Hoved > Produkter

Hva er nyttige bønner?

Bønner - veldig nyttig, velsmakende og populær representant for legume familien i mange land. Beboere i Brasil og Mexico tenker ikke engang på sine fester uten bønneretter, i asiatiske land de bare elsker henne, og Georgia er kjent for sin elskede lobio. Dessuten forbereder de begge bønner og bønner (asparges), som brukes fersk, frossen og hermetisert.

Bønner er et høyproteinprodukt og i et kompleks med høyt innhold av aminosyrer, kan det helt erstatte kjøtt. Derfor blir det mye brukt av troende i perioden med faste og vegetarianere som ikke spiser kjøttprodukter. I tillegg inneholder bønneproduktet kalium, kalsium, jod, jern, fosfor, natrium og magnesium, slik at bønnene anses å være gunstige for menneskers helse og, hvis de brukes riktig, ikke forårsake skade.

Grønne bønner er ikke mindre nyttige enn frokostblandinger, som ernæringseksperter er inkludert i listen over de ti mest nyttige produktene. Den er rik på vitaminer B, C og E, karoten, folsyre, kalsium, kalium, sink, jern, inneholder mye fiber, protein og sukker. Grønne bønner er svært nyttige og gjør absolutt ingen skade for menneskers helse.

Det finnes mange varianter av bønner, det kan være av forskjellige farger og forskjellige størrelser. Kokkene forbereder en stor mengde deilige retter fra den, men for å trekke ut den maksimale fordelen av bønneproduktet må du koke bønnene til de er ferdige, og suge dem i kaldt vann i et par timer før matlaging.

Fordelene med bønner - 11 fordelaktige egenskaper for helse

Nyttig for diabetes

Som del av bønnen er en unik aminosyre - arginin, i sine egenskaper som ligner på insulin, noe som bidrar til å redusere blodsukkernivået. Bønner er lavt kalorier, høyt verdsatt i kostholdet for mange sykdommer, inkludert diabetes.

Forbedrer fordøyelsessystemet

Bønner er en god kilde til fiber. Den inneholder to typer fibre: uoppløselig og vannløselig. Løselig fiber reduserer mengden kolesterol som du absorberer med mat, og uoppløselig fiber gir den nødvendige mengden mat, noe som bidrar til god fordøyelse, så vel som intestinal motilitet. Etter å ha spist bønner eller andre belgfrukter, anbefaler næringsdrivende å drikke mer væske, dette hjelper fordøyelsessystemet til riktig bruk av ekstra fiber.

Positiv effekt på kardiovaskulærsystemet

Bønner er rike på fiber, noe som reduserer kolesterolnivået betydelig. Innholdet av slike fibre i bønner reduserer homocysteinnivået, noe som signifikant reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt, vaskulære og hjertesykdommer. I tillegg hjelper magnesium inne i belgfrukter å opprettholde en sunn funksjon av det kardiovaskulære systemet som helhet.

Healer huden

Bønner inneholder en tilstrekkelig mengde sink, som spiller en viktig rolle for å opprettholde en sunn hud. Zink hjelper normal funksjon av sebaceous kjertlene, noe som bidrar til utvikling av svette. I tillegg hjelper folsyre i bønner i dannelsen av nye hudceller. Regelmessig cellefornyelse renser porene og reduserer akne. Derfor er forbruket av bønner nyttig for å forbedre hudens helse.

Avlaster tretthet

Tretthet, sløvhet, fysisk og mental utmattelse, tretthet og svakhet - alle disse ubehagelige symptomene kan fjernes ved hjelp av magnesium inneholdt i belgfrukter. Magnesiuminnholdet i bønner kan betydelig gi lindring fra tretthet. Det slapper også av i nervesystemet, blodkarene og musklene. Regelmessig forbruk av bønner, bidrar til å redusere muskelsårighet, lindrer suksess på hodepine, migrene og ulike astmasymptomer.

Lindrer reumatoid artritt symptomer

Reumatoid artritt er en alvorlig, langvarig, progressiv sykdom som forårsaker betennelse i leddene og deres pulserende deformiteter, samt stivhet, spesielt i ankler, føtter, fingre og håndledd. Hyppig bruk av bønner er et effektivt middel for å redusere slike inflammatoriske sykdommer, fordi bønnene inneholder den optimale mengden kobber, som igjen er viktig for å stimulere en viss enzymatisk aktivitet, samt opprettholde elastisiteten i leddene, blodkarene og leddene.

Behandler forkjølelse

Forkjølelsen er en viral infeksjon i øvre luftveiene som hovedsakelig rammer ENT-organene. Forbruket av bønner forbedrer kroppens immunsystem, som beskytter mot forkjølelse og hoste. Produktet gir absorpsjon av jern og øker dermed kroppens motstand mot infeksjon og stimulerer kampen mot virus.

Alzheimers sykdom forebygging

Alzheimers sykdom er faktisk en mental svakhet som oppstår i mellom eller alder på grunn av en generell forverring av hjernen, som også er hovedårsaken til tidlig marasmus. Vitamin B er et næringsstoff som er nødvendig for normal funksjon av hjernen, som finnes i betydelige mengder i bønner. Det nærer nerver, hjerner og celler og bidrar til å unngå aldersrelaterte sykdommer som Alzheimers sykdom.

Styrker bein

Kalsium og mangan tilstede i bønner styrker beinvevet, og forhindrer dermed osteoporose (en sykdom hvor bein blir sprø og skjøre). Ulike studier har vist at et lavt innhold av folsyre i kroppen øker risikoen for beinbrudd relatert til osteoporose, hovedsakelig hip fraktur hos kvinner og menn. Bønner inneholder også vitamin K, viktig for å opprettholde sunne bein.

Den har en foryngende effekt.

Bønner inneholder antioksidanter som har sterke anti-aging egenskaper og begrenser skade på kroppsvev forårsaket av frie radikaler. Produktet bidrar dermed til å beskytte huden og organene fra langvarige problemer forårsaket av miljøfaktorer, samt usunn mat.

Behandler katarakt

Katarakt er den vanligste øyesykdommen. Hovedårsaken til dette er mangel på vitamin C i kroppen. Bønner inneholder en betydelig del av dette vitaminet, og forbruket bidrar til å øke blodtilførselen til øynene.

Bønner - skade og kontraindikasjoner

Bønner har selvsagt et stort utvalg av nyttige stoffer for kroppen. Men utelukk aldri advarsler ved bruk. Det er en kategori av mennesker som spiser bønner eller retter laget av det, anbefales ikke og kan være skadelige:

  • folk hvis kropp ikke er i stand til å fordøye polysakkaridene i bønnene. Misbruk av produktet kan føre til økt gassdannelse, oppblåsthet og følgelig ubehag om det;
  • pasienter med gikt eller nephritis. Bønnepuriner, nedbrytningsprodukter som er urinsyre, utskilles ikke av nyrene, og akkumuleringen fører til gikt eller forverring av en eksisterende sykdom;
  • pasienter med gastritt, pankreatitt, cholecystitis, kolitt;
  • pasienter med berørt mageslimhinne med magesår.

Slanking bønner: Fordeler og oppskrifter

Nyttige kostholdsbønner for vekttap brukes til å redusere vekten fra uendelig tid. Det er preget av evnen til raskt å mette kroppen med høyverdig protein og fiber. Det finnes flere varianter av bønnekultur - streng, rød, hvit. En rekke retter fra dem er fantastisk - diett supper, salater, saute og lobio. Det er nyttig å lære å lage bønner for å miste vekt uten skade på kroppen.

Beansammensetning

Før du studerer fordelene med planter, er det nyttig å være oppmerksom på bønnens kjemiske sammensetning. Bøssene eller bønnene spises, konserveres, stuves, kokes eller dampes. Det er 21 gram protein per 2 gram sunt produkt, 2 - fett, 54,5 - karbohydrater. Fiber i bønner nesten 4%, pektin - 2,5%. Bean kultur er rik på vitaminer A, B gruppe, E.

Av makronæringsstoffer i bønnene er mye kalium, kalsium, magnesium, natrium og fosfor. Fra mikrojern, jod, kobolt, mangan og kobber. Frø har en høy konsentrasjon av molybden, fluor og sink. En slik rik sammensetning gir kulturen popularitet og regelmessig bruk i mange retter fra forskjellige retter i verden. 300 kalorier per 100 gram bønner, 31 kalorier for samme antall pods.

Er det mulig å spise bønner mens du mister vekt?

De som ønsker å gå ned i vekt er interessert i spørsmålet om bønnene kan være på en diett, og hvordan du bruker det riktig. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere i ferd med å miste vekt et nyttig produkt. På grunn av økt metningsevne og rik på vitaminer, bidrar legumene til å få et resultat av vekttap uten å føle seg sulten. Velg retter fra bønner for vekttapbehov uten olje, majones og mye salt.

Fordelene

Høye og uvurderlige nyttige egenskaper av bønner for vekttap, hvis kaloriinnhold nærmer seg noen kornblandinger. I kontrast til frokostblandinger inneholder mer vegetabilsk protein, som kombinerer godt med dyret og bidrar til absorpsjon. Med støtte fra vegetariske prinsipper er bønner i vekttap rett og slett uerstattelig - det er en kilde til essensielle aminosyrer, som inneholder nesten kvart.

Grovfibre av plantefiberen i bønner normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen, beholder en følelse av mykhet, noe som fører til en reduksjon i mengden matforbruk og vekttap. Hele glass bønner om dagen bidrar til å få den daglige fiberhastigheten. Begrensning i bruk av kultur er plassert bare på hermetikk - de har mye salt, noe som ikke bidrar til å gå ned i vekt.

Hva er nyttige bønner?

Av alle varianter av kultur asparges eller grønne bønner for vekttap har lavest kaloriinnhold. Vegetabilsk protein og cellulose i brystene normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen, riktig kroppsvekt, forbedrer hudtilstanden. Pods har lav kalori, lett fordøyelighet. Forskere har bevist at bønner effektivt blokkerer kalorier - det bremser prosessen med assimilering av karbohydrater og stivelse, noe som fører til vekttap. Det reduserer appetitten ved å stimulere dannelsen av et hormon i kroppen som er ansvarlig for metabolisme og undertrykke følelsen av sult.

rød

I tillegg til en verdifull kilde til protein, er de fordelaktige egenskapene til røde bønner i slanking i økte konsentrasjoner av sporstoffer og vitaminer. En nærende kultur er aktivt brukt til å kaste ekstra kilo, samtidig som det gis i form av hæmoglobinnivå, vekst og vitalitet. På grunn av fiber og kalsium, bønner under vekttap stabiliserer glukose, fjerner giftstoffer fra kroppen.

Røde bønner renser kroppen, varierer i vanndrivende egenskaper, behandler sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, nyrene, hjertet, blodet. Den ernæringsmessige effekten av dem ligner på kjøtt, så legume kan aktivt erstatte det i retter. Forbudt opptak av rå frø - de har mange giftige stoffer. Først, suge bønnene over natten, koke i 10 minutter og ta. Normalt trenger en voksen tre briller røde bønner hver uke - du kan spise den i form av supper, salater, kokte retter.

hvit

Det økte innholdet av kobber og sink er bruken av hvite bønner for kvinner å miste vekt. Protein i sammensetningen er lett fordøyd, egnet for bruk i diabetes, pankreatitt, gastritt. De essensielle aminosyrene i hvite bønner raskt metter, fjern giftstoffer fra kroppen. Kalsium og magnesium i bønner forbedrer tilstanden til bein og tenner, kalium - hjertet og blodårene. Begrensningen på bruken av hvite bønner er en eldre alder - purinen i sammensetningen forverrer helsen til gikt og jade.

Bean Diet for rask vekttap

Det er et effektivt kosthold på bønner som lar deg si farvel til 3-5 kg ​​overvekt per uke. I kostholdet inngår tre måltider, hvorav de fleste består av kokte bønner. Dietitians svarer negativt på spørsmålet om bønnene er tøffe, forutsatt at ransjonsstørrelsene blir respektert - de bør ikke være store, inneholder skadelige produkter.

Prøv diettmeny for slanking bønner:

  1. Frokost - kokte bønner med urter, olivenolje.
  2. Den andre frokosten er et eple, bær.
  3. Lunsj - 125 g bønner, vegetabilsk salat.
  4. Middag - 100 gram stewed bønner og samme fisk eller kjøtt. Noen ganger kan du erstatte bønner med brun ris eller blande mat i like store mengder.

Et enklere kosthold er å erstatte middag med bønneavkok. Slike ernæring passer for mennesker i alle aldre, men er kontraindisert i sykdommer i tarmen, magen og nyrene. For å lage kjøttkraft, suge bønner i et par timer, avløp vannet, kok i en halv time, spen væsken. Et glass kjøttkraft til middag med et par frukter vil bidra til å gå ned i vekt i fjorten dager.

Bønneretter

Det finnes en rekke diettretter fra bønner for vekttap, som er lave i kalorier og bidrar til langsiktig bevaring av en følelse av mat. Oppskrifter inkluderer salater, supper, steames grønnsaker. Bønnekulturen er perfekt kombinert med gulrøtter, paprika, krydret urter, tofu soyaost. Når du lager retter, kok alltid tørre frø - slik absorberes de raskt og nøytraliseres - giftstoffer i rå tilstand kan være skadelig for helsen.

salat

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Servering: 2 personer.
  • Kalorieretter: 132 kcal per 100 g.
  • Formål: For en matbit.
  • Kjøkken: Russisk.
  • Problemer med forberedelse: enkel.

Hvordan lage bønnesalat for vekttap, beskrevet i følgende oppskrift. Denne enkle parabolen har en balansert smak av protein i kombinasjon med krydder. Løk og hvitløk gir nødvendig skarphet, eple cider eddik - piquancy, og krydder og krydder bidrar til å brenne de ekstra pounds raskere. Det er bedre å bruke til fremstilling av røde bønnefrø.

  • tørrrøde bønner - et glass;
  • løk - 1 stk.
  • hvitløk - 2 fedd;
  • vegetabilsk olje - 20 ml;
  • eple cider eddik - 15 ml;
  • hops-suneli - 2 g;
  • koriander - 1 g;
  • persille - 20 g.
  1. Soak bønner i kaldt vann i to timer, bytt vannet, kok i en halv time.
  2. Hakk løk, stuv i olje til gullbrun.
  3. Trykk hvitløk, hugg greenene.
  4. Legg bønner, løk, hvitløk, persille på bunnen av salatskålen. Dryss med eddik, rør, krydre med et par skjeer med buljong.

Beansuppe

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 84 kcal per 100g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: Russisk.
  • Problemer med forberedelse: enkel.

Slik lagrer du suppe for vekttap med bønner, malt i detaljerte trinnvise instruksjoner. En enkel grønnsaksuppe uten kjøtt varierer i lyse farger ved å legge til friske tomater, paprika og gulrøtter. Oppskriften antyder bruk av røde løk, men hvis ikke, erstatt komponenten med en hvit løk. For å forbedre smaken, legg til mange grønnsaker, krydder, grønn løk til buljongen.

  • bønner - 2 kopper;
  • vegetabilsk olje - 10 ml;
  • løk - 2 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.
  • vegetabilsk buljong - 2 l;
  • tomater - 200 g;
  • Bulgarsk pepper - halvparten av frukten;
  • koriander - 2 g;
  • greener - 20 g
  1. Soak bønner i to timer.
  2. Fjern huden fra tomatene, skåret i skiver. Rist gulrøtter på et grovt gryn, hakk løk og paprika.
  3. Stek løk, gulrøtter, tomater. Smør i fire minutter, legg til paprika. Ses med salt, sort pepper, bakket koriander. Stew i fem minutter.
  4. Legg bønnene i kokende kjøttkraft, lag i 20 minutter. Krydder med zazharkoy, kok i seks minutter.
  5. Dekorer med greener.

I tomat

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Servering: 2 personer.
  • Kalorieretter: 180 kcal per 100 g.
  • Formål: til middag.
  • Kjøkken: Russisk.
  • Problemer med forberedelse: enkel.

Hvordan lage bønner i tomatsaus for vekttap, lær følgende instruksjoner. I motsetning til et hermetisk kjøpt produkt, har en selvforberedt sideskål et lavt kaloriinnhold og kan brukes som et supplement til kjøtt. Til fremstilling av egnede hvite eller røde bønner, tomatjuice eller tomatpasta fortynnet med vann.

  • tørrrøde bønner - et glass;
  • løk - 1 stk.
  • tomater - 3 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.
  • Bulgarsk pepper - 100 g;
  • tomat juice - en halv liter;
  • olivenolje - 20 ml;
  • persille - gjeng;
  • hvitløk - 3 skiver;
  • hvitløk - 2 piler.
  1. Soak bønner i to timer, kok i 15 minutter.
  2. Kryd grønnsaker i like store kuber, dekk med smør, kok i 20 minutter.
  3. Tilsett juice, bønner, salt. Smør i 15 minutter uten lokket.
  4. Ses med hvitløk, krydder, kok i fem minutter.
  5. La det brygge i 10 minutter.

kokt

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Porsjoner: 1 person.
  • Kalori retter: 32 kcal per 100g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: Russisk.
  • Problemer med forberedelse: enkel.

Kokte bønner for vekttap anses å være et uunnværlig produkt. Du kan lage tørre frø eller friske unge skudd. Om vinteren er frosne bøtter egnet, som er best dampet. Enkel side rett går bra med fisk, kyllingbryst. Det kan krydres med aromatiske krydder, tofu soyost og olivenolje blandet med sitronsaft.

  • bønne pods - 200 g;
  • olivenolje - 20 ml;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • rosmarin - klemme;
  • tørket basilikum - klype.
  1. Brett bøssene i en dobbelkoker, kok i 11 minutter.
  2. Pund krydder i en mørtel, hell med olje, sitronsaft.
  3. Hell sausen over bøssene.

lapskaus

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Servering: 2 personer.
  • Kalorieretter: 121 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: Russisk.
  • Problemer med forberedelse: enkel.

Kostholdsbønne for vekttap kan være velsmakende og nyttig hvis du blander det med grønnsaker, krydder og legg til litt ost for raffinement. For den neste oppskriften trenger du hvite bønner, preget av ømhet og smaksmak. Ideell for dem søte purre og fettfattig surkrem til helling. Spis den resulterende parabolen kan være til lunsj eller middag.

  • hvite bønner - 300 g;
  • purre - 300 g;
  • hermetisert mais - 20 g;
  • søt pepper - 300 g;
  • løk - 1 stk.
  • vegetabilsk olje - 20 ml;
  • tomatpuré - 20 ml;
  • rømme - 250 ml;
  • hard ost - 100 g
  1. Soak bønner i to timer, kok i en halv time.
  2. Klipp grønnsaker i like segmenter, stuv i smør til halvparten tilberedt.
  3. Hell surkrem, pasta, krydret med revet ost og krydder. bake i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Kontra

Det er visse kontraindikasjoner for bønner når du mister vekt:

  • avansert alder;
  • økt syreproduksjon i magen;
  • gastritt, sår;
  • gikt;
  • kolecystitis, kolitt.

video

anmeldelser

Det er en bønne i kosten Jeg ble rådet av en venn som regelmessig bruker den til middag og forblir slank uten fysisk anstrengelse. Jeg bestemte meg for å bytte ut middagen og ha en matbit. På to måneder mistet jeg fire kilo - jeg liker effekten.

Kan jeg spise bønner til middag, mange pasienter spør meg. Jeg jobber som ernæringsfysiolog, så jeg vet om fordelene med belgfrukter. Å bruke det bedre i kokt form med krydder - Jeg gjør dette et par ganger i uken og opprettholder min normale vekt.

Er bønnen nyttig?

Bean har blitt oppdaget av menneskeheten i svært lang tid - historien om bruken av frøene til denne legume planten har mer enn syv tusen år. I utgangspunktet vokste det bare i India, Sentral-og Sør-Amerika, og senere spredt over hele verden. Sannsynligvis, i disse dager, tenkte de ikke egentlig på om bønnene var gode, men de satte pris på henne fordi det var mulig å lage deilige, varme retter fra hennes bønner. Det finnes mange varianter av bønner, som hver har gode smak- og ernæringsmessige egenskaper, og bruker det ikke bare i kokt, men også i hermetisk form.

Nyttige egenskaper av bønner

Ernæringsverdien av bønner er at den inneholder et stort antall aminosyrer, slik at du raskt kan fordøye proteinene i den. Ved sammensetningen er bønneproteiner nær dyr, og dette er den store fordelen med dette produktet.

Som inneholdes i bønnene sporelementer og mineraler gunstig for helsen, spesielt for personer som lider av revmatisme, intestinale sykdommer, bronkial og urogenitale system. På grunn av det høye proteininnholdet og lavt kaloriinnhold er bønnene mye brukt i kostholdet og er nyttige for de som sliter med overvekt.

Nyttige stoffer inneholdt i bønner:

  • Vitaminer B, C, E;
  • kalium;
  • sink;
  • jod;
  • fosfor;
  • natrium;
  • jern,
  • kalsium;
  • magnesium;
  • Aminosyrer arginin og lysin;
  • fiber;
  • Vegetabilske proteiner.

Det er et næringsrikt produkt som ikke inneholder kolesterol, for lang tid forstyrrer følelsen av sult på grunn av sine komplekse karbohydrater.

Er Hermetisert Bønner Nyttig?

Hermetiserte bønner er praktiske når det gjelder tilberedning av salater, første og andre kurs, fordi det allerede er fullt forberedt og ikke koker. Enten det er bra å spise hermetisert bønner, kan dømmes av det faktum at nesten alle vitaminer og mineraler er lagret i den. Før du bruker den, er det nødvendig å drenere marinadeholdige salt, eddiksyre og sukker, som beriker smaken av bønner.

Er snøbønnen nyttig?

Om sommeren spiser de grønne bønner av bønner - de er ikke mindre nyttige enn kornene. String eller asparges bønner - et ekte lagerhus av vitaminer og mineraler og blant de ti mest nyttige produktene. Den inneholder mye fiber, og på dette faktum er det mulig å bedømme om bønnene er nyttige for vekttap. Fiber forbedrer tarmene, og lavt kaloriinnhold i grønne bønner er grunnen til å spise det for folk på en diett. I tillegg inneholder arginin en aminosyre som ligner på insulin, noe som gjør det uunnværlig i dietten hos personer med diabetes, fordi det bidrar til å redusere blodsukkernivået.

Er røde bønner nyttige?

Røde bønner, avhengig av sorten, kan være små eller store. Det er i bønner av små røde bønner at det er en rekordmengde av antioksidanter som overskrider innholdet av disse næringsstoffene i villmarker. Den positive effekten av antioksidanter på kroppens aktivitet har lenge vært kjent - de reduserer skadelige effekter av frie radikaler som ødelegger celler. Denne variasjonen er spesielt rik på kalsium, kalium, omega-3 syrer og fiber. Alt dette er bare en annen bekreftelse på det positive svaret på spørsmålet. Det er nyttig å spise bønner at røde bønner er nyttige for forebygging av aterosklerose og hjertesykdom. Å spise røde bønner bidrar til å stabilisere blodtrykket og metter kroppen med folsyre.

Når det er skadelig å spise bønner:

  1. Med økt surhet i magen;
  2. Peptisk sår sykdom;
  3. gikt;
  4. Pankreatitt.

Hvor mange bønner kan jeg spise per dag

Vi har allerede mottatt et positivt svar på spørsmålet om bønnene er nyttige, men ikke alle kan spise det i ubegrensede mengder. Faktum er at dette produktet kan forårsake mage tyngde, flatulens og kolikk hos noen mennesker. Den sikreste dosen bønner er omtrent tre hundre gram per dag.

Hvordan velge og lagre bønner

Når du kjøper bønner, se etter bønner for å være tørre, hele, ikke skrumplet og ikke påvirket av skadedyr. Valget av størrelse og farge spiller ingen rolle, fordi det ikke påvirker om det er bra å spise bønner og hvordan næringsverdig og velsmakende den ferdige parabolen vil vise seg - alt avhenger av personlig smak og preferanser. Oppbevar bønner i et mørkt, tørt og helst kjølig sted.

Sunn Bean Oppskrifter

Red Bean Pate

Du trenger 1 kopp røde bønner, 1 kopp valnøtter, 50 gram smør, 2 fedd hvitløk, 1 ts humle-suneli, 0,5 ts cumin og salt til smak.

Etter at bønnene har stått i vann i 6-8 timer, blir de kokt og salt i slutten av matlagingen. Deretter er bønnene stanset med en blender eller hakket, knust hvitløk, humle-suneli og spidskommen, myket smør, halvparten av knuste valnøtter tilsettes. Alt er grundig blandet og spredt på en tallerken. Du kan lage baller ut av pate og rulle dem i valnøtter.

Syriske grønne bønner

Vask bønnebøssene, trim endene og kutt i 4-5 cm stykker. Stek bønner i en gryte med en liten mengde olivenolje i 5 minutter over høy varme, og deretter stuv i ytterligere 20 minutter, omrøring. På slutten legg salt, pepper og knust hvitløk til smak.

Bønner i kosten: fordeler og skade på kropp og helse

Fordelene med bønner, uten tvil, mye mer enn skade. Men i tillegg til de gunstige egenskapene til denne grønnsaken, er det kontraindikasjoner. Mange gartnere planter grønne bønner i sine tomter og oppnår en god høst. Også denne grønnsaken kan kjøpes i supermarkeder, markeder og grønnsaksforretninger. Sammen med erter og bønner er det veldig populært.

Cook fra belgfrukter må være riktig. Bare i dette tilfellet vil deres bruk gi ekte helsemessige fordeler. Det er selvfølgelig best å spise friske eller frosne grønne bønner. Men hvis det ikke er slik mulighet, vil hermetikk av industriell produksjon gjøre. Hermetisert mat inneholder langt færre næringsstoffer enn friske eller frosne.

Kroppsfordeler

Haricot helsemessige fordeler og skade - gjenstand for langvarige tvister leger og ernæringseksperter. Når det gjelder røde bønner, har fordelene og skadene om det blitt diskutert aktivt av leger i lang tid. Det samme gjelder for svart. Men nyere studier har funnet ut at fargen på denne grønnsaken skyldes tilstedeværelsen av et naturlig fargepigment. Avhengig av fargen på dette pigmentet, kan det være rødt, svart eller hvitt.

På smaken av grønne bønner farge liten effekt. Man kan argumentere i lang tid hvilke bønner er mer nyttige, hvite eller røde, men man kommer ikke til en konklusjon. Det riktige svaret på dette spørsmålet er som følger: Flere helsemessige fordeler vil bringe den som er riktig forberedt.

Fordelene med grønne bønner for kroppen er store:

  • Den inneholder essensielle aminosyrer;
  • Denne grønnsaken har mange proteiner, som er "byggematerialet" for menneskekroppen;
  • Den inneholder kraftige antioksidanter som forhindrer aldring, så regelmessig bruk av mat hjelper kvinner til å bevare skjønnhet og ungdom;
  • Takket være sine fordelaktige egenskaper er belgfrukter et utmerket alternativ til kjøtt eller fisk under ortodokse faste. Retter fra det fra tidligste tiden ble forberedt i reflekset på kirker og klostre;
  • Det er veldig næringsrik og nærer godt, så å spise bønner om vinteren hjelper en person til å varme opp.

Kontraindikasjoner til bruk av bønner

De fordelaktige egenskapene til bønner og kontraindikasjoner for alle varianter er nesten identiske. Listen over kontraindikasjoner handler også om det samme, men det er flere nyanser her:

  • Når du snakker om røde bønner, må du huske på at eventuelle røde grønnsaker kan forårsake allergier. Derfor er den absolutte kontraindikasjonen for bruk av røde bønner en tendens til allergier;
  • Når det gjelder svarte bønner, har fordelene og skadene til denne arten nylig blitt diskutert aktivt av tilhengere av sunn mat. Til tross for det ernæringsmessige og kaloriinnholdet, kan det forårsake alvorlig skade på kroppen, fordi det er vanskelig å fordøye, spesielt under graviditeten, med sykdommer i mage-tarmkanalen, med en svekket kropp;
  • Å spise hermetisert rød, svart eller hvit pods er kontraindisert hos barn. For det første, belgfrukter som har gjennomgått varmebehandling, mister de fleste av deres fordelaktige egenskaper. For det andre kan enhver hermetikk, inkludert hermetiserte grønne bønner, i strid med matlagingsteknologier forårsake forgiftning eller botulisme.
  • Det anbefales ikke å bruke bønner under graviditet, fordi det forårsaker oppblåsthet og forårsaker økt gassdannelse. Men under graviditeten er mange kvinner utsatt for forstoppelse, og når forstoppet, slapper denne grønnsaken helt av tarmene. Derfor er det mulig å spise belgfrukter under graviditet, men du bør ikke spise det hver dag.

Bønner i baby mat

Barn under ett år med bruk av belgfrukter er kontraindisert. Det er derfor legene kategorisk ikke anbefaler å spise denne grønnsaken til ammende mødre. De aktive stoffene som finnes i produktet kan føre til at en baby oppblåser og forårsaker smertefull tarmkolikk. Derfor produserer baby matprodusenter aldri potetmos og andre produkter fra belgfrukter.

Men sunne barn fra fem år, som ikke lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, kan det tvert imot være nyttig. Den er rik på protein, og den voksende kroppen trenger mye protein for intensiv utvikling og vekst. Proteinet som det inneholder, absorberes av barnets kropp mye bedre enn proteinet i kjøttet. Produktet skaper umiddelbart en følelse av fylde og gir barnet den energien som er nødvendig for vellykket studie, for intensiv sport og hobbyer.

Et barn i alle aldre vil gjerne spise en vakkert designet salat laget av grønne bønner og andre grønnsaker. De elsker barn og suppe fra denne grønnsaken. Og du kan lage fylt kokt bønnefylling for små paier. Det viktigste er at parabolen ser appetittvekkende, så vil barnet spise det med glede.

Hva kan du lage mat

Bønner kan spises både fersk og hermetisk. Men fra noen hermetikk til kroppen mer skade enn godt. En kvinne som overvåker helsen til hushjelpet, må kunne lage sunn mat. En sunn mat kan tilberedes mange, for eksempel:

  • Kald og varm snacks;
  • supper;
  • salater;
  • Lobio.

Denne grønnsaken er velegnet som en oppvask for kjøtt. Nasjonale indiske retter, som bønner med ris eller potet tortillas med belgfrukter, er veldig nyttige for kroppen. Men i ethvert eksperiment med orientalsk mat bør du ikke bli båret med krydder. For krydrede retter er mye mer skadelige enn gode. Eksotiske krydder - ikke det beste alternativet for pankreatitt, sår, urolithiasis eller gastritt. For at parabolen ikke skal skade kroppen, er det nok å legge til litt salt og malt pepper i parabolen.

Hvis det er hermetikk hjemme, kan du lage en "lat" lobio fra den:

  • Åpne en krukke, hell innholdet på en oppvarmet støpejernspanne, hell sausen på toppen;
  • Legg til finhakkede løk og hvitløk. Hvis hvite bønner brukes til matlaging, for en vakker farge kan du legge til litt tomatpuré;
  • Armenere legger fortsatt til denne parabolen hakkede bulgarske søte paprika og skiver tomat;
  • Deretter skal parabolen være salt og pepper, kok opp, slik at nesten hele væsken blir fordampet;
  • Deretter reduserer varmen og slukker litt mer;
  • På slutten legges ferske koriander, hakket med en skarp kniv, til parabolen.

Du kan lage denne hjertelige og smakfulle parabolen på omtrent tjue minutter. Du kan servere den med pasta, for eksempel på en rask dag, eller med kjøtt, for eksempel med hakkede kjøttboller. Før du går videre til forberedelsen, er det viktig å undersøke informasjonen om hermetikk som tilbys på banken. Hvis det står skrevet at salt og krydder allerede er inkludert i hermetikk, er det ikke nødvendig å salt det. Når man kjøper hermetikk, bør man huske på at det ideelle alternativet for hermetikk er hermetikk, som bare inneholder bønner og vann. Hermetiserte grønnsaker, som allerede er tilsatt krydder, er ofte for varme.

Bønner - en uunnværlig mat i kostholdet til de som fører en sunn livsstil. Denne grønnsaken gir energi og følelse av fylde, hjelper med å rense kroppen og forhindrer forekomsten av mange alvorlige sykdommer. Imidlertid er det i noen sykdommer kontraindisert bruk av denne grønnsaken i mat. Også barn bør være forsiktig med å gi retter fra belgfrukter. Hvis du følger de grunnleggende reglene for matlagingbønner, vil retter fra den ikke bare være velsmakende, men også ekstremt nyttig. Mer informasjon om disse rettene finnes i kulinariske referanser.

Bønner under dietten: er det mulig?

Folk som stadig kontrollerer sin vekt, begrenser dietten til de samme kalorimatene. Spiser monotont, de mister mange nyttige næringsstoffer. Under vekttap, glemmer mange mennesker bønner. Næringsdrivende har lenge anbefalt å ekskludere det fra menyen på grunn av det høye kaloriinnholdet, men nylig har oppfatningen om produktet endret seg radikalt.

Hva er gode bønner for vekttap?

Det er fortsatt uklart om protein- eller karbohydratproduktene skal omfatte bønner. Den inneholder en stor mengde proteiner (21 g), noe som gjør at vi kan anbefale det under fasting som erstatning for kjøtt.

På den annen side inneholder bønnene 47 g karbohydrater. Men disse er komplekse karbohydrater som bryter ned i tarmene i lang tid og skaper en følelse av fylde.

En gruppe kanadiske forskere legger stor vekt på rehabilitering av belgfrukter.

Haricot - en pålitelig følgesvenn av de som ønsker å gå ned i vekt.

Forsøket (data ble publisert i The American Journal of Clinical Nutrition) involvert 940 mennesker som spiste ¾ kopper bønner daglig, uten å endre kostholdet deres på roten.

Vekttap i gjennomsnitt 750 gram i 6 uker. Selv om resultatet ikke er for imponerende, gjorde alle deltakerne ikke mye arbeid for å gå ned i vekt.

Forskningsleder Russell de Souza (Toronto Kunnskapsinstitutt for St. Michael) forklarer at bønner øker følelsen av matfett med 31% og bidrar til å absorbere mindre mat.

Tross alt er det følelsen av sult som gjør at folk slutter vekttap programmer. Bønner er rike på vitaminer, mineraler, fiber og reduserer prosentandelen av "dårlig" kolesterol i blodet.

Kanadiske forskere konkluderte også med at regelmessig forbruk av belgfrukter forhindrer vektøkning, selv når kalorier ikke er begrensede. De kan være en anstendig erstatning for fett og animalske proteiner under lunsjen.

Bønner har en positiv effekt på vekttap av følgende grunner:

På grunn av den store mengden fiber, blir fordøyelsen normalisert, er tarmkanalen ryddet, forstoppelse elimineres;

Gjenoppretter den gunstige intestinale mikrofloraen;

Spesielle stoffer av belgfrukter stimulerer dannelsen av cholecystokinin - et hormon som bryter ned fett og øker hastigheten på metabolske prosesser.

Bønner er et multikomponentprodukt som inneholder antioksidanter, betydelige mengder vitaminer, mineraler, fiber, mye protein og komplekse karbohydrater.

Hvilke bønner å velge?

Nesten noen ville tenke å tygge tørrbønner, dessuten har de toksiske egenskaper. Før bruk skal de være gjennomvåt i flere timer, og deretter koker uten salt til klar.

Kokte bønner inneholder nesten samme mengde protein som rå. Under matlagingen beholder den mange vitaminer og næringsstoffer. De nyttige egenskapene til produktet er avhengig av type bælgplante.

Røde bønner har særlig verdi på grunn av det høye innholdet av antioksidanter som forhindrer aldring av kroppen og har en anti-kreft effekt. Den inneholder også arginin - en aminosyre som er nødvendig for immunforsvar, nervesystemet. Det forbedrer humøret, fremmer produksjonen av kollagen, og normaliserer metabolske prosesser.

Hvite bønner - det vanligste produktet blant befolkningen. Den inneholder mye fiber, så vel som en spesiell substans som blokkerer enzymet alfa-amylase. På grunn av dette bryter stivelsen ikke helt ned, men går gjennom tarmene. Derfor får en person mindre karbohydrat og mister vekt. Disse dataene ble publisert i Nutrition Journal i 2011.

Grønne bønner kan anbefales som et ideelt produkt for vekttap. Det er lettere å fordøye enn vanlige bønner, og inneholder en minimal mengde kalorier (30 per 100 gram). Fordelene er den raske forberedelsen, det høye innholdet av vitaminer og tilstedeværelsen av karotenoider. Salater, supper er tilberedt fra pods, lagt til omelett, grønnsakspott eller serveres kokt som en side parabolen.

Er det mulig å gjenopprette fra bønner? Alt avhenger av mengden mat spist og hvordan det ble tilberedt.

Stekte grønne bønner inneholder 175 kalorier, slik at parabolen ikke anbefales under vekttap.

Hermetiserte bønner beholder alle de fordelaktige egenskapene. Produktet, som selges i butikker i sin egen juice, er en ferdigretter med bare 80 kalorier.

Hvordan bruker du?

Å vite de positive effektene av belgfrukter på metabolske prosesser, men du bør ikke gjøre dem hovedretten til dietten.

Sammensetningen inneholder oligosahara. De blir ikke fordøyet i tarmene og forårsaker økt gassdannelse.

For å redusere oppblåsthet, må du endre vannet flere ganger i løpet av soaking.

Under overholdelse av lavt kalori diett er det nok å inkludere bønneretter 3-4 ganger i uken. Imidlertid anbefales ikke bønner for personer med gastritt, magesår, gikt og hjertesykdom. Bønner er et allergifremkallende produkt, de bør ikke spises hvis de er intolerante mot andre belgfrukter (erter, soyabønner).

Til tross for alle de fordelaktige egenskapene, anses produktet å være tungt for magen og anbefales ikke som hovedrett om kvelden til middag. For ikke å lide om natten fra oppblåsthet, er det bedre å spise en porsjon om morgenen eller til lunsj.

Hva å kombinere?

Utmerkede diettmåltider kan oppnås ved å blande bønner med:

grønnsaker (tomater, courgetter, løk, gulrøtter, paprika, blomkål);

Krydret grønt vil gi greener, soyasaus, sitronsaft. Men mens du mister vekt, bør du ikke spise belgfrukter med kjøtt.

100 gram kokte bønner inneholder bare 100 kalorier.

Hva skal du erstatte?

I ferdige måltider kan du bruke kokte poteter, brun ris, linser i stedet.

Bønner er et diettprodukt som vil lindre sult, gi mat og forhindre opphopning av kroppsfett. Det vil stoppe aldring og fjerne karene fra kolesterol. En servering med kokte bønner inneholder få kalorier og vil ikke skade figuren.

Hvilke bønner kan du diett?

I lang tid ble det antatt at bønnene - et kalori-produkt, så ernæringseksperter ikke anbefalte å inkludere det i kostholdet ditt mens du observerte dietten. Nylige studier har imidlertid vist at belgfrukter er en utmerket kaloriblokker som hemmer absorpsjonen av karbohydrater.

Som følge av bruken av bønner reduseres den samlede energien til hele det daglige kostholdet. Denne uvanlige egenskapen til denne grønnsaken tillot ham å anbefale for inkludering i menyen til de som ønsker å gå ned i vekt.

La oss prøve å finne ut hvilke bønner som er mer nyttige, hva det er bedre å lage mat med, og om det er noen restriksjoner knyttet til bruken.

Fordel og skade

Bønner er ekstremt nyttig produkt. Dette kan forstås allerede ved sin kjemiske sammensetning. Den inneholder en stor mengde vegetabilsk protein (21 g per 100 g) og komplekse karbohydrater. Men fett gjør ikke mer enn 2%. Også denne representanten av legumfamilien kan skryte av nærvær av fiber (4%), pektin (2,5%), vitamin B, A og E.

Bønner er rike på et stort antall mikro- og makronæringsstoffer. Den inneholder:

Bønner inneholder også:

  • Grove vegetabilske fibre som normaliserer arbeidet i hele tarmkanalen;
  • fiber, som i kombinasjon med kalsium stabiliserer glukose og har en detox effekt;
  • kalsium og magnesium, noe som forbedrer tilstanden til beinvev og tannemalje betydelig;
  • kalium er viktig for å opprettholde sunt hjerte og blodårer.

Denne typen belgfrukter opptar en av de sentrale stedene i vegetarisk diett, da det er en verdifull kilde til vegetabilsk protein og essensielle aminosyrer.

Skal jeg spise på en diett

Er det mulig å spise bønner mens du går ned i vekt, fordi kaloriinnholdet i dette produktet er 300 kcal per 100 gram. - Ernæringseksperter anbefaler at du tar det trygt inn i kostholdet, uansett om personen er på diett eller ikke.

Saken er i den lave glykemiske indeksen, på grunn av hvilken metning skjer raskt, og karbohydrater absorberes i liten grad. I tillegg er produktet "akselererer" stoffskiftet, som for øvrig renser kroppen.

Bønner og bønner er ofte forvirret. Begge kulturer tilhører samme familie og har lignende egenskaper. Men det er en rekke forskjeller. For bønner er særegne:

  • en høyere prosentandel av vegetabilsk protein;
  • lav kalori (57 kcal per 100 gram);
  • høyt innhold av vitaminer i gruppe B.

Bønner er et godt alternativ til animalsk protein, spesielt for de som er veganer. De blir også ofte innført i dietten av folk som prøver å gå ned i vekt. Deres daglige meny, i tillegg til belgfrukter, inkluderer lavmettost, frukt, meieriprodukter og magert kjøtt.

Bean diett lar deg:

  • jevnt og moderat miste de ekstra pund uten risiko for å få dem igjen etter å ha fullført kurset;
  • Ikke stress kroppen på grunn av kostholdsbegrensninger;
  • få en balansert daglig diett.

Med unntak av kjøtt å sitte på en slik diett i mer enn 2 uker, anbefales det ikke.

Bønner er forbudt for forstoppelse, kolitt, gikt, hepatitt og pankreatitt. Du kan ikke spise dem rå. Før tilberedning blir produktet gjennomvåt i flere timer i kaldt vann.

Spesielt verdt å nevne spire bønner, som en av de mest nyttige produktene i dietetics. Innholdet av næringsstoffer i slike korn er 30-40 ganger høyere enn verdiene for vanlige belgfrukter.

podded

Aspargesbønner finnes ofte på butikkhyllene. Dette er en kalori (25 kcal per 100 g) og lett fordøyelig produkt. På grunn av den rikeste sammensetningen stabiliserer strengbønner kolesterol og stimulerer produksjonen av cholecystokinin - et hormon som akselererer metabolske prosesser.

Dette produktet er oftest anbefalt å bruke når slanking, på grunn av lavt kaloriinnhold, god fordøyelighet og behagelig smak.

Strengbønner selges oftest i frosset, ferdigstilt form. Før bruk må den tines i en tørr stekepanne eller "sveises" i kokende vann. I frisk form trenger den også varmebehandling. Vanligvis er det kokt, og bare da blir lette salater eller side retter laget av det.

Det er viktig! Selv etter varmebehandling forblir mer enn 80% av nyttige stoffer i bønnene.

De som, på en diett, skriver inn grønne bønner i kostholdet deres, bør huske at for å oppnå resultatet kan dette produktet ikke stekt, forbrukes i syltet form, kombinert med fete sauser. Det beste alternativet - Steamte grønne bønner med en dressing av olivenolje, limejuice og rosmarin.

I hvilken form er det bedre

Bønner er inkludert i oppskrifter av mange retter. Det er velsmakende og marinert og hermetisert. Det kan stekt, stuet, bakt, kokt, dampet. Du kan ikke bare friskt. Fra dette produktet kan du lage hjertelige supper, lette salater, originale retter og til og med desserter. Søt bønnepasta er en av de mest populære delikatesser i asiatiske land.

Under vektkorreksjon anbefales det ikke å steke bønner i smør eller fett, kombinere det med rømme, majones eller fete sauser. Retter fra belgfrukter er utrolig kombinert med greener, fettete myke oster, furu og valnøtter og tomater.

hermetisert

Når du velger bønner i glass, i tillegg til holdbarhet, bør du være oppmerksom på saltinnholdet og andre ingredienser. Oftest er det tomatpuré, spesielt når det gjelder røde varianter. For dieters, er det bedre å kjøpe hermetisert bønner i sin egen juice. Det er minst kalorier og passer for matlaging nesten hvilken som helst tallerken.

Hermetiserte bønner er et ferdig produkt som kan brukes umiddelbart etter kjøpet. Retter laget av den er egnet for kosthold og barnemeny.

kokt

Kokebønner er bare mulig etter forberedelse. Soaked korn for å bli kvitt toksiner og oligosakkarider, noe som bare forårsaker økt gassdannelse.

Kokte bønner kan legges til salater, slip inn i potetmos og bake. Dette produktet er introdusert i lokket av barn fra 8-9 måneder, sammen med lavmettig kanin eller kyllingekjøtt. Det er også nyttig for diabetikere, da det inneholder arginin, en delvis erstatning for insulin.

lapskaus

Bønner, kokt over lav varme med en liten mengde vann, passer også best i enhver diett. Slike varmebehandling krever ikke tilsetning av fettoljer. Retten stews over brannen i sin egen juice og viser seg saftig, velsmakende og samtidig lavt kaloriinnhold. Komplekse karbohydrater vil raskt danne en følelse av fylde, og det vil være vanskelig å spise en stor del.

Det er viktig! Når du bruker et hermetisert produkt, er det nødvendig å kontrollere tilstedeværelsen av salt i sammensetningen. Hvis det er til stede, må ikke parabolen saltes.

Å legge til kjøtt er best å velge magert biff eller magert kylling, noe som vil påvirke den totale energiværdien litt. Siden i ferd med å slukke nesten alle vitaminer er tapt, anbefales det å servere de ferdige bønner, bestrøket med friske urter.

bønner

Innholdet i artikkelen:

Bønner som en kulinarisk ingrediens folk oppdaget for 8 tusen år siden.

Inntil i dag har bønnene blitt så populære at i noen nasjoner kan ingen fest, både høytidelig og hverdags, gjøre uten det.

For eksempel kokker japansken ofte kaker med bønnepasta, og briterne har alltid frokostbønner i tomatsaus med ristede pølser og brød.

Typer og næringsverdi

I dag i verden er det rundt åtte hundre typer bønner. I tillegg er det også flere klassifiseringer av dette legume.

For eksempel deler klassifiseringen i henhold til vekstområdet bønner i to typer - asiatisk og amerikansk. Den første typen er preget av at bønnene har ganske små størrelser, men for det andre er store bønner tvert imot karakteristiske.

I vårt land dyrkes hovedsakelig vanlige buskbønner, som har sin egen klassifisering.

Grønne bønner

Denne type belgfrukter blir spist hele pods, uten å trekke ut frøene selv. Pods av slike bønner kommer i forskjellige former og størrelser. Dette er de mest populære belgfrukter i forberedelsen av diettretter for å miste vekt og for diabetikere.

Grønnbønne

Faktisk er asparges bønner en type grønne bønner. Men takket være sin popularitet, definerer kokker henne som en egen art. Aspargesbønner er nyttige både friske og kokte. Den tåler helt å fryse, og under påvirkning av lave temperaturer mister de ikke sine fordelaktige egenskaper.

Røde bønner

Denne typen bønne har en rød eller rødbrun fargekorn. Røde bønner brukes i supper, stews, frokostblandinger, paier. Denne arten krever soaking før matlaging i minst 15-20 minutter, og forbrukes ikke rå, da den inneholder giftig substans phasin.

Lilla bønner

Eller, som det også kalles "drake tunger", er det en bønne, med pods som har en vakker lilla farge, mens bønnene selv er preget av en liten størrelse og har en helt annen farge - oliven. Violette bønner anbefales å bli spist rå - dette er hvordan en vakker farge og sunn egenskaper blir bevart.

Gule bønner

Denne arten kalles noen ganger "voks" bønner, fordi bønnene har virkelig fargen på voks. I matlaging kan gule bønner brukes blanchert, kokt, stewed eller rå.

Svartbønner

Frøene av denne typen bønner selv er preget av en svart og silkeaktig overflate, men deres indre del er hvit. Svarte bønner er vanskelig nok, så det tar mye mer tid å lage mat enn å lage mat på andre typer. Og dette kan tilskrives minusene. Men det er også et stort pluss - til tross for den lange forberedelsen, koker bønnene ikke myk, derfor dekorerer de alle retter med verdighet.


Hvite bønner

I dag er alle bønner hvis bønner er hvite i farge, tilhørende denne typen bønner. Faktisk kan hvite bønner være forskjellige i størrelse og form. Og på grunn av dette mangfoldet, anser vi det som det mest delikate og mest populære.

Ernæringsverdien av alle typer bønner er nesten den samme, det er små forskjeller i innholdet av sporstoffer og vitaminer, men de er ikke så signifikante. Kaloriinnholdet i råbønner er 298 kcal per 100 g belgfrukter, kokt til 110 kcal.

Næringsverdi av 100 g bønner:

21,05 g - Ekorn.
54,03 g - Karbohydrater.
2,02 g - fett.
3,71 g - pektin.
3,83 g - cellulose.
14,04 g - Vann.
3,11 g - mono- og disakkarider.
44,21 g - Stivelse.
3,53 g - ask.

Vitaminer inneholdt i bønner:

2,02 mg - Vitamin PP.
0,44 mg - Vitamin B1.
0,14 mg - vitamin B2.
0,9 mg - vitamin B6.
85,04 mcg - Vitamin B9.
3,86 mg - vitamin E.

Makro og sporstoffer inneholdt i bønner:

3,21 mg - sink.
5,91 mg - jern.
44 mcg - Fluor.
12,1 mcg - jod.
480 mg - fosfor.
1100 mg - kalium.
38,03 mg - natrium.
140,14 mg - kalsium.
103 mg - magnesium.
39,08 mcg - Molybden.
18,21 mcg - kobolt.
1,32 mg - Mangan.
578 mg - Kobber.

Nyttige egenskaper

På grunn av denne rike vitamin-mineralsammensetningen er bønner utrolig nyttige ingredienser. Ernæringseksperter gjorde det til listen over 10 mest nyttige produkter for menneskekroppen.

  • Bønner på grunn av næringsverdi og kaloriinnhold vil bidra til å få styrke etter skader eller ved lav kroppsvekt.
  • Å spise belgfrukter minst 2-3 ganger i uken vil bidra til å kvitte seg med de ubehagelige opplevelsene av revmatisme - bønner metter kroppen med svovel. I tillegg er det takket være svovel at bønner også bidrar til å takle infeksjoner som oppstår i tarmene, hudutslett og til og med bronkial sykdommer.
  • På grunn av det høye innholdet av fiber, bidrar bønner til å forhindre forekomsten av ondartede svulster, fjerner giftstoffer fra kroppen, bidrar til å normalisere mengden sukker i blodet.
  • Bønner er svært nyttige for personer som lider av hevelse i beina, fordi kalium som er inneholdt i det, regulerer tilstanden av vannbalanse i menneskekroppen og fjerner overflødig væske, og fjerner dermed belastningen fra kardiovaskulærsystemet.
  • Bønner bidrar til å bekjempe sykdommer i det urogenitale systemet med jern, som har antiinflammatoriske effekter.
  • Som del av bønnen er arginin, som har en positiv effekt på pasienter med diabetes. Arginin er gunstig i forebygging og behandling av diabetes. Stoffet fortynner blodet, senker blodtrykket og forbedrer trivselet til slike mennesker generelt.
  • Alle belgfrukter (inkludert bønner) stimulerer arbeidet i magen, produksjon av magesaft, og forhindrer også utseende av tartar.
  • Røde bønner er svært nyttige for kvinner over 40 år. Den inneholder anthocyaniner og quercetin, som er utmerket mot kreftceller, styrker veggene i blodårene og normaliserer hormoner, noe som er svært viktig for den kvinnelige kroppen i overgangsalderen.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for den store listen over fordelaktige egenskaper, kan bønner ha en farlig effekt på kroppen din.

  • Røde bønner kan under ingen omstendigheter forbrukes rå, da det inneholder giftige stoffer. For å bli kvitt deres skadelige effekter er det bare mulig ved hjelp av varmebehandling. For å gjøre dette må røde bønner først suge, og deretter koke.
  • Bønner inneholder purinforbindelser i deres sammensetning, derfor er folk som lider av gikt, bedre å ekskludere det fra kostholdet ditt.
  • Det anbefales heller ikke å spise bønner for de som er diagnostisert med nephritis, pankreatitt, cholecystitis, kolitt, magesår eller alvorlig leversykdom.

Bønner i kosten - ernæringseksperter gir råd

Kan barn spise bønner?

Utvilsomt er bønner et lagerhus av stoffer som er nyttige for kroppen, men det er også verdt å huske at belgfrukter har evnen til å øke gassdannelsen. Derfor er bruken av produktet av barn uønsket, fordi bønner kan forårsake kolikk og flatulens, ledsaget av smerte.

I tillegg er bønnene ganske vanskelig å fordøye barnas mage og er hardt behandlet av tarmene, noe som kan føre til forstoppelse.

Vær oppmerksom på at vi snakker om bønner, ikke pods.

  1. Strengebønner blir lett bearbeidet og fordøyet raskt. Derfor kan grønne bønner gis til barn som utfyllende matvarer fra 1 år gammel, og starter med et veldig lite stykke og bringer partiet gradvis til 20 g per måltid.
  2. Men med kornbønner er det verdt å vente på opptil 3 år. Bare i denne alderen kan det bli introdusert i barnas kosthold, og starter også fra en liten del. Og å mate barnbønner hver dag er umulig, siden det er en stor byrde på arbeidet i mage-tarmkanalen. Ernæringseksperter anbefaler at barn gir bønner 2-3 ganger i uken.

Bønner er veldig nyttige for en gravid kvinne, så det bør inkluderes i den forventede moderens diett.

  • Siden bønner renser kroppen av giftstoffer, forhindrer det fremveksten av tegn på toksisose.
  • Bønner fylle fremtidens mors kropps behov for jern, og følgelig øke nivået av hemoglobin, som gunstig påvirker både kvinnen og fosteret.
  • Haricot øker kvinners stresstoleranse, bidrar til å bekjempe humørsvingninger som ofte forekommer hos gravide kvinner.
  • Regelmessig forbruk av bønner av en kvinne som forventer en baby, forhindrer hevelse som oppstår i sen graviditet. Dette skyldes diuretisk virkning av belgfrukter.

Til tross for de fordelaktige egenskapene til bønner, er det også negative aspekter som fremtidige mødre bør huske.

  • Råkornsbønner, spesielt røde arter, inneholder giftig substansfasin. Det kan forårsake forgiftning, noe som påvirker helsen til både mor og foster negativt.
  • I tillegg inneholder alle typer bønner oligosakkarider, og de er årsaken til flatulens. For å oppløse oligosakkarider må bønnene være gjennomvåt i vann, og du kan bli kvitt fasin ved langvarig varmebehandling.
  • Når det gjelder ammende mødre, må du være ekstremt forsiktig på grunn av økt gassproduksjon etter å ha spist bønner. Hvis barnet lider av kolikk, bør moderen aldri spise bønner. Når barnet ikke har problemer med mage-tarmkanalen, kan moren spise bønner, starter med små porsjoner, og ser på reaksjonen av barnets kropp.

Fra alle de ovennevnte kan vi konkludere: Gravide kvinner kan sikkert bli spist bønner, du bør bare følge enkle regler for å velge type og forberedelse.

Kan jeg få bønner i diabetes?

I diabetes er bønner ikke bare mulige, men nødvendige. Pasienter med diabetes lider av høyt blodtrykk, svakhet og sløvhet, noe som påvirker deres livsstil negativt. Haricot sliter også med alle disse symptomene.

  • Den mest nyttige i diabetes er hvite belgfrukter. Faktum er at hvite bønner senker blodsukkernivået, styrker blodkarene og regulerer hjertet. I tillegg har hvite bønner en antibakteriell effekt. Dette betyr at produktet bidrar til raskere helbredelse av sår, noe som er svært viktig for diabetikere.
  • Også på pasienter med diabetes påvirker grønne bønner gunstig. Det fjerner raskt skadelige giftstoffer, regulerer sammensetningen av blodet, senker nivået av sukker. Vi kan si at grønne bønner er et slags filter som diabetikere trenger.
  • Ernæringseksperter anbefaler diabetikere å spise hvite bønner i kokt og stuvet form, og grønne bønner - i rå. Så produktet har den mest fordelaktige effekten på pasientens kropp og avslører dets helbredende egenskaper.

Er det allergi mot bønner?

Bønneallergi er ekstremt sjelden. Som regel skjer det hos dem som har merket manifestasjonen av allergiske reaksjoner på alle belgfrukter, for eksempel til erter eller linser.

Hoved tegn på allergi etter bruk av belgfrukter er vist i form av røde utslett eller kløe. Hvis du merker disse symptomene, må du eliminere bønnene fra kostholdet og søke hjelp fra en allergiker.

Hvordan velge og riktig lage bønner?

Valget av bønner bør næres på forskjellige måter, gitt at dette produktet er korn, korn og i form av hermetikk.

Her er noen enkle tips for å velge gode bønner:

  1. For å velge de riktige strengbønnene, er det først og fremst å ta hensyn til utseendet og kvaliteten på brystene selv. De bør ikke være sløv, farget eller sprukket. Hvis du bryter en bønnepute, bør du få en lyskrem.
  2. Når du velger kornbønne, må du være oppmerksom på andre faktorer. For det første er samlingsalderen viktig - jo lengre bønner er, jo vanskeligere de er og de mindre nyttige egenskapene de har, og matlaging vil ta mye lenger tid. Kornets overflate skal være flat og jevn, krympende eller brudd er uakseptabel.
  3. Hermetiserte bønner må også oppfylle visse kriterier. Først bør den kun oppbevares i bokser eller glassburker. For det andre bør det være en etikett på den, som snakker om overholdelse av GOST. For det tredje, hvis bønner er synlige, må de være hele, homogene og være i gjennomsiktig raffinert sukker.

Cooking bønner kan gjøres på forskjellige måter - kokk, stuing, syltetøy, og så videre. Det eneste som må huskes er at det er ønskelig å suge kornbønner i minst 10 minutter før matlaging, og helst i noen timer. I dette tilfellet er bønnene bedre varmebehandlet og har et appetittvekkende utseende.

I tillegg til matlaging brukes også bønner i kosmetikk. I utgangspunktet brukes mashedbønner på ansiktet i form av masker. For å gjøre dette, i selve puréen, kan du legge til forskjellige kosmetiske og essensielle oljer. Bønner har en fantastisk fuktighetsgivende effekt og bidrar til å bekjempe tegnene på aldrende hud.

Hva å lage mat fra bønner?

Bønner er en veldig populær ingrediens for mange oppskrifter. For eksempel i Mexico og Brasil er det vanskelig å forestille seg en fest uten belgfrukter, de forbrukes bokstavelig talt med hvert måltid - til frokost, lunsj og middag.

Retter med bønner:

  • Bean Puree
  • Bønnespann med grønnsaker
  • Stew av kjøtt, grønnsaker og bønner
  • Kokte bønner med kyllingebryst
  • Borsch med bønner
  • Salat med bønner og friske grønnsaker
  • Bønner Lever
  • Salat med bønner, laks og sesam
  • Bean patties
  • Bønner med Peanut Saus
  • Mager suppe med bønner
  • Tyrkia Beansuppe

Forresten, en av hovedingrediensene i den georgiske nasjonalretten, kalt lobio, er bønner. Men bare i sommerversjonen av matlaging, bruker de som regel grønne bønner, og i vinterkorn.

Bean diett for vekttap

Til tross for at bønnene - et høyt kaloriprodukt, brukes det ofte i kosthold for å kvitte seg med ekstra pounds. Produktets popularitet skyldes at det inneholder enzymer som har egenskaper for vekttap.

  1. Bønner er lett fordøyelig protein, som i sin sammensetning ligner fjærkre kjøtt eller fisk.
  2. Bønner er veldig næringsrike, de metter kroppen, selv om du spiser dem ganske mye.
  3. Bønner øker metabolske prosesser, noe som bidrar til raskt vekttap.
  4. Når du spiser bønner, produseres hormon som undertrykker appetitt. Derfor kan bønnene permanent bli kvitt sult under en diett.
  5. Haricot bidrar til å rense tarmene, enn å slippe kroppen av giftstoffer.
  6. Legumes hindrer alfa-amylase, på grunn av dette, absorberer karbonhydrater i tarmene, sukker kommer ikke inn i blodet, og dermed får en person ikke overvekt.

Som sådan er bønne dietten med malte måltider ikke. Ernæringseksperter anbefaler rett og slett å inkludere det oftere i kostholdet ditt, mens du fjerner stekt, mel og konfektprodukter. Hvis du erstatter minst ett måltid om dagen med bønner, vil resultatet ikke vare lenge - de ekstra pundene vil begynne å gå litt etter litt uten å skade kroppen i sin helhet.

Kok bønnene selv og dine kjære, for i tillegg til alle de nyttige egenskapene, har den også god smak.