Hoved > Bær

Hva er asparges og hva spiser det?

Asparges er en gammel plante med mer enn 100 arter. Vokser hovedsakelig i tørre klimasoner. Den vanligste typen er asparges. Det er hennes unge skudd spist. Etter utseende av knoppene kan skuddene ikke lenger spises, da de blir for tette. Det er også asparges, som brukes til å behandle mange sykdommer. Det er best å lage mat og spire umiddelbart etter høst, fordi de innen få dager mister sine fordelaktige egenskaper.

De fordelaktige egenskapene til asparges

Asparges refererer til vegetabilske avlinger. To typer grønnsaker spises - grønn og hvit. Begge artene har mange fordelaktige egenskaper, men grønn asparges inneholder i tillegg klorofyll, som bidrar til å levere oksygen til kroppens celler og vev.

Planten inneholder vitaminer C, E, PP, A, B1, B9, B2, mineraler - kalium, sink, magnesium, fosfor, jern, kalsium. I tillegg inneholder asparges asparagin - et stoff som fremmer vasodilatasjon, senker press og fjerner ammoniakk fra kroppen.

På grunn av denne rike sammensetningen har asparges en veldig god effekt på menneskekroppen, og hjelper den til å forbli frisk og ung:

  • anlegget har en positiv effekt på synet;
  • fremmer hudfornyelse;
  • har en gunstig effekt på beinvev;
  • har en vanndrivende effekt;
  • styrker bindevevet og fremmer rask helbredelse av sår;
  • har en beroligende effekt;
  • hindrer utviklingen av mange sykdommer, som hepatitt, pellagra, aterosklerose, levercirrhose;
  • På grunn av dets innhold av folsyre er asparges gunstig for gravide og ammende mødre;
  • Skuddene inneholder grov fiber, som har en god effekt på fordøyelsen;
  • Asparges kalorier er svært små, 100 gram skudd bare 20 kalorier, slik at de kan brukes til vekttap;
  • Det anbefales å bruke denne grønnsaken til personer som har hatt hjerteinfarkt, fordi Det forbedrer blodsirkulasjonen og slapper av blodkar.

For å bevare helse, bør du spise rå og fersk asparges, bare frisk fra hagesenger. Hvis det ikke smaker godt, kan du legge til skudd til ulike retter, det viktigste er å ordne vegetabilsk på riktig måte, slik at minst noen fordel gjenstår.

Hvordan lage asparges

Før du begynner å lage asparges, bør du rengjøre den. Grønne skudd renses fra midten av stammen til bunnen, kun hvit under toppen. Etter rengjøring, trim ca to centimeter fra slutten av stammen.

Deretter trimme stilkene under en lengde og legg i en panne slik at toppene stikker ut over vannet med fem centimeter. Toppen er ikke så tett som bunnene, så de er godt dampet.

Du kan tilberede grønnsaket og horisontalt, da skuddene skal binde opp og festes til dem lasten. Kok skuddene trenger ikke lenge, slik at de ikke blir for myke og tomme når det gjelder nyttige egenskaper.

Hvit asparges kokker i ca 4-8 minutter, grønn - 10-13 minutter. Beredskapet til grønnsaker kan kontrolleres med en gaffel, skuddene skal bli ømme og lett gjennomboret.

Asparges kan konsumeres alene eller som en del av andre retter. Det går bra med kjøtt og er ikke bare velsmakende, men også et nyttig tillegg til det, fordi grønnsaken hjelper til med å fjerne kreftfremkallende stoffer fra kroppen som dannes under varmebehandlingen av kjøttretter.

Kontraindikasjoner til bruken

Kontraindikasjoner for bruk av grønnsaker er den individuelle intoleransen av produktet, et magesår eller duodenalt sår.

Det er også antatt at med hyppig inntak av asparges kan utvikle urolithiasis. Denne bekymringen skyldes det faktum at bruken av grønnsaker i kroppen akkumulerer salter av oksalsyre, noe som bidrar til dannelsen av steiner.

Men denne oppfatningen bestrides av andre eksperter som hevder at grønnsaken har en vanndrivende effekt og omvendt hindrer urolithiasis.

Det er mulig å argumentere om fordelene og skader av asparges til blå i ansiktet, hvis det er tvil om produktets skade, er det bedre å ikke spise det. Tross alt, hvis du stadig tror at en grønnsak kan skade, vil det absolutt ikke være noen glede eller nytte av å spise den.

Også de som følger helsen og ønsker å få mest mulig ut av mat, bør du vite at syltet mat ikke inneholder nesten ingen nyttige stoffer. Selvfølgelig har syltet asparges en hyggelig smak, men det har ingen verdi for kroppen.

Generelt, for helse, bør skudd av en plante bare konsumeres i høstsesongen og helst uten å gå fra sengene.

Vi håper at informasjonen fra oss vil hjelpe deg med å evaluere alle fordelene ved denne grønnsaken, og du vil legge asparges inn i dietten til familien din. Hyggelige kulinariske funn!

asparges

Hva slags plante er asparges? Asparges tilhører familien av Asparges, i Latin Asparagaceae, subfamilien til den faktiske Asparges (Asparagoideae), som inkluderer bare ett slakt - Asparges (Asparges). Slekten omfatter rundt 300 arter, og de er alle asparges. Men vi spiser ofte asparges vanlige, eller medisinske, - A. officinalis.

Dette er en flerårig urt med et kraftig rhizom, hvorfra stengler blir mer eller mindre forgrenet hvert år. De er dekket med bunter av tynne grønne kvistar av cladis. Disse grenene fungerer som blader, og aspargesbladene er underutviklede, skumlete. Fra sine bihuler og stikk ut kladder. Aspargesblomster er små, hvite, i begynnelsen av høsten er planten dekket av røde bær og ser veldig elegant ut. Men det er ikke fruktene av asparges som blir spist, men skuddene som må kuttes veldig ung, før knoppene har åpnet seg på dem. Hvis du er sen med rengjøringen, skyver skuddene raskt og blir uspiselige.

Så asparges er en sesongens grønnsak. I Europa begynner sin tid i slutten av april eller begynnelsen av mai, og slutter på Ivanovs dag den 24. juni, når den siste høsten er samlet. I disse ukene tilbyr alle selvrespekterende restauranter besøkende en aspargesmeny.

Asparges, tilsynelatende, begynte å dyrke i Middelhavet, hvor det var kjent for fem tusen år siden. Siden slutten av det 15. århundre, er asparges vokst i Frankrike, og så vises det i andre europeiske land. Asparges kom til den nye verden bare i 1850. Denne kulturen ble brakt til Russland i det 18. århundre, og det ble kalt "mesterens grønnsak", på grunn av de høye prisene var det bare tilgjengelig for velhavende mennesker. Men asparges ble notert i "Forklarende Ordbok av Living Great Russian Language" av V.I.Dal, hvorfra vi lærte at en stilk av det ble kalt asparges, var drivhuset for dyrking asparges, og aspargesalgeren ble kalt asparges.

Asparges, forresten, er ikke billig nå, fordi det er en tidlig sesongens grønnsak, mektig i høsting, og plantingen tar opp mye plass. Fra en hektar samle 30-35 centners.

I tillegg til A. officinalis spiser folk også skudd av noen andre arter, som for eksempel asparagus A. acutifolius. Og i Japan vokser de Kohinquin klatre asparges (A. cochinchinensis), hvorfra rhizomes gjør godteri

Hvorfor er asparges flerfarget? Asparges er tilgjengelig i tre farger: hvit, grønn og lilla. Farge på grønnsaket er ikke avhengig av arten, men på graden av dets modenhet. De yngste, ømme skuddene som ennå ikke har kommet til overflaten og ikke har sett solen er hvite. De er kuttet rett under bakken, eller for å gjøre oppgaven enklere, vokser de i sandhunder, under en mørk film, og noen ganger like under en omvendt boks. På grunn av arbeidsintensiteten til høsting er hvit asparges den dyreste.

En gang i lyset blir skuddene til asparges blitt lilla og deretter raskt grønne. Violett asparges, farget anthocyanin, litt bitter smak. Når den blir stekt, blir den grønn. For å bevare den uvanlige farge og smak, blir lilla asparges servert rå. Nylig har varianter dukket opp som ikke blir grønne i lyset og stadig beholder deres lilla farge.

Grønn asparges er den vanligste, vokser utendørs, avdekket, og derfor billigere enn andre. Grønn asparges kan fryses, og gjør den tilgjengelig hele året. Dens ulemper inkluderer mer enn hvitt, mengden kostfiber og fordelene - overflod av vitaminer og mineraler, hvite asparges er dårlig.

Hvordan velge og lagre asparges? Når du kjøper asparges, må du velge elastiske skudd med jevn farge, med delikat og skinnende hud og små tette topper. Vær oppmerksom på kuttene - de bør ikke være visne. Den optimale lengden på stilkene er 15-18 cm, og tykkelsen varierer fra en til to centimeter. Asparges er en dioecious plante, mannlige planter produserer flere skudd, men de er tynnere og grovere enn kvinnelige skudd.

Etter å ha kjøpt fersk asparges, er det bedre å spise det så snart som mulig. Denne grønnsaken er dårlig lagret, men hvis behovet oppstår, blir skuddene pakket inn i en fuktig klut og rengjort i et kjøleskap i to dager, ikke mer. I intet tilfelle kan ikke stengene binde i en haug, i dette tilfellet roter de raskt. Noen ganger er asparges frosset, men etter tining er den ikke så velsmakende og passer hovedsakelig for varme retter og fyllinger for paier.

Hvordan er asparges nyttig? Asparges, som vi spiser, er ikke noe som heter medisinsk. Med et lavt kaloriinnhold, fra 23 til 40 kcal per 100 g, inneholder det mange nyttige mikro- og makroelementer og biologisk aktive forbindelser, inkludert vitamin A, C, B1, B2, PP og E, kobber, fosfor, mangan, jern, kalium, folsyre og asparagin.

Ordet "asparagine" er ikke ved et uhell konsonant med "asparges". Det var fra asparges at denne forbindelsen ble isolert av den franske kjemikeren Louis-Nicolas Vauclin og hans assistent Pierre Jean Robicke. Det skjedde i 1806, og asparagin ble den første aminosyren produsert av mannen. For aspargeselskere er det viktig at asparagin senker blodtrykket, utvider blodårene og aktiverer arbeidet i hjertemuskelen. Asparagin har også en vanndrivende effekt, så asparges er et sterkt vanndrivende middel. Retter fra det bidrar til utskillelse av klorider, fosfater, urinsyre og urea, så asparges er nyttig for pasienter med gikt og mennesker med sykdommer i ekskresjonssystemet.

Asparges inneholder mer folsyre enn noen annen grønnsak. Det gjør huden jevn og fløyelsaktig, forhindrer utseendet på rynker. Gallant damer fra tidligste tiden pålegger aspargesmasker på ansiktet deres. I tillegg støtter folsyre den normale utviklingen av fosteret, så gravide kvinner må tiltre seg asparges.

På grunn av vanndrivende egenskaper, lavt kaloriinnhold, en rent symbolsk mengde fett (0,1%) og et høyt innhold av vitaminer og mineraler, er asparges et godt produkt for de som ønsker å gå ned i vekt. Det anbefales for diabetikere fordi det forbedrer insulinets evne til å transportere glukose fra blodet inn i cellene. Generelt er verdien av asparges skrevet så mye at det bare virker som en panacea. Dette er ikke sant, selvfølgelig, men produktet er bra, sunt.

Og hvordan å spise det? Aspargeskudd kan spises rå og legges til salater, samt tilberedt, stuet, stekt, bakt, grillet, hermetisert og frosset, pleide å lage alle slags supper og side retter.

Den klassiske metoden for matlaging asparges koker. For å gjøre dette, kutte av stammen, hvis de er faste, bind dem i bunter på 7-10 stykker og fordyp dem vertikalt i en kasserolle med kokende vann slik at toppene er over vannet. Asparges kan ikke fordøyes, ellers blir det smakløst, og stilkene kokes lengre enn ømme topper. Derfor står de over overflaten av vannet slik at de blir dampet. For matlaging asparges er det til og med spesielle potter, høye og smale, der stengene står. Hele prosessen tar tre til fire minutter - den romerske keiseren Augustus innførte en gang setningen "raskere enn matlaging asparges."

Asparges går bra med mat: grønnsaker, belgfrukter, ris, kjøtt og fjærfe, fisk og sjømat, smør, ost og egg. Det serveres til dessert med bringebær, jordbær og grapefrukt, karamell og honning. Generelt ville det være asparges, og vi kan spise det.

Er asparges bær veldig bra for ingenting? De er så vakre, men smakløse, dessverre, og til og med skadelige i store mengder. Men fullstendig modnet tørket frukt brukes noen ganger som en surrogat for te eller kaffe, mens den kinesiske behandler gikt, diabetes, kikhoste og impotens. For å gjøre dette helles en teskje med knust tørket frukt med et glass kokende vann og infiseres i ovnen i 6-8 timer. Ta infusjonen skal være en spiseskje tre til fire ganger om dagen i en halv time før måltider.

Asparges eller ikke? I butikker og markeder selger de såkalte koreanske asparges - langstrakte rynket melkete farger. Dette er ikke asparges, men et spesielt soya halvfabrikat som heter Fuzhu. Det er oppnådd fra skummet, som dannes under den langsomme sløvingen av soya melk. (Om soya "Kjemi og liv" ble skrevet i nummer 2 i 2011.) Dette skummet er fjernet fra overflaten og tørket, noe som får den til å krympe og ta en langstrakt form.

Asparges, eller preussisk asparges, kalles noen ganger Ornithogalum pyrenaicum. Denne flerårige bulbous planten med spiselige skudd har ingen forbindelse med asparges.

Er det mulig å spise rå grønn asparges

Jeg har sett på asparges i ulike supermarkeder i flere år, men jeg har aldri våget å prøve det, til tross for at det ser veldig appetittvekkende ut. Og alt fordi noen fra de rå matvarerne fortalte meg at rå asparges er helt uspiselige og at dette er ekkelt. Siden da har det aldri skjedd for meg å prøve det. Og i dag sa Sasha, som ikke hadde kommet til oss så lenge siden, at han ofte spiser rå asparges og at det er veldig velsmakende. Det skjedde i et supermarked, og jeg brøt av et stykke der og prøvde det.

Hvor velsmakende det viste seg! Virkelig deilig! Og så lenge prøvde det ikke. Dette er en veldig delikat grønnsak. De sier at asparges, som selges i Russland, allerede er overgrodd og tøff, men denne er veldig, veldig øm. Bare den nedre delen er noe vanskeligere. Og toppen - generelt, ekte, yummy! Smak: mutter + rå mais.

Asparges tilhører Asparagus-familien, slekten Asparges, og det er disse unge stilkene som for øvrig er veldig sprø, er mest verdsatt i den. Jeg har aldri sett en slik sprø grønnsak!

Asparges kalorier per 100 gram: 20 kcal

Karbohydrat: 3 gram

Dette er en av de mest kalori grønnsaker!

Asparges anses som et blodrensende og vanndrivende middel, det fjerner perfekt oksal- og urinsyre fra kroppen. Den inneholder nesten alle vitaminene i gruppe B, samt vitamin A, E, C, K og andre, kalsium, kalium, jern, mangan, selen, folsyre, etc.

Det sies at den ømeste asparges er hvit når skuddene bare dukket opp fra bakken. De blir grønne litt senere. Men samtidig er grønne skudd mer verdifulle i sammensetning enn hvite. Asparges, solgt i Russland, er mer moden, og trunkene må rengjøres fra hardrev. I tropene kan asparges bli spist akkurat slik, her er det allerede veldig ømt.

Og et annet interessant faktum om asparges - det er et afrodisiakum.

Prisen på asparges i Davao er 111 pesos / kg. Det selges her under navnet Asparagus.

Les også den oppdaterte artikkelen om alle grønnsaker på Filippinene.

Hvordan skalpe og spise asparges

Tidlige grønnsaker - et lagerhus av vitaminer og mineraler, de er rike på kalsium, fosfor, kalium og har lite kalorier.

Læring, for eksempel hvordan du rengjør asparges - en plante som består av 93% vann og inneholder ikke mer enn 20 kcal per 100 g, kan du lagre velsmakende diettretter. Vegetabilsk produkt med en uvanlig smak, tyskerne en gang solgt i apotek, vurderer det ikke bare nyttig, men også medisinske.

Hvordan rengjøre asparges

Det er tre varianter av tidlig grønnsak: hvitt, grønt og lilla. Før du spiser asparges, er den rengjort av grove deler og hud.

Hvordan rengjør hvit asparges

Etter å ha kjøpt eller vokst hvite grønnsaker (mange som smaken av denne asparges), renser vi dem ved hjelp av denne teknologien:

  • Ved å bruke en vegetabilsk peeler, fjerner vi det øvre laget fra skuddene, trekker seg mer enn 1 cm fra nyren: når det tilberedes, får det barkhardheten. Vi rengjør fatet til en saftig midt vises.
  • Vi kutter av et par centimeter fra stuptrådene.
  • Vi renser hodene.

Beskjærte skiver er en god base for aspargesuppe. Når du velger hvit asparges, sørg for at den er i samme størrelse, med et snev av perlemor, uten dype sprekker og tørre stengler. Ved pressing fra basen skal tildeles juice.

Hvordan rengjøre asparges

Hvordan peeling grønn asparges

Det grønne sorten er anerkjent som den mest saftige, men det må også rengjøres før matlaging på grunn av den harde huden under:

  • Ved hjelp av en kniv eller en vegetabilsk peeler, kutt eller ta av 2-3 cm fra bunnen, der den harde delen.
  • Fjern filmen fra hodene.

Hvis huden på asparges er myk, må du ikke rense den: den er mettet med vitaminer.

Hvordan skalpe lilla asparges

Hvis toppen av hvite asparges faller under solens stråler, blir de lilla. I enkelte varianter av asparges er hele stammen lilla i fargen. Vi rengjør det på samme måte som det hvite varianten.

Hvordan spise asparges

Hva er smaken av asparges

I utgangspunktet har asparges den samme smaken som grønne erter, men har ikke så høy en pris som asparges. Noen gourmeter sier at det smaker som kålstengel, et kryss mellom kokt blomkål og kylling, eller har en peanutnote.

Lilla asparges litt bitter.

Hvordan kan jeg spise asparges

Å finne ut hvordan du rengjør asparges, finn ut hvordan du lager og spiser den. Det kan spises rå, kokt, bakt og stekt, det kompletterer perfekt Nicoise salater, omeletter, smørbrød, eggekaker, pizza og andre matvarer.

En stamme av planten inneholder ca 4 kcal.

Hvordan spise asparges og hvordan det smaker

Måter å bruke vegetabilsk asparges

I sin rå form

Å velge friske stilker - tynne kopier er bedre for salater. Vi rengjør dem, som beskrevet ovenfor, vask grundig, eliminere rester av jorda.

Hvis sanden står fast i enden, suge asparges i kaldt vann for en stund.

tilberedt

Tilbereder en deilig grønnsak i henhold til instruksjonene:

  • Vi renser stilker.
  • Sett en pott med vann på brannen, vent på koking og tilsett 2 ts. salt.
  • Sett de tilberedte grønnsaker i kokende vann og kok i tre minutter, slik at det ikke blir fordøyet: de bør forbli sprø.

Slike asparges er egnet for å legge til salater, godt som en sidefarge. Hvis du liker et varmt produkt, spiser vi det umiddelbart, hvis du vil ha en kul mat, legger vi det i kaldt vann etter matlaging.

dampet

For en velsmakende tallerken som beholder lejonens andel av sunne mikroelementer, kok dampet sprø asparges:

  • Hell 3 cm vann i pannen og legg en kurv på den for å koke grønnsakene.
  • Bring vann til koking.
  • Bryt åpne stenglene for å komme inn i kurven, og legg den der.
  • Vi holder dem i et par ikke mer enn 7 minutter, for ikke å miste farge og forbli skarpe.

Du kan lage asparges som en oppvask i en mikrobølgeovn, helle en fjerdedel kopp vann i en bolle, legge skrellede stengler og dekke med et lokk. Tilbered dem med høy hastighet i tre minutter, åpne, bland og bring til beredskap til det er mykt. Stekt asparges til myk, steking på alle sider.

Hvor mye er asparges

I gjennomsnitt koster en 400 g pakke med fersk asparges fra 300 rubler, tørket - fra 250 rubler per pakning som veier 165 g, koreansk - fra 90 rubler til 300 g.

Sojavariet koster litt mindre - fra 430 rubler per 1000 g.

Aspargespris avhengig av sorten

  • Mary Washington. Juicy asparges med lilla røde hoder og gulaktig masse er på markeder fra 590 rubler per kilo.
  • Tidlig gul. Den mest vitamin og sjeldne variasjon med gule hoder. I Moskva markeder for salg fra 615 rubler per kilo.
  • Snøhodet. Helt hvite stammer av den sjeldneste sorten med et snev av grønne erter. Selges i Moskva fra 835 rubler per 1 kg.
  • Arzhentelskaya tidlig. Stammer med delikat masse og rosa hoder, står i butikker som "Pyaterochka" fra 670 rubler per kilo.
  • Fruktbar 6. Asparges med rosa tips og stilker av forskjellige farger - fra hvitt til gulaktig. Det koster fra 320 rubler per kilo.

Disse prisene er typiske for Moskva-markeder og butikker og kan variere fra andre regioner.

Etter å ha lært hvordan du rengjør asparges av hvilken som helst farge og variasjon, kan du lage mat i forskjellige typer, du kan legge til grønnsaker til supper, salater, side retter og andre matvarer. Tidlige grønnsaker beriker dietten med vitamin- og mineralkomplekser, noe som er spesielt viktig i perioden avitaminose.

Kukharka.ru - Kulinarisk Encyclopedia

Logg inn

Tysk matlaging №3

svar

  • Registrering 6 Feb 2007
  • Aktivitetsindeks 2 518
  • Forfatter vurdering 125
  • By Ibbenbueren
  • Oppskrifter 113
  • Registrering 6 Feb 2007
  • Aktivitetsindeks 2 518
  • Forfatter vurdering 125
  • By Ibbenbueren
  • Oppskrifter 113
  • Registrering 6 Feb 2007
  • Aktivitetsindeks 2 518
  • Forfatter vurdering 125
  • By Ibbenbueren
  • Oppskrifter 113
  • Registrering 24. mars 2008
  • Aktivitetsindeks 16 176
  • Forfatter vurdering 369
  • By Herson, Ukraina / Pamplona, ​​Ispanya
  • Blogg 20
  • Oppskrifter 758

Ikke en dag uten sjokolade.
Spansk mat.
Min "Uoppdagede Spania" med en lett Ryari-feed.

  • Registrering 25. juni 2008
  • Aktivitetsindeks 14 468
  • Forfatter vurdering 640
  • Blogg 6
  • Oppskrifter 83
  • Registrering 6 Feb 2007
  • Aktivitetsindeks 2 518
  • Forfatter vurdering 125
  • By Ibbenbueren
  • Oppskrifter 113
  • Registrering 28. juni 2008
  • Aktivitetsindeks 10 151
  • Forfatter vurdering 708
  • Oppskrifter 233

- Dine fordeler og ulemper.
- Kort sagt: Jeg tror riktig! Men høyt..

  • Registrering 28. juni 2008
  • Aktivitetsindeks 10 151
  • Forfatter vurdering 708
  • Oppskrifter 233

Vegetabilsk Queen - Asparges

"Dronningen av grønnsaker", "Spiselig elfenben", "Hvitt gull" - asparges kalles av sine kjennere. Hennes sesong i Tyskland begynner i den siste uken i april og varer til slutten av mai. Også i butikker kan du kjøpe tidlig importert asparges fra varme land. Men de sanne tyske kjennere av denne grønnsaken sier: Den mest delikate aspargesen skal dyrkes hjemme, i Tyskland. Asparges er en ganske dyr grønnsak, kilogram koster fra 6 til 9 euro.
Alder av asparges er, alas, kort. På den siste dagen av sesongen i Tyskland sier de: "Kirschen rot, Spargel tot" ("Ripe kirsebær - asparges døde").

Statistikken har beregnet at tyskerne spiser ca 82 000 tonn asparges om et år, noe som er ca 1,2 kilo per innbygger i landet. Forbruket av denne grønnsaken øker hvert år, og ikke uten grunn, fordi asparges ikke bare er velsmakende, men også et sunt produkt! Dronningen av grønnsaker har et helhetskompleks av helbredende effekter: asparges anbefales å bli konsumert for alle typer steinsykdom, gikt, leversykdommer, revmatisme. Som en del av denne grønnsaken er det så verdifulle mineraler og sporstoffer som kalium, kalsium, magnesium, fosfor og jern. Asparges er rik på vitamin A, C og E, og B-vitaminer.

Hvordan skille asparges

Det er veldig viktig å rengjøre asparges, så vel som rent. Denne grønnsaken er vasket under rennende vann, men aldri igjen å ligge i en beholder med vann! Ellers løper asparges risikoen for å bli vannaktig og smakløs. Behandling, eller rettere renting av asparges, skal gjøres ved å holde vegetabilsken på toppen med den ene hånden, og den andre rengjør den fra topp til bunn, og fjerner den harde "huden" til ømtekomponenten. Rengjøring asparges kan ikke kaste bort, og koker fra dem en meget velsmakende suppe.

Hva er forskjellen mellom grønn og hvit asparges

Enkelt sagt vokser hvit asparges under jorden, med unntak av spissen som, som grønnsaken vokser, vises over bakken.

I motsetning til hvite grønne asparges linger hele tiden under solens stråler, dvs. vokser på overflaten. Det vil si at sistnevnte har alle mulighetene for å delta i prosessen med fotosyntese og skaffe seg en karakteristisk grønn farge.

Grønn asparges er utvilsomt mer nyttig enn hvit, da den inneholder mye mer vitaminer og andre sporstoffer. Begge varianter varierer også i smak. Geografisk, for eksempel i USA, er grønn asparges mer populær, mens i Frankrike er hvit mer vanlig. I Tyskland kan du fritt kjøpe det ene og det andre. Valget er opp til kjøperen.

Hvordan lage asparges

Asparges kokes i varmt vann i 15-25 minutter. Avhengig av oppskriften kan denne grønnsaken forkjøles i 10 minutter, og deretter bakes i ovnen med ost, kjøttpålegg i ytterligere 10-15 minutter.

Kan jeg spise rå asparges?

Selvfølgelig kan du. Denne grønnsaken er ikke giftig og velsmakende i både rå og kokt form. Tynne "sprigs" av asparges, toppen av en grønnsak, er mest velsmakende for å spise. Asparges går bra i salater med andre ovbschemi. Det skal imidlertid huskes at fersk asparges har en ganske "sterk" og tart smak, noe som minner om erter. Rå asparges er den sterkeste vanndrivende.

- Dine fordeler og ulemper.
- Kort sagt: Jeg tror riktig! Men høyt..

Fantastisk produkt - Asparges

Sikkert gikk du ikke bare forbi asparges i supermarkedet, uten å gi den den minste oppmerksomheten. Saken er at i vår kultur, er det bare begynt å vinne popularitet. Mange mennesker og har ingen anelse om hvor fantastisk smak og sist men ikke minst, denne planten har helbredende egenskaper.

For å gjøre mitt bidrag til populariseringen av asparges bestemte jeg meg for å skrive denne artikkelen. I det vil jeg fortelle deg hva asparges er, hva slags det er, hvordan det ser ut og hvordan det vokser. Du vil også lære om fordelene ved denne planten og om kontraindikasjoner.

Hva er

Asparges (asparges) er en urt eller busk som tilhører aspargesfamilien. Det er over 100 forskjellige varianter av asparges, hvorav både er spiselige og uspiselige arter.

De vanligste varianter av asparges: grønn, hvit og lilla. I vårt område finner du bare de to første. Som regel blir unge skudd av asparges, som har en delikat smak og inneholder mange nyttige stoffer, konsumert.

Asparges kan spises rå, men oftest blir det kokt, dampet, grillet eller i ovnen. Hun fikk spesialutdeling i tysk, engelsk og italiensk mat. Basert på den, forbereder de mange deilige retter: paier, stews, supper, roasts og mye mer.

struktur

Alle varianter av asparges har en felles funksjon - de er svært nyttige og inneholder svært få kalorier - 22-25 kcal per 100 g. Dette produktet absorberes veldig lett av kroppen, justerer fordøyelsessystemet på riktig måte og har generelt mange fordeler for kroppen vår.

Bredt vitaminspektrum, blant hvilke er til stede:

  • vitamin E, C, K, A og gruppe B (merk: et grønt utvalg av denne planten er rikere i vitaminer enn hvitt);
  • organiske syrer;
  • coumarins;
  • kostfiber;
  • saponiner,
  • asparagin;
  • mineralske stoffer: kalium, kalsium, jern, magnesium, selen, kobber, etc.;
  • disakkarider og monosakkarider;
  • folsyre.

Nyttige egenskaper

Kjent med sammensetningen av asparges, tror jeg, nå er du interessert i å finne ut hva det er like nyttig. Listen er ganske imponerende:

  • Med sin evne til å stimulere metabolisme og fettforbrenning er asparges et av de mest populære kostholdsprodukter. Det anbefales å alltid ta med i dietten for de som ønsker å gå ned i vekt.
  • Forhinder cellulitt. Selvfølgelig ga minst minimal fysisk aktivitet.
  • Det forbedrer intestinal peristaltikk og har generelt en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, takket være kostfiber og proteiner.
  • Det hjelper kroppen å komme seg raskere etter alvorlige sykdommer og kirurgiske inngrep. Styrker immunforsvaret.
  • Utfører kreftforebygging.
  • Styrker hjertemuskelen. Det anbefales til bruk av personer som har hatt et hjerteinfarkt.
  • Gunstig påvirker synets organer.
  • Hjelper med å regulere blodsukker.
  • Den har vanndrivende egenskaper. Ofte er det foreskrevet for personer med nyresykdom.
  • Renser kroppen fra giftstoffer og "søppel". Det hjelper raskt å kvitte seg med bakrus.
  • Fremmer dannelsen av røde blodlegemer.
  • Renser blodkarene og senker blodproppene.
  • Det gir en utmerket belastning av vitalitet og energi, øker effektiviteten, og senker også aldringsprosessen.
  • Forbedrer søvn og øker stressmotstanden.
  • Reduserer sannsynligheten for urolithiasis.

I tillegg til alle listede kvaliteter er det verdt å merke seg en annen. Asparges er en sterk afrodisiakum. Dessuten er dens innflytelse så merkbar at kirkens tjenere i middelalderen ble forbudt å bruke dette produktet. Her er et interessant faktum du noterer.

Kontra

Selvfølgelig vil ikke hver asparges være nyttig. En plante kan skade kroppen din hvis du har følgende lidelser:

  • allergier;
  • magesår;
  • alvorlige fordøyelsessykdommer;
  • cystitt;
  • prostatitt;
  • revmatisme.

Soya Asparges

Separat, jeg vil gjerne fortelle litt om soya asparges. Hvorfor bestemte jeg meg for å nevne det i slutten av artikkelen? Fordi, selv om dette produktet bærer navnet på aspargesfamilien, har det i hovedsak ikke noe direkte forhold til det. Det er logisk å stille spørsmålet om hva det er gjort i dette tilfellet. Svaret ligger i tittelen: Gjør det fra soyabønner.

Det er en legende at dette produktet dukket opp 2000 år siden i Kina. Keiseren som styrte på den tiden, instruerte sine fagfolk om å finne ungdoms eliksir, slik at han kunne forbli lenger i makten. Soya asparges har blitt en slik kur for aldring.

Forbered det som følger:

  1. Bønner blir høstet og gjennomvåt.
  2. Melk blir så hentet fra disse bønner ved sliping.
  3. Soya melk er kokt, og skummet som er dannet på overflaten, fjernes og tørkes.
  4. Som et resultat får mesterne tynne, tørre ark med helbredende skum. I fremtiden brukes den som en selvstendig tallerken, og som grunnlag for et stort antall retter.

Det er verdt å merke seg at dette produktet er mye høyere enn asparges i kalorier. Det er 440 kcal per 100 g soya asparges.

Nå som du har blitt bedre kjent med dette noe eksotiske produktet, håper jeg at du vil slutte å gå forbi den i supermarkedet og tør å lage mat den en gang. Det er alt, abonnere på bloggen, og se deg snart!

KidsChemistry er nå på sosiale nettverk. Bli med nå! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Er det mulig å spise rå grønn asparges

Registrert på: 8. november 2005
Meldinger: 970
Fra: Indiana / USA

Registrert: 11.03.2006
Meldinger: 3590
Sted: Land, Russland, Moskva, CJSC

Teoretisk sett kan du ikke bli forgiftet. Men ikke veldig velsmakende. tatt til å koke.
---------------
Ferske asparges trenger nesten ikke å bli behandlet. Et tynt topplag fjernes med en kniv hvis den er fibrøs, men vanligvis er dette ikke nødvendig. Skudd bundet i en bunt på 8-10 stykker. Asparges skal håndteres svært nøye for ikke å skade den delikate grønnsaken. Bunnen av stilken er kokt lengre enn toppen, så det er best å lage asparges i en spesiell gryte. Men du kan også selv bygge en wirekurv, slik at buntene ligger i den i en oppreist stilling. Det bør sakte senkes i en gryte med kokende saltet vann. Stammen er kokt, og dusken kommer på et par. Noen sier at det er nødvendig å holde fem minutter til full beredskap, andre holder lenger, men alle er enige om en ting: i ingen tilfelle skal man fordøye. Lekkert ekstraheret asparges fra pannen skal dyppes i isvann. Da holder farge, vitaminer og velsmakende seg fantastisk.

Og så med sausen, for eksempel

Asparges Hollandaise Saus

Tre eggeplommer oppvarmes på dampbadet, omrører kontinuerlig. Ca 150 g smeltet smør (uten serum) helles i dem i en tynn strøm. Legg til en teskje sitronsaft, salt og, igjen omrøring, skift fra varmen. Dette er en klassisk oppskrift. Det er mulig uten slike frills. Bland rømme med hvitløk og grønnsaker og hell asparges med denne "suppen". Over det er ikke ille å bite litt rød kaviar.

Er asparges bra for deg?

Blant de lyse oversjøiske delikatesser på hyllene i supermarkedet er det så vanskelig å legge merke til som vanlig for vår stripe asparges, men mødre og bestemødre var glade for å lage forskjellige retter fra den. Så det er på tide å finne ut om asparges er bra og supplere ditt daglige kosthold med dette produktet. Det finnes flere typer: grønn, hvit og lilla - forskjellene er bare i smak, alle varianter er like gunstige for menneskekroppen.

De fordelaktige egenskapene til asparges

  • Positiv effekt på akselerasjon og balansering av metabolisme. Aktivt anbefalt av ernæringseksperter med overvekt.
  • Asparges kan til og med beskytte mot kreft: forhindrer utseende av ondartede svulster og stopper uønsket celledeling.
  • Motvirkning til utvikling av akutte former for hjerte-og karsykdommer, støtte av hjerteets arbeid under stress.
  • Stabilisering av kolesterol og sukrose i blodet.
  • Forebygging av sykdommer i mage-tarmkanalen, stimulering av tarmaktivitet.
  • Ekskresjon av giftige stoffer og tunge kjemiske elementer fra kroppen.
  • Avlaster hevelse og reduserer ledsmerter.
  • Er et afrodisiakum.
  • Den støtter syn og forhindrer utviklingen av glaukom.
  • Styrker immunforsvaret til kroppen betydelig.

Næringsstoffer i asparges

  • Vitaminer av gruppe A, B, C, E, H og PP;
  • Sporelementer: kalsium, jern, fosfor, kalium og sink;
  • Aspartinsyre og antioksidanter;
  • Høy fiberinnhold;
  • Aphrodisiacs.

Asparges er kontraindisert:

  1. Lider av akutte former for gastrointestinale sykdommer.
  2. Pasienter med sykdommer som blærebetennelse, revmatisme og gikt.
  3. De som har individuell intoleranse eller allergi.

Hvor mye per dag kan du spise asparges

Så til spørsmålet: er asparges nyttig, svarte vi positivt. Og dette er akkurat slik når dette uendelig nødvendige kroppsproduktet kan konsumeres ganske enkelt i ubegrensede mengder. Faktum er at denne planten har en bestemt smak, slik at du ikke kan spise den med pounds uansett (du kan si en naturlig limiter). Men hvis jenta bestemte seg for å gå ned i vekt, så spise bare asparges er ikke verdt det. Det optimale forbruketivået vil oppnås hvis du spiser det "til røverkjøp" til frokost, lunsj og middag. Minimumsgrensen er 4-5 bryst per dag.

Hvordan velge asparges

Hvis du ikke har satt opp din egen grønnsakshage, må du spise en matbutikk, men det er ekstremt enkelt å avsløre den skruppelløse produsenten: Twill pods må være moden og frisk. Sjekk det ut som følger: Den ideelle bøssen kommer til å bli 17-18 cm lang, vil være fast, glatt og skinnende. Også, du bør varsles av halvåpnede planter - de bør ikke kjøpes.

Eksperter anbefaler ikke å lagre asparges i mer enn 10 dager: Du kjøper et friskt produkt og spiser det friskt (det avhenger av mengden næringsstoffer og smak). Hvis du virkelig vil beholde produktet, legg det i en våt, ikke-plastpose i kjøleskapet, men likevel vil asparges oppbevares i ikke mer enn to uker.

Nyttige oppskrifter med asparges

Så er asparges nyttig, vi vet allerede, men i hvilken form er det mest nyttig? Er koreansk asparges nyttig, som er den mest fasjonable oppskriften? Enhver ernæringsfysioter vil svare på det i kokt, men ikke alle vil våge å bruke det i denne formen, unntatt damene som er besatt av vekttap. Det finnes andre måter å lage mat på dette produktet, slik at parabolen ikke bare er velsmakende, men også nyttig.

Tradisjonell Asparges med saus

Dette er den enkleste oppskriften som går i løpet av 20 minutter. "Nederlandsk" saus vil gi mykhet til parabolen, uten å forstyrre lysstyrken på smaken av asparges i seg selv.

  • Ta 1 kg hvit asparges (sorten er fundamentalt viktig), kutte unødvendige tips for å beskytte parabolen fra nærvær av fremmede fibre. Bring vannet til koking og kaste bøssene der. Varigheten av tilberedningen avhenger av friskheten: ung asparges vil være nok i 5 minutter, men tørket opp på disken i butikken er minst 15. Du bør ikke fordøye heller.
  • Smelte 250 gram smør og la avkjøles.
  • Protein fire egg med en skje (ikke en mikser), slå til bleking. Spred gulvene. Legg til et par spiseskjeer sitronsaft og krydder etter smak.
  • Hell sakte smeltet smør inn i eggmassen, rør forsiktig for å forhindre at ølene brettes.
  • Sett asparges på en tallerken og hell sausen - det er det!

Tørr Aspargesalat

For de som ikke kunne finne fersk asparges eller har tvil om kvaliteten, er det en rask oppskrift å tørke dem. Forresten, det er veldig nyttig for figuren.

  • Soak 200 gram tørr asparges, ifølge postene på pakken.
  • Legg gulrot og et par hvitløksnøkler.
  • Legg også til bulgarsk pepper og agurk (en etter en).
  • Et interessant element vil være en hel sitron skåret i tynne skiver.
  • Ses med oliven eller vegetabilsk olje. Du kan legge til urter, salt, pepper og koriander etter smak.

Koreansk asparges

Er koreansk asparges nyttig hvis soyasaus er involvert i sin forberedelse? Er koreansk asparges nyttig hvis den brukes tørr? - Alle disse spørsmålene kan besvares positivt.

  • Hell kokende vann over tørr aspargesemballasje og la det gå et par timer under lokket.
  • Ikke klem, legg til 3-5 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak.
  • Fyll med to skjeer soyasaus og fem solsikkeolje. Eventuelt legg til et par gram sukker. La pickleen over natten - ferdig!

Asparges: hvordan lage mat og hva å spise

Innholdet i artikkelen

  • Asparges: hvordan lage mat og hva å spise
  • Asparges: hvordan det ser ut og hva som er nyttig
  • Hva å lage fra tørr asparges
  • Slik lagrer du fersk asparges

Aspargesongen varer bare en måned, fra og med slutten av april og slutter i begynnelsen av juni. Kanskje det er derfor det er den dyreste grønnsaken. Dens verdi bestemmes ikke bare i monetære termer. Asparges er en næringsrik og smakfull mat, og tilhører derfor de aristokratiske grønnsakene. Dette betyr imidlertid ikke at oppskriften er skjult bak syv segl. Selv den mest uerfarne vertinnen kan lage asparges.

Typer asparges og deres bruk i matlaging

Langt få russere kunne sette pris på aspargesen, for å føle denne delikate smaken må du lagre den riktig. De mest populære er: grønn, hvit og lilla. Den mest upretensiøse er grønn - den kan samles hele året. Hvitt, på grunn av den korte sesongen og mektig dyrking i fravær av sollys, er dyrere. Og lilla asparges er en av de mest eksotiske, men ved den minste varmebehandlingen blir det vanlig - grønn.

Asparges er en ung skudd av en buskig plante, så det må kuttes i tide før det har vokst opp. Den samme egenskapen er karakteristisk for brackenbregnet, som ser veldig ut som de unge skuddene til asparges, bare litt tynnere. Det er umulig å utsette en asparges for lang lagring. Hvis det ikke er mulig å lage mat umiddelbart, må du kutte av foten av skuddene (som en blomst) og legge den i en beholder med vann slik at endene er flere centimeter skjult i vannet.

Før matlaging skylles asparges med kaldt vann, og basen er kuttet med 2-3 centimeter. Dette betyr ikke at denne delen er uspiselig, den er bare mer grov. Young green skyter nok dampende i 5 minutter for å være klar til å spise. Du kan lage asparges i vann, på grillen, i ovnen, men hovedbetingelsen er ikke å fordøye. Til foten av skuddene klarte å koke og ømme tips ikke fordøyes, anbefaler eksperter å bruke en smal og høy panne, hvor de fleste skuddene vil bli skjult under vann, og resten vil bli utsatt for damp.

Hvilken mat går kokt asparges med?

5 minutter er den optimale tiden som kreves for å koke grønn asparges, hvitt kokes i 10 minutter. Fans av denne grønnsaken absorberer det umiddelbart etter matlaging, bare dyppet i oliven eller smør. Ofte får den kokte parabolen en spesiell smak ved å sprinkle den med balsamicoeddik. Den samme eddiken, blandet med sennep og olivenolje, brukes til dressing av asparges og tomatsalat. Generelt er den klassiske versjonen av bruken av kokt asparges kombinert med Hollandaise-saus, bestående av vann, sitronsaft, salt, bitter pepper, smør og eggeplommer.

Asparges kan være en verdig oppvask til kjøtt eller fisk, det er godt med kokte poteter, eggerøre, som en ingrediens i en kakefylling. Det er mange oppskrifter for baking i ovnsskuddene innpakket i strimler med laks eller skinke og doused med saus eller bare banket egg. Kutt av før matlaging ikke er kastet, men legges til suppen. I Europa er vanlige aspargesuppe ikke moset i buljong, men på buljong igjen etter matlaging av unge aspargeskudd. Suppen bruker løk, gulrøtter, tomater, poteter og grov aspargesbeskjæring, som du bare trenger å lage mat og hogge i lengre tid med en blender. Asparges er en allsidig grønnsak som du kan eksperimentere med, og skaper alle de nye rettene på kjøkkenet ditt.

Nyttige egenskaper til asparges og kontraindikasjoner til bruk

De gode egenskapene til asparges er kjent i lang tid: i mer enn to tusen år har den vært brukt i matlaging og medisin. Det vitenskapelige navnet på denne kulturen er asparges. For preparering av medisiner bruker noen ganger rhizomer av planter, men oftere bruker de unge skudd opp til 20 cm høye.

Nyttige egenskaper for asparges og kontraindikasjoner

Anlegget har en rekke unike egenskaper. Asparges har få kalorier, men det er også veldig næringsrik. Ofte blir denne grønnsaken konsumert, ønsker å gå ned i vekt, så vel som for behandling av diabetes og andre sykdommer.

Spiselig asparges er veldig nyttig for kroppen fordi:

Før du spiser asparges, husk at dette produktet ikke er egnet for de som har et duodenalt sår eller magesår. Legene argumenterer også mye om effekten av grønnsaker på dannelsen av nyrestein og blære. Derfor bør folk med disse sykdommene være forsiktige med denne kulturen.

Vitaminer og andre fordelaktige stoffer i asparges

Mange vet ikke hva som finnes i asparges. Faktisk er dette en unik grønnsak, som har en rekke positive egenskaper. Aspargeskudd inneholder omtrent 93% vann, og svært lite fett - 0,1%. Dette gir ham et lavt kaloriinnhold.

Asparges forhindrer utviklingen av cellulitt og hjelper til med å glatte huden.

100 g asparges inkluderer:

  • protein - 2 g;
  • karbohydrater - 3 g;
  • kostfiber - 1,5 g

Blant mineralene inneholder grønn grønnsak (i ​​form av 100g):

  • kalium - 196 mg;
  • fosfor - 62 mg;
  • kalsium - 21 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • natrium - 2 mg;
  • jern - 1 mg.

De viktigste vitaminene av asparges (i form av 100g):

  • C - 20 mg;
  • A - 8 mg;
  • Grupper B (B1 og B2) - 0,2 mg;
  • E - 2 mg;
  • PP - 1 mg.

Rik på vitamin- og mineralsammensetning gjør denne grønnsaken svært verdifull. Men dette er ikke hele listen over nyttige stoffer.

Hva er mer inneholdt i asparges:

  1. Glutation er en sterk antioksidant som inneholder tre aminosyrer. Det forbedrer immuniteten og reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft.
  2. Komplekse antiinflammatoriske stoffer. Den inkluderer saponiner, rutin, quercetin, kaempferol.
  3. Inulin er et naturlig polysakkarid, som er en prebiotisk, og bidrar også til å opprettholde den sunne intestinale mikrofloraen i en sunn tilstand.

Fordelene med asparges for kvinner

Den helbredende egenskapene til denne planten er høyt verdsatt av de gamle helbredere i India. I Ayurveda regnes det østlige utvalg av asparges som den mektigste urt for behandling av kvinners sykdommer.

Fordelene med asparges for kvinner:

  • sørger for at de reproduktive organene fungerer som de skal
  • justerer hormoner
  • har en foryngende effekt;
  • egnet for faste dager og miste vekt;
  • blokkerer dannelsen av svulster i uterus og eggstokkene;
  • har smertestillende effekt under menstruasjon;
  • eliminerer humørsvingninger i PMS;
  • øker kroppens forsvar.

Dette betyr ikke at grønnsaket skal spises i store mengder. Siden asparges inneholder mye vitaminer, når det brukes, er det viktig å sikre at det ikke er allergi.

Aspargesapplikasjon

Det er mange måter å bruke asparges i matlaging. Det kan spises både rå og kokt, både varmt og kaldt. Den maksimale mengden næringsstoffer som finnes i en frisk grønnsak, men ikke alle liker smaken. Derfor er asparges kokt eller stekt. For lengre lagring, frys eller marinere. Før frysing blåses skuddene vanligvis slik at de ikke mister sin vakre farge når de spares.

Denne planten er den beste måten å kurere infertilitet på.

Den mangesidige bruken av anlegget tillater bruken på ulike områder:

  1. Matlaging. Dette er hovedformålet med asparges. Vegetabilsk bidrar til å gjøre dietten mer variert og beriker den med nyttige stoffer.
  2. Medicine. Asparges er inkludert i ulike dietter, i tørket form, det er en del av stoffet.
  3. Kosmetikk. Fra plantens skudd får de juice, som renser og myker huden, eliminerer vorter og korn.

Bare unge skudd er egnet for mat. Deres optimale lengde er 15-20 cm, ikke mer. Samle kultur på våren og tidlig på sommeren. Senere skudd blir stiv og smakløst. Derfor er det bedre å spise asparges i høysesongen. Asparges kan dyrkes uavhengig. Denne anlegget vil glede sine eiere i mer enn 20 år.

Asparges og dets bruk

Denne typen asparges har lenge vært respektert i tradisjonell medisin. Alle deler av medisinsk asparges brukes: ikke bare rhizomer og skudd, men også frukter. Om våren produserer en samling av skudd. Bærene høstes på sensommeren og tidlig på høsten. Asparges medisinske røtter høstes i begynnelsen av våren eller sen høst.

Medisinsk asparges bidrar til å bli kvitt:

  • ulike problemer med mage-tarmkanalen;
  • prostata sykdommer og svak styrke;
  • lungesykdommer, betennelser i kroppen;
  • dermatitt og hudfeil.

Det hjelper asparges i behandling av revmatisme og leddgikt. For å gjøre dette fyller 60 g tørkede røtter en liter kokende vann. Etter kjøling bruk en spiseskje tre ganger om dagen.

Asparges for styrke

På grunn av sin karakteristiske form ble aspargespirer i gammel tid brukt i ritualene til tilbedelse av Afrodite. De dekorerte også sengene til de nygifte. I Egypt var planten spesielt populær blant faraoene. I vår tid, på grunnlag av asparges produsere en rekke stoffer for styrke.

På grunn av det høye sinkinnholdet er grønnsaker inkludert i kostholdet for eventuelle problemer i kjønnsorganet:

  • nedsatt urinering;
  • reduksjon i seksuell lyst;
  • betennelse i prostata.

Asparges er et afrodisiakum som stimulerer produksjonen av mannlige hormoner og sæd, er et naturlig alternativ til Viagra.

Asparges under graviditet

Vegetabilske spirer - et hele lagerhus av folsyre, som er så nødvendig for gravide kvinner. Verdifullt vitamin, oppnådd av en kvinne i tilstrekkelige mengder, sikrer normal utvikling av fosteret uten patologier i nervesystemet og hjernen. Alle sporstoffer fra dette produktet er 100% fordøyet.

I tillegg til folsyre er asparges viktig under graviditet fordi:

  • overgår andre grønnsaker i et sett med vitaminer og mineraler;
  • på grunn av vanndrivende egenskaper reduserer hevelse;
  • magnesium stabiliserer trykk og humør, lindrer tretthet;
  • Fiber gir god fordøyelse.

Hvis det ikke er noen individuell intoleranse for grønnsaket, må det inngå i dietten under graviditeten.

Asparges hvit og grønn

På ulike stadier av utvikling har anlegget en annen farge. Hvite skudd er de som ennå ikke har fått sin vei under jordens koma. De utvikler seg uten sollys, og har derfor ikke en klar farge. Grønne skudd starter først når de stiger over bakken. Hvit asparges er den mest nyttige og samtidig den dyreste, siden det er vanskeligere å vokse: skuddene må kontinuerlig spyttes.

Nyttige egenskaper av hvit asparges:

  • har et lavt kaloriinnhold
  • lett å fordøye;
  • reduserer mengden sukker i blodet;
  • bremser aldringsprosessen i kroppen;
  • styrker tenner, bein;
  • returnerer sunt utseende hår til neglene.

Hvit og grønn asparges er forskjellig i smak. Lett grønnsak har en nøytral, delikat finish, med en subtil, nøtaktig nyanse. Grønn asparges har en mer intens smak. Denne sorten forblir sprø etter matlaging. Det er like i smak til erter av unge erter.

Fordelene med syltet asparges

Asparges er en sesongens grønnsak, så den høstes for ulike formål. Asparges i hermetisk form kan lett bli funnet i supermarkedet. Asparagus beholder sine mineraler (natrium, fosfor, kalsium, magnesium) når de marinerer. Denne metoden for behandling reduserer ikke mengden vitaminer i gruppe B og PP. Dens kaloriinnhold overstiger ikke 15 kcal per 100 g.

Marineret asparges er en utmerket ingrediens for salater. Det anbefales å bruke hypertensive pasienter, de på en diett, for å forbedre kardiovaskulærsystemet.
Til tross for alle de fordelaktige egenskapene har asparges kontraindikasjoner. Pas på dette produktet til personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og revmatisme.

Kokt asparges

De fleste foretrekker å lage skudd, uten å vite om det er mulig å spise grønn asparges rå. Faktisk har anlegget praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Det er friskt når det er det beste alternativet for behandling av ulike sykdommer.

For at asparges skal gi maksimal nytte, kan den ikke lagres i mer enn to dager fra kjøpstidspunktet.

Det bør også bemerkes at rå asparges ofte legges til smoothies eller ferske fruktjuicer. Skudd kan knuses med andre frukter eller dekorere dem med en klar tallerken.

Unge stammer er forberedt på ulike måter. Det enkleste alternativet er å koke etter forrensing. Skudd som er dekket med tøff hud, det må fjernes forsiktig. Kokt alternativ brukes som sideskål, separat fat med vegetabilsk olje eller med majonesbaserte sauser. Asparges er et flott tillegg til fisk, kjøtt, omelett, sjømat. Det går bra med alle grønnsaker. Gourmeter legger det til fruktsalater basert på jordbær og grapefrukt.

De viktigste metodene for matlaging asparges:

  • dampkoking;
  • steke i en panne eller grill;
  • steke i ovnen, kan du under osten "pelsjakke";
  • stewing med andre grønnsaker (stews, saute);
  • i form av konvensjonelle supper eller fløtesuppe;
  • som en av omelett ingrediensene.

Kulinariske oppskrifter med mye asparges. Hovedregelen: Overdriv det ikke i brann. Også, ikke legg til mye pepper, salt eller andre krydder under matlaging, for ikke å drepe din egen smak og negere alle fordelene.

Som det fremgår av artikkelen, gir asparges flere fordeler for menneskekroppen enn skade. Dette er en plante som, når den er riktig administrert, er i stand til å forbedre helsen og mette kroppen med alle nødvendige stoffer på kortest mulig tid.