Hoved > Urter

Fordelene med koral sopp

Du har sannsynligvis prøvd, eller i det minste møtt på salg en uvanlig tallerken - korall på koreansk. Faktisk er grunnlaget for denne parabolen ikke korall, men en bestemt type gjennomsiktig hvite sopp, som snøballer.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: PiLens.

Størrelsen på de fleste koralfungier som vokser i villmarken, kan sammenlignes med en golfball. Sjampinjong har flere fantastiske spisse pigger. Ved økt fuktighet oppnår den en glatt, geléaktig tekstur.

Korall sopp vokser hovedsakelig i subtropene på ulike trær, hvorfra den mottar alle nødvendige næringsstoffer. Selv om det tidligere ble antatt at disse snøballene er matet direkte fra skogsjord.

Den engelske mykologen Mili Joseph Berkeley oppdaget og først beskrev korallsvampe i 1856. Men i den asiatiske verden har issvampe blitt spist før. Asiatiske herbalists solgte disse soppene som en mirakelbehandling for kald og tørr hoste, som en foryngende og tonic.

Navnet som kommer fra transliteringen av kinesiske tegn lyder som "sølvør", "snøør" eller "hvitt treør" (Bai Mu Er, Yin Er), og den japanske versjonen er "hvit tre maneter" (Shirokikurage, Hakumokuji).

Næringsverdi

Snør sopp er veldig næringsrik. De inneholder kostfiber (70%), proteiner, karbohydrater, vitamin D, 18 verdifulle aminosyrer, hvorav tre fjerdedeler er avgjørende for menneskekroppen, nyttige mineraler og vegetabilske glykogener (trehalose, mannitol og pentosan).

Til sammenligning: Multivitamin D i korall sopp er mer enn i torskelever, laks, tunfisk, reker og solsikke kombinert.

De inneholder mye kalsium, fosfor, kalium, jern, magnesium, natrium og svovel. Samtidig er det mye kalsium og jern: 643 mg kalsium og 30,4 mg jern per 100 g produkt.

Issvamp fordeler

I århundrer har kineserne brukt koral sopp i tradisjonell medisin for å behandle høyt blodtrykk, tuberkulose og forkjølelse.

Moderne studier av israelske og ukrainske forskere har bekreftet bruken av issvamp for det menneskelige immunforsvaret. De er:

  • beskytte mot stråling;
  • styrke luftveiene;
  • forbedre bloddannelsesprosesser;
  • redusere nivået av "dårlig" kolesterol (lavt tetthet lipoprotein) i blodet;
  • har antiinflammatoriske virkninger;
  • har antiallergiske egenskaper;
  • Beskytt leveren fra giftstoffer;
  • hindre nevrologisk skade
  • positivt påvirker hjernens og minnets kognitive funksjon;
  • hindre utviklingen av en svulst.

Hovedårsaken til en så høy ernæringsmessig og terapeutisk verdi av korallssvamp er tilstedeværelsen av spesifikke polysakkarider (glykogen), som leger anbefaler å bruke i tilfelle immunsvikt (inkludert HIV), tidlig aldring og stressende situasjoner. Glykogener forhindrer også vaskulær og kapillær slitasje, og opprettholder dermed en perfusjonsbalanse.

Ifølge effektiviteten av virkningen på det menneskelige immunsystemet, kan tremela konkurrere med Maitake-sopp, som også er ekstremt populære i Japan og Kina.

På grunn av kombinasjonen av de gunstige egenskapene til koralsvamp, anser enkelte leger det som et ideelt matprodukt for røykere.

Som en naturlig kilde til vitamin D forynger koralsvampen huden, fremskynder metabolisme og blodstrøm i hudcellene.

Mot kreft

Snøsvamp bidrar også til aktiviteten til såkalte naturlige drepeceller og øker effektiviteten av antistoffer.

Korall sopp hindrer vekst av kreft. For vekst og spredning må neoplasma danne sitt eget system av blodkar. Den kjemiske sammensetningen av issvampe, eller heller, forhindrer blodplateraktiveringsfaktoren (PAF) blod fra koagulering og dannelsen av et fibrin-nettverk av blodkar for å mate svulsten.

Laboratorietester har vist at koral sopp ekstrakt dreper kreftceller i livmorhalsen og noen andre typer tumorer.

Snøsvamp gjør kvinnelige kjønnsorganer mer utsatt for strålingseksponering, noe som forbedrer effektiviteten av terapeutiske prosedyrer.

En annen verdifull egenskap for kreftpasienter av dette produktet er forebygging av leukopeni (en reduksjon i antall leukocytter) hos personer som har gjennomgått kjemoterapi og strålebehandling, og en rask gjenoppretting av benmarghelse.

Sterke anti-kreft egenskaper har en annen representant for sopp kongedømmet - kantelerelle.

Kulinarisk referanse

Korall sopp har nesten ingen uavhengig smak, men er populær blant innbyggerne i Asia på grunn av sin delikate og samtidig elastiske, sprø tekstur. Salater, supper og til og med desserter er laget av det, og i pulverform de blir lagt til drinker og iskrem.

Tørket korall sopp trenger forbehandling. Fyll produktet med varmt vann, la det stå i et par timer eller mer, skyll, la det tørke overflødig væske, ta av de harde områdene og del i små blomsterstillinger. Nå kan du lage mat på noen måte du liker.

Søknad i kosmetikk

Det antas at issvamp kan gjøre huden hydrert, myk og elastisk. Takket være sine naturlige polysakkarider, kan dette produktet lett trenge inn i de dypere lagene i huden og produserer anti-aldrende effekter der.

Samtidig har kroppen sin egen og meget sterke mekanisme for å bekjempe frie radikaler: det produserer superoksiddismutase (SOD). SOD forårsaker i sin tur en kaskade av antioksidanter: det nøytraliserer ikke frie radikaler, men gjør det til en slags aktiv antioxidant.

De kosmetiske selskapene i Frankrike og Japan har rett, de tok veldig kraftig å utforske koral sopp som et aktuelt kosmetisk produkt.

Innkjøp og lagring

Når korall sopp var så sjeldne at bare medlemmer av den kongelige familien hadde råd til dem. Nå vokste tremella fukusovnuyu i industriell skala. Derfor vil det ikke være vanskelig for deg å finne disse soppene på hyllene til asiatiske matbutikker.

Det er best å lagre i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted, som på den nederste hylle på kjøleskapet.

Funksjoner av Coral Mushroom

Korall sopp hører til eksotiske representanter for skogeriket. Den er oppført i Røde boken i Russland. Kroppen vokser i løvfisk og blandeskog, og skaper mykose med bøk, bjørk eller furu, mindre vanlig på alder og lind. Noen ganger er det funnet på syke og svake planter.

Fungerer koralsvamp

beskrivelse

Vakker korall sopp av uvanlig form er den offisielle representanten for slekten Hericium. Latinsk navn Hericium coralloides. I de vanlige folkene kalles soppene coral ezhovikov, i vitenskapelige sirkler - xelotrofisk, grenen og gitteret heritz.

Denne ekte naturlige dekorasjonen av skogen er sjelden funnet elskere av "stille jakt". Beskrivelsen inneholder følgende egenskaper av denne typen:

  • kropp i form av en busk;
  • pigger av forskjellige former;
  • sprø ryggrad struktur;
  • spines små, opp til 1 cm;
  • grener hule;
  • scaly base;
  • gren lengde opptil 30-40 cm;
  • hvit eller beige (avhengig av typen).

Den årlige sopp har en stor likhet med en undersjøisk fyr. Med alderen endres fargen og blir mørkere, brun eller gul. Romsystemet i soppsampen fortsetter å leve og gi en avling selv etter at en del på overflaten ble kuttet for noen år siden.

Kjøttet til disse organismer er hvitt eller blekrosa. Hvis du trykker på den, blir den rød. Korall sopp har en rik aroma. I unge organismer er det ømt, mykt og elastisk, mens det i det gamle blir det vanskelig og fast.

Sopp i form av forgrenede koraller har laterale prosesser som brukes i tørket form. Etter tørking blir de oransje.

Korallsvamp kjennetegnes av tornene, som er så skjøre at de bryter sammen fra en lett berøring til dem.

Sporene til denne korallsvampen har formen av en hvit ball, noen ganger er ballen trukket ut og tar form av en ellipse.

Den vokser i de nordlige områdene av landet: i Fjernøsten, Kaukasus, Uraler, Sibirien og Krasnodarområdet. Høsttid i juli, august og september, i sjeldne tilfeller, sesongen varer til midten av oktober.

Korall sopp har flere varianter som varierer i utseende og smak. I vår region er alpine bjørnebær vanlige, som vokser i barskoger på ødelagte granstubber, cederer, graner eller furu.

Denne organismen anses som spiselig og har følgende varianter:

  • gull;
  • ametyst,
  • styggformet;
  • gul;
  • avkortet;
  • siv.

Beskrivelse av arter

Korall sopp kan ikke forgiftes

Alle spiselige korall sopp har en behagelig aroma, de er enkle å forberede, og de gir også en stor høst. Uspiselige varianter vil ikke skade kroppen, de kan ikke forgiftes. Kokker kjenner ferdig med å lage mat og servere dem i forskjellige former.

Bjørnpote

Coral ramaria, eller bjørnens fot, vokser i gran og furuskog. Tønnen i hennes dikotomiske struktur har en hvit farge inne.

I unge organismer er overflaten dekket med spor av gul. Med alderen blir den blek oransje eller rødaktig. Det antas at kantarell og koral roterer sopp har en felles arvelighet.

Voksne organismer når en høyde på opptil 20 cm i høyden, 2 prosesser med sylindrisk form vises fra sentralstammen, som deretter danner hovedgrenene til fruktlegemet.

Massen er lik farget til marmor, har en behagelig urtearoma.

Høst skal være fra slutten av august til det første tiåret av oktober, de vokser i barskoger.

Reed Horned Beetle

En blekgul spire som kommer opp fra bakken og har en nær likhet med den menneskelige tungen kalles en reed gnager (Clavariadelphus ligula). Organer av denne arten vokser i barrunder, som danner mycosis med gran og gran. Det tilhører saprophytes av den fjerde spiselige kategorien. Den når en høyde på 10 cm. Den har en blek beige farge.

Rynket clavulina

Denne sopp har svak bushiness, i motsetning til sine kolleger.

Dens grener ligner et jevnt eller rynket horn av et dyr. De når en diameter på 0,4 cm og er preget av skarpe ender som blir stumpe med alderen. Totalt når kroppen en høyde på 15-17 cm.

Overflaten er hvit eller blek krem. Hvitt skjøre kjøtt har ikke aroma.

Korall sopp vokser i nåletrær, på moser av små familier fra august til oktober. Denne organismen tilhører den fjerde kategorien av spiselighet, det er ikke i spesiell etterspørsel blant kulinariske spesialister på grunn av den lave kvaliteten. Hvit korall sopp har ingen like arter.

Nyttige egenskaper

Sopp inneholder næringsstoffer

På grunn av sammensetningen har disse soppene nyttige egenskaper:

  • lavere kolesterol;
  • har en positiv effekt på leverfunksjonen;
  • giftstoffer;
  • forbedre hjerte- og nervesystemets funksjon;
  • gjenopprette immunitet
  • stabiliser blodtrykket.

Korallsvamp er rik på vitaminer, kalsium, jern, fosfor, fiber, polysakkarider og aminosyrer.

søknad

Disse produktene har funnet anvendelse i tradisjonell og tradisjonell medisin, i matlaging og kosmetikk.

Medisinsk bruk

I medisin brukes de som naturlige antidepressiva og antibiotika. Av dem forbereder stoffer som bidrar til å utvikle antistoffer som ødelegger virus og bakterier.

Koraller fungerer som et sterkt stimulerende middel, erinotsin E i sammensetningen bidrar til behandling av Alzheimers sykdom.

I Kina brukes den som et antitumormiddel, så vel som for å gjenopprette og styrke kroppen etter kjemoterapi.

Lar deg behandle alvorlige skader med ormer og båndmask.

Glykogen i sammensetningen bidrar til å behandle nervesykdommer og immundefekt, har en unik egenskap ved bloddannelse. Det fjerner frie radikaler og beskytter mot stråling.

Søknad i kosmetikk

Beauticians bruker tinkturer og decoctions av hvit koral sopp for å forbedre hudtone, gjør det elastisk, glatt ansikts rynker og gjenopprette vannbalanse.

Korall sopp: fordelene og mulige skader

I noen eksotiske restauranter er det en slik tallerken - koreanske koraller. Faktisk er hovedbestanddelen ikke innbyggerne i havet - det er bare en uvanlig slags sopp. Det vanligste navnet er korall sopp, men det har mange alternativer: isete, snødekte, kongelige, gelatinøse.

I øst kalles det sølvøret. Under naturlige forhold ser det ut som frost blant de grønne, har en hvit farge. Tidligere kunne disse soppene bare spises av kongelige familier og noen representanter for aristokratiet i Kina og Japan. På grunn av dette fikk produktet et av navnene.

Korall sopp

Svampens kropp er sammenlignet med en golfball. Det etterlater mange buede prosesser, som ligner krystaller. Eksternt lik koraller eller isvækst. Skuddene i lengden når 40 cm, små pigger på dem - opp til 1 cm. Grenene er skjøre, siden innsiden er tom. Spikes faller vekk fra lett berøring. Når fuktigheten stiger, blir soppen glatt og geléaktig.

Fargen er hvit eller beige, men med tiden blir den mørkere, blir brun eller gul. Kjøttet i en ung sopp er myk og øm, fargen er hvit eller blekrosa, men når den komprimeres, blir den rød.

Svampe vokser i de nordlige områdene i Fjernøsten, Sibir, Kaukasus, Uraler og i Krasnodar Territory. Samlingen foregår i juli-september. Alle arter produserer en rikelig høst. Nå er det hele gårder for å dyrke issvamp. Du kan kjøpe produktet i asiatiske butikker og avdelinger. Til salg, er sopp tørket, frisk, det er ikke lagret i lang tid.

Oppbevar friskt produkt i en beholder eller på et kjølig, tørt sted. Men etter 1-2 dager begynner massen å tørke og blir snart uegnet til mat.

Nyttige egenskaper

Energiværdi per 100 gram av produktet er:

  • Protein - 1,7 g
  • Fett - 4.4.
  • Karbohydrater -2,8.
  • Kalorier - 56 kcal.

Korall sopp er et nyttig og diettprodukt. Den inneholder:

  1. Kalsium, natrium, jern, kalium, fosfor, magnesium, svovel.
  2. Vitaminer A, gruppe B, E, D (konsentrasjonen er mye høyere enn i torsk, tunfisk eller reker).
  3. 18 aminosyrer.

I folkemedisin er produktet veldig populært fordi det har mange nyttige egenskaper:

  • Styrking av luftveiene.
  • Forbedring av kardiovaskulærsystemet, forebygging av slitasje på karene og kapillærene.
  • Stabilisering av blodtrykk, normalisering av blodpropp.
  • Forebygging av blodpropper og forekomst av åreknuter.
  • Immunitet restaurering.
  • Accelerasjon av metabolisme.
  • Anti-inflammatorisk effekt.
  • Senke kolesterol og blodsukker
  • Antiallergisk eiendom.
  • Styrker nervesystemet.
  • Anti-inflammatorisk effekt.
  • Beskytter leveren mot giftstoffer og toksiner.
  • Forbedre ytelsen til milten.
  • Økt hjernevirksomhet, minneforbedring.
  • Hjelper kroppen til å beskytte mot stråling.
  • Forebygging av dannelse av svulster.
  • Foryngelse og hydrering av huden.

Bruken av koral sopp har en positiv effekt på helse med følgende sykdommer og plager:

  • Influensa, kaldt.
  • Tuberkulose.
  • Høyt blodtrykk.
  • Immunsvikt.
  • Gynekologiske sykdommer (det anbefales å bruke produktet 4-5 ganger i uken).
  • Alzheimers sykdom.
  • Stress, depresjon.

På grunn av sine mange fordelaktige egenskaper, tror de fleste medisinske fagfolk at et eksotisk produkt bidrar til å redusere effekten av røyking.

Spesielt verdifull snø sopp for kreft. Stoffene i det bidrar til å forhindre utvikling og forekomst av kreft:

  1. En ondartet svulst danner sitt eget sirkulasjonssystem for ernæring og vekst, og den kjemiske sammensetningen av produktet forverrer blodproppene og dannelsen av blodårer, og dermed blokkerer utviklingen av utdanning.
  2. Kjemiske elementer dreper noen typer tumorer, som livmorhalskreft.

I tillegg hjelper kongelig sopp med gjenoppretting etter kjemoterapi og forbedrer effektiviteten av prosedyrene.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Korall sopp er forbudt å bruke følgende grupper av personer:

  • Barn under 3 år.
  • Gravide og ammende kvinner.
  • Personer med individuell intoleranse.

En eksotisk tallerken kan provosere diaré, oppkast, fordøyelsesbesvær. Produktet er kontraindisert ved bruk av legemidler som reduserer blodproppene. Du bør konsultere legen din.

Overdreven næring kan forårsake vektøkning, til tross for kostholdssammensetningen av sopp.

Søknad og bruk

Is sopp brukes til å lage antibiotika og antidepressiva. Ekstraktet fremmer produksjonen av antistoffer som ødelegger virus og bakterier.

I antikken ble produktet brukt som kosmetisk. Nå er det lagt til i produksjon av tonic eller hjemmelaget tinkturer.

Prosedyren forynker og nærer huden med fuktighet, gir tone, fjerner urenheter fra porene. Noen kosmetiske selskaper bruker koralsvamp som en naturlig ingrediens i produksjonen av pleieprodukter.

Produktet har ingen smak, men det er veldig populært i asiatisk mat, takket være sin delikate tekstur. Den brukes til å lage supper, salater, kalde appetittvekkere og desserter.

Korall sopp er et eksotisk produkt som har mange gunstige og nærende egenskaper. Det er mye brukt i tradisjonell medisin, kosmetologi og matlaging. Den kjemiske sammensetningen har en positiv effekt på hele kroppen.

Korall sopp


Til tross for navnet har koralsvampen ingenting å gjøre med havet, det velger et koselig sted på stubber og stammer av fallne trær. Korall sopp er bare et mirakel, det har et vakkert eksotisk utseende, ligner en gren av sjøkoral, det er en ekte perle av naturen - gjennomsiktig snøhvit blonder. I tillegg er sopp veldig nyttig og næringsrik. De inneholder ca 70% av kostfiber, proteiner, karbohydrater, mineraler, samt 18 verdifulle aminosyrer. Det er en reell kilde til planteglykogen (spesielle polysakkarider) som er nødvendig for immunfeil, alvorlig stress, for å senke aldringsprosessen og minne forbedringer. Korall sopp har mange navn: sjø sopp, snø, gelatinous, is sopp, kongelig, treloschka, sølv øre. Det vitenskapelige navnet er tremella fuciformis (tremella fuciformis). Den korall sopp som nylig har blitt fasjonabel har raskt fått sin hær av lojale fans.

Massen av sopp er kjøttfull, øm og sprø samtidig, elastisk-gelatinøs, fjærende, vanligvis luktfri (sjelden har en behagelig svak lukt).

Før bruk, trenger coral sopp ekstra forberedelse. Den rette mengden korallsvampe renner vann ved romtemperatur i en periode på 30 minutter til flere timer (avhengig av parabolen der de brukes), vil soppen absorbere vannet og være fullt åpent. Det bør bemerkes at når svulmingen øker, svampes 8-10 ganger. Deretter vasker sopp, hender delt inn i små knopper, opprettholder en vakker bølgete form. Hvis det er, klipp av de harde delene på bunnen.

Den enkleste matlagingsrecepten er å plukke korall sopp. Bemerkelsesverdig velsmakende, bare umulig å legge ned! De er unike, i motsetning til noe, litt sprø, veldig tynn, med en skarp sour smak. Akutten oppstår uforklarlig selv uten tilsetning av pepper - fra en enkel marinade av eddik, sukker og salt. Marinerte gjennomsiktig hvit sopp kan bli spist separat som en krydret matbit. Men du kan servere den med poteter (kokt, stewed, stekt potetmos), søtbiff stuet i tomatsaus og andre retter som serveres med lette krydret mat som for eksempel i stedet for syltet paprika.

Marinerte sopp og fisk er godt kombinert - for å lage en sunn, lavt kalorifat må du kombinere dampet fisk, grønnsaker og marinert sopp - du må servere dem på hvit eller brun ris.

Du kan legge syltet sopp i gulrotsalat på koreansk, og i salater hvor syltet agurker og kapers vanligvis settes. Fordi den delikate og samtidig elastiske, knaske strukturen til koralsvampen er nydelig og unik.

Korall sopp er flott for matlaging eggerøre, en flott kombinasjon av egg og litt stekt sopp, mangler slimete tekstur skaper den perfekte parabolen. Legg til dine favoritt ingredienser som løk, paprika, skinke og ost.

Følgende tallerken med korall sopp er definitivt for gourmeter:

Legg de fuktede korall soppene gjennomvåt i 30-40 minutter i en kasserolle med kyllingbuljong og koker for litt over lav varme. Etter at sopp absorberer det meste av buljongen, stek dem lett med vegetabilsk olje, hvitløk og hvitvin. Deretter fordampes overflødig fuktighet over middels varme med lokket åpent i 5-7 minutter. Vanligvis er disse soppene servert som en separat matbit, samt til forskjellige vegetabilske retter, kokte poteter med smør og grønnsaker, potetmos, stekte poteter med en sprø skorpe. Her er et spørsmål om smak.

En veldig populær oppskrift er korall sopp med kjøtt.

ingredienser:

  • 100 gram korall sopp
  • 3 grønne løk
  • 1 løkpære
  • 3 små fedd hvitløk
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts hvit pepper
  • 1 ss vegetabilsk olje til steking
  • 1 - 2 teskjeer mørk sesamolje
  • 200 gram av ditt favoritt kjøtt - biff, svinekjøtt eller kylling

forberedelse:

1. Del coral sopp i individuelle blomsterstand, hvis blomstringene er store - skåret i strimler, skyll godt i kaldt vann. Sett i kokende vann, kom med å koke og lag i to til tre minutter. Fjern fra varme, brett til en kolander og skyll med kaldt vann.

2. Kut kjøttet i strimler med omtrent samme størrelse som soppstrimlene, lett salt og dryss med pepper, og la stå i ti minutter.

3. Legg sopp i en bolle, dryss salt og pepper litt, bland og la stå i ti minutter.

4. Klipp de grønne løkene.

5. Klipp løkene i tynne ringer.

6. Kryss eller hakse eller finhakk 3 fedd hvitløk.

7. Sett i en bolle sopp, løk, hvitløk, bland godt.

8. Varm olivenolje (eller annen vegetabilsk olje til steking) i en stekepanne over middels varme i tretti sekunder.

9. Legg kjøttstrimler til forvarmet olje og stek til brunet.

10. Tilsett soppblanding og stek i fire til fem minutter, fjern fra varme, dryss med sesamolje og garnér med grønne løk.

Server som en hoved kjøttrett med en hvilken som helst sidefarge eller med koreansk mat som en del av banchanen (fellesnavn for forskjellige forretter og salater i Korea, tjente som et akkompagnement til hovedretten og ris i små små tallerkener).

Tumella fucus eller is sopp

Innholdet i artikkelen:

  • Sammensetning og kalori
  • Nyttige egenskaper
  • Skader og kontraindikasjoner
  • Oppskrifter av retter
  • Interessante fakta

Issvamp er medlem av familien Dremelkov, slekten Dremel. Beskrivelsen ble laget i 1956 av forskeren M. Berkeley, men gourmeter og kulinariske spesialister i Asia verdsatt de tremellas av Fukus (botanisk navn) lenge før de ble lagt inn i verdensfloraens register. Svampen har mange navn: snø, sølv, marine, tre maneter, fucus-formet trelok, sølvør. Dette er ikke overraskende, siden fruktkroppen skiller seg fra standardformen. På ett knebøy med hjelp av hvilken sopp er festet til et tre, er det et sett med vridende vridde blad, hver av dem har mange bretter. Diameteren er liten - opptil 10 cm, fargen er snøhvit, i sjeldne tilfeller, gulaktig, kjøttet er elastisk, veldig ømt, gelatinøst, ligner geléen i konsistens. Aromaen er svak, krydret. Du kan møte sopp i tropiske skoger på store løvtrær, ofte i eiklunder, i Primorye Russland, i New Zealand, i Asia, i Japan og i Kina. Det kan vokse i kolonier eller enkeltvis. Det regnes som en delikatesse i asiatisk mat, vokst kunstig. I Kina begynte koral sopp å rase for 100 år siden.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i fume tremella

Issvamp er verdsatt for sin smak og gunstige egenskaper.

Kaloriinnholdet i røykformet tremella er 56 kcal pr. 100 g produkt, hvorav:

  • Protein - 1,6 g;
  • Fett - 4,3 g;
  • Karbohydrater - 2,8 g;
  • Vann - 91,3 g

Kostfibre i gelatinøs masse er fraværende, dens konsistens er veldig delikat, smelter i munnen.

I tremella, dyrket kunstig, kan kaloriinnholdet være enda høyere - opp til 86 kcal per 100 g, det avhenger av dyrkningsbetingelsene.

Som en del av issvampen vitamin A, E, multivitamin D, gruppe B, mineraler - magnesium, natrium, svovel, fosfor, kalium. Per 100 g av fruktlegemet av jern 30,4 mg, og kalsium, byggematerialet for beinvev - 643 mg.

Svampen inneholder verdifulle aminosyrer: alanin, valin, tyrosin, prolin, spermin, lysin, glycin, serin, glutaminsyre, asparagin, cystin, histidin, metionin. Det bør noteres det høye nivået av sukker - glukose og polysakkarider, vegetabilsk glykogen - pentosan, mannitol og trehalose.

I det østlige kjøkkenet forbrukes produktet rå, det er ikke forkokt, og fordelene med issvampen blir helt bevart. Imidlertid varierer energivarmen når salting eller beting varierer betydelig. Nok til å legge til karakteristiske krydder og la parabolen stå, og inkludering av diett for å miste vekt bør glemmes. Kaloriinnholdet til issvampen per 100 g i marinaden øker til 376 kcal.

Nyttige egenskaper til issvamp

De fordelaktige egenskapene til Tremella er bevist ved offisiell forskning. I 1994 fant Institute of Carcinogenesis (i Tokyo) at polysakkarider og glykoproteiner av fruktkroppen stimulerer produksjonen av interferon og interleukin. På grunn av denne egenskapen øker varigheten av eksistensen av makrofager, øker beskyttelsesegenskapene til organismen.

Vanlig bruk av sopp:

    Hjelper kroppen til å motstå de aggressive effektene av stråling;

Forbedrer lokal immunitet av luftveiene;

Normaliserer kardiovaskulærsystemet, stabiliserer bloddannelse

Forhindrer utvikling av tromboflebitt og åreknuter, normaliserer blodproppene;

Senker blodsukkernivået;

Den har anti-allergisk og anti-inflammatorisk aktivitet;

Isolerer frie radikaler og akselererer deres fjerning fra kroppen;

Forbedrer leverfunksjonen, forhindrer utviklingen av hepatitt av alle typer, avlastes fra giftstoffer;

Stabiliserer nervesystemet, en positiv effekt på evnen til minne og hjerneaktivitet;

Forhindrer malignitet av godartede svulster;

Forbedrer miltens arbeid, gjenoppretter sin funksjon;

Øker hastigheten på motilitet, akselererer tarmmetabolismen;

Stimulerer separasjonen av galle;

Styrker tonen i mikrovågene i veggene i blodårene, forhindrer avsetning av kolesterol;

Senker rehabiliteringsprosessen etter kjemoterapi og strålebehandling

  • Forbedrer tilstanden til mukøs membran i fordøyelseskanalen på grunn av dannelsen på overflaten av mucoidfilmen.

  • Den mest verdifulle iskampen for kvinner. Hvis retter fra den blir introdusert i dietten opptil 4-5 ganger i uka i behandlingen av gynekologiske sykdommer, øker følsomheten til reproduktive systemet, og effektiviteten av medisinske prosedyrer øker. Den utprøvde anticancer effekten av kjøttet av tremula har en ondartet prosess som utvikler seg i livmorhalsen.

    For å forynge og forbedre hudfargen, brukes sopp i mat og blir introdusert av komponenten i anti-aging masker. Tremella-polysakkaridene beholder fuktighet mer effektivt enn syrekomplekser. 3-4 behandlinger per uke og vanlig introduksjon til menyen er en effektiv måte å senke aldersrelaterte endringer på.

    Skader og kontraindikasjoner til bruk av tremula Fukus

    I asiatisk mat er sølvøret introdusert i kostholdet fra barndommen, i små stykker, så mikroflora av barn er forberedt på dette tillegget.

    Men for europeerne, i tillegg til individuell intoleranse, er bruk av issvamp kontraindikasjoner for bruk av issvamp: barn under 3 år, graviditet og amming. Dette skyldes ikke de skadelige effektene av skjelven selv på kroppen, men den mulige intoleransen til det nye produktet. Fordøyelsesbesvær, kvalme og diaré kan forekomme.

    Du kan ikke spise sopp samtidig med antikoagulantia - legemidler som reduserer blodpropp, og i strid med hematopoietisk system.

    Produktet anbefales for å miste vekt som akselererende metabolisme, men du bør ikke bli involvert i den. Hyppig forbruk vil føre til vektøkning. Som allerede nevnt har soppretten en høy næringsverdi.

    Iskremsoppskrifter

    Alle retter kan tilberedes ikke bare fra rå sopp, men også fra tørkede. I denne formen finnes de på hyllene til butikkene i Asia. Uten å være en gourmet, er det umulig å skille ferskt plukket sopp fra tidligere tørkete. Tørket fruktkropp er fylt med vann før tilberedning.

    Hjemme kan du lage mat med dem forskjellige salater, kombinere med reddiker, friske og syltet agurker, egg. Hvis parabolen er introdusert i menyen for å forbedre helsen, er det ikke nødvendig å koke fruktlegemer. Det er umulig å forgifte, kunstig vokst sopp akkumulerer ikke skadelige stoffer.

    Oppskrifter med tremela fukusovidnoy:

      Asiatisk dessert. Frisk masse blir kokt i 2-3 minutter og tørket i ovnen ved en temperatur på 60-70 ° C i 2-3 timer. Legg deretter de skivede hermetiske fersken i en dyp skål, hell over sirupen og spre sjampinjeskivene på toppen av halmen. Lukk lokket og gå for en dag. De resulterende kandiserte fruktene, skiver av issvampmasse, fuktet med sirupdamp, betraktes som en spesiell delikatesse.

    Is soppsalat. Forbered 5 friske fruktlegemer, ca. 100 gram. De resterende ingrediensene i parabolen er: rød pepper, fersk agurk, hvitløkskloff, adjimotpasta (1 ss), 3 ss sitronsaft, 2 fedd hvitløk (kan være mindre), en teskje sesamolje, salt, pepperblanding etter smak. Tørket sopp helles i 20 minutter med kaldt vann, vent på at de blir elastiske, kok deretter i 5 minutter, skift vann og lite salt. Gurk, pepper og hvitløk er tynt kuttet (det er ikke nødvendig å presse nellikene), den uspiselige delen (benet) fjernes fra sopp og finhakkede masse. Kombiner alle ingrediensene, bland med krydder, la stå i en time under lokket i kjøleskapet. Ifølge vurderinger av de som prøvde denne retten, er det umulig å spise vodka å bli full.

    Marinerte tremella på koreansk. 2 ss soyasaus blandet med en teskje sukker og samme mengde vann, malt til sukker er helt oppløst. Rør hvitløk i smør, kutt i stykker, så snart krydret duften oppstår, fjern hvitløk. Sopp er fuktet i vann ikke til slutten, til slutt bør de nå i soyasaus, helt absorbere den. Ikke tørk sausen, koke tremens inntil væsken fordamper, deretter kutt, bland med stekt hvitløk og dryss med finhakkede grønne løkfjær. Når du serverer kan du pepper.

    Is sopp for gourmeter. Hell sopp med vann, vent på at de øker 8-10 ganger, kok i kyllingbuljong i 5 minutter. Det blir deretter stekt i en dyppanne (i Kina blir slike retter kalt "wok") i vegetabilsk olje, legger først til stekt hvitløk og deretter helles hvitvin. Når væsken er fordampet, anses parabolen klar. Fruktkroppene bør ikke reduseres i størrelse. Kombinert matbit med potetmos, pisket med krem.

    Garnér fra tremella til kjøtt. Antall ingredienser er beregnet per 100 g tørket sopp og 200 g kyllingbryst. Tremmen er macerated, delt inn i separate floretter, kokt i 2 minutter. Kjøttet er marinert, kuttet i tynne strimler, i en blanding av paprika og salt. I en blender skal du knuse halvparten av en hvit løk, 3 hvitløksklær, en haug med grønne løk og stek i solsikkeolje i 30 sekunder. I denne blandingen blir kjøttet stekt til tilberedt, 2-3 minutter før det slås av, det blandes med sopp og tilberedes i en panne i en annen 4-5 minutter. Slå av, legg til sesamolje, dekorér med grønn løk - fjær. Om nødvendig, før servering, krydret med soyasaus.

    Marinerte koraller. 2 pakker med tørket sopp blir gjennomvåt i kokende vann. Når volumet øker 8-20 ganger, legges krydder for koreansk gulrot (de selges i komplekset) i mengden 25 g, salt, sukker, sort og hvit pepper, 2 fedd med knust hvitløk. Bland godt, tamp mer tett inn i en glassburk, deksel med lokket, la det stå i 2 timer. Denne gangen er det nok å marinere sopp.

  • Salat "seng". Moderne presentasjon kan ikke kalles, men i det hyggelige kjøkkenet vil salaten ta et verdig sted. Det er mange ingredienser, og blant dem er ekte delikatesser: svart ris - 1/3 kopp, kokte kongen reker - 200 g, svart kaviar - 4 spiseskjeer (du kan være fornøyd med imitasjon), svarte oliven - 80 g. Hvite løk er skåret i ringer og marinert i en blanding av soyasaus, riseddik og pepper. Soppede is sopp sopp i 2 minutter, kult, demonter til blomsterstand og legg ut det første laget i en flat bred salatskål. Det andre laget - syltet løk, den tredje skrællede reker, hell med yoghurt (100 ml), sitronsaft blandet med olivenolje (en spiseskje). De er dekket med "bakken" - svart kaviar, "kokte blomstrer av brokkoli og gnagere av brusselspirer er" sittende ". Du kan legge til en seng med skiver med kokte gulrøtter og fersk reddik. I stedet for topper i gulrøtter holder på persille.

  • Hvis du er heldig å få friske sopp, selv om kostnaden er mye høyere enn budsjettet, bør du lagre tremella i en lukket beholder uten lufttilgang på hyllen på kjøleskapet. Men selv om denne tilstanden blir observert, vil kjøttet etter 1,5 dager begynne å tørke og vil ikke være brukbart.

    Interessante fakta om issvamp

    Vanligvis kjent issvamp kalles ofte "kamskjell", etter navnet på en lignende bløtdyr.

    Fume Tremella har analoger som er forskjellige i utseende og er dårligere i smak. Disse inkluderer:

      Clavulinopsis corallinorosacea. Dette er en sopp som vokser i Karlslands skoger, formen er den samme, men fargen er oransje, rød, gul.

  • Hedgehog er korallformet eller forgrenet. Dens grener ligner sjøstjernens tentakelform. Det ser utrolig vakkert ut, er sjelden funnet i ruinene i et rotting felled tree, er oppført i Red Book.

  • Den tørkede fucus tremella kan selges under dekke av en spunnet krøll.

    For bare 50 år siden kunne kun medlemmer av den kongelige familien i Kina og aristokratene i Japan prøve sølv sopp. Etter spredning av dyrking, blir emballasje av tørket sopp hentet fra Thailand som en souvenir, som kokoskopper fra Seychellene.

    Interessant, i motsetning til andre istyper blir mykelsvampe dyrket på friskt tre, uten jord urenheter og ingen spor av rot. Etter hver høst får han 2 uker å hvile.

    I Kina kan tremolen selges under slike navn som hvitt treør eller sølvør. Dette er hvordan hieroglyfer av Bai Mu Yin Er oversettes bokstavelig talt. I Japan er handelsnavnet Shirokikurage eller Hakumokuji, en woody hvit maneter.

    Når sopp ble ansett som sjeldne, brukte bønnene dem ikke til mat. Folkehelsepersonell solgte tørket fruktpulver fra kroppen som kaldt middel til behandling av tørr hoste og som et mirakuløst foryngelsesmiddel.

    For tiden leverer Kina 130.000 kg is sopp per år til markedet. De brukes i mat, medisinsk og kosmetisk industri.

    Sopp korall nytte og skade

    Korall sopp har mange populære navn: gelatinous, sølv øre, is, royal, treloschka, snø. Alle disse er alternative navn, og dagens (vitenskapelige) høres ut som "Fuchs Tremella" (tremella fuciformis).

    For første gang ble koral sopp beskrevet av englænderen Joseph Berkeley i 1856. Den asiatiske verden lærte imidlertid mye om det tidligere. Lokale herbalists solgte hvite korall sopp som en mirakel kur for forkjølelse. Han var også en stor tonic. Transliterasjon av kinesiske tegn fører til et annet interessant navn: "snøet tre øre", og i den japanske versjonen - "tre hvite maneter".

    Korall sopp er ganske næringsrik. Den inneholder ca 70% av kostfiber, 18 aminosyrer, vitaminer, karbohydrater, proteiner, mineraler, vegetabilsk glykogen.

    I århundrer har koral sopp blitt brukt av kineserne i behandling av tuberkulose, forkjølelse og hypertensjon.

    Nylige studier av forskere fra Ukraina og Israel har bekreftet: Fuchs-lignende tremella kan øke immuniteten, beskytte mot stråling, styrke luftveiene, forbedre bloddannelsen og redusere kolesterolnivået. Dessuten har koralsvampen anti-allergiske og anti-inflammatoriske egenskaper. Det forhindrer utviklingen av svulster og nevrologisk skade, beskytter leveren mot toksiner, har en positiv effekt på hjernen, forbedrer hukommelsen.

    Den enorme verdien av soppen er tilstedeværelsen av glykogen (spesielle polysakkarider), som foreskrives av leger for immunsvikt, alvorlig stress, for tidlig aldring. Kombinasjonen av næringsegenskaper gjør den ideell for røykere.

    På grunn av innholdet i naturlig vitamin D, forandrer koral (hvitt) sopp huden, akselererer metabolisme, øker blodstrømmen i hudcellene. Viktig: Fuchsoid tremela er strengt kontraindisert for pasienter som tar (eller har nettopp ferdig med å ta) antikoagulantia. Det er praktisk talt ingen uavhengig smak av koralsvamp. Populariteten til tremella forklares av sin skarpe, elastiske, men samtidig delikate tekstur. Mange supper, salater og til og med desserter er laget av det. I form av pulver blir koral sopp tilsatt til drikke og is.

    Den kinesiske måten å tilberede en av de søte rettene basert på en slik sopp, er veldig interessant: tremella blir kokt, tørket og gjennomvåt med søt fersken sirup.

    Tørket "sølvør" trenger ytterligere behandling. Først blir produktet strømmet med varmt vann i noen timer før hevelse (det øker ti ganger), deretter blir det vasket og delt inn i små blomsterstillinger etter drenering av overskytende vann (harde områder fjernes). Deretter kan du fortsette å lage mat. Når koralsvamp var så sjelden at bare svært rike mennesker hadde råd til det. Nå er tremella vokst i industriell skala og er ganske rimelig for den gjennomsnittlige kjøperen. Du kan se det i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

    Korallsvamp lagres i kjøleskap, i tett forseglede lufttette beholdere.

    Næringsverdi

    Snør sopp er veldig næringsrik. De inneholder kostfiber (70%), proteiner, karbohydrater, vitamin D, 18 verdifulle aminosyrer, hvorav tre fjerdedeler er avgjørende for menneskekroppen, nyttige mineraler og vegetabilske glykogener (trehalose, mannitol og pentosan).

    Til sammenligning: Multivitamin D i korall sopp er mer enn i torskelever, laks, tunfisk, reker og solsikke kombinert.

    De inneholder mye kalsium, fosfor, kalium, jern, magnesium, natrium og svovel. Samtidig er det mye kalsium og jern: 643 mg kalsium og 30,4 mg jern per 100 g produkt.

    Issvamp fordeler

    I århundrer har kineserne brukt koral sopp i tradisjonell medisin for å behandle høyt blodtrykk, tuberkulose og forkjølelse.

    Moderne studier av israelske og ukrainske forskere har bekreftet bruken av issvamp for det menneskelige immunforsvaret. De er:

    Hovedårsaken til en så høy ernæringsmessig og terapeutisk verdi av korallssvamp er tilstedeværelsen av spesifikke polysakkarider (glykogen), som leger anbefaler å bruke i tilfelle immunsvikt (inkludert HIV), tidlig aldring og stressende situasjoner. Glykogener forhindrer også vaskulær og kapillær slitasje, og opprettholder dermed en perfusjonsbalanse.

    Ifølge effektiviteten av virkningen på det menneskelige immunsystemet, kan tremela konkurrere med Maitake-sopp, som også er ekstremt populære i Japan og Kina.

    På grunn av kombinasjonen av de gunstige egenskapene til koralsvamp, anser enkelte leger det som et ideelt matprodukt for røykere.

    Som en naturlig kilde til vitamin D forynger koralsvampen huden, fremskynder metabolisme og blodstrøm i hudcellene.

    Mot kreft

    Snøsvamp bidrar også til aktiviteten til såkalte naturlige drepeceller og øker effektiviteten av antistoffer.

    Korall sopp hindrer vekst av kreft. For vekst og spredning må neoplasma danne sitt eget system av blodkar. Den kjemiske sammensetningen av issvampe, eller heller, forhindrer blodplateraktiveringsfaktoren (PAF) blod fra koagulering og dannelsen av et fibrin-nettverk av blodkar for å mate svulsten.

    Laboratorietester har vist at koral sopp ekstrakt dreper kreftceller i livmorhalsen og noen andre typer tumorer.

    Snøsvamp gjør kvinnelige kjønnsorganer mer utsatt for strålingseksponering, noe som forbedrer effektiviteten av terapeutiske prosedyrer.

    En annen verdifull egenskap for kreftpasienter av dette produktet er forebygging av leukopeni (en reduksjon i antall leukocytter) hos personer som har gjennomgått kjemoterapi og strålebehandling, og en rask gjenoppretting av benmarghelse.

    Sterke anti-kreft egenskaper har en annen representant for sopp kongedømmet - kantelerelle.

    Kulinarisk referanse

    Korall sopp har nesten ingen uavhengig smak, men er populær blant innbyggerne i Asia på grunn av sin delikate og samtidig elastiske, sprø tekstur. Salater, supper og til og med desserter er laget av det, og i pulverform de blir lagt til drinker og iskrem.

    Tørket korall sopp trenger forbehandling. Fyll produktet med varmt vann, la det stå i et par timer eller mer, skyll, la det tørke overflødig væske, ta av de harde områdene og del i små blomsterstillinger. Nå kan du lage mat på noen måte du liker.

    Søknad i kosmetikk

    Det antas at issvamp kan gjøre huden hydrert, myk og elastisk. Takket være sine naturlige polysakkarider, kan dette produktet lett trenge inn i de dypere lagene i huden og produserer anti-aldrende effekter der.

    Samtidig har kroppen sin egen og meget sterke mekanisme for å bekjempe frie radikaler: det produserer superoksiddismutase (SOD). SOD forårsaker i sin tur en kaskade av antioksidanter: det nøytraliserer ikke frie radikaler, men gjør det til en slags aktiv antioxidant.

    De kosmetiske selskapene i Frankrike og Japan har rett, de tok veldig kraftig å utforske koral sopp som et aktuelt kosmetisk produkt.

    Innkjøp og lagring

    Når korall sopp var så sjeldne at bare medlemmer av den kongelige familien hadde råd til dem. Nå vokste tremella fukusovnuyu i industriell skala. Derfor vil det ikke være vanskelig for deg å finne disse soppene på hyllene til asiatiske matbutikker.

    Det er best å lagre i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted, som på den nederste hylle på kjøleskapet.

    Indisk sjøris - nyttige egenskaper.

    Sammensetningen og kaloriinnholdet i fume tremella

    Issvamp er verdsatt for sin smak og gunstige egenskaper.

    Kaloriinnholdet i røykformet tremella er 56 kcal pr. 100 g produkt, hvorav:

    • Protein - 1,6 g;
    • Fett - 4,3 g;
    • Karbohydrater - 2,8 g;
    • Vann - 91,3 g

    Kostfibre i gelatinøs masse er fraværende, dens konsistens er veldig delikat, smelter i munnen.

    I tremella, dyrket kunstig, kan kaloriinnholdet være enda høyere - opp til 86 kcal per 100 g, det avhenger av dyrkningsbetingelsene.

    Som en del av issvampen vitamin A, E, multivitamin D, gruppe B, mineraler - magnesium, natrium, svovel, fosfor, kalium. Per 100 g av fruktlegemet av jern 30,4 mg, og kalsium, byggematerialet for beinvev - 643 mg.

    Svampen inneholder verdifulle aminosyrer: alanin, valin, tyrosin, prolin, spermin, lysin, glycin, serin, glutaminsyre, asparagin, cystin, histidin, metionin. Det bør noteres det høye nivået av sukker - glukose og polysakkarider, vegetabilsk glykogen - pentosan, mannitol og trehalose.

    I det østlige kjøkkenet forbrukes produktet rå, det er ikke forkokt, og fordelene med issvampen blir helt bevart. Imidlertid varierer energivarmen når salting eller beting varierer betydelig. Nok til å legge til karakteristiske krydder og la parabolen stå, og inkludering av diett for å miste vekt bør glemmes. Kaloriinnholdet til issvampen per 100 g i marinaden øker til 376 kcal.

    Nyttige egenskaper til issvamp

    De fordelaktige egenskapene til Tremella er bevist ved offisiell forskning. I 1994 fant Institute of Carcinogenesis (i Tokyo) at polysakkarider og glykoproteiner av fruktkroppen stimulerer produksjonen av interferon og interleukin. På grunn av denne egenskapen øker varigheten av eksistensen av makrofager, øker beskyttelsesegenskapene til organismen.

    Vanlig bruk av sopp:

    1. Hjelper kroppen til å motstå de aggressive effektene av stråling;
    2. Forbedrer lokal immunitet av luftveiene;
    3. Normaliserer kardiovaskulærsystemet, stabiliserer bloddannelse
    4. Forhindrer utvikling av tromboflebitt og åreknuter, normaliserer blodproppene;
    5. Senker blodsukkernivået;
    6. Den har anti-allergisk og anti-inflammatorisk aktivitet;
    7. Isolerer frie radikaler og akselererer deres fjerning fra kroppen;

    Den mest verdifulle iskampen for kvinner. Hvis retter fra den blir introdusert i dietten opptil 4-5 ganger i uka i behandlingen av gynekologiske sykdommer, øker følsomheten til reproduktive systemet, og effektiviteten av medisinske prosedyrer øker. Den utprøvde anticancer effekten av kjøttet av tremula har en ondartet prosess som utvikler seg i livmorhalsen.

    For å forynge og forbedre hudfargen, brukes sopp i mat og blir introdusert av komponenten i anti-aging masker. Tremella-polysakkaridene beholder fuktighet mer effektivt enn syrekomplekser. 3-4 behandlinger per uke og vanlig introduksjon til menyen er en effektiv måte å senke aldersrelaterte endringer på.

    Skader og kontraindikasjoner til bruk av tremula Fukus

    I asiatisk mat er sølvøret introdusert i kostholdet fra barndommen, i små stykker, så mikroflora av barn er forberedt på dette tillegget.

    Men for europeerne, i tillegg til individuell intoleranse, er bruk av issvamp kontraindikasjoner for bruk av issvamp: barn under 3 år, graviditet og amming. Dette skyldes ikke de skadelige effektene av skjelven selv på kroppen, men den mulige intoleransen til det nye produktet. Fordøyelsesbesvær, kvalme og diaré kan forekomme.

    Du kan ikke spise sopp samtidig med antikoagulantia - legemidler som reduserer blodpropp, og i strid med hematopoietisk system.

    Produktet anbefales for å miste vekt som akselererende metabolisme, men du bør ikke bli involvert i den. Hyppig forbruk vil føre til vektøkning. Som allerede nevnt har soppretten en høy næringsverdi.

    Iskremsoppskrifter

    Alle retter kan tilberedes ikke bare fra rå sopp, men også fra tørkede. I denne formen finnes de på hyllene til butikkene i Asia. Uten å være en gourmet, er det umulig å skille ferskt plukket sopp fra tidligere tørkete. Tørket fruktkropp er fylt med vann før tilberedning.

    Hjemme kan du lage mat med dem forskjellige salater, kombinere med reddiker, friske og syltet agurker, egg. Hvis parabolen er introdusert i menyen for å forbedre helsen, er det ikke nødvendig å koke fruktlegemer. Det er umulig å forgifte, kunstig vokst sopp akkumulerer ikke skadelige stoffer.

    Oppskrifter med tremela fukusovidnoy:

    Hvis du er heldig å få friske sopp, selv om kostnaden er mye høyere enn budsjettet, bør du lagre tremella i en lukket beholder uten lufttilgang på hyllen på kjøleskapet. Men selv om denne tilstanden blir observert, vil kjøttet etter 1,5 dager begynne å tørke og vil ikke være brukbart.

    Interessante fakta om issvamp

    Vanligvis kjent issvamp kalles ofte "kamskjell", etter navnet på en lignende bløtdyr.

    Fume Tremella har analoger som er forskjellige i utseende og er dårligere i smak. Disse inkluderer:

    1. Clavulinopsis corallinorosacea. Dette er en sopp som vokser i Karlslands skoger, formen er den samme, men fargen er oransje, rød, gul.
    2. Hedgehog er korallformet eller forgrenet. Dens grener ligner sjøstjernens tentakelform. Det ser utrolig vakkert ut, er sjelden funnet i ruinene i et rotting felled tree, er oppført i Red Book.

    Den tørkede fucus tremella kan selges under dekke av en spunnet krøll.

    For bare 50 år siden kunne kun medlemmer av den kongelige familien i Kina og aristokratene i Japan prøve sølv sopp. Etter spredning av dyrking, blir emballasje av tørket sopp hentet fra Thailand som en souvenir, som kokoskopper fra Seychellene.

    Interessant, i motsetning til andre istyper blir mykelsvampe dyrket på friskt tre, uten jord urenheter og ingen spor av rot. Etter hver høst får han 2 uker å hvile.

    I Kina kan tremolen selges under slike navn som hvitt treør eller sølvør. Dette er hvordan hieroglyfer av Bai Mu Yin Er oversettes bokstavelig talt. I Japan er handelsnavnet Shirokikurage eller Hakumokuji, en woody hvit maneter.

    Når sopp ble ansett som sjeldne, brukte bønnene dem ikke til mat. Folkehelsepersonell solgte tørket fruktpulver fra kroppen som kaldt middel til behandling av tørr hoste og som et mirakuløst foryngelsesmiddel.

    For tiden leverer Kina 130.000 kg is sopp per år til markedet. De brukes i mat, medisinsk og kosmetisk industri.

    Se på isen sjampinjong video:


    Til tross for navnet har koralsvampen ingenting å gjøre med havet, det velger et koselig sted på stubber og stammer av fallne trær. Korall sopp er bare et mirakel, det har et vakkert eksotisk utseende, ligner en gren av sjøkoral, det er en ekte perle av naturen - gjennomsiktig snøhvit blonder. I tillegg er sopp veldig nyttig og næringsrik. De inneholder ca 70% av kostfiber, proteiner, karbohydrater, mineraler, samt 18 verdifulle aminosyrer. Det er en reell kilde til planteglykogen (spesielle polysakkarider) som er nødvendig for immunfeil, alvorlig stress, for å senke aldringsprosessen og minne forbedringer. Korall sopp har mange navn: sjø sopp, snø, gelatinous, is sopp, kongelig, treloschka, sølv øre. Det vitenskapelige navnet er tremella fuciformis (tremella fuciformis). Den korall sopp som nylig har blitt fasjonabel har raskt fått sin hær av lojale fans.

    Massen av sopp er kjøttfull, øm og sprø samtidig, elastisk-gelatinøs, fjærende, vanligvis luktfri (sjelden har en behagelig svak lukt).

    Før bruk, trenger coral sopp ekstra forberedelse. Den rette mengden korallsvampe renner vann ved romtemperatur i en periode på 30 minutter til flere timer (avhengig av parabolen der de brukes), vil soppen absorbere vannet og være fullt åpent. Det bør bemerkes at når svulmingen øker, svampes 8-10 ganger. Deretter vasker sopp, hender delt inn i små knopper, opprettholder en vakker bølgete form. Hvis det er, klipp av de harde delene på bunnen.

    Den enkleste matlagingsrecepten er å plukke korall sopp. Bemerkelsesverdig velsmakende, bare umulig å legge ned! De er unike, i motsetning til noe, litt sprø, veldig tynn, med en skarp sour smak. Akutten oppstår uforklarlig selv uten tilsetning av pepper - fra en enkel marinade av eddik, sukker og salt. Marinerte gjennomsiktig hvit sopp kan bli spist separat som en krydret matbit. Men du kan servere den med poteter (kokt, stewed, stekt potetmos), søtbiff stuet i tomatsaus og andre retter som serveres med lette krydret mat som for eksempel i stedet for syltet paprika.

    Marinerte sopp og fisk er godt kombinert - for å lage en sunn, lavt kalorifat må du kombinere dampet fisk, grønnsaker og marinert sopp - du må servere dem på hvit eller brun ris.

    Du kan legge syltet sopp i gulrotsalat på koreansk, og i salater hvor syltet agurker og kapers vanligvis settes. Fordi den delikate og samtidig elastiske, knaske strukturen til koralsvampen er nydelig og unik.

    Korall sopp er flott for matlaging eggerøre, en flott kombinasjon av egg og litt stekt sopp, mangler slimete tekstur skaper den perfekte parabolen. Legg til dine favoritt ingredienser som løk, paprika, skinke og ost.

    Følgende tallerken med korall sopp er definitivt for gourmeter:

    Legg de fuktede korall soppene gjennomvåt i 30-40 minutter i en kasserolle med kyllingbuljong og koker for litt over lav varme. Etter at sopp absorberer det meste av buljongen, stek dem lett med vegetabilsk olje, hvitløk og hvitvin. Deretter fordampes overflødig fuktighet over middels varme med lokket åpent i 5-7 minutter. Vanligvis er disse soppene servert som en separat matbit, samt til forskjellige vegetabilske retter, kokte poteter med smør og grønnsaker, potetmos, stekte poteter med en sprø skorpe. Her er et spørsmål om smak.