Hoved > Nøtter

Nyttige egenskaper og skade på produkter

Champagne refererer til de festlige alkoholholdige drikkene. På grunn av sin ømhet er musserende vin åpnet på galahendelser og bryllupsfester. Mange tenker ikke på snacking og riktig bruk av champagne, men forgjeves. Ingen avbrutt drikkekultur, en glitrende drikk krever overholdelse av visse standarder. Hvordan og med hva du skal drikke champagne, bør du vurdere i dag.

Hvordan åpne og hell champagne riktig

  1. Champagne forbrukes kjølt. Derfor, før festen, send flasken med innholdet i kjøleskapet og oppnå en temperatur på 10-12 grader. Ikke frys drikken eller kjøl den mer enn merket. Ellers vil champagnen miste sin glitrende, ettersmak og aroma.
  2. Det antas at en flaske champagne er nedsenket i en beholder med knust is. Men dette aspektet opplevde sommeliers refute. Det riktige alternativet er å helle kaldt vann i en bøtte, og legg deretter isterninger slik at de flyter. Deretter installeres beholderen på fotbrettet, legg en flaske i en bøtte. Installasjonsruller til bordet og forblir der gjennom hele arrangementet.
  3. For å åpne champagnen, ta flasken i hånd, ikke rist. Monter beholderen med innholdet, og hold vinkelen på 45 grader. Ta nå korken, bla flasken i hendene dine (og ikke omvendt, som det vanligvis antas). Således kommer korken ut av nakken lett, uten et "skudd".
  4. Forbered høye briller med en lang stamme, laget av glatt gjennomsiktig glass for å bruke champagne (strekker seg fra stammen til midten, deretter tapering). Vin briller trenger ikke å være forhåndskjølt. Mens du tapper på flasker, lut glasset litt, og hell deretter drinken langs veggen i 2 sett. La oss skumme muligheten til å bosette seg. Glasset er fylt med ¾.

Hvordan drikke champagne

  1. Is er ikke lagt til glasset med drikke, kjøling foregår på forhånd på bunnen av kjøleskapet eller i en bøtte med kaldt vann og is. Når champagnen når ønsket temperatur, kan du begynne å bruke den.

Hva å spise champagne

Riktig utvalg av snacks vil hjelpe deg å observere alle finesser av å drikke musserende vin. Vurder følgende anbefalinger når du er i en restaurant eller i ferd med å planlegge en storfeiring.

Mange tror at champagne kan være full av retter, men dette er feil. Musserende vin er best egnet for desserter, kalde og varme snacks, hovedretter. Med den første alkoholen er ikke kombinert, men som med noen varme og kalde.

  1. Kaldtap. Hvis du vil vise gjestene hva du vet om etikette, serverer du champagne med kalde snacks først. På et festlig bord står et spesielt sted for slike retter. Hjemmelaget eller kjøpt pickles, røkt pølser, oster, kjøtt, hermetisert sjømat, smørbrød med tilsetning av grønnsaker og ost (ingen ekstra ingredienser, pepper), salater skiller seg fra de vanligste forretter.
  2. Fish. Musserende vin er ikke full i kombinasjon med saltet fisk, siden en slik duet vil forårsake avsky. Men ingen forbyder deg å behandle dine gjester med varm røkt eller kaldt røkt fisk med moderat salting. Det viktigste er å følge parabolen med en saus og osteplade. Kosttilskudd er bare egnet hvis fisken er tilberedt uten varme krydder og serveres med en liten mengde ferske grønnsaker.
  3. Pølse. Champagne er ikke full med pølser av noe opprinnelse. Disse inkluderer bakt skinke, brystet, røkt bryst, skinke osv. Men hvis du bruker de oppførte produktene som fylling for smørbrød, kombinere dem med vaktel / kyllingegg og ost. Ta gjerne forfriskninger til halvtørr og tørr musserende vin.
  4. Ost. Hvis du planlegger å tilbringe kvelden med din kjære eller kaste en stor fest for et anstendig antall gjester, ikke kast bort osteplaten. Valget av variasjon avhenger av de personlige preferanser til verten og vennene. Krydret ost, krydret, salt og lett saltet, hard, myk ost - alle muligheter er egnede. Kombinert sterkt med søt / semi-søt, tørr / halvtørr musserende vin.
  5. Salater. Kaldt snacks inkluderer også salater som er i perfekt harmoni med champagne. Forbered dem fra ferske grønnsaker med tilsetning av olivenolje, reker og annen sjømat, hard ost. Slike kombinasjoner er ideelle for musserende viner med merket "halvtørket" og "tørt". Salater bør ikke krydres med majones eller saus basert på det, varme krydder, hvitløk, rømme. Snacks er heller ikke verdt å lage stewed grønnsaker.
  6. Kjøtt. Når det gjelder varme snacks, bør du også være oppmerksom på riktig utvalg av champagne. Musserende vin serveres ikke med kjøtt. Det kan imidlertid brukes i kombinasjon med kylling og kalkun, kokt eller dampet fisk. Dekorer de oppførte preparatene med ferske grønnsaker, egg og revet ost, og tjen så til gjestene. Det viktigste er ikke å krysse oppvasken med varme krydder og sauser. I tilfelle av kylling bør fuglen ikke stekt. Slokking og koking er akseptabelt, parabolen er krydret med smeltet smør.
  7. Seafood. Cocktail basert på alle slags blekksprut, blekksprut, blåskjell, østers, hummer, krabbe, reker regnes som den mest populære når du velger retter for servering av champagne. Og forretten kan være representert i alt sitt mangfold (stekt, stuvet, kokt, dampet). Bake sjøgaver i ovnen, fyll dem deretter, kombinere med tørr og halvtørr, søt og halvs søt musserende vin.

Champagne brukes kjølt (temperatur 10-12 grader). Spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av briller, glasset skal være laget av gjennomsiktig glatt glass og ha et langt ben. Musserende vin er drukket sakte i små sip. Hvis du tar et glass i hånden, legg det på bordet bare etter tømming. For en spektakulær presentasjon, velg riktig snack uten å bryte de tillatte kombinasjonene.

Hva er den beste champagne i kvalitet og pris

På ferien før ferien oppstår et fornuftig spørsmål - hva slags god champagne å kjøpe? Og er det sant at bare hvitvin med rette kan bli kalt champagne, mens andre skumme halv-søte drikker av rosa og rød er bare musserende vin?

La oss finne ut hvilken champagne som er bedre, tørr, semi-søt, elite eller sovjetisk.

Hva champagne er nå, og hva en falsk

Hoveddelen av musserende vin, som vi kaller champagne, produseres ved hjelp av en forenklet metode. Ikke å ha lest etiketten og bli fristet av en overkommelig pris, risikerer kjøperen i stedet for å kjøpe ekte vin, kunstig mettet med karbondioksid, i beste fall, i stedet for ekte champagne. Og i verste fall - en brusende smaksatt drikke som ble laget av sukker, alkohol og vann.

Så, hva er den ekte champagne forskjellig fra den vakkert skumle, helles i elegante "skater" flasker vin?


Ekte champagne er laget av tre druer: Pinot Noir, Pinot og en hvit Chardonnay i Champagne-regionen i Frankrike. Bare en slik glitrende vin kan kalles champagne. Resten av alkoholholdige drikkevarer med "champagne" -merket, produsert i Russland, Ukraina, Hviterussland og andre land i verden, er ikke mer enn en god analog av det berømte franske produktet.

Anslått pris på ekte musserende viner i Russland fra verdensberømte merker Louis Roederer, Pierre Gimonnet Fils, Chanoine fra 3000 rubler til 500 000 per flaske. Samtidig indikerer mange vurderinger at våre landsmenn for det meste foretrekker russisk halvsøt champagne til fremmede. Det produseres også i henhold til den gamle franske teknologien, men innenlandske produkter er flere ganger billigere.

Champagne vinpriser er avhengig av produksjonsteknologi, druesorter, ekstrakter og varierer fra 200 rubler til hvitt semisøt til 2300 rubler for hvit musserende vin ekstra brut.

Champagne klassifiseres vanligvis ikke bare av sukkerinnhold (brut, ultra brut, semi-tørt og tørt), men også etter år med produksjon - vintage. Så, rimeligere og lette drinker kan ikke stå i flere år og er klar til bruk i noen måneder etter produksjon. ("Musserende" produsenter av slike viner når ved mekanisk tilsetning av karbonsyre). Og vintage champagne produsert fra en enkelt druehøst og forbi den strengeste kontrollen, tåler 5 år eller mer. Samtidig skjer hele prosessen med "champagne" naturlig.

Hvilken champagne er bedre, brut eller semi-sweet?

Den mest rene smaken i tørr champagne med et minimumsinnhold av importert sukker. De som en gang valgte brut natur for seg selv, er usannsynlig å kunne drikke noe annet. Tørr musserende vin er et ideelt selskap for sjømat og hvitt kjøtt. Brut er godt kombinert med fersken og pære.

Men i vårt land er det mange som foraktet kaller brut "sur" og med glede bruker halvt søte merker av musserende viner i ferien. Denne urettferdige holdningen til tørr champagne skyldes delvis feil produktvalg. Ekte Brut med en rik smakenes smak og fantastisk ettersmak a priori kan ikke være billig.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs og mange andre bruty bør være full, uten å jamme samtidig sild, sjokolade og koteletter. For å slå ut sin fantastiske smak med grov mat, er det lett å ødelegge all den gastronomiske nytelsen.

Men i landene i det tidligere Sovjetunionen gir forbrukerne den viktigste preferansen til merker av musserende viner fra økonomisegmentet. Flasker verdt 200 rubler selges mye raskere enn dyre og elite viner, og opptar ca 80% av det totale markedet.

Champagne til det nye året

I det nye året er en flaske semi-søt på bordet en tradisjon. Og oftest er brillene fylt med ikke-elite Moët Chandon, Dom Pérignon og Piper-Heidsieck, og i beste fall med rimelige Lambrusco dell'Emilia og Martini Asti, i verste fall - "sovjetiske" hvite semi-søte for 170 rubler. Selv om du opprinnelig dekorerer en flaske champagne til det nye året, vil ikke alle legge merke til innholdet.

Anbefales! Hva champagne å velge for nyttår - en vurdering av de 10 beste rimelige og elite viner

Vurdering av de mest populære billige champagne i Russland:

  1. ABRAU-DYURSO Russisk champagne.
  2. Champagne bosko, hvit og søt. Sortimentet av den italienske produsenten Bosca inkluderer både billige musserende viner og innovative drikker.
  3. Champagnevin "New World" kalles med rette et av de beste eksemplene på Krim-champagne. Spesielt kjærlighet av alle Novosetsky "Pinot Noir."
  4. Asti champagne. Asti Martini er en lys musserende vin med naturlig fruktsøtthet og et stort utvalg av smaker.
  5. Sovjetisk champagne. Når du kjøper den til neste ferie, må du huske på at den sovjetiske champagnen som er produsert på den klassiske måten, er mye bedre i smak enn musserende drikke laget på hurtig flaskevei. Skal styres av pris.

Hvilken god kvalitet champagne har ikke hodepine om morgenen?

Hvorfor har du hodepine etter champagne? Produsenter maskerer ofte dårlig musserende vin med utilstrekkelig smak med overdreven søtning. I en flaske sukker kan være inneholdt tre ganger mer enn i limonade! Og sukker er kjent for å øke gjæringen i mage-tarmkanalen og hemmer behandlingen av alkohol. Derfor er den giftige effekten av halvsøt og søt champagne høyere (og dermed har hodet vondt mer) enn fra tørrbrut. I tillegg brøt surrogatproduksjonen av søte pops i 2015 i Russland alle poster. Tegn konklusjoner.

Hvordan drikke champagne: briller, temperatur, matbit, etikett

Musserende vin (champagne) er en uunnværlig egenskap for hver ferie, fra en navndag og slutter med en universitetsgrad. Selvfølgelig kan drikken helles i plastikkkopper og en matbit på gårdsplassen, men hvis forholdene tillater det, er det bedre å følge noen regler for servering og spising. Så bli bedre og mer høytidelig.

Flaskeoppbevaring. Vanligvis lagres champagne i kjøleskapet. Hvis du skal drikke musserende vin innen et par dager etter kjøpet, er det ikke noe dårlig i det, men du kan ikke la det stå i kjøleskapet i flere uker eller enda flere måneder - korken tørker, noe av karbondioksidet vil tørke ut og smaken vil forverres. Det er bedre å sette flasken i et mørkt skap.

Strømningstemperatur

Champagne drikke kjølt, men kast ikke isbiter direkte inn i glasset. Det er bedre å fylle med is en spesiell bøtte (i halvparten av vann) og plasser flasken der. Etter 15-20 minutter vil drikken kjøle seg til + 6-15 ° C og kan serveres.

Bucket fylt med vann og is likt

Hvis du har det travelt, legg salt til isbøtten, så vil vinen raskt nå ønsket temperatur.

Hvordan åpne

Den viktigste og ugjennomtrengelige regelen: Ikke fjern museet (museler) - ledningen "hylle", som lar deg styre rørets bevegelse. Etter at du har fjernet folien, trykker du ned armbåndet med tommelen, og kaster av kanten av ledningen (det skulle vise seg 6 svinger). Mens du holder flasken fast på korken, roter du flasken langsomt med den andre hånden, slik at korken gradvis kommer frem. Hvis du gjør det motsatte (skru ut korken), er det stor sannsynlighet for at "ikke klare kontrollene" og heller halvparten av den brusende drikken.

Klikk på infographics for å forstørre.

stemware

Hvite vinglass er egnet for elit champagne - deres moderat brede bolle lar deg ordentlig avsløre smaken og aromaen. Men de klassiske fløytebrillene er bare gode for seremonielle mottakelser og drinker i mellomsegmentet: champagnen i dem glirter vakkert med bobler, men buketten lider litt. Den andre ekstremen - det såkalte coupe glasset, "pot-bellied" briller med en utvidet og forkortet bolle - ser også spektakulær ut i "champagnepyramidene": drikken fortas raskt og blir smakløs.

For at musserende vin ikke har tid til å varme opp, fylles brillene til maksimalt en tredjedel og holdes bare av beinet, og ikke av koppen. For minimal skumming, hell champagne sakte langs veggen, vipp flasken til 45 grader og hold den med en spesiell innrykk på bunnen.

Ikke svelg musserende vin som juice eller te. Først inhaler du aromaen, ta en slurk, smake på tungen, svelg den og nyt ettersmaken.

Hva å spise musserende vin

Vintage sorter har en kompleks bukett. Deres smak er godt avstått av hvitt kjøtt, for eksempel kylling eller kalkun, samt hard ost.

Rosa champagne serveres med røkt rød fisk, reker, geit eller sauost.

Uansett hvilken type, gjør champagne et utmerket gastronomisk par med kalde appetittvekkere: lette salater, ost og kjøttplater, vegetabilske kutt. Også, vinn-vinn-alternativer vil være sjømat, frukt, nøtter, sjokolade.

På slutten av måltidet serveres champagne med iskrem, og "lettere" drikken, jo mer ømme skal det være. Så hvit glitrende er best kombinert med mandel eller aprikos dessert, rød - med sjokolade.

Det viktigste er ikke å servere musserende vin med høyt salt, peppered eller krydret mat, som "klumper" reseptorene på tungen. Fisken skal bare være varm eller kald, røkt, kjøtt - kokt kokt svinekjøtt i stedet for salami er bedre. Salater er fortrinnsvis krydret med olivenolje i stedet for majones. Velfungerte steker er heller ikke den beste løsningen.

Endelig er champagne slet ikke kombinert med supper, goulash, borscht.

Finesser av etikett

Et tegn på god smak anses semi-tørt champagne eller brut, hvis du vil imponere på satellittene, bestil bare slike variasjoner (ofte er de dyrere). Noen tror at clinking briller med briller er "unfashionable", men krystallklimring av vinglass er fortsatt en integrert del av ritualen om å smake musserende vin. Hvis du er partiets mester, foreslå en skål til de tilstedeværende. Hvis gjesten skal bli ledet av situasjonen, men i alle fall ikke "gå mot strømmen": hvis alle brenner opp brillene, bør du ikke defiantly sette bort din egen eller erklære at du ikke fundamentalt klinker.

På bufférmottakene kan servitører bære skuffer med champagne. I et par tar damen først drikke, men hvis det ikke er slik tjeneste, kan mannen ta med seg et glass til seg selv og sin følgesvenn. Under mottaket er det ikke vanlig å holde alkohol i hendene: Fullfør drikking champagne (spesielt siden vinglassene er fylt bare med en tredjedel) og umiddelbart sett bort et tomt glass. Hvis det er noe igjen i det, men du ikke vil drikke lenger, legger du også dristig glasset på bordet og servitørene vil straks bære det bort.

Ikke prøv å åpne deg en flaske musserende vin i en restaurant - dette er tjenerens oppgave. Når det gjelder hjemme "samlinger", åpnes tradisjonelt en hvilken som helst vin av menn, og de prøver å gjøre det rolig og raskt uten skumle bekker og kanonkugler. Og selvfølgelig kan flasken ikke ristes.

Hva drikker du champagne med

Hva drikker du champagne med?

Champagne er kanskje den mest høytidelige og elskede alkohol av alle, som lett skaper en avslappet atmosfære av feiring og moro. Hva drikker du champagne med?

Til tross for den generelle populariteten, vet ikke alle kjennere av champagne hvordan man skal drikke og snack på denne edle drikken. Den raffinerte og delikate smaken av musserende vin dikterer spesielle krav til ledsagende retter.

Ifølge alkoholetikett er champagne en fantastisk aperitiff, så det er vanlig å drikke det i begynnelsen av festet. Ikke mindre god drikke, ledsaget av desserter og hovedretter.
Av stor betydning for valg av retter og konsistens i bruk er utseendet på champagne og en rekke druer som vin produseres.

Før du bestemmer deg for hva som serveres til champagnen, la oss avklare de grunnleggende reglene for bruk av musserende viner.

Hvordan drikke champagne

Før servering anbefales det å avkjøle champagne til 7-9 grader Celsius, denne temperaturen vil gi drikke med den hyggeligste og raffinerte smaken.

Åpen drikken, vipp flasken musserende vin i en vinkel på 45 grader og kork korken med en roterende bevegelse.

Hell champagnen i briller sakte, i to eller tre doser, vippe glasset slik at vinen går langs veggene i sakte trickle - på denne måten gir du skummet en sjanse til å bosette seg.

For fullest mulig avsløring av den raffinerte buketten med champagne, anbefales vinen å tjene i avlange og smale briller med lang stengel.

Musserende viner er ikke vanlige å drikke i en gulp - se boblene før bruk, setter pris på deres nysgjerrige spill. For å fullt ut oppleve alle smaker av drikke, nyt en slurk med champagne i munnen din, og husk den unike og elegante buketten.

Hva serveres champagne?

Champagne snack

Utvalget av appetittvekkere for champagne er veldig bredt. For å velge et anstendig design for denne edle drikken, er det viktig å huske noen få enkle regler.

Det er en stereotype at en av de beste tilleggene til musserende vin er en boks med sjokolade. Dette er den mest feilaktige feilen. Den rike og utmerkede smaken av sjokolade er helt i stand til å drepe den raffinerte smaken buketten champagne (unntaket er hvit sjokolade, harmonisk kombinert med søte viner, som "Asti").

Løk, hvitløk, fete salater med majones og pølser er heller ikke akseptabelt som en matbit. Dårlig smak anses å tjene champagne første kurs.

Med det de drikker champagne - de mest vellykkede kombinasjonene

Den elegante ettersmaken av musserende viner er best kjent i forbindelse med oster, frisk frukt og bær, hvitt magert kjøtt, fisk og sjømat.

Hva drikker du champagne med? - La oss se nærmere på kombinasjonen av visse typer snacks.

Den ideelle champagnen er en ostfatet. Det antas at jo dyrere en drink er, jo mer elite varierte osten til det. For halv-søte og søte viner, smakfulle og rike på smak oster med krydder og nøtter, Gorgonzola, ung Cheddar eller Eddam, tørre typer champagne tvert imot, vil med fordel avgjøre geitost, Gouda og Brie. For bedre å skygge smaken av ost og champagne, kan en osteplade diversifiseres med frukt, nøtter og oliven.

  • FISKE OG SEAFOOD

Fisk retter - et verdig akkompagnement av hvite tørr musserende viner. Juicy østers, kamskjell og blåskjell - få en spesielt raffinert smak i forbindelse med et glass champagne.

Graceful kanapéer med rød eller svart kaviar, samt eksotisk sushi er fantastisk egnet til Brut viner.

Hva er champagne snack? - frukt og sjømat vil gjøre.

  • KJØD OG BIRD

Når du serverer kjøtt til champagne, må du huske at fete og tunge kjøttretter er dårlig kompatible med musserende vin. Den perfekte kombinasjonen av gylden drikke med kokt eller bakt fjærkre kjøtt - kalkun, and eller kylling

Frisk frukt er tradisjonelt harmonisk tandem med champagne.

Delikate frukt notater av semi-søt musserende viner perfekt utfyller saftige fersken, druer, jordbær og mango stykker.

Fruktsalater, cupcakes, kjekskaker og til og med iskrem er et godt valg for lys og søt champagne. Tørr og halvtørr glitrende - god for nøtede desserter.

Musserende champagne er et ekte symbol på feiring og moro. I kombinasjon med deilige og riktige retter, vil denne deilige drikke være det perfekte akkompagnementet til enhver fest.

Med hva og hvordan du drikker champagne: reglene og ideene

Ikke bare hvilken ferie, høytidelig begivenhet, romantisk dato uten champagne. Og mange tror at de nesten vet alt om denne drinken. Musserende vin bringer glede, vender hodet og beruser sansene. Du kan føle den sanne smaken av denne edle drikken bare hvis du vet som du kan drikke champagne, hvilke snacks hjelper til med å åpne hele buketten. Men det er ikke nok å velge riktig matbit. Drikke musserende viner er et ekte ritual med klare regler. Derfor vil vi forsøke å håndtere alle nyanser om champagne.

Bli kjent med typer champagne

Profesjonelle har lenge delt opp alle musserende viner i forskjellige typer og typer.

Det tar hensyn til produksjonsåret og druene som brukes, den spesielle teknologien som brukes og tilstedeværelsen av sukker i drikken.

Men i sammenheng med valg av snacks til champagne er det den siste indikatoren som er viktig, siden smaken av drikke er avhengig av den.

  • Doux - den søteste dessertvinen med sukkerinnhold over 50 g / l;
  • Demi-sec (Rich) - sorten tilhører dessert typen, men den har allerede mindre sukker i området 33-50 g / l;
  • Sec (Dry) - den mest populære typen kvinnelig champagne, inneholder sukker 17-35 g / l, refererer til semi-søt eller semi-tørr type vin;
  • Ekstra sek. (Ekstra tørr) - betraktes som en mellomklasse med tilstedeværelse av sukker fra 12 til 20 g / l. Nesten ikke tilgjengelig, da det ikke er så populært;
  • Brut (Brut) er et populært utvalg av elite hvor mengden sukker klart er begrenset til 15 g / l;
  • Ikke-dosering (brut natur) - den dyreste champagnen, produsert absolutt uten tilsetning av sukker fra de beste druer. Tilstedeværelsen av rest etter fermenteringssukker overstiger ikke 6 g / l.

Alle andre nyanser, inkludert hvor og når champagne ble produsert, fargen sin, vintage, påvirker ikke i stor grad reglene for servering og drikking av vin.

Dessuten kan det stolte navnet "champagne" bare være viner som produseres i Champagne-provinsen i Frankrike. Alle andre drikker, til tross for deres elitisme, høye kostnader, kalles bare musserende viner.

Men uten vane kalder vi noen vin med bobler "champagne" og vil ikke avvike fra de allment aksepterte mønstrene.

Det gjenstår å finne ut hvordan du skal tjene og drikke champagne riktig.

Og det er en grunn

Faktisk er reglene for bruken av shamaner på mange måter avhengig av anledningen.

Hvis grunnen til å åpne en flaske champagne var gratuleringen av brudgommen med bruden på registret, nominert og vinnerne av konkurrentene, eller musserende vin blir tappet for å markere åpningen av nye prosjekter, det vil si når mange mennesker samles, blir det bare en symbolsk drink av drikken.

Og i dette tilfellet er det bare upassende å tjene til champagne rikelig snacks og godbiter.

Oftest er de rett og slett ikke tilgjengelige eller et minimalistisk buffébord tilbys.

Men når du forbereder en ferie i en restaurant eller hjemme, bør du ta mer alvorlig valg av snacks. Og noen ganger må du tenke over snacks for champagne, og noen ganger en drink for en bestemt tallerken.

Det er også individuelle situasjoner når du må tenke gjennom spontane beslutninger. En venn stirret på lyset, tok med seg en flaske brut, et møte med venner eller et bachelorette parti - og i hver situasjon vil det være forskjellige regler og spesifikasjoner for å velge snacks.

La oss prøve å finne ut hva du skal drikke champagne med en jente på en dato, og hva skal du gjøre på en offisiell bankett. Og vi starter en ekskursjon i verden av champagne med de viktigste reglene for etiketten.

Velge briller

Det er dumt å tenke at for en så nydelig drink som champagne, spiller det ingen rolle hvilken glass å drikke den.

Ikke for ingenting har skaperen brukt mer enn ett år på eksperimenter med retter på jakt etter perfekte briller, hvor skjønnheten i drikken vil bli avslørt helt.

Og disse brillene er opprettet. De bør ha en langstrakt smal skål på et høyt tynt bein.

I eksepsjonelle tilfeller, når champagne effektivt flaskes på banketter i briller som er satt av en flerskiktsbilde, er det lov å bruke en litt utvidet bolle.

De samme brillene serveres for å smake søte, musserende viner.

Men ideer med bruk av briller, kopper, krus og enda mer disponible champagne retter mislykkes. Selv om du har en romantisk dato i naturen, må du sørge for at du har de riktige brillene under shaman. Ellers vil hele mysteriet, ritualets skjønnhet bli håpløst ødelagt.

Krystallbriller anses ideelt. Hvis du velger vanlig glass, bør det være helt gjennomsiktig.

Tillatt bare en liten kant på kanten eller påtrengende snoet trådmønster.

Slik serverer du champagne

Før servering, må champagne avkjøles. Og dette er gjort av to grunner. Først av alt avslører kjølt musserende vin sin bukett bedre. Men dette stadiet er også viktig for å redusere trykket i flasken, noe som vil bidra til å unngå unødvendige effekter ved frigjøring av kork og sprut av drikke.

Bare trenger å kjøle champagne riktig. Den ideelle temperaturen er 9 grader. Og du kan oppnå disse indikatorene ved å plassere flasken i en bar for kjøling eller i kjøleskapet. For tre timer med eksponering for kald drikke vil få ønsket temperatur.

Det er strengt forbudt å avkjøle musserende vin i fryseren og, spesielt, fryse.

Hvis det ikke er mulig å avkjøle flasken i kulde, plasser den i is. Og i isbøtten kan champagne tilbringe hele festivalen.

Champagne serveres på bordet i en bøtte som ikke er fylt med isbiter, men med kaldt vann med finhakkede is.

Ikke bruk is for å avkjøle drikken, helles i briller.

Hvis champagne serveres i en spesiell bøtte eller i en kjøler, plasseres den ved bordet på et spesielt bord. Det er lov å installere en kjøler eller bøtte direkte på bordet hvis dimensjonene tillater det.

På små bord er champagne plassert ved siden av en blomstervase uten å bevege seg nært.

Hvis det er planlagt å samle mange gjester på et langt bord, blir alkohol installert fra hver ende av bordet, men nærmere sin sentrale del.

Vis visuelt det lange bordet i 4 deler og plasser flasker umiddelbart etter 1. og før 3. avgrensningslinjer.

Samtidig serveres ikke mer enn 3 typer musserende viner. Og for hver drink må du sette brillene dine. Og hvis du bestemte deg for å overraske gjestene med et vell av valg av musserende viner, velg merker med champagne produsert i ett land.

Din innsats kjennere av champagne vil ikke forstå om tabellene vil vise frem russiske eller italienske viner ved siden av den ungarske, franske champagnen.

Hvordan drikke champagne

Musserende viner serveres som en aperitiff, i tillegg til hovedretter, desserter.

Og uansett anledning, tid, selskap, må du drikke champagne riktig.

Ta et glass direkte av beinet. Ikke dekk koppen med håndflaten din.

I motsetning til brandy, som avslører aromaen fra varmen av hendene, mister musserende viner fra slik oppvarming bare.

Ikke drikk vin straks etter at den er hellet i briller. Gi ham tid til å leke, søke, slik at den kan avsløre sine hemmeligheter. Og bare å ha følt sin aroma, begynner å smake. Ikke drikk, nemlig smake, ta en slurk, for å føle smaken av smaken i alle.

Ikke glem etiketten

På ferie i hjemmet eller på fester med venner i en smal sirkel, vil få mennesker være oppmerksomme på brutto manglende overholdelse av etikettreglene. Men på de luksuriøse banketter er slike blunders rett og slett uakseptable. Her hvert trinn har hver bevegelse en viss betydning.

Et glass champagne fra servitørens brett kan tas uten matbit eller velge noe lys, for eksempel frukt. Ikke ta et glass fra fylle av en tidligere dame, og ikke gi glasset til henne selv. Dette er hennes prioritet rett.

Du kan tilby en dame et glass champagne på en bankett hvis en mann tok det fra en spesiell stativ eller bord.

Hold et glass champagne utelukkende i venstre hånd for beinet. Drikk i små sip. En gulp å drikke slike drinker er ikke akseptert. Hvis du ikke lenger ønsker å drikke musserende vin, legg et glass på bordet.

Dette er et signal til servitørene at gjesten er ferdig med smaksprøver, og oppsynsmenn vil straks fjerne glasset fra bordet. Selv om du ved et uhell legger et glass champagne på bordet, ikke ta det lenger.

Når gjestene inviteres til bordet, bør champagnen settes på buffetbordet, selv om de ikke har tid til å nippe den. For bankettbordet er ikke tatt for å sitte med alkohol i hendene.

Hvis banketten serveres av servitører, åpner de flasker og heller champagne utelukkende av dem.

Du trenger ikke å vise din utrolige evne til effektivt å åpne champagne i slike situasjoner.

Det samme gjelder for middager i restauranten, da de bestemte seg for å drikke champagne med en dame i hjertet.

Og selv om tjenesten ved den festlige seremonien ikke er gitt, trenger du ikke å skape eksplosive og skummende effekter. Bare menn åpner champagnen, prøver å gjøre det uten skudd av trafikkork og skumutseende.

Oppdagelsen av champagne er en kunst som også har sine egne regler og subtiliteter. Vi foreslår at du blir kjent med dem mer detaljert i artikkelen "Hvordan åpne champagne riktig og effektivt".

Hva er det beste å drikke champagne av forskjellige merker

Den tradisjonelle festlige duetten er champagne og sjokolade. Det er disse settene som menn kjøper for kvinnelige ansatte 8. mars, svigersønn for deres andre mødre og til og med unge menn i kjærlighet med deres damer hjerter.

Men sjokolade er det verste alternativet for champagne. Den utmerkede, lyse smaken klipper helt av den raffinerte, delikate buketten vin. Men hver regel har unntak.

Derfor foreslår vi å se nærmere på hva champagne kan brukes til, avhengig av dens søthet, merkevare.

Hvorfor drikke søt champagne

Musserende dessertviner er ganske søte i seg selv, og en matbit er nødvendig. Derfor er du velkommen til å servere søtsaker, desserter, frukt og bær til slike drinker.

Det kan være is, men uten fyllstoffer, en bursdagskake eller ostekake, creme brulee eller fruktgelé, pudding. Det er denne vinen som passer for sjokolade, bare ikke svart med kakao, men hvit, porøs uten tilsetningsstoffer.

I slike desserter bør ikke være til stede ingredienser med en uttalt smak, for eksempel kaffe, sitrus.

Hvis du velger blant usøte produkter, er det bedre å holde på god ost, lette salater.

Med hva de drikker semi-søt hvit champagne

Foie gras, den viktigste franske delikatessen, er perfekt for semisweet musserende vin elsket av mange damer. Den rike tekstur av fettgåslever blander seg perfekt med den lille surheten i champagne.

Og selvfølgelig, jordbær med krem ​​- en vinn-vinn. Denne kombinasjonen er elsket ikke bare av kjendiser.

En hvilken som helst romantisk dato vil dekorere et glass semi-søt musserende vin og en vas med lyse søte bær i en sky av krem ​​av luften.

Et annet interessant alternativ er en kake med bær. En slik matbit svarer til en aristokratisk en og er ideell til banketter og buffeer.

Med hvilken de drikker rosa champagne søtt og halvt søt

Rose viner, inkludert musserende vin, har en spesiell surhet som perfekt legger vekt på smaken av kjøttretter. Derfor, hvis du ikke liker tørre varianter av champagne, velg rosa champagne til kjøtttøy.

Det serveres med magert kylling, kalkun, and. Og til og med den spesifikke smaken av lam, er biff ikke i stand til å svekke gleder av roséviner.

Hva skal gjelde for semi-dry champagne

Snack alternativer for semi-tørr champagne er bare mye. Den enkleste og rimeligste er nøtter. Du kan servere kjeks, oliven eller mandler.

Oster, sjømat og kaviar vil se mer deilig.

Men du kan gjøre og bare kokt hvitt kjøtt.

Så det er bedre å servere semi-tørr champagne med hele kylling eller kalkun.

I Italia er det vanlig å drikke denne vinen mens du spiser pizza, uavhengig av ingrediensene.

Blant de søte snacksene kan du holde på fruktsalater eller paier. Velg ananas, fersken, pærer. Kjølte melonballer, som er ideelle for halvtørr musserende viner, ser veldig vakre og elegante ut.

Hva drikker champagne brut

Dyrt musserende vin perfekt med kaviar.

Så vær så snill å lage kaviar smørbrød for brut, og hvis du ønsker, tilbyr dette symbolet på luksus rett i bollen å spise med skjeene. Bare kaviar bør ikke være for salt.

Men valget av snacks er mye bredere. Stekt fisk og til og med and, hummer og annen sjømat - disse rettene kan trygt tjene som en snack for brut.

Og også sushi. Selv den spesielle smaken av ingefær og wasabi saus er ikke i stand til å kvele surheten til denne champagnen, men bare understreke den enda mer.

Men det er bedre å unngå retter som bruker sitron eller eddik i matlaging. Slike ingredienser i kombinasjon med brut gir en ikke veldig hyggelig ettersmak.

Hva å drikke champagne med visse produkter

Ofte er det en situasjon at menyen er laget, oppvasken blir tilberedt, og først etter det blir spørsmålet om valg av alkohol hevet.

Eller kanskje noen sjeldne, raffinerte produkter blir årsaken til festen. La oss prøve å finne ut hva slags champagne som skal bidra til å understreke fordelene ved en bestemt mat.

Ost og champagne

Ostplate - en ideell matbit for enhver musserende vin. Og for dyre drinker velg elitenes varianter av ost.

Savory og smakfulle oster som Cheddar, Edam, Gogonzola, samt oster med nøtter og krydder serveres med søte og semi-søte viner.

Mer delikat geitost, Brie, Gouda, Camembert og andre delikatesser skal vaskes ned med tørr champagne.

Du kan diversifisere en osteplade med oliven, frukt, nøtter. Slike produkter kan skygge smaken av både ost og champagne.

Sjømat og fisk

Hvis du bestemmer deg for å behandle gjester med saftige østers, kamskjell eller blåskjell, server du tørr champagne. Det vil understreke den utsøkte smaken av slike snacks. Fisk blander seg også perfekt med slike musserende viner.

Og selvfølgelig er kaviar en ideell matbit, både for brut og ikke-dosering. Det serveres på smørbrød, elegante canapes.

Fugl og kjøtt

Champagne kan bare serveres til fettfattig kjøtt. Musserende drikker er dårlig kombinert med tunge retter.

Duck, lam og kalvekjøtt serveres med rosa champagne. Du kan også vaske slike retter med brut.

Kylling og kalkun er best kombinert med tørre og halvtørre drikker. De serveres kokt eller bakt helt i ovnen.

desserter

Søte frukter harmonisk komplementerer smaken av semi-søte og søte viner. Tradisjonelt velge druer, fersken, mango, jordbær.

Men det er bedre å ikke servere kirsebær og rips med champagne. Den lyse smaken av disse bærene er uforenlig med den delikate aromaen av champagne.

Eventuelle desserter, inkludert frukt desserter, samt søte bakverk, serveres med søte og semi-søte viner.

Tørr og semi-tørr champagne er best kombinert med nøttede desserter.

Pizza, Sushi

Ikke bli overrasket. Men sushi og pizza er perfekt kombinert med champagne, bare med tørr.

Derfor, hvis du bestemmer deg for å ta en fest og behandle vennene dine eksklusivt med italiensk lettvektspizza, eller hvis du planlegger sushi-patti, er du velkommen til å velge glitrende tørrvin eller brut.

Hva drikker ikke champagne

Hovedregelen når du velger en matbit for champagne er enkelheten til retter.

Kompleks, bestående av et stort antall ingredienser, behandler ikke egnet for slike formål.

En dårlig tone er levering av champagne til de første kursene.

Eventuelle fete, riksmaksende matvarer utelukkes automatisk fra listen over snackalternativer.

Det samme gjelder retter med majones, hvitløk, løk.

Fett kjøtt, pølser, saltet fisk - ikke det beste alternativet å spise musserende vin. Fra søtsaker er det bedre å forlate halva, orientalske søtsaker, sjokolade.

Champagne og andre alkoholholdige drikker

Ofte er champagne full i begynnelsen av ferien. Og i fremtiden gå til andre alkoholholdige drikker. Og dette er ikke noe unntak fra regelen. Derfor er mange interessert i hva du kan drikke etter champagne, om det er mulig å drikke vin, brandy, cocktailer etter champagne.

Det bør forstås at champagne er en strengt individuell drink. Og dette skyldes tilstedeværelsen av karbondioksidbobler i den. De akselererer prosessen med absorpsjon av alkohol.

Derfor er det uønsket å drikke champagne på tom mage og blande med annen alkohol.

Selv champagne cocktailer er ganske sjeldne og er laget av erfarne sommelier.

Men denne regelen blir nesten aldri observert. Den gylne regel av økende grad vil bidra til å unngå negative konsekvenser.

For eksempel, etter en brut kan du gå til vin, brennevin, tequila, vodka, brandy. Men etter å ha drukket semi-sweet champagne, er det bedre å ikke prøve svakere tørre viner.