Hoved > Nøtter

Fantastisk sti fra bønne til sjokoladebar - kakao tre

Sannsynligvis ikke i verden av en slik person som ikke ville like sjokolade. Men ikke alle vet at de får deilig delikatessen til barn og voksne fra fruktene av kakao. Vi finner ut hvor dette treet vokser og hvordan en sjokoladebar eller en deilig forfriskende drikke hentes fra fruktene.

Hva er det, sjokolade treet

De første europeerne var så fortryllede av smaken av drikken fra frukten av dette treet som de kalte det Theobroma, som oversatt fra antikkens greske, betydde "gudens mat". Deretter legaliserte Karl Linnaeus dette navnet i sin vitenskapelige klassifisering.

Kakao, eller sjokolade tre, refererer til eviggrønne trær. Den vokser i varme områder i Sør-Amerika, og dyrkes i varme og fuktige klima rundt om i verden på grunn av dets frø, kakaobønner, den mest verdifulle ingrediensen i sjokolade. Kakao trekker opp til 12 m i høyden. Bladene vokser vekselvis, tynn, eviggrønne. Små rosa og hvite blomster vokser rett fra stammen og store grener.

Kakao-treblomster pollineres ikke av bier, men av små fluer - biter i midger.

Kakao har en annen interessant funksjon - blomstene vokser ikke på grenene, men på stammen selv. Fruktene er formet som en langstrakt sitron med langsgående spor. I lengden når de 30 cm og veier opp til 0,5 kg. Inne i hver frukt er fra 20 til 60 frø omgitt av hvitt løs kjøtt. Frukten modner i gjennomsnitt i 4 måneder.

Hvordan indianerne kokte kakao

Forskere har vist at gamle Maya kultiverte kakao trær. De betraktet kakao som en hellig drikke og forberedt på de viktigste seremoniene. Aztekerne æret ham som en gave fra gud Quetzalcoatl. Kostbare bønner indianere beregnet ved avslutningen av transaksjoner og kokte en krydret drikke fra dem, som var svært forskjellig fra den vanlige kakao. Bare de høyeste rangeringshierarkiene kan prøve det.

Europeere introduserte indisk mat til gudene Cortes. Når bønnene kom til Europa, beskrev middelalderen sine handlinger på følgende måte: "Med moderat drikking, oppdateres denne potionen og gir styrke, myker temperament og beroliger hjertet." Først ble kakao drikke fylt opp med forskjellige krydder, og da de gjettet sukker som ble tilsatt det, begynte en ekte bom i sjokolade i Europa, som om det var en varm drikke som ga styrke.

På retten i Louis XIV hadde varm sjokolade berømmelsen av en kjærlighetsdrikke.

I begynnelsen av IX nådde sjokoladeproduksjonen et nytt nivå. Nederlandsk konge van hoyten oppfunnet en metode for å ekstrahere olje og pulver fra chokolade trebønner. Av disse var det allerede mulig å lage ekte, solid sjokolade i form av en kjent flis. Drikke basert på kakaopulver var billig, så selv fattige mennesker hadde råd til det.

Hvordan vokse et kakao tre

I naturen er sjokolade trær vanlig i tropiske områder i Sør-Amerika, og kulturelle plantasjer finnes i de varme og fuktige landene i hele verden. En betydelig del av kakaobønneeksporten produseres av afrikanske land.

Et kakao tre krever visse betingelser for dyrking:

  • stabil temperatur innen 20 ° С;
  • høy luftfuktighet;
  • spredt sollys.

Den siste faktoren er gitt ved å plante kakao trær under skyggen av lange palmer, og kronen er formet slik at de ikke vokser over 6 m. Anlegget begynner å bære frukt i 5-6 år og fortsetter i et gjennomsnitt på 30 år. Patriarier blant kakao lever i 80 år. Frukt høstes to ganger i året - før slutten og begynnelsen av regntiden.

For å få 1 kg kakaopulver, må du behandle ca 40 frukter eller 1200 bønner.

Plantasjene bruker fortsatt barnearbeid. Store selskaper som kjøper bønner blir stadig utsatt for kritikk rundt om i verden, men de kommer ikke til å stoppe umenneskelig praksis.

I mellomtiden vokser verdensproduksjonen av kakao bønner hvert år. Hvis i 1965 ble rundt 1230 tusen tonn samlet over hele verden, så i 2010 hadde det vokst til 4230 tusen tonn. Kakaoeksporten ledes av den afrikanske delstaten Côte d'Ivoire.

Chocolate Tree Varieties

Det finnes flere typer kakao tre. De varierer i smaken av bønner og subtiliteten til landbruketeknologi:

  1. Criollo er et sjeldent utvalg, vokser bare i Sentral-Amerika og Mexico. Criollo er vanskelig å vokse på grunn av mange sykdommer. Criollo-sjokolade har en behagelig aroma og en delikat nøttesmak.
  2. National er produsert bare i Sør-Amerika. Produkter fra denne rekke bønner har en spesifikk smak og er sjelden funnet, siden trær vokser i et begrenset område og også er utsatt for sykdommer.
  3. Trinitario. Sorten er oppnådd ved å krysse to typer - Criollo og Forastero. Den distribueres over hele verden, da bønnene har god smak, og trærne er resistente mot sykdommer.
  4. Forastero er den mest berømte varianten, og besitter opptil 80% av verdensproduksjonen. Trær vokser raskt og bære rikelig frukt. Sjokolade av denne sorten preges av et karakteristisk bittert notat med et surt fargetone.

Kakaobønnebehandling

Å høste og trekke ut bønner fra frukten er en svært arbeidskrevende prosess. Nesten alle handlinger gjøres manuelt. Kakaofrugter høstes for hånd, skjærer dem med en spesiell machete kniv, kuttes i flere stykker og legges i litt tid for gjæring mellom bananblader. I løpet av denne tiden mørkner bønnene og får en særegen smak.

Etter gjæring tørkes bønnene i solen og omrøres regelmessig. Tørkede bønner taper opptil halvparten av deres masse.

Deretter helles de i poser med jute og sendes for videre behandling.

På prosessanlegg som bruker oljepresser fra bønner klemmer olje og spinn brukes til å forberede pulveret.

Fordelene og skader av sjokolade

I moderate doser er kakao bønne produkter ekstremt fordelaktige. De inneholder vitaminer A, B, E, folsyre. Kakao hindrer aldringsprosessen og styrker hjertet og blodkarene. Kakaosmør brukes i medisin og kosmetikk som grunnlag for tilberedning av salver, kremer, lotioner.

Kakao produkter er ikke for alle. Ikke bruk bruken hos gravide - det kompliserer kalsiumabsorpsjonen. På grunn av deres høye koffeininnhold, er de uønskede i kostholdet til barn under 3 år. Også, ikke bli involvert i sjokolade mennesker med diabetes.

Chocolate Cocoa Tree: Bilder av varianter, hvordan kakaobønner vokser

Kakao er en favorittdrink av mange mennesker siden barndommen. Det gir en særegen smak til søtsaker, bakevarer og ulike konfektsopplevelser. Dette produktet er et resultat av behandlingen av frøene av sjokoladeetreet, som vil bli diskutert senere.

Beskrivelse av plantens utseende

Først og fremst, la oss snakke om hvordan et kakao trekker ut. Den tilhører det eviggrønne slottet Theobrom fra Malv-familien. Voksenprøver kjennetegnes av en rett, ganske tynn bagasje, ikke over 30 cm i omkrets, gjennomsnittlig 10 meter i høyden. Kronen består av mange grener, tett løvrike og utbredt. Barkens farge er brun, og treet er gulaktig. Plantens blad er stort, avrundet eller ellipsoid i form. Montert med kort stengel. Den har en skinnende mørkegrønn overflate på toppen og en matt, lysere nyanse av grønt under. Arkdimensjonene når 15 cm i bredde og 30 cm i lengde, arrangert vekselvis på grenene. Livs syklusen til en plante kan overstige hundre år. Frukt flere ganger i året.

Blomstrende og fruiting

Ved blomstringen tilhører kakao bønne treet (bildet du ser i artikkelen) den såkalte caulifloria. Blomster ligger på bark av store grener og bagasjerom i store mengder. Innsamlet av bunter eller plassert separat, festes de med korte pedikler. Størrelsen på blomstene i diameter er opptil 15 mm, fargen er rødlig-rosa, hvit med en rosa fargetone. Pollinate blomster sommerfugler, insekter, dung fluer. De har en ubehagelig floral lukt. I løpet av året vises 30-40 tusen blomster på barken av treet, hvorav kun 250-400 er oppnådd. Blomster vises fra det andre året av livet, og frukten er bundet i 4-5 år. Træret har ikke en klart definert blomstringsperiode. Med unntak av en periode med mye regn, blomstrer det og bærer frukt kontinuerlig. Aktiv fruiting varer 20-25 år. Den største høsten av frukt er oppnådd i en alder av 10-35 år, da avtar størrelsen på avlingene gradvis.

Tre frukter

Utvendig ligner fruktene på kakao-trærne sin langstrakte ovalformede melon-torpedo eller sitron, kun av større størrelse og med dype furer langs kroppen. Individuelle prøver veier 0,5 kg og har en lengde på 30 cm. Huden er tett og føles som hud til berøring. Fra innsiden er de en frukt med en masse av fem frøkolonner og hyggelig surt søtt kjøtt av rosa eller hvit farge. Hver slik kolonne inneholder 3-12 frø. Frukten modner i lang tid, fra seks måneder til et år. Å høste en avling gir opptil to hundre frukter fra et tre.

Hvilke kakao bønner ser ut

Fruktfrø er kakao bønner. Frøet er i et tett skall, ovalt i form med to cotyledoner, med en kim inni, i røde eller brune farger, 20-25 mm lang.

Steder for vekst

Hvor vokser et kakao tre? Hans hjemland - tropene i det sør-amerikanske kontinentet og Mellom-Amerika med et fuktig varmt klima. Vilda arter av kakao trær er funnet her og nå. Anlegget krever miljømessige forhold:

  • Den optimale temperaturen er 20-28 grader Celsius.
  • Penumbra uten kilder til direkte sollys.
  • Løst og fruktbart land.
  • Daglig behov for rikelig fuktighet.

Hvordan å formere seg

Kakao treet er propagated av frø, og i kunstige forhold, er også stiklinger brukt. Frøene kan spire i kort tid, så de sår i en til to uker etter at de er fullt modne. Jorda for planting er tilberedt av sand, frø og bladmusus. Fyll den med en liten beholder, legg friske frø der, dyp dem med 2 cm. Sprøyting utføres ved + 20 graders lufttemperatur og vanlig fuktighet. Skudd irrigerer med varmt vann.

Stiklinger på 15-20 cm i størrelse med flere blader er kuttet på våren. For reproduksjon brukes semi-woody skudd. Stalken fra en vertikal skyte vokser til en enkelstamplante. Sideskudd gir liv til buskformede planter.

Vok et sjokolade tre hjemme

Kakao i hjemmet vokser på en annen måte:

  • Forbered løs jordblanding med tilsetning av gjødsel.
  • Hell den inn i tanken for landing.
  • Bønner frø per dag strømmet varmt vann.
  • De gjør groper 2-3 cm dypt i jorda og helles vann i hver.
  • I de forberedte innrykkene pusser over kornet og sprinkler med jord.
  • Beholderen er igjen i et varmt opplyst sted.
  • Ikke glem regelmessig vanning.

Hvis det gjøres riktig, kommer spire frem etter 2-3 uker. Ved transplantasjon av en frøplante til et fast sted på bunnen av potten, dreneres det av sand eller annet egnet materiale. Røttene til en fuktighetsløs plante kan ikke stå stagnasjon av vann. For den fulle eksistensen av sjokolade-træret kreves:

  • omgivelsestemperatur på 20-30 grader Celsius og tilstrekkelig luftfuktighet;
  • penumbra, mangel på utkast;
  • gjødsling med organisk gjødsel hver måned fra mars til september;
  • I sommermånedene suppleres kosttilskudd med organisk gjødsel med mineralgjødsel med et dominerende nitrogeninnhold;
  • periodisk behandling med spesielle forbindelser for å forebygge soppsykdommer.

Blader av sjokolade treet kan mugg når overveldet.

Typer og varianter av kakao trær

Criollo og Forastero er de viktigste kultiverte typer sjokolade trær i dag:

  • Criollo er preget av en nøtaktig smak og lysebrun farge. Den vokser i Mexico og Mellom-Amerika. Høy avkastning, men har en ulempe: Kakao treet (bildet nedenfor) er svært utsatt for sykdommer og er lunefull i forhold til værkatastrofer. Bønner av denne type sjokolade treet utgjør bare 10% av kakao markedet. Produsert sjokolade har en delikat aroma og litt bitter smak.
  • Forastero er et frø av mørk brun farge, litt smakfull og utstråler en sterk aroma. Arten tar førsteplass i verdens kakao produksjon. Gir 80% av markedet for råvarer. Det er populært for sin høye utbytte og veksthastighet av trær av denne arten. Dyrket av land i Afrika, Sør og Mellom-Amerika. Smaken av det ferdige produktet er preget av karakteristisk bitterhet og mild syre.
  • Trinitario dyrket kunstig ved å krysse to av de ovennevnte artene. Kakao treet vokser (bildet er presentert til din oppmerksomhet nedenfor) i asiatiske land, Sentral-og Sør-Amerika. Smaken av det ferdige produktet fra bønnene av denne typen er preget av en hyggelig bitterhet og utsøkt aroma.
  • Det skal sies om en sjelden form som heter National. Vokset i Sør-Amerika, har bønnene en varig unik smak.

Avhengig av vekststedet utmerker seg asiatiske, amerikanske og afrikanske bønner. De varierer i kvalitet, smak og aroma. Navnet mottatt fra territoriale tilhørighet av deres landinger:

  • Afrikanske varianter er Kamerun, Ghana, Angola.
  • Amerikanske varianter er Bahia, Grenada, Cuba, Ecuador.
  • Asiatiske varianter - Ceylon, Java.

Chocolate Tree Fruit Collection

Prosessen med å samle kakaofrukter utføres ved hjelp av manuell arbeidskraft. Modne frukter som vokser underfra, blir skåret av med en skarp kniv, og de som ikke er tilgjengelige for manuell fjerning fra avdelingen, blir slått av med pinner. Behandling av høsten utføres også manuelt: frø er hentet fra de knuste fruktmembranene, lagt på bananblader og dekket av dem fra oven. Deretter gjennomgår de i løpet av 5-7 dager en periode med gjæring (gjæring), skaffer aromaen iboende i sin delikate smak. Bitterheten og syren forsvinner. Bønner tørkes naturlig i solen eller i ovner. Tørkeprosessen varer 7-10 dager med daglig blanding. Vekttap er halvparten av den opprinnelige vekten. Klarmateriale sendes til behandling, pakket i spesielle juteposer. Bønner kan lagres i dem i flere år.

Bruk av frukt, frø og bruk, kontraindikasjoner

Fruktpulpet av sjokolade-treet er råmaterialet til fremstilling av alkoholholdige drikkevarer. Avfall brukes som fôr til husdyr. Den mest verdifulle delen - frø (bønner) - råvarer for produksjon av kakaosmør, sjokolade, kakaopulver i produksjon av mat. Kakaosmør er inkludert i de enkelte stoffene, brukes også i kosmetikk. Inkludert i sporstoffer er organiske syrer, mineraler, fettstoffer, vitaminer gode for helsen. Kakao drikk toner og nærer raskt kroppen, spesielt nyttig for manuelle arbeidere, idrettsutøvere for en rask rekreasjon. Sjokolade er nyttig for blodårer og hjerte, har antioksidantegenskaper.

Kakao er uønsket for gravide på grunn av deres evne til å forhindre absorpsjon av kalsium. Og husk også om 0,2% av koffein som finnes i bønnene.

Fra historien om populariteten til kakao bønner

Kakao bønner ble importert til landene i den gamle verden i det 16. århundre, etter oppdagelsen og erobringen av Amerika. Spanjene var de første som la merke til hvilken verdi indianerne så i frøene til denne planten. Kakao treet ble vurdert av dem hellige, har en guddommelig opprinnelse. Verdien av fruktene var så stor at de ble utvekslet for slaver. Spania ble den første blant europeiske land for å prøve dette produktet, og i mer enn et århundre tillot det ikke å bli eksportert utover sine grenser.

I lang tid gjorde europeerne bare en drink fra dem - varm sjokolade. Denne glede tillot seg bare rike mennesker. Den første solide sjokoladebaren ble opprettet av en sveitsisk konditor i 1819. Men før det oppdaget sveitsiske kokker en teknologi for behandling av frø med utvinning av olje og påfølgende produksjon av pulver. I dag er produkter som inneholder frø av sjokolade trær tilgjengelig for de fleste, dette er en av de mest ettertraktede ingrediensene i konfekterssaker.

Kakao bønner: egenskaper og applikasjoner

Mange mennesker elsker sjokolade, som er laget av kakao bønner som vokser på sjokolade treet. Disse kornene tiltrekker seg en rik aroma, liten bitterhet. De brukes ofte ikke bare i fersk form, men også etter behandling. De brukes ikke bare til kulinariske formål, men også i behandling av ulike sykdommer, i kosmetologi, farmakologi og andre felt.

Hvor å vokse?

Kakao bønner vokser på et sjokolade tre, som tilhører Malvine familien. Det kan vokse lengre enn hundre år, og gir utmerket og rik høst. Treet kan nå en høyde på ca 15 meter. Den foldende kronen er dekorert med stor løvverk. På barken på stammen selv, så vel som på de sterkeste grenene av treet, er blomstrer av liten størrelse lokalisert. En særegen egenskap er den spesielle aromaen av blomster, som tiltrekker seg sommerfugler og dung fluer til treet, noe som er svært viktig, fordi disse insektene er ansvarlige for pollinering av planten og med deres hjelp med dannelsen av frukt.

Frukten av sjokolade treet ser ut som en sitron eksternt, men de er mye større. De har ofte en gul eller oransje farge, noen ganger er det enda røde frukter funnet. På overflaten er det spesielle spor, som er ganske dype. Inne i frukten inneholder masse, samt flere kammer som inneholder frø, som vanligvis kalles kakao bønner. I ett rom er 12 frø.

Kakao bønner vokser i land der lufttemperaturen alltid er over +20 grader, og klimaet er preget av høy luftfuktighet. Hjemlandet til dette fantastiske treet er Sør-Amerika. De vokser langs Orinoco, Magdalena, Amazon og også på øyene i Mexicogolfen. De fleste bønneprodusenter er konsentrert i Colombia, Indonesia og Brasil. Ganske mange av disse plantene dyrkes i Ghana og Nigeria. Hele plantasjer av dette fantastiske treet ligger i Bali, disse plantene finnes også i Den dominikanske republikk og Ecuador.

Det var takket være innbyggerne i Spania at kakaobønner ble kjent over hele verden, fordi de var de første som elsket fruktene av sjokolade-treet. Et interessant faktum er at under slavesystemet ble selv slaver utvekslet for frøene til dette fantastiske treet. I utgangspunktet ble varm sjokolade laget av fruktene av dette treet, og det var først senere at de begynte å produsere kakao fra den. Men ekte sjokolade dukket opp bare i XIX århundre.

Voksende poeng

Denne planten kan spres på to måter - ved å bruke frø eller ved hjelp av stiklinger. Bruken av frø er preget av nyanser. Det er veldig viktig å plante innen ti dager etter modning, hvis denne perioden går, vil plantingen ikke gi opphav til skudd. Det er nødvendig å forberede post på forhånd. Det må være befruktet, blandet med torv, sand og døde blader. Først skal bønnene plantes i små potter, mens dybden av planting skal være omtrent to centimeter. Det bør holde seg til temperaturområdet fra +23 til +25 grader. Planter må regelmessig brukes til vanning og sprøyting.

Du kan vokse et sjokolade tre hjemme. Det bør kjøpe en pott, mens den skal være ganske dyp, og fylle opp på løs jord og gjødsel. Først må kornene være gjennomvåt i 24 timer i varmt vann, hvorpå de vil svulme litt på grunn av gjæringsprosessen. Frø bør plantes i hull fra to til tre centimeter dyp. Gryten skal lagres på et lyst og varmt sted, og ikke glem regelmessig vanning. Etter fremveksten av skudd skal kapasiteten flyttes til et sted hvor solens stråler ikke faller. Spirer begynner å vises omtrent 15 eller 20 dager etter planting.

Med rikelig vanning på bladets tre kan det oppstå tegn på mugg. Anlegget trenger regelmessig gjødsling med organisk gjødsel.

sorterer

I dag er det et stort antall varianter av sjokolade. Men generelt kan kakao bønner deles inn i to store grupper - "Forastero" og "Criollo."

Alle forbruksvarianter tilhører "Forastero". Deres karakteristiske trekk er høy avkastning. Fra disse varianter oppnås korn av middels kvalitet. Men ikke uten unntak. For eksempel er varianter av sjokoladeoppdrett i Ecuador preget av høy kvalitet. "Forastero" -kornene har en mørk brun farge, en sterk lukt, en bitter smak og inneholder en stor mengde fett. Denne typen sjokolade treet tolererer tørke godt, og er også i stand til å tåle betydelige temperaturfall.

"Criollo" inkluderer varierende råvarer, som kalles edle. Slike trær gir liten frukt, kanskje derfor er de preget av høy kvalitet. Frøene til Kriolo har en behagelig aroma. Slike trær er unike i deres kjemiske sammensetning.

I tillegg til de to hovedtyper, bør du ikke glemme hybrider. Hvis vi tar hensyn til dette, bør to tilordninger tilskrives de to gruppene som er beskrevet ovenfor - "Trinitario" og "Nacional".

Hvis du starter fra opprinnelsen til kakao bønner, så kan alle av dem deles inn i asiatisk, afrikansk og amerikansk. Navnet viser hvor en eller annen variasjon vokser. Hvis vi vurderer tørkede bønner, er de også delt inn i flere grupper - tart og delikat, sur og bitter. Hver gourmet vil kunne velge alternativet som vil tilfredsstille alle sine ønsker.

struktur

Kakao bønner har tiltrukket oppmerksomheten til en fantastisk aroma og god smak. Videre ble de kjemiske egenskapene til sjokolade-trekornene studert mer detaljert. Generelt er mer enn 300 vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer blitt notert, så kakao bønner har mange positive egenskaper.

Et interessant faktum er at bønner er grønnsaker, så vi kan si at sjokolade er laget av grønnsaker.

Kakao bønner består av følgende elementer:

  • provitamin A;
  • vitaminer B1 og B2;
  • vitamin PP;
  • makro- og mikroelementer;
  • koffein;
  • teobromin;
  • tanniner;
  • olje;
  • karbohydrater;
  • proteiner;
  • fargestoffer;
  • organiske syrer;
  • aromatiske stoffer;
  • antioksidanter.

Kaloriinnholdet i sjokoladebønner er ganske høyt, da de er 50% fett. 100 gram råkorn inneholder 565 kcal, mens dette produktet har følgende egenskaper:

  • 53,2 g fett;
  • 6,5 g vann;
  • 12,9 g proteiner;
  • 9,4 g karbohydrater;
  • 2,2 g organiske syrer;
  • 2,7 g ask.

Hvis vi vurderer makronæringspreparatet av kakao bønner, inneholder 100 gram av disse kornene 750 mg kalium, 83 mg svovel, 500 mg fosfor, 25 mg kalsium, 50 mg klor, 80 mg magnesium, 5 mg natrium. Kjernene i dette treet inneholder også et stort antall sporstoffer - 2270 mikrogram kobber, 27 mikrogram kobolt, 40 mikrogram molybden, 4 mikrogram jern, 4,5 mikrogram sink.

Selv om kakao bønner er høyt i kalorier, anbefaler dietetikere å bruke dem til personer som er overvektige. Det er verdt å merke seg at korn inneholder stoffer som hjelper deg med å koble fettene lett, lar deg øke stoffskiftet og forbedre fordøyelsessystemet.

Fordelene

Kakao bønner har en unik sammensetning som gir mange gunstige egenskaper for kroppen.

Pipene anses som sterke naturlige antidepressiva. De har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer smerte, og bidrar også til å forbedre humøret. På grunn av tilstedeværelsen av serotonin øker effektiviteten, og forbedrer også mental våkenhet.

Rå korn har en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet, siden deres bruk forbedrer blodsirkulasjonen, bidrar til å eliminere vaskulære spasmer. Vanlig inntak av råbønner er svært nyttig for hypertensive pasienter, siden det bidrar til å normalisere blodtrykket. Dette produktet er generelt en utmerket forebygging av hjerte-og karsykdommer.

Kakao bønner gir normal hormonbalanse. De hjelper rense kroppen av giftstoffer og frie radikaler, har en foryngende effekt, og forbedrer også synet. Kakao bønner bør forbrukes og i postoperativ periode, vil de tillate deg å raskt gjenopprette styrke.

Den unike sammensetningen av dette produktet har en positiv effekt på menneskers helse. Noen komponenter øker immuniteten, slik at kroppen kjemper mot ulike infeksjoner og virus bedre. Regelmessig korninntak bidrar til raskere helbredelsesprosessen med alvorlige forbrenninger og dype sår.

Og selvfølgelig er dette produktet uvurderlig for kvinner som ønsker å gå ned i vekt. Det bidrar til en raskere metabolisme, normaliserer fettbalansen, og bidrar også til det aktive arbeidet i det endokrine systemet, noe som er svært viktig for å miste vekt.

Sammensetningen av sjokolade trebønner inkluderer epicatechin. Dette stoffet lar deg håndtere ulike sykdommer (slag, hjerteinfarkt, diabetes og andre). Tilstedeværelsen av kokos forbedrer veksten av hudceller, slik at ikke bare sår heles ganske raskt, men også rynker blir jevnet. Bruk av produkter som inneholder kokosilil reduserer signifikant muligheten for magesår. Rå korn inneholder store mengder magnesium, som har en positiv effekt på hjertet. Magnesium reduserer trykk, styrker bein og fremmer bedre blodsirkulasjon.

Dette produktet inneholder arginin, som er et kjent avrodisiakum. Et kraftig antidepressivt middel er tryptofan, som også finnes i bønner. Svovel har en positiv effekt på strukturen av hår, negler og hud.

Selv om sjokoladekorn er preget av naturlighet, bør de ikke konsumeres veldig mye. Det bør huskes at kakaosmør bør brukes sparsomt, mens du starter fra kroppens reaksjon på bruken, da det kan påvirke kroppen negativt. Overdreven bruk av kakao bønner kan føre til følgende symptomer:

  • allergier;
  • søvnproblemer;
  • emosjonell ustabilitet;
  • hudutslett (fet eller følsom).

Eksperter anbefaler sterkt å eliminere produkter som inneholder kakaosmør for folk som er utsatt for overvekt, fordi denne komponenten er veldig høy i kalorier.

Det er verdt ganske nøye å få dette produktet til følgende sykdommer og lidelser:

  • diabetes - dette produktet kan øke blodsukkernivået;
  • problemer med tarmene - disse kornene akselererer strømmen av metabolske prosesser, gir en avføringsvirkning;
  • i preoperativ perioden - siden blodsirkulasjonen forbedrer, er det en mulighet for stor blødning;
  • hyppige migrene - disse kornene er i stand til å provosere en vasospasme;
  • intoleranse mot dette produktet eller allergiske reaksjoner;
  • graviditet - noen stoffer øker muskeltonen, noe som kan føre til abort.

Kjøp kakao bønner bør være utelukkende fra pålitelige leverandører som tilbyr et kvalitetsprodukt av naturlig opprinnelse og kan gi relevante dokumenter.

Hvordan bruker du?

Kakao bønner har et bredt spekter av bruksområder, men selvfølgelig er de oftest brukt i næringsmiddelindustrien. De er uunnværlige for produksjon av sjokolade, ulike drikker og desserter. Generelt kan sjokoladekorn brukes på følgende måter:

  • Råbønner skal dyppes i syltetøy eller honning før du spiser, fordi uten et slikt additiv forlater de en bitter ettersmak;
  • frø kan bli konsumert ved først å fjerne skallet fra dem, samt blandet med honning eller syltetøy og knuste nøtter;
  • Ofte gjør de pulver fra tørkede bønner til å helle kokende vann for å skape en velsmakende drink.

For å svare på spørsmålet om hvor mye og i hvilken form å bruke kakao bønner, bør du prøve dette produktet i liten mengde og se hvordan det føles. Hvis negative reaksjoner ikke vises, kan du bruke dette produktet, men bare moderat. Den daglige dosen av chokladtrebønner bør ikke overstige 50 gram.

Det er interessant at ikke bare korn er egnet for bruk, men også deres hud. Det må knuses grundig, hvorpå det kan brukes som en naturlig skrubbe for både kropp og ansikt.

I dag er kakao bønner uunnværlig i matlaging, fordi de brukes i mange oppskrifter, og i noen retter er grunnlaget. Disse kornene gir oppvaskene en tydelig aroma og smak.

Et interessant faktum er at kakao ble kjent i XIX århundre. Hans oppdager er den hollandske kjemikeren Johann Houten, fordi det var han som først hentet kakao smør fra kakao bønner, og senere laget pulver fra den. I dag drikker dette som både barn og voksne.

Hjemmelaget sjokolade

Det er nødvendig å lage slike ingredienser som:

  • 150 g kakao bønner;
  • 100 g kakaosmør;
  • 250 g sukker.

Du må ta bønnene og slip dem grundig. Deretter tilsettes smør og sukker. Alle ingrediensene skal blandes grundig, legg på brannen og vent på koking. Deretter må du holde blandingen litt over en liten brann, mens massen må røres konstant for å eliminere brenning. Du bør vente på massen å avkjøle, etter å ha helles i forberedte former og send den i kjøleskapet i ca 60 minutter.

Sjokolade riste

For å forberede en aromatisk og velsmakende cocktail av sjokoladekorn, trenger du ingredienser som:

  • melk - 200 ml;
  • knust kakao bønner - 1-2 spiseskjeer;
  • banan - 1 stk.

Den nødvendige attributtet er en blender. Det er nødvendig å laste alle ingrediensene inn i det, og om noen få sekunder vil en sunn og deilig cocktail være klar. Det anbefales å bruke det kaldt.

konfekter

Hjemmelaget sjokolade vil ikke bare være veldig velsmakende, men også nyttig. Barn liker denne delikatessen veldig mye. For å lage denne desserten trenger du følgende ingredienser:

  • 150 g kakao bønner;
  • 250 g sukker;
  • 100 g kakaosmør;
  • knuste nøtter;
  • tørket frukt;
  • honning (etter smak);
  • kanel og vanilje.

Det er nødvendig å ta molds og fylle dem med tørket frukt og prehakkede nøtter. Kakao bønner må knuses og bland dem med sukker og kakaosmør. Den resulterende massen må settes på brannen, vent på kjelen og umiddelbart senk varmen. Noen gang varm sjokolade skal holdes på brannen, og røre den hele tiden. I den resulterende blandingen, tilsett kanel, honning og vanilje, etter å ha helles i mugg. La avkjøles litt og send til kjøleskapet i omtrent en time.

krydder

For å skape en duftende og uvanlig krydder, vil bare rå kakao bønner være nødvendig. De må steke i 15 minutter i ovnen, og temperaturen skal være +180 grader. Deretter må de saksøke og tørkes grundig. For å male korn kan du bruke kjøttkvern eller grinder.

Denne utsøkte krydder kompletterer perfekt mousse, gelé eller konditori krem. Det tiltrekker seg en krydret smak med en liten bitterhet.

kjeks

En slik dessert vil definitivt appellere til barn, selv om voksne ikke er uvillige til å feire på deilige chocolate chip cookies. For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:

  • knust kakaofrø - 8 ss;
  • bananer - 4 stk;
  • hakket lin - 2 ss;
  • kokosnøtt chips - 2 ss.

Klargjøring inkluderer følgende trinn:

  • det er nødvendig å lage potetmos med en blender;
  • legg til knuste frø til potetmos og knead massen grundig;
  • kaker av liten diameter bør være laget av den tilberedte massen, du kan bruke en skje for dette;
  • kaker skal strykes med kokosnøtter;
  • Det er nødvendig å gi litt tørr leveren før bruk, for dette bør det overføres fra tid til annen.

Grated kakao bønner kan legges til forskjellige desserter, müsli, yoghurt og iskrem. De brukes i form av flavoring, samt et dekorativt element.

Bruk i medisin

Sjokoladekjerner brukes ofte i medisin, som de er:

  • hjelpe rask helbredelse av ikke bare sår, men også brenner;
  • sikre vedlikehold av normale kolesterolnivåer i blodet;
  • Forbedre effekten ved behandling av akutt respiratoriske sykdommer;
  • hjelp til å lindre hostepisoder;
  • aktivt brukt i behandlingen av bronkitt;
  • ganske ofte brukt i behandling av tuberkulose, men i kombinasjon med narkotika.

Det er verdt å være oppmerksom på de medisinske egenskapene til kakaosmør, fordi det gir veggene i blodkar og vev elastisitet, styrker dem. Dette har en positiv effekt på slike sykdommer som aterosklerose, magesår, åreknuter, kreft. Bruke kakaosmør reduserer risikoen for hjerteinfarkt betydelig.

Ifølge forskning, hvis du bruker sjokoladekornet i 5-10 år, er risikoen for kreftceller betydelig redusert.

Kakaosmør brukes ganske mye i farmakologi. Så produserer på grunnlag suppositorier for både rektal og vaginal administrasjon. Det er uunnværlig for å lage kremer og salver som brukes på slimhinner eller hud. Det er kakao bønneolje som gir resistens mot narkotika, noe som gir konsistens av økt tetthet, som holdes ved romtemperatur, og smelter også lett inn i kroppen. Chocolate tree bønneolje er svært viktig i kompleks terapi ved behandling av ulike sykdommer, for eksempel:

  • Forstoppelse. For å klargjøre løsningen må du legge til en teskje smør til et glass varm melk og bland godt. Denne drinken skal tas daglig før du går til sengs. Behandlingsforløpet er tre uker.
  • Hemorroider. Før avføring bør du ta et lite stykke olje og legge det inn i endetarmen. Tømingsprosessen skal forsinkes i flere minutter, og deretter gå på toalettet. For å lindre symptomene på denne sykdommen, anbefaler eksperter å utføre denne prosedyren om morgenen og kvelden. Du kan bruke oljen til den tiden denne sykdommen passerer.
  • Hoste. For å lage hostemedisin må du blande 200 ml varm melk og en teskje kakaosmør. Du bør ta ett glass med denne drikken tre ganger om dagen. Han har ingen kontraindikasjoner, så du kan drikke den til hosten er helt borte.

kakao frukt kakao tegning kakao kakao bønner Gratis bilde PNG

kakao frukt tegning png og clipart

Dette bildet er gratis for personlig bruk. Klikk her
  • kategori: PNG
  • format: PNG
  • Bildestørrelse: 2498 * 1770 px
  • Del:

Erklæring: Dette bildet er lastet av designere. Hvis du finner ut at andre har delt dette arbeidet uten din tillatelse, kontakt oss umiddelbart i en rapport og gi relevant bevis for at vi skal utføre en slags undersøkelse.

Du kan også like

Hvordan kan jeg kreditere forfatteren?

Kopier denne koden til nettstedet ditt for å akkreditere forfatteren:

Relatert anbefaling:

Lignende grafikk mer

sjokolade og kakao blandet med en blanding av melkepiskekrem på toppen cocktailer

håndmalt kakaofrukt

vektor kakao tre frukt illustrasjoner

håndmalt kakao bønner

En skje kakaopulver

vektor illustrasjon av ramadan kareem AKVIS skisse ramadan la

Håndmalt vind kaffe kakao kopp drikke hurtigmat Håndkalt stil kaffe kakao Kopp drikke Fast

brun julebaker

Barndag Jane's Pen Sketch Hand Drawn

Barndag Jane's Pen Sketch Hand Drawn

Lignende bakgrunn mer

Du er for tiden en ikke-premium bruker,

Abonner på en premieplan for godkjenning.

Først må du laste opp et bilde.

Faktisk navn (påkrevd)

Pngtree Standard lisens

Denne filen er gratis for personlig,

men du må gi tilskrivning på en av følgende måter:

Video: Legg til pngtree.com til siste studiepoeng

Skriv ut: legg til pngtree.com til den endelige kopien

Web: Kopier og lim inn følgende kode for attribusjon

Vil du ikke gi tilskrivning?

Kontakt oss

TAKK

Takk for din rapport.
Vi har mottatt meldingen din.

Hvis du tror PNGTREE er bedre! Trykk Ctrl + D og merk det!

2017 pngtree - Alle rettigheter reservert.

Valentinsdagskupong

Hvordan kontakte oss

Vi er alltid glade for å høre fra deg, vi ser frem til dine forslag og tilbakemeldinger.

  • samarbeid
  • bekostning
  • nedlasting
  • brudd
  • andre

Kontakt oss direkte via [email protected]

Kontaktadresse til vår partner:

med ditt sosiale nettverk.

med ditt sosiale nettverk.

Har du allerede en konto? oppføring

Takk for at du valgte pngtree, vi har allerede sendt deg en epost med en bekreftelseskobling, vennligst klikk på linken for å fullføre registreringen. Hvis du ikke mottok en e-postadresse i løpet av 1 minutt, klikker du på "Send" -knappen, vi sender en prøve på nytt.

Oppgrader til Premium

Sorry! Du har nådd din daglige nedlastingsgrense.

  • Ubegrenset nedlasting
  • Kommersiell bruk

Fantastisk sti fra bønne til sjokoladebar - kakao tre

Sannsynligvis ikke i verden av en slik person som ikke ville like sjokolade. Men ikke alle vet at de får deilig delikatessen til barn og voksne fra fruktene av kakao. Vi finner ut hvor dette treet vokser og hvordan en sjokoladebar eller en deilig forfriskende drikke hentes fra fruktene.

Hva er det, sjokolade treet

De første europeerne var så fortryllede av smaken av drikken fra frukten av dette treet som de kalte det Theobroma, som oversatt fra antikkens greske, betydde "gudens mat". Deretter legaliserte Karl Linnaeus dette navnet i sin vitenskapelige klassifisering.

Kakao, eller sjokolade tre, refererer til eviggrønne trær. Den vokser i varme områder i Sør-Amerika, og dyrkes i varme og fuktige klima rundt om i verden på grunn av dets frø, kakaobønner, den mest verdifulle ingrediensen i sjokolade. Kakao trekker opp til 12 m i høyden. Bladene vokser vekselvis, tynn, eviggrønne. Små rosa og hvite blomster vokser rett fra stammen og store grener.

Kakao-treblomster pollineres ikke av bier, men av små fluer - biter i midger.

Kakao har en annen interessant funksjon - blomstene vokser ikke på grenene, men på stammen selv. Fruktene er formet som en langstrakt sitron med langsgående spor. I lengden når de 30 cm og veier opp til 0,5 kg. Inne i hver frukt er fra 20 til 60 frø omgitt av hvitt løs kjøtt. Frukten modner i gjennomsnitt i 4 måneder.

Hvordan indianerne kokte kakao

Forskere har vist at gamle Maya kultiverte kakao trær. De betraktet kakao som en hellig drikke og forberedt på de viktigste seremoniene. Aztekerne æret ham som en gave fra gud Quetzalcoatl. Kostbare bønner indianere beregnet ved avslutningen av transaksjoner og kokte en krydret drikke fra dem, som var svært forskjellig fra den vanlige kakao. Bare de høyeste rangeringshierarkiene kan prøve det.

Europeere introduserte indisk mat til gudene Cortes. Når bønnene kom til Europa, beskrev middelalderen sine handlinger på følgende måte: "Med moderat drikking, oppdateres denne potionen og gir styrke, myker temperament og beroliger hjertet." Først ble kakao drikke fylt opp med forskjellige krydder, og da de gjettet sukker som ble tilsatt det, begynte en ekte bom i sjokolade i Europa, som om det var en varm drikke som ga styrke.

På retten i Louis XIV hadde varm sjokolade berømmelsen av en kjærlighetsdrikke.

I begynnelsen av IX nådde sjokoladeproduksjonen et nytt nivå. Nederlandsk konge van hoyten oppfunnet en metode for å ekstrahere olje og pulver fra chokolade trebønner. Av disse var det allerede mulig å lage ekte, solid sjokolade i form av en kjent flis. Drikke basert på kakaopulver var billig, så selv fattige mennesker hadde råd til det.

Hvordan vokse et kakao tre

I naturen er sjokolade trær vanlig i tropiske områder i Sør-Amerika, og kulturelle plantasjer finnes i de varme og fuktige landene i hele verden. En betydelig del av kakaobønneeksporten produseres av afrikanske land.

Et kakao tre krever visse betingelser for dyrking:

  • stabil temperatur innen 20 ° С;
  • høy luftfuktighet;
  • spredt sollys.

Den siste faktoren er gitt ved å plante kakao trær under skyggen av lange palmer, og kronen er formet slik at de ikke vokser over 6 m. Anlegget begynner å bære frukt i 5-6 år og fortsetter i et gjennomsnitt på 30 år. Patriarier blant kakao lever i 80 år. Frukt høstes to ganger i året - før slutten og begynnelsen av regntiden.

For å få 1 kg kakaopulver, må du behandle ca 40 frukter eller 1200 bønner.

Plantasjene bruker fortsatt barnearbeid. Store selskaper som kjøper bønner blir stadig utsatt for kritikk rundt om i verden, men de kommer ikke til å stoppe umenneskelig praksis.

I mellomtiden vokser verdensproduksjonen av kakao bønner hvert år. Hvis i 1965 ble rundt 1230 tusen tonn samlet over hele verden, så i 2010 hadde det vokst til 4230 tusen tonn. Kakaoeksporten ledes av den afrikanske delstaten Côte d'Ivoire.

Chocolate Tree Varieties

Det finnes flere typer kakao tre. De varierer i smaken av bønner og subtiliteten til landbruketeknologi:

  1. Criollo er et sjeldent utvalg, vokser bare i Sentral-Amerika og Mexico. Criollo er vanskelig å vokse på grunn av mange sykdommer. Criollo-sjokolade har en behagelig aroma og en delikat nøttesmak.
  2. National er produsert bare i Sør-Amerika. Produkter fra denne rekke bønner har en spesifikk smak og er sjelden funnet, siden trær vokser i et begrenset område og også er utsatt for sykdommer.
  3. Trinitario. Sorten er oppnådd ved å krysse to typer - Criollo og Forastero. Den distribueres over hele verden, da bønnene har god smak, og trærne er resistente mot sykdommer.
  4. Forastero er den mest berømte varianten, og besitter opptil 80% av verdensproduksjonen. Trær vokser raskt og bære rikelig frukt. Sjokolade av denne sorten preges av et karakteristisk bittert notat med et surt fargetone.

Kakaobønnebehandling

Å høste og trekke ut bønner fra frukten er en svært arbeidskrevende prosess. Nesten alle handlinger gjøres manuelt. Kakaofrugter høstes for hånd, skjærer dem med en spesiell machete kniv, kuttes i flere stykker og legges i litt tid for gjæring mellom bananblader. I løpet av denne tiden mørkner bønnene og får en særegen smak.

Etter gjæring tørkes bønnene i solen og omrøres regelmessig. Tørkede bønner taper opptil halvparten av deres masse.

Deretter helles de i poser med jute og sendes for videre behandling.

På prosessanlegg som bruker oljepresser fra bønner klemmer olje og spinn brukes til å forberede pulveret.

Fordelene og skader av sjokolade

I moderate doser er kakao bønne produkter ekstremt fordelaktige. De inneholder vitaminer A, B, E, folsyre. Kakao hindrer aldringsprosessen og styrker hjertet og blodkarene. Kakaosmør brukes i medisin og kosmetikk som grunnlag for tilberedning av salver, kremer, lotioner.

Kakao produkter er ikke for alle. Ikke bruk bruken hos gravide - det kompliserer kalsiumabsorpsjonen. På grunn av deres høye koffeininnhold, er de uønskede i kostholdet til barn under 3 år. Også, ikke bli involvert i sjokolade mennesker med diabetes.

Bakgrunnsbilde

Last ned bakgrunnsbilde Kakaobønner på skrivebordet.

  • 172
  • 13
  • 34

De nyeste, nye bakgrunnsbilder og bilder på skrivebordet bare hos oss. Bakgrunnsbilder er egnet for datamaskiner, smarttelefoner og tabletter Android, iPhone, Apple. Bakgrunn for bærbare datamaskiner. Windows 7, 8.1, 10 skrivebordsbakgrunn. Last ned vakkert skrivebordsbakgrunn til datamaskinen. Vi oppdaterer vår daglige samling av bakgrunnsbilder, bare her kan vi laste ned de beste bakgrunnsbilder.

Vi legger mye tid på katalogen med bilder. Før du kommer til nettstedet, blir bakgrunnsbilder moderert. Nicefon er en av de største nettstedene med bakgrunnsbilde til skrivebordet ditt. Nettstedet har mer enn 190.000 bakgrunnsbilder.

Hvis du vil angi bakgrunnen på Android-smarttelefonen, anbefaler vi at du laster ned Nicefon-appen fra Google Play!. Programmet fullstendig gjentar funksjonaliteten til nettstedet, men i motsetning til nettstedet fungerer det mye raskere.

På dette nettstedet kan brukerne ikke bare laste ned bakgrunnsbilder, men også stemme på dem. Takket være avstemningen kan du alltid velge de mest populære bakgrunnsbilder på skrivebordet ditt fra en rekke kategorier!

Sjokolade tre og kakao bønner

Sjokolade treet kalles kakao treet tilhører Malvine familien, slekten Theobrom. Kakao trefrø - bønner, det er fra dem som mottar pulveret som brukes til produksjon av sjokolade og sjokolade drinker.

Det er få mennesker som ikke liker sjokolade. Men anlegget som gir oss sjokolade og kakao, dukket opp i Europa i 1519, som ifølge historiske standarder ikke er så lenge siden. Ifølge legenden førte erobrer Mexico Hernan Cortes kakao til Spania, som fikk en plantasje med sjokolade trær fra Aztec-lederen Muktezuma. Selve ordet "kakao" kommer fra Aztec "cacaoatl", som betyr "frø". Det er fra frø som favorittfester er oppnådd.

Sitat meldingen Dreaming_o_mnogo

Guds mat

I de tropiske regnskogene i Sentral-og Sør-Amerika, i Amazonas, vokser et fantastisk tre. Smale grener strekker seg oppover, grønne blader skinner som steiner. I fred og nåde får varme frukter styrke. Og i hver av dem - en spredning av dyrebare frø.
Det hellige mirakeltreet er en av naturens mysterier. Karl Linney - den store naturforskeren ga det uventede navnet til en vitenskapsmann til det neste eksemplet om Theobroma Cacao - Guds mat.

En gang en meksikansk gartner kalt Quetzalcoatl, utgitt av gudene med talent for å plante fantastiske hager, vokste et lite tre som han kalte kakao.

Frøene av fruktene, som agurker, hadde en bitter smak. Men drikken fra dem var i stand til å gi styrke og spre melankoli. For denne evnen til å eliminere den evige følgesvenn av tretthet og verdsatt kakaovekt i gull. Quetzalcoatl, ødelagt av rikdom som hadde gått på ham og ganske innrømmet, syntes snart å være lik allmektig gud. Og etter å ha overflødt tålmodighetens kopp, ble han straffet - han mistet sinnet. I en raseri ødela gartneren hensynsløst alle planter utenom en. Kanskje ved flaks, eller kanskje av gudens vilje, at treet var kakao.

De vise Mayans - Aztecs, som angret et lite, vakkert tre med skinnende blader, omgav ham med omsorg, og det magiske treet takket folk for deres godhet. Når trekronen blomstret med vakre gule blomster, og da blomstene blomstret, opptok oransje avlange frukter i deres sted.

De gamle aztekerne samlet de modne fruktene av det magiske treet og laget en eksepsjonell drink, Chocoatl. Verdien av sjokolade-treets gave var så stor at ikke alle kunne drikke den guddommelige drikke nok.

Aztekerne bevoktet hemmeligheten til den guddommelige drikken fra fremmede sjalu, og bare de utvalgte kunne avsløre hemmeligheten til sjokolade-trekkdrinken fra den magiske hagen...

Kakao trer i tropiske regnskoger, når en høyde på 10-15 m. Bladene til denne eviggrønne er store og runde. Når du ser på blomstrende kakao trær, slutter du aldri å bli overrasket: trunker av trær og tykke nedre grener ser ut til å være pakket inn i en lys drakt fra den brasilianske karnevalen. Det er en haug med små rosa-røde kakao blomster begynte en festlig kjærlighetstid. De venter på sine sommerfugler.

Kakao blomster vokser rett på stammen og grenene av treet. Denne særegne blomstring kalles "caulifloria"; Det finnes også i andre trær i regnskogen. Så naturen har tilpasset muligheten for pollinering av planter av tropisk selva med sommerfugler, som ikke kan nå kronene av høye trær.

Til tross for all naturens innsats er pollinering av kakao blomster ikke veldig aktiv: selv et helt voksen tre gir kun 30-40 frukter. Kakaoblomstring begynner rundt det fjerde året av plantens liv, men toppet av fruiting faller på 9-10 år.

Hvilken uvanlig frukt gir dette treet! Oblong, forskjellige farger - fra grønt til rødt, fra gul til lilla - de vokser rett fra stammer og grener! De vokser i en merkelig bukett - samtidig modne frukter og eggstokker, delikat luktende blomster og til og med knopper. Som om du umiddelbart ser tre ganger: barndom, ungdom og modenhet. Ikke rart at sjokolade betraktes som eliksiret av evig ungdom.

Kakao bønner er en delikat sak. Hver frukt, "gresskar" skjuler fra 30 til 50 bønner. Etter naturlig gjæring blir de tørket i solen, og noen ganger begravet i bakken, skiftende blader. Denne kunstige prosessen gir kakao bønner en spesiell, unik aroma og oljevennlighet. Bare fra slike bønner blir førsteklasses drikke produsert - sjokolade.
Den saftige kakaofrukten er dekket med et delvis treaktig skall. Fruktene modner om fire måneder, ettersom de modner, skifter farge fra grønt til gult, og i enkelte kakaoavler fra rødlig til brun.

Kakaofrukter inneholder ca 50 mandelformede frø, nedsenket i en klebrig væske som fryser i den hvite-rosa sur-søte massen når den blir utsatt for luft. Frøene er omgitt av tett tobladet hud. En enkelt kakao kan produsere opptil 4 kg frø.

Til slutt motvirker denne planten bare 8 år av livet, og maksimal avkastning gir 10-12. Den fruktes to ganger i året i 30 - 80 år.

Kakao anses å være en av de mest næringsrike representanter for planteverdenen. Kakaofrø er mer enn halvfull av fettolje; Denne oljen inneholder mye karbohydrater og proteiner, samt kalsium, jern, magnesium, kalium og natrium.

Tørket kakao bønner (frø) - det viktigste råmaterialet for produksjon av sjokolade og kakao. Før videre bearbeiding blir de stekt og ved hjelp av spesielle maskiner fjerner de det ytre kappen (kakao skall). I utgangspunktet får de fettolje, som har handelsnavnet "kakaosmør". For å gjøre dette, blir de skelte frøene knust og presset for å trekke ut oljen.

Oljen er varmfiltrert. Det er en lys gul farge med en behagelig aroma, fryser ved romtemperatur. Kakaosmør brukes til å lage noe konditori, leppestift, kosmetiske kremer, medisinske salver og noen medisiner.

Marc (kake) etter utvinning av oljen brukes til å lage kakao pulver, sjokolade, sjokolade og andre produkter.

For å få kakao av ​​høy kvalitet, blir ikke mer enn 2/3 av oljen ekstrahert fra frøene. Kakao drikker er hentet fra pulver med melk og sukker, fylt med kokende vann. Den har nærende og toning egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av teobromin.

Du kan snakke om sjokolade i alle aldre! Bedre ennå, snakk ikke om ham, men spis han! Sjokolade har alltid blitt brukt ikke bare som en godbit, men også som en panacea for mange problemer. Svært få oppskrifter for "helbredende" bruk av sjokolade har overlevd til denne dagen.
Sjokolade fyller kroppen og hjernen med kraft mer enn noe annet mat.

Nå behandler vi sjokolade som mat, men Maya indianere, oppdagerne av dette produktet, brukte kakaobønner som betalingsmiddel. For 100 kakao bønner, for eksempel, kan du kjøpe en slave.

I det 16. århundre møtte Europa sjokolade. Spanjor Cortez brakte kakao bønner fra Mexico. I 1700 la en engelsk konditor i utilsiktet melk til sjokolade. Det viste seg sjokolade. Ekstraksjon fra kakaobønner av kakaosmør ble et vendepunkt i sjokoladehistorien: nå kan det produseres ikke bare som en drink, men også i form av fliser. Sjokolade ble så populær blant europeisk adel at mange av dem brakte inn spesielle sjokoladekonditorer. Hver aristokratiske familie i Europa holdt hemmeligheten til familie sjokolade oppskriften like strengt som familie juveler.

For tre tusen år siden ble sjokolade forbrukt utelukkende i væske og kulde. Den gamle sivilisasjonen i Omelkov, som ble den første til å prøve den oppfinnede drikken, ga navnet brukt hittil. De sa "KAKAVA".
Aztecs drikke ble fortært av menn, for å øke mannlig kraft. Bare få få fikk lov til å spise den hellige drikke, oftest på toppen av den sosiale stigen. Stammens ledere og ledere drakk en chocolatl-drink fra gullskåler.

Jeg vil lære deg å forberede den veldig drikk som en gang var bevoktet av Aztec-sjefen, Montezuma, mer enn gull. Drikken som hjalp menn til å utføre mirakler! Fremgang går fremover, og oppskriften på den mirakuløse drikken selv har endret seg litt. Det er veldig viktig at det kan tilberedes raskt og i nesten alle forhold. Så vær forberedt på "Leaders Secret"!

Vi trenger: Vaniljesukker - 1 pose, kanel - 1 klype, pepper paprika - klype, nelliker - 4 stk., Kaffe (øyeblikkelig) - 1 ss, sjokolade (væske) - 1/2 l, melk - 1 / 2 l, pisket krem ​​og revet sjokolade.

Krydder og pulverisert kaffe rør i flytende sjokolade, hold i 10 minutter over lav varme og la avkjøles. Deretter belastes, fyll brillene i halve og tilsett kald melk. Dekorer med pisket krem ​​og revet sjokolade.