Hoved > Bær

Det er nyttig for deg!

Historien om bygg som kornavling har mer enn 10 tusen år. Omtale av det kan bli funnet i mange gamle avhandlinger.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: fermate.

Bygs omfattende bruk, både i gammel og vestlig moderne medisin, ligger i sine unike egenskaper.

Nyttige egenskaper

åndedretts

Ifølge studien reduserer tilstedeværelsen av fisk og byggretter i barnets daglige kosthold risikoen for å utvikle astma hos barn med 50%. Dette oppnås gjennom antiinflammatoriske forbindelser: omega-3, magnesium og vitamin E.

gastrointestinal

Å være en rik kilde til oppløselige og uoppløselige fibre, skaper det et gunstig miljø for utvikling av gunstige bakterier i tarmen, bidrar til å stabilisere avføring, og reduserer også risikoen for tykktarmskreft og hemorroider.

Blant de gunstige egenskapene til bygg er det også mulig å skille hjelp til restaureringen av slimhinnen og en reduksjon i alvorlighetsgraden av betennelse i tarmene, som kan forekomme, for eksempel i ulcerøs kolitt.

urin

Bygg vil bidra til å unngå utseendet av stein i galleblæren - dette er resultatene av Nurses Health Study, hvor mer enn 70 000 kvinner har deltatt i over 16 år.

Byg dietfibre akselerert transitt av mat gjennom tarmene, redusert nivået av triglyserider og utskillelsen av gallsyrer, noe som signifikant reduserte risikoen for gallestein.

Cardiovascular

Propionsyre og beta glukan i bygg lavere kolesterol nivåer i blodet.

Ifølge en studie i American Heart Journal, har kvinner som er på postmenopausal stadium og bruker bygg minst 6 ganger i uken, signifikant redusert løpet av aterosklerose og dannelse av plakk på veggene i blodårene.

Eksperimentet, som ble deltatt av 21.376 personer med resultatene som ble publisert i helsestudien, som varte i 19,5 år, viste at blant menn som brukte en tallerken fullkorn til frokost, ble det redusert med 29%: risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom og hjertesvikt, og sannsynligheten for hjerteinfarkt.

endokrine

Hele egenskapene til bygg i kampen mot type 2 diabetes har lenge blitt bevist. Med den kan du stabilisere vekt, få mer energi og eliminere risikoen for diabetes generelt. De som allerede er syk, fiber og beta-glukan inneholdt i denne kornblandingen, vil bidra til å redusere blodnivået av insulin og glukose betydelig.

Når du behandler kreft

Plantene lignaner funnet i bygg (enterolactone, etc.), ifølge resultatene av omfattende vitenskapelig forskning, fungerer som et godt forsvar mot brystkreft, prostatakreft og andre hormonavhengige kreftformer.

Hos mennesker med høyt innhold av disse fenolforbindelsene i blodet registreres kreftene mye sjeldnere.

For hud og bein

Bygg er en god kilde til selen, som bidrar til å opprettholde hudens elastisitet og beskytter den mot miljøets skadelige virkninger.

Deltakelse av fosfor er nødvendig for sunn metabolisme og dannelse av mange vitale forbindelser, inkludert ATP og nukleinsyrer. I tillegg er bygg som kilde til fosfor, kalsium, mangan, kobber og B-gruppe vitaminer, utmerket for å bekjempe leddgikt og osteoporose.

Hva er byggderivater nyttige for?

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: teleginatania.

I moderne næringsmiddelindustri er nesten alle deler av anlegget aktivt brukt, og deres nyttige egenskaper kan variere.

Renset bygg

Hele korn blir spist etter fjerning av uegnet matfiberhull. Produktet har funnet anerkjennelse i matlaging som en utmerket kilde til vitaminer og næringsstoffer. Den mest populære parabolen av peelt bygg er byggegrøt eller bare byg.

Byggress

Young planter av planten, anses å være en av de mest balansert produktene i naturen, inneholder alle de fordelaktige egenskapene til bygg.

Men det er ikke alt. Nivået av klorofyll i grønne skudd er mye høyere enn i korn, noe som betyr at de beskytter oss mot skadelige giftstoffer mye mer effektivt enn korn.

Samlingen av plantematerialer varer som regel 200 dager etter utseendet av de første skuddene, til lengden på skuddene når en høyde på 30 cm.

Bygg gresspulver er allment kjent for sitt gunstige potensial og er et viktig element i mange dietter. Det tas på tom mage før frokost som tilsetning til ferskpresset juice eller tilsatt salater, potetmos og andre retter som ikke krever varmebehandling. Selv fra pulveret kan du lage gode vitamin shakes.

Perlebyg

Dette er en populær ingrediens for matlaging til frokost. Kostnader med glede for hele dagen, stimulerer hjernens aktivitet, fastslår kroppens metabolisme. Oppfyller i 3 variasjoner:

  • Perlebyg (korn, ryddet fra kafet og forbi den første transporten);
  • Nederlandsk (skilt fra awn korn, som kunstig er formet til en ball);
  • bygg grits (finhakket bygg).

Byggemel tjener ofte som et alternativ til hvetemel eller mel for baking. Prosentvis er det mye rikere i næringsstoffer enn korn før de etterfølgende behandling og sliping. Den er preget av redusert kaloriinnhold og høy konsentrasjon av kostfiber.

På grunn av gluteninnholdet i byggmel og den delikate nøttede smaken er den populær blant konditorer som eksperimenterer med forskjellige typer mel.

Byg vann

Bygdekok (bygvann) er spesielt nyttig for de som er bekymret for nyresmerter eller vil løse blærproblemer.

Næringsverdi

Hvis i Russland mer enn 70% av volumet av dyrket bygg brukes til fôringsformål, så i Vesten har det lenge blitt vedtatt av leger av ulike spesialiseringer. 100 gram fullkorn inneholder bare 354 kalorier, samt følgende nyttige elementer:

  • proteiner (12,75 g), karbohydrater (76,1 g), kostfiber (17,6 g), fett (2,35 g);
  • vitaminer: A (2,25 mg), B1 (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 ​​(0,33 mg), C (89 mg), E 0,58 mg), K (2,25 μg) og folsyre (19,4 mg);
  • mineraler: kalsium (33,7 mg) og krom (13,6 μg), kobber (0,5 mg) og jod (7,3 μg), jern (3,7 mg) og magnesium (135,8 mg) mangan (19,8 mg) og molybden (45 μg), fosfor (270 mg) og kalium (461,6 mg), selen (38,3 μg), natrium (12,3 mg) og sink ).

Bruk i tradisjonell medisin

Nevn av de gunstige egenskapene til bygg finnes i oppskrifter av tradisjonell medisin i mange land.

Byggdekok er anbefalt for de som lider av betennelsesprosesser, forstyrrelser i nervesystemet, problemer med mage og tarm, forbruk og ondt i halsen.

Vanlig inntak av drikke med tilsetning av en liten andel dill kan anbefales for kvinner som ammer. Mengden melk fra dette vil øke.

buljong

En håndfull frø (ca. 20-25 g) insisterer i 4-5 timer i et glass med kaldt vann. Etter koking i 10 minutter og belastning. Påfør behovet for 2-3 ss. l. før du spiser.

5 ts. Legg byg korn i en liter kokende vann og fortsett å koke til væskenivået faller til 700 ml. Klar bouillon tar 2 måneder til 350 ml før lunsj og på slutten av middagen.

Slike avkok, ifølge herbalists, hjelper med gikt, miltforstørrelse, kreft, scabs og til og med skjørbuk.

malt

Det regnes som et bevist middel for bronkitt, pyelonefrit, betennelse i blæren og kampen mot ormer.

En håndfull spirefrø blir tørket og malt, det resulterende pulveret helles kokende vann i et forhold på 1 liter vann til 2-3 ss. l. frø og infused for et par timer. Forbruk: 1/2 kopp opp til 6 ganger per dag.

bad

Denne vannbehandlingen har en gunstig effekt på huden som lider av utslett, kviser, allergiske utslett og andre hudsykdommer.

Avhengig av alder er det tatt 0,5 kg (lite barn) til 1,5 kg (voksen) bygg malt, som er infundert i en halv time i 2-3 liter varmt vann. Etter ferdigstillelse filtreres den og helles på badet.

For rødhet av huden brukes mastitt, spedbarn, byggpult, alkoholekstrakter basert på byggfrø brukes til å bremse utviklingen av svulster, og nøye filtrert buljong fremstilt av byggmel er inkludert i spedbarns diett.

Vær oppmerksom

Den moderne næringsmiddelindustrien tilbyr kunder en rekke byggprodukter. Når du kjøper mel eller frokostblandinger, kontroller du datoen for produksjon, styrke og sikkerhet på pakken. Selv en liten mengde fuktighet vil føre til tap av mange nyttige egenskaper av byg og ødelegge smaken av fremtidig tallerken.

Det er bedre å kjøpe korn i spesialforretninger. De må lagres i glassbeholdere med tette deksler, på et mørkt sted utilgjengelig for fuktighet. Om sommeren er det tilrådelig å holde bygget i kjøleskapet.

Byggemel: funksjoner, fordeler, oppskrifter

I lang tid kan bare hvetemel bli funnet på hyllene til butikkene våre, men i dag kan du kjøpe et produkt fra svært forskjellige korn overalt. Her og byggmel, så ærverdig i antikken, kom tilbake til vårt bord. Hvordan er det nyttig og hva kan stekes fra det?

Byggemelforskjeller

Byg er en av de eldste kulturer, som var kjent i det gamle Korea og Egypt, hvor mel ble laget av korn og kokt for korn. Bibelen snakker også om korn, men dette skyldes at bygg er upretensiøs og kan vokse i slike tørre land som Palestina. Ja, og i Russland var dette produktet kjent. Forresten er bun ikke bare et eventyrkarakter, men også tradisjonelt bakverk laget av byggmel. Og fra det, og havremel gjorde havremel.

Mel byg grå-hvit. Hun har ingen smak og lukt, men det ferdige produktet gir en karakteristisk tartsmak på grunn av den store mengden fiber. Mel kan også være av to typer:

  • Bakgrunn - praktisk talt fullkornsmel med stor mengde kli.
  • Frø - mer "rent" mel uten kornskjell.

Nyttige egenskaper

Bygg er på andre plass i rangeringen av produkter som er nyttige for mennesker, hvilke forskere gjorde opp. Det bidrar til å redusere det "dårlige" kolesterolet på grunn av det høye innholdet av beta-glukan. I tillegg er det en kilde til vitaminer A, B, PP, samt jern, kalium, natrium og andre sporstoffer som byggmel er rik på. Nyttige egenskaper av produktet avhenger av nærvær av kli (og derfor en stor mengde fiber), som har stor effekt på fordøyelseskanalen.

Funksjoner for forberedelse og lagring

Byggemel pannekaker er utmerket, men det er også godt å tykkere sauser. Baking gir det en spesiell mykhet, men for å lage brød er det bedre å blande det med hvetekorn former for lite gluten, så brød er ikke veldig attraktivt fra det.

Byggemel er et forgjengelig produkt, så la ikke pakken være åpen lenge, men hell den til et glass eller metallkrukke med lokket tett lukket. Hvis du skal bruke mel sjelden, så oppbevar beholderen ikke i et skap, men på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap.

Byggemel: oppskrifter fra den

Hvis du kjøpte en pak byggemel og ikke vet hva du skal gjøre av det, kan du begynne med baking, for eksempel med de legendariske koloboksene.

Bygg Koloboks forbereder det. Du trenger:

  • 2,5 kopp kornmel;
  • et halvt glass vann;
  • en halv kopp rømme;
  • 200 gram smør;
  • spiseskje sukker;
  • en teskje salt;
  • sesam for knusing.

Sile melet i en bolle, tilsett de resterende tørre ingrediensene og bland godt med en visp. Hell i vann, legg rømme og smør (det skal smelte). Rør alt med en spatel, og kne deretter deigen med hendene til jevn og jevn. La deigen legge seg ned for en stund, og deretter klemme av stykkene, rull eggene i størrelsen på et kyllingegg. Avslutt deigballene i sesam og bake på lav varme (ikke mer enn 170 grader) i ca 40 minutter. Pass på at sesammen ikke er brent. Du bør ha sprø crispbread, som er perfekt til frokost eller et glass melk.

Men for søtt bakverk byggmel vil være nyttig. Det er nyttig i utarbeidelsen av for eksempel informasjonskapsler.

Krusete kaker er utarbeidet som følger:

  • et glass byggemel;
  • et glass hvetemel;
  • 100 gram smør;
  • 3 ss sukker med et lysbilde;
  • teskje soda;
  • 2 egg.

Bland mykt smør, egg og sukker og bland godt med en mikser. I en separat bolle kombinerer du de tørre ingrediensene og legger i porsjoner i olje-eggblandingen. Knytt glatt, tett deig. Hvis nødvendig, legg til mer hvetemel. Rull ut deigen til et lag 5 mm tykt og kutt kaker i en form. Bake ved 160 grader i 30 minutter, men pass på at du ikke brenner.

Og selvfølgelig, hvor uten det myke, duftende og sunne byggbrødet. Prøv å lage mat på deigen. Forbered deg på det på forhånd:

  • 200 gram byggmel
  • 250 gram vann;
  • spiseskje maltsirup.

Bland alt og gå på et varmt sted for en dag. Deretter gjør deigen ut av deigen og følgende ingredienser:

  • 500 ml varmt vann;
  • 300 gram byggmel
  • 500 gram hvetemel;
  • spiseskje salt.

Først legg vann til bryggen, bland alt, og tilsett deretter en blanding av forskjellige mel og salt, ælt deigen. Det blir vått og litt flytende. La det ligge i en halv time, legg det på overflaten støvet med mel og del det i to deler. Så får du to brød eller ruller. Legg deigen i pannen og la den stå i 2 timer. Du må bake i form ved en temperatur på 200 grader med damp (bare kast noen isbiter til bunnen av ovnen) i 10 minutter. Deretter reduseres varmen til 175 grader og kokes uten damp i 50 minutter, og slår på blåseren i ovnen, hvis det er en. Så skorpe bli sprø. Når brød er bakt, køl det under et håndkle slik at skorpen ikke myker.

Byggmel

Byggemel er ikke en populær kulinarisk glede blant vanlige mennesker. I stedet fikk hun berømmelse blant tilhengerne av et sunt kosthold som setter pris på næringsrik mat uten bivirkning for kroppen.

Ikke alle vet hva dette nyttige pulveret er laget av. Grunnlaget er tatt for kornet, som er fint knust, nesten til støvstaten. I utgangspunktet ble lignende materialer bare brukt av de fattige. Men over tid tok kokkene fra fine restauranter, så vel som kjennere av en sunn livsstil, smakene til underklassen.

Bidratt til dette og uttalelsen av medisinske forskere som bekreftet fordelene med slike retter. I dag, ved hjelp av budsjettmel, kan du lage ikke bare pannekaker, men også ekte bakverk mesterverk.

Folk har lært å lage enda en lett kjeks, for ikke å nevne enklere bakervarer. Bruk den overveldende basen til å lage hjemmebrygget moonshine.

Medisinsk sammensetning

Råmaterialets trumf er dens sammensetning, som gir en stor mengde fiber. Med sin hjelp vil folk med stillesittende livsstil kunne tune kroppen på den riktige måten, og redde seg fra vanlig forstoppelse.

Siden fiberen har en gunstig effekt på tarmens overordnede funksjonalitet, tillater den seg raskt å bli kvitt ulike giftige akkumuleringer.

Byg malt mel vil glede de som lider av mangel på antioksidanter. Her er de vitamin A, E og selen. De garanterer restaureringen av huden, noe som gjør tonen jevn. Det er antioksidanter fra innsiden, og begynner å fjerne blodet fra frie radikaler.

Som et resultat får eaten ikke bare en forsinkelse fra aldring, men produserer også forebygging av utseendet på fine rynker. Hvis du legger til tilstedeværelsen av vitamin D, vil du være i stand til å beskytte ikke bare blodet fra den negative effekten, men også for å opprettholde beinvev og tenner på et sunt nivå.

B-vitaminer er utformet for å holde seg vakt over nervesystemet. Så snart de begynner å bli savnet, blir en person mer utsatt for stressende situasjoner, blir raskt irritert, mister evnen til å konsentrere seg lenge på monotont arbeid.

Ikke uten å nevne verdifulle verktøy i tradisjonell medisin. Herbalists tilbyr oppskrifter basert på fint malt kjerner for behandling av nyresykdom. For dette trenger du å lage en spesiell måltidskjøtt. Det innebærer å legge to spiseskjeer mel til et vanlig glass rent vann. Den resulterende løsningen er tatt om morgenen før måltidet.

Før du tester de gunstige egenskapene til naturlige legemidler, trenger du fortsatt å konsultere legen din. Han kan endre doseringen, eller til og med forbyde å overholde det valgte behandlingsforløpet på grunn av enkelte individuelle kontraindikasjoner av pasienten.

I tillegg til inntak bruker folk blandingen til ekstern bruk for kosmetiske formål. Den vanligste oppskriften innebærer å blande hovedbestanddelen med valle. Den resulterende grøten passer på ansiktet og forblir der i femten minutter.

Den mest verdifulle fordelen av produktet kalles beta-glukanan, som er nøkkelen til å redusere dårlig kolesterol. Ved å kombinere denne kvaliteten med det totale vitaminkomplekset som finnes i råvarene, kan du lage et utmerket kosttilskudd.

Byggemel: egenskaper og oppskrifter

Inntil nylig okkupert kjente hvite hvetemel på hyllene av butikkene. I dag har rekkevidden av råvarer for baking utvidet betydelig. Byggmel er ikke det siste stedet på kjøkkenet til bakere og husmødre. Et slikt nyttig og næringsrikt produkt brukes i oppskriften på brød, pannekaker og mange desserter.

Generelle egenskaper

Byggemel er knapt et populært produkt på kjøkkenet, i motsetning til hvetemel. Tilhengere av en sunn livsstil, så vel som å se på vekten, var oppmerksom på det. Valget skyldes det faktum at en slik ernæringsmessig komponent har stor fordel for kroppen.

Ikke alle vet hva dette nyttige pulveret er laget av. Hovedelementet er byggkorn, som gjennomgår fint knusing, som et resultat av hvilket det bokstavelig talt blir til støv. I oldtiden ble denne typen råmateriale brukt utelukkende av de fattige. I mange år kunne han ikke komme inn i kjøkkenet av elite-restauranter. Når kokkene ga oppmerksom på matproduktet fra de fattige og begynte å bruke den til å lage deilige retter. Connoisseurs av sunn mat stod heller ikke til side, etter at de hadde lært om hans verdifulle egenskaper.

Selvfølgelig har uttalelsene fra leger og medisinske forskere bidratt til inkludering av bygg i kostholdet. De har bevist fordelene med retter tilberedt på grunnlag. I dag er byggmel et budsjettprodukt som er tilgjengelig for alle. På grunn av sin naturlige smak, brukes den ikke bare i de enkleste oppskriftene, men også for å lage ekte bakverk mesterverk.

Moderne mennesker var i stand til å oppnå reelle funn på matlagingsområdet, ved å bruke bygpulver som hovedbestanddel. For eksempel er oppskrifter for lette kjeks, som er tilberedt i luksuriøse konditorier, allerede kjent. Vel, enkle bakervarer kan gjøres hjemme i det hele tatt. Det viktigste er å velge høy kvalitet mel.

Nyttig byggmel er uunnværlig når du baker flate kaker og brød!

Byggmelte retter er tradisjonelt inkludert i dietten for behandling av diabetes og i vektstyringsprogrammer.

Byggemel er en kornkorn. Byg er ganske kjent og gammel frokostblandingskultur. Bibelen nevner bygg, som ble vokst i de harde klimatiske forholdene i Palestina. I motsetning til hvete, som regnes som en lunefull plante, kan byg vokse selv under tørke.

Byggemel ble brukt til å lage grovt "fattig" brød, fordi de fattige ikke hadde råd til hvitt brød, fordi Hvete var verdt sin vekt i gull. Forresten er Kolobok ikke bare en fiktiv eventyrhelt, det er en ekte tallerken av russisk folkekjøkken, som ble bakt bare fra byggmel.

Byggemelegenskaper:

Byggemel ser grovere ut og inneholder en stor mengde kli, melets farge er gråhvite. Byggemel anses uunnværlig når du baker flate kaker og brød. Den kjemiske sammensetningen av byggmel likner rugmel, men det er også sin egen spesifisitet. Byggebrød får sin spesielle tart smak på grunn av dets høye fiberinnhold. Byggemel overstiger hvete og rugmel i vannabsorpsjonskapasitet.

fordeler:

Byggemel er en kilde til vitamin A, vitaminer i gruppe B. Byggemel karakteriseres av et høyt innhold av beta-glukan, som har evne til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol. Byggemel inneholder en veldig stor mengde vitaminer PP og B og fosfor. På grunn av dette stimulerer den hjernens aktivitet, opprettholder tone under tung fysisk anstrengelse, regulerer appetitten og senker cellens aldring.
Byg korn inneholder proteiner - opptil 15,8%, karbohydrater - opptil 76%, fett - opp til 3,5: fiber - opp til 9,6%.

Byggemelretter er spesielt nyttige for å forebygge gastrointestinale sykdommer.
Byggmelte retter er tradisjonelt inkludert i dietten for behandling av diabetes og i vektstyringsprogrammer. Anbefales for nedsatt syn, nyre, lever, galleblæren, urinveiene, hemorroider og gastrointestinale sykdommer. Lindre smerter i leddgikt. En pergament av byggmel brukes på svulster og betent områder. Byggemel inneholder organiske syrer, kostfiber, sporstoffer.

Funksjoner av bruk:

I byggmel er det lite gluten, derfor anbefales det å blande bygmel med hvete (2/3 bygmel, 1/3 hvetemel) når du gjør deg. Utseende og smak av baking avhenger direkte av kvaliteten på byggmel. Fra 100% byggmel kan du bake pannekaker, tortillas og kaker.

Hvis du vil bake den rette kornbollen, så vær sikker på å ta hensyn til melet. Byggemel bør være gråhvitt, smuldrende tekstur, godt svell. Mel har ingen smak eller lukt. Hvis du prøver byggmel, og det er bittert eller surt - det betyr at melet har forverret, og du bør ikke lage deig ut av det.

Hvis alt er omvendt og byggmel er søtt i smak, så er det laget mel av lekspirert korn. Fra slik mel vil fornuftig baking ikke fungere. Deigen vil være dårlig å svulme, og det ferdige bakverket vil slå seg ned. For ikke å kaste bort det bortskjemte melet og ikke bruke penger på kjøp av en ny, følg de ikke vanskelige lagringsregler. Byggemel skal lagres i en tett lukket beholder på et tørt og mørkt sted.

Byggmel

beskrivelse

Byggemel er et biprodukt av knusende kornkorn for å produsere korn. Bygproduktene har lenge hatt popularitet, fordi de hovedsakelig ble matet av de fattige på grunn av den upretensiøse veksten av kulturen. Bare nylig har melet fra denne kulturen blitt inkludert igjen i kostholdet for sine fordelaktige egenskaper.

struktur

Byggemel er grovere sammenlignet med hvete på grunn av det høye innholdet av en slik komponent som fiber i sammensetningen. Inneholder mel og proteiner, som det ofte legges til spesielle drinker for idrettsutøvere. Av antall næringsstoffer er byggprodukt et ekte lagerhus:

  • vitaminer: B1, B2, E, D, PP, beta-karoten og provitamin A;
  • Minerale stoffer: selen, fosfor, kobber, mangan.

Fordelene

De gode egenskapene til byggmel er basert på sammensetningen. Høyt fiberinnhold er indisert for personer med stillesittende livsstil og har en tendens til forstoppelse. Fiber og kostfiber stimulerer riktig funksjon av tarmen, ridding kroppen av giftstoffer og giftstoffer.

Antioxidantkomplekset av vitaminer E, A og selen utjevner hudflekten, renser blodet av frie radikaler, forhindrer de naturlige prosessene for aldring av kroppen og utseendet av rynker.

B-vitaminer rydder opp nervesystemet, og fosfor og vitamin D er gunstige for beinvev og tannhelse.

Ved nyresykdom, anbefaler tradisjonell medisin å drikke byg bouillon på mel (kok 2 ss. Mel til 1 ss vann) på en tom mage om morgenen. Byggemel er også nyttig i tilfelle av problematisk hud. Til dette formål blandes melet med en liten mengde valle og påføres ansiktet som en maske i 15 minutter. Skyll deretter av med varmt vann.

Skadelige egenskaper av byggmel er meget betingede:

  1. Når du legger bygmel til baking, blir holdbarheten betydelig redusert.
  2. Det høye innholdet av grov fiber gjør byggemel farlig for personer med slike sykdommer i mage-tarmkanalen som sår og gastritt.

Hva å lage mat

Byggemel brukes ofte til matlaging for baking, men spiller aldri en stor rolle i oppskriften. Dette skyldes lavt innhold av gluten i melet, noe som gjør det umulig å bake rent byggbrød. Til baking blandes kornmel med hvete eller rugmel, som det er mest liknende både i sin mørke farge og utmerkede nøttesmak.

Tilberedt fra byggproduktpannekaker, pannekaker, tortillas. Dette melet brukes ofte til å tykte supper, potetmos, forskjellige sauser til hovedretter eller desserter.

Byggemel er laget og drikker, for eksempel gelé (vanlig i England) eller smoothies (kan bestilles i treningsstenger).

lagring

Mørke rom med lav luftfuktighet og temperaturer som ikke overstiger + 18 ° C, er ideelle for lagring av byggmel. Under slike forhold kan melet fra bygg lagres 7-9 måneder.

Byggmel: hva kan kokes fra det

Ikke bare korn korn er nyttig, men også produkter laget av det. For eksempel har byggmel har nyttige egenskaper. Det er mange oppskrifter for matlaging av retter fra den.

Byggmeljeboller

- Hvetemel 2 kopper.

- Kornmelk 1 kopp.

- Byggemel er et halvt glass.

- Hele kornmel 1 glass.

- Serum 330 ml.

- Hvitløk salt 1 ts.

- Rask gjær 1,5 ts

- Solsikkeolje 3 ss.

- Soyasaus 1,5 ss.

Tilberedningsmetode

Først blander vi alle tørre produkter, inkludert salt, samtidig som vi ikke legger til gjær ennå. Hell deretter varm whey i beholderen, legg honningen og fyll de tørre ingrediensene.

Fyll soyasausen, tilsett sukker, rask gjær og solsikkeolje, knead elastisk deig. Vi legger den i en beholder og legger i 1,5 timer.

Stryk overflaten med mel, knus deigen og del i flere stykker for boller. Vi ruller dem i baller, lagt på arbeidsflaten, dekket med et håndkle på toppen, i 15 minutter.

Etter proofing fortsett å danne ruller.

Priplyuschivaem baller og topp 1/3 skru opp, vri, skru opp og vi lukker kantene. Rull nå, gjør en oval.

Vi legger den ovale stående og vri fra topp til bunn, rull den til en omtrentlig størrelse på 10 cm i lengde.

En slik formasjon vil gi bakende kjøtt og en vakker skorpe.

Vi ruller boller på et bakeplate og la igjen i ytterligere 35 minutter å nærme seg. I mellomtiden kan du oppvarme ovnen til 190 grader.

Etter korrektur med en kniv, hold toppen av produktet, som på en riflet brød, og legg den i ovnen i 25-30 minutter. Baking tid avhenger av størrelsen på boller: jo større produktet, desto lenger tid tar det å bake.

Byggemel Bagels

- En kremaktig liten 160 gram (det er bedre å ta det ut på forhånd fra kjøleskapet slik at det blir romtemperatur).

- Kylling egg ett stykke og 2 kyllingegulv.

- Soda er en halv teskje.

- Bygmel 150 gr.

- Jam for påfylling.

- Sukkerpulver 3 ss.

Tilberedningsmetode

Grind smør ved romtemperatur med sukker og tilsett pre-slått egg, eggeplommer og deretter rømme.

Bland melet med brus og knead den elastiske deigen, som ikke holder fast i hendene. Klar deig fjernet i en halv time i kjøleskapet (du kan trygt overnatte i kjøleskapet).

Vi tar ut deigen og deler den i 4 deler. Og vi ruller hver del inn i en tynn lagsirkel. Vi deler denne sirkelen i like deler, det er ikke nødvendig å gjøre for smale, deigen skal vikle fyllingsbrønnen. Anta at hvis en sirkel er 30 cm i diameter, så del den inn i 12 like trekant. Sett syltetøy på en stor del og spinnrull.

Bagels blir bakt ved 150 ° C i ca. 20 minutter.

Cupcake med gulrøtter i 3 minutter

Den er tilberedt i mikrobølgeovn og er ideell for frokost, spesielt hvis det ikke er tid til å lage mat. Cupcake er designet for en kopp på 300-350 ml.

- Ristede gulrøtter 3 ss.

- Rye mel 1 ss.

- Byggemel 3 ss.

- Baking pulver en fjerdedel av en ts.

- Muskat 1/8 ts

- Vanilje på toppen av en kniv.

- Solsikkeolje 2 ss.

Tilberedningsmetode

Kutt i medium tørkede aprikoser. Bland sukker og mel, tilsett bakepulver, kanel, muskat og vanilje. Bland separat kefir og solsikkeolje.

Tørke produkter blandes med væske, tilsett gulrøtter og blandes igjen, og tilsett tørkede aprikoser, ælt deigen.

Smør koppen med solsikkeolje og legg deigen der. Forbereder en kake med en effekt på 1000 W, ca 3 minutter.

Kuurma choi

- Svart tørr te 4 ts.

- Byggmel 4 ss.

- Ghee 50g.

- Bakt melk 200 ml.

- Krem 150 ml (10%).

- Jord svart pepper 0,5 ts

- Salt til smak eller resept 0,5 ts.

Tilberedningsmetode

Brew te og insister 15 minutter. Løs opp oljen og stek byggemelet på en rolig brann i 6 minutter, rør den så at alt er klumpfritt, melet vil mørkne under steking.

Tøm teen og koker den. Legg til det bakt melk, krem ​​og bland.

Legg melet og kok i 10 minutter på en rolig brann, røre av og til. Klumper bør ikke være.

Nå legg til drikken svart bakken pepper, salt og bland godt og grundig.

Det viste seg veldig velsmakende og forfriskende drikke. I tillegg er det veldig nyttig.

Hva er nyttig byggryn

Byg anses å være den eldgamle avlingen dyrket av menneskeheten. Nevn av denne kronen finnes på sidene i Bibelen og andre gamle avhandlinger. På grunn av fordelene til menneskekroppen ble bygg brukt av gamle healere, som det fremgår av arkeologiske funn i territorier som tilhører det gamle romer og Jordan. Korn korn, samlet 5000 år f.Kr. e. Forskere har hentet seg fra egyptiske begravelser, som bekreftet faktumet av deres bruk som hovedprodukt av mat og medisinske råvarer.

I moderne jordbruk okkuperer områdene under byg fjerdeplass i verden etter hvete, mais og ris. Den korte vekstsesongen, den utfordrende naturen til planten til jordens sammensetning, gjør det mulig å tåle tørke og frost, noe som gjør det mulig å dyrke en avling selv i de nordlige områdene.

Bruk og skade på bygg for vår helse, på grunn av tilstedeværelsen i gresset av et stort antall biologisk aktive komponenter: vitaminer, kostfiber, makro og mikronæringsstoffer har blitt brukt i mange årtusener for å støtte menneskets full eksistens og helse.

I middelalderens Europa ble byg ansett som et bondemåltid, mens bare de "høyeste" lagene av befolkningen spiste hvete. Det var bare mye senere at poteter erstattet byggretter på bordene i en dårlig klasse.

Byg fordeler - 10 nyttige egenskaper

Regulerer arbeidet i fordøyelseskanalen

Et særegent trekk ved byggryn er at den inneholder ca 10% vegetabilsk protein, som kroppen vår absorberer helt. Bare ett korn av kornblanding inneholder 5-6% fiber, en viktig komponent for tarmens normale funksjon.

Mat på bordene våre er ofte lav i fiber, som ikke er i stand til å gi en lang følelse av mykhet, og som følge av dette overvinner vi og får uønskede kilo. Byg som er rik på kostfiber, bidrar til den raske metning av kroppen, og fiber bidrar til å opprettholde optimal mikroflora i tarmen, og deltar i prosessen med å syntetisere slike essensielle stoffer for kroppen som vitaminer, aminosyrer og hormoner.

Bruken av frokostblandinger i kostholdet vil påvirke tarmens aktivitet positivt, bygg hjelper til med å øke fremdriften i tykktarmen og lar deg raskt rense magen, eliminere risikoen for forstoppelse og hemorroider.

Ernæringseksperter sier at måltider for å spise korn hjelper en person til å føle seg bedre og leve mye lenger. Tross alt er det grov mat som hjelper det harmoniske arbeidet i hele fordøyelseskanalen. Ikke rart i gamle Roma ble grøt fra byg ansett som en glede av gladiatorer.

Hjelper med å opprettholde en stabil kroppsvekt

Byg korn, på grunn av nærvær i diettfibre (glukaner), aktive enzymer og aminosyrer, hindrer prosessen med å øke toppene av sukker i blodet, og derved redusere fettakkumulering. Sammenlignet med andre kornblandinger, er det færre kalorier i bygg, så korn korngrøt anbefales å brukes til å kontrollere kroppsvekten.

Når du griller korngrad, sveller kornkorn og øker i volum, og du kommer raskt inn i magen slik at du raskt kan få nok og i lang tid ikke å føle sult, noe som vil gi mulighet til å nekte hyppige snacks og ikke bli overvektig.

Reduser symptomer på leddgikt

Kobber er til stede i kornblandingens kjemiske sammensetning. Dette elementet er spesielt viktig i kostholdet til personer med leddgikt. Å ha evnen til å avvæpne frie radikaler, bidrar kobber til prosessen med regenerering av kroppsceller, og deltar også i syntese av kollagen, uten hvilken prosessen med å bygge skjelettbein ikke er mulig. For folk som lider av leddgikt og osteoporose, vil spisekorn bidra til å kvitte seg med sprø bein og redusere risikoen for osteoporose.

Kolonkreftforebygging

I det 20. århundre oppdaget forskerne i bygg en gruppe fenolforbindelser - linganer, som har antitumoraktivitet og er i stand til å motstå utviklingen av kreft i kroppen. Forskere har funnet ut at folk som stadig inneholder byg og andre korn i deres dietter, er mindre utsatt for sykdommer i prostatakreft, brystkreft og kolonkreft.

Som en profylaktisk hjemme kan du lage en avkok av kornkorn. De forhåndsvasket kornene helles med vann ved romtemperatur for 200 gram korn med 2 liter vann og infunderes i ca. 6 timer. Den destillerte blandingen blir kokt og kok i 15 minutter, deretter filtrert og tatt tre ganger i løpet av dagen før måltider.

Fordelene med gallestein

På sidene i den gamle russiske tidsskriftet for urter finner du en beskrivelse av de fordelaktige egenskapene til kornkorn med stein i galleblæren: "Byggdekok er nyttig i gallekrisesykdommer..." steiner.

Ifølge resultatene fra forskningen som ble publisert i American Journal of Gastroenterology, tilhører bygg den listen over produkter som er i stand til å utøve en beskyttende innflytelse mot utviklingen av gallesteinsykdom.

Anti-inflammatoriske egenskaper

Sammensetningen av kornkorn inneholder et bredt spekter av aktive biologiske stoffer, enzymer og vitamin: kobber, jern, kalium, kalsium, magnesium, jod, kobber, vitaminer i gruppe B, PP, D. Naturen har generøst gitt planten en så rik liste med fordelaktige stoffer, anti-inflammatorisk, mykende og innhyllende egenskaper.

Som et antiinflammatorisk middel, brukes slimete bygg-buljong fremstilt fra grovkorn. En håndfull korn fylles med vann, slik at den dekker alle frøene, la den brygge i 3-4 timer, og deretter koka. Fjern fra varme og vent på massen å avkjøles, filtrer gjennom en sik og ta 2 til 3 ss. Hvis ønskelig, kan du legge med et avkok av stille honning og noen få dråper sitronsaft. Dette verktøyet vil være nyttig for hudsykdommer: eksem, psoriasis og pyoderma. Det brukes også til å behandle svampelesjoner på huden.

For det endokrine systemet

Høye indikatorer på fiber skiller fordelaktig bygg fra slike korn som hvete, mais og rug, bare havre er i stand til å konkurrere med det i nivået av kostfiber. Denne funksjonen gjør at kultur kan betraktes som et godt diettmat og et utmerket profylaktisk middel for type 2 diabetes. Spise bygg bidrar til å normalisere nivået av insulin i blodet, og vil akselerere eliminering av glukose.

Studier utført på dette området har vist at insulin- og glukoseavlesningene har blitt betydelig redusert hos personer som forbruker kornretter, sammenlignet med andre fag.

Styrke kroppens immunstyrke

Det er en ubestridelig sannhet - "Riktig ernæring er garant for å øke kroppens forsvar."

Byg korn, ligans fylt med fenoliske forbindelser, støtter den "vennlige" intestinal mikroflora, som støtter kroppens immunforsvar. I tillegg vil tilstedeværelsen i korn av vitamin C - en kraftig antioksidant (mengden er 2 ganger mer enn i oransje), styrke forsvaret, redusere sannsynligheten for infeksjon med influensa og forkjølelse. Tilstedeværelsen av jern vil forhindre utvikling av tilstander av anemi, anemi og utmattelse. Så ikke nekter platen av grøt i perioden med kulde og forkjølelse.

Fordeler for den kvinnelige kroppen

Britiske forskere har i sin undersøkelse bemerket at forbruket av mat rik på fiber, som inkluderer bygg, har en gunstig effekt på kvinners helse i premenopausal perioden. Data fra en studie viser at en slik diett reduserer utviklingen av brystkreft til 59%.

Høye nivåer av vitamin E i kornblanding vil positivt påvirke vedlikeholdet av sunn hud av kvinner, beskytte sine celler mot oksygenmangel og aktivere produksjonen av ekstra kollagen, noe som sikkert gir ikke bare hud, men også hår og negler - et friskt, sunt utseende.

Beauticians anbefaler kvinner å bruke til hudbetennelse i badet med tilsetning av bygg bouillon. Denne prosedyren vil gjenopprette hudens epidermis, glatte ut rynker og nærme huden med næringsstoffer.

Hjelp med astma i barndommen

Infusjoner og avkok av bygggris er effektive mot astmatiske angrep hos barn. Kombinasjonen av vitamin C og E i korn, saturate byggdrikker med kraftige antioksidantegenskaper, med sikte på å normalisere arbeidet i åndedrettssystemet og redusere spredningen av hvesning. Slike hjemmehjelpemidler kan redusere sjansen for et astmatisk angrep med 50%.

Byg - skade og kontraindikasjoner

Ifølge resultatene av studien, bygg har ingen spesifikke kontraindikasjoner for bruk og kan ikke skade kroppen, bortsett fra at noen mennesker kan ha en individuell intoleranse mot komponentene.

Bygg, som alle andre frokostblandinger, inneholder gluten, ikke anbefalt av leger til personer som ikke tolererer denne komponenten. I resten, for de som holder seg til et sunt kosthold og overvåker deres helse, vil gresset være ønsket produkt i det daglige dietten.

7 medisinske oppskrifter med bygg

Med sykdommer i gastritt, kolitt og magesår

100 gram kornblanding helles med en liter vann og insisterer opptil 6 timer (du kan overnatte). Etter oppløsning må du ikke rense vannet, koka blandingen i ca. 15-20 minutter, filtrer og ta tre ganger daglig før måltider.

Vi behandler diathesis

Bland 25 gram eikebark og 400 gram byggkjerner, slip dem i en kaffekvern. Tilsett 8 liter vann til blandingen og kok i 10 minutter. Gi kjøttkraft tid for å insistere -1 time. Den resulterende agenten, slimhinne konsistens, det anbefales å legge til mens du tar et bad.

Eliminer diaré

10-12 korn helle et glass vann og insistere om 5 timer, kok deretter i 10 minutter og belastning. Den resulterende blandingen tar opptil 5 ganger daglig for en spiseskje.

Normaliser stolen

Hvis du har problemer med stolen, lag følgende sammensetning: 4 - 5 hakkede pærer (du kan gratulere), blandet med et halvt glass bygg og 1,5 liter vann.

Eliminer hoste med bronkitt og lungebetennelse

Grind bygg, havre og hirse med en kaffekvern i like store mengder, tilsett 2 ss rosiner og hell alt sammen med 1,5 liter vann. Kok blandingen til fullstendig fordampning av væsken. Gi blandingen avkjøl og legg til en skje full av honning, cikoria og litt smeltet melk. Akseptert i form av varme.

Styrke kroppens immunforsvar i den postoperative perioden

For de som har gjennomgått operasjon, blir styrking av immunforsvaret et spesielt presserende problem. For dette formål er følgende tilberedning utarbeidet: Halv til 1 liter varmt vann helles 40 til 50 gram bakkekorn, insisterer på oppløsningen i 5 til 6 timer, og kok deretter i 15 minutter over lav varme. Strained drikke tar opptil 3 ganger daglig før måltider.

Supplement til babyer med kunstig fôring

For små barn som mates kunstig, er det laget en byggdekok. Pre-knust 1 teskje frokostblandinger helles med et glass vann og kokes til kornene er fullstendig myknet. Den resulterende kjøttkraft blir tilsatt til ferdige melkeblandinger. Barneleger anbefaler at dette mates før barnet når ett år gammelt.

Interessante fakta om byg

På sidene i Bibelen er det nevnt bygg 20 ganger.

Romerske gladiatorer spiste frokostblandinger og derved oppbygget muskelmasse.

Alle vet bygg og byggegrøtter tilberedt fra bygg.

Fiskere bruker dampet bygg som agn for fisk.

Kornmel brukes til fremstilling av kosmetikk - kvinnelig pulver og øyenskygge.