Hoved > Nøtter

Hvilke retter å prøve i Hellas

Greskernes nasjonale retter - er harmoni med duftende urter, ferske råvarer og en rekke krydder, sjenerøst smaksatt med olivenolje.

Gastronomiske mesterverk, kjent siden tiden fra det gamle Hellas, er "krydret" med forlokkende sjø, brennende sol og gjenspeiler det muntere og åpne temperamentet til lokalbefolkningen. Derfor, for å få et komplett bilde av landet, for å føle Middelhavet smak, er det umulig uten å bli kjent med de mest populære rettene i det mangesidede greske kjøkkenet.

Moussaka (Μουσακάς)

Det første du må prøve ut av mat i Hellas er den verdensberømte moussakaen. Kjøttpudding, som er assosiert med den brennende dansen til sirtaki, har Midtøsten-røtter. Allerede i det XIII århundre i de arabiske kokebokene var det en tallerken "Magum", som ligner på greskens auberginedelikatesse.

Som alle tradisjonelle greske retter består moussaka bare av naturlige, sunne produkter. Døm selv - den mest delikate puffgryten er laget på basis av eggplanter, tomater, løk og lam. En spesiell sjarm av parabolen gir sausen Bechamel. De sier at han ble hentet til landet av en viss Nikos Cementmen. Fremtidig kokk, som studerte kulinarisk håndverk i Frankrike, var den første som brukte kremsaus i matlaging av kjøtt med grønnsaker.

Pasitsio (Παστίτσιο)

Lokalbefolkningen anser pastitsio for å være stolthet i det nasjonale kjøkkenet i Hellas og et must-see gastronomisk punkt fra det faktum at du bør prøve å reise rundt i landet. Og selv om navnet på parabolen er i tråd med den italienske pasticcio, er det en oppfatning at opprinnelsen til maten er forankret i antikkens Hellas. Ifølge noen etymologer kommer ordet makaroni fra den greske "macarius", betegner "byggmel".

Tradisjonelt omfatter sammensetningen av den berømte gryten pasta, hakket kjøtt, revet tomater, egg og bechamelsaus. En spesiell smak er gitt til det av duftende canela og muskatmos. Ifølge grekerne er den beste pastesioen tilberedt på Korfu, og supplerer oppskriften med et nesten gjennomsiktig filo bakverk og skiver av skinke.

Fasolada (Φασολάδα)

En av de mest populære greske rettene som du definitivt bør prøve på en reise er rik bønnesuppe. Den ble forberedt i det gamle Hellas.

Lokalbefolkningen bruker beanwood om vinteren, når lufttemperaturen faller til +7 ° C, eller i den ortodokse raske perioden - tidspunktet for forbudet mot alle kjøttprodukter. Til bordet serveres kalorieretter både varmt og kaldt.

Forbered et tradisjonelt første kurs av gresk mat under styrken til noen vertinne. Fra ingrediensene trenger du bare vegetabilske ingredienser: hvite bønner, gulrøtter, løk, tomatpuré og olivenolje. Og ikke glem selleriet - det er han som gir den tykke suppen en unik aroma og unik smak.

Phaquez (Φακές)

En annen kjent gresk matrett fra kategorien magert supper. Tradisjonell stuing er utarbeidet i henhold til alle regler for sunt spisested, fordelen som Hippocrates allerede har bevist. I oppskriften er det ikke plass til mettet fett, konserveringsmidler og kunstige tilsetningsstoffer. En nyttig fasett er et lagerhus av mikroelementer, fiber, vitaminer og protein.

Og selv om ingrediensene i den populære suppen varierer avhengig av regionen i landet, forblir en ting stabil - hovedkomponenten av parabolen, linser. En lett sur mat gir den andre obligatoriske komponenten - sitronsaft. På greske restauranter kan du smake fakes med hakket fetaost, som tradisjonelt serveres med denne suppen.

Kleftiko (Κλέφτικο)

Listen over topp 10 retter i Hellas ville være ufullstendig uten en cleftic - tradisjonell tallerken, hvis navn oversettes som "stjålet kjøtt". Ifølge legenden skyldes dette mesterverket av nasjonalt kjøkken sitt utseende til bønderne, som i løpet av den tyrkiske dominansen bortførte lam og får fra sine fiender, gjemte dem i groper merket med steiner og bål. Noen dager senere ble en bakt og veldig myk oppvask hentet ut av skjulestedene.

Ikke prøv å lage kleftiko på kjøkkenet ditt: du får ikke den autentiske lukten av en liten røyk som er iboende i parabolen. Virkelig lam med poteter, smakt med en blanding av urter, blir bakt i spesielle ovner i Hellas, først smelter dem med tre, og så forsegler hullet med leire. Det bidrar til å holde verdifull varme så lenge som mulig.

Melizanosalata (Mελιτανοσαλτα)

En gang i hjemlandet til de gamle grekene, ikke gå glipp av muligheten til å prøve denne berømte tradisjonelle parabolen i Hellas. Tilberedt etter alle regler, vil det etterlate seg uforglemmelige smakminner. Ved første øyekast, melizanosalata ligner "utlandet, eggplant kaviar". Men nærværet av valnøtter, persille, balsamicoeddik og sitronsaft skiller seg fra den berømte vegetabilske snacken.

Med hensyn til dens popularitet har melizanosalata lenge vært på hælene i den legendariske feta salaten. Tykke, velsmakende potetmos med en appetittvekkende lukt av urter og hvitløk er mesterlig forberedt av alle kokkene til de gastronomiske institusjonene i det nasjonale kjøkkenet. På restauranter i Athen og andre byer serveres pasta i små salatskåler, som utfyller parabolen med hot pita tortillas.

Spanakopita (Σπανακόπιτα)

Hvis du lurer på hva du skal spise i Hellas fra de opprinnelige lokale rettene, vær oppmerksom på Spanakopita. Den nå populære oppskriften har nådd oss ​​uendret siden 1800. Det var da at innbyggerne i ortodokse klostre begynte å dyrke spinat. Først ble planten brukt til medisinske formål. Senere tok nybegynnerens måltider pies fylt med sunt gress.

Moderne kokker utarbeider den berømte spanakapituen fra de tynneste ark filedeg, lagt i flere lag og smurt med olivenolje. Løk, spinat, pinjekjerner og fetaost brukes som fylling. Og vær ikke overrasket hvis du finner riskorn inne i kaken - de tillater ikke massen å krype bort, og absorberer overflødig fuktighet.

Baklavas (Μπακλαβ)

Ønsker å prøve det mest delikate greske kjøkkenet, ikke glem om den populære desserten Baclavas. Søthet dukket opp på greskernes land i turokratisktiden - tiden for det osmanske rikets regjeringstid. Det var i det antikke Konstantinopel i XV århundret at Sultan Mehmet II først serverte en knasende delikatesse.

I Hellas er det laget en velsmakende bakverk litt annerledes enn i Tyrkia. Kulinarisk kunst som smelter i munnen, bestående av hakkede nøtter, kanel og sitronsaft, her er rikelig vannet ikke med sirup, men honning, som gir søtsaker fantastisk juiciness. I tillegg er små kaker tradisjonelt innpakket i 33 lag filo deig - i følge antall jordiske år av Jesus Kristus.

Lucumades (Λουκουμάδες)

Historien om de nasjonale søte rettene til gresk mat ville være ufullstendig uten beskrivelse av Lukumades - en delikatesse som har arabiske røtter. Men i løpet av årene har en populær konfekt, som ligner små ruddy donuts, tatt rot på kysten av Egeerhavet og Middelhavet, som har blitt en uunnværlig egenskap for viktige ferier og folkefestivaler.

For å lage en av de berømte greske desserter, bruk gjærdeig. Små baller er laget av den og stekt i et kar med varm olje. Deretter blir spedboden rikelig strømmet med honning og sjenerøst sprinklet med kanel og jordnøtter.

I tradisjonelle tavernaer serveres lukumades på spesielle spyd, noe som betyr avvisning av bestikk.

Vasilopita (Βασιλόπιτα)

Å gå på en vinterferie og lage en liste over hva du definitivt bør prøve ut av mat i Hellas, ikke glem det populære, søte basilikumet. Denne rike muffinen av gjærdeig er laget for nyttår. Den fikk navnet til ære for St. Basil den store - greske julemannen.

Basilopita oppskrift alternativer er mange. Men de deler alle en ting - hovedretten på nyttårsbordet inneholder revet oransje, tørket frukt og nøtter. Før matlaging legger husmorene en mynt i kaken. Den heldige mannen som oppdaget kobbersirkelen i sin del, gjennom året, venter på lykke og lykke.

Ovenstående retter er bare en hundre del i havet av landets berømte tradisjonelle delikatesser. Forbedre kunnskap om de greske nasjonale retter, navnene som er uendelige, og du kan hjelpe slike kjente retter som vegetabilske lapskaus spetzofay (Σπετζοφάι), melk kake Galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο), stekt lam paydaki ribbeina (Παιδάκι), svinekoteletter Brizol (Μπριζόλα), kjøttboller (εφτέδες), kjøtt i en gyros pellet (Γ лепρος) og kalo prama mais kake (Καλό Πράμα).

Gresk mat - hvilke retter bør du prøve?

Oppdatert: 22. juni, 2018

Inntrykket av landet vil ikke være komplett hvis du ikke prøver nasjonalmat i lokale etablissementer under turen, spesielt når det gjelder Hellas. Grekerne elsker, og viktigst, vet hvordan de skal lage mat, snu nasjonale greske retter til et kunstverk.

Særegenheter av nasjonalmat

Nasjonale retter av gresk mat er preget av et allsidig spill av smaker og fordeler. Mange næringsdrivende anbefaler at du følger Middelhavet diett basert på prinsippene i gresk mat for å normalisere vekten.

Fordelene med det nasjonale kjøkkenet i Hellas skyldes enkle, men viktige faktorer:

  1. bruk av sunne produkter - friske grønnsaker, urter, hjemmelagde oster, sjømat, frukt;
  2. Greker misbruker ikke fastfood;
  3. Det mest etterspurte, tradisjonelle produktet er olivenolje, som legges til mange retter av nasjonalt kjøkken, dets fordeler har vært kjent i tusenvis av år;
  4. nasjonale retter er krydret med sitronsaft i stedet for salt; sitrusfrukter legges til hovedretter (kjøtt og fisk), marinader, desserter;
  5. Greker bruker ofte og ofte meieriprodukter - yoghurt, geitemelk, feta og ost.

Hovedelementet i det nasjonale kjøkkenet er naturlig, økologiske produkter, de fleste dyrkes og produseres i landet.

Dette er interessant! Nasjonal gresk mat er en bestemt livsstil. Ifølge statistikk er grekerne mindre sannsynlig å lide av hjerte og onkologiske patologier, fedme. Den første boken om gresk matkultur ble skrevet i 330 f.Kr.

Første kurs

I det nasjonale kjøkkenet er de første rettene ikke populære, som regel koker de vegetabilske supper.

Men fortsatt i Hellas må du prøve og supper:

  • "Fasolada" - tradisjonell bønnesuppe;
  • "Fakes" - lentilstew, i tillegg til som er saltet fisk, ost (oftest ost), oliven og røde løk. Disse suppene tilbys i varmt vær.

Om vinteren vises flere rike og nærende supper i restaurantmenyen:

  • "Avgolemono" - suppe med risgryn i kyllingbuljong med banket egg og sitronsaft;
  • Vrasto er en nasjonal biffsuppe.

Hellas Snacks

Tradisjonelt starter hvert måltid med forretter som stimulerer appetitten. De serveres i små diameterplater. Snackretter som grekerne elsker seg selv og anbefaler at turister prøver:

Dolmadakya

  • Dzadziki er både en matbit og en saus laget av yoghurt, friske agurker, olivenolje og duftende hvitløk;
  • "Dolmadakya" - en analog av tradisjonell utstoppet kål og dolma, en matbit av ris, hakket kjøtt, innpakket i drueblad;
  • "Kalamarakya" - stekte squids til skorpen;
  • "Taramasalata" - en nasjonalrett av røkt torsk kaviar, oliven, urter, sitron og vegetabilsk olje;
  • "Tirokafteri" - en tradisjonell soft cheese snack og pepper (krydret varianter).

salater

I det nasjonale kjøkkenet i Hellas er det to typer salater:

Melidzanosalata

  • varm - med bakt grønnsaker;
  • kaldt - med friske grønnsaker.

Blant de varme salatene er følgende.

  • "Brokola" - en tradisjonell tallerken med brokkoli.
  • "Pandzari" - betesalat.
  • "Melizanosalata" - en blanding av bakt aubergine, vegetabilsk olje, krydder, sitron og søt hvitløk. Noen ganger blir yoghurt, tomater lagt til parabolen, krydret med grønne løk. Ernæringseksperter kaller denne retteren upåklagelig når det gjelder prinsipper for riktig ernæring, og gourmeter vurderer med rette denne kombinasjonen av produkter som er ideelle for smak.
Gresk salat

De nasjonale kjøttsalatene inkluderer ferske grønnsaker, krydderblandinger, et utvalg av oster, olivenolje og sitronsaft. Vin eller drue eddik serveres tradisjonelt på bordet.

  • Khortu er en tradisjonell løvetannskål, den viktigste ingrediensen er radikyu.
  • "Horiatiki" eller landsbysalat - i vårt område er parabolen bedre kjent under navnet "Gresk salat". Sammensetningen omfatter tomater, agurker, søte paprika, løk, oliven, aromatiske krydder og olivenolje, supplert med fetaost. Du vil nok være interessert i å prøve den greske salaten i hjemlandet hans.
  • "Lakhano" - en salat av deres hvite kål, gulrøtter, sellerirot og blader, noen vertinne supplerer salaten med søt pepper.
"Dakos"

På mange måter har italiensk mat påvirket matkulturen i landet. Denne effekten uttrykkes ved bruk av produkter som er vanlige i Italia, for eksempel arugula. I noen regioner i Hellas tilbyr de å prøve salat av rucolla blader - "Roca" En populær oppskrift er tørket tomater, rucolla, Parmigiano-Reggiano ost.

På Kreta elsker de tradisjonell "Dakos" salat laget av spesielle, store kjeks, de er litt gjennomvåt, tomater legges ut på topp, terninger med krummet feta terninger. Blandingen er kledd med olivenolje blandet med oregano. Noen ganger dakos kjeks erstattes med små dakakya kjeks.

Gresk hovedretter

Tradisjonelle greske retter fra hovedgruppen er tilberedt av kjøtt, fisk og sjømat. Det er masse å velge mellom og hva du skal prøve.

Kjøttretter.

Kulturen i det nasjonale greske kjøkkenet er basert på en grunnleggende regel - ikke nødvendig å komplisere. En god tallerken, ifølge grekerne, er forberedt så raskt som mulig, og derfor foretrekker de å bake kjøtt på en hvilken som helst praktisk måte. Kjøttet er annerledes, men hvis du reiser i fjellområder, bør du prøve bakt vilt eller villsvin kjøtt. Tradisjonelle greske kjøttretter:

  • "Brizoles" - saftig, aromatisk kjøtt på beinet;
  • Suvlaki - kompakte kebaber;
  • "Kondosuvli" - en analog av vår tradisjonelle grillfest;
  • "Paidakya" - tradisjonelle bakte ribber (oftest lam);
  • "Gyros" - en tallerken i en kake, lik doner kebab eller shawarma, men utmerket i at den alltid har pommes frites.
  • "Kokoretsi". Virkelige gourmeter vil sannsynligvis ønske å prøve denne parabolen, fordi det høres ut som en appetittvekkende: Lammets indre organer, innpakket i tarm og baket i ovnen.

"Bifteki" - den vanlige hakkede burgere med forskjellige diametre, krydret med aromatiske urter, ost, ulike grønnsaker.

Nasjonale tradisjoner av gresk mat er basert på mange nasjoners kultur, i mange tiår har de blitt påvirket av det tyrkiske åket:

  • "Suzukakya" - tradisjonelle patties, tykt krydret med krydder;
  • "Kebab" - en mesterlig matrett er tilberedt i de nordlige områdene, der den tyrkiske diasporaen slo seg ned.

I hovedsak omfatter denne kategorien hjemmelaget kjøtt eller vilt i leirepotter med grønnsaker. Den vanligste versjonen av navnet "Kleftiko."

Behandler nasjonalt gresk mat for å prøve:

  • "Kuneli" - kaningryte med grønnsaker;
  • "Arni Lemonato" - lam kokt under sitron marinade;
  • "Kokonisto" - biff marinert med tomater;
  • Moussaka er en populær tradisjonell rett på Balkan. Den er laget av eggplanter, hakket kjøtt, tomater, poteter, ost, løk, deretter bakt med Bechamelsaus og ost;
  • "Pastitsio" - bløtgryte gryte, hakket kjøtt, tradisjonell hvit marinade.

Tips! Kjøttet serveres med en siderett - ris, grønnsaker.

Fiskeretter

Hver turist til spørsmålet - hva å prøve i Hellas fra mat, vil definitivt svare - fisk og, selvfølgelig, sjømat. De innfødte grekene er beæret av gaver til sjøen, fordi staten ligger på kysten av havet.

Stor fisk bakt på trekull eller grillet, krydret med vegetabilsk olje og sitronsaft.

Liten fisk - sål, rød mullet, sultanca stekt. Også torsk, stingray, sverdfisk, hai (liten, Middelhavet) er oftest stekt.

En viss fisk brukes utelukkende i ferd med å lage suppe. Fisk serveres separat med marinade fra vegetabilsk olje og sitron, og buljong - separat.

Lake sorter av fisk - ørret, stein eller laks - bedre å prøve i de sentrale områdene eller i Makedonia.

Det er viktig! Den tradisjonelle tilnærmingen til matlaging - upåklagelig friskhet av produkter. Prisen bestemmes av fangststedet - lokal fisk er dyrere enn importerte. Fiskemeny i restauranter er dyrere enn kjøtt.

Sjømat er presentert i en egen seksjon i menyen.

  • blekksprut: bakt eller kokt;
  • squids: tradisjonell bakt - "Kalamaria Tiganita", stekt med ost fylling - "Kalamaria Yemista me Tiri";
  • blæksprutte stuvet med spinatblader;
  • reker: stekt eller stuet i en tomatost ostur;
  • tradisjonelle dampede blåskjell eller i tomat og ost marinade.

Nyttig informasjon! Kronen nasjonal behandling i gresk mat er en hummer med pasta - "Macaronade me Astako".

Spesiell oppmerksomhet blir gitt til havets gaver; kulinariske mesterverk er utarbeidet fra dem, som lett vil fortrylle den kresne gourmet. Hvis du vil prøve noe spesielt, ta hensyn til rekerretten tilberedt i tomatsaus og krydret med fetaost, eller blekksprutskålen i søt vin, krydret krydder.

desserter

Tradisjonell søt gresk mat er fremfor alt tyrkisk arv. Forresten var tradisjonen med å drikke kaffe, kokt i Turk, også fra det osmanske riket.

Mens du slapper av på Middelhavskysten, sørg for å hengi deg til originale desserter:

  • "Lukumades" - baller laget av deig, krydret krydret, toppet med honning, strøget med pulverisert sukker;
  • "Baklava" - en tradisjonell kake fylt med fruktsirup, hakkede nøtter, dessert, som regel, er laget av 33 lag (et symbol på Kristi alder);
  • "Kurabedez" - shortbreaddeig og mandelkaker;
  • "Rizogalo" - ris, tørket frukt, nøttepudding smaksatt med kanel;
  • "Halvas" - halva, som er fremstilt fra semolina.

Greske sauser

Hvis du studerer rettene i Hellas, som du må prøve mens du reiser, må du være oppmerksom på sausene. Grekerne er velbevandste i dem og forbereder dem til nesten hvert måltid. Funksjoner av tradisjonelle greske sauser:

  • bare naturlige ingredienser;
  • ingen kompliserte oppskrifter;
  • maksimal fordel.

Hovedprinsippet for den riktige sausen - det bør delikat understreke smaken og aromaen til hovedbehandlingen.

Ingrediensene i sausen skal være så allsidige som mulig og kombinere med fisk, sjømat, kjøtt, grønnsaker. Oftest i matlagingsprosessen bruk:

"Avgolemono"

  • naturlig yoghurt;
  • grønnsak (oliven) olje;
  • sitronsaft;
  • spesiell gresk hvitløk.

Den klassiske sausen er Avgolemono. Det serveres til hovedretter og salater, som brukes til tilberedning av supper. Kok den i bare noen få minutter - en blanding av egg og sitronsaft fortynnes med buljong. Proportjoner velges individuelt avhengig av ønsket tykkelse av sausen. Marinade gjør hovedretten litt sur.

Hemmeligheten med matlaging! Du kan ikke bringe marinade til koking, fordi proteinet er redusert.

For sjømat er marinade tilberedt av sennep, vegetabilsk olje, sitronsaft og en blanding av tørkede urter. I noen regioner legges honning til denne blandingen, og gir oppvaskmaskinen en myk, jevn tekstur. For fisk, og som salat dressing, er en saus av bare to komponenter forberedt - sitronsaft og olivenolje.

Hovedretter serveres med Skortkhalia saus, laget av duftende hvitløk, mandel og vegetabilsk olje. Noen ganger legges brødkrem og finhakkede poteter til sausen. Så det viser seg nærende matbit.

Hemmeligheten med matlaging! For å glatte den sterke smaken av hvitløk, er den pre-baket.

Den originale sausen "Fava" - den er tilberedt av mosede bønner eller linser, krydret med olivenolje, sitronsaft, naturlig yoghurt og grønnsaker (vanligvis persille).

Produkter av nasjonal produksjon

Gresk ost fortjener spesiell omtale. Mer enn 60 varianter av ost er produsert i landet, som hver serveres som en matbit eller et hovedrett, og brukes til å tilberede andre retter. Under oppholdet i Hellas anbefaler vi å prøve følgende oster:

  • "Feta" - hvit ost, ganske tett konsistens, laget av fårmælk (sjeldnere fra geitmelk).
  • "Graviera" - en ost av søt smak, solid konsistens, laget av fårmælk.
  • "Manouri" - sauost, har en myk, delikat tekstur, høy kalori.
  • "Casseri" - ost fra en blanding av sau og geitmelk, hvit i farge med en svakt gulaktig tinge.
  • "Kefalotiri" - krydret ost med en salt smak og solid, porøs struktur.

En annen tradisjonell tallerken er olivenolje. Her er det solgt i hver matbutikk. Noen ganger kan du prøve produktet før du kjøper det. Presentert olje i ren form eller med tilsetning av krydder, aromatiske urter.

Nasjonale drinker

Den mest berømte greske alkoholholdige drikken er ouzo. Det er verdt å prøve først. Forbered ouzo ved destillasjon av alkohol med tilsetning av anis, en bukett med krydder (oftest - kanel, muskat og nellik). På Hellas territorium er det mange produsenter av drikken, derfor varierer sammensetningen og prosentandelen av alkoholinnhold fra 20% til 40%.

De bruker ouzo med fisk og sjømatretter og serverer den i høye, smale briller. I dagligvarebutikker blir drikkevaren solgt i flasker med forskjellige volumer, minimumskostnaden er 3 euro.

Tsipuro (tsipouro) og kreps - alkoholholdige drikker med et alkoholinnhold på 37% til 47% ligner moonshine. Hovedforskjellen mellom dem er tilstedeværelsen av anis - det er i tsipuro, det er ingen krydder i krabber.

Tsipuro serveres kjølt i en karaffel med høy, smal nakke. Drikk drikke fra små briller, i en gulp. Som regel er Tsipuro bestilt av greker av den eldre generasjonen, den yngre generasjonen foretrekker andre drikker. Kostnaden for en flaske varierer fra 3 til 4 euro.

Dette er en alkoholholdig drikk, som består av to komponenter - honning og kreps (ikke de som finnes i elva, men den som er beskrevet ovenfor). Noen ganger kanel og nelliker legges til. Drikken blir ofte tilberedt i den kalde årstiden, fordi du må drikke den varm. Noen greker bruker rakomelo som kur for forkjølelse.

Rakomelo kan kjøpes i ethvert supermarked, men det er bedre å ta en drink selv - kjøp raki og honning. Prosessen vil ta flere minutter, og smaken er mye bedre enn butikkproduktet. Hell krabber i Turk, varme, legg til honning etter smak, fjern fra varmen før du kokker. Drikken er klar, nå kan du og prøve!

Væsken av gresk produksjon, en karakteristisk egenskap - tilstedeværelsen av mastik-harpiks, som er hentet fra den eviggrønne busk. Mastikk i Hellas brukes til fremstilling av mange retter i kosmetologi.

Alkohol serveres som en aperitiff og etter måltider for bedre fordøyelse. Smaken av mastikk er original og minneverdig - søtaktig med en lett fruktig-barrels aroma. Kostnaden for en flaske er ca 10 euro.

Den mest populære drikke i Hellas er kaffe. Det ser ut til at de drikker det hele tiden - varmt, kaldt, med skum og uten det, med melk eller krem, med tilsetning av forskjellige krydder. Hvis en person bestiller te i stedet for kaffe, vil grekerne sikkert tro at han har helseproblemer.

Hvis du vil fullt ut forstå hva som utgjør de nasjonale greske rettene, prøv dem ikke på hotellet, men i lokale tavernaer og restauranter. Dette er den eneste måten å oppleve smaken av ekte Hellas på.

Gresk mat

Gresk mat er tradisjon pluss oliven, fetaost, vin og mange grønnsaker, sjømat og kjøtt. Alt dette sjenerøst krydret med olivenolje, sitronsaft, rigani og andre krydder har en guddommelig smak. Kanskje skyldes dette ikke minst det faktum at grekerne praktisk talt ikke produserer produkter for eksport - alt bare for seg selv. Måltid i grekerne har lenge hatt et veldig viktig sted. For dem er det hvile og kommunikasjon og alt liv. Lunsj er den tiden da hele familien samles, saker blir diskutert og hvor uten det, politikk.

Hvor og hva du skal spise

Billig og velsmakende mat kan være i taverna: et bredt utvalg av retter fra kjøtt, fisk og grønnsaker. Her kan du smake på den berømte "moussaka" - eggplanter, poteter og hakket kjøtt, lagt i lag med bechamelsaus eller "pascitio" - pasta med hakket kjøtt under samme saus. I tillegg til mange appetittvekkere og salater: "melizanosalata" - bakt auberginesalat, "tzatzyki" - tykk yoghurt med agurker og hvitløk.

For forberedelsen av musakaen for åtte trenger du: 500 gram eggplanter, 800 gram hakket kjøtt, 500 gram poteter, 500 gram courgette, 250 gram tomater, 500 gram rømme, 150 gram revet ost, 5 ml hvitvin, samt salt, pepper, hvitløk og oregano å smake. Tomater skal kuttes i sirkler med en tykkelse på 1 cm. I het olje skal du frityre eggplanter, poteter og courgetter til gyldenbrun. Tørk dem slik at parabolen ikke er veldig fett. Stew løk og malt kjøtt med vin og tomater. Tilsett salt, pepper, hvitløk og oregano på slutten. Deretter legger du lag av poteter, eggplanter og courgetter i en panne, dryss med revet ost og legg ut et lag med kjøtt, så gjenta flere ganger. Jo flere lag denne parabolen har, de bedre. På slutten av dekselet med rømme og dryss med den resterende osten. Bake ved 200 grader til parabolen er gyldenbrun.

Enten en turist ønsker eller ikke vil, vil han før eller senere prøve feta fårost. Og absolutt ikke forgjeves! Deilig ost serveres vanligvis med en rustikk salat (choryatiki salat, og etter vår mening den veldig "greske salaten") - friske tomater, agurker, grønn paprika, løk og oliven, kuttet i store stykker. Mange tavernaer vil tilby "specialite" - retter av kjøkkenet til de greske øyene, asiatisk og asiatisk mat, og til og med gammel gresk.

For å lage mat for 4 personer må du ta 250 gram pasta, 6 ts olivenolje, 1 løk, 1 hvitløksklite, 500 gram biff, 1 glass kjøttkraft, 2 ts. tomatpuré, 2 ss. l. smør, 2 ss. l. mel, 2 kopper melk og 1/2 kopp yoghurt, 200 g revet kefalotiri ost, 1/2 ts. kanel, 1 ts. peppermynte, samt salt og pepper etter smak. Først må du koke pastaen og skyll dem. Nå fortsett til forberedelsen av sausen "bolognese". Varm smøret i en stekepanne og stek den finhakkede løk og revet hvitløk. Deretter stek kjøttet i samme panne. Når den er brunet, legg til buljong, tomatpuré, kanel, mynte, salt og pepper. Smør i 10-15 minutter til væsken fordamper. Neste i køen er forberedelsen av bechamelsausen. Smelt smøret. Legg til mel og hold på brannen i omtrent et minutt. Deretter, under omrøring, hell gradvis i melk og yoghurt. La på ovnen i ytterligere 5 minutter. Nå blander vi alt sammen. På en bakkeplate smurt og strøk med brødsmuler, legg halvparten av pastaen, dryss med ost, legg til bolognesaus, igjen osten og den andre halvdelen av pastaen. Alle pour saus "bechamel". Dryss med smeltet smør og dryss med ost. Bake i ovnen ved 180 grader i ca 40 minutter.

I fisk tavernaer (psarotavern) er det ikke vanskelig å gjette, du kan smake veldig velsmakende fisk: stekt, dampet, kokt, eller ofte stekt på kull. Her kan du prøve annen sjømat: østers, blåskjell, blekksprut. Fisk tavernaer, som regel, ligger nær kysten eller havnen, lunsj for to vil koste 30-50 EUR.

I billige pittoreske taverna serverer de bare kjøtt grillet på kull eller spyd: svinekoteletter ("Brizola"), lammebratter ("Paidakya"), kylling ("Kotopulo"), burgere ("Bifteki"). Til lunsj her må du betale rundt 10-15 EUR for to.

Hemmeligheten med å lage denne greske tzatzyki. Du trenger 500 gram tykk yoghurt, 1 hode hvitløk, 1 stor agurk, 1 haug dill, 1 ts. vineddik, 1 ts. olivenolje, salt, sort pepper, mynte. Grøt agurken og flytt med yoghurt, knust hvitløk, hakket mynte, olivenolje, vineddik og andre krydder. Bland alt grundig og la det stå i kjøleskapet i 30 minutter. Tzatzyki må serveres kaldt.

Kebab (suvladzidiko) - en liten taverna hvor de vanligvis tilbyr takeaway retter: kebabs (souvlaki) i gresk pita. Ja, ja, noe som vår shawarma. I Uzeri kan du prøve en rekke snacks ("mezes"), som serveres av ouzo - gresk anisette. Det er vanligvis fortynnet med vann, noe som gjør at den blir hvit.

Og grekerne er veldig glad i pommes frites!

Nesten ingen gresk matrett er komplett uten olivenolje. En av de beste klemmet på Peloponnes, i Kalamata-området. De berømte Kalamata oliven blir også dyrket der. Olivenolje er den første kaldpresset (Ekstra jomfru, den beste), raffinerte olje (Raffinerte eller Heller) og Olivenfrøolje (Pomace).

Gresk mat

I denne delen har vi samlet publikasjoner som vil introdusere deg til de beste oppskrifter og tradisjoner av gresk mat.

Bare ved å nevne gresk mat, får selv de mest sofistikerte gourmene pusten.

Ja, noen som, og grekerne virkelig vet mye om nærende, sunn og viktigst, næringsrik og samtidig upretensiøs mat.

Dessuten kan disse tryllekunstnere, med et par håndbevegelser, forvandle de mest tilsynelatende vanlige produktene til lyse og velduftende verk av kulinarisk kunst.

Nasjonal smak. utspring

For å forstå forskjellene mellom tradisjonene til det mest ekte greske kjøkkenet og tradisjonene som er karakteristiske for de nærmeste naboene i Hellas, må vi huske historien om denne karakteristiske tilstanden med et så varmt, sørlig temperament.

For det første har den geografiske plasseringen av staten, og dermed klimaet, den mest direkte innvirkning på ethvert nasjonalt kjøkken.
For det andre, å ha "slått gjennom" ganske mange etniske grupper og kulturer gjennom mer enn tusen år, absorberte Hellas noe fra hver av dem, noe spesielt. Notatene fra Balkan og Midtøsten (Tyrkisk mat) er fortsatt mest uttalt her; i motsetning til Hellas, nærliggende Frankrike, Italia, følte Spania ikke en slik innflytelse på seg selv.
Det mest interessante er at kostholdet til islanders og de som valgte å bo på sjøkanten, er merkbart forskjellig fra menyen som vanlige innbyggere på fastlandet Hellas.

Hva har en gresk på en tallerken?

For ganske lang tid, under påvirkning av de krigslignende tyrkerne, måtte grekerne glemme hva svinekjøtt er. Men dette faktum tydeligvis ikke sørger for dem for mye, for i dag blir lam betraktet som det vanligste kjøttet i det greske kjøkkenet. Grekerne forsømmer heller ikke retter fra geitkjøtt, noe som er uvanlig for en europeisk person, og foretrekker å ømme kyllingekjøtt fra fjærfe.

Kjøttet er oftest stuvet, stekt eller grillet. Videre viste det seg at det i de fleste tilfeller serveres i hakket tilstand: tidligere var det på denne måten at kjøttet kunne tilberedes raskt, til det mistet sin friskhet i varmen. Og de ferskeste produktene - dette er noe i Hellas veldig stolt.

Nærheten til havet ga grekerne en annen kulinarisk lidenskap: fisk og sjømat. Eventuelle marine reptiler brukes: blåskjell, blekksprut, squids, reker, blæksprutte, hummer. De såkalte fiskene tavernaer, med hvilke havkysten er stiplet, tilbyr et stort utvalg av nasjonale retter.

Italienerne og franskmenn synes mer begrenset i deres avhengighet til duftende urter, selv om du skjønner det er vanskelig å kalle maten frisk.
Men i denne sammenheng har grekerne bare ikke likeverdige!
I Hellas brukes overalt for matlaging: oregano, mynte, løk av forskjellige varianter, dill (og grønnsaker og frø), hvitløk, laurbærblad, timian, basilikum, rosmarin, persille.
I den nordlige delen av landet, tradisjonell for europeisk fastlandet konfektyr krydderier, nellik, kanel og muskatøy, avkjøle smaken av kjøttretter.

Et annet "punkt" av grekerne er overflod av friske grønnsaker og grønnsaker: eggplanter, tomater, poteter, paprika, løk, kucus, grønne bønner, persille, dill.

Vel, hvem vet ikke den populære og vi har en gresk fetaost, som er stekt og bakt i sitt hjemland og brukt som hovedbestanddel for alle slags salater?

For å lage desserter, bruker innbyggerne i Hellas naturlig yoghurt, nøtter, honning (inkludert sine uvanlige varianter), syltetøy.

Noen funksjoner av gresk mat i dag

Tradisjonelt gjør grekerne seg uten frokost, erstatter den med en kopp sterk kaffe, og til lunsj foretrekker de lette retter, for eksempel yoghurt, grønnsaksalat.

Men kveldsmat, etter de eldgamle tradisjonene, er ikke bare et måltid, men et ekte måltid: med følelse, fornuftig og godt.

Kveldsamlinger kan bety et dusin forskjellige retter og varer mer enn en time: gjestfrie greker inviterer venner og familie til deres hus for lange, intime samtaler.

Til tross for overflod av de ferskeste, naturlige og sunne produktene, er Hellas veldig respektert og æret brød og vann.

Ulike typer nybakte brød er et uunnværlig tillegg til hver tallerken. Og for å vise sin respekt for gjesten, for å vise gjestfrihet, blir alltid kaldt vann servert før måltidet.

Det er derfor du ikke finner vann for pengene i restauranter, kafeer, barer - det er alltid gratis for besøkende.

Som i enhver fest er snacks (meze) de første som blir utstilt, og jo rikere og mer raffinert bordet, jo mer blir de.

Som en "aperitiff" til middag kan være: pita (brød), oster, patties, bureks, en blanding av greener, krydret med sitronsaft og olivenolje (horta), sauser, friske grønnsaker.

Ikke neglisj grekerne og supper, men i forhold til andre retter, spis dem sjeldnere. I restaurantene i nasjonalmat kan du prøve fisk, lentil eller bønnesuppe.

Hovedretter serveres som vegetarianer, for eksempel: grønnsaker fylt med ris, småkoke, salater (rustikk salat er bedre kjent for oss som gresk), kjøtt og fisk.

Moussaka - en slags gryte med hakket kjøtt og grønnsaker med "bechamel" saus.

Kreokakavos er et svinekjøtt med en krydret garnering av lammedyr og hvitløk. Skålens kant er i en uvanlig saus med eddik, myeda og timian.

Teftedakya - patties, patties er laget av kjøtt, grønnsaker og belgfrukter.

Pastitsio - bakt med hakket kjøtt og pasta saus.

Under det merkelige navnet "Ohtopodi" gjemmer en blekksprut i en saus i olivenolje.

På slutten av den tradisjonelle greske middagen tilbys alle en dessert. Og her har Tyrkia fått sin karakter: Tyrkisk glede, halva, valnøtter og mandler i baking - dette er søtsaker i Hellas.
Native greske delikatesser - forskjellige søte kaker (cottage cheese, nutty), risgrøt, sjenerøst smaksatt med sukker. Frukt er også satt på bordet: druer, aprikoser, ferskener, meloner, vannmeloner.

Blant drikkene holdes mesterskapet av sterk svart kaffe, i tillegg til hvilken restauranten vil tilby deg kaldt vann.

Under lunsjen kan grekerne ha råd til å drikke et glass deilig lokalvin, nøktern-drikkere, prosaisk og med glede, Coca-Cola og andre brus.

For en gallamiddag i hver gresk familie, er en flaske ouzo (vodka med anisekstrakt) eller metataks ("gresk cognac": brandy med urteinfusjon) sikkert reservert.

Matlaging nasjonale greske retter

Feta psiti (eller bakt feta)

Tradisjonell gresk forrett, som er basert på eponymous ost. På tilberedningen av denne parabolen bruker du ikke mer enn 15 minutter.

1. Smør folieformen med olivenolje, legg et stykke ost, og på toppen - en tomat skåret i tynne skiver.
2. Tilsett ost og tomater med varme paprika og oregano (basilikum som et alternativ).
3. Vri og bake i ovnen (på grillen) i ca. 10 minutter, til osten er myknet.

Melidzanosalata

En uvanlig delikat aubergineforrett, som minner om den tradisjonelle russiske smaken av grønnsakskaviar.

1. Fem-seks eggplanter bake til det er mykt (ca. 15 minutter ved en temperatur på 220 grader), peeling, fjern overflødig fuktighet.
2. Mash eggplants med en gaffel.
3. Legg til et par hakkede fedd hvitløk, finhakkede løk av middels størrelse, persille, olivenolje, eddik (etter smak) eller sitronsaft, salt og pepper.

Saganaki blåskjell

Dette er en varm forrett, hvor en av de essensielle ingrediensene er fetaost.
For å lage mat Saganaki blåskjell trenger du:

  • et pund skrællede blåskjell;
  • en pære mellomstørrelse;
  • hvitløk (to nøtter);
  • Dijon sennep (spiseskje);
  • finhakket chili og søte paprika;
  • ett glass gresk anisette (ouzo);
  • 250 gram fetaost;
  • persille, salt og pepper;
  • mel (spiseskje);
  • olivenolje (et par spiseskjeer).

Fremstillingsmetode:

  1. Varm olivenolje i en tykk veggen, legg løk, hvitløk og begge typer pepper. Stek alle til gyldenbrune løk og legg til ouzo.
  2. Når blandingen koke, legg til sennep, fortynnet med 150 ml varmt vann. Salt, pepper.
  3. Når sausen kokes igjen, tilsett blåskjellene, kom i kok og hold på brannen i 10-15 minutter.
  4. Tilsett melet fortynnet med vann til blåskjellene i sausen, omrør kontinuerlig.
  5. Etter å ha kokt, legg til fetaost, hold det et par minutter.

Sagnaki blåskjell serveres best, bestrøkt med urter, stekte poteter som en sidefarge og ferskt brød.

Hva er gresk fastfood

De som elsker "snacking" og er ikke redde for de tradisjonelle europeiske fastfoodkjedene, har noe å skjemme seg bort i Hellas.

Den kjente kebaben er veldig lik souvlaki-parabolen. Vanligvis er disse mini-spydene på trespydder laget av svinekjøtt, kuttet i små terninger, uten forbehandling av kjøttet, sprinkling av oregano med salt, pepper og sitronsaft umiddelbart etter matlaging.
Det er en slik enkel tallerken laget med hvitt brød og frisk grønnsaksalat.

Den andre versjonen av souvlaki er i en bun (pita), med en sidefarge av friske grønnsaker, løk, pommes frites, saus og andre kjære til hjertet av en fastfood-elsker, godbiter.

Alle publikasjoner på overskriften "Gresk mat":

Denne tradisjonelle greske delikatessen har ingen analog i de nasjonale kjøkkenene i andre land. Gourmeter kalte denne parabolen "rød kaviar på gresk", og her er hvorfor. Hovedelementet i dette.

I denne enkle, men veldig salte og smakfulle retteren smeltet greskernes kjærlighet til pasta sammen med den lange konflikten mellom hellenene og italienerne: hvem er det samme.

Hurtigmat (langvarig oversettelse fra engelsk: "fast food") har lenge opphørt å være bare et "snack" - dette er en ganske særegen og unik matkultur, og mange land kan.

Hvis du spør noen reisende, hvilken nasjonalrett ville han karakterisere forskjellige land, så vil en og alle si: i Italia - dette er spaghetti, i Frankrike -.

Det er vanskelig å finne en slik bosatt i Hellas, som vil si at han ikke spiser souvlaki - den mest prisgunstige og søte parabolen som selges her på hvert trinn: c.

Fortsetter den kulinariske og historiske reisen gjennom Hellas, i dag vil vi avsløre deg en av hemmelighetene til gresk nasjonal mat. Hensikten med vår oppmerksomhet blir også fisken, kalt "Lavraki" i Hellas.

Alle som har besøkt Hellas, vil aldri glemme den varme greske solen, strender med hvit sand og azurblått havvann, koselige små tavernaer, deres hjemstil er enkel.

Gamle og for alltid unge Hellas deler ikke bare generøst sine gjester en rik og unik historie, pittoreske sjølandskap, vakre feriested, god natur og gjestfrihet til beboerne.

Hvis du spør grekerne om de elsker dolma, vil du sikkert bli fortalt om alle tradisjoner og helligdager som denne retteren serveres på. Husk å huske å lage mat.

Vi vil snakke om tradisjonelle greske produkter og retter som er tilberedt og servert i hver gresk familie minst en gang om dagen.

Livet er ikke så sjeldent, presenterer oss med øyeblikk som forblir i minnet som den mest verdifulle. Flott utsikt over havet... Solen setter inn...

Livet til havets folk har alltid vært uløselig knyttet til sine gaver. Dette faktum er vanskelig å motbevise. Tross alt, hvis du finner det materielle beviset på forbruket av visse.

Gresk nasjonal mat for barn: Når sunne retter er fortsatt deilig

Familieplanlegging i Hellas er lett å planlegge: om morgenen og om ettermiddagen - stranden, i de varme timene - sove og om ettermiddagen og om kvelden - et måltid i en taverna og et forsøk på å bestemme hvilken nasjonalrett i Hellas som er den mest delikate.

Barn kan delta i diskusjonene, da det tradisjonelle kjøkkenet i dette landet passer for barns mage. Kidpassazh samlet all informasjonen du trenger for å prøve på en tur til Hellas og hvordan du skal mate et barn.

innhold

Spesifikasjonene av gresk mat

Gresk mat har absorbert alle tradisjonene med middelhavskoking: det bruker sjenerøst friske grønnsaker, urter, olivenolje og sjømat.

Matlagingsmetodene som grekerne foretrekker, gjør maten sunn og sunn, noe som er så viktig for barns ernæring. Gresk mat har sine egne hemmeligheter, takket være hvilke enkle, usofistikerte retter som har en spesiell smak.

- Den første hemmeligheten i det nasjonale kjøkkenet i Hellas - i et sett med urter og krydder. Hvitløk, løk, løvblad, oregano, timian, basilikum, timian, dill, mynte, muskatnøtt, kanel, nelliker - ikke en komplett liste.

- Den andre hemmeligheten er greske grønnsaker og belgfrukter oppvarmet av den greske solen: tomater, paprika, eggplanter, courgetter, grønne bønner, kikærter.

- Den tredje er hyppig bruk av oster laget av sau og geitmelk i retter: feta, manuri, halumi, kefalotiri, kazeri og andre.

- Den fjerde - den omfattende bruken av geitekjøtt og lam i forberedelsen av kjøttretter svinekjøtt, biff og fjærfe brukes også.

- Femte - kjærligheten til fersk fisk og sjømat.

- Sjette - metoder for behandling av produkter som beholder maksimale ernæringsmessige egenskaper. Baking er mest brukt; mange også kokte og stuede retter.

- Og den siste av hemmelighetene er greskernes ærbødige holdning til olivenolje. Smørolje presses ofte selvstendig, manuelt, og smaken avhenger ikke bare av fremstillingsmetoden, men også i regionen der oliven vokste.

For stekeprodukter i Hellas brukes bare olivenolje.

For å smake på de tradisjonelle rettene i Hellas, er det verdt å unngå turist-orienterte steder med lokale retter. Ekte gresk mat - i de tavernaene hvor grekerne samles om kvelden med sine familier for å ha en god middag og chat.

Greske nasjonale retter

Vi vil begynne å prise den nasjonale maten i Hellas, ikke med kjøtt, fisk eller grønnsaker, men med fantastiske greske oliven. Den store og mørke frukter av "Calaamon" -varianten, den lille grønne "Halkidiki" med en oljeaktig glans, de tørkede oliven fra Thassosøen - Grekerne selv dyrker oliven og salt og syr dem selv.

Hver taverna har sine egne oppskrifter og hemmelig kjennskap til hvilke urter som skal legges i marinade og hva du skal sette i frukten i stedet for frøet.

Yoghurt - produkt nummer 2 i listen over nasjonal mat i Hellas. Det er laget av kumelk melk, og oftere fra fårmælk. Gresk yoghurt har en tykk tekstur og ligner myk ost. Det er lagt til salater og bakverk, brukt til stewing og baking, iskrem er forberedt på grunnlag.

Ofte serveres yoghurt, bestrøket med honning eller fruktsirup, som en dessert. Forresten, den samme nyttige søtheten kan være uavhengig laget av myk ost anfotiro, som ligner hytteost.

Nå, la oss nå snakke om de mest populære rettene som er tilberedt overalt i Hellas:

  • Moussaka - eggplantgryte med kjøtt, ofte med lam, med bechamelsaus.
  • Stifado - stew i tykk løksås.
  • Kleftiko - Lammet tilberedt i en leirepot.
  • Pasitsio - pasta gryte med kjøtt, ost og egg.
  • Paputsakya - aubergine fylt med kjøtt.
  • Hemista - Fyllte paprika eller tomater.
  • Lukanika horiatika - hjemmelagde pølser, der i tillegg til kjøtt legger til flere andre produkter. Blant de uvanlige tilsetningsstoffene er appelsiner eller oliven.
  • Souvlaki - små kebab på trespyd.
  • Petes - puff bakverk paier med ulike fyllinger: med ost og spinat (spanakopita), med kjøtt (creatopite), med ost (tiropita). På julen forbereder de seg en spesiell søt basilikatkake.
  • Dolma - utstoppet kål i drueblad.

En fullstendig liste over retter ville være mye lengre, men vi valgte de rettene som passer for babymat. Når du bestemmer deg for hva du skal prøve fra gresk mat, bør du vurdere funksjonene ved å lage forskjellige retter.

Barn tilbyr kokte, stuvede, bakt produkter, og prøver å unngå stekt.

Hvordan å appetitten din

Det vanlige greske måltidet begynner med snacks, som i Hellas kalles "meze". Dette konseptet inkluderer lette vegetabilske retter. Her er bare noen av de mest populære smakerne.

  • Dzadzyki - yoghurtsaus med tilsetning av hvitløk og revet agurk, som kan spres på brød eller plukke opp med sprø scordopsomo croutons.
  • Melizanosalata - Kaviar fra bakt eggplanter.
  • Dolmadakya - druebladene rullet opp i en konvolutt og spesielt forberedt.
  • Hummus - mørk kikærterpuré med olje og krydder.
  • Keftedes - kjøttboller fra courgette, tomater, eggplanter, sopp.

Alt dette er herlig ekstraordinært, men fortsatt er det bare oppvarming før hovedretten. Vi anbefaler ikke å legge på snacks, fordi en stor del av hovedretten venter på deg.

Hvis du ikke er for sulten eller spiser med barn, kan du bestille en servering for to eller tre personer. Og hvis du er veldig sulten, bestille forskjellige retter for alle å prøve litt av alt. "

Greske salater

Salater i Hellas er også en slags matbit. Men noen ganger kan en slik forrett erstatte lunsj, fordi salater, i tillegg til grønnsaker, ofte inkluderer ost (feta, misyfra).

Den berømte greske salaten (i Hellas kalles den "landsby" - Choriatica salat). Du må prøve: For det første er det ferske grønnsaker, for det andre, ømt fetaost fuktet med tomatjuice, grovhakkede søte løk, elastiske smørbrød oliven - det er bare ekstraordinært velsmakende.

Dakos - en populær salat på Kreta. Den er laget av finhakkede tomater og Mizifra-ost, krydret med olivenolje, oregano og basilikum. Dakos serveres på et stykke tørket brød.

Angurodomata - salat for kresne barn. Den består av tomater, agurker og søte røde løk. Ukjente krydder og oster i den.

Horta er en tradisjonell tallerken i Hellas. Den er forberedt fra unge blader av løvetann og cikorie. Forklær er olivenolje og sitron.

Retter fra fisk og sjømat

Fiskeretter best bestilles i tavernaer ved kysten - dette gir en garanti for produktets friskhet. På slike steder er det akseptert at den besøkende velger fisk og sjømat til parabolen.

Den enkleste måten å lage mat er roasting på kull, men det er mange oppskrifter. Så du kan navigere på menyen, vi gir navnene på de mest populære retter:

  • htapodi sharas - grillet blekksprut tentakler;
  • Kalamar'ya Yemista metiri - bakt blekksprut;
  • midya ahnista - dampede blåskjell.

Retter verdt å prøve for barn

Hva å tilby et barn fra god mat? Først av alt, selvfølgelig, deilig moussaka. For elskere av hjemmelagde burgere, bestil aromatiske keftedes eller suzukakyya kjøttboller, som en side rett som bakte grønnsaker passer perfekt.

Stifado stew eller kokinisto kombinert med poteter eller ris, ofte servert med kokte gulrøtter eller brokkoli.

Et barn som foretrekker pasta vil gjerne motta en del av pastesio til lunsj. Og den enkleste kjøttretten som kan spises uten hjelp av bestikk er souvlaki kebab.

Men hvis barnet ikke snur sin nese ved ordet "suppe" (og hvis han vri det er enda mer), gi ham noe fra de første kursene. Avgolemono - en suppe tilberedt i kylling bouillon med tilsetning av liten orzo pasta i form av riskorn - lett og næringsrik.

Oversatt fra gresk, betyr dette navnet "egg og sitron". Fasolada - tykk bønnesuppe med tilsetning av tomatsaus. I Hellas er lentil chowder også veldig populær, men det er sjelden tilberedt i tavernaer - dette kan smakes på en fest med lokale innbyggere.

Hvis du spiser med en baby som nettopp har begynt å bli med på et voksenbord, vil de ikke nekte å forberede enkle retter til en liten gjest - kokt kjøtt, fisk og grønnsaker.

Vegetabilske retter til barn kan tilbys briam - stuvninger laget av poteter, courgetter, paprika og andre grønnsaker. Prøv også sammen med babyen bamyes - en tallerken med stewed okra pods.

Denne planten er rik på vitaminer og mineraler, og spise dens frukt er en god forebygging av fordøyelsesproblemer.

desserter

For desserter, vil noe barn sikkert forlate rommet i magen. Mange søtsaker i Hellas er laget med nøtter og honning:

  • melomakarona - søte kjeks med honning;
  • lukumades - honninghelles donuts;
  • Baklava - puffdeig med nøtter.

Glede av søttand vil også glede seg over tyrkisk glede (geléaktig søtthet, som er tilberedt av stivelse og sukker med tillegg av alle slags smaker).

Ulike regioner har sine egne bakervarer. For eksempel, på spytten baker de catimeria bagels, som er vannet med honning sirup. Høydepunktet av Rhodos - Xerotigana bun i form av en rose. Og på Zakynthos gjør mandel nougat mandolato.

Et fantastisk alternativ til baking er duftende gresk frukt - aprikoser, fersken, jordbær, kirsebær, fiken, druer, meloner og vannmeloner. Interessant nok, elsker grekerne å spise vannmelon med osthalogeni.

drikkevarer

Te, som vi har blitt vant til, drikker nesten ikke i Hellas - her anses det som en medisinsk drink. Greker foretrekker kaffe, spesielt frappe - kjølt kaffe med skum.

Du kan få en flaske vann til ethvert måltid, og du kan bestille ferskpresset appelsinjuice som en drink for barn (de usofistikerte greske appelsiner som brukes til å gjøre det er faktisk veldig velsmakende).

Hvor å prøve greske retter

Nasjonale retter av gresk mat serveres på hotell og restauranter. Men for å sette pris på nyansene, er det best å gå til taverna. Innskriften TAVERNA er ikke nødvendigvis prydet over den - RESTAURANT er ofte skrevet på skiltet.

Du vil finne ut den virkelige tavernaen, se innsiden og se et enkelt interiør, et minimum av arbeidere og maksimalt lokalbefolkningen ved bordene.

Det er viktig å merke seg at i tavernaer kan du spise uten frykt - vertene, som mottar gjester som sine venner, er veldig forsiktige med kvaliteten på maten.

Hvilke barn i de greske tavernaer vil sikkert like er fraværet av streng etikette. Her vil du ikke bli sammenflettet i gaflene, knivene - bestikk i det minste, og noen steder spres noen retter direkte på bordet, dekket med rent papir.

En slik liten hooliganisme, når bordet tjener som en tallerken, vil bli verdsatt av barna og vil vekke appetitten.

Vær oppmerksom på at taverner kan ha spesialisering. De beste rettene i Hellas, laget av fisk og sjømat, vil bli servert i kystnære kroer tavernaer. Menyen hasasapotavern består nesten helt av kjøttretter.

Bedriftene med navnet girodic og suvladzidiko betraktes som fastfoodrestauranter, mens de lager de mest grekeriske nasjonalmatene: kebabs souvlaki og en gyrosa innpakket i pita, som ligner shawarma.

Uansett hvordan tavernaen heter, vil det definitivt ikke være desserter i menyen. Du kan drikke kaffe som tilbys i Hellas, i en kafeteria, du kan spise en kake - i tiro-titadiko, prøv greske søtsaker - i en karakoplasti, og nyt en melketeller - i galaktopoly.

Til slutt er det bare å ønske: "Kali Oreksi!", Som betyr "Bon appetit!"