Hoved > Frukt

Hvordan velge, rengjør og lagre pekannøtter?

Pekannøtter inneholder mer fett enn andre typer nøtter (70%), noe som gjør dem til et forgjengelig produkt.

Pecan topper i høst. Velg nøtter med et rent, intakt skall. Rist dem. Hvis det er torden, så er de gamle.

Hvordan lagre

Hold unpeeled nøtter tett innpakket på et kjølig, tørt sted i opptil 6 måneder.

Hvordan rengjøres

Split ved hjelp av nøkkelknekker. For å gjøre det lettere, sett nøttene i en gryte og dekk med vann. Kok, fjern fra varme, deksel og la avkjøles. Tørk før spalting.

Hell 250 g pecanhalvdeler på et bakeplate og stek i en ovn ved 160 ° C i 5-10 minutter, rør om og til, til mutrene mørkner og begynner å utstråle en karakteristisk aroma. Steking finhakket nøtter tar 2 ganger mindre tid.

Slik forbedrer du smaken av fyllingen og gjør den mer skarp

Legg til en kopp hakkede stekt pekannøtter til 6-8 kopper av din favoritt fylling for å fylle fjærfe.

Hvordan lage kyllingsalat mer attraktivt

Legg til omtrent en halv kopp hakket stekt pekannøtter for hver 2-3 kopper kyllingsalat.

Hvordan forbedre smaken av grønne salater

Legg til en håndfull hakkede stekt pekannøtter. Tilberedning av påfyll, bruk peanøttsmør, som valnøtter og bringebæreddik

Hvordan velge, rengjør og lagre pekannøtter

Disse utrolig smakfulle og sunne nøtter er svært populære blant amerikanske innbyggere. Det er der at dette mirakelnøttet vokser. Den fullstendige modenheten Pecan når høsten. Derfor er det å kjøpe deilige og modne nøtter verdt det på høsten.

Hvordan velge en mutter i butikken?

Når du velger en pecan, vær oppmerksom på skallet. Gode ​​nøtter har et rent, jevnt skall, ingen skade. Deretter må du riste frukten. Den gamle inne i alle torden og støy, slike nøtter, mest sannsynlig fra fjorårets høst.

Det beste alternativet er å kjøpe pecan i avskallet form. Kjøper skrellede nøtter, du vil få muligheten til å vurdere frukten, lukt dem. Du bør velge nøtter som har en naturlig smak og en jevn tekstur.

Hvordan skalpe en pecan?

Du kan bruke disse sunne matene både rå og stekt. Men hvis du har kjøpt unpeeled nøtter, må de rengjøres fra skallet og skallet. Dette kan gjøres på flere måter.

Det første du må gjøre er å lage en pecan. Prøv å velge samme størrelse frukt, ensartet tekstur, velg nøtter bare frisk avling. Hvis alt inne i mutteren rattles, betyr det at mutteren ikke passer for mat, en slik frukt er veldig gammel. Forsiktig sortere gjennom alle muttere, kaste noen pecanneskader med skade.

Det antas at pekannøtter skal kokes før rengjøring. Dermed er de bedre unntatt fra skallet. Pekannøtter skal kokes i en stor gryte i 15 minutter. Drenne deretter og la dem kjøle seg. Deretter kan du begynne å rengjøre.

Organiser et sted hvor du vil være pounding nøtter. Det er viktig å vite at det blir mye søppel og skål. Det beste alternativet til å hakke nøtter er et bord på gaten. Det er derfor ikke nødvendig å rense hele huset fra skallene.

  1. Det er praktisk å bruke tang for hakking av pekannøtter. Valnøtt må være fastspent i designet og trykk til det klikker. Men overdriv ikke det, ellers risikerer du å skade kjernen selv. Etter den karakteristiske sprekkingen av skallet må mutteren dreies i en annen retning og trykkes igjen på tangen. Den skal roteres i forskjellige retninger til skallet er dekket med små sprekker, og du kan lett nå kjernen av frukten.
  2. En annen veldig enkel metode for pecans hakking er å bruke tang. Prinsippet om hakking er nøyaktig det samme som ved bruk av nøkkelbryter. Det er nødvendig å skru det i tangen til en komplett splittelse.
  3. Spesiell enhet for oppdeling av pekannøtter. Hvis du har mange nøtter, er det fornuftig å kjøpe en enhet for sine koteletter. Det ligner en liten skrue. Ved hjelp av slike mini-clutcher kan du raskt og nøyaktig bryte en stor mengde nøtter.
  4. Det er også elektriske apparater for pekannøtter. Men en slik enhet er mer egnet for rengjøring i en produksjonsskala.
  5. Hvis du ikke har noen mekaniske midler for å rengjøre mutrene, må du bare trykke mutrene tett mot hverandre, og trykk til du hører en sprekk.
  6. Bruk den gode gamle metoden - en hammer. Men vær forsiktig så du ikke skader kjernen.

Har du skrelt en pecan ved å bruke en av metodene? Nå er det viktig å forsiktig fjerne kjernen fra skallet. Prøv å ikke skade integriteten til valnøtthalvdelene. Så spis denne frukten vil bli mye bedre. For å få kjernen i pecanmutten fra skallet, kan du bruke en tynn trespyd.

Hvordan lagre pecan?

lagring
Etter bearbeiding må møtene stå på en panne eller kolander i friluft. På denne måten tørker de ut på en naturlig måte, og deres smak vil bli bedre. Nå kan nøtter lagres i lang tid.

Pekannøtter skal oppbevares i en tett lukket beholder på et mørkt sted. Du kan lagre om en uke, i kjøleskapet - omtrent en måned, i fryseren - til neste høst.

Hvordan pecan peeling

Registrert: 01.02.2003
Meldinger: 226
Hvor: Moskva

Registrert: 08.02.2003
Meldinger: 5554
Sted: Riga-Israel

Ilan
Knight of the Order of the Green Saucepan

Registrert: 17/08/2003
Meldinger: 6448
Sted: Israel

Mottok et helt fjell pecanøtter som en gave. Jeg finner det vanskelig å si hvor mye. Vel, en vanlig søppelpose. En kibbutz-gave.
Så langt har jeg skildret Brownies og havremelkaker (jeg vil publisere oppskriftene i de aktuelle emnene - for ordre!).
Og hva mer vil du gi råd til?

Filen er lastet ned eller vist 2711 ganger

ugi roche ugiya.jpg

Filen er lastet ned eller vist 2847 ganger

Filen er lastet ned eller vist 2731 ganger

Registrert: 28. februar 2003
Meldinger: 17434
Sted: Russland

Registrert: 13.04.2003
Meldinger: 497
Fra: Canada / Israel

På bildene av valnøtter, jeg så kaatsa Og forskjellen mellom valnøtter og pekannøtter er at pekannøtter er fetere.

Registrert: 02.01.2003
Meldinger: 498
Sted: USA

Pecan er forskjellig fra valnøtt. Bildene ser ut til å være en valnøtt. Pecan er sånn

_________________
Uansett hva du er, vær en god.

Ilan
Knight of the Order of the Green Saucepan

Registrert: 17/08/2003
Meldinger: 6448
Sted: Israel

Nei, folk, jeg har en pecan. Selvfølgelig måtte jeg skrive om det med en gang, beklager, jeg bare glemte.
Jeg ble utilsiktet villet deg, graced Brownies på toppen av meg med valnøtter, fordi pecan hadde et helt ikke-markedsførbart utseende.
Jeg har renset det selv, men jeg har ikke lært å gjøre det nøye ennå, så det smuldret fra meg og brøt. Ja, og jeg gjorde ikke stek det, lat.
Men jeg har fortsatt mye av det. Det viktigste er å ha ideer.

Filen er lastet ned eller vist 2531 ganger

Senest redigert av Ilana (søndag 06 juni, 2004 17:34), alle redigert 1 gang

Ilan
Knight of the Order of the Green Saucepan

Registrert: 17/08/2003
Meldinger: 6448
Sted: Israel

Gutter, vennligst slipp pekannøtter med meg med ideer! Kanskje noen har noen interessante oppskrifter?

Slik rengjør og lagrer ulike typer nøtter hjemme

Nøtter er på listen over de mest nyttige produktene. De er næringsrike, kalori, inneholder mange nyttige sporstoffer og vitaminer. Spis nøtter som en egen tallerken eller brukt som ingredienser til hovedretter, salater og alle slags bakverk. Smaken og fordelene med nøtter er hovedsakelig avhengig av kvalitet og friskhet. Men selv gode frukter mister sine egenskaper hvis de ikke lagres riktig hjemme.

Generelle egenskaper ved rengjøring og oppbevaring av nøtter

Nødkjernens kvalitet og friskhet avhenger av lagringsforholdene og om de rengjøres eller ikke. De lagres i skallet mye lengre, så det er å foretrekke å kjøpe unpeeled frukt.

Hva du bør være oppmerksom når du kjøper nøtter i noen form:

  • Skallet skal være glatt, fri for flekker, sprekker og hull.
  • Kjernen bør ikke "banke" hardt inne i skallet hvis det blir rystet. Slike lyd er laget bare av tørket eller gammel frukt.
  • Nøtter som har blitt renset, skal ikke ha plakk og spor av mugg.
  • Lukten bør være hyggelig, "nutty". Hvis det er ubehagelig eller lukt, er det bedre å gi opp kjøpet.

For at kjernene ikke mister sin smak og ernæringsmessige egenskaper, må du vite hvordan og hvor å lagre dem. Hver type har sin egen holdbarhet. Hvis muskatnøtter ikke mister egenskapene innen 3-9 år, begynner furutnutene å forverres etter 1-2 måneder. Av stor betydning er graden av modenhet. For langtidsoppbevaring er bare modne og godtørrede frukt egnet.

Galleri: typer nøtter

Hvordan lagrer unpeeled nøtter

Å lagre nøtter er faktisk ikke vanskelig. Deres viktigste fiender er fuktighet, varme og lys. På grunn av fuktighet blir fruktene dekket av mugg og blir uegnet til konsum, og på grunn av høy temperatur tørker de ut. Siden kjernene inneholder en stor mengde oljer, under virkningen av varme og solen begynner de å smake bitter, og i skallet blir de fet i utseende.

Ikke prøv å kvitte seg med mugg, selv om mutterene er i ujevn tilstand! Fjern giftstoffer som har klart å trenge inn i kjernen, vil ikke lykkes på noen måte! Å spise slike nøtter er farlig for helse!

Eventuelle nøtter lagres på et tørt, mørkt og kjølig sted. Maks. Temperatur 20 ° C. Kjøleren, jo lengre forblir de friske.

Hvis du kjøpte frukten på markedet, så vær sikker på å spørre om de ble tørket. Hvis du samlet dem selv, så vær sikker på å rengjøre ytre skallet (ikke forveksles med skallet!).

Hvis kjernene lå på bakken, så bør de selvfølgelig vaskes. Det er praktisk å gjøre dette i en stor bolle eller et bad, hvis det er mange nøtter. Forresten, slik at du kan bestemme hvilken mutter er bra og som er dårlig. Frukt som flyter på overflaten av vannet kan sikkert kastes vekk - de er tomme inni.

Etter at kjernene er blitt vasket, fordeles de på en flat overflate i et enkelt lag. Før dette er det tilrådelig å brette den våte frukten på en sigte for å glasere overflødig vann. Når de er helt tørre, helles de i stoffposer og lagres på et mørkt, kjølig sted.

For å forlenge holdbarheten er nøttekerner stekt. På grunn av dette blir de bedre, men dessverre, mindre nyttige. Også frukten kan tørkes i en litt oppvarmet ovn (50-100 ° C) i 10 minutter. Så de vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper, og overskytende fuktighet vil fordampe.

Ikke lag fuktig eller dårlig tørket nøtter. De kan bli moldy.

Former kan vokse på nøtter på grunn av et for fuktig miljø.

Holdbarheten til nøtter i rå, urenset form vil avhenge av arten. Nedenfor, på eksempelet på bordet, vurderer vi holdbarhet og optimale forhold spesielt for hver type.

Tabell: Inshell Lagringsbetingelser

Kokos, i motsetning til andre nøtter, lagres ikke med et fuktighetsinnhold på mindre enn 50%. Faktum er at inne i kokosen er det en væske. Jo lavere fuktighet er, desto raskere tørker den ut, juiciness og smak av massen går tapt.

Kastanjer forverres raskt, selv i kjøleskapet. Ved romtemperatur tørker fruktene ut og mister sine kvaliteter, og de blir myke i kjøleskapet. Det er best å lagre kastanjer i kjelleren, begrave dem i sanden. Så de kan lagres opptil 6 måneder.

Nøtter lagres ikke bare i kjøleskapet, men også i fryseren, som til tider fortsetter holdbarheten. Oftest bruker de rensede kjerne som forverres raskere og tar mindre plass.

Pine nøtter anbefales vanligvis å bli lagret bare i kjøleskap eller fryser. Siden de er 65% fete, blir de ved normal temperatur raskt bitter og får en ubehagelig lukt.

Hvordan lagre skrelt frukt

Oppbevaring skal være kjølig, mørk og godt ventilert. De unshelled kjernene er ikke lagret i det åpne, da de raskt absorberer utenlandske lukt og begynner å forverres. De helles i glass eller metallbeholdere med lokket. Det er svært uønsket å bruke plastposer - mutter er fastkjørt der. Men hvis du skal sende dem til fryseren, så blir det ingen problemer.

Nøtter holdes best i glassglass eller beholdere.

Vanskeligheten med å lagre skrellede nøtter ligger også i det faktum at de ofte angriper insektslarver, som matmøllen. Å kjøpe dem, risikerer du å få et infisert produkt. Hvis du er sikker på kvaliteten på frukten, er du velkommen til å plassere dem i en lukket beholder. Hvis ikke, kalsinere først i ovnen ved 200 ° C i noen minutter eller i en tørr stekepanne med tykk bunn.

Tabell: Holdbarhet på nøtter uten skall

Sikkerheten til brasiløtter er avhengig av emballasjen. Hvis det oppbevares i en plastpose på en av hyllene i kjøleskapet, vil holdbarheten være maksimalt 1 måned. I en lufttett beholder kan de lagres i mer enn et år. I knust form må ikke butikkene vare mer enn 3 uker.

Noen typer nøtter anbefales vanligvis ikke å bli lagret uten skall. Disse inkluderer hasselnøtter, hasselnøtter og pinjekjerner, kastanjer og kokosnøtt. De anbefales å spise umiddelbart etter rensing, selv om skrellede hasselnøtter ofte finnes på markedet.

Kokos uten skall blir raskt smakløst og sløv. Det er 46% vann, så det kan gjæres om to dager. Kokosvann lagres i kjøleskap i tett lukket glassbeholder i maksimalt en uke, i en fryser i opptil 3 måneder. Hvis massen knuses og tørkes, kan den lagres i et år.

Skalte pistasjenøtter begynner å miste sin smak etter 3 måneder, mens det ikke er noen forskjell hvor de er lagret: i et skap, kjøleskap eller fryser.

Når det gjelder kastanjer, blir de sjelden lagret i en rå, avskallet tilstand. Faktum er at råkastanje er ganske vanskelig å rengjøre. Det vil ta mye innsats og tålmodighet. Etter rengjøring plasseres kastanjer i en plastposer eller beholder for oppbevaring av mat og i flere måneder sendt til kjøleskapet, og helst i fryseren.

Problemet med å lagre skrellede nøtter er også at du aldri vet sikkert når de blir rengjort. Det er bare en vei ut: stole på din egen luktesans og lukt.

Når det gjelder salte og søte nøtter, blir de spist umiddelbart etter at pakken ble åpnet.

Nøtter som ikke krever rengjøring

Ikke alle typer nøtter krever rengjøring. Chufa eller earthen mandler, som det kalles, ikke rengjør. Faktisk er det ikke en mutter, men knollene til en urteaktig plante - spiselig tsiperus. Etter tørking, frukten rynker sterkt, peeling disse muttrene er nesten umulig. Før oppbevaring må chufu vaskes og tørkes, og deretter oppbevares i stoffposer i kjelleren eller innendørs.

Denne typen cashew, solgt bare i skrællet form. Faktum er at den er dekket med en svært giftig konvolutt som inneholder giftkortol. Nøtter anbefales ikke å rengjøres for hånd, da dette stoffet kan forårsake brannskader hvis det kommer i kontakt med huden. Derfor blir cashewnøtter rengjort ved hjelp av spesialutstyr, og de er allerede til salgs uten skall.

Chufa - trolig den eneste mutteren som ikke krever rengjøring

Slik lagrer du hakkede og revet nøtter

Det anbefales ikke å holde nøtter i knust tilstand i lang tid. Mange husmødre foretrekker å høste store mengder avskalede og hakkede kjerner til bruk i baking og tilberedning. Men i denne formen forverres de raskt, og bruken av et slikt produkt kan være skadelig for helsen. Hakkede valnøtter lagres i 1-3 uker, i motsetning til skrellede sommerfugler. Almondblader begynner å miste sine kvaliteter om noen dager. Døde kjerner lagrer ikke i det hele tatt. Som et unntak, bare kokos eller muskat, som er lagret i opptil et år i en lukket pose eller krukke.

Tips: Gni nutsene umiddelbart før bruk! Så de har ikke tid til å miste sin smak og aroma.

Generelle regler for oppbevaring av hjemmet

  • Nøtter lagres kun i en lukket beholder - glass, metall, leire.
  • Det er uønsket å bruke plastretter - der kjernene forverres raskere.
  • Stort ujevnede nøtter er vanligvis helles i stoffposer, små i beholdere eller bokser.
  • Hvis det er mange frukter, kan de helles direkte på gulvet i et tørt og mørkt rom, som dekker gulvet med oljeklut eller en spatel.
  • Dette produktet er godt lagret i fryseren.
  • Det er uønsket å blande forskjellige varianter, siden hver av dem har sin egen holdbarhet.
  • Du kan ikke blande samme type kjernen, men kjøpte på forskjellige tidspunkter.
  • Ved påvisning av mugg, muggen lukt, samt insektslarver, blir frukt kastet bort.
  • Nøtter lagres mye lenger i vakuumposer.

Slik skaler du nøtter fra skall og skaller

Mange foretrekker å kjøpe allerede rengjorte kjerner, fordi de ikke vil bruke tid og energi på å rengjøre dem. I noen nøtter er skallet så hardt og så tett i kjernen at uten ferdigheter og tilpasninger er det nesten umulig å få kjernen i hele staten. Manchu, svart, hasselnøtt og kastanje er vanskeligste å rengjøre. Det er ikke lett å skrelle pinjekjerner, fordi de er svært små, og deres skall er harde. Den enkleste måten å rengjøre peanøtter. For å gjøre dette behøver du ikke noe verktøy, fordi det er enkelt å gjøre det for hånd.

Nøtter rengjøres med spesielle nøtter, tang, kniv, hvitløkspresse, rullestift, hammer, etc.

I tillegg til skallet er kjernene dekket med skall, som ofte har en bitter smak og ødelegger smaken av kjernene som helhet. Det er heller ikke lett å bryte seg fri fra det.

Hasselnøtt og hasselnøtt

Vanskeligheten med å fjerne hasselnøttkjerner og hassel er at de er små, og deres skall er glatte og relativt slitesterke. Det er veldig vanskelig å bryte en slik hale med en hammer, dessuten risikerer du å skade fingrene dine. Prickhasselnøtter er bedre på følgende måter:

  1. Bruke hvitløk press:
    • Nutlet er plassert i en hvitløkspresse;
    • trykk ned, gradvis øke trykket;
    • når skallet sprekker, blir innholdet fjernet;
    • kjernen er skilt fra skallet.

Hasselnøtter eller hassel "knust" som hvitløk

  • Bruke vanlige tanger:
    • tanger med en hånd og valnøtt med den andre;
    • Nutlet er klemmet mellom de buede delene;
    • knust til skallet sprekker.

      Kjernen forblir intakt takket være de avrundede delene av flatnosetangen!

  • Med en klutpose og rullestift:
    • Nøtter helles i posen;
    • nivå i ett lag;
    • ta en rullestift og "rull ut" med bruk av kraft;
    • hvis noen nøtter ikke "gir opp", så kan de tappes med samme rullestift;
    • Resultatet - både kjernen og skallet er i posen, og ikke i alle hjørner av rommet.
  • Med en klutpose og en hammer. Metoden ligner på den forrige, bare i dette tilfellet er mutterne banket på siden av hammeren.
  • Den store fordelen med den første metoden er at skallet ikke flyr over hele rommet. Men hvis du ønsker å få en hel kjerne, må du gå en stund til du lærer å "knuse" mutrene med den nødvendige kraften, uten å snu kjernen i smul. Du bør også få høy kvalitet hvitløk press, som billig kinesisk vil bryte etter de første harde nøtter.

    På grunn av sin lille størrelse og holdbare skall, er hasselnøtter vanskelig å rengjøre.

    Du kan lage en enhet for å hakke hasselnøtter og hassel med egne hender. Du trenger to trestenger med en lengde på 25 cm, en kortmøbelsløkke for fire skruer og faktisk skruer.

    1. Symmetrisk på begge stolpene gjør grunne fordypninger avrundet form. Dybding kan være av forskjellige størrelser, fordi ikke alle nøtter er de samme.
    2. To barer er sammenkoplet med en løkke og skruer. Det er det, mutteren er klar!
    3. Fortsett med rengjøring: På en stolpe, plasser mutteren i sporet av passende størrelse og dekk den med en annen med trykk. Kjernene forblir intakte, og skallet flyr ikke fra hverandre.

    Video: Hvordan lage din egen enhet for å rengjøre hasselnøtter og hassel

    Ofte er skallet så vanskelig at det er veldig vanskelig å bryte. I slike tilfeller helles mutterene på et bakeplate i ett enkeltlag og sendes til stuing i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 50-60 ° C. Etter det blir skallet mer bøyelig og det er mye lettere å få kjernen.

    Etter utløsning fra skallet, sendes hasselnøtter til lagring eller brukes umiddelbart. Mange foretrekker å skrelle nøtter fra bitre skall, som holder seg tett til kjernene. For det første må mutterne steke i en varm stekepanne i 5 minutter, omrøring aktivt. Skalede hasselnøtter kan også kalsineres i ovnen ved 180 ° C. Deretter får møtene å avkjøles, og deretter helles i en pose og "rulle" mellom palmer eller på bordet. På grunn av friksjonen av nøtter, forsvinner skallene og, viktigere, forblir inne i posen. Du kan sette stekte kjerne mellom to kjøkkenhåndklær og gjøre det samme.

    pistasjenøtter

    Sannsynligvis ikke en mann som ikke liker pistasjenøtter. De er velsmakende og næringsrike, foruten selve naturen bestemte seg for å ta vare på enkelheten i rensingen. Et særegent trekk ved disse grønne nøttene er at det harde, jevne skallet åpnes i ferd med å modne frukt. Rengjør pistasjenøtter lett og raskt med hendene, men for å ikke bryte neglene dine og gjøre denne prosessen enda enklere kan du bruke et halvt skall.

    Slik rengjør du pistasjenøtter:

    1. I den ene hånden tar du unpeelmutteren, i den andre - en lobule skall.
    2. Sett skallet inn i gapet mellom de to skivene pistasj og sving.

    På denne måten kan du enkelt pelle selv et stort antall pistasjenøtter!

  • Nutlet helt "åpnet", og neglene forblir intakte!
  • Denne metoden lar deg enkelt åpne litt åpne nøtter. Du kan også bruke en kniv, men dette er ikke så praktisk og det er fare for skade. Når det gjelder ubeskyttede pistasjenøtter, kan de åpnes med tang eller hvitløkspresse.

    Video: Hvordan rengjør pistasjenøtter

    Hvis du vil rydde pistasjekjernen fra hylla, gjør du det enklere enn noensinne:

    • nøtter helles i en dyp skål;
    • hell kokende vann og la det stå i 2 minutter;
    • hell kokende vann og hell kaldt vann;
    • Etter noen få minutter blir vannet drenert og avskallet nøtter med fingrene.

    På samme måte kan du peel noen nøtter, selv med den ujevne overflaten av kjernene.

    Brasil nøtter

    Peeling Brasil nøtter er vanskelig. De er små i størrelse, og skjellene deres er like harde som stein. Regelmessige armaturer her, dessverre, kan ikke gjøre, så Brasilmutten går ofte i salg allerede i skikket form.

    Det er flere effektive måter å kvitte seg med skallet på:

    1. Frysemetode:
      • sett kjernen i pakken;
      • send inn fryseren i flere timer;
      • Helt vann i en pott og legg det på ilden;
      • få nøtter fra fryseren og kast i kokende vann;
      • få om noen sekunder og la avkjøles;
      • Prik med en vanlig mutter eller tang.
    2. Tilberedningsmetode. Kjernene er kokt i en gryte med vann i 1 minutt, så vannet er drenert og det blir kaldt, slik at møtene avkjøles. Når fruktene er avkjølte, kan de lett rengjøres på noen måte.
    3. I ovnen:
      • Forvarm ovnen til 180 ° C;
      • sett nøttene på et bakeplate og send det til en varm ovn;
      • nå på 15 minutter;
      • la avkjøles;
      • start rengjøring.

    Brasilmuttere kan antennes i ovnen og skallene blir mindre vanskelige.

    Faktum er at en ekstremt høy eller negativ temperatur gjør det harde skallet til en Brasil-mutter mykere og mer bøyelig for splitting, og det meste av skinken som dekker kjernen, lader lett med skallet.

    Forresten, en lignende metode for frysing kan lette rengjøring av kastanjer!

    Spiselige kastanjer

    I motsetning til andre arter trenger de ikke å stikke og hamre. Kastanjer renses som regel med en kniv. Gjør det lettere etter varmebehandling.

    Måter å rense kastanjer:

    1. Pan Frying:
      • Legg en tørrpanne på brannen;
      • Kryss av med en kniv på hver kastanje;

    Gjør vanligvis en cross-cut

  • satt på en tørr stekepanne;
  • stek under lokket i 10 minutter, omrør aktivt;
  • fjern fra brann når alle kastanjene "utfolder";
  • la frukten avkjøles;
  • skille av;
  • Gjør det enkelt og raskt: Bare klem på kastanje med hendene, huden vil briste og vil lett komme av;
  • børst kastanje brun film med en kniv.

    Etter steking kan hard peeling fjernes selv med fingrene!

  • I ovnen:
    • Forvarm ovnen til 200 ° C;
    • Hell kastanjene på et bakeplate og send i ovnen;
    • ta ut, la avkjøles;
    • rydde opp

      For å gjøre det enklere å rengjøre, kastes kastanjer i ovnen.

  • I mikrobølgeovn:
    • Helt vann i en glassgryte med lokket;
    • legg frukten i vannet;
    • sett tanken i mikrobølgeovn;
    • Slå på standardmodus og bake i en halv time;
    • kastanjer briste og deretter lett fjernet fra skallet.

      Dette er hva som vil skje hvis du bake kastanjer uten å lage foreløpige kutt og uten å dekke med et lokk!

  • matlaging:
    • legg en pann med vann i brann;
    • kastanjer incise i en sirkel med en skarp kniv;
    • når vann koker - kast frukten der;

      Kastanjer kastes i vannet etter koking

    • koke i 10 minutter;
    • Fjern fra varme, brett til en kolander og avløp;

      Før matlaging kan kastanjer ikke rengjøres, men det blir vanskeligere å skrelle

    • la kastanjer kule;
    • rydde opp

      For å gjøre det lettere å holde i hendene, kan du bruke et kjøkken serviett

  • I fryseren: handle i henhold til instruksjonene for brasiløtter.
  • Peel hakk ikke bare for å lette rengjøring av frukten. Faktum er at når du er bakt i mikrobølgeovn og ovn, så vel som når du steker i stekepanne, kan kastanjer uten kutt "eksplodere". Av samme grunn, ikke kastanje kastanjer uten lokket hjemme.

    Kastanjer renset på slike måter er ganske klare til bruk. Hvis ønskelig, kan du lage en deilig og næringsrik tallerken i henhold til en av de mange oppskriftene.

    Video: Hvordan rense røde kastanjer

    muskat

    Muskat, i motsetning til valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, etc., lagres ikke i store mengder. Faktum er at dette er et krydder og for matlaging behøver det bare litt, ellers vil en bitter smak vises. Det er også verdt å merke seg at det i store mengder kan forårsake forgiftning og til og med ha en narkotisk effekt. Det som helbreder i små doser, kan drepe i store.

    På toppen av kniven er medisin, i en håndfull er gift.

    Vanligvis er nøttekjøtt allerede kjøpt i bakken, men det har ikke så rik smak og lukt som nymalt. Mindre ofte på salg kan du finne unpeeled valnøtter. I skallet kan den lagres i opptil 9 år, noe som er en slags rekord.

    For å fjerne skallene fra denne krydret mutteren er så enkelt som du trenger: Trykk bare på mutteren med en kniv, skjærebrett eller plate og "rull" den på bordet. Etter slike enkle manipulasjoner kan skallet sprekke og lett fjernes. Kjernen vil ikke lide.

    Muskatnøtter fint revet eller bruk en spesiell mølle

    Manchurian og black nuts, pecans

    Disse tre, ved første øyekast, tilhører forskjellige valnøtt til samme treslag - valnøtt. Valnøtt regnes blant denne arten. Deres vanlige trekk er at kjernen i et skall er formet som en menneskelig hjerne. I kontrast til valnøtten har Manchu og svart et ganske hardt og tykt skall. Å få kjernen er ganske vanskelig, og derfor overgår de mange. Og forgjeves fordi de i deres ernæringsmessige verdi og fordel for kroppen overgår deres slægt - valnøtt.

    Hvordan dele en manchurian mutter

    Det er ikke lett å gjøre dette på vanlige måter, fordi skallet er for hardt og kjernen passer godt til den. Ved hjelp av en hammer, vil tang, valnøtt ikke gi gode resultater, og du får en krumme i stedet for en kjerne.

    Det er en god måte å komme til å fjerne kjernene fra den manchuriannøtten nesten uforskudt. Du vil trenge en hammer og en høy logg ca 30 cm i diameter og 70 cm i høyden. Det er best å bruke bjørk eller andre typer tre med lignende hardhet.

    1. I midten, i stedet for kuttet, gjør du en liten depresjon.
    2. Mutteren settes skarpt inn i fordypningen, og holder den med en hånd i oppreist stilling.
    3. På den annen side, ta en hammer og slå baksiden av fosteret, som om "hamrer" det inne i loggen.
    4. Etter noen få slag skal skallet knekke, hvorpå det blir ganske enkelt å nå kjernen.
    5. Interne partisjoner er også brutt, noe som i stor grad vil lette rengjøringsprosessen.

    Skallet på den manchurianske valnøtten har et veldig vakkert mønster i seksjonen, så det brukes til å lage dekorasjoner og dekorative elementer.

    Smykker fra manchurian valnøtt »width =» 600 "height =» 450 "/> Dette er de fantastiske øredobber du kan lage fra det manchurianske valnøttskallet!

    Slik splitter du en svart mutter

    Hans prikk med en mutter og en hammer. For å gjøre det enklere å rense kjernen, kan du koke i noen sekunder, som kastanjer.

    Peeling brun nøtter er også lett. For å gjøre dette, trenger du retter til en mikrobølgeovn, vann og faktisk en mikrobølgeovn. Kjernen kan også kalsineres i ovnen, men på grunn av den ujevne overflaten vil den tørre huden være vanskelig å fjerne helt.

    Sort valnøtt kan brytes med en hammer eller splittes med et spesielt verktøy.

    I våre breddegrader på salg er denne typen sjelden sett, selv om hjemme - Nord-Amerika - det er en av favorittdelikatene. Pekannøtter er forskjellig fra deres andre slektninger i et glatt skall og mindre størrelser.

    Pekannøtter er prikket med hjelp av spesielle nøtter, tang, hvitløk trimmer. Du kan også bryte en liten hammer. Måter å lette rengjøring, det samme som for svart valnøtt.

    Pecan kan steke med en spesiell mutter

    Slik rengjør du en kokosnøtt

    Noen ganger vil du skjemme deg bort med eksotiske og mentalt gå til fjerne øyer, hvor sommer, sol, palmer og hvit sand. Kokosnøtt hjelper deg til å føle deg som en helt av Bounty-reklamen. Men hvor vanskelig er det å komme til innholdet!

    Splitting en kokosnøtt virker vanskelig bare ved første øyekast. Du trenger en skarp kniv med et smalt blad eller en vanlig skrutrekker, en hammer og litt av tiden din.

    Først "trekker de" fra innsiden en væske, som ofte kalles kokosmelk. Gjør dette på følgende måte:

      Finn først øynene på mutteren. Det er bare tre av dem - to små og en litt større.

    De såkalte "øynene" er plassert på siden der noe var en gang festet til et palme.

    Punch et hull i det største peephole med en kniv eller en skrutrekker (den er mykere enn andre).

    Hullet kan gjøres med en skarp kniv

    Deretter snu mutteren over beholderen og hell ut væsken.

    Kokosmelk vil enkelt flyte ut hvis du lager et hull i et stort "øye"

    Du kan også sette inn et cocktailrør i hullet og drikke melk direkte fra kokosnøtten!

    Kokosmelk kan bli drukket direkte fra nøtten gjennom et strå!

    Slik splitter du en kokos i to halvdeler:

    1. På den ene siden, ta kokosnøtten, og i den andre - en hammer.
    2. Begynn å slå på mutteren i en sirkel (trekk en linje midt i kokosen med en kniv).

    En vanlig hammer vil bidra til å dele en kokosnøtt

  • Knock til sprengene vises.
  • Del mutteren i to.
  • Fjern papirmassen med en kniv.

    Massen er skilt fra hverandre med en kniv.

    I stedet for en hammer kan du ta en stor kjøkkenkniv. Blåsene håndteres med blunt side av bladet. Deretter tar de ut massen med samme kniv, gjør kutt i den og flytter bladet bort fra det harde skallet.

    Kokosnøtt kan deles i to med en kjøkkenkniv

    Video: Hvordan bryte en kokosnøtt

    Hvordan rengjør peanøtter, mandler og pinjekjerner, inkludert fra hylle

    Peanøtter er enkle å rengjøre etter steking i ovnen i 3-5 minutter ved 180 ° C. Deretter plasseres nøttene i en pose og "rulles" på bordet med hånd eller rullestift til huskene er helt ødelagt. Skalet og tørket frukt helles i en sigte og gnides med hendene til den knuste brune filmen er utøst gjennom hullene. Hvis peanøtter ble skilt rå, så helles mutter med vann i flere timer og frigjøres fra filmen med fingrene.

    Mandler og pinjekjerner legges i kokende vann i 1-2 minutter, og deretter rengjøres som jordnøtter.

    Å vite hvordan du velger, rengjør og lagrer nøtter, kan du nyte smaken hele året!

    Mitt navn er Olya, jeg er 29 år gammel. Jeg liker å skrive artikler, lage kunstneriske beskrivelser av produkter til nettsteder. Prioriteten i følgende temaer: smykker, klær, interiør, matlaging, samt nyttige tips (liv). For meg er det veldig viktig at mine tekster som lesere, kunder og selvfølgelig meg selv! (2 stemmer, gjennomsnitt: 5 av 5)

    Hvordan Pecan Peel

    Hvis du planlegger å spise rå eller stekt pecannøtter eller skal bruke dem i din favorittkakeoppskrift, må du først vaske og vaske dem. Her er trinnene som trengs for å trekke ut pecan nøtter fra harde, treaktige skaller (skall).

    1. 1 Høst eller kjøp inshell pekannøtter. Velg et utvalg av samme størrelse og form, noe som gjør at du føler deg tung i hendene dine. Stuart Pecan eller Moneymaker - to vanlige og populære varianter.
    2. 2 Velg en metode for å knekke disse hardmutrene. En enkel hammer og en hard overflate vil være tilstrekkelig, men en spesialdesignet pecan mutter cracker vil gjøre jobben mer rent og mer effektivt.

    • Vanlige tanger kan brukes til å knekke pecan nøtter.
    • Generelle formål mutter tang kan også brukes.
    • Et spesialisert verktøy, som ligner på "Rocket" (varemerke) eller inertial type pecan mutter splitter, kan brukes hvis du bestemmer deg for å kjøpe den.
  • 3 Del skjellene, pass på å holde kjernene så intakte som mulig. Pekannøtter er ideelt fjernet fra skjellene med halvdeler, men noen av kjernene til mutteren som kan lagres under strippeprosessen, kan brukes.
  • 4 Skal av valnøttkjernene med fingrene eller små tanger. Som regel er det å foretrekke å jobbe med den avrundede enden av mutteren mot spissen, siden halvene er forbundet med mutterkjernen på spissen. Mer sannsynlig vil mutteren knekke hvis du løfter den i den andre enden.
  • 5 Hvis du ikke har noen verktøy, kan du ta to nøtter og klemme dem sammen, og en vil sprekke nok til å skrelle av skallet.
  • 6 Bruk en tannpirk eller til og med et smalt stykke pecan skall for å rense vedet fra sprekker i valnøttkjernen. Hvis en liten mengde av dette skallet fortsatt er i mutteren, vil det etterlate en bitter smak i munnen til den personen som spiser den.
  • 7 Legg kjernene i en perforert beholder eller kolander for å tørke. Dette gjør at mutterkjernene kan slå seg ned, noe som gir dem den beste smaken når de spises.
  • 8 Oppbevar mutterkjerner i en lufttett beholder. De vil forbli friske i flere dager på bordet, hvis de ikke er utsatt for fuktighet, i flere uker i kjøleskapet og opptil ett år i fryseren.
  • Hvordan velge, rengjør og lagre pecan nøtter?

    Pecan nøtter inneholder mer fett enn andre typer nøtter (70%), noe som gjør dem til et forgjengelig produkt.

    Pecan topper i høst. Velg nøtter med et rent, intakt skall. Rist dem. I så fall gjør de støy, det betyr at de er gamle.

    Hold unpeeled nøtter tett innpakket på et kjølig, tørt sted i opptil 6 måneder.

    Hakk med en nøtteskriver. For å gjøre oppgaven enklere, sett nøttene i en kasserolle og dekk med vann. Kok, fjern fra varme, deksel og la avkjøles. Tørk før heklet.

    Stryk 250 g pecanhalvdeler på et bakeplate og stek i en ovn ved 160 ° C i 5-10 minutter, rør om og til, til mutterne er mørke og den tilsvarende lukten begynner å utstråle. Steking finhakket nøtter tar 2 ganger mindre tid.

    Hvordan lage en bedre smak av innsiden og gjøre den mer skarp

    Legg til en kopp hakkede stekt pekannøtter til 6-8 kopper av dine kjære innside for å fylle fjærfeet.

    Hvordan lage kyllingsalat mer søt

    Legg til omtrent en halv kopp hakket stekt pekannøtter for hver 2-3 kopper kyllingsalat.

    Slik får du bedre smak av grønne salater

    Legg til en håndfull hakkede stekt pekannøtter. Til fremstilling av påfyll, bruk jordnøtt smør, for eksempel fra valnøtter og bringebær eddik.

    Gjennomgang: Pecan Peeled "Semushka" - Hvordan pecan er velsmakende og sunt!

    Hei, kjære venner og lesere av min anmeldelse. Jeg er glad for å ønske deg velkommen på min side i Otzovik!

    Jeg tror alle vet fordelene med valnøtter, men få vet om pekannøtter. Hjemlandet til denne mutteren er Nord-Amerika. Det har lenge blitt spist av indianerne.

    Formen på denne mutter ligner på valnøtt, men den er lengre, langstrakt og har færre konvolutter i den)
    Men pecan skiller seg ikke bare i sin form, men også i sin smak. Dens smak er mykere, sjokolade, uten bitterhet, som nesten alltid er tilfelle med valnøtt. Pecan smaken er kremaktig og tekstur er fet. Men vær forsiktig: 100 gram av denne mutteren inneholder 690 kalorier! Men på den annen side, i denne mutteren er bare et lagerhus av vitaminer og antioksidanter. Det finnes sink, selen, kalium, kalsium, jern, magnesium, vitamin E og B-vitaminer. Forresten inneholder denne mutter både askorbinsyre og karoten. Generelt er pekannøtter virkelig et lagerhus av vitaminer.

    Pecan selges både i avskallet og ubelyst form. Det er selvfølgelig mer praktisk å spise i en renset form, men i den urensede formen er denne mutter mye bedre.

    Siste gang jeg kjøpte Semank pecan.

    Emballasjen viser mutterens opprinnelsesland. Dette er Mexico.
    I pakken 100 gram. På Semushki er en slik emballasje veldig dyr, pecan er mye mer lønnsomt å kjøpe på markedet: ikke engang betydelig, men 2 ganger mer lønnsom! i markedspris per kilo 1500-1800 rubler.

    Umettet pecan - det viktigste er ikke å være lat for å rense det! - Vel, veldig velsmakende, sjokolade og søtt.
    Sylinarøtter er også velsmakende, men smaken er litt annerledes, det er ingen sjokolade, det er ingen kremhet. Og ja, jeg vil advare deg, hvis du kjøper en mutter i pakken, se at den er frisk. Siden pekannøtter, samt valnøtter inneholder mye mettet fett (og for øvrig, 0 kolesterol), og fettene blir kalde i luften, kan disse mutterne over tid ha en litt ubehagelig smak. Og det er også viktig at pecan kan fryses - det mister ikke sine nyttige egenskaper og sin fantastiske smak.

    Jeg anbefaler, fordi pecan er veldig, veldig velsmakende (spesielt bare skallet) og det samme er veldig nyttig)))

    Det er mutter "Semushka" som jeg legger bra, fordi smaken av mutteren er langt fra perfekt, men jeg vurderer pecanen selv perfekt)

    Pecan - New Orleans Gangster Walnut

    Innholdet i artikkelen:

    • Sammensetning og kalori
    • Nyttige egenskaper
    • Kontraindikasjoner og skade
    • Hvordan å spise
    • Oppskrifter av retter og drinker
    • Interessante fakta

    Vanlig pecan (Carya illinoinensis) er en treaktig plante som tilhører valnøttfamilien. Også kalt caria pecan. Homeland anses som New Orleans. I dag vokser det i Amerika, så vel som i Sentral-Asia, Krim og Kaukasus. Trær vokser opp til 25-40 meter i høyden. Voksenplanter har en bred spredningskrone, med en diameter på opptil 30 meter. Stammen er brun, med bark i sprekker, bladene er lange, harde, skinnende. Trærne blomstrer i mai og juni. Frukt modner i oktober. De er lange bokser, som over tid tømmer og brister. Inne i mutterene er skjult, ligner på utseende og smak på valnøtter. Brukes i matlaging, kosmetikk og tradisjonell medisin. Træret er i stand til å bære frukt i opptil 300 år under betingelse av et varmt fuktig klima. I hvileperioden gjør temperaturen til -30 ° C. I Russland dyrkes pecan-varianter som suksess, Stewart, Indiana, Greenriver, Tekstan, Major.

    Sammensetningen og kalori pecan

    Calorie Pecan - 691 kcal per 100 g produkt, hvorav:

    • Proteiner - 9,2 g;
    • Fett - 72 g;
    • Karbohydrater - 13,9 g;
    • Kostfiber - 9,6 g;
    • Vann - 3,52 g.

    Makronæringsstoffer og sporstoffer per 100 g produkt:

    • Kalium - 410 mg;
    • Kalsium - 70 mg;
    • Magnesium - 121 mg;
    • Fosfor - 277 mg;
    • Jern - 2,53 mg;
    • Mangan - 4,5 mg;
    • Kobber - 1200 mcg;
    • Selen - 3,8 mcg;
    • Fluor - 10 μg;
    • Sink - 4,53 mg.

    Vitamiddelsammensetning per 100 g produkt:

    • Vitamin A - 3 mcg;
    • Betakaroten - 0,029 mg;
    • Vitamin B1 - 0,66 mg;
    • Vitamin B2 - 0,13 mg;
    • Kolin - 40,5 mg;
    • Vitamin B5 - 0,863 mg;
    • Vitamin B6 - 0,21 mg;
    • Vitamin B9 - 22 mikrogram;
    • Vitamin C - 1,1 mg;
    • Vitamin E - 1,4 mg;
    • K-vitamin - 3,5 mcg;
    • Vitamin PP, NE - 1,167 mg.

    Det unike ved den kjemiske sammensetningen av pecan er det høye innholdet av makro- og mikronæringsstoffer. Spesielt mangan. Den tilhører de vitale mikroelementene, uten som den menneskelige kroppens normale funksjon er umulig. Her er bare noen av problemene som en person står overfor i manganmangel: rask tretthet, betydelig svakhet, svimmelhet, nedsatt oppmerksomhet og minne, tidlig overgangsalder hos kvinner og infertilitet hos menn, aldring og sårbar immunitet. For å unngå disse ubehagelige fenomenene, må du konsumere minst 2 mg mangan per dag. Totalt 100 gram pecan inneholder 4,5 mg. Dette betyr at en liten del av nøtter i innholdet i det viktigste sporelementet er 2,5 ganger høyere enn daglig rate.

    Situasjonen ligner på kobber. Kroppens behov for det er omtrent 1000 mikrogram per dag, mens 100 g pecan - 1200 mikrogram av den nyttige komponenten. Uten tilstrekkelig kobberinntak, mister folk håret, utvikler anemi, arytmi, aneurisme, åreknuter, og nivået av kolesterol øker.

    En tredjedel av det daglige sinket kan oppnås ved å spise 100 gram pekannøtter. Det hjelper beinvev til å utvikle seg riktig, er grunnlaget for cellevekst og deling, vevsreparasjon, utløser reproduktiv funksjon og stimulerer hjernens utvikling. Depresjon, psykiske lidelser, søvnforstyrrelser, mannlig impotens, problemer med hud og ledd vitner for mangelen i menneskekroppen.

    Pecan er også verdsatt for sitt høye magnesiuminnhold, uten som en person blir overvunnet av angst og angst, søvnforstyrrelser, irritabilitet, hodepine, kramper, en følelse av kvelning og hjertebanken. Uten magnesium absorberes kalsium ikke og protein syntetiseres ikke. Det er et brudd på metabolismen av glukose, fett og aminosyrer. Magnesium i 100 g av produktet er litt mindre enn en tredjedel av det daglige kravet - 121 mg med den nødvendige 400 mg.

    De gunstige egenskapene til pekannøtter

    Det høye innholdet av næringsstoffer i produktet, selv med sin uregelmessige bruk i mat, gjør at du får en god helbredende effekt, støtter mange systemer og organer, øker immuniteten, forbedrer trivsel.

    La oss ta en nærmere titt på fordelene som en delikatesse bringer med en eksotisk mutter:

      Forbedrer nervesystemet. Dette er kanskje den viktigste fordelen med pecan. På grunn av syntese og utveksling av nevrotransmittere oppstår normalisering av hjerneaktivitet - hjernens hjernefunksjon er forbedret, minne, oppmerksomhet gjenopprettes, humøret er forbedret, og stressmotstanden økes.

    Hematopoietisk funksjon er normalisert. Syntese av leukocytter og erytrocytter forekommer, hemoglobin øker, nivået av glukose i blodet er regulert.

    Muskuloskeletalsystemet styrkes, og tilstanden til hud, hår og negler er forbedret. Veksten av bindevev, bein og brusk blir akselerert. Syntese av kollagen og elastin er normalisert, noe som forbedrer tilstanden til epitelet, gjør huden jevnere, utjevner rynker og hjelper vevregenerasjonen under brannskader, kutt og mekanisk skade. Bli tykkere og silkeaktig hår, sterke negler.

    Stimulert reproduktiv funksjon. Produksjonen av kjønnshormoner øker, spermatozoa blir mer mobile, risikoen for abort faller, føtal vekst stimuleres, prostata adenom forebygges.

    Støttet kardiovaskulært system. Normalisering av lipidmetabolismen fører til forebygging av kolesterolinntak på veggene i blodkar og fett i leveren. Det er en tilbaketrekking av skadelig kolesterol og syntese av elastin - et stoff som er en del av veggene i blodårene, gjør dem mer elastiske og utvider lumen. Normalisering av blodtrykk og hjertefrekvens er observert.

    Øker immuniteten. Dette skjer på grunn av antioksidantegenskaper, nøytraliserende frie radikaler, øker nivået av tymin og timosin, produserer antistoffer, fjerner karbondioksid.

    Forebygging av svulster. Høy antioxidant effekt er også ment å bekjempe utviklingen av godartede og ondartede svulster. Dette gjelder spesielt for beskyttelse mot fordøyelseskanalen, reproduksjonssystemet, brystkjertlene og lungene.

    Justerer hormoner. Normalisering av det endokrine systemet hjelper det - aktiviteten til visse hypofysehormoner øker.

    Fordøyelsen forbedres. Arbeidet med endokrine kjertler er normalisert, en rekke enzymer syntetiseres, som er nødvendige for fullstendig fordøyelse av mat og absorpsjon av næringsstoffer fra den, starten av metabolske prosesser og forbedring av metabolisme.

  • Visuell skarphet gjenopprettes. På grunn av den hyppige bruken av datamaskiner, tabletter og smarttelefoner, kan bare noen få kan idag skryte av absolutt syn. Karoten inneholdt i nøtter er utformet for å løse dette problemet ved å fjerne spenning fra optisk nerve, forhindre utvikling av grå stær, glaukom, linsens opasitet og gjenopprette synsskarphet.

  • Og dette er ikke alle de fordelaktige egenskapene til pecan. Amerikanske forskere kaller deres nasjonale valnøtt-superfood, som i varierende grad kan utøve en positiv effekt på absolutt alle systemene i menneskekroppen, metter med nyttige komponenter og lanserer beskyttende mekanismer for behandling og rehabilitering. Derfor brukes det ofte til å forberede skolemål for videregående studenter.

    Kontraindikasjoner og skade på pekannøtter

    Det er imidlertid også slike kategorier av personer som må nøye spise denne mutteren.

    Kontraindikasjoner til introduksjon av pecan i kosten:

      Problemer med fordøyelseskanalen. Siden tre fjerdedeler av dette produktet består av fett, kan det føre til ubehag hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. Spesielt kan det provosere kvalme hos de som lider av gallesteinsykdom.

    Tendens til oppblåsthet og diaré. Det kan også skade høyt innhold av fett. Hvis du regelmessig lider av avføringer i tarmene, er det bedre å avstå fra å spise nøtter. Flatulens og diaré er nesten garantert.

    Vektig. Til tross for høyt kaloriinnhold av pecan, vekker det veldig mye appetitten. Derfor anbefales det ikke å spise folk med overvekt, da det provoserer å spise mer enn du trenger.

    Graviditet og amming. Dette er en absolutt kontraindikasjon for nesten alle produkter som ikke er historisk genetiske for oss. Enhver eksotisk mutter kan forårsake forverring av kroniske sykdommer og individuell intoleranse. Selv om du brukte pecan før graviditet og amming, kan endring i hormonnivåene påvirke dets fordøyelighet. Derfor, for perioden med svangerskap og amming, er det klokere å helt forlate bruken.

    Individuell intoleranse. Nøtter er ganske sterke allergener. Derfor, hvis du lider av matallergi, anbefaler vi at du starter med en test og bare i fravær av uønsket reaksjon på å spise dem.

  • Barns alder. Som du vet, har barn ikke fullt dannet fordøyelsessystem. I kroppen av en liten person kan det ikke være enzymer for behandling av komponenter av produktet.

  • Hvordan spise pekannøtter

    Som frukten modner i oktober, er det bedre å velge dem innen tre til fire måneder etter høst. Faktum er at på grunn av det høye fettinnholdet under langvarig lagring, får pecannene en rancid smak. De mister ikke bare i smak, men også i kvalitet, blir mindre nyttige, og noen ganger også skadelige for kroppen.

    Hvis du kjøper nøtter i et skall - rist dem. Friske frukter reagerer med knapt hørbar lyd, den gamle - høyt pop. Dette skjer på grunn av reduksjon i størrelse under tørking, noe som gjør at de kan slå på innsiden av skallet.

    Ofte er det problemer med hakking av nøtter, fordi når du åpner deformasjonen av frukten oppstår. For å gjøre skallet enklere å gi, hell produktet med kaldt vann og kok opp. La avkjøles med lokket lukket. Tørk og hakk med en nøtteskriver.

    Hvis du vil bevare smaken av pecan uten tap av nytte, oppbevar du frukten (både skrelt og i skallet) på et mørkt, tørt, kjølig sted. Det ideelle kjøleskapet for grønnsaker.

    Det gjenstår å svare på spørsmålet, hvordan å spise en pecan? Og som hjertet ditt ønsker! De kan spises rå, du kan steke. Noen liker disse nøttene i kombinasjon med salt og krydder, og noen foretrekker glass med rørsukker eller sjokolade.

    Mange liker å servere dem med myke varianter av ost - Camembert, Brie, Roquefort, med honning og druer for hvitvin. Og noen ser pecan bare som et tillegg til dessert eller baking. Kort sagt, dette er et flott produkt, egnet for en rekke porsjoner og møte kravene til selv de mest krevende kjennere av gastronomi.

    Pecan oppskrifter og drikke oppskrifter

    På grunn av at pecan ser veldig ut som valnøtt, er det ofte forsøkt å erstatte det. Men som nevnt av kulinariske spesialister, i retter, har disse produktene helt annerledes smak, og er derfor ikke et alternativ til hverandre.

    Hvordan lage pekannøtter er best kjent i New Orleans - dette er den amerikanske byen som betraktet sitt hjemland. Og den mest populære parabolen med dem, servert i jazz hovedstaden i verden - amerikansk pecan pie. Det antas at denne smaken kan oppnås ved hjelp av bare denne mutteren og ingen andre.

    Det er mange alternativer for å lage en kake, men denne oppskriften regnes som en klassiker. Bland 175 gram mel med 125 gram myket smør og en klype salt. Tilsett tre spiseskjeer av iskalt vann til deigen, gni forsiktig inn. Hvis det ikke er støpt, må du legge til vann igjen.

    Del deigen i 4 deler. Fest hver del i plastfolie, avkjøl i kjøleskapet i 1 time. Rull ut den avkjølte deigen i kaken, legg den i form med et godtgjørelse på 2-3 cm fra alle sider. Sett i fryseren sammen med skjemaet i 15 minutter.

    Smelte 225 g smør, tilsett 225 g rørsukker, rør til helt oppløst i olje, fjern fra ovnen, hell 150 g melasse, 2 ts vanilje essens, 3 ss rom, en klype salt. Da må du la fremtiden fylle kjølig.

    Fjern deigen fra fryseren, hell i lasten - to glass bønner, bake i ovnen forvarmet til 190 ° C i 10-12 minutter. Cool, fjern lasten.

    Slå opp til 3 skumegg, legg forsiktig denne blandingen i fyllingen. Tilsett 2,5 kopper hakkede pekannøtter til den, bland godt, hell i en mugg med en bakt base. Gå tilbake til ovnen i ytterligere 50 minutter. Da må du få det, la det avkjøles helt. Du kan dekorere med hele pecan, servert med is og pisket krem.

    Den store fordeling av pekannøtter til alle kontinenter har gjort mutteren en populær ingrediens og andre like smakfulle retter:

      Salat med nøtter og kapers. Det vil appellere til de som elsker hjertelige salater med en frisk berøring. Kombinasjonen av yoghurt med sennepsaus vil appellere til elskere av mayonnaise dressings, da det er et nyttig alternativ til den mest populære dressingen i vårt land. Kok i saltet vann stor kyllingfilet. Kult, kutt i terninger av middels størrelse. Bland 50 ml yoghurt med 2 ss Dijon sennep, en klype salt, sukker og 1 ss kapers. Ta 200 gram druer av forskjellige varianter. Jo flere blomster, jo mer vakre salaten vil vise seg. Kut druene i halve, legg dem til kyllingen, krydder med saus, bland forsiktig slik at du ikke knuser druene. Stryk 50 g knust pecan på toppen.

    Svinekoteletter. Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig aromatisk og pikant - med lett sødme og mykhet iboende svinekjøtt. Smaken av pecan vil gi en spesiell oppmerksomhet om kjærlighet til kjøtt. Ta to svinekoteletter, vask dem, tørk dem med håndklær, repell dem litt. Bland en spiseskje mel, en klype salt og sort pepper. Rull i denne blandingen koteletter. I en skillet smelter 20 g smør, stek koteletter på begge sider til kjøttjuice er tydelig. Fjern kjøttet fra pannen til det er kaldt, tilsett 2 ss honning og 2 ss hakkede pekannøtter til pannen. Stek sausen over koteletter, server umiddelbart.

    Mushroom patties. Denne parabolen er spesielt elsket av vegetarianere. Valnøtt er veldig subtilt avhengig av smak av sopp og gir en rik smak. Kryss i en kombinasjon, kjøttkvern eller blender 600 g vasket mushroom. Der sendes også 200 g persille. Spred over høy varme 2 finhakket løk og 1 revet gulrot revet på et grovt rivejern. Overfør grønnsakene til sopp, tilsett 2 spiseskjeer mel, en klype salt, en klype svart pepper, 1 ts oregano, 2 ss soyasaus, 1 ss rømme, 50 g finhakkede pekannøtter. Rør, la den brygge i en time. Form koteletter fra massen, dypp dem i brødsmuler, stek over høy varme i 3-5 minutter på hver side.

  • Pecan Pralines Som kjent er den klassiske praline laget av mandler, men mange tror at pecan er mer egnet for denne søte, fordi det gjør det ikke så cloying. For å gjøre det, bland 200 g kondensert melk med 200 g rørsukker, 30 g kakao og en klype salt. Kok, kok til sukker er oppløst. Tilsett 200 g pekannøtter i mel til sukkermassen, kok til væsken har fordampet og blandingen er myk. Ta praline med en skje og legg den på pergament, kjøl og server.

  • Som det viste seg, kan pecans bli funnet ikke bare i retter, men også i drinker:

      Spicy compote. Klipp 250 g datoer i halvparten, fjern bein fra dem. Skrell appelsiner, klipp dem i stykker, send til appelsiner. Tilsett zest og juice av 1 sitron, 4 ss honning, 1 liter ferskpresset appelsinjuice og 150 g pecanøtter jordet i en blender. Kast et par kanelkorn og noen rosetter av nellik. Slå på brannen, kom med koking, skru av, la stå i en time ved romtemperatur og over natten i kjøleskapet. Server med en iskrem eller pisket krem.

  • Kaffe noir. Dette er en amerikansk oppskrift, så det innebærer en stor mengde vann i drikken. Hell 200 ml vann i Turk, legg til 1 spiseskje ferskmalt kaffe og 1 ts cikorie og bakken pekannøtter. Støv med en klype salt. La det koke to ganger, la det sitte i et par minutter, server uten sukker.

  • Selv med en oversiktlig studie av ulike retter med pekannøtter, kan det bemerkes at det oftest finnes i kombinasjon med desserter og bakverk. Men mange oppskrifter med ham kjøttretter, salater og snacks. Bruk av nøtter i dem betraktes som et tegn på raffinement av bordet og gjør menyen original og pikant.

    Interessante fakta om pekannøtter

    Som vi allerede har nevnt, er hans hjemland Amerika, nemlig New Orleans. Det var her at de franske kolonister begynte å bake en kake med nøtter som tilbød dem av lokalbefolkningen. Parabolen var så mye lik offentligheten at den ble nasjonal og knyttet til denne byen.

    Begynnelsen av storskala dyrking av pecan falt på 80-tallet av det nittende århundre, og etter bare et par tiår ble New Orleans den berømte hovedstaden i jazz, mafia og gjengekamp. Walnut fikk til og med navnet "gangster nut", da virksomheten med å vokse den gjentatte ganger ble gjenstand for sammenstøt med mafia.

    Lokalbefolkningen elsket ikke bare retter med det, men også kaffe og likører infundert med nøtter og andre sterke alkoholholdige drikker. Disse tradisjonene er hedret i New Orleans i dag.