Hoved > Nøtter

Hestepølse Kazy - produktbeskrivelse med bilde, sammensetning og kaloriinnhold; fordel og skade; hvordan lage mat og lage mat hjemme

Siden gammel tid ble hestekjøtt ansett som et helbredende og diettprodukt. De franske er glade for å spise den rå, sjenerøst krydder med ulike sauser. Men i vårt land i sin opprinnelige form for hestekjøtt er sjelden. Men mange ble forelsket i hestepølse, fordelen og skadene vil bli diskutert i dagens artikkel.

Kjemisk sammensetning

Folk helbreder er overbevist om at kjøttproduktet er mer nyttig enn hestekjøtt i verden bare ikke eksisterer. Slikt kjøtt begynte å bli spist lenge siden. Eksperter har kommet til den konklusjonen at hestekjøtt er utrolig nyttig fordi det har en utrolig komponentsammensetning.

Innbyggerne i vårt land likte ikke hestekjøtt i sin reneste form på grunn av sin spesielle lukt. For å eliminere det, begynte de å legge til andre varianter av kjøtt. Og så dukket opp den beryktede hestepølsen. Fordelene og harmene, kaloriinnholdet i dette pølseproduktet har blitt av interesse for mange mennesker, som ofte inkluderer kjøtt av denne typen i kostholdet.

Tips! Horsemeat fordøyes mye raskere enn bittere bifftyper. Når det gjelder næringsverdien av hestekjøtt selv, er den relativt lav og varierer fra 140 til 170 kilokalorier. Kalori pølse vil bli høyere. Alt avhenger av oppskriften og tilsatte ingredienser.

Komposisjonssammensetning:

  • Ferrum;
  • organiske syrer;
  • natrium;
  • tokoferol;
  • sink;
  • kalium;
  • B-vitaminer;
  • selen;
  • vitamin A;
  • kalsium;
  • askorbinsyre;
  • fosfor.

Siden kaloriinnholdet i hestepølse er relativt lavt, kan det sikkert inkluderes selv i dietten. Generelt var nomadene, som lenge var i kampanjer, de første til å legge merke til helsekjøttens helbredende egenskaper. Etter å ha smakt et stykke kjøtt innså de at kroppen er belastet med energi og kraft.

Interessant! Ikke bare hestekjøtt pleide å bli spist. Delikatessen og svært verdifullt produkt ble ansett som huden til dette dyret. Hos menn, takket være en så uvanlig rett, økte potensen, organene i reproduktive systemet ble forbedret.

Hestepølse: fordeler og skader for menn og kvinner

Og igjen bør du være oppmerksom på komponentsammensetningen og næringsverdien til hestepølse. Det er takket være dette at produktet blir uunnværlig i kostholdet vårt. Folk som ønsker å gå ned i vekt, foretrekker hestepølser i stedet for pølseprodukter laget av andre kjøttprodukter.

Hestepølser - en kilde til protein. 100 g inneholder ca. 25% protein, som lett og raskt absorberes av menneskekroppen. I motsetning til andre kjøttvarianter, blir hestekjøtt lett fordøyd av menneskekroppen. Fordøyelseskanalen er ikke under sterk belastning. Mineral- og vitaminbalansen gjenopprettes, helsetilstanden generelt forbedrer seg. Men de nyttige egenskapene til hestekjøtt og hestepølse slutter ikke der.

Helbredende egenskaper:

  • redusere skadelige kolesterolnivåer;
  • styrke karveveggene;
  • stabilisering av hjertemuskelen;
  • økt hemoglobinnivå;
  • jernmangel;
  • forebygging og behandling av anemi, anemi;
  • Fremskynde helbredelsesprosessen;
  • eliminering av negative konsekvenser etter kjemoterapi.

Hestepølse kan spises til personer som har hatt alvorlige sykdommer, inkludert kirurgiske inngrep. Menneskekroppen vil styrke og komme seg raskere. Og eksperter fra et slikt pølseprodukt kalles hypoallergenic, så du bør ikke være redd for manifestasjonen av allergiske reaksjoner.

Det er viktig! Vær oppmerksom på sammensetningen av hestepølse. Fordel vil bare gi produktet laget av naturlige ingredienser. Biff anses som en trofast alliert av hestekjøtt i pølse.

Horsemeat, inkludert naturlig hestepølse, gir enorme fordeler for menneskekroppen. Et slikt merkelig produkt har koleretiske egenskaper. I denne forbindelse anbefaler leger at de spiser et slikt produkt etter overføring av hepatitt, for å øke hastigheten på utvinning av leverceller og normalisere arbeidet til hovedfiltreringsorganet i kroppen vår.

Hestekjøttet inneholder kalium, magnesium, som har en positiv effekt på blodkarene og hjertet. På grunn av økt elastisitet i blodkar er en person beskyttet mot utvikling av aterosklerose og en rekke andre plager i kardiovaskulærsystemet.

Pass på at horsemeat eller pølse, tilberedt med tillegg av denne typen kjøtt, bør være i kostholdet til mennesker som er utsatt for stråling daglig. Mineraler og vitaminer som finnes i produktet bidrar til å styrke immunforsvaret.

Hestekjøtt er også beriket med askorbinsyre, som i tillegg til sin toniske effekt er også kjent for sine antioksidantegenskaper. Alt akkumulert søppel fjernes fra kroppen, inkludert slagger, tungmetallforbindelser, toksiner, radionuklider, etc.

Hestepølsehemmeligheter

Noen eksperter hevder at bruken av hestepølse eller hestekjøtt i sin opprinnelige form, det er bare en kontraindikasjon - idiosyncrasy. Men listen over kontraindikasjoner er mye mer. Til tross for at produktet har en lav næringsverdi og har en rekke helbredende egenskaper, kan ikke alle nyte sin smak.

Liste over kontraindikasjoner:

  • forhøyet blodtrykk;
  • tidligere slag eller hjerteinfarkt;
  • ondartet tarmsykdom;
  • diabetes mellitus av enhver type;
  • osteoporose;
  • nyrepatologi.

Ikke glem at hestekjøtt har en koleretisk effekt. I denne forbindelse bør produktet utelukkes fra kostholdet til personer som har økt produksjon av galle. Ellers kan kompliserte konsekvenser utvikles.

Se også:

Nå vet du hvorfor hestepølse kazy er så verdsatt av gourmeter og folkekjølere. Fordelene og skadene til produktet er uløselig forbundet med komponentsammensetningen. Husk at bare pølseprodukt laget av naturlige ingredienser vil gi ekstraordinære fordeler. Ellers kan bruk av delikatesse utløse utviklingen av sykdommen, spesielt i nærvær av kroniske sykdommer. Til tross for de enorme fordelene og helbredende kraften til hestekjøtt, er det for ofte uønsket å spise dette produktet. I alt bør du vite når du skal stoppe. Velsigne deg!

Hestepølse fordel og skade

Horse pølse (kazi) er en nasjonal Sentral-asiatisk tallerken. I Kasakhstan kokte Kirgisistan, Mongolia, nomadiske stammer fortsatt hestekjøttpølse for hånd, med hele familien involvert. Menn utfører prosessen med å slakte hester som er spesielt oppdratt for dette formålet, 2-3 år, og de kutter også opp kjøtt, kvinner behandler tarm og forbereder kazy.

Men hestekjøtt spises ikke bare av folket i Asia. Russere i oldtiden gjorde også pølse utelukkende fra hestekjøtt. Nå er hestekjøtt ansett som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kjøttet har flere fordeler:

  • Horsemeat inneholder protein som er komplett og balansert i aminosyre sammensetning, noe som gir det retten til å bli vurdert som kostholdskjøtt, som absorberes godt av kroppen (8 ganger raskere enn biff).
  • hestekjøtt er i stand til å senke kolesterol i blodet, har et lite fettinnhold, og fettene som det inneholder, opptar en mellomliggende posisjon mellom animalske og vegetabilske fettstoffer;
  • betydelig innhold av vitaminer og mikroelementer, og spesielt vitamin A, E, gruppe B og jern;
  • Hestekjøtt er hypoallergent.

Den eneste ulempen ved hestekjøtt er en lav prosentandel karbohydrater, noe som skaper et gunstig miljø for reproduksjon av bakterier og kjøtt er dårlig lagret. Derfor kontrollerer veterinærtjenestene med spesiell forsiktighet kjøttet av hester for tilstedeværelse av salmonella. Men riktig lagring og forberedelse av hestekjøtt vil bare bidra til å dra nytte av kjøtt til menneskekroppen.

Hestepølse er en verdig dekorasjon av festebordet, en økologisk ren og svært velsmakende tallerken. Stuffing for kazi er tilberedt fra ribben av en hest, som er kuttet i strimler. Deretter er kjøttet krydret med en blanding av salt, sort pepper og hvitløk og tett pakket inn i grundig vasket tykktarmen. Formen på pølsen kan varieres, men lengden er ikke mer enn 60-70 cm. Kazyen blir igjen på et tørt sted for å suge i krydder, og deretter kokt, stekt, tørket eller røkt. Kok rå pølsebehov i minst to timer. De spiser kazy både i naturlig form og som additiv til pilafen.

I tillegg til kazy er slike typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørr-herdet eller "tørr" pølse, veldig tett og ganske spesifikk. Tilberedt av kjøtt og fett hestekjøtt med krydder.

Shuzhuk behandles termisk på samme måte som kazy, men fyllingen presenteres i form av hakket kjøtt fra hvilken som helst del av slaktkroppen.

I folkemedisin anses hestekjøtt som et helbredende produkt. Og med god grunn: dette diettkjøttet inneholder mange nyttige stoffer. Ikke bare tradisjonelle healere, men også leger anbefaler ofte dette produktet for restaurering av helse og behandling av syke mennesker.

Sammensetning og kalori hestekjøtt

Noen mennesker liker lukten av hestekjøtt, noen gjør ikke - dette er et spørsmål om vane. Svensker og fransk, for eksempel, spis denne kjøttråden, sjenerøst smaksatt med krydret sauser. I andre land, for å kvitte seg med en bestemt lukt, blir den enten marinert, hermetisert eller tilsatt røkt pølser, blandet med andre typer kjøttprodukter.

Luktende kjøtt gir store fordeler for menneskekroppen. Hestekjøtt absorberes av mage-tarmkanalen mye raskere enn diettbiff, til tross for den store mengden animalsk protein (25%). Og alt takket være et vellykket, velbalansert aminosyreinnhold.

På grunn av assimilasjonshastigheten (det er åtte ganger høyere enn assimileringshastigheten for kjøttkjøtt), roterer fibrene ikke i magen, forstyrrer ikke fordøyelsen. Dessuten gjenoppretter den koleretiske effekten av hestekjøtt leverfunksjonen og har generelt en gunstig effekt på menneskers helse.

Et annet fantastisk faktum. Forskere har funnet ut at fett i hestekjøtt - er et kryss mellom vegetabilsk og animalsk fett. Den totale mengden fett er ikke mer enn 5%, eller enda mindre. Derfor er det et diettprodukt som ikke forårsaker fedme, ikke lagres i fett og kan brukes i dietter for vekttap.

Horsemeat inneholder mange næringsstoffer:

• vitamin A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinsyre), gruppe B;

• sporstoffer jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, sink, mangan, selen, kobber;

Kaloriinnholdet i hestekjøtt er svært lavt. Et hundre gram duftende filet inneholder fra 130 til 170 kalorier. Kok eller sjokker hestekjøtt i lang tid, minst tre timer. H har svært harde fibre som bare myker fra langvarig varmebehandling.

Fordelene med hestekjøtt til menneskekroppen

Nyttige egenskaper av hestekjøtt er at det perfekt regulerer metabolske prosesser. Dette betyr at inkludering av dette kjøttet i det behandlings-og-profylaktiske dietten vil bidra til gradvis reduksjon av overflødig vekt. Videre har det høye innholdet av organiske syrer og et balansert vitaminmineralsett en gunstig effekt på tilstanden i magen og tarmene, og normaliserer deres aktivitet.

Nomadene, som av åpenbare grunner var de første som brukte hestekjøtt, la merke til hans evne til å styrke seg, varme, gi styrke. De fant ut at hvis du spiser et dyrs hud, vil det forbedre mannens styrke kraftig.

Følgende fordelaktige egenskaper ved hestekjøtt er bevist:

• forbedrer tilstanden til vaskulære og hjertesystemer;

• reduserer nivået av "dårlig" kolesterol;

• Det forhindrer anemi og øker hemoglobinnivået i anemisk allerede utviklet.

Overraskende nok er bruken av hestekjøtt også i det faktum at det kan redusere skade på kroppen ved stråling og kjemoterapi. Folk som er svake av giftig skade, bør definitivt spise sunt rødt kjøtt med en uvanlig smak. Det vil hjelpe kroppen til å gjenopprette seg raskt og senke utviklingen av sykdommen.

Hestekjøtt forårsaker nesten aldri allergier. Det vil absolutt ikke være noen skade fra hestekjøtt, og derfor kan og bør det brukes til å mate barn fra det første år av livet. Barn takket være aminosyrer og vitaminer vil bli sunne og sterke. Den eneste kontraindikasjonen til hestekjøtt i dette tilfellet er idiosyncrasy. Men det er ekstremt sjeldent.

Medisinske egenskaper av hestekjøtt

Mange tradisjonelle healere brukes aktivt til behandling av pasienter med hestolje. Den er kjøpt i et skjema som er rengjort, fullt klar til bruk, eller oppvarmes selvstendig hjemme. Dette produktet har virkelig spesielle egenskaper. Den brukes eksternt for å bli kvitt smerte, de blir behandlet for frostbit, blåmerker, forstuinger, brannsår, otitis, og når de forbrukes internt, reduserer de kolesterol, renser karene, gjenoppretter fordøyelsen.

Hestekjøtt brukes også aktivt i healepraksis:

• på grunn av sin signifikante koleretiske effekt må den inkluderes i dietten til en person som har hatt gulsott for å gjenopprette leverens funksjon;

• det forhindrer utviklingen av aterosklerose på grunn av evnen til å gjenopprette blodkarets elastisitet og eliminere kolesterol;

• Hestekjøtt er foreskrevet for å forbedre hjertefunksjonen;

• horsemeat forbedrer tilstanden til pasienten med sykdommer i galdeveien, reduserer sannsynligheten for forverring og smerteangrep;

• Hestekjøtt spises for å stoppe og forhindre muskeldystrofi;

• Det anbefales som et av de mest verdifulle produktene for behandling av hormonell fedme, vekttap.

For de som på grunn av sitt yrke er tvunget til å jobbe under ugunstige forhold, blir utsatt for stråling, er det viktig å spise hestekjøtt for å gjenopprette immunsystemet og forhindre utvikling av tumorprosesser.

Hvem kan ikke spise hestekjøtt

Og likevel er det situasjoner hvor du kan snakke om kontraindikasjoner til hestekjøtt. Det handler ikke bare om individuell intoleranse, men også om visse begrensninger som gjelder for tunge proteinmatvarer generelt. Du kan ikke misbruke kjøttet, til og med diett, i nærvær av følgende diagnoser:

• akutt nyresvikt

Pasienter med en slik diagnose bør ikke inkludere kjøtt i kostholdet. De trenger en helt annen diett. I tillegg, hvis en person har overdreven produksjon av galle, er hestekjøtt skadelig for ham på grunn av sin koleretiske effekt.

Dette utvilsomt nyttige kjøttet har visse egenskaper som må tas i betraktning for ikke å skade kroppen din. Først av alt, spis beste unge hestekjøtt. Dyrets alder bør variere fra noen få måneder til tre år.

Hestekjøtt er svært dårlig lagret, så det må enten spises raskt, eller umiddelbart konserveres eller visnes. Det er imidlertid nyanser. Faktum er at dette kjøttet ofte inneholder slike farlige bakterier som salmonella og trichiosis. Den kjemiske sammensetningen, der karbohydrater praktisk talt er fraværende, er et utmerket medium for reproduksjon av patogen mikroflora.

Det er ikke ved en tilfeldighet at produkter av leverandører av hestekjøtt fra stasjonen kontrolleres spesielt strengt I tilfelle av en patogen bakterie som kommer inn i menneskekroppen, vil konsekvensene være alvorlige, inkludert blødning og død (med feil behandling og sen diagnostisering av sykdommen). Under alle omstendigheter er det å spise rå eller underkokt kjøtt i prinsippet veldig farlig, og hestekjøtt er dobbelt farlig.

Kjøttet til et sunt dyr utgjør ingen fare. Det skal spises så snart som mulig, slik at produktet ikke har tid til å ødelegge.

Horsemeat er kjøttet av hester som er forbruket i mat. Oftest er det såkalte produktet oppnådd ved å slakte merger, hingste og hestene i en alder av mer enn et år, men mindre enn tre år. Kjøtt tatt fra dyr yngre enn ett år, kalles vanligvis et føll.

Retter basert på hestekjøtt er den viktigste delen av de nasjonale kjøkkenene til tyrkisk, mongolsk og andre nomadiske folk. Hestekjøtt blir spist kokt, røkt, stekt, tørket, stuvet, tørket eller saltet. I tillegg er den brukt til fremstilling av pølser, basturma, pølser, kjøttkaker og kjøttprodukter.

Ved kjøp av hestekjøtt i butikker og i markedene, er det nødvendig å være oppmerksom på eksterne skilt som gjør det mulig å vurdere kvaliteten. Fersk kjøtt har alltid en ensartet lilla farge, en skinnende, litt fuktig overflate, en elastisk konsistens og en lett, behagelig lukt. Tegn på foreldet, gammelt eller dårlig hestekjøtt er:

  • ujevn farge, brun eller grå fargetone;
  • sterk lukt;
  • Tilstedeværelsen av blod eller slim på overflaten av kjøttet;
  • fete lag med gul farge.

Kjøttet av hopper, hingste og hekser kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. I fryseren beholder hestekjøtt sine ernæringsmessige egenskaper langt lenger: når de oppbevares ved en temperatur på -12 til -17 ° C - ca. seks måneder, og ved en temperatur ikke høyere enn -18 ° C - opptil 10 måneder.

Næringsverdi av hestekjøtt og vitaminer i sammensetningen

Næringsverdi av hestekjøtt (100 g):

  • 19,478 g proteiner;
  • 9,887 g fett;
  • 69.581 g vann;
  • 0,978 g aske.

Vitaminer i hestekjøtt (pr. 100 g):

  • 0,067 mg tiamin (B1);
  • 0,774 mg tokoferol ekvivalent, alfa-tokoferol (E);
  • 0,097 mg riboflavin (B2);
  • 6,234 mg niacin-ekvivalent (PP).

Kalori hestekjøtt

Horsemeat er et magert produkt som er preget av lav energiværdi. Kaloriinnholdet i dette kjøttet avhenger av mange faktorer, men den viktigste av dem er typen av kulinarisk behandling.

Energiværdien av kokte røkt pølser fra hestekjøtt er 349.574 kcal, og basturma - 238.663 kcal.

Nyttige makro og mikronæringsstoffer i hestekjøtt

Makronæringsstoffer i hestekjøtt (100 g):

  • 369,004 mg kalium;
  • 194.167 mg svovel;
  • 22,414 mg magnesium;
  • 49,672 mg natrium;
  • 184,934 mg fosfor;
  • 12 964 mg kalsium.

Sporelementer i hestekjøtt (100 g):

  • 205.671 μg kobber;
  • 0,021 mg mangan;
  • 2,769 mcg kobolt;
  • 3,067 mg jern.

Verden av nyttige tips og interessante artikler.

Hestepølser: fordel og skade

En ekte delikatesse med en delikat, delikat og unik smak - halal hestepølse, uten hvilken ingen viktig fest blant østfolken er fullført.

Hva er navnet på hestepølse

Hestepølser er kjent for forbrukerne under navnene "Kazakh", "Krim" og "Kazan". Disse varianter av pølser er forskjellige i matlagingsteknologi, og det eneste som binder dem er bruken av hestekjøtt som hovedbestanddel.

Avhengig av produksjonsteknologi er hestepølse preget av flere typer:

  • "Kazakh" (andre navn - Kazy), er laget i fire former:
  • "Krim" (det andre navnet - Makhan), er laget i to former:
  • "Kazan", er laget i to former:

Matlaging hest pølse

Matlaging pølse fra hestekjøtt har ingen vesentlig forskjell fra matlaging pølser fra andre kjøtttyper, men det er noen teknologiske trekk.

Disse funksjonene, forskjellig fra standardproduksjon av pølser, inkluderer:

  • Prinsippet om utbening av kadaver - i motsetning til tradisjonell produksjon, for hestepølse når den skilles fra beinet, fjernes kjøttet ikke med en enkelt skive, men muskel, separerer og skjærer hver muskel separat;
  • For hestepølse (spesielt tørkede varianter), kjøtt er tilberedt utelukkende på høyeste klasse - bare rent kjøtt og fett brukes, uten innhold av vener og bindevev;
  • Når modning av kjøtt til hestepølser, blir det ikke brukt modnepedalatorer.
  • I motsetning til andre kjøtttyper modner hestekjøtt for pølser i salting og krydder i minst 40 dager;
  • Kjøttpålegg i hestepølser (med unntak av kokte varianter) gjøres kun manuelt.

Hestepølse

I følge egenskapene er hestekjøtt et tvetydig produkt, men i motsetning til vanlige frykt krever ernæringseksperter at det ikke er noen skade på bruken av hestepølse for kroppen, siden bare kjøtt av høyeste kvalitet brukes til produksjonen.

Samtidig er det noen begrensninger i mengden brukt hestepølse for personer som lider av sykdommer i galleblæren, av to grunner:

  • sammensetningen av hestekjøtt stimulerer produksjonen av galle, noe som er uønsket med en tendens til økt galleformasjon;
  • Bruken av store mengder salt og krydder i hestepølseoppskriften er uønsket i nærvær av gallesteinsykdom.

Hestepølse

Ernæringseksperter tar hensyn til de fordelaktige egenskapene til hestepølse til en mye bredere gruppe mennesker som trenger naturlig restaurering av ulike ubalanser i kroppen, siden det har blitt bevist at hestekjøtt:

  • helt hypoallergen, og har ingen kontraindikasjoner for bruk av både barn og voksne;
  • forbedrer blodsirkulasjonen og dens metning med blodlegemer, i forbindelse med hvilken det er spesielt anbefalt for personer som lider av anemi og hjerte-og karsykdommer;
  • har maksimalt merket innhold av vitaminer E og all - gruppe B;
  • bidrar til regenerering av leveren, restaureringen av effektiviteten, og er et anbefalt produkt for personer som har hatt Botkin's sykdom;
  • På grunn av den samlede sammensetningen av aminosyreproteinet absorberes den 8 ganger raskere enn kjøttkjøtt.

Hestekjøttpølse: fordel og skade, oppskrift

Hestekjøttpølse er en tradisjonell tallerken med tyrkiske folk. Den er forberedt ved å fylle en naturlig kappe (vanligvis en hestetarm) med fettete kjøtt fra ribber med krydder. Finessen av oppskriften på denne parabolen er at de ikke bruker malt kjøtt, men et helt stykke hestekjøtt. Slike produkter brukes i ulike former: røkt, kokt eller tørket, produktene mister ikke deres helbredende egenskaper. Samtidig hevder tradisjonell medisin at hestekjøtt er helbredende og rik på nyttige egenskaper. Fordelene og skader av hestepølse - temaet i denne artikkelen.

Varianter og navn på hestepølse

Hestekjøtt brukes til å lage forskjellige pølser. Denne typen kjøtt gir produktet en spesiell smakfull smak, elastisitet og mange nyttige egenskaper. Det er lite sannsynlig å finne slike pølser i vanlige butikker, det kan kjøpes på markedene i Sentral-Asia. I tillegg er det presentert i spesialforretninger. Slike produkter med mange nyttige egenskaper har mange navn blant forskjellige nasjoner:

  • Kazy er vanlig i Usbekistan og Tadsjikistan. Det regnes som en festlig tallerken. Som regel forbereder tatarene og tyrkerne seg i anledning av spesielle ferier eller til bryllup.
  • Makhan er en sunn, tørket herdet pølse laget av hestekjøtt og rå fett.
  • Kyzylyk er en eldgammel tallerken som har hatt nytte siden bulgarsk tid. Dens forberedelse tilsvarer de strengeste kanonene i islam.
  • Sujuk er laget i Aserbajdsjan, Tyrkia, dets nyttige egenskaper og tatarer med arabere er verdsatt. Han har et annet navn - tamyrma. Oppskriften av matlaging varierer i mange funksjoner, det skjer at de legger til lam og biff til det.

Kazy kan røykes, ryses og kokes, alt avhenger av oppskrifter og tradisjoner, det vil være like nyttig og vil ikke skade.

Det er en spesiell regel: Bare naturlige produkter (hestekjøtt, fett, lard og tarm) er sikkert inkludert i pølsen med nyttige egenskaper, dette forklarer fordelen.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i hestekjøttpølse

Bruken av hestekjøtt er anerkjent, det anbefales å bruke som en kilde til verdifullt protein og en masse mineralske stoffer.

Kaloriverdien på 100 gram hestepølse er 377 kcal.

Den kjemiske sammensetningen av Kazy er veldig rik og nyttig:

Hva er nyttig hestepølse

Kazy - pølse fra hestekjøtt, bruken består i evnen til å regulere metabolske prosesser i kroppen. Dette faktum betyr at med regelmessig forbruk av kjøtt vil gå ned i vekt, er dette en veldig nyttig funksjon. I tillegg kan økt innhold av organiske syrer og balansen mellom vitaminer og mineraler være til nytte for mage-tarmkanalens aktivitet og normalisere funksjonen. Dermed vil hestepølse være gunstig for kvinner som ønsker å gå ned i vekt.

Nomadiske folk som først inkluderte dette produktet i kostholdet, noterte evnen til å gi en tilstand av munterhet, øke styrke og varme uten å forårsake skade.

Studier viser de samme nyttige egenskapene til hestekjøtt:

  • fordeler det kardiovaskulære systemet;
  • senker skaden fra effekten av kolesterol;
  • Det har en forebyggende effekt mot anemi og normaliserer nivået av hemoglobin i blodet.

Det er viktig at bruken av hestekjøtt også består i det faktum at det har en tendens til å redusere den skade som er gjort for en person fra virkningen av stråling og kjemoterapi. En person som er svekket av giftig skade, bør sikkert inkludere dette nyttige produktet i dietten.
Dette vil være til nytte og gi styrke til kroppen for å gjenopprette, samt redusere skadene forårsaket av sykdommen.

Hestekjøtt er sjelden i stand til å provosere allergier, så det vil absolutt ikke være noen skade fra dette produktet. På grunn av denne egenskapen, er produktet tillatt å inkludere i ernæring av barn eldre enn 1 år. På grunn av de fordelaktige egenskapene til hestekjøtt blir babyer sunne og sterke.

Kazy har de samme fordelaktige egenskapene som hestekjøttet selv. Hestepølser og fordeler for menn på grunn av den store mengden protein som ikke skader, som forskjellige tilsetningsstoffer. Men det er viktig når du kjøper dette produktet, for å studere sammensetningen nøye, ellers kan du få skade i stedet for nyttige egenskaper. Skrupelløse produsenter legger ofte til farlige ingredienser til produkter.

Med kvalitets ingredienser er det bare en grunn til å bekymre seg for bruk - høyt kaloriinnhold. Ikke misbruke pølsen, ellers kan du skade kroppen i stedet for nytte.

Hvordan lage hestepølser hjemme

For å lage en sunn hjemmelaget hestepølse må du forberede følgende ingredienser:

  • et pund av hestekjøtt;
  • Et pund av fet hest;
  • 1,5 meter hest eller tarmtarm
  • krydder etter smak;
  • 25 gram salt.

For pølsefremstilling er det bedre å foretrekke kjøttet fra ribbenene, med det blir produktet mer deilig.

  1. Kjøttet er kuttet i bredder på 2-3 centimeter, lengden på brikkene skal være 8-10 centimeter.
  2. Etter at stykkene er sprinklet med salt og krydder, dekket med et serviett og forlatt i 1-2 dager på et kaldt sted. Det er viktig å blande dem med jevne mellomrom.
  3. Det er nødvendig å snu tarmene innvendig ut, skyll med kaldt vann, gni med salt og la det stå i 3 timer.
  4. Etter at du har fjernet slimet, må du vaske det fremtidige skallet i kaldt vann.
  5. Deretter vaskes de i varmt vann, slimet blir igjen rengjort og vendt innvendig ut.
  6. Guts kuttet til 50 cm.
  7. I hver del er den ene enden bundet tett, på den annen side blir kokt kjøtt og fett rammet i forholdet 2: 1, og deretter er skallet bundet.

  • Kokt kazy av hestekjøtt henger i solen for tørking.
  • Det er nødvendig å lage et produkt 1,5-2 timer på sakte brann.
  • Når vannet koke, trenger du en tannpirke til å pusse den på flere steder. Røykpølse kreves ved en temperatur på 50-60 grader i 18 timer.
  • Hestepølser og kontraindikasjoner

    • For å forhindre skade og få gode egenskaper fra hestepølse, er det viktig å kjøpe råvarer eller ferdige produkter fra pålitelige leverandører. Ellers er det en alvorlig risiko for infeksjon av parasitter.
    • Det er viktig å termisk behandle produktet før bruk, dette vil eliminere risikoen for skade og vil ikke redusere fordelene.
    • Vi må ikke glemme moderering hvis du vil ha glede av hestepølse. Ved misbruk kan det skade kardiovaskulære og bein-systemer, samt mage-tarmkanalen.
    • Hestepølse er kontraindisert hos pasienter med gikt, fordi den er rik på puriner, i slike situasjoner vil det bli gjort mer skade i kroppen enn de oppnådde fordelene.

    Hvilke retter kan tilberedes fra hestepølse

    Alle typer hestepølser har et svært uvanlig utseende og tiltrekker seg som regel som snacks. I kokt eller stekt form legges de til hovedretter. Du kan lage en veldig interessant suppe med stykker hesterpølse, samt pilaf eller goulash med den.

    Horse pølse kebab vil gjøre friluftslivet krydret. Det er viktig å ikke misbruke dem, fordi stekt fett hestekjøtt er et svært vanskelig produkt å bruke.

    Tilberedt av hestepølse og tartar. For dette blir hestekjøtt malt i hakket kjøtt, saus og krydder legges til kjøttet og serveres med rå egg.

    Hvordan lagre hestepølse

    For ikke å skade kroppen, er det ekstremt viktig å lagre kazy riktig. Oppbevar denne produktbeholderen, hengende på et kjølig sted, men bare for kort tid.

    For å lagre i flere måneder, blir den begravet i kli eller mel til en dybde på 10 centimeter. Hvis du vil holde pølsen i flere år, røyker den i skorsteinen og går der. Det er slik at alle nyttige egenskaper blir lagret i lang tid.

    konklusjon

    Med tanke på fordelene og skader av hestepølse finnes det, kan vi konkludere med at produktet er nyttig. Samtidig er det viktig å ikke misbruke dem og bare kjøpe fra pålitelige leverandører for å få alle de nyttige egenskapene. Den rikeste sammensetningen av hestekjøtt kan gi mange fordeler til kroppen, mens det ikke forårsaker skade.

    Hestepølse

    Fuktighet - fuktighetsinnholdet i den ferdige pølsen er ikke høyere enn 68%.

    Råmateriale
    For produksjon av hestepølse, brukes hestehest og kamelkjøtt av noe fett i kjølte, kjølte, frosne og saltede arter.
    For kazy tredje varianter brukte matavfall.

    Alt kjøtt og slakteavfall før bruk bør undersøkes nøye ved veterinærhelsetjenesten, uten tillatelse som de ikke kan legges i produksjon.

    Hest og kamel kjøtt smelter som vanlig.
    For kazy, er trimning gjort separat for hver type kjøtt og hver type fett.
    Dette fjerner sener, brusk, små bein, leirår og blåmerker. Slakteavfall rengjøres grundig av hår, smuss og ikke-matvarer, og vaskes deretter.

    For Krim, Kazan og Kazakh pølser, er trimmeren produsert i tre varianter (samt kjøttkjøtt).
    Velsignet kjøtt og slakteavfall blir utsatt for salting i stykker eller i form av måltid før forbruk.
    Tidspunktet og temperaturen for saltingen er det samme som for biff.

    Kosakkene kokte er laget som vanlig kokte pølser (enkelt, te).
    I de høyere og første karakterene legges de fete delene av hestekjøtt (kostyr) i form av stykker, knust gjennom et 6-8 mm rutenett.
    Kazy 2. klasse er laget av hakket kjøtt.

    Halv-røkt kazy er laget som vanlig halvrøkt pølser.
    De fete delene males gjennom et 6-8 mm rutenett og blandes med resten av fyllingen.

    Røkt Kazakh er laget som Moskva røkt pølse.

    Krim er produsert som halvrøkt ukrainsk, og alt hestekjøtt blir hakket gjennom et fint rist.

    Kazan er laget som et 2. klasse tehus.

    Lever kazi er laget av 3. klasse München lever.

    Oppbevaring av alle pølseprodukter fra hest og kamel kjøtt er produsert på samme måte som lignende kokte, halvrøktede, røkt og leverpølser.

    Hva er nyttig hestepølse for menn

    Det er ingen andre versjoner om sørlige menns spesielle temperament: og solen inspirerer dem, og fjell- eller steppeluften bidrar til produksjon av testosteron, og genetikk bidrar til dette. Imidlertid mangler en annen viktig komponent - strømsystemet. I Sentral-Asia, i mange republikker i Nord-Kaukasus, i Mongolia og Tyrkia, i Midtøsten for de fleste menn - det mest verdifulle og mest foretrukne kjøttet... nei, ikke lam - hestekjøtt. Nomadiske mennesker har spist det i århundrer (i de fleste tilfeller var det det eneste tilgjengelige kjøttet og generelt den eneste kilden til mat i lange fotturer og vandringer).

    I Mongolia, Kasakhstan, Kirghizia, Usbekistan, Tadsjikistan, lagrer de fortsatt hestepølse (kazi) for hånd. Mange tatarske familier foretrekker også pølsen tilberedt på denne måten på store helligdager. I tatariske landsbyer gjør også Kazi hjemme. Som regel er hele familien involvert i prosessen. Menn slakter et dyr, kvinner og barn behandler tarm for skallet og er engasjert i produksjon av pølser direkte. Kazy kan tilberedes i tørrret, røkt eller kokt form - avhengig av preferanser og oppskrift på produksjon.

    Det finnes slike varianter av pølse som mahan, kyzylyk, sudzhuk. Sistnevnte er spesielt vanlig i Aserbajdsjan og Tyrkia. Den bærer det andre navnet - tutyrma. Hennes oppskrift har mange spesifikke funksjoner.

    For alle typer hestepølse er det en uunnværlig tilstand - bruk av bare naturlig produkt i preparatet. Bare i dette tilfellet kan vi snakke om sine nyttige egenskaper. Og om dem - bare at legender ikke legger til.

    Ikke bare asiater, men også europeerne visste om fordelene med dette kjøttet. Dermed følte de gamle germanske stammene i Teutons i andre århundre f.Kr. helsekostene av hestekjøtt for seg selv. Det er ingen tilfeldighet at Teutons serverte det under okkulte seremonier. Menn har lenge forstått at hestekjøtt tillater dem å forbli seksuelt aktiv i lang tid.

    I det 19. århundre, betraktet den russiske hygienisten Gregor of Archangel, som viet sin forskning på ernæring, hestekjøtt som et uvurderlig medisin for å redde pasientens liv. Folk helbreder ved hjelp av kjøtt og fete hester behandlet frostskader og blåmerker, forstuinger og otitis. Godkokt hestekjøtt gjenoppretter fordøyelsen, renser blodårene. Alle favoritthestepølser har samme egenskaper som kjøtt.

    I dagens populære fjernsynsprogram om helse viser presentatør Elena Malysheva at hestekjøtt inneholder slike fordelaktige stoffer og sporstoffer som kalium, natrium, fosfor, kobber, jern, magnesium, tiamin, riboflavin, svovel og vitamin A, B, E, PP. De fleste av dem er uvurderlige for mannlig makt. Så, jern deltar i bloddannelse, og et rush av blod har alltid en gunstig effekt på menns styrke.

    Horsemeatprodukter inneholder opptil 35 prosent protein, samt en enorm mengde aminosyrer. Det er sistnevnte involvert i produksjon av hormoner, inkludert mannlig testosteron.

    Dietitian Lyudmila Denisenko snakker om slike uvurderlige egenskaper av kjøtt som en choleretic effekt, restaurering av leveren. Horsemeat og dets produkter er et effektivt middel for å forhindre atherosklerose, de renser helt blodkarene og senker kolesterolnivået.

    De som stadig fest på hestekjøttpølse, er pålitelig beskyttet mot slik ulykke som dystrofi av muskler. Men de som lider av fedme, kan ikke nekte seg denne delikatessen, fordi en lege basert på hestekjøtt bidrar til å gå ned i vekt om et par uker med fem pounds uten fare for helse. Få vet at hestfett, som legges i store mengder til hestepølser, er mellomliggende i sammensetningen mellom vegetabilsk og animalsk fett.

    Menn involvert i skadelig arbeid relatert til stråling bør være tungt matet med hestekjøtt, da det gjenoppretter immunforsvaret og forhindrer utviklingen av kreft.

    Det er viktig at hestekjøtt på grunn av sine unike egenskaper blir absorbert åtte ganger raskere enn for eksempel biff. Sistnevnte fordøyes av kroppen i 24 timer, og hestekjøtt er bare tre. Derfor, etter å ha spist hestekjøtt, føles en person ikke tung, ettersom de vanlige kjøttstykkene er mye mer energiske og energiske, siden kroppen ikke trenger å tilbringe enorm energi om dagen for å fordøye mat, sier Elena Malysheva. For menn som holder seg i god form, er dette en svært verdifull kvalitet.