Hoved > Frukt

Hvilke matvarer har de fleste karbohydrater?

Grunnlaget for et sunt kosthold er balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater. For en stabil vital kroppsaktivitet må maten inneholde alle nødvendige komponenter. Matvarer med høy karbohydrater gir oss den glukosen som trengs for å støtte riktig metabolisme på mobilnivå.

Artikkelen omhandler fordelene og skader av karbohydrater for menneskekroppen.

Fordelene med karbohydrater

Karbohydrater brytes ned i kroppen raskere enn protein og fettstoffer. De kreves for riktig funksjon av immunsystemet, er involvert i metabolske prosesser på mobilnivå og syntesen av nukleotider som er ansvarlig for overføring av arvelig informasjon.

Det er viktig! I ferd med å miste overflødig vekt bare til frokost og lunsj bør spise mat som inneholder karbohydrater.

Blodet av en sunn voksen inneholder ca 6 gram glukose. Dette gir en person med energi for en kvart time. Balansen av blodsukker er bevart av to hormoner - insulin og glukagen.

  1. Insulin senker mengden glukose i blodet, konverterer den til glykogen eller fett.
  2. Glukagen øker blodsukkeret i tilfelle mangel på sistnevnte. I dette tilfellet forbruker kroppen det tidligere akkumulerte glykogenet som finnes i muskelvev og lever. Disse lagrede ressursene er nok til å gi energi i 10-15 timer. Når denne forsyningen forbrukes og sukkernivået avtar, er det et ønske om å spise.

Det finnes flere typer organiske forbindelser - enkel, kompleks, løselig og uoppløselig kostfiber.

Ved assimileringshastigheten er i første omgang glukose, den andre - fruktose. Den tredje og fjerde plass er okkupert av laktose og maltose, som absorberes under spaltningen av magesaft og intestinale enzymer.

  • Produkter som inneholder en gruppe enkle karbohydrater i magen er brutt ned til glukose. Å komme inn i blodet, brukes til cellulær ernæring.
  • Prosessen med å splitte komplekse karbohydrater er ganske lang. Det begynner i magen og slutter bare når maten klumper når tynntarmen. Dette sikres av nærvær av fiber i denne gruppen, som forhindrer hurtig absorpsjon av sukker.
  • Produkter som inneholder en ikke fordøyelig gruppe av disse organiske forbindelser, som kostfiber og pektiner, er essensielle for tarmmotilitet og toksineliminering. De binder også kolesterol, samtidig som de stimulerer aktiviteten til gunstige mikroorganismer i tarmene.

Hvis matvarer med høy karbohydrater dominerer i kostholdet, lagrer kroppen vår overflødig glykogen. Og med et overskudd av sukker i mat og tilstrekkelig glykogen butikker, blir karbohydrater forvandlet til kroppsfett, og øker dermed kroppsvekten.

Liste over produkter med sunne karbohydrater

Bare forutsatt at maten tilstrekkelig inneholder komplekse karbohydrater, vil kroppen ikke føle sin mangel.

Karbohydratprodukter: Slankingsliste

Langsom glukose (lav GI) - nyttig. Spis disse karbohydrater hver dag, selv på den strengeste dietten.
Glem å telle kalorier! Tillat deg selv "sunn" produkter uten hensyn til kaloriinnholdet.

Energien for aktiviteten og kraften i kroppen til en sunn person kommer alltid fra mat. Matvarer rik på karbohydrater tilfredsstiller de fleste energibehovene. Karbohydrater er tradisjonelt delt inn i raske og sakte. De kalles også enkle og komplekse (eller komplekse). Vekttap oppstår hvis du ekskluderer fra din diett maksimalt enkle "skadelige" karbohydrater, og la menyen "gode" karbohydrater.

Fett, proteiner og karbohydrater - hva er kombinert med hva

Ernæringseksperter har lenge delt opp alle produkter på spisebordet til en person i tre generelle grupper:

Den første inkluderer kjøtt og fisk i noen form, egg av alle slags fugler, belgfrukter og forskjellige nøtter. Den kraftigste og samtidig farlige energikilden når det gjelder kaloriinnhold er tunge animalske fettstoffer og vegetabilske oljer (inkludert raffinerte). Fett går inn i kroppen med fisk og meieriprodukter, kjøtt og egg. Til slutt inneholder karbohydratholdige matvarer alle slags melprodukter, sukker og et stort utvalg søtsaker, poteter og frokostblandinger. Karbohydrater er på ingen måte kompatible med proteiner og vice versa.

Hovedforskjellen mellom den tidligere og den sistnevnte er at gastrointestinale kanaler må ha et surt miljø for riktig fordøyelse av proteinproduktet i magen og dets høye kvalitet, og for at kroppen skal absorbere karbohydratlignende mat, må miljøet bli alkalisk. Så når disse inkompatible produktgruppene er kombinert på tallerkenen din, vil magen enten ignorere den første under fordøyelsen, eller det vil ikke assimilere den andre. Dette kan føre til vanlige fordøyelsessykdommer, funksjonsfeil i mage-tarmkanalen, reduksjon i nivået av metabolisme, forekomsten av diabetes og negative vektfluktuasjoner.

Men den tredje gruppen - fett - er kompatibel med både første og andre, men anbefales ikke for å miste vekt. True, bare i noen av sine matvariasjoner. Til tross for de vedvarende sammensetningene av fettfôr med pommes frites og hamburgere, og som følge derav med overvektige og uskarpe midjer, kan "riktig" fett (som er umettede fettsyrer) brenne ut de mest håpløse fettavsetningene. Nyttige kilder til umettede fettstoffer inkluderer: avokado, fisk og hvitt kjøtt, nøtter og naturlige vegetabilske oljer (første og andre spin).

Hva er dårlig og god karbohydrater

Karbohydrater er organiske forbindelser av karbon og vann. Menneskekroppen vil ikke fungere fullt uten regelmessig fôring med karbohydrater. Uten inntak av karbohydrater, vil de indre organene ikke være i stand til å behandle verken eller proteiner, og leveren vil ikke fungere riktig - det viktigste organet for berikning av blodceller med de nødvendige stoffene.

Karbohydrater er den viktigste leverandøren av mat til sinnet - glukose for hjernen.

Inndelingen i langsom / rask karbohydrater er direkte relatert til graden av deres sammenbrudd av kroppen og tiden det blir til næringsrik glukose. Forresten er glukose den viktigste uunnværlige energikilden for kroppen.

For å måle hastigheten på et kjøretøy, er kjørelengdeindikatoren delt med en tidsenhet brukt timekilometer per time. For å indikere graden av glukoseklovering, innføres en like interessant måleverdi - den glykemiske indeksen.

Listen over produkter med sunne karbohydrater (og glykemisk indeks under 40):

  • brun og farget lang ris
  • rå ris
  • Hele hvete brødprodukter
  • fullkorns nudler
  • alle slags korn, bortsett fra manna
  • fersk eller frossen courgette
  • grønn spinat og andre greener fra hagen
  • alle slags kål
  • sure frukter (fersk kiwi og grapefrukt, appelsin og grønt eple)
  • kokte røde og grønne linser
  • alle typer soya
  • bønner, bønner
  • byggrøt
  • tørket aprikoser
  • blommer med fersken
  • moden avokado
  • fersk bulgarsk og chili pepper
  • Alle slags løk - gul, rød, purre og andre
  • bearbeidet spiselig sopp
  • saftige friske tomater

Hvordan gjør de "riktige" karbohydrater

En gang i kroppen med mat absorberes de inn i veggene i mage-tarmkanalen og øker sakte blodsukkernivå. Glukosestrømmer i kroppen oppstår ikke, stemningen og tilstanden hos mennesker forblir stabil og jevn. Generelt vil du ikke passere for en nervøs og masete person? Juster dietten i retning av de mest nyttige "sakte" karbohydrater.

Det er bemerkelsesverdig at en person begynner å fordøye denne typen karbohydrat fra det første stykket av produktet som har kommet inn i munnen. Dette tilrettelegges av et spesielt enzym produsert av menneskelig spyt. Derfor, ingen stress, ja - slanking og fred!

"Feil" karbohydrater

Som det fremgår av forklaringen på effekten av karbohydrater med et øye på hastigheten på assimileringen, er hurtig karbohydrater (eller "død til en diett") de som har en høy glykemisk indeks. Selvfølgelig er de også mettet med en rekke vitaminer, og sporstoffer er tilstede i dem. Men det er mindre fordel i dem enn i lavindeks-karbohydrater. Derfor, de som ønsker å gå ned i vekt hver dag for å ha råd til dem, anbefales ikke. Forresten, inneholder denne typen karbohydrater alkohol uopplæret av ernæringseksperter i alle sine variasjoner.

Men hvis du ikke kan gjøre uten de "feil" karbohydrater, så unn deg selv med deilige desserter, deilige bakverk og avslapping med et glass i det minste i form av en svært sjelden "ferie". Husk at hyppigere innrømmelser til din "Jeg vil og jeg vil" gjøre mer skade, ikke til bredden av livet, men til helse generelt. Så, bukspyttkjertelen, som er ansvarlig for produksjon og levering av insulin, begynner å arbeide på sine grenser, er det verdt å overbelaste kroppen med slike "feil" karbohydratmatvarer. Som et resultat, sukker hopper i blodet, stemningen endres fra gledelig til tårefull, synker hjernen i despondency, og stressende tilstand og dystert spenning forsvinner ikke, selv etter "behandling" med sjokoladebelagte boller.

Stimulering av serotonin (lykkens hormon) fra forbruket av karbohydratmatvarer kan ikke føre til absurditet, hvis du følger råd fra leger. Cheer deg selv (noen ganger) med følgende produkter.

Liste over matvarer med en glykemisk indeks over 60:

  • honning, propolis, avfallsprodukter av bier
  • friske og hermetiske kandiserte ananas
  • tørket rosiner
  • vannmelon
  • gul banan
  • sukkermelon
  • søte datoer
  • fritters, inkludert kjøpt
  • kjeks
  • søt mais mel pinner
  • cornflakes, inkludert barn
  • instant grøt (havremel, etc.)
  • bakt poteter i ovnen eller i brennkolene
  • hjemmelaget / instant potetmos
  • kokte gulrøtter
  • nepe
  • alle slags gresskarfrukter og desserter
  • hvit ris
  • korn og hvitt brød
  • bakverk
  • couscous, inkludert hel hvete grits
  • semulegryn
  • tørre ferdige matvarer (industriell produksjon i allerede bearbeidede matvarer legger til karbohydrater i ren form - sukker / glukose, samt stivelse).

Hvordan miste vekt med karbohydrater, proteiner, fettstoffer

Kunnskap er makt, og separat fôring er makt, selvsikker er folkemengder av menn og kvinner som har oppnådd ideell ytelse på skalaene takket være det separate fôringssystemet. Hovedfordelen ved separat fôring er fraværet av strenge forbud og dermed brudd. Skaperen av systemet er Dr. Herbert Shelton, kjent i det tjuende århundre.

Så, reglene for separat ernæring (eller karbohydrat-protein dietter):

  1. Spis aldri proteiner sammen med karbohydrater. Den andre skal sendes til munnen ikke tidligere enn tre til fire timer etter å ha spist et proteinmåltid.
  2. Karbohydrat mat anses å være det som inneholder minst 20% karbohydrater. Proteinproduktet innbefatter et slikt produkt, som inneholder mer enn 10% protein.
  3. Ett måltid bør bare inneholde 3-4 matvarer, enten protein eller karbohydrat. Samles for å spise en kostholdig grønnsaksalat? Og det skal tilberedes med ikke mer enn 2-3 ingredienser!
  4. Planlagt en protein lunsj eller middag? Tilfyll det med ferskhakket grønnsaksalat uten stivelse i blandingen (for eksempel kålkål, fersk agurk, saftig reddik, rødsidet tomat).
  5. Kast kombinasjonen av karbohydratprodukter med GI over 60 med produkter som inneholder syrer (sitron, eple, grapefrukt, tomat).
  6. Syr mat er også uforenlig med bjelker (hytteost, fisk, etc.).
  7. Hvis du nekter sukker er veldig vanskelig, erstatt det med bieprodukter. Det er ikke nødvendig å blande og kjøpe mat med "usynlig" i sammensetningen av sukker.
  8. Ingen monodiet! Ingen ensartet kosthold, ellers er det stor risiko for mye helsehelse. På en dag så mye som mulig alternativ mat i ulike mottakelser.
  9. Vil du ha brød? Spis det! Men ikke i biter av kylling buljong eller grønnsakssalat, men som et eget selvstendig produkt - et autonomt måltid.
  10. Gravid noen mateksperimenter og dietter - under et totalt forbud. Begrensninger på mat og kostholdskorreksjon hos en fremtidig eller ammende mor bør være under streng overvåkning av behandlende lege.

Omtrentlig daglig ration for matreseparasjon

  • Frokost "Matkarbohydrater" pluss ferske grønnsaker
  • Lunsj "Protein" pluss vegetabilsk salat "
  • Middag "Mono-karbohydrat"

Truism går ned i vekt

  • Eliminer ethvert sukker fra kostholdet.
  • Glem mel og bakermel av høyeste klasse.
  • Kast i søppel alle kjøpte halvfabrikata.
  • Til hvilken energi som stenger for idrettsutøvere, blir de lett erstattet av naturlige "rette" karbohydratprodukter.
  • Overvåk insulinnivået i blodet. Dens lave nivå utløser fettforbrenningsprosessen.
  • Karbohydrater - til frokost, for energi, aktivitet, sport.
  • Hvis det er et valg, tar proteiner eller karbohydrater til middag protein (fisk, hytteost, egg). Så insulin forblir på sitt tidligere nivå (det er ingen søtt i middagsmenyen), og prosessen med å miste vekt vil fortsette selv i en drøm!

Det er bemerkelsesverdig at i den separate maten ikke må forsøke å overvinne den konstante følelsen av sult. Du vil spise ganske kjent og spise så mye som det tar å mette. Du vil ikke oppleve humørsvingninger, et ønske om å ta en lur, irritabilitet og tretthet.

Uten ofre, økonomiske kostnader, psykologiske sammenbrudd, og viktigst - med nesten ingen innsats, vil du begynne å miste vekt og bli mer aktiv og mer munter!

Hvilke matvarer inneholder karbohydrater

For kroppens liv krever energi fra mat. Omtrent halvparten av energibehovet er gitt av karbohydratholdige matvarer. For å gå ned i vekt, må du overvåke balansert inntak og forbruk av kalorier.

Hvorfor trenger kroppen karbohydrater

Karbohydrater brenner raskere proteiner og jo mer fett, de er nødvendige for å opprettholde immunitet, er en del av cellene som er involvert i regulering av metabolisme, syntese av nukleinsyrer som overfører arvelig informasjon.

Å gå ned i vekt, ikke spis mat som inneholder karbohydrater om ettermiddagen.

En voksenblod inneholder omtrent 6g glukose. Disse bestandene er nok til å gi kroppen energi i 15 minutter. For å opprettholde blodsukkernivået produserer kroppen hormonene insulin og glukagon:

  • Insulin reduserer nivået av glukose i blodet, omdanner det til glykogen eller fett, noe som er spesielt nødvendig etter et måltid.
  • Glukagon øker blodsukkernivået.

Kroppen bruker glykogen butikker fra muskler og lever. Disse reserver er tilstrekkelig til å gi kroppen energi i 10-15 timer. Når sukkernivået synker betydelig, er det en følelse av sult.

Karbohydrater varierer i graden av molekylets kompleksitet. For å øke kompleksiteten kan de bestilles som følger: monosakkarider, disakkarider, polysakkarider.

Produkter som inneholder komplekse karbohydrater, når de fordøyes i magen, er delt inn i monosakkarider (glukose), som gjennom blodet kommer inn for å mate cellene.

Noen produkter inneholder ufordøyelige karbohydrater, som inkluderer fiber (kostfiber, pektin), som er nødvendig for intestinal motilitet, fjerning av skadelige stoffer fra kroppen, kolesterolbindende, stimulerende aktiviteten til gunstig mikroflora.

Glukose absorberes raskest, og fruktose er dårligere når det gjelder absorpsjonshastigheten. Under virkningen av magesyre absorberes enzymer, laktose og maltose raskt.

Produkter som inneholder komplekse karbohydrater, som stivelse, er delt inn i enkle sukkerarter bare i tynntarmen, etter å ha vært i magen. Prosessen er ganske langsom, noe som reduserer fiber, noe som forhindrer absorpsjon av sukker.

Med nok karbohydratrike matvarer lagrer kroppen glykogen (animalsk stivelse) i leveren og musklene. Når det er et overskudd av sukker og tilstrekkelig glykogenbutikker, begynner karbohydrater å bli til fett.

Produkter for vekttap som inneholder karbohydrater

En betydelig del av karbohydrater kommer fra korn og belgfrukter. Denne maten er rik på vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler.

Maksimalt av nyttige stoffer er inneholdt i embryoet og skallet av kornet, og jo større grad av produktbehandling, jo mindre nyttig er det.

I bønnemassen av protein, men de absorberes kun av 70%. I tillegg kan belgfrukter blokkere virkningen av individuelle fordøyelsesenzymer, som i noen tilfeller forstyrrer fordøyelsen, kan skade tarmens vegger.

Den høyeste næringsverdien i helkornsprodukter som inneholder kli, samt i en rekke kornblandinger.

Ris er lett fordøyd, men det er lite i vitaminer, mineraler, fiber. I hirs og perle bygg fiber er mye mer. I bokhvete mye jern. Havregryn er høy i kalorier, rik på kalium, magnesium og sink.

Det viser seg at det er vanskelig å oppnå overspisende matvarer som inneholder karbohydrater, under normale forhold øker de ikke mengden av fettreserver.

Økningen i kroppsvekt er feilaktig forbundet med forbruket av betydelige mengder karbohydrater. Faktisk absorberes de raskere enn proteiner og fett, og det er derfor kroppen reduserer behovet for å oksidere fettene som har kommet med mat, og de danner innskudd.

I tillegg er det noen matvarer som inneholder karbohydrater, mye fett. For eksempel i sjokolade er det opptil 45%, i krem ​​opptil 55%. For at kroppen skal klare oksidasjon av fett, er det nok å redusere forbruket av fettstoffer. Som et resultat kan du gå ned i vekt eller legge vekten på samme nivå.

Tabell (liste) av produkter for vekttap

Karbohydrater finnes i søte, melprodukter, så vel som frokostblandinger, frukt, fruktjuicer, bær, meieriprodukter.

Å gå ned i vekt, er det verdt å spise ikke mer enn 50-60 g matvarer som inneholder karbohydrater per dag. For å opprettholde vekten på et stabilt nivå, er det lov å øke antallet til 200g per dag. Når konsumert mer enn 300g karbohydrat vil vekten begynne å øke.

Sunn karbohydrater: Hvilke matvarer inneholder de?

Karbohydrater: En liste over produkter, sammensetning, forbrukshastighet. Hva er forskjellen mellom komplekse karbohydrater og de enkleste karbohydrater og hvordan velge produkter som inneholder sunne karbohydrater?

De fleste som ønsker å gå ned i vekt, først og fremst redusere mengden karbohydrater i kosten. Faktisk, grunn til å tro at karbohydrater i matvarer bidrar til den raske vektøkningen florerer. Ikke uten grunn, protein dietter, som helt eller nesten helt ignorerer karbohydrater, har nylig blitt så utbredt. Men hvis du tar hensyn til Dukan dietten, som er veldig populært nylig, nærmere, vil du legge merke til at forfatteren sterkt ikke anbefaler helt å eliminere rask karbohydrater fra dietten, men anbefaler bare å erstatte dem med komplekse. Hva er forskjellen og hvordan finner du matvarer som inneholder karbohydrater som kroppen vår trenger? La oss prøve å finne ut det.

Karbohydratsammensetning

For å forstå hvordan karbohydrater påvirker menneskekroppen, må du kjenne deres sammensetning. Hvis du ikke går inn i de minste detaljene, kan de deles inn i tre hovedgrupper. De to første gruppene er monosakkarider og disakkarider.

Den første gruppen inkluderer fruktose og glukose. Disse er de enkleste karbohydrater, og de blir absorbert av kroppen bare umiddelbart. Mesteparten av fruktosen finnes i frukt, spesielt i søtt. For eksempel, i druer. Det er derfor i den aktive fasen av vekttap, anbefales det å eliminere dette produktet fra kostholdet ditt. Imidlertid bærer han ikke mye skade på kroppen, på grunn av at det i tillegg til dette inneholder mange andre nyttige stoffer. I tillegg er glukose med fruktose viktig for kroppen. De er den eneste energikilden til hjernen, uten dem veksten av celler, den normale funksjonen til sirkulasjonssystemet, og dermed er legemet som helhet umulig.

Den andre gruppen inkluderer:

  1. Sukrose er en forbindelse av glukose og fruktose. I enkle ord, vanlig granulat.
  2. Laktose eller melkesukker. Det finnes i melk. Forresten, dette stoffet er årsaken til melkallergi hos noen mennesker.
  3. Maltose er en sammensetning av to glukose molekyler. Den dannes ved å dele stivelse. Dermed konklusjonen om farene ved stivelsesholdige produkter.

Den andre gruppen kan tilskrives de såkalte "skadelige søtsaker". Sant, med unntak av laktose.

Den tredje gruppen av polysakkarider kalles "komplekse karbohydrater". Disse inkluderer fiber, stivelse (i ren form), glykogen, hemicellulose (pektin og agar-agar). Hvorfor komplisert? Fordi de blir absorbert av kroppen mye langsommere.

Noen karbohydrater fanget i kroppen blir til glukose. Og her er hastigheten som dette skjer viktig. Stoffer fra den andre gruppen absorberes veldig raskt. Karbohydrater deles ganske enkelt raskt. Nivået av glukose i blodet stiger kraftig, og deretter blir overskuddet deponert på et passende sted, oftest i midjen.

Sakte karbohydrater fra den tredje gruppen absorberes gradvis. Følgelig observeres ikke et sterkt hopp i glukose. Kroppen mottar den energien den trenger og samtidig klarer å bruke den.

Sunne karbohydrater: matliste

Den berømte franske ernæringsfaren Montignac i sitt populære kosthold anbefales sterkt å legge merke til glykemisk indeks (GI) for matvarer. Hva er det Det er denne figuren som viser hvor raskt visse karbohydrater absorberes av kroppen. Jo høyere GI av produktet, desto farligere er det for figuren og omvendt. For eksempel har en høy GI (over 70) bakverk laget av gjærdeig, poteter (spesielt stekt), sukker og chips. Små GI har frokostblandinger fra fullkornsprodukter, skummet melk, kål, gulrøtter og mer. Når du lager menyen, kan du prøve å velge produkter som har en GI mindre enn 50.

Også ikke glem om mengden. Karbonhydrater - 10 g pr. Kg kroppsvekt. En liten økning er mulig, men hvis mengden overstiger 300 g per dag, er en økning i kroppsvekt uunngåelig.

Kilder til sunne karbohydrater:

  1. Korn. Vær særlig oppmerksom på upolert ris, bokhvete, havremel.
  2. Grønnsaker. I tillegg til stivelsesholdige poteter, belgfrukter. I perioden med aktivt vekttap for en stund, nekter du fra rødbeter. Hennes GI er ganske høy (64).
  3. Frukter. Hvis du prøver å gå ned i vekt, gi opp en stund, druer, bananer. Når vekten når ønsket nivå, kan disse fruktene returneres til kostholdet ditt.
  4. Nøtter. De mest kaloriene er jordnøtter. Relativt trygt - valnøtter og mandler. Det er imidlertid ikke verdt mye å bli involvert i dem.

Prøv å inkludere grøt i menyen din, for eksempel bulgur, bokhvete grøt med sopp. Bytt kaker og bakverk med nøtter, tørkede frukter. For eksempel, i stedet for et stykke Napoleon, kan du spise svisker med nøtter. Vær imidlertid oppmerksom på at for mye å engasjere seg i selv "sunne søtsaker", er det ikke verdt det, spesielt hvis du planlegger å redusere vekten din. De kan også bidra til vektøkning, men ikke så mye som raske karbohydrater.

Liste over forbudte produkter:

  1. Bakt varer fra premium mel.
  2. Godterier.
  3. Sjokolade, spesielt melk med tilsetningsstoffer.
  4. Søte kulsyreholdige drikker.
  5. Sukker.
  6. Majones og ketchup.
  7. Alkohol (spesielt øl). Et glass tørr rødvin etter et måltid er tillatt.

Separat, du må si om poteter og andre stivelsesholdige produkter. Stivelse er kjent for å tilhøre polysakkarider. Men når den er splittet, blir maltose dannet. Og dette er et raskt karbohydrat, som ikke er veldig nyttig for kroppen. Tatt i betraktning at disse produktene, i tillegg til stivelse, inneholder andre stoffer som er gunstige for kroppen, er det ikke verdt å ekskludere dem fra dietten. Men prøv å i det minste velge en tryggere måte å lage mat på. Den eksklusive tabu skal være stekt poteter. Men kokt med dill og rømme du kan spise.

Fullstendig forlate disse skadelige produktene, selvfølgelig, vanskelig. Men de kan erstattes med nyttige. For eksempel trene deg selv for å kjøpe branbrød og fullkornsmel, samt rugbrød. Bytt fra melke til mørk sjokolade, høy i kakao og lavt sukker. Drikk din egen. Det samme gjelder sauser, for eksempel majones og ketchup. Og vin lærer deg selv å velge bare tørr. Den har mindre sukker. Dette gjelder selvsagt bare tilfellet når du er fornøyd med din vekt og oppgaven din er bare for å opprettholde den. Ellers må du utvikle ditt energisystem, avhengig av helsen din.

Fordelene og skadene av karbohydrater: En liste over matvarer høy og lav

Karbohydrater - er en integrert del av den fulle ernæringen til personen. Mat rik på dem gir ikke bare kroppen energi, men spiller også en betydelig rolle i mange viktige interne prosesser. Ofte, folk som ønsker å gå ned i vekt, gjør feil beslutning om å utelukke karbohydratmatvarer fra kostholdet. De vet ikke hvilken skade de forårsaker for kroppen ved slike handlinger.

Lidenskap for slike dietter har forårsaket mange mennesker har lever og bukspyttkjertel sykdom. I tillegg fjerner du helt karbohydratprodukter fra menyen, du kan forstyrre kroppens metabolisme så mye at du må returnere den tapte balansen under en legees tilsyn i lang tid.

Hvordan håndtere den vanlige oppfatningen om at karbohydrater i mat er en direkte måte å få vekt på? Faktisk er alt ikke så vanskelig! Enhver kompetent ernæringsekspert vil fortelle om behovet for å skille mellom nyttige og sunne karbohydrater og skadelige, som er tomme kalorier og ikke bærer noe positivt for kroppen.

  • Enkel karbohydrater (monosakkarider) er bare de siste.
  • Karbohydrater av middels kompleksitet (disakkarider) og kompleks (polysakkarider) finnes i sunn mat.

"Rask" og "treg" karbohydrater

For enkelhets skyld er det vanlig å bestemme graden av "anvendelighet" av et karbohydratholdig produkt ved nivået av den glykemiske indeksen. Jo lavere sin indeks, desto mer foretrukket er denne maten for de som bryr seg om deres helse og ser etter deres utseende. Jo høyere glykemisk indeks, jo mer enkle karbohydrater finnes i produktet. Derfor er det bedre å spise slik mat så sjelden som mulig eller å nekte det helt.

Matvarer som inneholder komplekse karbohydrater sakte brytes ned under fordøyelsen, opprettholder et stabilt blodsukkernivå, og unngår skarpe dråper. De gir kroppen den nødvendige mengden energi i ganske lang tid.

Enkel karbohydrater absorberes nesten umiddelbart, da nivået av sukker i blodet stiger raskt. Ikke har evnen til å bruke mye energi ved lynhastighet, kroppen omdanner glukose til fett, og akkumuleringen av overflødig vekt begynner raskt å få momentum.

Karbohydrat rik mat

Hvilke matvarer er relatert til karbohydrater? Hvis du begynner å liste dem alle, vil denne listen være veldig lang. Oppsummere det, kan du lett huske at karbohydrater er til stede i store mengder i søtsaker, baker mel, i frokostblandinger og poteter, i bær og frukt. I meieriprodukter finnes de i form av laktose (melkesukker). Men det skal huskes at varianter av animalsk opprinnelse også inneholder kolesterol, og kvaliteten er tvilsom. Av denne grunn foretrekker tilhenger av en sunn livsstil og ernæring å lage sin egen meny med plantefôr.

Det skal bemerkes at nesten all mat inneholder karbohydrater. Produktene varierer bare i mengden av disse stoffene og andre komponenter i deres sammensetning, så vel som den glykemiske indeksen. Selv i salatbladet er det karbohydrater!

For alltid å ha en klar ide om hva som er akkurat på tallerkenen, lager mange av bordene av produktene de pleide å bruke. Samtidig er mengden karbohydrater per 100 g notert, for eksempel av favoritt kornbrød eller sunt bokhvete frokostblanding, naturlig honning eller friske bær. Ved å bruke et slikt bord, kan du enkelt kontrollere mengden stoffer som kommer inn i kroppen, gitt følgende:

  • å gå ned i vekt, må du begrense 60 g karbohydratmatvarer per dag;
  • Når vekten er normal, vil 200 g produkter med karbohydratinnhold tillate deg å holde seg i perfekt form, hvis du ikke misbruker fettstoffer.
  • å spise mat med karbohydrater på over 300 gram per dag kan observeres en gradvis økning i vekt.

Viktig: En tallerken havregryn rik på komplekse karbohydrater er i stand til å gi en følelse av metning i flere timer fremover, og gir kroppen energi.

Samtidig vil en hvit sukkermelbun redusere sulten i maksimalt en halv time, men på grunn av den høye glykemiske indeksen (enkle karbohydrater) vil det raskt og komfortabelt slå seg ned i midjen eller hofter i form av fettavsetninger.

Produktliste

Minste mengde karbohydrater (fra 2 til 10 g per 100 g) finnes i matvarer som:

  • løk, grønn løk, purre, rød salatløk;
  • gulrøtter, gresskar, courgette, selleri - roten og stilkene;
  • hvitkål, blomkål, brusselspirer og brokkoli;
  • agurker, tomater, roser og reddiker;
  • noen slags salatblader og andre grønnsaker;
  • sitroner, grapefrukt, appelsiner og mandariner;
  • sure epler, pærer, blommer, fersken, aprikoser og nektariner;
  • vannmeloner og meloner;
  • sure bær;
  • sopp;
  • naturlig grønnsaksjuice.

En moderat mengde karbohydrater (fra 10 til 20 g per 100 g) er tilstede i følgende matvarer:

  • rødbeter, poteter;
  • søte epler og druer;
  • søte bær;
  • fiken,
  • naturlig (og ikke fra bokser og pakker) frukt og bærjuice uten tilsatt sukker.

Karbohydratinnholdet regnes som høyt (fra 40 til 60 g per 100 g) i følgende produkter:

  • fullkornsaudebrød;
  • halva, bitter sjokolade;
  • tørkede erter og friske grønne erter, mais;
  • røde bønner, rosa, hvite og alle belgfrukter.

Det høyeste nivået av karbohydrater (fra 65 g per 100 g produkt) observeres i slike matvarer som:

  • karamell, melk sjokolade, søtsaker og andre søtsaker;
  • sukker, klump sukker, godteri;
  • kaker, kaker, bakverk, søte kaker og annet kringle, søte rusks;
  • tørket frukt - svisker, tørkede aprikoser, rosiner, datoer;
  • naturlig honning;
  • konserver, syltetøy, syltetøy, confitures;
  • pasta;
  • bokhvete, ris, perlebyg, hirse, havre og andre kornblandinger.

Som det fremgår av denne listen, inneholder kategorien av høy karbohydratfôr ikke bare usunne søtsaker, som ikke gir noe annet enn vektøkning, men også veldig sunt tørket frukt og honning og grøt som er absolutt nødvendig i et sunt kosthold.

Hver person bestemmer hva mat å lage mat og spise til frokost, lunsj eller middag, for ikke bare hans utseende vil avhenge av dette, men også først og fremst kroppens tilstand, det rette arbeidet i alle organer og systemer, og følgelig, Helse, stemning og ytelse. Du må behandle deg nøye, og det første skrittet til dette er et forsiktig utvalg av retter.

Balansert diett

Ernæringseksperter anbefaler alltid å holde seg til en enkel regel for å holde vekten under kontroll. Konvensjonelt bør menyen for dagen deles på følgende måte:

  • nesten to tredjedeler av måltidene skal være høye i lavglykemiske karbohydrater;
  • litt mindre enn en tredjedel - proteinmat;
  • Den gjenværende minste delen er fett, uten som kroppen ikke klarer å gjøre.

Et annet svært viktig tips for å lage et optimalt kosthold: Matvarer med høy karbohydrater vil være mest nyttige hvis du er på platen om morgenen. For eksempel kan du spise hirsegrøt med tørket frukt til frokost, du kan ikke bekymre deg for figuren og ikke tenke på mat til lunsj.

Til lunsj, erter eller bønnesuppe med fullkornsbrød og ferske grønnsaker er det perfekt. Du kan til og med skjemme deg bort med urtete eller rosehip-avkok mens du holder tørket frukt eller en dessertskje med honning. Men middag kan bestå av bakt sopp med en dråpe vegetabilsk olje og grønn salat, fordi proteinet spist om kvelden, vil tjene som materiale for struktur og reparasjon av kroppsvev.

Dårlige vaner

Når det gjelder mat, er det umulig å ikke nevne dårlige vaner.

Alkohol er flytende kalorier. Han gir ikke bare en følelse av metning, men omvendt fører til overspising. I tillegg reduserer alkohol metabolisme, slik at mat, inntatt med alkohol, blir dårligere absorbert og i utgangspunktet akkumulerer fettvev.

Røyking. De fleste røykere har vektproblemer. En av grunnene er nikotin sult, som oppfattes av den menneskelige hjerne som en vanlig sult.
Når en røykperson ikke kan røyke lenge, begynner han å gripe nikotin sult med søtsaker, salte eller pepper, alt som kan forårsake lyse smaksopplevelser. Som et resultat forbruker en person en masse ubrukelig karbohydrater, fett og skadelige stoffer. For å unngå dette er det enkelt - bare slutte å røyke, og matvaner vil forandre seg selv. Det vil slutte å "trekke" på søtt, saltt, røkt, du vil ønske å spise mer sunn mat, grønnsaker og frukt. Det høres utrolig ut, men det er! Hvis du tenker på å slutte å røyke - finn ut hvordan du gjør det raskt og enkelt her.

Hurtigmat og søtsaker. Når det gjelder de "farlige" karbohydrater, spesielt alle slags søtsaker, som også inneholder fett (kaker, søtsaker med kremfyllinger, etc.), er det bedre å nekte å bruke slike produkter helt. De er ikke bare helt ubrukelige, men også veldig skadelige.

Hvis vi snakker om hvor "unormale" karbohydrater er til stede i store mengder, kan listen over produkter som er betinget av ubetinget utestenging, krones med søte kulsyreholdige drikker og hurtigmat.

Det er absolutt "død" mat, rik på sukker, fett og konserveringsmidler, slik at selv en sunn kropp ikke er lett å takle konsekvensene av et slikt måltid. I tillegg er karbohydratmat vanedannende. Mange mennesker, etter å ha blitt vant til det, bli kvitt craving for disse rettene med store vanskeligheter. Velg det beste! Velg det nyttig!

Hvilke matvarer inneholder karbohydrater

Karbohydrater er organiske forbindelser som gir kroppen med den energien som er nødvendig for riktig funksjon. De er en del av hver vev og cellulære strukturer. Karbohydrater står for ca 2,7 prosent av total kroppsvekt. Uten dem kan indre organer og systemer ikke fungere normalt. Opprettholde forholdet mellom karbohydrater i kroppen blir mulig med et balansert kosthold, som inkluderer produkter som inneholder data og andre fordelaktige stoffer.

Hva er karbohydraternes rolle i kroppen?

For å forstå hvorfor disse organiske forbindelsene er så viktige, er det nødvendig å studere hvilke funksjoner som er tildelt dem. Karbohydrater som kommer inn i kroppen med mat, har følgende spekter av handlinger:

  1. De leverer energiressurser til menneskekroppen. Dette skyldes oksidasjon av forbindelsen. Som et resultat av denne prosessen produserer ett gram karbohydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oksidasjon er ledsaget av forbruk av enten glykogen (en reserve av karbohydrater) eller glukose.
  2. Ta del i dannelsen av ulike strukturelle enheter. Takket være karbohydrater bygger kroppen cellemembraner, produserer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
  3. Lag energibesparelser for kroppen. Karbohydrater, som tar form av glykogen, blir avsatt i muskel og andre vev, leveren.
  4. De er antikoagulantia. Disse stoffene tynner blodet og forhindrer også dannelsen av blodpropper.
  5. De er en del av slimet som strekker mage-tarmkanalen, overflaten av luftveiene og urinveiene. Dekker disse indre organer, slim motstår virale og bakterielle infeksjoner, gir beskyttelse mot mekanisk skade.
  6. Har en positiv effekt er ikke fordøyelsen. Karbohydrater stimulerer funksjonen til fordøyelsesenzymer, og forbedrer følgelig fordøyelsesprosessene og kvaliteten på assimilering av næringsstoffer og verdifulle stoffer, stimulerer arbeidet med gastrisk motilitet.

I tillegg øker disse organiske forbindelsene kroppens beskyttende funksjoner, bestemmer blodgruppen, og reduserer også sannsynligheten for å utvikle kreftpathologier.

Typer av karbohydrater

Organiske stoffer fra karbongruppen er delt inn i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kalles også raskt eller lett fordøyelig, og den andre - sakte.

Enkel karbohydrater

De avviker i enkel sammensetning og absorberes raskt i kroppen. Denne egenskapen av karbohydrater fører til en kraftig økning i blodsukker. Kroppets respons på forbruket av enkle karbohydrater blir en stor frigjøring av insulin - et hormon som er ansvarlig for å produsere bukspyttkjertelen.

Nivået på sukker under påvirkning av insulin minker under standardnormen. Således begynner en person som nylig har spist mat rik på enkle karbohydrater, allerede ganske raskt å oppleve en følelse av sult. I tillegg oppstår omdannelsen av sukkermolekyler til subkutan fett i et forhold på en til to.

Hvis du misbruker mat som er rik på raske karbohydrater, vil det føre til følgende bivirkninger:

  • konstant følelse av sult og lyst til å bite;
  • insulin skade på blodkar;
  • rask bukspyttkjertel slitasje;
  • øke risikoen for diabetes.

Disse negative effektene er blitt hovedårsaken til at disse karbohydrater kalles skadelig eller uønsket.

Komplekse karbohydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fiber, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt annen måte. Stoffer som tilhører denne gruppen har en kompleks sammensetning, og derfor er deres assimileringshastighet mye lavere enn for de faste. Disse forbindelsene har en høy næringsverdi, og derfor øker konsentrasjonen av sukker praktisk talt ikke, og følgelig føles en person myt i lang tid.

Siden sukkerkonsentrasjonen ikke er for høy, har leveren tid til å behandle den. Dette betyr at det er nesten helt omgjort til energiressurser, og ikke deponert i kroppsfett. Dermed komplekse karbohydrater ikke forårsake skade på kroppen, det vil si, er nyttige.

Daglig karbohydratkrav

Den daglige forbruket av organisk energikilde på grunn av alder, kjønn, vekt, livsstil og annen faktor. For å beregne den daglige dosen av karbohydrater, kan du bruke følgende beregning:

  1. å bestemme vektstandarden, det vil si å trekke 100 centimeter fra høyden;
  2. multipliser det resulterende tallet med 3,5.

Det resulterende tallet blir den daglige forbrukshastigheten. Hvis veksten er 170 cm, bør mengden karbohydrater som forbrukes per dag være 245 gram.

Hvilke matvarer inneholder enkle karbohydrater?

Kildene til raske karbohydrater inkluderer:

  • naturlig honning, sukker, syltetøy;
  • kort bakverk, konditori, brød;
  • semolina og ris hvitt mel;
  • hvit hvete pasta;
  • juice og brus samt sirup;
  • tørket frukt og søte typer frukt;
  • noen varianter av grønnsaker.

Disse produktene er ikke det mest nyttige.

Karbohydrat-slanking mat

Nesten alle stoffer som er nødvendige for vital aktivitet, kommer inn i kroppen vår med mat. Energibehov gir produkter som inneholder karbohydrater. Satsen deres avhenger av personens livsstil og fysiske aktivitet. Den delen av karbohydrater som ikke er hevdet, fører til en økning i kolesterol i blodet og blir til fettbutikker. For å gå ned i vekt, må du kontrollere mengden kalorier som forbrukes og forbrukes.

Hva er karbohydrater?

Karbohydrater er grupper av enkle og komplekse sukkerarter. De er hovedkilden til energi i kostholdet til mennesker, støtter immunsystemet og hjernens aktivitet, er involvert i regulering av metabolisme, syntese av aminosyrer, enzymer og nukleinsyrer som er ansvarlige for genetisk minne.

Naturlige karbohydrater dannes i planteceller og er resultatet av fotosyntese. De varierer i graden av kompleksitet av molekylet.

  • Enkel eller rask mono - og disakkarider (glukose, fruktose, laktose). Disse stoffene inneholder flere strukturelle enheter, slik at de raskt absorberes av kroppen og blir til sukker.
  • Kompleks - disse er polysakkarider (stivelse, cellulose), bestående av et stort antall elementer. De fremmer fordøyelsen og skaper en følelse av fylde i lang tid.

Vanlig forbruk av karbohydrater gir kroppen glykogen (animalsk stivelse). Overdreven mengde sukker i blodet fører til avsetning av fettreserver.

Matvarer som inneholder karbohydrater for vekttap

I et forsøk på å gå ned i vekt, utelukker mange fra kostholdet karbohydratholdig mat. Men hvis en utilstrekkelig mengde av det kommer inn i kroppen, fører dette til en forverring av helsen, utseendet av konstant utmattelse og tap av styrke. Som et resultat, i stedet for en tynn figur, kan du få en stor liste over kroniske sykdommer.

Bordet ledes av frokostblandinger og belgfrukter. De inneholder mye vegetabilsk protein, ulike vitaminer og mineraler. Hovedparten av næringsstoffene er i embryoer og skall. Derfor anses de beste produktene for vekttap som minimumsgrad av behandlingen. I sammensetningen av belgfrukter dominerer proteiner, men de absorberes av kroppen med bare 70%. De blokkerer også gjæringsprosessen, som i noen tilfeller fører til fordøyelsesbesvær og skade på tynntarmens vegger.

Den høyeste ernæringsmessige verdien av produkter fra hele korn med tilsetning av kli og ulike kornblandinger.

  • Ris er lett bearbeidet av kroppen, bidrar til raskt vekttap, men inneholder en liten prosentandel av vitaminer og mineraler.
  • Hirse og perlebyg - rask absorpsjon, rik på plantefiber, renser tarmene godt og bidrar til å gå ned i vekt raskt.
  • Bokhvete er rik på jern, kalsium, magnesium og B-vitaminer. Det brukes med hell i ulike dietter for helbredelse og miste vekt.

Det er produkter med komplekse karbohydrater, som vanligvis ikke absorberes av menneskekroppen, de blir ikke omdannet til kroppsfett. Listen består av kostfiber, pektiner og andre typer fiber. De tjener til å rense tarmene av skadelige stoffer, kolesterolbindende, stimulere arbeidet med gunstig mikroflora. Regelmessig å spise mat som inneholder fiber, er det mulig å opprettholde en følelse av fylde i kroppen i lang tid. Dette er kli, hvitkål, en rekke grønnsaker, grønnsaker.

Hvilke produkter gjenoppretter folk fra?

Under forhold med gjennomsnittlig fysisk aktivitet øker ikke karbohydrater volumet av fettreserver. Det er en feilaktig oppfatning at å spise mange av dem, det er umulig å gå ned i vekt. Faktisk er økningen i kroppsvekt på grunn av økt inntak av fett, som ganske enkelt ikke har tid til å oksidere. Som et resultat danner fettstoffer matvarer som er vanskelig å kjempe i håp om å miste vekt.

I matbordet er det karbohydratfôr som inneholder mye fett. For eksempel i deres sjokolade - opptil 45%, i meieri desserter og smør krem ​​- opp til 60%. Derfor, for å gå ned i vekt eller i det minste stabilisere vekten, bør listen for den daglige menyen være så lav som mulig fett.

Sukker, syltetøy, søte flak og søte bakverk har den laveste næringsverdien. Innholdet av kalorier i dem er så høyt at det overgår kroppens evne til å bryte ned. Hyppig forbruk gir en ikke-ideell midje og gir ingen håp om å miste vekt, de er absolutt ikke egnet for diett.

I listen for vekttap bør være hovedsakelig komplekse karbohydrater. De fordøyes lenge i magen, gir følelse av fylde og gir styrke. Hvis du drikker en kopp kaffe med en søt bun til frokost, mottar kroppen bare raske karbohydrater og et skarpt hopp i blodsukkeret. Som et resultat, en time senere er det en følelse av sult. Å spise grøt om morgenen, kan du være sikker på at det vil gi energi støtte hele dagen. For et vellykket vekttap, bør halvparten av rasjonen være matvarer fra bordet (liste) av komplekse karbohydrater.

Karbohydrat inneholder: matliste

Hvor inneholder karbohydrater? Nå vil vi se nærmere på dette problemet. Alle levende ting for kvalitetslivet krever organiske forbindelser: fett, proteiner, karbohydrater. De utfører forskjellige men svært viktige funksjoner i kroppen. I dag lærer du om ett av disse stoffene.

Karbohydrater er sukkerlignende stoffer som utgjør cellene i alle levende organismer. Formet av forbindelser av karbon og vann, hvis generelle formel er Cr(H2O)m.

Produkter av plante- og animalsk opprinnelse

Hvor inneholder karbohydrater? De finnes i både plante- og dyreceller. Forskjellen er bare i deres nummer. Omtrent 90% av dem er i planteceller, mens hos dyr litt mer enn fem prosent. Derfor, når du tar opp dietten, bør du vurdere dette faktum.

sakkarider

Basert på ovenstående kan du svare på spørsmålet: "Hvor er en stor mengde karbohydrater?". Selvfølgelig, i urteprodukter. Sakkarider er ikke det siste stedet i kroppen din. Hovedaktivitetene deres omfatter tilførsel av næringsstoffer, forbedring av motiliteten til mage-tarmkanalen, energiproduksjon, hjelp av immunsystemet, deltakelse i konstruksjonen av ulike cellulære strukturer. Du kan liste alle nyttige ting i lang tid for en person.

Å ekskludere dem fra livet ditt er nesten umulig, hvis du bestemmer deg for å gi opp alt som inneholder karbohydrater, må du bare drikke vann. Noen mener at de er svært skadelige og prøver å bruke dem i mikroskopiske mengder. Ikke forsøm dem. Utelukkelsen av en komponent vil føre til feil i hele det biologiske systemet som helhet.

Typer av karbohydrater

Hvor er karbohydrater? Hvilke produkter? Du får svaret på dette spørsmålet når du ser litt nærmere på dem. Det finnes flere typer av disse organiske forbindelsene:

  • enkle (monosakkarider) - fargeløse krystaller, ganske søte, godt oppløselige i vann, dette inkluderer galaktose, fruktose, glukose;
  • fruktose, den søteste monosakkarid, adskiller seg fra glukose fordi den ikke supersaturerer blod med overskudd av sukker og absorberes lett av kroppen;
  • glukose er en kjent representant for løsningen, den er den ledende leverandøren av energi til hjernen din;
  • galaktose - i en fri form nesten ikke forekommer, er en komponent av laktose.

Alle enkle sukkerarter er preget av høy sødme, de absorberes lett inn i blodet, er raske karbohydrater. De har en høy glykemisk indeks (GI). Den særegne er at de spiser dem, en person får øyeblikkelig et løft av energi. Minus - hun blir fort bortkastet, griper henne i en kort periode, gir øyeblikkelig fare for sløvhet og lyst til å spise.

produkter

Hvor inneholder karbohydrater i mat? Kildene er: epler, fersken, pærer, kirsebær, bringebær, vannmeloner, gulrøtter, gresskar, mais.

  1. Monosakkarum er en viktig del i det menneskelige kostholdet, men bruk bør være litterat. Ellers kan problemer med overvekt ikke unngås, men også sukker i blodet stiger.
  2. Rask (disakkarider) - består av to monosakkarider. Representanter for klassen er laktose, maltose, sukrose. Det tar litt lenger tid å mestre dem.
  3. Sukrose er av primær verdi til biologiske systemer. De viktigste kildene: sukkerroer, stokk. Det er også til stede i kilesirup, bær, frukt. Overdreven sukkerforbruk forårsaker putrefaktive prosesser i fordøyelseskanalen, forstyrrer kolesterol metabolisme.
  4. Maltose er ikke så søt som sukrose. Det finnes i korn, malt, gjær.
  5. Laktose er nøkkelen karbohydrat av enhver "melk". Mangel på det fører til problemer med fordøyelse, oppblåsthet, intoleranse mot meieriprodukter. Det kalles også melkesukker.

Hvor inneholder karbohydrater? I slike produkter som sukker, sjokolade, halvah, honning, halvah, kondensert melk, syltetøy. Det finnes også karbohydrater i bakervarer (kaker, boller, vafler, kjeks, hvitt brød). Mange av dem i pasta. Hvis maten er mel eller sukker - det er raskt karbohydrater.

Ernæringseksperter anbefaler å eliminere mat som er rik på slike forbindelser. Komplekse eller polysakkarider dannes ved å kombinere tre eller flere molekyler av enkle sakkarider. Disse inkluderer cellulose, stivelse, glykogen. De er delt inn i fordøyelig og ikke fordøyelig.

Kroppen kan resirkulere glykogen. Dette animalsk stivelse, bygd fra glukoserester, kommer inn i leveren, er lagret der, danner dette disakkaridet.

Ca. 80% karbohydrater en person kommer fra stivelse. Den består av hundrevis av glukose molekyler, oppløses ikke i vann, kommer sammen med vegetabilsk mat. Han begynner å forfall i munnhulen under virkningen av spytt-enzymer. Myk stivelse i poteter.

Menneskekroppen absorberer glykogen og stivelse mye langsommere enn enkle karbohydrater, og gir energideler, gradvis og jevnt metning av alle kroppene i kroppen. Hvor er det mange slike karbohydrater? I korn - ris, bokhvete, i belgfrukter (erter, bønner), i brød og pasta hele korn.

Du kan ikke gi opp komplekse karbohydrater, de er en direkte leverandør av energi til musklene og hjernen. Ikke-bearbeidbar er cellulose eller fiber - et komplekst sakkarid. Den består av fibre som det menneskelige fordøyelsessystemet ikke klarer å behandle. Nyttig ved at det styrker immunforsvaret, fjerner giftstoffer, fjerner kolesterol, akselererer utskillelsen av galle. Produkter som inneholder polysakkarid: mandler, gulrøtter, epler, kål, kli, soyabønner, unge erter.

Hva er mange karbohydrater?

Hvor er de fleste karbohydrater? Listen over slike produkter presenteres nedenfor:

  1. Raffinert sukker.
  2. Med.
  3. Marmelade.
  4. Pepperkaker.
  5. Fig.
  6. Candy (sjokolade).
  7. Rismel, bokhvete, rug, mais.
  8. Millet.
  9. Bakverk bakverk.
  10. Bokhvete.
  11. Bønner.
  12. Havregryn.
  13. Rosiner.
  14. Datoer.
  15. Semulegryn.
  16. Kriset brød.

Det er enkle og komplekse forbindelser. Ikke misbruk den første, gi preferanse til den andre.

Glykemisk indeks

En svært viktig komponent er den glykemiske indeksen (GI). Han var allerede nevnt i forbifarten i begynnelsen av artikkelen, og nå vil vi lære mer om ham. Det viser hvor sterkt produktet påvirker blodsukkernivå, målt i prosent. Til disposisjon er et bord, etter å ha studert som, kan du da bestemme selv hva det er verdt å spise, og hva det er bedre å avstå fra.