du ingefær i sirupen, kok i 5 minutter og la den bløtgjøre over natten.
  5. Så gjenta 5 ganger, parallelt tilsatt på en klype sitronsyre for at det ikke var krystallisering av sirup.
  6. Klar kandisert frukt kastes på en sigte, får dryppe til en sirup, legges ut på bakepapir for fullstendig tørking og strø med pulverisert sukker.

Først, hovedretter, salater

Oppskrifter for retter med ingefærrot foreslår at du bruker den i en fersk, syltet eller hammerform. Frisk ingefær legges til servise 15-20 minutter før slutten av matlagingen, bakken på slutten.

  • Kostsalat. Tilberedt av hakkede rotgrønnsaker (1 ss. L.), kokte reker i saltet vann (500 gram), hermetisert ananas (200 gram). Ingrediensene er krydret med en spiseskje sennep og sitronsaft, 3 ss vegetabilsk olje og 2 ss eddik. Dressing pisket til glatt. Retten serveres på salat eller kinesisk kål.
  • Vegetarisk suppe for vekttap. Følgende ingredienser er nødvendige for matlaging: 1 gulrot, 2 selleripinner, et sellerirot, 1 stk paprika, løk, poteter, 3 cm ingefærrot, 250 gram kålkål, en hvitløksklær. Fra krydder vil du trenge nellik, sort pepper, laurbærblad. Produktene er laget for 2 liter vann og 100 gram ris. Første kokte grønnsaksbuljong fra halv selleri, gulrøtter og løk. Senere blir de kastet bort. Deretter passerer gulrøtter og sellerirot. Poteter, paprika, selleri selleri er satt i en gryte, kok litt, legg til kål, brunte grønnsaker, purre og revet ingefær. På slutten av matlagingen legges salt og krydder. Server med kokt ris tilberedt i en separat panne.
  • Lammekoteletter med ingefær. For å redde lammet fra den karakteristiske lukten, kan du pre-marinere det godt i sausen med tilsetning av revet ingefær. Forbered det, rist 5 cm ingefærrot, bland det med et glass naturlig yoghurt, hakket hvitløksklove, klype pepper og koriander. Coat ribbeina med saus og la i kjøleskapet over natten. Bake kjøttet i folie i ovnen til tilberedt.

Nesten alle første og andre kurs kan ha fersk rot eller bakken. Fra hans nærvær vil maten bli absorbert bedre og raskere, og smaken blir mer interessant og rikere.

Terapeutiske blandinger, tinkturer, avkok

Frisk rot i antikken ble ansett som den beste medisinen for problemer med mage-tarmkanalen. Det ble brukt til å lage kjøttkraft, tinkturer, lagt til mat, presset ut juice. For å forbedre fordøyelsen, rense fordøyelseskanalen, fjern parasitter, slagger og giftstoffer, bruk ingefær avkok.

For å gjøre det, er det nødvendig å hogge 2 spiseskjeer av roten og hell 500-600 ml vann over dem, sett på brann. Etter at blandingen kokes, blir brannen redusert og plaget i 5 minutter. Kjøttkraft er slått av, lov til å infusjonere, filtrere og drikke i form av varme i et halvt glass hele dagen. Det er et godt rensende, desinfiserende og normaliserende middel av naturlig opprinnelse.

Oppskrifter av terapeutiske blandinger basert på egenskaper av ingefær, kan styrke immunsystemet, redusere betennelser og spasmer. For å styrke kroppens forsvar er følgende vitaminblanding tilberedt:

  • knust 120 gram ingefær, fortynnet i et vannbad, 150 ml honning, skåret i 4 skiver sitron;
  • ingrediensene er malt i en blender til en slurry;
  • spres i en glassbeholder, lukk lokket og sett i kjøleskapet i 2-3 dager;
  • Blandingen kan forbrukes 1 dessert skje per dag.

Du kan lage en lignende blanding med tilsetning av aloe juice, valnøtter eller tørket frukt.

Alkohol eller vodka er komponenter i mange medisinske tinkturer. Med deres hjelp kan du ikke bare få en tinktur, men et konsentrere fra ekstraktet av medisinske råvarer, som har en utbredt antiinflammatorisk egenskap.

For å lage en alkoholholdig tinktur av ingefær må du ta mellomrot og vodka av god kvalitet. Ginger er knust til en slurry, satt i en glassbeholder og strømmet med vodka slik at den helt dekker ingefæren. Deretter legger du til saften av en sitron og legger seg et kjølig sted i 4 uker. Spis denne tinkturen kan være om morgenen på tom mage og før lunsj. Det styrker og toner kroppen godt - det var med disse målene som tibetanske munker forberedte det.

Syltet ingefær

Marinert ingefær er det mest populære sushi-tilsetningsstoffet og den beste måten å bevare en rotgrønnsak på lenge. For å forberede en slik tallerken, kan du bruke en enkel oppskrift:

  • skiv ingefærrot (100 gram) i tynne skiver og dukkert i saltet vann over natten;
  • Forbered en marinade på 100 gram noen eddik (den klassiske versjonen innebærer risesuppe), 2 ss sukker, 3 ss vann. Alt blir kokt under omrøring;
  • Hell ingefærskivene med varm marinade, vent til den er avkjølt helt og send til kjøleskapet i 3 dager.

Marinerte rotgrønnsaker er bra for sushi og som sidefisk for fisk.

For å lage rosa ingefær, kan du legge til litt plomme juice eller matfarging til marinade. For et velsmakende og delikat produkt må du velge en frisk rotbeskjære av den nye avlingen. Dens masse er ikke så fibrøs og mer saftig.

Ginger matlaging hemmeligheter

I matlaging er ingefærrot plassert som et krydder som forbedrer smaken av retter. I en annen utførelsesform er det umulig å bruke den, fordi den for bittert bitters og stikker tungen. Marinerte rotter har den mest nøytrale smaken, så det kan være opp til 50 gram om gangen.

Hvordan bruke ingefær og hva bestemmer intensiteten i smaken og aromaen? Rot kan ikke transporteres bort, og du må velge nøye, for ikke å ødelegge smaken av te eller mat. Jo ferskere ingefær, desto lysere og mer ømmer huden er, og utenlandske lukter gjør seg ikke til å føle seg.

Rotbeskjærelsen vil gjøre teen duftende og rik, hvis den er godt jordet uten et hint av huden og hell kokende vann. Den unike aromaen blir avslørt lettere når salvie og sitron blir lagt til te. Det er bedre å brygge krydder i en keramisk beholder uten å bruke kokende vann. Det kokte vannet skal stå i noen minutter i kjelen slik at ekstra damp kommer ut.

Kombinasjoner av ingefærrot med følgende produkter anses som vellykkede:

  • fisk;
  • reker;
  • storfekjøtt;
  • lam;
  • en fugl;
  • kål, tomater, agurker, Rabarbra;
  • sitron, oransje, grapefrukt;
  • mynte, sitronmelisse, oregano, salvie.

Oppskrifter av matlaging gingerrot og retter med sin tilstedeværelse er forent av et viktig punkt: de blir alle friskere, mer aromatiske og eksotiske i smak. Det enkleste alternativet til å bruke helbredelsesroten er te, og fra det kan du begynne å bli kjent med den mest ærverdige planten i øst.

Hvordan spise saftig ingefærrot i mat og til behandling

Gingerrødder er en utmerket krydder for kjøtt- og fiskeretter, et tillegg til kulinariske delikatesser i Japans nasjonale kjøkken, samt et velkjent helbredelsesverktøy. Hvordan spise ingefær? Hvor best er det å utnytte sine helbredende egenskaper?

Fordelene med ingefærrot på grunn av sammensetningen og tilstedeværelsen av en rekke vitaminer, organiske syrer og bitterhet. Papirmassen har kalsium og jern, krom og magnesium, fosfor, kalium og silisium. Den er rik på fiber og essensielle oljer, phytoncides og andre svært aktive forbindelser som har en effektiv effekt på kroppen.

Healing egenskaper ingefær

I dag er ingefær anerkjent av både folkemusikk og tradisjonell medisin som et anti-inflammatorisk, bakteriedrepende, anestetisk middel.

Ingefær som medisin brukes aktivt til inflammatoriske sykdommer i halsen og nesopharynx, for forkjølelse, virale infeksjoner. I dette tilfellet, en avkok eller te basert på helbredelsesroten:

  • hjelper lindre smerter og ubehag ved svelging;
  • stimulerer sputum utslipp;
  • vil ha en mild antibakteriell effekt.

Fordelene med ingefær er ikke begrenset til dette. I kraften hans til å varme og fjerne kuldegysninger, forårsake intens svette og dermed redusere varmen. Sitron og mynte legges til te, noe som forbedrer de gunstige egenskapene til roten. Gingerte styrker immunsystemet, toner og skaper en god tilførsel av styrke for å motstå sesongbaserte sykdommer.

Hvorfor spise ingefær? For terapeutiske formål brukes roten til å aktivere fordøyelsesprosessen, øke appetitten og produksjonen av magesaft, noe som er spesielt viktig hvis en person lider av gastrit med lav surhet, flatulens og dysbakteriose.

Siden sammensetningen av ingefær inneholder mange aktive stoffer, kan midler basert på slike planteråvarer ikke bare ha nytte, men også forårsake uønskede reaksjoner, som forverring av kroniske sykdommer eller allergiske reaksjoner.

For å unngå dette, må du konsultere en spesialist før du tar ingefær, om det er te, krydret krydder, tørrpulver eller plantebasert saus. Legen vil fortelle deg en sikker dose og beskytte deg mot mulige problemer.

Hvordan spise ingefær: oppskrifter og anbefalinger

I verden spredte ingefær fra øst. Retter, krydderurter, saftige rotdrikker finnes i det tradisjonelle kjøkkenet til folket i Kina, Korea, Vietnam og spesielt Japan. Ikke bare at urbefolkningen i landene i sør og sørøst i Asia aktivt bruker ingefær som mat, den mirakuløse roten i tørket og frisk form brukes til å forberede tradisjonell medisin.

Hvis hjemme er ingefær oftest inkludert i sauser eller pickles, marinert eller infused for å lage kalde og varme drikker, så i den gamle verden ble det laget en annen skjebne for anlegget.

Hvordan brukte ingefær våre forfedre? Roten som ble brakt til Europa, var ikke så krydder som kjøtt, men sammen med kardemomme begynte krydder og andre uvanlige krydder å brukes til å smake pepperkake, pepperkake og annet konditori. I landene i sentral- og nordeuropa ble varmeregenskapene til ingefær gradvis brukt. Folk har lært ikke bare å insistere og koke røttene, men også legge dem til øl og andre alkoholholdige drikker.

Hvordan bruker ingefærrot i dag?

Takket være etableringen av bånd mellom folk og informasjonsrevolusjonen, har bruken av ingefær i matlaging blitt utrolig bred. I dag forbedrer ingefær smaken av ikke bare bakverk, konditori og drikkevarer, men også alle slags supper, frokostblandinger og grønnsaker, roster og pølser.

Den tradisjonelle japanske måten å spise ingefær, syltet med riseddik, salt og sukker tok også rot. Hva spiser ingefær ingefær med? I landet av det oppstående sol serveres syltetøtter av ingefærrot til sushi, sashimi og andre sjømatretter, samt ris og stuvede grønnsaker. I Europa og Amerika ble denne tilpasset sammen med sushi, som er så populære i dag.

Men dessuten går syltet ingefær godt sammen:

  • med bakt eller stekt laks, annen fet fisk;
  • noen kjøtt og fjærfe;
  • risretter med grønnsaker eller sopp.

Ikke bare er ingefærrot brukt som en velsmakende og sunn selvsikkerhet, den knuses og legges i marinader for kjøtt og fisk. Som et resultat blir ferdige retter på grunn av rotens egenskaper blitt mykere, juicier, mer aromatiske. I dette tilfellet er den klassiske marinade laget på basis av soyasaus, vineddik, sesamolje, hvitløk og andre krydder. Ingefær er tilsatt til blandingen i hakket form.

Oppskrifter, hvordan du bruker ingefær med glede og fordel, mange. Ledere i form av popularitet er forfriskende, forfriskende og oppvarmende drinker basert på en fantastisk rot:

  1. Alle tilhenger av en sunn livsstil som ønsker å gå ned i vekt og styrke immunforsvaret er godt kjent med te med ingefær, honning og sitron. Den er full, både varm og kjølt. I sistnevnte tilfelle kan drikken serveres med is og mynte.
  2. Hakkede ferskrot vil legge til krydder for å slå, øl, likører. Ingefær gjør bitterte tinkturer.
  3. Hvis gourmeten foretrekker brus, bør han prøve varm te, som i tillegg til ingefærrot legger til kardemomme, appelsinskall, nelliker og kanel. Original og svært forfriskende erstatning av den berømte mulledvinen.

Ginger refererer til universell krydder. Den er lett kombinert med nesten alle produkter, noe som åpner store horisonter foran den modigste kokken.

Verdier legges til roten av det faktum at ingefær kan brukes både som et originalt matadditiv, og som en krydder, og også som et middel.

Etter varmebehandling og i syltet form mister ingefær sin karakteristiske skarphetskarp, smaken blir mykere. Men det må huskes at helbredelsesegenskapene til ingefær er delvis tapt, fordi de høye temperaturene og eddik marinade ødelegger vitaminer, endrer mineralsk sammensetning av produktet.

Hvis det ikke er mulig å bruke fersk rot for kulinariske og helsemessige formål, kan du finne allerede tørket og riven ingefær. Den inneholder mer næringsstoffer enn i marinade, men smaken av slik krydder er ikke så klar.