Hoved > Urter

19 fakta om palmeolje som du ikke visste

God ettermiddag, kjære venner!

I dag ser vi på 19 fakta om palmeolje som du ikke visste. Meningen om ham er tvetydig. Det er informasjon om at palmeolje er nyttig, og du bør ikke bekymre deg hvis du ser at palmeolje er inkludert. Andre artikler trompet stor skade på dette produktet. Så hvor er sannheten? Men sannheten, som alltid, i midten.

I dag inneholder innholdet i mange meieriprodukter, sjokolade, kaker fra butikken, kosmetiske produkter palmeolje. Noen produsenter skriver på etiketten på produktets sammensetning: palmeolje. Andre erstatter det med vegetabilsk fett, konfekt fett, melkefett erstatning. Hvorfor skjer dette? La oss prøve å finne ut det.

Palmolje - fakta

  1. Palmolje er hentet fra fruktene av oljepalm. Oljen hentet fra frøene av frukten kalles palmekjerneolje.
  2. Palmolje er kjent for lenge siden. I det gamle Egypt ble det funnet fartøy for produksjon av palmeolje, så vel som krukker med selve oljen.
  3. Naturlig uberørt palmeolje er et utrolig næringsrikt produkt. Det er hode og skuldre over alle andre vegetabilske oljer i vitamin A-innhold. Når det gjelder vitamin E, er det enda bedre enn solsikkeolje.
  4. Rå rød palmeolje i innholdet av vitamin A og E overgår til og med fiskeolje! Og vitamin A maler olje i en slags rødaktig farge.
  5. Karotenoider og tocotrienoler i ubehandlet palmeolje forebygger kreft.
  6. Råpalmeolje inneholder ikke kolesterol.
  7. Menneskekroppen absorberer palmeolje med 94,5%.
  8. For industrien blir palmeolje raffinert, renset, avfarget og deodorisert. Denne oljen ødelegger ikke lenge, og har ingen lukt og er klar for transport til andre land.
  9. Renset palmeolje inneholder ikke vitamin A (karoten), og en liten mengde vitamin E forblir i den.
  10. Palmolje legges til produkter for å redusere prisen på produkter. Til sammenligning: tonn naturlig melkefett koster $ 3000, og massevis av palmeolje koster $ 580. Våre produsenter blir rikere hver dag.
  11. Melkeprodukter og konditorvarer som selges i Russland, kan inneholde opptil 100% renset og deodorisert palmeolje i produktet.
  12. I Europa får palmolje brukes i næringsmiddelindustrien med en peroksydverdi på 0,5. I Russland er det lov å bruke med indeksen 10. Dette er en teknisk palmeolje, som bare brukes i produksjon av kosmetikk. Og vi er forgiftet med matvarer med denne oljen.
  13. I næringsmiddelindustrien blir raffinert palmeolje tilsatt til spedbarnsformel, meieriprodukter (ostemasse, ostekremmer, candy bars), konditori, sjokoladeprodukter, majones, sprer, margarin, ghee, bakevarer.
  14. I Russland har regninger om å øke plikten ved import av teknisk palmeolje eller et forbud mot det lenge blitt vurdert. I ekstreme tilfeller, for å tvinge produsenter til å indikere palmeolje i formuleringene av produktet overalt. Men i dette tilfellet har lovene ikke flyttet en iota.
  15. Det har allerede blitt bevist at teknisk palmeolje kan forårsake onkologi av ulike organer hos mennesker og hjertesykdommer.
  16. Bytting av ingrediensene i produktet, som er rike på kalsium og andre fordelaktige stoffer, frarøver vi dermed kroppen din av gunstige mikro- og makronæringsstoffer.
  17. Hundrevis av tonn teknisk palmeolje importeres til Russland. Det er ikke kjent hvordan og hvor dette produktet ble lagret. Avdekket falskkontroll har funnet ikke-matkjemikalier i oljen (rengjøringsmetoden er ukjent) og tungmetaller.
  18. Til dags dato, på grunn av den høye etterspørselen etter olje, blir de tropiske skogene utryddet sammen med dyr for å plante oljepalmer.
  19. Palmoljeproducenter sier selv at det er mer lønnsomt å ha en oljepalmplantasje enn en oljebrønn.

Sammendrag:

Palmolje er et svært nyttig produkt hvis det er råolje laget av olje palmfrukt. Denne oljen er ekstremt vanskelig å finne og kjøpe. Produktet lagres i kort tid og spises umiddelbart etter matlaging i land der palmerplantasjer vokser.

Raffinerte, raffinerte og deodoriserte palmeolje inneholder ikke noen gunstige stoffer. Det kan bare brukes til å skape kosmetiske produkter.

Men det verste av alt er teknisk billig palmeolje med en peroksidindeksfaktor på 10. Det er forbudt i mange land i næringsmiddelindustrien. Bortsett fra Russland.

Tegn dine egne konklusjoner, kjære lesere, for å kjøpe eller ikke kjøpe produkter som inneholder palmeolje i deres sammensetning.

Vi i vår familie har lenge forlatt kringle, majones, margarin. Bake deg selv. Og vi kjøper gårdsprodukter. Selv om de er dyrere, er det flere fordeler.

Palmolje

Palmolje er et vegetabilsk produkt produsert av frukten av oljepalmen. Homelandskultur - Vest-Guinea. Den er ideell for produksjon av konfektprodukter beregnet på langtidsoppbevaring. Interessant, siden 2015 har produksjonen av palmeolje i industriell skala oversteget 2,5 ganger produksjonen av andre vegetabilske oljer (solsikke, soyabønne, rapsfrø). Med hensyn til mengden vitamin A er dette et rekord blant matvarer, selv før fiskeolje. Inneholder ikke kolesterol.

For tiden kjøper det sveitsiske selskapet Nestlé årlig mer enn 420.000 tonn palmolje per år for matvarer. Tvister om fordelene og skaderne avtar ikke til nå. Den overflod av umettede fettstoffer, karotenoider, de sterkeste antioksidanter har en terapeutisk effekt på menneskekroppen. De reduserer sannsynligheten for kreft, gir energiproduksjon, deltar i strukturering av bein, produksjon av visuelt pigment av retina, er nyttige for ledd og hud. Produktets skade på grunn av det høye innholdet av mettet fett, som behandles og forblir i form av slagg. Disse ildfaste stoffene tetter opp tarmene og blodkarene, og øker risikoen for å utvikle hjertesykdom.

arter

Følgende typer oljer er hentet fra fruktene av oljepalm: rå palm, palmekjerne. Dette er det vanligste og billigste produktet blant vegetabilske fettstoffer. På grunn av dette er det mye brukt i matproduksjon.

For tiden dyrkes oljepalm i Sør-Amerika, Vest-Afrika, Indonesia, Malaysia og Sørøst-Asia.

Råolje oppnås ved å bearbeide fruktmassen, som inneholder opptil 70% fett. Bare produktet som har gjennomgått flere stadier av raffinering er egnet for mat. Ellers brukes råoljen kun for tekniske formål - for fremstilling av stearinlys, såpe og smøre deler.

Produksjonsprinsipp

På plantasjene samles frukt, som transporteres til anlegget for videre behandling. De samlede klyngene behandles med tørr, varm damp for å skille dem fra. Deretter blir fruktmassen presterilisert og deretter presset. Det resulterende råmaterialet blir oppvarmet til 100 grader og plassert i en sentrifuge for å skille væsker og urenheter.

Stadier av oljeraffinering:

  • eliminering av mekaniske urenheter;
  • hydrering (fosfolipidutvinning);
  • nøytralisering (fjerning av frie fettsyrer);
  • Whitening;
  • deodorizing.

Palm kernel olje er et produkt oppnådd ved utvinning eller pressing av kjerner fra frø. Graden av fordøyelsessystemet er 97%.

Varianter av palmeolje brukt i næringsmiddelindustrien:

  1. Standard. Smelter ved en temperatur på 36-39 grader. Anvendelsesområde: baking og steking. I matlagingsprosessen oppstår ikke røyk og brenning. Produkter som er kokt i vanlig palmeolje, bør konsumeres i form av varme. Ellers vil parabolen herdes og bli dekket med en estetisk film.
  2. Olein. Smeltepunktet for produktet er 16-24 grader. Brukes til steking av kjøtt og deig. Den har konsistensen av kremet. Mye brukt i kosmetikkindustrien.
  3. Stearin. Den har det høyeste smeltepunktet blant de tre varianter av olje. Hun er 48-52 grader. Det er den vanskeligste fraksjonen av palmeolje. Bransjer av anvendelse: kosmetikk, metallurgi, næringsmiddelindustri. Inkludert i margarinen.

Et karakteristisk trekk ved palmeolje fra andre vegetabilske oljer er en solid tekstur. Jo lenger et produkt er lagret, jo høyere blir dets smeltepunkt. Så, i frisk palmeolje er den 27 grader. Og for et produkt med en uke stiger eksponeringstiden til 42 grader.

Oljen er en kilde til fettløselige vitaminer A, E, K. Et nyopprettet produkt fra et palme har en lyse oransje farge på grunn av dets høye innhold av beta-karoten. I næringsmiddelindustrien brukes utelukkende bleket olje. For å gjøre dette blir det oppvarmet i en ovn til 200 grader, avkjølt. Under virkningen av ultrafiolett og oksygen blir det naturlige fargestoff-karoten ødelagt, og derfor blir palmeoljen misfarget, noe som delvis mister verdien.

Kjemisk sammensetning

I 100 ml palmeolje er 884 kcal konsentrert, mens andelen av fett er 99,7 g, og den for vann er 0,1 g. Den kjemiske sammensetningen av produktet er representert ved vitamin E (33,1 mg), A (30 mg), B4 (0), 3 mg), K (0,008 mg) og fosfor (2 mg). Steroler står for 100 mg. I tillegg ble spor av lecitin, fytosteroler, squalen og koenzym Q10 funnet.

Ifølge forskningen ble det funnet at oljen inneholder palmitinsyre, noe som øker den naturlige generasjonen av kolesterol. Som et resultat begynner menneskekroppen å intensivt produsere en organisk forbindelse i en ukontrollert mengde, noe som igjen øker risikoen for vaskulær blokkering og utvikling av hjertesykdom.

Verdens helseorganisasjon anbefaler sterkt å redusere forbruket av fettsyrer. Farlige matvarer inkluderer palme og smør, sjokolade, lard, krem, kjøtt, egg. Ifølge data fra Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) er maksimalt tillatt fettsyreforbruk 10% av personens energiforbruk, inkludert alkohol. Med andre ord, når kaloriinnholdet i olje er 884 kcal per 100 ml og innholdet av 44% palmitinsyre i den, er den sikre daglige dosen av klemmen fra palmefrukt 10 ml, forutsatt at det ikke finnes andre kilder til fettsyrer i dietten.

Påvirkning på spedbarns kropp

Som et resultat av kliniske studier ble det funnet at babymelk formler som inneholder palmeolin reduserer kalsiumabsorpsjon, sammenlignet med ernæring, der produktet ikke er inkludert. Og makten fordøyes fra 57,4% til 37,5%.

I tillegg til å senke absorpsjonen av kalsium, øker fett tap fra avføringen. Det blir tettere og mindre hyppige.

Krenkelsen av makroens absorpsjon skyldes den spesielle plasseringen av palmitinsyre i forhold til palmoljefettmolekylet. Under normale forhold er den i sidestilling. Etter å ha startet prosessen med fordøyelse av baby mat i tarmene, kløves det, kalsium kobles i fri tilstand. Som et resultat dannes uoppløselige salter: kalsiumpalmitat. Faktisk er det en såpe som ikke absorberes i fordøyelseskanalen, men i transitt blir fjernet med en avføring.

For å unngå å blokkere absorpsjonen av mineralet, blir palmitinsyrenes posisjon kunstig endret til olein. Dette produktet kalles beta-palmitat. Som et resultat er den strukturerte oljen med palmitinsyre plassert i en sentral posisjon i sammensetningen av melkefett, bryter ikke ned, danner ikke kalsium såpe og absorberes uendret i fordøyelseskanalen.

Myter eller virkelighet

Palmolje er et produkt som forårsaker mye kontrovers og misforståelser om fordelene og skadene. Noen hevder at det er en naturlig kilde til tokoferoler, beta-karoten, andre insisterer på at det blir forvandlet i menneskekroppen til leire og tresker tarmpermeabiliteten. I tillegg er det en oppfatning at råvarene til oljeproduksjon transporteres i tankskip ut av olje, noe som resulterer i en trussel mot menneskers helse og forårsaker kreft.

Tenk på de viktigste gjetningene om olje og fettprodukter, og om de har et rimelig grunnlag for eksistensen.

Myte nummer 1 "Palmolje inneholder farlige transfettstoffer"

Dette er ikke sant. Disse forbindelsene er ikke inkludert i produktet. Hva er faren for transfett? De erstatter fordelaktige fettsyrer på molekylært nivå fra cellemembranene, forstyrrer ernæringen av cellene og blokkerer enzymer. Som følge av dette reduseres metabolske reaksjoner, noe som fører til utvikling av kroniske sykdommer i endokrine, fordøyelses-, kardiovaskulære og urogenitale systemer.

Myte nummer 2 "For produksjon av industriell palmeolje brukes, hentet i tanker fra under petroleumsprodukter fra Indonesia og Malaysia.

En løgn Råmaterialene som brukes til produksjon av olje må oppfylle kravene til matvarer, ellers er det forbudt å bruke på lovgivningsnivået i landet. I tillegg er det videre renset, deodorisert, som et resultat av hvilket det mister sin farge, lukt og smak.

Transporthistorier er ikke noe mer enn en latterlig fiksjon. For transport av palmeolje brukes spesielt utstyrte tanker som oppfyller alle sikkerhetskrav. Før du fyller råvarene, rengjøres tankbeholdere grundig (dampet, vasket, tørket) fra restene av det forrige produktet. I tillegg er det forbudt å transportere palmeolje i beholdere hvor ikke-spiselige giftige laster tidligere var plassert. Transport av produkter styres av internasjonale organisasjoner.

Myte nummer 3 "Palmolje har ingen verdi for menneskekroppen"

Ugyldig erklæring. Det er en kilde til koenzym Q10, karotenoider, tocotrients, tokoferoler, flerumettede fettsyrer (omega-3,6), vitaminer B4, F.

I prosessen med å velge oljer for mat, husk at raffinerte og deodoriserte produkter er fri for urenheter og delvis fratatt nyttige stoffer. Derfor anbefales det å gi uraffinerte arter. Slike oljer bør ikke underkastes varmebehandling, de brukes best som mattilsetning til salater. Disse produktene inkluderer rød palmeolje. Det bevarer alle de nyttige egenskapene som er oppført ovenfor.

Myte nummer 4 "Palmolje er hentet fra stammen til et palme"

Dette er en misforståelse. Produktet er oppnådd utelukkende fra frukten av oljepalmen ved å klemme den ut av nukleol eller masse. Hovedtrekk er en hard konsistens fra naturen. Interessant, træren vokser i sør, jo mer mettede fettsyrer finnes i frukten, og jo mer i nord - jo mer PUFA. På grunn av dette har oljen produsert i de sørlige tropiske landene en solid struktur. Denne egenskapen til produktet gir den ønskede formen av tilberedt mat og konditori.

Myte nummer 5 "Palmolje, kommer inn i magen, oppfører seg som leire - smelter ikke, men er en klebrig masse som tetter kroppen fra innsiden"

Absurd konklusjon. Når det tas inn, oppnår produktet konsistensen av en emulsjon. Palmolje absorberes i kroppen akkurat som andre matvarer. I moderasjon (10 ml) utgjør det ingen risiko for menneskers helse. Ifølge postulatene av et sunt kosthold, bør den anbefalte fettmengden i en voksenes diett ikke overstige 30% av den totale mengden energi som forbrukes. Hvorav andelen MUFA og PUFA står for 6-10%, mettede fettsyrer - opp til 10%.

Myte nummer 6 "Produsenter foretrekker palmeolje på grunn av de billige råvarene"

Faktisk er det sant. Billigiteten til oljen skyldes den høye produktiviteten til plantasjene til de viktigste leverandørene av råvarer (Indonesia og Malaysia). I tillegg er det veldig teknologisk. Den faste strukturen av produktet gjør den attraktiv for bruk i næringsmiddelindustrien (konditori og bakeri). Tidligere ble det brukt flytende oljer, som ble underkastet hydrogenering for komprimering og herding. Som et resultat de akkumulerte farlige transfett og forårsaket skade på kroppen. Et moderne alternativ til dem er palmeolje. Det er trygt og naturlig fra naturen.

Myte nummer 7 "Matvarer med palmeolje i utviklede land er forbudt"

Dette er ikke sant. Det er ikke noe forbud mot palmeolje i noe land. Videre eier den 58% av forbruket av vegetabilsk fett på verdensmarkedet.

Helsefare

Palmolje er en integrert del av informasjonskapsler, godteri, sjetonger, ost, is og pommes frites. For tiden er det vanskelig å finne et produkt uten denne ingrediensen. Imidlertid utgjør "fascineringen" oversjøisk fett en risiko for menneskers helse.

Hind av palmeolje.

Deponert i fett så fort som mulig

Til tross for at palmeolje er av vegetabilsk opprinnelse, er det lik i sammensetningen for dyre triglyserider, fordi den inneholder for det meste monoumettede, mettede fettsyrer. Den farligste komponenten av produktet betraktes som palmitinsyre, som forårsaker sykdommer i kardiovaskulærsystemet. I tillegg akselererer oljen hastigheten på avsetning av fett i "fett depot", noe som bidrar til det raske settet av kroppsvekt. Rømme, oster, is, krem, chips, pommes frites, sjokolade, søtsaker, kaker - produkter som allerede fører til vektproblemer, og de er dessuten "beriket" med palmitinsyre og palmeolje.

Produserer type II diabetes

Palmitinsyre i produktet bidrar til avsetning av fett i indre organer og vev.

vanedannende

Fettsyrer "beat" i hjernen, som et resultat, reduserer kroppens følsomhet for hormoner som rapporterer mettethet (insulin og leptin). Dermed gir han ikke signalet til å slutte å spise. Palmitinsyre hemmer insulin og leptins evne til å aktivere, noe som forklarer avhengigheten av en person på fettstoffer.

Skade leveren

Palmitinsyre utskilles ikke helt fra menneskekroppen. Akkumulerer i bukspyttkjertelen, tymus, lever og skjelettmuskler, erstatter det sunne celler i organene med fett. I tillegg fremkaller ceramidene som utgjør palmitinsyre, nervecelle-rive og utbruddet av Alzheimers sykdom.

Øker "dårlig" kolesterol fra lavdensitetslipoprotein

Med den vanlige strømmen av disse forbindelsene fra utsiden, blir de biologiske "søppel" i sirkulasjonssystemet. Som et resultat ser kroppens immunceller dem som fremmedlegemer, noe som øker risikoen for atherosklerotiske plakkdannelser i karene, som er utsatt for brudd og dannelse av blodpropper.

Palmolje bør ikke brukes av personer over 50 år, barn under 18 år, personer med fordøyelsessykdommer i akuttfasen, osteopeni og osteoporose og hjertesykdom.

Husk at med regelmessig inntak av produktet begynner fettsyrer å samle seg i cellens biomembraner. Som et resultat blir deres transportfunksjoner forstyrret, noe som bidrar til seksuell dysfunksjon, utvikling av vaskulære og hjertesykdommer. Den farligste kombinasjonen av palmeolje med karbohydrater, noe som fører til fedme og aterosklerose.

Nyttige egenskaper

Palmolje er en av de mest kostbare urteprodukter, mye brukt i kosmetikk, næringsmiddelindustrien og i produksjon av såper, lys, pulver, medisiner. Sistnevnte er i sin tur rettet mot å eliminere problemer med gastrointestinale sykdommer, fartøy, hjerte, øyne.

Egenskaper av palmeolje: rødlig-rødaktig farge, fast tekstur, oksidasjonsbestandighet. Det naturlige produktet utviser uttalte antibakterielle og sårhelingegenskaper, forhindrer forekomsten av inflammatoriske reaksjoner.

Palm olje helse fordeler:

  1. Bekjemper frie radikaler. Det er den sterkeste antioksidanten som er rik på karotenoider. Forbedrer tilstanden til hår og hud. Utvider ungdom, reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft. I tillegg motvirker antioksidanter huden aldring, og senker aldersrelaterte endringer i kroppen.
  2. Gir kroppen energi med høyt innhold av fett, sliter med tretthetssyndrom, psyko-emosjonelle lidelser, forbedrer minne, oppmerksomhet og mentale evner.
  3. Reduserer risikoen for vaskulær blokkering og utvikling av hjertesvikt, hjerneslag, hjerteinfarkt, hypertensjon, aterosklerose, koronar sykdom, henholdsvis.
  4. Forbedrer visumanalysatorens arbeid (på grunn av provitamin A), gjør det mulig å produsere pigment som er plassert i netthinnen og ansvarlig for synet av øyet. Normaliserer intraokulært trykk, beskytter hornhinnen og linsen, forbedrer blodstrømmen til det visuelle organet. Brukes til forebygging og behandling av "nattblindhet", glaukom, konjunktivit, tret øye syndrom.
  5. Forhindrer betennelse i fordøyelseskanaler, stimulerer utskillelsen av galle, akselererer healing av erosjoner på mageslimhinnen, tarmene. Det anbefales til bruk av personer som lider av kolitt, gastritt, sår, cholecystitis, gallesteinsykdom.
  6. Det regulerer hormoner hos kvinner, opprettholder normale østrogennivåer, lindrer betennelse i eggstokkene, brystet, livmoren (vitamin A, E). Brukes til å lindre symptomene på premenstruelt syndrom, overgangsalder. Til behandlingsformål settes en tampong med palmeolje inn i skjeden for å eliminere cervikal erosjon, vaginitt og kolpitt.

PUFA som er en del av oljen, er involvert i strukturering av skjelettsystemet, øker leddets mobilitet.

Ved vanlig bruk av naturlig rød palmeolje, fra og med 30 år, kan osteoporose unngås, som i 60% av tilfellene utvikler seg hos kvinner i overgangsalderen og sykdommer i muskuloskeletalsystemet. Ellers er det en restrukturering av beinstrukturen, det blir tynnere, kalsium blir vasket ut, mineralsk styrke i skjelettet går tapt og brudd oppstår med mindre belastninger. Den største faren for osteoporose er en langsom, men progressiv sykdom, noe som fører til vertebral skade, funksjonshemning og til og med død blant eldre.

Bruk i tradisjonell medisin

For medisinske formål, bruk rød palmeolje, kjennetegnet ved et høyt innhold av provitamin A (karotenoider), som viser sterke antioksidantegenskaper og nivåmettede fettsyrer (50%) i produktet, noe som forårsaker veksten av lipoproteiner med lav densitet i blodet. Nyttige egenskaper: hemmer blodplateaggregasjon, reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt og katarakt, senker blodtrykket, aktiverer leverenzymer, reduserer nivået av oksidativt stress, arr-magesår. Oljen har nevro- og kardiovaskulære effekter, nærer huden, helbreder leveren, forhindrer hypovitaminose, støtter skarphet. Den anbefalte daglige dosen naturlig rå rød palmeolje for en voksen er 10 ml. For å unngå kalsium- og fosformetabolisme, er det lov å bruke det fra 18 til 50 år. Ikke varmebehandle.

Oppskrifter for å opprettholde helse:

  1. Ved hudlesjoner (fra brannskader, kutt). Palmolje påføres problemområdet to ganger om dagen i 14 dager.
  2. Å lindre betennelse i munnhulen og behandle periodontale sykdommer. Soak en steril gasbind i olje, fest til tannkjøttet. Terapi utføres i 2 uker.
  3. Fra sprekker i brystvorten. For å helbrede sår under amming, oppvarmes palmeoljen i et vannbad (med henblikk på desinfeksjon), og tepene smøres med det hver gang en baby påføres brystet. Prosedyren gjentas til helbredelse av sprekker.
  4. Fra cervikal erosjon. Fra et sterilt gasbind serviet eller bomullsull for å danne en tampong, suge i oppvarmet palmeolje, kom inn vaginalt. Behandlingsforløpet er 10 dager. Prosedyren utføres en dag etter konsultasjon med legen.
  5. Til behandling av lav, eksem, psoriasis. Ingredienser: valnøttolje (20 ml) og fra fruktene av rød palme (80 ml), bjørktjære (3 g). Ingredienser kombinerer, blander. Salve påføres 2 ganger om dagen i 2 uker.
  6. I sykdommer i leddene. For å lindre gikt smerte, blir problemområder massert ved å gni i en helbredende forbindelse. Ingredienser salve: 15 ml palme, 25 ml stein drue, 5 dråper sitron og furu, 10 dråper lavendelolje. For å lindre smerter i leddgikt, blir leddene malt ved hjelp av følgende sammensetning: 5 dråper olivenolje, 3 dråper sitron og lavendel, og 15 ml oliven og palmeolje.

Den største verdien for menneskekroppen gir den første kaldpressede oljen. Den er preget av en rik fettsyre sammensetning og en lav grad av oksidasjon. For å spise og forberede medisinske oppskrifter til ekstern bruk, anbefales det å gi preferanse til rød palmeolje med maksimalt innhold av beta-karoten, noe som er 15 ganger høyere enn indikatorene på dette stoffet i gulrøtter.

Søknad i kosmetikk

Produktet som er hentet fra oljepalmens frukter, har en sterk myknende effekt, derfor anbefales det å ta vare på flakket, grovt, tørt og fading hud. I tillegg bruker produsentene det som en komponent for å gi en solid tekstur til kosmetikk. Palmoljetoner, nærer dermis, forbedrer elastisitet og elastisitet, glatter ut grunne rynker og gir foryngende egenskaper.

Bruk i hjemmet kosmetikk:

  1. Å fukte ansiktet. Palmolje blandet i forholdet 1: 1 med olivenolje, på våt hud med pattingbevegelser. Påfør sammensetningen av kurs innen 2 uker med 10-dagers pause.
  2. For å forynge dermis. Bland i like stor andel palm- og aprikosoljer, bruk på vasket hud om kvelden, for en kvart time. Ikke fjern overflødig serviett, la den være helt absorbert. Prosedyren utføres regelmessig i 14 dager.
  3. Å nærme håret. Påfør oljen på hodebunnen og våt krøllene, la i 1,5 timer skylles grundig. Prosedyren gjentas to ganger i måneden. Husk at palmeoljen er dårlig vasket av håret, så gjør en maske før shampooing.
  4. Å slappe av kroppen. Oljemassasje normaliserer søvn, beroliger, forbedrer blodsirkulasjonen, glatter rynker.
  5. For å eliminere cellulitt blandes geraniumolje (7 dråper) med palmen (15 ml), oliven (5 ml), sitron og dill (5 dråper hver), blandingen gnides med massasjebevegelser i problemområder to ganger om dagen. I tillegg er det i perioden med kamp med appelsinskall viktig å trene, holde seg til riktig ernæring og drikke mer enn 2 liter vann per dag.
  6. For utjevning av postoperative arr. Ingredienser: kryddernøtt, mynteolje (2 dråper hver), lavendel, rosmarin (4 dråper hver) og palmeolje (15 ml). Påfør det ujevne området 1-2 ganger om dagen i 10 dager, ta en pause i 1-2 uker, fortsett prosedyren.

Palmolje er et produkt som har et bredt spekter av effekter på menneskekroppen. Den brukes eksternt for kroppsforming, forbedrer tilstanden av hud og hår, slapper av i kroppen, lindrer ledsmerter, helbredende sprekker og sår. Og innover for å befeste kroppen med antioksidanter A og E, lecitin og koenzym Q10.

konklusjon

Palmolje er et nyttig og svært kostbart produkt til rensing av råvarer på flere nivåer. Etter den sterkeste behandlingen oxiderer den, mister næringsverdien til menneskekroppen. Ikke kompromitter helsen til kjære. Oppgi bare rød palmeolje (maksimalt 10 ml per dag) i dietten, ikke varmebehandlet. Ellers vil palmitinsyre, som er en del av produktet, forringe beinmineralisering hos barn, forstyrre metabolske prosesser, forårsaker forgiftning av kroppen, forringer hjerne, lever og forårsaker diabetes og fedme.

Det anbefales å minimere eller helt forlate forbruket av palmeolje, som inngår i hurtigmatprodukter (sjetonger, pommes frites, fastfood, cheeseburgers), bearbeidede oster, yoghurt, spedbarnsformel og konfekt. Som en del av denne maten er det sterkeste kreftfremkallende, farlig for menneskers helse. I tillegg bør barn og ungdom under 18 år, samt personer over 50 år, spise mat uten palmeolje, ellers kan det oppstå problemer med kalsium-fosformetabolismen.

For ikke å falle inn i "fellen" av produsenter, les nøye etiketten til de kjøpte varene. Nekter å kjøpe produkter som bare inneholder smør, i henhold til produksjonsteknologien, men erstattes med palme eller stearin. Disse inkluderer: ost, iskrem, kondensert melk, krem, kaker, kaker, kjeks, søtsaker.

Palmolje Fordel og skade

Palmolje er laget av fruktene av oljepalm. Og oljen hentet fra frøene til dette palmetreet kalles palmekjerneolje. I Russland begynte palmeolje å bli brukt relativt nylig. Den er ideell for baking og konditori, spesielt for langvarig lagring. Foreløpig har palmeolje blitt utbredt, fordelene og harmene som fortsatt blir studert, og kontroversen ikke avtar rundt den.

Palmoljeapplikasjon

Takket være sine interessante kjemiske og fysiske egenskaper har palmeolje blitt en av de vanligste typer vegetabilsk fett i verden. Dette skyldes også at det er lett tilgjengelig og det er veldig billig. Palmolje er svært motstandsdyktig mot oksidasjon, slik at den kan lagres i lang tid.

I utgangspunktet brukes palmeolje i næringsmiddelindustrien. Den brukes til fremstilling av vafler, kjeksruller, kaker, kremer, halvfabrikata blir stekt på den. Palmolje er en del av bearbeidet ost, kondensert melk, kombinert olje, det legges til ostemasse desserter og hytteost. Mange moderne formuleringer kan ikke uten palmolje. De erstatter også delvis melkfett. Generelt er det enklere å liste de produktene der det ikke er palmeolje enn de der det er til stede.

Palmolje, som ikke er begrenset til næringsmiddelindustrien, brukes også til fremstilling av stearinlys og såper. I kosmetologi pleier det vanligvis å ta vare på tørr og fading hud i ansiktet, som det nærer, myker og fukter huden.

Palmolje er nyttig for bruk i visse sykdommer. For eksempel, for synsproblemer: nattblindhet, blepharitt, glaukom, konjunktivitt og andre. På grunn av dets terapeutiske egenskaper, anbefales palmeolje å bli brukt til behandling av ulike sykdommer i hjertet og blodkarene.

Palm olje fordeler

Mange er interessert i spørsmålet: "Er palmeolje skadelig eller nyttig?"

Hvis vi snakker om fordelene, er det først og fremst å understreke at det inneholder et stort antall karotenoider, de sterkeste antioksidanter som er av stor verdi for menneskekroppen. Karotenoider har en positiv effekt på svekket hår og hud. Derfor brukes den av mange kjente kosmetiske selskaper.

Palmolje er rekorden for vitamin E, som består av tocotrienoler og tokoferol. Tokotrienoler er ekstremt sjeldne i planter, de bekjemper frie radikaler som utløser kreft.

Palmolje er rik på triglyceroler, som fordøyes veldig fort, og når de kommer til leveren, går de for å produsere energi uten å komme inn i blodet. Denne oljen er spesielt nyttig for folk som ikke fordøyer andre fettstoffer, så vel som for de som følger kroppsform og idrettsutøvere.

Også i palmeolje er det mange umettede fettstoffer: oljesyre og linolsyre som bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet. Disse syrer er involvert i strukturering av bein, ledd og er bra for sunn hud.

Provitamin A sikrer funksjonen til analysatoren av visjon, er involvert i produksjon av visuelt pigment av retina.

Palmolje Noen tall...

Palm olje skade

Den største skaden av palmeolje er det høye innholdet av mettet fett. De samme fettene er til stede i smør. Mange forskere hevder at forbruket av en stor mengde mettet fett bidrar til utseendet av hjertesykdom og blodårer.

Linolsyre i palmeolje inneholder bare 5%, kvaliteten og prisen på vegetabilske oljer er avhengig av denne indikatoren. Vegetabilske oljer inneholder i gjennomsnitt 71 - 75% av denne syre og jo mer av det, jo mer verdifulle er oljenivået.

WWF-statistikk viser at halvparten av alle pakkede produkter inneholder palmeolje. Bedrifter øker produksjonen av denne oljen, og i dette tilfellet kaster det seg villde tropiske skoger, og i deres plass er plantasjer av oljepalentrær plantet. Som et resultat av avskoging, dør sjeldne dyrearter - også indirekte, men skadelige.

Hva viser seg, er palmeolje skadelig eller nyttig? Overraskende er fordelene og skadene til oljen sammenlignbare. For eksempel, på grunn av oljeets mettede fett, når det konsumeres, oppstår hjerteproblemer, men samtidig inneholder det vitamin A, E, som gjør palmeolje nyttig for å forebygge hjerte- og kreft sykdommer. Palmolje er verdsatt på grunn av dets linolsyreinnhold, men samtidig er det mye mindre enn andre oljer. Noen merkelige kombinasjoner av skadelige og nyttige egenskaper er oppnådd - kanskje forskerne var britiske forskere eller ble de feilaktig et sted? Nei, alt er mye enklere - palmeolje er av flere varianter.

Palmolietyper

Den mest nyttige og naturlige er rød palmeolje. For å få tak i det, brukes en mild teknologi, der de fleste nyttige substansene er bevart. Denne oljen har en rød farge på grunn av sitt høye karotenivå (det gir oransje farge til gulrøtter og røde tomater).

Rød palmeolje har en søt smak og lukt. Forskerne konkluderte med at i ferd med å raffinere palmeolje næringsstoffer ut av det. Og i den røde, røde palmeoljen av nyttige stoffer inneholder en stor mengde. De fordelaktige egenskapene til palmeolje som er beskrevet er hovedsakelig relatert til rød palmeolje. Det har lenge blitt spist av urfolkene i Sentral- og Vest-Afrika, Mellom-Amerika og Brasil. I Afrika er rød palmeolje populær som et utmerket fettmateriale. Noen forskere hevder at denne oljen ikke er forskjellig i sine fordelaktige egenskaper fra olivenolje, noe som er så populært blant europeerne.

Raffinerte og deodoriserte palmeolje er et annet produkt. Det er luktfritt og fargeløst. Dette er gjort spesielt for bruk i næringsmiddelindustrien. Det er GOST R 53776-2010, der kravene til matpalmeolje er stavet ut. Denne oljen har de samme fordelaktige egenskapene som palmrød olje, men mye mindre.

Det finnes en annen type palmeolje som brukes til å lage kosmetikk, såpe og mer. Denne oljen er fem ganger billigere enn andre typer palmeolje. Den adskiller seg fra spiselig olje med sin syre og fettblanding. På grunn av den lave renhetsgraden inneholder den mye skadelig oksydert fett. Det skjer at skruppelløse produsenter legger til slik olje til produkter som, når de konsumeres, samler frie radikaler i menneskekroppen og forårsaker onkologiske sykdommer. Også bruken av slik olje fører til dannelsen av kolesterolplakk.

Eksperter mener at noen produsenter bruker denne oljen i produksjonen av matvarer. Å snakke om farene ved palmeolje, har i utgangspunktet bare en slik mulighet. Det er svært vanskelig å få saken til retten, da det er svært vanskelig å identifisere denne oljen i produkter, så det har ikke vært noen precedenter.

Fire myter om palmeolje

  1. Palmolje blir ikke fordøyd, fordi den smelter ved en temperatur over temperaturen i menneskekroppen. Dette er ikke tilfellet, fett er fordøyd i menneskekroppen, ikke ved temperatur.
  2. I utviklede land er palmeolje forbudt. Dette er ikke sant, for eksempel er 10% av den produserte palmeoljen konsumert av USA.
  3. Palmolje kan bare brukes i metallurgisk industri og i såpeproduksjon. Faktisk har palmeolje et bredere spekter av applikasjoner. Det er kjent at det også ble brukt under andre verdenskrig for produksjon av napalm. Men dette betyr ikke at det absolutt ikke kan brukes til mat.
  4. Palmolje er produsert fra stammen til et palme. Dette er feil, det er laget av den kjøttfulle delen av oljepalmens frukt.

Fordelene og skader av palmeolje er kjent for mange. Palmolje har en rekke fordelaktige egenskaper, hvorav noen er like unike, men dette gjelder bare for rød palmeolje.

Å bruke palmeolje i mat eller ikke, bestemmer alle for seg selv. Vi prøvde å gi deg litt informasjon.

Palmolje

Innholdet i artikkelen:

  1. Beskrivelse og sammensetning
  2. Fordelene
  3. Hva er skadelig
    • For kardiovaskulærsystemet
    • For figur
    • For fordøyelse

  4. Matbruk

Palmolje er et kjent kulinarisk produkt, hvor det er mye diskusjon. I den er de enorme fordelene nært knyttet til den betydelige helsehelsen. Dette er en en-of-a-kind ingrediens, hvor 99,9% er fett. Det brukes aktivt i næringsmiddelindustrien og kosmetologien.

Beskrivelse og sammensetning av palmeolje

Palmolje er en grønnsak laget av massen av frukten av oljepalmen. Dette treet vokser på øyene i Det indiske hav, i landene i Asia og på det afrikanske kontinentet. Fruktmodning er bare mulig i et fuktig og varmt ekvatorialt klima, ved en temperatur ikke lavere enn + 24 ° С. For å få en kvalitetsfraksjon må de være modne. Ledere i eksporten av dette produktet er Sri Lanka, Indonesia, Malaysia.

Oljen ser ut som en nesten klar væske med en litt søt lukt, den har ingen smak som sådan. Under lave temperaturforhold oppnår sammensetningen en halvfast eller kremaktig konsistens og krever smelte i et vannbad eller i en mikrobølgeovn.

For å oppnå denne mye brukte ingrediens i matlaging, anvendes fremgangsmåten for å presse eller fordøye kjøttet av palmefrukt. I det første tilfellet snakker vi om kaldpressing, på grunn av at alle nyttige egenskaper blir bevart i produktet. Den andre metoden innebærer oppvarming av dem, som et resultat av hvilken temperaturen kan nå 150-200 grader. Naturligvis, etter denne behandlingen, går mer enn 50% av stoffene tapt.

Palmolje er nesten smakløs, derfor er det en populær ingrediens i matlaging. Den kan lagres uten å ødelegge i mer enn 2-3 måneder i kjøleskapet og i flere dager i romforhold. I ferd med produksjonen er kjente tilsetningsstoffer i næringsmiddelindustrien, olein og stearin, produsert aktivt i margarin.

Kaloriinnholdet i palmeolje per 100 g er 899 kcal, hvorav hovedprosenten er fett (99,7 g). Vann utgjør kun 0,1 g.

Av vitaminene er det bare alfa-tokoferol (E) - 33,1 mg retinol (A). Med makroelementer er det heller ikke veldig bra - kroppen kan bare motta fosfor, og det er bare 2 mg. Men det er ganske mange steroler - så mye som 100 mg. Situasjonen med fettsyrer er helt annerledes.

Mettede fettsyrer per 100 g:

  • Kapryl - 3,3 g;
  • Kaprinovaya - 3,8 g;
  • Lauric - 42,5 g;
  • Myristic - 11,9 g;
  • Palmitisk - 6,3 g;
  • Stearic - 7,4 g;
  • Arachinova - 1,1 g.

Blant enumettede fettsyrer i 100 g er det 14,5 g palmitolsyre og 14 g oljesyre, og av flerumettet - 2,4 g linolsyre.

Karakteristikken for hovedstoffene er som følger:

    Vitamin E. Det er en kraftig antioksidant, også kjent som alfa-tokoferol. Den tilhører fettløselige stoffer, oppløses ikke i vann og forblir nesten helt etter eksponering for høye eller lave temperaturer. Fordelen er å beskytte kroppen mot for tidlig aldring og oksidative prosesser. Med mangel på dette vitaminet, har hår, negler og hud, minnet og stemningen forverres, skjoldbruskkjertelen er forstyrret.

Vitamin A. Dens andre navn er retinol, det produseres i kroppen fra karoten. Dette er en naturlig antioksidant som er nødvendig for normal funksjon av immunsystemet, sunt hår, negler og hud, metabolisme.

Fosfor. Dette sporelementet, som er tilstede i palmeolje, er nødvendig for god helse av bein, tenner, hår og muskler. Det er også viktig for hjernens arbeid, metabolisme, cellegenerering. Det daglige menneskelige behovet for det, avhengig av alder, er 1-3,8 g.

Laurinsyre. Det er mye brukt til å lage såper, kremer og andre kosmetikk. Dette stoffet er kjent for å håndtere virus og patogene mikroorganismer. Takket være ham, føles sulten raskt, huden er fuktet, mental aktivitet forbedrer seg.

Palmitoleinsyre. Den tilhører monoumettet type og er en av de mest nyttige. Dette stoffet er inneholdt i humant subkutant fett og er nødvendig for produksjon av nerveceller, senker blodtrykket, reduserer mengden kolesterol i blodet.

  • Myristinsyre. Det er en lettoppløselig substans som tilhører klassen av fete mettede syrer. Det danner forbindelser med kalsiumioner, absorberes ikke i tarmene og går ut med avføringen. Derfor har denne komponenten av produktet ikke en betydelig innvirkning på helsen.

  • Palm olje fordeler

    Dette produktet er en kraftig antioksidant som har en gunstig effekt på kroppens celler. Det beskytter dem mot oksidasjon og skadelige effekter av giftstoffer, og forhindrer dermed prosessen med tidlig aldring. Det er en kilde til fordelaktige umettede fettstoffer, som er avgjørende for normal funksjon av kardiovaskulærsystemet. Dette gjelder særlig for eldre mennesker som har slike problemer oftere enn unge mennesker.

    Listen over fordelaktige egenskaper av palmeolje er som følger:

      Vel tilfredsstiller sult. Å være høyt kalori og rik på karbohydrater, undertrykker produktet appetitten og gir raskt en følelse av mat.

    Forbedrer hjernefunksjonen. Siden denne oljen inneholder umettede fettsyrer, stimulerer den mental oppmerksomhet.

    Det gir styrke. Dette er mulig på grunn av at sammensetningen av produktet inkluderer triglyserider, som, når de kommer inn i blodet, masser cellene med oksygen. Dermed blir energien mer, stemningen forbedres og effektiviteten øker.

    Rengjøring av kroppen. Olje og linolsyre, som er ganske få i produktet, er nødvendige for å redusere nivået av skadelig kolesterol i blodet. Dette bidrar til å forebygge ulike sykdommer i hjertet og blodkarene - trombose, aterosklerose, hjerteinfarkt, hjerneslag, etc.

    Det tar vare på visjon. For at den alltid skal forbli god, må kroppen hele tiden få vitamin A. Det er mulig å sikre det daglige behovet for det ved å konsumere minst 2 ts. olje per dag. Dette vil bidra til å styrke retina og forhindre dets frigjøring, utvikling av grå stær og andre oftalmologiske sykdommer.

  • Hjelper med uttømming av kroppen. En av indikasjonene på bruk av palmeolje er et skarpt vekttap. Du kan rekruttere det på grunn av det faktum at det inneholder mye kalorier og gir energi.

  • Fordelene med palmeolje er uten tvil om de ikke blir misbrukt. Den maksimale anbefalte prisen per dag - ikke mer enn 2 ss. l. Videre er det ønskelig å ha den i sin rene form, bruken i baking og ulike produkter devaluerer nesten helt vesentligheten av produktet.

    Hva er skadelig palmeolje

    Ernæringseksperter er ugunstig tilbøyelig til palmeolje. De forklarer deres negative holdning til ham av det faktum at det er overmettet med skadelige fettstoffer. Det finnes ingen sunne proteiner eller lett fordøyelige karbohydrater. Det er også farlig at de fleste oljer som selges er produsert av den såkalte "hot-pressing" -metoden. I denne prosessen brukes temperaturbehandling, der ikke bare nesten halvparten av alle næringsstoffene går tapt, men også opphopningen av karsinogener i oljen oppstår. Det er kjent at disse stoffene forårsaker alvorlig skade på mennesker - de provoserer veksten av svulster, utviklingen av kardiovaskulære sykdommer, fedme og diabetes.

    Skader av palmeolje for kardiovaskulær system

    I motsetning til olivenolje og maisolje inneholder palmeolje kun 10% av poly- og enumettede syrer. Resten er mettet fett, som ifølge mange studier kan forårsake dannelse av aterosklerotiske plakk og økning i kolesterolnivåer, noe som fører til utvikling av hypertensjon, hjerteinfarkt, hjerneslag, Alzheimers sykdom.

    Ved vanlig misbruk av denne oljen blir karene forurenset, slagger og toksiner akkumuleres i dem. Alt dette fører til innsnevring og tynning av veggene. Som et resultat er det risiko for komplikasjoner i form av åreknuter, blodpropper og deres separasjon. Det er også farlig at en slik olje øker blodtrykket, så det er absolutt kontraindisert for hypertensive pasienter.

    Er palmeolje skadelig for kroppsform?

    Dette er en av de mest kaloririke matvarer, i 100 g av dem nesten 900 kcal. Dette er 1/3 av det daglige behovet for en voksen. Vi snakker her bare om råproduktet, med varmebehandlingen av næringsegenskapene nesten fordoblet. Som et resultat har bruken av denne oljen en negativ effekt på vekten.

    Det er bevist at det bryter med stoffskiftet, "tette" tarmene, blodkarene og leveren, tillater ikke kroppen å bli renset. Alt dette fører til økt kroppsvekt, og over tid, hvis ingenting er gjort, til utvikling av fedme.

    Palmenes skade på figuren ligger i det faktum at den er dårlig fordøyd og absorbert. Resterne samler seg i det subkutane fettlaget og fører til vektøkning. Spesielt oppmerksom på dette er å være en som er naturlig tilbøyelig til å være overvektig.

    Skader av palmeolje for fordøyelse

    Dette produktet er veldig tungt for magen: Det er ikke bare lang og vanskelig å fordøye, det forårsaker også alvorlig halsbrann. I noen tilfeller fører bruken til oppblåsthet, forstoppelse eller diaré. Oftest forekommer dette med gastritt, kolitt, biliær dyskinesi. Det øker nivået av bilirubin i blodet og hemmer arbeidet i bukspyttkjertelen.

    Dette produktet har en negativ effekt på leveren, og metter det med usunn fett. Dette kan føre til fett hepatose og jevn skrumplever. Stoffene i den irriterer tarmslimhinnen og magen, forurenser dem, forårsaker magesmerter og øker risikoen for vekst i neoplasia.

    Slike problemer kan oppstå ved bruk av både rå og termisk behandlede oljer. Men den første er fortsatt ikke så dårlig. Metabolske sykdommer og arbeid i bukspyttkjertelen bidrar til utviklingen av diabetes mellitus type 1 eller 2.

    På grunn av oljens ildfasthet, er det vanskelig å fordøye og absorbere av kroppen, og det som gjenstår som følge av dette i kroppen, blir ikke utskilt hvor som helst. Dermed er det beruset, som allerede påvirker den generelle tilstanden av helse.

    Funksjoner ved bruk av palmeolje i dietten

    Dette er en vanlig ingrediens for baking - kaker, brød, kaker, kaker osv. Det legges ofte til godteri for å gi dem hardhet og øke holdbarheten. Det er grunnlaget for produksjonen av margarin, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene ved produktet betydelig. Faktisk er dette et ekte mattilsetning beregnet for å endre smakegenskapene til et produkt.

    Ofte kan palmeolje finnes blant ingrediensene i sammensetningen av kjeks, sauser, sjetonger. Noen ganger er det frites frites. Det er populært å erstatte andre vegetabilske oljer fordi den bruker mye mer økonomisk. Bruken av denne ingrediensen er ikke utelatt selv i opprettelsen av babymat og diverse halvfabrikata.

    Hovedoppgaven av palmeolje - for å forbedre presentasjonen av produkter og deres smak, øke holdbarheten og redusere kostnadene. Til tross for den betydelige helsehelsen er det et av de viktigste konserveringsmidlene i næringsmiddelindustrien. Den er motstandsdyktig mot temperatureffekter, nesten luktfri og smakløs, lett kombinert med alle produkter.

    Oljen av frukten av Shrovetide palm i sin rå form kompletterer de ferske salatene fra grønnsaker og frukt. Produktet oppnådd ved varmpressing kan brukes til steking, koking, stewing, baking. Det viser seg utmerket zazharka for første kurs og ulike sauser.

    Her er noen interessante oppskrifter med palmeolje:

      Gryte. Tilsett saften av en sitron til kaldt vann (2-3 liter) og vask de unge krabber i dem (ikke mer enn 300 g). Hell deretter vegetabilsk olje på en varm skillet og stek denne ingrediensen. Mens han forbereder seg, knus hvitløk (5 krydder) med en knus og legg den til krabber. Nå salt og pepper blandingen, legg løkene skiver i ringer, hakket gulrøtter og pepper (1 stk.). Deretter tørk du massen helt under lokket i 20-30 minutter og legg til 2 ss. Før du slår av. l. palmeolje.

    Stuinger. Peel og hakk løkene (1 stk.), Gulrøtter (1 stk.), Søt pepper (1 stk.), Hvitløk og 5 stk. Tomater. Støt med kokende vann. Stek alt i palmeolje, dekk med vann og slukke under dekselet 15-20 minutter. Før du slår av kokeplaten, legg til hakkede basilikum, salt, sort pepper, selleri og sukker etter smak. Server det kaldt.

    Fyllet Aubergine. Vask dem (4 stk.), Klipp i halvparten, nå midten og hold i varmt, saltvann i 10 minutter. Dette er nødvendig for å forlate bitterhet. Skyll deretter, skell og hak sjampinjongene (600 g), tomater (4 stk.), Hvitløk (4 nelliker) og løk (1 hode). Alt dette må først stekt i store mengder palmeolje, så brukes som fylling for eggplanter. Deretter skal de bakt i ovnen og garneres med revet ost.

  • Snack. Gni den skrællede ingefærroten, som ikke skal være mer enn 2 ss. l. og hvitløk (2 fedd). Koble dem med saften av en halv sitron, 1 ss. l. hakket valnøtter, palmeolje (3 ss. l.), pepper og salt til smak, balsamicoeddik (2 ss. l.). Vask og skiv agurkene (5-6 stk.), Og legg dem på en tallerken, garnér med spinat og vanne den ferdige sausen.

  • Se en video om palmeolje: