Hoved > Nøtter

Hva gjør solsikkeolje

Solsikkeolje er mye brukt i Russland, den brukes til steking og til dressing av salater, til kosmetiske formål og ikke bare. Den har mange egenskaper: både nyttig og ikke så. La oss lære hva solsikkeolje er laget av, hvordan det er laget og hvilken effekt det har på kroppen vår.

Solsikkeolje er laget av frø av solsikkeolje varianter, for eksempel oljefrø solsikke. Ristede solsikkefrø er laget av denne typen, som er så mye elsket å huske bestemødre ved inngangen.

Jerusalem artisjokk - går inn i slaget av solsikke og dets andre navn er solsikke tuberiferous.

Hvordan lage solsikkeolje

Verdensleder innen produksjon av solsikkeolje er Ukraina, som i 2016 produserte mer enn 5 millioner tonn olje, etterfulgt av Russland med et volum på mer enn 2 millioner tonn.

Solsikkeolje er laget ved oljeutvinningsanlegg (OEP). Produksjonen av solsikkeolje består av flere faser:

  1. Rengjøring av frø fra rusk og husk (husk)
  2. Kjernen føres gjennom rullene for sliping (den resulterende massen kalles "mint"), og sendes deretter til presseseksjonen.
  3. Før du kommer inn i pressen, blir minter stekt i braziers. Etter varmebehandlingen presses mynten ut, og den resulterende oljen (kaldpresset olje) sendes for å bosette seg.
    Resterende masse med et oljeinnhold på opptil 22%, som kalles masse, sendes til oljeutvinningsbutikken, hvor den presses til et oljeinnhold på ikke mer enn 9% (den resulterende massen kalles kake).
  4. Resterende olje fra kaken er oppnådd ved hjelp av organiske løsemidler (ofte ekstraksjons bensin - NEFRAS). Etter denne prosessen, som kalles utvinning, oppnås olje i et løsningsmiddel (miscella) og en avfettet rest av solsikkefrø (måltid). Måltid er en veldig god feed for husdyr, fjærfe og fisk, fordi kan inneholde opptil 41% protein i sammensetningen.
  5. Oljeraffinering, oljeraffinering eller raffinering som brukes i oljeutvinningsanlegg:
    • settling
    • sentrifuge
    • filtrering
    • sulfat og alkali raffinering
    • hydrering
    • blekemiddel
    • deodorisering
    • frysing (kjøleolje til 10-12 ° C, som et resultat dannes vokskrystaller som filtreres ut)

Solsikkeolje fordeler og skade

Solsikkeolje er svært vanlig i Russland, ikke for ingenting, vi er på 2. plass i produksjonen av denne oljen. Men som du vet, kan noe produkt bringe kroppen vår ikke bare skade, men også nytte. Skader eller fordeler med solsikkeolje er ofte ikke avhengig av om det er rengjort eller ikke, men om hvordan det lagres, hvor ofte og under hvilke forhold det brukes.

Skader og fordeler med uberørt olje

Uraffinerte (unrefined) solsikkeolje anses å være mye mer gunstig enn raffinert, fordi Den produseres ved å trykke (kald eller varm) og filtrere.

Med kaldpresset olje blir ikke underkastet ytterligere behandling etter filtrering, derfor er fargen vanligvis mørk og lukten er lys og mettet, det kan være et lite sediment.

Under varmt pressing, før pressing, oppvarmes frøene, og etter pressing kan det brukes ytterligere fysiske metoder for rensing av uberørt olje (ved bruk av sentrifuger eller frysing). Bruk av kjemi er ikke tillatt.

Fordelene med uraffinerte oljer i sin rike sammensetning er mettede og umettede fettsyrer, spesielt flerumettede linolsyre. Den inneholder vitaminer A, E, D, gruppe B. Den beste bruken av uraffinerte solsikkeolje er salatdressing.

Skader på uraffinerte solsikkeolje kan oppstå hvis den brukes under steking. Siden, ved høye temperaturer, ikke-raffinerte olje ikke bare mister alle sine fordelaktige egenskaper, men blir skadelig for menneskekroppen.

Skader og fordeler med raffinert solsikkeolje

Raffinert solsikkeolje oppnås ved å legge til kaken (solsikkefrø etter å ha presset med et oljeinnhold på opptil 9%) organiske løsemidler (NEFRAS). Den resulterende løsningen (olje med løsningsmiddel) ekstraheres i en ekstraktor for å separere oljen. Deretter raffineres den resulterende oljen, frarøver ham lukt og smak.

Fordelene med raffinert solsikkeolje har vært lite studert, fordi etter at raffinering av nyttige elementer i sammensetningen er fortsatt ekstremt liten. Men, i motsetning til råolje, kan den brukes til steking.

Skader av raffinert solsikkeolje kan bare skyldes overgrep, i seg selv er slik olje ikke skadelig dersom den brukes i rimelige mengder.

På pakker med solsikkeolje er det ofte skrevet: "Uten kolesterol", men i prinsippet kan vegetabilsk olje ikke inneholde kolesterol, siden dyr kolesterol!

Påføring av solsikkeolje

Hovedbruk av solsikkeolje er i matlaging. Den brukes til steking, for å fylle de fleste salater, i produksjon av margarin, hermetikk.

Jeg anbefaler å se et utdrag fra Galileo-programmet om produksjon av solsikkeolje:

Hvordan lage solsikkeolje?

Solsikkeolje er et uunnværlig produkt i ethvert kjøkken. Den er universell, den kan brukes både til å fylle forskjellige grønnsaksalat og til matlaging i en panne. Dens fordeler og skader har lenge blitt studert, og produksjonsteknologien har blitt utarbeidet til minste detalj. Dette produktet med rimelig bruk vil ikke være skadelig for helsen.

Litt historie

Solsikkeolje ble oppfunnet for lenge siden. Den russiske historien til dette produktet er knyttet til Daniel Bokarev. Det var han som i 1829 var den første til å finne ut hvordan man skal lage olje fra solsikkefrø. Etter 5 år ble den første oljemølle grunnlagt i Voronezh-provinsen, og i 1835 begynte det russiske imperiet å importere solsikkeolje. På 1860-tallet var det over 150 solsikkeanlegg i Voronezh-provinsen.

Tradisjonelt er prosessanlegg plassert i nærheten av dyrkningsområder av solsikke. Disse er sørlige områder med fruktbar svart jord. Dette trekket er nødvendig for å minimere de logistiske kostnadene for levering av råvarer til oljen, samt å bruke de mest friske solsikkefrøene. Verdensleder som produserer den største mengden solsikkeolje er Ukraina, og Russland er blant ledende importører av dette uunnværlige produktet.

Fordel og skade

Rå solsikkeolje er mer fordelaktig enn raffinerte, da den ikke er utsatt for kjemikalier. Den er presset ut og deretter filtrert, derfor har den en slik mettet farge og en lys spesifikk lukt. Det er også mulig forekomst av sediment, som taler om naturligheten og den høye kvaliteten på de innledende råmaterialene. Uraffinerte solsikkeolje inneholder følgende fordelaktige stoffer.

  1. Vitamin E. Deltar i dannelsen av muskelvev, er nødvendig for normal funksjon av blodsirkulasjon. I tillegg er det en av de kraftigste antioksidanter, renser kroppen av giftstoffer og giftstoffer. Mangelen på dette vitaminet kan føre til svekkelse av immunsystemet, muskeldystrofi og provosere utviklingen av onkologiske sykdommer.
  2. Vitamin A (retinol). Dette stoffet er uunnværlig for god visjon. Det påvirker også immunforløpene, er ansvarlig for regenerering av huden, helsen til tennene, neglene og huden. Mangel på dette vitaminet kan føre til "nattblindhet" (nedsatt synsstyrke om natten), barn kan utvikle seg verre fysisk, psykiske evner lider.
  3. Vitamin D. Regulerer aktiviteten til celler, og deltar også i prosessen med kalsiumabsorpsjon, og påvirker dermed styrken på bein og tenner. Mangelen på dette vitamin provoserer økt nervøs irritabilitet og rickets hos barn, osteoporose hos voksne.
  4. Vitaminer i gruppe B. Nødvendig for normal drift av nervesystemet, sirkulasjons-, kardiovaskulære systemer. Folsyre (B9) gjør at fosteret kan utvikle seg riktig i moderens livmor og utelukker utviklingen av en slik defekt som defekten i føtale nevrale røret. Mangelen på disse vitaminene kan forverre tilstanden til håret, forårsaker håravfall, og fører også til utvikling av søvnløshet, noe som reduserer kroppens tilpasningskrefter.

Hva gjør solsikkeolje

Mange produkter av samme type, men av forskjellige produsenter, ligger på butikkhyller, gjør kjøpere tenke på hva de skal velge - slik at det er velsmakende og billig og av høy kvalitet. Noen kjøper tilfeldig, noen fokuserer på annonsering, og noen velger den billigste. For å hjelpe til med å navigere i valg av vegetabilsk olje, inviterte avisen "Regional News" kandidaten til landbruksvitenskap, lektor i avdelingen for merchandising av Moskva State Agricultural Institute Alexander Kovalenko. Han vil fortelle deg hva produsenter gjemmer seg fra oss, hvordan å lese etiketter på etiketter og hvorfor de dyreste ikke alltid er de beste.

Til tross for at det er mye på markedet for et slikt produkt, blir det dyrere med misunnelsesverdig utholdenhet. Og siden det må konsumeres hver dag, kan kundene bare gå til butikken, som får til slakting, og gi pengene sine. For hva?

Kerosin for raffinering

Så: Oljen er uraffinert og raffinert. Den første er en rik mørk gul farge og med en karakteristisk lukt - vi husker fra sovjetiske tider. Denne oljen presses direkte (noen ganger kan dette uttrykket finnes på etiketter med uraffinerte oljer), som oppnås ved å trykke ned de rensede frøene. Uraffinert olje - den mest sunn og rik på vitaminer, inkludert vitamin E, ansvarlig for mental aktivitet, seksuell aktivitet og seksuell utvikling. Denne nyttige oljen er imidlertid ikke særlig populær blant husmødre på grunn av lukten som det gir til supper og salater. Ja, og lagre hyller foret hovedsakelig raffinerte olje.

"Faktisk er raffinert olje en kjemisk presset olje," sier Alexander Kovalenko. - Raffinering brukes for å eliminere sedimentet helt. For å gjøre dette, bruk løsemidler som luftfartsfotogen eller bensin. De absorberer fett og forlater kaken. Etter det, i henhold til teknologien, blir løsningsmidlet fordampet og rengjøring av høy kvalitet utført, fjerner alle urenheter - slik får man en gjennomsiktig, raffinert olje. Mekanisk kan en slik operasjon ikke utføres. Ulempen her er dette: Som et resultat av raffinering fjernes ikke bare skadelige stoffer, men også vitaminer. Lukten av kulturen der oljen ble produsert, mens bare delvis fjernet.

Men dette er ikke alt som fabrikkene gjør med solsikkeolje. Den kan gjennomgå ytterligere rensing - deodorisering (på etiketten i dette tilfellet skriver de: "deodorisert"). Deodorization fjerner lukt helt. Et annet begrep som kan vises på etiketten, er "kjølt".

Som et resultat av raffinering fjernes ikke bare skadelige stoffer, men også vitaminer. Foto: megasklad.ru

- I løpet av alle disse prosessene i produksjon av vann er brukt - sier Alexander Kovalenko. - Under sin innflytelse begynner oljen å oksidere raskere, noe som betyr at den forverres raskere. For å utvide produktets holdbarhet, bruk frysing. Selvfølgelig fryser oljen som følge av denne prosessen ikke, men vannet krystalliserer og fjernes.

True eller en publisitetstunt?

Hva kan være vitaminer i flasken under etiketten "Solsikkeolje. Raffinerte, deodoriserte, frosne? Ja, nesten ingen. Jo flere rensningsfaser oljen går gjennom, jo ​​færre næringsstoffer vil det ha. Så uttrykket at denne oljen er rik på vitamin E er ingenting mer enn et publisitetsstunt. Naturlig vitamin kollapset under påvirkning av kjemiske prosesser, og det er umulig å berike vegetabilske oljer med det kunstig.

"Når du beriker, blir en kropp som er fremmed for fett introdusert i produktet," sier Alexander Kovalenko. - Dette er et pulver eller en oljeaktig løsning av et vitamin som sikkert vil danne et bunnfall. Det de prøvde å kvitte seg med ved raffinering, vil være til stede i flasken igjen. Derfor er det ingen mening å supplere vegetabilsk olje med vitaminer - de kan bare berikes med faste fett, for eksempel spredning.

Er det noen konserveringsmidler i oljen? Som det viste seg, nei. Og saken er ikke i varehuset til produsentene om kjøperes helse. De trenger bare ikke dem der. Det er ikke noe vann i oljen, noe som betyr at ingen av mugg eller gjær utvikler seg i den. Så når de står på etiketten av solsikkeolje skriver de i store bokstaver "uten konserveringsmidler", tro det, dette er sant. Men ikke glem at i tillegg til konserveringsmidler i Russland får lov til å bruke mer enn fem tusen tilsetningsstoffer til matvarer, som tilhører ulike grupper, og som er kjent for industrien. Det finnes egentlig ingen konserveringsmidler i vegetabilsk olje, men det finnes syntetiske antioksidanter (naturlige - nyttige - de er bare til stede i uraffinerte oljer). Og om deres tilstedeværelse, kan du ikke bli varslet.

- I GOST R 51074-2003 er det skrevet: Hvis totalvekten til tilsetningsstoffet er mindre enn 2%, kan dens tilstedeværelse på etiketten utelates, sier Alexander Kovalenko. - Smarte produsenter bruker dette smutthullet.

For å skille mellom om oljen inneholder antioksidanter er det veldig enkelt. Uten dem blir oljen - både solsikke og oliven, raps og mais - lagret i bare seks måneder. Hvis flasken sier at holdbarheten er 12 måneder, legges antioksidanter til oljen - stoffer som hindrer oksidasjon av fett. Bare produsenten fra deg, de har skjult.

Kolesterol er bare funnet i animalsk fett, men ikke i plantefett. Foto: fotobank.ru

En gang i kroppen, tillater antioksidanter ikke fett å bryte ned normalt, og alle næringsstoffer skilles ut uten å bli absorbert. I tillegg kan de til slutt provosere allergiske reaksjoner. Følgende setning angir også tilstedeværelsen av antioksidanter i oljen: "Etter åpning, lagre på et kjølig, mørkt sted." Hvorfor ville det plutselig, hvis inne - et hundre prosent olje? Og bare i lys av antioksidanter er ødelagt, noe som reduserer holdbarheten til produktet.

En annen reklameflyt - påskriften "uten kolesterol". Dette er også sant. Men det er ikke noe kolesterol selv i den flasken vegetabilsk olje, produsenten som ikke indikerte dette faktum på etiketten. Faktum er at kolesterol bare finnes i animalsk fett, og i plante er det fraværende.

Hvordan flatteres med dato og form av flasken

Et annet stadium i kampen for kjøpere er formen på flasken. De gjorde det litt smalere - og nå er det mer enn en liter i den, men 0,95 eller enda mindre. Og prisen i forhold til konkurrenter er lavere...

- På de fleste flasker er det stort skrevet: 1 liter, - sier Alexander Kovalenko. - Men husk: Oljen må nødvendigvis bli solgt i vekt. Så, i tillegg til volumindikasjonene, bør det være en nettoviktindikasjon. I en liter olje - 920 g. Som regel angir produsenten vekten i liten utskrift. Nå i butikker til samme pris finner du 800 gram og til og med 720 gram flasker.

En annen påskrift på etikettkvaliteten.

"Olje kan være av første og andre karakterer, de adskiller seg bare i kvalitetsindikatorer - fettinnhold," sier Alexander Kovalenko. - Den første klasse er en olje, renset til nesten 100%, den andre - med ca 98. Nedenfor har denne oljen sannsynligvis et lite sediment.

Så hvilken olje å velge?

"Solsikkeolje er akkurat det samme for alle produsenter," sa Alexander Kovalenko. - Fordi det er produsert av samme teknologi. Rollen spilles bare av merkevaren. Promotert olje tar det bra, selv om det kan være støv i nærheten av det samme produktet, men et ukjent selskap. Hvis vi ser to helt identiske flasker, men en koster 50 rubler, og den andre - 100, er det verdt å vurdere hvorfor dette skjer. Fritt ost er bare i en musefelle. Mest sannsynlig er oljen i en billig flaske allerede utløpt. Det er lett å bedra kjøperen i denne forbindelse: i hvilken som helst butikk finner du isomylalkohol. De sletter fabrikkmerkingene som er gjort på skriveren, og de holder et klistremerke på varene - et stykke papir som den nye holdbarheten er skrevet på. Så, kjøp et produkt, vær oppmerksom på merkingen. Hvis du ikke ser den stansede datoen, men du la merke til et klistremerke, bør du være i tvil.

Om tradisjoner

Solsolen dukket opp i Russland (Ukraina) i det XVIII århundre, og det ble utbredt i XIX århundre. Før dette brukte russerne animalsk fett.

Det er oljer som er umulige å bruke uten raffinering. Rapeseed olje uten denne prosessen er giftig, maisolje er for bitter. Det er oljer som er forbudt for salg i Russland, for eksempel bomull. Den inneholder gossypol - cellulær, vaskulær og nervøs gift, som er ødelagt av sterk oppvarming. Længe siden innbyggerne i Sentral-Asia forberedte pilaf på bomullsolje. De visste ikke hva gossypol var, men de visste at hvis du lagde pilau i smør med en gang, kunne du bli forgiftet. Derfor inneholder oppskriften av denne parabolen smør, kalsinert i en skillet. Det er ikke nødvendig å forbrenne solsikker lite, prøver å beholde tradisjoner, det er sløsing med tid.

Hvordan lage raffinert solsikkeolje

For lenge siden var jeg på utkikk etter et kompetent svar for produksjon av "solsikke" -olje, inkludert raffinerte.

I disse videoene blir det fortalt i detalj om teknologien for olje "for folket", om historien om trakassering av befolkningen i sovjetiske tider, og om den delen av råvarene som går inn i dyr og fuglfoder.

Så det er gjort i alle bedrifter, teknologien er identisk, det er ingen unntak. Produsenter selv holder seg stille om det, da solsikkefrø blir stekt eller oppvarmet over 120 grader minst tre ganger, noe som resulterer i et svært giftig stoff benzopyren. Jordfrø blir gjennomvåt i et løsningsmiddel, for eksempel bensin, for å oppløse fett. Deretter fordampes bensinen, og det som skjedde er utlakket og raffinert, det vil si, renset fra turbiditet, bare å snakke filtrert. Dette produktet kalles raffinert solsikkeolje.

Alt dette går til bordet for folk som spiser fra butikken.

Det er ikke overraskende at kyllingene i fjærfe gårdene har raske øyne, og de bryr seg ikke helt hvor, hvordan og i hva de bor - de er bare narkomane.

Snarer fra slik kjøtt i løpet av livet.

Hva gjør solsikkeolje

Vegetabilsk olje er en av de matene som folk tar for gitt. Vi ble fortalt at dette er flott - og de fleste ser ikke lenger ut. Men når du begynner å utforske hva det er, hvordan det gjøres og om det faktisk er gunstig generelt, vises et nytt bilde.

De fleste forstår ikke at vegetabilsk olje er en relativt ny oppfinnelse. I motsetning til oliven eller kokosnøttolje, som kan ekstraheres ved bruk av enkel kaldpressing, kan vegetabilsk olje kreve meget betydelig bearbeiding - ofte ved bruk av høye temperaturer og kjemiske prosesser. Et av hovedmålene for matprodusenter er å skape den mest "langsiktige lagringen" og det mest visuelt attraktive produktet.

Når du virkelig forstår den svimlende graden i hvilken vegetabilske oljer behandles, for eksempel canola, har dette for eksempel mer å gjøre med kjemi enn med mat. Og det var en overraskelse for meg å finne ut at gjennomsnittlig forbruk av vegetabilske oljer er 35 kilo per person per år.

Hvor er hele ideen om at mat kan gjøres, i motsetning til mat som er vokst og oppnådd naturlig? Forskere vil være de første som forteller deg om evolusjonen, men de ignorerer det faktum at kroppene våre utviklet seg til å spise naturlig mat for hundrevis av tusen år siden. Med andre ord er vi evolusjonært utformet for å være hva naturen gir, i all sin uforlignelige kompleksitet. Du kan ikke lage naturlige produkter på en fabrikk, uansett hvilke bilder på kaniner og solnedganger som er trykt på emballasjen.

Den nakenhet om vegetabilske oljer (og hvorfor de burde unngås)
Hva er fett og oljer som vi bruker til matlaging?
Så la oss snakke i dag om vegetabilske oljer:

Hva er det Hvorfor unngår jeg dem? Og hva er de beste fettene til matlaging?

Er du klar? La oss gjøre det.

Vegetabilske oljer: Hva er de egentlig like?

Vegetabilske oljer er oljer som har blitt hentet fra forskjellige frø. Den vanligste er rapsfrø, soyabønne, mais, solsikke, saflor, peanøtter, etc. Vanligvis krever det svært betydelig behandling - ofte ved bruk av høye temperaturer og kjemiske prosesser. I motsetning til ovennevnte oljer ekstraheres oliven eller kokosnøttolje vanligvis ved bruk av enkel kaldpressing.
Ukonvensjonell mat med en tvilsom kort historie
I motsetning til tradisjonelle fettstoffer (smør, lard, fett, olivenolje, etc.) er våre industrielle vegetabilske oljer et helt nytt tillegg til "matindustrien" i verden. Faktisk eksisterte de praktisk talt ikke til tidlig på 1900-tallet. Men med oppfinnelsen av visse kjemiske prosesser og behovet for "billige" fettsubstitutter har fettverdenen siden blitt ikke så.

Godta at ved begynnelsen av 1900-tallet var mengden konsumert vegetabilske oljer nesten null. I dag er gjennomsnittlig forbruk ca 35 kg. per år per person.

Selvfølgelig hoppet dette tallet kraftig etter kampanjen mot mettet fett og kolesterol tok sin offentlige raseri.
Selv i dag, til tross for at hjertesykdom og kreft fortsetter å vokse i en alarmerende hastighet, og forbruket av smør er avtagende (forbruket av vegetabilsk olje er alltid på et høyt nivå), tror folk fortsatt at dette er hype og fortsetter å kjøpe denne ukonvensjonelle, usunn mat som produkt.

Vegetabilske oljer: En unaturlig prosess fra starten.
Før du snakker om prosessen der vegetabilske oljer er laget, la oss først se på en av mine favoritt tradisjonelle fettstoffer, oljer:

Smør er en enkel prosess som kommer når kremen skilles fra melk. Dette er en naturlig prosess som bare tar litt tålmodighet. Når krem ​​og melk er delt, alt du trenger å gjøre er å riste det til det blir smør.

La oss nå sammenligne hva som skjer når rapsolje produseres. Her er en altfor forenklet versjon av prosessen:

Trinn 1: Finn noen "rapeseed"... Å, vent, de eksisterer ikke. Rapeseed olje består egentlig av en hybridversjon av rapsfrø... mest sannsynlig genetisk modifisert og som er tungt behandlet med plantevernmidler.

Trinn 2: Varm voldtektet ved unaturlig høye temperaturer, slik at den oksiderer og progillat før du kjøper den.

Trinn 3: Prosessen fortsetter med petroleum løsningsmiddel for å ekstrahere oljen.

Trinn 4: Varm litt mer og tilsett litt syre for å fjerne de ubehagelige voksfaststoffene som dannes under den første behandlingen.

Trinn 5: Behandle oljen med visse kjemikalier for å forbedre fargen.

Trinn 6: Deodoriser oljen for å maskere den skremmende lukten fra kjemisk behandling.

Selvfølgelig, hvis du vil få vegetabilske oljer et skritt videre, hydrogenerer du bare (en kjemisk reaksjon som involverer tilsetning av hydrogen til organisk materiale) det til det blir solidt. Nå har du margarin og alle sine transfett underverk.

Hva skjedde med vegetabilske oljer?
Jeg håper i dette øyeblikket kan du se hva disse oljene ikke er ekte.
Så hvordan fortsetter de å bli solgt som et "sunt hjerte"?

Uten å gå i ekstreme detaljer, her er noen av problemene knyttet til vegetabilske oljer:

Flerumettede fettproblemer
Vegetabilske oljer inneholder svært høye nivåer av flerumettede fettstoffer (PNZH). Men visste du at fettinnholdet i menneskekroppen er omtrent 97% av mettet og enumettet fett? Kroppen vår trenger fett til å reparere celler og lage hormoner, og det kan bare bruke det vi gir det.

Flerumettet fett er veldig ustabil. De oksyderes lett. Disse oksyderte fettene forårsaker betennelse og mutasjon i cellene. Denne oksidasjonen er forbundet med alle slags problemer, kreft, hjertesykdom, endometriose (gynekologi), etc. PNG er dårlige nyheter.

Omega 6 Spørsmål
Det er mye hype om Omega -3 og hvor sunn de er. Men ofte er forsømmelsen at det handler om forholdet mellom omega-3 og omega-6 fett, noe som er avgjørende for god helse.
Vegetabilske oljer inneholder en meget høy konsentrasjon av Omega-6 fettsyrer. Disse fettsyrene oksyderes lett. Omega-3 fettsyrer har vist seg å redusere betennelse og forhindre utbruddet av kreft. Det ubalanserte nivået av omega-3 og omega-6 fett var forbundet med mange typer kreft og mange andre problemer. Og som du sannsynligvis allerede gjettet, er de fleste amerikanere høye i omega-6 fettsyrer og lite i omega -3. Men folk fortsetter å kjøpe merkede vegetabilske oljer som sier "en god kilde til omega-3", ikke skjønner at de egentlig bare gjør ubalansen verre.

Resten er dårlig "materialer"
For det unaturlige innholdet av flerumettede fettstoffer og omega-6 fettsyrer er det alle tilsetningsstoffer, plantevernmidler og kjemikalier involvert i behandlingen. Mange vegetabilske oljer inneholder BHA og BHT (flaskehydroksyanisol og flaskehydroksytoluen). Disse kunstige antioksidanter sparer mat fra rask forverring, men forskning har også vist at de produserer potensielle kreftforbindelser i kroppen. Og de var relatert til problemer med immunsystemet, infertilitet, atferdsproblemer og skade på leveren og nyrene.

Oh yeah, og mange vegetabilske oljer kommer fra genetisk modifiserte kilder.

I et nøtteskall er disse oljene ekstremt usunne. De var forbundet med reproduktive problemer, lav fruktbarhet, hormonelle problemer, fedme, mental tilbakegang, leverproblemer og et stort problem i vår tid: kreft og hjertesykdom.

Så hva kan brukes trygt?
I en verden som virker overfylt med disse svært unaturlige og giftige fettene, kan dette virke uvirkelig når man ser etter bedre løsninger. Og hvis du prøver å være alltid oppdatert med de nyeste "vitenskapelige" funnene, kan du bli enda mer forvirret. Heldigvis behøver du ikke være en ernæringsfysiolog for å kunne vite hvilke fett som er best å bruke. Se på dine forfedre. Se på hva slags mat var før kjemisk og industriell alder kom og gjorde Mega-Mart forfedrene.

For å hjelpe deg, her er noen tips når det gjelder fett og oljer.

God fett til matlaging
Når det gjelder mat, husk hvor det kommer fra, og hvordan du lagrer det, har det en meningsfylt betydning. Tradisjonelle oljer skal være kaldpresset. Organisk når det er mulig (spesielt når du arbeider med animalsk fett, da de inneholder giftstoffer / pesticider).

  • Kokosolje
  • Svinekjøtt / kylling / lam fett
  • smult
  • smør
  • Palmolje (Denne oljen er ønskelig å finne fra en bærekraftig kilde, da mye palmeolje er samlet i dag på forferdelige måter. Hvis du er i tvil, hold deg bare til kokosnøttolje)
  • Ekstra - olivenolje (Flott for kalde retter, salatdressing, majones, etc. Kan brukes til matlaging ved lavere temperaturer eller i kombinasjon med andre som inneholder mettet fett, smør eller kokosnøttolje)
  • Avokadoolje (Flott for kalde retter)
  • Andre fettstoffer (ikke nødvendig for matlaging, men viktig for god helse) inkluderer kjøtt, egg, meieriprodukter og fisk (nøtter er også gode i moderasjon fordi de har høye flerumettede fettstoffer).

Oljer skal brukes sparsomt
Følgende oljer er gode i moderasjon. De fleste inneholder høye nivåer av omega-6 fettsyrer, slik at de ikke bør forbrukes fritt. Men de regnes som naturlige fettstoffer, og de er gode for helse. De er ikke de beste for høyvarme matbehandling.

  • Valnøttolje
  • Linfrøolje
  • Macadamia olje

Oljer som må unngås.
Her er en stor liste som jeg unngår så mye som mulig:

  • margarin
  • Maisolje
  • Soyabønneolje
  • Solsikkeolje
  • Vegetabilsk olje
  • Jordnøtt smør
  • Safflower Oil
  • Bomullsfrøolje
  • Grapeseed Oil
  • Canola olje
  • Forkorting (avkortes)
  • Noen falske smør erstatter

Bare hopp over disse oljene i matbutikken, det er ikke for vanskelig. Men husk at de fleste foredlede / ferdige produkter inneholder disse oljene. Salat dressing, krydder, kjeks, chips, iskrem og mer... sjekk ingrediensene. Ikke kjøp dem. Faktisk bare hopp over de bearbeidede / ferdige produktene, og du vil redde deg selv fra mange problemer.

Typer av vegetabilske oljer og deres egenskaper

Alle vet at grøt ikke kan bli bortskjemt med smør, men det er ingen konsensus om hvilket produkt som er bedre. I de fleste tilfeller pleier smaksprøve å ta opp smør, men mange mennesker er forsiktige med kolesterol og andre farer ved dyrsaker. La oss prøve å finne ut hvilken type vegetabilsk olje det er mest å foretrekke å ikke ødelegge grøten, hvis det er nesten fire dusin av sine typer.

Vegetabilsk olje etter opprinnelse

Noen vegetabilsk olje kommer fra planter - dette er forståelig. Men hva med delene av plantene, som det er mined, er ikke så enkelt. Det kan hentes fra frø, og fra fruktmasse, og fra groper, og fra nøtter, og fra røtter og fra andre deler, hvis vi snakker om oljesfrø.

Frøolje

Dette er den vanligste måten å få dem på.

Dessuten er ikke bare oljefrøavlinger som solsikke egnet for dette, men også de som er dårlig forbundet med hvilken som helst olje - for eksempel frø av te, gulrøtter eller bomull.

Av oljefrø som bare dyrkes for produksjon av frø, hvorfra vegetabilske oljer blir ekstrahert, er best kjent:

Fra frø av mais og soya er også aktivt ekstrahert spiselig fett.

Disse avlingene ble imidlertid ikke tatt med i listen, da de dyrkes ikke bare for frø, men også for andre nyttige formål.

Frø av slike kjente meloner som vannmelon, cantaloupe og spesielt gresskar er også i stand til å produsere et svært verdifullt produkt. Det samme kan sies om apple- og pærefrø, samt ben av kirsebær, blommer og aprikoser.

Fra fruktmasse

Av disse typer oljer er den mest berømte oliven, ekstrahert av massen og frøene til frukten av oliventreet.

Også til dette formål brukes fruktmassen:

Selvfølgelig er det rart å høre ordet "pulp" i forhold til den faste kjerne i jordnøtten, som forresten er en representant for belgfrukter, men i dette tilfellet betyr "pulp" ikke mykhet, men er synonymt med ordet "kropp". Det samme gjelder for cedar- eller valnøttkjerner, så vel som kokosnøtter.

Oljer i henhold til graden av rensing

Bare mottatt vegetabilsk olje, som regel, er ikke klar til bruk.

I de fleste tilfeller har råoljer en sterk lukt som forstyrrer deres ytterligere kulinariske bruk, er mettet med stoffer som skal kastes for forbrukernes helse, eller ha et litt sløv, overskyet utseende. Derfor rengjøres vegetabilske fettstoffer. Det er av varierende intensitet, og dens oljeplasser er delt inn i følgende typer:

  • uraffinert;
  • hydrert;
  • raffinert;
  • deodorized.

uraffinert

Dette produktet er kun underkastet mekanisk rengjøring, noe som gjør det mulig å holde maksimalt næringsstoffer, samt smak og lukt.

Bevaring av biologisk aktive komponenter gjør det nyttig for menneskekroppen.

For eksempel aktiverer lecitin tilstede i uraffinert solsikkeolje signifikant hjernens aktivitet. Det er imidlertid også ulemper i det uraffinerte produktet. Den kan ikke lagres i lang tid, er underlagt den negative påvirkning av sollys og muliggjør dannelse av et lavestetisk sediment.

hydratisert

Med denne typen rengjøring, behandles vegetabilsk fett med sprøytet varmtvann opp til 70 ° C, noe som fører til at fosfatider fjernes fra dem.

I tillegg danner slimete og proteinkomponenter, som vanligvis fører til den raske forverringen av oljer, som et resultat av hydratiseringsprosessen, utfellingen og fjernes fra produktet.

Som et resultat blir det gjennomsiktig, luktens intensitet er dempet, og den er gjort klar til bruk. Oljen i dette skjemaet kommer imidlertid ikke inn i produktnettverket.

raffinert

Raffinert olje er spesielt ofte funnet på salg, fordi det er mest populært blant kjøpere. Rengjøringsprosessen i form av raffinering består av to trinn:

  1. For det første skjer nøytralisering, der de oppvarmede vegetabilske fettene blir utsatt for alkali. Dette gjør at de kan kvitte seg med frie fettsyrer, hvorav det overskytende gir dem en unappetizing smak. I tillegg til nøytraliseringsprosessen frigis produktet fra tungmetaller og pesticider.
  2. Deretter finner bleking sted i form av behandling med naturlige absorbenter, for eksempel leire, som et resultat av hvilket produktet lyser.

deodorized

Selv en svak lukt og smak av oljen kan negativt påvirke kvaliteten på produktene som er laget av den. For eksempel på majones og margarin, som er produsert på sin base.

For å forhindre dette, brukes en renseprosess i form av deodorisering, hvor lukten og smaken av produktet blir nivellert ved hjelp av varm tørr damp ved temperaturer opptil 230 ° C i vakuum.

Deodorisering forlenger signifikant holdbarheten, samtidig som den i det minste avhenger i det vesentlige av nyttige stoffer.

Ved spin metode

Olje ekstrahert fra det opprinnelige produktet er også forskjellig.

Det er tre hovedmetoder:

  • kaldpressing;
  • varmt presse;
  • utvinning.

Med kaldpressing

Denne metoden for å ekstrahere fett fra planter, også kalt spinning, er like enkelt som den gamle.

Råvarer blir enkelt knust og plassert under pressen. Det viser seg et helt naturlig produkt som ligner på ferskpresset juice - i den forstand at nesten alle verdifulle stoffer sammen med aromaen av råmaterialer intakt passerer inn i oljen.

Dette er den mest verdifulle og ettertraktede formen, men også den dyreste, siden den første pressekstrakten bare inneholder en del av fettet i det fra råmaterialet.

Derfor er det veldig dyrt, og krever mye råvarer for hvert gram av sluttproduktet.

For eksempel, fra et kilo av høy kvalitet, dvs. oliven som inneholder maksimalt fett, oppnås bare 250 ml av sluttproduktet. Og fra 6 kg gresskarfrø ved kaldpressing er det mulig å få bare 1 liter.

Video: Vegetabilsk oljeproduksjonsprosess og hvorfor kaldpresset olje er bedre

Med varmtpressing

De resterende etter den kalde pressen otzhimka inneholder fortsatt fett, som kun kan oppnås ved varmpressing.

Det består i å varme opp kranene, noen ganger med tilsetning av en liten mengde vann, og deretter sende den under forhøyet trykk.

Sterkt trykk varmer råmaterialet enda mer, noe som gjør det mulig å trekke ut mye av sluttproduktet.

For eksempel er ca 400 mg oppnådd fra et kilo olivenekstrakter.

Oppvarming endrer imidlertid innholdet av nyttige stoffer før og etter prosessen i råmaterialene og i sluttproduktet.

Den høye temperaturen "fordamper" noen av elementene som er verdifulle for menneskers helse, og også merkbart forverrer smaken og aromaen til oljen.

Under utvinning

Når det ikke er en annen måte å ekstrahere vegetabilsk fett fra frø og frukt, brukes en ekstraksjons- eller ekstraksjonsmetode, der et spesielt løsningsmiddel tilsettes til det knuste råmaterialet som absorberer dem i seg selv. Deretter fjernes løsningsmidlet. Av det gjenværende produktet, sammen med løsningsmidlet, går noen av næringsstoffene sammen med smaken og aromaen, men ofte forblir det en ubetydelig, men fortsatt betydelig del av løsningsmidlet selv, noe som ikke gir verdier til sluttproduktet.

Konsistens klassifisering

Oljer skiller seg ikke bare i metoden for produksjon og rensing, men også i deres konsistens, som er fast eller flytende.

solid

De mest typiske typer faste oljer er:

Denne typen produkt er preget av dets tilstedeværelse i mettede fettsyrer.

flytende

Denne mer vanlige formen er forskjellig fra den forrige ikke bare i dens flytende konsistens, men også i nærvær av umettede fettsyrer.

I tillegg er det enumettede syrer i produktet fra oliven og jordnøtter. Flerumettede syrer finnes i vegetabilsk fett fra disse plantene:

På evnen til å danne en film ved tørking

Den kjemiske sammensetningen av vegetabilske fett påvirker deres egenskaper som deres evne til å tørke når de påføres på en hvilken som helst overflate, danner en film, eller forblir i flytende tilstand uten dannelse av en film.

Tørking ut

Tørrende arter, hovedsakelig inneholdende linolensyre glyserider med tre dobbeltbindinger og danner en tett film, innbefatter vegetabilske oljer avledet fra:

semi-tørk

Denne typen olje er preget av tilstedeværelsen av de samme glyserider som den forrige, men med bare to dobbeltbindinger, og er i stand til å skape en myk film. Den er produsert av frø:

ikke-tørk

Denne arten danner ingen film og inneholder glyserider av hydroksole- og oljesyrer med en dobbeltbinding. Det er hentet fra:

Hva gjør og hva som er

Hvor mangfoldig er råvarene hvorfra vegetabilsk fett er oppnådd, deres kjemiske sammensetning, egenskaper og anvendelser er like forskjellige.

Oftest er vegetabilsk olje hentet fra:

  • solsikke;
  • oliven;
  • Argan,
  • drue frø;
  • sennepsfrø;
  • hamp;
  • korn;
  • sesamfrø;
  • lin;
  • havtorn;
  • nøtter;
  • olje palm;
  • hvetekim;
  • voldtekt;
  • safran melk;
  • soyabønner;
  • bomull.

solsikke

Dette er den vanligste og krever vegetabilsk olje, blant annet, inneholder verdifull vitamin E, som er ti ganger mer i den enn hovedkonkurrenten - oliven. I tillegg er den mettet med vitaminer i gruppe B, den har vitaminer A, D, F og K.

Det observeres i en solid konsentrasjon av omega-6 flerumettede fettsyrer og mange andre verdifulle stoffer for menneskekroppen. Det optimaliserer aktiviteten til kardiovaskulære og urogenitale systemer, normaliserer mage-tarmkanalen, og gir også et sunt utseende til hår og hud.

Unrefined er perfekt for å legge til salater og andre retter, og raffineres aktivt i steking og stewing, i produksjon av bakverk. Mesajon, margarin, hermetisert mat og sauser er vellykket produsert ved basen.

oliven

Denne hovedkomponenten av det berømte middelhavsdietet inneholder mange fettløselige vitaminer, fast oljesyre, umettede syrer og mye mer som fremmer menneskers helse. Fordeler med olivenolje:

  • er en bevist profylaktisk mot kardiovaskulære sykdommer;
  • renser blodkar fra dårlig kolesterol;
  • normaliserer fordøyelsessystemet, fordøyer mye bedre enn alle andre vegetabilske fettstoffer;
  • effektivt kjemper med overvekt.

Det er mye brukt til å forbedre smaken av salater, sauser og andre retter. Siden det ikke gir giftige og kreftfremkallende stoffer ved oppvarming, er det det beste middelet for steking. Aktivt brukt i kosmetiske og farmakologiske felt.

argan

Dette stadig mer populære produktet inneholder, i tillegg til en solid mengde omega-6 og omega-9 umettede fettsyrer, et stort sett med vitaminer, polyfenoler, steariner og tokoferoler.

Dette tillater ham å fungere som et effektivt antioksidant, antiinflammatorisk og antiallergisk middel. Oljeforbruk anbefales for:

  • hypertensjon,
  • trombose,
  • åreknuter
  • aterosklerose,
  • koronar hjertesykdom.
Det er mye brukt til kosmetiske formål og som et utmerket matprodukt.

Druefrø

Spesielt høyt i dette produktet er innholdet av linolsyre, som når 76%. Det er også mye vitamin E i den, så vel som gruppe B-vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, phytoncider, antioksidanter - som for eksempel proanthocyanidin, som hemmer cellegenerasjon.

Det har en positiv effekt på aktiviteten til leveren, nyrene og kardiovaskulærsystemet.

Drueolje er ideell for steking, fordi selv ved høye temperaturer, endres det ikke smak eller lukt og gir ikke giftige stoffer ut. Det er veldig populært som et tilsetningsstoff i hermetikk.

sennep

Av alle vegetabilske fettstoffer har denne den laveste syrenivået. Det er rik rik på vitamin E, samt A, D, K, PP og nesten alle medlemmer av gruppe B.

Sennepsolje, på grunn av tilstedeværelsen av phytoncids, er et kraftig bakteriedrepende og antiinflammatorisk middel, et ekte naturlig antibiotikum. Det stabiliserer også merkbart aktiviteten i fordøyelsessystemet og renser blodet.

Den brukes aktivt i bakesfæren; Den passer godt til salatdressing, slik at de kan holde friske i lang tid, så vel som for konservering, stekepannekaker og lignende.

hamp

Det er i stand til aktivt å levere menneskekroppen med fett flerumettede syrer, antioksidanter, fytosteroler, aminosyrer, vitamin A, E, K og mange komponenter i vitamin B-gruppen, klorofyll.

Hemp olje bruk:

  • bidrar til å forebygge hjerte-og karsykdommer;
  • hindrer tidlig aldring av huden;
  • bidrar til det normale løpet av graviditeten;
  • stimulerer stoffskiftet;
  • aktiverer blodsystemet;
  • optimaliserer aktiviteten til luftveiene.
I tillegg til terapeutiske formål, brukes dette produktet aktivt i det kosmetiske feltet - for eksempel for å gjøre håret skinn og fluffiness.

Før forekomsten av solsikkeolje var hamp den mest brukte, derfor kan den brukes i dag i mat og solsikke.

mais

Kornolje er et svært verdifullt produkt, som har en hel palett av nyttige stoffer.

Den inneholder mettede og omega-6 umettede fettsyrer, et kompleks av vitaminer, blant annet E, K3, PP og vitamin A er spesielt bemerkelsesverdige.

Takket være dem har produktet følgende terapeutiske og diettegenskaper:

  • antispasmodiske og antiinflammatoriske virkninger;
  • etablering av kolesterol metabolisme;
  • Sikre det fruktbare arbeidet til kardiovaskulære og nervesystemet, hjernens aktivitet;
  • immunforsterkning.
På grunn av muligheten til ikke å skumme og ikke å brenne under steking, brukes denne oljen aktivt til matlaging. Den brukes også som tilsetningsstoff i salater og andre retter, i bakervarerindustrien, i produksjon av baby- og diettprodukter.

sesamfrø

Sammenlignet med andre vegetabilske fettstoffer, er det preget av et høyere kalsiuminnhold, men det mister i form av vitamin A og E. Det har en effektiv antioksidant, squalen og omega-6 fettsyrer.

Sesam olje er i stand til å opprettholde den optimale tilstanden til fordøyelseskanalen, kardiovaskulær og nervesystemet, samt hjernens aktivitet, for å sikre normal funksjon av kvinnelige kjønnsorganer og endokrine systemer.

Intensivt brukt i konfektindustrien, til forberedelse av asiatiske og indiske retter. Ikke egnet til bruk under steking, men det brukes som tilsetningsstoff i salater og andre ferdigretter.

linfrø

Det er en leder blant andre plante-relaterte brødre i besittelse av omega-3 umettede fettsyrer, foran dette i to ganger den berømte fiskeoljen, og har også en god konsentrasjon av omega-6 fettsyrer.

  • effektivt styrke immunforsvaret;
  • normalisere metabolisme;
  • stabilisere aktiviteten i fordøyelsessystemet;
  • optimalisere kolesterol metabolisme;
  • beskytte nerveceller fra ødeleggelse;
  • aktivere hjernens aktivitet.

Den er ikke egnet til steking, men er perfekt for vinaigrettes, surkål, salater og andre ferdige retter, samt baking.

Havtorn

Sin oransje farge indikerer en høy konsentrasjon av karotenoider i det - provitamin A. Det er også mettet med mange vitaminer fra gruppe B, vitamin C, E og K, fylt med makro- og mikroelementer i form av jern, magnesium, kalsium, silisium, nikkel og andre.

Det har vist seg å være et effektivt middel for å bidra til å effektivt helbrede sår og forhindre inflammatoriske prosesser. Tilstedeværelsen av provitamin A har en gunstig effekt på synet.

Ved hjelp av denne oljen blir immuniteten styrket, blodkoagulabiliteten forbedret, osteoporose og nyresykdommer forhindres.

I tillegg til terapeutisk bruk, brukes den også til matlaging for å forbedre smaken av salater og andre ferdige retter. For bruk ved steking er det ikke egnet.

valnøtt

Det refererer til alle vegetabilske oljer, som er hentet fra kjernene til forskjellige nøtter.

Den er preget av en høy konsentrasjon av ulike vitaminer, hvorav nesten alle B-gruppene er til stede, samt vitamin E, PP, D, F, K, C. Det finnes også mer enn et dusin makro- og mikroelementer i den.

Bruken av dette verktøyet er angitt primært for personer som lider av kardiovaskulære sykdommer, diabetes, har problemer med skjoldbruskkjertelen, lungene, nyrene og leveren. Det er veldig effektivt i bekjempelse av dårlig kolesterol og aktivering av tonen i kroppen.

På grunn av den relativt høye prisen er det lite brukt til matlaging. Den brukes hovedsakelig til medisinske, farmakologiske og kosmetiske formål.

palm

Dette produktet som hovedsakelig består av mettede fettsyrer anses å være en av de mest ubrukelige vegetabilske fettene for å fremme menneskers helse. Men i ubetydelige mengder observeres tilstedeværelsen av vitamin A og E, lecitin, squalen og omega-6 syrer fortsatt.

Den har noen antioksidantegenskaper og kan opprettholde sunt hår og hud.

Den brukes aktivt i næringsmiddelindustrien, men i hjemmelaget mat kan den bare brukes under steking.

Fra hvetekim

Ekstremt nyttig for menneskekroppen olje, som inneholder nesten alle de viktigste vitaminene.

I nærvær av E-vitamin overgår alle kjente naturlige kilder: 100 g inneholder opptil 400 mg tokoferol.

Den inneholder også:

  • omtrent et dusin forskjellige nukleinsyrer;
  • erucic, oleic, myristic syrer;
  • glykolipider og fosfolipider.
Regelmessig bruk av det:

  • Beskytter det kardiovaskulære systemet mot de skadelige effektene av frie radikaler;
  • bekjemper ulike inflammatoriske prosesser;
  • optimaliserer aktiviteten i nervesystemet;
  • nyttig for å forbedre visjonen, for sunne ledd, bein og tenner.

Det fungerer også som en av de beste forebyggende tiltak for å forhindre utvikling av hjerneslag, aterosklerose, hypertensjon, hjerteinfarkt, åreknuter, tromboflebitt, hemorroider, anemi og diabetes.

Denne oljen blir tatt direkte inn for terapeutiske og profylaktiske formål, og tjener også som et utmerket tilsetningsstoff i salater, frokostblandinger, bakverk og bakervarer.

raps

Rapeseed olje i sin tilstand er så lik olivenolje at denne planten ble til og med kalt "nordlig oliven". Dens viktigste fordelaktige komponenter er uttrykt av fettsyrer i form av omega-3, omega-6 og omega-9.

Dette produktet er ekstremt mettet med vitamin A, B, D og E, samt makro- og mikroelementer, fosfolipider.

Dette settet av helbredende næringsstoffer:

  • bidrar til å optimalisere metabolske prosesser i menneskekroppen;
  • fungerer som en aktiv antioksidant;
  • manifesterer seg i å akselerere helbredelsen av sår og sår;
  • er en verdifull ingrediens i baby mat.

I tillegg til den behandlings-og-profylaktiske sfæren, er det veldig verdsatt i kosmetikk, som tjener som en viktig del av ansikts- og hårmaskene.

I husholdningen er raffinerte rapsoljer perfekt for steking og steking, og uberørt olje tjener som et godt tilsetningsstoff til salater og andre retter.

safran

Det er ikke høstet fra sopp av rugs sopp, men fra smågrønnsfrø som er rike på alle hovedtyper av vitaminer, mineraler (spesielt magnesium), aminosyrer, antioksidanter, klorofyll, fosfolipider, omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer, samt monoumettede oljesyre omega-9 syre.

Denne oljen er i stand til:

  • normalisere hormonnivået;
  • styrke immunforsvaret;
  • øke muskeltonen;
  • optimalisere kardiovaskulære og reproduktive systemer.

Det viste seg også å være et effektivt sårheling, antiinflammatorisk, bakteriedrepende middel. Tilstedeværelsen av fosfolipider i den har en positiv effekt på leverenes vitale aktivitet. Ikke bare i terapeutisk og profylaktisk, men også for kosmetiske formål, viste camelinaolje seg å være fra den beste siden. Det brukes aktivt til hudforyngelse, i aromaterapi, i masker for hår.

På kjøkkenet er det også veldig populært som en dressing for salater, vinaigrettes, surkål og ulike kornblandinger.

soya~~POS=TRUNC

Den overtrekker vesentlig andre oljer når det gjelder nytte, fordi den har et helt unikt sett med vitaminer, sporstoffer, velbalanserte fettsyrer, fytosteroler.

Det er spesielt preget av innholdet av tokoferol, det vil si vitamin E, som er nesten to ganger mer i det enn i solsikkeolje, og nesten ti ganger mer enn i olivenolje. Høy næringsoppmetning gjør det mulig å:

  • aktivt motstå forekomsten av hjerteinfarkt, hjertesvikt;
  • bekjempe kreftproblemer;
  • normalisere blod kolesterol nivåer;
  • optimalisere mannlige seksuelle funksjoner;
  • å etablere aktiviteten til mage-tarmkanalen;
  • aktivere hjernens aktivitet.

Det er veldig aktivt brukt i kosmetikk, hvor det har en gunstig effekt på huden og håret.

I matlaging brukes ubearbeidet produkt til salater og andre ferdigretter, og raffineres til steking og steking av produkter, for alle slags bakverk.

bomullsfrø

Det er ikke bare tilstede alle essensielle fettsyrer - de er nesten i perfekt forhold for å forbedre menneskers helse. Den er også rik på essensielle vitaminer og mineraler, inneholder fytosteroler. Det høye innholdet av vitamin E gjør at denne oljen kan fungere som en effektiv antioksidant, som:

  • styrker immun- og nervesystemet;
  • hindrer for tidlig aldring;
  • øker kroppens generelle tone.
Tilstedeværelsen av fettsyrer bestemmer dens evne:

  • bekjempe betennelsesprosesser, dermatitt, allergier;
  • hjelp med diabetes;
  • akselerere helbredelsen av brannskader.

Tilstedeværelsen av fytosteroler bidrar til å fjerne dårlig kolesterol fra kroppen, hemmer forekomsten av aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Det er flott for konfektindustrien, er en uunnværlig ingrediens av den berømte sentralasiatiske pilafen, som brukes i kosmetikkfeltet. Fra uraffinerte bomullsfrøolje produserer høykvalitets linolje.

Uansett hvilke produkter som er laget spiselig vegetabilsk olje, med rimelig bruk i moderate doser, kan det gi enorme fordeler. Det styrker menneskers helse, gir den styrke, forbedrer utseende og legger til lyse, uforlignelige farger til paletten av matsmak.