Hoved > Frukt

Vegetarisk meny

Kanskje alle vet hva vegetarianismen er. Dette er ikke bare et bestemt ernæringssystem, men også en livsstil som mange mennesker på vår planet følger. De som aldri har prøvd vegetarmat, kan feilaktig hevde at det er smakløst, friskt og ikke tilfredsstillende. Men vegetarianere hevder at hvis du lager en riktig vegetarisk meny, kan du spise velsmakende og variert hver dag.

I dagens publikasjon inviterer vi deg til å gjøre deg kjent med den grunnleggende menyen i vegetarisk mat, og sørg for din egen erfaring, hvor velsmakende og næringsrik den er.

Men før dette, la oss se hvilke typer vegetarisk mat system er delt inn i:

  • Strenge vegetarisme betyr at du bare spiser plantemat. Selv honning er ikke tillatt;
  • Lakto vegetarianer - vegetabilsk mat pluss meieriprodukter;
  • Lakto-vegetarisme gjør det mulig å forbruke plantemat og meieriprodukter og egg.

I tillegg er det fortsatt vegetarianere som fruitorians - som fokuserer på frukt og grønnsaker og makrobiotika - med fokus på kornprodukter.

Menyen som vi tilbyr i dagens artikkel tilhører den demokratiske typen vegetarianisme, melkesalarisme, derfor er den egnet for både nybegynnere og "erfarne" vegetarianere.

Vegetarisk meny for uken

Den ukentlige vegetarmenyen består av plantebaserte matvarer som domineres av korn, grønnsaker, frukt, nøtter, meieriprodukter og egg. Unntaket er animalsk kjøtt, fjærfe og fisk. Proteinet som finnes i kjøtt, erstatter protein som finnes i meieriprodukter, egg, belgfrukter, nøtter, spinat, kohlrabi, blomkål.

Det er viktig å merke seg at for et balansert kosthold, prøv å få friske grønnsaker og frukt på bordet hver dag. Vi anbefaler spesielt å lage salater som er velsmakende og sunn mat, og er et flott tillegg til enhver side rett.

Meny for uken

  • Frokost: grøt, grønn te eller kaffe
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe, salat med arugula og reddik
  • Lunsj: fruktcocktail med kefir og cottage cheese
  • Middag: stewed poteter med oliven og sitron, noen grønnsakssalat
  • Frokost: grøt, grønn te eller kaffe
  • Lunsj: ertesuppe, gulrot og eplesalat
  • Lunsj: Ostekak med syltetøy
  • Middag: stewed poteter, kål og agurksalat
  • Frokost: byggegrøt med banan
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe, fersk kålsalat med hvitløk dressing
  • Lunsj: lat dumplings med kondensert melk
  • Middag: bokhvete grøt med egg, grønnsakssalat
  • Frokost: havregryn med eple, grønn te eller kaffe
  • Lunsj: soppsuppe, agurksalat med mynte
  • Snack: brokkoli og blomkål gryte
  • Middag: kokt ris, enhver vegetabilsk salat
  • Frokost: grøt, grønn te eller kaffe
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe, noen grønnsakssalat
  • Lunsj: Ostkasserolle
  • Middag: Perlebyg Pilaf med sopp, betesalat
  • Frokost: maisgrøt, grønn te eller kaffe
  • Lunsj: suppe med sopp, reddiksalat
  • Snack: apple pudding
  • Middag: stewed poteter med brokkoli, syltet ingefær eller noen grønnsakssalat
  • Frokost: hirse grøt med gresskar, grønn te eller kaffe
  • Lunsj: suppe, koreansk gulrot
  • Lunsj: fruktcocktail med kefir og cottage cheese
  • Middag: poteter med svisker, kålsalat, gulrøtter og epler

Som en bonus til vegetarmenyen, tilbyr vi deg å lage en handleliste, som vi har gitt i form av et bord.

Arugula - 1 stor gjeng

Hvitkål - 1,2 kg

Blomkål - 400 g (du kan bruke frosset)

Brokkoli - 400 g (kan brukes frosset)

Beijing kål - 300 gr.

Tørket sopp -50 gr.

Sopp frosset 600 gr. (utskiftbar med vanlige)

Potet -3,2 kg

Sjalott - 2 stk.

Løk i fjær - 1 stk.

Hvitløk - 4 hoder

Søt pepper - 2 stk.

Frossen Gresskar - 80 gr.

Selleri stengel - 1 stk.

Persille - 5 bunter

Mint - 1 sprig

Salatblader - 400 gr.

Pine nøtter - 2 ss. skjeer

Svisker - 200 gr.

Valnøtter -150 gr.

Smør -150 gr.

Hard ost - 150 gr.

Parmesanost - 40 gr.

Krem 10% - 500 ml

Rømme - 3 ss. l.

Kefir eller yoghurt -3 glass

Havremel - 400 gr.

Vegetabilsk olje -400 ml (solsikke)

Olivenolje - 250 ml

Baking powder-3 ss.

Kokt kondensert melk - 4 ss.

Soyasaus - 3 ss.

Bokhvete - 2 briller

Apple eddik - 100 ml

Erter (peeling) - 2 glass

Brød (for kjeks) - 200 gr.

Majones - 125 gr.

Perlebyg - 400 gr.

Hirse - 1 glass

Byg -2 glass

Mash grønn - 150 gr.

Hermetisert mais -1/2 banker

Hermetiserte eller friske aprikoser -6 stk.

Hermetisert ananas - 100 gr.

Tomatpuré - 3 ss. l.

Jordkanne - 1 ts.

Kanelstenger - 2 stk.

Badian - 4 stjerner

Carnation - 6 knopper

Koriander - 1/3 ts.

Humle - suneli - å smake

Timme - å smake.

Grønn paprika etter smak

Rosemary - å smake

Vanillin - å smake

Bay leaf - å smake

Spidskommen (spidskommen) eller spidskommen - 2 ts.

Perey svart (erter) - 6 stk.

Salt, svart pepper - å smake

Vegetarisk meny for hver dag

Hvis du vil vite mer om hva vegetarisk diettmeny ser ut, som vil være relevant både i arbeidsforhold og i hverdagen, samt å lære de grunnleggende reglene for et vegetarisk kosthold, foreslår vi at du leser publikasjonen vår til slutten.

Viktig regel for vegetarianisme sier: hver person er individuell, derfor bør hans diett også være individuell. Derfor bør valg av menyen, matlaging på et vegetarisk system, nærmer seg kreativt og under alle omstendigheter ikke inkluderes i kostholdet uopplærte retter. Du kan enkelt erstatte dem med velsmakende matvarer som er like i kalorier og næringsverdi, men morsommere for deg.

Så består det daglige vegetariske diettmenyen av?

Vegetarisk frokost

La oss begynne med det faktum at alle vegetarianere har frokost. Og begynner å spise fra et glass varm melk eller grønn te, bygg kaffe er også tillatt. Til frokost kan du spise en sandwich med grønnsakspasta, grøt, hvilken som helst frukt eller grønnsaker, rå og i form av salat.

Vegetarisk lunsj

En vegetarisk lunsj bør ikke inkludere mye mat. Ett hovedrett og flere flere produkter er nok: vegetabilsk salat, surmjólk shake, en håndfull nøtter eller noe frukt.

For alle vegetariske supper, som skal legges til dietten 3-4 ganger i uken, kan du legge til fettfattige meieriprodukter, slik at de er mettet med animalsk protein.

Når det gjelder hovedretter, merk at hvis de inneholder matvarer rik på animalsk protein, bør den første parabolen bare være fra plantefôr. Til lunsj kan du lage kokte eller stuede poteter, vegetarisk pilaf, grønnsakskutler, etc.

Vegetarisk middag

Grunnregelen for et vegetarisk kveldsmåltid er at det må være omfattende. Det kan inneholde en varm tallerken, men med tilsetning av grønnsaks- og fruktsalater, meieriprodukter. For eksempel kokte poteter med fettostost, et glass yoghurt og et eple.

Og til slutt, noen anbefalinger til nybegynnere vegetarianere om ernæring

  • retter av vegetarisk mat må være variert og appetittvekkende;
  • vegetarisme anbefaler en sunn livsstil;
  • retter kokte rå bør spises umiddelbart etter matlaging;
  • Det er forbudt å varme kalde matvarer i mikrobølgeovnen;
  • før lunsj kan du spise frukt og nøtter, men etter middagen er det bedre å avstå fra dem;
  • det er bedre å erstatte raffinert sukker med søt frukt eller honning;
  • du må regelmessig ta multivitaminkomplekser med høyt innhold av vitaminer B12 og D;
  • bælgplanter, sopp, grønnfargede grønnsaker, nøtter, soya melk, fersk juice fra appelsiner, bokhvete vil bidra til å fylle mangelen på jern og kalsium;
  • plantematen fordøyes raskere, derfor er det nødvendig å spise det litt etter litt, men oftere.
  • reddik og pepperrot er perfekt kombinert med nøtter, spesielt med peanøtter;
  • lukten av løk vil forsvinne hvis den er kombinert med revet eple;
  • dill, persille og spidskjøtt myke smaken av kål;
  • Skarpheten av sitronsaft slukker infusjonen av linfrø;
  • legge til juice av bær og frukt forsvinner astringency rødbeter;
  • Tomater er kombinert med nøtter.

Vi håper at våre anbefalinger vil hjelpe deg raskt og enkelt å bytte til et vegetarisk mat system og få mye nytelse og helse fra en ny livsstil!

Vegetarisk meny

Innhold:

Hver av oss tenkte minst en gang om fordelene og ulempene med vegetarisk mat, planlagt å gå på kostholdet. I mange år har tvister ikke redusert, når det gjelder effektiviteten av dette området, er det mange teorier og meninger. Hvis du tror at vegetarisme bare er å fjerne et stykke kjøtt fra en tallerken, erstatte det med soyaost eller grønnsaker, så er du dypt forvekslet.

Vegetariskmenyen er et fullbalansert kosthold, fylt med alle nødvendige næringsstoffer. La oss ta en nærmere titt på hva det er og hvordan du skal følge alle dens prinsipper riktig. I denne artikkelen lærer vi hvordan vi skal ordne en diett som skal oppfylle de grunnleggende prinsippene for vegetarisme.

Vegetarisk mat

Det faktum at vegetarianere ikke spiser kjøtt, er kjent for alle. Men etter å ha gått dypt i alle øyeblikk, er det mulig å være oppmerksom på tilstedeværelsen av et stort antall nyanser som ikke er relatert bare til denne siden av retningen. Før vi snakker om listen over tillatte produkter, må du vite om verdensbildet av vegetarianere, som bestemmer kostholdet.

I klassisk forstand nekter disse representantene å bruke bare de produktene som ble oppnådd som følge av drap av levende vesener. Disse inkluderer først og fremst kjøtt og fisk. Videre er det en viss uoverensstemmelse, avhengig av retningen av vegetarisme. Standardlisten over vegetarisk mat inkluderer:

  • Sopp.
  • Vegetabilsk olje.
  • Kornavlinger.
  • Belgfrukter.
  • Pasta og pasta.
  • Brune, røde og grønne alger.
  • Grønnsaker.
  • Frokostblandinger / frokostblandinger.
  • Nøtter.
  • Søtsaker uten tilstedeværelse av gelatin i blandingen (agar-agar eller pektin er tillatt).
  • Krydder.
  • Frukt / tørket frukt.
  • Brød og andre melprodukter.

Hvilke produkter er forbudt

Under strengt forbud mot vegetarisme:

  • Kjøtt / fjærfe.
  • Seafood.
  • Andre kjøttprodukter.

Vegetarisk meny for uken

Hvordan lage en meny for den ukentlige nybegynner vegetar? Faktisk er dette ikke noe komplisert. Det er nok å kjenne "tillatt" listen og bruke den under utarbeidelsen av din individuelle diett. En prøvemeny for uken i dette tilfellet kan se slik ut (frokost, andre frokost, lunsj, ettermiddagste og middag):

  • Fruktsalat med tilsetning av frø, honning og en håndfull nøtter.
  • Cocktail fra bær og chia frø.
  • Vegetabilsk borsch, salat fra ferske grønnsaker med olivenolje dressing.
  • Liten del av cashew.
  • Bean lobio med greener.
  • Risgrøt med gresskar-rosin fylling.
  • Puree av friske epler.
  • Potet og tomat gryte.
  • Oransje eller grapefrukt.
  • Et glass tomatsaft og dampet brokkoli.
  • Epler bakt i ovnen, fylt med tørket frukt, nøtter og honning.
  • Korn bar.
  • Vinaigrette.
  • En liten håndfull tørr frukt.
  • Vegetabilsk salat.
  • Sjokolade og kikærterkake.
  • Et glass appelsinjuice.
  • Grønnsakspott.
  • Nøtter og tørket frukt - en håndfull.
  • Kålsalat med avokado.
  • Bokhvete med greener.
  • Kefir cocktail med linfrø.
  • Søt pepper fylt med ris-grønnsak blanding.
  • Smoothies fra greener og grønne grønnsaker.
  • Bønner, stuvet med grønnsaker.
  • En vegetarisk eplepai.
  • Pæresalat med arugula.
  • Potet Dranik bakt i ovnen.
  • Vegetabilsk salat basert på agurker og grønnsaker.
  • Bakte erter med eggplanter.
  • Koteletter fra gulrøtter.
  • Hele kornskål med avocado kitt.
  • Pasta med tomat og krydret saus.
  • Nøtter.
  • Vegetabilsk suppe med friske erter.

Vegetarisk mat er veldig velsmakende, sunn. Med denne menyen vil du definitivt ikke være sulten.

Vegetarisk meny for uken med oppskrifter

Tror du at vegetarmenyen er kjedelig, banale retter? Vi vet hvordan du overbeviser deg ellers. Vi tilbyr flere originale oppskrifter for hver dag, som vil overraske deg med deres smak, ernæring og kolossale fordeler for kroppen.

Chia Berry Smoothie

  • Currant - 100 gram.
  • Jordbær - 50 gram.
  • Hindbær - 100 gram.
  • Chia frø - 20 gram.
  • Alle bærkomponenter sendes til en blender og gjøres til en puree-tilstand.
  • Legg frøene til puréen og la den brygge i kjøleskapet i omtrent en halv time.

Chia frø anses å være et utmerket naturlig fortykkelsesmiddel, slik at du får en smoothie med en hyggelig tekstur av øm pudding.

Potet og tomat gryte

  • Poteter - 200 gram.
  • Tomat - 2 stk.
  • Hvitløk - 2 fedd.
  • Gulrot - 50 gram.
  • Løk - 50 gram.
  • Vegetabilsk olje - 30 milliliter.
  • Salt, krydder - å smake.
  • Potetene skales, kokes og mashes.
  • Hvitløk, gulrot og løk lett stekt i olje.
  • Mine tomater og skåret i tynne ringer.
  • Forbered en bakervarer. Spred lag av potetmos, tomater, grønnsaksblanding og så videre til alle produktene løper ut.
  • Vi sender for å bake 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Det ser ut til at det ikke er nok kjøtt, og du prøver å lage mat denne parabolen og lurer på hvor harmonisk komponentene er uten denne komponenten.

Energibarer

  • Havremelflak - 50 gram.
  • Datoer - 100 gram.
  • Raisin - 80 gram.
  • Abrikos / tørkede aprikoser - 100 gram.
  • Nøtter - 100 gram.
  • Hør, solsikke, sesamfrø - 50 gram.
  • Alle komponenter blir malt i en blender til det er glatt.
  • Legg massen på pergamentpapir i et jevnt lag og bake i ca. 10 minutter.
  • Massen som ikke er avkjølt, er kuttet i små striper og fikk avkjøles.

Hvorfor er kjøpte barer, hvis du kan lage dem selv. Enkle ingredienser, og hva den opprinnelige smaken. Lang metning og fylle kroppen med en utrolig mengde næringsstoffer, vitaminer, mineraler garantert.

Kikert Chokoladekake

  • Kikærter - 150 gram.
  • Banan - 2 stk.
  • Kakaopulver - 30 gram.
  • Stevia - å smake.
  • Soak legumes over natten med kaldt vann.
  • Kok forberedt kikærter i en time.
  • Slå kikærter i en blender til en puree-stat, legg til kakao og søtningsmiddel.
  • Hvis det ser ut til at massen er tørr, hell så litt olivenolje.
  • Peel banan fra huden og knead med en gaffel. Legg til ferdig deig.
  • Vi sender deigen til en bakervarer og bake ved en temperatur på 20 minutter.
  • Gi kjølig og server. Bon appetitt.

Du prøvde knapt en slik original oppskriften. Med denne parabolen vil vegetarisk mat og alle slags menyer definitivt bli meningen med livet ditt.

Vil du forandre noe i livet ditt? Trøtt av å sitte på et protein diett og stadig spiser kjøtt? Gå til vegetarmenyen, som definitivt gir mange positive følelser. Det viktigste er å sette deg opp riktig, og la tankene dine flyte i riktig retning Hvis du er redd for å umiddelbart endre kostholdet ditt dramatisk, prøv å sitte på en kort vegansk diett som lar deg evaluere din styrke og ta den eneste riktige avgjørelsen.

Delikate oppskrifter for vegetariske menyer for hver dag i uken

Vegetarianism er et svært utbredt ernæringssystem over hele verden. Den er basert bare på to hovedhensyn, som vi vil diskutere senere.

Prinsippet om ikke-vold, det etiske prinsippet

Faktisk er det et hundre prosent overbevisning om å begå mord for å få mat er uakseptabelt.

I tillegg dekker flere og flere tilhengere av vegetarmat de senere årene ikke bare dyrmat, men også garderobeskapdeler laget av naturlige materialer, kosmetikk og andre kjemikalier som leveres av bedrifter som tester sine produkter på dyr.

Prinsippet om ikke-vold er hundre prosent overbevisning om at drap av hensyn til maten er uakseptabelt.

Dette prinsippet hjelper folk å være overbevist om at deres daglige aktivitet ikke forårsaker skade på dyrs verden.

Det andre prinsippet er det såkalte helseprinsippet.

Det innebærer både det fysiske aspektet av helse og det åndelige. Dette prinsippet kan illustreres av en berømt aforisme, som sier: man bør spise for å leve, og ikke omvendt.

Å overholde helseprinsippet følger tilhenger av et vegetarisk mat system visse regler om valg, metode for tilberedning og forbruk av mat; og dessuten, ta hensyn til deres psykologiske komfort.

Hvordan bytte til vegetarisme

Vær oppmerksom på! Bytte til et vegetarisk mat system bør ikke skade kroppen. Derfor bør du opprette en balansert meny, plukke opp en full erstatning for at produkter skal forlates, bytte til vegetarisme. En ny, uvanlig meny for hver dag bør sikre en trygg overgang til et nytt mattsystem uten å skade kroppen.

Kilder til vegetabilsk protein

Så, hvor skal man starte en person som skjønte at det var vegetarianisme - den beste livsstilen for ham? En slik nykommer må huske at kroppen ikke vil stille inn umiddelbart til en ny diett. Restruktureringen vil ta minst 3 uker.

Derfor bør overgangen til fullstendig avvisning av kjøttprodukter i løpet av disse 3 ukene være jevn, siden den abrupte overgangen "fra i morgen" kan forårsake betydelig skade på bukspyttkjertelen. Til å begynne med bør du bare gjøre færre dager med kjøttmat i løpet av uken; og erstatt det manglende kjøttet med fisk.

I fremtiden, etter hvert som du forlater kjøtt og fisk, bør du ikke bare utelukke dem, men erstatte dem med andre produkter som inneholder tilstrekkelig mengde protein - for eksempel soyaprodukter, cottage cheese, frokostblandinger, nøtter, sopp, belgfrukter.

Det bør legges til diettmat som er rik på jod og fosfor, for med fisken kommer disse elementene ikke lenger.

Produkter som inneholder jod

Smør, det er tilrådelig å erstatte peanøtten. Helt utelukke brød og bakverk bør ikke være. Så det er oppskrifter som ikke involverer bruk av egg.

Hva å ekskludere fra dietten

Så er beslutningen om å bytte til et vegetarisk mat system blitt gjort. Hvilken diett å følge nå?

Vegetarisme innebærer utelukkelse av følgende matvarer fra dietten:

  • kjøtt;
  • en fugl;
  • fisk;
  • sjømat av animalsk opprinnelse.

Noen vegetarianere bruker heller ikke:

  • meieriprodukter;
  • eggene.
Du bør opprette en balansert meny, og hente en full erstatning for at produktene skal forlates.

Det skal skille seg ut:

  • Veganisme - Tilhengere forbruker bare produkter av vegetabilsk opprinnelse;
  • Lakto-vegetarisme betyr forbruk av meieriprodukter som er produkter av animalsk opprinnelse;
  • ovo-vegetarisme - i denne menyen gir hver dag konsum av egg;
  • Lakto-ovo-vegetarisme gjør det mulig å forbruke meieriprodukter og egg.

Fordeler over dietter

  • fraværet i produkter av vegetabilsk opprinnelse av kolesterol, provoserende aterosklerotisk vaskulær sykdom;
  • høyt innhold av vitaminer og mineraler, samt plantefiber.

Pyramiden av vegetarisk mat

Vegetarisk Slanking Mat

Hvorfor bidrar vegetarisk mat til vekttap?

Årsakene er som følger:

  1. Regelmessig inntak av tilstrekkelig mengde plantefiber, som etablerer riktig drift av mage-tarmkanalen.
  2. Lavt i kalorier i plantefôr.
  3. Stoffer som finnes i plantefôr, skiller ut giftstoffer fra kroppen.
  4. Store mengder vitaminer og mineraler.

Delikate oppskrifter (prøvemeny i 5-7 dager)

Vegetarianism er også en grunn til å drømme på kjøkkenet. Menyen for hver dag kan diversifiseres på grunn av endringer både tidligere kjente retter, og på bekostning av nye, som kan læres av mange kokebøker, eller komme opp med deg selv.

Courgettsuppe

Dette er en veldig enkel tallerken å forberede, inneholder en svært liten mengde kalorier.

Courgettsuppe

Courgetter skal kuttes i terninger og legges i kokende vann. Kok i 5 minutter, og tilsett deretter 1 skje med mel og vegetabilsk olje. Og etter 5 minutter - friske greener. Klar squash suppe bør brygge litt, så det vil være velduftende.

Fyllet Bell Pepper

Grønnsaker skal frigjøres fra frøene og fylt med hakket kjøtt. Som fylling legger vi en finhakket blanding av grønne bønner, kål og salat og friske urter.

Matlaging av paprika kan dampes, og du kan stuge i en gryte

Hvis du vil ha mer krydret, kan du fylle kokte bønner og koreanske gulrøtter. Kokte paprika kan dampes, og du kan stuge i en kasserolle. Server på bordet, pre-sprinklet med friske urter.

pannekaker

Ristet og presset rå poteter fra saften blandet med 1 ss. l. mel, finhakkede løk og 1 egg; salt. Å blande, fra den mottatte vekten til å danne ikke for tykke flate kaker (koteletter) og steke før dannelsen av en rødskare på en liten mengde olje.

Spicy og piquant retter vil legge til en liten mengde hvitløk eller revet ingefær.

Vegetar pølse oppskrift

Kjøtt av forskjellige varianter betraktes i prinsippet som et uunnværlig produkt for den moderne mannen, siden den inneholder animalske proteiner og andre essensielle elementer, uten som det fullverdige arbeidet i menneskets indre systemer er rett og slett umulig.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter av "pølse" produkter fra frukt og grønnsaker, som også kan tilberedes hjemme

Samtidig, av visse grunner, må folk noen ganger forlate et slikt produkt, og noen nekter kjøttprodukter bevisst for noen andre ideologiske overveier, og noen anbefaler ikke midlertidige medisinske folk å spise kjøtt.

I alle de ovennevnte tilfellene må du se etter et alternativ til kjøttretter, og dette viser seg å være ikke bare lett å gjøre. Men nå er veien fortsatt funnet, og produsenter som stadig lytter til forbrukernes ønsker, tilbyr i økende grad "pølse" -produkter som ikke inneholder et enkelt gram kjøtt.

Vises i dybden av Internett et bredt utvalg av oppskrifter for "pølse" produkter fra frukt og grønnsaker, som også kan tilberedes hjemme uten arbeidskraft.

Så husmødre kan tilfredsstille familien med en "pølse" av sin egen vegetabilske produksjon, og du kan lage mat fra følgende matvarer:

  • mellomstore rødbeter (ett stykke);
  • sesam eller annen vegetabilsk olje (52 g);
  • Erter av høyeste kvalitet (190 g);
  • tørket knust marjoram (halv ts);
  • filtrert vann (620 ml);
  • bordsalt;
  • hvitløkskreft stor (tre stykker);
  • kardemomme (halv tbsp);
  • nymalt svart pepper (halv ts);
  • muskatmosfære revet (halv ts).

Først må du lage et fullt glass av høyeste kvalitet erter, så det skal helles i en stekepanne og steke i fem minutter uten å bruke olje.

Grind de stekte erene i fint mel, hell deretter tre glass filtrert vann inn i denne pulverblandingen, bland alt og kok over grøt på ganske lav varme i syv minutter.

Tenn på erter uten olje

På en riper med de minste feltene, tørk de tidligere rensede rødbeter, og press deretter ut en spiseskje juice gjennom nylon eller gasbind. Kok den kokte pea grøten, hugg så hvitløken og bland den med krydder.

Legg alle krydder i ønsket mengde til kjølt ertpuré, tilsett sesam eller annen vegetabilsk olje på samme sted, så vel som ferskpresset betesaft, og bland deretter alle disse ingrediensene til homogen med en blender.

I en plastflaske fra under litt brus, som var pre-kutt halsen, satte ertpuré av blekrosa.

Et godt eksempel på hvordan å sette ertpuré i en plastflaske

Tørk vegetabilskmassen i flasken, og pakk deretter denne beholderen i klamfilm slik at moset ikke er dekket med en hard skorpe, og legg deretter kokt pølseprodukt hele natten inn i kjøleskapet.

Meny for hver dag

En sunn meny er noe som mange bytter til vegetarisme.

Menyen for hver dag kan se slik ut:

1 dag

Morgen: 25-30 g havremelflak, frisk fruktsalat.
Lunsj: kokte poteter (i uniform).
Middag: grønnsakspott (150 g), frisk frukt.

2 dager

Morgen: Frisk grønnsakssalat, bestrøket med vegetabilsk olje, diettbrød.
Lunsj: Pasta (helst fra grovt mel), hermetisert grønne erter eller mais.
Middag: kokt ris med steames grønnsaker.

3 dager

Morgen: Grøt, bakt epler.
Lunsj: Fruktsalat, diettbrød.
Middag: Spaghetti med urter og hvitløk (eller ingefær).

Menyen for hver dag under vegetarisme bør gjøres under hensyntagen til alle kroppens behov og det daglige energiforbruket

4 dager

Morgen: Bakt i ovnen eller på en elektrisk grill friske grønnsaker.
Lunsj: Kokt ris eller bokhvete med kaviar fra kucus.
Middag: Vegetabilsk salat med kokte røde eller hvite bønner.

5 dager

Morgen: Vegetabilsk (f.eks. Gulrot) gryte.
Dag: Braised kål.
Kveld: Spaghetti med hermetisert erter (eller mais).

6 dager

Morgen: draniki.
Lunsj: Sesonggrillede grønnsaker.
Middag: Fruktsalat.

7 dager

Morgen: Bakte epler, med honning eller syltetøy.
Lunsj: Squash suppe med friske urter.
Middag: friske grønnsaker, frukt.

Virkningen av vegetarisme på kroppen

Produkter av plante natur inneholder et stort antall nyttige stoffer for kroppen.

Dette er grunnen til at disse produktene har en gunstig effekt på kroppen:

    • sikrer optimal blodsukkernivå
    • bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen;
    • normalisering av blodtrykk;
    • normalisering av mage-tarmkanalen.
Urteprodukter inneholder en stor mengde fordelaktige stoffer for kroppen.

Hvilke resultater kan forventes:

  • etablering av det optimale nivået av blodtrykk
  • på grunn av normalisering av mage-tarmkanalen, det er lindring fra forstoppelse, symptomene på kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet forsvinner;
  • gunstige effekter på immunsystemet;
  • bli kvitt overflødig vekt og stagnasjon;

Det er viktig å huske at oppnåelsen av positive resultater etter overgangen til et vegetarisk mat system kan forventes bare med et balansert kosthold. Det vil si at alle produkter av animalsk opprinnelse som er ekskludert fra menyen, skal erstattes med tilsvarende innhold i vitaminer, mineraler, proteiner, fett og karbohydrater.

Menyen for hver dag under vegetarisme bør gjøres under hensyntagen til alle kroppens behov og daglig energiforbruk.

Hva å gjøre for å ikke spise mye

Enkle regler kan hjelpe:

  1. Drikk rikelig med væsker gjennom dagen; bedre hvis det er vanlig vann.
  2. Det er nødvendig å beregne riktig mengde kalorier for dietten for å ha "riktig" energiværdi. Overholde riktig mengde kalorier hjelper dagboknæringen.
  3. Den eneste grunnen til å spise bør være sult, ikke kjedsomhet, stress, andre følelser, eller bare fritid.
  4. La en del være mengden mat som er plassert på en liten tallerken; Hyppigere måltider i små porsjoner bidrar til optimal fordøyelse.

Slik diversifiserer du mat

Det er med sikte på å forbedre dietten din som de fleste bytter til vegetarisme. Daglig meny skal være sunn og variert og inkludere den nødvendige mengden proteiner, fett og karbohydrater.

Menyen for hver dag under vegetarisme bør gjøres under hensyntagen til alle kroppens behov og det daglige energiforbruket

  1. Etter å ha forlatt den stereotype "hot + side dish" ordningen, bør du foretrekke separate retter - stuvninger, gryteretter.
  2. Bruk tilbereding av ulike sauser.
  3. Bruk når du lager så mange forskjellige frukter og grønnsaker som mulig, inkludert eksotiske; Du bør ikke være begrenset til den vanlige courgette med poteter.

Hvordan ikke å bryte ved festbordet

Alt vil avhenge av hvor sterk troen til hver bestemt vegetarianer. Hvis han har nok motivasjon, og dietten er variert og full, bør slike problemer ikke oppstå. Hvis menyen for hver dag er riktig, så vil vegetarisme ikke gi ubehag, og derfor vil det ikke være "breakdowns".

Ernæringstips

  1. Måltider bør planlegges. Når det gjelder vegetarisme, er det nødvendig å overvåke innholdet av matproteiner, fett og karbohydrater. For dette er det verdt å gjøre en vane med å pre-komponere en meny for hver dag for å forhindre forstyrrelser i metabolisme. Bare bevisst bør næres til kjøp av produkter.
  2. Det er nødvendig å berike dietten med vitaminer og mineraler.
  3. For å unngå plutselige endringer i konsentrasjonen av sukker i blodet, bør det ikke hoppe over frokosten.
  4. Telle kaloriene, i det minste omtrentlig. Dette vil ikke bidra til å avvike i kaloriinntaket, hverken oppover eller nedover.
  5. Kjøp færre ferdigretter; selv om det er helt å bytte til streng vegetarisme, er det ganske mulig å planlegge og forberede menyen for hver dag selv.

Det er mulig å planlegge og forberede menyen for hver dag alene.

Det er viktig å huske! Uansett hvilke synspunkter folk foretrekker å holde seg til, bør menyen for hver dag være komplett og balansert, uansett om det er vegetarianer eller noe annet kosthold. Først da kan ernæring betraktes som sunn.

Uansett hvilket mat system du velger, ønsker vi deg god helse og godt humør!

I denne videoen kan du gjøre deg kjent med vegetarretter:

Denne videoen vil hjelpe deg med å diversifisere dietten din:

Trinnvise oppskrifter for vegetarianere i denne videoen:

Vegetarisk mat - balansert eksempler på en meny for alle anledninger

Innholdet i artikkelen:

Når det gjelder spørsmålet om vegetarisme, er det nødvendig å finne ut hva det er: et strømsystem eller utmattende diett?

  • Ovo-lakto-vegetarisme - sammen med vegetabilsk mat, kan du spise meieriprodukter og egg.
  • Ovo-vegetarisme får lov til å spise egg og mat som inneholder dem.
  • Lacto-vegetarisme - du kan spise meieriprodukter.
  • Veganisme - utelukker helt uten bruk av mat av animalsk opprinnelse.

Og nå la oss snakke mer spesifikt om funksjonene til hver av dem.

Funksjonsmeny for vegetariske idrettsutøvere

Hvor trygg er det å være vegetarianer hvis du spiller mye sport? Tvister om fordelene med vegetarisme har pågått i lang tid. Inkludert mange mennesker er interessert i kompatibiliteten av vegetabilsk diett med sport. Det er en felles myte at vegetarisme og sport er gjensidig eksklusiv.

Denne erklæringen er basert på det faktum at det er umulig for en vegetarisk idrettsutøver å få muskelmasse og fylle ut den utnyttede energien uten å ty til det tradisjonelle ernæringssystemet. Sportsbelastning innebærer å spise protein. Mengden protein som forbrukes, beregnes avhengig av atletenes kjønn, hans alder og sport (belastning).

Hvilke matvarer kan gi den nødvendige proteinhastigheten for en person som ikke spiser kjøtt, fisk og sjømat? En del av proteinet i menyen for vegetariske idrettsutøvere kan fylles på med fettfattige meieriprodukter og egg. Men dette reiser spørsmålet om hvordan å være vegetarianere som helt avviser bruk av animalsk mat? Og hvordan balanserer dietten slik at alle nødvendige aminosyrer er tilstede i spiselige planteproteiner?

Gitt at vegetabilsk protein ikke inneholder alle nødvendige aminosyrer, bør menyen for en vegetarisk utøver skreddersys for det. Vegetabilske proteiner inneholdt i forskjellige matvarer bør gjensidig erstatte hverandre, og dermed skape en balanse. Hvilke produkter lar deg gjøre dette?

For å opprettholde balansen er det nødvendig å kombinere ulike planteprodukter med hvert måltid: frokostblandinger, alle typer belgfrukter, helkornsbrød. Disse produktene er ikke bare rik på protein, men inneholder også alle nødvendige aminosyrer.

Gi kroppen din med nødvendige umettede og flerumettede fettstoffer, som hjelper nøtter, avokadoer, oliven og olje fra dem.

Mangel på karbohydrater hjelper til med å fylle ut: poteter, bokhvete og risgryn, pasta laget av durumhvede, brød med kli.

Klar-laget meny for vegetarianere for vekttap - vegetarisme på en diett

Blant fansen av den nå populære sunne livsstilen er det flere og flere tilhenger av et vegetarisk mat system. Nesten hver person vet om fordelene med grønnsaker og frukt.

Fiberen som finnes i plantefôr bidrar til å normalisere funksjonen i fordøyelseskanalen. Og sporstoffer - kalium og magnesium regulerer vannmetabolisme som oppstår i kroppen. Det er derfor en vegetarisk diett for vekttap er anerkjent som optimal. Hva bør være maten til vegetarianere som godkjenner vegetabilsk kosthold som et middel til å miste vekt?

Vurder en prøvemeny:

  • Frokost: Bokhvete melkepannekaker, fettfattig yoghurt, urtete med teskje honning.
  • Den andre frokosten: Toast fra rugbrød, et stykke ost, naturlig juice.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe med bønner, salatblanding med tilsetning av agurk, tomat, tofuost, olivenolje og sitronsaft, uzvar.
  • Snack: En håndfull tørket frukt med nøtter, melk.
  • Middag: stewed kål med sopp, med tilsetning av olivenolje, kefir.

For å gjøre det beste for en slanking meny for uken, er det best å søke råd fra en spesialist.

  • Unngå stekt, røkt, salt mat fra den daglige rasjonen.
  • Gi opp dårlige vaner.
  • Spis brøkdel.
  • Beregn de totale kaloriene til ferdig tallerken.
  • Bruk daglig vann i en mengde på minst to liter.

Ekspertkommentarer - Marina Sokolovskaya, Dietitian, St. Petersburg:

"Faktisk kan menyen for vegetarianere være svært variert. Kostholdet på frukt og grønnsaker slutter ikke der, mange lærer å forberede kjente matvarer på egen hånd. For eksempel, nå er det mange oppskrifter for vegetarisk brød, cottage cheese, gelé og andre deilige retter som vil utfylle dietten. Den vegetariske menyen må nødvendigvis omfatte daglig konsum av mat med kalsium. Det finnes i frokostblandinger, brokkoli, meieriprodukter, soyaost og fiken. Hvis en vegetarianer ikke kan spise egg og meieriprodukter, må du ta det ekstra, det er veldig viktig. I så fall bruk soyabønner, nøtter, bønner og grønnsaker. Det kan derfor konkluderes med at hvis du balanserer kostholdet ditt riktig, finn en erstatning for kjøttprodukter, for å få alle nødvendige elementer for kroppens normale funksjon og føre en sunn livsstil, kan du gå ned i vekt uten mye problemer.

Fungerer menyer for kroppsbyggere vegetarianere og de som ønsker å få muskelmasse

Til tross for det faktum at blant de kjente utøverne av kroppsbyggere er det tilhenger av et vegetarisk mat system, tvister om kompatibiliteten av denne dietten med bodybuilding, ikke avtar. Et godt eksempel på kompatibilitet er Bill Pearl, en bodybuilder som vant tittelen "Mr. Universe" fire ganger.

Så hva spiser kroppsbyggere vegetarianere? På grunn av hvilke produkter får de i den daglige dietten den nødvendige mengden protein, karbohydrater og nødvendige mikro- og makroelementer?

Motstandere av vegetarisk systemet hevder at høyverdig protein for å bygge muskler kun kan hentes fra kjøtt, fisk og sjømat.

For ovo-lakto-vegetarianere vil mangel på kjøtt og fisk i kostholdet ikke være et problem, fordi de kan få fullverdig protein ved å spise melkeprodukter og egg.

De vegetarianere som avviser fullstendig mat av animalsk opprinnelse, kan fylle underskuddet av protein ved å inkludere soyabønner, belgfrukter og nøtter i deres meny.

For å fylle D-vitamin, må du konsumere sopp, spesielt sopp.

Sporelementer og aminosyrer som er nødvendige for god ernæring av kroppsbyggere, finnes i: løvrike salater, spinat, brokkoli, tomater, belgfrukter, mais, vegetabilsk olje, tørket frukt, nøtter.

Eksempel på vegetarisk meny (ikke-idrettsutøver) for en uke

Folk som støtter en sunn livsstil og overvåker deres utseende, kan anbefale et balansert kosthold for vegetarianere (ferdigretter).

Dag ett:

  • Frokost: korngrad med melk, toast med syltetøy, naturlig kaffe uten sukker.
  • Den andre frokosten: courgettefritters, fettfattig yoghurt.
  • Lunsj: Erterkremssuppe, potetzrazy fylt med egg og grønne løk, litt søtet med frisk fruktkompot.
  • Lunsj: havremelkaker, banan.
  • Middag: grønnsakspot, fruktsalat med yoghurt, urtete med honning.

Dag to:

  • Frokost: Hvete frokostblanding med melk, pannekaker (laget av rugmel) med stekt ost, melk.
  • Den andre frokosten: kjeks, et glass yoghurt.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe med dumplings og croutons, potetgratin, tørket fruktkompot.
  • Lunsj: ostegryte, toast med syltetøy.
  • Middag: Spaghetti med bakt grønnsaker, eple, grønn te.

Dag tre:

  • Frokost: bokhvete melkegrøt, toast med tofu, svart te.
  • Andre frokost: pannekaker fra epler, yoghurt.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe med perlebyg, ratatouille, tørket fruktkompot.
  • Lunsj: eple, naturlig juice.
  • Middag: stewed eggplants med bønner, oransje, kefir.

Dag fire:

  • Frokost: eggerøre med courgette, tomater og urter, søn av brynza, urtete.
  • Andre frokost: Toast med hummus, grønn te.
  • Lunsj: Lean borscht, bokhvete grøt med sopp, naturlig juice.
  • Lunsj: kostholdskaker, syltetøy, melk.
  • Supper: vinaigrette, eple, kefir.

Dag fem:

  • Frokost: Ostegryten med rosiner og tørkede aprikoser, banan, melk.
  • Den andre frokosten: fruktsalat, ristet brød, yoghurt.
  • Lunsj: magert suppe, radise salat med fettfattig rømme, tørket fruktkompot.
  • Lunsj: fruktsalat, juice.
  • Middag: stewed grønnsaker med sopp, toast med syltetøy, yoghurt.

Dag seks:

  • Frokost: Toast med squashkaviar, kokt egg, svart te.
  • Den andre frokosten: kjeks med fruktsalat.
  • Lunsj: Gresskar suppe, vegetabilsk saute, frukt cocktail.
  • Te tid: Mysli med banan.
  • Middag: salat, bokhvete frokostblanding, grønn te.

Dag Seven:

  • Frokost: Bananfritters, Hytteost, Yoghurt.
  • Den andre frokosten: tørket frukt og nøtter.
  • Lunsj: Erterkremssuppe, kokte poteter med sopp, fersk fruktkompot.
  • Lunsj: nøtter, frukt.
  • Middag: Vegetabilsk gryte med sopp, cottage cheese, te.

Anbefalinger fra leger og ernæringseksperter

Å velge et vegetarisk mat system har hver person sitt eget motiv. Noen kommer til denne livsstilen av religiøse årsaker, etiske hensyn eller medisinske grunner.

Forskningsstudier på vegetarisme har avslørt en rekke fordeler med et vegetabilsk diett.

  • Onkologiske sykdommer.
  • Kardiovaskulære sykdommer.
  • Diabetes mellitus.
  • Grå stær.
  • Stener i galleblæren og nyrene.

En diett basert på forbruk av store mengder frukt og grønnsaker normaliserer tarmens arbeid, frigjør det fra giftstoffer og stagnasjon. Lavt kaloriinnhold av vegetariske retter gjør det ikke bare mulig å kontrollere vekten din, men også forebygge fedme.

  1. Tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer og sporstoffer.
  2. Senker aldringsprosessen (økning i forventet levetid).
  3. Styrker immuniteten.
  4. Normalisering av arbeidet i fordøyelseskanalen.
  5. Innstilling av kroppens vannbalanse.

Med alle de åpenbare fordelene med "vegetabilske menyen", anbefaler leger ikke et vegansk kosthold (veganisme og rå mat) til følgende kategori av mennesker: barn, gravide og eldre.

For denne kategorien er det sikreste vegetabilske dietten ovo-lakto-vegetarisme. Å spise meieriprodukter og egg vil tillate kroppen å få nok animalsk protein og er nødvendig for dannelsen og styrken av kalkbenet.

Folk som har bestemt seg for å drastisk forandre matvaresystemet, er det nødvendig å huske at rådgivende spesialist vil bidra til å nærme seg dette problemet på riktig måte og redde deg fra uønskede bivirkninger.

Som populær visdom sier:

"Til den som spiser riktig, er medisiner ikke nødvendig. Og til de som ikke kjenner sans og måler i mat - vil medisiner ikke hjelpe. "

Vegetarisk mat

Du har sikkert gjentatte ganger tenkt på fordelene og gyldigheten av valget av vegetarmat. Faktisk er rundt disse problemene uformelle debatter i helt forskjellige sosialkulturelle sirkler. Bli vegetarianer kan en person som har et helt vanlig verdensbilde. Men ofte er denne måten å helbrede kropp og ånd valgt av folk som trener yoga eller har et spesielt forhold til sport. Hva finner folk for seg selv i dette næringsprinsippet? Hvorfor gjør de et slikt valg? Hva må de gi opp til fordel for sin egen kropp? La oss prøve å gi detaljerte svar på spørsmålene som stilles.

Riktig og balansert vegetarisk mat

Hvis du mener at riktig, balansert vegetarisk mat betyr vanlig forlatelse av bestemte produkter, så er dette ikke helt sant. Hvis du fjerner et stykke kjøtt fra en tallerken, erstatter det med tofu, blir du ikke vegetarianer. Du har akkurat gitt opp et stykke kjøtt for øyeblikket. Å bytte til fullstendig vegetarmat, er viktig å forstå hvorfor du gjør det, som du faktisk må gi opp for alltid. Tross alt vil bare den rette, balansert vegetarisk mat være til nytte for kroppen, rense ånden, skape en strålende aura, og vil ikke skade karma.

Vurder grunnene som vegetarmat er basert på.

Prinsipper for vegetarisk ernæring

Så hvorfor ikke vegetarianere spise kjøtt og animalske produkter? Det viser seg at det er flere grunner for dette valget:

  1. Etiske hensyn. Ikke alle mennesker anser dyr som en matvare. Mange mennesker liker ikke denne oppfatningen. Tross alt har hver levende ting rett til livet. I tillegg til en fornuftig, høyt organisert vesen har ingen rett til å frata noen av livet for deres egen matts skyld.
  2. Bevare eller gjenopprette kroppens helse. Faktum er at fordelene med å spise kjøtt ikke er så mye. Spesielt hvis du tar de moderne prinsippene for å dyrke dyr og påfølgende behandling av kjøtt. Å spise produkter behandlet med antibiotika og smakt med genetisk modifiserte elementer er ikke bare skadelig, men også farlig. Og til og med rent, personlig dyrket kjøtt bærer ikke helsemessige fordeler. Skadelig kolesterol og glut av fettsyrer fører til sykdommer i kardiovaskulærsystemet og andre plager.
  3. Ta vare på helsen til ånden. Folk som velger banen for yoga og andre østlige praksis tror at å spise kjøtt bokstavelig talt "tråler" tårnene for utveksling med energistrømmer. Det antas at mat påvirker helsen til ånden, skjebnen, livet etter døden. Kjøtt er et produkt som skader ikke bare fysisk, men også åndelig kropp.
  4. Spørsmålet om bevaring av økologi. Mange bryr seg ikke bare om sin egen helse, men ikke glem verden rundt dem. Vil noen hevde at strømning av husdyr forårsaker enorme skader på økosystemet? Av hensyn til miljøet, nekter mange mennesker animalske produkter og bytter til vegetarisk næringsprinsipp.
  5. Karma loven. En person som i det minste er litt kjent med definisjonen av karma og dens lover, vet at ved å involvere seg i den onde syklusen av vold og smerte, vil han uunngåelig betale for disse handlingene.
vegetarisk mat

Helseutslipp, psykisk lidelse, tilbakeslag og ulykker - alt dette kan være et resultat av lønn i henhold til karma. Og selv om du personlig aldri har hatt en hånd i drap på dyr, så spiser du kjøttet til det drepte dyret, og gir deg selv en karmisk respons for lidelsene som utføres av gris, lam, ku, kylling.

Av disse eller andre grunner, nekter mange av kjøtt og andre animalske produkter, og velger vegetarianismens vei.

Men før du går over til dette næringsprinsippet, er det verdt å undersøke litteraturen og bli kjent med beskrivelsen av erfaringen fra andre som har reist denne veien. Valget må være bevisst.

Bøker om vegetarmat

For bedre å forstå prinsippene som vegetarmat er basert på, bør du være oppmerksom på følgende liste over nyttig litteratur.

Bøker om vegetarisk mat verdt å lese:

  • V. Belkov "Jeg spiser ikke noen. Full vegetarisk mat ";
  • E. Sushko "Verken fisk eller kjøtt";
  • A. Samokhina "Gå til det grønne";
  • D. Oliver "Valget av Jamie. Uten kjøtt.

Disse arbeidene vil bidra til å forstå de grunnleggende prinsippene for kjøttfri ernæring. I disse bøkene finner du svaret på spørsmålet om hvor du skal få det nødvendige proteinet til vegetarisk mat. Noen bøker gir enkle oppskrifter for matlaging av vegetariske retter.

Vegetarisk mat for idrettsutøvere

Over i teksten er det allerede blitt sagt at mange idrettsutøvere velger vegetarisme for seg selv. Men det er de som tviler på om vegetarisk mat er akseptabelt for idrettsutøvere. Tross alt, med alvorlig fysisk anstrengelse og for å bygge muskler, virker det som om animalsk protein er nødvendig. Hvor skal man ta protein på et vegetarisk kosthold for idrettsutøvere? Så, forskere har lenge bevist at med store utgifter av energi og muskelbygging, er proteinprinsippet ikke like viktig som karbohydrater. Å forlate den karbohydratholdige komponenten av menyen i praktisk vegetarisme er ikke nødvendig. Igjen er det utviklet et spesielt kosthold for vegetariske idrettsutøvere som tillater dem å utøve det valgte næringsprinsippet uten å svekke deres egen helse.

For eksempel er det en liste over anbefalte produkter som erstatter det nødvendige proteinet:

For lakto-vegetarianere er meieriprodukter tillatt for bruk. Med et strengt vegetarisk utseende kan de manglende proteiner konsumeres i form av spesielle vitamintilskudd.

Grunnleggende om vegetarisk mat for idrettsutøvere og ikke bare

Folk som har valgt veien for å forlate kjøtt og animalske produkter, bør huske at grunnlaget for et sunt kosthold er balansen mellom stoffer som er nødvendige for kroppen. Spiller du sport eller bare lever et rikt liv, gir opp kjøtt er ikke alt! Det er viktig å ta vare på mangfoldet av dietten, slik at kroppen får alle nødvendige vitaminer og sporstoffer. Hvis du fortsatt trodde at vegetarianere bare spiste planter, hadde du feil. Vegetariskmenyen er variert, næringsrik, tilfredsstillende, sunn.

Historien og utviklingen av vegetarisk mat og restauranter

Det første vegetariske samfunnet ble grunnlagt i Manchester i 1847. Deretter dukket opp i de europeiske land de første "svalene" av utvikling og popularisering av vegetarisk kultur. I Amerika og europeiske land begynte "vegetarismens boom" gradvis å utvikle seg, og en slik matkultur ble så populær at den gikk ut over grensene til hjemmekjøkken. Det tok åpningen av cateringvirksomheter som ville tilfredsstille behovene og smakene til folk som praktiserer vegetarisme. Den første vegetariske restauranten i Amerika ble åpnet i 1895. Denne institusjonen eksisterte og utviklet med penger fra det amerikanske vegetariske samfunnet. Denne restauranten var bare starten på utviklingen av en kultur av vegetarisk catering i USA. Etter denne etableringen ble en hel kjede av restauranter åpnet med en tilsvarende meny på tvers av USAs expanses. I 1935 smaket publikum smak og billighet av vegetariske retter så mye at restaurantvirksomhetsorganisasjonene satte regelen med å inkludere vegetarisk avdeling i menyen til enhver bedrift. Mote for å åpne slike restauranter spredes ikke bare i Amerika, men over hele verden. I Tsjekkia ble en vegetarisk restaurant åpnet i 1900, i Nederland - i 1894, i Tyskland - i 1867. I Russland, toppet av utviklingen av matkultur uten kjøttprodukter falt på det 20. århundre.

Et lignende næringsprinsipp ble praktisert av en slik klassiker som Leo Tolstoy. Viste interesse for avvisning av animalske produkter og vanlige mennesker. I dag er populariteten til denne matkulturen fortsatt høy. Faktisk, i moderne tid, utøver mange mennesker sunn livsstil og tenker på hva som er veldig bra for kropp og sjel.

Vegetar Ernæringsregler

Hvis du bestemmer deg for å bli vegetarianer, må du gjøre dette klokt, etter en rekke regler:

  1. Vi må gi opp kjøtt, fisk, andre animalske produkter for alltid. Hvis du har valgt veien for lakto-vegetarisk mat, kan du gå i kostholdet med meieriprodukter.
  2. Kostholdet skal være komplett, variert. Ikke lås på frukt og grønnsaker. Å mote kroppen med essensielle proteiner, spis nøtter, bønner. Pass på å konsumere nok karbohydrater.
  3. Ikke spis hermetisert grønnsaker og frukt. På bordet bør alt være friskt og naturlig.
  4. Spis bare i godt humør. Slip alle negative tanker mens du spiser. Med mat spiser vi energi. Du bør ikke gå glipp av negative tanker gjennom deg selv og la dem påvirke deres tilstand, skjebne og helse.
  5. Det siste måltidet skal være senest 1,5 timer før sengetid.
  6. Spis grønnsaker, frukt, bær, vokst uten å legge til kjemikalier. Om mulig, vokse din egen mat eller kjøp den på beviste steder.
  7. Vegetarianism er ikke sult. Ikke la deg være sulten, men ikke overeat. Spis når kroppen din virkelig trenger det. Du vil føle.
  8. Å velge denne måten for sunn ernæring, om mulig, redusere mengden salt og sukker som forbrukes, samt skadelige halvfabrikata. Gi preferanse til sukkerstatninger av naturlig opprinnelse (honning).
  9. Det er lettere å trene vegetarisk næringsprinsipp, hvis du støtter dine kjære. Men legg ikke dine synspunkter på familiemedlemmer hvis de ikke er klare for dette.

Vegetarisk mat

Det er nødvendig å si noen ord om separat vegetarmat. Faktum er at mange som praktiserer denne kulturen tror at det er inkompatible produkter. Du kan spise alt (unntatt dyrprodukter), men du må spise visse typer mat med de riktige kombinasjonene. Det anses riktig å kombinere mat etter type: proteiner, karbohydrater, vegetabilsk mat. Det antas også at du ikke kan drikke et måltid med vann eller juice. Flytende matvarer bør konsumeres separat fra hovedmåltidet.

Vegetarisk mat for barn

Sunn vegetarisk mat er akseptabelt for barn. Fra en tidlig alder er det nyttig å introdusere barnet til de riktige næringsprinsippene. Mange tror feilaktig at barnas kropp ikke kan utvikle seg uten kjøtt. Det er det ikke. Vegetarisk mat til barn kan være nyttig, men bare hvis menyen er tydelig balansert, med hensyn til aldersnormer og behov. Det er best å finne en barnelege som praktiserer en lignende matkultur, eller en barns ernæringsfysiolog som kan gi riktige anbefalinger for utarbeidelse av et barns vegetarisk kosthold.

Det er viktig å huske at barnets voksende kropp trenger spesielt ernæring med vitaminer og mikroelementer. Menyen for en liten vegetar bør omfatte alt det mangfoldet av matvarer som kan gi alle kroppens behov etter alder.

Vegetarisk pyramide

Hvis du bestemmer deg for å velge denne banen for deg selv, vil du sannsynligvis være interessert i vegetarisk pyramide. Til dags dato er det flere versjoner av pyramiden av vegetarisk mat. Men vi vil presentere deg en - den klassiske varianten.

Det ser slik ut:

  • 1 tier - vann;
  • 2 tier - grønnsaker;
  • 3 tier - frukt;
  • 4 tier - frokostblandinger, poteter, søte poteter;
  • 5 tier - bønner, sopp, soya;
  • 6 tier - gresskar og solsikkefrø, nøtter;
  • 7 tier - vegetabilske oljer;
  • 8 tier - meieriprodukter (viktig for melkefiskere).

Denne pyramiden er en slags mal der du kan lage din egen meny. Hvert lag viser betydningen av en bestemt type mat for menneskekroppen. Til alle de oppførte produktgruppene skal du legge til i frisk luft, solens stråler. Faktum er at et sunt kosthold vil være ufullstendig uten riktig fysisk aktivitet og det som er nødvendig for oss vitamin D, hentet fra sollys. Når du skriver kostholdet ditt og planlegger din daglige rutine, er det viktig å huske hvert nivå i pyramiden og at sunn mat vil være ufullstendig uten en skikkelig holdning til kroppens fysiske kulturen.