Hoved > Grønnsaker

Nasjonale kjøkken i forskjellige land

Hver av oss er kjent med uttrykket - hvor mange mennesker, så mange meninger. Hvis du endrer det litt geografisk, så vil det vise seg - hvor mange folk, så mange tradisjoner. Dette uttrykket gjelder for matlaging. Kjøkkenet til hvert enkelt menneske i verden er et eget kulinarisk rike, som er ekstremt interessant å lære.

Hver nasjon som lever på jorden har sine egne tradisjoner og sin egen historie og selvfølgelig sine egne særegenheter av nasjonal matlaging. Det nasjonale kjøkkenet fungerer som et høydepunkt i de århundrer gamle tradisjonene, som er kjære for alle, som ble bevart og holdt hemmelig, for å overføre dem fra generasjon til generasjon. I Italia vil ingen fortelle deg den virkelige hemmeligheten om å lage deilig pasta, kineserne vil ikke dele med deg en nasjonal oppskrift for å lage retter av slangekjøtt eller haifin, og fransk mat, som lenge har vært ansett som den mest aristokratiske i verden, er ikke verdt å nevne.

Nasjonalt kjøkken er et sett med retter som hele tiden forberedes av innbyggere i et bestemt territorium eller land. Historiske forutsetninger er en funksjon av ethvert nasjonalt kjøkken. De fleste retter som er nasjonale i et bestemt område, ble forberedt før det flere århundrer siden. Etter hvert som tiden gikk, ble oppskriftene forbedret og supplert for å formidle kulinariske hemmeligheter til fremtidige generasjoner. Oftest består de nasjonale rettene av de produktene som er tilgjengelige i området. Det er også egne forhold for matlaging nasjonale retter.

Kulinariske gourmeter er klare til å gjøre lange reiser for å nyte det nasjonale kjøkkenet til dette eller det landet. Tross alt kan du smake på smaken av ekte sushi bare i Japan, og du kan spise stekte kastanjer utarbeidet i henhold til opprinnelige oppskrifter bare i Frankrike. De som ikke kan besøke fremmede land, kan prøve å lære noen oppskrifter og spesialiteter av smakfulle nasjonale retter i sitt kjøkken.

Alle tilgjengelige nasjonale retter i verden kan deles inn i flere store grupper, kombinere dem i henhold til noen vanlige funksjoner.

Europeisk mat

Moderne europeisk mat utviklet under innflytelse av nasjonale særegenheter i ulike europeiske land. Til tross for dette er det vanskelig å snakke om et europeisk kjøkken, siden Europas territorium er bebodd av mange nasjoner, og deres livsstil og kultur bestemmes ikke bare av klimatiske, men også geografiske forhold. Kjøkkenet i de sørlige landene i Vest-Europa er forskjellig i "temperament" fra kjøkkenet i sine nordlige land, akkurat som karakteren til spanjeren eller italiensk er forskjellig fra finerne. Sør-kjøkken - er skarpheten, smaken, smaken i forhold til det enklere og restriere kjøkkenet i nord.

Som en egenskap av europeisk mat kan det kalles en overflod av vegetabilske retter og bruken av et stort antall forskjellige sauser. I motsetning til befolkningen i øst, europeere bruker mye mindre krydder, krydder og krydder, med vekt på å bevare smaken av de opprinnelige produktene.

Europeisk mat stammer fra Hellas. Senere, sammen med kokker, flyttet kulinarisk kunst til det antikke Roma. Det er derfor moderne italiensk og gresk mat har så mange fellesfunksjoner. Vanlige funksjoner er også i kjøkkenene i Italia, Spania, Portugal og Frankrike. Først og fremst er det bruk av ingefær, alle slags pepper, timian, fennikel, salvie, kanel, dragon og vanilje. Menyen inneholder alltid frukt og grønnsaker: tomater, paprika, agurker, druer, fiken og appelsiner. Mange fisk- og sjømatretter, samt fjærfe, lam, svinekjøtt eller biff.

Men sør-europeiske land anses også å være lovgivere av europeisk mat. Så for eksempel lærte europeerne om kaffe fra Østerrike, tyskerne, belgierne og tsjekkene presentert sin kjærlighet til øl, og briterne lærte europeerne virkelig teedrikking.

Østlig mat

Østmat kombinerer gastronomiske skikker og tradisjoner fra arabiske og muslimske land, asiatiske land, tyrkere, samt noen av de kaukasiske og Balkanlandene. I tillegg til begrepet "europeisk mat" er begrepet "østlig mat" også svært omfattende og relativt, da det dekker de forskjellige landens kulinariske tradisjoner, noen ganger helt motsatt i skikker og preferanser. For eksempel, i de fleste land i den muslimske verden, foretrekker de fårekjøtt, mens i Kina og Japan foretrekker de fisk og sjømat.

De viktigste produktene som brukes til å forberede orientalske retter er ris, lam, meieriprodukter, bønner, grønnsaker og frukt og melprodukter. Med sjeldne unntak brukes fisk og sjømat, ost, biff og egg i mindre grad. Retter av orientalsk mat varierer skarphet og krydret smak.

En annen funksjon av orientalsk mat er mangel på supper i forståelsen av europeerne. Mange orientalske retter tilbyr karakteristiske supper som "shurpa" - ganske tykk og fettete suppe. I forskjellige land kan det kalles forskjellig (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo), bestå av forskjellige ingredienser. Hovedsakelig vanlige produkter er grønnsaker og stekt kjøtt. Utarbeidelsen av shurpa er en ganske spesiell prosess, da det ser ut som grøt av konsistensen. For supper, lokale kornblandinger, brukes mange løk og grønnsaker. Det økte fettinnholdet i shurpy er forbundet med bruk av ghee eller hønefett i matlaging.

I tillegg er retter som er typiske for orientalsk mat, plov, dolma, kebab og shawarma. Brødet er pitabrød, tortillas og pita.

Orientalske søtsaker laget av nøtter og tørket frukt, baklava, tyrkisk fryd, sorbet og halva er berømte over hele verden. Som en drikk, foretrekker innbyggerne i disse landene østlig kaffe og airan, mens kineserne, japansk, sentral-asiatisk folk og hinduer foretrekker te.

Amerikansk mat

Amerikansk mat er en fancy blanding av ulike nasjonale retter. Tradisjonene til de indfødte folkene og stammene i Amerika er nært sammenflettet med tradisjonene til spanjoler, engelskmenn, italienere, fransk og portugisisk som kom til disse landene. Derfor ble Amerika nektet anerkjennelse av sitt nasjonale kjøkken.

Amerikansk mat består av matlaging fra mange land. Kontinentet selv har en lang historie, og mange nasjoner bosatte seg på sitt territorium - alt dette hadde en direkte innvirkning på både kokkens funksjoner og det nasjonale kjøkkenet som helhet.

Til tross for sitt mangfold er nordamerikansk mat ganske enkelt. Mesteparten av det er matlaging av Mexico og USA. Meksikere nyter varme og smakfulle retter, basert på matlaging av Aztec og spanjard tradisjoner. Og USA er ikke uvillig til å skryte av en rekke retter hentet her fra Europa og Asia.

Blant kjøkkenene i Sør-Amerika er den ledende stillingen okkupert av brasiliansk mat. Brasiliansk mat er så variert og interessant at selv retter i nabostaten kan være eksotiske for hverandre.

Den beste kokken Erwin Peters - de beste oppskrifter

Nasjonalt kjøkken: 15 svært spesifikke retter, populære i forskjellige land i verden

Motta per e-post en gang om dagen en mest lest artikkel. Bli med på Facebook og VKontakte.

1. Salmiace godteri, Finland

Finland produserer mange forskjellige candies, men salmiace candies er hva hver turist som kommer dit, bør prøve. Uvanlige pastiller er laget av ammoniakk og saltsyre. Tradisjonell finsk salmiakki er produsert i form av en rhombus eller en diamant av rik svart farge.

2. Hachinoko, Japan

3. Natto, Japan

Natto er gjæret soyabønner, som har en spesiell lukt og smak, og har også en klebrig, klebrig konsistens.

4. "Oljebomber for Brave Heart", USA

5. Jelly Salad, USA

6. Salat med joggesko, USA

En enkel, søt og veldig "sunn" salat av finhakket sneakers og frukt, sjenerøst krydret med pisket krem.

7. Holodets, Russland

8. Surströmming, Sverige

Renset sild er saltet, plassert i en åpen tallerken og forlatt for gjæring, og etter en stund blir den sortert i bokser og plassert på hyllene. Kunnskapsrike folk anbefaler å åpne en krukke med en slik sild utelukkende i friluft, da aromaen bokstavelig talt kan slå deg av føttene dine.

9. Wedgemite, Australia

Wedgemight er Australias mest berømte nasjonalrett. Tykk pasta laget av restene av ølwort og vegetabilske smaksstoffer, oftest spredt på brød, kjeks eller smørbrød.

10. Lutefisk, Norge

11. Olivenbrød, USA

12. Skrepl, United States

13. Sannakchi, Korea

14. Øl tunfisk, Japan

15. Batat med Marshmallow, USA

Gryte med søtpotet (søtpotet) med kanel, lønnesirup og smeltet marshmallow.

Fortsetter temaet til 5 deilige retter etter feriefesten.

Liker denne artikkelen? Støtt oss deretter, trykk:

Rask gastrotur på retter fra forskjellige land

Kulturen i verden er svært variert og uvanlig på sin egen måte. Den har et stort antall retter som ikke ligner hverandre i smak eller utseende eller konsistens. Vanlig mat i forskjellige land er individuell, har sine egne karakteristiske egenskaper og egenskaper. Vi gir deg, elskere av solid og velsmakende mat, uvanlige nasjonale retter fra landene i hele verden.

Georgia

Georgisk mat kjennetegnes av et stort forbruk av ulike sauser, krydder og krydder (for eksempel humle-suneli, som legges til mange georgiske retter). Også her er populære grønnsaker og fisk snacks. Uansett årstid serverte hver familie på kjøkkenbordet under måltidet en rekke grønnsaker (persille, dill, mynte og lignende). I tillegg til det, bør slike grønnsaker som reddiker, tomater, agurker, chili peppers og reddik være til stede. Takket være dette serveres georgisk mat som serveres på bordet, mer sunn og duftende.

En tallerken som hashi (kjøttkraft med hvitløk) serveres kun til frokost. Det er hovedsakelig tilberedt av biff (biff ben, cicatrix og abomasum). Denne suppen er den mest næringsrike, siden den inneholder proteiner og ekstrakter. Mange sier at denne parabolen er beregnet for de som jobber mye, som det legger til styrke, og for opprørere, for å kvitte seg med bakrus neste dag.

Khinkali er en av de mest populære georgiske rettene i verden. Eksternt og smaksom de ligner vanlige dumplings, bare de er av enorm størrelse og med en hale. Svart pepper brukes som krydder. Fyllingen av denne parabolen er den mest varierte: fra kjøtt til grønnsak, men oftest inne i khinkali finner du kjøttkraft. Spis slike dumplings med hendene og hold halen. Først drikker innholdet av khinkali, biter det, og fortsett deretter til fyllingen.

Australia

Australia er et land med innvandrere. Det er takket være dem at det er beriket av de århundrer gamle tradisjonene i forskjellige nasjoner, hvor selve kjøkkenet er en stor del. Folk bringer her et bredt utvalg av oppskrifter av retter og retter. Her kan du møte landets nasjonale retter: fra Kina til USA. Også her kan du se kulinariske teknikker av europeisk, vietnamesisk og japansk mat. De mest populære rettene her er laget av sjømat og kjøtt.

Stekt kenguru - dette er maten foretrukket av de lokale aboriginene. Det er en delikatesse, gir ikke noe stoff som metan og inneholder en liten mengde fett, noe som gir det retten til å bli ansett som kalorier. Dette kjøttet er veldig ømt. Det er nok å steke på den ene siden, og du kan starte måltidet. Kenguru går bra med hvitløk, pepper og frukt, som blommer, rødbær og appelsiner.

Brasil

Dette landet har lenge vært en koloni av Portugal, som hadde stor innflytelse på tradisjonene i brasiliansk mat. Gastronomiske preferanser er godt integrert i kulturen av søramerikanske indianere. Snart tok portugisene slaver fra Afrika, noe som førte til en blanding av kulinariske spesialiteter av brasiliansk mat. Det er denne trioen (indianere, Afrika og Portugal) som er det viktigste elementet i brasilianske retter.

Vatapi er en tallerken laget av sjømat (muslinger, reker) og fisk som du trenger å male. Så er alt blandet og stekt. For en behagelig smak og aroma blir kokosjuice tilsatt (denne retten er strømmet i dem). Når parabolen er tilberedt, serveres brød og ulike krydder sammen med det til bordet. Og ris tjener som en side rett.

Paw-di Keiju - boller laget av ost. Dette er en av de mest populære nasjonale rettene i Brasil. Oftest serveres det til frokost. Oppskriften på boller ble oppfunnet i det attende århundre, og det var hemmelig i lang tid. Kokkene i Brasil opprettet denne delikatessen bare i selve staten og trodde at dette er en unik oppfinnelse, som burde være regionens stolthet. Og først etter det tjuende århundre begynte oppskriften å spre seg og ble populær.

India

Indisk mat er en av de mest delikate retter av retter i verden. Det var i stor grad påvirket av religion, som forbyr å spise bestemte typer kjøtt. For eksempel er en stor del av befolkningen i India folk som bekjenner islam. Og de kan ikke spise svinekjøtt. Den andre er den samme på omfanget av indianerne bekjenner hinduismen - forbudet mot biff. Derfor er hovedkomplementene til det nasjonale kjøkkenet i India grønnsaker og frokostblandinger. Bokstavelig talt de siste hundre årene har fjærferetter (kylling, kalkun, and) begynt å dukke opp på den kulinariske menyen i dette landet.

Dhal er en tykk kremsuppe laget av ulike typer belgfrukter. I denne parabolen er det ikke noe kjøtt, så det kalles vegetarianer. Denne suppen inneholder følgende ingredienser: kokosmelk, sitronsaft, tomater, løk, hvitløk og karri. Når dhal er tilberedt, må det etter servering serveres på bordet sammen med varme kaker. De sier at denne parabolen bidrar til å gjenopprette normal vekt. Og yogier hevder at du må spise det før meditasjon.

Subji er en stew av grønnsaker. Siden karri er det mest populære krydderet av innbyggerne i India, og det er dette som er vant til å krysse nesten alle rettene i dette landet, var denne parabolen ikke uten den. Denne retten serveres med en del ris og varme tortillas. Du kan også legge til yoghurt, kokosmelk, indisk ost - paneer, forskjellige krydder og grønnsaker til grønnsakspott. Denne retten er veldig tilfredsstillende, appetittvekkende og duftende.

kalkun

Alle kan misunne de nasjonale rettene i Tyrkia, fordi de er en del av de mest erfarne og gamle matene i dette landet. I de fjerne tider bygde tyrkerne seg opp til nivået av en kult, lagde mat på mat. Dette gjestfrie folk arrangerte fester for slektninger og fremmede. Det var enda konkurranser om hvor godt de vil holde denne hendelsen. Grunnlaget for tyrkisk mat er ris, hvete og grønnsaker.

Baklava (baklava) - en ekte tyrkisk dessert, laget av et stort antall deiglag med tilsetning av ulike typer nøtter (valnøtter, pistasjenøtter, hasselnøtter). Den tilberedte parabolen er vannet med honning sirup. Etter tradisjonen blir baklava spist med en kopp varm kaffe, som en matbit til en tallerken eller etter en kebab. Baklava er utelukkende tyrkisk sødme. Denne informasjonen er bekreftet selv internasjonalt.

Dolma er en veldig original og uvanlig delikatesse. Utseendet ligner kålruller, men i stedet for kål blir innholdet av fatet pakket inn i et drueblad. Dolma-fyllingen består av ris og / eller kjøttbiff.

Japan

Innbyggerne i dette landet spiser nesten ikke kjøttretter, de spiser store mengder ris, grønnsaker, frukt og sjømat. Japansk mat utmerker seg ikke bare av sitt utvalg av delikatesser, men også av prosessen med deres bruk. I dette landet er det et stort antall regler som anbefales å bli fulgt.

Sushi er en av de viktigste tradisjonelle rettene i Japan. Du kan si sitt visittkort. Sushi kan ikke forestilles uten Japan, og Japan kan ikke bli representert uten sushi ("Sushi" er navnet gitt til denne nasjonale delikatessen hjemme) - denne foreningen har lenge vært brukt i alle land i verden. Denne retteren demonstrerer en klump eller rulle med ris med forskjellige fyllinger: fisk, grønnsaker, egg, alger. Sushi serveres tradisjonelt med soyasaus, ingefær og wasabi.

Shabu-shabu er en spesialplate med en dyp bunn, laget av metall. Det brukes til å varme opp på åpen ild eller i ovnen en rekke retter. Hoved ingrediensene i shabu-shabu er grønnsaksuppe / kjøttkraft, tofu og nudler. I tillegg serveres rettene separat på bordet kjøtt (oftest av and, svin, hummer og kyllingfilet). Disse kjøttbitene dyppes i varm suppe før du spiser. Denne parabolen er spesielt populær under kaldt og regnfullt vær.

Mexico

Meksikansk mat er veldig variert og krydret. Ofte, i tillegg til salsa (Mexicos telefonkort) - en brannsaus med paprika og tomater, legger kokker til forskjellige krydder og urter til retter. Også i nesten hver tallerken er det mais i noen form og bønner.

Enchilada ble oppfunnet tilbake i dagene da mayastammen eksisterte. På denne tiden spiste folket i Mexico City tortillas bestående av kornkjerner. I en slik tallerken var fyllingen oftest vanlig fisk. Nå er de pakket inn i kjøtt, skiver av ost, sjømat, bønner, forskjellige grønnsaker, eller alt på en gang. Denne parabolen og til og med med chili-saus serveres til meksikaner til frokost.

Quesadilla - Nasjonalrett i Mexico. Dette er en tortilla tortilla (enten mais eller hvete). Ifølge tradisjonen er Quesadilla innsiden fylt med ost, men over tid begynte oppskriften å endres. Slike ingredienser som kjøttfilet, forskjellige grønnsaker, sopp, poteter og lignende begynte å dukke opp i denne parabolen. Sammen med quesadillaen serveres på bordet og snacks. For eksempel kan det være en vegetabilsk sidefarge, varm chili pepper, koriander og brannsaus - salsa. Hovedforskjellen fra andre meksikanske retter av denne typen (burrito, chimichanga, enchilada) er at quesadillotortillaen er brettet i halvparten, og ikke rullet.

Italia

Alle vet italiensk mat - dette er et kjent og akseptert faktum. Maten hennes er ikke i likhet med andre nasjonale retter i verden. Kjøkkenet i Italia er preget av et stort antall forskjellige krydder, krydder og produkter, fylling i parabolen selv. Du kan smake på smak av sjømat, grønnsaker og fruktkutt, fjærfe (and, kalkun, kylling), svinekjøtt, biff, skiver ost, ris, villbær og belgfrukter.

Kachchukko - suppe, bestående av sjømat. Det er laget av fiskesuppe (fisk buljong), vin (helst rød) og tomatsaft. I samme beholder med suppen må du legge til skalldyr, kreps og / eller ulike typer fisk. Eksternt ser kachchukko ut som goulash. Det er en tradisjon knyttet til denne parabolen: essensen er at du må legge så mye fisk til denne suppen som det er bokstaver "c" i navnet (jeg mener fem).

Lasagne er en tradisjonell nasjonal italiensk matrett. Det ser ut som en puffpai. For lasagna er det nødvendig å bruke mel av harde hvete varianter. Fylling mellom lag av deig kan være hakket kjøtt, sopp eller grønnsaker (de må påføres i sin tur). Toppen av "kaken" sovner med parmesanost. Bologna betraktes som fødestedet til lasagne, derfor kan ikke denne rettene gjøres helt uten en ingrediens som bolognese saus.

Verdenskjøkken

Nasjonalt kjøkken er en kombinasjon av kulinariske tradisjoner og praksis som er utbredt i en bestemt region, eller som respekteres av en bestemt etnisk gruppe. Som regel mottar det nasjonale kjøkkenet sitt navn fra distriktsregionen eller opprinnelsesstedet. Dannelsen av gastronomiske preferanser i forskjellige nasjoner i verden påvirkes ikke minst av klimaet i regionen, eller mer nøyaktig av hvilke produkter som kan dyrkes under naturlige forhold. På den annen side har religiøse kanoner, som folket holder seg til, et seriøst inntrykk på nasjonale matlagingspraksis.
Avhengig av fordelingen kan kulinariske tradisjoner være regionale (i en bestemt region, et land) eller globalt (kjent og praktisert, om ikke over hele verden, da i stor grad). Japansk mat med verdensberømte sushi og ramen anses å være det siste kinesiske kjøkkenet med sin overflod av duftende retter av nudler, ris, grønnsaker, krydret med ulike sauser og krydder, Middelhavet, som regnes som en av de eldste og mest sunne på planeten. På grunn av den økende interessen for sunn mat, øker populasjonen av indisk mat, rik på grønnsaker, sunne oljer og aromatiske urter raskt. Konditorier med god smak og rike smaker foretrekker den franske kulinariske tradisjonen. Fans av ris, pølser, eggplanter og braised bønner vil foretrekke det spanske kjøkkenet, og gourmeter som ikke kan motstå krydret mat vil sikkert foretrekke den nasjonale meksikanske maten. Og dette er bare en liten del av den enorme listen over nasjonale retter i verden, fordi det er så mange gastronomiske tradisjoner på vår planet.

Estisk mat

Estisk mat blant europeiske gourmeter er ikke i stor etterspørsel, men dette betyr ikke at det ikke er verdt å merke seg. Dens viktigste fordeler er ernæringsmessig og satthet, som mange anerkjente klassiske kjøkken ikke kan skryte av. Eksperter advarer om at de fleste retter er iboende i dette.

Serbisk mat

Serbisk mat - en overflod av spesifikke produkter, kulinariske teknikker, kombinasjoner og serveringsmetoder, som innbefatter elementer av kulinariske tradisjoner i Midtøsten, Tyrkia, Østerrike og Ungarn. Hva er årsaken? Alle disse landene grenser mot Serbia, så en felles historie mellom dem spores.

Russisk mat

Nasjonalt kjøkken er et tradisjonelt sett med retter / tekniker / funksjoner som serverer et bestemt folk. Russisk mat har gått langt fra utvikling av tønner og støpejernsovner til den nyeste teknologien og global anerkjennelse. Dette har bidratt til urbaniseringen og avviket fra samfunnets klassesosiale struktur.

Rumensk mat

Rumensk mat amazes med en rekke smaker fra de tilsynelatende enkleste og mest rimelige produktene. Den utviklet seg under press av århundrer gamle tradisjoner i forskjellige stater og generasjoner. Blant dem - grekerne, romerne, østrigere, franske, tyskere, ukrainere, russere og polakker. Menyen med en gjennomsnittlig rumensk er en prøve.

Kroatisk mat

En person som er en kulinarisk gourmet, vil definitivt besøke Kroatia en gang. Faktum er at kroatisk mat, oppskrifter som ofte har mer enn hundre år, er så uvanlig og velsmakende at selv kokker og kjennere fra de landene som er anerkjent mestere innen matlaging, tar av seg hatter før.

Fransk mat

Fransk mat er blant de fineste i hele verden. Frankrike - et land med høymote, deilige aromaer, romantikk, - er også kjent for sin matlaging, som ikke er like i analoger. Helt siden Francis I, hvis regjering var i midten av 1500-tallet, ble fransk mat blitt.

Ukrainsk mat

Oppskrifter av ukrainsk mat er blant de rikeste og mest delikate i hele verden. Den århundrer lange utformingen av dette kjøkkenet har hjulpet moderne oppskrifter å bli så velsmakende at mange forfattere og poeter var raske til å feire i sine egne verk nøyaktig rettene til ukrainsk nasjonalmat. Til dags dato.

Spansk mat

Spania er fantastisk fordi det ikke finnes noen enkelt nasjonal type mat på sitt territorium. Spansk mat er et stort antall regionale kulinariske skoler, som hver er preget av sine egne tradisjoner. Samtidig kan de kulinariske preferansene til landets regioner skille seg markert fra.

Islandsk mat

Islandske tradisjoner er forankret i den fjerne middelalderen. Grunnlaget for islengdenes kosthold er retter laget av sjømat, lokale varianter av fisk og lam. Gjestene på gastronomiske festivaler kan også nyte uendret interesse for eksotiske retter fra kjøttet av ville dyr i henhold til oppskrifter av gamle vikinger.

Indisk mat

India har lovlig nytte av et av verdens mest mystiske og særpregete land. Hun blir ofte kalt "alle sivilisasjoners mor". Og dette er sant. India er et land med en helt utrolig kulturarv, der nasjonalt kjøkken spiller en viktig rolle. Matlaging i India er ikke bare kunst, men også.

Vietnamesisk mat

Vietnamesisk mat anses å være en av de mest originale og uvanlige i verden. Likheten av vietnamesiske kulinariske tradisjoner med tollene i Kina og Japan er svært fjernt, og kombinasjonen av en rekke krydder og teksturer i en tallerken, en overflod av grønnsaker og en svært uvanlig tilnærming til lokale kokker til matlaging.

Jødisk mat

Den jødiske matens kulinariske tradisjoner, som er en av de eldste i verden, er uløselig knyttet til folks historie selv, som i fire tusen år vandret rundt om i verden. Lånt fra representanter for andre nasjonaliteter kulinarisk opplevelse har gjennomgått en forandring i samsvar med den jødiske.

Dansk mat

Ved første øyekast er dansk mat praktisk talt annerledes enn andre skandinaviske landes kulinariske tradisjoner. Imidlertid vet ekte gourmeter at kjøkkenet i Danmark er originalt, originalt og uvanlig. De fleste av de nasjonale danske rettene er fremdeles forberedt i henhold til oppskriftene som ble opprettet for mange århundrer siden. Mer.

Gresk mat

Hellas kulinariske tradisjoner er dypt forankret i fortiden. De har blitt dannet i mer enn fire tusen år. Gresk mat absorberte tradisjonene i Italia, Frankrike, Midtøsten, samt de kulinariske preferansene til beboere i lokale provinsbyer. De fleste matlagingreceptene.

Tysk mat

En av de mest populære stereotypene forbundet med tysk mat er myten at det er ekstremt monotont, og den viktigste delikatessen for lokalbefolkningen er svinekjøtt med surkål. Men faktisk har denne utsagnet lite å gjøre med virkeligheten. I dag kan tysk mat.

Georgisk mat

Nasjonalt kjøkken er en integrert del av Georgia-kulturen. Utrolig original og original, absorberte den tradisjonen til mange etniske grupper som bebodd landets territorium for sin århundrer gamle historie, kombinere de beste kulinariske funnene fra befolkningen i Transkaukasus, samt Asia og Svartehavsregionen. Med denne georgiske.

Japansk mat

I løpet av de siste ti årene har japansk mat blitt en reell trend i mange land med en stor andel av den russisktalende befolkningen. Men hvis du spør folk langt fra kulinarisk klassifisering om hva det typiske bordet for innbyggerne i Rising Sun er, så vil de fleste si at det er sushi. Faktisk.

Tyrkisk mat

Kjøkkenet til innbyggerne i Tyrkia er helt forbundet med historien om utvikling og formasjon av staten. Dens opprinnelse begynner med tider av de nomadiske tyrkiske folkene, det store osmanske imperiet forlot sine inntrykk på dens formasjon og utvikling. Kulturelle skikker, religion, samt levemåten til nomadiske folk ble reflektert i retter og.

Tatar mat

Det tatarske nasjonale kjøkkenet er kjent for folkets århundreskulturelle tradisjoner, deres historie og etniske skikker. Det regnes som en av de mest delikate kjøkkenene i verden. Hennes retter har spesielle og særegne nyanser av smaker og aromaer som har kommet ned fra den fjerne fortiden til våre dager, og beholder sine egne.

Thai mat

Eksotisk mat blir stadig mer populært de siste årene. Fans av kinesisk, japansk og annen orientalsk mat finnes i spesialiserte restauranter nesten hver dag. Mani for slik mat er ikke bare på grunn av det faktum at det er meget velsmakende, men også ekstremt nyttig. I dag snakker vi om.

Argentinsk mat

Argentinsk mat - utførelsen av eklektisisme. Argentinas kulinariske tradisjoner er en svært motley blanding av lokale skikker og et stort antall utenlandske oppskrifter som ble hentet til regionen av europeiske bosetterne. I dette tilfellet er det i Argentina at innflytelsen fra europeiske trender i matlaging er mest merkbar.

Etiopisk mat

Tatt i betraktning ulike afrikanske kulinariske trender, ikke alle erfarne gourmeter fokuserer på etiopisk mat. Noen anser det for monotont, andre blir overrasket av merkelige kombinasjoner. Det er de som har vært i dette solfylte landet, hevder at de ikke er veldig egnede forberedelsesmetoder.

Svensk mat

Svensk mat er ansett som en av de mest populære grenene av kulinarisk kunst fra den skandinaviske trenden. Samtidig beholder den egenskapene som er spesielle for denne gruppen: høyt fettinnhold, overflod av kjøtt og fisk. På de samme pilarene er det tradisjonelle kjøkkenet i Danmark og Norge basert. Denne situasjonen er forklart.

Nederlandsk mat

Den nasjonale maten i Nederland kan knapt kalles populær, og til noen kan det til og med virke uhøflig og middelmådig. Her finner vi ikke utsøkte retter med en intrikat oppskrift og eksotiske ingredienser. Men hverdagsmat bør ikke være sofistikert. Dette kjøkkenet er egnet for de som behandler mat uten ekstrautstyr.

Moldavian mat

Mat der man finner noe innfødt tysk og russisk, tyrkisk og rumensk, ukrainsk og gresk - alt dette handler om moldovansk nasjonalmat. Landets historie har dannet et internasjonalt system med lyse og hjertelige retter, fargerike og duftende. Å studere verdens retter, det ville være en forbrytelse å omgå Moldovas. Til henne verdt å gå tilbake hver gang.

Litauisk mat

Nasjonalt kjøkken er et av alternativene for menneskets selvuttrykk. Det er samme gren av kultur som danser, kostymer og språk. I denne forbindelse har litauere sine egne egenskaper som skiller sine retter mot andre europeiske retter. Hvis du vil lage noe næringsrik, men enkelt - kjennskap til litauiske oppskrifter er enkelt.

Meksikansk mat

Mexico kalles kontrastland. Innenfor sitt territorium finnes den subtropiske naturens vilde natur, stammer med tusenårs historie og støyende moderne megasiteter. Lær denne kulturen blant tusenvis av andre med en kombinasjon av lyse farger, tequila og burrito for en matbit. Selv om snacks her kan være ikke bare legendariske.

Koreansk mat

Koreansk mat regnes som en av de enkleste i verden. Selv om koreanerne legger stor vekt på matkultur, har deres matlaging ikke en oppdeling i en festlig og dagligdagse meny, og alle koreanske retter er basert på ris, sjømat, kjøtt og grønnsaker. Alle slags snacks serveres i.

Kinesisk mat

Det moderne kinesiske kjøkkenet har dannet seg i så mange som tre tusen år, som det fremgår av de permanente arkeologiske funnene på territoriet til moderne kinesisk bronseutstyr fra 770-221 f.Kr. Forresten, kinesiske restauranter og tehus, typisk for kulturen til dette folket, dukket opp i.

Italiensk mat

Italiensk nasjonalmat er så rik og mangesidig at det er et selvstendig symbol på dette flotte landet, sammen med historie, arkitektur, mote og attraksjoner. Turister og gourmeter fra hele verden forsøker å komme til Italia for deilige retter av sine restauranter, kvalitetsprodukter, aromatiske urter.

Verdenskjøkken: Nasjonale funksjoner

innhold

Chao, Italia!

Krydret og krydret Georgia

Bon appetitt, Frankrike!

Kinesiske tradisjoner i søt og sur saus

Hellas: Feta, Honning og Olivenolje

Amerikansk gourmetdrøm

Kulinariske tradisjoner - en del av kulturen i hver nasjon. Nasjonalt kjøkken i et hvilket som helst land er i stand til å fortelle om dens befolkning og historie, ikke mindre, og noen ganger enda mer enn prestasjonene fra berømte forfattere, musikere og kunstnere. Og alt på grunn av at behovet for mat oppstår fra en person fra et kontinent hver dag. Og her er kokkene i hele verden på ingen måte dårligere enn kunstens tjenere, og gjør deres håndverk til et helt kulturelt fenomen. Vi foreslår at du går på en kulinarisk reise!

Chao, Italia!

Ikke uten grunn har italiensk mat vunnet mange fans i ulike deler av verden. Den er basert på høykvalitets ingredienser og unike kombinasjoner av smaker. Olivenolje, aromatiske urter, ferske grønnsaker og sjømat gjør alle Middelhavet diett til den mest sunne maten i verden.

Kulinariske tradisjoner i solfylt Italia inkluderer tusenvis av typer melprodukter, hundrevis av kjøtt- og fiskeretter, et utvalg salater, oster, desserter og vinvarianter.

De var ikke vant til å ha en god frokost her: kaffe og litt baking - dette er alt som italienerne vanligvis spiser om morgenen. Men lunsjer og middager, som regel, forbløffer med overflod. Ja, i Italia elsker og vet de hvordan man kan spise mat: flere typer snacks, suppe, den andre og obligatoriske desserten - uten det, ikke en enkelt dag eller kveldsmåltid. Hva å si om feriefester, når, i tillegg til tradisjonelle retter, serveres spesielle retter alltid ved bordet. For eksempel må et måltid på julaften omfatte fisk- og sjømatretter, og påsken er rett og slett utenkelig uten sjokoladeegg og makroner som dessert.

Italia ga verden, kanskje den vanligste parabolen - pizza. Siden berømmelsen har trengt inn i forskjellige hjørner av kloden, har oppskriften på forberedelsen blitt endret utallige ganger. Imidlertid er ekte italiensk pizza en veldig enkel tallerken: tynn deig, tomatsaus, krydret urter og et svært begrenset antall fyllingsingredienser. Men antall arter av denne parabolen er vanskelig, selv å regne ut.

En annen favoritt parabolen av italienerne er pasta. Fettuccine, farfalle, penne, ravioli, og selvfølgelig spaghetti - kanskje disse pasta navnene har blitt hørt, og kanskje har blitt prøvd overalt. Alt i alt er det dusinvis av pastaformer som er tilberedt på egen måte i hver enkelt region i Italia.

Pasta er et av ingrediensene i populær lasagne. Denne parabolen består av flere lag tynn hvetedeig, mellom hvilket hakket kjøtt, grønnsak eller soppgryte.

Italienerne legger til samme fyllinger til en annen nasjonalrett - risotto. Men ris stewed i en kjøttkraft med vin, kan godt bli servert med sjømat.

En av de vanligste supper i Italia er minestrone. Dette er et lett første kurs som inkluderer sesongens grønnsaker, noen ganger ris eller pasta.

Blant desserter holdes palmen av den mest delikate pannacotta laget av krem, sukker og vanilje, og den berømte tiramisuen, som er basert på mascarponeost, kaffe og savoyardkaker.

Krydret og krydret Georgia

Når vi snakker om det georgiske nasjonale kjøkkenet, kan man ikke unngå å merke seg at det er særegenheter i forskjellige deler av landet. Historisk sett ble de vestlige regionene i den nåværende tilstand påvirket av Tyrkia, og de østlige områdene av Iran. Hvis vi legger til disse små forskjellene i klimaet, blir det klart hvorfor Georgia er like glad i mais- og hvetebrød, kylling og fårekjøttretter.

Men grunnlaget for nasjonalt kjøkken er laget av de generelle prinsippene for matlaging, basert på kontrast av krydrede og skarpe notater i retter, en dyktig kombinasjon av kjøtt, grønnsaker og grønnsaker. Samtidig er nesten alle retter enkle å forberede.

En karakteristisk funksjon av georgisk mat er overflod av kjøttretter. Det finnes ingen religiøse eller kulturelle begrensninger i kjøttvalget: svinekjøtt, lam, biff og fjærfe serveres ved bordet. Fisk spises hovedsakelig i områder der elver renner.

Georgia har et ganske mildt klima, så en annen søyle av lokal diett er grønnsaker: bønner, eggplanter, rødbeter, kål og tomater. Ofte er nøtter lagt til retter.

En av de mest berømte georgiske rettene er kharcho. Berømmelsen til denne utrolig deilige, rike og aromatiske suppen spredt over hele verden. Derfor er det nå mange variasjoner i forberedelsen, men den klassiske oppskriften innebærer bruk av bare kjøttbull som kjøtt.

Khachapuri er en tradisjonell georgisk tortilla med ost. Forresten, Georgians verdsetter denne retten så mye at myndighetene selv utstedte et patent for det i 2011.

Georgisk khinkali er en variasjon på dumplings, selv om utseendet, smaken og aromaen er vesentlig forskjellig fra "bjørnørene" vi er kjent med. Kokker Transkaukasia bruker et stort antall løk. Dette gjør fyllingen som går inn i fyllingen, veldig saftig.

Visittkortet til den georgiske fest er lobio. Denne parabolen, den viktigste ingrediensen som er bønner, inneholder også mye grønnsaker, pepper, hvitløk og andre naturlige smaker.

Kanskje den mest berømte vegetariske parabolen i Georgia - adzhapsandali - er eggplant stewed i en kjele i Kazan, gulrøtter, tomater, smaksatt med koriander, hvitløk, persille og dill.

Bon appetitt, Frankrike!

I 2010 er fransk mat inkludert i UNESCOs liste over menneskehetens immaterielle kulturarv. Og meldingen sa ikke bare om deilige retter, legendariske sauser og oster av Frankrike. Det var et helt sosialt fenomen, som inneholdt festet selv, så vel som bordinnstilling, rekkefølgen på serveringsretter, kvaliteten på produktene.

Utvilsomt er fransk mat en standard for raffinement og raffinement, som viser at matlaging er en spesiell type kunst. I hjertet av denne nasjonale kjøkken oppmerksomhet på detaljer. Selv et enkelt kokt egg vil ikke falle på franskbordet før utseendet blir brakt til et mesterverk av matlaging. Kanskje derfor var det her at de kunne oppfinne mer enn 3000 sauser og over 300 typer oster.

En av de særegenheter ved fransk mat er bruk av viner til matlaging (rød for kjøtt og hvit for fisk). En kokk fra franklandet vil aldri bruke bakken krydder, men vil foretrekke friske urter som vil bli tatt ut av parabolen før servering. Franskmenn har seks grader av roasting kjøtt, men i andre land er det bare tre.

Vi tenker ikke engang på det, men et stort antall lånte ord relatert til matinntaket kom til oss fra franskmennene. For eksempel omelett, restaurant, gourmet, side retter. Listen er uendelig.

Kanskje den mest berømte franske salaten er niçoise. Fant i Nice, den inkluderer friske grønnsaker, kokte egg, ansjos og olivenolje.

Blant suppene har klassisk løkesuppe, bouabes og consommé med forskjellige fyllinger blitt populær over hele verden.

De berømte croissanter og quiche lauren ble favoritter i baking, konkurransen er laget av baguette, brioche buns, profiteroles og millefay.

Duck confit, ratatouille, ulike pastaer, snegler, østers og froskben. Verden har noe å takke de franske kulinariske oppfinnerne.

Kinesiske tradisjoner i søt og sur saus

Siden middelalderen har matlagingen i middelrommet vært ansett som en svært ærverdig okkupasjon, og lokale kokker hadde en høy status som er sammenlignbar med stillingen som viktige tjenestemenn i samfunnet. Respekt for de som lagde mat, ble til enhver tid innpodet fra unge negler uten unntak, inkludert fremtidige keiserne.

I kinesisk mat er det mange regionale kulinariske herligheter, den mest berømte som er kantonesiske, Shandong, Jianssu og Sichuan. De er ganske forskjellige fra hverandre på grunn av forskjellige klimatiske forhold, historie og livsstil for befolkningen. For eksempel i Jiangsu foretrekker de å studere mat, og i Sichuan - å bake. Men, som i andre land, er de grunnleggende prinsippene for kinesisk gastronomi det samme. Først av alt handler det om produkter som forbrukes av innbyggerne i Midtøsten. Grunnlaget for dietten er ris og kinesiske nudler, soyabønner og selvfølgelig tofu. Av kinesiske grønnsaker, kinesisk kål, ertestengler, bønner, selleri og vannkress finnes oftest på det kinesiske bordet. Kinesiske supper er vanligvis så tynne at de kan være full. Varmt her foretrekker å lage svinekjøtt, kylling, and og selvfølgelig alle slags sjømat. De mest populære krydder er ingefær, hvitløk, stjerneanis, kanel, koriander, nelliker, dill, persille og grønn løk.

Kinesiske retter ser veldig attraktive ut, de er berømte for lyse farger, duftende og velsmakende. Kanskje den mest kjente kinesiske retteren i verden er en Peking duck, revet med honning og bakt på tre av et kirsebærtre. Et annet visittkort av Middle Kingdom gastronomien er svinekjøtt (eller kylling / biff) i en søt og sur saus. En annen kinesisk oppfinnelse har tatt rot i vårt land - dumplings. Vårruller innpakket i rispapir er en utmerket diettmatbit som ikke har noe å gjøre med kjente japanske rundstykker. Det er umulig å ikke si om en så kjent kinesisk rett som stekte nudler med kjøtt og grønnsaker (chow-mein).

Hellas: Feta, Honning og Olivenolje

Greker har en spesiell holdning til mat, mange oppskrifter er bestått i familier fra far til sønn. En fest her kan vare flere timer.

I sivilisens vugge regjerer kulten av sunn mat og hjemmelaget mat. Og dette betyr at alle retter blir tilberedt enkelt og raskt, ingen intrikate oppskrifter og eksotiske produkter. Det viktigste kjennetegn ved det moderne Hellas-kjøkkenet er tilstedeværelsen av duftende olivenolje i nesten hvilken som helst tallerken. Ofte er ingrediens i kjøtt- og fiskeretter sitronsaft.

Hovedavlingene er bygg og hvete, med grønnsaker dominert av tomater, eggplanter, poteter, grønne bønner, paprika og løk.

De mest populære krydderene er muskatmos, mynte, kanel, laurbærblad, oregano, basilikum, løk, hvitløk, persille og dill. Men til tross for Grækernes kjærlighet for krydder, bruker de dem svært nøye: krydderene forstyrrer aldri smaken av parabolen, men bare understreker det gunstig.

I hjemlandet av gammel kultur blir oster respektert. Den produserer omtrent 50 av sine arter, og i hver region - sin egen. Den mest populære - feta-saltet geitosten, en integrert del av den berømte greske salaten. Hellas er rettmessig rangert først i verden i forbruk av ost - mer enn 25 kilo per år per person.

Kjøttet er hovedsakelig representert av lam, svinekjøtt og geitkjøtt, bakt på åpen ild.

Vi kan ikke si om den berømte greske honningen - elixiren av lang levetid. Kummin, gran, furu og kastanje honning fra Hellas anses som den mest verdifulle.

Visittkort Gresk mat kan kalles soulaki - små svinekoteletter på trespyd. Olivenolje, sitronsaft, oregano, salt og pepper tjener som marinade for kjøtt.

Verdensberømte greske salat, nevnt tidligere, i hjemlandet kalles rustikk.

Den greske moussakaen, en slags aubergine og kjøttbéchamel gryte, fant også sine beundrere.

Mange kjenner dolmadesretten (dolma i andre land). Dette er en variasjon på emnet av fettet kål fylt med hakket kjøtt og ris innpakket i drueblad. Server dolma i Hellas med sitron.

Som brødet her spiser de pita - runde, flate usyrede flate kaker.

Amerikansk gourmetdrøm

Hvis du tror at den nasjonale maten av den nye verden er fast fastfood, er du feil. Selvfølgelig etterlater jakten på den amerikanske drømmen seg om livsstilene til amerikanske beboere, slik at butikkene er fullpakket med næringsmidler, og gatene er fulle av fastfood-restauranter. Men det er tradisjoner av hjemmelagde fester. Husk i det minste den berømte Thanksgiving Day, som ikke er komplett uten en generell sammenkomst av husholdningen til et måltid med stekt kalkun.

Amerikansk nasjonalmat ble født fra engelsk på 1700-tallet, da kulinariske seremonier av Foggy Albion blandet seg med tradisjonene til de lokale aboriginalindianerne. I løpet av de neste 300 årene har det ofte og betydelig endret seg, absorberer alt det beste fra de nasjonale kjøkkenene i landene der innvandrere kom til New World. På den annen side tok matlaging i Amerika mye fra grensene. Først og fremst handler dette om Mexico, og det er ikke for ingenting at meksikansk mat er en av de tre oppført av UNESCO på listen over menneskehetens immaterielle kulturarv i 2010 (som nevnt tidligere, inneholder denne listen fransk mat og i 2014 ble de tilsluttet japansk ). Derfor er det ikke overraskende at du kan finne fajitos, burritos og tacos i en hvilken som helst kafémeny i sørvest-landet, og i New England finner du fiskeretter og kokt corned beef.

Et av visitkortene i den stjernefargede kjøkkenet er peanutpastaen. I den amerikanske feriekalenderen er det enda en National Peanut Paste Day, feiret 24. januar.

En annen tallerken forbundet med transatlantisk kraft er steker og steker - tykke stykker av stekt kjøtt. Og den amerikanske Clam Chowder-suppen, basert på buljong, muslinger og melk / tomater, mistet ikke popularitet selv etter 500 år av eksistensen.

Det klassiske amerikanske bakverk er en eplepai, som, i motsetning til vår charlotte, inneholder smør og rømme.

Vel, og kanskje den mest gjenkjennelige parabolen av statene har blitt en hamburger. Ærlighet til ham kom gjennom de amerikanske kjedene av fastfoodrestauranter. Imidlertid er en ekte hjemmelaget burger bare eksternt lik det vi pleide å se på slike steder. Tross alt, hvis du ser på det, er en hamburger kjøtt, brød og grønnsaker, opprinnelig tjent på samme tallerken. Hvis du bryr deg om helsen din, kan du prøve å lage denne enkle parabolen hjemme ved hjelp av kvalitet og ferske ingredienser. Du vil se: Resultatet vil ikke skuffe deg.

gruppe

Verdenskjøkken - oppskrifter fra hele verden

informasjon

Beskrivelse: Hver gang vi ankommer i et ukjent land, ønsker vi å prøve sin nasjonalrett. Matlaging - en av manifestasjonene av folkets kultur. Måter å lage et stort utvalg av matlaging. Utvid fullstendig... De er avhengig av boligområdet, på levestandarden for befolkningen, og viktigst av alt, på de århundrer gamle tradisjonene gikk ned fra generasjon til generasjon. I dag, når du er i butikk, kan du kjøpe om ikke alle, så får nesten alle produkter, selv fra den andre enden av verden, mulighet til å berøre en annen kultur uten å forlate hjembyen din.

Hvis du liker å lage mat, bli med i gruppen. Vi vil prøve å samle inn alle de mest interessante oppskrifter.

andre

handlinger

156 poster til alle poster

Ti deiligeste franske retter

Kish er en fransk åpen kake. For å avklare at det også er utrolig velsmakende, er det ikke nødvendig. Du kan lage mat på forskjellige måter. Dette er akkurat oppskriften, Vis alle... der du kan søke fantasi. Quiche kan serveres både kaldt og varmt. Hans smak vil ikke forandre seg.

• Mel 175g
• Saltklype
• Smør 75 g
• Cheddarost 250 g
• Tomater 4 stk.
• Bacon 200 g
• Egg 5 stk.
• Milk 100 ml
• Krem 200 ml
• Svart pepper etter smak
• Tymme å smake

1. Bland mel og salt i en bolle. Bland det mykede smøret inn i det til det smelter. Legg til et par spiseskjeer av kaldt vann for å gjøre deigen myk. Wrap og sett i fryseren i 30 minutter.
2. Ta ut deigen og kast den i et tynt lag. Sett inn skjemaet. Sett i kjøleskapet igjen.
3. Forvarm ovnen til 190 grader.
4. Stryk deigen med bønner og bake i 20 minutter. Fjern bønnene og bake i ytterligere 5 minutter. Bønner her tjener som en presse. Dekk det med hele deigenes overflate.
5. Reduser temperaturen til 160 grader.
6. Rist cheddaren og legg den på bunnen av skjemaet. Legg tomater, kutt i tynne skiver, og lette toasty bacon skiver.
7. Bland i en bolle melk, egg og krem. Hell blandingen av ost og bacon. Dryss med pepper og timian på toppen.
8. Bake i 30-40 minutter til deigen griper og kantene på quicheen er brune.
9. La parabolen avkjøles litt og servere.

Løkesuppe er en annen favoritt av franskmennene. Det kan smakes på nesten hvilken som helst restaurant eller bistro. Den perfekte løkesuppe kan tilberedes hjemme. Det viktigste - å følge oppskriften.

• Stor løk 6 stk.
• Smør 1/2 pakke
• Mel 1 ss. l.
• Kjøttboks 1,5 l
• Baguette 1 stk.
• Ost (Gruyere) 350 g

1. Smelt smørret i en panne. Kok i den finhakket løk i 40 minutter til gyldenbrun.
2. Tilsett mel og kok 3 andre minutter.
3. Hæld gradvis i buljongen, og rør, kok til den koker, og ytterligere 20 minutter etterpå. Salt og pepper.
4. Kryd baguetten i porsjoner. Hver dryss med en sjenerøs del av revet ost. Best å velge Gruyere. Legg ut på platene.
5. Hell suppen i plater, på toppen av brødet.

Denne vegetabilske parabolen har en veldig interessant historie. I utgangspunktet ble ratatouille laget av franske bønder fra alt som var til stede. I dag serveres denne parabolen i de beste restaurantene rundt om i verden.

• Tomatpasta 200 g
• Lampe 1/2 stk.
• Hvitløk 4 fedd
• Olivenolje 4 ss. l.
• 3/4 kopp vann
• Salt til smak
• Pepper etter smak
• Aubergine 1 stk.
• Kucchini 1 stk.
• Kucchini 1 stk.
• Rød paprika 1 stk.
• Gul paprika 1 stk.
• Tymme å smake
• Oster å smake

1. Forvarm ovnen til 190 grader.
2. Skal alle grønnsaker og kutt i tynne skiver eller skiver.
3. Dekk bunnen av skjemaet med bakepapir og puss det med tomatpasta på toppen. Dryss med finhakket løk og hvitløk, dryss med en skje olivenolje blandet med litt vann.
4. Legg grønnsakene på toppen en etter en. Dryss med den resterende olivenoljen. Salt, pepper, dryss med timian.
5. Dekk fatet med bakepapir og sett i ovnen i 45 minutter.
6. servere varmt Du kan legge til frisk ost.

Casule er en tallerken som kom til oss fra Sør-Frankrike. Dens forberedelse tar mye tid, men det er definitivt verdt det. Casule er egnet for spesielle anledninger og vil dekorere ethvert feriebord.

• Hvite bønner 300 g
• Svinekjøttpølser 4 stk.
• Bacon 250g
• Kjøttboks 3 l
• Duck confit 1 bank
• Salt til smak
• Pepper etter smak
• Tør rosmarin eller timian etter smak

1. Soak bønnene over natten. Om morgenen, tørk vannet og kok bønnene i 5 minutter.
2. Varm kjøttbøllen og kok bønnene i det nesten til beredskap.
3. Smør gjerne på lårene til fett smelter. I samme panne, stek bacon og pølser til skarp.
4. Legg opp første bacon i bakeretten, deretter and og pølser. Hell formet av kjøttkraft. Salt, pepper og dryss med urter på toppen.
5. Forvarm ovnen til 160 grader og bake i ca 3 timer. Legg til kjøttkraft etter behov.

Denne parabolen har et annet veldig populært navn - potetgratin. Matlaging er ikke så vanskelig. Hovedrediensene er poteter og bacon. Parabolen viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende.

• Poteter 2 stk.
• Smør 3 ss. l.
• Bacon 250g
• Løk 1 stk.
• Tørr hvitvin halv glass
• Oster å smake
• Chili 1 stk.
• Salt til smak
• Pepper etter smak

1. Forvarm ovnen til 190 grader.
2. Smør bakefatet med 2 ss smør.
3. I det gjenværende smørret, stek baconet i 10-12 minutter til sprø.
4. Legg baconet på et papirhåndkle. I samme panne, hvor baconet ble tilberedt, karamelliser løk, legg til vin og fordamp den til halvparten av volumet.
5. Skjær poteter i tynne skiver. Legg til pannen. Salt, pepper. Kok i 8-10 minutter.
6. Legg ut i form av lag med poteter, bacon og ost, skiver. Sett i ovnen i 25 minutter.

Denne desserten kan kanskje ikke tilskrives kategorien kjent og populær fransk mat, selv om det er meget velsmakende. Klafuti er et kryss mellom en paus og en gryte. Tradisjonelt sett legges kirsebær til den, noe som gir desserten en søt og litt sur smak samtidig.

• Frøløs kirsebær 300 g
• Smør sukker til smak
• Sukker 1 ss. l.
• Smør for å smøre skjemaet

For testen:
• Baking Powder1 / 2 ts.
• Egg 3 stk.
• Sukker 60 g.
• Mjólk 300 ml
• Vanilje ekstrakt 1/2 ts.
• Mel 60 g

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland alle ingrediensene til deig til det er jevnt og la det stå i 30 minutter.
3. Smør formet med smør, legg kirsebærene i en sirkel og send til ovnen i 5 minutter.
4. Ta ut skjemaet, hell deigen over kirsebærene og stek i ovnen i ytterligere 25-30 minutter til claufouti stiger.
5. Fjern fatet fra ovnen, dryss med pulverisert sukker og server varmt. Du kan legge til en ball med vanilje iskrem

Utsøkt, elegant og igjen elegant! Rooster i vin er en klassiker av fransk mat som ikke vil forlate noen likegyldig. Forresten, hver vinproduserende region i Frankrike (og det er nok av slike!) Har sin egen autentiske oppskrifter for fjærfestuger.

• Rooster (eller gårdkylling) 1 stk.
• Tørr rødvin 1 flaske
• Selleri 200 g
• Lampe 3 stk.
• Gulrøtter 300 g
• Hvitløkhode
• Tymme eller rosmarin til smak
• Smør 50 g
• Olivenolje etter smak
• Salt til smak
• Pepper etter smak

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Sett gulrøtter, selleri stilker og pærer skåret i halv på et bakeplate. Dryss med olivenolje og bake i 15 minutter.
3. Del hakk i 4 deler og stek i en blanding av smør og vegetabilsk olje til gullbrun.
4. Legg bakte grønnsaker, knust hvitløk og urter på toppen. Salt, pepper og hell vin. Stew i lokket på middels varme i ca 30 minutter.
5. Varm opp ovnen igjen til 100 grader. Send pannen til ovnen i ytterligere 40 minutter.
6. Ordne fjærfe og grønnsaker i en tallerken, spen væsken gjennom en sigte og tjen som en saus.

Nicoise er en fransk salat. Den består av et stort antall perfekt tilpassede ingredienser. For første gang ble denne salaten tilberedt i den solfylte byen Nice (derfra fikk navnet sitt). Det er ikke overraskende at det er lett, næringsrikt og veldig nyttig.

• Salathodet
• Tomater 4 stk.
• Lampe 3 stk.
• Bulgarsk pepper 1 stk.
• Kokt egg 3 stk.
• Strenge bønner 200 g
• Hvitløksklær
• Ansjoser 1 bank
• Hermetisert tunfisk 1 boks
• Sitronsaft til smak

For sausen:
• Olivenolje 1 ss. l.
• Vinegar1 Art. l.
• Hvitløk til smak
• Basil å smake
• Vask ut
• Pepper klype

1. Bland alle ingrediensene til sausen.
2. Kok de grønne bønnene i 5 minutter og skyll med isvann.
3. I olivenolje stek hvitløksklær og bønner. Avkjøl og hell sitronsaft.
4. I en bolle, brett salatblader, skiver tomater, paprika skiver, egg, ansjos, bønner og tunfisk.
5. Kles salaten med saus, dryss med sitron igjen og server.

9. BLINCHS SUZETT

Fransk mat er umulig å forestille seg uten desserter. Unn deg selv og hjemmelaget - prøv å lage Suzette pannekaker til frokost. I denne oppskriften er det en forfriskende og sunn oransje som gir pannekaker en spesielt smakfull smak.

• Melk 0,5 liter
• Mel 250 g
• Egg 4 stk.
• Vaniljesukker 2 klemmer
• Smør etter smak
• Saltklype

For sausen:
• Oransje 1 stk.
• Sitron 1 stk.
• Sukker 50 g
• Smør 100 g

1. Bland mel med egg, tilsett sukker og hell i melk. Tilsett litt smeltet smør.
2. Forbered fyllingen. Fjern appelsinskallet og klem juice. Smelt smøret, tilsett sukker, appelsinjuice og zest. Rør godt.
3. I en varm panne i smørbakken pannekaker. Ved smøring bruk et stykke poteter eller epler.
4. I en annen skillet, varme den oransje sausen og stek pannekaker i den. I ferd med å legge til en teskje oransje likør. Hvis ønskelig, kan du sette den på brann. Pannekaker vil få en fin karamell smak.

Hvis vi snakker om Frankrike, kan vi ikke gjøre det uten en mild og luftig pate. Det er best å lage mat med en kalv eller kyllingelever. Legg til dine favoritt krydder etter smak. De vil bare dekorere denne parabolen.

• Kalve- eller kyllingelever 500 g
• Løk 1 stk.
• Hvitløksklær
• Smør 1 stk.
• Fettkrem 100 g
• Hvit tørr vin til smak
• Olivenolje etter smak
• Saltklype
• Pepper klype

1. Skal leveren av filmer, hogge løk og hvitløk.
2. I en blanding av smør og olivenolje stek løk og hvitløk til det er mykt, tilsett legen og stek i ca. 10 minutter.
3. Salt og pepper. Legg dine favoritt krydder til smak og vin. Og etter 5 minutter - krem. La væsken koka. Slå av brannen.
4. Hakk leveren med grønnsaker i en blender til den er jevn, spred ut i porsjoner eller i en lang form og hell smeltet smør på toppen.
5. Sett i kjøleskapet og server med croutoner neste dag.

Hva skal du prøve i Sør-Korea

Koreansk mat ligner ikke kjøkkenene i nærliggende Kina og Japan, men du kan fortsatt finne en vanlig: ris, fisk og krydder - disse er de tre hvalene (eller skilpadder) som mange asiatiske retter er bygget på.

ПИБИМПАП Vis mer...
Ris + alt du finner i kjøleskapet. Generelt er bibimbap (et vakkert navn) en stor tallerken hvor ris er blandet med egg, forskjellige urter og sauser, og også skiver av grønnsaker (agurk, courgette, fernrot, shiitake sopp, sjøkål, spiret soyeskål). Denne retten serveres ofte på flyet til lunsj: hjertelig og enkel.

kimchi
Krydret kål, som ikke aksepteres, er av seg selv, selv om jeg virkelig vil. De sier at hvert hus har sin egen oppskrift på denne parabolen, og det er umulig å møte to like gjærte (eller hva de gjør med det) kimchi, akkurat som to personer med samme auricle eller fingeravtrykk. Gjør deg klar for det som vil være veldig skarpt! Du trenger ikke å bestille kimchi separat, det vil bringe til alle retter (unntatt dessert) som en matbit. Koreanerne er generelt veldig sjenerøse. I deres restauranter kan du bestille bare en tallerken, og fem av dere kan spise (hvis du er tynne jenter) - takket være så små gratis snacks.

KALBI DAN
Hvis bare ribbenene i biff bouillon. De serveres i en stor gryte, som er satt i brann i midten av bordet. Alle har sine egne spisepinner og sult: Hell i skålen din (vel, du kan ikke engang kalle det en plate av "dette"), skrape kjøttet fra beinene og ha urter og blader (som nese) flyter i suppen og drikker buljong. Forsiktig er parabolen krydret med merkelige krydder, for en amatør.

KOREAN GRILL
Også i midten av bordet og også i brann. Du kan velge hva du skal spise: biff eller svinekjøtt. Våre råd - ta svinekjøtt, selv om du foretrekker biff i hverdagen. Vi vet ikke hvordan, men det viser seg å være lavt fett (hvis et stykke fett er avskåret, men Koreanerne vil ikke sette pris på det, de er klare til å briste det akkurat slik), duftende og veldig ømt. Men biff er ujevne.

naengmyeon
Bokhvete nudler i kald kjøttkraft med små stykker kjøtt. Dette er akkurat en amatør. Tilsett krydder, eddik og salt etter smak. Ifølge koreanerne er denne "suppen" veldig forfriskende om sommeren, men etter vår mening er den gode gamle rødbetsuppe bedre.

sulk
Og igjen, hele kjøleskapet i tallerkenen! Vi liker allerede disse "nei oppskrifter" -diskene, når hver husmor har sin egen matlagingstil og kaster alt du kan spise der. Generelt, igjen kjøttkraft, kjøtt, nudler, grønnsaker, kimchi og egg. Bland, men ikke rist!

øL
Koreerne selv anser lokale øl motbydelig og til og med sjenert av det. Hvis en utlending forsøker denne drinken, vil lokalbefolkningen rødme i lang tid og skjule ham for hva verden er verdt. Innrøm det, ønsket? Kort sagt, opprørt deg: ikke noe spesielt. Øl er som øl.