Hoved > Grønnsaker

Hvordan spise krabber i en restaurant?

Selvfølgelig må du kunne spise krabbe riktig for å kunne nyte det fullt ut. Hvilke deler er spiselige? Hvordan er det mest estetisk tiltalende denne delikatessen?

For å tørke hendene, får du en fuktig klut. Bordet er sannsynligvis dekket med en vanntett klut for ikke å plette bordsduken. På bordet skulle også være to tomme plater ved siden av hovedretten. En, for å kaste de allerede ikke-spiselige delene av krabbe, den andre for å legge til side kjøttet av krabben, som allerede har blitt renset. Så hvordan å spise en krabbe i en restaurant?

Spesielle enheter

Krepsdyr er tatt for hånd. Når du er i restauranten, vil du bli servert med spesielle tang som vil hjelpe deg med å takle din favoritt delikatesse. Også servert gaffel, for å kunne forsiktig fjerne kjøttet fra krabbe. En skje vil også være til stede på bordet ditt med parabolen, og det er nødvendig for juice som vil strømme ut. Restauranten er ekstremt stygg vil se latterlig å spise en krabbe, hvis du suger ut saften fra den.

Spise en krabbe: trinnvis instruksjoner

  1. Krabbens ben, klør og falsk skal skilles fra kroppen. Dette er de delene du kan spise. Separat i en restaurantkrabbe, kan du bruke spesielle tang, som nevnt tidligere. Men hvis slike enheter ikke finnes i nærheten, kan du ta de tilgjengelige verktøyene, for eksempel en kniv eller en hammer. Deretter bør du sette dem til side og fortsette å rengjøre senere.
  2. Deretter skal halen separeres fra krabbe. Når du prøver å skille mellom deler av krabbe, er det enklest å bruke rotasjonsbevegelser.
  3. Den neste tingen vi gjør er å åpne skallet. Med en hånd som holder underdelen åpner vi skallet og trekker ut innsiden.
  4. Interiører og gjerninger - du kan umiddelbart kaste bort.
  5. Kroppen av krabben, som vi skilt fra skallet, skal deles i to deler. Inne blir det veldig spiselige kjøttet. Deretter kan du dele torso i fire deler, hvis det er mer praktisk for deg.

Tips og advarsler

  1. Noen deler av krabben er ganske skarpe, for eksempel brusk. Det er verdt å ta hensyn til disse delikatørdetaljer for ikke å skade din hånd.
  2. Prøv så tett som mulig å inspisere krabbe, for ikke å gå glipp av spiselige deler.
  3. Marine produkter er forskjellige fordi de kan falle i små deler, det er nødvendig å nøye nærme seg kappens kutting.

adresse

Str. Smolenskaya 8, Azimuth Hotel Smolenskaya, Moskva
+7 (495) 647-647-9

Opphavsrett Sakhalin, 2018. Nettstedutvikling FARVE.

Hvordan spise krabber

Slik spiser kokte krabber: trinnvis instruksjoner

Det er krabber vanskeligere enn kreps. Likevel tilhører de gourmetprodukter. Og delikatesser krever en spesiell tilnærming.

Selvfølgelig kan du prøve å håndtere krabbe på en enkel måte. Men i dette tilfellet, behandler å bli en kamp uten regler. Og den tapende siden vil trolig være deg.

For de som ikke ønsker å kjempe og ta risiko, men å hvile og nyte, er våre trinnvise instruksjoner om hvordan man skal kutte og spise Kamchatka og andre krabber ment.

Hovedregelen - ikke haste. Gjør alt med følelse, fornuftig og konstellasjon.

Først må du ha spesielle tang (i mangel av dem, du kan bruke nøttang) eller en hammer for carving krabber (det er tre, små), en stum kniv, en skje og en gaffel.

For det andre er det nødvendig å forberede bordet. Klipping av krabbe direkte på stivelsesduk eller på tallerken er en utslettsbeslutning. Legg derfor et tykt papir på bordduken eller bordplaten, eller heller noe vanntett.

For det tredje, lager opp med papir servietter eller bedre lage en rå klut, som de som serveres med sushi.

Krabber er tornede skapninger. Derfor, når du skjærer dem, utøve ekstrem forsiktighet.

Krabber består av mange små "detaljer". Derfor vær forsiktig når du skjærer dem, for ikke å gå glipp av de mest delikate eller omvendt, ikke spis den mest smakløse.

Begynn med ben og klør. Riv dem fra kroppen med rotasjonsbevegelser. En kjedelig kniv kan lette oppgaven. Et stykke kjøtt kan falle ut av beinet. Dette er ditt første "bytte".

Separate lemmer satt til side. Deres tur kommer.

For øvrig er det i store krabber kjøtt, ikke bare i klørene selv, men også i phalangene - i "underarmen", takket være klørene "festet" til kroppen.

Vri krabbe på ryggen. På magen er en spiss hale, det kalles også "forkle". Forsiktig ta det av og ta det av.

Åpne skallet. For å gjøre dette, snu han til din side, hvor 2 minutter siden var det lemmer. Med en tommel, trykk ned på bunnen, og med den andre, "krok" toppen og trekk den mot deg. Dette minner veldig om å åpne bokser med godteri, krem ​​eller tannpulver (hvis du brukte det en gang), eller en plastbeholder for mat.

Ta deg tid til ikke å bli skadet.

I hendene dine bør forbli ubeskyttet skallkrabbe torso og skallet selv. Inne i skallet vil du se mørk myk krabbekjøtt. Skru forsiktig av den med en skje. Dette mørke kjøttet skal ikke blandes med resten av det hvite.

Hvis du skal legge en krabbe til bordet, vil det være mer effektivt å se på skallet. For å gjøre dette, skyll det grundig.

Separate innsiden og gjellene fra kroppen. De kan kastes umiddelbart.

Bryt torso, og bedre kutt med en kniv strengt i midten. De resulterende halvdelene kan deles i to deler. Inne i dem finner du krabbekjøtt. Du kan få det med en gaffel eller rette fingre.

Det er alt. Nå vet du hvordan du skal spise kokt kreps. Noen denne prosessen kan virke forvirret. Faktisk inneholder den hele gusto. Dette er et bestemt ritual. Selv om kreps er veldig næringsrik, spiser de ikke for å spise, men å ha det bra å sosialisere godt. Derfor, ikke skynd deg for å lene deg på krepsen - strekk gleden.

Det var svinget av klør. Varsel omgående: i hver av dem er det et bein. Ikke bli skadet når du kutter eller spiser krabbe.

For kutting av klør trenger du spesielle tang eller hammer. Med tang er det enkelt: hogge dem med klør som en mutter.

Hvis du bestemmer deg for å bruke en hammer, er handlingens algoritme som følger: 1) Sett kniven inn i kløen (klonen skal vendes til deg "full ansikt", sett kniven med den flate siden mellom de to "kjeftene"); 2) forsiktig tapping med en hammer på kniven, kjør den omtrent til midten av kløen; 3) Vri kniven til siden. Hvis vi tydelig forklarte, og du gjorde alt riktig, så skulle kreftkloen bryte. Bruk en gaffel, fjern kjøttet fra de sprukne klørene.

Det er alt. Prosessen, som vi advarte, er ikke lett, men belønningen er verdig. Jeg mener, selvfølgelig, det ferskeste ømte krabbekjøttet er en ekte delikatesse, som alltid er tilgjengelig i butikken vår. Dessuten er den tilgjengelig i forskjellige former - i form av en levende krabbe, i form av kokt, i form av ekstremiteter, og i form av munnvannskiver som allerede er kurert for deg.

Hvis det ser ut til at alt dette er for komplisert, og du vil ha noe enklere, tilbyr vi deg et stort utvalg kreps. Kutte dem er som to og to.

Hvordan spise krabber

Velg riktig

Hva slags krabber finnes på hyllene i vårt land og i Europa? Her er de vanligste typene.

Southern king krabbe - behandles til hermetikk, bare en liten del av fangsten selges lokalt frisk eller eksporteres raskt. Kokt kjøtt av denne krabbe er flott for salater og snacks, så vel som for krabbekak, som kan dampes eller stekt.

Kamchatka krabbe - kan nå imponerende størrelser, tentakler er omtrent en meter lang. Fangst blir som regel behandlet til hermetisk mat direkte ombord på fiskefartøy, for eksport Kamchatka krabbekjøtt leveres kun i ferskfrossen form. Kjøttet til denne spesielle krabben finnes oftest på hyller i butikkene. Denne typen krabber er høyt verdsatt i matlaging, bra for å forberede forskjellige kalde retter: salater, snacks.

Den ovale krabben er den vanligste kommersielt tilgjengelig i Europa, spesielt i Frankrike. Kjøttet har en utmerket smak. Kokt kjøtt serveres i restauranter i kald eller varm form, så vel som bakt. For å gjøre dette blir kjøttet fjernet fra krabbe, blandet med andre ingredienser, deretter fylt med et tomt skall.

Også krabber-svømmere og spiny krabber er egnet for mat. De ses også ganske ofte på fiskemarkeder i havnebyer og i sjømatbutikker.

Hvordan lage mat

Krabber, som kreps, kan bare kokes i live: før de blir kokt, vaskes de grundig og dyppes i kokende vann foran hodet. Hvis du lagker noen biter, må du vente på at vannet koker før du slipper neste krabbe i vannet. Kok i fem minutter og kok i ytterligere 15-20 minutter avhengig av leddets størrelse på middels varme. Hvordan sørge for at krabbeen er tilberedt? Hvis kaviar og lever av krabbe er flytende, så er krabben ikke klar ennå.

Havvann er ideelt for matlaging av krepsdyr, men de som bor langt fra kystområdene, bør ikke være opprørt. Mange kokker mener at aromaen av krabber blir avslørt når de lagrer dem i en krydret bouillon, med tilsetning av eddik eller hvitvin og grønnsaker - i den såkalte kyllingbukken.

Hvitvin bouillon

Per krabbe veier ca 1,6 kg

Du trenger:

  • tørr hvitvin - 1 l
  • vann - 3 l
  • løk - 350 g
  • havsalt - 30 g
  • persille stengel - 2 stk.
  • timian - 2 sprigs
  • løvblad - 1 stk.

forberedelse:

Peel løkene, kutt i ringer. I en kasserolle, kok vann med salt, tilsett løk, urter og krydder, lag på lav varme i 20 minutter. Hell den hvite vinen inn i hønseburgen og lag den i ytterligere 20 minutter. På slutten av matlagingen kan du legge til hakket sort pepper.

Hvordan velge hermetisert krabbe

  • Det er bedre å kjøpe hermetisert krabbe i glassglass - på denne måten kan du vurdere utseendet. Kanen skal være fri for bukser og annen skade.
  • Hvis sammensetningen inneholder "fisk av torskraser" - er imitasjon foran deg!
  • Krabbepinner er ikke relatert til naturlig krabbekjøtt, de er laget av hvitt fiskekjøtt.
  • Når du kjøper hjemmelaget krabbekjøtt, vær oppmerksom på produksjonstid: den beste fangsttiden er fra september til november.

Hvordan velge en levende krabbe

  • En levende krabbe må være mobil, ha et rent, hardt og intakt skall.
  • Det er bedre å velge en mellomstor krabbe, de har det mest delikate kjøttet.
  • Vær oppmerksom på bukets farge - jo mørkere er det, jo mer deilig kjøttet

Hvordan velge kokt iskrem krabbe

  • Kokt og frosset krabbe har en søt aroma.
  • Krabbe skallet skal være helt og uten skade.
  • Pakking bør ikke inneholde snø.
  • Velg en mellomstor krabbe (eller deler av den).

Hvis du kjøpte en krabbeis, avfrost den deretter sakte, ved romtemperatur, slik at kjøttet beholder sin delikate tekstur.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe eller bestille en hel krabbe i en restaurant, vil det være uansett hvilken type du ser på bordet ditt, og klærne blir de samme. Til å begynne med trenger du spesielle enheter - saks, tang, skjeer, gafler og nåler.

Krabbens ben og klør kommer av i rotasjonsbevegelser, kjøttet blir ekstrahert med en stump kniv eller en spesiell gaffel.

Ved hjelp av tang, krabber krabbe er sprakk, hvor store biter er lett ekstrahert. Vær forsiktig: Krabber har kraftige klør, som kan bli skadet.

Den spisse halen til en marine innbygger er fjernet - det kalles også et "forkle", og krabbeens skall er sprukket av hendene: du må skyve det med tommelen i baksiden av ryggen. Fra under det ødelagte skallet fjernes den nedre delen av krabbehuset.

Torsoen er kuttet i en halv med en kniv, og derfra, ved hjelp av en spesiell skje, blir rester av kjøtt tatt.

Hvordan spise krabbe: teknikk for å spise delikatesse

Hvis du aldri har prøvd sjømat delikatesser, bør du definitivt prøve dem. Hummer, krabber, hummer - alt dette mangfoldet av sjødybder er fritt tilgjengelig for salg i butikkene. Selvfølgelig, for å smake disse delikatesser, må du være i stand til og vite hvordan du skal spise dem ordentlig. Artikkelen vil snakke om hvordan å spise en krabbe, hva du trenger å vite for å nyte den delikate smaken av krabbekjøtt.

Prosessen med å spise kreps, krabber, hummer er omtrent det samme. Det ser ut til at det ikke er noe vanskelig i dette. Men en person som forsøker en slik tallerken i begynnelsen, kan møte noen problemer. Hvor er de spiselige delene av hva du kan spise og hva ikke? Hvordan slakter du krabbe? Hvordan lage prosessen med å spise estetisk og ikke bli skadet på tornene som dekket krabbehyllet?

Generelle prinsipper

Alle krepsdyr er tatt for hånd. For mer praktisk slaktering er det spesielle enheter: tang, kniver, gafler. For å splitte skallet eller klørne, bruk spesielle tang. Hjemme kan tang brukes til å knekke nøtter. Gafler til å spise krabbe er også spesifikke. I den ene enden av en slik gaffel er en krok, den er laget for å trekke kjøttet ut av krabbenes ben eller klør. På den annen side, en liten skje slik at du kan tegne ut juiceen. Selvfølgelig kan du spise en delikatesse hjemme, du kan drikke juice, bare suger den fra klørne. Men hvis du er i en dyr restaurant, er slike handlinger uakseptable. Det vil ikke se kulturelt ut, og kanskje enda morsomt.

Også når du serverer mat fra en krabbe, er det vanlig å servere en våt klut med en klut for å tørke hender. Bordet skal også dekkes med noe vanntett og tett, fordi det er stor sannsynlighet for å ødelegge duken.

Det gjør ikke vondt for å sette to plater på en gang: en for uspiselige deler, skall, gjær; den andre for å brette kjøttet og spiselige deler som etter enden av rengjøring kan spises sikkert.

Begynner å spise krabbe, må du være forsiktig og forsiktig. Det er en mulighet for å stikke med skarpe ryggrader som dekker krabbehyllet.

Så hva kan en krabbe spise og hvordan kutte den?

Trinn for trinn-handlinger

  • Det første trinnet er å skille krabbenes ben og klør fra kroppen. For dette må du ødelegge dem, rotasjonsbevegelser. Klemper må bryte krabber krabbe. Hvis det ikke er noen tang, da vil enhver tung gjenstand, selv en stein eller en hammer, gjøre. Så legg dem til side, det er spiselig kjøtt i dem, som kan spises tilbake senere.
  • Den neste handlingen er å fjerne halen, for dette må du skru krabbeen til toppen av magen. Bøy den trekantede halen og slå den av. Det er ikke noe spiselig i det, legg straks halen i en tallerken med avfall.
  • Det neste trinnet åpner skallet. For å gjøre dette, hold den nedre delen med fingrene på den ene hånden, og på den annen side, skille den indre delen. Dermed åpnet de lokket på en tinnkasse, og avslørte innholdet.
  • Da må du fjerne innsiden og gjellene, alt dette er ikke spiselig, og du kan umiddelbart kaste den bort.
  • Kroppen uten panser trenger å bli kuttet eller knust i halvparten. Inne i disse halvdelene lagres det veldig kjøttet som er egnet for forbruk. For enkelhets skyld kan du kutte disse halvdelene i kvartaler. Det kan sies at alt annet enn spiselige gjær og harde deler er spiselig i krabbe, til og med mørk fett som dekker kjøtt, kan spises.

Krabbekjøtt er ikke bare en deilig delikatesse å bli bortskjemt, men også nyttig på grunn av dets høye jodinnhold. I Russland lider et stort antall mennesker av mangel på dette elementet i kroppen, så å spise krabbekjøtt som mat er en god forebygging av jodmangel. Den inneholder også askorbinsyre og et sporelement som sink. Dette har en gunstig effekt på den totale immuniteten. I tillegg inneholder kjøttet Omega-3 og 6, så nyttig for kardiovaskulærsystemet.

Tilberedningsmetode

Hva er en krabbe tilberedt med og hvordan? Den enkleste og enkleste måten er å koke krabbe i saltet vann. Det er nødvendig å senke krepsdyret i kokende vann, og koker det i ca 20 minutter. Ofte serverer de ganske enkelt litt saus til kjøttet. Hvis delikatessen er beregnet på et festlig bord, kan du bruke skallet, som tidligere har vasket det under vann, til servering.

Du kan også lage litt salat eller en startpakke fra krabbekjøtt, det er mange oppskrifter med denne ingrediensen. Og selvfølgelig er krabben egnet for å lage ruller.

Et annet tips om å velge krabber i butikken, må du velge de mest aktive krepsdyrene. Siden dette antyder at de er mer sunne, betyr det at kjøttet er mer velsmakende og sunt. Kjøttinnholdet i hannen er høyere enn hos hunnen.

Hvordan spise krabbe: etikette leksjoner

For å finne ut hvordan du skal spise en krabbe, må du først fange og lage mat. Krabbe krabber alt annerledes, hvem ved hjelp av hansker sveiser, og du kan med en kniv. Du kan til og med bare kjøpe i butikken.

Hvis du tar deg selv, er det veldig interessant moro, både for barn og for voksne. Om natten, med en krabbe lommelykt, kan du bare plukke opp sopp, de kommer ut fra under steinene å spise, så tar vi en lommelykt og går å samle. Når du er fanget, kan du lage mat.

Når man griper krabber manuelt, er matlagingsmetoden enkel. Vi legger vann på ilden, vi salter det godt, vi legger salt dobbelt så mye som i suppen, og etter koking kaster vi krabber i vannet og koker i 10-15 minutter. Hvis krabber er kjøpt, må de være bundet med et bånd, kokt i krydret buljong til krabbe skallet blir rødt. Etter det, fjern krabbe skimmer og bank over en colander. Du kan spise!

Riktig carve krabbe

For å slakter krabbeen på riktig måte:

  • to tanker;
  • en hammer;
  • nøtteknekker;
  • ts.

Sett krabbe på ryggen og bryte ut klørne, dette yrket vil ikke være vanskelig. Da må du åpne krabben, for dette må du heve skallet. Under skallet er gjellene, de er ikke spiselige. På steder der det var klør, er det også mye kjøtt, det er veldig velsmakende og spiselig, og dermed, etter å ha åpnet renset krabbe i to kopper, som fordeler spiselig fra uspiselige. Klørene selv kan bare brytes med en hammer for å unngå skade på hendene.

Hvis du vil overraske gjestene, så bruk krabbe i skallet, for dette trenger du:

  • bryte kanten av skallet;
  • skyll;
  • tørt;
  • og gni med smør før servering.

Når du koker fra krydder, krever krabbekjøttet bare salt og pepper, alle andre krydder er valgfrie. Også, for skjønnhet, kan du sende kjøttet av kokt krabbe legger den i skallet og dekorere det med greener.

Hvordan spise en krabbe

Under reisevilkår er krabben veldig enkel:

  • åpne krabbe med et kniv;
  • kniven rydder ut kjøttet;
  • Klør knuser stein og sukker innholdet.

I krabbe uspiselige bare gjellene. Fettet som dekker alt kjøttet er spiselig.

Hvis hjemme, så hvordan å spise en krabbe? Du kan krydre kjøttet med hvitvin, legge det i skallet, dekorere det med et grøntgrønt, og koker hardkokte egg som garnityr og kutt det i halvparten.

Hvordan spise en krabbe

Over det ble fortalt hvordan du kan spise en krabbe, og hvordan å spise en krabbe? Krabbe er vanligvis en delikatesse. Krabbekjøtt har en saftig og øm smak, men for å spise den må du åpne skallet vakkert og riktig.

Vi vil vise deg hvordan du trekker ut krabbekjøtt fra skallet i flere videoer, noe som gir en litt forenklet versjon:

- skru opp klærne med rotasjonsbevegelsene i hendene og fjern kjøttet med en stump kniv;

- med spesielle tang bryter vi klørne og tar ut kjøttstykker derfra;

- Vi fjerner halen med våre hender;

- trykk på baksiden med fingrene og skallet bryter;

- Vi tar kjøttet og kutter det med en kniv i stykker.

Saus serveres vanligvis til en slik delikatesse, kjøtt blir tatt for hånd og dyppet inn i sausen, de spiser denne parabolen uten hjelp av en gaffel.

Hva kan du spise krabbe

Når du blir spurt hva krabben er spist med, er svaret veldig enkelt. Siden krabbe er en delikatesse, kan den spises som en egen tallerken, og du kan lage en enorm mengde salater, som bare er fulle av hele Internett. Krabbekjøtt kan stekt i batter eller brukes som fylling for ruller. Vi vil gi deg et eksempel på en enkel salat med krabbekjøtt.

  • krabbekjøtt - 500 g
  • kyllingegg - 4 stk.
  • fersk agurk - 2 stk.
  • ost - 150 gr.
  • Eddik 6% - 1 ss. en skje
  • Salatløk - 1 stk.
  • hjemmelaget majones - 3 ss. skjeer

Kjøttet tines, fjern stripene og kutt i strimler. Kok egg og skille de hvite, det er ikke nødvendig med yolks. Salatløk skåret i halve ringer, hell over kokende vann, smør litt i eddik og hell deretter eddik ut. Gurk og ost gnidd på et grovt gryn i forskjellige kopper, gurka må først rengjøres. Da kombinerer vi alle ingrediensene, vi fyller med majones, du kan dekorere den med hakkede greener på toppen.

Til slutt kan vi si at krabbe er ikke bare en delikatesse, men et helseklubb. Ved å spise krabbekjøtt 50 g per dag, vil du gi kroppen en daglig dose jod, som kroppen vår mangler. Jod er kjent for å være avgjørende for funksjonen av skjoldbruskkjertelen. Ifølge statistikk i Japan er det bare ett tilfelle av skjoldbrusk sykdom per million mennesker. Dette skyldes matkulturen i dette landet. Det er kjent at jod fra sjømat under påvirkning av sollys ikke fordamper. Således kan å spise krabbekjøtt ikke bare nyte en deilig matrett, men også ta sunne sporstoffer for kroppen.

Fortell kjærester

Støt prosjektet Womee, fordi vi legger all vår sjel i det - dele artikkelen med kjærester ved å klikke på en av knappene nedenfor

Hvordan spiser du hummer, krabber, hummer, kreps og reker?

Den viktigste regelen om etiketten til å spise sjømat som krabber, kreps, hummer eller hummer - du kan spise dem med hendene dine. Ikke panikk, prøv ikke å skille dem med en kniv og gaffel. Du må serveres spesielle enheter, hvis de er nødvendig for bruk.

Hummer (Hummer)

Før vi går videre til beskrivelsen av prosessen av måltidet, la oss se hva som er forskjellen mellom hummer og hummer? Svaret er veldig enkelt: nei. Ordet hummer - sporing fra engelsk "hummer" fra engelsk. hummer.

Hvis hummerkjøttet er en del av den serverte suppe, salat, souffle eller mousse, så spiser vi det ved hjelp av enheten, noe som ville være hensiktsmessig å spise parabolen som ligger foran deg. Men hvis du bestemmer deg for å prøve dette delikataproduktet som helhet, må du bruke mer enn en enhet.

Hummer kan serveres kaldt og varmt. Med varme hummer er alt mye enklere som det deles på kjøkkenet. Derfor trenger du bare en gaffel med en kniv for å dele kjøttet i små biter og ta det med i munnen. For slakting av en hummer trenger du følgende enheter: tang, en gaffel i form av strikkepinner og en fiskgaffel med en kniv. Først skiller du halen fra hodet, skru deretter av klør og pote. Alt må gjøres nøye. Den mørke tråden som løper langs ryggen må fjernes. Dette er hummerens tarmen, bare ikke glem å bli kvitt magen hans. Nå trenger vi tang, vi knuser skallet av lemmer med dem. For å få det mest delikate kjøttet fra halen, bruk bare tangene, kutte halen. Vi tar kjøtt fra poter med en tynn nål.

Du kan spise hummer som det blir rengjort, eller du kan først ta ut alt kjøttet og bare deretter starte måltidet. Gjør så hva du vil. Flere typer sauser serveres til kokt hummer og sørg for å ha en sitron. Før du begynner å kjøtt, dryss det med sitron. De spiste deg en personlig kasserolle, du kan dyppe kjøttet direkte inn i den, men hvis ikke, legg såpannen med en skje på tallerkenen din.

Vi ser også en video av hvordan du skal spise hummer i henhold til reglene i tabellen etikette:

Krabbe i restauranter kan tjene som uten et skall, og i det. Uten et skall krabbe spise med en spesiell gaffel og kniv. For å rydde krabbe fra skallet, må du først rive av klør og ben. Ta hodet med en hånd og bøy krabben tett med den andre. Skallet burde briste i midten, så vil du lett komme til krabbekjøttet. Ikke glem å fjerne gjærene og magen. Kjøtt serveres av serverte apparater, dette kan være en to-tipped gaffel eller fiskeredskaper. For å komme til kjøttet i tangene, bruk tangene.

edelkreps

Som regel serveres hummer som en matbit som allerede er skåret i halvparten. Ta en fiskgaffel med en kniv og nyt denne delikatessen, ikke glem å dunk de adskilte stykkene kjøtt i sausen.

Men hvis du kokte denne delikatessen hjemme, må du fortsatt skære den. Ordningen i seg selv er veldig logisk og ligner måten å kutte alle de andre krebsdyrene på. Rive av bena fra kroppen, skille halen fra hodet, bli kvitt tarmene med magen. Ved hjelp av tang, åpne halen og ta ut kjøttet.

Alle ovennevnte retter er gode akkompagnementsvin Chardonnay, men vær aldri redd for å eksperimentere og finn det som passer deg best.

Server kreps til bordet eller på en vanlig tallerken, eller i porsjoner på 3 stykker på en tallerken. Sett deretter en tallerken med de enhetene du trenger: en kniv med et rundspor og en tynn gaffel.

Vi starter med en klo, rive av den bevegelige delen, så sett kløen inn i hullet i kniven og bryt den, spis kjøttet som har åpnet for oss. Da skiller vi halen fra kroppen, litt roterende. Vi rive hvert bein fra kroppen, enten med hendene eller ved hjelp av en kniv. Saften fra skallet kan suges forsiktig ved å åpne sidene. For å få kjøttet fra denne delen, bruk en gaffel.

Vær ekstremt forsiktig så du ikke spiser kjøtt av grønn nyanse. Du kan også suge hvert lem. Og den mest delikate tingen er igjen for siste - ømt kjøtt fra halen. Vi kan holde den i munnen med våre hender, i en mer uformell setting, eller med en gaffel. Med en liten mengde kreps er det bedre å drikke et glass tørr hvitvin eller champagne, i et stort selskap vil det være vanskelig å nekte øl.

reker

Som med enhver form for produkt, alt avhenger av skjemaet i hvilken parabolen serveres.

Hvis reker serveres som en cocktail. Cocktailer serverer som regel små reker, som allerede er rengjort og lett å spise i en bit. Vi vil bruke gaffeløsteren, og hvis dette ikke er arkivert, så vil en liten gaffel gjøre.

Hvis rekeren er stor, har du muligheten til å handle på to måter: Prøv å forsiktig kutte reker med en gaffel, pass på å holde bollen med din hånd, eller sett reker på en tallerken under bollen og kutt den med en kniv og gaffel. Når reker serveres stekt, for eksempel en matbit, er halen igjen i skallet. I så fall ta rekeren med halen med hendene og bite av den rensede delen. Halen satt på kanten av platen. Reker på spyd kan dypes i sausen, men hvis rekeren var stor og du allerede har bitt den av, må du ikke på noen måte dyppe den i sausen allerede bitt.

Reker kan serveres i saus-esker. Vi dyper ikke reker i det, men ta en skje og hell dem.

Reker kan bli funnet i salater og som en del av hovedretten, i så fall spiser vi dem ved hjelp av en gaffel med en kniv.

Med en uformell middag kan reker kanskje ikke renses i dette tilfellet, rive hodet, rulle det i forskjellige retninger, og deretter fjerne skallet.

Røde viner fra lette til mellomstore viner, som Merlot, er perfekte for reker i hvitløkssaus. Med grillet eller grillet reker anbefaler vi deg å prøve lys hvitvin Sauvignon Blanc.

Aldri bekymre deg for renheten av hendene, på slutten av måltidet vil du alltid bli servert med en bolle med vann slik at du vasker hendene, og et stykke sitron i det vil bidra til å bli kvitt den uønskede smaken. Andre eksotiske sjømat, som blekksprut, blekksprut, etc., er alltid en del av en tallerken. I slike tilfeller blir de alltid spist av de enhetene som er designet for dem: suppe blir spist med en skje, salater med gaffel og kniv, blekksprut tempura spist direkte fra en spyd.

Hvordan spise en krabbe?

Krabber som er kokt med skall, blir spist på samme måte som hummer. Pitted muslinger må kuttes og krabbekjøtt hentes derfra. Krabber har rustningsplater som du må fjerne fra kjøttet med fingrene og legge dem på kanten av tallerkenen din.

For å tørke hendene senere, er det i en restaurant for besøkende på bordet en pose med fuktighetsgivende kluter. På noen restauranter plasseres vannboller på bordet for dette formålet.

Og hvis krabber serverte deg i sin skjæreform, må de bli spist med en to-tannet spesiell gaffel eller en spesiell fiskenhet. Når du spiser en krabbe, trenger du ikke å bruke en gaffel eller en kniv.

Klipp krabbe rett

Vil du overraske gjester med noen eksotiske retter? Kok en krabbe! Hva? En veldig uvanlig tallerken, og dine gjester vil bli glade med en slik eksotisk. Det er ikke hver dag at et slikt oversjøisk mirakel serveres på bordet.

Faktisk er krabbe en meget velsmakende og sunn sjøbefolkning. Men for å gjøre parabolen velsmakende og virkelig unik, trenger krabbeen bare å bli tilberedt riktig. For å gjøre dette må du vite hva slags krabbekjøtt du kan spise, og hva slags er ikke ønskelig. Hvis du forbereder krabben for første gang, kan du søke råd fra en mer erfaren matkultur spesialist, eller du kan alltid søke etter den nødvendige oppskriften på nettsiden vår.

Riktig carve krabbe

Og for det første må krabbe kjøpes. For å kjøpe den må du først velge den og velge den rette. For å sikre at du ikke selger et tomt skall, må selgeren åpne den. Så du kan være sikker på at den har mye kjøtt. Lukten av fersk krabbe er hyggelig, delikat.

Allerede når krabben er kjøpt, trenger du flere verktøy for å kutte den. Disse er to beholdere (den ene for mørkt kjøtt, det andre for lys), metallspyd (en kan også brukes), en teskje, nøtteskraper eller en liten hammer.

Ved alle regler må krabbe legges på ryggen. Det første du trenger for å bryte klør og ben. Dette burde ikke være vanskelig.

Deretter må du bøye det øvre skallet. Så du avdekker hele krabbe.

Gyllene må fjernes, de er ikke spiselige.

Den hvite lange avlange delen som ligger under skallet går også.

På de stedene hvor klør ble festet og beinene var fulle av sprekker der du kan finne mye av det mest delikate kjøttet. Fordel den i farger i forskjellige beholdere.

Pincers, du kan bare bryte med en hammer eller tang. For ikke å skade hendene dine, er det best å bruke en spyd for å trekke ut hvitt kjøtt.

Hvis du planlegger å betjene gjestene på bordet av en krabbe i skallet, ta av toppen av det, skyll. Deretter tørk og grøt rikelig med krem ​​eller olivenolje.

Kjøttet er krydret med salt og pepper (andre krydder, hvis ønskelig).

For å få parabolen til å se vakker, er det mest riktig å sette kjøttet i og rundt skallet. Garnér med grønnsaker, servert med middelhavssauser. Hvis kjøttet var tilberedt for salaten, bør du ikke glemme at krabben selv har en lys smak og ingenting skal være i salaten unntatt grønnsaker, ellers vil krabben bli "tapt".

Alt du trenger å vite om krabber

22. september 2016 kl. 12:40

Etter innføringen av en fødevareembargo i 2014 på landbruksprodukter, råvarer og mat fra land som brukte økonomiske sanksjoner mot Russland, oppstod en mangel på mange produkter på markedet. Europeiske oster, frukt, friske bær og sjømat forsvant fra restaurantmenyen. Mange institusjoner måtte ikke bare se etter alternative leverandører, men endte også helt med konseptet. Som et resultat har restauranter de siste årene dukket opp i Moskva, menyen inneholder hovedsakelig russiske ingredienser, først og fremst kjøtt: Voronezh, Ingen fisk, sørere og mange andre. Også, russisk fisk og sjømat begynte å være etterspurt, og krabber kom til stedet for hummer. For å finne ut alt om sistnevnte, snakket The Village med kokken til restauranten "Erwin. River SeaOkean "Alexei Pavlov og laget en detaljert guide til disse krepsdyrene.

Alexey Pavlov

Hva slags krabber serveres i Moskva restauranter?

Det er mange krabber, men i restauranter bruker de vanligvis bare fem til sju arter, siden resten av krepsdyrene har lite kjøtt. Den mest populære krabbe er Kamchatka. Andre arter tjener ofte til å tiltrekke seg gjester. Mellom seg varierer krabbe i habitat og sesongmessighet - disse faktorene påvirker krepsdyrets utseende, fyller det med kjøtt og smak.

Kamchatka krabbe

Vekt: fra 3 til 7 kg

Fangst: september til april

Funksjon: stor størrelse, kaviar

Kostnad: 10 tusen rubler for en levende krabbe

Det kalles også kongelig, siden det er den største blant krebsdyrene i Fjernøsten. Kamchatka krabbe begynte å bli avlet i Barentshavet i midten av det 20. århundre, hvorfra det nå fanges og leveres til restauranter over hele verden. Kamchatka krabbekjøtt består av tykk og tykk, som spaghetti, fibre og har vanligvis en søt smak. Selv om noen krabber av denne arten kan være salte - avhenger det av havet der krepsdyret levde.

En av egenskapene til denne arten er kaviar. I størrelse er det som druer og har en lys lilla farge i sin råform. Noen ganger skjer det når du bestiller en hel krabbe. Separat, ingen ekstrakter kaviar: det er dyrt og ulovlig.

Spiny Crab

Vekt: fra 800 gram til 1,8 kilo

Fangst: Det er umulig å fange i perioden med en molt (midt på sommeren)

Funksjon: Spines gjennom skallet

Kostnad: 6 tusen rubler for en levende krabbe

Skallen på denne krabben er dekket med skarpe torner fra hodet til klørne - derav navnet. Til tross for sin lille størrelse er den spiny krabben ikke dårligere enn Kamchatka i kjøttpålegg. Det smaker like saftig og søt, selv om fibrene er mindre enn kongekrabbeens. Tornet blir hentet til Moskva fra den sørlige delen av Beringhavet, Okhotskhavet og Japans hav.

Hårete krabbe

Vekt: fra 900 gram til 2 kilo

Fangst: august til oktober

Funksjon: Uvanlig kjøttstruktur, Lever

Kostnad: 400 rubler per 100 gram

Håret krabbe er hentet til Moskva fra kystvannet i Sakhalin. Hårete krabbe er fylt med kjøtt og er fullt brukt i matlaging, som Kamchatka og stikkende krabber. Denne krabben har en kort sesong - bare tre måneder, men selv på dette tidspunktet er det mye kjøtt i den. Det er ganske spesifikt i smak, da det består av veldig fine fibre, som ligner på tråder.

Hovedverdien av hår - leveren. På menneskekroppen har den samme positive effekt som for eksempel østers. Den hårete leveren er liten, om størrelsen på en teskje, grå i farge og ligner en øm dessert med sur smak. Imidlertid er leveren ikke funnet i alle hårmøller.

Froskekrabbe

Vekt: 200 til 400 gram

Fangst: hele året

Funksjon: Utseende

Kostnad: 200 rubler per 100 gram

Krabben fikk navnet sitt på grunn av dens likhet med en frosk: den har et stort skall og små klør over og under. Kjøtt i "frosken" er liten - bare på baksiden av krabben, som en kreps. I struktur, det ligner pulp, og i smak ligner på slike fisk som havabbor eller dorado.

Froskekrabbe er høstet i Det indiske hav nær Seychellene og levert til Russland i kokt og frosset form. Noen restauranter kan tjene hele frøen for å få parabolen til å se interessant. Men på grunn av det sterke skallet for å komme til kjøttet, er det ikke lett, så det er bedre å be om å kutte krabbefileter og prosessere.

Blå krabbe

Vekt: 400 til 500 gram

Fangst: hele året

Funksjon: det mest kjente kjøttet

Kostnad: 300 rubler per 100 gram

Den blå krabben bor på Atlanterhavskysten i Nord-og Sør-Amerika, så vel som i Østersjøen, Middelhavet, Adriaterhavet og Nordsjøen. Denne krepsdyr har det mykeste og mest ømte kjøttet på grunn av fravær av fibre i den. Men dårlig innkvartering - bare 40% av kjøttet fra total kroppsmasse. Derfor er blåkrabbe vanligvis brukt som en ekstra ingrediens og ikke hovedretten.

Snøkrabbe

Vekt: 200 til 400 gram

Fangst: oktober til april

Funksjon: Spider-like

Kostnad: 300 rubler per 100 gram

Snøkrabbe heter også opilio. I Moskva leveres den fra Murmansk. Restaurantene tilbyr oftest falskene sine - lange (ca. 30 cm) og tynne, som blyanter, med en liten mengde søtaktig kjøtt, som ikke er veldig lett å nå. Brukes også i klargjøring av klør og "nekter" av denne krabben. Opilio har tett, saftig og rik på vitaminkjøtt.

Hvordan blir krabber malt og kokt?

Alle krabber fanges, i prinsippet, på samme måte - bare noen gjør det lovlig, og noen gjør det ikke. Krabber går inn i restaurantene, så vel som frosne og kokte-frosne. Levende krabber transporteres med fly i spesialbeholdere med små briketter som avkjøler tanken. Etter transport blir krabben gitt til hvile i sitt naturlige miljø, ellers vil det dø, og bare da bli levert til restauranter.

Levende krabber kan bare bli funnet i sesongen, siden resten av tiden krepsdyr synker til bunnen og mate på ressursene i sin egen organisme - de kan ikke bli fanget. Å lage mat krabber gjennom året kjøper restauranter i fersk frossen eller kokt-frossen form. Å smake dette kjøttet er ikke forskjellig fra tilberedt.

Krabber kan tilberedes på forskjellige måter, alt avhenger av kokens fantasi. Men oftere blir de bare kokt eller dampet, litt behandlet med olivenolje, urter og servert. Koketiden er avhengig av vekten av krabben, men i gjennomsnitt 30 minutter.

Hva spiser krabbe?

Oftest serveres krabber med smeltet smør, hvor det tilsettes hvitløk og finhakkede greener (for eksempel ramson). Blant sausene er det beste enkle aioli basert på hjemmelaget majones. Noen liker å spise krabber med tartar, wasabi majones og andre lyse sauser å smake, men de kan drepe smaken av kjøtt. Når det gjelder retter med krabbe, er det bedre å kombinere det med enkle produkter - frokostblandinger, spaghetti, brød. Risotto, fettuccine, bruschetta kan henvises til klassiske retter med krabbe. Også rosa vin er egnet for krabber.

På steder hvor krabber er brakt, anses de å være ganske vanlig produkt. Noen reiser til Murmansk, for eksempel, for å prøve krabbekjøtt. Men hvis vi snakker om store bedrifter engasjert i dyrking av disse krepsdyrene, selger de ikke noe til de lokale, og foretrekker å gi alle varene til grossister, spesielt i utlandet.

Hvordan spise krabber?

Den enkleste måten å kutte en krabbe på er å spørre kokken til å betjene den for deg åpent. Hvis du vil gjøre alt selv, bør du hente saksene og starte med en phalanx. Falanx må kuttes på roten og kuttes over til helt enden på begge sider. Etter det må du fjerne toppdekselet og få kjøttet med en spesiell enhet som ser ut som en spatel med en krystallkløver. Klovfesteelementet har tre tråder som alt hviler på, slik at kjøttet på en plate er nødvendig fra dem.

For å få kjøttet fra "knyttneve", trenger du bare å bryte den med en spesiell hammer. Kjøttet i "nesene" skiller seg fra kjøttet i phalangene av en mer tett struktur. Når det gjelder hodet til en krabbe, er det praktisk talt ingen kjøtt i den. Men hvis du vil, kan du åpne den. For å gjøre dette, kutt krabbe med saks som starter fra hver side. I krabber er bare skallet vanskelig, og bunnen er myk, slik at den kan klippes uten vanskeligheter.

Hvorfor er det flere og flere bedrifter med krabber?

Hvis vi snakker om prisen på en krabbe, består den av flere komponenter: kostnaden for krabbehøsting, transport, lagring, markering på et produkt, som er bestemt med hensyn til etterspørsel i Russland og utlandet, og direkte oppretting av restauranten. Nå er flere og flere fiskerestauranter åpnet; På den ene siden kan dette forklares av sanksjoner, og på den annen side av den økende interessen for besøkende til innenlandske produkter.

hvordan å spise krabber

Krabber og krabber. Hvordan spise dem? Den enkleste måten. Rengjør som en proff!

I denne videoen vil jeg vise deg hvordan jeg demonterer krabber og krabber. Etter min mening er dette den enkleste og mest effektive måten.

Krabber. Hvordan spise dem. Enkel måte!

I denne videoen vil jeg vise hvordan du ordentlig demonterer krabben, hva du kan spise i den. Støtte kanalen, abonnere.

Hvordan spise en krabbe

Hvordan rengjøre Kamchatka krabbe / krabbe oppskrifter / き れ い に す る 方法 カ ニ

VENNER skriv i kommentarene hva du vil se i neste video - - kamrengjøring; - hvordan å få det

Hvordan spise krabber

Liten gutt som spiser en krabbe - velsmakende mat

️Hi, venn i dag, jeg vil vise deg: liten gutt, spis en krabbe - deilig mat Hvis du vil.

Hvordan spise kreps riktig

Denne videoen vil være en stor hjelper for å lære å spise kreps!

Morsdag Seafood Boil med Curtis Crab From Vital Choice

Mor Crab Boil. Sjekk ut vårt nye nettsted: https://allthingsbloveslife.com/ og bestill din egen Bloveslife-klær og.

CRAB KAMCHATSKY! HVORDAN ER DET ALT ENKELT

PREPARASJONSMETODE OG KUTNING KAMCHATSKAYA CRAB. Hvordan er det bare! Gruppe i kontakt hvor du kan bestille.

3 KG King Crab + 3 KG Koreansk Hummer + Steamed reker Koreansk Beautiful Girl Mukbang

3KG King Crab + 3KG Hummer + Steamed reker - Koreansk Beautiful Girl Mukbang - Spise Show ♥ LIKE - DEL - TILMELD FOR MER. [Koreanske].

KING CRAB LEGS | ASMR Eating Sounds | N.E Lets Eat

Glad 300k FamJam ♡ TAKK så mye for din kjærlighet og støtte! Vi er så takknemlige for dere alle. Skål til mange flere xoxox LipStick: Rimmel London.

"Spørsmål - Svar" Er det mulig å spise krabber? Abdulla Kosteksky

Kan jeg spise krabber? Andre spørsmål om vanlige emner er her: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLtd3sddCBeFU7hJHCMweNtrjxkVqQKlH Spørsmål.

Hvordan spise en krabbe

Denne videoen ble redigert i YouTubes videoredigering (http://www.youtube.com/editor)

Hvor lett er det å rengjøre og spise en krabbe! Krabbe snø og normal

Hvordan spise en krabbe! Hvordan renser jeg min Maryland og snekrabbe med hendene mine!

Giant King Crab (EATING SOUNDS) Myk Talt ASMR MUKBANG | SAS-ASMR

SAS-SQUAD :) OMG !! Du, denne King Crab var utenfor deilig! Det var dyrt, men verdt hver krone hahaaa. Jeg tror du er i chili-sausen.

Kamchatka krabbe! Hvordan velge, lage mat og spise?

Jeg deler min erfaring. Hvordan velge en velsmakende og fersk Kamchatka krabbe. Oppskriften er hvordan man lager mat.

Krabber og krabber. Hvordan spise dem? Den enkleste måten. Rengjør som en proff! 2. serie + reker

Krabber og krabber. Hvordan spise dem? Den enkleste måten. Rengjør som en proff! 2. serie pluss reker. Hvordan rengjøres.

Hvordan spise krabbe. Hvordan kutte \ CRAB HAIR.

I dag deler vi CRAB HAIR! Det er utrolig velsmakende, riktignok skummelt)) Vi anbefaler alle å prøve det.

TRY CRAB IN THAILAND

Abonner på vår reservasjonsmatekanal på http://www.youtube.com/channel/UCsMlEBIR6Xkqck4FTn61voQ?sub_confirmation=1 MY PUBLIC S.

hvordan å spise krabber

hvile i Bolshoi Utrish, nær Anapa, 2015. Gud. Alt er enkelt, fanger krabber og spiser)))))))