Hoved > Produkter

Kullsyreholdige drikker ødelegger minnet

Musserende vann er vannet med karbondioksid. En av de aktivt forbrukte drinker for å eliminere tørst.

Musserende vann: typer, skade og fordeler

Det er to hovedtyper karbonisert vann:

  1. Mineral. Utvunnet fra kurative kilder, beriket med forskjellige nyttige forbindelser, mikroelementer. Hun er foreskrevet av lege for visse typer sykdommer, fordelene ved slikt vann er ubestridelig.
  2. Søt brus Søtstoffer er tilsatt det med smaken av forskjellige frukter. De har en kjemisk sammensetning som ikke legger til helse for de som bruker slikt vann.

I tillegg inneholder søt brus en slik forbindelse som aspartam. Det kan forårsake anfall av depresjon. Også i brus inneholder koffein, noe som bidrar til overdreven spenning i kroppen. Med hyppig brusinntak kan det oppstå smertefull spenning og manglende evne til å oppleve informasjon eller konsentrasjon.

Fortsatt i karbonisert vann er nødvendigvis karbondioksid. Det kan forårsake overdreven gassdannelse i magen. Fargeprøvefarget forskjellige farger. Siden fargestoffer ikke er fundamentalt naturlige, kan de forårsake allergiske reaksjoner.

Dette er imidlertid ikke hele listen over skade som kan konsumeres i store mengder søt karbonisert vann. Slike drikker er direkte relatert til akkumulering av overvekt, og alt på grunn av tilstedeværelsen av sukker. Fosfater inneholdt i slikt vann bidrar til avsetning av nyrestein.

Hvordan brus påvirker hukommelsen

Grundige studier utført av mer enn en gang har forskere gjort det mulig å foreta en forutsigelse om at bruken av karbonatiserte drikker har en svært negativ effekt på hjernens arbeid, på aktiviteten til sin subkortex. Vitenskapsmennene gjorde skuffende konklusjoner, og bemerket at på grunn av misbruk av brus, minker hjernevolumet og minnet forverres.

Og disse fakta er ikke ubegrunnet. For å bekrefte dem ble det utført et eksperiment med deltagelse av frivillige. De drakk aktivt dette vannet i en viss periode. Etter enden av forsøket bestemte en hjerneskanning at alle de ovennevnte fakta ble bekreftet.

Konklusjonen antyder seg selv: Hvis du vil leve i alderdom i god helse og med et klart minne, må du ikke misbruke karbonatiserte drikkevarer.

Lekkert glitrende vann: enkle matlagingsrecept

Om brus først lært i andre halvdel av 1800-tallet. Hun kom til å smake veldig mye, og siden den tiden har ikke forlatt butikkene. I forrige århundre ble musserende vann kalt brus og kjøpt i salgsautomater. I dag er det enkelt å kjøpe det i hvilken som helst butikk. Men ikke alle vet at det er ikke vanskelig å lage brus i hjemmet. Matlaging vil ta noen minutter, og som et resultat kan du få mer enn en liter tørstløsende drikke.

Hvordan lager man glitrende vann fra vanlig?

For å gjøre dette, er det flere absolutt ikke kompliserte måter. Så, for å drikke en drink må du ta mineralvann og bland det med brus og sitronsyre.

  • teskje soda;
  • et stykke sitron, slik at 2 ts sitronsaft kommer ut, eller enkel sitronsyre - en halv skje;
  • hell soda i et glass og sluk det med sitronsaft;
  • De som elsker smaksstoffer eller bare vil søte brus kan legge til stokk eller enkelt sukker. Hvis du legger til karamellisert sukker, får du en smak av cola. Og hvis du fyller litt pålegg, kommer det ikke ut verre enn noe annet søtt vann fra butikken. Hvis du setter en sitronskive direkte inn i væsken, får du lemonade.

Hjemme er det også lett å lage brus på andre måter.

Metode nummer 1

Denne oppskriften passer godt til å lage store deler av brusvann.

Først blander vi alt for pulver:

  • Baking soda - tre ufullstendige teskjeer er nok;
  • Fem teskjeer av pulverisert sukker, kanskje litt mer eller litt mindre, avhengig av dine smakpreferanser;
  • sitronsyre - 6 skjeer (te);
  • Alle ingredienser unntatt pulverisert sukker helles i en beholder, blandet og pounded. Blandingen bør males til nær pulver;
  • vi legger til issukker;
  • bland hele blandingen igjen.

Etter at blandingen er klar, hell den i væsken.

Ikke mindre interessant smak av drikke tilberedt i husforhold, det vil vise seg å fylle ut pulverblanding med juice eller juice. Alle husker sannsynligvis en stor mengde søt brus i butikken - nå har du en flott mulighet til å lage noe slikt og i tilstrekkelig punkt mest selv!

Metode nummer 2

Denne metoden er for de som ønsker å lære å lage en liter sodavann, og tilsett eddik til sammensetningen.

  • 2 flasker, som kan lukkes med hatter og kobles til rør;
  • Bord eddik - 100 ml;
  • liter vanlig vann (det er mulig og mer, men deretter øke de resterende proporsjonene);
  • to små skjeer med brus

Når alle ingrediensene er tilberedt, hell væske inn i den første beholderen og senk røret inn i den. Lukk lokket tett. I den andre flasken sovner du soda og eddik. Tetning som den første flasken.

Røret for overgangen av karbondioksid satt på toppen. 5-7 minutter rist væsken i flasker.

Dermed slippes karbondioksid hjemme og metter væsken, noe som gjør den karbonert. Etter tilberedning er det ønskelig å avkjøle drikken. Husk at den beste slikken slukker tørsten hvis du drikker kaldt.

Metode nummer 3

En interessant måte å lage en karbonatisert drikke hjemme vil være metoden ved å bruke allerede forberedt karbondioksid.

For dette vil du trenge:

  • forberedt karbondioksid;
  • mineralvann;
  • sug.

For å finne ut hvordan du kan lage fussende vann hjemme, følg disse trinnene:

  • Siphon tanken er fylt med en væske (helst avkjølt - for effektiv karbonering) og tett lukket;
  • karbondioksid sylinder er koblet til ladningen;
  • skru ut ventilen. Når alt karbondioksid allerede har falt inn i sifonen, skru opp sylinderen og lukk;
  • brus er klar!

Metode nummer 4

I hjemmet kan du også lage en karbonert drikke ved gjæring.

For å gjøre dette gjør du følgende:

  1. Forbered;
  • ca 4 liter kjølt og et glass varmt vann;
  • en halv kopp sukker;
  • spiseskje av gjær. I samme tilfelle, hvis det ikke er brødgær på hånden, kan du bruke øl, men med lavere dosering - på toppen av en teskje;
  • å smake du kan hælde en teskje naturlig smak.

Det kan være en konsentrert væske: juice, sitronade, etc., eller urter: dragon eller mynte.

  1. Tilsett gjær og oppløs i varmt vann. For å oppløse helt, la dem infuse i 5-10 minutter;
  2. I en beholder, bland den allerede oppløst gjæren med sukker og smak. Hell gradvis i kald væske og rør til sukker og andre ingredienser oppløses;
  3. Den resulterende drikken er flaske og lukker dem;
  4. Hold på et mørkt sted i 5 dager. På denne tiden, væsken vandrer, slik at lokket bør periodisk skrues ut og spennes igjen;
  5. Etter 5 dager, flytt flasker til kjøleskapet;
  6. Klar til å spise!

For de som ønsker å eksperimentere og få butikken smaken av drikken, anbefaler vi å legge til lemonade, uzvar, juice eller noen form for juice. Du kan oppnå effekten og smaken.

Men ikke alle kan drikke karbonholdig væske. Derfor er det rasjonelt å lære å lage ikke-karbonert vann fra karbonat?

Det er 2 viktigste måter å få ikke-karbonert vann på:

  • rist og la det stå åpent på et varmt sted;
  • å passere en strøm av oksygen (rent nitrogen) gjennom en væske - dette "blåser ut" karbonsyre.

Å gjøre begge manipulasjoner er absolutt ikke vanskelig. Kullsyreholdig vann er naturlig og kunstig. La oss si det samme som naturlig mettet, et svært sjeldent fenomen.

Men vi vet alle hvor velsmakende! Så prøv de ovennevnte metodene og velg din favoritt!

Hvordan karbonisere vannet selv?

Som du vet begynte folk å karbonere vann i lang tid. Nå er det vanlig å gjøre det på en produksjonsskala. Men for å forsøke å behandle vannet selv, må du nøye forstå alle vanskelighetene i prosessen.

Gode ​​grunner

Hippocrates skrev om fordelene med vann med gasser. Han snakket om positive og jevnlige terapeutiske effekter på kroppen. Da prøvde ingen å karbonere vannet. Folk likte gaver av naturen. De samlet livsgivende fuktighet med bobler i flasker og tok det til steder der det ikke var noen lignende kilder. Alt ville vært bra, men på vei ble vannet utandet over tid, og det var ekstremt ubehagelig å bruke det i denne formen. Siden da har mange begynt å lure på hvordan vann kan bli karbonert slik at naturlige prosesser ikke påvirker denne faktoren. Forskere har funnet ut at det finnes to forskjellige måter å lufte en væske på: mekanisk og kjemisk. Den første er den direkte metning av væskefraksjonen (vanlig frukt, mineralvann eller vin) med karbondioksid. Og den andre gir utseende av de samme boblene som følge av kjemiske reaksjoner: fermentering (øl, kvass, cider og champagne) eller nøytralisering (brusvann). Hver av dem er interessant og har funnet sin plass i livet til en person.

Utgifterbare bobler

Den første som lærte å karbonere vann var den engelske kjemikeren Joseph Priestley. I 1767 observert han dette fenomenet under ølfermentering i kar. Litt senere oppfant svenskeren Bergman sin "metningsmiddel", som med en pumpe fylte vannet med karbondioksid. Men ideen om industriell produksjon av "kokende vann" ga ikke fred til menneskeheten. Ved å bruke tidligere erfaring, i 1783, konstruerte Jacob Schwepp en spesiell installasjon og var den første som installerte en ny produksjon på industriell skinner. Litt senere begynte han å bruke bakervarer som kildekomponent og ble stamfrokosten til den fremtidige populære drikken. Over tid skapte han et helt selskap og registrerte varemerket Schweppes. Ofte spør folk spørsmålet: "Hvorfor trenger vi til og med å behandle vann sånn?" Det er flere grunner:

1) Karbonering nøytraliserer ubehagelige lukt og forbedrer smaken av vanlig vann. Det er kjent at mineralvann lukter dårlig hvis du drikker det varmt og uten bobler.

2) I den varme sesongen slår det vannet som blir behandlet dør bedre ut.

3) Karbondioksid, som metter væsken, er et utmerket konserveringsmiddel og lar deg drikke noe lenge.

Alt dette fører til problemet med enda større interesse fra ikke bare vanlige mennesker, men også eierne av store bedrifter.

Alternativ for nybegynnere

Noen ganger har du lyst til å drikke, og det er ikke noe ønske om å gå til butikken. Spørsmålet oppstår hvordan man skal være i dette tilfellet. Hvordan lage glitrende vann uten å forlate hjemmet? Den enkleste måten er egnet selv for et barn. Det vil ta svært lite:

  • fri beholder (tom flaske eller enkelt glass),
  • natron,
  • sukker,
  • sitronsyre
  • vanlig vann

For å kunne drikke, må du:

  1. Ta litt brus, hell sitron på den (eller klem noen dråper fra et stykke sitron) og vent litt. Som et resultat vil det oppstå en slukningsprosess.
  2. Nå må du blande alle ingrediensene. For å gjøre dette, hell vann i et glass, tilsett en skje med sukker og rør det raskt. Deretter tilsettes ½ teskje sitron og kokt før denne slakte brusen. Det er bare å blande alt godt.

Dette er det enkleste alternativet, husk at hver person vil kunne forstå hvordan man kan lage glitrende vann. I sovjetiske tider ble denne metoden ofte benyttet.

Sikkerhets forholdsregler

Folk er alltid interessert i detaljene. Men før du finner ut hvordan du karbonerer vann, må du selv bestemme om du skal drikke slike drikker i det hele tatt. Tross alt er denne typen væske ikke nyttig for alle. Det er kategorier av mennesker for hvem de er kontraindisert. Dette er:

1) Små barn under tre år, hvis fordøyelsessystem ikke er brukt til slike effekter.

2) Personer som lider av ulike forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Dette inkluderer de som har oppdaget et sår, gastritt, hepatitt, pankreatitt og andre sykdommer. I dem forårsaker karbondioksid, innvendig, en kraftig irritasjon av slimhinnen og forverrer disse allerede eksisterende inflammatoriske prosesser.

3) En person som er utsatt for allergi eller er overvektig. Denne kategorien av mennesker bør også avstå fra å bruke "farlige" væsker.

Alle andre bør tenke nøye før de kaster øynene på lyse etiketter i butikkene eller for å forstå de teknologiske prosessene.

Kjente enheter

For å få en hyggelig brus, er det ikke nødvendig å gå til butikken og stå i kø. Til dette formål har et spesielt apparat lenge blitt oppfunnet. Dette er en vann siphon. Den er liten, brukt hjemme og stor, som ofte brukes i barer og kafeer. I Sovjetunionen, på gatene overalt, kunne du finne automatiske maskiner, som etter å ha trykket på en knapp fylte fasetterte briller med en strøm av livgivende fuktighet. Nå har slike enheter gått i glemsel. Det er bare modeller designet for hjemmebruk. De er ordnet veldig enkelt. Sifonen består av en tank med en spak og en sylinder med karbondioksid. Enheten er basert på fysikk og kjemi. De tre fjerdedeler hovedfartøyet er fylt med vann. En sylinder er festet til den, som gjennom innløpsventilen fyller gjenværende plass med karbondioksid. Og etter å ha trykket på spaken, kommer væsken under trykk ut. Som et resultat vises vanlig vannet i glasset. Ved hjelp av spesielle sirup og smaker kan du gi den ønsket smak eller lage din favorittcocktail.

For enhver smak

Alle kan velge seg selv sivonen for vann, som han liker mer. Mange år har gått siden etableringen av de første apparatene. I løpet av denne tiden har eksperter utviklet enheter av ulike modifikasjoner. De mest kjente av dem er:

1) Sifoner av det østerrikske selskapet Isi og det italienske firmaet Paderno. De ligner de som ble produsert for 40-50 år siden. Den eneste forskjellen er at saken er laget av rustfritt stål i stedet for vanlig glass. De holder vanntemperaturen i lang tid og er ganske billig. Men i disse sifrene er det en stor ulempe - fare. Gasspatronen settes inn manuelt, som, hvis den misbrukes, kan føre til alvorlig skade.

2) Enhetstype "SodaTronic". Det er ikke noe vann i den. Denne maskinen er laget for å karbonere ferdige drikker. Innenfor designet inneholder en flyttbar beholder med gass, som gjør det mulig å justere grad av metning av produktet med karbondioksid.

3) SodaStream-enheter. I dem helles vannet i en spesiell flaske, som allerede er inkludert i settet.

Valg av enhet under alle omhenger avhenger alltid av kjøperens ønske.

Hvordan lage musserende vann

Det vil ikke være en hemmelighet for alle som trenger å drikke rikelig med væsker. Selvfølgelig er vann kilden til livet, og det gir enorme fordeler for menneskekroppen. Vann forbedrer hjernefunksjonen, øker energinivået og vasker bort giftstoffer. Imidlertid har ikke alle væskene vi drikker de samme egenskapene. Så, 9 typer vann som er forskjellige fra hverandre og har begge sine fordeler og ulemper.

1. Trykk vann

Kran eller vann fra vannet strømmer gjennom rørene i ditt hjem. Tilgang til det er det store flertallet av mennesker.

Du rynker nok din nese ved tanken på å drikke vann fra springen. Dette kan skyldes hennes smak eller banale sikkerhetsproblemer. Kranvann er imidlertid ganske billig, og det er ingen skadelige bakterier, sopp og parasitter i den.

ulemper:

Kranvann er ikke alltid trygt. Til tross for at det er visse regler for kvalitetskontroll, har det vært flere tilfeller av manglende overholdelse av disse kravene. Hvis du er bekymret for at vannforsyningssystemet ikke er perfekt, kan du alltid kjøpe hjemmet vannfiltre.

2. Mineralvann

Det er hentet fra mineralske kilder. Som navnet antyder, inneholder vann mineraler, inkludert svovel, magnesium og kalsium - alt som er så nyttig og nødvendig for menneskekroppen.

Mineralvann gir kroppen mineraler som det ikke kan produsere alene. Det stimulerer og forbedrer også fordøyelsen, og mange liker selv sin spesifikke smak, selv om dette selvfølgelig avhenger av personlige preferanser.

ulemper:

En av de viktigste ulempene med mineralvann er kostnaden.

3. Vår eller isvann

Vann eller is (vant) vann leveres vanligvis i flasker, og det ekstraheres fra underjordiske kilder.

I teorien skal vår eller isvann være relativt rent og fri for giftstoffer. De har også en masse nyttige mineraler, som i mineralvann. Populære merker Evian og Arrowhead selger slikt vann i både store og små flasker.

ulemper:

Høy pris I tillegg selges vårvann ufiltrert, det vil si å være helt "rå", og dette er en potensiell risiko for menneskers helse.

4. Musserende vann

Mørkende vann (brus) er vann som er mettet under trykk (luftet) med karbondioksid.

Musserende vann er forskjellig i smak fra vanlig vann. Dette kan være en fin bonus, spesielt hvis du vil ha en drink uten sukker eller kunstig søtningsmiddel. Imidlertid er det også smaksatt karbonert vann som inneholder en eller begge typer søtningsmidler.

ulemper:

Selv om mineralvann er til stede i karbonert vann, er det ikke så mange av dem som virkelig kommer til nytte for helsen din. I tillegg skiller det seg også betydelig pris.

5. Destillert vann

Denne typen vann er oppnådd ved destillasjon, dvs. ved fordampning av væsken, og deretter kondensere dampen tilbake i vann.

Destillert vann er et utmerket alternativ hvis du bor i et område med utilstrekkelig rent vann fra springen eller du går til land der du ikke er sikker på kvaliteten på det lokale vann fra springen.

ulemper:

Siden det ikke finnes vitaminer eller mineraler i destillert vann, har det ingen helsemessige fordeler.

6. filtrert vann

Filtrert (renset, desinfisert) er vann der det ikke er skadelige stoffer, sopp og parasitter.

Den er absolutt tilgjengelig - den flyter direkte fra springen, hvis du bor i et land, en region eller et sted hvor du kontrollerer kvaliteten på vannet og dets sikkerhet.

ulemper:

Siden alle potensielt skadelige stoffer fra renset vann fjernes, sammen med dem, kan noen gunstige stoffer, som fluor, som støtter sunne tenner, forsvinne. I tillegg krever kjøp av renset vann eller installasjon av et filtreringssystem hjemme visse kostnader.

7. Smaksatt vann

Slike vann inneholder sukker eller kunstige søtningsmidler, samt naturlige eller kunstige smaker for å gi en viss smak.

Duftende vann er et velsmakende alternativ til det vanlige. Du kan lage en slik drink selv ved å legge til en sitron, en appelsin, et eple til vanlig vann, eller du kan kjøpe i butikken den versjonen du ønsker. Valget er stort.

ulemper:

Sukkerinnholdet eller kunstige søtningsmidler. Vann med sukker passer ikke til personer som lider av diabetes eller overvekt.

8. Alkalisk vann

Den har en høyere pH enn vanlig vann fra springen. I tillegg inneholder den alkaliske mineraler, samt et negativt redokspotensial.

Høy pH nøytraliserer syre i kroppen, noe som bidrar til å redusere aldringsprosessen og forhindrer kreft. I det minste har mange mennesker en tendens til å tro at dette er tilfellet, selv om det fortsatt er svært lite vitenskapelig bevis.

ulemper:

Alkalisk vann er trygt, men bruken minsker surheten i magen, og derved svekker dens evne til å nøytralisere skadelige bakterier. Et overskudd av dette vannet kan også føre til metabolisk alkalose med symptomer som kvalme og oppkast.

9. godt vann

Falt rett fra bakken. Det kan ikke desinfiseres, fordi det har en rekke risikoer.

Hvis du bor i et område der det er mange brønner, eller du selv har din egen på gården, er tilgang til fersk drikkevann garantert. Fordelene med en "rå væske" som ikke er ryddet, kan imidlertid ikke oppveie de potensielle risikoene. Det anbefales å kontrollere godt vann for forekomst av bakterier, nitrater og pH.

ulemper:

Mulig infeksjon med infeksjoner og parasitter, siden vannet ikke har blitt behandlet og desinfisert. Du vil bare ikke vite hva du drikker hvis du ikke begynner å sjekke eller rense vann fra brønnen selv.

Hvordan gjør brus?

Soda - en hyggelig smak av sizzling drink som slukker tørst når som helst på året. Den består av en blanding av rent vann og karbondioksid. Det har vært kjent for menneskeheten i flere tusen år, slik det fremgår av Hippokrates-registre i sine avhandlinger om helbredende egenskaper av musserende vann. Det skjer naturlig fra naturlige kilder og skapt av folk som bruker spesialutstyr.

Bubbler av karbondioksid i brusvann

Frem til begynnelsen av XVIII århundre var det tilgjengelig for en liten gruppe mennesker, men etter den industrielle revolusjonen ble det utbredt blant hele befolkningen. Nå kan du finne brus på hyllene i alle dagligvarebutikker eller i salgsautomater med brus. Men sjelden vet noen hvordan og hvor glitrende vann er laget, og ved første slurk har mange mennesker et spørsmål, hvordan lager de brus?

Et interessant faktum: Den første brus ble laget av Joseph Priestley i 1767. Han samlet karbondioksid fra et kar med fermentert øl og fylte det med rent vann.

Hva gjør brus?

I maskiner og fabrikker er brus produsert på samme prinsipp. Først er vann tilberedt, og etter det er det mettet med karbondioksid. Vann tatt rent fra naturlige kilder. Om nødvendig, pass gjennom filter for vannrensing. Det er kontrollert for tilstedeværelse av fremmede kjemiske tilsetningsstoffer, bakterier og forskjellige urenheter. Etter helles i tanker og lagres til starten av produksjonen.

Karbondioksid bringes i sylindere eller isoleres på anlegget selv ved bruk av spesialutstyr. Beholdere og etiketter for ferdige produkter bringes i en allerede forberedt form og plasseres i et transportbånd på spesielle bånd for ytterligere fylling. I tillegg kan den vaskes med rent vann eller påføres overflaten av et spesielt mønster. Fargestoffer og smaker velges bare naturlig uten ekstra kjemiske forbindelser. For å oppnå søtt vann, legg fruktsirup til bruset.

Soda Produksjon

Vann pumpes inn i en spesiell beholder, der en smaksstoff og fargestoffer legges til oppskriften. Om nødvendig, kontroller konsentrasjonen av alle komponenter og send vann til metningstrinnet.

Vannpipet vann kommer inn i en stor tank, som kalles - metningsmiddel. Den består av flere tanker, pumper og et automatisert styresystem. Neste under høyt trykk kommer karbondioksid. Det metter vann, som et resultat av hvilken karbonsyre H2CO3 dannes - en forbindelse av vannmolekyler og karbondioksid. Forbindelsen er ikke stabil, så når du rister, dannes gassbobler som ikke er merkbare for å lukte, men veldig behagelig for smaken. Forholdet mellom vann og karbondioksid er valgt så nøyaktig at etter oppmaling sendes brusen til flaskefasen.

Et interessant faktum: nylig har glitrende vann blitt brukt til å produsere et bredt utvalg av forskjellige cocktailer, lagt til bakverk og drikke med lav alkohol. De fantastiske egenskapene til drikken, tillater det å bli brukt på alle områder av næringsmiddelindustrien.

Fyll beholderen

Det ferdige karbonatiserte vannet gjennom vannforsyningssystemet kommer inn i dispenseren. På transportøren til fyllesystemet flyttes flasker og fylles med ferdig brus. Avhengig av beholderens størrelse kan maskinen fylle opptil 150 flasker per minutt. Etter fylling lukker en spesiell mekanisme hermetisk halsen med en plast- eller metallpropp. I fremtiden er en etikett fast på overflaten, eller et merkebilde blir brukt.

Produksjon ferdigstillelse

Kvalitetskontroll og fylling av flasken, utført ved hjelp av en laser og en datamaskin. Systemet undersøker stopperen, vannstanden og bestemmer den omtrentlige vekten i millisekunder. Kvalitetskontrollinspektøren inspiserer flasker for tilstedeværelse av ekteskap og fremmedlegemer inni. Etter det er karbonert vann klar til pakking i esker og frakt til butikkdisken.

Musserende vann på grunn av sin fantastiske smak å like voksne og barn. Produksjonen krever ikke store utgifter, fordi den har blitt tilgjengelig for alle og alle som ønsker å slukke tørsten eller nyte fantastisk smak. En blanding av søt vann og karbondioksid, den beste måten å heve stemningen på hele dagen.

Er det noen skade fra brusvann?

Nå er alle godt klar over farene ved å bruke brus, både sukker og sukker fri. Men hva med brusvann?

Noen mennesker hevder at karbonering øker kalsiumtapet i bein, forårsaker tannråte og irritabel tarmsyndrom, og kan føre til at du får vekt selv uten kalorier, sukker og smaksstoffer som finnes i vanlig brus.

Men hvor grunnleggende er disse påstandene? La oss utforske.

Karbonisering øker kalsiumtap i bein?

I et ord: nei. I 2006 ble det gjennomført en undersøkelse hvor 2500 personer deltok for å bestemme effekten av å bruke cola og andre karbonatdrikker på bein mineralstetthet.

Mens forskere fant at cola-drikker var forbundet med lavt benminnetetthet hos kvinner, syntes andre karbonatiserte drinker ikke å ha samme effekt. Dette skyldes det faktum at cola drinker inneholder fosfor, noe som kan øke tap av kalsium fra kroppen gjennom nyrene.

Gnistrer sparkelvann tannråte?

Så lenge det er vanlig karbonholdig vann uten tilsatt sitronsyre eller sukker, er svaret nei.

Men hvis du ser på glitrende vann og andre karbonerte drikker med tilsatte ingredienser, øker risikofaktorene. 2009-rapporten sier at syrer og sukker i disse drikkene har surt og kariogent potensial og kan forårsake emalje erosjon.

Karboniseringsprosessen er rett og slett tilsetning av karbondioksidgass under trykk til vanlig vann - ingen syrer, sukker og salt tilsettes. Det er tillegg av disse ingrediensene som øker risikoen for tannråte.

Det er en misforståelse at karbondioksidgass, oppløst i karbonert vann som karbondioksid, er svært sur og kan skade tennene. En 1999-studie og en av 2012 tyder imidlertid på at dette egentlig ikke er tilfelle, og at konsentrasjonen av karbondioksid ikke skader tannemaljen.

Kan glitrende vann få deg til å gå ned i vekt?

Mens enkelt glitrende vann er et bedre valg enn sukkerholdige drikker, for eksempel brus, juice eller søt te, viste en liten studie i 2017 at enkelt glitrende vann øker sulthormonet kalt ghrelin hos menn.

Faktisk når ghrelinnivået ditt er høyt, vil du føle deg mer sulten og sannsynligvis spise mer, noe som kan føre til vektøkning. Men mer forskning er nødvendig for å bekrefte dette resultatet i større skala hos kvinner.

Det er også viktig å merke seg at ikke alt glitrende vann er det samme. Selv om karbonisert vann bare er vann og luft, inneholder noen flaskeforhandlere og smakforsterkere natrium, naturlige og kunstige syrer, smaker, søtningsmidler og andre tilsetningsstoffer.

Alt dette kan inneholde skjulte kalorier og ekstra natrium. I tillegg viser studier at disse kosttilskuddene kan føre til hulrom i bein og vektøkning, så les etikettene nøye.

Hvordan holde seg frisk

Les alltid ingredienslisten og hold øye med tilsetningsstoffer som natrium og sukker for å unngå negative effekter på tennene og kroppen din.

Tonisk vann inneholder søtningsmidler og smaker.

Aromatisk karbonert vann kan inneholde sitronsyre eller naturlige søtningsmidler, samt koffein og natrium.

Forsøk å legge til kombinasjoner av frisk frukt, urter, sitrusfrukter eller agurker til vanlig musserende vann for å forandre smaken.

Skadet av karbonerte drikker - meninger fra forskere

Overdreven forbruk av tilsatt sukker har en negativ innvirkning på menneskekroppen, i større grad refererer dette til søte drikker (limonade, fruktjuicer, kokain, kaffe med sukker). 13 grunner til at sitronade er skadelig for helsen.

13 fakta om farene ved karbonholdige drikker

Kullsyreholdige drikker gir ikke følelse av metning, noe som kan bidra til økt kroppsvekt.

Fruktose reduserer ikke nivået av ghrelin (sulthormon) og stimulerer ikke metning, i motsetning til glukose, som dannes ved fordøyelsen av matholdig stivelse (1,2). Forbruket av sukker, som er tilstede i sammensetningen av drikkevarer, øker antall kalorier mottatt (3,4,5). I en av de undersøkte undersøkelsene ble forbruket av et større antall energienheter (med 17%) lagt merke til som følge av innlemmelsen av limonade i kosten (6).

Vitenskapelige studier har vist at folk som drikker limonade får mer vekt enn de som unngår disse produktene (7,8,9). Skaden på lemonade for barn ble bekreftet i en av studiene, der de hadde økt sannsynlighet for å utvikle fedme (med 60%) på grunn av forbruket av væskene i spørsmålet (10).

Sammendrag: Vanlig forbruk av karbonatiserte drikker øker antallet kalorier som produseres, noe som fører til vektøkning.

Søte kulsyreholdige drikker er skadelige for leveren.

Sukrose og høy fruktose mais sirup inkluderer glukose, som kan metaboliseres av en hvilken som helst celle til fruktose, bare behandlet i leveren (11). Søte drikker er mettet med fruktose, slik at deres overdrevne forbruk fører til en omstart av kroppen og omdannelsen av stoffet til fett (12). En del av fettet går inn i blodet i form av triglyserider, den andre forblir i prosesskjertelen, noe som kan føre til utvikling av ikke-alkoholholdig fettleverssykdom (13,14).

Sammendrag: Sukrose og mais sirup er en kilde til fruktose, som bare kan metaboliseres i leveren. Et stort antall av disse produktene kan føre til utvikling av alkoholfri leversykdom.

Sukker bidrar til opphopning av fett i magen

Overdreven sukkerinntak fører til økning i kroppsvekt. Inntaket av en stor mengde fruktose truer med å samle seg i bukhulen, visceral eller abdominal fett (15). Overflødig kroppsfett øker risikoen for å utvikle type 2 diabetes og hjerte-og karsykdommer (16,17).

I en studie ble 32 deltakere (uten helseproblemer) bedt om å drikke drikker som inneholder fruktose eller glukose i 10 uker (18). I glukose gruppen ble det observert en økning i fettvev som ikke var forbundet med metabolske problemer, en økning i abdomenes størrelse ble observert i den andre gruppen.

Sammendrag: Spise fruktose innebærer opphopning av en farlig type abdominal fett, som er forbundet med metabolske forstyrrelser i kroppen.

Lemonade kan redusere cellens respons til insulinvirkningen.

Insulin er et pankreas hormon som senker konsentrasjonen av glukose i blodet. Bruken av sukkerholdige drikker minimerer motstanden av celler til effekten av hormonet. I dette tilfellet øker bukspyttkjertelen insulinproduksjon for å fjerne innkommende sukker fra blodet, og dermed øke nivået. Denne tilstanden kalles insulinresistens. Metabolisk syndrom er en faktor i utviklingen av type 2 diabetes og hjertesykdom (19).

Forekomsten av insulinresistens med et overskudd av fruktose ble bekreftet i studier som involverte dyr (20,21,22). Vitenskapelig arbeid med friske unge mennesker fant en økning i insulinresistens i leveren med moderat konsum av fruktose (23).

Sammendrag: Overdreven bruk av limonade kan redusere kroppens respons på insulinvirkningen.

Kullsyreholdige drikker er en av årsakene til type 2 diabetes

Type 2 diabetes er en vanlig sykdom som er preget av forhøyede blodsukkernivåer. Daglig bruk av en boks med søt drikk øker risikoen for å utvikle denne sykdommen (24,25,26,27). En studie om forholdet mellom sukrose og diabetes i 175 land fant at for hver 150 kalorier av sukker per dag øker sannsynligheten for å utvikle type 2 diabetes med 1,1% (28).

SAMMENDRAG: Dataene som ble oppnådd som følge av undersøkelsen viste et forhold mellom å spise store mengder fruktholdige drikker og øke risikoen for type 2 diabetes.

Det er ingen næringsstoffer som er nødvendige for kroppen som en del av sitronaden.

I limonade er det ingen vitaminer, mineraler, fiber. Når du bruker slike drikker, får en person mye tilsatt sukker og ekstra kalorier.

SAMMENDRAG: Søte kulsyreholdige drikker inneholder ikke næringsstoffer.

Sukker kan forårsake leptinresistens

Leptin er et hormon produsert av fettceller og regulerer mengden kalorier mottatt og brent (29,30,31). Det antas at motstand (motstand) er en av faktorene i opphopningen av kroppsfett (32.33).

Som et resultat av studier utført med dyrs deltakelse, ble det funnet forhold mellom forbruk av fruktose og forekomsten av tilstanden i spørsmålet. I løpet av ett vitenskapelig arbeid oppnådde gnagere leptinresistens etter å ha inntatt en betydelig mengde fruktose, men etter å ha returnert til et sukkerfritt diett, forsvarte resistansen (34,35). For å bekrefte effekten av de aktuelle drikkene på fremveksten av hormonbestandighet mot fullhet og fasting, er forskning involverende mennesker nødvendig.

SAMMENDRAG: Ifølge dataene som er oppnådd som følge av arbeid som involverer dyr, kan fruktose stimulere leptinresistens, dette problemet kan løses ved å fjerne monosakkarid fra dietten.

Kullsyreholdige drikker kan være vanedannende

Det er en antagelse at sitronaden er vanedannende. Hos rotter kan en søt smak frigjøre dopamin, noe som gir en følelse av glede (36). En lignende effekt kan oppstå hos mennesker, siden hjernen er programmert til å søke etter handlinger som frigjør glødens hormon. Forskningsdata tyder på at sukker og behandlet usunn mat påvirker hjernen som sterke stoffer (37).

Observasjon av rotter viste at sukker kan forårsake matavhengighet (38,39,40).

Sammendrag: Søte drikker påvirker hjernen, noe som kan føre til avhengighet.

Kullsyreholdige drikker kan øke risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer.

Sukkerforbruk over en lengre periode er forbundet med økt sannsynlighet for å utvikle hjertesykdom (41,42). Det er kjent at disse væskene er risikofaktorer for kardiovaskulære sykdommer, økt glukose, triglyserider i blodet, samt "dårlig" LDL-kolesterol (16,43). Nylige menneskelige studier har observert et sterkt forhold mellom sukkerforbruk og risiko for hjertesykdom hos alle populasjoner (44,45,46,47,48,49).

En 20-årig studie, hvor 40 000 menn deltok, viste at det å ta en søtt drink per dag øker risikoen for hjerteinfarkt (og sannsynligheten for død) med 20% (50).

SAMMENDRAG: Mange studier har identifisert forholdet mellom forbruket av sukkerholdige drikkevarer og økt risiko for å utvikle kardiovaskulære sykdommer.

Drikker karbonholdige drikker øker risikoen for å utvikle kreft.

Kreft kan forekomme som følge av kroniske helseproblemer (overflødig fettinnsats, type 2 diabetes, hjertesykdom). Derfor er regelmessig forbruk av sitronader skadelig for helsen og kan forårsake kreft.

Som et resultat av vitenskapelig arbeid, som involverte mer enn 60 000 voksne, ble det funnet at risikoen for kreft i bukspyttkjertelen er 87% høyere hos personer som bruker to eller flere karboniserte drikker per uke, sammenlignet med de som ikke har disse matvarene i dietten. (51).

Annet vitenskapelig arbeid har avslørt en nærmere sammenheng mellom kreft i bukspyttkjertelen og analysert væske hos kvinner (52). Postmenopausale kvinner som bruker store mengder karbonholdige drikker, er i fare for å utvikle endometrisk kreft (livmorhinnen) (53). Søtede drikker kan forårsake kreft til å komme tilbake og forårsake død hos pasienter med kolorektal kreft (54).

SAMMENDRAG: Som et resultat av observasjonsstudier har det blitt foreslått at sukkerholdige drikker kan være årsaken til kreftutviklingen.

Sukker og syrer inneholdt i sitronade har en negativ effekt på tanntilstanden.

Det faktum at karbonat vann forverrer tanntilstanden er et generelt anerkjent faktum. Lemonader inneholder fosforsyre og karbonsyrer som danner et surt miljø i munnhulen, noe som gjør tennene sårbare for kariesdannelsen. Spesielt skadelig limonade gjør kombinasjonen av disse syrene med sukker (55,56).

Sukker gir skadelige bakterier med energi, som i kombinasjon med syrer, til slutt skader helsen til tennene (57,58).

SAMMENDRAG: Syrer som søte drikker er mettede, skaper et surt miljø i munnhulen, mens sukker også nærmer seg skadelige bakterier. Disse effektene kan ha en negativ effekt på tannhelsen.

Folk som drikker karbonholdige drikker er i fare for å utvikle gikt.

Gikt er en sykdom preget av betennelse og smerte i leddene. Denne patologien oppstår ofte som følge av forhøyede nivåer av urinsyre i blodet (59).

Fruktose er et grunnleggende karbohydrat som øker nivået av et gitt stoff (60). Mange store observasjonsarbeid avslørte et nært forhold mellom sukkerholdige drikker og gikt. Langtidsstudier kombinerte bruk av limonade med en 75% økt risiko for gikt hos kvinner og nesten 50% hos menn (61,62,63).

SAMMENDRAG: Folk som regelmessig forbruker sukkerholdige drikkevarer, er utsatt for utviklingen av felles sykdom.

Sukkerforbruket øker risikoen for vedvarende kognitiv nedgang

Demens - kjøpt demens, en nedgang i hjernefunksjon hos eldre. En vanlig form er Alzheimers sykdom.

Som et resultat av vitenskapelige studier ble det bemerket at en gradvis økning i blodsukkernivået er en av årsakene til demens (64,65). Siden søte væsker medfører skarpe overspenninger i blodglukosenivåer, kan de føre til en nedgang i hjernens aktivitet.

Animal observasjoner har vist at sukkerholdige drikker kan forringe minne og beslutningstaking (65).

Sammendrag: Noen studier har funnet ut at høy blodsukker øker risikoen for å utvikle demens.

funn

Søtet og karbonert drikke (limonade, nektar, fruktjuicer) har ikke nyttige egenskaper, deres overdrevne forbruk har en skadelig effekt på menneskekroppen. Effektene spenner fra økt risiko for tannråte til en høyere sannsynlighet for kardiovaskulære sykdommer og metabolske forstyrrelser, slik som type 2 diabetes. Regelmessig forbruk av disse produktene er en konstant risikofaktor for fedme.

Hvis du vil gå ned i vekt, unngå langvarige sykdommer og leve lenger, må du tenke på å begrense bruken eller utelukkelsen fra diett av væsker som inneholder tilsatt sukker.

Musserende vann: sammensetning, fordeler og skade på kroppen

Musserende vann er en alkoholfri brus som slår ut tørst og, hvis den er riktig brukt, er i stand til å være til nytte for kroppen. Effektiviteten av mineralvann ved behandling av ulike sykdommer blir imidlertid ofte utspurt. Det antas at bruk av brus hver dag negativt påvirker tannemaljen, bidrar til nedbrytning av fordøyelseskanalen.

Litt historie

I etableringen av søt brus og mineralvann med gass, deltok flere ganske kjente historiske personligheter. Joseph Priestley, den engelske forsker og forsker, var den første som sparket kranvann.

Joseph levde naboen til bryggeriet, og det nysgjerrige sinnet til en forsker som var interessert i boblene frigitt av urten i gjæringsprosessen. Forskeren lurte på hvordan du kan mette det vanlige vannet med bobler.

Priestley installerte to tanker med et reagens over bryggekjelen og på denne elementære måten fylte væsken med karbondioksid. I 1767 var Joseph i stand til å lage den aller første flasken brus i menneskets historie. Vann ble solgt i apotek og hadde stor etterspørsel blant kundene. Priestley ble tildelt medaljen til Royal Society for sin oppdagelse og mottok en invitasjon til vitenskapsakademiet.

Torburn Olaf Bergman, en svensk kjemiker som oppfant en metningsmiddel, tok opp stafetten. Enheten tillot oss å automatisere prosessen med å lage brus og produsere vann i alle mengder.

Johann Jacob Schwepp, som ikke hadde noe forhold til vitenskapen, men fra barndommen drømt om å lage alkoholfri champagne, gjorde også sitt bidrag. Jacob tok ca 20 års eksperimentering, og han klarte å oppfylle sin drøm. Nå vet alle brus og sodavann Schweppes i merkede flasker.

Industriell produksjon av brus

Takket være forskernes og entusiasteres arbeid, blir industriproduksjonen av karbonisert vann forenklet til maksimum. Produsenter mates bare vannet med karbondioksid CO2, som er angitt på etiketten av den internasjonale klassifiseringsenheten E290.

I tillegg til karbondioksid kan andre stoffer som fremkaller gassdannelse brukes:

  • hydrogensulfid;
  • svoveldioksid;
  • oksygen;
  • nitrogenoksid;
  • ammoniakk.

Komponenter endrer smaken av mineralvann. Produsenter bruker ofte smaksstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler.

Det er viktig! En pakket flaske inneholder 100% gass. Når lokket åpnes, forsvinner 90% umiddelbart, de resterende 10% forsvinner gradvis, i ferd med å drikke. Hos mennesker er det mye mindre gass enn det kan virke.

Kalori og sammensetning

Det er umulig å nøyaktig beregne kaloriinnholdet i all brus, som er tilgjengelig på matmarkedet. Mye avhenger av produksjonsteknologi og råvarer.

Hvis vi snakker om mineralvann med gass, varierer drikkevarens kaloriinnhold i området 0-0,1 Kcal per 100 gram. Dette skyldes at produktet inneholder ingen fargestoffer og konserveringsmidler som gir vannet en smak, men øker sin energiværdi.

Søt brus er mye kalori. Følgende komponenter kan brukes til produksjon:

  • sukker eller dets erstatning
  • benzen;
  • koffein;
  • sitronsyre, askorbinsyre og ortofosforsyre.

Elementer setter ikke bare smak og farge på ferdig drikke, de skaper en midlertidig effekt av munterhet, noe som gjør produktet populært blant unge mennesker. Hvis vi snakker om kaloriinnholdet, kan denne verdien variere i området 18-232 Kcal. Den høyeste energiværdien finnes i slike populære drikker som Fanta og Coca-Cola. I linjen av disse produsentene er diett og ikke-karbonerte produkter.

Fordelene med brus til kroppen

Musserende vann ble brukt til medisinske formål i det gamle Hellas, og dets helbredende effekter på kroppen som helhet er utvilsomt. Det er nødvendig å gjøre en liten forklaring: de gamle helbrederne brukte vann tatt i naturvann, rik ikke bare i bobler, men også i nyttige komponenter og sporstoffer. Brukt vann til innendørs og utendørs bruk.

Hvis vi snakker om moderne produkter, kan vi skille mellom følgende typer gunstige effekter av mineralvann på menneskekroppen:

  • slukker tørst raskt og godt;
  • stimulerer sekresjonen av magesaft
  • bidrar til å styrke bein og muskelvev;
  • styrker immunforsvaret;
  • bidrar til normalisering av blodtrykk;
  • hindrer utvikling av patogene bakterier.

Det er viktig! Nyttige egenskaper som kun er relevante for mineralvann. Søt brus gir ikke en positiv effekt, bortsett fra å slukke tørsten. Mineral trenger å drikke i moderasjon, etter anbefaling fra behandlende lege.

Mulighet for bruk

Spørsmålet om hensiktsmessigheten av bruken forårsaker mye kontrovers blant fans av brus og skeptikere. Den førstnevnte hevder at karbonisert vann hjelper til med nesten enhver sykdom, mens sistnevnte anser helbredelsesegenskapene til drikken en fordom.

Under graviditet

Hos gravide forekommer det en endring i hormonbakgrunnen, så den forventende moren kan bokstavelig talt kreve mannen sin til brus og svelge liter mineralvann. Å gjøre dette er helt umulig.

Gassen i vannet har en negativ effekt på arbeidet i fordøyelsessystemet. Mulige effekter inkluderer oppblåsthet og økt flatulens i tarmene. Løse avføring kan skifte med forstoppelse.

Alle barneleger anbefaler ikke å gi barn en brus minst tre år gammel. Derfor, under amming, bør du også avstå fra bruk av karbonholdige drikker.

Når du mister vekt

Det er dietter som er bygget på den store bruken av brusvann. Det er klart at vi snakker om mineralvann, hvor det ikke er sukker, smakforsterkere og andre konserveringsmidler. Mineralvann gir en følelse av metning, mens den ikke inneholder energiverdien.

Det er to viktige faktorer å huske på. Først, med stor bruk av brus kan forårsake meteorisme. For det andre er dietten kun foreskrevet av en diettist, uavhengig vekttap ved hjelp av mineralvann, med gass kan bidra til utvikling av kroniske sykdommer.

I sykdommer i mage-tarmkanalen

Bruken av karbonisert vann for kroppen i behandlingen av sykdommer i mage-tarmkanalen regnes kontroversielt. Ukontrollert behandling kan forårsake alvorlige komplikasjoner. Gastritt kan forvandle seg til et magesår eller betennelse i bukspyttkjertelen.

I de fleste tilfeller foreskriver gastroenterologer mineralvann til sine pasienter, men bare uten gass. Et glass drikke på tom mage har en positiv effekt på mage-tarmkanalen og utfyller det tradisjonelle behandlingsregime. Hva slags mineralvann som skal drikkes, bestemmes av legen: vann fra forskjellige kilder er forskjellig i kjemisk sammensetning.

Negativ innvirkning

Soda kan ikke forårsake skade på en sunn organisme, selvfølgelig, hvis den ikke forbrukes i utrolig store mengder. Eksisterende kontraindikasjoner er basert på eksisterende sykdommer og patologiske prosesser. Hvis en person som lider av diabetes, vil drikke søt karbonat vann daglig, vil tilstanden hans bare forverres.

Legene anbefaler å nekte brus eller begrense bruken til et minimum i nærvær av:

  • kronisk gastritt;
  • akutt magesår
  • akutte fordøyelsessystemforstyrrelser.

Pasienter er vanligvis foreskrevet ikke-karbonert vann fra naturlige kilder.

Søt soda

Elskere av sukkerholdige drikker bør huske at stoffene i sammensetningen har en negativ effekt på tannemaljen, bidrar til utvikling av fedme og kan utløse hypertensjon og diabetes.

Evnen til å søte brus sluk tørst - en markedsføringsbrett. Sukker i sammensetningen irriterer smaksløkene, og tvinger personen til å drikke mer, mens tørsten ikke forsvinner, og du må kjøpe en ny flaske limonade.

Hvordan lage brus i hjemmet

Å karbonere vann hjemme er ikke så vanskelig, det er ganske mulig å tilberede flere porsjoner av en brus med egne hender.

For å gjøre dette kan du bruke følgende oppskrift:

  • Baking soda - 2 dessert skjeer;
  • sitronsyre - 5 dessert skjeer;
  • vann - 1 liter;
  • glasur sukker - 6 dessert skjeer.

Pulver blandet med brus til en tilstand av homogen masse. Den resulterende blanding helles i vann, tilsatt sitronsyre, og væsken blandes grundig. Deretter må lemonade forsvare seg på et kaldt sted - og du kan drikke.

Tips for å velge brus

Når du kjøper en karbonisert drikke, må du være oppmerksom på tre hovedpunkter:

  1. Kvaliteten på emballasjen er intakt emballasje, nøyaktig limt etikett.
  2. Mangel på synlig sediment nederst.
  3. Fraværet av E211 og E338 i sammensetningen av elementene.

Hvis produsenten forsikrer seg om at produktet er laget på naturlig basis, er det enkelt å sjekke. I drikken må du legge til en skje med brus og bringe væsken til koking. Hvis fargen ikke har endret seg, er det ingen grønnsakskomponenter i sammensetningen. I brus på naturlig basis endres fargen etter koking med brus til brun.