Hoved > Produkter

Slik lagker du en rudd

3 minutter Skrevet av: Konstantin Pavlov 1819

Freshwater rudd er en velsmakende fisk, den har hvitt magert kjøtt, så retter fra den passer for alle. Den inneholder vitamin PP, fluor, fosfor, kalsium, klor. Alle disse stoffene er nødvendige for normal kroppsstyrke.
Slik lagker du en rudd. Det er nødvendig å velge, virkelig, fersk fisk. Tegn på friskhet:

  • Øyne skal være lyse farger.
  • Kroppen når du trykker den med fingeren, gjenoppretter raskt elastisiteten.
  • Ingen slim og flekker bør være tilstede.

Hemmeligheter og oppskrifter matlaging rudd:

Stekt rudd

For matlaging trenger du:

  • Fisk - 1 kg.
  • Mel - 150 gr.
  • Sitronsaft - 25 gr.

Vi renser fisken med en liten kniv med små tenner, fra halen. Etter rengjøring legger du slaktkroppen på tavlen, tørker den med et serviett fra vann. Vi tar sakse og kutter finnene og halen, så åpner du magen, tar av innsiden, skyll og tørk med serviett slik at oljen ikke vil skyte når du steker. Med loin kniven gjør kuttene til åsen av fisken, og de små beinene blir ikke lenger fanget.

Gni slaktkroppen med salt og hell over sitronsaft, legg den i en plastbeholder og send den i kjøleskapet i en time. Til steking, hell solsikkeolje i pannen og vent til den er helt oppvarmet. Bland mel med semolina, salt og pepper. Vi tar fisken ut av kjøleskapet, ruller den i en blanding - og inn i pannen. Stek i ca tre minutter på hver side til gyldenbrun. Retten serveres best varmt.

koteletter

Å lage fiskekaker må du:

  • Fylling - 800 gr.
  • Egg - 1 stk.
  • Løk - 200 gr.
  • Majones - 20 gr.

Ror ren, giblets, fjern huden. For å fjerne smaken av bitterhet, dryss med sitronsaft. Fjern beinene, send fileten til kjøttkvernet. I fyllingen legges løk, eggeplomme, hvitt brød, salt og krydder, majones. Vi blander alt opp og bare deretter legg til det slått med saltprotein. Ved å legge til protein i den endelige fasen av matlaging, gjør pattene fluffy. Mesajon gir pattiene en delikat smak. Koking i en brønn oppvarmet panne.

Rudd bakt i ovnen

  • Fisk - 350 gr.
  • Løk - 200 gr.
  • Hvitvin - 100 ml.
  • Greens: persille, rosmarin.
  • Sitron - 150 gr.
  • Oliven - 30 gr.
  • Hvitløk - 20 gr.

Gutted fisk snittet på sidene. Deretter lage en blanding av greener med sitron og hvitløk. Klipp grønnsakene og bland med salt. Løk kuttes i tykke ringer og legger seg på bunnen av skjemaet. Etter baking kast ut løkpute. Fyler slaktkroppen med blandingen, legg den i form, oljert. Hell det med tørr hvitvin. Sitronskiver legger ut toppen. Oliven er nødvendig for dekorasjon. Skjemaet sendes til ovnen i 30 minutter. Retten serveres varm.

Suppeoppskrift

"Spise med en rudd er ikke velsmakende" er en myte. Riktig kokt øre har utmerket smak.

For matlaging trenger:

  • Fisk - 1,2 kg.
  • Løk - 250 gr.
  • Poteter - 200 gr.
  • Gulrøtter - 120 gr.
  • Hirse - 40 gr.
  • Tomater - 150 gr.

Renset kadaver er godt vasket, fjern innsiden, gjær fra hode og øyne. Vi forlater hodet og finner, på grunn av at kollagen skiller seg ut, noe som gir en rik smak. Tilberedt hel fisk kok i fem minutter. Så tar vi det ut.

I kjøttkraft legg til poteter og løk. Kok i 15 minutter. Deretter stek tomater, gulrøtter og løk i solsikkeolje. I kjøttkraft tilsett hirse og stekt grønnsaker. Return fisken til buljongen og lag den i ytterligere 20 minutter. Legg til greener. Retten er klar. Fem minutter før beredskapen hælder vi et glass vodka i potten, dette vil øke smaken og aromaen.

Rudd er proteiner, vitaminer og sporstoffer, så ta det med i kostholdet ditt og lag med forskjellige nydestykker i henhold til våre oppskrifter.

Hvordan rengjør rudd

- 0,5 l. h. salt,
- 1,5 kg rudd,
- 0,5 l. h. pepper,
- 2 løk,
- En haug med noen greener,
- 100 gram fett,
- 1 egg,
- et stykke brød

1. Begynn å rengjøre rudd. Som vi har sagt, er liten fisk lettere å rengjøre enn en stor. Vektene kommer lett av det, etter rengjøring av skalaene, kutte fiskens mage og fjern alle innsiden, skyll deretter ruddbrønnen.

2. Nå må du fjerne alle beinene fra fisken. Klipp av hodet, fjern ryggen med finner. Brett fiskefiletene i en bolle. Kutte haler med hoder og riller kok i en separat gryte.

3. Nå lager vi hakket fisk. Gjennom kjøttkvernet, vri ruddfileten, skiver lard og løk to ganger. Hvis du bekymrer deg for at du kan savne beinene, så er det forgjeves. Ved videre behandling vil steinene fordampe, og de vil ikke.

4. Før koking, skiver brødet fuktet i vann eller i melk, klem deretter og legg brødet til hakket fisk. Du kan fylle brødet med buljong fra bein og hodene på rudd.

5. I hakkekjøttet har vi allerede satt, legg til her finhakkede grønnsaker, salt og krydder. Du kan klemme en hvitløksklær. Slå i egghakket ett egg og bland alt omhyggelig.

6. Vi begynner å lage koteletter, som da må rulle i mel eller i brødsmuler for breading. Plasser på stekepanne oppvarmet med olje og stek over middels varme. Når du ser en gylden skorpe på dem, er kotelettene klare. Dekk er ikke nødvendig.

7. Men dette er ikke alt. Fyll de stekte pattiene i pannen og fyll dem med fiskebøtte slik at de er dekket av to tredjedeler. Rist i omtrent ti minutter med svært lite lys. Koteletter bør knapt kokes på komfyren.

I pannen

Først vasker du fisken med kaldt vann. I fisken, som ryddes av vekter, blir tarmene og gjellene fjernet, skyllet fra innsiden, lagt på kjøkkenbordet og gitt et hakk.

Rudd, som mange karpefisk, har gjennom hele ryggen, i den kjøttfulle delen av kroppen, mange små bein. Selv en sofistikert gourmet kan nekte et godt måltid, for å unngå risikoen for å kvele på dem. Hakk løser dette problemet. For denne operasjonen er det først å ta en tynn og skarp kniv med et bredt blad: Jo bredere bladet og skarpere kniven, jo lettere er det å gjøre en vanlig hakk. Slissene er laget gjennom hver 3-4 mm. Fisken holdes mellom tommelen og ringfingrene, midtfisken presses mot brettet. Det er viktig ikke å kutte på toppen, for ikke å forlate de ubehandlede områdene, men du må ha tid til å stoppe kniven når du først rører på ryggraden, som er lett å kutte med en skarp kniv.

Klipp fisken i stykker, rull i mel med salt og stek i vegetabilsk olje. Under steking av stedet der hakkene er laget. Den er bakt og ikke alltid synlig, men noe av den varme oljen trenger inn i dem, noe som gjør tørr fisk mer deilig.

Herlige og sunne retter fra rudd: matlaging hemmeligheter

Fiske fra det uendelige var en av måtene å få mat til mennesker. Våre forfedre prøvde å fange fisk på bredden av innsjøer og elver. Selvfølgelig er rudd en av de fiskene som oftest kom på bordet for fiskere og deres familier. I århundrer har kjæresterne kommet opp med dusinvis av måter å lage denne fisken i en rekke former.

Karpefamilien er ganske vidt representert i ferskvannskropp. En av representantene til denne familien er rudd, som er distribuert fra Storbritannia til landene i Sentral-Asia.

I forskjellige regioner kalles denne fisken på forskjellige måter: rødvinklet, sorog, rødfødt roach, sorocha, rødøyet, mead.

Rudd er veldig lik rosen, men det er vakrere på grunn av den smalere kroppen og dorsalfinen "litt skiftet" på baksiden av kroppen. En karakteristisk funksjon er finnene; thoracic har en rød farge på toppen og svart i basen, samt bryst med rødaktig tint i endene. I tillegg har redder oransje øyne med rødt flekk.

Oftest har den dimensjoner på 16-20 centimeter og veier opptil 300 gram. Imidlertid veide den største fangstrøtten 2 kg 100 gram og var 51 centimeter lang. Iktyologer mener at levetiden til denne arten er opptil 19 år. På territoriet til Russland finnes overalt. I likhet med rosen, liker ikke rudden seg raskt, og foretrekker å være i "døv" steder. Den føder på både akvatiske planter og insekter og deres larver som lever i vann.

Smakegenskaper

Fisk må være til stede i menyen. Men ifølge den etablerte tradisjonen benyttes ofte marine fisk, men elven fisk blir ofte ignorert. Og det er helt forgjeves, ifølge ernæringseksperter.

Kjøttet av denne fisken har en litt bitter smak (spesielt om sommeren). Av denne grunn er det sjelden brukt til å lage forskjellige fiskeretter.

Likevel er kjøttet av rudd veldig nyttig, fordi det inneholder mye fosfor og krom, det er også rik på vitamin PP. 100 gram inneholder 3 gram fett og 18,5 gram protein. Ernæringseksperter inkluderer retter fra rudd til kosthold, fordi deres kaloriinnhold er bare 100,2 kcal.

Hvordan rense fisk

For mange husmødre er dette den mest ubehagelige jobben, men man kan ikke komme vekk fra det, derfor bør fisken rengjøres i utgangspunktet for ikke å gjøre dette arbeidet flere ganger.

Hvis fisken er i live, så skal den bli drept før rengjøring og gutting. Hvis slaktkroppen er frosset, må den avfrostes før rengjøring og sletting. En særegenhet bør avfrostes ved romtemperatur og til den er "litt frossen", siden det blir vanskeligere å rense en helt opptørt kadaver.

Det neste trinnet er å trimme alle finnene. Denne prosedyren gjøres best med skarpe saks. Sant, noen veldig glad i sprø stekte finner, men dette er en amatør. Generelt, etter fjerning av finnene, er det lettere å rengjøre fisken, fordi sjansen til å slå finnene på hånden minker.

Nå er det på tide å rense slagtekroppen fra skalaene. Det er bedre å gjøre denne prosedyren med en kniv, fra halen. Noen husmødre bruker riper eller skraper til rengjøring, men det er bedre å bruke en kjøkkenkniv.

Av triksene: Det anbefales å holde slaktkroppen i vann, litt surgjort med eddik (skalaene blir enklere å fjerne), og dypp hånden i salt (fisken hopper ikke ut av hånden når vektene fjernes). For å fjerne de rengjorte skalaene, er det best å bringe fisken under vannstrømmen.

Det siste øyeblikket slipper. For å gjøre dette, er et langsgående snitt gjort over magen og gjennom det skal trekke ut alle innsiden. I tillegg til tarmene, bør den svarte filmen inne i bukhulen også fjernes.

Deretter skal du vaske kroken flere ganger under rennende vann for å fjerne resterende blod og slim. Det er det! Rudd er klar for ytterligere kulinariske manipulasjoner.

Røde oppskrifter

Etter å ha tatt noen fisk, undrer en person ofte hva som kan tilberedes fra en rudd. Det er mange måter å bruke den røde vingen på som hoved- og hjelpestoffet til fiskeretter, men oftest serveres det til bordet stekt.

Stekt rudd

Hvordan steke en rudd, et spørsmål som enten fiskeren selv eller hans kone spurte seg minst en gang. Naturligvis må kadaveret renses og renses før steking.

En av hemmelighetene til erfarne husmødre bløder de skrubbede kadaver i en saltløsning (veldig konsentrert) i 15-20 minutter. Det tar bort bitterheten i smaken av stekt fisk.

Husmødre anbefaler også sprinkling av fiskekroppe med sitronsaft.

Siden elven fisken er benaktig, anbefales det å lage et stort antall kutt for å kutte mange bein i slaktkroppen. Som praksis viser, gjør denne enkle handlingen beinene nesten usynlige i spisingprosessen.

Etter alle forberedende prosedyrer kan du fortsette direkte til stekingen. Ca. 30 gram solsikkeolje skal sprutes på pannen. Mens pannen er oppvarming, må kadaveren være godt saltet (både ute og inne) og godt valset i mel.

Etter at pannen har varmet opp, legg forsiktig kadaveret på pannen. For å få en sprø og gylden skorpe, stek i ca 7 minutter på hver side over middels varme.

Rudd serveres på bordet sammen med potetmos og en lett vegetabilsk salat.

koteletter

Oftest gjør de koteletter fra Fjærøst-Rudd, men et annet utvalg av denne ferskvannsfisken vil gjøre. Prosedyren er mer arbeidsintensiv, men resultatet er verdt det.

Fisken må ikke bare rengjøres og renses, men fjernes også fra huden. Ikke verst strømpekroppen med sitronsaft for å fjerne smaken av bitterhetskoteletter. Deretter må du skille kjøttet fra beinene og hoppe over den resulterende fileten gjennom en kjøttkvern.

I fyllingen legg til litt brød og løk. Du kan legge til et par hvitløksnøkler.

Tilsett salt og krydder etter smak. På den endelige fasen av matlaging legger du til to eller tre egg. Bland fyllingen godt, du kan begynne å lage rudd koteletter, som deretter blir stekt i en brønn oppvarmet panne med solsikkeolje.

Rudd stuing

Denne fisken er ganske benaktig, men det er ganske mange oppskrifter som det viser seg å være veldig ømt og velsmakende. Den foreslåtte parabolen kalles ofte fisk "pitted".

Den forberedte rudd skal kuttes i stykker, men de skal ikke være tynne.

Fisken skal legges ut på en oppvarmet stekepanne og godt saltet. Sammen med fisken er å sette løk (løk kuttet i halv).

Fisk og løk skal helles fortynnet i vann med saus eller pasta fra beregningen: en spiseskje i et glass vann. Omtrentlig trenger to briller av denne blandingen.

Nå skal du fylle alt med rent vann om tre fingre over fisken og løklaget. Etter det er det nødvendig å lukke alt med lokket, ta vann til koking og reduser varmen for å forlate rudd i 40 - 50 minutter. Fisken er klar!

Server med potetmos eller bare med salat av friske grønnsaker (eller begge deler). For en amatør - kan du fylle fisken med majones.

Bakt rudd

For å bake reddog, bør du lage en blanding bestående av persille (10 sprigs), sitron (1 stk.) Og hvitløk (3 fedd).

Slipe og godt saltede ingredienser, fyll med en rudd blanding, som skal renses og rengjøres på dette punktet. Også på fiskens kropp bør det gjøres mange kutt for å kutte de små beinene.

I skjemaet skal det helles litt solsikkeolje. Også skjemaet er foret med løk, kuttet i ringer (bunnen skal ha en god pute av løk, i fremtiden vil løkene ikke bli matet til bordet).

Fisk legges i form og hell tørr hvitvin (150 milliliter). Fra oven er det verdt å sette skiver av sitron og oliven. Bake skal være i ovnen, 25-30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Server det bedre.

Redfin Ear

Mange sier at fra ruddene er ørene ikke velsmakende. Dette er ikke sant! Hvis det gjøres riktig, blir øret meget velsmakende.

Suppen fra Rudd-oppskriften er som følger:

  1. Fish gut og rengjør og koke ikke mer enn fem minutter (kok fisken helt, ikke kutte i stykker).
  2. Nå skal fisken fjernes, og legg tærte poteter og løk inn i buljongen.
  3. Kok det hele i 10-15 minutter.
  4. Tilberedte stekt grønnsaker (tomater, gulrøtter og løk) i solsikkeolje.
  5. Tilsett litt hirse og broiled grønnsaker til buljongen, return fisken til gryten og kok i 15 minutter.
  6. Tilsett finhakket dill og fjern fra varmen.
  7. La stå fem minutter og server.

video

Se i videoen hemmelighetene til erfarne husmødre, hvordan du skal forberede en rudd og annen benaktig fisk på riktig måte.

Hvordan rengjør og klippe abbor

Fisken elsker hvor det er dypere, og mannen elsker hvor fisken... Hvem ville nekte de smakfulle ørene eller stekt fisken! Et sjeldent tilfelle når velsmakende er også nyttig. En type spiselig fisk er elv eller havabbor. Floden faller som regel i en gryte med fiskesuppe, men sjøbroren steker ofte i stekepanne. Men før du spiser fisk, må du lage mat. La oss finne ut hvordan du skal ordentlig og, viktigst, raskt rense og kutte abbor.

Hvorfor er abbor så bra

Abbor er lett gjenkjennelig av de karakteristiske spiny finner på baksiden og lyse rødt på magen, av tiger stripete fargeskalaer. Abbor er vanligvis liten i størrelse og av vekt overstiger vanligvis ikke tre kilo. Unntak finnes i rekkene til havabbor, hvor enkelte individer kan nå fjorten kilo. På grunn av sin lille størrelse ble brystet byttet for store fisk, fugler og selvfølgelig mennesker.

Flodabbor fanget i elver og innsjøer

Flodabbor lever i ferskvannskropp: elver, strømmende innsjøer. Hav - i kystsoner og steinete havområder i hav og hav.

Abbor kjøtt er lavt kalori og rik på vitaminer og mineraler:

  • B-vitaminer;
  • vitamin C;
  • vitamin E;
  • vitamin PP;
  • vitamin A;
  • vitamin D;
  • fosfor;
  • jern,
  • jod.

Flodabbor - fisk er velsmakende og inneholder få bein. Det marine mangfoldet av denne fisken er ikke verre i smak, men det er mye flere ben i den.

Abbor kjøtt øker salthaltet i kroppen, så det anbefales ikke å bli spist av personer utsatt for gikt og urolithiasis.

Hvordan rengjør og klippe abbor

Rengjøring av abbor er ikke en lett oppgave. Vektene av denne fisken er tette, og finnene er spikete. For dressing trenger du:

    skjærebrett (det er et spesialkort for kutting av fisk med en pinne til halen og sporene hvor blod og slim oppsamles);

Fotogalleri: verktøy for rengjøring og kutting av fisk

Rengjør vekten abbor

Før du blir kvitt skalaene, fjern den skarpe dorsalfinen med en kniv eller sakse. Og bruk deretter en av måtene å rense abboret:

Først fjerner du ryggen, og resten

  • Fersk fisk før vasking i fryseren. Så kommer skalene lett av;
  • Den motsatte måten er å sette slagtekroppen i kokende vann i to minutter. Hårde skalerer blir myke og enkle å fjerne;
  • med salt. På kvelden gni fisken med salt, og om morgenen vil vektene lett lagre seg bak huden.

Dorsalfinen til havabbor inneholder giftkjertler, så det må fjernes først. Samtidig er det nødvendig å sikre hender. For eksempel kan du bruke konstruksjonshansker.

Bli kvitt huden

Du trenger ikke å fjerne huden fra abbor hvis du vil steke eller bake den, for da vil kjøttet miste sin juice. Men små abbor rådet til å skrelle før matlaging. Huden er fjernet og når det er nødvendig å lage fiskfileter.

For å fjerne huden, må du utføre en rekke manipulasjoner med slaktkroppen:

    Snip hodet rundt ryggraden.

Vi gjør et snitt av fiskens hode ved ryggraden

Fjern ryggfinen

Huden sammen med hodet trekker vi av slaktkroppen

Farvel, abbor

Hvis det ikke er behov for å skrelle, setter det neste trinnet av gutting fisken. For å fjerne innsiden, kutt magen fra halen til gjellene og forsiktig skrubbe. Det er viktig å ikke berøre eller skade galleblæren.

Kutt magen fra halen til gjellene og forsiktig rengjør innsiden

Video: Hvordan fjerne huden fra abbor med en kniv

Matlaging for tilberedning av fersk aborre

Så, før oss er en avskallet og gutted abborre. Da er det alt avhengig av hva slags tallerken du skal lage fra den.

Kutte for suppe

Noen oppskrifter foreslår at du først koker abbor i vektene, fjern den fra buljongen, ta av huden, fjern beinene og send ferdig kjøtt tilbake i øret.

Hvis du vil lage fiskfileten, må du først frigjøre fisken fra huden sammen med hodet, som beskrevet ovenfor, kutt slagtekroppen langs ryggen i to deler og trekk ut beinene, og tilbered deretter stykkene av ønsket størrelse og kok kokongen fra dem.

Vaktmestere anbefaler ikke å kaste vekk hodene igjen etter rengjøring, og la dem tilberede andre retter, for eksempel fiskesuppe.

Skjæring for steking

For steking er det bedre å kutte abbor i steker. Det trenger ikke å fjerne huden - takket være den blir skarp. Skjær den guttede abbor, uten hodet og finner, i stykker av middels størrelse, ved hjelp av en filkniv.

Skal og rengjør frossen abborre

Havabbor kjøper vi som regel fryst. Hvis du planlegger å steke fisk, så går du straks til rengjøring og dressing, og for fiskesuppe, tines først.

Havabbor har en lys farge

Opptatt abbor trenger gradvis, bedre i kaldt vann. For å øke hastigheten på prosessen, legg til en spiseskje salt.

Peeling av frossen abbor er mye enklere enn frisk.

  1. Fjern først alle finner.
  2. Ta et snitt nær hodet, langs magen og over ryggen.
  3. Skala med kniv eller skrape.
  4. Bruk tanger for å skille huden og kutte av hodet.
  5. Gut fisken.
  6. Om nødvendig, kutt slaktkroppen til filet og rengjør beinene.

Video: splitting frossen flodabbor

Frisk elv eller frossen havabbor er et velsmakende og sunt produkt. Og ikke bli forvirret av prosessen med rengjøring eller carving abborre. Litt tålmodighet og dyktighet - og fantastiske hjemmelagede retter vil glede deg og dine kjære!

Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat

Hvis du er heldig fiske og du fanget fem fisk tolstospinnyh med røde striper (mer om Far East sørv her), du nå må bestemme hva de skal gjøre med dem. Det er mange muligheter her. Jeg presenterer oppskrifter av redfinretter som jeg har testet mer enn en gang.

Rudd, som mange karpefisk, har gjennom hele ryggen, i den kjøttfulle delen av kroppen, mange små bein. Selv en sofistikert gourmet kan nekte et godt måltid, for å unngå risikoen for å kvele på dem. Hakk løser dette problemet. For denne operasjonen er det først å ta en tynn og skarp kniv med et bredt blad: Jo bredere bladet og skarpere kniven, jo lettere er det å gjøre en vanlig hakk. Slissene er laget gjennom hver 3-4 mm. Fisken holdes mellom tommelen og ringfingrene, midtfisken presses mot brettet. Det er viktig ikke å kutte på toppen, for ikke å forlate de ubehandlede områdene, men du må ha tid til å stoppe kniven når du først rører på ryggraden, som er lett å kutte med en skarp kniv.
Klipp fisken i stykker, rull i mel med salt og stek i vegetabilsk olje. Under steking av stedet der hakkene er laget. Den er bakt og ikke alltid synlig, men noe av den varme oljen trenger inn i dem, noe som gjør tørr fisk mer deilig.

For å lage koteletter med fisk, hud og kutt kjøttet. Grindfileter med løk, salt, tilsett et rå egg, revet poteter eller hvitt brød, gjennomvåt i melk. Fat elskere kan blande i noen hakkede svette. Løk er svært viktig for smaken av koteletter, men overskytende gir koteletter en overdreven svarthet. For å unngå dette kan du legge hakkede løk til den formede billetten i siste øyeblikk før du steker.

For å lage mat suppa må du ta en bred panne, hvis diameter skal være større enn høyden - det er lettere å regulere intensiteten av kokingen. I tillegg bør diameteren være større enn lengden på den største fisken, hvis den er kokt hel.
Hodene, hud og bein igjen etter matlaging, heh eller koteletter blir kokt i kokende vann til hodene er kokt. Kjøttkraft er drenert og brukt, resten blir kassert. Hvis det er en mulighet, blir goby tilberedt i samme kjøttkraft. De legger den i store biter i den andre blandingen, men tar den ut så snart hodene på rudd begynner å falle fra hverandre. Gobies kastes ikke bort, men umiddelbart saltet med fint salt, snu brikkene på en tallerken. Kul og dekorere med greener. Det blir en egen tallerken.
I hot buljong filtrert gjennom et metallruten, gulrøtter og poteter, kuttet i større stykker, dyppes suksessivt. Enn for enkel suppe, og tilberedt nesten til beredskap. Så suges kjøttet og legg løk og hovedfisken.
På biter av rudd, beregnet for å spise i øret, gjør de også hakk. Dette er absolutt nødvendig hvis du vil nyte matlaging.
Biter av rudd og annen velsmakende stor fisk, for eksempel pelengas eller snakehead. Legg i kokende fiskesuppe noen få minutter før potetene blir kokt. Gi innholdet koking raskt og voldsomt, deretter senk temperaturen, fjern skummet og tilsett krydder: første sort pepper (erter og bakken), og før du fjerner - løvblad.
Fisken tas ut med en flat kolander, spredt på en stor tallerken, bestrøket med urter. Noen grønnsaker kan legges til pannen, som ikke skal avkjøle til slutten av måltidet. Wuhu er strømmet i grunne plater for å kunne få et varmt supplement. Hvis ønskelig, legg til rød pepper på platene for å smake. Til øret fra rudd serveres svart brød og smør.

Første fisking

Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Natalya »29. august 2015, 05:11

Av de mange rettene som er tilberedt fra denne fisken Khabarovsk vertinne, er den enkleste ristet rudd.
Først vasker du fisken med kaldt vann. I fisken, som ryddes av vekter, blir tarmene og gjellene fjernet, skyllet fra innsiden, lagt på kjøkkenbordet og gitt et hakk.

Under stekingen bakes hakkene og ikke alltid skiller seg ut.

Rudd, som mange karpefisk, har gjennom hele ryggen, i den kjøttfulle delen av kroppen, mange små bein. Selv en sofistikert gourmet kan nekte et godt måltid, for å unngå risikoen for å kvele på dem. Hakk løser dette problemet. For denne operasjonen er det først å ta en tynn og skarp kniv med et bredt blad: Jo bredere bladet og skarpere kniven, jo lettere er det å gjøre en vanlig hakk. Slissene er laget gjennom hver 3-4 mm. Fisken holdes mellom tommelen og ringfingrene, midtfisken presses mot brettet. Det er viktig ikke å kutte på toppen, for ikke å forlate de ubehandlede områdene, men du må ha tid til å stoppe kniven når du først rører på ryggraden, som er lett å kutte med en skarp kniv.
Klipp fisken i stykker, rull i mel med salt og stek i vegetabilsk olje. Under steking av stedet der hakkene er laget. Den er bakt og ikke alltid synlig, men noe av den varme oljen trenger inn i dem, noe som gjør tørr fisk mer deilig.

Ruddle Cutlets
For å lage koteletter med fisk, hud og kutt kjøttet. Grindfileter med løk, salt, tilsett et rå egg, revet poteter eller hvitt brød, gjennomvåt i melk. Fat elskere kan blande i noen hakkede svette. Løk er svært viktig for smaken av koteletter, men overskytende gir koteletter en overdreven svarthet. For å unngå dette kan du legge hakkede løk til den formede billetten i siste øyeblikk før du steker.

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »25 aug, 2016, 5:54 pm

Disse pattiene er laget av kokt laks og potetmos, med tillegg av persille.
Produkter (for 4 porsjoner)
Frisk laks - 450 g
Potetmos - 450 g
Frisk persille (hakket) - 30 g
Sitron - 1 stykke
Bay leaf - 1 stk.
Frisk persille - 2-3 sprigs
Smør - 25 g
Løk (finhakket) - 1 stk.
Havregryn (bakken) for breading
Smør og vegetabilsk olje for steking
Ground black pepper - å smake
Vannkress for servering

Slik lagker du fiskekoteletter med poteter:
1. Klipp fisken i biter og legg i pannen med et stykke sitron, laurbærblad og hele persilleplisser, hell kaldt vann slik at det bare dekker fisken. Over middels varme, bring massen til å koke og lag i 5-7 minutter. Tøm fisken.
2. Litt avkjøl fisken for å sortere ut (fjern bein og hud). I en stor stekepanne, varme 25 gram smør, hell løk, koke, røre, til en myk tilstand. Tilsett fiskfileter, potetmos og hakket persille til stekepannen, pepper etter smak.
3. Plasser potet- og fiskhakket på arbeidsflaten, bestrøket med bakkenflak, delt inn i to deler. Hver del er delt inn i 4 deler, fra hver form en patty, rulle i bakken flak.
4. Varm grønnsaken og litt smør i en stor stekepanne, legg koteletter, stek fiskekoteletter med poteter til gyldenbrun på alle sider. Legg pattiene på et papirhåndkle, la smøret drenere litt, og legg deretter pattiene på en tallerken. Server fiskekoteletter med poteter med vannkress og saus å velge mellom.

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »14 februar 2017 7:40

Pickle med hermetisert laks

Uvanlig pickle med hermetisk laks - suppe som du vil lage mat mer enn en gang.
produkter
(for 8 porsjoner)
Hermetisk laks - 1 kan
Laksemelk - 1 stk.
Syltet agurker - 3-4 stk.
Ris - 0,5 kopp
Poteter - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 1 stykke
Tomatpasta - 1 ss. en skje
Sitron - 1/2 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Salt - å smake

Skjær gulrøtter i striper.
Skjær løkene i små terninger.
Skjær i små terninggurk.
Hakk fin laksemelk.
Klipp poteter i mellomstore kaker og send dem til å koke i 2 liter vann sammen med ris og melk.
Stek løk og gulrot i vegetabilsk olje i en panne.
Etter at gulrøtter og løk er stekt, legg til tomatpuré, agurker og tilsett 0,5 kopper vann, la det stå i 15 minutter.
Send innholdet av pannen til poteter og ris i en gryte. Rør.
Legg hermetisert laks, salt etter smak.
Før du fjerner pickle fra brannen, legg til hakket hvitløk og sitronskall.
Rassolnik med laks klar!

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »22 mars 2017 16:02

Delikate og saftige fiskekaker med matchende siderett - en flott tallerken til hverdagsfest og festlig bord. Så, hvordan lage mat fiskekaker - en trinnvis oppskrift med bilder.
produkter
(for 8 porsjoner)
Fiskfilet - 1 kg
Løk - 4 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Egg - 4 stk.
Melk - 100 g
Brød - 1 stk
Vegetabilsk olje - til steking
salt
pepper
krydder

Slik lagrer du fiskpatties:

Vi trenger ferske fiskfileter.
Klipp fileten i stykker, vask. Soak brødet i melk.
Skal løk og gulrøtter. Tørl løk og grøt gulrot. Varm pannen, legg til 4-5 ss. skjeer av vegetabilsk olje. Stek løk og gulrøtter til gyldenbrun.
Hakkes fiskfilet, brød fuktet i melk, stekte løk og gulrøtter.
Legg hakkede egg, salt, pepper og favoritt krydder. Knead alt veldig bra.
Lag små ovale koteletter og stek fiskekaker på begge sider i vegetabilsk olje over middels varme i ca tre minutter hver side, til det er gyldenbrun.
Server fiskpatties med favoritt-parabolen. Nyt))

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »23. mai 2017, 19:03

Her er en deilig oppskrift på hva å lage mat fra en styre.
Stekt gobies

Etter å ha smakt en stekt eller tørket goby en gang, forblir få mennesker likegyldige. For deg, min oppskrift steker stekt.
produkter
(for 4 porsjoner)
Gobies - 1 kg
Salt - å smake
Vegetabilsk olje - hvor mye vil gå
Mel - hvor mye vil gå

Dette er ingrediensene som trengs for matlaging av stekebomber.
Slik lager du stewere:

Fiskmut, vask, tørr, salt. Rull inn mel.
Forvarm pannen, hell vegetabilsk olje 3 ss. skjeen. Stek på godt oppvarmet olje over middels varme, fra alle sider til gyldenbrun.
Serve steers stekt umiddelbart. Bon appetitt.

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »09 Okt 2017, 20:08

Oppskrift på salat med rød fisk, agurker og epler, dekorert med omelettruller.
produkter
(for 2 porsjoner)
Saltet rød fisk - 200 g
Agurk - 0,5-1 stk.
Apple - 1-2 stk.
Egg - 2 stk.
Vann - 2 ss. l.
Sitron - 1 stykke
Majones - 1,5-2 st. l.
Friske urter - å smake
Salt - å smake
Olje - til steking

Forbered ingrediensene til salaten med rød fisk og eggerøre. Det eksakte antallet epler og agurker er avhengig av smak og størrelse. For eksempel, to små epler eller en stor, en liten agurk eller en halv stor.
Slik lager du en salat med rød fisk og eggerøre:

Skyll den lett saltede røde fiskfileten fra huden og alle beinene, kutt den i terninger.
Også agurk, kutt i terninger.
Epler med eller uten skall (etter din forespørsel) kuttes også i terninger og dryss med sitronsaft slik at epleskiver ikke mørkner.
Kombiner fisk, epler og agurk, tilsett majones og bland.
For omelett, kombiner eggene med brus og en klype salt.
Bland dem sammen til glatt.
Stek en eller to (avhengig av størrelsen på pannen) tynn omelett i smør eller vegetabilsk olje.
Deretter ruller eggeglasset i en tykk rulle og skar den over.
På en vanlig tallerken, i en del salatskåler eller -plater, plasser fiskesalat og garnér med omelettruller. Klar salat med rød fisk og eggerøre strøk med fersk hakket dill eller persille.

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »13 oktober 2017, 08:35

Hvordan lage kjøttboller fra hakket ris med oppskrift med et bilde.
Fishballs (hakket)

For en festlig fastedag er kjøttboller laget av hakket fisk ideell. Det er enkelt og velsmakende.
produkter
(for 8 porsjoner)
Hakkede fisk - 0,5 kg
Hvit bolle - 100 g
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 50 g
Salt - å smake
Sukker - 1-2 ss. skjeer
Jord svart pepper etter smak
Tomatpasta - 1-2 ss. skjeer
Vann - 2 kopper
Bay leaf - 1 stk.

Produkter for kjøttboller foran deg.
Løk skrelles rent, vask og hakk fint.
Forvarme pan. Hell 1-2 ss. skjeer av vegetabilsk olje. Legg løk i varm olje. Stek løkene til gylden, på middels varme, rør i 2-3 minutter. Å kjøle seg ned
Klipp skorpen på en bolle. Sopp bun i vann i 10 minutter.
Fylling legger i en bolle. Salt, pepper, tilsett presset bun, stekte løk med smør.
Rør godt og slå hakket.
Våt hender for å danne kroketter. Varm pannen, hell vegetabilsk olje. Sett kjøttbullene i varm olje.
Stek kjøttbullene på begge sider til gyldenbrun, på middels varme i 2-3 minutter.
Kjøttboller legges i potten.
Koker kjelen.
Skal og vask gulrøtter og andre løk. Hakk løkene fint, grøt gulrøtter.
Legg løk og gulrøtter i stekepanne. Smør over middels varme, rør i 2-3 minutter. Legg til tomatpasta. Rør.
Tilsett krydder, salt og sukker.
Rør, hell kokende vann. Stew i 1 minutt.
Kjøttboller helle saus.
Ta kjøttbullene til koking. Reduser varmen til minimum. Deksel med lokket. Stew i 10 minutter.
Fiskekjøttboller er klare.
Server kjøttbullene med favoritt-parabolen.
Bon appetit!

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »26. mars 2018, 16:53

Fra nesten hvilken som helst fisk kan du lage en oppskrift på fiskekoteletter.
Fish Cutlets

Jeg elsker fisk koteletter. Jeg får burgere øm, velsmakende, frodig. Alle spør etter kosttilskudd :)
produkter
(for 10 porsjoner)
Fiskefilet - 800 g
Salt - 2 ts
Hvitt brød - 300 g
Kyllingegg - 2 stk.
Melk - 400 ml
Løk - 1 stk.
Ground black pepper - 1 klype
Vegetabilsk olje - 50 g

Slik lager du fisk burgere:

Vask fiskfiléene og kutt i stykker.
Løk ren, vask og kutt i 4 deler.
Soak hvitt brød i melk.
Hakkelfisk, brød og løk. Salt, pepper, legg til kyllingegg. Bland godt hakket.
Forvarm pannen, hell vegetabilsk olje. Våt hender for å danne patties, sett i varm olje. Stek fiskekoteletter på begge sider over middels varme til gyldenbrun.
Fiskekoteletter er klare. Server med favoritt-parabolen.
Bon appetit!

Re: Far Eastern Rudd: Hvordan lage mat.

Cock »19 september 2018 12:40

Og jeg elsker fiskekuler.
Fishballs (hakket)

For en festlig fastedag er kjøttboller laget av hakket fisk ideell. Det er enkelt og velsmakende.
produkter
(for 8 porsjoner)
Hakkede fisk - 0,5 kg
Hvit bolle - 100 g
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 50 g
Salt - å smake
Sukker - 1-2 ss. skjeer
Ground black pepper - å smake
Tomatpasta - 1-2 ss. skjeer
Vann - 2 kopper
Bay leaf - 1 stk.

Produkter for kjøttboller foran deg.
Løk skrelles rent, vask og hakk fint.
Forvarme pan. Hell 1-2 ss. skjeer av vegetabilsk olje. Legg løk i varm olje. Stek løkene til gylden, på middels varme, rør i 2-3 minutter. Å kjøle seg ned
Klipp skorpen på en bolle. Sopp bun i vann i 10 minutter.
Hakkel legges i en bolle. Salt, pepper, tilsett presset bun, stekte løk med smør.
Rør godt og slå hakket.
Våt hender for å danne kroketter. Varm pannen, hell vegetabilsk olje. Sett kjøttbullene i varm olje.
Stek kjøttbullene på begge sider til gyldenbrun, på middels varme i 2-3 minutter.
Kjøttboller legges i potten.
Koker kjelen.
Skal og vask gulrøtter og andre løk. Hakk løkene fint, grøt gulrøtter.
Legg løk og gulrøtter i stekepanne. Smør over middels varme, rør i 2-3 minutter. Legg til tomatpasta. Rør.
Tilsett krydder, salt og sukker.
Rør, hell kokende vann. Stew i 1 minutt.
Kjøttboller helle saus.
Ta kjøttbullene til koking. Reduser varmen til minimum. Deksel med lokket. Stew i 10 minutter.
Fiskekjøttboller er klare.
Server kjøttbullene med favoritt-parabolen.
Bon appetit!

Rudd, fiskfoto

Hvis du er interessert i rudd, fisk, bilder, så her kan du finne mye interessant informasjon. Rudd, som populært kalles rosen av roach, sorghum og soroch, er en rovdyrfisk som avviger fra slektningene av den lille størrelsen, den lyse finnen av finner og hale, og tilhører rekkefølgen til karper.

Hvordan ruddfisken ser ut, hva den spiser, hvor den bor og hvordan man lager den velsmakende, les nedenfor.

Fish rudd: beskrivelse

Bildet viser hvordan ruddfisken ser ut. Disse er små fisk, hvis kropp er litt langstrakt og flatet fra to sider. Hodet til disse akvatiske innbyggerne er grunt, munnen vender oppover. Finen på toppen av ruddet er forskjøvet til baksiden av kroppen, det, som de andre finner, har en rødgrå farge, noen ganger med en perle av gul. Tennene til disse små, men rovfiskene går i to rader og ligner en dobbelså ved plassering. Vektene til rudd er ganske tette, ikke små, overlapper hverandre.

I lengden kan krasnoglazki nå opp til 45-50 cm, og i vekt opptil 2 kg, men disse er separate personer. Den gjennomsnittlige størrelsen på rudd er liten - 15-25 cm i lengde og ca 200-250 gram i vekt.

habitater

Hvor kan jeg møte rudd? Habitatene til disse rovdyrene er alle sørlige, sørvestlige og sørøstlige deler av Europa og Russland. Det er disse vannlevende innbyggerne på noen andre steder, særlig i Asia, i bassengene i Aralhavet, så vel som i den berømte finske golfen. Dette er med hensyn til deres naturlige habitat. Bevisst redskins ble avgjort i farvannene i Spania, Canada, Marokko, Tunisia og andre.

Fiskehabitat - områder av innsjøer, bukter, dammer, ilmenitt, elvebøyer, tungt overgrodd med ulike alger. Redfin kan bare finnes i rolige bekker i elvene i siv eller annen akvatisk vegetasjon. Disse fiskene liker ikke sterke strømmer, og de liker ikke ferskvann, derfor finner du dem ikke i raske elver.

Gytetid, avl

Redspaws spawn i de sørlige områdene om våren, mot slutten av denne sesongen, og i de nordlige områdene i begynnelsen av sommeren. Reproduksjonen av liten fisk med vakre røde finner begynner så snart vannet i dammen hvor de bor blir varmere enn 12 grader. Samtidig forsøker de akvatiske innbyggerne å holde seg nær hjemmet og ikke seile langt, gyte i de nærmeste reservoarene.

Gyting foregår som regel i elvernes munn, bare i grunt vann, det vil si praktisk talt ved kysten. Ruddiene legger eggene sine til rester av alger som er igjen fra i fjor, eller i steinete jord.

I avlssesongen blir fargene på rupeskalaene veldig rik på farge, og hos menn kan man se små støt på finnene.

I gyteperioden samles ruddies vanligvis sammen og blir mer vennlige mot hverandre.

Redfin Nutrition

Rordere mating hovedsakelig på vegetasjon: alger, skudd av vannplanter. I mellomtiden kan disse innbyggernes diett være dyremat, spesielt ormer, larver, krepsdyr, små insekter og bløtdyr, egg av annen fisk.

Unge fisk begynner å mate på zooplankton, og deretter når en eldre alder og stor størrelse (over 5-7 cm i lengden) overføres til alger.

Slik lagrer du rudd: matlagingstips

Forberedelse av rudd er lett, nå er det flere oppskrifter for deg å lage denne smakfulle og næringsrike fisken, og til å begynne med, noen nyttige tips fra kjente kokker som vil bidra til å forenkle matlagingsprosessen og gjør maten virkelig velsmakende.

  1. For tørking eller tørking av ruddfisk, er det ikke nødvendig å tarm, de kan tørkes sammen med tarm, det viktigste er å tømme skinken. Så, produktet ditt vil være mer saftig og kjøttfull.
  2. Hvis først fisken ble frosset, så før du rengjør dem og matlagingsprosessen, spiller det ingen rolle hva du lager av dem, du må tine opp produktene. Avrimningstemperaturen skal være for fisk fra +5 til + 8 grader. Å bruke en mikrobølgeovn og varmt vann i dette tilfellet er ikke verdt det, de kan forårsake utvikling av skadelige mikroorganismer i produktet.
  3. Før du begynner å rense rudden, klipp av alle fiskene, ellers kan du bli skadet når du rengjør dem. Du trenger ikke å kutte av finnene for tørking og salting, så det vil være et tett fett under dem, som du sannsynligvis vil smake etter matlaging sjømat.
  4. For raskt og enkelt å rengjøre rudd, før det, hold kadaver av fisk i flere minutter i vann med eddik. Skalene blir derfor raskt avskallet, for rensingen er nesten ikke nødvendig å gjøre noe.
  5. Når saltet rudd, legg litt krydder til saltet. Dill, marjoram, timian og fennikel er mest egnet i dette tilfellet.
  6. For å hindre at fisken salter for salt, legg til noen skjeer med vanlig melk til vannet mens du bløter.

Ruddle Cutlets

For matlaging trenger du:

  • - Kilogram rød.
  • - Tre egg.
  • - En skje sitronsaft.
  • - En fedd eller to hvitløk.
  • - Et stykke brød.
  • - Løk.
  • - Salt og krydder for sjømat smak.

Prosessen med å lage koteletter fra rudd trinn for trinn.

  1. Vask fisken, gut den, klipp av halen og finnerne, skill kjøttet fra hovedbenet.
  2. Stryk fiskfilet med sitronsaft bare litt, bland. Dette vil bidra til å fjerne bitterhet og redusere elvesmak.
  3. Rull fisken i kjøttkvernet.
  4. Tilsett hakket løk eller hvitløk til hakket fisk eller hakket løk eller hvitløk.
  5. Soak brød i melk, gni med hender, legg til andre produkter, bland godt.
  6. Ses med hakkede krydder, salt litt, slå egg og knead produktet til glatt.
  7. Skjær koteletter av enhver form fra hakket kjøtt, stek dem i varm olje i en panne på begge sider.

Rudd er tørket

  • - 20 ruddies.
  • - 1,2 kg. grovt salt.

Hvordan sår rødaktig.

  1. Vask fisken, rengjør den fra husk, legg på papirhåndklær slik at den tørker.
    Vi tar en dyp bolle, hell salt inn i den, slik at den dekker bunnen av beholderen ca. en centimeter oppover.
  2. Vi tar hver fisk, gni den på alle sider med salt, inkludert halen og gjellene.
  3. Vi legger fisken i en bolle, det er ønskelig at de ikke ligger på toppen av hverandre, men ligger ved siden av hverandre, dryss et lag av det resterende saltet på toppen.
  4. Vi dekker beholderen med et lokk som er mindre i størrelse på platen (det vil være nødvendig å lage et åk), sett en tre-liters flaske vann på lokket, la det stå i en dag.
  5. Når fisken er klar, må den være gjennomvåt. For å gjøre dette, hell kaldt vann i pannen, du kan legge litt melk til salt raskt. Sett fisken i væske, la den stå i 12 timer, ikke glem å tappe vann hver tredje time og samle en ny.
  6. Vi legger den fuktede lille fisken på en garn på balkongen eller på loftet og la det gå for en uke.

Tørket rudd

  • - 15 fisk.
  • - 15 ss salt.

Prosessen med å lage tørket rudd er som følger.

  1. Rengjør fisken fra husk, vask, tørk.
  2. Gni hvert røde øye med salt fra alle sider. Samtidig skal en fisk gå om en skje salt.
  3. Brett sjømat i beholderen med magen opp tett til den andre. Vi sender i 5 timer beholderen i kjøleskapet, lukker den med et lokk.
  4. Hell vann i en gryte eller en stor bolle, suge fisken i vann i 10 timer, skift vannet to ganger.
  5. Vi strekker fisken på en ledning, henger den i et ventilert tørrrom, for eksempel loftet eller på balkongen, la det være beredskap. Tørket ruddies vil være klare i ca 10-15 dager.

Rudd, foto - fisk som vi introduserte deg i dag. Nå vet du ikke bare hvor disse representantene til undervannsfarena lever, men også hvordan man skal skikkelig og velsmakende lage en slik fisk hjemme.

Hvordan rengjør rudd

Rudge prøver ikke å bruke i øret, da det gir kjøttkraft litt bitter smak. Men da kan det stekt, visnet, bakt i folie.
Kjøttet av denne fisken er magert, ligner rogn i smak.

Hvis du fanger mye små rudd, blir en av de beste oppskrifter av denne fisken stek. Stek det som andre typer fisk. Etter rengjøring og gutting av rudd på hver fisk, må du gjøre flere langsgående kutt for å kutte de små beinene, som er rikelig i denne typen fisk. De er veldig skarpe og de kan kvokka.

Men hvis de er kuttet med en skarp kniv, blir de også grillet som kjøtt, og til og med knasende.

Før du legger dem i pannen, er det nødvendig å "rulle" dem i mel og dryss med salt til smak.

Smaken av denne parabolen avhenger av kvaliteten på vegetabilsk olje. Olje med en bitter smak vil legge til bitterhet og så bitter rudd.

En annen, ikke mindre velsmakende, men mer tidkrevende oppskrift for matlaging av denne fisken - kjøttboller. For å lage koteletter trenger du ikke bare å gutte fisken og rengjøre den av skalaer, men også å fjerne huden (prøv å fjerne den tynne huden fra den forsiktig - det vil være nyttig for oss å lage en meget velsmakende og nydelig tallerken).

Kjøtt forsiktig skilt fra beinene. Den resulterende fileten føres gjennom en kjøttkvern. Bak ham passer løk og et par fedd hvitløk. Løk legges til smak, men det bør ikke være for mye. Til smak, legg til litt brød dyppet i melk og 2-3 egg.

Da er alle ingrediensene blandet og laget av denne massen av burgere.
Hvis du ikke har kastet bort ruskets hud, kan du behandle hjemmet ditt enda en smakfull tallerken - fylt fisk fylt i folie.

Oppskriften er som følger: Fyllingen du laget for kjøttboller kan brukes til fylling. Fyll forsiktig fiskens hud med hakket kjøtt, da det kan briste.

Forbered et bakeplate, legg fisk på folien, smør dem med majones eller rømme, pakk folien og legg den i ovnen forvarmet til 180-200 grader. Koketid - fra 25 til 55 minutter.

I stedet for fiskfileter til fremstilling av hakket kjøtt, kan du bruke finhakket eller hakket sopp (sopp, hvit, østers sopp).

En liten nedbrytning. hvis du har tatt en rudd i en blomstrende eller overgrodd gjørme, må du dryss den med sitronsaft før du lagrer det.

Hvordan rengjør rudd

Fiskekjøtt, hvorfra vi skal lage burgere, har et høyt innhold av lett fordøyd protein - 19 g per 100 gram. Når det gjelder smak, er rudd ikke spesielt elsket av vertinneene på grunn av den spesifikke lukten. Det kan imidlertid nøytraliseres ved å legge til krydder og krydder under tilberedningsprosessen. Denne fisken er ganske benaktig, så hakket kjøtt bør hoppes over to ganger eller tre ganger, som du vil.

Fordeler. Rudd inneholder en stor mengde vitaminer som trengs av menneskekroppen: PP, B12, A, E. Fosfor, som er inneholdt i denne fisken, fremmer absorpsjon av jern, bortsett fra at dette kjemiske elementet er uunnværlig for bein, hår og negler. Innholdet av vitamin B12 i fisk gjør det mulig for en gravid kvinne som fortsatt er født, å utvikle seg riktig i livmoren. Dette vitaminet kan vellykkes erstattes med å spise kjøttet av den fantastiske rudd.

Skaden denne fisken kan forårsake for mennesker er en allergi mot fisk og sjømat. Det finnes ingen andre kontraindikasjoner.

Mange vet at rengjøring av denne fisken er lang og kjedelig, men vi trenger bare å få rent kjøtt. Derfor, la oss rense fisken. Vi velger ikke veldig stor, da det er mye lettere å rengjøre liten fisk enn en stor. Vektene fjernes raskt. Vi skar av hodet, finner og hale, kutt over magen og fjern innsiden. Etter dette kommer ryggraden og alle de andre beinene. Hell hodet, finner og hale med vann og kok kjøttkraft. Han trenger å slukke koteletter. Kjøttet er klar til å rulle. Nedenfor presenterer vi sammensetningen av produkter for rudd koteletter, samt algoritmen for å forberede denne parabolen.

  • Kjøttbiff, rullet gjennom kjøttkvern - 700 g;
  • Løk av gjennomsnittlig størrelse - 2 stk.
  • Persille, dill, etc. - 30 g;
  • Krummebrød - 30 g;
  • Melk for soaking brød - 20 g;
  • Svinekjøtt - 100 g;
  • Egg - 1;
  • Mel eller kjeks for breading;
  • Salt, krydder - å smake;
  • Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

  • Vi har rullet fiskekjøtt. Derfor, ferske fettet separat, hakket i stykker i stykker, og kombinere med fisken.
  • Soppet i melk og presset brød sendt til fyllingen og helle egg. Tilsett salt og krydder etter smak, samt hakket fintgrønt. Alle ingrediensene er grundig knead.
  • Deretter sender den resulterende fyllingen i kjøleskapet; førti minutter senere drar vi ut og begynner å danne burgere. Brød dem i mel og legg dem i en panne med varm vegetabilsk olje.
  • Stek på begge sider til gullbrun. Dekk er ikke nødvendig.
  • Sett de ferdige pattiene i en spesielt tilberedt tallerken for stewing, hell den ferdige fiskbuljongen. Det skal dekke pattiene bare 2/3. Smør på lav varme i ikke mer enn 10-12 minutter.
  • Etter denne tiden, la burgere "infuse", og deretter servere på bordet. Ditt husstand vil sette pris på ditt mesterverk, tro meg!