Hoved > Urter

Rødfisk - typer og navn

Lekkert fisk siden antikken i Russland ble ansett som hovedretten på festbordet. Videre heter begrepet "rød" våre forfedre alt spesielt verdifullt, vakkert og sjeldent.

Tradisjonen har blitt bevart og fortsatt - Lekkert tilberedt fisk tjener som et pryd på enhver fest. Spesielt verdsatt fisk er rød - og dette er mangfoldet av verdifulle arter av fisk, fra dyr til populære. Kjøtt av rød fisk har både lyse oransje eller røde, og en delikat rosa farge.

Alt avhenger av hvilken familie denne fisken tilhører. Faktisk er det fortsatt kalt rød fisk. Vi prøver nå å finne ut det.

Rød fisk

Hvis du følger divisjonen på handel og kulinarisk basis, kan vi skille tre grupper av rød fisk:

  • stør;
  • laks;
  • hvit (eller rosa) laks.

Den første gruppen inkluderer fisk som bor i Svartehavet, Azov og Kaspianhavet, samt elver:

  • Stellate Grudge,
  • beluga,
  • Bester,
  • Russisk, sibirisk, Donau eller Amur-stein,
  • torn
  • starlet.

For laks er fisk som lever, for eksempel i de hvite og baltiske havene, i tillegg til Stillehavet:

Hvit laks inkluderer:

Hvordan fange mer fisk?

Andre spesialister med denne klassifiseringen er imidlertid uenige og tror at laksefisk ikke er rødfisk.

Sturgeon familie

Representanter for denne familien er noen av de eldste fiskene som dukket opp i krittperioden - mer enn 70 millioner år siden. En slik fisk lever i ferskvannskropp og er en av sine største representanter.

Beskrivelse og habitat

Disse fiskene har vanligvis en langstrakt kropp, beinskjold på toppen og benplater på hodet.
Styrer forblir mest på bunnen, hvor de spiser på små fisk, larver, ormer og bløtdyr.

funksjoner

Sturgeon har en verdifull svart kaviar - en utsøkt og dyr delikatesse, slik at de ofte blir målet for poachers. I denne forbindelse er befolkningen i denne familien av fisk liten.

avl

I tillegg til å være i naturen, blir det ofte oppdrettet stein, for eksempel i barnehager i Sør-Russland. Den vanligste avlet: russisk og sibirisk stor, sterlet, beluga, bester. I tillegg til avl for industrielle formål i planteskoler er yngel oppdrettet, som deretter slippes ut i deres naturlige habitat, slik at deres befolkning vil øke.

Noen populære arter av fisk av denne familien er:

stør

Denne slekten omfatter rundt 20 arter av fisk som lever både i hav og i ferskvann, hovedsakelig i innsjøer. Det er bemerkelsesverdig at nesten 90% av alle steiner i verden lever i Kaspiasjøen.
Noen av dem er virkelig enorme. For eksempel kan atlantisk og hvit stein vokse opp til 6 meter i lengde og ha en vekt på flere hundre kilo. Slike trekkende personer bor i havene og går inn i elver for gyting eller vintering.

Noen arter er ferskvann og små i størrelse. Denne fisken elsker å bo på bunnen, maten er liten fisk og bløtdyr. Sturgeon er veldig fruktbar. Og under gyte kan vekten øke med kvart, og det kan kaste flere millioner egg.

Sterlett

Etter å ha fanget 237 kg fisk, fikk straffere ikke straffe!

Under avhøringen avslørte fanget fiskere navnet på den hemmelige agn.

Vanligvis er det en liten fisk, selv om enkelte enkeltpersoners vekt kan nå opptil 15 kilo eller mer. Denne fisken kan leve i en alder av 30 år.

Sterlet spiser hvirvelløse dyr, men det kan også spise andre egg. Gyting skjer i høydenes øvre del av elvene. På høsten ligger sterlet på bunnen, der det tilbringer nesten hele vinteren i stillesittende tilstand.
Sterlet er en verdifull kommersiell fisk, ofte skilt i barnehager.

stel stør

Denne fisken finnes hovedsakelig i Svartehavet, Azov, Kaspiske hav, og noen ganger i Adriaterhavet og Egeerhavet. Kast kaviar inn i elven, spesielt - i Volga. Bor i 30 år, spiser liten fisk og hvirvelløse dyr.

Fiskefisket er utviklet - enkeltpersoner som veier fra 5 til 10 kg, går for å fange. Imidlertid er det virkelig store individer, hvis vekt når 50-70 kilo.

Hausen

Denne fisken, inkludert i den røde boken, er den største ferskvannsfisken. Vekten av beluga kan nå tonn, og lengden kan overstige fire meter. Det er en lang levet fisk som kan leve i en alder av 100 år. Den spiser flere ganger i livet, er veldig flink, og i en alder av 13-20 begynner å gyte.

Beluga er en rovdyr: dens diett består av liten fisk, bløtdyr, og i noen tilfeller selv den unge segl.

torn

Habitatet til denne steinarten er Kaspian, Aral, Azov og Black Seas. Denne fisken går til elvene for vintering (f.eks. Til Urals eller Volga), derfor er det halvpassasje.

Spike-personer kan leve til 25-30 år og vokse til 2 meter og vekt i tretti kilo.

Laksfamilie

Representanter for denne familien kan deles inn i tre underarter:

beskrivelse

Laksens kropp er vanligvis ganske langstrakt og samtidig komprimert fra sidene. Fargen er gråblå, på baksiden er mørke flekker, og magen er sølv. Men, avhengig av alder og habitat av fisken, kan det endre farge.

habitat

Laks finnes mest i Hvitehavet, Østersjøen og elver. Tidligere kunne de bli funnet i regionene i Sibiria. I de nordlige delene av Stillehavet finner man hele flokker av laks.

reproduksjon

Laksefisker gyser, hovedsakelig på slutten av sommeren - på høsten skal de kaste egg til elvene og stadig velge de samme stedene for dette.

En passende alder for avl av laks begynner når fisken når to til tre år gammel. Det er bemerkelsesverdig at jo eldre individet, jo høyere det kan komme inn i elvene.

Tilbake til sin vanlige habitat, returnerer fisken sent på høsten, og noen ganger i de nordlige områdene holdes den i ferskvann til våren.

Laks kaviar er ganske stor. Jo eldre fisken, desto mer kaviar har den. Laksfrost, etter å ha bodd i elver i et år til tre år og oppnådd moden alder, går tilbake til havene, hvor de danner store flokker.

Noen medlemmer av denne familien

ørret

Ellers kalles denne fisken også "pistachka" på grunn av de mange små mørke flekker og finner og vekter rundt form
Fisk finnes ofte i elver i Vest-Europa, så vel som i vannet i Sør-Russland. Hun elsker kaldt og klart vann som ikke fryser i løpet av den kalde årstiden. Derfor er ørret om sommeren ikke særlig aktiv, spiser lite og holder i skyggen, nær fjærene.

Ørret - rovfisk. Små individer spiser kaviar, og flere voksne personer spiser allerede små fisk, ormer, insektlarver.

laks

En av de mest verdifulle og populære arter av fisk av denne familien. Laks kan bli ganske stor: opptil 40 kilo og en halv meter lang. Den bor hovedsakelig i nord for Atlanterhavet, går til gyte i elver.

Laks finnes også i innsjøer, blant annet i Russland, for eksempel i Ladoga og Onega innsjøer. Det er en rovdyr som spiser på liten fisk - for eksempel gerbil eller sild.

Rosa laks

Rosa laks er en av de vanligste medlemmene av familien.
Denne fisken - en av de minste representanter for laks - finnes i Stillehavet. Den er preget av liten lengde - opp til 70 centimeter, og også med liten vekt - ikke mer enn tre kilo.

Rosa laksekaviar begynner å kaste i en alder av to eller tre år, gyting skjer i hest om sommeren tidlig på høsten. Den rosa laksens særegenhet er at alle larver som har kommet ut av eggene er kvinnelige. Og bare da bytter noen av yngelene deres kjønn.

omul

Denne kommersielle fisken vokser opp til 60 cm i lengde og veier opp til tre kilo. Det tilhører slektningen av hvitfisk og går forbi.

Misteltenes habitat: Arktishavet, og gytefisk går inn i elvene. Det er også en egen underart - Baikal omul. Mat omul - liten fisk, plankton.

dog-laks

Denne fisken er funnet i nord i Stillehavet, og går til elvene for avl. Avviker i sølvfargen og fraværet av flekker og striper på huden. Men under kaviar kaster (vanligvis skjer dette når en fisk fyller tre år), blir sidene av chummen lyse skarpe.

Det er betinget mulig å dele denne typen fisk inn i høst og sommer, som avviger fra hverandre, inkludert atferdsegenskaper, så vel som deres utseende og farge.

Far Eastern Laks

Ellers blir denne fisken også kalt Pacific laks. Dette er den såkalte trekningsfisken - de spiser i sjøen og gyter går til elvene.

Dessuten velger de for gyting hovedsakelig fra år til år de samme stedene - til stedet der de selv kom fra en gang.

Mognatperioden i forskjellige underarter av laks skjer på forskjellige måter. De lysteste representanter for fjerntliggende laks er coho laks og chinook laks.

Fordelene med rød fisk

I matlaging er denne typen fisk høyt verdsatt for dets metning med forskjellige mikroelementer og vitaminer.

Så inneholder rød fisk:

Og også vitaminer av grupper:

Til slutt er denne fisken bare deilig i enhver tilberedt form. Og kaviar betraktes som en av favorittdelikatene på et hvilket som helst feriebord.

Nå bare jeg biter!

Denne karpe fanget med en bite aktivator. Gå aldri hjem uten fisk! Tiden er kommet for at du skal garantere fangsten. Det beste aktivatorbittende året! Laget i Italia.

Varianter av røde fiskenavn

Røde fiskearter, navn, egenskaper, habitat, reproduksjon, nyttige egenskaper

Lekkert fisk siden antikken i Russland ble ansett som hovedretten på festbordet. Videre heter begrepet "rød" våre forfedre alt spesielt verdifullt, vakkert og sjeldent.

Tradisjonen har blitt bevart og fortsatt - Lekkert tilberedt fisk tjener som et pryd på enhver fest. Spesielt verdsatt fisk er rød - og dette er mangfoldet av verdifulle arter av fisk, fra dyr til populære. Kjøtt av rød fisk har både lyse oransje eller røde, og en delikat rosa farge.

Alt avhenger av hvilken familie denne fisken tilhører. Faktisk er det fortsatt kalt rød fisk. Vi prøver nå å finne ut det.

Rød fisk

Hvis du følger divisjonen på handel og kulinarisk basis, kan vi skille tre grupper av rød fisk:

  • stør;
  • laks;
  • hvit (eller rosa) laks.

Den første gruppen inkluderer fisk som bor i Svartehavet, Azov og Kaspianhavet, samt elver:

  • Stellate Grudge,
  • beluga,
  • Bester,
  • Russisk, sibirisk, Donau eller Amur-stein,
  • torn
  • starlet.

For laks er fisk som lever, for eksempel i de hvite og baltiske havene, i tillegg til Stillehavet:

Denne fisken er såkalt på grunn av fargen på kjøtt og kaviar. I tillegg er fargen på parringskjole, hovedsakelig hos menn, lys rød.

Hvit laks inkluderer:

  • hvit fisk,
  • ørret,
  • hvit laks,
  • coho og andre.
I 13 år med aktivt fiske har jeg funnet mange måter å forbedre bitt på. Og her er de mest effektive:
  1. Aktivator biter. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner som utgjør sammensetningen og stimulerer sin appetitt. Det er synd at Rosprirodnadzor ønsker å sette forbud mot salg.
  2. Mer følsomt utstyr. Les de aktuelle håndbøkene for den aktuelle typen utstyr på sidene på nettstedet mitt.
  3. Feromonbasert agn.
Du kan få resten av hemmelighetene til vellykket fiske gratis ved å lese mine andre materialer på nettstedet.

Andre spesialister med denne klassifiseringen er imidlertid uenige og tror at laksefisk ikke er rødfisk.

I forbindelse med en mangfoldig tilnærming til dette emnet og et kontroversielt problem, vil vi likevel vurdere alle grupper av individer som ofte kalles rød fisk.

Sturgeon familie

Representanter for denne familien er noen av de eldste fiskene som dukket opp i krittperioden - mer enn 70 millioner år siden. En slik fisk lever i ferskvannskropp og er en av sine største representanter.

Beskrivelse og habitat

Disse fiskene har vanligvis en langstrakt kropp, beinskjold på toppen og benplater på hodet. Styrer forblir mest på bunnen, hvor de spiser på små fisk, larver, ormer og bløtdyr.

Alle av dem (bortsett fra sterlet) er langlever, men eggene kastes ikke årlig, men bare en gang i 2-3 år. For å gjøre dette, forlater de deres habitat i havene og klatrer opp elvene.

funksjoner

Sturgeon har en verdifull svart kaviar - en utsøkt og dyr delikatesse, slik at de ofte blir målet for poachers. I denne forbindelse er befolkningen i denne familien av fisk liten.

avl

I tillegg til å være i naturen, blir det ofte oppdrettet stein, for eksempel i barnehager i Sør-Russland. Den vanligste avlet: russisk og sibirisk stor, sterlet, beluga, bester. I tillegg til avl for industrielle formål i planteskoler er yngel oppdrettet, som deretter slippes ut i deres naturlige habitat, slik at deres befolkning vil øke.

Noen populære arter av fisk av denne familien er:

Denne slekten omfatter rundt 20 arter av fisk som lever både i hav og i ferskvann, hovedsakelig i innsjøer. Det er bemerkelsesverdig at nesten 90% av alle steiner i verden lever i Kaspiasjøen. Noen av dem er virkelig enorme. For eksempel kan atlantisk og hvit stein vokse opp til 6 meter i lengde og ha en vekt på flere hundre kilo. Slike trekkende personer bor i havene og går inn i elver for gyting eller vintering.

Noen arter er ferskvann og små i størrelse. Denne fisken elsker å bo på bunnen, maten er liten fisk og bløtdyr. Sturgeon er veldig fruktbar. Og under gyte kan vekten øke med kvart, og det kan kaste flere millioner egg.

Sturgeon er høyt verdsatt på grunn av sin smak og delikatesse kaviar. På grunn av fangsten, hvorav mye utføres av strygere, ble noen arter av steiner oppført i den røde boken som en sjelden truet art. Siden begynnelsen av det 21. århundre har fisket på denne fisken blitt utestengt i Russland.

Etter å ha fanget 271 kg fisk, fikk straffere ikke straffe!

Under avhøringen avslørte fanget fiskere navnet på den hemmelige agn.

Vanligvis er det en liten fisk, selv om enkelte enkeltpersoners vekt kan nå opptil 15 kilo eller mer. Denne fisken kan leve i en alder av 30 år.

Sterlet spiser hvirvelløse dyr, men det kan også spise andre egg. Gyting skjer i høydenes øvre del av elvene. På høsten ligger sterlet på bunnen, der det tilbringer nesten hele vinteren i stillesittende tilstand. Sterlet er en verdifull kommersiell fisk, ofte skilt i barnehager.

Denne fisken finnes hovedsakelig i Svartehavet, Azov, Kaspiske hav, og noen ganger i Adriaterhavet og Egeerhavet. Kast kaviar inn i elven, spesielt - i Volga. Bor i 30 år, spiser liten fisk og hvirvelløse dyr.

Fiskefisket er utviklet - enkeltpersoner som veier fra 5 til 10 kg, går for å fange. Imidlertid er det virkelig store individer, hvis vekt når 50-70 kilo.

Denne fisken, inkludert i den røde boken, er den største ferskvannsfisken. Vekten av beluga kan nå tonn, og lengden kan overstige fire meter. Det er en lang levet fisk som kan leve i en alder av 100 år. Den spiser flere ganger i livet, er veldig flink, og i en alder av 13-20 begynner å gyte.

Beluga er en rovdyr: dens diett består av liten fisk, bløtdyr, og i noen tilfeller selv den unge segl.

Habitatet til denne steinarten er Kaspian, Aral, Azov og Black Seas. Denne fisken går til elvene for vintering (f.eks. Til Urals eller Volga), derfor er det halvpassasje.

Spike-personer kan leve til 25-30 år og vokse til 2 meter og vekt i tretti kilo.

Laksfamilie

Representanter for denne familien kan deles inn i tre underarter:

beskrivelse

Laksens kropp er vanligvis ganske langstrakt og samtidig komprimert fra sidene. Fargen er gråblå, på baksiden er mørke flekker, og magen er sølv. Men, avhengig av alder og habitat av fisken, kan det endre farge.

Så, for eksempel, en av de lyseste representanter for denne familien - laks - får en mørk farge før du kaster kaviar, og røde flekker vises hos menn.

habitat

Laks finnes mest i Hvitehavet, Østersjøen og elver. Tidligere kunne de bli funnet i regionene i Sibiria. I de nordlige delene av Stillehavet finner man hele flokker av laks.

reproduksjon

Laksefisker gyser, hovedsakelig på slutten av sommeren - på høsten skal de kaste egg til elvene og stadig velge de samme stedene for dette.

En passende alder for avl av laks begynner når fisken når to til tre år gammel. Det er bemerkelsesverdig at jo eldre individet, jo høyere det kan komme inn i elvene.

Tilbake til sin vanlige habitat, returnerer fisken sent på høsten, og noen ganger i de nordlige områdene holdes den i ferskvann til våren.

Laks kaviar er ganske stor. Jo eldre fisken, desto mer kaviar har den. Laksfrost, etter å ha bodd i elver i et år til tre år og oppnådd moden alder, går tilbake til havene, hvor de danner store flokker.

Noen medlemmer av denne familien

Ellers blir denne fisken også kalt "skadedyr" på grunn av de mange små mørke flekker og finner og vekter. Fisken er ofte funnet i elver i Vest-Europa, samt i vannet i Sør-Russland. Hun elsker kaldt og klart vann som ikke fryser i løpet av den kalde årstiden. Derfor er ørret om sommeren ikke særlig aktiv, spiser lite og holder i skyggen, nær fjærene.

Ørret - rovfisk. Små individer spiser kaviar, og flere voksne personer spiser allerede små fisk, ormer, insektlarver.

Fisk gyting begynner på slutten av sommermånedene. For å kaste kaviar, går det inn i elvene, og i tillegg kan det svømme store avstander, og når man møter hindringer, hopper det bokstavelig talt over dem, hopper fra vannet opp til en høyde på tre meter.

En av de mest verdifulle og populære arter av fisk av denne familien. Laks kan bli ganske stor: opptil 40 kilo og en halv meter lang. Den bor hovedsakelig i nord for Atlanterhavet, går til gyte i elver.

Laks finnes også i innsjøer, blant annet i Russland, for eksempel i Ladoga og Onega innsjøer. Det er en rovdyr som spiser på liten fisk - for eksempel gerbil eller sild.

Rosa laks er en av de vanligste medlemmene av familien. Denne fisken - en av de minste representanter for laks - finnes i Stillehavet. Den er preget av liten lengde - opp til 70 centimeter, og også med liten vekt - ikke mer enn tre kilo.

Rosa laksekaviar begynner å kaste i en alder av to eller tre år, gyting skjer i hest om sommeren tidlig på høsten. Den rosa laksens særegenhet er at alle larver som har kommet ut av eggene er kvinnelige. Og bare da bytter noen av yngelene deres kjønn.

Denne kommersielle fisken vokser opp til 60 cm i lengde og veier opp til tre kilo. Det tilhører slektningen av hvitfisk og går forbi.

Misteltenes habitat: Arktishavet, og gytefisk går inn i elvene. Det er også en egen underart - Baikal omul. Mat omul - liten fisk, plankton.

Denne fisken er funnet i nord i Stillehavet, og går til elvene for avl. Avviker i sølvfargen og fraværet av flekker og striper på huden. Men under kaviar kaster (vanligvis skjer dette når en fisk fyller tre år), blir sidene av chummen lyse skarpe.

Det er betinget mulig å dele denne typen fisk inn i høst og sommer, som avviger fra hverandre, inkludert atferdsegenskaper, så vel som deres utseende og farge.

Ellers blir denne fisken også kalt Pacific laks. Dette er den såkalte trekningsfisken - de spiser i sjøen og gyter går til elvene.

Dessuten velger de for gyting hovedsakelig fra år til år de samme stedene - til stedet der de selv kom fra en gang.

Mognatperioden i forskjellige underarter av laks skjer på forskjellige måter. De lysteste representanter for fjerntliggende laks er coho laks og chinook laks.

Fordelene med rød fisk

I matlaging er denne typen fisk høyt verdsatt for dets metning med forskjellige mikroelementer og vitaminer.

Så inneholder rød fisk:

Og også vitaminer av grupper:

Det er umulig å overvurdere de fordelaktige egenskapene til kjøtt av rød fisk eller kaviar. Det anbefales aktivt som kosthold på grunn av lavt kaloriinnhold. Å spise denne fisken hjelper til med å forynge kroppen, styrker håret, neglene og forbedrer hudens tilstand.

Til slutt er denne fisken bare deilig i enhver tilberedt form. Og kaviar betraktes som en av favorittdelikatene på et hvilket som helst feriebord.

Denne karpe fanget med en bite aktivator. Gå aldri hjem uten fisk! Tiden er kommet for at du skal garantere fangsten. Det beste aktivatorbittende året! Laget i Italia.

Hva er den røde fisken: en liste over navn og varianter, egenskaper av arter av stein og laksfamilie

Siden antikken var fisken i Russland æret som en delikatesse, og fungerte også som den viktigste dekorasjonen av festbordet. Den mest verdifulle er rød fisk. I dag kjenner folk mange av sine arter. Selv om det kalles rødt, er kjøttet rosa, oransje og lyse rødt. Alt fordi det er rangert blant forskjellige familier. Hvilke arter rangerer som rød fisk, det vil være nyttig for alle å kjenne listen over navn og egenskaper til undervanns innbyggere.

Representanter for denne familien dukket opp for 70 millioner år siden. Sturgeon lever i ferskvannskropp og anses som den største blant hele røde fiskfisk. Navn på familiemedlemmer inkluderer stein, beluga, stein og andre arter.

Disse akvatiske innbyggerne er preget av en langstrakt kropp, beinvakter er plassert på ryggen på toppen, og de samme platene dekker hodet. Sturgeon bor nærmere bunnen av reservoaret, fordi maten er liten fisk, så vel som ormer, muslinger og forskjellige larver.

Alle steiner, med unntak av starlets, har en ganske lang levetid. Og de legger ikke sine kaviar hvert år, men bare en gang hvert 2-3 år. For dette formål forsvinner de akvatiske innbyggerne deres habitat for å klatre høyere langs elva.

Egenskaper av sorten

De har en ganske verdifull delikatesse - svart kaviar. På grunn av den høye prisen på dette produktet blir det en hyppig byttedyr for strygere. Derfor er beløpet i dag ikke veldig stort.

I tillegg til at de bor i uberørt natur, blir de ofte oppdrettet i planteskoler, spesielt bygget for dette formålet. Ofte oppdager de slike representanter som sturge, beluga, sibiriske og russiske steur. I tillegg til å være engasjert i barnehager, er representanter for denne familien engasjert i dyrking av verdifull kaviar, mens ung fisk blir hevet her for å bli frigjort til et naturlig reservoar.

I gyteperioden øker kroppens kroppsvekt med omtrent en fjerdedel av sin normale vekt, og kvinnen kan kaste om en million egg.

Rødfisk av den sterke familien:

  1. Stør. Omtrent 20 arter regnes blant dem. De bor både i friske innsjøer og i havene. Det er interessant å vite at deres største antall er observert i Kaspiasjøen. Individuell stein kan nå en meget stor størrelse. For eksempel kan den hvite og atlantiske steinen være 6 meter lang, og kroppsvekten er ca 100-200 kilo.
  2. Starlet. Det er vanligvis lite i størrelse. Selv om enkelte arter kan vokse opp til 15 kg og enda mer. Sterlet lever opptil 30 år. Invertebrater tjener som mat for det, men det skjer ofte at individer spiser og gyter andre sjødyr. Ved høstens begynnelse faller fisken til bunnen og vintrene der nesten uten bevegelse. Sterlet er et verdifullt produkt, derfor er spesielle gårder ofte engasjert i avl.
  3. Stel. Den lever oftest i vannet i Azov, Svart og Kaspisk hav. Det kan også ses i Adriaterhavet og Egeerhavet. For gyting seiler i nærmeste elv. Hennes levetid er omtrent 30 år. Spiser stellate størkning av små fisk og hvirvelløse dyr. Fisket er utviklet på disse individene. De fleste fiskene høstes fra personer som har en kroppsvekt fra 5 til 10 kg. Du kan imidlertid møte individuelle instanser som veier 50-70 kg.
  4. Beluga. Det er oppført i den røde boken. Det er den største representanten for ferskvannsfisk. Dens kroppsvekt kan nå et tonn, og lengden er over 4 m. Denne fisken kommer bare et par ganger gjennom hele livet. I dette tilfellet utmerker kvinnen seg med høy fruktbarhet, og gyte starter på ca 13-20 år. Beluga er en rovdyr. Det spiser på små fisk, bløtdyr, og i sjeldne tilfeller kan det spise enda små seler.
  5. Thorn. Sin habitat er Kaspian, Aral, Azov og Black Sea. Og for å overvintre, går til nærmeste elv, så det refererer til den halvkule fisken.

Laksrepresentanter

Representanter har en kropp som er noe komprimert fra sidene og langstrakt. Ofte har representanter for vannverdenen en gråblå farge på ryggen og sidene med mørke flekker og en silvery mage. Det er bemerkelsesverdig at fargen kan variere avhengig av hvor han bor, så vel som alder.

Før gyting blir laksen mørkere i fargen, og hannene på denne fiskearten har røde flekker på ryggen.

Ofte kan laks individer finnes i elver, i de baltiske og hvite havene. I stort antall bor de i de nordlige farvannene i Stillehavet.

Egenskaper av disse fiskene

Gyting foregår ofte mellom slutten av sommeren og den første kalde snappen på høsten. For gyting flytter enkeltpersoner til elver. De velger de samme stedene for gyting. Egnet alder for avl er 2-3 år. Det er bemerkelsesverdig at med alder kommer medlemmer av laksfamilien lenger inn i elven for gyting.

Bare på sen høst går enkeltpersoner tilbake til deres vanlige livsstil (vanligvis saltvann). Men noen ganger kan enkelte personer forbli i ferskvann til begynnelsen av våren.

Med alderen vokser laksrepresentanter i størrelse. På grunn av størrelsen på laksekaviar øker mengden avhengig av alder av fisken. Steket går tilbake til sjøen 1-3 år etter gyting, det vil si voksen alder.

Navn på røde laksarter:

  1. Ørret. I folket kalles det "pestrus" for en motley farge og vekter av avrundet form. Den vanligste fisken finnes i det vestlige vannet i Europa og i Sør-Russland. Den foretrukne habitatet for det er rent og kaldt vann, som ikke fryser om vinteren. Den største aktiviteten til ørret skjer i høst og vinter. Disse fiskene er rovdyr som spiser kaviar, små fisk og insekter.
  2. Laks. Det regnes som en av de mest verdifulle. Det kan vokse opp til en og en halv meter i lengde og nå 40 kilo på vekt. Laksen bor i de nordlige vannet i Atlanterhavet, i innsjøene i Russland. Hovedlakten på laks er sild, gerbil og annen liten fisk.
  3. Rosa laks Dette er et vanlig utvalg av laks, som er liten i størrelse sammenlignet med andre representanter for laks - det vokser opp til 3 kilo. Fisk i Stillehavet. Det er bemerkelsesverdig at alle eggene ser ut, kvinnelig fisk, og senere endrer yngelen deres kjønn.
  4. Chum laks Hun bor i Stillehavet. Interessant, under gyting, endrer det fargen - sidene blir lyse crimson. Chum laks er delt inn i sommer og høst. Disse artene er svært forskjellige i oppførsel og farge.
  5. Cisco. Kommersiell fisk finnes i Arktis. Den spiser på liten fisk og plankton. Redfish vokser til små størrelser - opptil tre kilo.
  6. Far Eastern Laks, som ofte kalles Pacific. De lyseste representanter inkluderer chinook og coho. Disse fiskene regnes som forbipasserende, da de utvandrer hele tiden fra havet til elvene.

Ved ordet "rød" betydde våre forfedre det mest uvurderlige og sjeldne. Denne tradisjonen har heller ikke blitt glemt i dag. Fortsatt godt tilberedt fisk er dekorasjonen av hver ferie.

Kjøtt av rød fisk anses som en av de mest nyttige. Det forklares av dets metning med vitaminer og mikroelementer. Dette produktet brukes aktivt til matlaging, slik at du kan forynge kroppen, styrke hår og negler, har en gunstig effekt på huden.

Røde fiskarter, deres varianter og rødt fiskekjøtt

Rød fisk kalles nå delikatessefisk, som er rangert blant familien av laks eller stein. Den har et rødt eller hvitt og rosa muskelvev. Disse fiskene inkluderer følgende arter: ørret, chum, stein, rosa laks. Tidligere ble den sterke familien klassifisert som en rød fisk: stein, beluga, sterlet og stellate sturgeon. Nå refererer eksperter til denne typen laksfamilie. Laks har kjøtt med en liten mengde ben, har sterk muskelvev, den har spesielt verdifull kaviar, som er anerkjent som en dyr delikatesse. Uten unntak er alle typer fisk av stor betydning for matlaging.

De kan tilskrives den eldgamle typen fisk. Dette fremgår av mange mineraler. Styrearter begynte sitt liv i krittperioden - mer enn 75 millioner år siden. Denne arten kan tilskrives den største i ferskvannsdammer.

De viktigste egenskapene til familien

Egenskapene inkluderer følgende parametere for steintyper:

  1. Sturgeon har en langstrakt og fusiform kropp.
  2. Den øvre delen av ryggen har en linje med bugs - de såkalte benplater. Det er 5 bugs: dorsal, 2 lateral og 2 abdominal.
  3. Hodet er dekket med beinplater. Snuten har en langstrakt og spadeform.
  4. I hodebenet er en munn som kan utstilles.
  5. Det er lepper, men ingen tenner.
  6. Den har et brusk skjelett.
  7. Sturgeon har en svømmeblære. de har også gode gjerninger og to typer tilbehørsgulv.

Denne typen lever vanligvis i bunnen. Stort fôr består av larver, bløtdyr og ormer. Denne typen er rangert som ferskvann, halvbore eller gjennom passasje.

klassifisering

Strukturets slekt er rangert blant klassen av ray-radiotrans, til typen av stør. Nå saksøker eksperter 4 typer av styrke:

Rød fisk er vanlig i Azov, Svart og Kaspianhavet. Sturgeon bor også i Aralhavet, men bare en type er funnet der, som er representert av tornet sturgeon.

Typer varierer mellom seg selv. Lopatonos kjøpte sin betegnelse på grunn av den uvanlige formen på nesen. Representanter av denne typen har små øyne som faktisk ikke ser noe. Men denne arten har en god berøring. Lopatonos lever i reservoarer med en stor strøm av vann. Fordi han har bemerkelsesverdige beinplater som har likhet med skallet. Shovelnosen har en lang nese, som de lett kan orientere i den raske strømmen av vann.

Red Pikefish lever i Mississippi River. De er klassifisert i to typer:

  1. Felles shovelnose. Det skjer ganske ofte. Lengden er over 1 m.
  2. Hvit shovelnose. Fanget mye mindre. Kroppslengden er også 1 meter.

Falsefoss bor i Amu Darya og Syr Darya elver. Representanter for denne klassen av rød fisk har en mindre kroppsstørrelse, vanligvis når den 60 cm i lengden.

Spesialister skiller også, utover hovedtyper, hybrider. I ett reservoar kan det være et visst antall storsorter som kan avle av hverandre.

Sturgeon avl

Representanter for denne familien, bortsett fra sterlet, bor veldig lenge. De begynner å legge egg når de vokser til en viss størrelse. Gyting skjer en gang om 2-3 år. For å begynne å legge egg, forlater steuren havene i elvengen. Gyting skjer her, hvorpå de kommer tilbake til sjøen.

Larvene fôr i roen ved hjelp av eggeplomme sac i lang tid. Når eggene lukter, fyller yngelen på liten zooplankton. Videre går yngelen inn i havet, hvor den fortsetter å vokse videre. Hvis eggene klekkes i et stort reservoar, så kan de bli der i 2 år. Men etter det svømmer de fortsatt i sjøen.

Sturgeon oppdret i lang tid. Som regel dyrkes de i planteskoler av Azov, Svart eller Kaspisk hav. Nylig har myndighetene tatt en rekke tiltak for å styrke beskyttelsen av storslag i deres naturlige habitat, men fangst av strypere forblir fortsatt ikke. Således blir antallet raser raser kraftig.

Hva er verdien av sturgeon

Rød fisk har meget velsmakende kjøtt, og den smakfulle svartkaviaren er av stor betydning for gourmeter. Sturgeon er forplantet til industrielle formål i Kaspianhavet. På gårder blir yngel dyrket, og så blir de sluppet ut i deres naturlige habitat. Størrelsen på kvoten bestemmes av antall data yngel.

Sterlet er av stor betydning for elskere av deilig mat, men det er forbudt å fange denne typen i naturvann. Sterlet vokser på fiskeanlegg. Det er oppført i den røde boken.

De vanligste artene som dyrkes i vannlegemer:

  1. Beluga.
  2. Russisk stein.
  3. Sibirisk stein.
  4. Bester.
  5. Starlet.

Nylig vokser dyrking av stør i stadig større skala. I tillegg til industrielle formål frigjøres frityr i elver for å opprettholde mengden fisk. Noen arter lider av poaching og en dårlig naturlig situasjon.

Laksfisk

De kan deles inn i flere grupper:

  1. Sigi. Disse raser med fisk har en liten munn, deres bakkjeven når ikke til kanten av øynene. Sigi har små skalaer og små tenner.
  2. Salmons. Denne familien av fisk har store tenner, små skalaer og en stor overkjeven.
  3. Harr. Denne familien har en langstrakt dorsalfin, samt sterke og tette vekter.

Blant laksfiskarter anses laks som den mest verdifulle.

Hovedskilt

Fisken har en langstrakt kropp, komprimert fra sidene. Fargen på ryggen er gråblå, med små svarte flekker, magen er sølv. I løpet av livet kan farger endres på grunn av bostedssted eller andre faktorer. I begynnelsen av gyte blir laksen mørkere i fargen, mennene har egenskapen til å være dekket av røde skilsmisse. Hvis hanen er gammel, er finnene og magen farget rødt:

  1. Når avlssesongen er riktig, blir fiskens hud tykkere og grovere.
  2. Under kaviar kaster, synker fisk merkbart, noe som gjør at hodet ser ut til å være større enn kroppene sine. I løpet av denne perioden blir fiskekjøttet hvitt og smakløst.
  3. Laks anses å være en forbigående fisk. Når gyting skjer, kommer fisken inn i elven fra sjøen.
  4. Unntaket er Onega og Ladoga laks, under gyte legger de eggene i dekket innsjøer. Disse artene har en mørkere farge og liten kaviar.

Hvor lever laks

Laks lever bare i Europa. Sist, de var i Sibir og Turkestan, men nå kan de ikke bli funnet der. De har flere viktige habitater:

  1. Østersjøen.
  2. Hvithavet.
  3. Tysk sjø.
  4. Alle elver som strømmer inn i representert hav.

Laks avl

Gyting av laks skjer hovedsakelig om sommeren når fisken kommer inn i vannet og klatrer dem. Samtidig overvinner det svært lange avstander.

Fisken vaskes ut i små grunne med en fast strøm, der det er mye grov sand. Som regel sperrer laksegg i ett valgt rom år etter år. Jo større mannens alder er, desto høyere kommer det inn i vannet. Tilbake fisk går ut i november eller oktober.

Hvis laksen bor i Nord-regionen, overvintrer det i ferskvann, det kommer bare tilbake om våren. Trøtt og tynnere laks ruller ned igjen i sjøen. Laks rogn har en stor størrelse, men er mindre i antall enn i andre arter. Jo eldre laks, jo mer kaviar har han og det er mer i mengde.

Kaviarutvikling skjer i sakte bevegelse og avhenger av hvor varmt vannet er. Etter å legge eggene, begynner yngelen å vises etter 65-120 dager. Etter det fortsetter de å svømme i 30 dager med en uutviklet boble. Steget har et stort hode og en liten kropp, maten består av bunnpersoner eller dyreplankton.

  1. Fry er i de øvre delene av elver opptil 3 år. Etter å ha vokst opp, havner de opp i sjøen, og utviklingen foregår her.
  2. Før den sendes til sjøen, forblir den yngre generasjonen av laks ved elvenes munn i flere dager. Der yngel samles i store skudd.
  3. I en alder av 2 eller 3 år kan kvinner og menn avle. Etter at fisken kommer tilbake til sjøen, vokser den. Etter noen måneder kommer laksepersoner tilbake til elva for å gyte.

På dette er syklusen av deres utvikling fullført. Deretter skjer alt i en sirkel fra år til år.

Bruken av rød fisk i matlaging

Tidligere ble rød fisk kalt stør. Og nå kalles laks også rød fisk, fordi kjøttet har en mørkrosa skygge.

I kulinarisk systematisering er det følgende typer fisk:

  1. Sturgeon som bor i Svartehavet og Kaspiasjøen.
  2. Ørret, rosa laks, laks og chum laks.
  3. Dette inkluderer slike fisk som coho, nelma, taimen og hvit fisk.

Rød fisk har en høy verdi ikke bare på grunn av det deilige og appetittvekkende kjøttet, men også kaviar. Rødfisk har høyt innhold av riboflaviner og mineraler. Den inneholder en stor mengde av jod, fosfor, fluor, kalsium og andre vitaminer.

Et stort antall retter er laget av rød fisk:

  1. Smørbrød med kaviar.
  2. Laks Pie
  3. Braised ørret.
  4. Chum laks med asparges.

Det er et stort antall oppskrifter. Legene anbefaler å spise rød fisk hver dag. Laks er en veldig nyttig fisk, i en uke må du spise 300 gram rød fisk. Det er ønskelig å bruke det kokt eller stekt. Det anbefales ikke å spise rød fisk til gravide, pleie og personer med overvekt.

Typer av røde fisk er de vanligste:

Rød fisk kalles nå delikatessefisk som tilhører laks eller steinfamilien. Rød fisk som ørret, laks, rosa laks, chum laks, stein, har rød eller hvit-rosa muskelvev. På grunn av dette fikk de det navnet.

Tidligere ble det kun den storslagne familien som ble tilskrevet rødfisk: sterlet, stein, beluga, stein, etc. For tiden er laksfamilien også inkludert her.

Fiskelaks har et lavmeltende saftigt muskelvev, og kaviar er en dyr delikatesse. Alle typer rød fisk er høyt verdsatt i matlaging.

Sturgeon familie

Denne familien, som det fremgår av mange fossiler, er en av de eldste blant fiskene. Det begynte sin eksistens for 75 millioner år siden - i Kreten. Fisken i denne familien er den største i ferskvannsforekomster av vann.

Hovedtrekkene til familien

Styrkfamilien har en langstrakt og spindelformet kropp. Langs hele lengden av kroppen, på den øvre delen, er det langsgående rader med insekter - beinskjold. Totalt fem: en dorsal, et par lateral og et par ventral.

Hodet er dekket med beinplater. Spade, langstrakt snute har en konisk form. Munnen er på bunnen av hodet, den kan bevege seg fremover. Det er lepper, tenner mangler. En karakteristisk egenskap er de små antennene, som ligger over munnhulen.

Finner: et par foran, nær hodet, en anal, en dorsal og stor caudal. Basen av den kaudale finen dekker rhombic skalaer. Det første paret av fremre finner er modifisert og ser ut som pigger.

Sturgeon skjelett brusk. Fisken har en svømmelblære, fire par fullgjærer og ett par tilbehørspiller.

Denne familien av fisk foretrekker å holde seg på bunnen og føder hovedsakelig på liten fisk, bløtdyr, insektlarver, ormer.

Alle arter av familien er ferskvann, midtgangen eller halvgangen.

klassifisering

Styrkfamilien tilhører klassen av ray-finned fisk og til sturgeon-orders-gruppen. For tiden er det bare fire arter: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga og sturgeon.

Arter av klassestor er vanlige i bassengene i Azov, Svartehavet og Kaspiasjøen. Styre finnes også i Aralhavet, men de er representert av bare en art. Dette er en torn.

Representanter for klasser avviger signifikant blant seg selv.

Lopatonos får navnet sitt på grunn av den uvanlige formen på snuten. De har små øyne som kan være nesten atrophied, men de har en velutviklet følelse av berøring. Denne fisken lever i reservoarer med en veldig rask strøm av vann, så en viktig funksjon er tilstedeværelsen av store beinplater som ser ut som skaller. En flat, langstrakt snute bidrar til å skovle-like lett holdes flytende i den turbulente vannstrømmen.

Lopatonos finnes bare i Mississippi-bassenget. Representanter er delt inn i to typer:

  1. Lopatonos vulgaris, det kan bli funnet i vannet ganske ofte. Dette er en fisk som når nesten 1 meter lang.
  2. Lopatonos hvitt er mindre vanlig enn vanlig. Lengden kan også nå 1 meter.

Slampatosene bor i Amudarya og Syrdarya-bassengene, men ikke svømme inn i det salte Aralhavet. Alle disse fiskene er mindre enn shovelnose og kan bare vokse opp til 55-60 cm. Det er to typer: stor Amudarya shovelnose og liten shovelnose.

I tillegg til standard enker av stør, kan forskjellige hybrider vises. I ett reservoar er det vanligvis flere arter av steiner som knytter seg til hverandre.

Sturgeon avl

Alle representanter for sturge, bortsett fra sterlet, er lange lever. Fisk når bare puberteten når den vokser til en tilstrekkelig størrelse, men gyting skjer ikke hvert år, men hvert to til tre år. For denne prosessen forlater steuren havene i elvene. Det er gyting, hvorpå de kommer tilbake til sjøen.

Larver i roe feed på eggeplomme sak innhold i en ganske lang periode. Etter utgivelsen av egg, spiser de på liten dyreplankton.

Whitebait stein fra elver svømmer inn i havet, hvor den fortsetter å vokse. I enkelte store reservoarer kan juveniler ligge i tre eller to år, men så kommer de fremdeles tilbake til sjøen.

Oppdrettsgroen praktiseres i lang tid. Den vokser hovedsakelig i naturlige planteskoler av Azov, Svart eller Kaspisk hav. For nylig har beskyttelsen av stør i det naturlige miljøet økt, men poachere fortsetter å fange fisk, noe som påvirker befolkningen negativt.

Verdi styrke

I tillegg til den deilige fileten har steinen delikatesse svart kaviar. Bredt og fanget fisk til industrielle formål i elvene i kaspisk bassenget. Fisk gårder vokse yngel, som deretter slippes ut i naturen. Størrelsen på kvoten bestemmes av tallet for denne yngel.

Sterlet er også veldig verdsatt av gourmeter, men fangsten av denne fisken i naturvann er forbudt. Den er avlet på fiskeanlegg, i tillegg til torn og stein. Alle disse artene er oppført i Rødboken.

De vanligste artene som er oppdrettet i dammer, er sibirisk stein, russisk stein, beluga, sterlet og bester.

Oppdrettsgroen har nylig blitt mer ambisiøs. I tillegg til industrielle formål, frigjøres stekefrost i elver for å opprettholde sine tall. Men mange arter er fortsatt svært utsatt for utryddelse på grunn av poaching og miljøforringelse.

Laksfisk

Laksenfamilien er delt inn i flere underfamilier:

  1. Salmons. Representanter har store tenner, små skalaer, og overkjeven er ganske stor og strekker seg til den bakre kanten av øynene.
  2. Harr. De har tette og sterke vekter, lang dorsalfin.
  3. Sigi. Ha en liten munn, bakkjeven når ikke bakkanten av øynene; små tenner og små skalaer som faller av lett.

Fiskelaks er en av de mest verdifulle blant alle laks.

Hovedtrekk

Fiskens kropp er langstrakt og komprimert fra sidene. Nedre kjeve er langstrakt, en bruskhake vises på den under reproduksjon, og en tilsvarende hakk vises på overkjeven. Fargen på ryggen er vanligvis gråblå med svarte flekker, og magen er silvery. Fiskens samlede farge kan variere avhengig av individets alder, dens habitat og andre faktorer. Før gyting blir laksen mørkere, mennene er dekket med røde flekker, og hos svært gamle menn blir de nedre finnene og magen rød.

Huden i ynglesesongen i laks tykkere, blir grov. Prosessen med å skifte individer under gyte kalles en sprengning, laks i en gitt periode kalles lonchak eller chode.

Under gyting blir alle familiemedlemmer svært tynne, med det resultat at individets hode synes å være mye større enn kroppen. Fiskfileten blir smakløs, hvit og vassen.

Laks anses som en forbigående fisk. Under gyting kommer laks i elver fra sjøen, men unntaket er Ladoga laks og Onega laks, som lever og gyter i lukkede dammer. Disse innsjøartene har en mørkere farge og mindre gyte.

Laksemiljøer

Laks lever bare i Europa, før de kan bli funnet i Turkestan og Sibir, men i dag er de ikke lenger der. De viktigste habitatene er Hvitehavet, Østersjøen, Tyskehavet, samt elvene som strømmer inn i de ovennevnte havene.

I CIS-landene blir laks fanget i følgende elver: Vest-Dvina, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Nord-Dvina.

Avl laks

Laks inn i elver hovedsakelig om sommeren, klatre langs dem, kan nå lange avstander. Gyting av laks foregår om høsten.

Avhengig av tidspunktet når fisken spiser eller kommer tilbake, gir fiskerne navn til laks. Banen av Petrovsky og Uspensky sucker tilsvarer kutting av Hvitehavet, de går inn i elvene etter at isen er åpnet - i begynnelsen av juni. Denne fisken har mange kaviar, og den er nesten moden. Forutsetning Loch kalles også tind eller lavt vann. De går til elvene i juli.

I offseasonen er roen også funnet, men kaviaren er enten umoden eller i små mengder. Gyt fisk er spesielt vanlig i Vest-Europa.

Laks har en kraftig hale med godt utviklede muskler. Takket være ham kan hun hoppe over små fremspring av elver. Laks kan hoppe opp til 4-5 meter. Derfor er det veldig praktisk for fiskere å fange laks nær små fosser.

Gytefisk produserer alltid på små grunne med en rask strøm og en stor sandbunn. Mesteparten laks gyter på samme sted i mange år. Men jo eldre medlem av familien, jo høyere går han inn i elva.

Fiskenes returslag begynner i november-oktober. I nordområdene tilbringer laks hele vinteren i ferskvann og kommer tilbake bare om våren. Tynn og sliten laks rulle tilbake i havet.

Laksekaviar er ganske store, men det er mindre enn i andre arter. Med alderen øker antall og størrelse på kaviar.

Utviklingen av fiskegg er treg og avhenger av vanntemperaturen. Frisk luke i 70-140 dager. De svømmer i omtrent en måned med eggeplommeblæren. Fry har et stort hode og en liten kropp, de spiser på bentiske organismer eller dyreplankton. Kroppsfarge på ung fisk er grønnaktig.

Frityr av laks tilbringer i de øvre delene på ett år og tre år. Etter at de tar form av en voksen person, svømmer fisken i sjøen, hvor de fortsetter sin utvikling. Men før det stopper ung laks for noen dager ved elvenes munn, samles i store flokker.

Hanner og kvinner på to eller tre år er allerede i stand til å avl. Etter at fisken kommer tilbake til sjøen, vokser den, men etter noen måneder går laksefiskene tilbake til elvene, bare denne gangen for å gyte.

Så hele syklusen lukkes og alt går videre fra år til år.

ørret

Alle typer rød fisk har mange likheter, men det er tegn som er karakteristiske for bare en art. Dermed har ørret, som også kalles pistiler, mange små, svarte flekker på kroppen, avrundede vekter og avrundede finner. Andre arter av familien har ikke slike egenskaper.

Ørret er vanlig i elver i Vest-Europa, det finnes i små mengder i små elver i Svartehavets basseng. Ørretfisk kan ikke konkurrere med andre rovdyr, de trenger rent, klart, kaldt, men ikke-frysende vann, så fordelingen er ikke så stor som andre arter av laksfamilien.

Liten fisk spiser vanligvis på voksen kaviar, som den finner på grunne. Voksenørret er rovfisk, de spiser på mindre arter, regnormer og insekter. Hovedmaten er insekter: larver, gresshopper, fluer, mygg, midger. Insektørret kan fanges fra vannet eller fanges i fly.

Denne fisken elsker kaldt vann, så på en sommerdag er ørret ikke veldig aktivt, spiser knapt, holder nær fjærer og nøkler, i skyggen av store steiner.

På slutten av sommeren begynner ørretfisken å gå til elvene for gyting. Hun kan overvinne store avstander, og små hindringer forhindrer henne ikke i å bevege seg fremover: hun kan hoppe ut av vannet til en høyde på 2-3 meter. For å ta et hopp, hviler en ørret mot noe med halen, bøyer seg i en buet og spenner skarpt på halen. Hvis du ikke hopper fra første gang, vil fisken prøve igjen.

Hvor lever denne røde fisken? Chum laks er funnet i Nord-Stillehavet og i Arktis. Til avl, går det til Lena, Yana, Indigirka, Kolyma elver; på den vestlige halvkule - i elvene som strømmer inn i Bering-stredet.

I den vanlige levetiden har keta en sølvgrå farge uten noen flekker og striper. Under gyting får sidene av chummet en krystall-lilla fargetone. Ketu i denne perioden kalles glanset eller steinbit. Havkatten blir også svart på himmelen, kantene på gillbuene, tennene vokser i størrelse, fileten blir gul og tynn.

Chum laks pleier vanligvis i det tredje året av livet, men kanskje i andre eller femte år.

Ketu er delt inn i to løp: høst og sommer. De adskiller seg i deres oppførsel, fysiologiske og morfologiske egenskaper. I naturen blandes disse to løpene ikke under gyting.

Utviklingen av kaviar og ung bestand i sommerløpet foregår vanligvis i understrømmen, og om høsten, på stedet der grunnvannet går. Slike forskjeller er relatert til temperaturen i habitatet: sommerkammens laks trenger en lavere vanntemperatur for at embryogenesen skal slutte om våren, og høsten-chum laksene trenger henholdsvis høyere temperaturer for yngelen å dukke opp samtidig med sommerløpet.

Sommeren og høstløpene i chummen er forskjellige i kroppsstørrelse, farge og fecundity.

Rosa laks

Den røde elva rosa laks bor i bassenget i Stillehavet fra Chukotka til halvøya Korea og fra Bering-stredet til halvøya i California.

Rød rosa laks er den minste representanten for laks. Maksimal lengde som en fisk når, er 68 cm, og vekten er maksimalt 3 kg.

Laksen fortsetter å gyte for annet livsår, oppdrettsesongen begynner i august og varer til slutten av september. Allerede i april går steke ut og ruller inn i havet. Men i begynnelsen lever den unge rosa laksen i grunt vann, fôring på små krepsdyr. To år senere kommer fisken tilbake til sin innfødte elv for gyting.

Dessuten er rosa laks den mest tallrike arten fra laksfamilien, det er ganske homogen, dvs. hun kan ikke skille underarter. Dette skyldes at rosa laks er ganske ung, individer krysser inn i havet, og perioden i elva er minimal.

En fantastisk egenskap hos arten er at alle larver som kommer fra kalven er kvinner. Etter å ha forlatt bakken, forandrer noen av personene deres sex.

Stillehavet (Far Eastern) laks

Denne familien inkluderer Stillehavs- eller Fjærøst-slægtslaks.

Far Eastern Laks er en forbipasserende fisk som strømmer inn i havet, og går til elver for å gyte. Alle kvinner av denne slekten kaster bare en gang i livet, og menn kan delta i gyte flere ganger.

Gyting av laks, som migrasjon, forekommer i forskjellige arter på forskjellige tidspunkter. Noen hanner i noen arter har en lang ferskvannsperiode, og noen går ikke til sjøs i det hele tatt.

Stillehavet laks - ganske interessant utseende. Alle familiemedlemmer har et instinkt hjemme - fiskene går tilbake til gyte i elvene som de forlot. Men i laks, som alle arter, er det en viss beskyttelse mot nært beslektet parring. Således har alle laksefisker en annen modningstid: i noen arter blir kvinner kjønnsmodne tidligere enn menn, og i noen omvendt. Dette gjør at fisk i ulike aldre kan krysse og ikke overlappe med nære slektninger. Langt østlig laks fôrer alltid i sjøen og er der lenge.

Rød fisk i matlaging

Tidligere, som vi allerede har nevnt, ble kun representanter for stein ansett som rød fisk. I dag kalles også laks, siden deres muskelvev også har en rød-rosa fargetone.

I matlaging er det en klassifisering av denne fisken:

  1. Jeg grupperer. Dette inkluderer stein som bor i det kaspiske og det sorte hav. Dette er en beluga, torn, stein, stein, storhet.
  2. II gruppe. Denne gruppen inkluderer ørret, laks, rosa laks, chum laks.
  3. III gruppe. Disse er fisk som coho, taimen, nelma og hvit laks. Disse artene kalles laks hvite arter.

Rød fisk er høyt verdsatt ikke bare på grunn av sin deilige saftige filèt og kaviar. Denne fisken er veldig rik på ulike vitaminer og mineraler. Det er preget av et høyt innhold av fosfor og jod, samt kalsium, fluor, vitamin E, gruppe B, PP, A, etc.

Alle typer rød fisk er høyt verdsatt av kokker. Det har blitt bevist at folk som ofte inkluderer rød fisk i dietten, er mindre utsatt for kreft, er mindre sannsynlig å lide av hypertensjon, og har et utmerket minne.

Rødfisk inneholder omega-3 flerumettede fettsyrer, som nærer cellemembraner og forlenger ungdommen. Å spise retter, for eksempel fra laks, er forebygging av ulike sykdommer: artrose, leddgikt, hjerteinfarkt, hjerneslag og synshemming.

Det er en stor mengde røde fiskeretter: smørbrød med kaviar eller røkt fisk, laksekake, ørret, braised ørret med grønnsaker, rød fisk med rødbeter, keta med asparges og ris - noe gourmet vil finne en oppskrift til deres smak. Denne fisken kan spises ikke bare hver dag, men skammer heller ikke på å sette på festbordet.

Fiskelaks er nyttig, men det er verdt å huske at en stor mengde jevnlig sunn mat kan være skadelig for helsen. En uke er nok til å inkludere i din diett bare 300 g rød fisk, helst kokt eller dampet. Misbruk av stekt rød fisk kan forstyrre fordøyelseskanalen. Det er lurt å spise retter fra denne delikatessen for overvektige mennesker, gravide og ammende kvinner.

En kjent bedrift som driver med røde fisk til industrielle formål, er russisk laks OJSC. Selskapet vokser fisk - Stillehavet laks - i barnehager ligger i Barentshavet. Selskapet er også engasjert i behandling av laks. Her kan du kjøpe nesten alle typer laksfamilier.