Hoved > Produkter

Hvilke matvarer inneholder jern

Hvis neglene ble sprø, oppstod hvite striper på dem, humørsvingninger ble hyppige, det er mangel på styrke, ofte svimmel - det er på tide å finne ut hvilke matvarer som inneholder jern. Lavt kalori diett, tunge menstruelle blødende sår, hemorroider forårsaker mangel på et viktig element.

Iron-rik mat

Som det er kjent, består blod av plasma hvor blodceller flyter. De kommer i tre varianter:

  • røde blodlegemer - røde blodlegemer,
  • hvite blodlegemer - hvite blodlegemer,
  • blodplater - blodplater.

Røde blodlegemer leverer oksygen til kroppens celler, returner karbondioksid til lungene. De er fylt med jernholdig hemoglobinprotein.

Ved assimilering av produkter som inneholder jern, omdanner kroppen dem til en av formene: heme eller chelaterte.

Kilden til hemejern er et protein av animalsk opprinnelse, de er rike på kjøttmat. I dette skjemaet absorberes elementet så fullt og enkelt som mulig.

Chelating (ikke-heme) variasjon finnes i vegetabilsk protein, sukker, salt, grønnsaker - dill, persille. Det legges merke til at når du bruker disse produktene med kjøtt, øker chelationassimileringen av sorten.

Produkter som inneholder jern, etter behandling i fordøyelsessystemet, absorberes gjennom epitelcellen i tarmveggens slimhinne, så de ende opp i blodkaret.

Tegn på jernmangel i kroppen

Mangelen på mottak av nødvendig element manifesteres av tørr hud. Håret blir sprø, mister glans, faller ut. Tanntilstanden kan forverres. Reduserte metabolske prosesser som følge av mangel på diett av matvarer som inneholder jern, forårsaker økt kroppsvekt.

Huden blir blek, det er hodepine og besvimelse, svimmel, "flyr" blits foran øynene mine. Jeg vil sove om dagen, søvnløshet plager meg om natten. Indikatorer for intellektuell aktivitet, hukommelsen forverres.

Noen unge kvinner skifter smak smaker, jeg vil spise rå poteter, kritt eller leire. Det kan være en svakhet i glatte muskler, manifestert av lekkasje av urin. Det blir vanskelig å svelge tørr mat, vanen med å drikke er utviklet.

Når dietten ikke lenger tilfredsstiller produkter som inneholder jern, reduseres nivåene av hemoglobin. Stoffer får ikke lenger nok oksygen, det er en sammenbrudd.

Redusert hemoglobinnivåer kan gå ubemerket i lang tid, hvis hjertet og lungene er sunne, i stand til å kompensere for mangel på oksygen i vevet. Med en aktiv livsstil, opplæring, blir tretthet lagt merke til tidligere enn med stillesittende livsstil.

For menn anses den lavere normen for hemoglobin å være under 132 g / l, for kvinner er den lavere enn 117 g / l. I tilfelle av graviditet er den kritiske verdien 110g / l.

Jernmangel anemi er ganske vanlig, sykdommen rammer ca 10-12% av kvinnene i fertil alder. Hos gravide er andelen av denne typen anemi mer enn 80%.

Hovedårsakene til jernmangelanemi:

  • rikelig perioder;
  • blodtap fra fordøyelsessystemet i hemorroider, magesår
  • brudd på jernabsorpsjon fra mat på grunn av sykdom i tynntarmen;
  • Mangelen på tilstrekkelig mengde produkter som inneholder jern, i en periode med intensiv vekst, så vel som i tilfelle av graviditet eller amming.
til innhold ↑

Daglig behov for jern

En voksen mann trenger opptil 20 mg per dag, en kvinne opp til 30 mg jern.

Hos kvinner er mangelen på et viktig helsemessige element ofte forbundet med lavt kalori diett. Med en total daglig kaloriinntak på 1000 kcal, leveres opp til 8 μg jern til kroppen med mat, noe som er betydelig lavere enn anbefalt norm. I tillegg er det i hytteost, yoghurt, praktisk talt ikke noe nyttig element. Men i mat tilberedt i støpejern er jern mer.

I løpet av dagen mister kroppen naturlig opp til 1 mg av elementet. Først av alt, er tap forbundet med epithelial desquamation, svette, menstruasjon, latent blødning i mage-tarmkanalen. Under graviditeten blir jernbutikker brukt på dannelse av moderkreft, foster erythrocytter og andre behov hos kvinnekroppen.

Det viser seg at røykere gjenkjenner anemi vanskeligere. Faktum er at forbindelsen med hemoglobinkarbonmonoksyd, som kommer gjennom sigarettrøyk, danner en spesiell form for hemoglobin, mangler evnen til å bære oksygen i vev. Som et resultat øker kroppen det "gode" hemoglobin, og derfor ser det generelle nivået ut til å være normalt. Derfor, for riktig diagnose av anemi, må du informere legen om den dårlige vana og antall sigaretter røkt per dag.

Iron Products Table

Ved tilberedning av diett fra matvarer som er rike på jern, bør man ta hensyn til den ulike biotilgjengeligheten av et element assosiert med sin heme- eller chelat-variasjon.

Jern absorberes raskest og fullstendig fra biff, lam, kalkun, lever, fisk. Til tross for det høye innholdet av jern i plantefôr - for eksempel i bønner, samt i sopp, absorberes jernet fra dem mye verre.

Produkter som inneholder jern er oppført i tabell 1:

Hvilke matvarer har mest jern?

Det gylne middel er det som er viktig når det gjelder innholdet av jern i kroppen til en sunn person. Normalt er dette mikroelementet gitt bare 4-5 gram, men dets rolle er enorm.

Hvorfor trenger kroppen jern

Sikkert vet du at jern er et must for mennesket og kan ikke erstattes med noe. Det deltar i prosessen med bloddannelse og transport av oksygen til alle celler i kroppen som en del av hemoglobin. I tillegg er jern involvert i syntese av cellulære enzymer, genererer et magnetfelt og elektromagnetiske impulser i nerveceller, fremmer dannelsen av vev. Det normale nivået på dette metallet gir kroppen styrken til å motstå stress, tretthet, døsighet, støtter immunitet, hjernen og skjoldbruskkjertelen. Og det som er viktig, og for oss, selv svært viktig, opprettholder tonen i huden og musklene.

Hvis hemoglobinnivået er normalt, så er det ingen smertefull trang til søtsaker.

Stolen av jern i kroppen

Daglig inntak av jern

Den daglige frekvensen av jern for hvert individ og avhenger av tilstanden til helse og livsstil til en person. Med intens fysisk anstrengelse øker behovet. Tabellen nedenfor viser gjennomsnitt for ulike kategorier av mennesker.

(med maksimalt 45 mg)

Ideelt sett bør en sunn organisme ha en reserve av jern (300-1000 mg for kvinner og 500-1500 mg for menn). I virkeligheten har de fleste en bestand av dette sporelementet ved den nedre grensen til normen, eller er helt fraværende.

Bulk jernprodukter bord

Tabellen viser bare de produktene der den største mengden jern er. Andelen jern i gram pr. 100 gram produkt er gitt.

Jernmangel symptomer

Hvis vi snakker om mangelen på noe, så er det allerede klart at dette ikke gir gode resultater. Det er to stadier av jernmangel: latent stadium og stadium av anemi.

Med latent jernmangel er nivået av hemoglobin i blodet normalt og det er ingen kliniske symptomer på jernmangel, men vevreserverne av jern blir ubøyelig redusert, aktiviteten av jernholdige enzymer reduseres gradvis. I tillegg er det for voksne kjennetegnet av en kompenserende økning i absorpsjon av jern i tarmen.

Ved jernmangelanemi observeres følgende kliniske symptomer:

  1. uttømming av jern i kroppen;
  2. reduksjon i hemoglobinmetning av erytrocytter er signifikant redusert, noe som fører til hypokromi, med andre ord, erythrocytter taper farge;
  3. dystrofiske forandringer forekommer i organer og vev;
  4. i erytrocytter observeres en økt mengde protoporfyrin;
  5. reduksjon i nivået av hemoglobin i blodet og dets produksjon.

Når skal du være oppmerksom på din tilstand og hvilke hint av kroppen å tenke på en mulig mangel på jern? Hvis du er bekymret for systematisk tretthet uten tilsynelatende grunn og med samme rytme i livet som alltid... Det er et raskt hjerterytme, kortpustethet med svak belastning. Muskel svakhet, tinnitus, hodepine. Visuelt omliggende kan notere blek av ansiktet. Det øker også ofte hårtap, sprø negler, tørr hud. Mulige og mer uttalt symptomer som sprekker av slimhinner i hjørnene i munnen, rødhet i tungen. Alt avhenger av alvorlighetsgraden og varigheten av underskuddet. Det bør bemerkes at selvmedisinerende og tar narkotika på egen hånd uten en undersøkelse, er ikke verdt det. Dette skyldes at et overskudd av jern, som dets mangel, er ganske i stand til å alvorlig skade, nemlig å forstyrre indre organers funksjon. Bare en lege kan gjøre en diagnose basert på test og foreskrive ønsket dose spesielt i ditt tilfelle.

Hva påvirker absorpsjonen av jern

Menneskekroppen er i stand til å absorbere omtrent en tiendedel av det innkommende jern. Det er nødvendig å ta hensyn til noen faktorer som reduserer absorpsjonen av jern i tarmens lumen, som kan bli påvirket. Dette er nedbør med fosfater, fytater og antacida. Soyaproteiner, albumin og etanol (tatt oralt eller administreres som en injeksjon) reduserer jernabsorpsjonen. Når det gjelder melk, har proteinene dessuten en negativ effekt på Fe-absorpsjon. Te og kaffe reduserer absorpsjonen av jern på grunn av koffeininnholdet. Fytinsyre inneholdt i frøene av korn, belgfrukter og oljefrø reduserer absorpsjonen av jern. For å nøytralisere fytatets virkning på jernabsorpsjon er det nødvendig å inkludere askorbinsyre eller kjøtt i kosten. Andre plantefibre, i tillegg til cellulose, kan også redusere jernabsorpsjon.

Store orale doser av askorbinsyre, samt sitronsyre, ravsyre og sukker har en positiv effekt. Økt absorpsjon i nærvær av fjærfe kjøtt eller biff.

Legg merke til at det lettest fordøyelige jern for menneskekroppen er i planter!

Video: Jern og kroppsenergi

konklusjon

Riktig og balansert ernæring er et daglig arbeid på helsen din. Men dette er den eneste måten å best tilby kroppen din med alle nødvendige vitaminer, mineraler og mikroelementer. Det er ingen bedre måte enn å få jern fra produkter. Og, selvfølgelig, ikke glem om vanlig fysisk aktivitet.

Iron rik mat

Ironmangel anemi er den vanligste sykdommen forårsaket av mangel på mikronæringsstoffer.

Mest av alt er barn og kvinner i fertil alder påvirket. Denne typen anemi utvikler seg på grunn av mangel på jern i kostholdet, etter alvorlig blodtap eller som følge av vitamin C-mangel. Samtidig bør jernmangelanemi ikke forveksles med megaloblastisk anemi forårsaket av utilstrekkelig inntak av vitamin B12 og folsyre.

Hovedoppgaven av jern i kroppen er deltakelse i dannelsen av hemoglobin, som konsentrerer om lag to tredjedeler av den totale Fe. Et annet fjerdedel av jernreserver er lagret i ferritin og ca 5 prosent - i sammensetningen av proteiner.

Kroppsfordeler

Iron oppnådd fra mat kan gi en rekke fordeler for menneskekroppen. Gitt Fees spesielle betydning for en person, er det verdt å dvale sine funksjoner mer detaljert.

Hemoglobin dannelse

Denne egenskapen er en av hovedfunksjonene til ferrummet. En person i løpet av hans liv trenger kontinuerlig dannelse av hemoglobin, siden blodtap som følge av enda mindre ekstern eller intern blødning reduserer nivået. Spesielt opplever kvinner betydelig blodtap hver måned, og derfor er de mer utsatt for anemi enn menn (spesielt med feil, ubalansert diett). I tillegg er det dette mineral som bestemmer blodets farge, gir det en mørk rød nyanse, og transporterer også oksygen gjennom alle cellene i kroppen.

For muskeldannelse

I muskelvev spiller jern en rolle som en oksygenleverandør, uten hvilken prosessen med muskelkontraksjon er umulig. Fra ferrum avhenger av muskelens tone og elastisitet, og svakhet er et typisk symptom på jernmangel.

For hjernen

Evnen til å bære oksygen gjennom hele kroppen gjør jern til et uunnværlig sporelement for full hjernefunksjon. Fe-mangel øker risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom, demens og andre sykdommer forårsaket av nedsatt hjerneaktivitet.

Restless legs syndrom

De fleste forskere er enige om at årsaken til utviklingen av denne sensorimotoriske sykdommen er utilstrekkelig jerninntak. Fe-mangel forårsaker muskelspasmer, forverret i hvileperioden (søvn, sittende).

Opprettholde en sunn kroppstemperatur

Interessant, jern har evnen til å regulere kroppstemperaturen. Og tilstrekkigheten av strømmen av enzymatiske og metabolske prosesser avhenger av dens stabilitet.

Å opprettholde trivsel

Eliminerer kronisk tretthet hos menn og kvinner, noe som også er en følge av lavt hemoglobin.

Stimulering av immunitet

I immunforsvaret har ferrum en nøkkelrolle. En organisme mettet med jern i tilstrekkelig mengde er i stand til å mer aktivt bekjempe smittsomme sykdommer. I tillegg er sårhelingstakten avhengig av jern.

Sunn graviditet

Under graviditeten føles kvinnekroppen behovet for økt blod og røde blodlegemer (for å gi det voksende fosteret). Derfor øker "etterspørselen" for jern hos gravide kvinner. Jernmangel øker risikoen for tidlig fødsel, fremkaller utilstrekkelig vekt i nyfødte og nedsatt utvikling.

I tillegg kan jern påvirke energi metabolisme, enzymatisk aktivitet, lindre søvnløshet, øke konsentrasjonen.

Hva er farlig mangel

Akutt anemi er som regel resultatet av en løpende Fe-mangel.

Hovedsymptomer på jernmangel:

  • tretthet,
  • muskel svakhet;
  • overdreven menstruell blødning hos kvinner.

Som allerede nevnt er kvinner mer utsatt for utvikling av jernmangel. Nesten 10 prosent av den svakere kjønn i fertil alder lider av mangel på dette sporelementet. Men hos menn (og hos kvinner etter overgangsalderen) er ferromedlemmende anemi ekstremt sjelden. Barn har også risiko for å utvikle anemi.

Faktorer som bidrar til utviklingen av jernmangel

  1. Økt blodtap (inkludert fra givere) øker kroppens behov for jern.
  2. Styrketrening og utholdenhetstrening krever at ferrumets dagskurs nesten blir doblet.
  3. Mental aktivitet bidrar til raskere bruk av jernreserver.
  4. Sykdommer i mage-tarmkanalen, gastrit med lav surhet, autoimmune sykdommer i tarmen kan forårsake dårlig absorpsjon av jern.

Kombinasjon med andre næringsstoffer

Vitamin C. Forbruk av askorbinsyre sammen med jernholdige produkter bidrar til økt absorpsjon av jern. For eksempel, hvis du legger til en halv grapefrukt til Fe-formen, vil kroppen absorbere tre ganger mer jern. Derfor er det viktig at menyen er beriket ikke bare med jern, men også med vitamin C. Men du bør være oppmerksom på: askorbins påvirker absorpsjonen av jern fra planter sterkere enn absorpsjon av ferrum av animalsk opprinnelse.

Vitamin A. Retinolmangel blokkerer kroppens evne til å bruke jernforretninger til å danne røde blodlegemer.

Kobber. Dette sporelementet, som det er kjent, er nødvendig for transport av næringsstoffer fra "lagringsanleggene" til cellene og organene. Med mangel på kopper, mister jern sin "mobilitet", noe som fører til utviklingen av anemi. Vil du fylle opp lagre av ferrum og kobber samtidig? Bønner, soyabønner og linser bør vises regelmessig på bordet ditt.

Det er også viktig å kombinere mat som er rik på jern med mat som inneholder vitaminer fra gruppe B (på grunn av ferrum, får B-stoffene økt "effektivitet").

I mellomtiden er det viktig å vite at mange komponenter av mat kan hemme (svekke) absorpsjonen av jern, knytte den i mage-tarmkanalen. En rekke slike komponenter finnes i helkorn og svart te. Studier har imidlertid vist at det ikke er noen skade for en sunn person fra disse stoffene. Men hos mennesker med allerede eksisterende jernabsorbsjonsforstyrrelser eller med utviklet anemi, blir absorpsjonen av gunstige stoffer forverret enda mer.

Det er også viktig å vite at kalsium nesten blokkerer absorpsjonen av jern. Derfor anbefaling: for normal absorpsjon av jernholdige jernholdige produkter som skal brukes separat fra meieriprodukter og andre, rik på kalsium.

Kroppens behov for jern

Daglig inntak av jern for voksne varierer fra 10-30 mg.

Ernæringseksperter kaller en 45 mg del av Fe en tolererbar øvre grense. Samtidig er den daglige prisen for kvinner litt høyere enn for menn. Dette forklares av fysiologiske prosesser: fra menstruasjonsblod, går 10 til 40 mg jern tapt hver måned. Med alderen reduseres behovene til den kvinnelige kroppen i ferrummet.

Hos friske mennesker er jernoverdosering nesten ikke observert. Personer med hemokromatose (en genetisk lidelse der prosentandelen av absorpsjon av jern fra mat er 3-4 ganger høyere enn hos friske mennesker) har høy risiko for forgiftning. Overdreven opphopning av ferrum i kroppen kan aktivere frie radikaler (skade leverenes, hjertet, bukspyttkjertelenes øyne, øke risikoen for kreft).

Produkter som inneholder ferrum

I mat er det 2 typer jern: heme og ikke-heme. Det første alternativet er ferrum, som er en del av hemoglobin. Kildene er all mat av animalsk opprinnelse og sjømat. Hemejern er raskere og lettere absorbert av kroppen. Non-heme jern er et element avledet av urteprodukter. For dannelse av hemoglobin brukes bare delvis, og deretter bare i kombinasjon med vitamin C.

For maksimal nytte, anbefaler næringsdrivende å kombinere produkter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. På denne måten er det lett å øke absorpsjonen av ferrumet (noen ganger til og med 400 prosent).

Mange vet at kjøtt, spesielt røde varianter, og biprodukter er de beste kildene til jern.

I mellomtiden (og dette kan være en overraskelse for mange), er vegetabilsk mat noen ganger ikke verre. Be en ivrig vegetarianer til å ta en blodprøve, og mest sannsynlig vil konsentrasjonen av jern ikke avvike for mye fra kjøttetere. Det er sant at det er viktig å spise en rekke plantefôrvarer.

Disse studiene ødelegger delvis teorien om at planter ikke kan gi mennesker den nødvendige mengden jern. I mange vegetariske matvarer er jern inneholdt i mengder høyere enn 10 prosent av den daglige normen, og en del spenat eller linser vil gi en tredjedel av daglig jern. I tillegg inneholder plantefôr færre kalorier og fett, så det er ideelt for folk som ser etter kroppsform og helse. Men i tillegg benekter vegetarianismens tilhengere ikke at det anbefalte daglige inntaket av jern, oppnådd utelukkende fra plantefôr, burde være omtrent en og en halv ganger høyere enn kjøttetere.

Blant plantefôr er de beste kildene til jern belgfrukter og grønne bladgrønnsaker. Hele korn har også gode næringsegenskaper og ganske gode reserver av ferrum. Og den mest uventede kilde til jern for mange er sukkerrørmelassene. Bare 1 teskje av dette produktet inneholder nesten 1 milligram jern. Denne figuren overstiger i betydelig grad jerninnholdet blant andre søtningsmidler, slik som honning, kilesirup, brunt sukker.

For å gjøre det lettere å forstå hvilke matvarer som er mest mettet med jern, tilbyr vi et bord med de mest nyttige matvarer. Ved hjelp av denne kunnskapen er det lett å unngå jernmangelanemi.

Iron rik mat

Når du føler deg konstant trøtthet, merker du at du har blitt for blek i utseende og huden din har blitt tørr, hvesende og kvelende, klatrer trapper, du opplever hyppig hodepine og du føler deg svimmel, det kan si at du har mangel på jern i kroppen. For å fjerne disse ubehagelige symptomene, er det noen ganger nok å øke matvarer som er rike på jern i kostholdet ditt.

Mangel på jern provoserer utviklingen av jernmangelanemi - 80% av tilfellene av anemi forekommer i denne typen. Om lag 20% ​​av kvinnene, 50% av gravide og 3% av mennene har ikke den nødvendige mengden mineral i kroppen, og denne prosentandelen øker med magert ernæring.

Så det er ikke overraskende at flere og flere rundt irritert, trøtt folk, kanskje de bare trenger å bli matet med mat som er rike kilder til jern.

Typer og normer av jern

Når vi bruker jernholdige matvarer, absorberes jern for det meste i den øvre delen av tarmene våre (fordi det er så viktig å holde tarmkanalen ren).

Det er 2 typer jern: heme (dyr) og ikke-heme (grønnsak). Heme jern (avledet fra hemoglobin) finnes i de typer matvarer som hemoglobin i utgangspunktet har: rødt kjøtt, kylling, kalkun, fisk. Jern absorberes best fra slike produkter med 15-35%.

Non-heme jern finnes i matvarer som spinat, bønner og linser. Våre celler absorberer denne typen jern mindre effektivt (et sted med 2-20%), selv om det er ikke-hemejern som anbefales som kosthold og dermed tryggere for vår helse.

Vi vet alle at graden av hemoglobin for kvinner er 120-140g / l, for barn fra 0-12 måneder og gravide kvinner - 110g / l, for menn 130-160g / l.

Avhengig av kjønn og alder, varierer jernforbruket.

Vegetarere må øke disse normene med 1,8 ganger, da det er plantefôr i dietten, noe som betyr ikke-hemejern.

Det er ekstremt viktig å konsumere jernholdige matvarer, men dette kan ikke overdone. Tross alt er et overskudd av jern ikke mindre farlig for oss enn dens mangel. Maksimalt tillatt er mengden absorbert jern 45 mg per dag. Hvis mer jern blir tatt inn, kan det føre til negative konsekvenser, alt fra tap av appetitt og oppkast, og slutter med blodtrykksfall, inflammatoriske prosesser i nyrene, og til og med (i sjeldne tilfeller) død.

Så hvilke produkter beriker kroppen vår med jern?

Overlegenhet gir alle leveren. Selv om vi absorberer jern fra leveren, er det mye verre enn når vi spiser kjøtt, spesielt biff - absorpsjonen av jern fra dette produktet er 22%. Jern fra kalvekjøtt og svin, vi lærer mindre, fra fisk generelt 11%. Fra produkter av vegetabilsk opprinnelse - ikke mer enn 1-6% (for eksempel jern fra spinat og ris absorberer vi bare 1%, fra bønner og mais - 3%)...

Derfor, når du ser et slikt bord av produkter rik på jern:

det sier ikke at du kan assimilere alt dette jern. For klarhet vil jeg male deg en omtrentlig meny i form av en liste som du kan bruke når du gjør opp kostholdet ditt beriket med jern. (Forresten, hvis du vil, kan du laste ned et bord med produkter rik på jern).

Utmerkede kilder til 4,1 mg absorbert hemejern er:

  • 100 gram biff eller kyllingelever,
  • 100 gram muslinger eller blåskjell
  • 100 gram østers.

Gode ​​kilder til 2,5mg metabolisert hemejern er:

  • 100 gram kokt biff,
  • 100 gram hermetisert sardiner,
  • 100 gram kokt kalkun.

Andre kilder til 0,8 mg metabolisert hemejern er:

  • 100 gram kylling,
  • 100 gram kveite, hyse, tunfisk eller abborre,
  • 100 gram skinke,
  • 100 gram kalvekjøtt.

For vegetarianere som ikke vil spise mat av animalsk opprinnelse, vil produkter med ikke-hemejern være en av de rikeste kildene:

Utmerkede kilder til 4,1 mg absorbert ikke-heme jern er:

  • 175 gram kokte bønner,
  • 140 gram soyaost tofu
  • 33 gram gresskarfrø eller sesamfrø.

Gode ​​kilder til 2,5 mg absorbert ikke-heme jern er:

  • 120 gram hermetisert bønner, erter, røde bønner eller kikærter,
  • 190 gram tørkede aprikoser,
  • En knoll av bakt potet,
  • En brokkoli stamme,
  • 40 gram hvetekim.

Andre kilder til 0,8 mg fordøyd ikke-heme jern er:

  • 33 gram peanøtter, pistasjenøtter, valnøtter, pekannøtter, solsikkefrø, stekt mandler eller cashewnøtter,
  • 150 gram spinat eller watercress,
  • 250 gram ris
  • 217 gram pasta,
  • 75 gram tørket frøfritt rosiner eller svisker,
  • En mellomstor grønn pepper,
  • Ett stykke branbrød.

Ofte får barna epler, vurderer at de er en av de rikeste kildene til jern. Dette skyldes trolig det faktum at kuttet eplet oksideres raskt under påvirkning av oksygen, og mange tror at dette skyldes det betydelige jerninnholdet. Men i virkeligheten er det ikke så mye av dette mineralet i dem, som det antas.

Det samme gjelder for granateple. Den modne frukten av gram, for 150 inneholder bare 0,2-0,3 mg jern, derfor, hvis en person forsøker å øke hemoglobin med dette fantastiske produktet, må han spise 40-70 granatæbler...

Et annet poeng: for gravide anbefales ikke i store mengder og spiser regelmessig leveren. Hele problemet er at leveren - en kilde til vitamin A (retinol), som kommer inn i en gravid kvinne i store mengder, kan skade barnet. Selvfølgelig bidrar varmebehandlingen av mat til en betydelig ødeleggelse av vitaminer, men fortsatt...

Hva hindrer og hva som hjelper absorberingen av jern

Mange vegetarianere, som tar vare på helsen, vet at for å absorbere jern fra produkter av vegetabilsk opprinnelse, må du bruke dem med de produktene der det er mye vitamin C, da det er askorbinsyre som kan øke absorpsjonen av jern med 2 ganger. Vitamin C inneholder:

  • Tomat, sitron og appelsinjuice,
  • Brokkoli og søt pepper,
  • Grønn og løk
  • Havtorn, jordbær, wild rose,
  • Pickle kål.

Å spise kjøtt eller fiskeretter med grønnsaker, hvor mye vitamin C, vil du bidra til en bedre absorpsjon av jern.

Vitaminer i gruppe B, niacin, folsyre, mineraler (kobolt, kobber, mangan) er de stoffene som også kan forbedre absorpsjonen av jern. Du kan også finne dem i bordet av mineraler i mat.

Hvis vi er underernæret protein, "lener" på meieri og fettstoffer, reduseres absorpsjonen av jern betydelig. Melk og meieriprodukter inneholder kalsium, som konkurrerer med jern i form av absorpsjon.

Kjærlighet meieriprodukter, du kan ikke nekte dem? Spis dem på en annen gang, ikke kombinere med produkter som inneholder jern. Vi må glemme for eksempel bokhvete med melk, siden kalsium fra melk og jern fra bokhvete vil nøytralisere hverandre, vil kroppen ikke motta enten kalsium eller jern...

Tannin, som er i te og kaffe, tillater ikke kjertelen å bli absorbert. Derfor, hvis du drakk te etter å ha spist et måltid rik på jern, reduserer du opptaket med 62%, og hvis vi tar i betraktning at vi i gjennomsnitt kun kan absorbere 10% jern fra ulike matvarer, kan du beregne hva cellene våre får...

Kok mat i støpejernsretter - slik at strykejern i kokte retter kan øke ti ganger!

Det er folk som har problemer med å skaffe den nødvendige mengden jern fra mat, fordi de kommer til hjelp av stoffer med jern. I dette tilfellet må du snakke om doser med en spesialist, velg et høyverdig jernpreparat og følg anbefalingene for bruk. I denne situasjonen betyr det ikke mye bra. Jern kan samles i vev hvis den naturlige "depot" av jern - beinmarg, lever, milt er full. Og dette kan forårsake alvorlige helseproblemer.

Naturen har skapt for oss et stort utvalg av produkter rik på jern. Deres rimelige kombinasjon, moderat bruk og variert kosthold gir deg mulighet til gradvis å gjenopprette og styrke helsen din og nyte en helt annen livskvalitet. Det jeg oppriktig ønsker deg!

Jeg godtar behandling av personopplysninger og godtar personvernreglene

Jern i matvarer - en komplett liste over matvarer som er rike på jern

Hei alle sammen!

La oss snakke i dag om jern i produktene, som vi trenger for å opprettholde vår levebrød.

Sikkert alle fra barndommen vet at jern er det viktigste elementet, uten hvilket livets tilværelse er umulig.

Det er det viktigste mineral som danner en slik komponent i blod som hemoglobin.

Hemoglobin er et spesielt protein som finnes i røde blodlegemer. Det er takket være at blodet har en rød fargetone.

Hovedfunksjonen er transport av vann og oksygen til organer gjennom hele kroppen. Hemoglobinmangel betyr at det ikke er nok assistenter i blodet for å hjelpe til med å distribuere oksygen.

Det er derfor folk med jernmangel føler seg konstant trøtthet.

For å fungere ordentlig, må et sunt jernnivå kontinuerlig opprettholdes i kroppen.

Hvis du finner det har en mangel og lavt hemoglobin, kan du rette opp dette problemet ved å justere dietten.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Jern i matvarer

Men du bør ikke forvente umiddelbare resultater umiddelbart etter at du har tilsatt dietten med jernholdig mat.

Gjenopprettingsprosessen tar mellom fire og seks uker. Gi kroppen din minst en til to måneder, slik at den kan fylle opp jernbutikker.

Symptomer på jernmangel

  • kronisk tretthet
  • forsinket fysisk og psykisk utvikling hos barn
  • lavskoleprestasjoner hos barn
  • betennelse i tungen (glossitt)
  • problemer med regulering av kroppstemperatur
  • lav immunitet

Hvem trenger jern?

Jern er nødvendig for alle, men det finnes kategorier av mennesker som er spesielt utsatt for å redusere hemoglobinnivåer og har anemi:

  • gravide kvinner;
  • kvinner i menstruasjonsperioden;
  • barn i alle aldre;
  • de eldre;
  • folk gjenoppretter fra en sykdom.

Disse menneskene trenger å være spesielt oppmerksom på kostholdet og sørge for at de får nok jern med mat for å gjøre det mulig for kroppen å gjenopprette sine hemoglobinnivåer alene.

I Kina kalles mulberry treet "livets tre". I kinesisk medisin brukes bladene, barken, fruktene og til og med røttene til dette treet.

Det er ingen tvil om at mulberry må inkluderes i kostholdet ditt, da det ikke bare er rik på jern, men også svært velsmakende.

Den kan spises fersk eller tørkes som et frittstående produkt og legges til desserter, eller det kan fortynnes med kjedelig morgen havremel.

  • datoer

Fenicia er et nasjonalt symbol på Saudi-Arabia, som gir vitalitet.

Disse søte fruktene er rike på næringsstoffer og karbohydrater, som er ansvarlige for energiproduksjon. De inneholder ikke kolesterol og fett. Det er en kraftig kilde til jern som bidrar til å øke blodets hemoglobinnivå.

Hver kopp med datoer (250 g) inneholder 3 mg jern.

Det finnes mange typer av currant, men de vanligste lyse glanset røde eller svarte bærene, som hovedsakelig brukes til å lage syltetøy og gelé.

De inneholder mange næringsstoffer og er utrolig rike på jern.

Viner kan inneholde opptil 1 mg jern per 100 g.

Svisker er ikke mer enn plommer, tørkes naturlig i solen eller ved dehydrering. Hvis det er for tørt, vil det ikke være veldig praktisk.

I dette tilfellet kan problemet lett løses ved å suge pommes frites i vann og spise det om morgenen. Vannet som du har gjennomvåt pommes frites, er ikke verdt det.

Hun er nå rik på næringsstoffer. Det kan legges til fruktjuice og rist eller du kan bare drikke det.

Hver 100 g svisker inneholder 9 prosent av den anbefalte daglige kvoten for jern.

I mange land er granatäpple nummer én frukt som anbefales for alle blodproblemer, inkludert jernmangel og anemi.

Granateple er en av de eldste, kjent for mennesket, frukt, som bidrar til barnløshet, samt øker seksuell aktivitet.

Nyoppdagede forbindelser funnet i granatäpplefrukter, kalt punicalaginer, er svært gunstige for hjerte og blodårer.

Granateple er også en stor hjelp i kampen mot depresjon og en deilig frukt som er verdig til å legge den til din daglige diett, uansett om du lider av mangel på jern eller ikke.

En slik sommer er forfriskende vannmelon med en subtil fruktsmak 90% vann, men likevel ekstremt rik på næringsstoffer, inkludert jern.

Denne bæren inneholder også en større mengde vitamin C, som hjelper kjertelen til å fordøye raskere og mer effektivt.

Liste over jernrike grønnsaker

Mens frukt bare er et velsmakende alternativ for å fortynne det daglige dietten med jern, inneholder grønnsaker vanligvis mer jern.

For eksempel inneholder 100 gram sorrel eller sopp mer enn 12 mg jern, som er 67 prosent av dagpenningen for en voksen.

  • Tørkede tomater

Visste du at 100 g tørkede tomater kan inneholde opptil 9,1 mg jern? Anbefalt daglig inntak av jern til en voksen er 18 mg (for barn 10 mg).

Dette betyr at bare 100 gram tørkede tomater kan gi deg så mye som 50 prosent av det daglige jernbehovet.

Til tross for at tørket tomater er ganske behagelig mat, er det ikke anbefalt å spise dem hver dag. Heldigvis er tomater i noen form veldig rik på jern.

Du kan spise friske, kokte, stuvede og til og med hermetiske tomater. I noen form er de en verdifull kilde til dette uunnværlige mineral.

Tomater inneholder også en stor mengde antioksidanter, spesielt lycopen, som gjør huden vakker, strålende og gir den en sunn tone.

I høstsesongen skogsopp er allment tilgjengelig, og kan kvalitativt bedre hemoglobininnholdet i krovi.Ved de inneholder 68% av anbefalt daglig inntak av næringsstoffer, dvs. jern for en frisk voksen.

Leafy grønne grønnsaker er ofte brukt i middelhavsmat. De har dypgrønne eller rødlige tykke blader som inneholder forskjellige fytonutrienter og antioksidanter, og inneholder også sunne deler av jern - 22% av anbefalt dagpenning.

Bønner og legumfrø er ikke bare rike på jern, men også protein, noe som gjør dem til en god kilde til ernæring for vegetarianere og veganer.

Kanskje dette er den mest populære av mørkegrønne grønnsaker, som har høy næringsverdi. Det er en kraftig kilde til jern, og kokt spinat inneholder et høyere jerninnhold enn friskt.

Persille inneholder en betydelig mengde jern som er nødvendig for dannelsen av hemoglobin, en av de mest populære urter i verden. 2 ss persille inneholder fra 0,47 mg jern. Dette er ca 2,6% av det daglige kravet.

Denne cruciferous grønnsaken inneholder 0,66 mg jern per 9o gram, noe som gjør den til en av lederproduktene for å øke hemoglobin i blodet.

  • Ripegrønn og gulrøtter

Snupp er en veldig god kilde til jern. 1 kopp rope inneholder ca. 1,15 mg til 2 mg jern. Gulrot har slike egenskaper.

  • Brysselkål

En kopp rå spire inneholder 1,23 mg jern. Det er også rik på vitamin C, vitamin K for riktig helbredelse av sår og vitamin A for nattesyn.

  • Grønne erter

100 g grønne erter inneholder 1,4 mg jern. Grønne erter er rike på phyta-næringsstoffer som har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.

Rødt kjøtt for å øke hemoglobin

All slags kjøtt er rik på jern, men rødt kjøtt har et spesielt høyt innhold. De som konsumerer rødt kjøtt regelmessig, har som regel ingen problemer med jernmangel.

Det er imidlertid en teori om at overdreven forbruk av rødt kjøtt kan bidra til onkologi og utvikling av kardiovaskulære sykdommer.

Derfor anbefales det å spise en liten mengde kjøtt og ikke mer enn 2-3 ganger i uken, og velge magert rødt kjøtt.

Også gode kilder til hemoglobin er biprodukter (spesielt bifflever).

Jernholdige korn

Korn og frokostblandinger er også en viktig kilde til jern. Spesielt verdifullt i denne forbindelse:

  • havreflak
  • Wild ris
  • mais
  • bygg
  • bulgur
  • Basmati ris

Til denne listen kan også tilskrives bærene (spesielt svart chokeberry), fisk, egg og nøtter.

I alle fall, husk at en diett som inneholder mat som er rik på jern, er en ganske effektiv måte å øke nivået av hemoglobin i blodet på.

Men dette er bare mulig hvis hemoglobinnivået ikke er kritisk lavt og ikke krever rask gjenoppretting.

I dette tilfellet kan riktig bruk av matvarer som er rike på jern i lang tid, faktisk øke nivået av hemoglobin.

Hemogram er normalt

Gjenopprettingsprosessen tar mellom fire og seks uker. Gi kroppen din minst en til to måneder, slik at den kan fylle opp jernbutikker.

VIKTIG.

Når du spiser mat, husk at for at jern skal bli absorbert i kroppen vår, er det nødvendig å spise mat med vitamin C.

Hvis nivået av hemoglobin i blodet ditt er kritisk lavt, vil det være umulig å hente det med noen produkter.

Les mer om dette i denne artikkelen.

For å forebygge anemi, kan du ta vitaminer med jern.

Kjøp høykvalitets vitaminkomplekser med jern i chelaterte former, her

Ved behandling med jernpreparater er det verdt å huske at noen ganger øker mengden hemoglobin ikke tidligere enn etter en måned med behandling.

Også, til behandlingen er det viktig vurdere ikke bare normalisering av hematologiske parametere (hemoglobin, erytrocytter, Colour Index), men også reduksjonen av jernkonsentrasjonen i blodserum, tilstrekkeligheten av sine reserver i depot organer (lever, milt).

Tilnær deg helsen din bevisst og vær sunn!

Jeg vil være veldig takknemlig for alle som vil dele denne artikkelen med sine venner på sosiale nettverk og abonnere på nyhetsbrevet mitt. Takk

Med deg var det Alena Yasneva, ser deg igjen og vær sunn!

BLI MED MINE GRUPPER I SOCIALE NETTVERK

Jernprodukter

Å være overvektig er ikke alltid forbundet med en hovedsakelig stillesittende livsstil og en vanlig overmåling. Det er mange jenter som går på gym og diett, men kan ikke gå ned i vekt. Årsaken til dette er ofte en mangel på jern - et sporelement som har en direkte effekt på skjoldbruskkjertelenes metabolisme og funksjon. Hvis det finnes et lignende problem, gir ikke arbeidet bare resultater, men tvert imot fører til et enda større sett med ekstra kilo.

Jern er et viktig sporelement som er ansvarlig for mange viktige funksjoner for menneskekroppen. Dens overskudd og mangel påvirker helse og velvære negativt. Begge forholdene er unormale, men oftest lider folk nettopp fra mangelen på dette sporelementet.

Jernens rolle hos mennesker

Betraktet sporelement er et stoff som er ansvarlig for hemoglobinnivå. Jern er en integrert del av et stort antall enzymer og utfører et stort antall viktige funksjoner:

  • transport av oksygen til vev, celler, organer;
  • bloddannelse;
  • DNA produksjon;
  • nervefiberdannelse og vekst av menneskekroppen;
  • vedlikehold av den vitale aktiviteten til hver enkelt celle;
  • å gi energi metabolisme;
  • deltakelse i redoksreaksjonen.

I tillegg er sporelementet ansvarlig for kroppens beskyttende funksjoner og andre like viktige prosesser. Iron spiller en spesiell rolle for en kvinne i barneperioden, siden denne tiden er preget av det høyeste behovet for stoffet. Dens mangel fører til svært alvorlige bivirkninger.

Daglig kropp trenger for jern

Det normale innholdet av et sporelement i kroppen varierer fra tre til fire milligram. Hoveddelen av stoffet (ca. 2/3) er konsentrert i blodet. Den gjenværende konsentrasjonen av jern er konsentrert i bein, lever, milt. Nedgangen i nivået av sporelementet oppstår av naturlige årsaker - menstruasjonssykluser, svette, eksfoliering av dermis. Hvis det ikke er næringsmidler rik på jern i kostholdet, fører dette uunngåelig til mangel på stoffer, siden de brukte reservene bare ikke fyller seg. For å opprettholde mikroelementet på ønsket nivå, bør ca. 10-30 milligram av denne forbindelsen komme fra det daglige dietten.

Den nøyaktige mengden avhenger av alder, kjønn og andre relaterte faktorer:

  • barn under 13 år - fra 7 til 10 mg;
  • mannlige ungdommer krever 10 og kvinner - 18 mg;
  • menn - 8 mg;
  • kvinner - fra 18 til 20, og under graviditet - minst 60 mg.

Manglende overholdelse av den daglige normen for jernforbruk fører til forstyrrelse av arbeidet til mange funksjoner, noe som påvirker selv det ytre utseendet. Den dårlige tilstanden til huden og håret er ikke alltid forbundet med alder eller feil valgt kosmetikk. Og tenker på å kjøpe en annen krukke med dyr krem, bør du se på ditt eget kosthold, fordi problemet kan ligge i mangel på jern. Spesielt er denne situasjonen relevant for de som ofte dietter, som ønsker å gå ned i vekt, begrenset til å spise bare litt mat, ta hensyn til kaloriinnholdet, og ikke til bruken av sammensetningen.

Liste over høyjernsmat

Sporelementet er tilstede i ulike matvarer, så det er heme og ikke-heme. Sistnevnte er inneholdt i produkter av plante, og den første av animalsk opprinnelse. Forskjellen mellom dem gjelder graden av fordøyelighet. Jern fra animalske produkter absorberes med 15-35, og fra vegetabilsk - med 2-20%. Følgelig bør heme sporelementet råde i dietten og være tilstede i tilstrekkelige mengder.

Vegetarere har mer problemer enn de som konsumerer kjøttprodukter daglig. For å rette opp situasjonen tillater bruk av mat, noe som forbedrer graden av absorpsjon av jern. Disse matvarene er de som er rike på vitamin C.

Den største mengden jern finnes i:

  • Kjøtt og slakting. Disse er kalkun, kylling, biff, magert svinekjøtt, lam og lever. Det meste av jernet inneholder mørkt kjøtt.
  • Sjømat og fisk. For å kompensere for mangel på mikroelementet, må du gi din preferanse til å spise reker, tunfisk, sardiner, østers, muslinger, blåskjell, samt svart og rødt kaviar.
  • Egg. Dette gjelder kylling og struds og vaktel. Sammen med jern inneholder de fettstoffer umettede syrer, vitaminer, magnesium.
  • Brød og frokostblandinger. Spesielt nyttig er korn som havremel, bokhvete og bygg. Mye jern inneholder hvetekli og rug.
  • Legumes, grønnsaker, greener. Den største mengden av sporelement er funnet i erter, bønner, bønner, spinat, linser, blomkål og brokkoli, rødbeter, asparges og mais.
  • Bær og frukt. I denne produktkategorien er jernmestere dogwood, persimmon, dogwood, plomme, epler og tilskudd.
  • Frø og nøtter. Noen typer nøtter består av mange sporstoffer som er ansvarlige for hemoglobinnivå. De er ikke dårligere og frø.
  • Tørket frukt. En stor mengde jern innestengt i fiken, svisker, rosiner, tørkede aprikoser.

Tips! Ikke alle tørkede frukter er fordelaktige. Ofte, sammen med verdifullt jern for kroppen, inneholder de skadelige stoffer. For vakkert og rent utseende av frukten indikerer vanligvis at de har blitt behandlet, noe som gjør at samvittighetsfulle produsenter kan øke varenes holdbarhet.

Iron Products Table

En mer spesifikk ide om hvor mange milligram jern et bestemt produkt inneholder er gitt i tabelldata. Hvis vi analyserer informasjonen som er angitt i dem, blir det klart at den høyeste konsentrasjonen av sporelementet per 100 gram av produktet faller på kylling og svinelever, samt mollusker. Kli, soyabønner og linser er litt dårligere, men mengden av stoffet fordøyd fra dem er to ganger lavere.

De beste kildene til jern i plantefôr

For å navigere raskt gjennom artikkelen, kan du bruke følgende navigasjon:

Hvis du har bestemt deg for å bli veganer eller vegetarianer, er det ikke nok bare å ekskludere animalske produkter, du må balansere kostholdet ditt riktig. Du må sørge for at du har nok vegetabilsk mat med mye jern i kostholdet ditt.

Hvorfor trenger vi jern?

Jern er nødvendig for produksjon av hemoglobin, som bærer oksygen i blodet, opprettholder sunne muskler, fremmer metabolisk funksjon, og er også en del av mange enzymer og immunsystemforbindelser.

For tiden vurderer Verdens helseorganisasjon jernmangel som den første patologiske tilstanden i verden. Mer enn 30% av befolkningen anses å ha jernmangel, uansett hvilken type mat som er.

Plant kilder til jern

Det vurderes at kjøtt er en av de beste kildene til jern. Faktisk har vi et godt utvalg av urteprodukter som kan gi alt du trenger. Når du inkludere mat som er rik på jern i kostholdet ditt, er det viktig å huske ikke så mye om hvor mye jern du spiser, hvor mye om hvor godt kroppen din vil absorbere den.

  • Legumes: soyabønner, bønner (hvit, rød, gul, rosa), linser, mung, kikærter, erter.
  • Nøtter: cedar, cashewnøtter, hasselnøtter, mandler.
  • Frø: Gresskar, valmue, lin, sesam.
  • Korn: havre, hvete, ris, quinoa, grønn bokhvete.
  • Tørket frukt: tørkede aprikoser, rosiner, fiken.
  • Frukt: appelsiner, granatepler, fiken, currants, epler, jordbær, bringebær, druer, persimmons, kiwi, kirsebær, bananer, mulberries, druer.
  • Grønnsaker: spinat, sorrel, chard, salat, nettle.
  • Grønnsaker: brokkoli, rødbeter, tomater, blomkål, asparges.
  • Annet: tofu, bitter sjokolade, spirulina, fortified cereals, melasse.

Hvordan få mer jern fra kostholdet ditt

Det finnes to typer koststrykejern: hemejern: finnes i magert rødt kjøtt og ikke-heme, funnet i planter, korn og nøtter. De fleste kilder sier at den tidligere absorberes bedre, men hvis ikke-heme-lignende kombinert med vitamin C, vil absorpsjonen bli bedre.

En god idé er å kombinere jernrike matvarer med matvarer som inneholder vitamin C. Bare ved å legge til en håndfull hakkede kiwi skiver til berikte morgenflak eller drikke et glass appelsinjuice, øker inntaket av jern.

En kombinasjon av grønnsaker som tomater, rød eller grønn paprika, blomkål, eller courgette med belgfrukter eller brun ris.

For et jernrikt, næringsrikt måltid, tilsett hakkede rød paprika, lett dampet brokkoli og fersk sitronsaft i en quinoa-servering.

Andre ideelle partnere er spinat salat med appelsinskiver, bønne burrito med salsa og havregryn med jordbær.

Noen plantekilder inneholder både jern og vitamin C, som grønne grønnsaker, blomkål, brokkoli og appelsiner, noe som gjør dem ideelle.

Hvilke matvarer hemmer absorpsjonen av jern

Akkurat som visse matvarer kan øke absorpsjonen av ikke-hemejern, er det andre som kan forstyrre sin absorpsjon.

Fytinsyre

Jern i vegetabilsk mat kan være mindre lett absorbert på grunn av komponenter som fytinsyre, også kalt fytat. Fytater kan forstyrre absorpsjonen av jern og andre næringsstoffer dersom de forbrukes i store mengder. Beviset for dette er imidlertid svært variert og ikke helt overbevisende. Soaking eller fermentering av fytaserike matvarer før de spiser dem, kan bidra til å øke absorpsjonen av jern.

Oksalsyre

Oksalater er en annen diettkomponent som reduserer jernabsorpsjon. Noen av de rikeste kildene til oksalat inkluderer spinat, chard, soyaprodukter, hvetekli, nøtter og nøtteroljer. Som mange andre urte ingredienser, er oksalater varmefølsomme. Dette betyr at matlaging av grønnsaker som er høy i oksalat, kan bidra til å redusere oksalat.

Polyfenol Rich Foods

Polyfenoler er nyttige planteforbindelser som har antioksidantegenskaper. De er spesielt mange i kaffe, te og kakao. Visse polyfenoler er kjent for å blokkere jernabsorpsjonen betydelig. Folk tar jern kosttilskudd vanligvis ta dem med frokost. Dette kan forårsake alvorlige problemer hvis frokosten vanligvis inneholder kaffe eller te. Legene anbefaler vanligvis at pasienter tar jerntilskudd minst to timer før eller to timer etter å ha drukket kaffe eller te.

Tegn på at du mangler jern

Som regel er det en sunn balanse mellom inntaket av jern fra mat og forbruket av jern i kroppen.

Men hvis etterspørselen overstiger leveransen, begynner kroppen å bruke jern som er lagret i leveren, noe som kan føre til mangel. Når kroppen bruker jern, kan den ikke produsere hemoglobin. Dette kalles jernmangel anemi.

Tegn på jernmangel:
  • trøtthet
  • svimmelhet
  • blek hudfarge
  • hårtap
  • irritabilitet
  • svakhet
  • sprø negler

Hvem har risiko for mangel?

Ironmangel anemi er den vanligste næringsmangel verden over.