Hoved > Nøtter

Glykemisk indeks av forskjellige ristyper

Normal hvit ris er kalori og har en høy glykemisk indeks (ca 70 enheter). Oftest gjennomgår det flere trinns rengjøring og polering, noe som resulterer i nesten ingen biologisk verdifulle komponenter. Det er ganske vanskelig å fordøye og senker motorens prosesser i fordøyelseskanalen. Tatt i betraktning alt dette, hører ikke hvit ris til de essensielle produktene til diabetikere. Mer eksotiske og dyre varianter av det inneholder mye mindre enkle karbohydrater og mer fiber, slik at du kan bruke dem med diabetes. Mye avhenger av metoden for industriell produksjon, samt videre matlaging av produktet hjemme. Glykemisk indeks av ris av forskjellige varianter er forskjellig, da produksjonsteknologien og kjemisk sammensetning av disse produktene er forskjellige.

Hvit ris

Hvit ris inneholder en stor mengde karbohydrater, som raskt gir en følelse av fylde, men samtidig forårsaker drastiske endringer i nivået av glukose i blodet. På grunn av dette kommer sult snart tilbake, og personen opplever symptomer på hypoglykemi. I tillegg er den klassiske hvite risen helt fri for kornskjell, som inneholder alle de nyttige komponentene.

Dette produktet er raskt kokt mykt, det er veldig næringsrikt og kan provosere vektøkning. Fedme truer kardiovaskulære sykdommer, problemer med ledd og hud på føttene på grunn av økt belastning på muskel-skjelettsystemet. Pasienter med diabetes, det er ønskelig å unngå slike retter, fordi stoffskiftet i dem, og så forstyrret.

Spesielt skadelig for pasienter med diabetes er hurtigkoking ris, som ikke trenger å tilberedes. For å spise er det nok å helle kokende vann og holde i 5-15 minutter. Et slikt produkt blir utsatt for betydelige behandlinger, inkludert bruk av høye temperaturer i produksjon, slik at nivået av vitaminer, aminosyrer og sporstoffer i det ikke er veldig høyt.

Den mest nyttige av alle typer lett ris er basmati-ris, spesielt dens lange kornsort. Den produseres upolert og inneholder mange nyttige kjemiske elementer og forbindelser. Den glykemiske indeksen for produktet er gjennomsnittlig - den er lik 50 enheter. Dette gjør den ganske egnet til bruk i diabetes. Produktet har en behagelig aroma og karakteristisk smak med en liten nøtteskruer. Den eneste ulempen med denne variasjonen er at den er veldig dyr.

Resten av fordelene med basmati ris er åpenbar, fordi det:

  • øker hastigheten på metabolske prosesser;
  • Beskytter mageslimhinnen mot inflammatoriske prosesser;
  • fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen;
  • øker ikke risikoen for fedme, men bidrar heller til å miste vekt
  • styrker immunforsvaret.

Denne risen vokser i enkelte områder av India, den kan lagres i lang tid. Det er til og med spesielle kryddervarianter av ris, som i ferd med å oppnå en enda mer behagelig smak og aroma.

Brun ris

Brun (brun) ris er en type ris der, i tillegg til korn, bevares hoveddelen av skallet og kli. I produksjon blir det bare rengjort fra alvorlig ekstern skall og forurensning, derfor er de viktigste biologisk aktive stoffene i den bevart. Brun ris inneholder mye mer B-vitaminer, microelements og fiber enn vanlig hvit ris. Den glykemiske indeksen er 50, slik at retter fra dette produktet kan av og til være tilstede på bordet av en pasient med diabetes.

Brun ris har en slik effekt på menneskekroppen:

  • styrker nervesystemet på grunn av det høye innholdet av magnesium og B-vitaminer;
  • fjerner giftstoffer, slagger og sluttprodukter av metabolisme;
  • forbedrer tilstanden til fordøyelsessystemet;
  • normaliserer søvn;
  • regulerer blodtrykket
  • reduserer kolesterol i blodet.

Røde og svarte arter

Rød ris er en av de sjeldneste varianter av dette produktet. Det er nyttig for pasienter med diabetes, fordi den inneholder mye fiber og essensielle aminosyrer. Det røde pigmentet som er inneholdt i det, er gunstig for immunsystemet. Det styrker beskyttelsesmekanismer i kroppen og øker stoffskiftet. Den glykemiske indeksen for rød ris er middels - 55 enheter. Det kokes i omtrent en halv time, etter at koking er blitt enda mer mettet rødt.

Det er også et sort utvalg av ris. Ifølge næringsdrivende er denne typen den mest nyttige, da den inneholder maksimal mengde fiber, tokoferol (vitamin E), jern, magnesium, B-vitaminer og aminosyrer. Svart tynt skall dekker det hvite indre kornet, og det er lagret i det mest av alt disse næringsstoffene. GI av denne risen er ca 50 enheter. Retter fra det er oppnådd nærende, men lys, slik at de ikke overbelaster bukspyttkjertelen og tarmen.

Kok den svarte risen i ca 50 minutter før du siver kornet i kaldt vann i flere timer. Kokt ris endrer ikke farge, men i ferd med å lage mat kan det være litt farget.

Beste matlagingsmetoder når det gjelder karbohydratbelastning

For matlaging av ris er det bedre å bruke de varianter som har den laveste glykemiske indeksen. Det er bedre å fullstendig forlate svært rensede og polerte hvite varianter, siden bortsett fra stivelse, er det praktisk talt ingenting i dem. De metrer bare kroppen med energi på grunn av høyt kaloriinnhold, men det er uønsket å spise slike produkter i tilfelle av diabetes på grunn av risikoen for et raskt sett med overskytende kroppsvekt.

For å redusere den glykemiske indeksen for kokt ris kan skyldes:

  • Kort matlagingstid (for høykokt ris, den glykemiske indeksen er veldig høy);
  • Kombiner den med fisk og friske grønnsaker.

Dampet ris

Parboiled ris er en type produkt som underkastes damp under trykk under produksjon. Slike ris har en rik, ofte gulaktig farge, som i ferd med matlaging er erstattet av den vanlige hvite skyggen. Med denne behandlingen går de fleste av de biologisk aktive komponentene i skallet i korn, så fordelene med å spise produktet som mat er mye høyere. Ikke bland dampet ris med hvit ris, dampet hjemme. Sistnevnte har mye karbohydrater i sammensetningen og anbefales ikke til diabetikere.

Den glykemiske indeksen for produktet er ganske lav - det er 38 enheter. Dampbehandlingsteknologi gjør at du kan spare maksimalt næringsstoffer: vitaminer, mineraler og sporstoffer. Denne typen produkt anbefales til bruk av diabetikere som ofte lider av fordøyelsesbesvær og andre problemer med fordøyelseskanalen.

Nyttige egenskaper av dampet ris:

  • det blir sakte fordøyd og brutt ned til enkle karbohydrater uten å forårsake plutselige hopp i blodsukkernivået;
  • metter menneskekroppen med vitaminer;
  • forbedrer funksjonen av ekskresjonssystemet;
  • normaliserer vann-saltbalansen i kroppen;
  • forbedrer tilstanden til nervesystemet;
  • øker stoffskiftet;
  • omsluter mageslimhinnen og reduserer surhet.

Ulike typer ris i en eller annen grad hemmer peristaltikk (lokomotorisk aktivitet) i tarmen. Denne egenskapen tillater bruk for ikke-farmakologisk behandling av milde former for diaré og fordøyelsesbesvær. Men med hyppig forbruk av mat kan det føre til problemer med avføring, så det anbefales ikke å spise folk med en tendens til kronisk forstoppelse.

Tatt i betraktning at i diabetes mellitus tar alle prosessene seg litt sakte, ofte bør du ikke bli båret med ris, selv de med lav glykemisk indeks.

Basmati ris

beskrivelse

Basmati ris er en eksklusiv gave av naturen i det indiske subkontinentet. Ingen annen type ris i verden har en slik kombinasjon av egenskaper - utsøkt aroma, søt nøttesmak og forlengelse etter slutten av preparatet, noe som gjør at dette produktet kan bli inkludert i kategorien delikatesser.

Takket være dyrking i regionen ved siden av Himalaya, søt Himalaya vann og alluvial jord, i tillegg til spesielle værforhold, får denne risen sine unike egenskaper. På samme måte som vin blir det bedre med alderen. Denne Basmati-risen har et svært lite fuktighetsinnhold, så det er i alderen i 1-2 år, og noen ganger opptil 10 år. Aldri ris har en mer uttalt aroma og smak når du lager mat, det er mye mer mykt og smuldret.

Grinded korn av basmati ris er gjennomsiktig, kremaktig hvit i farge. De er ganske lange, 6 til 8 mm lange, tynne, ikke mer enn 2 mm i diameter. Basmati er ikke et klebrig utvalg av ris, noe som gjør det så enkelt å forberede som mulig.

Interessant! Forholdet mellom lengde og diameter er det viktigste kriteriet for kvalifisering av riskorn av Basmati-sorten. Dette forholdet bør ikke være mindre enn 1 til 3.

Historie og produksjon av basmati ris

Med hindi basmati, eller rettere "vasumati" betyr bokstavelig talt "full av smak". Ifølge Ayurveda er Basmati kongen av ris, som lett fordøyes og nyttig for hele organismen, den kalles også saatvisk eller ren.

Navnet "Basmati" er begynnelsen brukt til å betegne et bestemt utvalg av ris fra begynnelsen av det nittende århundre. Imidlertid var han kjent både i India og langt over sine grenser i mange århundrer under forskjellige navn og ble inkludert i kongelige meny med ulike kulturer. Basmati med krydder, tørket frukt, urter og grønnsaker var på bordene av tyrkisk, persisk, indisk og europeisk adel.

I dag er Basmati stolt av sted i en av de beste varianter av ris i verden. Over 65% av produksjonen faller på India, de resterende 35% på Pakistan. I India vokser Basmati i USA, Uttarakhand, Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Jammu, Kashmir, Himachal Pradesh, Delhi.

Mer enn 95% av pakistanske Basmati vokser i provinsen Punjab. For denne varianten av ris, så vel som for eksempel for champagne, er bindingen til regionen karakteristisk. Enhver ris som dyrkes på andre steder enn de ovennevnte områdene, kan ikke kalles Basmati, siden den ikke kan ha det nødvendige settet av egenskaper.

Et interessant faktum! I september 1997 mottok det Texas-baserte selskapet RiceTec et amerikansk stats patent for å produsere Basmati-ris, som forårsaket internasjonal utryddelse og selskapets anklage for biopiracy. Det medførte også en kort diplomatisk krise mellom India og USA.

Basmati ris typer

Basmati ris er tilgjengelig i hvitt og brunt, det er ikke malt, versjoner. I tillegg har det flere offisielle varianter.

  • Tradisjonelle indiske arter er Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386, etc.
  • De offisielle Basmati-varianter fra Pakistan er Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 og Basmati 198.

De utmerker seg som regel av lengde og farge på kornene - fra snøhvit til karamell.

Sammensetningen av basmati ris

Basmati ris får sin smak og aroma grunnet stoffet den inneholder, kalt 2-acetyl-1-pyrrolin, som er 12 ganger mer i denne ris enn i ikke-aromatiske varianter.

Basmati-ris har et lavt fettinnhold og inneholder alle åtte essensielle aminosyrer for menneskekroppen. Samtidig inneholder det ikke noe kolesterol, og det inneholder også en liten mengde natrium. Basmati Glycemic Index er under gjennomsnitt, noe som betyr at det frigjør energi ganske sakte og bidrar til å balansere det.

Brun Basmati-ris er en kilde til mineraler som jern og kalsium, samt B-vitaminer, inkludert tiamin, niacin og folsyre og D-vitamin. I tillegg inneholder den 20% mer kostfiber enn andre typer brun ris.

Egenskaper av Basmati Rice

Spise Basmati, som andre typer ris, har flere fordeler for menneskekroppen, inkludert:

  • høyt karboninnhold og gradvis utslipp av energi gjør dette produktet uunnværlig i kostholdet til idrettsutøvere, samt personer med høyt fysisk og psykisk stress;
  • lavt fett og ikke noe kolesterol kan du inkludere dette produktet i sammensetningen av balansert kosthold;
  • Siden basmati-ris ikke inneholder gluten, kan den spises av personer som er følsomme for gluten;
  • Basmati inkluderer resistent stivelse, som når tarmene uendret og stimulerer veksten av gunstige bakterier, samtidig som en sunn mikroflora opprettholdes.
  • lavt natriuminnhold tillater forbruk av dette produktet av personer som lider av hypertensjon
  • Ris er et korn som er bra for mennesker med fordøyelsesproblemer;
  • Basmati-ris er helt hypoallergen, og har derfor praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk.

Hvordan velge og lagre basmati ris

Basmati-ris er tilgjengelig i vekt og i pakket form. Når du kjøper pakket ris, er det viktig å sjekke utløpsdatoen som er angitt på pakken. På grunn av den naturlige oljen den inneholder, kan risen bli svak hvis den holdes for lenge. I tillegg må du være oppmerksom på om risen er søppel, insekter eller tegn på kontakt med fuktighet. Ris kan fortsette lenge i en tørr, tett lukket beholder på et kjølig sted, men ikke i kjøleskap.

Viktig å vite! På grunn av det faktum at den virkelige Basmati er vanskelig å skille fra andre typer ris, så vel som en betydelig prisforskjell mellom dem, har det ført til bedrageriske handlinger blant noen handelsmenn som gir ut langkornet ris som billige varianter til Basmati.

Kulinarisk bruk av basmati-ris

På grunn av sin smuldre struktur, brukes Basmati-ris til å lage mange retter. Det kan være en god oppvask, en viktig ingrediens i salater og paella, grunnlaget for en rekke melkporreter, pudder og desserter. Det serveres med tilsetning av saffran og andre krydder, urter, grønnsaker, nøtter, sesam, tofu, sopp, tørket frukt. Denne typen ris har blitt anerkjent av mange kokker fra forskjellige land, og bruken avhenger av kokkens oppfinnsomhet.

Tips! Før matlaging skal risen vaskes 3-4 ganger til vannet er klart og suge i 20-30 minutter. Derefter drenerer det gjenværende vannet og tilsett ferskvann der det skal koke, i forholdet 1 til 2.

Glykemisk indeks Basmati Rice

Direktør for Diabetes Institute: "Kast måleren og teststrimlene bort. Ikke mer Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage og Januvia! Behandle det med dette. "

Du vet godt at en person som er vennlig med fysisk aktivitet, trenger karbohydrater. Og karbohydrater er enkle og komplekse. Enkle er de som bokstavelig talt eksploderer med energi i kroppen din. Søte boller, kaker, søtsaker alle slags... Dette er nettopp deres største ulempe. Å spise slike karbohydrater er det samme som belysning en kamp. Et blunk, og du er tilbake i mørket. Nei, du trenger karbohydrater helt forskjellige - komplekse. De blir sakte fordøyd og frigjør sakte energi fra seg selv. Det ser ut til å fungere i magen din
liten, men holdbar generator. Ja, lyset skinner ikke sterkt, men det skinner! For det beste produktet fra kategorien komplekse karbohydrater går ikke langt. Dette er vanlig ris. Ikke bare er det full av kalorier, men i tillegg er det fiber som garanterer tarmens helse. I tillegg er ris helt fri for fett og skadelig natrium. Og i tillegg er ris sindssykt billig.
Ett problem - ris må kunne lage mat. For mye - det vil vise seg hardt og smakløst. Hvis du fordøyer, vil det etterlate en slimete mos, hvor ris er vanskelig å gjette.

Noen som har komplimenter til ris kan være lurende. Liker, hvordan er det? I ris, et overskudd av stivelse, vel, og bli stout av stivelse - vi vet alle.
Jeg lurer på hvor den meningen kom fra. Fra stivelsen bare ikke bli fett! Han vil gi deg sin energi, og han blir bokstavelig talt til damp. Forresten
stivelse er en unik kilde til energi. Akkurat som kroppene våre "legger av" karbohydrater i reserve i form av glykogen, akkumulerer planter også deres energi i form av stivelse. Naturen er uttrykt i stivelse, og det er aldri skadelig for mennesker. Igjen er ris en utmerket kilde til komplekse karbohydrater, og karbohydrater er den viktigste energikilden til en idrettsutøver.
For de som tviler på dette, la oss huske et medisinsk faktum: Når du utfører fysisk trening av middels og høy intensitet, trekker en person den energien han trenger fra 60-100% fra karbohydrater. Vel, for styrketrening, er karbohydrater den eneste energikilden. Enkelt sagt, hvis kroppen din ikke har nok karbohydrater, har du rett og slett ikke nok styrke til intensiv trening.
Noen tall: En halv kopp tørrris inneholder ca 100 kalorier, fett mindre enn 1 g, karbohydrater 20 g, protein -2 g

Brun og hvit ris

På enkelte steder i næringslitteraturen blir hvit ris skilt på linje med fint mel og melprodukter basert på det. Næringsverdien til disse produktene er faktisk lavere enn sine kolleger, som ikke har gått gjennom "maleriene" av sofistikert industriell behandling - brun ris, pasta og bakervarer fra fullkornsmel.
Hvis noen andre ikke er kjent med brun ris, så er det hans tegn: Den har en rødbrun nyanse, en nøtaktig smak og et rikt innhold av de mest verdifulle vitaminer og sporstoffer - tiamin, B6, jern, fosfor, magnesium, kalium. Brun ris er rik på fiber, den overgår lett sin hvite "stipendiat" i innholdet av kalsium, vitamin E, krom, samt plantenæringsstoffer, som har en forebyggende effekt, spesielt mot kreft.
Hvit ris har imidlertid en fordel over brun; Den er lagret lenger fordi den inneholder nesten ingen fett (i ris, som ikke har gjennomgått prosessen med rengjøring og polering, er det fett - de ødelegger). Hvis hvit ris kan lagres i et kjøkkenskap så lenge du vil, skal brun ris plasseres i kjøleskapet. For øvrig, kokt ris "varer" i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager, men hvis du legger det i fryseren, kan du lagre det i seks måneder.

Glykemisk indeks av ris

Blant ernæringseksperter estimeres verdien av karbohydratproduktet vanligvis ved sin glykemiske indeks (GI). Formelt viser den glykemiske indeksen av produktet hvor raskt blodsukkernivået stiger etter at det er tatt, samt hvor lang tid det tar kroppen å returnere den til normal. I denne forstand er ris angivelig ikke et slikt nyttig produkt. Han er veldig lav i denne veldig KI. Meningen er rettferdig, men bare i forhold til raffinert ris. Vel, i prinsippet har ris mange variasjoner, hvor indeksen kan være både lav og høy.
Hvis du er en bodybuilder, så er ditt valg brun ris eller hvit basmati (se nedenfor: "Glykemiske indekser av risvarianter").
Som for de andre varianter av hvit ris, trenger de "begrunnelse". Hva skjer med mat i næringsmiddelindustrien? Der, de viktigste komponentene "forlater", mens stivelsens struktur ofte blir ødelagt, forsvinner cellulose og proteiner. Resultatet er et produkt som ligner originalen. Spesielt kan enzymer (som har til formål å "trekke ut" næringsstoffer fra mat i fordøyelseskanalen) ikke "komme igjennom" for å stivelse gjennom de "bakte" skallene av raffinerte ris. Det viser seg at slik ris fordøyes ekstremt sakte og som om den har en ekstremt lav glykemisk indeks.

Faktorer som bestemmer GI for individuelle produkter:

- Stivelse fordøyelighet;
- Interaksjonen av stivelse med protein;
- mengden og typen av fett, sukker og fiber;
- Tilstedeværelse eller fravær av stoffer som binder stivelse
- Tilstand eller konsistens, grad av industriell bearbeiding av produktet: tørr, pasty eller væske; grov eller fin sliping; rå eller varmebehandlet, etc.;
- Kompatibilitet av produkter (når de brukes sammen).

Glykemiske indekser av risvarianter

Risvariasjon - Indeks - Effekt
Prefabrikerte - 48 - Lav;
Brun, kokt - 55 - Lav;
"Lang" hvit, kokt - 56 - Lav;
"Basmati", kokt - 58 - Lav;
Rund, kokt - 72 - Medium;
Rice Cake - 82 - Medium;
Hurtigkoking
kokt - 87 - Høy.

Ris - rikdom av varianter

Variety - Beskrivelse - Skilt (kokt):
"Lang" - Kjernen er tynn og lang (lengde - 4 ganger mer enn bredden) - Lys, godt svulmer;
Normal - To til tre ganger så lang som bred - Våt, delikat og litt klissete;
"Arborio" - Kjernen er stor, i midten er en hul - Soft, men viskøs;
"Round" - Kjernen har en avrundet form - Sticky.
De tre siste varianter har følgende varianter:
Søt - Nesten rundt, kjernen er hvit, kalkaktig, ugjennomsiktig - Gummy, klumpete;
Aromatisk - Aromaen minner om stekt valnøtt eller popcorn;
"Delta" - Tørr, smuldrende;
"Jasmine" - Våt, klumpete;
"Basmati" - Kjerner tynn og lang - Tørr, smuldrende.

Ris historie

Begynnelsen av rishistorien tar oss til oldtiden på landet der det gamle kinesiske imperiet strakte seg - fødestedet til disse kornene. Her ble denne frokostblandingen brukt ikke bare for mat, men også for seremonielle ritualer og hemmelige ritualer. Dette ble fortalt til oss av gamle manuskripter og forstente riskorn.

Takket være utviklingen av handelsforbindelser mellom landene, samt adventen av fanatiske reisende, migrerte risgryn til India og Japan, Vietnam og Thailand, der de tett oppgjorde i hjerter til lokalbefolkningen som den viktigste næringsverdien.

Men hvorfor akkurat der, i Asia, har bosatt seg og dukket opp ris? Det handler om klimaet. Den tropiske og subtropiske sone er et ideelt sted for veksten av denne kornkulturen.

Imidlertid gjorde de høyeste kulinariske egenskapene til dette kornet det viktigste verdensmatvareproduktet. Og i dag kan vi, som resten av verdens befolkning, ikke forestille oss livet uten ris. Og det overrasker ikke i det hele tatt, fordi disse kornene er enkle å lage mat, de er velsmakende og allsidige, og de inneholder også helbredende kraft i naturen.

Under sitt lange liv har ris blitt gjennomgått betydelige endringer, slik at vi i dag kan nyte forskjellige varianter av denne planten.

Typer ris

Vi vet alle at ris vokser i spesielle sumper, men dette er bare en del av sannheten. Generelt er det tre typer risfelt: tørr dal, land vedlagte reservoarer - sjekker og elvemunning.

I tillegg til metoden for å dyrke riskorn er det klassifisert etter farge, behandlingsmetode, kornets størrelse, samt lukten av brutte korn.

Basert på størrelsen er de følgende varianter av Saracen hirse skjenket:

Etter å ha gått gjennom prosesseringstrinnene, er det ferdige kornet også delt inn i:

  • brun,
  • hvit
  • gyllen dampet.

Alle andre forskjeller i farge, næringsverdi og aroma tilsvarer ett eller annet utvalg av ris.

Den dyreste risen i verden er indisk og pakistansk basmati. Han fikk et så verdifullt privilegium på grunn av kornets lengde, som i rå form varierer fra 8 til 10 mm, og i en kokt en - opp til 2 cm.

Markedsførerne hevder imidlertid at prisoppgjøret for ris tilhører Japan, hvor 1 kg av det billigste produktet koster så mye som vi har for 10 kg korn, nemlig $ 5.

Nyttige egenskaper av ris

Innbyggerne i øst, som ikke representerer kostholdet uten denne kornblandingen, vet sikkert hvilke fordeler hvit, svart, brun og rød ris er fulle av. Tvil trenger ikke, at denne croupen praktisk talt ikke har noen ulemper, fordi asiater er for det meste langlivede. Så hva er den livgivende kraften til disse kornene?

Den kjemiske sammensetningen av kornet er ufattelig bred. Den inneholder et stort antall kjemiske elementer vi trenger: K, Ca, Mg, Na, P, Fe, Mn, Cu, Zn, Se, som nærer kroppen og styrker immunforsvaret og nervesystemet. Og vitaminer i ris: tiamin, riboflavin, niacin, pyridoksin, folic og pantothensyre, K og E, forbedrer tilstanden til huden, neglene og håret.

Den maksimale mengden næringsstoffer finnes i det brune kornet, siden skallet er rik på fiber og vitaminer, så hvis du er i tvil om hvilken ris du skal spise, dampet eller malt, er det bedre å gi preferanse til det andre.

For voksne er det nødvendig med 8 essensielle aminosyrer: leucin og isoleucin, valin og lysin, metionin og tryptofan, fenylalanin og treonin, og for barn, arganin og histidin er også påkrevd. Alle disse organiske inneslutninger er preget av deres tilstedeværelse i ris, sammen med mettede og umettede fettsyrer.

"Oriza" er preget av et høyt innhold av nyttig fiber, takket være hvilke fordøyelsesprosesser som aktiveres i kroppen, og også ris er i stand til å fjerne giftstoffer og toksiner fra kroppen.

Protein er den viktigste muskelbyggeren, og bare 50 gram rå risprotein inneholder så mye som kroppen vår trenger per dag for normal funksjon.

I tillegg inneholder ris en anstendig mengde kalorier og komplekse karbohydrater, noe som gjør at dette kornet kan stimulere kroppen i lang tid. I samme kokte produkt blir proteinindikatorene betydelig redusert, akkurat som kalorier, noe som gjør en slik rett perfekt for diettmat.

En viktig egenskap for ris er dens omsluttende effekt, noe som gjør det til et uunnværlig produkt for magesår og personer som lider av gastritt.

For mer informasjon om egenskapene til forskjellige varianter av denne frokostblandingen, finnes det i denne tabellen, hvor du får omfattende opplysninger om hvor mye karbohydrater, proteiner og kalorier (kcal) finnes i en eller annen ris i rå eller kokt form.

Varianter, mat og energi verdi av ris

Steamed long grain golden

Dette er akkurat det produktet vi pleide å bruke til å lage pilaf og side retter.

Kornene er behandlet med damp og har en lengde på ikke mer enn 8 mm. Dette er hovedtrekkene til denne typen.

På grunn av dampbehandlingen trer over 80% av de nyttige inneslutninger av foringsrøret dypt inn i kornet. Dessuten limes ikke slik krus når den blir kokt på grunn av komprimert stivelse.

Høy fuktighetsabsorberende egenskaper og lavt kaloriinnhold i en ferdig garnityre gjør denne varianten hovedretten i diettmenyen. Videre fjerner den aktivt salt fra kroppen og kjemper slagge.

Fordelene med basmati-ris ifølge ayurveda

I århundrer har ris vært en viktig del av indisk ernæring. Den symboliserer fruktbarhet, rikdom og god helse i samsvar med hinduistiske skikker. De gamle prestene brukte det som en del av tilbedelse. Selv i dag i forskjellige kulturer kastes ris på nygifte som en velsignelse for sunn avkom og evig velstand.

Dette er faktisk hovedretten i India. Det sies at dette er grunnlaget for ernæring. Maten vi spiser på daglig basis påvirker direkte vår naturlige grunnlov. Vår grunnlov er i sin tur basert på vår inneboende doshas. Det er derfor et balansert diett bidrar til å balansere den inneboende andelen doshas. Avhengig av hvilken dosha som er dominerende i din grunnlov, vata, pitta eller kapha, må du utvikle et bestemt diett for vanlige måltider. Ayurveda tilbyr en fantastisk diettplan som passer til hver kroppstype. Hvis du imidlertid bruker produktene som foreslås av typen rådende doshas, ​​vil dette være en lett oppgave for en person, siden slik mat er ideell for ham.

Det finnes flere dusinvis av varianter som jasmin, arbor, japansk, brun ris, rød ris, svart ris, vill ris, tesmati (fra Texas), kalimati (fra California) og opprinnelige basmati-ris fra India. Eksotisk type ris, basmati og varianter er tynn og lang. Det er både brun basmati og hvite versjoner av basmati-ris. Ifølge Ayurveda er kongen av alle typer ris basmati. Den har flere fantastiske egenskaper. Ris er en kilde til akkumulering av ojac (vital energi). Av alle varianter av basmati ris er de mest sattvic og duftende. Det utfører flere funksjoner i ayurveda ernæring. Hans rase, eller kvaliteten på smaken, er søt, noe som i sin tur fører til dyp tilfredsstillelse. Under fordøyelsesprosessen har dens virya eller energiske effekter på den indre fordøyelseskilden en tendens til å avkjøles. Endelig er dens vipak- eller post-fordøyelseseffekt også søt og gir en god følelse av tilfredshet og komfort.

Basmati ris kan tilberedes på en fantastisk måte. Typisk er denne typen ris brukt til å lage spesiell saffron fylt med pulao, biriani og søt rispudding med frukt, melk og potetmos med en liten mengde ghee. Den kan også kombineres med bønner, nøtter, cottage cheese og grønnsaker for sunne og næringsrike måltider. Ris kan også krydres med ulike urter som basilikum, kardemomme, fennikel, etc. Basmati ris er ikke beregnet til daglig bruk, men for spesielle anledninger, og vanligvis blir familier i India behandlet til basmati hver helg.

Få mennesker forstår de fantastiske egenskapene til basmati-ris for å balansere doshas. Dette er spesielt tydelig i tilfelle av Kapha og Pitta doshas. Ris har en ren, sattvic (velsignet) natur som balanserer alle energier; Den er næringsrik for alle vev i kroppen, absorbert på den beste måten og har de beste smakegenskapene. Mens i Vesten, er brun ris kjent for helsemessige grunner på grunn av dets kli og fiberinnhold, anbefaler Ayurveda langkornet og flavored basmati-ris. Det er rent og nærende i prosessen med å balansere fysiologi. Basmati ris bygger kroppsvev og er veldig rik på prana eller vital bioenergi. Faktisk er enkel ris en god matbit og forstyrrer ikke den indre fordøyelseskilden. Dette er en verdifull mat for de som gjenoppretter fra sykdommen og grunnlaget for Samsarayana Karma (gradert kosthold).

Det er mange fordeler med å legge til ris i kostholdet. Ayurveda anbefaler seks grunnleggende smaker på en tallerken under måltider. Den inneholder søt, sur, salt, bitter, skarp og astringent. Ris er en av hovedkomponentene i ayurvediske retter som gir smak til søtheten. Det er lett å tilberede, myk og næringsrik. Ris fjerner godt salt fra kroppen. Han har også en utmerket kjøle karakter, og derfor spiller han en viktig rolle i balansen mellom Wata og Pitta. For å balansere Vata dosha, må du koke det godt i rikelig med vann, og tilsett en teskje ghee (ghee) til slutten. Langkornet, pustet ris, tvert imot, forstyrrer Vata, forårsaker gassdannelse og forstoppelse, så i slike tilfeller er det bedre å unngå det..

Når du lager ris, tilsettes litt smurt smør (ghee) til sattvic-retter. Desserter laget av ris og melk overveiende kult og rolig Pitta. Basmati ris er flott for slike preparater. Men du trenger å vite at slik ris faktisk skaper et volum av mucus. Av den grunn er det for de som har prevunnet Kapha dosha, viktig å ikke spise ris for ofte. For Kapha-dosha, før matlaging, anbefales det å steke risen litt i en tørrpanne, da dette reduserer alvorlighetsgraden.

Du må være forsiktig med prosessen med matlaging av ris. Ris tilberedt "al dente", uten nok vann, kan forårsake gass, oppblåsthet og forstoppelse for Vata folk. Hvis ris forårsaker gasser, tilsett deretter vann og koker det til det er mykt og hovent. Dårlig fordøyd mat blir gift eller ama (giftstoffer) i fordøyelseskanalen. Ris har god medisinsk verdi og kan motstå ama. Ayurveda anbefaler hvit ris for problemer som gass, oppblåsthet eller fordøyelsesbesvær.

Helsemessige fordeler av Brown Basmati Rice

Blant alle risvarianter gir brun basmati-ris de største fordelene for helsen og ernæring. Brun basmati-ris er en type ris der, i tillegg til korn, bevares hoveddelen av skallet og kli. Denne typen brun ris er veldig sunn, har en nøtaktig smak og en spesiell aroma, dessuten kan den serveres med ulike retter. Det regnes sunnere fordi flere vitaminer og fibre er tilstede i det ytre klidlaget. Brun basmati-ris inneholder 20% mer fiber enn andre typer brun ris. Denne fiberen bidrar til å forhindre dannelsen av kreftceller i kroppen. I produksjon blir det bare rengjort fra alvorlig ekstern skall og forurensning, derfor er de viktigste biologisk aktive stoffene i den bevart. Brun basmati ris er kanskje den mest nyttige risen. Fordelene med Basmati-ris er mange, og de øker enda mer når du spiser ris i sin naturlige, ubehandlede form som brun Basmati-ris.

Ifølge den canadiske diabetesforeningen har basmati-ris en "gjennomsnittlig" glykemisk indeks, som er lavere enn andre risvarianter, og derfor bedre egnet for de med diabetes.

Av alle disse grunner og mer har duftende basmati-ris vært en utmerket helbredende mat i århundrer. Ayurveda opprettholder sine egenskaper og anbefaler det til alle.

Brun basmati ris

I årevis har jeg forberedt den vanlige hvite basmati og forbedret metoden for å bringe den til perfeksjon (fast, øm, ikke myk).

Jeg bestemte meg for nylig å prøve brun basmati fordi jeg hørte at brun ris er sunnere. Først prøvde jeg å lage mat det akkurat som hvitt, men så snart vannet ble fordampet, skjønte jeg at risen fortsatt var veldig vanskelig, og jeg trengte å lage mat mer, så jeg la til mer vann. Etter den andre tilsetningen var risen fin, men det ble også mykt og kornene satt fast til hverandre. Jeg tror at matlaging krever 50% mer vann enn hvitt basmati.

Som regel lager jeg hvite 3,5 kaffekopper med vann, og legger til 1,5 teskje salt og litt olje for å hindre å stikke til potten. Vær oppmerksom på at jeg ikke bruker riskomfyr. Deretter legger jeg 1,5 kaffe krus av ris og reduserer brannen til et nivå hvor bare svært små 2-3 bobler vises om gangen. Dette bringer min hvite basmati til perfeksjon. Jeg brukte 5 kopper vann med brun ris, risen fikk til slutt den nødvendige ømhet, men var også myk.

Jeg forstår at brun ris er mye bedre for deg, men den viktigste grunnen til at jeg elsker Basmati så mye er tekstur, langkorn og evne til å lage mat, men hvert korn kan skilles. Hvis jeg ikke kan lære å lage brun basmati, kan jeg bare gå tilbake til hvitt.

Kan noen hint hvordan å oppnå samme tekstur med brun basmati?

svar

colejkeene

De viktigste forskjellene mellom hvit og brun ris er forklart nedenfor (som skrevet her):

Et viktig første spørsmål å spørre om alle risene - og for den delen, for de fleste matvarer - var hvor mye det ble behandlet. I tilfelle av ris involverer behandlingen vanligvis fresing og polering. Det ytre lag av ris, kalt skallet, fjernes for å produsere brun ris. Brun ris er ris med en hel kjerne, og kjernen er fortsatt omgitt av alle lag av kli.

For å produsere hvit ris må lag av risklid males. Det meste av riskimen blir også fjernet under slibeprosessen. På dette stadiet kalles denne prosessen bakken, upolert hvit ris. Endelig brukes en stålbørste til å fjerne aleuronlaget som forblir på ris. Dette trinnet kalles polering. Siden polering ikke er en "alt eller ingenting" -prosess, kan halvpolert ris fortsatt inneholde deler av dets aleuronelag.

Tilleggsinformasjon om brun ris (her):

[Brown rice] har en mild nøttet smak og er mer seig og næringsrik enn hvit ris, men den utvikler seg raskere fordi bakterien som er fjernet for å produsere hvit ris inneholder fett som kan forverres. Enhver ris, inkludert langkornet, kortkornet eller klebrig ris, kan spises i form av brun ris.

Således, siden de behandles annerledes og har forskjellige deler av kornet, ikke skadet eller fjernet, vil matlagingsmetoden din være forskjellig.

Jeg har brukt denne metoden for å lage brun basmati-ris med ganske god suksess. Dette inkluderer å vaske risen flere ganger før matlaging og tilsetning av salt. Denne metoden anbefaler å legge til smør etter matlaging, men jeg legger det vanligvis til min ris mens den blir tilberedt, eller til og med stek kornene i smøret, og tilsett deretter vann til pannen for matlaging.

Det antas også at å forlate brun ris i 15-20 minutter (og noen ganger lengre) kan være gunstig.

Alt dette er ute av veien: Hvis du vil holde fast i smaken og tekstur, lik i smak til hvit ris, så kan brun ris ikke passe deg. Jeg vet at teksten til brun (jevn brun jasmin) som en jasmin-riseveder ikke er spesielt viktig for meg. Som nevnt ovenfor har den en "nutty" smak og er "tyggbar" uansett hvor godt / riktig tilberedt. Det endrer smaken og smaken av hver tallerken som jeg serverer den på. Bare en på en.

ceelun

Prøv å steke ris raskt i smør eller ghee før du legger til kokende / dampende vann. Det vil også gi en nøtaktig smak til kokt ris (for eksempel stekte nøtter).

Alternativt, tilsett smør eller ghee under piskeprosessen på slutten.

Anonym

For å hindre slim du trenger:

  1. Alltid kjøp og lag ris av samme merke og type.
  2. Skyll grundig for å vaske bort eventuell løs stivelse. Vann skal være rent, ikke melkeaktig.
  3. Soak risen i 20-30 minutter i rikelig med kaldt vann, deretter belastning.
  4. For hver kopp ris bruker du 2 kopper vann og salt etter smak.
  5. Kok og simkler forsiktig med lokket lukket til vannet er absorbert.
  6. Fjern lokket, kok den gjenværende dampen og bryte med en gaffel.
  7. Tilsett litt smør eller ghee.

Alternativet er å steke ris i smør eller ghee til det blir transparent etter trinn 3. Fortsett deretter som beskrevet ovenfor, men hopp over trinn 7. Hvis risen fortsatt er for myk, følg fremgangsmåten ovenfor, bare reduser mengden vann brukt da tid. Derfor anbefales det å bruke ris av samme type og merke.

Det kan hende du finner brun ris bare ikke til din smak. Dette er fundamentalt mer tygging og "gal". IMO er ikke noe verre enn anbudet brun ris.

JleolaJ

Når jeg bruker brun ris i en oppskrift som spansk ris, koker jeg det i rikelig med vann, som du ville for en pasta. Saltvann. Vask risen, sett i en gryte med rikelig med vann, 1 kopp brun ris, minst 4 kopper vann. Kok, deretter redusere til koking. Rør av og til og kontroller etter beredskap etter omtrent en halv time. Avhengig av merket av ris, kan det være lengre eller kortere. Ikke la alt vannet suge. Legg til mer varmt hvis nødvendig. Når du er ferdig som du vil, hell vannet inn i et lite hulls kolander eller sil. Skyll med kaldt vann hvis du vil ha en kald salat. Hvis dette er en varm oppskrift, stram godt og fortsett.

user28912

Jeg fuktet risen i vann i 30 minutter. Så kokker jeg to kopper ris i tre kopper vann. Jeg bringer vannet til koking og tilsett litt olivenolje til vannet. Tilsett ris og reduser varmen til lavt. På min gass komfyr er det nivå tre. Nivå seks opprettholder kokepunktet for å gi en ide. Så, jeg reduserer til tredje nivå og dekker. Han forbereder seg sakte i omtrent tjue minutter og er perfekt!

Donna

Uansett hvilken ris jeg gjør, gjør jeg en enkel ting. Etter å ha fulgt instruksjonene på mengden ris og vann og koker det, legger jeg en ren serviet eller et håndkle på serviset og legger på lokket. Jeg lager ris så lenge som angitt. Det viser seg alltid perfekt.

Hemmeligheten bak matlaging basmati ris og dens fordelaktige egenskaper!

Tilberedning av visse retter krever nøye utvalg av ingredienser, og erstatning av ett produkt med en annen er fulle av et helt uventet resultat. For eksempel basmati-ris, som er ideell til fremstilling av smuldre retter. Men ofte går han ubemerket av kokker. Og forgjeves! Tross alt utstråler kornene en unik smak og i ferd med å lage mat, endrer de ikke sin form.

Basmati er en av de beste varianter av ris dyrket i Pakistan og India

Variety beskrivelse

Basmati ris har en original smak og en delikat smak som er litt som nøtter. Denne sorten kalles "King of Rice" for sin utmerkede smak og fordelaktige egenskaper. De mest omfattende feltene som dette sorten er dyrket på, er i India og Pakistan, men i tillegg til disse landene er bønder fra Amerika, Kina og Europa også engasjert i dyrking. Etter høsting går denne variasjonen gjennom en aldringsperiode, med en varighet på omtrent ett år. Som et resultat av denne prosessen øker kornets hardhet betydelig.

Basmati-ris, som er presentert i følgende bilde, har en funksjon - under varmebehandling holder den kornformen helt uten å bli til en grøt. Den tradisjonelle arten inkluderer følgende - RSPura, ris nummer 370 og ris nummer 385. I tillegg til dem er det noen hybrider og et brunt utvalg.

Den kaloriske verdien av basmati-ris er 303 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaper

Basmati ris inneholder i sin sammensetning en masse verdifulle komponenter og gir derfor uvurderlige fordeler for kroppen vår. Den konsentrerer cellulose og folsyre, aminosyrer og riboflavin, stivelse og et helt sett sporstoffer.

Tips! I rå ris er det ca. 75% stivelse, og dette antyder at ferdigproduktet absorberes av kroppen i ganske lang tid. Men samtidig, med vanlig og moderat bruk, vil blod bli levert systematisk med glukose!

  1. Basmati-ris, sammenlignet med sine andre "brødre" fra kornblandingen, har en lav glykemisk indeks, som ligger innenfor 56... 69. Derfor, for personer som lider av diabetes, passer den mye mer enn vanlig hvit ris, hvis glykemiske indeks er lik 89.
  2. Sammensetningen av denne sorten inneholder kostfiber, som en gang i magen omsluttes vegger og beskytter sekresjon. Av denne grunn kan dette produktet konsumeres sikkert av personer med magesår og gastritt.
  3. Det er helt uten kolesterol, og bærer derfor ikke en potensiell trussel mot helsen til de med sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
  4. De fordelaktige egenskapene til basmati-ris skyldes nærvær av fiber, noe som bidrar til rettidig rensing av tarmene.
  5. Fosfor i sammensetningen overvåker integriteten og restaureringen av beinvev, og kalium bidrar til å etablere arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
  6. Denne sorten har evnen til å skille ut overflødig salt fra kroppen, og kan derfor anbefales til bruk ved nyresykdommer.
  7. Særlig substans av amylase, som er rik på Basmati-ris, er svært nyttig i tilfeller av dysfunksjon av bukspyttkjertelen, i den akutte form av kronisk hepatitt, og i lesjonene i endokrine kjertlene.

Tips! Amylase reduserer manifestasjonene av giftose under graviditet!

Kontra

Basmati-ris har en ubestridelig fordel for kroppen vår, men noen ganger kan bruken forårsake og skade. Kontraindikasjoner inkluderer:

  • individuell intoleranse
  • fedme;
  • gastrisk kolikk.

I tillegg kan barn under tre år gi dette produktet ikke mer enn en gang i uken. Og med hyppig bruk i store mengder kan det oppstå intestinal obstruksjon.

Basmati i matlaging

Basmati ris er veldig lett å forberede og har blitt brukt i matlaging i mange århundrer. Kokt korn er en utmerket sideskål, som har en helt unik aroma og delikat smak.

Det vil være en ideell alliert for fisk og kjøtt, det serveres ofte med steames grønnsaker og det er selvfølgelig laget av smuldret pilaf. Denne sorten kan legges til salater, første og til og med søte retter.

Matlagingsregler

  1. Før du lager Basmati-ris, må den vaskes grundig flere ganger i vann. Prosedyren gjentas til absolutt ren ren væske strømmer ut av kornene.
  2. Vasket ris spredt i kokende vann i forholdet 1: 2.
  3. Kok i fem til seks minutter, avslutt deretter gassen og dekk pannen med lokket.
  4. Etter 20 minutter er risen klar - Basmati-korn vil doble i lengden, men forbli tett og beholde sin form.

Det er viktig! Under hele tilberedningsprosessen kan lokket ikke fjernes, da temperaturregimet kan forstyrres og risen ikke vil komme til rette!

Det er et stort antall oppskrifter, den viktigste ingrediensen er Basmati-ris. Og i dag vil vi vurdere de mest originale og deilige rettene basert på den.

Shepherds kake

Å forberede servise vi trenger:

  • 3 kopper kokt ris;
  • et pund av biff;
  • 10-15 ml av enhver vegetabilsk olje;
  • 170 ml kjøttboks;
  • 1 stor gulrot
  • 1 løk;
  • ¾ stykker glass friske grønne erter;
  • 20-25 g tomatpuré;
  • en spiseskje Worcestershire saus;
  • 70 g cheddarost;
  • et par spiseskjeer rømme;
  • 1 egg;
  • salt til smak.
  1. Legg kokt ris i kokende vann, koke over høy varme i 5 minutter og hell i en kolander.
  2. Kok et par glass vann i en gryte, legg risen i en kolbe på toppen og kok den på dampbadet i ytterligere 10 minutter.
  3. Varm opp ovnen til en temperatur på 220 °.
  4. Løk og gulrothodet skal løses og kuttes i små terninger.
  5. Vask erter.
  6. Varm stekepannen, varme oljen på den og legg løk.
  7. Når løkene blir gjennomsiktige, legg til hakket og stek i 5-7 minutter.
  8. Hell kokongen i kjøttkrem med løk, legg til tomatpuré, smør med salt og pepper. Smør innholdet på pannen i ca. 5 minutter.
  9. Sett de hakkede gulrøtter og erter, dekk og koker i ytterligere 3-2 minutter.
  10. Kombiner ris med ost i beholdere, tilsett surkrem og slått egg.
  11. Smør bakeretten, legg hakket kjøtt med grønnsaker, deretter ris.
  12. Send alt til ovnen og bake i 10 minutter til gullbrun.

Basmati Kylling Curry

For å forberede denne parabolen må du forberede:

  • et pund kyllingfilet;
  • hode av løk;
  • et par gule epler;
  • gulrotrot;
  • halv liter kokosmælk;
  • 1 kopp Basmati indisk ris;
  • 3 ts karri blanding;
  • flere stekker av friske greener;
  • et par spiseskjeer solsikkeolje.
  1. Vask kjøtt, fritt fra filmer og fett, skåret i medium terning.
  2. Skal og hakk grønnsaker.
  3. Hell en liten del av vegetabilsk olje i en gryte, varme og stek gulrøtter med karri i den.
  4. Tilsett løkene og stek til det er mykt.
  5. Fjern frøene fra eplene og kutt i terninger sammen med peeling, legg grønnsakene og kok i ca 5 minutter.
  6. Ta en stekepanne og stek kuber av kjøtt på den til gyldenbrun.
  7. I en gryte med grønnsaker, hell kokosmelk, legg kyllingen inn, vent til blandingen koke og reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum, kok i 7 minutter til det er tykt.
  8. Bring innholdet i gryten til smak med pepper og salt.
  9. Skyll ris grundig i flere farvann, hell det deretter med 1,5 kopp vann og kom med koking over middels varme. Deretter reduserer du gassforsyningen til et minimum og kok i en kvart time.
  10. Etter den angitte tidsperioden, rør risen med en skje, deksel med lokket og la det hvile i 3 minutter. Salt.
  11. I stor kapasitet kombinere kylling curry med ris og serverer.

Lam pilaf

Denne retten inneholder følgende ingredienser:

  • et pund basmati ris;
  • et pund av lam;
  • 170 g smeltet smør;
  • løkhode;
  • en halv sitron;
  • pita blad;
  • 140 g kavara;
  • 110 g spinat;
  • 50 g cilantro;
  • 90 g persille;
  • en liten klype saffron.
  1. Skyll risen fra flere farvann til væsken som går ut, blir helt gjennomsiktig, og suge den i omtrent en time i kokt vann.
  2. 60 ml vann, sett 1 gram safran og la i en time. Å filtrere
  3. Hell i en kasserolle om en og en halv liter vann, salt og kok opp. Legg risen og kok den halvt tilberedt. Kast i en colander.
  4. Å frigjøre stykker av fårekjøtt fra filmer og overflødig fett, kutt i terninger og i 20 minutter stek kjøttet i smeltet smør.
  5. Legg løkene til lammet og fortsett stekning til sistnevnte er myknet.
  6. Legg hakkede grønnsaker, bland, reduser gassforsyningen til minimumsmærket og smør på lokket i omtrent en halv time. Til slutt, dryss mye sitronsaft.
  7. Sett pitabrød på bunnen av kjelen, topp risen, suge den med infusjon av saffran og smeltet smør. Deretter skal du installere kjelen på ovnen og koker om to timer med minimumsvarme.
  8. Klar ris å sette på en stor tallerken, legg kjøtt på toppen med greener.

Sørg for å inkludere dette deilige risvalget i menyen din, og Basmati vil legge til nye smaksprøver til det og vil sikkert glede alle dine husstandsmedlemmer. Bon appetitt.