Hoved > Urter

Geit kjøttboller med kli

Geit kjøtt er svært sjelden funnet på bordet vårt. Men hvis du plutselig klarte å få dette kjøttet, foreslår jeg at du lager en uvanlig velsmakende, øm og duftende geit kjøttboller. Slik at parabolen ikke har en bestemt lukt, må du bruke kjøttet av en ung geit, og det må først bli gjennomvåt i tørrvin.

ingredienser

Kokeprosess

Hvis geitekjøtt er frosset, avrim. Jeg hadde et ben, så jeg skar kjøttet, skilt det fra beinet.

Kjøttstykker helle tørr vin og la det ligge på et kjølig sted i 10-12 timer.

Klem deretter kjøttet fra væsken og vri det i en kjøttkvern med bacon og skrellede løk.

Til det vride kjøttet og løkene legger du til et brød, som allerede er gjennomvåt i vann eller melk og presset fra væsken.

Hakkesalt salt og pepper sjenerøst, bland godt og avstøt. Legg hvitløk gjennom pressen, bland igjen.

Våt hender for å danne koteletter og kast dem i brødsmuler.

Fry geitkjøttpatties på oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme til en rødaktig farge på begge sider.

Putlet koteletter i en liten keramisk gryte og bring dem til beredskap i mikrobølgeovn i 5 minutter med en effekt på 750 watt eller i en forvarmet ovn i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Server deg deilige, duftende geitboller på bordet, komplementere noe garnityr.

Geit kjøtt

Avl geiter er en suksess over hele verden, fordi disse er dyr med et upretensiøst temperament som ikke krever spesiell omsorg. Geiten er tamet av den første av alle typer husdyr, geit gårdene er mest vanlige i asiatiske land. Et stort utvalg av produkter er hentet fra geitavl - i tillegg til kjøtt gir geit melk, pels, skinn og ull.

Innholdet av vitaminer og mineraler

Geit kjøtt er en verdifull kilde til protein, inneholder litt fett, egnet for kostholdnæring. Inneholder et omfattende utvalg av vitaminer og mineraler. Av de store mengdene vitaminer inneholder kolin vitamin B4, som spiller en viktig rolle i de nervøse og endokrine systemene, vitamin H (biotin), PP og i en liten mengde andre vitaminer i gruppe B. Av sporstoffer inneholder en stor mengde fosfor og kalium, i en mindre andel - kobber, svovel, natrium, kalsium, fluor. Kaloriinnholdet av geitkjøtt per 100 gram er 216 kcal.

Nyttige egenskaper av geitkjøtt

Det er en kilde til diettprotein, inneholder ikke mye fett. I moderate mengder kan brukes av personer med fedme, aterosklerose, diabetes. Kolin, inneholdt i geitkjøtt, bidrar til å redusere kolesterol, normalisere karbohydrat og fettmetabolisme, bidrar til å opprettholde den naturlige balansen mellom sukker i blodet. Forbedrer hjernen og nervesystemet. Biotin er involvert i produksjon av enzymer som forbedrer protein og fettmetabolismen.

søknad

Geitkjøtt har ømt og mykt kjøtt når du lager mat. Mest nyttig for diettmat å velge kjøtt av små barn med et minimum fettinnhold. I tillegg har kjøttet av barn ikke en spesiell eller behagelig lukt som er karakteristisk for voksne dyr. Oftere oppstår en ubehagelig lukt fra feil kutting, noe som resulterer i at urin og svette fra dyreskinn faller på kjøttet. Geit kjøtt har som regel en lys rosa farge og et lite lag med fett. Geitkjøtt kan stewes, stekt, saltet, røkt. Også brukt til produksjon av pølser og stew.
Unge geiter har beigefett, eldre dyr har gult fett. Hvis kjøtt av eldre dyr er kjøpt, er det bedre å hente det før matlaging. For marinade bruk rød eller hvitvin med et sett med krydder. Fra krydderier til geit kjøtt dill, tarragon, basilikum, svart pepper er best. Hvis ønskelig, legg hvitløk, salt, løvblad til marinade. For mykt kjøtt etter matlaging, syltetøy helst i 24 timer. Matlaging eller steketid er 1,5 til 2 timer.

Fårekjøtt, geitkjøtt naturlig bakt i saus №469.1

Navnet på fatet: Lammekoteletter, naturlig geitkjøtt i bakt sås

Teknologisk kort (oppskrift) № 469.1

Type behandling: Baking

Oppskrift (matoppsett) per 100 gram nettovarer:

Masse av stekt lam, geitkjøttpatties:

Kokte sopp

Masse av halvfabrikat lam, geit kjøtt:

Masse av bakt lam, geitkjøttpatties:

Næringsverdi, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av parabolen (vitaminer, sporstoffer):

Anbefalte utgangsmåltider for fôring til 1 måltid (gram):

Teknologisk kart over matlaging i kafeteriaen (kafé), catering:

Gå tilbake til matliste: KJØD BAKET

Du kan laste denne oppskriften inn i hvilket som helst program av Power-serien:
Først lagre oppskriften i en fil og last den deretter inn i programmet. instruksjon

Ønsker du rabatt på barnehageprogrammet: Måltider eller annet?
Finn ut mer her.

* Merk: Her er for eksempel vekten av bare noen produkter gitt, alle dataene er gitt fullt ut i de foreslåtte programmene i "Ernæring" -serien.

Geit kjøttboller

Geit kjøttboller

Geitkjøtt anses som et svært verdifullt, nyttig, kosthold og gourmetprodukt. Dette kjøttet er rikt på aminosyrer, mineraler, det kan konsumeres i alle aldre. Geit kjøtt er ikke særlig populært på grunn av den spesifikke lukten, som forresten er praktisk talt fraværende i kjøttet av unge geiter. Selv om lukten eksisterer, kan du enkelt bli kvitt den. Det antas også at geitekjøtt er veldig tøft, det kan også løses. Kjøttet må behandles ordentlig og gjennomvåt i tørrvin. Hvis du er heldig nok til å kjøpe geitkjøtt, foreslår jeg å lage fantastiske, saftige, veldig øm og smakfulle geit kjøttboller. Tro meg, hvis du følger alle anbefalingene for matlaging, blir du overrasket over hvor duftende og velsmakende det er!

ingredienser

Matlagingstrinn

Jeg hadde et slikt beinbein, som ennå ikke var behandlet.

Kjøttet skal avskjæres fra beinet, deretter rengjøres forsiktig med film og fett med en skarp kniv. Kut kjøttet i biter, legg i en gryte, hell over hvit, tørr vin. La kjøttet stå i 1,5 timer.

Deretter skal geitekjøtt klemmes, skylles med rennende vann og tørt. Etter å ha bløt i vin blir geitekjøtt kvitt lukt og etter matlaging blir det ikke tøft. Du kan nå stuge kjøtt, bake eller, som i dette tilfellet, lage burgere. For å gjøre dette, vri geitekjøttet i en kjøttkvern med løk og bacon.

Tilsett hakket hvitløk gjennom en press, salt og pepperbrønn.

Tilsett rømme og brød gjennomvåt i melk eller vann.

Grundig hakk og rør.

Våt hender for å danne geitkjøttpatties, rull dem i brødsmuler. Varm stekepannen med vegetabilsk olje, legg pattiene.

Stek koteletter på middels varme til ruddy på begge sider (2-3 minutter hver).

Sett deretter koteletter i en kasserolle og kom til beredskap i mikrobølgeovnen (3-4 minutter med en effekt på 750 watt) eller i ovnen, og legg litt vann i 10-15 minutter. Velsmakende, ømte, saftige geitkjøttpatties servert varmt med noen sidefarge.

Oppskrift på geit kjøttboller. Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ingredienser Geit kjøttkoteletter

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Geit kjøttboller".

Energiværdi Geit kjøttboller er 315,1 kcal.

Primær kilde: Laget av brukeren. Flere detaljer.

** Denne tabellen viser gjennomsnittlig antall vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite reglene med hensyn til kjønn, alder og andre faktorer, bruker du programmet "Mitt sunt kosthold."

Oppskrift kalkulator

Kalorianalyse av produktet

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

NØKKELIGE EGENSKAPER AV KUTLETS

Hva er nyttig geit kjøttboller

  • Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til å øke fargemotstanden til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, et brudd på lys og skumring.
  • Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntese og metabolisme av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, virker som en lipotrop faktor.
  • Vitamin B5 er involvert i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterol metabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen av binyrene. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
  • Vitamin B6 er involvert i å opprettholde immunresponsen, inhiberingsprosessen og excitasjonen i sentralnervesystemet, i transformasjonene av aminosyrer, metabolisme av tryptofan, lipider og nukleinsyrer bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, og opprettholder normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, et brudd på tilstanden av huden, utviklingen av homocysteinemi og anemi.
  • Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolisme og transformasjon av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer, er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
  • E-vitamin har antioksidantegenskaper, som er nødvendig for kjønnskjertler, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på E-vitamin, er hemolyse av erytrocytter observert, nevrologiske lidelser.
  • Vitamin PP er involvert i redoksreaksjonene av energi metabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak ledsages av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den viktigste intracellulære ion involvert i regulering av vann, syre og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene for å gjennomføre nerveimpulser, trykkregulering.
  • Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energi metabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rickets.
  • Jern er en del av ulike proteiner i sin funksjon, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomst av redoksreaksjoner og aktivering av peroksydasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokromisk anemi, myeloginmangel på skjelettmuskulatur, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
  • Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyre metabolisme.
  • Mangan er involvert i dannelsen av ben og bindevev, er en del av enzymer som er involvert i metabolisme av aminosyrer, karbohydrater, katecholaminer; nødvendig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig inntak ledsages av vekstretardasjon, forstyrrelser i reproduktive systemet, økt beinfrekvens, karbohydrat og lipidmetabolismeforstyrrelser.
  • Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosesser for å gi vev i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres ved nedsatt dannelse av kardiovaskulærsystemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
  • Molybden er en kofaktor av mange enzymer som sikrer metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Krom er involvert i regulering av blodsukker, som forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
  • Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og regulering av uttrykket av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelse av føtal misdannelser. Studier de siste årene har avslørt muligheten for høye doser sink for å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utviklingen av anemi.
gjemmer fortsatt

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i søknaden "Mitt sunt kosthold."

Oppskrift på geit kjøttboller. Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ingredienser Geit kjøttkoteletter

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Geit kjøttboller".

Energiværdi Geit kjøttboller er 172,3 kcal.

Primær kilde: Laget av brukeren. Flere detaljer.

** Denne tabellen viser gjennomsnittlig antall vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite reglene med hensyn til kjønn, alder og andre faktorer, bruker du programmet "Mitt sunt kosthold."

Oppskrift kalkulator

Kalorianalyse av produktet

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

NØKKELIGE EGENSKAPER AV KUTLETS

Hva er nyttig geit kjøttboller

  • Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til å øke fargemotstanden til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, et brudd på lys og skumring.
  • Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolisme og transformasjon av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer, er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
  • Vitamin PP er involvert i redoksreaksjonene av energi metabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak ledsages av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den viktigste intracellulære ion involvert i regulering av vann, syre og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene for å gjennomføre nerveimpulser, trykkregulering.
  • Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energi metabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rickets.
  • Jern er en del av ulike proteiner i sin funksjon, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomst av redoksreaksjoner og aktivering av peroksydasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokromisk anemi, myeloginmangel på skjelettmuskulatur, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
  • Mangan er involvert i dannelsen av ben og bindevev, er en del av enzymer som er involvert i metabolisme av aminosyrer, karbohydrater, katecholaminer; nødvendig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig inntak ledsages av vekstretardasjon, forstyrrelser i reproduktive systemet, økt beinfrekvens, karbohydrat og lipidmetabolismeforstyrrelser.
  • Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosesser for å gi vev i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres ved nedsatt dannelse av kardiovaskulærsystemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
  • Selen er et essensielt element i antioxidantforsvaret i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i leddene, ryggraden og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombusjon.
  • Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og regulering av uttrykket av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelse av føtal misdannelser. Studier de siste årene har avslørt muligheten for høye doser sink for å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utviklingen av anemi.
gjemmer fortsatt

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i søknaden "Mitt sunt kosthold."

Mat-liste

Alle deiligeste - vi har en trinnvis beskrivelse, ikke gå glipp av det!

Geit kjøtt

  • hoved~~POS=TRUNC
  • produkter
  • Geit kjøtt

Geit kjøtt

Egenskaper av geit kjøtt

Geiter ble reist i lange tider, men i dag er denne grenen av landbruket ganske populær over hele verden. Det er verdt å merke seg at de viktigste fordelene ved disse dyrene ikke bare inkluderer upretensiøsitet i omsorg og ernæring, men også at de gir en person melk, kjøtt, hud og ull.

Verdifullt geit kjøtt eller geit kjøtt har i århundrer vært mye brukt i matlaging i mange land. Geitens kjøtt er preget av en lysere nyanse, sammenlignet med kjøtt av rammer og sauer. Hvitt fett, som akkumuleres hovedsakelig i magen av buken, legges under huden i små mengder. Kalorier kjøttkjøtt lik 216 kcal per hundre gram ferskt kjøtt.

I tillegg lagrer ikke næringsegenskapene og smakegenskapene til geitkjøtt bak den verdifulle fårkjøtten. Den mest delikate er kjøttet av meiergeiter, som ennå ikke har fylt seks uker, da det er uten en bestemt lukt, og i tillegg er slik kjøttkjøtt veldig ømt og saftig. Kjøttet av fettet dronninger har i sin tur lignende egenskaper.

Forresten er det en feilaktig oppfatning at det er praktisk talt umulig å kvitte seg med den spesifikke lukten av geitkjøtt. Faktisk kommer denne ubehagelige lukten ikke fra kjøtt, men fra naturlige animalske utskillelser - urin og svette. Det er derfor, for å unngå spredning på kjøtt, må huden på en død geit fjernes nøye, og etter denne prosedyren bør du ikke røre kjøttet med hendene.

Geit kjøtt fra eldre individer anbefales å bli marinert før matlaging. Så er kjøttet kuttet i stykker plassert i en emaljert bolle, strømmet med hvit eller rød ung vin, og deretter forlatt for en dag. Forresten, kan du legge til noen krydder og hvitløk til vinen. På grunnlag av slik kjøttkjøtt får du ganske smakfulle og saftige koteletter.

Braised geit kjøtt perfekt harmoniserer med side retter laget av poteter eller andre vegetabilske avlinger. Du kan servere ris eller bønner som en siderett. Elskere av eksotiske retter vil utvilsomt som geitkjøtt stewed i kokosmelk. Og for å legge til et krydret notat til ferdig tallerken, kan du legge til duftende urter og krydder etter smak - basilikum, dragon, dill, borage, bøf eller persille.

Fordelene med geitkjøtt

Fordelene med geitkjøtt, samt biff med lam, skyldes innholdet i betydelige mengder viktige fettsyrer. I tillegg er det i geitekjøtt essensielle aminosyrer sammen med vitamin A, E, gruppe B, H, PP.

Vi kan ikke si om fordelene med geitkjøtt, som er tilstedeværelsen av en liten mengde kolesterol (sammenlignet med svinekjøtt eller biff). Fordelene ved dette kjøttet kan tilskrives det faktum at det ikke er helt utsatt for infeksjon av parasitter.

Nyttige egenskaper av geitekjøtt til mennesker

Geitkjøtt anses som det mest verdifulle kjøttproduktet. Tross alt inneholder den mange næringsstoffer og viktige sporstoffer. Takket være rask fordøyelse, kan dette produktet konsumeres i alle aldre.

Fordelene

Geit kjøtt er rik på umettede fettsyrer, mineraler, aminosyrer og inneholder et minimum av kolesterol.

Et karakteristisk trekk ved geitekjøtt er fraværet av parasitter i dette produktet: Hvis kjøttet av storfe er utsatt for ormer og andre lignende organismer, er det ingen larver eller modne parasitter i geitkjøtt.

Det er ikke overraskende at dette produktet er kosthold og regnes som et av de verdifulle elementene i et sunt kosthold.

Tilstedeværelsen av B-vitaminer og vitamin E i geitkjøtt støtter elastisitet og hudtone. Geit kjøtt absorberes lett og raskt av kroppen og er nyttig for personer med hjertesykdommer, blodårer og aterosklerose. Også dette produktet har en gunstig effekt på immunsystemet, og øker de beskyttende funksjonene til cellene.

Men noen ganger geit kjøtt produserer en uvanlig merkelig lukt, og derfor har dette produktet ennå ikke fått mye popularitet. Årsaken til denne smaken er feil håndtering av slaktkroppen når kjøttet kommer i kontakt med dyret på dyret. Som et resultat vises en uønsket duft.

Kjøttet fra en ung geit i 4-6 uker har den høyeste næringsverdien: Den er myk, lett og veldig øm. Også nyttig og svært verdifullt er kjøttet av geitgeiter og renset geiter. For å få godt kjøtt fra voksne geiter, er det bedre å mate dyret i 40-60 dager før slakting.

Andre verdifulle egenskaper av geit kjøtt er:

  • høye nivåer av protein og aminosyrer;
  • forebygging av aterosklerose;
  • helsefremmende i Alzheimers sykdom;
  • celleberigelse med oksygen og komponenter som fjerner overflødig væske fra kroppen;
  • metabolisme optimalisering;
  • styrke bein og tenner.

Geitkjøtt er også nyttig for personer med spinalproblemer og bidrar til å gjenopprette bindevev. Innføringen av geitkjøtt i kostholdet med brokk kan forbedre trivsel.

Regelmessig forbruk av geit kjøtt har en gunstig effekt på leveren og reduserer risikoen for sykdommer, bidrar til å forebygge leversykdommer på grunn av kronisk alkoholisme, hepatitt.

Dette kjøttet er spesielt verdsatt av personer med problemer i mage-tarmkanalen, det kan inkluderes i menyen hvis det er en tendens til matallergi.

For å avgjøre hva kjøttet er foran deg, se bare på fettfarge og skyggen av kjøtt: Geitkjøtt er ofte forvekslet med lam. Men geitekjøtt er lettere i farge, dets fett er hvitt og lukter av ingenting.

Retter fra geitkjøtt er populære i kjøkkenene til forskjellige nasjoner i verden, det serveres ofte i elite-restauranter. Og dette er ikke overraskende fordi verdien av geitekjøtt er mange ganger større enn biff, lam og kalvekjøtt. Og den delikate smaken og juicinessen er vanskelig å sammenligne med noe annet kjøttprodukt.

Geit kjøtt skader ikke kroppen. Tvert imot er det nyttig fordi inneholder minst mettede fettsyrer, i sammensetningen er det ingen skadelige stoffer og destruktiv karsinogen.

Kaloriinnhold

100 gram geit kjøtt inneholder 216 kcal (9% av gjennomsnittlig daglig kaloriinntak).

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Sann matinformasjon vil hjelpe deg å miste vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, og bli en aktiv og munter person.

Du vil finne deg selv mange nye produkter, finne ut deres sanne fordeler, fjern fra dietten dine produktene, farene som du aldri hadde kjent før.

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringseksperter og idrettsutøvere.