Hoved > Frukt

Svinekjøtt - fordelene og skade på kroppen

Svinekjøtt er en leder blant de tilgjengelige kjøttstykkene. Produktet brukes som grunnlag for mange nasjonale retter i Europa, Asia, Amerika og Fjernøsten. Begrensninger i bruken av svinekjøtt spres bare i de deler av verden hvor befolkningen bekrefter jødedommen eller islam. På andre steder er produktet gøy å stuing, steke, røyke, koke og spise. Dette reiser mange spørsmål om skade og fordeler med kjøtt.

Sammensetningen og bruken av svinekjøtt

  1. Selen - et element som er uunnværlig for immunsystemet, kan denne mineralske forbindelsen ekstraheres fra andre animalske produkter (egg, kjøtt, sjømat, melk). Den beste kilden er imidlertid svinekjøtt.
  2. Sink - et stoff har fordelaktige egenskaper for det mannlige og kvinnelige reproduktive systemet. Interessant, akkumulerer mer enn 20% av den anbefalte daglige tilsetningen av sink i 100 gram. svinekjøtt. Elementet er nødvendig for at hjernen skal fungere, bygge bein og muskler og arbeidet med immunsystemet.
  3. Fosfor er en mineralforbindelse som styrker bein, negler, hår og tenner. Fosfor spiller rollen som energi, den mater kroppen og energier. Stoffet er ansvarlig for regenerering av vev, i en del av svin inneholder ca. 25% av det anbefalte daglige fosforinntaket.

Fordelene med svinekjøtt

  1. Kjøtt er en kilde til protein. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere svinekjøtt i kostholdet til utøvere og folk som ønsker å gå ned i vekt. Produktet kompenserer for mangel på energi og øker fysisk ytelse.
  2. Svin bidrar til å raskt komme seg fra tidligere sykdommer eller operasjoner. Innkommende aktive ingredienser forbedrer hjernens aktivitet, forbedrer hukommelsen.
  3. Mikro- og makronæringsstoffer styrker bein og reduserer sannsynligheten for brudd. Produktet forbedrer immuniteten og kompenserer også for mangel på vitaminer i perioder mellom årstider.
  4. Kjøttet påvirker gunstig nervesystemet, reduserer følsomheten overfor ytre stimuli og lindrer kronisk tretthet.
  5. Kjøttet har gunstige effekter på kvinners reproduktive funksjon. Produktet har vist seg bra for menn, kjøtt forbedrer potens og eliminerer visse seksuelle plager. Den spesielle sammensetningen av svin reduserer risikoen for infertilitet.
  6. Svin hører til kalorifattig mat, den inneholder en høy prosentandel av jern og ikke mindre nyttige sporstoffer. Slike stoffer har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet.
  7. Ernæringseksperter anbefaler på det sterkeste å bruke mager utklipp minst en gang i uken for personer som lider av anemi. Regelmessig forbruk av kjøtt kompenserer for mangel på melk fra en ammende mor under amming.
  8. For at svin skal gi maksimal nytte, må kjøttet kokes, kokes eller stues. Det er nok for en voksen å spise 200 gr. ferdig produkt per dag.

Skader av svinekjøtt

  1. Det er verdt å vite at kjøtt har mye veksthormon. Ved mishandling forårsaker en overdreven mengde sporstoffer hypertrofiske og inflammatoriske prosesser hos mennesker. Det er en potensiell risiko for å utvikle nye godartede svulster og kreftceller.
  2. Kjøttet er rik på histamin. Et overskudd av et slikt stoff i menneskekroppen er fulle av utviklingen av allergier, sykdommer i galdekanaler, inflammatoriske prosesser og tromboflebitt.
  3. Overflødig histamin provoserer dannelsen av en rekke dermatologiske lidelser. Fra tid til annen kan kollaps eller sjokk oppstå. Misbruk av svin fører til utvikling av arytmier, hjertesykdommer og hjerteinfarkt.
  4. Virologer har funnet ut at lungevevve av griser som utgjør pølser, pølser, wieners, er det beste medium for utvikling av influensavirus av varierende grad. Ved bruk av slike produkter trenger skadelige bakterier inn i kroppen.

En liten mengde svinekjøtt er bra for en sunn person. Det bør tas i betraktning at det anbefales å forbruke ikke-fettskjæring av dyret. I andre tilfeller kan produktet skade betydelig.

Harm svinekjøtt. Bare vitenskap og ingen religion

Verdien av veksthormon. Svinekjøtt inneholder store mengder av veksthormon, som er en forårsakende faktor i utviklingen av betennelse, opphovning og vev hypertrofi (akromegali, fedme, avhengighet av patologiske vekster, inkludert maligne).

Derfor svaret på spørsmålet om årsakene til veksten av kreft hos 60-70 år gamle pasienter i løpet av matreformen i Tyskland. Ved bruk av svinekjøtt er ikke bare overdreven inntak av kolesterol, som er byggematerialet til svulstceller, men også av veksthormon, som stimulerer utviklingen av ondartede svulster. Samtidig øker røykere mot inntaket av benzpyren, hovedkomponenten i tobakkrøyk og kreftfremkallende, risikoen for kreft mange ganger.

Kjent zudogennoe handling svinekjøtt på grunn av øket innhold deri histamin fremmer forekomsten av inflammasjon, og dermed utvikling av furunkulose, karbunkel, blindtarmbetennelse, galleblæresykdom, tromboflebitt, utflod, abscesser og phlegmons, så vel som hudsykdommer (urticaria, dermatitt, eksem, neurodermatitt, dermatoser).

Etter matreformen i Forbundsrepublikken Tyskland var det mange tilfeller av urtikaria hos eldre kvinner, noe mindre hos barn når de spiste svinekjøtt. Samtidig forbedret Aris D12, Svovel D30 tilstanden.

I behandling av spise svinekjøtt forbudt i en hvilken som helst form, herunder pølser fra bovin lever, lever, og andre. Praktisk talt alle variantene inneholder pølser eller svinekjøtt eller fett, unntatt de som indikerte mangelen på svinekjøtt.

I dyreforsøk har vist at injeksjon av histamin og imidazolopodobnyh forbindelser (f.eks ergotionina) indusert utvikling av magesår, kløende, inflammatoriske og allergiske reaksjoner, astma, høysnue, vasomotorisk rhinitt, hjertearytmier, opp til hjerteinfarkt. Derfor er personer som har hatt hjerteinfarkt eller er utsatt for det, forbudt å spise svinekjøtt.

En annen gruppe stoffer som forårsaker last fysiologiske systemer - inexactly differensiert blodfaktorer, referert til som onkogene midler endobionts, sporedannende inkludering (Siphonosporo polymorpha), spesifikk innlemmelse i erytrocytter. Ifølge Speransky fungerer de som markører for kreft. Spesielt de (spesielt spordannende inneslutninger) er rike på grisblod.

En annen svært viktig giftig faktor i svinekjøtt er influensaviruset, som ifølge virologist prof. Shore, forblir om sommeren i lungene av en gris og finnes nesten alltid i pølser.

Ifølge brev er et gunstig næringsmedium for viruset bindevev i lungene. I den forblir han i det usynlige latente stadiet av eclir, til gunstige betingelser for reproduksjon oppstår, for eksempel tidlig på våren med en vitaminmangel, svak solisolasjon og hypotermi. Dette er en annen form for overføring og fremveksten av influensapidemier. Med andre ord, det daglige forbruket av svinekjøtt - det daglige inntaket av influensavirus i menneskekroppen. Bare, bruken av amerikansk fett kan forklares av fremveksten av massepidemier med dødsfall under 1. verdenskrig.

Også funnet en link mellom kjøp av kanadiske svinekjøtt hermetisert i november i Tyskland og fremveksten av en influensa epidemi eller vinter å spise stekt svinekjøtt hjemme i januar og februar, og forekomsten av epidemier.

Det er kjent at i landene i den muslimske verden er det ingen epidemier av influensa, fordi de ikke bruker svinekjøtt til mat. Det skal imidlertid bemerkes at influensapidemier kan forekomme på grunn av forbruk av hestekjøtt, også påvirket av influensaviruset.

Noen observasjoner om hvilken rolle næringens natur har.

Resultatene ble publisert i 1955. Hvite rotter som matet på svin utviklet en tendens mot kannibalisme. I ferd med å mate fra flere måneder til et år fra dem. utviklet kreft i ulike deler av kroppen, hudsykdommer, som ikke var i kontrollgruppen av rotter med normal ernæring. De har praktisk talt ingen tilfeller av kannibalisme. Resultatene av en omfattende analyse viste toksiske og kreftfremkallende effekter av svin på organismen av eksperimentelle dyr.

Kjente fakta fra praksis. Så bokserhunder mater ikke svinekjøtt, fordi ellers får de kløende hud- og hudsykdommer, ledsaget av et uttrykk for kløe. Noen sirkusdyr (løver, tigre) er heller ikke gitt svinekjøtt for å unngå overvekt, høyt blodtrykk, neseblod. Ørret produsenter har lagt merke til at hvis du spiser dem med hakkede svinekjøtt, er fiskemessig prosess hemmelig, og senere ørret dør.

Homotoksikologi av svinekjøtt.

Ifølge G. Rekkevega er homotoxin en menneskegift, som en gang i menneskekroppen aktiverer et system med stor beskyttelse og forårsaker utvikling av sykdommer. Begrepet "homotoxicology", introdusert av G. Rekkevege, betyr en del av vitenskapen som undersøker effekten av homotoksiner på en person som er involvert i utviklingen av biologiske agenter for deres fjerning fra kroppen. På samme tid, fra poenget med homotoksikologi, anses svinekjøtt som et kompleks av homotoksiner som forårsaker forgiftning av menneskekroppen og kalles svinekjøttgiftstoffer.

Animalfett som kommer inn i menneskekroppen med mat, blir avsatt og har den spesifikke strukturen og biokjemiske sammensetningen av dyret de tilhører. Blod vaske fettlagere bærer dem til å danne komponenter av høymolekylære forbindelser, som spiller en viktig rolle i aterosklerose, hypertensjon, lunger, dårlig blodtilførsel til bindevev, spesielt endokrin kjertel, forstyrrelse av koronar blodstrøm. Mat rik på fett, spesielt fett, i kombinasjon med stressbelastning forårsaker forgiftning av bindevevet.

Spesifikke lastestoffer av svinekjøtt

Hva er forskjellene mellom svinekjøtt og annet kjøtt? Forskjellen er ikke bare i kalorier. Det finnes en rekke andre funksjoner:

Svinekjøttet er for mye fett. Selv den såkalte magert svinekjøtt inneholder store mengder fett og hovedsakelig i form av fettceller i motsetning til biff og fårekjøtt. Generelt inneholder lammet betydelig mindre cellulært fett enn svinekjøtt. Med rikelig forbruk av svinekjøtt, som også inneholder mye karbohydrater og proteiner, oppstår forhold for avsetning av fett, bindevev, for utvikling av fedme.

Svinetoksiner og sykdommer forårsaket av dem (ifølge G. Rekkeveg)

Noen biologiske likheter og analogier

Det er kjent at den indre anatomiske strukturen til en gris er veldig lik den til et menneske. Derfor, hvor det er forbud mot seksjonsstudier på mennesker, utføres de på griser. Det er en stor likhet i strukturen av huden.

Kriminellene, organisatørene av massakrene Hamann og Kurten, behandlet menneskelig kjøtt i pølser og solgte det, og ga det av som svin, siden det er nesten umulig å fastslå forskjeller i smak.

Under første verdenskrig ble en mann identifisert som behandlet kjøttet av døde kvinner i pølser. En av innbyggerne i New Guinea, som spiste sin kone og datter igjen, sa: "Det var deilig." På øyene Polynesia, hvor kannibalisme eksisterer, antas det at det ikke er forskjell mellom kjøttet til en gris og en person som smaker.

Likheten mellom mann og gris manifesteres også i de vanlige biokjemiske prosessene. Ifølge Lettre, under behandling med nyfremstilte celler, utviser høymolekylære forbindelser en tropisme for organene og vevene som de fremstilles fra.

Scrofula og tuberkulose.

Scrofula, en sykdom hos barn, der det er en inflammatorisk lesjon av kjertlene med oppløsning og fisteldannelse. Kjertlene ligner bunter som ligger på nakken av et barn, noe som noen ganger gir dem et utseende som ligner en gris (Scorpha gris, Scorphula gris). Den viktigste årsaken til sykdommen er bruken av svinekjøtt.

Når du spiser svinekjøtt, aktiveres hele systemet med cellulært forsvar av kroppen. Etter å ha splittet i tarmen, og resyntese i lymfekar, kommer produkter av behandling og spaltning av svin inn i thoracal lymfatisk kanal, og deretter den overlegne vena cava. Den inflammatoriske reaksjonen av lymfeknuter manifesteres av hypertrofi og hevelse, smerte, feber, suppurasjon, fisteldannelse, forekomst av eksem. Dette er hydrogenoidkonstitusjonen med en karakteristisk følsomhet for fuktighet og kulde, dvs. eksudativ diatese.

Hovedårsaken til scrofula er monotont ernæring (få grønnsaker, mangel på vitaminer).

I dag er den vanligste observerte innledningsformen av scrofula navlestangskolikk, en økning i mesenteriske lymfeknuter, lymfeknuter av lungroten, omdannelsen av lymfeknuter av lungrotten til tuberkulose.

Svininomaniya?

Når forbudt å spise svin, sier slike folk vanligvis: "Men lege, dette er så velsmakende." De finner alle mulige og umulige grunner til å spise svinekjøtt, mens de er helt klar over dets toksiske effekter på kroppen, mulige sykdommer og lidelser, som alkoholikere eller røykere.

Kønshormoner som kreftfremkallende

Uten tvil har kjønnshormoner av svin (spesielt gress) stor innflytelse på kjøttkvaliteten. Det er ingen ulempe at gresskar er kastrert flere uker eller måneder før slakting, ellers vil kjøttet gi en fettaktig lukt og er nesten ubrukelig.

Det er forutsetninger om karsinogeniteten hos svinekønshormoner. Til tross for at det er et antall (anatomisk, biokjemisk, etc.) av likheter mellom en gris og en mann, er en gris en negativ kartlegging av en person. Hun har få muskler og bein, mye slim og fett bindevev. Dette er et alvorlig sjukt dyr: hjerte-lipoidose, fettlever, etc. Dette er et reservoar av en stor mengde giftstoffer for mennesker: fett, kolesterol, veksthormon, slimhinnerende stoff osv.

Homotoksikologi som problemløser.

Svinekjøtt kan elimineres ikke bare ved normale fysiologiske midler: via urin, luft, avføring, svette, men også patologisk, for eksempel gjennom betennelse.

Avhengig av hvilke deler av svinekjøttet en person spiser, varierer ulike sykdommer, spesielt galleblæren med steindannelse (cholecystitis), bilisk kolikk og akutt betennelse i cecum (appendisitt), samt komplikasjoner som trombose og emboli som følge av gradvis forekomst. svin toksin avsetning. Inflammasjon forekommer ikke alltid, men oftere er avsetningen (kumulasjon) av svinekomponenter, spesielt dens slimete og lipidbestanddeler, i bindevevet, som manifesteres av ulike typer avsetninger og seler, fedme. For de som ofte spiser pølser, er det en deformerende sylindrisk utvikling av lemmer og skulderbelte, spesielt skinke elskere. Under slike forhold, reduserte reserver, forstyrret perifer, cerebral og koronar sirkulasjon.

Typisk lidelse hos pasienter med deponering av gristoksiner på baksiden av hodet - oksipitale karbonkler, furunkler, hydradenitt. Hos individer som ofte bruker svinekoteletter - appendisitt, gallstein-kolikk, kolangitt, cholecystitis, empyema av galleblæren etc.

Kronisk eksponering for svinekjøttgifter som følge av systematisk forbruk av svinekjøtt er hovedårsaken til cerebral blodstrømningsforstyrrelser, slag, som er forbundet med uopolysakkaridavsetninger i basalmembranen. En typisk konsekvens av å spise svinekjøtt gelé er et bensår. opprettholder sine egne belastninger. Så leddgikt, artrose. Hvis det er sykdommer som leukoré, cervikal erosjon, så er biologisk korrekt behandling et fullstendig forbud mot bruk av svin for å stoppe ytterligere inntak av svinekjøttgiftstoffer.

Homekoksikologien til G. Rekkevega sier at alle sykdommer er ingenting annet enn mobilisering av beskyttende tiltak mot giftstoffer eller skade som følge av tilførsel av toksiner i kroppen. Feber, influensa, ondt i halsen er absurd behandlet med kjemikalier (analgetika, antibiotika, etc.), siden de ikke påvirker eliminering av toksiner (endotoksiner), men bare ødelegger mikroorganismer. I sykdommer av bakterier spiller en rolle ikke som initiativtakerne til sykdommen, men som indikatorer. De saprofyter i inflammerte vev slaktet av svin giftstoffer, oppløsningen av toksiner, og dermed være en hjelpefaktor for eliminering.

Derfor bør det være en tilstrekkelig biologisk behandling i forbindelse med forgiftning. Bryonia, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel bør holdes i bakhodet: villt svinekjøtt er også giftig, så vel som hjemlige med den eneste forskjellen som den tidligere har mindre fett. Sykehusene bør ha totalt forbud mot svinekjøtt. Tro ikke på noen som i sine 90 år snakker om konstant bruk av svinekjøtt. I tillegg til den såkalte. sunn bønder som bruker svinekjøtt. Virkelig bevis på tilstanden deres: kronisk artrose, hepatopatier, revmatisme osv. Derfor er det ikke ved en tilfeldighet at svinene er forbudt fra profeten Moses 'munn, Koranen snakker om dette. Menneskelig biologisk alder er i gjennomsnitt 150 år. Innbyggerne i Kaukasus, Tyrkia og islamske land, hvor langelivene ikke spiser svinekjøtt, nærmer seg det hele tiden, er stadig i god helse.

Et annet moderne aspekt av svinekjøtt iferioritet.

Ifølge veterinærkontrollen har ca 20% svinekjøtt et lett vannaktig utseende, 5% er mørkrødt. Begge typer kjøtt har en dramatisk endret pH, og dermed - forskjellig vanninnhold, elektrolytter, smak, lagringstid. Biokjemiske prosesser som utvikler seg de første 24 timene etter slaktingen, bestemmer graden av oksidasjon av muskelmasse. Så, stress før slakting (transport, lasting, etc.) i følsomme dyr fører til økt dannelse av ATP og glykogen i musklene. I tillegg forlater melkesyre i denne perioden musklene i blodet, noe som dramatisk endrer pH i kjøttet i retning av å øke vanninnholdet i kjøtt, tvert imot forblir melkesyre i musklene og har derfor en lav pH. Vanligvis etter slakting er pH 7,2 og etter 6-10 timer 5,4-5,8. Til sammenligning: Biff etter 12 - 24 timer 5,3 - 5,7. I mørkt kjøtt er pH knapt 6.2. Kvaliteten er lavere. Den er dehydrert, mørk rød. Ved salting - lav stabilitet, en tendens til å råtne.

Generell informasjon.

Noen tror at et lite svinekjøtt kan spises. Dette er en feil. En skummel mengde er også en gift som kommer inn i de svake punktene i kroppen som kalles Loci minoris resistentiae. Dessverre er mange leger helt inkompetente i denne saken: Noen ganger, i stedet for å forby bruk av svin til pasienten, anbefaler de det sterkt som et diettprodukt. Ifølge G. Rekkevega må man alltid huske at svinekjøttet består av giftig materiale (fett, slim, histaminer, inflammatoriske initiatorer, farlige hormoner, etc.) som roter i tarmen, blir til en typisk gjødselsmasse. Derfor, hvis du vil hindre gjødselsykdommer, må du under ingen omstendigheter og i noen form ikke spise svinekjøtt. Det bør understrekes at kvaliteten på biff, lam, fjærfe, rådyr og hjort ikke er i tvil med hensyn til økologisk renhet. Det er bedre å ikke spise hare- og kaninekjøttet.

Svinekjøtt - fordelene og skadene, regler for matlaging

Innholdet i artikkelen

Svinekjøtt er kjøttet av grisene. Selv om svin er det mest populære kjøttet i verden, er dets bruk forbudt i islam og jødedom.

Svinekjøtt spises i både bearbeidet og ubearbeidet form. Kjøttpålegg, røkt, pølser og andre kjøttprodukter.

Avhengig av hvorfra kjøttet ble kuttet, endres fettinnholdet, strukturen og fremstillingsmetodene. Svinekjøtt er en rik kilde til protein som trengs av kroppen.

Sammensetning og kalori svinekjøtt

Som alle typer kjøtt, svinekjøtt, består det hovedsakelig av protein og inneholder nesten ingen karbohydrater. Den inneholder vitaminer, mineraler og aminosyrer. Av de essensielle aminosyrene kan man merke histidin, lysin, leucin, treonin, valin og fenylalanin. 1

Den kjemiske sammensetningen i prosent av den daglige normen presenteres nedenfor.

vitaminer:

Mineralske stoffer:

Kalori svinekjøtt - 247 kcal per 100 gram.

Fordelene med svinekjøtt

På grunn av det høye innholdet av omega fett, mineraler og vitaminer fra gruppe B, er svinekjøtt nyttig for muskler, hjerne og nervesystem.

For bein og muskler

Svinekjøtt er en kilde til protein, og protein er viktig for muskler og ben. Spise svinekjøtt er bra for idrettsutøvere, postoperative pasienter, og personer som trenger å raskt gjenopprette og bygge muskler.

Eldre mennesker drar nytte av å spise svinekjøtt, fordi med alder blir muskelmasse ødelagt, noe som fører til utvikling av sykdommer. Sterk muskelmasse kan føre til sarkopi - et kritisk lavt nivå av muskelmasse. 3

For hjerte og blodårer

Svinekjøtt inneholder jern. Det er nødvendig for kroppen å syntetisere erytrocytter og adenosintrifosfat. En mangel på stoffer kan forårsake anemi. 4

For nerver og hjernen

De fordelaktige egenskapene til svinekjøtt i nervesystemet skyldes overflod av B-vitaminer. De forbedrer hjernens funksjon. Takket være svinekjøtt, kan du opprettholde helsen til kognitiv funksjon, som inkluderer minne, oppmerksomhet, konsentrasjon, språk og visuell-romlig oppfatning.

Svinekjøtt vil bidra til å regulere sentralnervesystemet, så vel som å bli kvitt depresjon og unngå hjernedysfunksjon. 5

For skjoldbruskkjertelen

Selen spiller en sentral rolle i helsen til skjoldbruskkjertelen. En servering av svinekotelett inneholder mer enn 100% av den anbefalte daglige dosen selen. Svinekjøtt er nyttig for riktig skjoldbrusk kjertel, samt forebygging av sykdommer. 6

For reproduksjonssystemet

Næringsstoffer i rødt kjøtt, inkludert svinekjøtt, normaliserer fruktbarheten til kvinner og menn. Hovedfordelen for reproduktive systemet kommer fra selen, hvor mangel på som kan føre til infertilitet, miskraming, for tidlig fødsel og langsommere vekst og utvikling av fosteret.

Vitamin B6 i sammensetningen av svinekjøtt er viktig for unnfangelse og fruktbarhet, da den regulerer hormonell aktivitet hos menn og kvinner. 7

For hud og hår

I noen skiver av svin er det mye gelatin og kollagen. De er ansvarlige for hudens elastisitet og hårhelse. Bruk av svinekjøtt vil positivt påvirke tilstanden til huden og håret, styrke og nærende dem. 8

For immunitet

Sink er viktig for å opprettholde et sunt immunsystem. Du kan få det i tilstrekkelige mengder fra svinekjøtt. 9

Slanking svinekjøtt

Til tross for at svinekjøtt vanligvis tilskrives fett kjøtt, kan det være kosthold med det riktige valget av svinekjøtt. Hvis du skal bruke svinekjøtt for vekttap, så velg svinekoteletter fra mørtel. I denne delen av slaktkroppen svinekjøtt ikke mer fett enn i kyllingbryst. Dermed vil du gå ned i vekt eller forhindre økningen, uten å fornekte deg selv favorittretter. 10

Svinekjøtt under svangerskapet

Under graviditeten trenger kvinner en ekstra kilde til næringsstoffer som kan bli svinekjøtt. Det bør kun konsumeres i en varmebehandlet form, siden kroppen til en gravid kvinne er mer utsatt for infeksjon av parasitter og infeksjoner som kan forekomme i rå kjøtt.

Mye protein er nødvendig for utvikling av fosteret, veksten av moderkrekken og normalisering av blodtrykket. Du kan få høykvalitets protein fra svinekjøtt, men velger mindre fettkutt. 11

Skader og kontraindikasjoner av svinekjøtt

Den første og viktigste kontraindikasjonen for å spise svinekjøtt, spiser rå eller underkokt kjøtt. Ubehandlet svinekjøtt kan inneholde farlige typer parasitter. 12

Svinekjøtt er skadelig i form av bacon, pølse eller svin. Det kan øke nivået av dårlig kolesterol og risikoen for å utvikle hjertesykdom. Dette kan skyldes overflod av umettede fettstoffer i disse typer svinekjøtt. Bruken av slike fett fører til overvekt og til og med fedme. 13

Svinekjøtt kan forårsake alkoholskirrhose i leveren - dens effekt ligner på bruk av alkohol. 14

Svinekjøttregler

Avhengig av hvilken del av svinekroppen du bruker, vil den anbefalte tilberedningsmetoden endres, noe som vil bidra til å gjøre kjøttet velsmakende og avsløre alle de fordelaktige egenskapene.

  • Pork ribs bedre bakt, innpakket kjøtt i folie. De kan tilberedes på grillen eller i brannen. Denne delen anses som en av de mest anbud blant resten av kuttene.
  • Den scapular delen er rik på fett og bindevev. For å behandle egnet fuktig miljø med høye temperaturer.
  • Lumbar kjøtt brukes til langvarig behandling ved høye temperaturer. Steking, grilling og baking vil gjøre.
  • Boneless del eller loin brukes til å lage koteletter. Det er nesten ingen fett eller "marmor" lag og bindevev, så denne typen kjøtt er kokt raskere enn de andre.
  • Hip-kutt består av forskjellige muskelgrupper, derfor krever de lang forberedelse. Baking, stewing og koking vil gjøre. Med riktig matlaging står denne delen av slaktkassen ut den sterkeste smaken, og kjøttet blir ømt. 15

svin

Det har allerede skjedd at det er mange myter om rollen som svin for menneskers helse. Hva med de vanlige "teoriene" er sant, og hva er en vrangforestilling, vi vil nå finne ut.

Generelle egenskaper

Svinekjøtt er det mest konsumerte røde kjøttet i verden. Spesielt populær i Østasiatiske land, men "forbudt" for jøder og muslimer.

Det er et produkt som er rik på proteiner, mineraler og mange vitaminer.

Forresten, svin kan gi en person med nesten et komplett utvalg av B-vitaminer, som ikke er karakteristisk for andre typer kjøtt. Lean biter (skeld lard) er et utmerket valg for de fleste retter.

En mørbrad og scapula - enda mer kostholdig kjøtt enn kylling.

Næringsverdi

Hvis vi snakker om næringsverdien til svinekjøtt, er det viktig å huske: kaloriinnholdet i ulike deler av slaktkroppen er ikke det samme. Kjøttet er delt inn i 2 typer:

  • mindre fett: skulder, brisket, skinke, brisket, lumbal;
  • fettete: nakke, shin, knoke.

protein

Som noe annet kjøtt inneholder svin en stor mengde protein. Mager deler av mer enn et fjerdedel er laget av proteiner. I tørrmassen av magert svin kan næringsinnholdet nå 89 prosent, noe som gjør den til en av de rikeste matkildene til protein.

Av denne grunn er svinekjøtt en viktig kilde til aminosyrer som er nødvendige for å utvikle organismen og opprettholde sine vitale funksjoner.

Ved å fremme muskelvekst og raskere utvinning fra skader, er svinekjøtt uunnværlig for kroppsbyggere.

I tillegg til proteiner inneholder svin stor mengde fett. I en del av gjennomsnittlig fett - ca 10-16 prosent, men kan være mye mer. Det er på grunn av et så imponerende innhold av lipider, noen nekter helt fra svin fra for høyt kaloriprodukt. Interessant, i sin kjemiske sammensetning av lard er litt forskjellig fra fett av drøvtyggere. Svinekjøttproduktet er litt rikere i umettede fettstoffer og inneholder lite konjugert linolsyre. En annen egenskap av svinekjøttfett - mettede og umettede lipider i sammensetningen presenteres i omtrent like store mengder.

Vitamin og mineralsk kompleks

Svinekjøtt er en rik kilde til et kompleks av mineraler og vitaminer. I den største konsentrasjonen presenteres:

  1. Tiamin. I motsetning til andre typer rødt kjøtt (for eksempel biff eller fårekjøtt) er svin spesielt rik på tiamin (det er mer enn 50% av dagpenningen i en servering). Dette vitaminet er en gruppe stoffer som spiller en viktig rolle for kroppen (ansvarlig for vekst og restaurering av muskelvev, nerveceller, er nyttige for metabolismen av karbohydrater).
  2. Selen. Dette mineralet som er uunnværlig for immunsystemet, kan hentes fra ulike animalske produkter (kjøtt, egg, meieriprodukter, sjømat), men fortsatt en av de beste kildene er svinekjøtt.
  3. Sink. Omtrent 20% av det anbefalte daglige inntaket av sink er inneholdt i 100 g svinekjøtt. Dette elementet er viktig for immunforsvaret, hjernen, benvevet.
  4. Vitamin B12 (8% av den daglige dosen). Bare produkter av animalsk opprinnelse kan tjene som kilde til dette viktige vitaminet, som er ansvarlig for dannelsen av blod og hjernefunksjon. Dens mangel fører til anemi og skade på nevroner. Det er alltid mulig å gi kroppen med dette viktige elementet fra svinekjøtt.
  5. Vitamin B6. Dette vitaminet, som er avledet av kjøtt, er nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer, fremmer metabolisme, og støtter riktig funksjon av nervesystemet. En 100 gram stykke svin inneholder 37% av det daglige inntaket av vitamin for voksne.
  6. Niacin. Et annet navn på stoffet er vitamin B3. Ansvarlig for riktig cellevekst og metabolisme. Innenfor svinekjøtt (nesten 40% av den daglige dosen).
  7. Fosfor. Dette mineralet, som også er kjøttkjøtt, er viktig for kroppens tilstrekkelige utvikling og funksjon: den styrker beinvevet, spiller rollen som "energi" for celler. En servering av svin vil gi 1/5 av det nødvendige daglige inntaket av fosfor.
  8. Jern (5% av det daglige kravet). Svinekjøtt inneholder mindre jern enn fårekjøtt eller biff. Imidlertid absorberer menneskekroppen mer effektivt jern som kommer fra svinekjøtt. Og som du vet, er det nødvendig å forhindre anemi.
  9. Riboflavin (vitamin B2). Nærværet av dette vitaminet i rødt kjøtt gjør svinekjøtt til et viktig produkt for sunn hud. 100 g inneholder nesten en femtedel av det daglige inntaket av vitamin for voksne.
  10. Magnesium. Nødvendig for normal gjæring, viktig for muskelvev. En servering av svin inneholder ca. 6% av det anbefalte daglige inntaket av magnesium.
  11. Kalium (11% av den daglige verdien). Det spiller en nøkkelrolle for å opprettholde vannbalansen, bidrar til stabilisering av blodtrykket.

I tillegg inneholder rødt kjøtt andre viktige komponenter:

  • Kreatin (nødvendig som en kilde til energi for muskler, populær blant kroppsbyggere, siden laboratoriestudier har påvist effekten av kreatin på veksthastigheten av muskelvev);
  • taurin (menneskekroppen er i stand til selvstendig å produsere denne aminosyren, men oppnås fra matkilder, har den en positiv effekt på hjerte og muskels arbeid);
  • glutation (antioksidant, i store mengder representert ved rødt kjøtt);
  • Kolesterol (svin er rik på steroler av animalsk opprinnelse, men ifølge nyere vitenskapelige studier har kolesterol fra mat liten effekt på indikatoren for stoffet i menneskekroppen).

Svinekjøtt: fordeler og skade på kroppen

Debatten om hvordan svinekjøtt påvirker menneskekroppen, ble ikke født i dag. I mange år diskuterer grupper av forskere om det er mulig å spise svinekjøtt og hva som er mer av en slik diett - god eller skade. Uansett hva det var, men svinekjøtt er en viktig kilde til mange nyttige komponenter for mennesker. Derfor ville det være rart at et produkt med en slik mangfoldig sammensetning ikke ga noen fordel for mennesker.

muskler

Sammen med mange andre animalske produkter er svinekjøtt en av de beste kildene til protein. Opprettholde muskeltonen er en viktig faktor som påvirker helheten til hele organismen. Uten mosjon og riktig ernæring opplever muskelmassen ikke de mest gunstige endringene med alderen. I alvorlige tilfeller kan tap av muskelmasse føre til sarkopi (komplett muskelatrofi, en vanlig sykdom blant eldre).

Høyverdig protein fra svin inneholder alle essensielle aminosyrer og er en viktig komponent for å opprettholde muskelmasse. Spesielt nyttig i kombinasjon med styrketrening.

Utilstrekkelig proteininntak kan akselerere aldersrelatert muskeldegenerasjon og øke risikoen for sarkopi. Forbruk av svinekjøtt eller andre animalske produkter rik på proteiner gjør at vi kan gi kroppen et protein som er nødvendig for muskler.

operabilitet

Kjøttforbruket er ikke bare gunstig for muskelvekst. Dette næringsproduktet forbedrer muskelfunksjonaliteten og øker fysisk utholdenhet. I tillegg inneholder proteinrikt kjøtt aminosyrer som er nødvendige for helsen til menneskekroppen. Ikke minst er denne effekten oppnådd på grunn av det høye innholdet av beta-alanin, som igjen er nødvendig for produksjon av carnosin (reduserer muskelmasse under høy fysisk anstrengelse).

Således er det fornuftig å si at svinekjøtt er nyttig for de som ønsker å maksimere fysisk ytelse.

Hjertet

Men om virkningen av rødt kjøtt på hjertemuskelen, divergetes meninger fra forskere. Det er ikke klart at svinekjøttet selv kan forårsake hjertesykdom. I mellomtiden foreslår forskere at høyt kjøttforbruk mot bakgrunnen av en usunn livsstil (røyking, redusert fysisk aktivitet, overspising) og lavt forbruk av frukt og grønnsaker i fremtiden kan forårsake hjertesykdommer. På den annen side inkluderer noen svin som et skadelig produkt på grunn av høyt kolesterol og mettet fettinnhold. Men motstandere av denne teorien hevder at det såkalte matkolesterolet (fra matvarer) har liten effekt på nivået av sterol i kroppen. Når det gjelder mettede lipider, er det et motargument for dette argumentet: Tilstrekkelig forbruk av svinekjøtt vil ikke forårsake helseproblemer.

Onkologiske sykdommer

Ukontrollert cellevekst i kroppen - dette er manifestasjon av kreft. Noen forskere har funnet en sammenheng mellom forbruket av rødt kjøtt og en økt risiko for å utvikle kolonkreft. Andre avviser kategorisk denne antagelsen. Det er fortsatt vanskelig å entydig svare på spørsmålet om svin forårsaker kreft. Men de fleste forskere er enige om at bearbeidet rødt kjøtt (spesielt stekt) kan inneholde kreftfremkallende stoffer som heterocykliske aminer. De er i de fleste termisk behandlede produkter av animalsk opprinnelse. Heterocykliske aminer produseres som et resultat av effekten av høye temperaturer på animalsk protein. Men disse stoffene antas å kunne øke risikoen for visse typer kreft (kolon, melkesyre eller prostata). Men mange forskere har fortsatt ikke travelt med å trekke endelige konklusjoner og fortsette å undersøke om det er mulig å spise svinekjøtt.

Bivirkninger av svinforbruk

Rå eller underkokt svinekjøtt er produktet som er viktig for å unngå. Årsaken - parasittene som lever i det raske kjøttet.

svinekjøtt bendelorm

Svinebåndorm er en parasitt fra familien av båndorm. Å komme inn i kroppen fra rå kjøtt, "avgjort" i tarmen. Noen ganger kan det nå 2-3 meter. Denne parasitten forårsaker cysticercosis (sykdommen anses som en av årsakene til oppkjøpt epilepsi).

rundormer

Trichinella - representanter for rundeormer, parasitter som forårsaker trichinose. Oftest er denne sykdommen manifestert av diaré, magesmerter, kvalme, halsbrann. Men enda mer alvorlige konsekvenser er mulige (spesielt hos mennesker i alderen). I noen tilfeller kan det føre til svakhet, muskelsmerter, feber, hevelse i ansiktet. I de mest alvorlige manifestasjoner forårsaker døden. Ofte kommer parasittene til denne arten inn i menneskekroppen fra dårlig kokt (stekt) kjøtt av ville griser eller fritt beite i gården.

toksoplasmose

Toxoplasma er det vitenskapelige navnet på en parasitt fra slekten til de enkleste unicellulære "dyrene". Det antas at denne parasitten "lever" i kroppene til en tredjedel av verdens befolkning. De viktigste bærerne av toxoplasma er katter, men svinekjøtt kan også forårsake helseproblemer. En gang i kroppen forårsaker parasitten toxoplasmose.

Den største faren for toxoplasma er for personer med svekket immunforsvar, gravide og deres ufødte barn.

Svinekjøtt myter

  1. Inneholder ikke næringsstoffer.

Faktisk er det i denne typen kjøtt en stor mengde vitaminer fra gruppe B, jern, sink, fosfor, magnesium, selen, natrium, kalium, kobber, nesten alle nødvendige aminosyrer. Det antas at riktig kokt svinekjøtt er nyttig for kvinner under amming, da det øker produksjonen av morsmelk. I tillegg inneholder noen stoffer i svinekjøtt egenskapene til naturlige antidepressiva. Også, denne typen kjøtt anbefales for menn å øke sin styrke.

I virkeligheten er svin absorbert perfekt av en sunn mage. Videre har forskere vist at magert kjøtt fra griser er det beste valget for dietten.

Ved første øyekast kan dette virke galskap, men svinekjøtt er en av de skjeve. Rent svinekjøtt inneholder mye mindre fett enn biff eller lam og er ikke for høyt i kyllingekjøtt. I mellomtiden inneholder svinekomponenter som bidrar til en mer aktiv opphopning av lipider i menneskekroppen. Til sammenligning: I en 100 g stykke kyllingbryst er det 142 kilokalorier, en tilsvarende del av svin mørbrad er ca. 96 kcal. Og det som er mest interessant - i begge produktene er det like mye fett - 3 g. Men hvis du vil miste ekstra kilo, bør du ikke bli båret med svinekoteletter. Selv om en gang i uken en diettfilet eller svinekrok vises i menyen, vil det definitivt ikke påvirke figuren. Forresten, en voksen kan forbruke nesten 200 g svinekjøtt daglig, uten skade på helse.

Det er viktig for barn å forberede retter fra de diettdelene av kjøttet (forhåndsskåret alt fett).

Ernæringseksperter anbefaler at du starter den første fôringen av babyer etter 8 måneder. Og fettfattige svineskiver, knust i potetmos, er også egnet for dette. Start av lokket kjøtt er viktig fra en halv teskje av produktet, og øker gradvis svinekjøttdelene. Forresten er det ekstremt uønsket for babyer med laktoseintoleranse for å gi moskjøttkjøtt, men ernæringseksperter har ingenting mot svinekjøtt. Det viktigste er å kutte fettete deler.

Hvordan velge svinekjøtt

Kvaliteten på den ferdige parabolen er direkte avhengig av ferskheten av svin som brukes under tilberedningen. Her er noen tips om hvordan et stykke ferskt grisekjøtt skal se ut.

  1. Rosa kjøtt, luktfri og iriserende moduleringer, fileter bør ikke være våte bassenger. Jo mørkere kjøttet, jo eldre dyret.
  2. I riktig stykke svin bør ikke fett være mer enn kjøtt. Fett bør ikke være gul, men hvit. Den mest saftige parabolen vil vise seg fra et såkalt marmorbit.
  3. Kutting er best for baking og steking.
  4. Brystet bør ikke være veldig fett, bedre med huden. Passer til baking.
  5. Ribber - ideelt sett bør være fra den unge grisen.
  6. Kotelett på beinet - 2 cm tykt, med jevn kutt og med fett langs kantene, "marmor".
  7. Hamken for baking er best å velge med huden (bli mer saftig).
  8. Pennene skal være kjøttfulle, med jevnt fordelt fett, huden er glatt.
  9. Det ideelle stykket svin fra nakken er "marmor", men uten en overdreven mengde bacon.

Og mer. Velger svinekjøtt, du må bestemme på forhånd hva du planlegger å lage mat. Og igjen - verdifulle tips:

  • nakke - på kebab;
  • chop - grill, steking;
  • ribber - kebab, roasting, røyking;
  • kostretter - roasting, stewing;
  • skinke - steking, steking, stewing, kaldt kokt svinekjøtt;
  • knoke - aspic;
  • subtreevok - steking, røyking;
  • Brisket suppe;
  • front ham - steking;
  • hodet er brawn;
  • øre - brawn;
  • mørbrad (den mest kostholdige delen) - steking, stewing.

Hvordan redusere kalori svinekjøtt

I kosthold brukes kylling vanligvis som kjøttkomponent. Men svinekjøtt kan også være bra for å miste vekt. Selvfølgelig, hvis riktig tilnærming til valget.

Det er viktig å ta deler der kaloriene finnes i en liten mengde. Erstatt stekte retter med stewed, bakte eller mest nyttige kokte kjøtt. For å redusere kalorien kan koteletter blandes i like store mengder svin og biff. Og for breading i sommersesongen er det bedre å ikke ta kjeks, men revet courgette (veldig velsmakende, og i det minste kalorier).

Hva er kombinert

Svinekjøtt - dette er produktet som kan tilberedes på noen måte, og det vil fortsatt være deilig. En av de mest populære retter av svinekjøtt er kebab med grønnsaker. Men i dette tilfellet er det viktig å huske: Ferdige kjøttstykker skal rengjøres fra karbonskorpen (det er skadelig for fordøyelsessystemet og kan inneholde kreftfremkallende stoffer).

I tillegg til tradisjonelle vegetabilske retter, er søte og sure bær og frukt utmerket for svinekjøttretter. Smaken av kjøtt er understreket av epler, ananas, tranebærsauser eller blommer. Forresten binder frukt og bærsauser overflødig fett fra kjøtt.

Når det gjelder krydder, legg til svinekjøttet bedre bay leaf, rosmarin, chili, krydder, mint, timian. Juniper bær og ingefær vil legge til en krydret smak til ferdig tallerken.

Svinekjøtt er en av de mest populære kjøttstykkene. Det tjener som en rik kilde til høyverdig protein, samt ulike mineraler og vitaminer. Rødt kjøtt er nødvendig for riktig muskelutvikling, økt effektivitet og fysisk utholdenhet. I mellomtiden kan rå eller feilkokte fileter forårsake alvorlige helseproblemer. Selv om stekt kjøtt er også farlig, da dette produktet kan inneholde kreftfremkallende stoffer. Husk disse reglene, nyt svinekjøttet, og det vil bare medføre fordeler.

Svinekjøtt: fordeler og skade på kroppen

Svinekjøtt er et utbredt produkt, fordelene og skader av svin har blitt studert av forskere og er allment tilgjengelige. Meninger om inkludering av kjøtt i dietten divergerer. I tillegg til de gunstige egenskapene har svinekjøtt en rekke kontraindikasjoner og negative konsekvenser.

Den kjemiske sammensetningen av svinekjøtt

Helsemessige fordeler av svinekjøtt skyldes kjøttets kjemiske sammensetning:

  • Produktet inneholder nyttige vitaminer: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • Fra makroelementer utgir: kalsium, svovel, natrium, kalium, fosfor, magnesium, klor.
  • Fra sporstoffer: fluor, nikkel, kobber, jern, jod, sink, mangan, molybden, kobolt, tinn.

Hvor mange kalorier i svinekjøtt

Per 100 g råprodukt er det 141 kcal, 19,5 g protein, 7,2 g fett, 1,5 g aske og 72,5 g vann. Karbohydrater er ikke inkludert i produktet.

Kalorierettene avhenger av fremstillingsmetoden og ytterligere ingredienser.

Svinekjøtt pilaf

Borsch med svinekjøtt

Hva er nyttig svinekjøtt

Svinekjøtt har en positiv effekt på fordøyelsen, fordi den inneholder vitaminer som forhindrer utviklingen av kolitt, diaré, forstoppelse, intestinal atoni. Fordelene med kokt svinekjøtt er enkel og rask fordøyelse. Produktet brukes også som forebygging av gastritt, for å redusere surheten i magen.

Redusere kolesterol reduserer sannsynligheten for kardiovaskulær sykdom. Aminosyrer i sammensetningen av svinekjøtt reduserer betennelse, fungerer som antioksidanter.

Svinekjøtt er nyttig i forstyrrelsen av sentralnervesystemet. Det har en gunstig effekt på søvn, forbedrer humøret, reduserer virkningen av stressende situasjoner, risikoen for depresjon. Fordelene med kokt svinekjøtt er å bevare tiamin og vitaminer som stimulerer arbeidet med nerveceller.

Vitaminer og sporstoffer som finnes i svinekjøtt, styrker immunforsvaret, masser kroppen med energi. Det er spesielt viktig å inkludere i svinekjøttet om høsten og vinteren, når helsen er mest utsatt for negative miljøpåvirkninger. Fett har en foryngende effekt, bidrar til å gjenopprette kroppen etter en kald, hjelper i kampen mot influensa og andre sykdommer i øvre luftveier. Hjelper til å styrke negleplaten og hårsekkene.

Fordelen med svin for menn er kjøttets evne til å forbedre potensen. Zinkinnholdet bidrar til produksjon av testosteron, vedlikehold av en manns seksuelle helse, forebygging av prostata sykdommer og infertilitet.

Er det mulig å svinekjøtt gravide og ammende kvinner

Under graviditeten trenger kvinnens kropp støtte, en økt mengde næringsstoffer. Derfor anbefales det å bruke svinekjøtt til gravide under preparasjonsbetingelsene. Produktet har en gunstig effekt på dannelsen av fosteret, bidrar til utviklingen av babyens hjerne.

Svinekjøtt anbefales til bruk i kokt, stuvet, bakt eller dampet. Også en stor prosentandel protein har en gunstig effekt på dannelsen av melk. For gravide kvinner er magre deler av grisens kroppe, hjerte og lever nyttige. Grønnsaker anbefales som siderett.

Rå kjøtt er kontraindisert ved amming. Det anbefales heller ikke å spise produktet opptil 3 måneder etter levering. Den første parabolen når du ammer bør være svinekjøtt. I fravær av en negativ reaksjon av babyen, kan kjøttet selv bli introdusert i dietten.

I hvilken alder kan svin gis til barn?

Barnets første bekjent med svinekjøtt anbefales å begynne ikke tidligere enn 6 måneder etter fødselen. Noen eksperter anbefaler ikke å injisere svinekjøtt i opptil 9 måneder.

For første fôring, egnet spesialisert hermetikk til babymat. Hvis foreldrene er sikre på kvaliteten på kjøttet, kan du koke det selv, slip til en tilstand av potetmos.

Ved fôringens begynnelse bør barnets tilstand følges nøye. Når de første tegnene på indisposisjon vises, blir fôringen stoppet, de vender seg til en spesialist. Hvis alt er normalt, økes delen i henhold til barnets alder.

Fordelene med svinekjøtt for barn eldre enn ett år er å inneholde et stort antall vitaminer som er nødvendige for vekst og utvikling av barnet.

Er svinekjøtt godt for vekttap?

Under kostholdet anbefales det å spise kalorier av lavt kaloriinnhold av grisekroppen. Som garnering brukes grønnsaker kokt, bakt, rå eller dampet. En tallerken med krydder er bedre absorbert av kroppen, men ikke egnet for gastrointestinale sykdommer. Under kostholdet er det lov å spise fett, fordi produktet inneholder lett fordøyelige fordelaktige elementer. Ristet svinekjøtt, hvis fordel er praktisk talt fraværende, bør utelukkes fra kostholdet for diettperioden.

Slik lager du svinekjøtt med mer fordel

Til diettmat egnede koteletter fra en blanding av svinekjøtt og biff, løk, hvitløk og krydder. Du kan lage koteletter i henhold til den klassiske oppskriften, og legge til lyssåsen og grønnsaker i parabolen.

Lavt kalori og deilig parabolen er grønnsakspott med svinekjøtt. Kucus, bulgarsk pepper, gulrot, løk passer til denne oppskriften. Du kan også legge til ris og tørr hvitvin.

Sunn og velsmakende retter kan tilberedes ikke bare fra slagtekroppen, men også fra grisens indre organer. For eksempel er lever stuvet i rømme med hvitløk og løk en delikat tallerken egnet for gravide og ammende mødre. Kokt ris eller bokhvete, potetmos, pasta vil tjene som en siderett.

Nyttig og velsmakende tallerken kan tilberedes fra kjøttet av svinekjøtthodene, hvor bruken er sammenlignbar med egenskapen til svinekjøtt. Produktet forårsaker skade ved overdreven økning i fettinnhold, feilaktig forberedelse eller kjøp av varer av lav kvalitet.

Hvilken del av svinekjøttet er mest nyttig

Den mest nyttige, saftige og smakfulle delen av grisen anses som kutt, lumbal del. Denne delen av grisene er minst mobil, derfor er den myk og myk. Fordelen med svin mørbrad er å inneholde et stort antall vitaminer, mineraler, proteiner og sunne fettstoffer. I dette tilfellet er massefraksjonen av fett i denne delen av slagtekroppen liten. Mørtelet brukes i kosttilskudd.

Også blant de nyttige delene av slagtekroppene er skinke. Delen inneholder en liten mengde fett. Flott for matlaging på grillen, kjøttboller, schnitzel og steker. Parabolen blir saftig og øm.

Svinekjøtt: fordeler og skade

Gris kjøttkraft er en populær rett. På grunnlag er ikke bare supper tilberedt, men også jelliedretter, aspic. Kjøttkraft har samme fordelaktige egenskaper som kjøttprodukter. Men når du lager mat, gir kadaver vannet skadelige stoffer som negativt påvirker fordøyelsen, kardiovaskulærsystemet. Svin kjøttkraft er dårlig fordøyd, negativt påvirker mennesker som lider av gikt. Kjøttkraft viser seg å være høyt kalori og ikke egnet for diett.

Hva skades svinekjøtt

Svinekjøtt er et lett fordøyelig produkt som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Fordelen med svinekjøtt er å inneholde en stor mengde mineraler, vitaminer, makro og mikronæringsstoffer. Svinekjøtt har en positiv effekt på nervesystemet, sove. Gjenoppretter balansen mellom elementer i blodet, normaliserer hemoglobinnivået.

I tillegg til de gunstige egenskapene kan produktet skade kroppen. Svinekjøtt forårsaker allergiske reaksjoner. Ved intoleranse til kjøttprodukter bør svinekjøtt med forsiktighet inkluderes i kostholdet.

Mangelen på varmebehandling kan utløse parasittinfeksjon. I grisen kan man leve parasitter, som etter dyrets død fortsetter sine levebrød i dyrets muskelvev. Under påvirkning av høye temperaturer dør skadelige skapninger.

Svinekjøtt kan skade kroppen hvis den forbrukes for mye. De viktigste negative konsekvensene er:

  • Fedme.
  • Forekomsten av leddgikt og artrose
  • Utviklingen av inflammatoriske prosesser.
  • Manifestasjonen av allergiske reaksjoner.
  • Helminthiasis.

Ved skrumplever og hepatitt anbefales ikke svinekjøtt, da produktet laster leveren.

Kontraindikasjoner for bruk av svinekjøtt er:

  • Fedme.
  • Sykdommer i hjertet og blodårene.
  • Sykdommer i gallekanalen og blæren.
  • Ulcerative sykdommer.
  • Nyresykdommer.
  • Hudssykdommer.
  • Kolecystitt.
  • Åreforkalkning.
  • Pankreatitt.
  • Duodenitt.
  • Type 2 diabetes.
  • Hjerteinfarkt.

Den største skaden på kroppen brenner svinekjøttet. Under steking dannes skadelige stoffer som forårsaker problemer med mage-tarmkanalen og hjertet, noe som fører til onkologiske sykdommer.

Hvordan velge og lagre svinekjøtt

Valget av kvalitetsprodukt minimerer risikoen for infestasjon av parasitter og kjøp av en foreldet kjøtt av et sykt dyr. Fersk kjøtt av et ungt dyr av lys rosa farge, tett, med en liten glans. Gammelt produkt burgunder eller rødt med filmer. Gamle varer etter klargjøring vil være tøff, ikke saftig, det anbefales ikke å kjøpe det. Fett bør ikke være grå eller gul, det er også tegn på alderdom.

Duften av ferske varer er mild, hyggelig. Skarp, sterk lukt taler om produkt av dårlig kvalitet. Når du trykker på slaktkroppen, kommer friskt produkt tilbake til sin opprinnelige posisjon.

Svinekjøtt lagres kjølt i opptil 5 dager, frosset i opptil seks måneder, i form av hakket kjøtt i opptil 2 dager.

konklusjon

Fordelene og skadene til svinekjøtt, de gunstige egenskapene og negative konsekvenser av å bruke produktet er nødvendig informasjon for de som skal introdusere en ny type kjøtt i kostholdet. Grisekroppen er rik på smakfulle, saftige deler som ikke mister sine fordelaktige egenskaper under matlagingen. Det er mange måter å lage deilige grisretter, alle vil finne en oppskrift til deres smak.