Hoved > Urter

Hva er bruken av sild (vanlig og salt), har denne fisken noen skade?

Fordelene med sild, inkludert salt, for menneskekroppen er enorme. Men det er nesten ingen skade på dette matproduktet. Faktisk er det en av de mest nyttige produktene, i alle fall av de som er rimelige for de fleste og er på butikkhyller hele året. Hvorfor? Hva er nyttig sild for en person? Hva er så spesielt med henne?

struktur

100 gram saltet sild inneholder:

  • 257 kcal;
  • 14 g protein;
  • 17,6 g fett;
  • 1,46 g omega-3 fettsyrer;
  • 167% av det daglige inntaket av vitamin D;
  • 81% selen;
  • 70,4% vitamin B12;
  • med 17,6% av vitamin A og niacin.

Viktigste nyttige egenskaper

Beskyttelse mot hjertesykdom

Det er bevist at omega-3 fettsyrer, som er til stede i overflod i sild, bidrar til:

  • lavere triglyserider og kolesterolnivåer;
  • normalisering av trykk og hjertefrekvens.

I tillegg til omega-3 fett, er sild rik på vitamin D og sporstoffer selen. Mangelen på disse to stoffene er forbundet med økt risiko for å utvikle kardiovaskulære sykdommer.

Behandling av kronisk betennelse

Kronisk treg betennelse i kroppen er svøpet i det moderne vestlige samfunnet, siden forekomsten er forbundet med dårlig ernæring og dårlige miljøforhold.

Ifølge dagens vitenskapelige konsepter ligger kronisk betennelse under utvikling av mange sykdommer fra aterosklerose til fedme.

Fordelen med sild for å bekjempe kronisk betennelse ligger igjen i sine omega-3 fettsyrer og sporstoffer selen, som bidrar til denne betennelsen til å takle. Og hjelp er veldig effektiv.

Forebygging og behandling av diabetes

Oljefisk, inkludert sild, er blant de matvarer som kan spises med diabetes. Ikke bare mulig. Og det er nødvendig.

  • Omega-3 syrer forbedrer reguleringen av glukosemetabolismen.
  • Anti-inflammatorisk aktivitet av disse forbindelsene er også av stor betydning, siden det bidrar til å unngå utvikling av alvorlige komplikasjoner av diabetes.

Eliminere mentale problemer og forbedre hjernefunksjonen

Det er kjent at omega-3 fettsyrer bidrar til å takle depresjon hos voksne og med hyperaktivitetssyndrom hos barn.

I forsøkene ble det vist at silden bare har en slik effekt på kroppen, og hvis spesifikt den saltede silden.

Vitamin D, som denne fisken er rik på, er også svært viktig for å forbedre hjernefunksjonen.

Den nøyaktige virkningsmekanismen for vitamin D er ennå ikke studert, men det er kjent at det er i stand til å øke serotoninnivået, og dermed undertrykke depresjon, hyperaktivitet og bipolar lidelse.

Under påvirkning av vitamin D, som mange mennesker mangler så mye i disse dager og så mange i sild, stiger stemningen, øker konsentrasjonen, minnet og kognitive evner.

Utsettelse av alderdom

  1. Med alderen blir menneskets skjelettmuskler tynnere og svakere. Denne prosessen er uunngåelig. Det kan ikke stoppes i det hele tatt, men du kan redusere betydelig. Og dette kan gjøres ved hjelp av fettfisk som er rik på omega-3-syrer, blant annet ved hjelp av sild.
  2. Samtidig er sild i stand til å bevare ungdom, ikke bare muskler, men også bein. Fordi den er rik på vitamin D, uten tilstrekkelig mengde i kroppen, er utseendet på beinfraghet og utviklingen av tidlig osteoporose uunngåelig.
  3. Bruken av sild for å forsinke aldring er ikke begrenset til en positiv effekt på muskuloskeletalsystemet. Det er bevist at omega-3 fett av fisk, inkludert salt, er et kraftig middel for å forhindre Alzheimers sykdom og senil demens.

Kreftforebygging

Risikoen for visse typer kreft, for eksempel brysttumorer, øker betydelig med et brudd på forholdet mellom omega-3 og omega-6 syrer i kroppen. Siden kostholdet til en moderne person ofte er slik at den mangler omega-3 og for mye omega-6, er et stort antall kvinner i fare for å utvikle brystkreft.

Hjelp til å gjenopprette balansen mellom omega-3 og omega-6 kan fettfisk. Inkludert sild. Selv salt.

For andre typer ondartede neoplasmer, for eksempel tarm- og prostatakirteltumorer, ble vitamin D-mangel beskrevet som en risikofaktor, og sild bidrar også til å øke inntaket av organismen i organismen.

Dette er en villfisk, ikke forurenset med kvikksølv.

Enhver fisk er en sunn mat. Men i disse dager, er denne fordelen ofte negert av to faktorer.

Havfisk er ofte forurenset med kvikksølv.

På gården er det andre skadelige forbindelser, for eksempel hormoner, antibiotika, fargestoffer. Og de fordelaktige forbindelsene, de samme omega-3 fettsyrene, er betydelig mindre enn det som burde være i fisk av denne variasjonen.

En av forklaringene på nytten av sild er vildheten av denne fisken og dens lave evne til å akkumulere kvikksølv.

På samme tid på gårdene er denne fisken ikke vokst. Økonomisk urentabel. Det er fortsatt ganske mye i verdenshavet.

Vellykket variant av proteinernæring

For et sunt sunt kosthold, trenger protein.

Problemet er at mange proteinprodukter som er rimelige for den gjennomsnittlige forbrukeren, er av dårlig kvalitet. De er fylt med hormoner, antibiotika og inneholder få næringsstoffer.

Fordelen med sild er at det gir en person til en overkommelig pris et fullverdig animalsk protein, ikke stakk av en rekke gårdstilskudd.

Hvordan påvirker vekttap?

Positivt. All fet fisk, inkludert sild, er på listen over matvarer som gjør det mulig å miste vekt hjemme raskt og trygt. Og her er hvorfor.

Omega-3 fettsyrer:

  • øke prosentandel av brunt fett, som er nyttig for å miste vekt;
  • de øker insulinfølsomheten, noe som er viktig ikke bare for behandling og forebygging av diabetes, men også for vekttap, siden den akselererte dannelsen av fettavsetninger alltid oppstår mot bakgrunnen av resistens mot dette hormonet;
  • bidra til å brenne eksisterende fett, spesielt de som ligger i bukområdet;
  • sliter med kronisk betennelse som ligger til grunn for mange alvorlige sykdommer, inkludert fedme;
  • forbedre den mentale tilstanden til en person, slik at han kan unngå bouts av overeating på nerver.

100 gram saltet fisk inneholder 257 kcal.

Ikke bekymre deg. Disse er sunne kalorier. Det har lenge vært fastslått at kalorier ikke er lik kalorier. Derfor er en enkel telling av kalorier ubrukelig for å miste vekt.

Det samme antall kalorier som inntas fra forskjellige kilder, kan ha en helt annen effekt på tilstanden hans, inkludert vekttap. Så kalorier av sild er slik at de hjelper til å gå ned i vekt.

Hva er mulig skade?

Kontraindikasjon for å spise sild er en fiskallergi.

Ikke lene på sild de som tar antidepressiva, monoaminoxidasehemmere, da disse stoffene ikke er kompatible med produkter som er rike på omega-3-forbindelser.

De fleste som vil vite om det er skade i sild betyr nøyaktig den saltede versjonen av fisken. Og de frykter ikke silden som sådan, men det faktum at det er mye salt i den.

Ikke vær redd.

Situasjonen med saltet fisk er nøyaktig den samme som med salt lard, hvis bruk overstiger skadene.

I saltet sild er salt ganske mye. På grunn av det faktum at dette produktet aldri blir spist i store mengder, utgjør dette saltet ingen trussel mot helsen.

Hvis du fortsatt vil redusere mengden innført i kroppen sammen med fisken, så bare suge den.

I tillegg, sammen med sild, bør du ikke spise annen industrielt tilberedt mat, da de alltid inneholder mye salt, selv om det ikke føles til smaken.

Du kan. De fleste restriksjonene på fisk under graviditet og amming skyldes at fisken kan bli forurenset med kvikksølv, hvis den er vill og hormoner, hvis den er bonde.

Sild er en ren vill fisk, så det er mulig for både gravide og ammende mødre. Inkludert salt.

Sildro og dens mild er enda mer nyttig enn selve fisken. Siden de har høyere innhold av omega-3 fettsyrer og vitaminer B12 og D. Spesielt i kaviar.

Mer i disse produktene og kolesterol. Og akkurat dette skremmer teknologien som tror at sildrø og milt er bare skadelige. Faktisk, ifølge moderne vitenskapelige ideer, har forbruket av kolesterol fra mat nesten ingen effekt på blodets nivå.

Dessuten er kostholdet rik på egg og kaviar i sin essens ingenting annet enn et egg, bare fisk, forbedrer blodets lipidprofil og forverrer ikke det. Mange moderne dietter, som for eksempel Maggi dietten, er basert på forbruket av betydelige mengder kyllingegg. Og dette faktum snakker bare for det faktum at man kan spise "fiskegg".

En annen skrekkhistorie, som hovedsakelig forteller om farene ved sildemelk, er relatert til det faktum at det er antagelig mange hormoner i dette produktet. Ingenting sånn. Hormoner i blod av mange hanner fisk, men ikke i magen.

Denne rimelige fisken er fylt med helbredende omega-3 fettsyrer, vitaminer D, B12 og sporstoffer selen, som mange mangler i dag.

På grunn av tilstedeværelsen av disse forbindelsene, støtter sild helsen til hjertet og blodårene, beskytter mot diabetes og kreft, forsinker aldring og bidrar til å gå ned i vekt.

Samtidig er denne fisken en av de reneste i verden, siden det ikke finnes tungmetaller, hormoner og antibiotika i den. Harm sild kan påføre bare de menneskene som lider av allergi for fisk.

Liker denne artikkelen? Del med vennene dine!

Liker innlegget? Deretter abonnerer du på kanalen vår i Yandex.Dzen for alltid å være klar over de gode nyhetene i verden av riktig ernæring.

RELATERTE MATERIALER

Liker innlegget? Deretter abonnerer du på kanalen vår i Yandex.Dzen for alltid å være klar over de gode nyhetene i verden av riktig ernæring.

Saltet sild: fordeler og skade på kroppen

Sild er en fôrfisk, hovedsakelig tilhørende sildfamilien (Clupeidae). Som makrell og sardiner inneholder sild stor mengde omega-3 fettsyrer og vitamin D, som er svært gunstige for menneskers helse, da de reduserer risikoen for å utvikle kreft og hjerte-og karsykdommer. Nedenfor betrakter vi pålitelig, vitenskapelig bekreftet informasjon om følgende: Saltet sild - fordelene og skader på menneskekroppen, kaloriinnholdet og sammensetningen, nivået av toksisitet og viktige fakta om denne fisken.

Sild salt fordeler og skade på kroppen

Nyttige egenskaper av sild

La oss vurdere fordelene med sild for menneskekroppen. Her er 5 vitenskapelig anerkjente fordelaktige egenskaper av sild:

1. Støtter kardiovaskulær helse

Å spise saltet sild kan faktisk hjelpe deg med å opprettholde et sunt hjerte. Hovedårsaken til dødsfall for voksne menn i utviklede land er for tiden hjertesykdom, som vanligvis er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer som forårsaker betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et av produktene som kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer. På grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer i sild, er denne fisken den foretrukne proteinkilden sammenlignet med rødt kjøtt, for eksempel biff, for personer med økt risiko for å utvikle hjerte og karsykdommer (1).

Spise sild beskytter hjertet på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde omega-3 fettsyrer, som reduserer nivået av triglyserider. Triglyserider er en type fett i blodet som må forbli på et visst nivå for å beskytte hjertes helse. Omega-3-fettsyrer med høy dose kan også bidra til å redusere høyt blodtrykk, i tillegg til å redusere risikoen for hjerteinfarkt og arytmier (2). Sild bidrar til å redusere kolesterolet.

Høye mengder vitamin D og selen i saltet sild bidrar også til å beskytte hjertet ditt. D-vitamin mangel påvirker opptil 90% av befolkningen i utviklede land, og det er svært nært knyttet til forekomsten av hjerte-og karsykdommer. Lavt nivå av selen er også forbundet med hjertesykdom (3).

2. Fungerer som et antiinflammatorisk middel.

Betennelse er et stort problem i det moderne samfunnet, fordi så mange mennesker er vant til å spise mat som bidrar til kronisk betennelse som ligger til grunn for de fleste sykdommer. Det er også ansvarlig for smerten av flere sykdommer, inkludert uspesifikk smerte i nakken og / eller ryggen.

I en studie fant forskerne at personer med smerter i bak og nakke hadde lignende resultater ved behandling av inflammatoriske smerter med ibuprofen eller omega-3-tilskudd (4). Å spise antiinflammatoriske matvarer, som saltet sild, kan bidra til å redusere smertefremkallende betennelser på grunn av tilstedeværelsen av omega-3-fettsyrer, samt en stor mengde selen, et annet anti-inflammatorisk næringsstoff. Som du kan se, er fordelene med sild også i dens antiinflammatoriske egenskaper.

3. Beskytter mental helse

Omega-3 har også en svært positiv effekt på mental helse. Det er mye vitenskapelig dokumentasjon som viser sammenhengen mellom forbruket av en betydelig mengde omega-3 (med et passende forhold mellom omega-3 og omega-6) med en nedgang i nivået av depresjon. En av årsakene til at denne behandlingsmetoden nylig har blitt undersøkt, er den høye forekomsten av helseproblemer forbundet med psykotrope stoffer, inkludert høye nivåer av røyking, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selv om omega-3 ikke er tatt som hovedbehandling for ADHD eller andre relaterte nevrodestruktive sykdommer, anses fettsyrer som de som finnes i saltet sild, som en ekstra behandling for disse lidelsene. Ta omega-3 har en signifikant effekt på å redusere symptomene på disse forstyrrelsene uten bivirkninger av legemidler. Noen studier har selv vist forbedringer i forestillingen til barn hvis dietter var godt supplert med omega-3 (7).

Vitamin D spiller også en rolle i forebygging og behandling av hjernesvikt. Selv om metoden er uklar, ser det ut som at høye nivåer av vitamin D og omega-3 øker sekresjonen av serotonin, reduserer alvorlighetsgraden av flere sykdommer, inkludert ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv oppførsel (8).

Kanskje, i forbindelse med samme funksjon, viste D-vitamin også at det regulerer humør, forbedrer konsentrasjonen, forbedrer minnet og læringsevnen.

Det er interessant at en av de typer legemidler som brukes til å behandle depresjon, kalt monoaminoksidasehemmere (MAOI), ikke reagerer godt på matvarer som er høye i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjelper med å forebygge aldersrelatert sykdom.

I aldringsprosessen glemmer folk ofte et viktig element - helsen til skjelettmuskler. Over tid kan kvaliteten på skjelettmuskler forverres på grunn av feil kosthold og mangel på trening. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterte sykdommer, men studier viser at forbrukerfisk, som makrell eller sild, høy i omega-3, faktisk kan reversere tap av skjelettmuskulatur og senke aldringsprosessen (10).

Omega-3 fettsyrer kan også forsinke utviklingen av Alzheimers sykdom eller redusere utbruddet. Dette ser ut til å være relatert til omega-3s evne til å redusere generell betennelse (11).

De høye nivåene av vitamin D som finnes i saltet sild, bidrar også til å senke aldring. Vitamin D er et viktig element for å opprettholde sunne bein, da det bidrar til å forhindre utvikling av osteoporose og andre bein sykdommer.

Selen er også antatt å bidra til lang levetid. Til tross for at det er et spormineral, som ikke er så mye nødvendig, mister kroppen regelmessig det, og krever konstant påfylling.

5. Kan bidra til å redusere kreftrisiko.

En kjent risikofaktor for utvikling av brystkreft er overvekt av omega-6 fettsyrer over omega-3 fettsyrer, og deres feilaktige forhold i dietten. Begge syrer er viktige i mange kroppssystemer, men forholdet mellom omega-3 og omega-6 bør være omtrent 2: 1. De fleste moderne mennesker får for mye omega-6 fra kostholdet, men ikke nok omega-3.

Dette forholdet i visse typer vev er en biomarkør (biologisk tegn) av risikoen for å utvikle brystkreft. Høyere nivåer av omega-3 er forbundet med redusert risiko for å utvikle brystkreft. Dette funnet er også signifikant fordi denne vevmarkøren er reversibel ved å justere dietten (12).

Etter diagnose av brystkreft kan omega-3 i saltet sild også hjelpe deg ved å lindre flere problemer etter diagnose, inkludert hjerteproblemer, kjemoterapi-indusert perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også mulig at saltet sild og lignende produkter kan bidra til å øke akkumuleringen av total kroppsmasse og muskelmasse etter kjemoterapi (13).

Folk som bruker store mengder vitamin D, reduserer også risikoen for å utvikle kolon og prostatakreft, og siden sild inneholder mye av dette vitaminet, kan det kalles et kreftprodukt (14).

Som du kan se, er bruk av sild at den vanlige bruken kan forhindre utvikling av bryst, kolon, prostata og andre kreftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en liten fisk av sildfamilien. Sardiner tilhører samme familie av fisk. Innenfor klassifisering av sild (lat Clupea) finner du tre hovedvarianter: Atlanterhavet (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de vanligste typer sild som vi vanligvis spiser i saltet form.

Totalt 85 gram saltet sild inneholder nesten 150% av det anbefalte daglige inntaket av D-vitamin, samt mer enn 100% av omega-3-fettsyrene kroppen din trenger hver dag. I tillegg inneholder den flere andre næringsstoffer som gjør denne fisken veldig sunn for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke viktige næringsstoffer inneholder den? 100 gram Atlantisk saltet sild har følgende kaloriinnhold og inneholder omtrentlig: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Karbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fett: 18 g
  • Omega-3 fettsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% av RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% av RSNP)
  • Vitamin B12: (71% av RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% av RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% av RSNP)

* RSNP - anbefalt daglig inntak.

Giftighet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret for overfiske og usunne nivåer av kvikksølv funnet i enkelte fiskearter.

Sild har et svært lavt kvikksølvnivå sammenlignet med de fleste fisk, og utgjør bare 0,04 milligram kvikksølv per kilo fisk. Opp til 0,3 milligram kvikksølv per kilo fisk regnes som et trygt beløp (15).

I de fleste tilfeller er sild ikke vokst, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke å miste en betydelig mengde omega-3 fettsyrer, noe som er et vanlig problem når du spiser fisk som vokser på fiskeanlegg (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksistert lenge, og vises faktisk i ulike kunstverk gjennom århundrene, inkludert dette maleriet skapt i 1891.

Sildfiske og salting begynte i middelalderen og er fortsatt praktisert i det meste av Europa. Sild er også tilgjengelig i USA, men det er mye mindre vanlig og er ikke en vanlig del av dietten for de fleste amerikanere.

Avhengig av hvor de bor, spiser folk til og med saltet sild på forskjellige måter. Hvis du besøker Holland, kan du se hvordan de nederlandske føler seg fritt til å spise saltet sild på gaten. Hvis du kommer fra Russland, Polen eller Ukraina, vet du så godt at i disse landene har saltet sild stolthet blant fiskeretter, og kan serveres med rødbeter og majones.

I Skandinavia er saltet sild mer vanlig på rugbrød, og mange av jødene som bor i New York har en tendens til å nyte den fetteste versjonen av denne velsmakende fisken. På grunn av sin popularitet i det jødiske samfunnet, er det ofte funnet saltet sild på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menyen av kosherrestauranter (18).

Innbyggere i Polen, Litauen og Ukraina serverer tradisjonelt saltet sild til "julaften". Skandinaver foretrekker å nyte det på nyttårsaften.

Harm sild - kontraindikasjoner

Saltet sild er ikke en svært allergifremkallende mat, men det er kjent forekomster av histamin toksisitetsreaksjoner på grunn av dårlig lagret og avkjølt sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsake rødhet, hevelse og flekker på huden; hodepine; og gastrointestinale smerter (19).

Som tidligere nevnt, bør sildfisk ikke forbrukes av personer som tar monoaminoxidasehemmere (IMOA) for å behandle depresjon eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum at tyraminet inneholdt i det kan samhandle med IMOA for å forårsake bivirkninger.

Fordelene og skade på saltet, saltet, fersk, kokt sild

Sild er en av de viktigste kommersielle fiskene, den har en veldig fin smak, ømt kjøtt (selv om det må tinker med fjerning av bein) og et stort antall egnede måter å lage mat på.

Selv om ernæringseksperter ikke inkluderer sild i en spesiell meny så villig som for eksempel ørret eller stein, er fordelene i denne fisken for menneskekroppen.

I tillegg til fileten, for øvrig, inneholder sild to produkter som fortjener oppmerksomhet.

  1. Kaviar - inneholder "godt" kolesterol (for produksjon av testosteron hos menn), øker hemoglobinnivå, og hjelper til med å glatte ut rynker.
  2. Melk - mettet med lett fordøyelig protein, akselererer utvinning og regenerering etter sykdommer og operasjoner, og styrker også immunforsvaret.

Eksperter anbefaler å foretrekke små sild opp til 16-19 cm i lengde. Det antas at ung fisk ikke har tid til å samle giftige forbindelser i kjøtt, forurensende i dag på en eller annen måte nesten hele verdenshavet.

Men den legendariske sildkongen har ingenting å gjøre med sild - det er et eget slekt, som er kjent for sin lange (noen ganger over 4,5 m) smale kropp og luksuriøse dorsalfin, som danner en kronen overhead. Navnet kom også fra det faktum at fisken ofte ble lagt merke til i sildens sjeler. Men i prinsippet er det ikke engang veldig spiselig.

Fordelene og skadene av saltet sild for menneskekroppen

Enhver matbit med en slik fisk er et av de beste middelene til å forbedre appetitten, samt den riktige oppskriften på å redusere kvalme (for eksempel med "sjøsykdom"), som særlig skyldes høyt innhold av fiskeolje.

Saltet sild er rett og slett uunnværlig om vinteren, når det er klart, er direkte sollys i stor forsyning. Dette er direkte relatert til det høye innholdet i produktet av vitamin D.

Fiskens hovedskader skaper en metode for tilberedning - salting. Faktum er at 100 g av en slik sild inneholder ca. 14,8 g salt, slik at fascinasjonen med fisk skaper en ekstra byrde på hjertet og dehydrerer kroppen. For å gjenopprette vann-saltbalansen etter en slik del av silden i løpet av dagen, må du drikke 1 liter vann.

Og for å minimere skade og forbedre smaken av fiskfileter kan utsatt for et par timer for å suge i melk.

Fordelene og skadene av saltet sild

Med hensyn til saltholdighet er denne fisken beskjeden - bare 6,3 g per 100 g filet, som dekker det daglige saltinntaket for en voksen med 40%. Teoretisk skader ikke en del av den berømte "silden under en pels", men regelmessig bruk av saltfisk er kontraindisert for personer med kronisk eller akutt nyresykdom.

Hvis det ikke er forbud, anbefaler eksperter å spise saltet fisk for:

  • forbedre hjernens funksjon
  • normalisering av syre-base balanse;
  • forebygging av gastritt med lav surhet i magen;
  • forbedre hud, hår og negler.

Fordelene og skade på fersk sild

Råfisk trenger ikke allas smak, men det kan forkledes i en salat med rå grønnsaker og en interessant dressing med tillegg av sitron, soyasaus, basilikum. Da vil det være mulig å trekke ut store fordeler fra fersk sild:

  • Fosfor - forbedrer konsentrasjonen, fremmer muskelvekst, styrker bein;
  • svovel - regulerer produksjonen av galle, reduserer smertefulle manifestasjoner av leddgikt;
  • Vitamin B5 - bidrar til behandling av allergier (inkludert reaksjonen på pollen), reduserer patologiske inflammatoriske prosesser, forbedrer binyrene.

Fersk fisk er mettet med biologisk aktive stoffer tatt fra havet selv (gitt at sild ofte besøker de nedre, dype lagene i havet), som ifølge de nyeste vitenskapelige dataene gjør det mulig å kalle det en av de mest nyttige produktene for å beskytte kroppen mot stråling.

Faren for frisk sild, så vel som enhver annen rå fisk, er risikoen for at en person blir smittet med parasitter, det vil si ormer.

I tillegg kan rå fisk av ubeskrivelig kvalitet forårsake forgiftning.

Av disse to grunner bør en slik sild overlates for gravide kvinner som er spesielt i behov av trygg ernæring.

Fordelene og skade på sild i olje

Forskere har bevist at det er fra en slik fisk at vitamin PP (nikotinsyre) er fullstendig fordøyd, hvilken sild inneholder 3,9 mg per 100 g (gjennomsnittlig daglig menneskelig behov for et stoff i området fra 13 til 28 mg).

Vitamin B3 (annet navn) kreves for:

  • cellulær respirasjon;
  • enzymproduksjon;
  • Korrekt omdannelse av karbohydrater til vital energi;
  • slimhinner helse;
  • opprettholde normale blodsukkernivåer.

Ved kaldt vær tillater ikke fiskens konserverte oljer å senke, varme kroppen, sørge for forkjølelse og forkjølelse.

Det er imidlertid viktig å vite at sild i olje er kontraindisert hvis det diagnostiseres:

  • duodenalt sår;
  • enterokolitt;
  • kronisk pankreatitt i akutt stadium;
  • gastrit med økt surhet i magen.

Fordelene og skader av kokt sild

Selv i denne formen, hører ikke fisk til kalorimat - 138 kcal per 100 g (som er 2 ganger høyere enn energiværdien av torsk). For å gjøre det velsmakende, må du lage mat med røtter, krydret gress.

Kokt sild er nyttig i et høyt innhold av omega-3 fettsyrer, som er:

  • senk aldringsprosessen av kroppen;
  • har en positiv effekt på tilstanden til synets organer
  • forbedre kardiovaskulærsystemet;
  • øke kroppens naturlige forsvar mot kreft.

Det er viktig å merke seg at i sild er ikke Omega-3 undertrykt, som i mange andre produkter (for eksempel i vanlig solsikkeolje) med Omega-6 syrer.

Selv på denne dietten kan kokt sild være skadelig. På grunn av innholdet av aminosyretriramin i hormonelle sykdommer, faller det nivået av serotonin (gledehormonet), og kan også forårsake hodepine, økende blodtrykk.

Hva er nyttig sild?

Sild er et fett utvalg av sjøfisk, til tross for lave kostnader, er det foran mange typer dyre fiskeprodukter i sammensetningen og fordelaktige egenskaper. Sild kan konsumeres i forskjellige former, det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for dette produktet.

Sild - fet havfisk

Sildkalorier og sammensetning

Silden tilhører sildfamilien, noen ganger Atlanterhavet, Azov-Svartehavet, Kaspisk, Stillehavet, avhengig av habitat. Alt mangfoldet av arter kan ses på bildet. Den mest nyttige er frosne fisk, saltet i krukker og fat sild. Du bør ikke kjøpe produktet i form av fileter, i forskjellige marinader - i slike produkter er det mange skadelige kjemiske ingredienser.

Sild fra Azov-Svartehavsregionen

Atlantisk sild

Kaspisk vann sild

Sild fra Stillehavet

Sild inneholder mye omega-3 fettsyrer, godt kolesterol, antioksidanter. Den kjemiske sammensetningen inneholder vitaminer fra gruppe B, E, D, PP, askorbinsyre. Fisken er rik på mikroelementer som er nødvendige for helse - kalium, magnesium, kalsium, fosfor, jod og jern. Den glykemiske indeksen for produktet er 0.

Næringsverdi av ulike typer sild (per 100 g produkt)

100 g sild inneholder 3 daglige doser vitamin D, og ​​250 g fisk er i stand til å dekke det daglige proteinbehovet hos en voksen.

Fordelene med sild

På grunn av det høye innholdet av omega-3 har sild en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, forhindrer utviklingen av aterosklerose. Med mangel på fettsyrer i kroppen øker sannsynligheten for å utvikle kreft, revmatoid artritt, redusert immunitet.

Hva er nyttig sild for kroppen:

  • reduserer størrelsen på fettcellene, noe som signifikant reduserer sannsynligheten for å utvikle diabetes;
  • reduserer aldringsprosessen, beskytter kroppen mot de negative effektene av eksterne faktorer;
  • bidrar til å styrke bein;
  • gunstig effekt på nyrene, øker hemoglobin;
  • stimulerer skjoldbruskkjertelen;
  • svekker manifestasjonen av psoriasis;
  • forbedrer syn og hjernefunksjon.

Sild reduserer aldringsprosessen i kroppen

Sild er inkludert i dietter for behandling av nevralgi, dermatologiske og oftalmiske sykdommer.

Fisk er nyttig for barn - hindrer utviklingen av rickets, forbedrer hukommelsen, bidrar til dannelsen av sterkt benvev. Lead henne til kostholdet av barnet kan være fra året.

Sild i kosmetologi

Regelmessig forbruk av fet fisk forbedrer tilstanden til huden, håret og neglene. I kosmetologi brukes kaviar og fiskeoljesild til å lage anti-aging masker. Skala sild legges til leppestifter og lakker for å lage pearlescentprodukter.

Fiskolje er bra for huden.

Oppskrift på en foryngende maske for alle hudtyper - hakk 5 g usaltet sildkaviar, bland med 15 ml olivenolje eller linfrø, legg til en pisket eggløk etter en kvart time. Påfør blandingen på ansikt og nakke, la i 30 minutter.

Sild for vekttap

Er det mulig å spise fet fisk mens du mister vekt? Sild inneholder nyttige lipidforbindelser som reduserer opphopningen av fettceller i kroppen, akselererer metabolske prosesser i kroppen, slik at den kan tilskrives diettprodukter, uten at det kan begrenses restriksjoner i Kreml-dietten.

Sild er nyttig i ferd med å miste vekt

Folk som ser på vekten, holder seg til riktig ernæring, bør forlate saltet og røkt sild, kok fisk på et par damper, bake med grønnsaker, spis kokt.

Er det mulig å grave sild?

Med mangel på kalsium og økt nivå av progesteron, vil forventede mødre ofte ha saltfisk, men man bør ikke tankeløst gå over ønskene og nøye veie fordeler og ulemper. I fravær av kontraindikasjoner anbefales en tendens til ødem, sild å bli regelmessig konsumert under graviditet - fisken har en gunstig effekt på beindannelse og hjernens utvikling.

Saltprodukt skal konsumeres i moderasjon, det er ingen restriksjoner på kokt og bakt sild. Den mest nyttige silden til gravide er atlanterhavet, den inneholder mye vitamin E, fosfor og kalsium.

Atlantisk sild - den mest nyttige fisken for gravide kvinner

Ønsker sild - hva mangler?

Hvis du plutselig ønsket sild, betyr dette at kroppen er mangelfull i gunstige fettsyrer. Det er ofte nødvendig å inkludere fettfisk i dietten, to ganger i året for å drikke fiskoljekurser.

Ønsket om å spise saltet sild oppstår ikke bare under graviditet, ofte som kroppen forsøker å signalere tilstedeværelsen av noen funksjonsfeil i kroppen.

Hvorfor vil du ha saltet sild:

  • svekkede beskyttende funksjoner i kroppen;
  • stress,
  • mangel på klor, jod, kalium og natrium på bakgrunn av dehydrering eller alkoholforgiftning;
  • sykdommer i skjoldbruskkjertelen, urinsystemet;
  • varme, arbeid i forhold med høye temperaturer, noe som provoserer overdreven svette.
Årsaken til økt trang til saltet fisk før menstruasjon er hormonelle forandringer, et brudd på vann-saltbalansen.

Et sterkt ønske om å spise sild kan tyde på problemer med skjoldbruskkjertelen.

Sild holdbarhet

Betegnelsen og lagringsforholdene for sild avhenger av dens type - frossen fisk kan oppbevares i opptil seks måneder i fryseren, forutsatt at produktet ikke tines og fryses på nytt.

Hvordan lagre sild riktig

  1. I jernmalmene. Pass på at du umiddelbart flytter fisken inn i en glass- eller porselenbeholder for å unngå oksidasjon, hell marinaden. Lagre et slikt produkt kan ikke være mer enn 5 dager.
  2. Slik holder du saltet sild saltet og saltet? Fisken skal kuttes i stykker, legg i en krukke, hell vegetabilsk olje. I dette skjemaet kan sild lagres i opptil 10 dager.
  3. Røykt. Pak i pergament, oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager.

Saltet fisk skal lagres i en glassburk med vegetabilsk olje

Etter å ha kjøpt fisken, bør den ikke lagres i en åpen fabrikkpakke for å unngå oksidasjon. Produktet må skiftes til glassvarer, helle marinade, stram film.

Sild Oppskrift

Sild brukes til å lage salater, pastaer, for bedre avsløring av smak, du kan bruke sauser og fyllinger basert på rømme, majones, eddik, solsikkeolje, urter og krydder.

Sild under pelsjakke

Sild under pels er en enkel og rik salat som passer for en familie middag og et festlig måltid. Husmødre har sine egne matlagingshemmeligheter, men i den klassiske versjonen viser parabolen seg veldig velsmakende.

Ingredienser for matlaging av klassisk sild under pelsjakke:

  • kokte rødbeter - 550 g;
  • saltet sild - 400 g;
  • kokte poteter - 500 g;
  • majones - 170 ml:
  • løk - 65 g.

Sild under pels - en enkel og velsmakende tallerken

Fjern beinene fra fisken i små biter, finhakk løk, kutt rødbeter og poteter i små terninger. Salat lagret på en flat tallerken - fisk - løk - poteter - rødbeter - majones, gjenta igjen. Du kan lage flere lag kokte gulrøtter, grønt eple. For dressing, i stedet for majones, bruk en blanding av rømme og sennep.

Kaloriinnhold på 100 g salat - 140-150 kcal, b / f / s - 6 g / 9 g / 10 g.

Slik syr du sild

Det er mange oppskrifter for riktig salting av sild hjemme, alle legger til krydder etter eget skjønn, fordi fisken harmonerer perfekt med nesten alle krydder. Først må du fjerne gjellene, vask kadaveret godt under rennende vann. Generelt vil saltet saltes ut raskere, hvis det blir kuttet i stykker, vil det absorbere salt jevnere.

Hva er nødvendig for salt 2 kadaver:

  • vann - 900 ml;
  • sukker - 5 g;
  • salt - 50-60 g;
  • nellikerblomstrer - 4-6 stk.
  • 3-5 løvblader;
  • Erter - 8-12 stk.

Bring vannet til koking, tilsett resten av ingrediensene, hell fisken med den avkjølte saltlake. Sild bør foldes i en beholder av glass eller plast, stram toppen av matfilmen. Det vil ta 2-3 dager å tilberede saltet sild, for fullstendig salting trenger du å holde sild i saltlake i 6-7 dager. For å forbedre smaken kan du smøre slaktet med sennep før salting.

Fiskesalting varer minst 2 dager

Forsmak fra klassisk sild

Forshmak er en klassisk koshermat av jødisk mat. Oppskriftsbudsjett, etter en steg-for-steg oppskrift, kan du lage mat raskt.

Det som trengs:

  • saltet sildfilet - 4 stk.
  • hvitt brød - 2 skiver;
  • medium eple grønn -1 stk.
  • smør - 30 g;
  • løk - 1 stk.
  • salt, svart pepper, koriander, ingefær.

Peel det skrællede eplet og løk i store terninger, suge brødet i 5-10 minutter i vann, klem det ut, suge det i kald te. Alle komponenter, unntatt en filèt og en tredjedel av et eple, hakk eller chop i en blender, legg til krydder. De resterende ingrediensene finfidget, legg til i bulk. Sett i en glass eller porselen beholder, lagre ikke mer enn 24 timer.

Forshmak - en rimelig sildrett

Poteter, eddik, solsikkeolje, rømme, sitronsaft, valnøtter kan legges til parabolen.

For å velge riktig saltet sild, må du velge fisk med rene røde øyne, kaviar elskere bør se etter sild med gjørmete øyne.

Harm sild

Fisk har ikke bare gunstige og helbredende egenskaper, men også visse kontraindikasjoner. Potensiell helsefare er saltet, syltet og litt saltet sild på grunn av dets høye saltinnhold, noe som fører til væskeretensjon i kroppen, utseende av puffiness og en økning i belastningen på nyrene og hjertet.

Når du ikke kan spise saltet sild:

  • alvorlig patologi av nyrer og lever;
  • gastritt, duodenale sykdommer;
  • hypertensjon;
  • migrene;
  • diabetes;
  • økt surhet av magesaft.

Du kan ikke spise sild med diabetes

Personer med lignende problemer bør spise fisk kokt eller bakt. Hvis du virkelig vil ha saltet sild, bør den først suge i melk eller svart te.

Sild er en fettfisk, et diettprodukt hvor du kan lage mat enkle, men nærende og sunne retter. Produktet har mange nyttige og helbredende egenskaper, det brukes i kosmetologi, det er også nyttig for å miste vekt.

Vurder denne artikkelen
(1 merker, gjennomsnittlig 5,00 av 5)

Sild: gunstige egenskaper, kontraindikasjoner, fordel og skade

Innholdsside:

Sild er en fôrfisk, hovedsakelig tilhørende sildfamilien (Clupeidae). Som makrell og sardiner inneholder sild stor mengde omega-3 fettsyrer og vitamin D, som er svært gunstige for menneskers helse, da de reduserer risikoen for å utvikle kreft og hjerte-og karsykdommer.

Nedenfor betrakter vi pålitelig, vitenskapelig bekreftet informasjon om følgende: Saltet sild - fordelene og skader på menneskekroppen, kaloriinnholdet og sammensetningen, nivået av toksisitet og viktige fakta om denne fisken. Les mer: Te kiprey: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, nytte og skade.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Ocean sild er en verdifull industriell fisk. Over hele verden er det verdsatt for sin uvanlig rike sammensetning av stoffer som det er mulig å stole på nyttige egenskaper. Det er verdt å merke seg at sild anses som et ekstremt fettprodukt.

Men mengden fett og protein varierer sterkt avhengig av fiskestedet. Men selv med slike avvik, forblir nummeret stort. I tillegg er den kjemiske sammensetningen av sild rik på mikro- og makroelementer, samt vitaminer. Komplekset av slike stoffer vil berikke immunsystemet i menneskekroppen og helbrede kroppen som en helhet.

Kalsiumets rolle i kroppen er vanskelig å overvurdere, det er nyttig for hjerte og blodårer, det påvirker normal funksjon av bein, muskel, nervesystem.

Svovel i sin tur er et obligatorisk stoff for proteinaminosyrer, uten at det er normal vekst av bein, negler og hår er ikke mulig. Fluorider er også uunnværlige for tenner, bein, hud og skjoldbruskkjertelen.

Innholdet i disse mikro- og makronæringsstoffer i den kjemiske sammensetningen av sild gjør det unikt nyttig. Næringsverdien av rå sild per 100 gram produkt er 246,3 kcal. Et særegent trekk ved sjøsild er innholdet av en stor mengde vitaminer i sammensetningen.

Tilbake til kaloriene varierer verdien av denne indikatoren sterkt avhengig av metoden for matlaging av fisk. Når du mister vekt, bør du spise syltet sild, det er minst kalori - bare 155 kcal.

Salt og stekt sild har høyest kaloriinnhold: henholdsvis 270 og 261 kcal. Ernæringseksperter anbefaler ikke at du spiser slik fisk tilberedt i olje, da dens kaloriinnhold stiger til en fantastisk 300 kcal.

Fordeler for menneskekroppen

De stoffene som er tilstede i kjemisk sammensetning har en generell helbredende effekt på kroppen. Takket være sild, styrkes visjonen, risikoen for hudsykdommer reduseres. Den verdifulle sammensetningen av fisken gjør det mulig å bruke sild med fordel i kosmetikk, matlaging og til og med medisin.

I folkemedisin er bruk av sild nyttig for å forbedre tilstanden til hjertet og blodkarene, for øyesykdommer, inflammatoriske prosesser, hypertensjon og til og med ondartede neoplasmer.

Men selv tradisjonelle healere anbefaler ikke å stole på de gode egenskapene til silden, men spis det som et hjelpemiddel. Ekstraksjon av fett fra sild vil hjelpe med forkjølelse, influensa og ARVI.

Bruken av sild har blitt lagt merke til og brukes aktivt i kosmetikk. På grunn av sin helbredende egenskaper forbedres tilstanden til negler, hår og hud. Folk oppskrifter anbefaler å lage masker for ansikt og hår av kvinner etter 40 år. Grunnlaget for slike masker er fiskfett og kaviar.

Topp 5 fordelaktige egenskaper av sild for menneskekroppen:

  1. Fisk hjelper med psoriasis, reduserer irritasjon og hudens fløyelhet.
  2. Fremmer proteinabsorpsjon.
  3. Reduserer sannsynligheten for astma og leddgikt.
  4. Flere komponenter i sildens kjemiske sammensetning bidrar aktivt til å utvikle og styrke beinene.
  5. Reduserer risikoen for diabetes.

De gunstige stoffene som utgjør fisken, hjelper med mange plager. Og alle ovennevnte fakta bekrefter bare dette. For en positiv effekt anbefaler leger ikke å spise mer enn 1 fisk per dag, i noen tilfeller mindre.

For den kvinnelige kroppen

I det 18. århundre i Frankrike ble det antatt at dette produktet er et sterkt afrodisiakum. Men moderne medisin avviser denne oppfatningen. Faktisk har sild ingen signifikant effekt på seksuell funksjon hos kvinner.

Fordelene med sild for en kvinnes kropp er uttrykt i innholdet i en enorm mengde omega-3 fettsyrer. Disse stoffene bidrar til forlengelse av hudelasticitet i mange år.

En positiv effekt på kvinnekroppen i overgangsalderen er også bevist. Det handler imidlertid bare om fisk fanget under gunstige forhold.

Under graviditet

Det er ingen forbud mot å spise sild for gravide kvinner. Legene anbefaler å sette på saltet, røkt og til og med stekt sild under graviditet. Begrens deg selv er bare etter levering, når du ammer.

En sild, som enhver annen fisk, er et ganske sterkt allergen, så å spise det under graviditet, bør gjøres forsiktig, noe som reduserer den vanlige mengden mat i kostholdet. I rimelige mengder vil en slik fisk bare være til gavn for en gravid kvinne og et barns kropp.

For den mannlige kroppen

Det antas at et slikt produkt forbedrer kvaliteten på sæd hos menn. Forbedret ejakulering av befruktningsevne. Fisk fanget under ugunstige forhold kan ha motsatt effekt.

Eksperter mener at de negative miljøforholdene der fisken vokste kan spille en dårlig vits med mannlig kropp - slik fisk reduserer potensen.

På den annen side anbefaler de samme ekspertene å velge land for fiskeproduksjon mer nøye. Fordelene med sild til en manns kropp er uvurderlig, spesielt melk. Fish roe forbedrer maskulin styrke og styrker kroppen som en helhet.

Kan jeg gi til barn?

Ikke vær redd for å få barn til å spise fisk. Silden er perfekt fordøyet og hindrer ikke fordøyelsen. Samtidig assimilerer barnets organisme alle de nyttige stoffene fra fiskens kjemiske sammensetning.

Et betydelig antall næringsstoffer fra sildens sammensetning gjør at du kan fylle den unge kroppen med de nødvendige elementene og bidra til slike prosesser:

  • Full hjernens utvikling og tenkning.
  • Formasjon og styrking av bein, tenner, negler.
  • Oppretthold immunitet.

Legene fastsetter imidlertid noen begrensninger for barn. Det er forbudt å spise sild til barn opptil et og et halvt år på grunn av høyt fettinnhold. På barns alder er det nødvendig å spise en sild nøye, det kan være en allergisk reaksjon.

Det er best å lage dampet eller braised sild for barn. Slike retter er deilig og mister ikke nyttige egenskaper. Barn fra ett og et halvt til to år trenger ikke å spise fisk oftere 1 gang i uken. I en alder av to til tre år kan du spise to ganger i uken.

Påvirker matlagingen egenskaper?

Alt virker klart med rå sild, men er sild nyttig etter matlaging? Sild saltet, lett saltet eller stekt har nesten samme næringsverdi. Men syltet mister sin kaloriinnhold. Røkt fisk eier den motsatte indikatoren - kaloriinnholdet per 100 gram av produktet er så mye som 218 kcal.

For vekttap passer kokt sild, er dens kaloriinnhold bare 130 kcal. Det er verdt å merke seg at Iwashi-silden ikke har noen egenskaper sammenlignet med andre sild. Stekt fisk kan øke kolesterolet og derved forårsake skade på kroppen, så det er sjelden tillatt å spise det. Næringsstoffer lagres nesten fullstendig etter en hvilken som helst metode for forberedelse.

Skader og kontraindikasjoner

Spørsmålet om skade må tas seriøst, for konsekvensene kan under visse omstendigheter være ganske farlige. Legene anbefaler ikke å spise fisk i en helt rå form, det er best å pakke det, røyk, etc. (det er ikke nødvendig å gjennomgå varmebehandling). Basert på forskningen kan identifiseres en rekke kontraindikasjoner:

  • Saltet og røkt fisk er forbudt for personer med nyre, galleblærer eller leversykdom.
  • Det er forbudt i magesår eller duodenalt sår og til og med enkel gastritt.
  • Fett sild er kontraindisert hos pasienter med diabetes.
  • Kontraindisert hos personer med en forkjølelse for perifert ødem.
  • Åreforkalkning.

Det bør tas i betraktning at produktet senker nivået av serotonin, som et resultat av hvilket det kan forårsake depressive tilstander hos mennesker med en forkjølelse for slike problemer. I noen tilfeller er det hodepine, forårsaket av migreneangrep.

Saltet sild er strengt forbudt for personer som lider av hypertensjon. Salt inneholdt i produktet kan føre til økt blodtrykk.

Skadet av saltet fisk kan skylles i svart te før du drikker.

Hovedsakelig skader oppstår på grunn av feilaktig håndtering av produktet eller dårlige miljøforhold i vannet der fisken levde. Det er verdt å ta hensyn til noen få enkle regler for å velge sild for maksimal fordel uten skade.

Hva å lage mat fra fersk sild

Frisk sild er billig, og rettene fra det er ikke verre enn rød fisk!

Frisk sild i majonesaus

Det enkleste du kan gjøre med fersk sild, er å bake den i ovnen under sausen.

Ingredienser (for 2-4 porsjoner):

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Løk (stor) - 4 stk.,
  • Mesajonsklasse - 150 ml,
  • Salt, sort pepper - å smake,
  • Vann - 500 ml.

Rengjør silden fra vekter og inngrep, fjern hodet, halen og finner. Gni kjøttene av fisk med salt og pepper, legg i en dyp panne på dem - løk, kutt i store ringer eller halvringer. Fyll alt med majones, pepper litt mer.

Deretter forsiktig, på siden, hell vann. Legg i forvarmet ovn til 200 grader og bake i 35-40 minutter.

Du kan pynte sild med kokte poteter. I tillegg kan du sprinkle den ferdige fisken med grønn løk eller hakket persille.

Frisk sild med grønnsaker

Fra frisk sild kan du lage en slags stew, der alle komponentene harmonisk komplementerer hverandre.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Løk (stor) - 4 stk.,
  • Gulrøtter (medium) - 4 stk.,
  • Poteter (stor) - 4 stk.,
  • Dillfrø - 1 ts,
  • Salt, sort pepper - å smake,
  • Vegetabilsk olje (raffinert) - 4 ss. skjeer (1 + 3),
  • Vannet er varmt - 1 kopp.

Rengjør silden fra vekter, ribber, inngrep, fjern hodene og haler. Klipp fisken i små biter 4 cm tykk, salt og krydret med pepper. Skrell grønnsakene, hakk løkene i halvringer, gulrot i stykker og poteter - ca 1,5 cm i halvskiver. Del alle tilberedte matvarer, inkludert dillfrø, i 2 porsjoner.

Smør en tykk bunnpotte med 1 ss vegetabilsk olje. Legg den første delen av matlag: løk, fisk, dillfrø, poteter, salt, pepper, gulrøtter. Så på samme måte - den andre delen av sild, grønnsaker og krydder. Topp med resten av vegetabilsk olje og hell et glass varmt vann.

Legg kokepannen på høy varme, ta stewen til koking, reduser varmen til et minimum og smør under lokket i 35-40 minutter. Ingen grunn til å blande.

Rask shri av frisk sild

Denne retteren appellerer til de som elsker koreansk mat. Sild er krydret, krydret og vakkert.

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Gulrøtter (medium) - 2 stk.,
  • Hvitløk - 5 fedd,
  • Løk (stor) - 1 stk.,
  • Salt, malt rød pepper, varm til smak
  • Ground black pepper - 1 ts,
  • Krydder for gulrøtter på koreansk - 3-4 ts
  • Sukker - 3 ts.
  • Soyasaus - 2 ss. skjeer,
  • Eddik (9%) - 2,5 ss. skjeer,
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.

For å forberede denne parabolen, bruk glass eller emalje. Rengjør silden fra vekter og inngrep, fjern halen, hodet og alle bein. Klipp fileten i stykker, ikke tykkere enn 1 cm.

Skjær gulrøtter i meget tynne røtter (eller hakk på en spesiell rist for gulrøtter på koreansk) og bland med fisken. Hell eddik og bland. La for å marinere i 45-50 minutter.

Legg deretter løkskiver, hvitløk, soyasaus, salt, sukker, koreansk gulrotkrydder, svart og rød paprika, skåret i halvring, inn i en sildbeholder. Kok vegetabilsk olje og hell den over krydder og bare bland deretter alt.

Dekk beholderen med et tett deksel og legg det i kjøleskapet for en dag. Når du serverer, kan du stryke heh finhakkede koriander.

Frisk sild i en agurk-tomatsaus

Sild med tomatpuré og syltet agurker er en original og tilfredsstillende tallerken som gleder seg til det vanlige bordet eller dekorerer en søndagslunsj.

Ingredienser (for 6 porsjoner):

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Syltet agurk (fat, medium) - 6 stk.,
  • Tomatpuré - 100 g,
  • Sukker - etter smak, avhengig av syren av tomatpuré,
  • Smør - 50 g + for smøring av pannen,
  • Hvetemel - 2 ss. skjeer,
  • Fisk buljong - 500 ml,
  • Bay leaf - 2-3 stk.,
  • Svart pepperærter - 7-8 stk.,
  • Salt, svart pepper - å smake.

Rengjør silden fra vekter, ribber, inngrep, fjern halen og hodet, fjern fisken fra åsen og fjern eventuelt småbenene. Klipp hver filèt i tre deler. Kok kjøttkraft fra rygg og haler, tilsett salt, svart pepparkorn og løvblad.

Med agurkene fjerner huden og skjærer dem i tynne skiver. Smør fettpannen med smør, legg fiskestykkene med forsiden ned, tilsett tomatpuré, sukker, sort pepper og filtrert kjøttkraft. På middels varme, bring massen til å koke, reduser varmen til et minimum og kok i 30 minutter under et deksel.

Deretter fjerner du fisken og agurkene, bretter seg inn i en dyp skål og dekker, slik at de ikke avkjøles. Stamp kjøttkraft igjen. Sikt melet og bland med smørstykker til en oljeaktig klump former, skriv den inn i kokende kjøttkraft og lag sausen til den er tykk. Hvis ønskelig, når du er ferdig med matlagingen, kan du legge hakkede persille.

Legg fiskstykkene på plater, legg agurkskiver på dem og hell hele sausen. Du kan pynte sild i en agurk-tomatsaus med kokte poteter, ris eller frisk grønnsaksalat.

Krydret saltet sild

Når man snakker om friske sildfat, kan man ikke ignorere saltingen av denne fisken, fordi den er i salt form at den best avslører smaken sin.

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Grovt salt - 60 g,
  • Sukker - 30 g,
  • Svart pepper erter - 6 stk.,
  • Søte paprika - 6 stk.,
  • Korianderfrø - 1 ts,
  • Bay leaf - 6 stk.,
  • Vann - 500 ml.

Forbered først saltlake - i en kasserolle blander du vann, salt, sukker, svart og allspice og løvblad. Bland blandingen og kok i 7-8 minutter. La kult. Les mer: Kornblomst: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, nytte og skade.

Skyll sild under rennende vann, tarm og ren er det ikke nødvendig, men du må trekke ut gjellene. Legg silden i en egnet beholder, for eksempel i et stort kar for gelé, dryss med korianderkorn, deksel med kaldt pickle, legg under trykk og fjern på et kjølig sted.

Hvis det er varmt hjemme, er det bedre å holde silden i kjøleskapet på den nederste hylle. Koketid - 1 dag.