Hoved > Urter

Sjømat i det menneskelige kostholdet: som er mest nyttige

Hvis alt vi elsker havet plutselig ble håndgripelige, så ville vi få sjømat. Det faktum at i verden er det mange arter og former for marine liv, antyder at alt dette mangfoldet skal brukes av mannen. Folk har lenge lagt merke til at de som bor ved sjøen som regel, er mindre syke, lever lenger og livet gir seg mye mer glede og glede enn de som har hjem langt fra kysten.

Senere viste det offisielle medisin at sjømat er en nødvendig del av et langt og lykkelig liv. Døm for deg selv ^ Den menneskelige rasjonen skal bestå av nesten syv hundre stoffer. De fleste av de fordelaktige elementene som finnes i sjømat.

Først for å vokse og flytte, trenger en person protein - disse er byggeklossene i kroppen vår. Det er mer protein i sjømat enn i kjøtt- eller grønnsaksavlinger, det absorberes av kroppen lettere - det vil si alt vi spiser, vil være til nytte for kroppen.

Hva er nyttig sjømat

Ernæringseksperter sier at 100 gram sjømat inneholder ikke mer enn 150 kcal. Derfor er de ofte inkludert i kostholdet til de som mister vekt. I den vitenskapelige litteraturen skriver de: "Sjømat inneholder mange flerumettede fettsyrer, inkludert Omega 3."

Enkelt sagt, disse er stoffer som reduserer risikoen for kreft (med vanlig forbruk), forbedrer hjernefunksjonen (forebygging av slag), styrker blodkarets vegger og reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet.

Kjøttet av rød fisk er spesielt rik på slike elementer - laks, ørret, rosa laks. I tillegg, siden sjødyr lever i rent saltvann, er kjøttet rikt på jod, kalsium, magnesium, selen, kobber.

Forskere anslår at hvis du legger til en sjømatcocktail laget av blåskjell, reker, blekksprut og blekksprut hver dag, kan du bare dekke den daglige prisen på vitaminer og mikroelementer som en person trenger med disse produktene.

Den berømte forskeren Gurvich Mikhail Meerovich, lege av den høyeste kategorien, ernæringsfysisk diabetolog, kandidat for medisinske fag i sin publikasjon "En stor bok om ernæring for helse" skrev: "Studier utført i klinikken for medisinsk næring av Institutt for ernæring av det russiske akademiske medisinske akademi (RAMS) viste at inkludering i diett av retter laget av blåskjell, squids, sjøkopper og andre hvirvelløse dyr, har en terapeutisk effekt på aterosklerose. "

Kjemisk sammensetning av noen sjøprodukter (per 100 g produkt)

Typer sjømat

Den mest nyttige av alle sjømat:

  1. Reker.

Reker har fantastiske egenskaper. Kjøttet fra disse krepsdyr inneholder stoffer som dreper kreftceller i menneskekroppen, øker nivået av hemoglobin raskt i blodet og opprettholder normal funksjon av sentralnervesystemet. Reker kjøtt forårsaker ikke allergi og er derfor ideell for baby mat.

Men ikke bare. Beauticians tvinge sine pasienter til å spise reker kjøtt hver dag. Etter en måned stopper folk å miste håret, negleplaten blir sterkere, og huden er merkbart yngre.

  1. Krabber.

Krabbekjøtt forbedrer mannlig styrke. Bevist og verifisert. På bare noen få uker med å spise krabber, endres en manns liv til det bedre. Faktum er at kjøttet renser blodet, fjerner skadelige stoffer fra det. Derfor blir de som spiser krabber ofte ikke sliten. Og krabbekjøtt styrker blodkar og muskler. Nesten uunnværlig i kosten.

  1. Blåskjell.

Muslinger reduserer hudens aldring. Bare dette setter dem i linjen av essensielle produkter for den bedre halvdel av menneskeheten. Bare noen få stykker av disse bløtdyrene om dagen vil gjenopprette immunitet. Under en av forsøkene ble en gruppe mennesker av forskjellige aldre gitt 5 stykker blåskjell daglig, fra 1. juni. Om vinteren fikk ingen av fagene en forkjølelse.

  1. Kamskjell.

Bare ett skall passer til dusinvis av unike elementer som havet sjenerøst deler med mannen. Imidlertid er disse bløtdyrene ennå ikke så kjent på russernes bord. Og i mellomtiden inneholder kamskjell en rekordmengde av vitaminer fra gruppe B, som er involvert i nesten alle livsprosesser.

For eksempel, B1 (tiamin). Hvis det ikke er nok, blir personen søvnløshet og nevroser, ansiktet og hendene svulmer mye. Men de som ofte spiser kamskjell, jobber mye og er ikke utsatt for stress.

Atenerne matet bløtdyr av gamle mennesker og barn, svake og svake. Intuitivt forstått: Alt som er forbundet med havet gir helse og godt humør. I dag vet vi at sjømat er en uunnværlig del av det menneskelige kostholdet. Prøv en pause i stedet for den vanlige teen med en snack-snackcocktail.

I hver sjømat er det den dråpen av havet, hvorfra det hele startet.

Nyttige egenskaper av sjømat

Sjømat er rik på aminosyrer, mineraler og vitaminer. De inneholder nyttig protein og mer enn tretti sporstoffer som positivt påvirker tilstanden til vår hud og hår. Jod, sink, svovel, kalsium, kalium, magnesium og flerumettede syrer hjelper kroppen til å fungere normalt og alltid være i god form. Taurin, som er spesielt rik på reker kjøtt, øker elastisiteten i blodkar, eliminerer kroppen fra et overskudd av kolesterol. Nyttige egenskaper av sjømat har vært kjent i lang tid. En annen gammel gresk filosof og gourmet Argestrat, forfatteren av den første kulinariske boken, sa at den mest nyttige maten er den som finnes i havet. Ikke rart at halvparten av oppskriftene er viet til sjømat.

Sjømat er balansert i sammensetningen, de absorberes lett av kroppen og er kalorifattig mat. Ernæringseksperter anbefaler "sjø" dietten for folk som er utsatt for corpulence. Slik mat hjelper ikke bare å gå ned i vekt, sjømatretter har en fantastisk, utsøkt smak. Nylige studier av forskere har bevist at sjømat er en utmerket antioksidant. Astaxanthin, som er rik på reker, fremmer vevregenerering og forlenger ungdom. Folk som inkluderer sjømat og fisk i menyen er mindre utsatt for depresjon og melankoli. Inneholdt i reker, blekksprut, blåskjell og andre marine "goodies", bidrar omega-3-syre til et godt humør og stabiliserer den psykologiske tilstanden.

Ikke rart det vanligste og enkle er Middelhavet diett, bestående av sjømat, grønnsaker, frukt og olivenolje. Tallrike studier og observasjoner av personer med forskjellig kulinarisk smak har vist at et slikt kosthold ikke bare forlenger livet, det forbedrer også kvaliteten. Sjømat, hvis bruk er ubestridelig, en overflod av frukt og grønnsaker, rødvin, sol, som skinner nesten hele året - dette er oppskriften på temperamentet til en munter italiensk nasjon. Så hva har vi?

1. Sjømat, sjømatretter er rikt på flerumettede syrer som reduserer kolesterolnivået i blodet og bidrar til å forhindre hjerte og karsykdommer.

2. Sjømat inneholder lite grov bindevev som er dårlig fordøyd av magen. Derfor er det marine dietten bra for personer med fordøyelsesproblemer.

3. De nyttige egenskapene til sjømat er også bestemt av innholdet av jod - et mangelfullt sporelement, som bare finnes i enkelte produkter. Menneskekroppen kan ikke selvstendig syntetisere jod, og dens mangel fører til en alvorlig skjoldbrusk sykdom. Det er nok å konsumere 50 g av sjømat hver dag for å gi kroppen det daglige jodinntaket. Forresten, i Japan, som først står i verden blant elskere av "marine" mat, er skjoldbrusk sykdommer ekstremt sjeldne.

4. Sjømat tilhører gruppen av kalorifattig mat. 100 g blåskjell inneholder 3 g fett, 100 g reker - 2 g og 100 g blekksprut - kun 0,3 g. Sammenligningen er ikke til fordel for kjøtt, hvis kaloriinnhold er 300-600 kalorier per 100 g.

5. Sjømat retter lindrer nervesystemet, øker motstanden mot stress. Magnesium, som er en del av nesten alle sjømat, regulerer overføringen av nerveimpulser, lindrer irritabilitet, og bidrar til å bekjempe søvnløshet og angst. B-vitaminer supplerer effekten av magnesium, bidrar til produksjonen av folsyre, som igjen stimulerer dannelsen av "hormonet av glede" - serotonin. Mangel på vitamin B fører til følelsesmessig overbelastning og psykologisk ubehag.

Sjømat er den sterkeste avrodisiakum. Det er en legende at den mest kjente elskeren av alle tider og folk, Casanova, før han hver dag spiste 70 østers og drakk dem med et glass champagne. Han gjorde det ganske rettferdiggjort. Sjømat rik på sink og selen hjelper dannelsen av testosteron, noe som øker seksuell lyst. Å spise østers i slike mengder er ikke nødvendig i det hele tatt, men en del av lett, velsmakende salsalat før et romantisk møte vil være veldig nyttig.

Sjømat: fordeler + hurtig matlaging

tips fra kvinnens nettsted JustLady

Sjømat spoiler veldig fort, så vær forsiktig når du kjøper dem. De skal lagres i en frosset form i kjøleskapet, det må ikke fryses på nytt kategorisk. Hvis isen i en pose med reker, blåskjell eller kamskjell er gjørmete, hvis sjømat sitter fast i en klump, betyr det at produktet har blitt tint flere ganger, og det er bedre å nekte å kjøpe.

I de fleste tilfeller blir sjømat ikke tint før matlaging. Blåskjell og reker settes straks i kokende vann og kokes på bare noen få minutter. Gourmeter foretrekker å steke sjømat i olje (bedre enn olivenolje) - denne metoden for forberedelse beholder alle næringsstoffene og lar deg avsløre den unike, delikate aromaen til dette fantastiske, nyttige produktet. Ikke hold sjømat på en grill eller grill lenge - 3-5 minutter er nok for full beredskap.

Svetlana Krutova
Kvinners magasin JustLady

Fordelene med sjømat

Fordelene med sjømat - kamskjell, blåskjell, blekksprut, reker og krabber. Hvordan unngå skade som kan forårsake sjømat.

Sjømat er en kilde til deilig, ømt, helbredende kjøtt. Verdien av all sjømat, uten unntak, er at proteinet de inneholder, blir raskt og enkelt fordøyd (sammenlignet med kjøtt for dyr), mens det er næringsrikt og kaloriert. I tillegg lever innbyggerne i havet i et miljø som er rike på mineraler, og har evne til å samle dem i sine kropper og forvandle dem til organiske forbindelser - den optimale formen for assimilering.

I den moderne mannen er det mangel på mineraler i kroppen, og dette problemet forverres hvert år. På grunn av jordens utarming er mange av produktene vi bruker, utarmet i mineraler og sporstoffer, uten hvilke cellene våre ikke kan utvikle seg og fungere normalt. Dette problemet er meget godt beskrevet i boka av J. Wallach The Dead Doctors Lie ikke.

Fordelene ved sjømat er at de er kilden til disse sjeldne, men så viktige mineralene for vår helse. De fleste sjømatdelikatesser inneholder jod, magnesium, kalium, kalsium, svovel, kobber. I de fem mest nyttige sjømat - kamskjell, blåskjell, reker, krabber og blekksprut. Vi vil snakke om meriter av hver art nærmere.

Så, den mest nyttige sjømat

1. Kamskjell

Disse bløtdyrene er spesielt gunstige for mennesker. Deres øm, litt søt kjøtt ble ansett å helbrede lenge før vår tid, og i dag er dette delikatessproduktet en uunnværlig ingrediens i deilige franske og kinesiske retter.

Sjø kamskjell kjøtt er en kilde til lavt kalori, lett fordøyelig protein, rik på flerumettede syrer, forskjellige mikroelementer og mineraler. Kamskjell er mesterene i innholdet av B-vitaminer (B1, B2, B6 og B12) som støtter helsen til nervesystemet. Av disse mikroelementer er jod, kobber, fosfor, jern, magnesium og sink til stede i disse bløtdyrene. Og kalsium, som er rikt på kjøttet, absorberes helt av kroppen, i motsetning til de fleste medikamenter som inneholder dette mineral. Asiens folk, som regelmessig og rikelig bruker kamskjell, oppdaget sin fantastiske evne til å øke mannlig styrke. Retter fra disse delikatesser i sjømat normaliserer metabolske prosesser, renser blodet av dårlig kolesterol, forbedrer funksjonen til sirkulasjons- og endokrine systemer.

2. Muslinger

Muslinger har en veldig øm, litt søt smak som er ulikt noe. Et stort antall tomme skall, funnet av arkeologer under utgravninger i kystregioner på forskjellige kontinenter, bekrefter at smaken og nytteegenskapene til disse innbyggerne i dyphavet ble verdsatt av mann for titusenvis av år siden.

Mussel kjøtt er en utmerket kilde til komplett protein og sunt fett som er rikt på essensielle aminosyrer, B-vitaminer, mineralsalter og omega-3 fettsyrer. Spesielt mye sink og kobolt, og et stykke som veier 100 g, inneholder omtrent en fjerdedel av det daglige kravet til vitamin E, som er ansvarlig for skjønnheten og helsen til huden vår. Muslinger har også vitaminer PP, K, A, D og askorbinsyre. Regelmessig forbruk av dette delikatessproduktet forbedrer hudfarge, styrker immunsystemet, normaliserer metabolisme. Muslinger har en gunstig effekt på bloddannelse, forhindrer leddgikt, kreft og hjerteproblemer. Det er sant at disse bløtdyrene kan samle toksiner, så det sikreste blir ikke bare blåskjell fanget i sjøen, men å ha bodd i minst en måned i rent rennende vann på en spesiell gård.

3. Reker

Reker kjøtt er et verdifullt diettprodukt. Den består av protein av høy kvalitet, derfor slår det godt ut appetitten. Disse små marine krepsdyr er rike på vitamin B12, som er involvert i produksjon av hemoglobin i blodet og støtter helsen til nervesystemet. Reker inneholder mye kalsium, sink, kalium, jod, svovel, fosfor, natrium og omega-3 fettsyrer, og astaxanthin, en kraftig naturlig antioksidant, gir dem vakker farge, noe som bidrar til å bevare ungdommen. Den unike balansen mellom næringsstoffer som kjøttet i disse krebsdyrene har, forbedrer tilstanden til hår, hud og negler, opprettholder hormonbalanse, sikrer harmonisk funksjon av alle organer og systemer, hjelper celler til å bli født og å holde seg frisk. Regelmessig forbruk av reker er en sterk immunitet, forebygging av onkologi, et sunt hjerte. Folk som elsker å feast på disse smakfulle krepsdyr lider mindre karsykdommer og allergier. Av alle sjømat er det bedre for barn å gi reker.

4. Squids

Det er kjent at retter laget av blekksprut var populære selv i antikken. I det gamle Roma ble disse sjødyrene kalt "vingefisk": rømmer fra jakten, tøyler kan hoppe ut av vannet og rush over overflaten med stor fart og flyr en avstand på ti meter i et hopp.

Blekksprut kjøtt er veldig nyttig for fordøyelsessystemet. I tillegg til høy næringsverdi og god smak har det helbredende egenskaper. Det er ikke ved en tilfeldighet at blekksprut kalles "sea ginseng". Det proteinrike og kolesterolfrie kjøttet i denne mollusk gir sunne fettsyrer, vitaminer B6, E, C, PP og slike essensielle sporstoffer som jod, fosfor, kobber og jern til menneskekroppen. Squids inneholder mye kalium, noe som er essensielt for sunt hjerte, selen og vitamin E - de sterkeste antioksidanter som fjerner tungmetallsalter fra kroppen. Og taurin, som er rik på kropper av disse bløtdyr, stabiliserer blodtrykket og renser karene av skadelig kolesterol. Blekksprut kjøtt er rikelig i lysin og arginin (essensielle aminosyrer), så det anbefales å inkludere det i baby mat.

5. Krabber

Krabbekjøtt anses som en delikatesse over hele verden. Den er verdsatt for sine unike kosttilskudd og smakegenskaper, enkel forberedelse og den perfekte kombinasjonen med et stort antall produkter. Lett, med en behagelig, søt smak, rik på lett fordøyelig protein og praktisk talt fri for fett, er krabbekjøtt et ideelt kosthold for kar og muskler. Den inneholder mye kobber og sink, som bidrar til å forbedre immunsystemet, omega-3 fettsyrer, som støtter helsen til sirkulasjonssystemet og renser fartøyene av skadelige fettstoffer. I tillegg til disse næringsstoffene inneholder krabbekjøtt kalium, magnesium, kalsium, fosfor, jod, kobber og jern og taurin. Dens bruk forklares også av innholdet i ulike vitaminer - B1, B2, A, B3, B6, PP, B9, B12, C. Regelmessig forbruk av krabbekjøtt har en gunstig effekt på fordøyelsen og følelsesmessige tilstanden til en person, bidrar til å forynge huden, hjelper med hjerte- og karsykdommer, støtter normal visjon, forbedrer mannlig styrke.

Kontraindikasjoner til bruken

Muslingekjøtt anbefales ikke for personer med blødningsforstyrrelser, og kamskjell kan forårsake skade på de som har overskytende kalsium i kroppen, som imidlertid er svært sjeldne. Sjømat kan forårsake en allergisk reaksjon, som manifesteres av utslett, kløe, svimmelhet og i alvorligere tilfeller, larynx-ødem og bevissthetstap, selv om dette også er svært sjeldent.

Skader av sjømat

Dessverre, i vår historie om fordelene med det marine livet er det "fallgruver". For det første forverres alt sjømat veldig raskt, og for det andre er de i stand til å samle tungmetaller, radioaktive elementer, industrielt avfall, som ofte er til stede i sjøvann. Men den største faren at de kan skjule seg selv er de patogene bakteriene som forårsaker den mest alvorlige forgiftningen.

Hvordan unngå skade som kan forårsake sjømat

Kjøpe aldri sjømat på mistenkelige steder, i naturlige markeder, på stranden. Vær alltid oppmerksom på deres friskhet: det skal ikke være blomst, blå, ubehagelig lukt. Spis aldri rå sjømat. Pass på å varme dem.

Hvis du kjøper seafood delikatesser i butikken, må du lese informasjonen på etiketten. Unngå produkter som er fanget og produsert i ugunstige områder.

Hvis du følger alle disse reglene - kjøp bare ferskt kjøtt, lagre og lag det riktig, du får bare nytte og glede. Og for dette er det nok å spise sjømat 2 ganger i uken. I våre topp fem av de mest nyttige sjømat er det sikkert en favoritt delikatesse for deg.

Fordelene med sjømat

Fordelene med sjømat

Forskere har lenge bevist de ubestridelige fordelene med sjømat. Sjømat er et verdifullt lagerhus av næringsstoffer. I tillegg har de meget velsmakende og ømt kjøtt, som mange vil like. Den unike sjømat er at proteinet i deres sammensetning lett assimileres av menneskekroppen, som ikke kan sies om kjøtt og vegetabilske proteiner. Protein sjømat inneholder relativt få kalorier og har høy næringsverdi. I tillegg til det ovenfor kan det legges til at marine innbyggere lever i et miljø som overskrider mineraler, som en gang spises, danner organiske forbindelser - en ideell form for maksimal fordel.

Moderne mennesker mangler ofte mineraler i kroppen. Dette problemet bør tas alvorlig, fordi det over tid vil bli vanskeligere å eliminere. På grunn av problemer med økologi har nitratmisbruk, utarmet jord, frukt og grønnsaker færre næringsstoffer enn menneskekroppen krever for normalt liv. J. Wallach skrev vakkert om dette i sin bestselgende bok The Dead Doctors Lie ikke.

Sjømat er nyttig ved at de kompenserer for tapet i kroppen vår av mineralstoffer, som ikke er nok i hverdagsmat. Sjømat er for det meste rik på jod, kalsium, magnesium, selen, kobber. Vi har samlet en liste over de mest nyttige sjømatene, nå vurderer vi det i detalj.

Vurdering av de mest nyttige sjømat

1. Kamskjell. De har stor fordel for menneskekroppen. Deres kjøtt har en litt søt, men veldig hyggelig smak. Kamskjell brukes til å tilberede deilige retter i forskjellige retter i verden. I kjøttet av disse delikatesser inneholder protein, som kroppen er godt absorbert. De er mestere i besittelse av vitaminer fra gruppe B. De inneholder også mye kalsium, som kroppen absorberer uten problemer, noe som ikke kan sies om mange vitaminkalsinerte kosttilskudd. Asiater spiser kamskjell daglig og legger dem til mange retter. Stoffene som finnes i kamskjell fjerner giftstoffer fra kroppen, justerer funksjonen i magen og hjelper til med å rense blodet.

2. Muslinger. Denne delikatessen har en virkelig unik smak som ikke kan forveksles med noe annet. Et stort antall muslingskjell viser at de ble spist av våre langfristede forfedre. Muslinger er rike på protein og mineraler. Blåskjell er spesielt gunstig for kvinner fordi de bidrar til å senke aldringsprosessen av huden. Ta tak i denne oppgaven, vitamin E, som finnes i blåskjell i tilstrekkelige mengder. Å spise flere stykker blåskjell hver dag vil holde deg trygg mot mageproblemer, immunitet, og hold en vakker, frisk hudfarge. Forskere mener at muslinger bidrar til å bekjempe kreft. Ulempen med blåskjell er evnen til å samle toksiner og skadelige stoffer. Derfor må de bare kjøpes på et bevist sted som har bevist seg selv.

3. Reker. Reker kjøtt anses som diett. Den tilfredsstiller perfekt sult på grunn av proteinproteiner i sammensetningen. Takket være reker kjøtt, kan du raskt øke nivået av hemoglobin i humant blod. De er også svært nyttige for å opprettholde normal funksjon av sentralnervesystemet. Reker - et ekte lagerhus med skjønnhetsvitaminer. Takket være nyttige stoffer (kalium, sink, jod, etc.) vil ditt utseende bli bedre. Tross alt reduserer reker håravfall, forbedrer hudtilstanden og styrker negleplaten. Hvis du velger mellom et utvalg av sjømat, er reker kjøtt best egnet for baby mat, da det ikke forårsaker allergiske reaksjoner i kroppen. Reker er kjent for sine egenskaper for å drepe kreftceller i kroppen. De forbedrer kardiovaskulærsystemet.

4. Squids. Blekksprut retter har blitt tilberedt siden antikken. De var veldig verdsatt i Italia, i hovedstaden de fikk kallenavnet "fisk med vinger". Dette kallenavnet ble gitt til blekksprut av en grunn. Faktum er at de kan hoppe ut av et reservoar og dekke en avstand på flere titalls meter. Spyttene har stor fordel for magen. I tillegg til den unike smaken og innholdet i et stort antall næringsstoffer, er blekksprut også kjent for sine helbredende egenskaper. Deres kjøtt er kjent for sitt høye innhold av protein i sammensetningen og et unikt system av fettsyrer. Skudd er rik på antioksidanter. De har muligheten til å skille ut skadelige stoffer og salter av tungmetaller fra kroppen. Squids inneholder store mengder arginin (unike aminosyrer), så det er tilrådelig å inkludere dette produktet i menyen for barn.

5. Krabber. Krabbekjøtt er en verdifull delikatesse som nytes av gourmeter i alle deler av verden. De er veldig enkle å forberede, og kjøttet fra krabber er sunt og utrolig velsmakende. Det anbefales til diettmat, fordi den ikke har en høy prosentandel av fettinnhold i sammensetningen. Styrker menneskeskap og muskelsystem. Delikatessen er kjent for sine rensende egenskaper, og fjerner skadelige stoffer fra blodet. Den daglige inkluderingen av krabber i kostholdet ditt vil hjelpe deg med å bli kvitt mange helseproblemer. Det vil forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen, opprettholde ansiktets hud i utmerket tilstand, og forbedre synet. Denne delikatessen forbedrer effektivt mannlig styrke, så menn bør definitivt hengi seg til denne smakfulle og nyttige delikatessen oftere.

Nyttige og skadelige egenskaper av sjømat

Å spise sjømat er gunstig, men kan være skadelig. Hvis du har hatt problemer med blodpropp, anbefaler legen ikke å inkludere muslinger i kosten. Hvis det er overflødig kalsium i kroppen, kan det være skadelig å spise kamskjell. Men dette er funnet i kroppen er ikke ofte.

Noen sjømat bidrar til utseendet av allergier, som er ledsaget av hudutslett og ubehagelig kløe. Mer sjelden blir det observert mer alvorlige symptomer på ubehag, for eksempel: tap av bevissthet, svulst i halsen og høyt blodtrykk.

Sjømat har kort holdbarhet og forsvinner raskt, spesielt under upassende lagringsforhold.

Sjømat har en tendens til å samle seg i sammensetningen av skadelige stoffer for menneskekroppen. Men kanskje den mest forferdelige faren er mikrober som kan forårsake alvorlig forgiftning. Men likevel kan disse "fallgruvene" ikke overskygge fordelene med sjømat i menneskelig ernæring.

Fisk sjømat

I de store utkanten av havet lever tusenvis av fiskarter. Det er generelt lite (bare noen få millimeter), og noen ganger er det reelle giganter (20 meter lang).

Havfisk er meget velsmakende og tilberedt raskt og enkelt.

La oss finne ut hva fordelene med fisk sjømat:

Torsk. Det er praktisk talt ingen bein i denne fisken. Den er rik på verdifullt protein, en ekte brønn av protein. Den har mye sunn fiskeolje. Verdifulle delikatesser kan også med rette bli kalt lever og kaviar av denne fisken.

Heck. Denne fisken er også en av representantene til torsk slekten. Det brukes ofte til å lage menyer for barn og diabetikere. Denne fisken har ingen små bein, og kjøttet er lett delt inn i fileter. Heck bidrar til å takle sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Den har mye protein. Det finnes dusinvis av varianter av kulmule. De mest populære av dem er blå og melkeaktig. For bruk av denne fisken er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Heck er en fantastisk naturlig antioksidant.

Pollack. Fiskekjøtt har mange positive egenskaper for helsen til menneskekroppen. Det har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet og bidrar til normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Pollock brukes fortrinnsvis regelmessig, men ikke misbruk, fordi du kan få en allergisk reaksjon. Pollock er rik på kobolt. Det er dette elementet som forbedrer blodsammensetningen og bidrar til å absorbere jern. Bruk pollock oftere for å forhindre anemi. Mintai inneholder kalsium og fluorforbindelser i tilstrekkelig mengde. Pollock lever brukes også i mat og er veldig nyttig.

Sild. Ofte brukt fisk som er svært velsmakende og sunn. Sild består av gunstige proteiner, samt fett og syrer. Sildfett absorberes veldig enkelt og enkelt av menneskekroppen. Denne fisken kan spises saltet, stekt og kokt. Denne fisken er spesielt nyttig for å forbruke forventede mødre. Det forbedrer fordøyelsessystemet og bidrar til å forebygge hjertesykdom. I saltvannform er denne fisken uønsket for å bruke de som lider av sykdommer i nyrene og blæren.

Saira. Denne smakfulle fisken har et sett med sunne mineraler og fettstoffer. Det er effektivt for å bekjempe anemi, da det har mye jern. Hjelper med å forebygge sykdommer
skjoldbrusk, fordi den har nok jod i kjemisk sammensetning. Men det mest nyttige for menneskekroppen er fettet av denne velsmakende fisken. Saury inneholder en unik aminosyre - taurin. Det forbedrer sammensetningen av humant blod, hjelper i fordøyelsesprosessene. Å spise fisk er til og med et forebyggende tiltak mot karies og sykdommer i munnhulen. Saury fett er mye brukt i kosmetologi. Det finnes i mange hudpleieprodukter. Daglig bruk av saury forhindrer leddgikt og aterosklerose. Til tross for at saury har mye sunt fett, anbefales det å inkludere diabetikere og personer som vil gå ned i vekt i kostholdet. Fisk er inkludert i mange dietter for å opprettholde form.

Fordelene med sjømat

Alle vet budet: "Hvis du er på sjøen, gå til sjømat." Nå er sjømat tilgjengelig hele året og ikke bare til sjøs. Men er de nyttige? La oss prøve å finne ut det.

Uten unntak er sjømat rik på protein, som er mer i dem enn i kjøtt, og det er mye lettere å fordøye. Du kan spise sjømat uten frykt for en figur - 100 g inneholder fra 60 til 120 kcal.

I sjømat, mange flerumettede fettsyrer, inkludert Omega 3. De reduserer risikoen for å utvikle kreft, forbedre hjernens funksjon, styrke veggene i blodårene og redusere nivået av skadelig kolesterol i blodet.

I tillegg er sjømat - en kilde til vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den enkleste måten å få dem på er å spise en havskake. Som regel inneholder det reker, squids, blåskjell og blekksprut. Hvis du inkluderer det i kostholdet ditt, kan du dekke kroppens behov for vitaminer A, E og gruppe B, jod, kalsium, jern, fosfor, kalium, sink og selen.

Goodies
Med et stort utvalg av arter er alle reker en kilde til essensielle aminosyrer, vitaminer fra nesten hele gruppe B, og sporstoffer. I reker i store mengder inneholder jod, som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Kalium, magnesium og sink støtter det kardiovaskulære systemet. Regelmessig forbruk av reker normaliserer metabolisme, reduserer risikoen for å utvikle allergier og kreft.

cons
Reker inneholder også store mengder kolesterol. Noen kalder dette kolesterolet "dårlig" og krever eliminering av reker fra kostholdet. Andre hevder at kolesterol i reker er "bra", og du kan spise dem uten restriksjoner. Sannheten, som alltid, er et sted i midten, så du bør ikke misbruke reker.

Goodies
Blekksprut kjøtt inneholder en stor mengde protein, vitaminer og sporstoffer. Kombinasjonen av proteiner og flerumettede fett bidrar til utviklingen av muskelfibre. I denne sammenheng er blekksprut veldig populært blant dem som ønsker å bygge muskelmasse. Blekksprut kjøtt inneholder vitaminer B6 og B3, som etablerer metabolske prosesser i kroppen, forbedrer fordøyelseskanalen. Blekksprut inneholder mye kalium, som fjerner overflødig væske fra kroppen og selen, som fjerner tungmetallsalter.

cons
Imidlertid overføres ikke alle de fordelaktige egenskapene til fersk blekksprut til tørket blekksprut. De inneholder mye salt, som beholder væske i kroppen og forårsaker hevelse.

Goodies
Musling er en fantastisk musling. Med sine ernæringsmessige egenskaper er muslinger ikke dårligere enn østers. Bare de er mye billigere, og de har færre kalorier.

Musling kjøtt inneholder en stor mengde vitamin B12, som igjen bidrar mye til å bedre assimilere andre vitaminer, samt mineraler og sporstoffer. Og det er mange av dem i blåskjell - vitamin A-, E-, C- og B-grupper, jern, mangan, fosfor, kalium, sink, jod og selen. 100 g blåskjell inneholder 13% av det daglige kravet til vitamin C, 22% jern og 52% selen. Selen blir ufortjent oversett, og i mellomtiden, når det er mangelfullt i kroppen, blir ikke jod absorbert.

I tillegg har blåskjell lite kolesterol og mange fosfolipider, som har en gunstig effekt på leveren.

cons
Tydelige ulemper i blåskjell mangler.

Goodies
Blekksprut kjøtt inneholder B-vitaminer, kalium, selen, taurin, jern og sink. Taurin har en beroligende effekt på nervesystemet. Sink senker aldringsprosessen, styrker immunsystemet, forbedrer synet. Bruk av blekksprut bidrar til regulering av kolesterol i blodet, på grunn av det høye innholdet av fettsyrer i kjøttet.

cons
Blekksprutene må rengjøres grundig, rester av blekk og slim kan føre til forgiftning.

Forsiktig gjør ikke vondt

Hvis du ikke bor i nærheten av havet, er det bedre å kjøpe frossen sjømat. Først er de friske bare på fangstdagen. For det andre, uten riktig behandling, kan det forbli små parasitter som lever i sjømat, og som kan komme inn i kroppen vår. Støtfrysing ved temperaturer under - 40 ° C dreper larver, samtidig som produktets fordelaktige egenskaper opprettholdes. Når du kjøper, betaler du bare for mengden is i pakken. Det må være et minimum! Massevis av is betyr multi-refropping av produktet. De hvite flekkene på skallet er også et dårlig signal: rekerne ble gjentatte ganger tint.

Hva er nyttig sjømat?

Når vi vil spise eksotisk og raffinert, men samtidig en lett tallerken, tenker vi ofte på sjømat. De er preget av høy næringsverdi, og er også i stand til å tilfredsstille smakbehovene til enhver gourmet. I tillegg, uten kvalitet sjømat er det vanskelig å forestille seg et sunt, kalorifattig kosthold. Men få av oss kan forestille seg hvordan sjømat kan påvirke kroppen vår og hva en del av denne populære delikatessen bærer i seg selv - dette er videre i artikkelen.

Sammensetning, kalorier og vitaminer

Sjømat anses tradisjonelt for å være en av de mest balansert og næringsrike matvarer som kan kompensere for mangel på nesten alle nødvendige næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler. Samtidig utmerker sjømat seg med lavt kaloriinnhold, noe som gjør den til en ideell mat for alle som ser sin egen vekt og helse.

100 g av alle slags sjømat inneholder:

  • ca 85-100 kcal;
  • 15,5 g protein;
  • ikke mer enn 1 g fett (Omega-3, 6 og 9);
  • ca 0,1 g karbohydrater.
Energiforholdet for B: W: Sjømat er 5%: 0%: 0%.

Blant de viktigste for mennesker ble det funnet vitaminer i marine innbyggere:

  • A;
  • B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
  • C;
  • D;
  • E;
  • PP.
Ikke glem de sjeldne sporelementene i sammensetningen av sjømat.

I høye konsentrasjoner fant de:

  • jod;
  • fosfor;
  • sink;
  • kalium;
  • selen;
  • svovel;
  • jern,
  • magnesium;
  • kalsium.

Fordelene og skade på sjømat

Hovedverdien av marine innbyggere for det menneskelige kostholdet er at de er rikt på unikt protein, preget av høy næringsverdi og lavt kaloriinnhold. De har imidlertid ikke alltid mulighet til å påvirke kroppens helse gunstig, så før man spiser sjømat, er det nødvendig å bestemme ikke bare fordelene sine, men også mulige skader.

Enn nyttig

Den største fordelen med sjømat, både for kvinner og menn, er at de inneholder det optimale forholdet mellom viktige og nyttige stoffer som er i stand til å gjenopprette kroppen, samt aktivere sine beskyttende evner. Dette manifesteres tydeligst i aktiviteten til kardiovaskulærsystemet.

Den mest næringsrike og gunstige for menneskers helse er proteinforbindelser som utvinnes utelukkende fra marint liv. De absorberes øyeblikkelig av fordøyelsessystemet, mens de ikke laster organene i mage-tarmkanalen.

I tillegg hjelper en stor konsentrasjon av jern og jod havet til å normalisere arbeidet i skjoldbruskkjertelen, samt forbedre hjernens funksjon. Ganske ofte i alle typer fora, lurer mange brukere på om sjømat kan konsumeres for å bekjempe stress.

Studier rundt om i verden har vist at reker, blåskjell, østers, blekksprut og andre er nyttige ved at de kan redusere følelsesmessig irritabilitet og også forbedre humøret når de brukes daglig. Og dette er hovedbetingelsen for å bekjempe symptomene på stress uten bruk av sterke stoffer.

Video: om sjømat

Skadelige egenskaper

Sjømat er ofte ansett som en helt trygg mat som ikke har strenge restriksjoner på forbruk. Men når individuelle intoleranser av enkelte komponenter, kan de forårsake alvorlige allergiske reaksjoner, ledsaget av utslett, kløe, etc.

Ikke glem at innbyggerne i saltvannreservoarene kan akkumulere mange giftige metaller i vevet, slik at bruken av å leve i ugunstige økologiske områder av dyr kan forårsake alvorlig forgiftning av kroppen.

Er det mulig å bruke

Til tross for at sjømat er kjent for sin helbredende egenskaper for kroppen, bør den konsumeres moderat.

Under graviditet

Under graviditeten må forventede mødre forlate mange produkter fra det daglige kostholdet, så spørsmålet om hvorvidt sjømat kan være deilig for en gravid kvinne, forblir ofte åpen.

Under graviditeten er sjømat imidlertid en type mat som, når det er lite kalorier, kan mette kroppen med den nødvendige mengden protein, fettsyrer, samt vitaminer og mineraler.

Det bidrar også til normalisering av fordøyelsen og påvirker fosterets utvikling positivt. Men ikke misbruke sjømat: For gravide kvinner, er de sterke allergener som kan påvirke den svekkede kvinnelige kroppen negativt.

amming

Når du ammer (vakter), er sjømat ikke bare tillatt, men også ganske aktivt fremmet av mange leger, men bare etter at barnet når 3 måneder.

Deres sammensetning inneholder verdifullt jod og sink, så vel som mange sporstoffer, uten hvilke sykepleie kvinner og deres babyer ikke kan gjøre. I tillegg gjør det høye mineralinnholdet det mulig å stabilisere metabolismen av en kvinne som er forstyrret under svangerskapet. Men man bør ikke glemme at det marine livet er et naturlig filter av vannkropper, derfor kan sjømat fanget i kystsonen være en kilde til sterke giftstoffer som kan overføres gjennom melk og spedbarn. Dette betyr at valget av slike produkter skal tas svært nøye.

Når gastritt

Om lag 50% av verdens befolkning lider av gastrit av ulike etiologier, derfor er lungens rolle for assimilering av sjømat i kostholdet ganske relevant. Ofte i løpet av sykdommen kan reker, muslinger og annen sjømat brukes uten begrensninger.

når gikt

Gikt er en ganske farlig sykdom som forårsaker en rekke metabolske forstyrrelser. Derfor, for å lindre effekten av sykdommen på kroppen, er det angitt en streng diett for pasienter. Men sjømat i denne forbindelse er et unntak.

De inneholder flerumettede fettsyrer, som gunstig påvirker det berørte beinsystemet. De reduserer betennelsen i de syke leddene, samt reduserer smerte under forverring av sykdommen. Retter fra disse produktene er nyttige kokte eller dampet.

pankreatitt

Uttalelse om muligheten for å bruke sjømat med pankreatitt blant leger divergerer. På den ene siden bidrar de til stabilisering av metabolisme, og forbedrer også tilstanden til den skadede bukspyttkjertelen, men på den annen side kan de forårsake sykdomsprogresjon.

Dette skyldes at produktet med tilstrekkelig lang bruk kan stimulere sekretjonen av bukspyttkjertelenes enzymer, samt syntesen av histamin i kroppen. Som følge av dette forverres det berørte organs arbeid, og under en forverring av sykdommen forverres smertestillende syndrom. Derfor, når pankreatitt sjømat brukes i små porsjoner, ikke mer enn 100 gram per dag.

Med vekttap og kosthold

Gaver til sjø og havvann er ideelle for kosthold og vekttap. 100 gram av produktet inneholder ikke mer enn 100 kcal, mens en stor mengde næringsstoffer og viktige mineraler er konsentrert.

Derfor vil en slik diett bidra til å effektivt komme til ønsket form uten skade på kroppen. For næringsformål er sjømat imidlertid kun egnet i kokt eller stuvet form, siden roasting i olje vil mette produktet med midje-relaterte fettderivater.

Med diabetes

I diabetes hjelper sjømat til å mette kroppen med viktige vitaminer, mineraler og protein. Imidlertid misbruker sjømat i diabetes ikke verdt det. Overmetning av kroppen med mineraler og svært aktive stoffer kan føre til at komplekse forbindelser oppstår som vil hindre effektiv samhandling av legemidler med kroppen. Derfor bør maksimal daglig rate av et slikt produkt i diabetes av enhver type ikke overstige 100 g.

For styrke

Siden antikken har det vært kjent at sjømat er en kraftig afrodisiakum, takket være at menn reproduserer reproduktiv aktivitet selv med ganske komplekse forstyrrelser, inkludert de som har patologier av spermatogenese.

Dette oppnås på grunn av det høye innholdet av sink og andre sporstoffer som aktiverer produksjonen av testosteron. Tradisjonelt kokes eller stewes østers, reker, krabber og ansjos.

Sjømat er en verdifull gave av naturen, som bidrar til å gi kroppen viktige helsestoffer, samt håndtere mange plager. Derfor må et slikt produkt nødvendigvis være tilstede i dietten av hver av oss, fortrinnsvis daglig. Men å spise sjømat må nærmer seg med forsiktighet, da en nyttig delikatesse med ukontrollert bruk kan føre til forverring av en rekke kroniske plager.

Sjømat: fordelene og skade på kroppen

Sjømat: gunstige egenskaper for menneskekroppen. Slik lagrer du sjømat. Funksjoner ved utvelgelse og forberedelse av sjømat.

Sjømat inneholder en stor mengde nyttige stoffer for mennesker. Det er ingen nyheter for alle at mennesker som stadig spiser sjømat, for eksempel thailandene, japansk, lever mye lenger enn andre og har ofte god helse.

Sjømat inkluderer alle hvirvelløse innbyggere i hav og hav: reker, rapana, krabber, blekksprut, blåskjell og resten.

Nyttige egenskaper av sjømat

En av de mest verdifulle egenskapene til sjømat er deres innhold av lavt kaloriinnhold og nesten fullstendig fordøyelighet av kroppen. Ernæringseksperter anbefaler å spise sjømat til alle som søker å redusere vekt, forbedre stoffskiftet, forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet.

Havkjøtt inneholder mye sunt protein, som har en tendens til å bli absorbert mye bedre av kroppen enn for eksempel protein funnet i svinekjøtt eller biff. Og hvis du også tar i betraktning at kaloriinnholdet i slikt kjøtt er 4 ganger lavere enn det "bakken" kjøttet, så blir det klart hvorfor ernæringseksperter elsker det så mye.

Regelmessig å spise sjømat, du holder ikke bare din slimhet, men forbedrer også ditt velvære. Og alt takk til den enorme mengden fordelaktige sporstoffer og mineraler som utgjør disse produktene.

For eksempel har jod, som er spesielt rikelig med blekksprut, en gunstig effekt på funksjonen av skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet. 1-2 blekksprut vil gi deg den nødvendige hastigheten av jod for en dag og vil unngå jodmangel.

Magnesium, som også er veldig mye i alt sjømat, har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer stress og irritabilitet, forbedrer søvnen. Og sammen med vitamin B produserer det hormonet serotonin, som også kalles "hormonet av lykke", for dets evne til å heve humør og forbedre trivsel.

Sink og selen, som er mest funnet i blåskjell, kan forbedre testosteronproduksjonen, og dermed øke seksuell lyst. Ikke uten grunn blir blåskjellene ansett som en sterk afrodisiakum.

Taurin, som er rik på krabbekjøtt, har en positiv effekt på netthinnen og øyemuskulaturen. Derfor er dette stoffet alltid lagt til forskjellige stoffer for øynene.

Forsiktig gjør ikke vondt

Til tross for alle fordelene med sjømat, er det nødvendig å være forsiktig når de spiser dem. Innbyggerne i havene har en tendens til å absorbere alle giftstoffer og radioaktive stoffer som finnes i de stedene de bor, som egentlig alle landdyr. For eksempel kan reker og squids inneholde en farlig dose arsenik til en person, og blåskjell kan være bærere av saxitoksin, et farlig stoff som har en nerveffekt på kroppen. Derfor bør man alltid være oppmerksom på hvor de ble dyrket. Dessverre har de i nyere tid blitt universelt inneholdt i spesielle dammer ved hjelp av vekstforbedrende midler og andre hormoner. Selvfølgelig er dette ikke den beste måten å påvirke deres ernæringsmessige kvaliteter og fordeler for menneskekroppen. Hvis det er mulig, er det bedre å foretrekke sjømat dyrket i en naturlig og økologisk ren habitat.

Den andre funksjonen av sjømat er deres korte holdbarhetstid. For ikke å få banal matforgiftning, vær alltid oppmerksom på holdbarheten, så vel som utseendet på produktet. For å beskytte deg mot problemer, bruk disse tipsene:

  1. Sjømat i en pakke burde ikke sitte fast i en klump og dekket med et tykt lag av is. Dette antyder at de allerede har blitt tint.
  2. Nekter å kjøpe produkter på overflaten som det er en raid og mørke flekker.
  3. Ikke spis rå sjømat. Selv om de er veldig friske, kan du bare bli smittet med parasitter.
  4. Forsiktig mate sjømat til barn. Opp til tre år er de generelt forbudt. I en eldre alder kan du spise dem, men i svært små mengder.
  5. Ikke glem at sjømat kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner. Hvis du behandler allergi, vær forsiktig når du bruker dem.

Fra alt dette kan du få en enkel konklusjon. Hvis du tar vare på og velger høykvalitets produkter, så vel som å forberede dem riktig, vil du få mye mer nytte av bruken enn skade.

Hvordan lage mat?

Fra sjømat kan du lage mat: salat, første eller andre kurs, forrett. Den mest tilgjengelige for vår befolkning, og derfor er den mest brukte saltlake, blåskjell, reker, krabber og blekksprut. Alle disse produktene har sine egne matlagingsegenskaper.

reker

Gi fortrinn til de som ble fanget i en økologisk ren region, fordi de absorberer radioaktive stoffer perfekt. Svarte rekerhoder sier at de har blitt frosset allerede bortskjemt, så nekter å kjøpe et slikt produkt. Fra reker kan du lage mange deilige salater, supper, de er vant til å lage sushi og ruller.

blekksprut

De inneholder ofte mye kvikksølv. Derfor er det viktig å kunne lage dem riktig. For å kvitte seg med kvikksølv, må du tine dem i kaldt vann, det meste av dette skadelige stoffet vil gå inn i det. Kok dem, sett i kokende vann i ca 3-4 minutter, og la det avkjøles helt.

blåskjell

De kalles "naturlig filter" av havene for filtrering av vann. Og det er derfor de kan samle stoffer som er skadelige for mennesker. Betraktet sikre blåskjell samlet i den kalde årstiden. For å bedre assimilere, anbefales de å bruke med frokostblandinger og grønnsaker.

Hva å lage mat med blåskjell:

saltvann

Relativt nylig dukket opp i vannet i Svartehavet, klarte disse bløtdyrene å vinne popularitet. Med dem kan du lage mat mange deilige retter. Svartehavet Rapana regnes som en delikatesse, men det er ganske vanskelig å kjøpe det, fordi det sjelden kommer over butikker. Oftestede retter med rapan finnes i restauranter som ligger på Svartehavskysten. Hvis muligheten oppstår, vær sikker på å prøve denne musling, sin smak er bare fantastisk.

Sjømat - den nyttige sjømat

I lang tid ble sjømat i vårt land ansett mat for rike mennesker. For tiden blir sjømatdelikatesser blitt offentlige tilgjengelige produkter. La oss finne ut hvorfor de er så nyttige!

Om sommeren spiser vi ofte sjømat - fisk, krabber, blåskjell, reker og mange andre - sesongen, men sjømat er nyttig, det er vanskelig å svare på. Ikke bekymre deg, vår artikkel vil bidra til å svare på de viktigste spørsmålene, inkludert fordelene med sjømat.

Det er takket være sjømat at mennesker i marine land, som Japan og Italia, er mindre sannsynlig å lide av kardiovaskulære sykdommer, fedme og skjoldbruskkjertelforstyrrelser, føler seg mer energiske og lever lenger enn de som bruker sjelden denne maten. Hva gjør sjømat så effektiv?

Hva er nyttig sjømat?

I forhold til dyr kjøtt, sjømat og fisk er lett fordøyelig protein. Det blir lett fordøyd fordi for det første i muskelvevet av fisk, reker, krabber og andre innbyggere i dyphavet, er mengden bindevev som forsinker proteinfordøyelsen omtrent 5 ganger mindre enn i kjøtt. For det andre, på grunn av at musklene nesten ikke inneholder fett (fett, som du vet, legger også press på fordøyelseskjertlene). Det vil si at du aldri vil føle deg tung i magen, hvis du spiser en del fisk mer enn vanlig, hva ville skje hvis du hadde spist kjøtt. På grunn av dette er sjømat en nødvendig mat for de som vil føle seg tonet uten pauser for en ettermiddagslur, etc. I tillegg inneholder fiskeprotein alle vitale aminosyrer. Fraværet av noen av dem i matproduktet kan føre til vekstretardasjon, vekttap, utvikling av anemi, aterosklerose, immunbrist, neurose, depresjon, søvnløshet, akselerert aldring av huden og andre helseproblemer.

Mote for sjømat har kommet til Russland nylig. Europa har lenge likt muslinger, blekksprut, østers. Det er både bedre og sunnere enn det tradisjonelle tunge og fete "kjøtt" kjøkkenet.

Den vanligste - Middelhavet diett, dominert av sjømat, olivenolje, grønnsaker og frukt, har nylig fått den høyeste vurdering av forskere. Journal of the American Medical Association publiserte en studie av nederlandske eksperter som nøye studerte livsstil, diett og dødelighet av europeerne 70-90 år. Legene har funnet ut at tilhengerne av Middelhavet diett lever lenger uten å miste livskvaliteten.

Sjømat bør være en viktig del av ditt daglige kosthold hvis du bestemmer deg for å kombinere kampen for harmoni med å gjenopprette din helse. Bare for å starte, sørg for at du ikke er allergisk.

Også nylig viste det sig at sjømat er spesielt nyttig for melankolske mennesker og til og med i stand til å lindre depresjon.

Basert på Middelhavet diett på det faktum at i fisk og annen sjømat er ikke bare lett protein, men også fett. Det er mindre der enn i kjøtt. For eksempel, i karpe, torsk, heke sin 3-6% (til sammenligning, i kjøtt er det ca 18% fett), noe som gjør denne maten diett. Og fettet som er - ren medisin. Sikkert tok mange ham i barndommen. Fiskeolje supplerer tilførsel av vitamin D, som er nødvendig for full opptak av kalsium og fosfor. Bein, brusk og annet bindevev av voksende organismer er bygget fra disse mikroelementene. I tillegg er fosfor, som sjømat er også veldig rik, involvert i stoffskiftet i nervesvevet, med mangel på ernæring, en person blir irritabel, han er bekymret for skjelving og hudfølelse. Men ikke mindre enn barn, er fiskeolje også nyttig for eldre mennesker - fordi den (nemlig komponenten som flerumettede fettsyrer) har en fantastisk egenskap for å forhindre at kolesterol bygger seg opp på veggene i blodårene og dermed forhindrer utviklingen av den såkalte. sykdommer i alderdommen - aterosklerose. Derfor bør fisk og annen sjømat inngå i kostholdet til alle over 40 år - det er fra denne alderen at folk begynner å se de første plakettene i fartøyene.

Og i sjømat, ikke bare protein matvarer - fisk, reker, blåskjell, men i alle (for eksempel i tang), er det et relativt mangelfullt spor av jod. Noen ganger er kronisk tretthet forvirret med jodmangel, fordi deres symptomer er lik. Men de mest ubehagelige konsekvensene av jodmangel truer gravide kvinner. I tillegg kan jodmangel føre til medfødte sykdommer som døvfølelse og strabismus.

Blant annet er det i sjømat og fisk mange slike mangelfulle sporstoffer som kobber og sink. Hver av dem aktiverer om hundre enzymatiske reaksjoner. For eksempel, assimilering av protein, konstruksjon av bakterieceller og immunceller, hormoner. Derfor vil sjømat være nyttig for alle som en generell tonic. Og nå - om hvor mye de trenger å spise for å støtte alle de ovennevnte effektene. Forskere sier at for å få størst mulig nytte av sjømat, må de spise ca 150 g 2-3 ganger i uka. Så en fiskedag i uken vil ikke være nok - ordne det flere ganger om 7 dager.

Krabber, hummer, hummer

I disse pansrede innbyggerne i havet er det bare 1-2 g fett per 100 g og generelt er det ingen karbohydrater. Men så mye som 16-19 g protein. Mer diettprodukt vanskelig å forestille seg. I tillegg inneholder de mye sink, kobber (øke immunitet, gi styrke) og fosfor, som er nyttig for det nervøse (nyttig for workaholics) og beinsystemer (viktig for barn). Men det er nesten ingen flerumettede fettsyrer.

Disse sjømat er også et lagerhus med nyttige mineraler og vitaminer. En av sjøledere i proteininnhold er 24 g per 100 g i reker. Det ligner krabber i reker, så reker bør noteres slanking. I tillegg til disse sjømat er mye vitamin B12 nødvendig for blod (nyttig for pasienter med anemi og kvinner i kritiske dager) og nervesystemet. Og jod i dem er nesten 100 ganger mer enn i biff: det er nødvendig å ta merke til gravide - for å hindre jodmangel og de som er engasjert i mentalt arbeid - for "hastigheten" av tanken.

De er preget av en hyggelig delikat smak, høy næringsverdi og høye effektive helbredende egenskaper, som er nyttige for å forbedre metabolisme, stimulerer bloddannelsesprosessen, øker den generelle tonen, forbedrer immuniteten. Det anbefales også for ulike blodsykdommer, økt stråling. Muslingekjøtt er høyt i glykogen og mineraler. Dette produktet inneholder mer enn 30 forskjellige makro og mikroelementer, nesten hele gruppen av vitaminer, inkludert provitamin D 3, et antall enzymer som bidrar til å forbedre fordøyelsen. Påvist kliniske studier egenskaper av blåskjell å motstå kreft, leddgikt, samt forbedre kroppens immunforsvar. Dessuten er disse sjømat en naturlig antioksidant, fordi de inneholder vitamin E, samt vitamin B og D, sporstoffer og biologisk aktive stoffer. Ernæringsmessig er de ofte likestilt med kyllingegg, fordi muslingeproteinet inneholder alle nødvendige aminosyrer.

Sea Kale (kelp)

Disse alger vokser på bunnen av havet. Havkalk er rik på makro- og mikroelementer, som den mottok fra sjøvann. Laminaria vil styrke kroppen og mette det med nyttige stoffer. Spesielt er tang veldig rik på jod, jern og magnesium. I tillegg er denne sjømat bare et lagerhus av vitaminer, det inneholder vitaminer: A, E, C, gruppe B. På grunn av innholdet av bromforbindelser, vil sjøkalle bidra til å overvinne stressende forhold raskere.

Med hypertensjon, bør du definitivt ta med kelp i ditt daglige kosthold, erstatte det med salt.

Når det gjelder næringsinnhold, er marine fisk generelt nær krabber og hummer. Med unntak av fete varianter - sild, laks, makrell, kveite og andre. De har mange "gode" fett - flerumettede fettsyrer, og deres mest nyttige variasjon - Omega-3. At det er best hindrer avsetning av kolesterol på veggene i blodårene, på grunn av hva fisken er nyttig for mennesker over 40 - for forebygging av aterosklerose. I tillegg er det mye fosfor i alle marine fisk og det finnes ulike vitaminer. Takket være dem er det nyttig for alle - med et styrket formål.

Næringsverdien av disse sjømat er høy, en slags kjemisk sammensetning bestemmer den fine smaken og toniske effekten på nervesystemet. Østersekjøtt inneholder protein, fett, glykogenkarbohydrat, mineraler, nikotinsyre og vitaminer B1, B2, B12 og PP. Bare 6 østers - og det daglige behovet for kroppen for jern og kobber er gitt!

I tillegg til sunn er kombinasjonen av fettsyrer inneholdt i østers, der det er mange omega-3 fettsyrer.

For øvrig er østers uoffisielt ansett som den mektigste mannlige avrodisiakum av all sjømat. Dette skyldes sannsynligvis en stor mengde sink (100 g østers inneholder 165% av dagpenningen), en av manifestasjonene derav er en økning i frøproduksjonen. På grunn av dette er østers nyttige for menn å forbedre libido, så vel som ofte syke - for å styrke immunforsvaret.

Vi håper at nå vil du bli bedre til å forstå sjømat og fylle næringsreserver takket være sjømat. Lykke til!