Hoved > Bær

Slik lagrer du og hvordan man lagrer langoustiner: enkle oppskrifter

Langoustines - smakfulle, sunne og kalorier med lavt kaloriinnhold. Denne typen sjømat ser nesten ikke annerledes ut enn kongens reker. Hvordan koker langoustines til kjøttet var ømt, saftig og duftende?

Hvor mye å lage mat

Følgende faktorer påvirker fremstillingen av krepsdyr:

  • størrelse;
  • foreløpig varmebehandling;
  • tilstand (fersk eller frossen).

Kok kokte-frosne reker i ca 10 minutter. Ferskfryst sjømat er tilberedt nesten 2 ganger lenger.

I pannen

Den enkleste måten å lage langoustiner på komfyren. Denne metoden er egnet til fremstilling av unpeeled, skrelt, fersk og frossen reker.

  1. Hell vann i en gryte, kom med koking over middels varme.
  2. Etter koking, salt væsken med en hastighet på 1 ts. salt 0,5 liter vann.
  3. I kapasiteten send tilberedt sjømat, legg til noen svingblad, svarte og allspice erter.
  4. Reduser varmen til lavt.
  5. Ta krepsdyrene til beredskap, fjern pannen fra ovnen.
  6. La sjømaten stå i buljongen i noen minutter, og legg dem på tallerkenen med en skje skje.
  7. Dekorer oppvaskmaskinen, server.

I ovnen

  1. Forbered sausen først. Skyll, tørk, finhakk noen koriander. Plasser urter i en dyp skål.
  2. Bruk 1-2 hvitløk med hvitløk eller en kniv. Legg til 2 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. soyasaus og sitronsaft. Salt og pepper blandingen etter smak. Bland alt grundig.
  3. Forbered 6-7 langoustiner: tine og skyll. De kan bli bakt unpeeled. For å gjøre forretten vakker når du serverer, legg hver reke på en trespyd.
  4. Silikon pensel rik fett sjømat kokt saus. La langoustines å marinere for en stund.
  5. Tørk bakeplaten med folie, sett sjømat. Send dem til ovnen, forvarmet til 220 o C.
  6. Etter 5 minutter, skru opp krepsdyrene, smør dem med den resterende sausen.
  7. Server det som en sidefarge. Om ønskelig, dekorere parabolen med din favoritt saus eller server den separat.

Før du legger langoustines i ovnen, la dem marinere i 30 minutter.

I en panne med hvitløk og lime

En slik delikatesse kan enkelt gjøres hjemme.

  1. Tørk opp frossen sjømat ved romtemperatur, skyll grundig under rennende vann. De trenger ikke renses, men du kan rive av bena. For 1 servering trenger du 4 store reker.
  2. Skrell og skiv 3-4 fedd hvitløk. Stek dem i ca 1 minutt i en panne, forvarme 2 ss. l. vegetabilsk olje.
  3. Legg deretter tilberedte reker. Kok dem i 1,5-2 minutter på hver side.
  4. Salt, pepper langoustiner å smake, legg til en fjerdedel lime eller sitron, skiver i skiver.
  5. Hell 30-40 ml kokende vann i pannen, kok sjømat i 3-5 minutter slik at de er klare inni. Hell litt soyasaus, balsamicoeddik i væsken, tilsett sukker og andre krydder etter smak.
  6. Etter å ha slått av tallerkenen, la langoustines i den resulterende sausen i ytterligere 5-6 minutter. De vil absorbere den nødvendige mengden væske, de vil bli mer saftig og øm.
  7. Server sjømat varm. De er perfekt kombinert med kokt ris.

Langoustines i skarp med ratatouille

  1. Skal og terninger 200 g søt pepper. For å gjøre parabolen vakker, ta grønnsaker av forskjellige farger: rød, gul, grønn. På samme måte kuttes i 200 g eggplanter og courgetter.
  2. Skyll 500 g tomater med kokende vann, fjern huden fra dem. Tørk kornene uten korn.
  3. På en oppvarmet panne hell 1 ss. l. olivenolje, stekepresser og eggplanter. Etter 1-2 minutter legger du courgette. Kok alle grønnsakene i noen minutter, rør hele tiden.
  4. I en beholder, send tomater og timianstamme. Etter 2 minutter, fjern ratatouille fra ovnen.
  5. 8 forberedte langoustiner dryss litt med olivenolje, salt og pepper etter smak. Hver sjømat innpakket i et stykke mynte, dukkert i deigen kataifi. Stek i en varm stekepanne på 2 sider til gyldenbrun. Legg ferdig reker på et serviett for å fjerne overflødig olje.
  6. For å forberede sausen, kombiner 80 ml appelsinjuice og 1 ss. l. sennep. Deretter blandes blandingen med en visp, tilsett 3-4 ss. l. olivenolje.
  7. For å dekorere en delikatesse vakkert, bruk en kulinarisk ring. Først sett ratatouille på en tallerken, langoustines på den, 2 per porsjon. Garnér med saus.

Hvordan velge sjømat

Når du kjøper langoustiner, bør du vurdere følgende anbefalinger:

  • Gi preferanse til sjømat av høy kvalitet. Sjekk alltid utløpsdatoen.
  • Ikke kjøp reker med et svart hode. Denne fargen indikerer deres sykdom.
  • I friske langoustiner skal skall ikke være for tørt.
  • Sørg for at frosne krepsdyr ikke er altfor tykke med is.

Nyttige anbefalinger

Det er viktig å vite:

  • Ved rengjøring av langoustiner kan haler være igjen. Så det er mer praktisk å spise dem.
  • Når du serverer, dekorere parabolen med saus, sitronkil og et grønt greens: koriander eller persille.
  • I ferd med å lage mat i buljongen kan du helle den varme sausen. Han vil gi en spesiell smak og krydret kjøtt.
  • Reker går godt med tørr vin, øl og mange sterke drikker.

Å vite hvordan og hvor mye du vil lage mat, kan du alltid snakke med familien og gjestene med en nyttig delikatesse. For å diversifisere menyen, bruk forskjellige tilberedningsmetoder og ekstra ingredienser.

Hvor mye å lage hummer?

Hvordan lage hummer

1. For å undersøke hummerne: de røde hummerene har allerede blitt tilberedt, de har blitt frosset etter varmebehandling; og hvis hummerne er grå, blir de frosset i live.
2. Hell vann med en reserve i pannen, tilsett 1 teskje salt til hver liter vann.
3. Bruk hansker for ikke å kutte deg med klør, legg ut hummer, vent på kokende og koker hummer i 15-20 minutter hvis de er friske og 5 minutter hvis de er kokt-frosne.
Når du lagrer langoustiner, må du merke fargen på skalaene:
grønn: koker i kokende vann i 3 minutter til det chitinous dekselet blir rødt;
rødt (kokt-frosset): 2 minutter i varmt vann er nok.
4. Fjern hummeren fra vannet, server til bordet.
Server hummer med østers eller soyasaus.
Den raskeste og mest populære hummeroppskriften til en matbit - matlaging i kjøttkraft med sitron, salt og krydder (pepper, nelliker, løvblad). Krydder fra skallet når rengjøring kommer til å falle på kjøttet, som vil gi en spesiell smak og aroma. Om ønskelig kan du koke allerede rengjort langoustiner: da bør du senke dem i kokende vann i ikke mer enn 15 sekunder.

Fangusfakty om langoustines

- Spiny hummer og langoustines har ingen forskjeller i forberedelse og er "slektninger", men vi merker at disse er forskjellige sjømat. Spiny hummer kan være veldig store og ligner krebs, bare hummer har kjøttfulle tunger. Og langoustiner er som store reker, 2 palmer lange.

- Når du koker, krever hummer ikke tilsetning av krydder i det hele tatt: kjøttet er veldig mykt og ømt. Kjøtt med kokt hummer kan dyppes i fisk eller soyasaus eller strø med appelsinjuice.

- Sjekk hummeren for beredskap er veldig enkel: fullt forberedt hvitt kjøtt.

- I hummeren spiser de alt unntatt ben og chitin, i hummer er det praktisk talt ingen intestinal søppel.

- Langustene er lavt kalorier (90 kalorier per 100 gram).

- Innholdet av hummer (per 100 gram) - 17 gram protein, 2 gram fett.

- Hummer inneholder ikke karbohydrater i det hele tatt.

- Hummer er rike på kalsium, magnesium, kobber og jod.

- Prisen på hummer er fra 1100 rubler per kilo frosne sjømat (gjennomsnittsprisen i Moskva i september 2018). Det regnes som en delikatesse, den høye prisen på hummer på grunn av det faktum at i Russland ikke er skilt.

Slik lagker du langoustiner

Mye har blitt sagt om fordelene med sjømat. Langoustines anses å være en av de mest populære. For det første fordi de er ganske tilgjengelige, og for det andre fordi prosessen med deres forberedelse er ganske enkel.

med lavt kaloriinnhold har hummer et ganske høyt innhold av kalsium, kobber, jod og magnesium.

Langoustines koke i 15 - 20 minutter.

En av de mest sofistikerte måtene å lage mat på disse innbyggerne i havets dyp, er at de kokker i vin. For å lage dette kulinariske mesterverk hummer forsiktig vasket, og legg deretter i en gryte og hell vin og vann i forholdet 1: 1.

Legg også løk og hakkede gulrøtter. Alt dette kokes i 20 minutter. Så spredte hummer på en tallerken, og innholdet i pannen gniddes gjennom en sik eller knust med en blender. Deretter legger du til smør, svart pepper og sitronsaft (hvis du ønsker) til den resulterende sausen. Før du serverer, bør langoustines til bordet fylle rikelig med sausen.

Langoustines kan tilberedes i en dobbel kjele. I dette tilfellet blir parabolen din ikke bare mer nyttig, men også veldig delikat i smak. Tilberedningstiden i en dobbel kjele vil være 15 minutter.

Langoustines koke i 15 - 20 minutter.

Selv om du aldri har kokt sjømat før du finner ut hvor mye du vil lage mat, vil det ikke være vanskelig. Tro meg, mest interessante og sunne retter er veldig enkle å forberede. Prøv det, og resultatet vil absolutt glede deg.

Hvordan lage langoustiner hjemme?

I dag, mange sjømat elskere foretrekker å skaffe ikke bare de vanlige store og kong reker, men også langoustines, som i utseende har liten eller ingen forskjell fra dem. I langoustines er det litt mer kjøtt, og for å smake er de veldig saftige, spesielt hvis du koker dem riktig. I denne artikkelen vil vi ta en nærmere titt på prosessen med matlaging krepsdyr, og selvfølgelig vil vi bli kjent med anbefalingene fra eksperter i matlaging.

Hvordan velge?

Før du lagrer sjømat, må de velges riktig. Det er best å velge gode langoustiner på beviste steder som selger produkter av høyeste kvalitet.

  • Kategorisk er det umulig å få reker og langoustiner med et svart hode. Dette er et sikkert tegn på at krepsdyrene sannsynligvis skulle være syke.
  • Hvis skallet er for tørt, kan dette skyldes lang lagring (når det gjelder nye alternativer).
  • Når du velger frosne langoustiner, er det svært viktig at de ikke unødvendig dekkes med frost og is. Tilstedeværelsen av is kan bety at produktene har blitt gjentatte ganger frosset.
  • For å være sikker på kvaliteten på produktet, bør du sjekke fremstillingsdato, holdbarhet og andre merknader, inkludert produsentens adresse. Hvis adressen mangler, kan det tyde på at produktet er ulovlig.

På hyllene finner du stor og middels langoustine. Den første, som regel, ikke mer enn 25 cm og den andre - 12-15 cm. Det er selvfølgelig best å kjøpe friske krepsdyr, men de er mindre vanlige, siden mange bærere har problemer med å transportere denne typen sjømat.

Fordel og skade

I tillegg er langoustinerne svært velsmakende, de kan gi store fordeler til kroppen. Det skal bemerkes at disse krepsdyrene er svært kalorier, slik at de kan være en utmerket løsning for inkludering i kosten. Kaloriinnholdet i langoustine er bare 112 kcal per 100 gram.

Langoustines inneholder mange vitaminer, aminosyrer og mineraler, inkludert vitaminer fra gruppe A, B, C og PP. Når det gjelder mineraler, snakker vi her om et høyt innhold av fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium, jern og noen andre stoffer som har en positiv effekt på prosessene som skjer i kroppen.

Langoustines, som andre krepsdyr, har stor fordel for det humane endokrine systemet, og de styrker også den naturlige immuniteten.

Likevel har selv et slikt nyttig produkt ulemper. Hvis du har en personlig intoleranse mot krepsdyr, bør du ikke bruke disse krepsdyrene. I tillegg inneholder hode langoustinen mye kolesterol, noe som kan være farlig for eldre. Ikke glem at krepsdyr fanget fra vannet ikke er for god kvalitet, inneholder salter av tungmetaller.

Hvordan lage mat?

Dessverre er det ingen enkelt matlagingrecept for alle typer krepsdyr, trenger nesten alltid en viss tid, som avhenger av mange faktorer. Siden de mest tilberedte unpeeled og frosne langoustiner med hodene deres, bør du vurdere hvordan du best kan gjøre det.

Gjennomsnittlig koketid for krepsdyr er 15-20 minutter, det kan være mer eller mindre avhengig av størrelsen på langoustine.

Hjemme skal kokesyrene være i middels varme, koka og senke varmen. Som reker fremstilles disse produktene ganske raskt uten å forårsake unødvendige problemer. Det viktigste er å sette dem i gryten bare etter at vannet blir varmt. Skalet og rå reker, samt langoustiner blir tilberedt litt mindre, men hvis de er store i størrelse, kan tiden nå 12-15 minutter. Haler kjeler i ca 10 minutter.

Frystfrosne langoustiner med hodet skal kastes i kokende og lett saltet vann, og deretter kokes i ca 20 minutter. Men klare kokte frosne krepsdyr er best tilberedt i ca 10 minutter, noe som er ganske nok. Hvis vi snakker om røde langoustiner, blir de oftest bare doused med kokende vann, fordi de regnes som klare.

anbefalinger

Til langoustines viste seg deilig, anbefaler vi deg å ta hensyn til anbefalingene fra fagfolk.

  • Når du lagrer sjømat til dem, er det best å legge til noen laurbær. Du kan også sette krydder, urter, sitronsaft.
  • Det er best å servere kokte langoustiner med en deilig saus og skiver med fersk sitron.
  • Serverer en godbit med sjømat til øl, du kan dekorere den med ferske krydderier av koriander eller persille.
  • Etter kokende sjømat må stå i kokende vann i minst flere minutter.

Slik lagrer du langoustiner, se nedenfor.

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt tidligere skriftlige samtykke.

Langoustin oppskrifter

Ofte inkluderer kategorien krepsdyr langoustiner. Ja, disse er "underbarn" som ikke lenger er reker, men kan ikke bli fullverdige hummer på deres evolusjonære sti. Dette forhindrer imidlertid ikke denne sjømat fra å være en deilig delikatesse som kan være velsmakende og originalt tilberedt hjemme. De norske hummerne, som langoustinerne ofte kalles offisielt, er veldig appetittvekkende: det viktigste er å lage dem riktig.

Det er mange oppskrifter for denne uvanlige sjømat. Langoustines kan stekt, kokt, bakt på grillen eller i ovnen, inkludert en rekke sauser. Også på grunnlag av store reker lage supper og salater.

Om langoustines

Kvalitet langoustiner ligner store reker. Disse sjømat er høyt verdsatt, ikke bare av ekte gourmeter. Delikatessen vises ofte i menyen med tilhenger av PP, da kjøttet inneholder mange vitaminer og verdifulle mikrolementer, inkludert jod, sink, fosfor. Norsk hummer er også en god kilde til protein.

Tips! Men det er viktig å huske på at, i motsetning til de klassiske krepsdyrene, er det ikke noe kjøtt i klørne av denne marine innbyggeren. Det meste er konsentrert i halen.

På de britiske øyene fikk denne sjømat navnet på Dublin reker. I Italia blir parabolen kort kalt scampi. I salget av sjømat kommer det vanligvis kokt, men frosset. Det er verdt å huske at med en lang frysing, mister en delikatesse ikke bare løvenes andel av sine verdifulle egenskaper, men mister også mye i smak. Det er derfor etter kjøpet, bør du umiddelbart begynne å forberede det. Forresten, hvis du kan kjøpe friske langoustines, er det bedre å ikke fryse dem i det hele tatt.

Også, sanne gourmeter anbefaler å kjøpe langoustiner, som hver er individuelt pakket i et spesielt "rør". Når langoustine er fersk, utmerker den seg av en delikat, rosa skygge av skallet. Ubehagelig fiskeaktig lukt bør være fraværende. Øynene forblir skinnende, uten turbiditet. Smaken av fersk kvalitetsprodukt er hyggelig og litt søtt.

Slik lagker du langoustiner - en grunnleggende oppskrift

Stekt eller bakt langoustiner, selvfølgelig, veldig velsmakende og smakfull. Men la oss først lære å lage dem riktig og ordentlig! Basert på oppskriften med et bilde, vil du ikke være vanskelig å lage langoustines hjemme.

Koketid - 10 minutter.

Antall porsjoner - 5.

ingredienser

Hvilke ingredienser trenger vi for å forberede en velsmakende tallerken? Følgende:

  • langoustiner - 1 kg;
  • hvitløk - 3 skiver;
  • vann - 1 l;
  • laurbærblad - 2 stk.
  • rosmarin - 2 kvistar;
  • salt - 1 ss. l.;
  • svart pepper - 7 erter.

Per servering

  • Kalorier: 39,83 kcal
  • Protein: 7,25 g
  • Fett: 0,96 g
  • Karbohydrat: 0,66 g

Tilberedningsmetode

Kokte langoustiner er et godt alternativ for en kalorimiddag som passer perfekt inn i konseptet med et middagsfest.

  1. Hvis du tidligere måtte fryse sjømat, forlater de nå i noen få timer i romforhold. Kok, vi vil bli strengt tintede norske hummer, som har et fint presentert utseende.
  2. Gut kadaver ved å åpne dem langs ryggen. Skyll sjømat i kjølig rennende vann. Kast dem på en sik eller colander.
  3. Hell vann i potten. Sett det på komfyren. Så snart væsken kokes, tilsett salt.
  4. Forsiktig, en etter en, legg langoustines i kokende vann. Kok i 5 minutter.
  5. Legg til krydder med fersk rosmarin.
  6. Peel hvitløk. Send kryddernøk til avkok.
  7. Neste - buen forlater.
  8. Den siste i avkok med sjømat er lagt til svart pepparkorn. Kok i 1 minutt.
  9. Det gjenstår å trekke ut en delikatesse med en skje skje og sette den på en tallerken.

Så enkelt og veldig raskt foreslås det å lage kokt scampi som definitivt ikke vil skade figuren!

Utsøkt oppskrift - bakte langoustiner med pesto saus

Forberedelse av en deilig og opprinnelig tallerken med Middelhavet notater hjemme er veldig enkelt: Langoustines med pesto saus er deilig og perfekt kombinert med både vin og øl.

Koketid - 20 minutter.

Porsjoner per beholder - 4.

ingredienser

For å lage langoustiner i henhold til middelhavsoppskriften med et bilde, er det verdt å forberede et så enkelt sett med ingredienser:

  • langoustines - 8 stk.
  • pesto saus - 150 g;
  • olivenolje - 2 ts.

Per servering

  • Kalorier: 185,95 kcal
  • Protein: 17,42 g
  • Fett: 10,89 g
  • Karbohydrater: 3,05 g

Tilberedningsmetode

Teknologi matlaging delikatesser vil ikke forårsake problemer, selv for de som først bestemte seg for å prøve norsk hummer. I ovnen med pesto saus er langoustiner ømme og velsmakende.

  1. Tine frossen sjømat. Skyll dem i kaldt vann. Lag et kutt på hver kadaver på baksiden. Sett dem i en bakervarer.
  2. Lavish fett hver billet med pesto saus. Stryk toppen med en liten mengde olivenolje og send langoustines i ovnen, som ble forvarmet til 200 grader på forhånd. Det er nødvendig å bake en delikatesse bare 10 minutter.

Det er veldig enkelt å lage en slik tallerken hjemme. Men resultatet vil ikke skuffe deg! Kjøttet er saftig og myk, og pesto-sausen gir den en spesiell kulinarisk chic.

Hvordan stekke langoustines i hvitløkssaus?

Ikke bare med pesto saus er denne delikatessen perfekt harmonisert. Det er mange andre originale oppskrifter. Utrolig appetittvekkende oppnås stekt langoustiner, hvis oppskrift er ikke mye mer komplisert enn den forrige. Pass på å prøve!

Koketid - 40 minutter.

Porsjoner per beholder - 6.

ingredienser

Utarbeidelsen av denne deilige retteren er å forberede følgende ingredienser:

  • langoustiner - 500 g;
  • bakken ingefær - 1/2 h. L.;
  • salt - 1 ts;
  • olivenolje - 100 ml;
  • smør - 50 g;
  • tørket hvitløk - 2 ts;
  • lime juice - 2 ts.

Tips! Hvis ønskelig, legg til koriander eller persille til sausen.

Per servering

  • Kalorier: 254,67 kcal
  • Protein: 12,94 g
  • Fett: 21,59 g
  • Karbohydrater: 2,34 g

Tilberedningsmetode

For å lage deilige langoustiner hjemme må de først syltet i hvitløkssaus, og deretter steke!

  1. Hvis du tidligere måtte fryse de norske hummerne, må du utføre omvendt prosedyre: de må tines.

    Tips! Dette gjøres best delikat på hyllen på kjøleskapet.
  2. For å rense de tinte langoustiner, gjør kuttene langs åsen med saks. Trekk ut alle innsiden.
  3. Skyll grundig tilberedt kjøtt i grundvann.
  4. Skille hodet fra halerne. Senest satt i en egen bolle.
  5. Forbered sausen for marinering av sjømat. Hell 50 ml olivenolje i bollen.
  6. Sett bakken ingefær i den.
  7. Legg til bordsalt.
  8. Fortynn med tørket hvitløk.
  9. Hell i limejuice. Bland den resulterende saus grundig.

    Tips! Hvis ønskelig, kan denne sitrus erstattes av en annen, mer vanlig - sitron.
  10. Hell kjøttet av norsk hummer marinade med hvitløk smaken. Bland godt. La delikatessen stå i 2-3 timer for å marinere.
  11. Forvarm en blanding av oliven og smør i en panne, ta ingrediensene i like store mengder. For å steke i deilige langoustiner med smaken av hvitløk og krydder i 2 minutter på hver side.

Teriyaki saus og friskt bladsalat er godt kombinert med stekt langoustiner. Og hemmeligheten til parabolen er enkel - å tine en delikatesse ikke i vann, men sakte, i kulde. Også gi det til å marinere godt!

Saftig oppskrift på langoustiner med persille

Det finnes en rekke oppskrifter for matlaging av langoustiner hjemme. Nedenfor er en veldig saftig versjon - med persille.

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner - 2.

ingredienser

Hvilke ingredienser vil vi lage en appetittvekt fra? Settet er:

  • hvitløk - 5 fedd;
  • langoustiner - 500 g;
  • sitron - 1/2 stk.
  • olivenolje - 3 ts;
  • persille - 100 g

Per servering

  • Kalorier: 111,53 kcal
  • Protein: 15,51 g
  • Fett: 3,29 g
  • Karbohydrater: 3,93 g

Tilberedningsmetode

Lag en deilig delikatesse enkelt. Denne oppskriften er enkel, men resultatet vil glede selv de mest kresne eaters.

  1. For å gjøre sjømat enklere å rengjøre, forfyll dem med kokt vann med salt og sort pepper.
  2. Rengjør slaktkroppen. Skjell fjernet. Hodene, alle bena og inngangene fjernet. Sett i en dyp parabolen.
  3. Peel hvitløk. Grind det slik du vil. Den resulterende vasselen dryss med langoustinkjøtt.
  4. Skyll og tørk fersk persille. Hakk det opp. Grind. Send til sjømat.
  5. Hell over olivenolje.

    Tips! For å gi behandlingen en mer smakfull smak, er det verdt å forberede en marinade basert på olivenolje med rød chili pepper. Disse er på salg.
  6. Klem saften fra en halv sitron.
  7. Rør. Send langoustiner i en halv time i kjøleskapet for marinering.
  8. Send det tomme til en tørr forvarmet stekepanne. På moderat varme stek på hver side i 2 minutter.

Ferdig! Det er på tide å ringe alle til bordet!

Langoustines i krydret dressing - en oppskrift på gourmeter

Dette er en enkel langoustine oppskrift som vil glede deg med enkelhet og gode resultater.

Koketid - 45 minutter.

Antall porsjoner - 1.

ingredienser

Vi trenger:

  • langoustines - 7 stk.
  • sennepsfrø - 1 ts;
  • hvitløk - 1 hode;
  • soya saus - 2 ss. l.;
  • risolje - 2 ss. l.;
  • kalk - 1/2 stk.
  • malt rød pepper - 1 ts.

Tips! Ikke glem at risolje også vil være nødvendig for steking av sjømat i mengden på ca 3 ss. l.

Per servering

  • Kalorier: 204,38 kcal
  • Protein: 14,71 g
  • Fett: 12,45 g
  • Karbohydrater: 7,36 g

Tilberedningsmetode

Gjør deilige langoustiner med en krydret aksent, du vil ikke være vanskelig.

  1. Den første tingen å tine og rense sjømat. Skyll dem og hopp over hvitløk gjennom en presse.
  2. For å grøt av hvitløk hell risolje.
  3. Legg til soyasaus på dressingen.
  4. Klem juice fra halvdelene av fersk kalk inn i blandingen.
  5. Hell rød pepper. Rør dressingen grundig.
  6. Hell den resulterende krydrede norske hummersåsen.
  7. La dem stå i bensinstasjonen i 35-40 minutter.
  8. Varm risoljen i en panne.
  9. Hell sennepsfrøet.
  10. Posting syltet i en krydret dressing langoustines. For å steke dem, rør om det, i ca 3-4 minutter.

En deilig matbit er klar! Bon appetit!

Slik lagker du langoustines hjemme: videooppskrifter

Du kan få smakfulle langoustiner til forskjellige matlagingskonsept på "en-to", hvis du bruker videoinstruksjoner som tips:

Langoustines - 6 beste matlaging oppskrifter

Sjømat har alltid vært i spesiell etterspørsel på grunn av sin fantastiske smak, aroma, ernæringsmessige egenskaper. Blant mollusker er reker mest kjent for oss, men få mennesker kjenner langoustines. Denne typen skiller seg ut for sin store størrelse, karakteristisk smak og aroma. Derfor krever langoustiner, matlagingskremer kunnskap om spesielle finesser og hemmeligheter av deres bruk i matlaging.

Langoustines: matlaging oppskrifter på grillen

I dag er det hundrevis av oppskrifter fra de mest delikate mollusker, inkludert langoustines. Hver rett har sine egne matlagingstradisjoner, alt avhenger ikke bare på landet, men også på fiskeværet hvor oppskrifter er født. Før vi forteller deg hvordan du lagrer langoustines, vil vi fortelle deg hva slags musling det er og hva det spises med.

Langoustine er en norsk hummer, som i prinsippet ikke er forskjellig fra andre bløtdyr, kanskje med sin solide størrelse. Som alle andre sjømat er det iboende i en avstøtende fiskete lukt, som kokkemuffelen ved hjelp av marinader og sauser, noe surt er sikkert inkludert i deres sammensetning. Det kan være vanlig eddik, kalk eller sitronsaft, risvin. La oss nå gå direkte til oppskriften for matlaging av bløtdyr på grillen.

ingredienser:

  • sjøkreps;
  • God kvalitet olivenolje;
  • valg: kalk eller sitronsaft;
  • soya krydder;
  • krydder for fisk;
  • flytende honning;
  • Adjika, salt, pepper;
  • basilikum (tørket, friskt);
  • noen greener.

Fremstillingsmetode:

  1. Det er viktig å merke seg at kjøttet i langoustinerne er veldig forsiktig og tåler ikke lang varmeeksponering, så du bør være forsiktig.
  2. Så, i en bolle hell en skje med honning, et par skjeer soya krydder, samme mengde olivenolje, klem juice fra en halv sitrus og legg en skje adzhika.
  3. Nå tilsett salt, pepper, tørket basilikum og hakkede greener. Den resulterende marinade helles våre mollusker og la i en time.
  4. Nå går vi til brazier, legg langoustines på risten og stek på alle sider, hell de resterende marinade. Beredskap bestemmes av farge, så snart mollusker er blitt lyse oransje i farge, fjerner vi dem fra grillen.

Hvordan lage frosne langoustiner?

Siden de fleste av oss ikke er innbyggere på kysten, kommer sjømat til oss i frossen form. Ved produksjon av bløtdyr blir de frosset levende eller først underkastes varmebehandling, og først da blir de frosset. Det er bedre å gi preferanse til det første alternativet og lage dem selv. Langoustines kan kokes i vanlig saltet vann, og du kan få dem til å smake spesielt ved hjelp av marinade.

Ingredienser til marinade:

  • en halv sitron;
  • søte erter;
  • laurbærblad;
  • kryddernøtt, salt.

Fremstillingsmetode:

  1. I en kasserolle med vann legger du alle ingrediensene til marinade og setter på brann.
  2. Så snart marinaden kokes, kyller muslingene og kokes i 15-20 minutter.

Langoustines kan serveres som en egen tallerken, finn en oppskrift på matlaging i en panne eller bruk for salater, for eksempel med daikon.

ingredienser:

  • 11 stk sjøkreps;
  • 35 gram daikon;
  • 35 g tørkede tomater;
  • 55 g salatblanding;
  • 7 kirsebær frukter;
  • Japansk skje vin (ris);
  • 25 ml riseddik;
  • 25 ml soya krydder;
  • 35 ml olivenolje.

Fremstillingsmetode:

  1. For sausen, bland vinen med eddik og soya, tilsett et par gram søtt pulver.
  2. I den kokte sausen marinerer daikonen, som er malt med hjelp av en koreansk riveter.
  3. Tørket tomater finmodus, kutte kirsebær i halv, langoustiner fritt fra skallet, haler kan ligge igjen.
  4. Hell salatblandingen i bollen, alle slags tomater, legg ut daikon sammen med marinade, bland. Vi skifter til en nydelig tallerken, legger skalldyr på toppen, dryss med salt, pepper og dryss med olivenolje.

Oppskrift på matlaging med rosmarin hjemme

En annen interessant oppskrift fra norsk hummer kan tilberedes med rosmarin, pass på at du skriver ned oppskriften.

ingredienser:

  • 6 friske langoustiner;
  • en sitron;
  • rosmarinblader;
  • 3-4 ss olivenolje;
  • salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

  1. Vi tar friske langoustiner og gjør et kutt langs ryggen, men vi fullfører ikke det, noe presser forsvaret for å avsløre innholdet.
  2. Dekk bakeplaten med folie, legg ut våre mollusker, salt, pepper, dryss med rosmarinblader og dryss med olivenolje. Bake i ovnen i grillmodus i 10-12 minutter.
  3. Vi deler sitrus i halvparten, klem saften ut av en, klipp den andre i stykker.
  4. Langoustines skift på en tallerken, hell citrusjuice og smør, serveres med sitronkile.

Langoustinesuppe

Fra langoustiner kan du lage en deilig, fyllig og sunn suppe. For oppskriften tar vi grønnsaker og to havabbor ting, men du kan velge hvilken som helst annen fisk.

ingredienser:

  • sjøkreps;
  • en gulrot og en løk;
  • selleri;
  • to hvitløksnøkler;
  • halv fennikel;
  • to små tomater;
  • to havabbor;
  • 320 ml fisk buljong;
  • et glass hvitvin (tørr);
  • 130 ml krem;
  • timian, gurkemeie;
  • salt, pepper, laurbærblad.

Fremstillingsmetode:

  1. Varm olje i en gryte, legg hakkede grønnsaker. Stek til myk, og legg til hele skiver med krydret grønnsaker.
  2. Havabbor kuttes i stykker, på samme måte med langoustiner (forlatt skallet). Vi sender sjømat til grønnsaker, hell i fiskeolje, legg til noen gurkemeie for fargen.
  3. Etter å ha sovnet hakkede tomater, legg timian og laurbærblad, hell i vinen og kok i en halv time så snart innholdet koker.
  4. Hell så suppen i en blender, slip, passer gjennom en sigte og returner til pannen.
  5. Varm, tilsett salt til smak og hell i melkeprodukt, bland og fjern fra varme.

Velsmakende langoustiner bakt i ovnen

Alle sjømat elskere tilbyr en oppskrift på ovnbakte langoustines. Oppskriften er enkel og krever ikke mange ingredienser fra deg.

ingredienser:

  • 8 stk sjøkreps;
  • olivenolje;
  • 55 g pesto saus.

Fremstillingsmetode:

  1. Hvis muskler er frosset, etter avfrosting, lager vi et lite snitt på ryggen og legger dem i en bakervarer.
  2. Hver clam pels med Pesto saus, legg olivenolje og sett i ovnen i ti minutter (temperatur 200 ° С).

napolitansk

Langoustines i napolitansk ser mer ut som en saus enn en egen tallerken, så de serveres ofte med spaghetti for garnityr.

ingredienser:

  • mollusker (veier 480 g);
  • 380 g tomater i sin egen juice;
  • 3-4 hvitløksnøkler;
  • 110 ml hvitvin (tørr);
  • 380 ml krem ​​(20%);
  • krydder, urter, olivenolje.

Fremstillingsmetode:

  1. I en dyp stewpan med olivenolje overcook vi mollusksene i ett minutt, ikke lenger.
  2. Vi får mollusker, og i stedet for dem setter vi presset hvitløksnøkler, stek grønnsaket til gull.
  3. Tomatmørk til potetmos, spred til hvitløk og kok i 6-8 minutter, hell deretter i vin, salt og pepper. Tom ingredienser i vin i 25 minutter, i hvilken tid væske skal fordampe.
  4. Etter helling av kremet, kok til sausen tykner. Så sovner vi de hakkede greens og vi legger de rydde bløtdyrene, vi varmes opp og vi slår av brannen.
  5. Langoustines serveres sammen med sausen, kokt spaghetti for garnityr.

Langoustines friterer rett i skallet, så deres kjøtt vil ikke miste juiciness.

Svært appetittvekkende oppnås muslinger stekt med hvitløk. For å gjøre dette, stek kiksde hvitløksklær i smør i ett minutt, legg deretter langoustiner med dem, stek i to minutter på hver side. Legg sitronskiver på toppen av dem og tilsett litt vann, stuv i fem minutter og slå av varmen.

Hvor mye og hvordan lage mat hummer

Senk hummeren i kokende vann og kok i 15-20 minutter.

  1. Skyll sjømat grundig under kaldt vann før kokingen.

Hvis hummeren er iskrem, så blir den først og fremst avfyrt.

For å spise er brukt kjøttet av hummeren, som ligger i halen og klørene, under skallet.

  1. Fyll potten med vann, slik at den senere dekker hummeren helt, og sett på brannen.
  2. Kok.
  3. Hell hummeren i kokende vann, dekk og koker til det er klart.

Hummeren er tilberedt avhengig av størrelsen: liten - 10-12 minutter; medium - 15-20 minutter; stor - 15-20 minutter.

Armoren og den fremre delen av den ferdige hummeren blir rødt.

Juicy og deilige Langoustine oppskrifter

Langoustine eller norsk hummer - som bor i Atlanterhavet, Middelhavet og Nordsjøen. Har lyse oransje eller rosa skall, og størrelsen er fra 15 til 25 centimeter. Tynne, avlange klør i form av ringer - et karakteristisk trekk ved langoustiner.

Kjøtt må søges i halen, ikke i kløen.

Slik lagker du langoustiner og hvor mye

Hjemme skal koker langoustines være i middels varme, koka og senke varmen. Det viktigste er å sette dem i gryten bare etter at vannet blir varmt. Peeled og rå langoustines blir tilberedt litt mindre, men hvis de er store i størrelse, kan tiden nå 12-15 minutter. Haler kjeler i ca 10 minutter.

Den gjennomsnittlige tilberedningstiden avhenger av størrelsen på langoustin 15-20 minutter.

Kokte langoustiner - en god ølbit. Men hvordan lage dem, se videoen

Langoustin Cooking Oppskrifter

Vegetabilsk Valeriante med langoustines

ingredienser

  • 1 kg vegetabilsk valeriante,
  • 400 g grønne salatblader
  • 6 langoustines,
  • 1,5 liter vegetabilsk buljong,
  • 1 haug med dragon,
  • 60 ml eddik,
  • 1 ss. l. bringebærsirup
  • 100 g smør,
  • pepper, salt til smak.

forberedelse

  1. I kokende kjøttkraft sett langoustiner og la i 5-7 minutter.
  2. Vegetabilsk valeriannitsa og grønn salat etterlater rent og skyll med rennende vann.
  3. Kross kjøttet av langoustiner i en mørtel, tilsett halvparten av oljen, bland.

Forbered sausen:

  1. Oppløs den gjenværende oljen i eddik, tilsett hakkede tarragonblader, salt og pepper. Legg deretter ut grønnsaken Valeriante og salat.
  2. I midten legger du på en blader av salat en blanding av langoustinkjøtt.
  3. Hell over sausen.

Server det varmt.

Varm sjømat salat med selleri og gulrøtter

Denne retten er fra italiensk mat.

ingredienser

  • 6 langoustines,
  • 6 tiger reker,
  • 6 små reker,
  • 250 g blåskjell i skallet,
  • 250 g vongol i skall,
  • 60 g blekksprut,
  • 4 sjø kamskjell,
  • 1 gulrot,
  • 1 selleri stilk,
  • 4 kirsebær tomater,
  • 1 sitronsaft,
  • 1 stek persille,
  • 1 hvitløksklove
  • olivenolje.
  • salt, pepper

forberedelse

  1. Muslinger og vongole vaskes med en stiv børste, klipp av "skjegget". Blekksprut kuttet i ringer. Head save. Skal reke skallet og tarmvenen. Kamskjell gå helt. Langoustines forlater helt, fjerner tarmvenen, incise i midten for å avsløre.
  2. Varm olivenolje i en skillet, legg til knust hvitløksklove og persille stengel. Legg muslingene og vongolen, dekselet og la det stå på brannen i noen minutter til skjellene åpnes. Vannet de har tildelt, ikke renne.
  3. Tynnhakk gulrøtter og selleri, legg i en kasserolle med litt vann, kok opp.
  4. Plasser blekkspruthodet, kok i 3 minutter, tilsett deretter resterende sjømat, deksel, fjern fra varmen og la den stå i 4 minutter, og dren deretter vannet. Bland muslinger og vongole med vannet de er kokt i. Tilsett salt, pepper, sitronsaft, olivenolje og hakkede persilleblade.
  5. Server salaten varm, garnert med kirsebærtomater, kuttet i halvparten

Napolitaanse Langoustine Oppskrift

Napolitaanse langoustiner er tilberedt med lin saus basert på krem.

Ingredienser som trengs:

  • langoustiner - 0,5 kg,
  • tomater eller tomatpasta - 400 g,
  • fettfattig krem ​​(20-25%) - 300 ml,
  • hvitløk - 4 fedd,
  • olivenolje - 30 ml,
  • hvitvin (helst tørr) - 100 ml,
  • krydder og urter til smak.

Kokeprosess:

  • Varm smøret i en skillet og stek muslimene på hver side i 1 minutt. Ikke rengjør skallet på forhånd, ellers vil langoustinkjøttet ikke være saftig.
  • Ta ut sjømat-delikatessen, det skal avkjøles.
  • På denne tiden, legg hvitløk til skillet og stek det til en lys gylden fargetone.
  • Med en tomat, fjern huden, og papirmasse gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende blandingen i gryten.
  • Smør i 5-7 minutter, ikke glem å røre.
  • Deretter legger du til vin, krydder og urter. Reduser varmen, simer ytterligere 20 minutter. Mengden saus skal reduseres med 2 ganger.
  • Tilsett gradvis krem.
  • Peel langoustines, legg dem til sausen og legg til friskgrønt på samme sted.

Spaghetti eller pasta er ideell som en parabol.

Stekt i en panne

Stekt langoustiner kan gjøres spesielt velsmakende hvis du syr kjøttkroppene i en blanding av soyasaus, hakket hvitløk og honning før varmebehandling

ingredienser:

  • frosne langoustiner - 12 stk,
  • timian - 2 sprigs,
  • smør - 20 g,
  • olivenolje - 1 ts,
  • sitron - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tine langoustiner, la sjømat i litt varmt vann.
  2. Bryt av bena, klørne, bart. Lag et langsgående snitt i skallet med en skarp kniv fra hodet på hodet til halen, fjern tarmen, vask kjøttet.
  3. Skyll tømmerbladene med vann.
  4. Varm pannen, hell i olivenolje, vent til røyk kommer opp. Tilsett smør og timianstammer.
  5. Etter 10-15 sekunder, sett på en panne med krepsdyr. Stek langoustiner på begge sider i 20-25 sekunder.
  6. Klipp sitronen, klem saften på tilberedt tallerken.

Stekt langoustiner i hvitløkssaus

For denne parabolen ta:

  • 200 gr. produkt,
  • 4 hvitløksklær,
  • 3 kopper kalk,
  • 100 ml varmt vann
  • 1 ss. l. vegetabilsk fett
  • 3 pinner av salt.

Det første trinnet er å steke skiver av peeling og hakket hvitløk. De er spredt i olje oppvarmet i en panne og kok i omtrent et minutt. Tilberedte kropper plasseres i samme skillet og bakt i to minutter fra hver fat ved moderat temperatur. Etter at vi fyller fatet med kokende vann, dryss salt og deksel med et lokk. Stew i to minutter, legg deretter ut sitruskretsene og dekk igjen pannen. Slå av brannen og gi langoustines å insistere. Server denne snacken med et glass hvitvin.

Grillet langoustines

Du trenger

  • Langoustines 2000
  • Limer ½ stk.
  • Ekstra jomfruolivenolje
  • (Ekstra jomfru) 50 ml
  • Grønn sort pepper - ½ ts.
  • Havsalt ½ ts

forberedelse

  1. Før matlaging må langoustiner sakte tines
  2. Litt kuttet reker langs midten, og du vil se inne i mørke venen - tarmen. Det må fjernes ved litt å plukke opp med en kniv.
    Langoustines kan umiddelbart stekt eller lett marinert i en blanding av olivenolje, sitron (lime) juice, salt, pepper og urter. Lang pickle er ikke nødvendig, maksimalt en halv time.
  3. Stek på begge sider til langoustines vri og blir kjedelig og ugjennomsiktig. Dette er ikke lenge, 1-2 minutter på hver side.

Server umiddelbart med friske urter, salt, pepper og lime eller sitron.

Slik lagker du langoustiner hjemme: en oppskrift med rosmarin

ingredienser:

  • 6 friske langoustiner,
  • en sitron,
  • rosmarinblader,
  • 3-4 ss olivenolje,
  • salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

  1. Vi tar friske langoustiner og gjør et kutt langs ryggen, men vi fullfører ikke det, noe presser forsvaret for å avsløre innholdet.
  2. Dekk bakeplaten med folie, legg ut våre mollusker, salt, pepper, dryss med rosmarinblader og dryss med olivenolje. Bake i ovnen i grillmodus i 10-12 minutter.
  3. Vi deler sitrus i halvparten, klem saften ut av en, klipp den andre i stykker.
  4. Langoustines skift på en tallerken, hell citrusjuice og smør, serveres med sitronkile.

Langoustines i ovnen

ingredienser

  • Langunisty-700 gram,
  • Hvitløk 3-4 fedd
  • Olivenolje - 40 ml
  • Soyasaus - 20 ml
  • Havsalt til smak
  • Salt, pepper,
  • Sitronsaft - 20 ml
  • Koriander, koriander.
  1. Forbered først sausen, for dette presser sitronsaft i en dyp beholder, hell olivenolje og soyasaus. Cilantro vask, tørk, slip med en kniv. Peel hvitløk, pass gjennom pressen, legg til de resterende ingrediensene sammen med koriander, salt og pepper etter smak, bland.
  2. Langoustines er spenet på trespyd, spredt på en tallerken, smurt med forberedt saus, igjen i 30 minutter, da sausen tørker, må de sjenerøst smøres med sjømat.
  3. Spred langoustiner på en bakervare pre-lined med folie, smør med saus igjen, send til ovnen oppvarmet til 220 grader og kok i 5 minutter under grillen, så snu til den andre siden, smør den også med saus, fortsett å bake i ytterligere 5 minutter.

Serverer varmt, du kan legge til en favoritt saus, men det er valgfritt.

Langoustines bakt med urter

Du trenger:

  • Langoustines (størrelse 8/12 stk / kg) - avhengig av antall porsjoner,
  • Abkhasisk salt med adjika - å smake,
  • Krydder "5 paprika" - å smake,
  • Olivenolje - ved øyet. Olje skal være nok til å helle alle langoustines før baking,
  • Greens å smake
  • Sitron - 1 stk.

forberedelse:

  1. For å starte, må langoustines bli tint - delikat, i kjøleskapet.
  2. Vask langoustines og en veldig skarp kniv fra innsiden av halen gjør et langsgående snitt. Dette er nødvendig slik at langoustin i den ferdige tilstand lett kan brytes og få kjøttet.
  3. Sett langoustinerne opp magen på folien i en bakervarer. Krydret med Abkhasisk salt med Adjika og krydder "5 paprika". Hell en liten mengde De Cecco olivenolje med en lys og rik smak. Dryss med friske grønne blader på toppen.
  4. Bake langoustinerne i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 10-12 minutter.

Garnér med sitronskiver og grønnsaker. Server med en lett salat.

Langoustines - sjødelikatesse. Kjøttet er veldig mørt, så det er lett å ødelegge det - det er nok å overdrive musslene på ovnen eller på grillen. Tips som ble gitt i artikkelen vil bidra til å unngå feil.

Slik lagker du langoustiner: oppskrifter

Dette kulinariske produktet er ikke så kjent for noen nybegynnerkokker i vårt land. Fyll gapet. Men før du forbereder langoustines, vil jeg si noen ord om hvem (hva) de er. Disse er nære slektninger av hummer, som forresten tilsynelatende ligner på hummer. Langoustines er krepsdyr og dekoder. Disse innbyggerne i havene har et oransje eller rosa skall, sterk nok, og deres størrelse når 25 cm. Oblong foran klør er ringformet, spisset på bunnen av dorsalskallet - egenskapene som skiller disse dyrene. De finnes i Atlanterhavet, Middelhavet og Nordsjøen. De langoustiner som faller på hyllene med oss, skilt og fanget i Norge.

Velge Langoustins

Disse krepsdyrene som kommer inn i moderne sjømatbutikker og supermarkeder, kan deles inn i to typer: middels (ca. 12-15 cm) og stor (nå 25 cm). Før du lagrer langoustiner, anbefales det ikke å holde dem lenge og fryse dem, da kjøttet kan bli veldig løs og miste mye av sin smak, virkelig bemerkelsesverdig. I dag kan du møte både frosne og kokte "norske små hummer" (som de er kjærlig kalt i Europa).

Rådet

Erfarne kokker, velge dette produktet, bestemmer kvaliteten bare ut fra aromaen. Hvis det ikke er noen karakteristisk lukt av fisk på bøyningen mellom skallet og halen, er dette et tegn på friskheten til denne krepsdyren. Langoustine kjøttet, som ligger i halen, er veldig elegant, ømt, litt søtt i smak. Forresten, det anbefales ikke å holde fersk kjøpte norske hummer i lang tid, det er best å lage dem umiddelbart etter kjøpet. Men når du kommer over allerede frossen sjømat, kan du sette dem i fryseren, pakket i en pose med polyetylen. Der vil de kunne fortsette for en stund. Men i intet tilfelle skal de fryses igjen, hvis de allerede har vært utsatt for varmebehandling.

Oh, Mayn Liber Langoustine!

På grunn av den fineste, delikate smaken av disse egenskapene, okkuperer disse sjømat med tillit en av de beste stedene i tallrike registre med sjømatdeileder. Velsmakende masse finnes i haler, men ikke i tilsynelatende store og vakre klør: det er nesten ubrukelig å lete etter det. Disse krepsdyrene blir en ekte kulinarisk pudding, går gjennom 3 faser: matlaging, rengjøring av kjøttet, matlaging av fatet og servering til bordet.

Sjøkreps. Hvordan lage mat?

Nå betrakt den enkleste forkjølingen. Før du lagrer langoustiner, må du sette krepsdyrene i grupper (for eksempel 10 stk hver) i kokende vann i ca. 30 sekunder. Vær ekstremt forsiktig og overstyr ikke hummeren i kokende vann. Ellers, hvis de fordøyer, kan de bli altfor stive. Det er viktig å merke seg at i dette tilfellet vil fargespekteret ikke endres: våre langoustiner bør forbli de samme. Hvordan lage mat er nå klart, gå til rengjøring og utvinning av kjøtt fra utmatningen.

Den andre fasen - rengjøring

Den andre fasen av matlaging delikatesser, som utvilsomt er denne krepsdyr, bør startes umiddelbart etter matlaging, uten å forsinke prosedyren på ubestemt tid. Ta forsiktig av hodene fra kroppene til de "norske hummerne", hogk den uskarpe siden av krepsdyrskjellens små kniv og klemme kjøttet ut av svingdelene med en liten bevegelse. Forresten, klør og hoder med skall kan også bli lagret, og deretter bruke dem til sauser eller buljonger, siden de har en varig og behagelig aroma.

Serverer på bordet

Den enkleste forberedelsen av langoustiner, man kan si, er over. Serveres kokt sjømat sjømat helt uten å kutte, med salatblader - de kan legge en tallerken med sitronskiver og oliven. Og du kan også lage mat på andre måter langoustines. Oppskrifter, for eksempel på grillen (dette krever ikke nesten noen foreløpige prosedyrer). Eller ta med i sammensetningen av andre forskjellige retter. Disse krepsdyrene er kjent over hele verden: spanjolene, for eksempel som paella med langoustiner, i Italia - raviolli, risotto, i Frankrike, suppen og det japanske stekekjøttet i smør. Forresten, i Kina og Vietnam blir de brukt i stedet for reker.

Sjøkreps. oppskrifter

Disse krepsdyrene kan tilberedes ikke bare når det gjelder hovedretter, men også som snacks, for eksempel for øl eller tørrvin. Ofte finnes de i supermarkedet i frosset form. Hvilke funksjoner er det til matlaging?

  1. Tint krepsdyr. Dette bør gjøres på en naturlig måte, ved romtemperatur, i intet tilfelle ved bruk av kokende vann eller varmt vann.
  2. Vask opp tiningskroppene i kaldt rennende vann. Med en skarp kniv eller saks gjør vi snitt i magen, uten å fullføre den.
  3. Vi smør kjøtt med saus (for eksempel kan du bruke tartar) ved hjelp av en pensel. Stryk kjernen med olivenolje.
  4. Bake langoustinerne i en brønn oppvarmet ovn til kjøttet blir hvitere (vanligvis 10-15 minutter).
  5. Derefter sprinkle "norsk hummer" med sitron, limejuice, dryss med grønnsaker og server umiddelbart på bordet med en kald drikke (øl, vin, sur juice).

stekt

Langoustines i en panne med hvitløk og persille - lett å lage mat. Vi avfroser et dusin krepsdyr, rengjør dem fra skallene, fjern hodet og tarmen. Å lage sausen. For ham finhakket persille med hvitløk, pluss rød pepper, krydret. Bland grønnsaker og sitronsaft, salt. Forberedte langoustiner nedsenket i saus, gi marinat i en halv time. I løpet av denne tiden vil vi forberede en salat, som disse sjømat-spesialiteter vil bli servert. Det er ikke nødvendig å steke den forberedte massen for lenge. Det er nok å holde det på en oppvarmet grille med vegetabilsk olje i flere minutter fra den ene siden til den andre. Stekt langoustiner er ikke mindre velsmakende enn kokte, og noen gourmeter vil enda mer like deres smak.

Langoustine Creamsuppe

Selv en uerfaren kokk kan håndtere matlagingslys, aromatisk til smakssuppe.

  1. Halvparten av frukten av fennikel, 1 løk, 1 gulrotskall og hogge med en kniv.
  2. Varm 2 ss olivenolje i en gryte, stek grønnsaker til gull. I den aller siste stekepakken legges til 2-3 hakkete hvitløksklyv for smak og smak.
  3. Pulp med et dusin langoustiner skåret i store biter og legges til grønnsakene. Hell 2 liter vann i pannen, legg til en klype gurkemeie og kok i 10 minutter.
  4. Kryss 2 tomater og legg dem i suppen, legg til timian og laurea, persille og et glass tørrvin (hvit).
  5. Slå av varmen og kok suppen i ytterligere 10 minutter.
  6. Endelig scene: Slip innholdet av pannen med en blandingsblander, saltpeper. Langoustinesuppe serveres til bordet med rømme eller fløte, bestrøket av friske urter.

Paella (forenklet oppskrift)

Vi må ta: et dusin eller et dusin langoustiner, et pund ris, en liten hvitløk og olivenolje, saffron.

  1. Saffron brygge i vann. Vi lagker langoustiner i den (som du husker, et halvt minutt - ikke mer).
  2. I en dyp og stor stekepanne med olivenolje steker vi hvitløk raskt, og tilsett deretter sjømat.
  3. Tilsett ris og hell saffron vann. Kok og kok til ris er kokt. Dette er en annen måte å lage langoustines på. Det viser seg ganske raskt og velsmakende. Nyt måltidet ditt!