Hoved > Produkter

Hva er nyttig brokkoli?

Dronningen blant resten av kålverdenen, kan beskrives som brokkoliekål. Hun vant tittelen på grunn av sine fordelaktige egenskaper. Fiber og vitaminer, som finnes i store mengder i kål, er egnet for personer som er involvert i idrett, slanking, og bare for dagligdags diett.

Brokkoli stimulerer menneskets immunforsvar. Den består av mange mineraler, sporstoffer og vitaminer som er gunstige for mennesker. Alt dette mangfoldet av næringsstoffer bidrar til normal utvikling av organismen og dens systemer. De utfører ikke bare en ernæringsmessig funksjon, men beskytter også kroppen mot skadelige faktorer i sykdomsperioden.

Sammensetning av brokkoli

Nyttige egenskaper av brokkoli

Kreftforebygging

Brokkoliekål er en gave for forebygging og omsorg for kreft. Det er forbindelser i kål: glukoraphanin, kalsium, kalium, selen, de har en anti-congener effekt. Tilstedeværelsen av vitaminer "A", "C", "E" og aminosyrer bidrar til å kjempe mot kreft i tarmene, lungene, nyrene, reproduktive organer hos menn og kvinner og andre typer kreft. Bruken av brokkoli har en spesiell effekt i bryst og livmorhalskreft.

Bones helse

Tilstedeværelsen av kalsium i sammensetningen av brokkoli, næringsstoffer og andre elementer som bidrar til kroppen ved absorpsjon av kalsium, er uunnværlig for barn, gravide og ammende mødre, eldre, pasienter som gjennomgår beinoperasjon. En slik grønnsak kan lett fylle mangel på kalsium i kroppen.

Avgiftningseffekt

Askorbinsyre, svovel og aminosyrer, fremmer utskillelsen av giftstoffer og slagger. Å fjerne kroppen av sine naturlige forurensninger hjelper med å rense blodet, noe som sikrer bedre metning av organene med oksygen og forbedrer sitt arbeid og øker deres metabolske prosesser, som påvirker immunsystemet positivt.

Hjertehelse

Kampen mot kolesterol, en av de viktigste problemene i arbeidet med kardiovaskulærsystemet. Brokkoliekål med vitaminer, omega-3 fettsyrer bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet. Den mest positive effekten kan oppnås hvis preparering av kål for å produsere et par, i dette tilfellet lagres flere nyttige stoffer som bidrar til eliminering av kolesterol, som renser blodkar og forbedrer blodstrømmen. Kalium er en del av brokkoli, den har en vasodilerende effekt, noe som øker blodstrømmen til organene og metter dem med oksygen.

Hudforyngende effekt

Den konstante tilstedeværelsen av brokkoliekål i kostholdet, spesielt i vinter- og vårperioder, vil bidra til regenerering av hudceller og en økning i celle-turgor. Huden blir mer glatt, smidig, fløyelsaktig, det vil være mindre enn alle slags betennelser i form av kviser og akne. Denne effekten oppnås gjennom en rekke vitaminer, fettsyrer, antioksidanter. Om sommeren vil alle disse elementene og mineralene beskytte huden mot ultrafiolett stråling.

Forbedrer arbeidet i mage og tarm

Fiber i sammensetningen av brokkoli bidrar til å normalisere arbeidet i mage og tarm. Fiberfibre beholder vann, og gir bedre permeabilitet av fekale masser gjennom tarmene, og effektivt takler forstoppelse. Brokkolijuice inneholder vitaminer og mineraler som fremmer riktig fordøyelse, stabiliserer surhet og gjenoppretter slimhinnene i fordøyelseskanene.

Kilde av vitamin d

Vitamin "D" produseres rikelig om sommeren når ultrafiolett stråling treffer huden, det er en naturlig prosess som det syntetiseres i kroppen. Om vinteren er en person mangelfull i vitamin "D". Men brokkoli inneholder nok av dette vitaminet og om vinteren bør det alltid være en del av dietten, spesielt hos barn under tre år.

Stimulering av immunitet

God immunitet hindrer at patogener kommer inn i kroppen. Vitaminer og sporstoffer som finnes i brokkoli, for eksempel kobber, sink, askorbinsyre, styrker immunsystemet og dets aktive arbeid under virussykdommer eller i postoperativ periode når immuniteten må gjenopprettes.

Hjelp til gravide og ammende mødre

Brokkoli må nødvendigvis være inkludert i kostholdet til en gravid kvinne, hvis det ikke er noen individuell intoleranse for produktet. En diett som inkluderer brokkoli bidrar til riktig dannelse av systemer og organer i fosteret under graviditet. Denne effekten oppnås av vitaminer, omega-3 aminosyrer, sporstoffer og mineraler som er en del av brokkoliekål. En stor mengde fiber bidrar til å forhindre forstoppelse i en gravid kvinne, normaliserer pH i miljøet og opprettholder tarmmikrofloraen. Under laktasjonen trenger kvinnekroppen et økt innhold av næringsstoffer og vitaminer, brokkoli vil være gode produkter som kompenserer for denne mangelen.

Nervesystemet helse

Bruken av brokkoli bidrar til å styrke nervesystemet, det er spesielt nødvendig i tidlig barndom og for pasienter som gjennomgår nevrokirurgiske operasjoner. Kalium inneholdt i kål bidrar til dannelsen av nervefibre. Også, brokkoli anses å være et godt verktøy for forebygging av Parkinsons sykdom.

Hjelp med diabetes

Med denne sykdommen anbefales det å bruke flere grønnsaker med et fiberinnhold og et lite kaloriinnhold, og brokkoli her i utgangspunktet. Når det brukes, er det ingen brå økning i blodsukkernivået. Systematisk bruk av brokkoliekål og etter en generell diett vil bidra til å stabilisere blodsukkernivået.

Trykk normalisering

Vitaminer og sporstoffer som inneholder brokkoli og omega-3 fettsyrer, spiller alle en viktig rolle ved å senke blodtrykket. For å oppnå denne effekten er det nødvendig å systematisk spise brokkoli, som tidligere har beregnet dagskursen hos en ernæringsfysiolog og i samråd med en kardiolog.

Anemi forebygging

Mangel på protein og jern i kroppen fører til anemi. I 100g. Brokkoli inneholder tilstrekkelig mengde protein, den tiende delen av den daglige normen av jern, samt kobber, som også spiller en viktig rolle i bloddannelsen.

Keen syn

Studier har vist at karotenoid lutein bidrar til å forhindre aldersrelatert makuladegenerasjon av retina, grå stær og godartede og ondartede øyetumorer. I tillegg er brokkoli en utmerket kilde til vitamin A - mer enn 20% av det daglige kravet. Vitamin A er en del av det visuelle pigmentet av rhodopsin som finnes i stenger, og spiller en nøkkelrolle i lysprosessprosessen. Med sin mangel utvikler natten ("kylling") blindhet.

Kontraindikasjoner for å spise brokkoli

Alle nyttige produkter på en eller annen måte har kontraindikasjoner. Men ikke brokkoliekålen. Moderne medisiner som har utført mange eksperimenter og studier har bekreftet at brokkoli ikke har kontraindikasjoner å bruke. En slik grønnsak kan virkelig betraktes som universell, dens virkning på organismen fra allergisk side er nøytral. Den eneste faktoren som det ikke anbefales å spise brokkoli for mat, er individuell intoleranse, men slike tilfeller er ekstremt sjeldne. Som et resultat har bruken av brokkoliekål bare en positiv effekt på helse og immunitet.

Interessante fakta om brokkoli

Navnet på denne grønnsaken stammer fra antikken. Ifølge primære kilder blir ordet brokkoli fra latin oversatt som "gren" (brakchium). Hvis det er oversatt fra italiensk, betyr brokkoli (det. Brokkoli) "blomstrende stamme", "spire".

Ved næringsverdi kan brokkoliproteiner sammenlignes med proteiner som finnes i kjøtt eller egg.

Vestlige forskere bestemte seg for å forbedre egenskapene til brokkoliekål, og etter mange avlstester viste et nytt utvalg. Sammensetningen av den nye grønnsaken inneholder tre ganger flere forbindelser med anti-onkologiske og antibakterielle egenskaper sammenlignet med tradisjonelle brokkoli-varianter.

Brokkoli har svært lav kalori, bare 34 kcal per hundre gram. Menneskekroppen krever en viss mengde energi for å behandle dette produktet. Men en stor mengde fiber i kål gir en følelse av metning i lang tid.

De fordelaktige egenskapene til brokkoli og brokkoliens skade

Brokkoli kalles ofte kåldronningen. Denne, kjent siden tider av det gamle Roma, er en årlig kultur kjent for sine mange fordelaktige egenskaper. Brokkoli er en underart av blomkål, forskjellig fra det i utseende og smak, så vel som i kjemisk sammensetning. Navnet på denne planten kommer fra den italienske "brocco" - flykte, gren.

Brokkoliens hjemland er Asia Minor, Middelhavet. I Europa begynte kål å bli populær i det XVI århundre, men det mottok virkelig anerkjennelse bare i XX århundre. I Russland er brokkoli nesten ikke vokst. I mat bruker du vanligvis blomsterstengler og stengler av brokkoli. Blomstringer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den siste varianten mer, slik et utvalg kalles calabrese.

Nyttige egenskaper av brokkoli

Brokkoliekål inneholder en stor mengde vitaminer og essensielle elementer for en person. Dens sammensetning inneholder vitaminer fra gruppe B, vitamin E, A, PP, K, U, C, og sistnevnte inneholder en størrelsesorden mer enn appelsiner og sitroner. Vitamin U er i stand til effektivt å bekjempe sår, og i brokkoli er det like rikelig som i asparges. Av makro-og mikronæringsstoffer inkluderer kalium, magnesium, kalsium, natrium, jern, fosfor, sink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overflødige salter fra kroppen, kalsium er nødvendig for sunn og normal vekst av hår og negler, magnesium er bra for hjertet, natrium bidrar til å opprettholde vann og elektrolyttbalanse i kroppen, mangan og sink har en positiv effekt på utvikling av vev og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester av syntetiske stoffer.

Mange brokkoli og beta-karoten - mye mer enn i andre vegetabilske avlinger (jevn gulrøtter), og dette elementet regnes som et vitamin av skjønnhet og ungdom. Sammensetningen av denne planten er klorofyll, en gunstig effekt på blodet og essensielle aminosyrer, som kun finnes i store mengder bare i kjøttkjøtt. Blant aminosyrene er det en forbindelse som fremmer utviklingen av "hormonet av lykke" - endorfin.

Brokkoli er rik på protein, som er veldig verdsatt på grunn av tilstedeværelsen av lysin og isoleucin i den - de likestiller denne grønnsaken til kyllingegentaprotein. Men i motsetning til animalske produkter inneholder ikke brokkoli kolesterol, tvert imot inneholder det stoffer som forhindrer akkumulering av kolesterol i kroppen og eliminering - kolin og metionin. Derfor anbefales det for personer som lider av kardiovaskulære sykdommer, leddgikt, aterosklerose. Å spise denne grønnsaken reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag.

Fiber er også til stede i store mengder i kål, som er i stand til å rense tarmene på en naturlig måte, bringe fordøyelsesprosessene tilbake til normal, lindrer forstoppelse. Det stimulerer brokkoli og utskillelsen av galle, noe som letter arbeidet i leveren og galdeorganene. Regelmessig bruk av dette produktet bidrar til prosesser for regenerering av kroppens vev og celler, som spiller en viktig rolle i gjenopprettingsperioden etter sykdom.

Et uerstattelig produkt av brokkoli er for diabetikere og elskere av søtsaker - det inneholder komponenter som bidrar til å normalisere insulinnivåene, samt å beskytte blodkarets vegger mot skade forårsaket av høyt blodsukker. De som har problemer med nervesystemet trenger også å inkludere denne planten i kostholdet: fysiologiske aktive stoffer som er til stede i store mengder i kål har en gunstig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grønnsaken har en gunstig effekt på synet: karotenoider forhindrer utbruddet av grå stær, styrker retina og øyelinsen.

Egenskapene til brokkoli er kjent for å fjerne giftstoffer, døde celler, tungmetallioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål å bruke alvorlig syke mennesker som er berørt av stråling, som bor i miljøvennlige områder med høye strålingsnivåer. Brokkoli bidrar til å bli kvitt overflødig væske, som er en følgesvenn av cellulitt. Man har bare til å begynne å regelmessig bruke dette produktet, da huden blir jevnere og stram. Avkok fra frøene til denne avlingen brukes effektivt i kampen mot ormer.

På grunn av det høye innholdet av folsyre i brokkoli, anbefales det for gravide kvinner. Acid fremmer rask dannelse av nye friske celler, og opprettholder deres tilstand.

Hva annet er nyttig brokkoli?

Nylig medisinsk forskning har vist at brokkoli kan bekjempe krefttumorer, som bryst, eggstokk, prostata, blære og hudkreft. Den inneholder den mest verdifulle substansen - sulforaphane, som stopper utviklingen av kreftceller. Spesielt mye av denne komponenten i unge stilker og spire av kål. Sant i hodene er det nesten 10 ganger mindre enn i stilker. Det samme stoffet dreper antibiotikaresistente bakterier som forårsaker magesår.

I tillegg til sulforafan inneholder brokkoli to stoffer som er nødvendige for kreft: sinegrin og indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin er en del av andre typer kål. Det forhindrer ikke bare delingen av kreftceller, men ødelegger dem også. IZS virker både på kreftceller og på det menneskelige immunsystemet, og styrker det betydelig, som følge av at kroppen er i stand til å motstå kreft mer aktivt.

For de pasientene som spiste brokkolimål minst to ganger om dagen, ble veksten av kreftvoksene stoppet. I nær fremtid er det planlagt å utvikle anticancer medisiner basert på de ovennevnte substansene. Deres fordel er at de absorberes optimalt av menneskekroppen.

Skyll brokkoli

Brokkoli selv er et produkt som er gunstig for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er veldig vanskelig å lage mat og spise denne kål på en slik måte at det skader, men det er fortsatt mulig.

For det første anbefales det ikke å bruke avkoket fra kål - det inneholder guanin og adenin - stoffer som er skadelige for menneskekroppen. Derfor, når matlaging vegetabilsk bouillon brokkoli ikke er brukt. For det andre, med en seriøs varmebehandling, går de fleste næringsstoffene tapt, vitaminer og mikroelementer blir ødelagt. Spesielt gjelder det så vanlig i vår tid matlagingsmetoder i mikrobølgeovn.

Anbefaler sterkt brokkoli for å steke over høy varme med rikelig med fett. I dette tilfellet, i stedet for de gunstige egenskapene som denne kålen er så rik på, vil kroppen få et alvorlig slag, som vil bli forårsaket av karsinogener dannet under oppvarmingen av oljen. For det tredje, å spise rå brokkoli (dette er det beste alternativet) bør være forsiktig for personer med høy surhet i magen og nedsatt bukspyttkjertelfunksjon. Noen dietter foreskrevet etter kirurgi forbyr også forbruket av rå grønnsaker som inneholder store mengder grov fiber.

Det viser seg, for å få maksimal nytte av bruken av dette produktet og ikke forårsake skade på helsen, trenger du bare å lage kålen riktig (eller bruke den rå) og lagre den riktig - i fryseren eller ikke mer enn en uke i kjøleskapet.

Hvor mange kalorier i kokt brokkoli?

På grunn av det lave innholdet av kalorier, betraktes dette produktet som en av dietten. Brokkoli tilberedt uten å tilsette fett inneholder litt mer enn 30 Kcal per 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et eple ca 35 Kcal per 100 gram (frukt inneholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke for de som ønsker å gå ned i vekt). Derfor er brokkoli ofte inkludert i kosthold for kroppskorreksjon - det er nyttig, velsmakende og trygt, og også perfekt tilnærming.

Slanking av brokkoli

Grunnlaget for enhver diett er å redusere mengden fett og karbohydrater i dietten. I dette tilfellet er brokkoli det ideelle alternativet for å inkludere det i diettmenyen. Det er en myte at brokkoli er et produkt med et negativt kaloriinnhold, dvs. det bruker mer energi til fordøyelsen enn det bringer til kroppen. Dette er langt fra sannheten, men vi kan si at det gir svært få kalorier. Dette er nok til å skape et optimalt kosthold som gjør at du kan gå ned i vekt uten å skade helsen.

Som nevnt ovenfor vil rå brokkoli være mest fordelaktig. På andreplassen er dampet kål - så noen mengder nyttige stoffer vil gå tapt, men mye vil forbli. Tillatelig brokkoli gryte for en kort stund (ikke mer enn 7 minutter) uten å tilsette salt, noe som bidrar til forsinkelsen i kroppen av overflødig væske. De minst ønskelige metoder for matlaging av dette produktet er langkokende, baking. Det mest ugunstige alternativet - steking.

Til tross for at rå grønnsaker er sunnere, anbefaler dietitere regelmessig å spise lette grønnsaksupper: de har en gunstig effekt på mageslimhinnen, er mettede og er en mild kilde til fiber som ikke er kontraindisert i sykdommer i mage-tarmkanalen. Broccolipuré suppe er en av de sunneste og sunneste matvarer.

Kostholdsversjonen av denne smakfulle og sunne suppen blir kokt i usaltet vegetabilsk kjøttkraft. Først blir poteter, gulrøtter og purre kuttet og kokt, og brokkoli tilsettes 7 minutter før grønnsakene tilberedes. Friske eller tørkede urter, løk, hvitløk, laurbærblader legges til smak. Etter 7 minutter blir pannen fjernet fra varmen, og den resulterende vegetabilske suppen ved hjelp av en blender blir malt i potetmos med ønsket konsistens. Selvfølgelig er denne suppen fortrinnsvis forbrukes uten brød. For et mer betydelig alternativ, kan du legge til kokt hvitt kyllingekjøtt. En servering med grønnsaksuppe med kyllingbiter inneholder ca. 300 kcal, som gir kroppen energi i ca 5 timer.

Det er også antatt at brokkoli bidrar til å fremskynde de metabolske prosessene i kroppen, bidrar til å forbrenne fett. Faktisk er det forutsetninger for dette, fordi denne kål inneholder en ganske stor mengde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrar til metabolske prosesser. Det er sant at det er ønskelig å bruke kål i sin råform, for eksempel legge den til lette grønnsakssalater. Selvfølgelig, i løpet av diettperioden, anbefales det at brokkolisalat ikke fylles med majones eller rømme, men med minst vegetabilsk olje og sitronsaft.

Siden brokkoli inneholder en stor mengde fiber, vil det bidra til å rense tarmene, og som et resultat, bli kvitt overflødig vekt. Derfor er det ønskelig å spise brokkoli minst en gang om dagen. Til lunsj kan du spise en del av magert kjøtt med en sidefat av stewed kål, en utmerket frokost vil servere damp omelett med brokkoli. Kostholdet vil være mest effektivt hvis du erstatter en av måltidene med en lentenfat av denne kålen. Det er bedre om det er en grønnsakssalat med fersk brokkoli til middag. Hvis kål virker for hard, kan du skal den med kokende vann - det vil ikke gi betydelig skade på fordelene med kål.

Videooppskrift fra programmet "Bare deilig - brokkoli!"

Kontraindikasjoner for å spise brokkoli

Som nevnt tidligere har brokkoli en ekstremt gunstig effekt på kroppen til en sunn person. Anbefal ikke å spise brokkoli i rå form til personer med høy surhet i magen, så vel som de som av helsehensyn ikke burde spise mat som inneholder grov fiber. Selvfølgelig er denne grønnsaken kontraindisert for de som har individuell intoleranse mot brokkoli, men heldigvis er slike tilfeller ekstremt sjeldne. Dietitians anbefaler alle andre å bruke dette fantastiske produktet så ofte som mulig.

Artikkel forfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dieter, endokrinolog

utdanning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, spesialitet "Generell medisin" (2004). Bosted ved Moskva delstatsuniversitet for medisin og tannlege, diplom i "Endokrinologi" (2006).

Hvordan er brokkoli nyttig?

Brokkoli er en av de mest elskede grønnsaker hos barn og voksne. Men for å fullt ut sette pris på det, må du vite hva fordelene og harmene til brokkoli er, og hvor bredt spekteret av bruken er.

Hva er brokkoli

I utseende er aspargekål svært forskjellig fra hvitkål og jevn farge, men tilhører samme familie. Det finnes mange typer brokkoli, men den mest populære er kalbreze - kål med tette stilker og grønne knopper som ligner paraplyer. De blir ofte spist, de konsentrerer hovedforsyningen til næringsstoffer.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i brokkoli

Produktet har en liten kaloriverdi - 100 g inneholder ca 34 kalorier, mens 7 g er opptatt av karbohydrater og 3 g-proteiner. Men den grunnleggende sammensetningen av kål er veldig rik. Den inkluderer:

  • kostfiber, opptar 10% av volumet av produktet;
  • mangan og natrium;
  • fosfor og kalsium;
  • magnesium og selen;
  • jern, sink og kobber;
  • aminosyrer.

Også i kål er det sjeldne organiske forbindelser som har kreftvirkninger.

Hva er vitaminene som finnes i brokkoli

Rik på produkt og vitaminer:

  • en stor mengde C og K;
  • B9 og B6;
  • A;
  • B2, B1, B3 og B5 presenteres i små volumer, så vel som E.

Tilstedeværelsen av alle disse stoffene gjør produktet svært verdifullt for immunitet.

Nyttige egenskaper av brokkoli

De viktigste fordelene med rå brokkoli for kroppen:

  • har en gunstig effekt på visjonen;
  • styrker leveren
  • positiv effekt på karene og hjertet;
  • renser kroppen på grunn av innholdet av antioksidantforbindelser;
  • øker motstanden mot forkjølelse og smittsomme sykdommer.

Fordelene med brokkoli for kvinner

Det rettferdige kjødet vil være interessert i at aspargekål kvalitativt renser kroppen av giftstoffer, forbedrer tilstanden til huden, neglene og håret betydelig. I tillegg nivåer hormonene, som er svært verdifullt i overgangsalder eller under menstruasjon.

Fordelene med brokkoli for menn

For menn er anti-kreft egenskaper av produktet viktig, siden prostata svulster etter 50 år er en svært vanlig diagnose. Kål hindrer utviklingen av aterosklerose, noe som tillater lenger å opprettholde energi og ytelse.

Hvor nyttig brokkoli for babyer og eldre barn

Kål er uvurderlig for et spedbarns kropp: det forårsaker sjelden allergier, men det styrker immunforsvaret, regulerer peristaltis og fungerer som en utmerket forebygging av forstoppelse. Også, broccoli baby får vegetabilsk protein.

Broccolipuré til babyer er tilgjengelig fra 6 måneder. Du bør starte med små porsjoner - ikke mer enn 1 teskje. Puree laget av kokt kål og ikke tilsett salt til det.

Brokkoli for gravide kvinner

Verdifulle elementer i sammensetningen av aspargekål kan gjøre uten å ta ekstra vitaminkomplekser for gravide kvinner. I tillegg har folsyre en veldig god effekt på fosteret, og beskytter den mot patologier.

Kan brokkoli bli ammet

For pleiemødre fra vegetabilsk vil være en stor fordel, og returnere den til kostholdet kan allerede være 5 uker etter fødselen. Siden brokkoli er et allergivennlig produkt, har babyer som spiser morsmelk vanligvis ikke allergier eller kolikk.

Brokkoli Slanking Kål

Kaloriinnholdet i brokkoli per 100 g - bare 34 kalorier, og det inneholder mye fiber. Kål er et utmerket valg for diett. Dens bruk reduserer appetitten, regulerer metabolismen - og forbedrer også humøret, noe som er svært viktig under en streng diett.

Bruken av brokkoli til medisinske formål

Medisinske egenskaper til brokkoli er verdsatt i tradisjonell medisin. Bruk produktet minst i små mengder:

  • hormonforstyrrelser;
  • matforgiftning og andre rusmidler;
  • for kardiovaskulære sykdommer;
  • med forhøyet kolesterol;
  • med dårlig metabolisme og vanskeligheter med å tømme tarmen;
  • å styrke negler og hår;
  • for hudpleie;
  • med et bredt spekter av sykdommer i mage og tarm.

pankreatitt

Med akutt betennelse i bukspyttkjertelen er dietten svært streng - og brokkoli er ikke inkludert i listen over tillatte matvarer. Men etter 2-3 uker etter at forverringen begynner å avta, vil kålen ha nytte dersom den kokes i sin form, litt etter litt uten salt og krydder.

Når gastritt

For gastritt og til og med magesår, spiser de kokt, stewed eller dampet brokkoli. Karoten i sammensetningen bidrar til å lindre betennelse og bidrar til rask gjenoppretting av slimhinner.

når gikt

I aspargekål, som i mange andre former, finnes purinforbindelser. Dessverre pålegger dette et forbud mot bruk av produktet under forverring av gikt. Selv i små mengder, er det bare å spise en grønnsak etter å ha konsultert en lege.

Med cholecystitis

For brudd på utløpet av galle vil måtte forlate frisk brokkoli, fordi det irriterer galleblæren. Men i kokt eller stuvet kål kan det fortsatt bli konsumert.

Med diabetes

Krom og sulforafan i sammensetningen av brokkoli gjør det til et verdifullt produkt for diabetikere, siden sukkernivået når det brukes, stabiliseres. Det anbefales å spise kål regelmessig i frisk eller litt kokt form - så fordelene med det vil være maksimale.

Brokkoli mot kreft

Grønnkål anses som en av de beste forebyggende midlene mot kreft. Faktum er at den inneholder synergin, sulforafan og indol-3-karbinol - disse substansene styrker immunforsvaret og forhindrer utviklingen av tumorceller.

Bruken av brokkoli i kosmetikk

Produktet brukes aktivt i hjemmet kosmetikk. Vitaminsammensetningen av brokkoli forynger effektivt, mykner og strammer huden, akselererer cellefornyelse. Det vil være bra for håret hennes: Kål styrker sine røtter og stimulerer sovende pærer og oppfordrer dem til å vokse.

Ansikt brokkoli masker

For å normalisere den fete huden, må du minst 3 ganger i uken for å gjøre følgende maske:

  • Bland en spiseskje med hakkede kål med samme mengde grønn leire;
  • fordeler blandingen jevnt på huden;
  • Etter 30 minutter, vask masken av med varmt vann.

Vil hjelpe produktet og med for tørr hud. For å fukte og myke ansiktet, må du:

  • bland en spiseskje med ristet kål med sur rømme høyt fett;
  • Påfør blandingen på ansiktet i 30 minutter;
  • Vask masken med varmt vann, uten å bruke såpe.

Brokkoli hår masker

En god effekt for sprøtt og svakt hår vil gi en slik maske:

  • 10 g mashed kålblomstrer blandet med 15 g flytende honning og 10 g kanel;
  • bland til fullstendig homogenitet
  • smør håret på røttene og pakk hodet med en bryte eller et håndkle.

Etter 15 minutter vaskes masken av, det anbefales å bruke urtekoking - kamille eller nål.

For fet hår er en annen maske nyttig:

  • 10 g malt kål blandes med 20 g grå leire;
  • 15 dråper propolis-tinktur blir tilsatt til blandingen;
  • Tynn fortynnet masken med mineralvann;
  • Legg håret på røttene og la det gå i en halv time.

Deretter vaskes masken av med varmt vann og tørket hår uten bruk av en hårføner.

Brokkoliolje for hår og hud

I kosmetologi er ikke bare mashed ferskkål mye brukt, men også olje hentet fra frø ved kaldpressing. Den har unike egenskaper: det gir ikke en ubehagelig, fettete følelse, men det myker også huden perfekt. Det kan brukes til å ta vare på for tørt ansikt, smøre forvitrede lepper, søke om massasje.

Olje er egnet for fremstilling av masker for hår. Og det kan også brukes som klimaanlegg. Hvis en liten mengde olje påføres på vasket hår, vil det gi dem skinn og volum, men hodet vil ikke virke skittent.

Hvordan er brokkoli ekstrakt nyttig?

På apotek, kan du kjøpe brokkoli ekstrakt - et konsentrert tørrpulver. Det blir vanligvis solgt i kapsler, som tas to ganger om dagen med vann.

Utnevnt et slikt verktøy for behandling av gallstonesykdom og gikt, med hjertesykdom, for å forebygge sykdommer i syn eller onkologi.

Nyttige egenskaper av brokkolijuice

Kål kan presses ut og få en velsmakende og sunn juice, som er effektiv:

  • med forkjølelse, spesielt i begynnelsen av sykdommen;
  • med nedsatt vann-saltbalanse i kroppen;
  • med synproblemer;
  • med sykdommer i skjoldbruskkjertelen.

Juice brukes til å forhindre magesår, styrker nervesystemet, forbedrer hjertefunksjonen og bidrar til å rense kroppen av giftstoffer.

Hvordan lagre brokkoli

Produktet kan brukes i enhver form: fersk, kokt, stekt, dampet. Kål er bakt i ovnen og stuvet. Det er imidlertid nødvendig å ta hensyn til at under varmebehandlingen endres ikke bare produktets kaloriinnhold, men også fordelene. Den mest nyttige er fersk kål.

Kål går bra med de fleste matvarer som er tilstede i kosten. Den brukes:

  • i supper og salater;
  • som en side rett for hovedretter;
  • i gryteretter og paier
  • i vegetabilsk puree.

kokt

Friske kålblomstrer blir kokt i svært kort tid - ikke mer enn 3 minutter i saltet vann. Kaloriinnholdet i kokt brokkoli er bare 28 kalorier, så det regnes som kosthold.

lapskaus

For å slukke kålen må du vaske det grundig og dele det i små blomster. Legg deretter en stekepanne med vann og en liten mengde olivenolje og kok i 15 minutter. Kål må være saltet, hvis ønskelig, kan du legge løk, hvitløk og andre krydder.

bakt

Før roasting av kål i ovnen, er det vanlig å koke, og deretter stek i en panne i ca 2 minutter. Deretter legger du et bakeplate med kål i ovnen og bake i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

stekt

Stekt kål anses å være minst nyttig, men den er elsket for sin saftige smak. Friske blomstrer stekt i olivenolje i ca. 15 minutter. Forkokt kål blir klar i 4-5 minutter.

Steamed brokkoli

Dampkål er enda bedre for kostholdet enn kokt: 100 g av dette produktet inneholder bare 27 kalorier. Forbered kålen slik: De vasket knoppene legges ut i en kolander og legges på toppen av en panne med kokende vann, dekket med et lokk. Etter 7 minutter blir parabolen klar.

Hvor mye brokkoli kan du spise per dag

Produktet har ikke en veldefinert dagpenning - i fravær av kontraindikasjoner i kål kan du bruke så mye du vil. Likevel anbefales det å holde seg til en dose på 200-300 g - fra denne mengden av produktet vil kroppen motta alle nødvendige stoffer.

Hvordan velge brokkoli når du kjøper

Kjøpe kvalitet brokkoli i butikken er veldig enkelt.

  • Kålblomstene skal være friske, lyse grønne, uten yellowness og tegn på visning.
  • Våt og strålende kutt av stammen indikerer kålets friskhet, og tørr og gullig - at grønnsaket var foreldet på disken.

Brokkoli lagring

Kvalitet og friskt produkt lagres i kjøleskapet i kort tid - bare opptil 3 uker. Men om nødvendig kan kål fryses i plastbeholdere eller plastposer - bruken av frossen brokkoli varer opptil 8 måneder.

Skader mot brokkoli og kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for produktet litt, men fortsatt noen ganger kan det være skadelig. Du kan ikke spise brokkoli kålblomster når:

  • akutt gastritt eller magesår i perioden med eksacerbasjon;
  • kronisk gastritt med høy surhet;
  • akutt pankreatitt
  • produkt allergier;
  • grov fiberintoleranse.

konklusjon

Fordelene og skadene til brokkoli er avhengig av hvor klok du er å spise kål. Produktet vil være skadelig bare ved akutt betennelse i mage-tarmkanalen og individuelle allergier, og i alle andre tilfeller vil det medføre utvilsomt fordeler.

Fordelene og skader av brokkoli

Brokkoli er en rekke kål og, som en blomkål, er en liten blomsterstand med en frodig grønn "lue". At den brukes i mat, metter kroppen med proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler.

struktur

Brokkoli inneholder en stor mengde protein, og i dette er det lik kyllingekjøtt, biff og egg. Det er ikke overraskende at brokkoli anbefales å inkludere i menyen til de som spiller sport, og ikke spiser mat av animalsk opprinnelse.

I tillegg til protein, i vegetabilsk er det også aminosyrer, og det er til og med de som ikke produseres av kroppen, men kommer utelukkende fra mat.

Mineralsammensetningen er hovedsakelig representert av kalium, kalsium og fosfor, som sikrer at kardiovaskulærsystemet fungerer jevnt og positivt påvirker den intellektuelle aktiviteten.

Som en del av brokkoli er det også lipider som er nødvendige for aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og omega-syre, som bidrar til å senke blodtrykket og stabilisere intrakranialet.

I grønnsaken er det de sterkeste antioksidanter som er representert av tokoferol og askorbinsyre, og bedre kjent som vitaminer E og C. De reduserer intensiteten av aldersrelaterte forandringer i kroppen, og vitamin C har også en kraftig immunstimulerende effekt, hjelper kroppen til å motstå influensa og forkjølelse, vitaminmangel, negative miljøfaktorer.

Kål består av ulike vitaminer i gruppe B - pyrodoksin, niacin, riboflavin, tiamin, noe som tyder på bruk av grønnsaker for nervesystemet. I kombinasjon med folsyre, vitamin B9, som også finnes i sammensetningen, gjør brokkoli veldig nyttig for den kvinnelige kroppen, øker sjansene for unnfangelse. En lignende kombinasjon av folsyre og vitamin B9 er også nødvendig under graviditet for dannelse av føtalorganer.

Det har brokkoli og antifungal effekter, da produktet inneholder phytoncider. Det er verdt å merke seg en ganske stor mengde krom, noe som bidrar til å redusere nivået av glukose i blodet. Kobber, kobolt og jern finnes i litt mindre volumer.

Brokkoliekål er en kilde til kostfiber, hovedsakelig fiber. Klorofyll og provitamin-beta-karoten er også til stede her.

Brokkoli helsemessige fordeler

Brokkoliekål er kjent siden antikken. Noen ganger kalles det aspargekål. Vises i Middelhavet, Asia Minor. Nå dyrket i store områder i ulike deler av verden. Kina er den største leverandøren. Fortjente vurdert en helbredende plante. Den mest nyttige typen kål. Blomkål er genetisk relatert til den.

Påføring av brokkoli

Grønn, årlig, ekstremt nyttig plante er et utmerket matprodukt. Dens utvilsomt fordeler, næringsverdi, god smak var kjent for innbyggerne i det romerske imperiet. Tallrike retter inkluderer denne helbredende grønnsaken, dampet, rå, stuet, kokt, stekt.

En rekke gunstige egenskaper gjør det til et utmerket diettprodukt. Det er ekstremt ofte anvendelig i mange dietter, klinisk ernæring, når det gjenvinnes i postoperativ tid etter alvorlige sykdommer. Det er ingen tilfeldighet at helbredelsesanlegget topper de fleste lister over nyttige produkter.

Om fordelene med spinat for kroppen, les her:

Listen over indikasjoner er ekstremt bred og inkluderer:

  • graviditet;
  • baby mat;
  • forebygging, behandling av magesykdommer, fedme, diabetes, onkologi, cardio
  • vaskulære lidelser;
  • ulike dietter, medisinske systemer, sunn, naturlig ernæring.

Den medisinske planten er vellykket anvendelig for en rekke stoffer, knopper. En helbredende grønnsak brukes også i kosmetologi for å forberede naturlige kroppspleieprodukter.

Kålbrokkoli nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Fordelene med brokkoli er bestemt av sin rike, fantastiske sammensetning. Verdifullkål inneholder en unik kombinasjon av vitaminer, mineraler, og med en meget høy konsentrasjon.

Sammensetningen av proteiner, innholdet av tryptofan, lysin kan konkurrere med kyllingegg, biff. Kostfiber, fiber regulerer tarmfunksjonen.

Sulforaphane forstyrrer onkologi, ødelegger bakteriene som er ansvarlige for magesår. Aspargeskål er nyttig for leveren, fordøyelsen, reduserer kolesterol, forbedrer kardiovaskulær, nervesystemet.

Mulig skade kan være forbundet med individuelle allergier. Kontraindikasjoner inkluderer økt surhet i magen.

Hvordan er brokkoli nyttig for kvinner og menn?

Fordelene med brokkoli for kvinner er bestemt av det høye innholdet av protein, folsyre, mineraler, vitaminer, spesielt B-gruppen.

Forebygging av brystkreft og andre onkologiske manifestasjoner er svært viktig. Aspargeskål forbedrer også hud og hår. Kalsium hindrer utviklingen av osteoporose.

Fordelene med brokkoli for menn er å forhindre prostatitt, prostatakreft og forbedre den generelle tilstanden.

Fordelene med brokkoli for kroppen - oppskrifter og deres bruk

De fordelaktige egenskapene til aspargekål inkluderer:

  • forebygging av aterosklerose på grunn av omega-3 i sammensetningen;
  • kataraktforebygging;
  • forbedring av bloddannelse;
  • nøytralisering av frie radikaler, tungmetaller;
  • antiallergisk virkning;
  • stimulering av kroppens forsvar.

Det er spesielt nyttig rå, bevare vitamin sammensetning.

Salat med druer, appelsiner:

  1. vi skiller blomstringene fra kål asparges, hogge stilkene, vask;
  2. koke stilkene i fire minutter, legg til blomsterstand, lag 3 andre minutter;
  3. vask i kaldt vann, tilbakestilling
  4. klipp appelsinskall, hold i 5 minutter i kokende vann, kast bort;
  5. kutte 0,1 kg druer i halvparten;
  6. kutte skrællet oransje;
  7. Bland, legg til juice av halv sitron, zest, olivenolje.

Nyttige egenskaper av brokkoli under graviditet - oppskrifter

Brokkoli fordeler i svangerskapet i å skaffe kroppen av de nødvendige proteiner, vitaminer, verdifulle aminosyrer, mineraler. Bedre fordøyelse, immunitet, tilstanden i nervesystemet, blodkar, forebygging av forstoppelse, anemi.

  • Hakket aspargekål, det er ønskelig å holde til matlaging førti minutter for maksimal konsentrasjon av sulforafan. Kok ikke mer enn to minutter.

Nyttig, diettpuré suppe:

  1. min, vi deler ved blomsterstand 0,4 kg brokkoli;
  2. kast i kokende vann i 150 sekunder, sammen med krydder;
  3. tretti gram mandler i 1/3 time hell kokende vann, deretter rengjør, slip blender;
  4. kombinere bakte mandler med kokt brokkoli;
  5. bringe til en puree stat, den gjenværende kjøttkraft;
  6. tilsett ti gram valnøttolje, en skje full av solsikkeolje;
    Dryss opp parabolen med sesam.

Sunn salat:
Klipp 0,2 kg vasket aspargekål, et par agurker og tomater;
bland, legg til en klype gurkemeie, salt, krydder, linfrø, olivenolje.

Hvor nyttig brokkoliekål til spedbarn - matlagingsmetoder

Nyttig grønnsak med egenskaper er nødvendig for babyer:

  • klorofyll, vitaminer, mineraler styrker immunforsvaret, styrker beinene;
  • fiber forbedrer fordøyelsen;
  • vitamin C, svovel, aminosyrer forebygge allergi, irritasjoner, rense blodet;
  • magnesium, vitaminer regulere surhet, forbedre utviklingen.

Det beste produktet er å lage sunne potetmos til barn.

Aspargeskål for potetmos:

  1. hold fire timer i vann;
  2. koke til det er mykt;
  3. gå av.

Flott suppe for eldre barn:

  1. koke femten minutter 0,1 kg hakkede gulrøtter og 0,3 kg hakkede poteter;
  2. Tilsett 0,3 kg brokkolifloretter, 0,1 kg hakket løk, kok i 5 minutter;
  3. legg til 40 gram ti prosent krem, greener.

Fordelene med brokkoli for vekttap - oppskrifter

Med et lite kaloriinnhold på 30 kcal i 0,1 kg brokkoliekål på grunn av klorofyll, akselererer B-vitaminer metabolske prosesser. Dens fiber forbedrer tarmfunksjonen. Med lavt kaloriinntak i kostholdet gir mat, fremmer vekttap.

Enkel kostholdssalat:

  1. mat: aspargekål 0,4 kg, gulrøtter 0,1 kg, 0,05 kg grønne erter, en halv skje av t.min;
  2. min, tørr, del i floretter;
  3. gni gulrøtter, legg til erter;
  4. bland, tilsett olivenolje, pepper, spidskommen, salt.

Salat med epler, sitroner, aspargeskål:

  1. Kål vask, del i floretter, lag i 5 minutter, hell over kaldt vann;
  2. kutt eple, sitron, femti gram dill;
  3. bland alt, legg til olivenolje.

Egenskaper av brokkoli i onkologi

I tillegg til de generelle helseeffekter av fordelaktige egenskaper for kål asparges i onkologi på grunn av det høye innholdet av aktive kreftkomponenter:

  1. indol-3-karbinol forbedrer kroppens immunrespons, forårsaker døden av endrede celler;
  2. sulforafan blokkerer kreftceller, ødelegger dem, forhindrer utvikling av magesår og overgang til neoplasmer;
  3. synergin eliminerer delingen av kreftceller.

Aspargeskål beskytter mot kreft i magen, bryst, hud, strupehode, lunge, prostata.

Hvordan er brokkoli nyttig for lungene?

Aspargesulfafan inneholdt i kål forbedrer tilstanden til astmatikere, gjør at kroppen kan overvinne bakteriene som forårsaker bronkitt. Aktiviteten av immunitet, dets evne til å fjerne patogener fra lungene, forbedrer seg.

Hvordan bruke brokkoli for diabetes - oppskrifter

I diabetes, asparges kål retter er i stand til å beskytte fartøy, takket være sulforaphane. Det høye innholdet av krom bidrar til å senke blodsukkeret. Et unikt sett av sporstoffer, aminosyrer, vitaminer forbedrer den generelle tilstanden.

En utmerket tallerken for diabetiker er brokkoli, kyllingbrystsuppe:

  1. kyllingbrystprodukter 0,7 kg, aspargekål 0,1 kg, 2 poteter, tomat, gulrot, 0,05 kg ingefær, løk, pepper, salt til smak;
  2. kok brystet i tre liter vann, fjern, kutt i stykker;
  3. legge til kjøttkraft hakket gulrøtter, poteter, krydder;
  4. etter timer legg til ingefær, aspargeskål, kyllingbryst;
  5. koker poteter på lav varme;
  6. Fjern huden av en blanchert tomat, klipp den i suppe;
  7. koke i ytterligere 120 sekunder;
  8. ta ut ingefær, legg til greener.

Brokkolioljeapplikasjon og fordelaktige egenskaper

Nyttig olje hentet fra frø av kål asparges, har et stort antall vitaminer, fettsyrer, inkludert erucic, eicosene.

Derfor er det når det legges til sjampo:

  • blokkerer elektrostatikk av hår;
  • forbedrer glans, elastisitet
  • forbedrer tilstanden til pæren, hårakselen;
  • gjør combing lettere.

Denne hudoljen:

  • reduserer fine rynker;
  • fjerner peeling, rødhet;
  • fukter huden
  • perfekt absorbert uten å skape en fettfilm.

Brokkoli for ansikt og hår - oppskrifter

Et betydelig innhold av kollagen, fytoøstrogener, vitamin C, A gir en svært effektiv kosmetisk effekt av aspargekål.

Utmerket maske som forbedrer hudtilstanden:

  1. vi legger fire hoveder av grønnsak i 1/2 time for vann;
  2. kok i kokende vann i fem minutter;
  3. grindpuré til konsistensen;
  4. legg til en skje olivenolje, 2 dråper oransje aromatisk olje;
    sett på en tredjedel av timen.

Brokkoli juice nyttige egenskaper

Brokkolijuice er en fin måte å forbedre immuniteten på. For å forhindre forkjølelse er det nok å drikke et glass slik juice om dagen.

Det bidrar også til:

  • forebygging av magesår på grunn av belastningsdosen av vitamin U og sulforafan;
  • forbedrer syn, motvirker grå stær;
  • opprettholder balansen mellom salter og vann i kroppen;
  • forbedrer tilstanden til skjoldbruskkjertelen;
  • bidrar til å fjerne giftstoffer;
  • styrker de nervøse, kardiovaskulære systemene.

Brokkoli ekstrakt enn nyttig - metoder for bruk

Ekstrakten er tilgjengelig i pulverform eller kapsler. Den konsentrerer de fordelaktige egenskapene til aspargekål:

  • aktive anti-kreft stoffer indol-3-karbinol, sulforafan, synergin;
  • kraftig sett med vitaminer;
  • det meste av kroppen trenger mineraler;
  • forbedre lutein;
  • uerstattelige aminosyrer, tanniner, phytoncider.

Ekstrakten er nyttig for forebygging, behandling av onkologi, forbedring av synsfeltet, hud, behandling av mage-tarmkanalen, forebygging av hjertesykdom, immunforsterkning, behandling av gikt, kolelithiasis. I kapselform er det tatt to ganger om dagen i et par uker.

Brokkoli, rå, frosset og bakt - egenskaper

Vitaminer, stoffer som blokkerer kreftceller, antioksidanter kan best bevart i deres rå tilstand. Men denne metoden for forberedelse er ikke vist hvis en person har gastritt. Rå verdifull grønnsak å spise er ekstremt nyttig. Det vil være et godt utgangspunkt for gode salater.

  • For en vitaminsalat deler vi det vasket hodet inn i blomsterstand, kokte poteter er kuttet, fersk agurk og finhakkede greener. Kombiner komponentene i salaten, legg til olivenolje, rømme eller majones.

Frost bevarer perfekt nytte av aspargeskål. Den kan brukes til supper, stewing, gryteretter.

Meget god gryte med et kilo kyllingbryst, 0,7 kg aspargekål, 0,15 kg ost:

  1. forsiktig slå kyllingbrystet;
  2. vi legger det på bunnen av skjemaet;
  3. dekke brokkoli puree;
  4. dryss revet ost;
  5. gjenta lag;
  6. bake en halv time på to hundre grader.

Hvordan lagre brokkoli for å lagre nyttige egenskaper - oppskrifter

Den største fordelen er manifestert dersom det er riktig å forberede en helbredende grønnsak. Kok brokkoli for å lagre nyttige egenskaper bør ikke være mer enn tre hundre sekunder. Koking med mikrobølgeovn bør ikke være. Sterk svekke de fordelaktige egenskapene til steking i olje.

På den beste måten for helse, bør en sunn vegetabilsk tilberedes ved temperaturer på rundt hundre grader i ikke mer enn fem minutter. Veldig bra å lage mat for et par. Du kan studere i små mengder vann, blanchere, spise rå. Vurder noen oppskrifter som bevarer fordelene med medisinske grønnsaker.

Hvit fiskbrokkoli bakt i en treg kokekanne:

  1. matvarer er to hundre og femti gram hvit fisk, et hundre og femti gram brokkoli, femti gram rømme, tre egg; salt, pepper, vegetabilsk olje;
  2. smør bollen i multikookeren med olje;
  3. min fiskfilé, kutt i stykker tretti millimeter bred, legg i skålen;
  4. vi vasker den helbredende grønnsaken, kutter den i halv, legg den på fisken;
  5. pisk surkrem med egg, krydder, hell fisken;
  6. kok i en halv time, slukningsmodus.

Yoghurt suppe:

  1. produkter glass healing grønnsak, 0.125 kg yoghurt, en gulrot, 2 potet poteter, en skje olivenolje, en skje av kunst. revet ost;
  2. rør, revet gulrøtter, poteter i olivenolje;
    kokt asparges kål kokker 300 sekunder på lav varme på vannet i høyden av grønnsaken;
  3. legg til passasjen, ti minutter mer;
  4. avkjøl litt, legg til yoghurt;
  5. dryss med revet ost før du spiser.

Stor salat for helse:

  1. vaske, del i blomsterblokker et par store hoder;
  2. fint kutt et par røde løk;
  3. legg til et halvt glass vasket rosiner;
  4. legg til ett hundre gram hakket kokt kyllingbryst;
  5. vi fyller med rømme.

I en mindre diettversjon erstatter ti stykker bacon stekt i vegetabilsk olje kyllingbryst og majones med et par skjeer av st. sukker og et par skjeer av h. eddik.

Asparges nyttig kål gryte fem minutter med zazharkoy fra løk, gulrøtter, hvitløk. Vi får en flott side rett for kjøtt.

Hvordan velge og hvordan å lagre brokkoli?

Det riktige valget vil i størst mulig grad hjelpe kroppen til å sikre de gunstige egenskapene til helbredende grønnsak. Kachan planter burde være tette, stengler fast. Knopper ikke avslørt.

Tillatte farger er lyse lilla, mørkegrønne. Uakseptable flekker, mold, rot. Opplysning av knopper, gule farge tegn på over-modenhet, tap av verdifulle stoffer. Jo yngre medisinske planten, jo høyere i dens skudd er konsentrasjonen av den viktigste anti-kreft-komponenten av sulforafan.

Når du velger, kontroller du friskheten av lukten av grønnsaken. Tynne stengler som er mykere foretrekkes.

Det er mulig å lagre de fordelaktige egenskapene til brokkoli i en kort periode på opptil tre dager på bunnen av kjøleskapet ved å pakke det med et vått håndkle. Obligatorisk lufttilgjengelighet under lagring. Sparer opp til et år sikrer frysing i fryseren.

Pre-perform blanching:

  • vask helbredelsesanlegget med rennende vann;
  • rist av vannet;
  • vi deler inn i blomsterstand, fjerner feil;
  • 120 sekunder, sett i kokende vann;
  • vi tar ut, vi overfører kald til vann;
  • vi tørket opp nyttig grønnsak;
  • Blanched plante kan spises, noe som er ekstremt nyttig;
  • for lagring setter vi i pakker;
  • Last inn i fryseren.

Blanchering, lagring i fryseren beholder helt de gunstige egenskapene til helbredende grønnsak.