Hoved > Frukt

Kilder til ungdom: mat med vitamin E

Artikkelen beskriver fordelene med vitamin E for menneskekroppen og presenterer tabeller av produkter av plante- og animalsk opprinnelse som inneholder vitamin E.

Eksempler på oppskrifter for retter med høyt innhold av tokoferol er gitt.

introduksjon

For at kroppen skal være sunn og kunne fungere normalt, trenger den ulike næringsstoffer og vitaminer. De gir alle noen fordel for menneskekroppen.

Artikkelen forteller om vitamin E, den kalles også tokoferol. Du vil bli kjent med effekten på kroppen, lære navnene på produktene der den kan bli funnet.

E-vitamin fordeler

E-vitamin kalles "vitamin av ungdom". Dens forbindelser hemmer oksidasjon og oppløsning av cellemembraner. De utfører forebyggende virkning av kreft og holder ungdom og cellehelse.

Kolesterolnivået reduseres av virkningen av tokoferol, noe som betyr at det reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Det kan også ha en rekke effekter på kvinnelige, mannlige og barns organismer.

For kvinner

Kvinner tokoferol hjelper med reproduksjonssystemet, så vel som i skjønnsmessige forhold.

For reproduksjonssystemet er det viktig, da det normaliserer arbeidet med endokrine kjertler og hjelper under graviditeten.

Det brukes ofte til kosmetiske formål for å bevare og opprettholde skjønnhet.

Det har en positiv effekt på ansiktets og hårets hud.

E-vitamin er den vanligste komponenten i ansikts- og hårmaskene.

Det gir hudens elastisitet, reduserer pigmentering og normaliserer vannbalansen.

Håret blir sunt og forhindrer splitte ender.

For menn

Fordeler for den mannlige kroppen:

  • behandler diabetes;
  • forebygging av aterosklerose;
  • oppdaterer celler;
  • gjør mannlige kjønnsceller levedyktige, noe som fører til hyppig fornyelse av sædbestandighet;
  • reduserer behovet for insulin;
  • hindrer sårbarhet av kar og kapillærer.

For et barns kropp

For barn er det ikke mindre viktig fordi det danner sentrale og perifere nervesystemer, samt normaliserer og styrer sitt arbeid.

Han gjenoppretter raskt cellene, hvorfra barnet føler seg mindre sliten.

Fungerer også som en immunmodulator, som bidrar til å tåle sesongmessige sykdommer.

Daglig pris

Mange vitaminer kan syntetiseres uavhengig i kroppen, men dette gjelder ikke for tokoferol.

Den må etterfylles ved å spise mat der den er.

Den daglige dosen av vitaminer i kroppen måles av internasjonale enheter (IE): 100 mg = 140 IE.

Hver dag under måltidet skal en voksen ha minst 20 mg av stoffet.

Du kan erstatte to spiseskjeer solsikkeolje eller 50 gram mandel.

Ved økt fysisk aktivitet skal dosen øke ved beregning av 8 mg per 1000 kcal av dietten.

Øk også inntaket av tokoferol under amming og tung fysisk arbeidskraft.

Produkter med høyt innhold av tokoferol

Planteopprinnelse

Animal opprinnelse

TOP 3 kilder

Frø og nøtter

Det vanligste produktet som inneholder vitamin E er valnøtt.

For eksempel inneholder 30 g rå mandel 7,5 mg tokoferol.

De er også mettede med smør og mandelmelk.

Hasselnøtt på 30 g tilsvarer 20% av den daglige verdien av dette vitaminet.

Pine nøtter er 2,6 mg tokoferol.

Finnes også i pistasjenøtter.

Produkter rik på dette vitaminet er rå sesam, lin og gresskarfrø.

De kan brukes til appetittvekkere, til sprinkling og tilberedning av salater.

Vegetabilske oljer

Dette er en av produktene vi bruker hver dag.

De er en utmerket kilde til vitamin E.

Den mest nyttige oljen er anerkjent hvetekim. En spiseskje av denne oljen er lik den daglige dosen av vitamin.

Ved å bruke dem i matlaging kan du mette kroppen med vitaminet den trenger.

Grønnsaker og frukt

Uten dem representerer vi heller ikke vårt daglige liv.

Disse matene er også inkludert i vårt daglige kosthold.

Vi bruker tomater, poteter, gulrøtter og andre grønnsaker som inneholder tokoferol for å forberede våre favorittretter.

Når det gjelder frukt, er det mest vitamin i papaya, mango og kiwi.

Fra dem kan du lage noen fruktsalat.

Mye vitamin finnes i grønne grønnsaker.

Spinat finnes ikke veldig ofte på bordet, og dette er en stor feil.

At han er i stand til å gi kroppen den nødvendige mengden tokoferol.

Samtidig kan det tilberedes som en egen tallerken, eller som et tilsetningsstoff til andre.

oppskrifter

Ung nettlesuppe

  • hakket nettle - 4 kopper;
  • vann - 2 liter;
  • mel - 3 ts;
  • rømme - 1 kopp;
  • 3 yolks;
  • vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
  • greener;
  • salt.
  1. Nettle er kokt i saltet vann, filtrert, frynset.
  2. Et halvt glass kjøttkraft blandes med mel og omrøres kontinuerlig, hell i den gjenværende kjøttkraft.
  3. Stekt nettene er blandet med eggeplomme, rømme, smør og grønnsaker.
  4. Hell i kjøttkraft, bland og kok opp.
  5. Når du serverer, legger du til surkrem.

Spirer med nøtter og grønnsaker

  • hvetekim 4-5 ss l.;
  • 50 gram nøtter;
  • 40 gram kål;
  • 50 g gulrøtter.
  1. Hvete er pre-gjennomvåt.
  2. Deretter blandes det med jordnøtter.
  3. Kryd kål og gni gulrøtter.
  4. Kål og gulrøtter blandes med hvete og nøtter.

Nettle roe med ost

  • 1 kg nettle;
  • 2/3 kopp strimlet ost;
  • 3 ss. vegetabilsk olje;
  • 1 hvitløksklær;
  • 2 ss. persille;
  • 1 tomat;
  • sitronsyre;
  • salt.
  1. Nettle er kokt og malt i potetmos.
  2. Deretter legger du til de resterende ingrediensene og blander.
  3. Dekorer fatet med tomatskiver.

Avokado og Tørket Aprikoser Salat

  • 3 ss. rømme;
  • 3 ts. sitronsaft;
  • 0,5 ts sukker;
  • 25 g pølseost;
  • 20 gram stekte hasselnøtter;
  • 50 g tørkede aprikoser;
  • 200 g avokado
  1. Tørkede aprikoser hell kokende vann i 7 minutter.
  2. Vask avokado, klipp den i halv og få et bein.
  3. Pulp skrape og kutt i små biter.
  4. Grind nøtter og legg avokado til massen.
  5. Osterrist eller hakk fint.
  6. Skjær tørkede aprikoser.
  7. Tilsett ost og tørkede aprikoser i avokado.
  8. Bland alt, legg til sitronsaft, sukker og rømme.
  9. Legg salaten i avokadohalvdeler og server.

Valnøtt fruktsalat

  • 4 kiwier;
  • 2 bananer;
  • 1 boks av hermetisert ananas;
  • 1 sitron;
  • valnøtter;
  • issukker;
  • koriander.
  1. Skal fruktene og kutt dem i terninger.
  2. Chop nøtter og legg til frukt.
  3. Bland citronsaft og caster sukker.
  4. Rør alle ingredienser og dressing.
  5. Topp med finhakket koriander.

Nyttig video

Denne videoen viser produkter med vitamin E og snakker om farene ved mangelen.

konklusjon

E-vitamin er i stand til å gi uvurderlige fordeler til kroppen vår.

Å få det er ikke så vanskelig. Den finnes i mange produkter vi bruker daglig.

Det viktigste er å planlegge kostholdet ditt og gjøre det til flere produkter som inneholder tokoferol.

I tillegg kan du selvstendig berik dine favorittretter ved hjelp av tilsetningsstoffer som har tokoferol.

Hvilke matvarer inneholder vitamin E

Ulike typer tokoferoler (fra gresk toko - "avkom" og latinsk ferre - "å bringe"), som er like i kjemisk sammensetning og effekt på kroppen, kalles vitamin E. Det er nødvendig for kvinner under graviditeten for riktig utvikling av fosteret, for menn for seksuell funksjon. Inntaket av produkter som inneholder E-vitamin er nødvendig for proteinmetabolisme, muskelaktivitet og nervesystemet.

Nyttige egenskaper til tokoferoler

En av årsakene til aldring er frie radikaler, som ødelegger celleveggene. Bruken av mat som er rik på vitamin E, forbedrer oksygenopptaket i vevet, reduserer blodproppene og risikoen for blodpropper, utvider kapillærene.

Nylige studier har funnet ut at hvis en blodpropp dannes i et fartøy, hjelper vitamin E å skape et nytt fartøy i nærheten.

Oxidasjonen av intracellulære fettstoffer (lipider) gir giftige stoffer som i visse tilfeller fører til celledød og hemmer også virkningen av andre vitaminer og enzymer. Tocopheroler nøytraliserer dannede toksiner.

Inkluderingen i dietten av matvarer som inneholder vitamin E, er nødvendig for optimal funksjon av det endokrine systemet, skjoldbrusk, hypofyse, binyrene. Det stimulerer hjertets aktivitet, forbedrer oksygenomsetningen i cellene.

Denne ernæring er nødvendig for utveksling av protein, som idrettsutøvere bruker til raskt å bygge opp en betydelig mengde muskelmasse, unngå overarbeid, øke utholdenhet.

Tilstedeværelsen i tokokherols diett forbedrer absorpsjonen og akkumuleringen i kroppen av fettløselige vitaminer - først og fremst, vitamin A.

E-vitamin er løselig i fett, men innholdet i matvarer reduseres raskt under påvirkning av solens ultrafiolette.

For terapeutiske og profylaktiske formål brukes tokoferoler til å:

  • øke antallet røde blodlegemer
  • forebygge sykdommer i hjertet og blodkarene;
  • redusere risikoen for å utvikle katarakt;
  • forbedre hudtilstanden;
  • raskt bli kvitt sting, arr, brann;
  • beskytte munnhulen
  • redusere risikoen for prostata og brystkreft
  • senk aldringsprosessen.

Matvarer som inneholder vitamin E er spesielt nyttige etter 50 år.

Tocopheroler hjelper med kroniske sykdommer i leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen, med sterk følelsesmessig stress. De blir praktisk talt ikke utskilt fra kroppen gjennom nyrene og med avføring.

Daglig pris

Hos mennesker er E-vitamin ikke syntetisert, så det må komme fra mat.

Daglig inntak av tokoferoler måles i internasjonale enheter (IU), hvor 100 mg er lik 140ME.

Voksne trenger hver dag for å få opptil 20 mg vitamin E med mat. Dette beløpet er inneholdt i 2s. vegetabilsk olje eller 50g mandler.

Ved betydelig fysisk anstrengelse kan dosen økes med en hastighet på 8 mg pr. 1000 kcal av dietten.

Inntaket av E-vitamin med produkter må økes under amming, idrettsutøvere, samt engasjert i tung fysisk arbeidskraft.

Tegn på mangel

Med mangel på tokoferoler begynner fett i kroppen å bryte ned, senile flekker vises på hendene - forbindelser av proteiner og fettlignende stoffer.

Hudsykdommen forverres, kvinnersyklusen er forstyrret, graviditet kan ende i abort, laktasjonsstopp hos ammende mødre.

Redusert immunitet, urimelig svakhet og tretthet, muskeldystrofi, håravfall, nedsatt synsstyrke, manglende evne til å konsentrere seg, lavere hemoglobinnivåer, nervøsitet og irritabilitet, signaliserer også mangel på vitamin E.

Når det er registrert med produkter, samler E-vitamin i fettvev, observeres en langvarig mangel sjelden. Som regel skjer dette i strid med fordøyelsen og absorpsjonen av fett. Årsaken til mangel på absorpsjon kan være kirurgisk fjerning av en del av tynntarmen.

Reduserer nivået av tokoferoler for lenge i solen.

Overvekt av matvarer med mettet fett bryter mot kolesterol metabolisme, som også krever en økning i tilførsel av vitamin E.

I store mengder er tokoferoler giftfri, men kan tynne blodet og øke blodtrykket. Deres overskytende organisme viser seg med galle.

Vitamin E under graviditet

Tocopheroler er nødvendige for normal løpet av graviditeten, fosterutvikling. I tilfelle deres mangel, kan et ufødt barn utvikle medfødte deformiteter, avvik i leddene og psykisk funksjonshemning.

Med tilstrekkelig inntak av tokoferoler hos barn, reduseres risikoen for å utvikle allergi mot dyrehår og pollen.

Produkter som inneholder vitamin E, reduserer risikoen for abort, er nødvendig for dannelse av melk, deres mangel fører til at laktasjonen avsluttes.

For ikke å danne strekkmerker på magen, kan lårene i brystkjertlene gi kremer med oljeholdig vitamin E (først må du kontrollere individuell følsomhet på et lite hudområde).

Liste og tabell over produkter som inneholder vitamin E

Tocopherol inneholder en betydelig mengde grønne deler av planter, salat, persille, løk, belgfrukter, grønne bønner, kålblad, mais, rug, hvete, havre, bokhvete, hirse, bygg, brun ris, mandler, peanøtter, valnøtter, solsikkefrø, bokhvete, mais, solsikkeolje, oliven, hørfrø, havtorns vegetabilske oljer.

E-vitamin er rik på løvetann, linfrø, nese, havre, bringebærblader, rosenkål og frøolje.

En kopp frisk bringebær dekker det daglige behovet for tokoferoler med 50%.

Havtorn på grunn av det betydelige innholdet av E-vitamin er spesielt nyttig for menn.

For å øke innholdet av E-vitamin i hvetekorn, blir de grodd:

  • å sortere, vaske og tørk kornene med en tørr, myk klut;
  • Hell i en glassfat, fukt med vann ved romtemperatur, dekk med en fuktig klut;
  • Når spirene skal være 1-2 mm, vask kornet - de er klare til konsum.

Hvetekorisert frøolje inneholder maksimal mengde vitamin E. Mindre tokoferoler i kjøtt og meieriprodukter, egg, fisk:

Produkter som inneholder skadelige tilsetningsstoffer

Dessverre er nesten alle matvarer som moderne supermarkeder og butikker er så rike, inneholdt kosttilskudd, betegnet med kode E. Mange av dem er skadelige for kroppen. Spesielt farlig er situasjonen når en person spiser mat med et stort antall tilsetningsstoffer daglig eller til og med flere ganger om dagen.

Nå er det flere hundre kosttilskudd med koden E (fra E100 til E1521). Selvfølgelig er det ufarlige tilsetningsstoffer, som også refereres til som E, for eksempel vanlig brus - E500. Vi kunne bare liste deg en hel liste over disse "E", men folk, dessverre, leser ikke alltid sammensetningen av varene de kjøpte, så i denne artikkelen vil vi gi deg de mest populære produktene med farlige tilsetningsstoffer.

Tyggegummi

Dette produktet består nesten helt av skadelige tilsetningsstoffer E. Det er svært farlig for menneskers liv og helse med vanlig bruk "etter måltider" (som annonsering lærer oss). I vårt tilfelle er det en oversikt over tyggegummi av kjente merker "Orbit", "Dirol", etc., som i billige Kinesisk-laget tyggegummi, er tilsetningsstoffene mye mindre, men de er skadelige på grunn av sukker tilsatt dem, noe som ødelegger tennene.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sorbitol sirup) - søtningsmiddel, brukt som sukker erstatning i tyggegummi. I USA betraktes det som et farlig additiv. Kan forårsake fordøyelsesbesvær (ved bruk av mer enn en pakke med tyggegummi per dag).

• E953 (Isomalt) - søtningsmiddel, søtningsmiddel, gir isdannelse til tyggegummi. Forårsaker styrken av styrke, har avføringsvirkning. Vesentlig forbruk kan forårsake mageforstyrrelser.

• E421 (Mannitol) - stabilisator, forhindrer klumping. Bruk av store mengder mannitol kan forårsake tegn på dehydrering.

• E967 (Xylitol) - søtningsmiddel. I laboratoriet forårsaket stein-nyresykdom hos dyr.

• E965 (maltalt, maltesisk sirup) - gir produkter med en god smak. I store doser fører til problemer med magen. I USA, Australia og en rekke andre vestlige land inneholder pakker en advarsel om mulig laksativ effekt på produkter med maltalt.

• E951 (aspartam) er et syntetisk søtningsmiddel. Når konsumert mer enn 40 mg per dag forårsaker hudsykdommer. Overdosering kan forårsake flere sykdommer!

• E950 (Acesulfame-K, Acesulfam Kalium) - Et nytt søtningsmiddel. Det er studert dårlig, kan antagelig ha kreftfremkallende egenskaper.

• E414 (gummi arabicum) - emulgator (emulgeringsmiddel). Det provoserer sykdommer i mage-tarmkanalen.

• E422 (Glycerin) - smakstabilisator. Kan skade leveren.

• E322 (lecitin) - en antioksidant. Kan forårsake allergiske reaksjoner.

• E171 (Titandioxid) - matfarging. Mistenkelig, kan forårsake allergiske reaksjoner. Forårsaker lever- og nyresykdom.

• E903 (Karnaubsky voks) - ising. Sammen med næringsmiddelindustrien settes i bruk for produksjon av kosmetikk. Potensielt skadelig.

• E321 (Butylhydroxytoluen) - antioksidant. Kan føre til økning i blodkolesterolnivået. Sterk allergen.

• E341 (Kalsiumortofosfat, III) - En antioksidant. Det fører til fordøyelsesbesvær.

I tillegg til et stort antall kosttilskudd, er tyggegummi farlig fordi det utvikler demens. For eksempel er tyggegummi forbudt for pasienter med fenylketonuri (et brudd på mental utvikling på gennivå).

Yoghurt og relaterte produkter

For eksempel anbefales produkter med merkene "Activia", "Danissimo", "Rastishka" og andre som et middel til å kvitte seg med toksiner.

Deres fordeler er søte, behagelige å smake produkter, som normaliserer fordøyelsen ved hjelp av melkesyrebakterier som finnes i dem.

Cons - inneholder mange E-tilsetningsstoffer og en stor mengde sukker.

• E1442 (Hydroxypropyldiklorfosfat, modifisert stivelse) - fortykningsmiddel, viskositetsstabilisator i meieriprodukter. Inkludert i alle produkter fra Danone. Det er forbudt å legge dette stoffet til barns produkter (opptil 3 år). Veldig farlig for bukspyttkjertelen.

• E330 (sitronsyre) - en antioksidant. I store doser har den kreftfremkallende effekt. Noen mennesker kan forårsake allergi.

• Smaker som er identiske med naturlige - vanligvis ikke angi hvilke. Det er mistanke om at tilsetningsstoffer kan være farlige.

Pommes frites

Det er en av de mest populære typer hurtigmat.

Inneholder slike skadelige tilsetningsstoffer:

• E459 (Maltodextrin, cyclodextrin) - smakstabilisator. Det er et genetisk modifisert mattilsetning.

• E576 (natriumglukonat, natriumglukonat) - smakforsterker.

Det er helsefarlig. Stort forbruk kan føre til sykdommen "kinesisk restaurants syndrom" (hodepine, rødhet i ansiktet, svette, følelse av tyngde i munnen osv.). Stoffet er inkludert i listen over tilsetningsstoffer som ikke har tillatelse til bruk i Russlands næringsmiddelindustri.

• E551 (Silisiumdioksyd) - Anti-caking og clumping agent. Den brukes aktivt i industrien, for eksempel når du lager gummi eller betong. Eksakt skade på kroppen er ikke definert.

En ytterligere skadelig faktor er smør som potetene ble stekt på. Med høy grad av selvtillit kan vi si at i fastmat-restauranter brukes den samme oljen flere dusin (!) Ganger, og derfor bærer produktene som er kokt på den en farlig dose kreftfremkallende stoffer.

Iskrem

Ikke mindre kjent produkt, men selv inneholder det skadelige mattilsetninger:

• E102 (Tartrazin) - et fargestoff. Forbudt til bruk i EU. Forårsaker migrene, kløe, synsforstyrrelser, irritabilitet, overdreven aktivitet, søvnforstyrrelser. Meget sterkt allergen.

• E133 (Blå skinnende FCF) er et syntetisk fargestoff. Kreftfremkallende. Utestengt i USA, EU.

• E407 (karrageenan) - tekstureringsmiddel for å gi kremering. Det kan være en opprørt mage.

• E410 (johannesbrødgummi) - bevarer og formidler smaken av forskjellige smaker. Forårsaker lever- og nyresykdom.

• E412 (Guar gummi, guaran) - stoffstrukturer. Giftige stoffer funnet. Ifølge studier kan det forårsake ulike anomalier i kroppen, kreme og til og med skape en person (med overdose).
• E466 (karboksymetylcellulose, natriumkarboksymetylcellulose) - fortykningsmiddel. Kan forårsake forstyrret mage.

• E471 (mono- og diglyserider av fettsyrer) - emulgator. Kan føre til overflødig fett i kroppen.

Sammensetningen av iskrem kan være svært forskjellig, inkludert uten tilsetningsstoffer. Men disse typer E-kosttilskudd finnes ofte i slike tilsetninger til is som syltetøy, glasur, etc.

Kullsyreholdige drikker

Sammen med tyggegummi er de mest skadelige produktene.

Fordeler: Sannsynligvis slukker tørst, behagelig smak, energibesparelse.

Cons: mange e-tilsetningsstoffer, mye sukker eller flere skadelige søtningsmidler, karbondioksid, som er skadelig for magen, leveren.

Cole mest farlige kosttilskudd:

• E950 (essesulfam kalium) - søtningsmiddel. Det forverrer hjertets arbeid. Inkluderer asparogen syre (vanedannende).

• E951 (aspartam) - med sterke doser forårsaker en rekke sykdommer.

• E952 (cyklaminsyre) - søtningsmiddel. Farlig karsinogen. Utestengt i EU, USA, Japan og andre utviklede land.

• E338 (ortofosforsyre) - svekkelse av beinene.

• E330 (sitronsyre).

• E211 (natriumbenzoat) er et kreftfremkallende middel. Inaktiverer DNA-regioner, som kan føre til levercirrhose og degenerative sykdommer.

• Flere syntetiske smaker.

Det er bemerkelsesverdig at cola i enkelte land (for eksempel i USA) brukes som vaskemiddel.

Kremost

Ofte kan følgende E være en del av osten:

• Saltstabilisatorer E450 (pyrofosfat) - et stort forbruk er fulle av avsetning av kalsium og fosfor i nyrene, bidrar til utvikling av osteoporose, E452 - fordøyelsesbesvær.

• E202 (kaliumsorbat)

I Chin-su-sausen ble tilsetningsstoffene E1422 (mod stivelse), E260 (eddiksyre), E330 (sitronsyre), smakforsterkere E621, E627, E631, konserveringsmiddel E211 (natriumbenzoat), fargestoffer E110, E124 for helse), samt spesielt farlige sukkerersubstitutter E950 og E951.

Generelt, ganske eksplosiv blanding.

kjeks

For eksempel kan du ta en av de vanligste kjeksene - "Kirieshki".

Der kommer en hel kaskade av smakforsterkere:

• E621 (mononatriumglutamat) - et allergen, farlig for barnavhengighet.

• E627 (Sodium Guanylate disubstituted) - Krenker blodtrykket, noe som fører til dårlig fordøyelse.

• E631 (Sodium Inosinate disubstituted) - Krenker normalt blodtrykk. Farlig for barn.

• E551 (silisiumdioksid).

sjokolade

Det vanlige additivet i sjokolade - E476 (Polyglycerol) - er laget av genetisk modifiserte planter. Også nevnt er emulgator E504 (magnesiumkarbonat, magnesiumhydroksykarbonat) i sjokolade Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) i Nesquik barer - farlig for helse, kreftfremkallende, allergen.

chips

Berømte Lays inkluderer den farlige Aspartame E951.

Også sjetonger florerer med smakforsterkere (E-621, E-627, E-631, etc.), E270 (melkesyre) og E551 er notert. I Pringles legger du også til stabilisator E471.

Vi har forsøkt å gi deg de mest populære produktene med farlige tilsetningsstoffer som folk kjøper. Dette er selvsagt ikke alt. Du bør alltid lese nøye produktets sammensetning før du kjøper for å velge den rette. Noen kosttilskudd er bare skadelige i store mengder, men kreftfremkallende har en tendens til å akkumulere i kroppen. Så over tid vil dette få seg til å føle seg. Enhver endring av produktene gjør dem potensielt helseskadelige. Bruken av syntetiske forsterkere av smak og farge er en bedrag av din egen organisme.

Jeg vil også si at tilstedeværelsen av merkingen i form av merket "Uten GMO" ikke garanterer mangel på genommodifiserte komponenter i produktet. Prøv å spise økologiske produkter - ferske rå grønnsaker, frukt og bær. Vi anbefaler ikke å kjøpe produkter med lang holdbarhet, fordi dette er et tegn på at det er mange konserveringsmidler (også i vanlig melk).

Produkter som inneholder skadelige tilsetningsstoffer

Dessverre er nesten alle matvarer som moderne supermarkeder og butikker er så rike, inneholdt kosttilskudd, betegnet med kode E. Mange av dem er skadelige for kroppen. Spesielt farlig er situasjonen når en person spiser mat med et stort antall tilsetningsstoffer daglig eller til og med flere ganger om dagen.

Nå er det flere hundre kosttilskudd med koden E (fra E100 til E1521). Selvfølgelig er det ufarlige tilsetningsstoffer, som også refereres til som E, for eksempel vanlig brus - E500. Vi kunne bare liste deg en hel liste over disse "E", men folk, dessverre, leser ikke alltid sammensetningen av varene de kjøpte, så i denne artikkelen vil vi gi deg de mest populære produktene med farlige tilsetningsstoffer.

Tyggegummi

Dette produktet består nesten helt av skadelige tilsetningsstoffer E. Det er svært farlig for menneskers liv og helse med vanlig bruk "etter måltider" (som annonsering lærer oss). I vårt tilfelle er det en oversikt over tyggegummi av kjente merker "Orbit", "Dirol", etc., som i billige Kinesisk-laget tyggegummi, er tilsetningsstoffene mye mindre, men de er skadelige på grunn av sukker tilsatt dem, noe som ødelegger tennene.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sorbitol sirup) - søtningsmiddel, brukt som sukker erstatning i tyggegummi. I USA betraktes det som et farlig additiv. Kan forårsake forstyrret mage (i tilfelle du drikker mer enn en pakke med tannkjøtt per dag).

• E953 (Isomalt) - søtningsmiddel, søtningsmiddel, gir isdannelse til tyggegummi. Forårsaker styrken av styrke, har avføringsvirkning. Vesentlig forbruk kan forårsake mageforstyrrelser.

• E421 (Mannitol) - stabilisator, forhindrer klumping. Bruk av store mengder mannitol kan forårsake tegn på dehydrering.

• E967 (Xylitol) - søtningsmiddel. I laboratoriet forårsaket stein-nyresykdom hos dyr.

• E965 (maltalt, maltesisk sirup) - gir produkter med en god smak. I store doser fører til problemer med magen. I USA, Australia og en rekke andre vestlige land inneholder pakker en advarsel om mulig laksativ effekt på produkter med maltalt.

• E951 (aspartam) er et syntetisk søtningsmiddel. Når konsumert mer enn 40 mg per dag forårsaker hudsykdommer. Overdosering kan forårsake flere sykdommer!

• E950 (Acesulfame-K, Acesulfam Kalium) - Et nytt søtningsmiddel. Det er studert dårlig, kan antagelig ha kreftfremkallende egenskaper.

• E414 (gummi arabicum) - emulgator (emulgeringsmiddel). Det provoserer sykdommer i mage-tarmkanalen.

• E422 (Glycerin) - smakstabilisator. Kan skade leveren.

• E322 (lecitin) - en antioksidant. Kan forårsake allergiske reaksjoner.

• E171 (Titandioxid) - matfarging. Mistenkelig, kan forårsake allergiske reaksjoner. Forårsaker lever- og nyresykdom.

• E903 (Karnaubsky voks) - ising. Sammen med næringsmiddelindustrien settes i bruk for produksjon av kosmetikk. Potensielt skadelig.

• E321 (Butylhydroxytoluen) - antioksidant. Kan føre til økning i blodkolesterolnivået. Sterk allergen.

• E341 (Kalsiumortofosfat, III) - En antioksidant. Det fører til fordøyelsesbesvær.

I tillegg til et stort antall kosttilskudd, er tyggegummi farlig fordi det utvikler demens. For eksempel er tyggegummi forbudt for pasienter med fenylketonuri (et brudd på mental utvikling på gennivå).

Yoghurt og relaterte produkter

For eksempel anbefales produkter med merkene "Activia", "Danissimo", "Rastishka" og andre som et middel til å kvitte seg med toksiner.

Deres fordeler er søte, behagelige å smake produkter, som normaliserer fordøyelsen ved hjelp av melkesyrebakterier som finnes i dem.

Cons - inneholder mange E-tilsetningsstoffer og en stor mengde sukker.

• E1442 (Hydroxypropyldiklorfosfat, modifisert stivelse) - fortykningsmiddel, viskositetsstabilisator i meieriprodukter. Inkludert i alle produkter fra Danone. Det er forbudt å legge dette stoffet til barns produkter (opptil 3 år). Veldig farlig for bukspyttkjertelen.

• E330 (sitronsyre) - en antioksidant. I store doser har den kreftfremkallende effekt. Noen mennesker kan forårsake allergi.

• Smaker som er identiske med naturlige - vanligvis ikke angi hvilke. Det er mistanke om at tilsetningsstoffer kan være farlige.

Pommes frites

Det er en av de mest populære typer hurtigmat.

Inneholder slike skadelige tilsetningsstoffer:

• E459 (Maltodextrin, cyclodextrin) - smakstabilisator. Det er et genetisk modifisert mattilsetning.

• E576 (natriumglukonat, natriumglukonat) - smakforsterker.

Det er helsefarlig. Stort forbruk kan føre til sykdommen "kinesisk restaurants syndrom" (hodepine, rødhet i ansiktet, svette, følelse av tyngde i munnen osv.). Stoffet er inkludert i listen over tilsetningsstoffer som ikke har tillatelse til bruk i Russlands næringsmiddelindustri.

• E551 (Silisiumdioksyd) - Anti-caking og clumping agent. Den brukes aktivt i industrien, for eksempel når du lager gummi eller betong. Eksakt skade på kroppen er ikke definert.

En ytterligere skadelig faktor er smør som potetene ble stekt på. Med høy grad av selvtillit kan vi si at i fastmat-restauranter brukes den samme oljen flere dusin (!) Ganger, og derfor bærer produktene som er kokt på den en farlig dose kreftfremkallende stoffer.

Iskrem

Ikke mindre kjent produkt, men selv inneholder det skadelige mattilsetninger:

• E102 (Tartrazin) - et fargestoff. Forbudt til bruk i EU. Forårsaker migrene, kløe, synsforstyrrelser, irritabilitet, overdreven aktivitet, søvnforstyrrelser. Meget sterkt allergen.

• E133 (Blå skinnende FCF) er et syntetisk fargestoff. Kreftfremkallende. Utestengt i USA, EU.

• E407 (karrageenan) - tekstureringsmiddel for å gi kremering. Det kan være en opprørt mage.

• E410 (johannesbrødgummi) - bevarer og formidler smaken av forskjellige smaker. Forårsaker lever- og nyresykdom.

• E412 (Guar gummi, guaran) - stoffstrukturer. Giftige stoffer funnet. Ifølge studier kan det forårsake ulike anomalier i kroppen, kreme og til og med skape en person (med overdose).


• E466 (karboksymetylcellulose, natriumkarboksymetylcellulose) - fortykningsmiddel. Kan forårsake forstyrret mage.

• E471 (mono- og diglyserider av fettsyrer) - emulgator. Kan føre til overflødig fett i kroppen.

Sammensetningen av iskrem kan være svært forskjellig, inkludert uten tilsetningsstoffer. Men disse typer E-kosttilskudd finnes ofte i slike tilsetninger til is som syltetøy, glasur, etc.

Kullsyreholdige drikker

Sammen med tyggegummi er de mest skadelige produktene.

Fordeler: Sannsynligvis slukker tørst, behagelig smak, energibesparelse.

Cons: mange e-tilsetningsstoffer, mye sukker eller flere skadelige søtningsmidler, karbondioksid, som er skadelig for magen, leveren.

Cole mest farlige kosttilskudd:

• E950 (essesulfam kalium) - søtningsmiddel. Det forverrer hjertets arbeid. Inkluderer asparogen syre (vanedannende).

• E951 (aspartam) - med sterke doser forårsaker en rekke sykdommer.

• E952 (cyklaminsyre) - søtningsmiddel. Farlig karsinogen. Utestengt i EU, USA, Japan og andre utviklede land.

• E338 (ortofosforsyre) - svekkelse av beinene.

• E330 (sitronsyre).

• E211 (natriumbenzoat) er et kreftfremkallende middel. Inaktiverer DNA-regioner, som kan føre til levercirrhose og degenerative sykdommer.

• Flere syntetiske smaker.

Det er bemerkelsesverdig at cola i enkelte land (for eksempel i USA) brukes som vaskemiddel.

Kremost

Ofte kan følgende E være en del av osten:

• Saltstabilisatorer E450 (pyrofosfat) - et stort forbruk er fulle av avsetning av kalsium og fosfor i nyrene, bidrar til utvikling av osteoporose, E452 - fordøyelsesbesvær.

• E202 (kaliumsorbat)

I Chin-su-sausen ble tilsetningsstoffene E1422 (mod stivelse), E260 (eddiksyre), E330 (sitronsyre), smakforsterkere E621, E627, E631, konserveringsmiddel E211 (natriumbenzoat), fargestoffer E110, E124 for helse), samt spesielt farlige sukkerersubstitutter E950 og E951.

Generelt, ganske eksplosiv blanding.

kjeks

For eksempel kan du ta en av de vanligste kjeksene - "Kirieshki".

Der kommer en hel kaskade av smakforsterkere:

• E621 (mononatriumglutamat) - et allergen, farlig for barnavhengighet.

• E627 (Sodium Guanylate disubstituted) - Krenker blodtrykket, noe som fører til dårlig fordøyelse.

• E631 (Sodium Inosinate disubstituted) - Krenker normalt blodtrykk. Farlig for barn.

• E551 (silisiumdioksid).

sjokolade

Det vanlige additivet i sjokolade - E476 (Polyglycerol) - er laget av genetisk modifiserte planter. Også nevnt er emulgator E504 (magnesiumkarbonat, magnesiumhydroksykarbonat) i sjokolade Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) i Nesquik barer - farlig for helse, kreftfremkallende, allergen.

chips

Berømte Lays inkluderer den farlige Aspartame E951.

Også sjetonger florerer med smakforsterkere (E-621, E-627, E-631, etc.), E270 (melkesyre) og E551 er notert. I Pringles legger du også til stabilisator E471.

Vi har forsøkt å gi deg de mest populære produktene med farlige tilsetningsstoffer som folk kjøper. Dette er selvsagt ikke alt. Du bør alltid lese nøye produktets sammensetning før du kjøper for å velge den rette. Noen kosttilskudd er bare skadelige i store mengder, men kreftfremkallende har en tendens til å akkumulere i kroppen. Så over tid vil dette få seg til å føle seg. Enhver endring av produktene gjør dem potensielt helseskadelige. Bruken av syntetiske forsterkere av smak og farge er en bedrag av din egen organisme.

Jeg vil også si at tilstedeværelsen av etiketten i form av tegnet "Uten GMO" ikke garanterer mangel på genommodifiserte komponenter i produktet. Prøv å spise økologiske produkter - ferske rå grønnsaker, frukt og bær. Vi anbefaler ikke å kjøpe produkter med lang holdbarhet, fordi dette er et tegn på at det er mange konserveringsmidler (også i vanlig melk).

Mat tilsetningsstoffer Katalog

Ernæringsmessige kosttilskudd - en effektiv måte å gi og i lang tid å opprettholde et attraktivt utseende av produktet. De kan forlenge holdbarheten flere ganger, forbedre farge, smak og aroma av mat. En komplett katalog over kosttilskudd består av flere hundre gjenstander. Men nok, bare kjemikere og matteknologer forstår fullt ut hva som ligger bak hver "E". De fleste av disse kosttilskuddene er skadelige, og noen er spesielt farlige.

Generelle egenskaper av E-tilsetningsstoffer

Alle tilsetningsstoffer, i henhold til deres funksjoner, er delt inn i kategorier:

  • E100-182 - fargestoffer (påvirker produktets farge);
  • E200-299 - konserveringsmidler (forleng holdbarheten av mat);
  • E300-399 - antioksidanter (hemmer prosessene for oksidasjon, handling som minner om konserveringsmidler);
  • Е400-499 - stabilisatorer (opprettholde konsistens), fortykningsmidler (tilsatt viskositet);
  • E500-599 - emulgatorer (gi en jevn konsistens, hindre dannelsen av klumper);
  • Е600-699 - forsterkere av smak og lukt;
  • E700-899 - reserverte rom;
  • E900-999 - defoamers, anti-flaming.

Konserveringsmidler og antioksidanter er de mest skadelige tilsetningsstoffene som forårsaker mutasjoner i kroppen, kroniske sykdommer og kreft. Og i USA, Canada, Tyskland, England og Frankrike har de allerede begynt å snakke om det faktum at forbruket av konserveringsmidler i store mengder stopper nedbrytningen av kropper etter døden. Formaldehyd (E240) har den mest skadelige effekten på kroppen. Forbudt som svært farlige stoffer er blant fargene: E121, E123 (funnet i brus og lyse varianter av is). Og for å bli syk med hepatitt, er det til tider nok for bare 6 måneder med regelmessig bruk av produkter med søtningsmiddel E968 (xylitol). Faktisk kalles bare naturlige kosttilskudd uskadelig (selv om de ikke anbefales til barn): E100, E363, E504, E957.

Listen over farlige og forbudte tilsetningsstoffer: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, E954, E957.

Spesielt farlig: E510, E513, E527.

Mistenkelig, men ikke ennå forbudt: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Effekten av mat E-ingredienser på kroppen

Effekten av kosttilskudd på menneskers helse:

  1. Årsak til fordøyelsesproblemer: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Skadelig for tarmene: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Skadelig nyre og lever: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Øk kolesterolet: E320, 466, 471.
  5. De provoserer astmaanfall: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. De forårsaker allergiske reaksjoner: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. De har en negativ effekt på huden, noe som forårsaker utslett: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Øk blodtrykket: E154, E250, E251.
  9. Påvirker løpet av graviditet og fosterutvikling: 233.
  10. De provoserer veksten av svulster: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kosttilskudd i mat og deres innvirkning på menneskers helse

I den moderne verden er det praktisk talt ingen folk igjen som bare vil spise helt naturlig mat. Hvis du ikke bor langt fra sivilisasjonen, et sted i skogen, tundra, jungelen eller andre eksotiske steder, så er rådene ikke å stille inn i livet uten mattilsetninger (E-tilsetningsstoffer). Hver forbruker bør vite at de kan være i nesten hvilket som helst produkt og ta hensyn til dette.

Denne artikkelen vil være din vanlige veiledning for tilsetningsstoffer i mat (se under tabellen). Det vil hjelpe deg med å raskt finne den nødvendige informasjonen og bestemme graden av skadelighet av det kjøpte produktet.

For å kunne svare på spørsmålet om hvordan man skal behandle matinntaket med tilsetningsstoffer, er det nødvendig å forstå og veie de viktigste ulempene og fordelene ved å bruke dem. Fordeler - produktet er bedre bevart, har et forførende utseende. Ulemper - kroppen din slites ut ved å resirkulere ulike kjemikalier, bare å snakke - det skader din helse. Og med visse doser av bruk - blir det allerede farlig.

Alle har sin egen holdning til deres helse og deres prioriteringer i livet. Mange fratrådte daglig bruk av produkter med tilsetningsstoffer, og mange taler motsigende nesten alt i butikken. Men det faktum at ingen ønsker å bli forgiftet av å overdose ulike kjemikalier eller sultne dem, er sikkert. Derfor er hovedrådene - nøye studert sammensetningen som er angitt på etiketten på mat, og kjenner tiltaket i forbruket.

Å tro på at sannheten ble skrevet på etiketten, er også umulig. Produsenter legger ofte tilsetningsstoffer bokstavelig "med øye", noe som kan føre til fremstilling av et produkt med farlig høyere konsentrasjon. Og noen ganger overgår produsenten bevisst over normen for å skjule produktets mangler (stalenhet, dårlig kvalitet på råvarer).

Dessverre kan den eksakte sammensetningen bare finnes i spesialiserte moderne laboratorier. Oppgaven til kjøperen er å samle inn tilgjengelig informasjon om produktet og gjøre den riktige konklusjonen. Jo mer erfaring og kunnskap for å bestemme kvaliteten på matvaren, desto større er sjansen for å kjøpe et kvalitetsprodukt.

Det skal sies at ikke alle tilsetningsstoffer er kjemikalier. Det er naturlig, som imidlertid mye mindre. På etikettene kan du også ofte finne en mystisk setning som "identisk med naturlig". Gjør ingen feil - disse tilsetningsstoffene er ikke naturlige, og de produseres også ved syntese. Identiske naturlige kosttilskudd syntetiseres i likhet med et naturlig stoff. Og kunstige tilsetningsstoffer er stoffer i naturen som ikke eksisterer, men de kan etterligne smak, farge, lukt. De bør behandles med stor forsiktighet.

Lær å leve med kosttilskudd

Du bør ikke fanatisk unngå alle produkter med tilsetningsstoffer, og du bør ikke være en chip og chip eater. For å minimere de skadelige effektene av kjemikalier på helsen din, ta følgende nyttige tips:

- spis grønnsaker og frukt hver dag. Dietfibre (fiber) stoff pektin (løselig fiber, som gir hardhet) hjelper kroppen til å rense seg selv fra toksiske stoffer.

- Ikke bruk kjemi når kroppen er svekket (sykdom, svak immunitet).

- og igjen om tiltaket - ikke spis mye mat med tilsetningsstoffer på en gang. Kroppen kan behandle kjemikalier i en begrenset mengde. Hvis du overskrider bruksgraden av kjemikalier, kan menneskers helse bli undergravd og ute av drift.

- Unngå mat med en uvanlig lys farge - et klart tegn på tilstedeværelsen av kunstige farger. Fargestoff kan være naturlig. Uvanlig for sesongen er friske importerte grønnsaker og frukt også en grunn til å være gjennomtenkt.

- Prøv å ikke utsette mat fylt med kjemikalier, varme og andre typer behandling, noe som kan føre til farlige stoffer. Hvis det fortsatt er nødvendig å varme (f.eks. Stekepanne), undersøk først produktets sammensetning og eventuell reaksjon av ingrediensene. Sukker erstatter aspartam (E-951), natriumnitrit (E-250) er levende eksempler når det dannes mye farligere enn tilsetningsstoffene når de oppvarmes.

Informasjon om mattilsetninger - et våpen i hendene til kjøperen

Hvert tillegg har sin egen tillatte daglige dose (DSD), som må tas med i produksjonen av produkter. Men produsenter angir ikke mengden tilsetningsstoffer på varens emballasje og angir ikke mengden produkt hvor den tillatte dosen tilsetningsstoffer ikke overskrides. Derfor vil de gjennomsnittlige forbruksstallene DSD ikke gi noen fordel.

Godt å vite: En liste over alle ingrediensene i produktet (inkludert tilsetningsstoffer) som er angitt på emballasjen, er samlet i synkende rekkefølge av mengden. Med andre ord inneholder produktet mesteparten av ingrediensen som er oppført først, og minst av alt - det siste.

Nedenfor er en tabell med tilsetningsstoffer, som vil være svært nyttig for forbrukeren, og vil hjelpe ham med å velge riktig mat. Bordet oppdateres kontinuerlig - nye data om hvert matadditiv legges til. Hvis det ikke er noen informasjon om farenivået, betyr det ikke at tilsetningen er trygt.

Vær spesielt oppmerksom på tilsetningsstoffer som er uthevet i rødt i bordet - de er veldig farlige og forbudte. Hvis du finner slike i sammensetningen av maten, nekter du å kjøpe. Unngå produkter med farlige tilsetningsstoffer merket med gul. Det gjennomsnittlige farenivået bør varsle kjøperen om usikkerhet. Det er heller ikke verdt å eksperimentere med "mistenkelige" og uautoriserte tilsetningsstoffer. Vær spesielt oppmerksom på tilsetningsstoffer som er uthevet i rødt - de er veldig farlige og forbudte. Hvis du finner slike i sammensetningen av maten, nekter du å kjøpe. Unngå produkter med farlige tilsetningsstoffer merket med gul. Det gjennomsnittlige farenivået bør varsle kjøperen om usikkerhet. Du bør heller ikke eksperimentere med "mistenkelige" og uautoriserte tilsetningsstoffer.

Husk at den negative effekten av et stoff på menneskers helse oppstår hvis det brukes overdrevet. Det finnes ingen helt sikre og farlige tilsetningsstoffer. For eksempel er salt og sukker betraktet som sikre tilsetningsstoffer, men når de brukes utover mål, kan de vesentlig skade menneskekroppen. Det samme gjelder for skadelige tilsetningsstoffer - med en liten dose kan kroppen din takle dem uten konsekvenser. Ikke vær panikk når du studerer produktets sammensetning - grunnen nyktert og velg det beste.

Vær også oppmerksom på at noen kosttilskudd ikke har tillatelse, ikke på grunn av fare og skade, men bare fordi de nødvendige testene ikke har blitt utført.

Vær oppmerksom på at på matetiketten kan tilsetningsstoffer angis forskjellig: ved koding, etter stoffets fullstendige eller delvise navn, eller kanskje begge deler. Selv koden kan beskrives på forskjellige måter - gjennom et mellomrom, gjennom et strekk eller sammen. Eksempel: E-101, E101, E 101. Du finner den nødvendige komponenten i tabellen, om ikke etter kode, deretter etter navn.

For raskt å finne et kosttilskudd i bordet, bruk tastekombinasjonen "CTRL + F". Bare ring nummeret eller navnet. Tabellen oppdateres kontinuerlig med nye data.

Vitamin E i mat

Vitamin E (tokoferol, tokoferolacetat, antioksidant, anti-sterilt) - mat, en uunnværlig faktor, tilhører gruppen av fettløselige. E-vitamin i kroppen er den viktigste antioksidanten (bortsett fra det, utføres denne funksjonen av vitamin C og beta-karoten). Noen ganger kalles det "vitaminreproduksjon." Vitamin E i matvarer er oftest funnet i kaldpressede vegetabilske oljer.

Historien om tokoferol er assosiert med forsøk på rotter tidlig på 20-tallet. Så hadde råttene som var på en spesiell mat diett (melk, gjær, jernholdige stoffer) lider av sterilitet. Inkludering i diett av salat restaurert seksuell funksjon. Senere ble E-vitamin oppnådd i 1936 av Evans og Emerson fra vegetabilske oljer: bomull og hvetekorn og kalte tokoferol (fra det greske. Tokos - avkom, phero-bære).

Med hensyn til dens fysiske og kjemiske egenskaper ligner det anti-sterile vitamin E en fargeløs (lys gul) oljeaktig væske, lett løselig i fett og andre organiske løsningsmidler. Ved høye temperaturer er den ganske stabil (opptil 200 ° C), oksiderer sakte langsomt i luft, mister egenskapene ved eksponering for ultrafiolette stråler og blir gradvis mørkere i lyset.

For tiden kjenner vitenskap og syntetiserer 8 forbindelser med egenskapene til vitamin E. De vanligste er a-, β-, y-, σ-tokoferoler og 8-metyltokotrienol. De er delt inn i stoffer med antioksidant og vitaminegenskaper. De tre første formasjonene utgjør følgende andel av biologisk aktivitet i kroppen i forhold til hverandre i henhold til den første egenskapen - 100: 40: 8. α-tokoferol er den mest biologisk aktive typen av stoffet, innholdet i organer og vev når opp til 90% av alle tokoferoler. Vitaminaktiviteten overskrider β-tokoferol med ca. 2,5 ganger, andelen andre er ubetydelig. Ifølge antioxidantegenskapen tar σ-tokoferol førsteplassen.

Vitamin E rik mat

Kilden til vitamin E i mat er et bredt spekter av mat av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Lejonens andel tilhører vegetabilske oljer - alltid friske og produsert av kaldpressing. Men som oljene er hentet fra frøene under virkningen av høy temperatur, og så er det en rengjøring, raffinering, etc. - E-vitamin i det forblir en liten mengde. I tillegg er det fra produkter av vegetabilsk natur mettet med dem: nøtter, salat, spinat, bokhvete og dyre-smør, lard, noen varianter av fisk.

Produktnavn

vegetabilsk opprinnelse

Vitamin E,

mg per 100 g

Produktnavn

animalsk opprinnelse

Vitamin E,

Hvilke matvarer inneholder vitamin E

Med et balansert og rasjonelt kosthold er dette først og fremst et kosthold beriket med tilstrekkelig mengde vitaminer som er nødvendige for kroppen. Til tross for den absolutte betydningen av næringsstoffer, blant annet proteiner, fett og karbohydrater, kan ikke en enkelt biologisk og fysiologisk prosess administreres utelukkende av dem. For normal funksjon og funksjonalitet i kroppen er det også påkrevd høye konsentrasjoner av vitaminer.

Underminert immunitet, hormonell svikt, nedsatt metabolisme, nervesykdommer og årsakssympati er bare en liten del av symptomene som er karakteristiske for mangel på vitamin E (tokoferol) i kroppen. Dette stoffet betraktes som obligatorisk ved behandling av mange sykdommer, hvorav de fleste kunne vært unngått ved å ta vare på forhånd for å lage en diett rik på tokoferol. Hva er et vitamin E, hvor produktene er det og hvordan det påvirker kroppen?

Vitamin E. Litt historie

Oppdagelsen av E-vitamin kan betraktes som en tilfeldig (og glad!) Tilfeldighet. Etter å ha studert effekten av kosthold på levebrødene, Herbert Evans, tilbake i 1922, satte et stort antall laboratorieforsøk og eksperimenter. Så han klarte å finne ut at dyrehold for rotter, kunstig beriket med vitamin A, D, C, B (det er ved første øyekast alt nødvendig for normal utvikling), forårsaket reproduktiv dysfunksjon hos gnagere - visuelt sunne dyr stoppet å multiplisere og bringe friske avkom.

Etter å ha lagt til salatblader og hvetekim til menyen, klarte forskeren å gjenopprette evnen til å reprodusere. Dermed ble det tildelt et nytt stoff, som ble kalt reproduksjonsvitamin. Det var først i 1931 at hans forskning ble videreført av Olcott og Mattill, som studerte vitamin E i detalj, og identifiserte andre vitale funksjoner av dette stoffet, hvoretter de farmasøytiske selskapene begynte å aktivt syntetisere det, og ga pasientene en kunstig analog av vitaminet.

Til tross for betydningen av denne oppdagelsen, trengte ikke alle pasienter et vitamintilskudd: det viste seg at tokoferol er funnet i overflødig i urteprodukter, fullt ut kompensere for alle kroppens behov. Etter å ha fått riktig kosthold, fikk tilhengerne av en sunn livsstil og et tilstrekkelig vegetabilsk diett intuitivt alle nødvendige kosttilskudd som er iboende i naturen selv. Denne form for vitamin, i motsetning til syntetisk, absorberes lett og naturlig av kroppen, fyller underskuddet og gir biologiske prosesser med en viktig "murstein", uten som grunnlaget for helse ikke ville være bærekraftig og full.

Egenskaper og funksjoner for tokoferol (vitamin E)

E-vitamin er en av de viktigste fettløselige vitaminene som kan akkumulere i kroppens fettvev, og danner en airbag i tilfelle en etterfølgende mangel. Imidlertid utelukker denne egenskapen til et stoff på ingen måte muligheten for hypovitaminose: selv den mest vitaminiserte dietten rik på tokoferol, tillater deg å fortsette å gjøre uten regelmessig kvittering i maksimalt et par måneder. Men vitamin E i planteprodukter er inneholdt i mer enn nok, og derfor for å fylle mangelen trenger det ikke noe superkompleks - akkurat nok til riktig å lage et daglig kosthold og supplere det med vegetabilske oljer, uten som absorpsjonen av tokoferol er umulig.

E-vitamin tilhører ikke bare den naturlige formen av vitamin E - dette stoffet kan også representeres av tocotrienoler. De har en lignende struktur, men de binder med forskjellige molekyler og er mindre aktive enn tokoferoler. En gang i kroppen og metabolisert blir vitaminet innlemmet i cellemembranmembranen og beskytter det mot oksidative prosesser som skjer under påvirkning av eksterne destruktive faktorer. På grunn av denne egenskapen spiller tokoferol en nøkkelrolle i opprettholdelsen av ungdom og helsen til vev og organer, kroppens normale vekst og utvikling, dannelsen av ben- og muskelstrukturer, leverens funksjon og andre viktige prosesser.

I tillegg virker E-vitamin på erytrocytformelen, slik at røde blodlegemer kan bevege seg fritt og ikke holde seg til de skadede karveveggene. Tilstrekkelig inntak av tokoferol bidrar til å opprettholde kardiovaskulære og sirkulasjonssystemer, og gir kroppen oksygen og næringsstoffer som transporteres gjennom blodet.

I utgangspunktet ble vitamin E brukt utelukkende i gynekologi og reproduksjon. Han ble universelt utnevnt til gravide og de som bare planla å fylle på, for å styrke reproduksjonssystemet og bære en sunn baby. Imidlertid ble E-vitamin i fremtiden brukt på andre områder. Hans antioksidanter og restorative egenskaper ble verdsatt av immunologer og kardiologer, og anbefalte til deres pasienter en diett rik på vitamin E for å opprettholde kroppen.

Selv i skjønnhetsindustrien var det et sted for planteekstrakter med tokoferol, fordi dette stoffet raskt og forsiktig kan glatte huden, lindre de første tegn på aldring, etterligne rynker og patologisk hyperpigmentering, samt styrke hår og negler. På grunn av dette inneholder nesten alle høykvalitets krem ​​og balsam hvetekimolje - den mest verdifulle kilden til vitamin E i kosmetikkmarkedet. Men de som regelmessig tar tocopherol med mat, som "stimulanser" til noe: alt de trenger for å opprettholde naturlig skjønnhet, ungdom og helse, og slik kroppen mottar.

Symptomer og effekter av hypovitaminose

E-vitamin er funnet i matvarer av vegetabilsk opprinnelse i mer enn nok, slik at tilhengere av et fullverdig vegetarisk kosthold sjelden lider av mangel på dette stoffet i kroppen. Imidlertid kan de som spiser kun usunn mat av animalsk opprinnelse, ikke følger balansen og nytte av næring, bli kjent med de ubehagelige symptomene på hypovitaminose E ved egen erfaring. Denne tilstanden er preget av følgende symptomer:

  • Muskel svakhet. Fysisk ubalanse og tretthet, selv med liten fysisk anstrengelse, oppstår med den minste mangelen på tokoferol. Det er derfor atleter så nøye overvåker inntaket av dette stoffet i kroppen, fordi intense belastninger er rett og slett umulig uten et fullverdig forsterket diett.
  • Reproduktiv dysfunksjon. Dette symptomet gjelder ikke bare kvinner, men også menn. Med hypovitaminose E i representanter for sterkere kjønn, reduseres ikke bare libido, men produksjon av spermatozoider er også inhibert. Jenter begynner også å lide menstruasjonsforstyrrelser, hormonforstyrrelser, som sammen fører til umuligheten av unnfangelse.
  • Psykosomatiske lidelser. Hvis sløvhet og tretthet skyldes manifestasjoner av muskeldystrofi i hypovitaminose, er konstant apati, dårlig humør, nervøsitet og manglende evne til å konsentrere seg om de enkleste tingene tydelige symptomer på at nervceller og hjernen også mangler vitamin E. En slik tilstand er lett korrigert av en diett rik på tokoferol. Alle funksjoner er fullstendig restaurert med en ganske vitaminisert meny.
  • Patologi av kardiovaskulærsystemet. Med en mangel på tokoferol begynner blodkroppene å holde seg sammen, vokser, som stalagmitter, inne i karene. Erytrocyt plaques, i sin tur, reduserer blodtilførselen til alle organer og systemer, og i avanserte tilfeller forårsaker hjerteinfarkt.
  • Tidlig aldring. Hypovitaminosis E manifesteres ikke bare i funksjonalitet, men også i utseendet av en person. Med mangel på tokoferol, er det en forkjølelse og tarnishing av huden, utseendet av tidlige rynker og alder flekker iboende i aldringsprosessen.

Alle disse symptomene, med unntak av de mest forsømte og alvorlige, er reversible. Å vite betydningen av vitamin E, hvilken mat det inneholder og hva det påvirker, er ikke vanskelig å vurdere betydningen av dette stoffet og revidere dietten, berikke det med tokoferol - og da vil alle tapte evner raskt komme tilbake, og du vil føle en bølge av styrke og glede til livet igjen !

Muligheten for vitamin E hypervitaminose

Den daglige frekvensen av tokoferol, som er nødvendig for kroppen, er ganske høy. Så, babyer opptil seks måneder trenger minst 3 mg av dette stoffet, som de kan få med sin mors melk. Etter seks måneder øker frekvensen til 4 mg; bare på dette tidspunktet begynner krummene å motta komplementære matvarer, blant annet selvfølgelig er det også vegetabilsk puree. Barn fra 1 til 3 krever allerede 6 mg, fra 4 til 10 år - 7 mg. Gutter over 11 år bør ta ca 10 mg vitamin E daglig med mat og jenter over 8 mg. Men under graviditet hos kvinner øker behovet for tokoferol til 10 mg og under amming til 12 mg, fordi moren på dette tidspunktet gir vitaminer, ikke bare seg selv, men også babyen.

Til tross for det høye daglige behovet, bør hypervitaminose E ikke helt utelukkes. En alvorlig overoppløsning av E-vitamin kan være ledsaget av kramper og smertefulle opplevelser i musklene, nedsatt syn, hjertefrekvens og respirasjonsfrekvens. De som tar syntetiske kosttilskudd, er mer sannsynlig å lide av denne sykdommen, siden vitamin E i produkter er representert utelukkende i sin naturlige, lett fordøyelige form. I tillegg inneholder vitaminbaserte farmasøytiske preparater romlige isomerer av tokoferol, som, i motsetning til det naturlige produktet, er preget av lav bioaktivitet og kan forårsake uønskede reaksjoner.

Produkter som inneholder vitamin E

Naturlig tokoferol syntetiseres utelukkende av planter, og derfor anses urte mat å være hovedkilden. Den høyeste hastigheten er typisk for uraffinerte vegetabilske oljer oppnådd ved kaldpressing, da lave temperaturer under behandling av frø og nøtter gjør det mulig å bevare den mest verdifulle sammensetningen av planter. Ledende posisjon er hvetekimolje - bare 1 spiseskje kan kompensere for den voksne voksenes daglige behov for vitamin E.

Andre vegetabilske oljer er også rike på tokoferol: solsikke, rapsfrø, oliven, soyabønne, mandel, etc. Denne nyttige substansen kan imidlertid ikke bare hentes fra oljer - naturlig vitamin E er inneholdt i produktene som disse oljene er ekstrahert ut, og derfor kan konsumeres dem og i sin opprinnelige form.

Vi lager en diett rik på vitamin E

En oppsummeringstabell vil bidra til å orientere seg blant flere kilder og korrekt sammensette en forsterket meny (normer i prosent av daglig behov er indikert for en voksen og optimalisert med tanke på variabilitet).