Hoved > Nøtter

Hvem er laksfisk? Laksarter

Hvem blant oss liker ikke rødfisk? En kaviar er verdt noe! Men dessverre vet de fleste lite om laksen selv, deres livsstil og hvilke arter som faktisk er laks. Som ichthyolog kom jeg over mange forskjellige representanter for laksfamilien, både teoretisk og "live", og derfor anser jeg det min plikt å klargjøre dette problemet. Fra dette innlegget vil du lære hva slags laksfisk det er, hvilke typer laks er og hvordan de er forskjellige.

Innhold:

Er det fiskelaks?

Ofte lurer folk på hva slags fisk det er - laks. La oss umiddelbart avgjøre at laks refererer til noen fisk fra to slakter av laksfamilien (Salmonidae) - Stillehavet laks genus (Oncorhynchus) og den edle laks genus (Salmo). Noen ganger er ordet "laks" direkte inkludert i de trivielle navnene til noen av disse fiskearter, for eksempel steelhead laks - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller Atlanterhavslaks (også kjent som laks) - bedre kjent som laks (Salmo salar). Kanskje er laks oftest kalt bare laks, noe som betyr en bestemt art.

Laks er forskjellig

Ordet "laks" kommer fra det indo-europeiske ordet lax og betyr "flekket", "flekkete". På russisk var ordet "laks" til det 16. århundre feminin, nå - maskulin. Navnet på laksfamilien - Salmonidae - kommer fra latinskrotsalio-hoppet og er forbundet med gyteoppførsel (se detaljer i avsnittet nedenfor). Reproduksjon og migrasjon av laks).

Laksarter

Laksfamilien, i tillegg til de to laksearter, inkluderer også taymy, lenki, grayling, char, sigi og palia. Men, jeg gjentar, her snakker vi bare om laks - Stillehavet (Oncorhynchus) og edel (Salmo). Nedenfor er en kort beskrivelse og de viktigste forskjellene mellom disse slektene.

Stillehavet laks (Oncorhynchus). Denne gruppen inkluderer rosa laks, chum laks, coho laks, sim, laks, chinook og flere amerikanske laks som bor i våre farvann. Representanter av dette slottet spruter en gang i livet og dør umiddelbart etter gyting.

Nerka er den lyseste representanten for Far Eastern laks

Noble, eller ekte laks (Salmo), i motsetning til deres Pacific-kolleger, etter gyting, som regel ikke dø og kan multiplisere flere ganger i løpet av livet. Denne gruppen av laks inkluderer kjente laks og mange ørrettyper.

Laks - stor edel laks

Reproduksjon og migrasjon av laks

All laks gyter i ferskvann. Etter lukking vokser yngelen opp og forblir i samme vannkilde hvor de er født (boligformer av laks), eller ruller inn i havet (kontinuerlige former), hvor de blir voksne, blir fete. Etter å ha nådd puberteten, kommer en slik laks tilbake til elven, hvor de gyter. Mesteparten av laksen prøver å gå tilbake til samme elv der de ble født, og noen (for eksempel sockeye) - til og med til samme avl. Denne oppførselen kalles "homing" ("homing", hjemmefra - hjemme).

Gyting av laks - yavlonmasse, men kortsiktig

Laksernæring

Juveniler og levende (ferskvann) former fôrer på insekter, kaviar og fisk yngel. For laks i fôringsperioden i sjøen serveres mat ved å studere arter av mindre fisk og hvirvelløse dyr.

Laksfiske og oppdrett

All laks er verdifull kommersiell fisk. Passing laks blir høstet til sjøs, som når de flytter fra saltvann til ferskvann, mister kjøttet noe av sin smak. Som en gjenstand for amatørlaks, etter min mening, den mest interessante fisken.

Takket være tradisjonen med laks som vender tilbake til gyting i deres innfødte elv (homingu), blir laks oppdrettet på fiskefabrikker. En fiskefabrikk er vanligvis bygget på en elv. Fiske som går til gyte er fanget, gyte er tatt og befruktet. Etter eggets inkubasjon vokser yngelen og slippes tilbake i elva. Steket ruller inn i sjøen, mate seg og etter et år eller noen år tilbake til sin innfødte elv. Takket være denne tilnærmingen øker overlevelsesraten for ung laks betydelig.

Residential (ferskvann) former for laks, som ørret, blir oppdrettet i fiskeanlegg fra øyeblikket av gjødsel av egg til den voksne fisken er klar til salg.

Egentlig alt. Nå vet du hvem laksen er og hva de er som. Til slutt tilbyr jeg deg en kort informativ video om lakseliv.

laks

Laks er det vanlige navnet på en stor familie av sjø og elvfisk, som har en dorsal og fettfinner. Laksfisk kan enten være ferskvann eller passere eller anadromøse, det vil si fôring til sjø og gyting i fersk elv. Alle av dem anses fisk delikatesser, som de har velsmakende og næringsrik kjøtt.

beskrivelse

De har funksjoner som er felles for hele laksfamilien. De avviker fra grayling kortere og mindre dorsalfin, som inneholder fra 10 til 16 stråler. Har en lysere farge enn sigovye.

Vanlige i hverdagen livsvarer navnene "laks" og "ørret", i motsetning til stereotype, ikke til noen arter av fisk. Disse er kollektive navn på enten en hel familie eller underfamilie (typisk for navnet "laks"), eller en stor gruppe av arter som er forenet av en eiendom (ørret).

Faktisk er laks laks generelt, eller laks under gyte. På den annen side er uttrykket "laks" til stede i navnet på mer enn et dusin forskjellige arter av fisk fra forskjellige underfamilier, så vel som i navnet på to slægter - Noble laks og Stillehavet.

Den samme situasjonen er observert med de latinske navnene - salmo (laks) og trutta (ørret).

Den vitenskapelige klassifiseringen er også vanskelig. På grunn av variasjonen og bred fordeling av laksfamiliens art har forskere utviklet både forskjellige klassifikasjoner (se Salmoniformes) og forskjellige navn (foruten nasjonale, inkludert rent vitenskapelige latinske synonymer) for samme art i denne familien. Dessuten kan samme latinske (vitenskapelige) navn i forskjellige klassifikasjoner korrespondere med forskjellige typer.

Distribusjon og habitat

Stillehavet er funnet i øvre horisont av verdenshavet. Her kommer denne fisken opp i løpet av migreringsperioden. De kommer her enten fra dybden eller fra kystnære grunne. Laks kommer hit for å gi vekt. Og i fremtiden går han til gyte enten tilbake til grunne eller i ferskvann elver eller innsjøer der han ble født.

Stillehavs laks lever i skoler, danner stor biomasse, og overgår til og med antall permanente innbyggere i havet. De viktigste representanter for Pacific laks inkluderer chum laks, rosa laks, coho laks, Chinook laks og Sim. Oftest kommer denne fisken til den nordlige delen av Stillehavet, hvor den samles i store flokker og aktivt fôr. Stillehavslaks gyter i elvene i Fjernøsten av Russland, samt reservoarer i Korea, Japan, Nord-Amerika og til og med i Taiwan. På forskjellige tidspunkter av året bor laksen på forskjellige steder, men selv når vinterkulden går ut, går den ikke lenger enn det subarktiske vannet.

Atlanterhavslaks, sammen med andre arter av denne fisken, er både boliger og vandrende. Passerer laks, som regel, i den nordlige delen av Atlanterhavet. Herfra går de til gyte i mange elver, som spenner fra Spania og slutter med Barentshavet. Den levende form av denne laksen er rik på innsjøer i Norge, Sverige, Finland og Russland.

Laks er en svært verdifull kommersiell fisk. Derfor er det aktivt oppdrettet i fiskeanlegg. Noen gårder raser den med det formål å organisere idrettsfiske, og andre på grunn av sin smak. Dette er ikke overraskende, fordi kjøttet av denne fisken er svært velsmakende og ømt, betraktes som en delikatesse. Denne fisken er flott for mange typer retter.

Alder og størrelse

Gjennomsnittlig vekt 7-8 kg; Noen ganger når en vekt på over 30 kg. Den hekser i elver Neva, Kola, Nord-Dvina, Pechora, etc. En spesiell form for laks bor nær ørret i Svartehavet. Denne laksen stiger i elvene Bzyb, Kodori, Rioni. Den gjennomsnittlige vekten er 6-7 kg, til og med når den 24 kg.

Kaspisk laks distribueres hovedsakelig på det vestlige og sørlige kysten av Kaspiasjøen. Den gjennomsnittlige vekten på 12-13 kg. Kaviar moske i elvene Kure, Terek, Samur.

I de store innsjøene - Onega og Ladoga - er sjøformen av laks funnet. Den gjennomsnittlige vekten på 3-4 kg, maksimum - 10-12 kg. Sperrer i elvene Shuya, Vodle, Vuoksa, Svir.

Livsstil

Vanligvis, etter å ha fylt 4-6 år, går laks rask, stryk og elver, noen ganger går oppstrøms noen ganger hundrevis av kilometer. Vilkårene for lakseopptak i elver er ikke det samme: Laks av "vår" -formen stiger om sommeren og tidlig høst like før gyting. Laks av "vinter" -formen går inn i elvene på sen høst eller tidlig på våren og tilbringer omtrent et år til gyting.

For stopp i elva i pre-spawn perioden, velger laks for det meste grunne raske flekker med sandstein eller steinbunn. Oftest er disse områdene i nærheten av gyteområder, over rapids og grunne.

Under oppholdet i elva, mister laksen "sin farger mørkere, og en krok opptrer på kjeften, spesielt uttalt i hannen. Fargen på kjøttet blir blekere og mengden av fett minker.

Gyting i nordlige elver begynner i andre halvdel av september eller i oktober ved en vanntemperatur fra 0 til 8 °. I sør kaster laks i oktober - januar ved en vanntemperatur på 3 til 13 °. Kaviar ligger i en gravgrave i bakken og etter gyting er overbelastet med sand og småstein.

Etter gyting vokser laksen tynnere og svakere, og noen av laksefesten dør. Andelen fisk som er drept er ikke den samme overalt. Det er vanligvis bestemt av antall roterende gyteavkastning, som varierer for forskjellige elver fra 9 til 28 prosent. De overlevende individer rulle delvis inn i sjøen eller innsjøen, og forblir delvis i elva til våren. I elva går den hekse laks ikke langt fra gytestedene, men beveger seg til dypere og roligere områder.

På våren klekker ung laks ut av vymetannuyu kaviar, i utseende som ligner pestørret. I elva bruker unge laks fra 1 til 5 år (vanligvis 2-3 år), og vokser opp til 15-18 cm i løpet av denne tiden. De holder på raske steder og spiser på lavere krepsdyr, insektlarver og insekter seg selv. Noen ganger griper laks regnormer. Derfor bør en fisker som fanger en agn i "laks" elver kunne skille ung laks og, når den blir fanget, slipper dem umiddelbart tilbake til elven. Før du ruller inn i sjøen eller innsjøen, mister laks flekker og blir silvery. Etter å ha rullet inn i sjøen eller en innsjø, begynner laksen å mate intensivt og vokser raskt og når en vekt på flere kilo innen ett til to år. Hovedmaten av laks i sjøen og innsjøen er krepsdyr og mellomstor fisk.

Oppførelsen av laks under migrasjon og gyteendringer: i begynnelsen av oppstigningen spiller den intensivt, hopper høyt ut av vannet; som gyte tilnærminger, hopper over vann blir mindre hyppig og lavere. Gyting og gyte laks hopper ikke ut av vannet, men bare "smelte", det vil si en dorsalfin eller en hale ende over vannoverflaten. Spillet er mest intens i laks i roligt vær, og i tidlig høst og vår er spillet mer intens med daggry, og på sen høst - midt på dagen.

Laksarter

Laksfiske

Laksfiske er ikke lett. For det første er det ikke alltid og ikke alltid mulig å møte laks; noen ganger er de ikke på steder som virker veldig attraktive. På hver elv er det steder der en spesielt bratt nedstigning begynner; Vanligvis før en så bratt rulle er det et godt basseng. I disse strøk hviler laks nesten alltid før den kastes opp.

Oppgangen av laks skjer om natten eller under omslaget til gjørmete vann. På sterke rapider kan man observere hopping av laks, hoppe ut med enorm kraft og hastighet mot strømmen. Blant beboerne i Sochi-distriktet er mange engasjert i laksfiske på spinning; Nylig er denne metoden for fiske i sør spredt mer og mer. Fangst av laks som veier 8-10 kg regnes ikke her som et spesielt tilfelle; ofte fiskere trekker pood fisk og mer. Svært ofte når dette skjer klippeutstyr.

Grips er vanligvis enten på tidspunktet for fallende baits, eller når agn drives over buen og kaster nesten til overflaten. På dette tidspunktet er det nødvendig å forsøke å hindre at spinnene når overflaten, for å redusere rotasjonshastigheten.

Hvis etter et dusin kaster biter ikke, må du gå til neste hull. Det må tas i betraktning at laks ofte gripes av lasten, så du bør legge på et anker til lasten eller fange tunge låser ("Devons", "Snakes", "Laks", etc.), og erstatte lasten med et motkrav.

Når egenskapene til en gitt elv og metodene for å utføre spinnere med sterk strøm er tilstrekkelig studert, er det bedre å fortsette til fiske av store steinblokker og snags. Selv om slike fiske er ledsaget av risikoen for å plante en lokke, men det er verdt å ta denne risikoen. I tillegg må du veldig dyktig lede den fangne ​​laksen for å forhindre at den går i drift.

Laksebitt er spesielt sterk. Samtidig med slaget rusher han raskt opp eller nedstrøms med lokket i munnen, men går sjelden ut av gropen. Hold dette spranget på stangen er umulig, uansett hvor solid det er. Det er nødvendig å raskt sette spolen på bremsen og løfte enden av stangen høyere. Du kan imidlertid ikke begrenses til spiralbremsen, du må også bremse med fingrene på venstre hånd. Noen ganger må du bremse spolen inn i girten med høyre hånd, og med venstre hånd bare hold stangen.

Etter å ha nådd stedet, vender laksen tilbake og rushes mot strømmen med samme hastighet. Nå er det lettere å forsinke ham, men du bør ikke gjøre det, da han blir sliten raskere i denne retningen. Etter å ha nådd fossa eller en stor stein, stopper laksen, og fiskeren synes å ha inntrykk av at fisken er begravet i et hull. Det er veldig vanskelig å flytte laks fra gropen.

Etter en slik kamp, ​​må fiskeren, etter å ha hvilt, nøye undersøke sin takling og kontrollere styrken av karbiner, knuter, bånd og spesielt styrken til skogen i nærheten av båndet.

Den beste tiden å fange laks er tidlig om morgenen. Denne fisken tar nesten middagstid; så i løpet av noen timer, til kveld, er grepet bare som et unntak, og om kvelden begynner laksen igjen å trives godt.

Det beste været for fiske er før tordenvær eller kraftig regn.

I godt vær anbefaler lokale fiskere å fiske med en takle, og hevder at laks er bedre å ta død fisk, men dette må tvilsomt, siden laks vanligvis ble bedre på trolling enn på takle med død fisk.

Matlaging laks

Laks anses som en utsøkt delikatesse som har en hyggelig smak og delikat aroma. Det er mange typer matlaging. Laks er god i form av forretter (ceviche, carpaccio, syltet laks), og i ulike hovedretter.

Laks gjør gode supper, mousses, souffles, paier, burgere, den brukes som fylling for paier og gryteretter, lagt til salater... Og grillet laks og kebab fra denne fisken har lenge vært en kulinarisk klassiker. Laksfamiliens fisk er en absolutt favoritt av japansk mat, siden laks er en del av de mest populære sushi, sashimi og ruller.

Næringsverdi

100 g laks inneholder 68,5 g vann, 19,84 g protein, 6,34 g fett og ingen karbohydrater i det hele tatt. Dens kaloriinnhold er 142 kcal pr. 100 g vekt. Fordelene med denne fisken er ubestridelige. Den inneholder selen, vitaminer fra gruppe B, vitaminer A, E, D, biotin, folsyre. Laks er også rik på sporstoffer og næringsstoffer som jod, fosfor (200 mg), kalium (490 mg), kobber (250 μg), natrium (44 mg), magnesium (29 mg), kalsium (12 mg), også i den inneholder jern, mangan og sink.

Laks er rikelig i å inneholde omega-3 umettede fettsyrer, som er involvert i regulering av kolesterolnivåer, blodtrykk og reduserer symptomene på astma, revmatoid artritt og depresjon.

Laks i medisin og kosmetikk

Laks er noen ganger kalt "fisk for sinnet". Omega-3 fettsyrer som finnes i laksekjøtt, i tillegg til å senke kolesterol, reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom, øker også IQ (IQ).

Å spise laks reduserer risikoen for ondartede neoplasmer, slag, leddgikt, diabetes og Alzheimers sykdom, normaliserer hjernen, hjertet og nyrene, forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk i karene. Kalium og kalsium inneholdt i laks styrker muskuloskeletalsystemet.

Laksekaviar og laksolje (fiskeolje) brukes i kosmetikkindustrien for produksjon av anti-aging og nærende produkter for ansikts-, hår- og kroppspleie.

Kontra

Til tross for alle dets fordelaktige egenskaper, anbefales ikke laks for gravide og ammende mødre. Faktum er at kjøttet av noen arter av fisk i denne familien kan inneholde kvikksølv. Den skarpe mengden har ikke en negativ effekt på en voksen kropp, men det kan alvorlig skade nyfødte og embryoer.

På grunn av at laks anses som fet fisk, bør dette produktet ikke misbrukes av personer som lider av kroniske sykdommer i mage, lever eller tarm, samt fedme.

Hva smaker bedre er ørret eller laks. Hva er mer laks eller ørret. Tenk på forskjellene i utseendet på hele fisken.

På internett, "det er en sykkel", at i den fjerne fortiden i Russland bare bare vanlige mennesker matet på rød fisk (laks, ørret) og mislikte å vite denne fisken. Vi vil ikke bekrefte eller nekte denne informasjonen, siden vi ikke har pålitelige data. Men vi vil sette inn våre egne "tre pennies" på det som er mer nyttig enn laks eller ørret.

Både ørret og laks har mye til felles:

  • De tilhører den samme familien av rød fisk: laks;
  • Har samme kjøttfarge: rød;
  • Nesten det samme settet av nyttige sporstoffer: flerumettede fettaminosyrer Omega-3 og Omega-6; vitamin A, PP, B, E; andre mikro- og makroelementer.

Det er to hovedforskjeller mellom disse typer fisk: laks vokser mye større enn ørret; Prisen per kg laksekjøtt er høyere enn per kg ørretkjøtt.

Det faktum at ørret og laksekjøtt avviger vesentlig i pris, brukes av samvittighetsfulle forhandlere (de gjør ikke forakt for å gjøre dette i store supermarkeder): de gir ørretkjøtt til laks.

Hvordan ikke å falle for "agn" av svindlere? Under inspeksjon av fiskstykker må du være oppmerksom på størrelsen (laksene skal være større), så vel som tilstanden der fiskens underdel (buk).

Faktum er at fett i laks fordeles jevnt i hele fiskens kropp, og i ørret er det mer fett i underdelen. Dette faktum er ikke slående, men hvis du ser nøye på valget i butikken, er forskjellen synlig.

Hva er mer laks eller ørret

Ørret kjøtt er mer tørt / kosthold. Hans leger anbefaler folk som opplever vektproblemer, men som trenger å bruke Omega 3 og 6 flerumettede aminosyrer. Men mengden nyttige mikroelementer, deres fordøyelighet i kroppen, er avhengig av metoden for matlaging av fisk.

Ørret kjøtt er mer egnet for grilling i en folie og damping.

Med denne forberedelsen av begge varianter av fisk, slutter kjøttet å være nyttig, blir det bare "velsmakende". Dessuten, noen av næringsstoffene som folk kjøper denne delikatessen "går" fra fisk til olje (oliven, solsikke) og blir kreftfremkallende. Det er et stoff som tydelig "dreper" gourmet organismen.

Vår ressurs sliter ikke med å gjenta to livsaksiomer som de fleste forsømmer:

  • Ethvert problem er lettere å hindre enn å eliminere konsekvensene;
  • En person "gjør sin egen kroppssykdom" uavhengig, fordi den har en uregelmessig fôringsstruktur, drikker lite kvalitetsvann, "dumt" dagregime, etc.

Til alle våre lesere som har helseproblemer: fra kreft til "stygg" akne i ansiktet, anbefaler vi å analysere deres ernæringsstruktur, hva slags og hvor mye væske de forbruker, hva slags arbeid og hvile de har.

Husk: alle sykdommer er en konsekvens av dine handlinger, og ingenting mer. Forstå - en konsekvens, et logisk utfall av din holdning til din egen helse!

Derfor er den logiske konklusjonen: Hvis du er "dratt", kan du hjelpe ham med 100%.

Ja - dette er en vanskelig vanskelig prosess. Ta kroppen din inn i en smertefull tilstand - du trenger ikke et stort sinn. Men for å gjøre det sunt - krever stor innsats i riktig retning.

Men vi er sikre på at disse handlingene er innenfor rekkevidde. Alt det beste!

Til tross for at fisk av laksraser anses som en av de dyreste, og ikke alle har råd til det, er det ikke verdt det, at det skal forlates til fordel for billigere lodde eller pollock. Rød fisk er ikke bare velsmakende, men har også en gunstig effekt på menneskekroppen, så spørsmålet om laks eller ørret er mer nyttig, lyder ganske ofte. Faktum er at de siste årene, ørkenenes popularitet bare "ruller over" - du kan ikke bare kjøpe den i butikken, selv om den er frossen, men også ta den i en av de betalte dammer. Det er selvfølgelig vanskelig å sammenligne en representant for en familie med sitt kollektive bilde, men vi vil prøve å gjøre det.

Hva er forskjellene

Rød er navnet på laksfamiliens hele fisk, en ørret, en favoritt av mange, er inkludert i dette samfunnet. Den finnes i ferskvannskropp av forskjellige typer, selv om det finnes individer som bor i Stillehavet og noen hav. I naturen er det et stort antall arter: sølv innsjø, amerikansk, men i alle fall er det ikke en skitten sump, men alltid rent vann. I det gjørmete og gjørmete farvann overlever denne fisken ikke, og dermed dens største fordel og svaret på spørsmålet om laks eller ørret er bedre. Kjøpe det, du kan være sikker på at den vokste i miljøvennlige forhold, derfor vil det ikke skade helsen.

Laksefisk er representert i et bredt spekter, og hver art er forskjellig, både i smak og i nærvær av gunstige egenskaper. Når det gjelder spørsmålet om hva som er bedre, er det vanskelig å svare, fordi alle har sine egne smakpreferanser, og mye avhenger av kokkens profesjonalitet. Selv om du smaker og ikke argumenterer, som du vet, gir mange akkurat ørret sin preferanse, da den har delikat deilig kjøtt med lys rosa og andre "appetittvekkende" nyanser. I motsetning til laks, blir fett i det ikke lagt i kjøtt, men i magen er det derfor mindre fett, selv om det inneholder mye sunt.

Hva er mer nyttig

Det er mulig å snakke om smaken av et bestemt produkt, og fagene våre er ikke et unntak, men spørsmålet om hva som er mer nyttig, ørret eller laks er mer relevant. Dette er spesielt viktig med tanke på at folk skal være sunne, og det er nok å si at ørret, som andre laks, er en del av Middelhavet diett, takket være at du ikke bare vil være sunn, men også miste de ekstra pundene. I matlaging brukes alle typer av denne store familien, og det er ikke så mange kontraindikasjoner for forbruk som i tilfelle kjøtt, og hvorfor dette skjer, vil den kjemiske sammensetningen fortelle.

Enhver rød fisk, det være seg cojus, sockeye og til og med rosa laks, er et lagerhus av gunstige stoffer, men flerumettede fettsyrer (Omega 3, Omega 6) er spesielt etterspurt. De har en gunstig effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet. Ørret er ikke et unntak, så å si at det er bedre i dette tilfellet er ekstremt vanskelig. Dens vitaminsammensetning er også rik, hvor B-vitaminene, A, D, E vitaminer og mange andre fortjener oppmerksomhet. Mineralsammensetningen fortjener også oppmerksomhet, og det er selvfølgelig uvurderlig kalsium, sink, klor, fosfor og jod. Vi anbefaler at du legger til laks i andre og første kurs, men aromatisk ørret på grillen er spesielt populær, og du vil svare på spørsmålet om hva som smaker bedre. Det viktigste er at alt skal være moderat, da overskudd i dette tilfellet også er skadelige.

- Rød fisk fra laksfamilien. Begge disse artene lever i saltvannet i hav og hav, og går til gyte i ferskvannskilder for gyting. Laks og ørretkaviar er like verdsatt i gourmetmarkedet.

Det er imidlertid noen forskjeller mellom ørret og laks, slik at utvekslingen av disse fiskene i oppskrifter er betinget. Laks er mye fetere enn ørret, og ørret anses å være magert fisk, og alt sitt fett er i magen. Ofte er laks, spesielt vill, betydelig dyrere enn ørret, men sluttprisen består av mange faktorer, så det er best å være klar over de viktigste forskjellene når du skal kjøpe ørret eller laks.

Forskjeller laks fra ørret i utseende

Kjøper laks hele, fokus på fiskens utseende. Laks er større enn ørret - enkelte individer kan veie over 10 kg, mens ørret vanligvis ikke vokser lengre enn 30 cm og ikke får mer enn et kilo levende vekt.

Laksens kropp er mer strømlinjeformet, ørret er mye bredere.

Skalene av ørret er merkbart mindre enn laksens skalaer.

Laksens hode er avlang, rostrummet stikker frem langt mer enn en ørret, hvis rostrum har en avkortet form.

Laks og ørretforskjell i haleform

Laks er også forskjellig fra ørret i form av en hale: Laks har en trekantet hale, og ørret har en rektangulær hale. Ørret har en lysere nyanse av hud, med en rosa fargetone på sidene; noen ganger med en perlemorstrikk langs slaktkroppen, og ryggen er grønn, noen ganger nesten svart. Laksen har grå farge i svarte flekker, sølvfarve og lettere enn i ørret, mage.

Når du kjøper laksfiletetter, kan laks lett skille seg fra ørret etter fargene på massen. Laksfilet er vanligvis rosa, det kan være lysere eller lettere, nærmere oransje farge, men det kan ikke være like lyst som ørretfilet. Hvis det er mulig, sammenlign dem ved å plassere dem ved siden av og se at forskjellene er kardinal. I tillegg, under varmebehandling, mister ørretmassen sin farge, og laksen lyser bare under tilberedelsen litt. Du bør ikke kjøpe laksfilet eller ørret for lys, unaturlig farge - det er mulig at produksjon av fisk ble brukt kjemiske fargestoffer. Friskfrost ørret og laksfileter er alltid noe lettere, siden dypfrysing ødelegger pigmentet delvis. Det er viktig å nøye undersøke filetene for gule flekker - gul på rød ferskfrossen fisk - et tegn på oksidasjon, derfor er fisken bortskjemt og kan ikke spises.

For noen århundre siden var laksepopulasjonen så stor at det var hovedsakelig bønder og fattige borgere som spiste denne fisken. I dag har situasjonen endret seg dramatisk - laks er blitt en delikatesse som ikke er tilgjengelig for alle. Den mest populære laks - ørret og laks - vil dekorere ethvert feriebord. Bare noen ganger skruppelløse selgere gir ut billigere ørret for laks. For å ikke falle for agn, vurder forskjellen mellom disse fiskene.

Navnet "ørret" kombinerer flere arter av fisk med visse egenskaper. Blant resten av laksørret er ikke tildelt en stor størrelse. Gjennomsnittlig lengde er 20-30 cm og vekten er ca 1 - 2 kg. Svært sjelden overstiger disse fiskene lengden på en meter. Fargen på ørreten er i stor grad avhengig av habitatet, på renheten av reservoaret, på sesongen og på maten. Baksiden av ørret har en grønn fargetone, noen ganger i svart, magen er grå eller hvit, og sidene er dekket med røde eller hvite flekker. Hannene er noe mindre enn kvinner, men hodet er større. Kjøttet av disse fiskene er hvitt, gult, noen ganger rødt, ikke så fett som laks. Laksfett er plassert i bukhinnen. Når kokt blir kjøttet hvitt.
Laks er mye større enn ørret. Går en og en halv meter, og kroppsvekten kan overstige flere titalls kilo. Laks har sølvskala, noe som gir denne fisken ekstra skjønnhet. Den brede kroppen av laks er dekket av små flekker med svart farge. Laksens kjøtt er forsiktig rosa, og fettet er spredt gjennom hele slaktkroppen. Når kokt kjøtt nesten ikke endrer farge, lyser litt.

fiske

Ørret er veldig sjenert. Derfor har erfarne fiskere et langt øye på fiskestedet, og vet at denne fisken sjelden er fjernet fra habitatet. Det er lett å skylle ut ørret: støyende nærmer vannet, slurvig slurvig, velger en for mistenkelig agn. Minst av denne fisken er forsiktig i begynnelsen av sesongen, om våren. På denne tiden er det en sjanse til å fange en ganske stor fisk. Ørret respekterer bevegelse agn. Vel ørret er fanget på røde ormer, insekt larver. Ørret kan bli fanget som en fiskestang, og spinner. En fiskestang må være med en lang stang og en lett stang med en lett, ublu fiskelinje. Om sommeren er det bedre å fange ørret tidlig om morgenen og sen kveld. I september er det en økning i ørretaktivitet.
Laksfiske er en multi-trinns prosess. Først må du finne en parkeringsplass laks, velg riktig lokke slik at den pecks, og til slutt, en kompetent vyvazhivanie bringer denne prosessen til slutt. Ved fangst av laks skal man ta hensyn til det faktum at det ikke mates i ferskvann, og agnet er nok rent refleksivt. Best av alle laksepiker på død fisk, for eksempel sild. Hvis laksebit, vil du føle en ekstra vekt, og ikke gå glipp av din sjanse - kutt. På våren er det bedre å fange om kvelden eller om morgenen, om høsten - hele dagen.

gyting

I motsetning til mange fisk oppstår ikke ørret gyting på våren, men i høst. Ørret gyter i elver med sterke strømmer og store småstein. Klatrer opp elva, disse sterke fiskene overvinne ulike hindringer, hopper opp til en og en halv meter, selv klatring fossefall. Ørretfisk er en romantisk og av en eller annen grunn velger månen netter for gyting. Det gjennomsnittlige antall egg av ørret, med tanke på den lille vekten, når knapt tusen. Størrelsen handler om en ert, og fargen er lys, noen ganger oransje. Ørret sparker i minst førti dager, eller til og med noen få måneder.
Laks kan gyte både om våren og høsten og om vinteren. Laks gyter vanligvis i elven der den en gang kom til eksistens. Under gyting endres fiskens utseende sterkt, fargen blir mørkere, og kjeftene på hannene blir lik en rovfugl. På grunn av det faktum at laksfisken er stor, kan antall kaviar hun nå tjue tusen. Etter gyting dør den svekkede fisken ofte, men den overlevende laks kan komme tilbake til gyte etter fôring i sjøen.

Dermed fant TheDifference.ru følgende forskjeller mellom ørret og laks:

Eksterne forskjeller: ørret er mye mindre laks, ørretes fargen er nærmere den grønne, og laksen har sølvskala, på sidene av ørret er hvite flekker, og laksens kropp er dekket av små svarte.
Ørret kjøtt er lett, og fett er bare plassert i bukhinnen. Laks har rosa kjøtt og fett fordelt i hele slaktkroppen.
Ørret elsker levende agn, røde ormer er best, og laks perfekt bit på død sild.
Troutgyting foregår om høsten, årstidspunktet spiller ingen rolle for laks.
Det gjennomsnittlige antall ørretrør er omtrent tusen, laks er mye mer produktiv - opp til tjue tusen.

Noen ganger lunsj eller middag du vil diversifisere noe ikke hver dag. Rød fisk erstatter perfekt kjøtt, fjærfe og pølser. Oftest er middagsbordet ørret eller laks. For å gjøre det behagelig ikke bare for magen, men også for kroppen som helhet, er det verdt å finne ut hvilken av disse to typer fiskene som er mest nyttige. Den ene og den andre arten tilhører laksfamilien, derfor er det få betydelige forskjeller.

Fang fisk stor og liten, eller hvordan er ørret forskjellig fra laks?

Laks og ørret er lett å skille i utseende. Laks litt avrundet med et stort spisshodet, ørret med striper på begge sider av magen og mer langstrakt. Oftest selges rødfisk allerede skrapt og kuttes i steker, slik at den kun kan skilles eksternt av kjøttets farge.

Havørret kjøtt er lyse rødt. Laksekjøtt er ikke forskjellig i lyse farger, det er nærmere blekrosa. Husk at den lyse røde fargen på laks indikerer kunstig farging. Denne forskjellen er vanskelig å forvirre, men når frosset, mister kjøttet fargen, noe som avbryter forskjellene i farge.

Hvorfor er det så viktig å skille mellom ørret og laks? Det er enkelt. Vanligvis er laks dyrere enn ørret. Derfor selger de skruppelløse selgerne ved å bruke kjennskap til kjøperen kjøttet av en fisk under en annen. Men prisen på fisk er ikke avhengig av nyttige egenskaper, men på sine habitater og fiske.

Unikt sett med nyttige stoffer

Nesten alle typer rød fisk inneholder slike sjeldne og uvurderlige stoffer for kroppen, for eksempel:

  • Omega-3, Omega-6 flerumettede fettsyrer;
  • vitaminer i gruppe A, B, E, PP;
  • sporstoffer og makronæringsstoffer.

Disse komponentene er involvert i metabolisme og blodsirkulasjon, har en gunstig effekt på leverenes lever og fordøyelseskanalen, styrker veggene i blodårene, gjør dem sterke og elastiske og reduserer nivået av kolesterol i blodet. Svært få produkter kan skryte av slike egenskaper.

Hva er mer nyttig: laks eller ørret?

Ørret er mindre fett og kalori enn laks, så det anbefales for de som er på en diett. Den har en raffinert, delikat og delikat smak. Det høye innholdet av vitamin B3 påvirker skjønnheten i huden og dens elastisitet. Den gunstige sammensetningen av ørret vil bli bevart bedre hvis du er bakt i smør, braised eller kokt.

Fettlakkekjøtt kan vurderes ved salting, hvor det avslører en delikat smak og behagelig aroma. Saltet laks, nesten uendret, bringer den nyttige sammensetningen til kroppen. Slike fisk er best saltet eller bakt på grillen og i folie, når du steker, mister den nesten alle sine verdifulle egenskaper.

Fremgangsmåten for fremstilling av fisk, som beholder det største antall nyttige egenskaper:

En hvilken som helst rød fisk er nyttig og nødvendig for kroppen, hele veien bare i ferd med forberedelsen. Laks og ørret, med nesten identisk sammensetning, beholder nyttige egenskaper på helt forskjellige måter å betjene bordet på. Hyppig forbruk av rød fisk vil være et "foryngende eple" for huden og hele kroppen.

Definitivt si at fordelene med en av dem er vanskelig. De er veldig like i sammensetning og sett med nyttige stoffer. Hovedfisken er riktig tilberedt for å holde det maksimalt sett med vitaminer og de mest verdifulle komponentene i Omega-3 og Omega-6.

Laks: Hva slags fisk er det

Rødfisk opptar et viktig sted i det menneskelige kostholdet. Laks - en av disse representantene, har et kosthold, velsmakende og ømt kjøtt. Informasjon om laks, hva en fisk ser ut, hvor liv har ikke alle lesere. Nedenfor i artikkelen kan du lære mange nyttige ting om dette deilige fiskeproduktet.

Beskrivelse av hva en laks ser ut

Dette er en laksart som kombinerer flere underarter av rød fisk. Fisk brukes til å lage gourmetretter. Kokker kjenner mange oppskrifter fra rødt kjøtt. Den lave prisen gjør produktet rimelig for mellomstore personer.

Gjennomsnittlig lengde på slik fisk i vann varierer fra noen få centimeter til flere hundre. Den største vekten av denne personen er 68-70 kilo. Laksens struktur ligner representantene til salderen. Tidligere ble laks tilordnet denne ordren, senere ble de tildelt en egen gruppe.

fiskekroppen er langstrakt, har en kompresjons fra sidene, dekket med cycloid skalaer med kantene av kam-typen. Finnen er plassert i mageområdet, tilhører flervikstypen. Brystfinner i voksenfisk er lave, har ikke spenne stråler. Deretter er det 2 fin i ryggen og en anal. Fatfin - en viktig funksjon av all laks.

Munnhulen består av 4 bein, tarmen har mange vedlegg. De fleste fisk har gjennomsiktige øyelokk. Det skalle skiller seg ut brusk, og en rekke av prosesser som ikke er forbundet med ryggvirvler.

Laks: fisk foto

Laksarter

Navnet "laks" har en indo-europeisk opprinnelse, fra ordet "lax", oversatt som "flekket", "speck". I Russland hadde ordet et feminint kjønn, og bare på 1500-tallet begynte å bli ansett som maskulin. Det latinske navnet Salmonidae - den såkalte laksefamilien, oversettes som "hopp", dette forklarer individers oppførsel under gyte.

Laks familien inneholder mange fisk, listen over arter er omfattende, og de er delt av deres habitat i:

  • Kamchatka laks;
  • Norsk laks;
  • Stille laks;
  • Baltisk laks;
  • Kaspisk laks;
  • Svart sjø laks.

Familien til disse representanter for laksfisk inkluderer:

Hvor er laks?

Laks er hva slags elv eller sjøfisk er et vanskelig spørsmål. Rasen tilhører ferskvannsinnbyggerne, svømmer i havene, men foretrekker å gyte i elver. Ofte når man flytter en vannkilde til en annen, mister fisken sine liv.

Den viktigste habitat for laks er Stillehavet og Atlanterhavet. I Atlanterhavet er laks oftest representert av laks, i Stillehavet og utenfor Russlands kyst (Kamchatka, Sakhalin, Kurile-øyene), sockeye, rosa laks og chinook. Fisk oppstår i nord- og nordlige breddegrader på den nordlige halvkule, og gis ofte i Kamchatka.

På Russlands territorium finnes laksefisk i bassenget i det arktiske hav, Barentshavet, Okhotskhavet, Chukotka-området og Amur-elven. Amerikanerne, kanadiere og japansker fanger denne laksen i de aleutiske øyene, Alaska, Cape Krusenstern og Kent-halvøya. Disse ferskvannskildene er preget av lave temperaturer og dårlig matforsyning, slik at fisken svømmer i sjøen.

Livsstil

Laks - En person som tilhører typen trekkende, de lever stadig i marine eller vannkilder. I disse ferskvannsvannene svømmer for forplantningens skyld. Etter å ha fylt fem år, seiler de til hurtigflytende stryk, hvor de går opp flere kilometer. Rolige og grunne steder med sand eller steinbunn er valgt for parkering.

I lakens gyteområder skifter fargen til en mørkere, en merkelig krokform på kjeften, som er spesielt merkbar hos menn. På grunn av dårlig ernæring på dette tidspunktet, blir kjøttets farge mindre mettet, den totale mengden fett minker. Kjøttet mister kvalitet, fordi det er forbudt å lakse fiske under gyting.

Den totale levetiden til laksfisk er 10 år, mange personer lever opp til 25 år. Den lengste forventede levetiden er taimen.

Hva spiser laks?

De første årene av individets liv er i ferskvannskilder, de spiser larver, ormer, zooplankton, insekter, krepsdyr, stek og mollusker. Hvis habitatet er ganske komfortabelt, kan laksen forlate elva i andre år av livet, og nå en viss størrelse. Under kalde forhold kan denne tiden bli forsinket fra 6 til 8 år, fordi enkelte individer forblir for alltid i elvene. Når kroppslengden når 20-30 centimeter, beveger personene seg i sjøen med skudd.

Her fører laks en rystende livsstil. De spiser på liten fisk: brisling, moyvilla, brisling, smelte, gerbil. Hoveddelen av denne lille faunaen bor i Canada og Grønland. Fisken får hovedvekten innen 4 år.

Avl og gyting

Gyting av laks og avl kan gjentas opp til 5 ganger per person. Slike fisk som coho laks, chum laks, rosa laks, chinook laks dør umiddelbart etter gyting. Seksuell modenhet av laks starter fra 2-7 år. Hastigheten avhenger av veksten av ung bestand i ferskvann og overflod av ernæring i ferskvann. Vanligvis gyting foregår i oktober - desember, når gjennomsnittlig vanntemperatur er 0-6 grader. Avhengig av alder av fisken, vil avlstiden variere sterkt.

Laks: fordeler og skade

Fisken ble høyt verdsatt, anerkjent som et verdifullt produkt. Inkludert i de tjue beste produktene for menneskelig ernæring. Den nyttige prosentandelen av laks er en høy prosentandel av protein, innholdet er 20 gram per 100 gram, som er en 40% daglig rate for mennesker.

Fisk brukes til behandling av sykdommer:

  • kardiovaskulær;
  • skjoldbruskkjertel;
  • psykiske lidelser.

Hovedkomponentene som har en gunstig effekt på kroppen:

  • omega-3 (100% daglig rate);
  • selen;
  • flerumettede fettsyrer.

Sammen med produktets positive egenskaper er det negative:

  1. Inneholder giftige stoffer (spesielt mange av dem i røkt form).
  2. Forårsaker alvorlige allergier hos lider av denne sykdommen.
  3. Inneholder purines, noe som forverrer strømmen av gikt.
  4. Inkludert i skadelig kvikksølv.

Laks: kalori og næringsverdi

Laks inneholder fiskeolje - vitamin D i kombinasjon med en stor mengde fosfor, noe som bidrar til å styrke beinene. Omega-3 fettsyrer forbedrer hjernefunksjonen.

100 gram laks inneholder 206 kilokalorier. Produktet inneholder 12 gram fett, 20 gram protein.

Næringsstoffer som utgjør laks:

Laks: Pris per 1 kg

Produktet regnes som et gourmetprodukt, har en rimelig pris. Gjennomsnittlig pris for 1 kg laks er 300 rubler, avhengig av regionen der laks er solgt. Produktvekten er ca 4-5 pounds. Fra denne fisken kan du lage forskjellige kulinariske retter.

Fiske, avl

Noble laks koster mye penger, så de tjener mye på deres avl. På grunn av tilbakelevering av individer til gyting i elvbeholdere blir fisken avlet på fiskefabrikker, de er vanligvis bygget på elver. Fiske svømmer for gyting er fanget, ta egg og gjødsle.

Den yngel som oppnås ved inkubasjon, er litt dyrket og frigjort i elva. Fry svømme i sjøen, og etter noen år tilbake til deres hjemland, her blir de fanget.

Ferskvannslaksarter oppdrettet på mange fiskeanlegg. Denne prosessen starter i løpet av gytebefruktningen, slutter med salg av store individer. For avl skal laks trenge dyrt, spesielt utstyr, fordi fiske ikke har nådd allestedsnærværende utvikling.

Hva er forskjellen mellom laks og laks?

Mange lurer på, laks og laks: hva er forskjellen mellom de to sjømat? Laks er stor, den er fanget i øyeblikket når den når en vekt på 6-7 kilo. Hun, i motsetning til laks, har større skala, formen på slaktkroppen er langstrakt, med spiss hodet. Laks fanges mest i Nord-Atlanterhavet, og i den vestlige delen av Arktis. Vekten av laks kan nå 43 kilo. Det er ingen vesentlige forskjeller mellom laks og laks, fordi den første fisken er en art av denne laksfamilien.

Ofte prøver de å forstå: laks og ørret, som er det beste av disse sjømat? Ørret har en pot-bellied, bred kropp, har et kort og avkortet ansikt. Ørret er preget av mørk flettet farge, ryggen og sidene med grønn fargetone, finnene er korte, runde i form, skalaene er grunne i forhold til andre personer. Dette er hovedtrekkene til enkeltpersoner, som svarer på spørsmålet, hva er forskjellen mellom laks og ørret.

konklusjon

Mange mennesker er interessert i laks, hvilken type fisk, til relativt lav pris, den har mange nyttige egenskaper. Berømte kokker lagrer deilige, næringsrike retter fra dette myke rosa kjøttet. Dette produktet er ikke lunefullt for varmebehandling, så fisk kan brukes til matlaging, steking, stewing, baking.

Laks - Beskrivelse av fisk, habitat, mat, gyting, nyttige egenskaper + 91 bilder

Laks er en gruppe laks, laksfamilien. På en annen måte kalles fisk atlaks laks.

I Spania, for eksempel, kalles slike fisk laks (fra latin. Salmo).

Beskrivelse av laksfisk

Laksens kropp er langstrakt, komprimert på sidene, med sølvskalaer. Et særegent trekk ved Atlanterhavet laks fra innsjøen er en liten fettfena som ligger ved siden av dorsale finner.

På siden, på kroppen av en atlantisk fisk, er det karakteristiske mørke flekker. Øyne i fisk med gjennomsiktige øyelokk.

Bor laks opp til 12 år, kan veie opptil 42 kg, lengden på fisken når en og en halv meter.

Fargen på skalaene avhenger av hvor gammel fisken er:

  • ung laks har mørke skalaer med karakteristiske flekker langs ryggen
  • hos personer med litt eldre alder er magen hvit, mens ryggen er grønn
  • Hunnene av fisk som er i gyteperioden, har kroppen en bronsefarge med røde flekker langs sidene

Hvilke farvann lever laks i?

Laks, opprinnelig født i ferskvann, blir så gradvis til saltvann, sjøen, hvor det forblir for livet. Herfra kan vi si at laks bor nesten overalt.

Atlanterhavslaks kan leve i vannet i Nord-Atlanteren, samt bo i ferskvann i Finland.

I Russland finnes fisk i vannet på Kola-halvøya, Karelen, i Østersjøen, Onega, Ladonezhsky.

Hva spiser laks?

Det føder på fisk avhengig av hvor gammel den lever. Juveniler som bor i en elv eller en innsjø, forbruker plankton, larver av ulike insekter.

Etter å ha vokst opp etter fem år spiser fisken krepsdyrkjøtt, skjell og liten fisk.

Etter skolene med fisk svømmer i sjøen, er deres hovedmat sprit, lodde og sild.

Hvordan gyter laks?

Fisken er klar til å helle etter fem års alder. Så snart den er lagret i sjøvann med nok fett, fra slutten av september, vil fisk som er klar for samleie, seile inn i vann med gjennomsnittlige strømmer, hvor om vinteren ikke temperaturen overstiger 3 grader.

Det gunstigste stedet for gyting anses å være stedene hvor en vår ligger i nærheten, og bunnen av reservoarene er dekket med sand og grusjord.

Laksen graver et lite hull med halen, men heller en lang, hvor den legger eggene. Noen ganger kan det ligge mellom 7 og 25 000 mikroskopiske egg, som senere befruktes av hannen. En dag etter befruktning fisker fisken små småstein.

Etter at gytingen er ferdig, etter ca to uker, kommer laks nedstrøms.

Fiskelaksfrost forlater kaviar et sted nærmere begynnelsen av våren, de vokser lenge, så snart de når ett år, overskrider deres lengde ikke 13 cm.

Laks - rød fisk av slekten laks

Denne store laks genusen (Salmo) tallet dusinvis av ferskvann og marine ichthyofauna representanter. En av de viktigste taxaene er laksfisk, som er verdsatt for sine høye gastronomiske egenskaper, og er et populært objekt for amatør, sportslig, kommersielt fiske og kunstig reproduksjon.

Klassifisering og beslektede arter

Sammen med det vanlige husstandsnavnet til fisken - laks - er ofte den vitenskapelige betegnelsen av taksonen atlanterhavslaks (Salmo salar). Det indikerer direkte den geografiske plasseringen av de viktigste fôrstedene og området som helhet. Spesialister i ichthyologi gjennom langvarig analyse av biokjemiske data i forskjellige deler av Atlanteren viste at det ikke forelå genutveksling mellom befolkninger som bor i Europa og Nord-Amerika. Resultatet av disse studiene var den diskrete delen av arten i to eksternt liknende, men biologisk forskjellige underarter - europeisk og amerikansk. I tillegg, i hvert taksone, skilles midtgangen og sjøformene.

Laks har også nære slektninger, blant annet er det mange endemier som bor i begrensede områder. Disse er vanligvis forskjellige ørret:

  • marmor - Adriaterhavet;
  • Eisenamskaya - alpine innsjø Kezenoyam på grensen til Tsjetsjenia og Dagestan;
  • Sevan, eller Ishkhan, - Armenia og Kirgisistan;
  • Italiensk - Alpinsjøen Lago di Garda, som ligger mellom Milano og Venezia;
  • beite, innsjø eller ørret er et vanlig taxon med mange underarter, som bor i Europa, Asia, Amerika, New Zealand, Afrika.

En annen kjent släkting er svartehavet laks, som bor på kysten av Krasnodar Territory, og finnes også i elvene Psezuapse, Mzymta, Psou, Shah.

Beskrivelse og egenskaper

Til tross for at laks og ørret har utvendige likheter, varierer de i størrelsen på skalaer, vekst og størrelse. Maksimal størrelse på atlantisk laks er 1,5 m med en masse større enn 40 kg. Samme kumzha, eller ishkhan, vokser ikke større enn 15-20 kg selv under egnede forhold.

Eksterne trekk ved taxonen:

  • langstrakt spindelformet kropp;
  • en liten fettfin nær halen;
  • Middels, tettsittende skalaer (114-130 stykker i sidelinjen);
  • tilfeldig spredte mørke pigmentflater x-formede, som dekker gilldekslene og øvre torso;
  • blåaktig eller grønn farge på ryggen;
  • lyse mage;
  • stor terminal munn med sterke små tenner;
  • sølvfarvede flatete sider.

Hovedfargen endres betydelig under gyting. Fisken blir mørkere, finnene blir svarte, kroppen blir bronse og flekkene blir røde. For seksuelt modne hanner er den fremspringende kroken på underleppen, som er inkludert i en spesiell hakk på det utvidede maksillære benet, karakteristisk.

Maksimal levetid for atlantisk laks er 11-13 år, men vanligvis i naturen, er denne tallet mye lavere - 5-7 år. I løpet av denne tiden klarer han å bygge opp en masse på 4-10 kg i saltvann og flere ganger å gyte.

Hvor lever laks

De viktigste habitatene til arten er den nordlige delen av Atlanterhavet og den vestlige marginen av Arktis. I Europa er det funnet fisk utenfor kysten av Grønland, Irland, England, samt langs hele kysten fra Portugal til Kola-halvøya, Arkhangelsk og Kolguev-øya. I Russland bor laks i bassenget og vannet i Østersjøen, Hvite, Barents, Pechora og Karahavet. Kara Mountain River, som bærer vann fra bakkene til Polar Urals gjennom Yamalo-Nenets Autonom District og Komi Republic til Arctic Ocean, er den nordlige grensen av laks rekkevidde.

I tillegg lever ferskvannslaks i Nordvest-Russland, som lenge siden bosatte sig i det rene, kule Vygozersky-reservoaret, Kem-elvområdet og en rekke innsjøer - Sandal, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozero, Kuito og Kamenny.

Hva mater på atlantisk laks

Hoveddelen av laksen er representert av form av passasje, som er født og tilbringer de første 1-5 årene av livet i det friske mediet. Her feeds det på zooplankton, larver, ormer, insekter, krepsdyr, bløtdyr og yngel. Hvis miljøet er klimatisk komfortabelt og tilfredsstillende nok til rask vekst, kan fisken forlate elva i andre år av livet. Under kalde forhold og når det er mangel på mat, kan modning av ung bestand til havs ta opptil 6-8 år. Denne omstendigheten er hovedårsaken til dannelsen av dvergformen av menn, som for alltid vil forbli i elvene.

Når man når en sikker størrelse på 20-30 cm, går laks i store skudd og begynner fôrmigrasjon til sjøen. Her fører fisken utelukkende rovdyrsvei, jakt etter brisling, lodde, brisling, smelte, gerbil. Den største akkumuleringen av liten ichthyofauna er karakteristisk for marine farvann, rike på zooplankton i nærheten av Canada og Grønland. Laks er sendt der til fôring, som vanligvis varer 1-4 år.

reproduksjon

I motsetning til Pacific congeners (coho, chum, rosa laks, chinook), som dør en masse etter gyting, kan atlantisk laks komme tilbake til elva for videreføring av arten opptil 5 ganger i livet. Seksuell modenhet av fisk kommer i 2-7 år. Forfallsvilkårene er direkte avhengig av vekstraten for ung bestand i ferskvann og overflod av ernæring i havmiljøet. Gyting av laks foregår vanligvis i oktober-desember ved en vanntemperatur fra 0 ° C til + 6 ° C. Men på grunn av den brede geografiske fordeling, en høy grad av intraspesial plastisitet og vedvarende genetiske egenskaper, har overgangen til elver en stor tidsmessig variasjon.

  • Vår - har velutviklede seksuelle tegn. Han går inn i ferskvannsreservoaret på forhånd (juni-juli) og legger egg i samme sesong;
  • vinter - går til elvene i høst et år før gyting. Den endelige modningen av reproduksjonssystemet skjer i løpet av vinteren og i den varme sesongen;
  • zaladka-forsinkede shoals som ikke hadde tid til å klatre opp i elven før frysetidspunktet startet. Den kalde årstiden utføres i munnområdene, og med vårens ankomst fortsetter de sin gytemigrasjon oppstrøms. I løpet av vinterperioden har enkelte personer tid til å modne, så isen kan knyttes til både vår- og vintergruppene.

Etter hvert som gyteperioden nærmer seg, får laksen en parringskjole som er tydelig uttrykt hos menn på grunn av fortykning av ryggen, en økning i snutenes lengde og kjeftliknende bøyning av kjeftene. Atlanterhavslaks er en litofil art som legger egg i hard jord, noe som ikke forstyrrer god sirkulasjon av vann og tilstrekkelig oksygenforsyning. For dette slår kvinnen ut en dimple i småstein eller grus, kaster en del av stor, ikke-klebrig kaviar, og etter henne befruktning med menn faller clutchen i søvn.

En moden kvinnelig person er i stand til å utsette opptil 15-22 000 egg i 1-2 uker med gyting og danne dusinvis av hekker i forskjellige deler av elva, og øker dermed sjansene for avkomsoverlevelse betydelig. For gyting er dybder på 0,5-1,5 m optimal med en moderat strømning på 0,5-1,0 m / s og et tykt lag av bunnsedimenter fra små brøkdeler av grus eller småstein.

Inkubasjonsperioden for eggene er lang nok. Larvene dukker opp fra gytehøyden på sen vinter eller tidlig på våren. På grunn av mangelen på bønd mat, mottar de hovedenergien fra eggeplomme. Etter å ha styrket, går yngelen på jakt etter et individuelt barnehageområde med en liten strøm på flere kvadratmeter, hvor han kan skjule seg fra rovdyr og finne en fast fôrbase.

Fingrene som har vokst opp til 8-10 cm, beveger seg til steder med en fast strøm, hvor de finner rolige hvilested i steinblokker eller innrykk direkte under beina. Her ser kaken nøye på vannet som blir båret ned av fôret, og om nødvendig gjør det en rask rush for å fange larven, ormen, insektet, den lille krepsdyren.

Hvordan fange laks

På grunn av de spesielle egenskapene til vekst av ung bestand og modning av kjønnsprodukter hos individer som forbereder gyting, er arten tilstede i elver gjennom hele kalenderåret. Men på grunn av medfødt forsiktighet og et utviklet instinkt for selvbevarelse nærmer han sjelden til kysten, derfor er hovedfisket for laksefiske langdistanse-spinn.

Erfarne sportsfiskere anbefaler bruk av en sterk klasse stang på 2,7-3,5 m med en rask eller middels bygg og en øvre test på 35-50 g. En spenningsfri spole med følsom friksjon er valgt for å passe på skjemaet. Flettet ledning 0,22-0,25 mm brukes som hovedlinje. Universelt agn anses å være oscillerende agn av gul, rød og kobber nyanser, veier 25-40 g. Den er effektiv når du fanger laks "Castmaster", som gir en rekkevidde og høy nøyaktighet av støping.