Hoved > Grønnsaker

Hva å lage mat med kinesisk kål

Mange kinesiske og kinesiske kåldyr ble elsket av mange lenge for den saftige, ikke-dominerende smaken, allsidighet og enkel forberedelse. Kinesisk og Beijing kål er like i smak, men varierer i utseende. De kinesiske tette, lange trenerne, Beijing - med små hodder, toppet med blader, men det finnes varianter av blad, ikke på vei. Begge arter er mye brukt i matlaging i ulike varmebehandlinger, men hovedsakelig kål brukes til å lage salater og kalde appetittvekkere.

Gulrøtter, epler, sitrusfrukter, druer, avokadoer, sjømat, sopp, fjærfe, svinekjøtt, biff, fisk kombineres med kål til smak. Kålen er hakket i suger, som hvitkål, bare litt større, siden Kinesisk kålblad inneholder mer vann og er litt mykere i tekstur. Salat med kål og friske gulrøtter legges til hvitløkens piquancy og krydret med majones eller olivenolje med sennep, eggeplomme, vegetabilsk olje og sitronsaft. I en salat med kål og druer legger du valnøtter, pekannøtter, cashewnøtter eller cedernøtter. Også tilsett tørket i en tørr krydder krydder - zira, anis eller kardemomme. Salat er krydret med sitronsaft og yoghurt. Salat med kål og epler er krydret med salt, mashed spidskommen og rømme. Salat med kål og avokado komplement fjærfe kjøtt stekt, kokt eller røkt. Salat med kål og biff utfyller den grønne (søte) reddik, kokt egg og krydret salaten med majones. Ristet salat med kål og fisk må sette stekte løk. I salaten med kål og sitrus setter du grønnsaker og krydser salaten med søt saus, som honning og soyasaus. Salat med kål og sopp er krydret med rømme eller majones. I tillegg kan roastert kucus, mais, unge erter, bønner eller belgfrukter, eksotiske frukter legges til kålsalat.

Peking kål marinert. Tette blader er kuttet i strimler, blandet med gulrøtter, hvitløk. Hell varm marinade ut av vann, eddik, salt og sukker slik at den bare dekker kålen. Mariner på et kjølig sted dagen. Serveres som en matbit eller side retter til kjøtt.

Kinesisk Kål Kvass. Klipp kål i 4 deler, salt, legg hvitløk, sukker, tomater, skiver, varme pepperringer. Trykk ned kålen med last, kok i tre dager. Serveres som en krydret matbit.

Salater kan serveres på kålblad. Bladene selv er også fylt, bundet opp med blanke grønne løk og tjent som en kald matbit. Det kan være noe fylling - ris med sopp, sjømat, kylling, krydret med soyasaus, saltet fisk av laksfamilien, skåret i terninger, saltet torsk, smørfisk krydret med sitronsaft og soyasaus, avokado med sopp eller ris, ost, fisk. Praktisk overalt fungerer soyasaus, majones, noen ganger honning, sitronsaft som en dressing. For å gjøre kålblader enklere å kaste, dyppes de i saltet kokende vann i noen sekunder.

Varmt kålruller er tilberedt med lignende fyllinger. Den fulle kålbladet er brettet i mel, deretter i et egg, deretter i brødsmuler og stekt i smør til sprø, gyldenbrun.

Emnet med utstoppa blader er fortsatt. Det skal bemerkes at kjøtt- og fiskkålruller blir kokt i kinesisk kålblad. Kjøtt eller fisk er hakket med løk og hvitløk, krydret med hakket salt og pepper. Vri kjøtt eller fisk hakkete i blancherte blader, rull de fulle kålrullene i mel, stek i en panne i olje. Fyllet kål ruller i en tykk veggen, hell surkrem, kremet eller tomatsaus, stuing til kjøttet er klart i omtrent en time. Serveres fylt kål varm med rømme og grønnsaker.

Med kålkål tilberedt gryteretter. Kål er blanchert, bladene er skilt. Stek med hakket kjøttløk. Separat stekt grønnsaker - søt pepper, courgette, tomater. I formen legger oljede blader det første laget, deretter fyllingen, grønnsaker, hell en blanding av krem, salt, krydder og egg. Lagrepetisjon. Gryten er strømmet på med rester av en kremaktig blanding og satt i ovnen. Serveres gryte, skåret i porsjoner.

Med kål lag lazy kålruller. I hakkede, legg hakkede kål, egg, bland. Ovale koteletter er formet, bredet i mel, stekt i smør og deretter servert som med vanlige kålruller, stuvet i en saus.

Gjærpies er bakt med kinesisk kål. Påfyllingen er tilberedt på samme måte som med hvitkål. Stek løk og gulrøtter i smør, tilsett kål, salt og pepper, gryte uten lokk til det er mykt. Rull ut deigen, legg fyllingen, legg på toppen av "gitteret" av deigen. Smør overflaten av egget og bake kaken i ovnen.

Med kål kokte supper. Stekte røtter, tilsett kål og poteter, hell i kjøtt eller vegetabilsk buljong, stuing til det er mykt, hell i het krem, slip. Serveres med croutonsuppe.

Med kål tilberedt nudelsuppe. Kokt kylling bouillon, legg til røtter og nudler, kok nesten til kokt, tilsett kål, krydre suppen med ingefær og sitronsaft. Serveres med skiver kokt kylling.

Slik bruker du kålkål med god og uten helsehelse

Når du lagrer suppe, kål suppe eller grønnsakspott, kan Peking kål vellykket erstatte den vanlige slektningen. Oblongkål kan bli funnet på hyllene hele året, sine delikate blader er gode for salater. Gamle kinesiske leger brukte denne grønnsaken til å kurere mange sykdommer, og i dag kan noen bruke deres råd.

Egenskaper av Beijing kål

Denne kulturen er veldig hard, kan vokse på jord uten kjemiske dressinger, og akkumulerer derfor ikke nitrater og andre skadelige stoffer. Kålhodet inneholder mye askorbinsyre, og kan lagres i svært lang tid. Denne arten kalles også kinesisk kål med navnet på landet der det ble oppdrettet. Kulinariske eksperter fra alle land verdsatt de fordelaktige egenskapene til produktet, og inkluderte det i en rekke retter.

Kinesisk kål er av 2 typer: blad og hode. De første varianter er mer egnet til ferskt forbruk: for salater, dekorere retter. Kålhoder kan brukes til varme retter: supper, småkoke, kålruller.

Beijing kål kan vokse på fattige jordarter, men det kan samle mange nyttige komponenter. Om vinteren ble du angrepet av depresjon, bluesen. Spis en salat med friske blader, og kroppen din vil gå:

  • vitaminer (askorbinsyre i utgangspunktet);
  • mineraler og sporstoffer;
  • alkaloider;
  • gunstige karbohydrater;
  • fiber;
  • organiske syrer;
  • biologisk aktive forbindelser;
  • aske.

Hvis alle systemene er mettede med de nødvendige komponentene, vil de begynne å fungere riktig. Du spiste en del av vegetabilske retter, og kroppen reagerte - følgende endringer skjedde i det:

  • tegn på beriberi redusert;
  • styrket immunitet
  • forbedret metabolisme;
  • slagger og toksiner ble aktivt utnyttet;
  • tilstanden til kardiovaskulærsystemet har blitt forbedret;
  • fordøyelsesprosesser ble aktivert;
  • redusert kolesterolnivå;
  • hevelse forsvunnet;
  • stabiliserte arbeidet i nervesystemet.

Indikasjoner for å spise kinesisk kål

Når den brukes, fyller Peking kål kroppen med nyttige komponenter og frigjøres fra skadelige forbindelser og slagger. Legene anbefaler at du inkluderer dette produktet i kostholdet med følgende patologier:

  • gikt;
  • Alzheimers sykdom;
  • diabetes;
  • forstyrrelser i nervesystemet;
  • hepatitt;
  • metabolske forstyrrelser;
  • fedme;
  • hjertesykdommer og blodårer.

Lysin inneholdt i kinesisk kål renser blodet av kolesterol og andre farlige forbindelser. Når stemningen er under null, var jeg deprimert og deprimert, tygge saftige blader. De inneholder laktutinalkaloid, som har en gunstig effekt på nervesystemet, forårsaker glede og en økning av psykisk energi. I løpet av den kalde årstiden, mat hele familien med kålsalater, de vil øke immuniteten og øke hemoglobin i blodet.

Med fedme eller normal vekt, og ønsket om å bli enda slankere, kan du bruke et sparsomt kosthold. Hun vil ikke ha en overveldende følelse av sult, men effekten vil hyggelig overraske deg. På dagen må du spise rundt 400 gram magert kjøtt- og kålsalat uten fett dressing i ubegrensede mengder. Protein du får fra kjøttretten, og alle andre nødvendige komponenter du legger til Beijing kål.

I fedme brukes ulike dietter der en person føler seg veldig sulten. Hvis magen gir alarmer, spis et par blader. Under virkningen av enzymer, vil de øke i volum og skape inntrykk av en stor mengde mat. 100 g kål inneholder bare 15 kcal, de vil ikke bli avsatt på lårene, fordi for behandling av fiberenergi vil ta mye mer. Ofte med Peking kål, vil du legge merke til at ikke bare taljen har blitt tynnere, men ansiktet ser penere ut. Slakteriet har gått, huden har fått et friskt utseende, akne og akne har forsvunnet.

Skader på grunn av feilaktig bruk av produktet

Beijing kål er et veldig nyttig produkt, men du må bruke det klokt. Hvis du fant deg en kanin, og laget en meny utelukkende på grunnlag av dette produktet, ikke bli overrasket om ditt velvære snart forverres. Vår fordøyelsessystem er designet for en variert meny, mono-dietter kan brukes sjelden og ikke for lenge.

Ingen trenger å fanatisk følge instruksjonene til ernæringseksperter, hver organisme er unik. Lytt til deg selv, vil du smake kålsalat nå? Hvis en tanke forårsaker kvalme - nekter, vil ingen mirakel ingredienser gi fordel. Generelle anbefalinger 150 g per dag for en voksen og 100 g for et barn må også justeres etter dine ønsker og helsetilstand.

Se på menyens sammensetning for dagens lunsj. Hvis du planlegger fersk kålsalat, gi opp meieriprodukter. Denne kombinasjonen kan føre til fordøyelsesbesvær. Det er bedre å spise suppe og borscht uten rømme, da vil det være mer fordel, og den delikate smaken av grønnsaker vil ikke bli overvunnet av den sterke smaken av proteinmat. Ikke legg til krydret krydder i parabolen, som bruker kinesisk kål, denne kombinasjonen kan også ha en negativ effekt på magen og tarmene.

Når kål serveres på bordet, er fordelene og skadeene ofte avhengig av kvaliteten. Det er viktig at produktet er friskt, lagret riktig. Det er best å dyrke det på din dacha eller kjøpe det fra kjente gartnere som ikke bruker skadelige kjemikalier. Et godt hode skal være elastisk med en rik lysegrønn farge.

Hvis du kjøper kål i butikken, vær oppmerksom på følgende tegn.

  • For løst hode - produktet har blitt lagret i lageret i lang tid.
  • Gult og skrumpet blader - kål har mistet sin friskhet.
  • Overskriften skal ikke deformeres under kompresjon.
  • Kondensatgafler mellom blader, flekker og tørre fragmenter bør settes til side.

Kontraindikasjoner til bruken

Mye har blitt skrevet om fordelene med kinesisk kål, men vi bør ikke glemme kontraindikasjoner. Dette produktet inneholder mye askorbinsyre, og det er uønsket å bruke det med:

  • Magesår
  • Blødning i fordøyelseskanalen;
  • gastritt;
  • Høy surhet;
  • Pankreatitt.

Ikke vær en pedant. Hvis i butikken ser du på overskriften, og du føler at du nå drukner i spytt, kjøp og lagkoker. Se på kjæledyrene dine: Noen ganger spiser en katt eller en hund mat som er helt ukarakteristisk for dem. Naturen ga alle levende organismer et instinkt - å føle det de trenger for øyeblikket. Sivilisasjon har drept denne stilen i mannen, men den kan gjenopprettes.

Hvis kinesisk kål er forbudt for deg, men med en form for det, føler du at du skal dø, hvis du ikke spiser enda et stykke, stol på deg selv. Du trenger ikke å svelge et helt hode, spise et halvt blad og lytte til ditt velvære. Hvis det ikke er noen forringelse, kan du gradvis legge til dette produktet i menyen.

Sunn oppskrifter

Du holder et hode av Peking-kål i hendene, og du tror ikke engang at du umiddelbart kjøpte 2 produkter: både kål og salat. Hvilken lunsj kan du lage fra denne grønnsaken? Det er mange oppskrifter, du kan velge din favorittrett eller ved hjelp av improvisasjon komme opp med din signaturrett.

Ikke oppbevar kinesisk kål ved siden av epler. Disse fruktene produserer etylen, hvorfra kålene ødelegger.

For å hindre at grønnsaket mister sine gunstige egenskaper, legg bladene i en panne et par minutter før du slår av varmen. Varmeksponering vil være kortvarig, og alle egenskaper forblir.

Hva kan du lage mat til lunsj uten å utsette kål for høye temperaturer?

  1. Klipp en hel plate av blader, legg til 1 ss. Skje smør og sitronsaft, salt etter smak.
  2. Lika deler av skiveskinnet Peking kål og agurk, krydret med soyasaus, legg til 2 fedd med knust hvitløk.
  3. Fyllte gafler. Skal bladene av den kinesiske kålen og spred dem med din favorittsalat. Sett bladerne tilbake i samme stilling, pakk filmen og kjøl i et par timer.

Som en varm tallerken kan du lage borscht, stews og mange andre retter. Ikke vær redd for å improvisere, legg til noen blader i suppa eller sidefarge som du vanligvis koker uten grønnsaker. Beijing kål vil ikke ødelegge smaken, det går bra med kjøtt, grønnsaksprodukter, nøtter.

Hver type kål har sine egne egenskaper. Fordelene med kinesiske varianter er at de delikate bladene er veldig gode for salater, de kan ikke bli utsatt for varmebehandling. Upretensiøs kultur vokser raskt og sjelden blir syk, i kultivering kan ikke bruke kjemikalier. Ha synd på kroppen din i den vanskelige vinterperioden, spis flere blader hver dag, og den nødvendige tilførsel av vitaminer vil bli restaurert.

Tips 1: Slik lager du kålkål

  • - gulrøtter;
  • - agurker;
  • - tomater;
  • - greener;
  • - vegetabilsk olje;
  • - selleri;
  • - Apple;
  • - kyllingegg;
  • - hvitløk;
  • - hvit ost;
  • - smør;
  • - rød, grønn, gul pepper;
  • - vårløk;
  • - ingefær;
  • - poteter,
  • - krydder.
  • - Kinesisk kål - 1 hode (150 g);
  • - blå mold ost (dor blå) - 100 g;
  • - bacon - 50 g;
  • - rødløk - 1 hode;
  • - timian (greener) - 3-4 grener;
  • - olivenolje - 3 ss. l.;
  • - Balsamicoeddik - 1 ss. l.;
  • - saltklype;
  • - malt svart pepper - klype.

Innholdet i artikkelen

Nyttige egenskaper av kinesisk kål

I tillegg til de åpenbare fordelene med vitaminisering, kan kinesisk kål være nyttig for noen systemiske sykdommer. Eksperter anbefaler at det brukes til personer med diabetes, på grunn av muligheten til å senke blodsukkernivået og lavt kaloriinnhold.

Nyttige egenskaper av denne grønnsaken kan dra nytte av personer som lider av søvnløshet. Kinesisk kål inneholder en stor mengde lysin. Denne aminosyren øker immuniteten, forbedrer kalsiummetabolismen.

Beijing kåljuice anbefales av eksperter for sykdommer i fordøyelsessystemet. Kolitt, pankreatitt, duodenitt og gastritt kan behandles på denne måten.

Kontra

Dessverre kan overdreven forbruk av kinesisk kål også være skadelig for kroppens helse. Fiber, som finnes i store mengder i kinesisk kål, kan forårsake kramper og flatulens i tarmene.

Tilstedeværelsen av sitronsyre øker risikoen for betennelse i tarmen og mageslimhinnen. Derfor, hvis du har noen sykdommer i fordøyelsessystemet, bør du kontakte legen din før du bruker dette produktet.

Kinesisk kål salat oppskrifter

For å lage en lett salat, vil du trenge: 1 gulrot, en krukke med hermetisert mais, 2 grønne epler, en leder av kinesisk kål, en klype sukker, salt til smak, litt vegetabilsk olje.

Kål skal være godt vasket og finhakket. Vurder: Hvis salt er tilsatt før æltning av kål, så vil det gi juice og vil ikke irritere mageslimhinnen.

Gulrøtter og epler skal vaskes og skrelles. Deretter gnides de på et grovt rifler. Korn og sukker legges til salaten. Fyll blandingen med vegetabilsk olje, krydder med salt til smak.

Ikke mindre appetittvekkende oppskrift på salat av kinesisk kål med valnøtter. For å gjøre det trenger du følgende ingredienser: 1 håndfull valnøtter, 100 g koreanske gulrøtter, 1 kokt kyllingbryst, 300 g skinke, 1 hode kinesisk kål, majones for dressing.

Pekingkål må finhakkes. Kjølt skinke og kyllingbryst kuttet i lange strimler. Bland disse ingrediensene ved å legge gulrøtter og hakkede valnøtter. Før servering er salaten fylt med lett majones. Halvparten av valnøtter kan brukes som dekorasjon av parabolen.

Kinesisk kål. Nyttige egenskaper og skade, kalori. Kinesisk kåloppskrifter

Kinesisk kål har utrolig øm og saftig løv som perfekt utfyller mange retter. De som ser vegetabilsk for første gang, vil mest sannsynlig være oppmerksom på at det er litt som en grønn salat. Det kan imidlertid se annerledes ut.

Kinesiske kålvarianter

Det er to typer av denne grønnsaken: Beijing kål, som allerede har blitt vanlig, og pak choy eller bok choy. Denne kål ser ikke ut som et avlangt hode med løst pressede blader, men som grønne blader på en hvit, kjøttfull stamme. Begge typer brukes ofte i salater, den har en delikat smak, gir dem juiciness.

Ernæringsmessig og kalorisk verdi av kinesisk kål per 100 gram

Kinesisk kål inneholder mye vitamin C, som har en støttende effekt på immunitet: 100 g av produktet kan inneholde opptil 100 mg vitamin.

Men foruten ham er det også mange B-vitaminer i kinesisk kål:

  • tiamin (B2);
  • Riboflavin (B2);
  • pantotensyre (B5);
  • pyridoksin (B6);
  • folsyre (B9);
  • så vel som kolin (B4), som i stedet skal tilskrives vitaminlignende stoffer.
  • I tillegg inneholder vegetabilsk vitamin A, K, PP, E.

Når det gjelder de fordelaktige elementene, er denne typen kål en komplett kilde til kalium, kalsium, magnesium, fosfor, samt jern, sink, selen.

Næringsverdi per 100 g:

  • proteiner - 1,2 g;
  • fett - 0,2 g;
  • karbohydrater - 2,03 g;
  • kostfiber - 1,2 g

Kalori kålkål - kun 16 kalorier per 100 g

Derfor er den brukt som en del av kosttilskudd og bidrar veldig godt til å gå ned i vekt. Og ikke bare på grunn av den lille mengden fett og karbohydrater, men også på grunn av det faktum at det gir en følelse av metning.

Det er viktig å huske! Bestemme kaloriinnholdet i kinesisk kålretter, ikke glem at ikke alle oppskrifter er diett.

Kinesisk kål. Nyttige egenskaper og skade, kalori. Kinesisk kåloppskrifter

For eksempel kan retter med kjøttingredienser per definisjon ikke være kalorier og diett, bortsett fra at salater med kyllingbryst.

Vegetabilske salater er fullt kosthold, men her må vi ta hensyn til hva dressingen er laget av. Det beste alternativet er sennep, sitronsaft, eple cider eddik. Kostsalat rik flavored med majones kan ikke være, selv om den er stekt fra en kål.

Kinesisk kål: fordelene og skadene

Uansett hvilken type grønnsak som blir valgt for matlaging, kan du være sikker på at kroppen vil motta en stor mengde essensielle mineraler og vitaminer. Men det er også et verktøy for forebygging og behandling av sykdommer.

Hvordan er kinesisk kål nyttig for helse?

Lysin er en essensiell aminosyre som bare kan komme fra mat. Det er nødvendig for produksjon av enzymer, kollagen, hormoner, forbedrer kalsiummetabolisme, er involvert i forebygging av slag og hjerteinfarkt.

Lactutin er en alkaloid, det har en beroligende effekt på nerveenden, noe som påvirker hastigheten til å sovne.

Hvem skal spise kinesisk kål

Når det gjelder behandling av visse sykdommer, vil grønnsaken myke følgende:

  • diabetes, fordi kinesisk kål i seg selv ikke øker sukkernivået på noen måte, forhindrer det også at sukker kommer inn i kroppen med andre produkter, men alt på grunn av nærvær av kostfiber;
  • kardiovaskulær sykdom. Kalium er stoffet der det er en signifikant positiv. Hjertet trenger det, siden dens kontraktile evne er avhengig av det. I tillegg har grønnsaken en gunstig effekt i aterosklerose av kar, svekkede kar
  • fordøyelsessystemet, ledsaget av en nedgang i magefunksjonen, destabilisering av tarmmikrofloraen, med gastritt og kolitt. For behandling i remisjon brukes kokt kinesisk kål eller juice. Dessuten kan ikke juice i sin rene form konsumeres, det er nødvendig å fortynne det med gulrot til halvparten for å eliminere den etterfølgende effekten av gassdannelse.

I tillegg er kinesisk kål brukt til:

  • søvnløshet;
  • hodepine, inkludert migrene;
  • metabolske forstyrrelser;
  • følsomhet for kreft.

Kinesisk kål: kontraindikasjoner og skade

Til tross for alle disse nyttige egenskapene, bør du ikke smigre deg selv, det er vegetabilsk og kontraindikasjoner:

  • Som andre typer kål, forårsaker kineser oppblåsthet.
    Denne effekten observeres på grunn av rengjøringsvirkningen av kål på kroppen, som følge av økt gassdannelse. Dette betyr at kål er helt utelukket fra menyen til ammende mødre, slik at et spedbarn ikke vil ha kolikk. Men andre mennesker bør ikke misbruke kinesisk kål: deler på opptil 300 g per dag er hjelpsomme. Ellers kvalme, tegn på fordøyelsesbesvær, flatulens.
  • Kinesisk kål er dårlig kombinert med fett surkrem, cottage cheese, eller hjemmelaget melk. Garantert fordøyelsesbesvær.
  • Retter som inneholder kinesisk kål er kontraindisert for sykdommer ledsaget av økt surhet i magen.
  • Under pankreatitt eller i en periode hvor gastrointestinale sykdommer forverres, er bruk av kinesisk kål strengt forbudt, spesielt hvis det er en ingrediens sammen med produkter som er forbudt mot pankreatitt: fett kjøtt, røkt kjøtt, syltetøy eller hermetikk. Og alt på grunn av den store mengden fiber.

Kinesisk kål samler insektmidler i blader

Heldigvis er det upretensiøs når den vokser. Dette faktum bør imidlertid tas i betraktning.

Kinesisk kål "Svelg": Funksjoner og bruk i matlaging

Nå oppskrifter for kokte retter fra kinesisk kål varianter Svelg eller pak choi begynte å få mer og mer popularitet.

Denne grønnsaken brukes i matlaging av både profesjonelle kokker og husmødre. Og i begynnelsen legges stilkene i pannen, og først da når de når halvt klar, legger du til blader.

Denne kål produserer velsmakende retter på grunn av at den er helt blottet for ubehagelig lukt. Matbehandling kan gjøres på forskjellige måter. Kinesisk kål Svelg er egnet selv for tørking.

Hva å lage mat fra kinesisk kål: retter (oppskrifter)

Grønnsak kan stekt, stuvet, syltet, kokt. I alle slags smaker vil jeg være utmerket, og derfor blir salater tilberedt av det (både som hovedbestanddel og dekorasjon), første og andre kurs. Kjente og tradisjonelle oppskrifter av folkekjøkken.

Pekanka og pak choi kan brukes hvor kål er til stede i oppskriftene.

Smaken av parabolen fra en slik erstatning vil bare være til nytte - det vil vise seg mer saftig og øm.

Salat Oppskrifter

Absolutt alle salater er velsmakende og ukomplisert. De fleste av dem er lette.

Kyllingebryst og Tomat Salat Oppskrift

Det vil ta ett kyllingbryst (du kan ta en grill, så smaken vil bli mer mettet eller kokt hvis du er forpliktet til et sunt kosthold); Pekingkål - opptil 300 g, 3-4 stk. friske tomater, en liten sennep, eple cider eddik (1 ss. l.), revet ost til drypp på toppen, olivenolje for dressing, krydder.

Bryst og kål skåret i strimler, tomater - skiver. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt ost, bland, dryss med revet ost.

Salat med reker og parmesanost

Du trenger kinesisk kål og tomater, i samme mengde som i forrige oppskrift, i tillegg trenger du kokte egg - 3 stk., Reker (tilberedt i en krukke eller kokt på egenhånd) - 200-250 g, parmesan - 200 g, noen klar kremsaus, selv om Heinz delikatesse kan være best, majones. Salat spredt i lag: kål, tomater, Heinz, reker, egg, majones, revet ost.

Suppeoppskrifter

Svært velsmakende er kål suppe med ingefær, laget av "Svaler".

Suppen er kokt i kylling bouillon med skiver kokt kyllingbryst. Hvor mange produkter å ta avhenger av hvor mye kjøttkraft det er. Se etter konsistens. Det vil ta kål og nudler. Hakkede kål petioles blir lagt til kjøttkraft, etterfulgt av legging nudler. Når halvkoking, hakkede kålblader faller i søvn. Ses med ingefær og sitronsaft til smak.

Til tross for at næringsdrivende ikke anbefaler å kombinere kål med meieriprodukter, er det også oppskrifter for kremet kremsuppe, som ofte serveres med croutoner.

Oppskrifter til hovedretter

En rekke oppskrifter med kinesisk kål. For eksempel kan blader av vanlig kål bli erstattet med mer ømt Peking blader når du lagrer noen kålruller, inkludert lat kålpies. Lekkende gryteretter oppnås. Her er et eksempel på en av oppskriftene.

Kinesisk kål gryte med hakket kjøtt

De viktigste ingrediensene som brukes er biff, kålkål, rømme, ris, tomater eller tomatpuré, bulgarsk pepper, rømme og løk.

Prosessen er som følger:

  1. Forkok til halvkokt ris (3/4 kopp). Mens ris blir tilberedt, er det nødvendig å lage tomatsaus fra tomater (4 store), surkrem (3 ss), hvitløk (3-4 nellik), tilsett krydder etter smak (pepper, salt).
  2. Peppers (1 stk), løk (1 stk), grønnsaker finhakket og kombinert med ris og hakket kjøtt. Skjemaet er tatt (det må være dypt nok og egnet for ovnen).
  3. Ned den shredded kinesisk kål, deretter en blanding av ingredienser med hakket kjøtt, deretter en saus, og så alternativt, men pass på å forlate sausen for toppen.
  4. Gryten er sendt til ovnen under folien og kokt i 40 minutter ved 220 grader.

Kimchi oppskrift

Vel, og det er over, er det umulig å se bort fra oppskriften til tradisjonell kinesisk kimchi fra denne sorten av kål.

For en slik tallerken er det nødvendig med kålkål - et stort kålhodet, varm pepper, chili pepper, et lite stykke ingefærrot eller pulver, hvitløk - 4-5 krydder, fiskesaus eller rekerpasta - 1 ss. l., vegetabilsk olje og salt til smak. For saltlake: ukokt filtrert vann - 1,5 l, 3 ss. l. salt.

Kål er skåret i firkanter og passer veldig tett i pannen. Du kan lage mat i kombinasjon med gulrøtter og løk, deretter legges grønnsakene i en panne blandet. Så blir alt strømmet med saltlake. Da er alt som er i pannen, plassert under pressen og igjen for en dag i denne tilstanden.

Deretter vaskes grønnsakene med saltlake med vann og kokt pasta. Blender blander pepper, ingefær, hvitløk, fiskesaus, tilsett litt sukker, og bland det deretter med kål, beskytt hånden med hansker. Med alt innholdet i potten må legges på tre eller fire dager på et varmt sted.

Nyttig video om emnet

Kinesisk kål: alt du trenger å vite. Detaljer i følgende video:

Pekingkål er en god måte å miste vekt på. Se den informative videoen:

Kinesisk kål er en kostholdig grønnsak som er nyttig for mennesker med ulike sykdommer. Retter fra det er velsmakende og har en bred smakpalett. De vil være et flott tillegg til det daglige og festlige bordet.

Kinesisk kåloppskrifter

Historien om kinesisk kål begynner i Midt-Kongeriket, som den fikk navnet sitt på. Dette er den eldste vegetabilske avlingen, som allerede har klart å vokse rundt om i verden. Tilbake i III. BC det ble gjært i risvin og matet av byggerne av Kinesiske mur. En av de mest populære varianter er Beijing, Kinesisk og Kål Pak Te. Men til tross for strukturelle forskjeller er de alle mettet med et stort antall mineraler, vitaminer, aminosyrer og andre sporstoffer. Spesielt blant dem avgir lysin, så nødvendig for stabil drift av immunsystemet.

Slik lagker du kålkål

Hjemme har det tusenvis av oppskrifter, både raske og mer arbeidsintensive. De lagrer varme, kalde retter og til og med kåljuice. I Russland er "kinesisk kvinne" mer brukt til kalde retter - deilige salater og snacks. En sandwich og en burger vil være mye mer appetittvekkende hvis du legger til Peking-blader til det. Ikke rart at det også kalles salat.


Noen erstatter bare hvitkål med kinesisk i retter. For eksempel, i samme kålruller og suppe. Og noen skaper flere og flere nye variasjoner.

Vi ønsker å tilby deg et utvalg av de mest relevante oppskrifter fra kinesisk kål på kvelden til den nærliggende høsten. Antall ingredienser beregnet

for 4 porsjoner. Å velge retter tok vi et landemerke for de som ikke vet hva de skal lage mat med kinesisk kål, bortsett fra salat.

Kinesisk kål for vinteren

Ved utarbeidelsen av grønnsaker i Midt-riket for vinteren, i tillegg til salting, kan du bruke en oppskrift med frukt. Utarbeidet i sin egen juice basert på følgende ingredienser:

  1. Kål - 1 stk.
  2. Apple - 1 stk.
  3. Hvitløk - 3 skiver;
  4. Ingefær - 20 gr;
  5. Salt, pepper - å smake.

Tilberedningstid: 3-4 dager

  1. Kål, ingefær og min eple og kutt i tynne strimler;
  2. Tilsett salt og bland godt
  3. Sender for noen dager å stå under åket i et varmt rom;
  4. Det er viktig å kjepe salaten med en trepinne med jevne mellomrom. Det trenger å få bittergasser. Skum som akkumuleres på overflaten av disse hullene, må rengjøres med en skje;
  5. Så snart skummet slutter å skille seg ut, kan fatet rengjøres i et kjøleskap i bokser.

Kinesisk syltet kål

Et annet raskt matlagingsalternativ er å marinere kinesisk kvinne. Ja, det vil streife omkring i to dager, men matlagingsprosessen vil ikke ta mye tid og krefter.

  1. Kål - 1 stk.
  2. Hvitløk - 1/2 hode;
  3. Eddik - 1/2 glass;
  4. Dill - 1 gjeng;
  5. Vann - 1 l;
  6. Salt.


Koketid: 2-3 dager

  • Klipp av kålens grunn slik at du kan demontere og skylle bladene godt. Fra stor kan du tilberede salat til middag. Og det er bedre å sylle blader, som er mindre;
  • Skrell og kapp hvitløk i skiver. Parallelt med dette oppvarmer vi vannet til en varm tilstand og tilsett salt og eddik der;
  • I ganske store retter lagde kål, hvitløk og dill. I kapasitet til små størrelser passer de rett og slett ikke;
  • Fyll bladene med saltlake og trykk ned lokket på fatet med en last som kommer til hånden om 2 dager. Det er viktig å finne et bortgjemt sted her, fordi lukten vil være så fristende at ikke alle kan begrense seg selv og ikke spise alt som var planlagt å marinere for vinteren;
  • I det øyeblikket, når det fortsatt er skarpt, vil kjøttfulle stammer henges som "filler" blader, du kan begynne å distribuere billetten til bankene.

Regelmessig syltet peking ser utad blek nok. Derfor kombinerer mange kokker, for å gi en vakker farge og ekstra smak, kombinere den med rødbeter eller paprika.

Kinesisk kålkimchi

Også et populært alternativ for salting er den nasjonale koreanske parabolen "Kimchi" og "Chamcha". Forskjellen mellom disse to oppskrifter er i bruk av krydder. Men etter skapers skjønn er det fortsatt valg av en rekke kål - for eksempel vil en meget velsmakende og sunn mat komme ut hvis du lager en kimchi fra en tepose. En annen ting er at ikke hver butikk selger den.

Derfor vil vi fokusere på en rimeligere versjon - kimchi med bikinka. Det vil kreve følgende ingredienser:

  1. Kål - 2 stk. middels størrelse;
  2. Vann - 2 l;
  3. Salt - 2 ss. l.;
  4. koriander;
  5. Tørket ingefærrot;
  6. 3 chili pods;
  7. Ground hot pepper - 2 ss. l (det er bedre å ta koreansk, fordi det er malt i større flak) eller du kan blande en blanding av hakkede paprika;
  8. Sukker - 1/2 ts;
  9. Hvitløk - 2-3 fedd;
  10. Soyasaus

Tilberedningstid: 3-4 dager

  • For å forberede gafler - vask og fjern de øvre bladene. Vanligvis blir de bortskjemt, og smaken vil bli mye rikere hvis du bruker basen. Overskrifter ut den fjerde og legger seg på en liten beholder;
  • Hell kokende vann i pannen og oppløs saltet i det;
  • Hell kålen med den avkjølte saltlake og trykk den med en rede i 48 timer. Hovedinnholdet i aldringsperioden er å omdanne innholdet minst en gang, slik at bladene syr deg jevnt;
  • Før du fortsetter, må du lage tanking. Platen til dette er bedre å ta en separat, fordi lukten er absorbert og ikke vises. Hell det inn i krydder og bland dem godt. Mengden ingefær, koriander og knust chili er tatt av øye. Hjemme er parabolen gjort ganske krydret;
  • I den resulterende blandingen tilsettes hakkede hvitløksklær;
  • Fyll med soyasaus til grus;

Til slutt tar vi ut peking, vasker det grundig og belegger bladene med blandingen. Dette bør gjøres med hansker!

  • Hvis parabolen er forberedt på den forestående fest, kan du sette den tilbake i tanken der den ble saltet og stå under åket i minst to dager.

Hvis dette er et tomt for vinteren - må du sette bladene tett i glassglass og hell salten på toppen slik at den dekker alt innholdet. Oppbevar snack skal være på et kaldt sted.

Kimchi serveres vanligvis i små boller. I Russland, før de serverer, foretrekker de å vaske kålen lett fra pepper, kutte i brede bånd og fyll med vegetabilsk olje.

Stekt kålkål med kylling

Og likevel, sesongen med "kinesisk", mange liker det i form av varme retter. Stek det er lett. Og dessuten, veldig raskt. Sann, avhenger sammensetningen av parabolen av kokens preferanser og tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet. Dette kan være en enkel kombinasjon av kål med gulrøtter og løk. Og kanskje en rikere tallerken, bestående av følgende ingredienser:

  1. Kål - 1 stk.
  2. Kyllingbryst - 200 gr;
  3. Soyasaus - 1 ts;
  4. Solsikkeolje - 3 ss.
  5. Sukker - 1 ts;
  6. Gingerrot - 1 stk. middels størrelse;
  7. Rød pepper - 1 stk.
  8. Potetstivelse - 1 ss. L.;
  9. Soyasaus - 1 ss. L.;
  10. Sake - 2 ss. L.;
  11. Salt, malt svart pepper - til smak.

Koketid: 30-40 minutter

  • Tørk min kål forsiktig, tørk den og hakk. Dryss med salt og skyll godt;
  • Vi vasker kyllingefilet under rennende vann og kutter det i små strimler. Utelatt i forblandet: sake, soyasaus og stivelse. La oss brygge;
  • Klipp ingefæret i tynne strimler.

For å steke kjøttet godt, hell olje på den oppvarmede pannen slik at den lukker bunnen, men ikke mer. Først legger vi ut ingefæret, så kjøttet. Når kjøttet er klart, legg til og raskt stek kålen. Den endelige berøringen er å legge til krydder og bland godt. Slå av komfyren, dekk pannen og gi opplegget litt senere.

Ristet kål er en flott oppvask for enhver form for kjøtt. Det både tilfredsstiller og samtidig overbelaster ikke magen.

Kinesisk Kålsalat

På grunn av sin kompatibilitet med nesten hvilken som helst mat, er matlagingsalternativene for salater med kinesisk kål stor. Vi vil tilby deg to deilige og sunne oppskrifter som du kan trykke på når du lager din egen meny. Den første er vegetarianer, den andre med krabbepinner. Det er sant at mange kjøtt-spisere foretrekker å lage en salat med kylling, agurk og eple - men det er derfor vi foreslår å utvide grensene og bruke dette alternativet.

Vegetarisk salat

Lekkert og lett å tilberede salat, fylt med mange vitaminer. Og alle ingrediensene finnes i nærmeste butikk når som helst på året:

  1. Kål - 1 stk.
  2. Hermetisert mais - en halv krukke;
  3. Bulgarsk søt pepper - 1 stk.
  4. Gulrøtter - 1 stk.
  5. Grønn løk - 1 liten gjeng;
  6. Grønnsak eller olivenolje - 1 ss.
  7. Sitronsaft - 1 ss. L.;
  8. Sukker - 1 ts;
  9. Salt - en halv teskje;
  10. Ground black pepper - en halv teskje;
  11. Hvitløk - 1 kryddernøtt.


Tilberedningstid: 30 minutter

  • Vi tar gafler, vask og tørk grundig. Mens det tørker tre gulrøtter på et middels riveter. Finklut begge ingrediensene og legg dem på en tallerken;
  • Vask, tørk og kutte grønne løk på ringer. Den bulgarske pepper, vasket og rengjort av frø, er hakket i små biter;
  • Åpne mais, drenne vannet og etter at vi har tørket det godt - legg til salaten;
  • Separat blander vegetabilsk olje, sitronsaft, krydder, hakket hvitløk og hell i grønnsaker. Bland salaten godt og la den brygge i minst 10 minutter.

Salat med kinesisk kål og krabbepinner

Lett, men nærende salat fra Beijing kål, som har en enkelt oppføring av ingredienser, puster kinesisk-orientalsk matlaging. Klargjør raskt og enkelt fra produkter som:

  1. Kål - ½ stk;
  2. Krabbepinner - 250 gr;
  3. Kyllingegg - 4 stk.
  4. Ris - 1 stabel;
  5. Hermetisert mais - 1 kan;
  6. Hard ost - 200 gr;
  7. Majones - 150 gr;
  8. Salt og pepper etter smak.

Koketid: 20-30 minutter

  • Kok og rengjør eggene. Kutt i små biter og legg i en beholder der alle ingrediensene i salaten skal knyttes;
  • Godt vasket gafler hogge stropper i eggstørrelse. Vi legger til litt. For å gi kåljuice - vi presser det litt med våre hender, som når vi lagrer borsch og kål suppe;
  • Kakk krabbepinner i en salat også i små biter;
  • Åpne en kornkanne, drenk vannet, tørk det lett og send det til skiveren;
  • Kok ris og legg til salaten, men først etter at den er helt avkjølt;
  • Bland salaten godt og la den stå en stund;
  • Før du serverer, kan du dekorere med salat og andre gjenværende ingredienser.

Endelig

Celestial ga oss en verdig konkurrent til en hvit slektning. Og på samme tid, på grunn av de fremmede oppskrifter med den kinesiske søsteren, utvidet hun utvalget av russiske retter basert på kål, som sådan. Oppskrifter overføres fra generasjon til generasjon. Endret. Men en ting forblir den samme - dens nytte.

Kineserne anser "kinesisk kvinne" for å være et symbol på rikdom. Og med god grunn! Tross alt, som historien viser, er den som er sunn rik! En sunn som bruker den nødvendige mengden naturlige vitaminer for kroppen.

Pak-choi: fordelene og skadene til kinesisk kål

Kål pak choi

Kål pak-choi (kinesisk, selleri, stalked, kinesisk chard) - en grønnsak opprinnelig fra Kina. Tilhører de eldste kulturelle plantene i dette landet. Eksternt ligner den pekingkål, men adskiller seg fra dens kongener i sin morfologi og smak. Pak-choi har mellomstore grønne blader (40 cm) og hvite petioles.

Smaken av denne typen kål er krydret, med en liten skarphet. Pak-choi refererer til de tidlige modnesorter, uten spesielle krav til dyrking. En egenskap av kål er fraværet av kålhodet.

Det er interessant! Ordet "pak-choi" er oversatt som "hestens øre." Mest sannsynlig, dette navnet grønnsak fortjente takket være bladene som ligner ører.

Kålpak choi vokser i Asia (Kina, Japan, Korea), Vest-Europa og Nord-Amerika. I Korea er unge eksemplarer av stor verdi, siden bladene har en delikat tekstur.

sorterer

Valg av avl dusinvis av sorter av kål pak choi. De mest populære er følgende:

  1. Prima (preget av økt motstand mot skadedyr og fuktighet);
  2. Svelge (har en spesielt delikat smak, som påvirker kostnadene ved denne varianten);
  3. Gipro (upretensiøs til dyrkningsbetingelsene);
  4. Fire årstider (frukt av denne sorten kommer flere ganger i året).

struktur

Sammensetningen av kål pak-choi er svært lik andre typer kål, for eksempel hvitkål. Denne anlegget inkluderer:

Vitamin A, som er en del av, bidrar til regenerering av huden, restaurering av syn;
Vitamin C er involvert i kollagenbiosyntesen;
K-vitamin er ansvarlig for blodproppene;
Vitaminer B1 og B2 er nødvendige for metabolske prosesser;
Vitamin PP regulerer hjertet og nervesystemet.

Fosfor er involvert i dannelsen av bein, støtter hjernens helse;
Kalium og natrium er ansvarlig for vannbalansen;
Kalsium er nødvendig for tenner og bein;
Jern fyller celler med oksygen, støtter immunitet.

Fordelene

Kål pak choi er uvurderlig for kroppen:

  • Renser tarmene av toksiner, fjerner kolesterol;
  • Forhindrer forstoppelse;
  • Behandler anemi
  • Healer sår, sår, brannsår;
  • Forbedrer syn og hud;
  • Utvikler stress toleranse;
  • Bekjemper nervesystemet lidelser;
  • Forstyrrer utviklingen av aterosklerose;
  • Eliminerer overflødig vekt.

Kål pak-choi, som alle andre produkter, har en rekke begrensninger å bruke:

  1. Det bør utelukkes fra dietten til de som tar blodtynnende legemidler;
  2. Oppmerksom på denne grønnsaken bør behandles til personer som har individuell intoleranse;
  3. Unngå overdreven forbruk.

Advarsel! Pak-choi inneholder glukosinolater - stoffer som i små doser hindrer utseende av ondartede svulster, og i store doser, tvert imot, stimulerer deres utseende.

Slik lagrer du og serverer

I matlaging tok kålpak choi et verdig sted og ble en del av mange retter. I denne grønnsaken alt er spiselig, starter fra bladene og slutter med røttene. Før koking skal kålen skylles godt med vann, tørkes, kutte kålhodet, klippe stengene av bladene og hugge alt i små stykker.

Tips! Det er best å bruke pak choi cabbage raw, da varmebehandling reduserer innholdet av gunstige stoffer.

Fra kål av denne typen forbereder de fantastiske, friske salater med en dressing av sitron eller olivenolje. Det kan også kokes, stuet, stekt, dampet. Pak-choi går bra med grønnsaker (poteter, løk, bønner, gulrøtter), frokostblandinger (ris), kjøtt, fisk.

I tilfelle av en kombinasjon av kjøtt og kål bør du unngå å legge til bønner eller nøtter, da denne kombinasjonen av mat kan forårsake betydelig skade på kroppen, forårsaker fordøyelsesproblemer. Kål pak-choi parret med meieriprodukter er ofte årsaken til forgiftning. Den bittere smaken av kål kan ødelegge smakbalansen av fruktdester.

Interessant! Kinesisk mat er kjent for en tallerken som heter "Pak-choi i Shanghai". Leaves sammen med petioles koke i 1 min. Tofu, hvitløk og østers sopp er stekt og spredes deretter på de ferdige bladene.

Hvordan velge og lagre

Velger kål pak-choi, vær oppmerksom på friskhet og lysstyrke av bladene, fraværet av slim mellom bladene, densiteten av hodet. Ved en pause skal en karakteristisk knase høres. Det beste alternativet er kål med en bladlengde på ca 15 cm.

Oppbevar grønnsaken bør være i kjøleskapet, pakke forvasket blader i en fuktig håndkle eller klut kutt.

Kinesisk kålpak choi: dyrking og egenskaper av omsorg, nyttige egenskaper og oppskrifter

Kål pak choi er en populær grønnsak. I tusenvis av år dyrket i Kina, overgår dette eksotiske produktet gradvis og vellykket det europeiske markedet. Upretensiøsitet i dyrking, høy spiring og gode næringsegenskaper bidrar kun til økt forbrukers etterspørsel etter denne typen kål, som ser ut som Peking kål.

Beskrivelse av den kinesiske gjesten

Kinesisk kålpak choi blir mer oppfattet som salatgrønnsak eller eksotisk greener, fordi den ikke danner hodene. Videre kan på grunn av hastigheten til et slikt produkt forbrukes innen en måned etter planting, som i det varme klimaet i Asia tillater deg å få avlingen flere ganger i sesongen.

Denne kulturen er verdsatt for sitt høye innhold av vitaminer, jern, fosfor, magnesium, kalium og lysin, som er en kraftig energikilde som kreves for normal vekst av celler, produksjon av antistoffer, enzymer, hormoner og reparasjon av vev.

I tillegg hindrer lysin utviklingen av kreft, noe som gjør Pak-choi til et svært populært produkt ved middagsbordet.

Den overliggende delen av hagen anlegget brukes som mat, som er en rosett av saftige blader av lyse grønn farge med midtre, ganske brede årer, som forbinder i en elastisk base med hvit farge. Avhengig av sorten varierer plantens høyde fra 30 til 60 cm. Bladene samles i en sokkel med en diameter på ca 30 cm og er preget av lys grønn farge, petiolene er hvite.

Nyttige egenskaper

Kinesisk kålpak choi, kultiveringen som ikke utgjør noen spesiell vanskelighet, er et utmerket kostholdsprodukt. Den brukes i salater.

Den kinesiske undringen er god som en kalori med lavt kaloriinnhold, en uavhengig vegetabilsk tallerken, men salting er ikke egnet. Den har en mangesidig rik smak, noe som gir friskhet og skarphet med en liten bitterhet.

Perfekt kombinert med ulike produkter, er det vagt minner om kinesisk kål, spinat, salat og chard og er et utmerket tillegg til alle retter.

Kål pak choi kan spises mens du blir kvitt ekstra pounds og for å opprettholde formen. Dette er et utmerket verktøy for forebygging av forstoppelse og rensing av tarmene fra kolesterol, slagg og andre skadelige elementer.

Vanlig forbruk av kinesisk kål har en positiv effekt på blodkarets elastisitet og styrke. Vitamin A inneholdt i sammensetningen påvirker effektivt fornyelsen av hudceller.

Kål pak-choi, forberedelsen av som tar minimum tid, anbefales for gravide, da det inneholder folsyre, som forhindrer dannelsen av ulike defekter i fosteret.

Populære varianter

Å være en toårig plante, vokser kål i hagebruk av pak-choi som en årlig avling. I tempererte klimaer kan frøene bli sådd gjennom vekstsesongen. Følgende sorter av kål pak choi brukes mest av alt i vegetabilsk oppdrett:

  • Caddis fly. Ark variasjon, preget av super-modenhet: skudd vises etter 3-4 dager; etter tre uker kan du nyte den første høsten av modne blader. Stikkontakten er rikt løvaktig, litt hevet, ca 35 cm høy.
  • Swan. Utvalg av gjennomsnittsbetingelser for modning: 40-45 dager. Den har et opprettholdt uttak som er ca 40 cm i diameter. Blomstene er hvite, ca 35 cm, ca 80% av anleggets totale vekt. Karakteren er tøff, godt overfører ugunstige værforhold.
  • Alyonushka. Den har et blad utløp av gjennomsnittlig størrelse, kjøttfull bred petiole. Den er preget av utmerket smak.
  • Pava. Det er en hybrid av Peking og Kinesisk kål, preget av saftige sprø petioles. Bestandig mot stalking, derfor egnet til såing når som helst. Utvendig er planten dekorativ og godt bevart etter kutting.

Voksende poeng

Voksende kinesisk kål er noe annerledes enn den vanlige måten og har sine egne nyanser.

Fordelene ved produktet inkluderer dens utrolige natur av jordens sammensetning: kålpak choi, dyrking og forberedelse av som er enkel, er ganske bra for mellomstore og lavbefruktede land.

Planten elsker et kjølig klima, høy luftfuktighet, fruktbar land, som anbefales å forberede på forhånd. Det er best å gjøre dette på høsten: grave med samtidig befruktning.

Det er godt å legge til organisk materiale med en hastighet på 1 bøtte per kvadratmeter; På sure grunnlag kan senger berikes med treaske: 200 gram per kvadratmeter. meter. Når du velger et sted for planting, bør du ta hensyn til forgjengerne, det verste som er alle typer kål. Faktisk er i dette tilfellet en økt risiko for skade ved vanlige skadedyr og sykdommer.

Såing Kinesisk Kål

Pak-choi frø blir sådd fra april til august, selv om de fleste gartnere foretrekker å plante kål midt på sommeren - det er juli-produktet som trives med de største utbyttene. I tillegg er risikoen for å sette blomsterpiler i løpet av denne perioden minimal.

Ved såing i åpen bakke legges pak-choi frø i forberedte hull på 2-3 cm i dybden i henhold til følgende skjema: 20-30 cm mellom kålspirer i radavstand på 25-35 cm. Fôringsområdet på en enhet er 30 * 30 cm.

Små kopier vil være nok 20 * 20 cm.

Riktig omsorgsfaktorer

I omsorgen er kinesisk kålpakke-choi, kultiveringen som er mulig selv for en uerfaren gartner, ufattelig. Det anbefales at du regelmessig løsner jorda, gjør det veldig forsiktig, fordi det kinesiske kålrotsystemet ligger nær jordoverflaten.

Det er viktig å vanne plantene i tide, uten overflødighet: ikke flom bakken, men ikke la det tørke ut. Den gjennomsnittlige vanningsgraden i august-september er 15-20 liter per kvadratmeter. Noe mer vann bør forbrukes i forbindelse med å binde ut stikkontakter.

Som noen planter, kål pak choi, vurderinger av hvilke er positive, trenger periodiske kosttilskudd rettet mot å aktivere vekst og øke forventet utbytte. I vekstsesongen anbefales planten å mate en eller to ganger med en flytende urteoppløsning eller infusjon av mullein. Det er viktig å gi gjødsling etter langvarig regn.

høsting

Høstingen av den kinesiske mirakulose anbefales å samles i alle stadier av planteutvikling: fra spireutseende til blomstringens dannelse. Den voksne kål må kuttes i en høyde på 2-3 cm over bakkenivå, voksenprøver blir kuttet litt høyere. Det er ønskelig å bruke saftige greener umiddelbart, da det ikke er tilpasset for langtidsoppbevaring.

Av skadedyrene for kål pak choi er cruciferous loppe ikke likegyldig, noe som er spesielt farlig for unge spirer, og er i stand til å ødelegge anlegget i utgangspunktet. Larvene gnaver gjennom store gjennomgående hull i bladplatene, noe som betydelig reduserer veksten av vegetativ masse og kvaliteten på selve produktet.

Det er mulig å kvitte seg med slike skadedyr ved hyppig jordfjerning og vanlig vanning. Hvis denne metoden er ineffektiv, er det nødvendig å sprute kålbarn hver morgen med ekstrakter av tobakk eller behandle treaske.

Fra kjemiske stoffer anbefales det å bruke et effektivt legemiddel "Kinmiks" (2,5 ml per bøtte med vann).

Kåltæppet er ikke likegyldig for det oversjøiske produktet, hvorav tilstedeværelsen av egglegninger kan bestemmes av de gullige sporene. For å unngå den massive invasjonen av de frodige larverne, må de funnet eggene fjernes fra planten. Å bli kvitt et uønsket skadedyr vil hjelpe til med behandling av kålkjemikalier.

Kål pak choi er også elsket av snegler og regn snegler. Derfor, for å forhindre utseendet på brede, svingete baner på bladene, gnawed av slike skadedyr, bør sistnevnte fjernes fra bladene.

Kål pak choi oppskrifter

- Ungkål Pak-choi - 350 gram.

- Soyasaus - ½ ss. skjeen.

- Cornmeal - ½ ts.

- Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

Kål er nødvendig for å vaske, kuttes i to deler og stek i 5 minutter over middels varme, røre av og til. Bland kornmalen samtidig med sojasaus, og tilsett 50 ml vann gradvis under omrøring.

Legg den stekte kålen på en serveringsrett, og legg sausen i pannen, der den ble kokt med pak-choi, og kok med konstant omrøring. Dikket saus hell kinesisk kål. Tilsett smak pepper.

Pak-choi i østersaus

- Kyllingbuljong - 200 ml.

- Pak-choi - 4-5 stk. (Ca 400 gram).

- Brunt sukker - 1 ss. en skje.

- Peanøtt (eller noe vegetabilsk) smør - 3 ss. skjeen.

- Peanøtter knust - 2 ss. skjeen.

- Oystersaus - 2 ss. skjeen.

- Sesamfrø - ½ ts.

- Grønne løk - 3 fjær.

- Salt - 1 ss. en skje.

Vask kålkål og kutt i to halvdeler. Kok vann i en gryte, legg til en spiseskje med peanøttsmør og salt, noe som gjør at bladene beholder sin naturlige, lyse grønne farge, og kålen forlater seg selv. Noen få sekunder for å blanchere og ta ut så snart bladene er halte. Legg kålen i kaldt vann.

I en wok (rundt dyp kinesisk stekepanne) oppvarmes det resterende jordnøttsmørket, tilsett kål, østersaus, kyllingbuljong og brunt sukker. Bland alt forsiktig, kom med å koke og lag i ca 2 minutter.

Legg de tilberedte kålbanene på en serveringsplate, hell over kokt kjøttkraft, dryss grønne løkringer, sesamfrø og knuste jordnøtter.

Kinesisk kål. Nyttige egenskaper og skade, kalori. Kinesisk kåloppskrifter

Kinesisk kål har utrolig øm og saftig løv som perfekt utfyller mange retter. De som ser vegetabilsk for første gang, vil mest sannsynlig være oppmerksom på at det er litt som en grønn salat. Det kan imidlertid se annerledes ut.

Kinesiske kålvarianter

Det er to typer av denne grønnsaken: Beijing kål, som allerede har blitt vanlig, og pak choy eller bok choy. Denne kål ser ikke ut som et avlangt hode med løst pressede blader, men som grønne blader på en hvit, kjøttfull stamme. Begge typer brukes ofte i salater, den har en delikat smak, gir dem juiciness.

Ernæringsmessig og kalorisk verdi av kinesisk kål per 100 gram

Kinesisk kål inneholder mye vitamin C, som har en støttende effekt på immunitet: 100 g av produktet kan inneholde opptil 100 mg vitamin.

Men foruten ham er det også mange B-vitaminer i kinesisk kål:

  • tiamin (B2);
  • Riboflavin (B2);
  • pantotensyre (B5);
  • pyridoksin (B6);
  • folsyre (B9);
  • så vel som kolin (B4), som i stedet skal tilskrives vitaminlignende stoffer.
  • I tillegg inneholder vegetabilsk vitamin A, K, PP, E.

Når det gjelder de fordelaktige elementene, er denne typen kål en komplett kilde til kalium, kalsium, magnesium, fosfor, samt jern, sink, selen.

Næringsverdi per 100 g:

  • proteiner - 1,2 g;
  • fett - 0,2 g;
  • karbohydrater - 2,03 g;
  • kostfiber - 1,2 g

Kalori kålkål - kun 16 kalorier per 100 g

Derfor er den brukt som en del av kosttilskudd og bidrar veldig godt til å gå ned i vekt. Og ikke bare på grunn av den lille mengden fett og karbohydrater, men også på grunn av det faktum at det gir en følelse av metning.

Det er viktig å huske! Bestemme kaloriinnholdet i kinesisk kålretter, ikke glem at ikke alle oppskrifter er diett.

Kinesisk kål. Nyttige egenskaper og skade, kalori. Kinesisk kåloppskrifter

For eksempel kan retter med kjøttingredienser per definisjon ikke være kalorier og diett, bortsett fra at salater med kyllingbryst.

Vegetabilske salater er fullt kosthold, men her må vi ta hensyn til hva dressingen er laget av. Det beste alternativet er sennep, sitronsaft, eple cider eddik. Kostsalat rik flavored med majones kan ikke være, selv om den er stekt fra en kål.

Kinesisk kål: fordelene og skadene

Uansett hvilken type grønnsak som blir valgt for matlaging, kan du være sikker på at kroppen vil motta en stor mengde essensielle mineraler og vitaminer. Men det er også et verktøy for forebygging og behandling av sykdommer.

Hvordan er kinesisk kål nyttig for helse?

Lysin er en essensiell aminosyre som bare kan komme fra mat. Det er nødvendig for produksjon av enzymer, kollagen, hormoner, forbedrer kalsiummetabolisme, er involvert i forebygging av slag og hjerteinfarkt.

Lactutin er en alkaloid, det har en beroligende effekt på nerveenden, noe som påvirker hastigheten til å sovne.

Hvem skal spise kinesisk kål

Når det gjelder behandling av visse sykdommer, vil grønnsaken myke følgende:

  • diabetes, fordi kinesisk kål i seg selv ikke øker sukkernivået på noen måte, forhindrer det også at sukker kommer inn i kroppen med andre produkter, men alt på grunn av nærvær av kostfiber;
  • kardiovaskulær sykdom. Kalium er stoffet der det er en signifikant positiv. Hjertet trenger det, siden dens kontraktile evne er avhengig av det. I tillegg har grønnsaken en gunstig effekt i aterosklerose av kar, svekkede kar
  • fordøyelsessystemet, ledsaget av en nedgang i magefunksjonen, destabilisering av tarmmikrofloraen, med gastritt og kolitt. For behandling i remisjon brukes kokt kinesisk kål eller juice. Dessuten kan ikke juice i sin rene form konsumeres, det er nødvendig å fortynne det med gulrot til halvparten for å eliminere den etterfølgende effekten av gassdannelse.

I tillegg er kinesisk kål brukt til:

  • søvnløshet;
  • hodepine, inkludert migrene;
  • metabolske forstyrrelser;
  • følsomhet for kreft.

Kinesisk kål: kontraindikasjoner og skade

Til tross for alle disse nyttige egenskapene, bør du ikke smigre deg selv, det er vegetabilsk og kontraindikasjoner:

  • Som andre typer kål, forårsaker kineser oppblåsthet. Denne effekten observeres på grunn av rengjøringsvirkningen av kål på kroppen, som følge av økt gassdannelse. Dette betyr at kål er helt utelukket fra menyen til ammende mødre, slik at et spedbarn ikke vil ha kolikk. Men andre mennesker bør ikke misbruke kinesisk kål: deler på opptil 300 g per dag er hjelpsomme. Ellers kvalme, tegn på fordøyelsesbesvær, flatulens.
  • Kinesisk kål er dårlig kombinert med fett surkrem, cottage cheese, eller hjemmelaget melk. Garantert fordøyelsesbesvær.
  • Retter som inneholder kinesisk kål er kontraindisert for sykdommer ledsaget av økt surhet i magen.
  • Under pankreatitt eller i en periode hvor gastrointestinale sykdommer forverres, er bruk av kinesisk kål strengt forbudt, spesielt hvis det er en ingrediens sammen med produkter som er forbudt mot pankreatitt: fett kjøtt, røkt kjøtt, syltetøy eller hermetikk. Og alt på grunn av den store mengden fiber.

Kinesisk kål samler insektmidler i blader

Heldigvis er det upretensiøs når den vokser. Dette faktum bør imidlertid tas i betraktning.

Kinesisk kål "Svelg": Funksjoner og bruk i matlaging

Nå oppskrifter for kokte retter fra kinesisk kål varianter Svelg eller pak choi begynte å få mer og mer popularitet.

Denne grønnsaken brukes i matlaging av både profesjonelle kokker og husmødre. Og i begynnelsen legges stilkene i pannen, og først da når de når halvt klar, legger du til blader.

Denne kål produserer velsmakende retter på grunn av at den er helt blottet for ubehagelig lukt. Matbehandling kan gjøres på forskjellige måter. Kinesisk kål Svelg er egnet selv for tørking.

Hva å lage mat fra kinesisk kål: retter (oppskrifter)

Grønnsak kan stekt, stuvet, syltet, kokt. I alle slags smaker vil jeg være utmerket, og derfor blir salater tilberedt av det (både som hovedbestanddel og dekorasjon), første og andre kurs. Kjente og tradisjonelle oppskrifter av folkekjøkken.

Pekanka og pak choi kan brukes hvor kål er til stede i oppskriftene.

Smaken av parabolen fra en slik erstatning vil bare være til nytte - det vil vise seg mer saftig og øm.

Salat Oppskrifter

Absolutt alle salater er velsmakende og ukomplisert. De fleste av dem er lette.

Kyllingebryst og Tomat Salat Oppskrift

Det vil ta ett kyllingbryst (du kan ta en grill, så smaken vil bli mer mettet eller kokt hvis du er forpliktet til et sunt kosthold); Pekingkål - opptil 300 g, 3-4 stk. friske tomater, en liten sennep, eple cider eddik (1 ss. l.), revet ost til drypp på toppen, olivenolje for dressing, krydder.

Bryst og kål skåret i strimler, tomater - skiver. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt ost, bland, dryss med revet ost.

Salat med reker og parmesanost

Du trenger kinesisk kål og tomater, i samme mengde som i forrige oppskrift, i tillegg trenger du kokte egg - 3 stk.

, reker (kokt i en krukke eller kokt på egenhånd) - 200-250 g, parmesan - 200 g, noen ferdig fløtesaus, selv om "Heinz Delicious" majones passer best.

Salat spredt i lag: kål, tomater, Heinz, reker, egg, majones, revet ost.

Suppeoppskrifter

Svært velsmakende er kål suppe med ingefær, laget av "Svaler".

Suppen er kokt i kylling bouillon med skiver kokt kyllingbryst. Hvor mange produkter å ta avhenger av hvor mye kjøttkraft det er. Se etter konsistens. Det vil ta kål og nudler. Hakkede kål petioles blir lagt til kjøttkraft, etterfulgt av legging nudler. Når halvkoking, hakkede kålblader faller i søvn. Ses med ingefær og sitronsaft til smak.

Til tross for at næringsdrivende ikke anbefaler å kombinere kål med meieriprodukter, er det også oppskrifter for kremet kremsuppe, som ofte serveres med croutoner.

Oppskrifter til hovedretter

En rekke oppskrifter med kinesisk kål. For eksempel kan blader av vanlig kål bli erstattet med mer ømt Peking blader når du lagrer noen kålruller, inkludert lat kålpies. Lekkende gryteretter oppnås. Her er et eksempel på en av oppskriftene.

Kinesisk kål gryte med hakket kjøtt

De viktigste ingrediensene som brukes er biff, kålkål, rømme, ris, tomater eller tomatpuré, bulgarsk pepper, rømme og løk.

Prosessen er som følger:

  1. Forkok til halvkokt ris (3/4 kopp). Mens ris blir tilberedt, er det nødvendig å lage tomatsaus fra tomater (4 store), surkrem (3 ss), hvitløk (3-4 nellik), tilsett krydder etter smak (pepper, salt).
  2. Peppers (1 stk), løk (1 stk), grønnsaker finhakket og kombinert med ris og hakket kjøtt. Skjemaet er tatt (det må være dypt nok og egnet for ovnen).
  3. Ned den shredded kinesisk kål, deretter en blanding av ingredienser med hakket kjøtt, deretter en saus, og så alternativt, men pass på å forlate sausen for toppen.
  4. Gryten er sendt til ovnen under folien og kokt i 40 minutter ved 220 grader.

Kimchi oppskrift

Vel, og det er over, er det umulig å se bort fra oppskriften til tradisjonell kinesisk kimchi fra denne sorten av kål.

For en slik tallerken er det nødvendig med kålkål - et stort kålhodet, varm pepper, chili pepper, et lite stykke ingefærrot eller pulver, hvitløk - 4-5 krydder, fiskesaus eller rekerpasta - 1 ss. l., vegetabilsk olje og salt til smak. For saltlake: ukokt filtrert vann - 1,5 l, 3 ss. l. salt.

Kål er skåret i firkanter og passer veldig tett i pannen. Du kan lage mat i kombinasjon med gulrøtter og løk, deretter legges grønnsakene i en panne blandet. Så blir alt strømmet med saltlake. Da er alt som er i pannen, plassert under pressen og igjen for en dag i denne tilstanden.

Deretter vaskes grønnsakene med saltlake med vann og kokt pasta. Blender blander pepper, ingefær, hvitløk, fiskesaus, tilsett litt sukker, og bland det deretter med kål, beskytt hånden med hansker. Med alt innholdet i potten må legges på tre eller fire dager på et varmt sted.

på emnet

Kinesisk kål: alt du trenger å vite. Detaljer i følgende video:

Pekingkål er en god måte å miste vekt på. Se den informative videoen:

Kinesisk kål er en kostholdig grønnsak som er nyttig for mennesker med ulike sykdommer. Retter fra det er velsmakende og har en bred smakpalett. De vil være et flott tillegg til det daglige og festlige bordet.

Bok choy

  • 23 mar 2016 Dmitry. Overskrifter: Grønnsaker 1948: 6Pack-choi er en underart av kale, som er en rosett av store blader og petioles tett ved siden av hverandre. I motsetning til slektninger danner bok choy ikke et hode.

Til kulinariske formål brukes stengene og bladene. Kjøttet har en søtaktig bitter smak og en behagelig aroma. Frisk grønnsak selges og presenteres i to former:

  • med kjøttfulle hvite petioles og blader av en mørk skygge;
  • med petioles og blader, lysegrønn i farge.

Kinesiske kålvarianter

Når du velger å se på bladene. De skal være saftige grønne, ikke sløv. Arter er delt inn i mange varianter. Kål presenteres:

  • "Prima" (resistent mot skadedyr og fuktighet);
  • "Gipro" (upretensiøs til dyrkningsbetingelsene, og derfor er billig);
  • "Svelge" (har en mer delikat smak enn andre varianter, noe som fører til en høyere verdi av sorten);
  • "Fire årstider" (frukt flere ganger i året, og derfor refererer til budsjettvarianter), og mange andre.

Hvordan pak choi brukes

Viste pak choi i Kina, men spredte seg raskt over hele Sørøst-Asia, og derfor brukes den i nasjonale retter av kinesisk, japansk, vietnamesisk, koreansk og thailandsk mat. Planten som ble brukt av enkle bønder flyttet til det keiserlige bordet, og ble et originalt tillegg til mange retter.

  • Pak-choi er i dag aktivt distribuert i Vest-Europa og i Russland. Det er ikke bare veldig nyttig, men også en velsmakende grønnsak, som avslører det bredeste aktivitetsområdet før kokker.
  • I Nord-Amerika har bok choy blitt dyrket i over hundre år.
  • I Korea er unge planter spesielt verdsatt, ettersom små trener er mye mer ømme i smak.
  • Sellerikål er en utmerket uavhengig sideskål som ikke krever tilsetningsstoffer, men det er også flott i stewens sammensetning.
  • Kineserne er stolte av deres Pak-choi shanghai nasjonalrett. Dens viktigste ingrediens er dette utvalget av kale. For å forberede parabolen blir blader og kålstammer kokt i 1 minutt. Deretter blir tofu, hvitløkskrem og østers sopp stekt i vegetabilsk olje. Pak-choi bladene spres på en flat plate, og tofu med østers sopp legges på dem. Oppvask bestrøket med greener. Det serveres kjølt.
  • Med side-choi gjør du alle mulige alternativer for grønnsaksalat, og til og med juice. Du kan stuve kålkål. Hver kulinarisk spesialist i Asia styres av hans fantasi og gourmet smak preferanser.
  • Kinesisk kål er stekt, kokt, stekt, dampet, stuet, kokt på grillen.

Ikke bare de kulinariske egenskapene til kjente kål: Originaler fra landskapsdesignere bruker det ofte til å skape ekstravagante plantinger, som ser spesielt lyse på sensommeren - tidlig høst, når de fleste blomstrende planter mister sitt utseende, og hovedvekten ligger på grønne planter. Hvis du plantet en pack-choi med morgenfruer, vil det ikke bare være vakkert: du vil også beskytte kål fra skadelige insekter og få en mer rikelig avling.

En av de mest interessante i smak og rik på sporstoffer av eksotiske planter er en rekke østasiatiske kale, pak choi. Denne planten brukes, som i matlaging, i landskapsdesign og til og med i tradisjonell medisin, hvert år stadig mer og mer populært rundt om i verden.

Hva er kombinasjonen av pak choi

Pak-choi er perfekt kombinert med vegetabilske og kornavlinger. De lagde mat sammen med det:

Kålen kombinerer godt med kjøtt og fisk.

Hva kan ikke kombineres

Ved å bruke pak choi i matlaging er det viktig å vite med hvilke produkter denne grønnsaken kan kombineres, og som det er helt uakseptabelt. Faktum er at kombinasjonen av inkompatible produkter fører til alvorlige problemer med mage-tarmkanalen, leveren og bukspyttkjertelen.

Når du lagrer pak-choi med kjøtt, må du ikke legge til bønner og nøtter i parabolen. Til tross for det attraktive utseendet og utmerket smak, vil denne kombinasjonen skade folk med sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, galleblæren. Disse produktene med identisk proteinkomposisjon er ikke kompatible med hverandre.

Fersk pak-choi (salater med det eller juice), samt vegetabilsk avling, kan ikke brukes med meieriprodukter. Denne kombinasjonen vil til og med føre til alvorlig forgiftning. Ikke bland grønnsaker og frukt, da den bittere smaken av kål spoiler parabolen.

Kinesisk kål - fordeler og skade

Siden gamle tider var pak choi kjent for sine helbredende egenskaper. Denne typen kål har et høyt innhold av omega-z fettsyrer og sink.

Vitaminer i kinesisk kål

Rik på vitaminer A, C, B1, K, PP, B2, planten anses som en panacea og brukes til å behandle en rekke sykdommer. Selleri Kål:

  • forbedrer stoffskiftet;
  • styrker immunsystemet betydelig;
  • utløser kroppens utvinningsmekanisme på mobilnivå.

Ikke rart at gamle healere aktivt brukte juice av planten for rask helbredelse av krigere sår. I tilfelle av brannskader, legg et nytt ark med bok-chok godt og fest det med et tett bandasje.

Den helbredende effekten av bladene på bok-cho-bladene ligner virkningen av plantain eller burdock. Også for behandling av sår brukte gamle healere en blanding av saften av denne kål og rå kyllingprotein. I den inflammatoriske prosessen er bruken av en slik blanding uakseptabel.

  • Positivt påvirker grønnsaken arbeidet i hjertet, forbedrer synet.
  • Rensing av kroppen, tynning av blodet og fjerning av toksiner er også inkludert i listen over de fordelaktige egenskapene til sidekøken.
  • Til listen kan du legge til en mer viktig kvalitet - foryngelse. På grunn av det høye innholdet av antioksidanter (mer enn 70 typer) bidrar side-til-choke juice til inhibering av aldringsprosessen, bitterhet og sitronsyre, som er en del av kål, aktiverer alle interne prosesser.
  • En menneskekropp som bruker en side-choy, blir mer motstandsdyktig mot miljøets negative virkninger, resistent mot stress, det er en generell forbedring.

Helse og skjønnhet går alltid hånd i hånd, så pak-choi juice brukes også i kosmetologi som et forfriskende, foryngende middel.

skade:

Som enhver human matvare har pak choi kontraindikasjoner og begrensninger. Det anbefales ikke, for eksempel å spise det til mennesker som tar blodfortynnere, siden denne planten er kjent for sin aktive blodtynningseffekt.

I kombinasjon med et medikament med tilsvarende effekt kan det føre til blodkoagulasjon. Eventuelle små kutt blir farlige. Også produktet brukes ikke til allergiske reaksjoner på kål.

Side-choy inneholder glukosinolater. Når de brukes i små doser, bidrar de til å forhindre utvikling av kreftceller. I store mengder er disse stoffene giftige for mennesker, spesielt i nærvær av en predisponering til svulster.

Forsøk på å behandle diabetes ved overforbruk av side-choi er kjent. Resultatet av kål dietten på bakgrunn av diabetes - utviklingen av hypothyroidism, slutter med myxedema koma.

Interessante fakta om kål

  • Karl Linney klassifiserte pak-choi-gruppen av planter som en egen art som heter Brassica chinensis, men senere kom forskerne til den konklusjonen at denne cruciferous planten ikke er en kål, men et rovfelt.
  • Noen gamle kilder har overlevd til denne dagen, som sier at planten ble brukt til healers formål. Tibetanske munker brukte pak-choy juice til å behandle betennelse, kreft og andre sykdommer.
  • Bok Choi er en av de tidligste varianter av kale, som modner i 23-25 ​​dager etter planting. I land med et varmt klima kan du ta opptil fem høstinger per sesong, som forutbestemt populariteten til grønnsaket.
  • Konsentrasjonen av vitamin C, Pak-Choi omgår alle salatkulturer, og innholdet av vitamin A konkurrerer med gulrøtter.
  • Pak-choi kan ikke plantes på stedet der det siste året allerede har vokst noen annen type kål. Manglende overholdelse av denne regelen fører til en nedgang i utbytt og svekkelse av planter, en økning i følsomhet for skadedyrsvirkninger.

Hvis du ikke vet hvor du skal få bok choy, kan du gjøre det i Shanghai Kettle butikken - de har alt.

Send privat
melding til forfatteren

"10 raske retter fra 10 til 30 minutter Tofu med grønnsaker og nudler"

Kinesisk kål Pak Choi: voksende og omsorg, bilde

Pak-choi Kinesisk Kale er en av de eldgamle vegetabilske avlinger som har blitt dyrket i Kina. I dag er det populært i alle asiatiske land og går aggressivt til Europa og Nord-Amerika. Hovedårsaken til denne triumfprosessen er upretensiøsiteten av denne varianten og et stort antall nyttige kvaliteter.

Beskrivelse av kinesisk kål pak choi

Det er forskjellige synspunkter om hvilken gruppe planter den kinesiske kål Pak-choi tilhører. Carl Linnaeus, for eksempel, fikk det til å skille seg ut. Ofte er denne kulturen kombinert med kinesisk kål. I statsregisteret av avlsmessige prestasjoner godkjent for bruk på territoriet i Russland, er kinesisk kål utpekt av et særskilt element.

I forskjellige land og steder har kulturen forskjellige navn. Kineserne kalder seg pak-choi en oljeaktig grønnsak, fordi olje er laget av frøene. Andre ganske kjente og vanlige navn på kinesisk kale er: stalked, hvit grønnsak, sennep, sellerikål, og til og med hesteør.

Utseendet til grønnsaket ligner likevel et stort bladsalat enn tradisjonell kål.

Denne typen kål formes ikke. Den har en oppreist, halvt sprawling eller kompakt arkrosett, hvis diameter kan nå mer enn 35 cm.

Kraftige kjøttfulle petioles tett presset til hverandre, har en ytre bulge i den nedre delen av planten. Bladets kultur er stor, delikat, litt bølgete. Avhengig av sorten kan plantenes høyde variere fra 10 cm til en halv meter.

Tre varianter av pak-choi kan preges, preget av fargen på bladplater og petioles:

  • Joi Choi - med mørkegrønne blader og lyse, hvite petioles; Joi Choi er en av de mest kaldt-resistente kinesiske kålvarianter.
  • Shanghai Green - blader og scapes av lysegrønn farge; Denne sorten av kinesisk kål er kompakt, har lysgrønne stilker som varierer i mild smak og delikat aroma
  • Rød Choi - en plante med grønne petioles og bicolor blader - grønt under og rødlig-lilla over. Dette er et hybrid utvalg av kinesisk kål med en rød-lilla topp og grønn farge på bunnen av bladplatene.

Tabell: Kinesiske kålavlinger som inngår i Statens register over avlsmessige prestasjoner

De listede varianter anbefales for dyrking i personlige datterselskaper av alle regioner i Russland. Spis begge blader og petioles av planter.

Fotogalleri: Pak-choi-varianter av kinesisk kale

Verdien av Østens skjønnhetssortiment: høyt utbytte, evenness av planter, resistens mot sykdommer og markmannens første høst av kinesisk grønn kålavstand. Svelg er mulig 15 dager etter spiring med dannelse av 7-10 blader. Chill - tidlig moden (35-40 dager) hybrid for tidlig vår og sommer. høstkultivering i åpen og beskyttet bakke. Verdien av kinesisk kålvariasjon. Fire sesonger: sykdomsresistens, intensiv vekst. Golub er en mellomstore (75-85 dager) hybrid for tidlig vår og sommerhøst dyrking i åpen beskyttet bakken Chingensai kinesisk kål er en kostholdsstoff som bidrar til å gå ned i vekt, øker kroppens motstand mot sykdommer. Kinesisk Kale-sort Vår Vår er motstandsdyktig overfor tidlig stalking, relativt motstandsdyktig mot slim og vaskulær bakteriose og køl. Kinesisk minnetype kale Popov har en partner; Utbytte (opptil 10,0 kg / kg / m2) Ved vårsåing av kinesiske kålvarianter Alyonushka er det umulig å nøle: med en dagslengde på mer enn 13 timer er det sannsynlig plantens stinginess

De fordelaktige egenskapene til pak choi og dets skade

Kål pak-choi har en rekke nyttige kvaliteter for menneskekroppen:

  • lav kalori grønnsak. 100 g av produktet inneholder kun 13 kcal, så det er ideelt for de som streber etter å opprettholde god form;
  • bidrar til å fjerne giftstoffer, skadelig kolesterol;
  • Kålbladene inneholder store mengder askorbinsyre og andre gunstige vitaminer;
  • den systematiske bruken av grønnsaker har en gunstig effekt på blodkarets elastisitet og fornyelse av hudceller;
  • Kåljuice har en helbredende effekt;
  • blader og røtter er mettede med mikroelementer, fiber og naturlige lysin aminosyrer.

Denne typen kål er bokstavelig talt "ladet" med anti-kreftmidler og kombinerer mange andre fordelaktige egenskaper.

Kinesisk kål pak-choi er veldig nyttig, men i noen tilfeller kan det skade kroppen:

  • Denne varianten bør ikke brukes av personer med allergisk reaksjon på noen form for kål;
  • Det er også kontraindisert for personer med dårlig blodpropp.

Det må huskes at overdreven forbruk av grønnsaker, som andre produkter, kan påvirke kroppens hormonelle bakgrunn.

Funksjoner av dyrking av kinesisk kål pak choi

Generelt er det enkelt å dyrke denne typen kål. Hun er utkikkelig og sjenerøs i høst, men har en rekke funksjoner i forhold til hennes slektninger fra Kålfamilien:

  • mindre krevende på jordens fruktbarhet;
  • hun har en kort vekstsesong. Tidlige varianter kan høstes etter 3 uker etter fremveksten;
  • dets røtter ligger grunne på en avstand på 15 cm fra jordoverflaten. Denne funksjonen bør vurderes når man løsner ryggene;
  • Hvis plantingsfrister ikke følges, kan kulturen frigjøre en pil og blomstre. Pak-choi kan skyte og blomstre på et stadium når lysdagen øker betydelig
  • På grunn av den raske modningen av grønnsaken anbefales det ikke å håndtere kjemiske preparater;
  • Kinesisk blad kan pereopilyatsya med kinesisk kål
  • I løpet av sesongen kan du vokse flere kulturavlinger.

Pak-choi tilhører kategorien kaldt-motstandsdyktig og tidlig modning avlinger.

Såing Kinesisk Kale

Pak-choi kan dyrkes ved å så frø direkte i jorda eller gjennom frøplanter. Til kålen gikk ikke til pilen, det er viktig å observere vilkårene for planting.

Ved avstigning direkte i åpen bakke, gjøres dette tidlig i april, slik at hovedsesongen ikke faller på en lang lysdag.

Ifølge vurderinger fra gartnere, gir høyeste kvalitet og rikelig høst august sådd av frø.

Mai-juli er en uheldig tid for såing pak-choi. I løpet av de lange dagtidene vil kålen blomstre raskt, og du vil ikke få en kvalitetsavling.

Når det vokser med frøplanter, utføres såing av kinesiske blader i mars for å få fullverdige frøplanter til planting i åpen bakke innen utgangen av april. Hvis du planlegger å vokse kinesisk kål i drivhuset, så blir frøene til frøplanter sådd i februar, så i mars har seedlings av Pak-choi et velutviklet rotsystem, 4-5 ekte blader og er klare til å transplantere til bakken.

Når man bestemmer seg for et tomt for kinesisk kål, er det viktig å vurdere grunnregelen for veksling: ikke plante en avling hvor kål eller andre korsdyr ble dyrket i fjor. Dette er et svært viktig krav, siden skadedyr er vanlige for disse plantene.

Voks bølger på solfylte steder: Skyggen bør ikke ligge på stedet i mer enn 3 timer

Kinesisk kale pålegger ikke spesielle krav til jordens næringsverdier. Jorden må være minst medium befruktet.

I hagen, som du skal ta til pack-choi, bør organisk materiale legges til høsten (1 bøtte per 1 kvm). Tilsetning av superfosfat og kaliumklorid (1 ss til samme område) ville være nyttig. Om nødvendig er jorda kalk. Før sådd blir jorda forsiktig løsnet og 1 ts urea tilsettes til måleren på sengen.

Senere befruktning for kinesisk kål er uønsket.

Voksende frøplanter

Frøplante metode for voksende kinesisk kale lar deg få en tidlig høst av grønnsaker. Kultiveringen av kulturen ved begynnelsen av veksten begynner å danne en lang rot, så det er ganske vanskelig å overføre transplantasjonen fra tanken til et fast sted.

For ikke å skape frøplanter av ekstra stressfulle situasjoner, anbefales det å dyrke dem i individuelle torvtabletter eller potter og plante dem på et fast sted uten omladning.

Planteplanter skal ha 4-5 blader

Som jord for frøplanter er kokosnøttens substrat perfekt. Det oppfyller hovedkravet for jordløshed.

I hver pott kan du så et par frø, men klem så svake spirer og la den sterkeste plantingen være. Frø i en krukke nær opp til en dybde på ca 1 cm.

Hvis plantekapasiteten er plassert i et varmt rom, vil spirene vises på 3-5 dager. Frøplantingen vil være klar til planting i bakken i ca 3 uker.

For å utvide høsten av kvalitetsavlinger bør kålfrø plantes i trinn med et intervall på 7-10 dager.

Vokser fra frø

Frø av kinesisk kål på den forberedte hagesengen kan bli sådd på forskjellige måter:

  • bånd små bokstaver. Det gir avstanden mellom båndene på 0,5 m, og mellom linjene - opptil 30 cm;
  • i hullet. De er forberedt i en avstand på ca 30 cm fra hverandre. 3-4 frø er plantet i hver brønn for å få muligheten til å velge de sterkeste plantene i fremtiden.

Frøene er begravet til en dybde på ikke mer enn 2 cm. Erfarne gartnere anbefales å sprute sengene straks med aske og dermed forhindre utseendet av kålets hovedskade, den cruciferous loppen. Ved vårsår anbefales det å varme plottet med et dekkmateriale for å beskytte plantene mot mulige returfrost.

Spirer vises 5-10 dager etter sådd og vokser raskt.

: Hvordan plante kinesisk kål pak choi

Kålpleie

Kinesisk Kale er motstandsdyktig overfor vekstforhold og mange sykdommer. For å få en god høst må du følge de grunnleggende reglene som har betydelig innvirkning på kvaliteten og overfloden:

  • det er nødvendig å utføre tynning i tid. Den første er utført i fasen av utseendet til en ekte brosjyre, og fjerner svakere spirer i en avstand på 8-10 cm. Når rækken er lukket, utføres den andre tynningen, og forlater plantene i en avstand på 25-30 cm. Riktig uttørking vil sikre vekst av store rosetter
  • vanningskultur bør være rikelig. Sprinkling kan brukes, men det må tas i betraktning at overdreven fuktighet kan bidra til spredning av soppsykdommer.
  • topp dressing kan utføres bare hvis gjødsel ikke ble brukt ved planting og bare i begynnelsen av vekstsesongen. Fortrinnsvis innføring av organisk materiale: oppløsning av mullein i forholdet 1:10 eller fuglefiltre 1:20. Hvis du bruker mineralgjødsel, så vær oppmerksom på at kålkål er i stand til å samle nitrater, derfor er det bedre å bruke fosfor-kaliumkompleks.
  • Spesiell oppmerksomhet bør tas til forebyggende tiltak for å beskytte plantingen mot skadedyr: cruciferous lopp, larver av kålfisk, snegler og snegler. Hyppig vanning og lossing av jorda, dusting av plantinger og jord med aske, sprøyting av tobakkstøv, løvetannrøtter, tomatplater, mekanisk fjerning av eggkål, oppsamling av snegler, vil bidra til å beskytte plantene. Det er nødvendig å luke ukrudtet i tide, slik at skadedyrene ikke finner ly nær kålbøttene.

Fotogalleri: de viktigste skadedyrene av kinesisk kål pak-choi

Kontroller regelmessig undersiden av bladene med pak-choi og ødelegge egglokkingen av sommerfuglene for å hindre larver. Hvis beskyttende tiltak mot cruciferous loppen ikke er tatt i tide, kan disse skadedyrene helt ødelegge anlegget i begynnelsen av veksten. på senger med kål, sprinkling av gangene med allspice, pepper, rosmarin, koriander, sprinkling avlingene med avkok av sennep eller malurt

For å beskytte kulturen mot skadedyr og sykdommer anbefales det ikke å behandle og spray kjemiske preparater og midler som kan samle seg i deler av pakken.

: cruciflo flea kål pak choi

høsting

Den første kuttet av kålbladene kan gjøres ca. 3 uker etter spiring. Unge blader er kuttet i en avstand på 2-3 cm fra roten, voksne - litt høyere. Denne teknikken gjør at du kan få en gjentatt avling av petioles og grønt, da pack-choi raskt danner nye bladskudd. I overeksponerte planter (over 50 dager) kan bladet bli grovt og smakløst.

Klippede blader lagres ikke lenge, så de høstes etter behov og brukes umiddelbart i salater eller andre retter.

Hvis du kutter anlegget i den første fasen av pilens formasjon, mister den ikke rikdom, delikatesse og nytte

anmeldelser

Kinesisk pak choi kål finnes fortsatt sjelden på våre sommerhus, selv om dens mange fordeler (tidlig modning, kald motstand, høyt utbytte) gjør det til en fortjent konkurrent for å bli tatt med i listen over avlinger som dyrkes på stedet.

  • Lyudmila Bartasevich
  • Skriv ut