Hoved > Urter

gulrøtter

Marokko (lat Daúcus) er et genus av planter av paraplyfamilien (Apiaceae) [3].

En gulrot er en toårig plante (sjelden en eller en flerårig), i det første år av livet danner det en rosett av blader og rotlinger [4], i det andre år av livet er det en frøbuske og frø.

Utbredt, inkludert i Middelhavsland, Afrika, Australia, New Zealand og Amerika.

I landbruket dyrkes gulrotkulturer (gulrøtter dyrkes, betraktes enten som en selvstendig dyreart av Daucus sativus eller som en underart av villde gulrøtter - Daucus carota subsp. Sativus) - en toårig plante med en grov treaktig hvitaktig eller appelsinrot. Kultiverte gulrøtter er delt inn i servering og mat.

innhold

Etymologi [rediger]

Ordet gulrot går tilbake til praslav. * myky, slekt. saken er * mürkóve [5], og det latinske generiske navnet Daucus er hentet fra det greske ordet δαῦκος, som betyr ulike paraplyplanter. Dette ordet er hevet til verbet δαίω (daio) til lys, noe som sannsynligvis er assosiert med den friske smak av frukten [6] [7].

Botanisk beskrivelse [rediger]

Biennale, sjelden årlige eller flerårige gress med flere pinnatør-disserte blader.

Roten er kjøttaktig, avkortet-konisk, sylindrisk eller spindelformet, veier 30-300 g eller mer.

Koppetennene er knapt merkbare, kronbladene er hvite, rødaktige eller gullige, obovate, øverste hakk og i hakk med buet innad lobule, er marginalbladene i paraplyen markant forstørret.

Frukten er oval eller elliptisk.

Kjemisk sammensetning [rediger]

Søknad [rediger]

I medisin brukes gulrøtter for hypo- og avitaminose. Det fremmer epithelialisering, aktiverer intracellulære redoks prosesser, regulerer karbohydratmetabolismen.

Frø brukes til å produsere medisiner, for eksempel daukarin, som har en antispasmodisk effekt, ligner effekten av papaverin og kellin, utvider koronarbeinene; brukt i aterosklerose, koronar insuffisiens med symptomer på angina pectoris. Ekstrakter av frø og essensiell olje for kosmetikk og aromaterapi er oppnådd.

I lang tid ble det antatt at å spise gulrøtter bidrar til å forbedre visjonen. Til tross for at gulrøtter inneholder vitamin A, som er nødvendig for den normale utviklingen av det visuelle systemet, er det ikke bekreftet at fakta om å forbedre nedsatt syn på grunn av bruk av gulrøtter har blitt bekreftet. Årsaken til denne misforståelsen var ryktene som britisk ble spredt av britene under andre verdenskrig, at de fôret sine luftvåpenpiloter gulrøtter, og angivelig på grunn av dette er den britiske luftvåpenen så vellykket i nattflyvninger og i å treffe mål. Faktisk forsøkte den britiske regjeringen å skjule faktumet av å bruke radarer for disse formål [8].

Klassifisering [rediger]

Taksonomi [rediger]

Slottet gulrøtter er medlem av paraplyfamilien (Apiaceae) av rekkefølgen Paraplyblomster (Apiales).

Alt om gulrøtter: fra en botanisk beskrivelse av en grønnsak til en agroteknisk dyrking

Gulrøtter er et veldig populært produkt. Den brukes til å lage forskjellige retter og til og med desserter! Det ser ut til at enda mer interessant du kan lære om denne "banale" rotgrønnsaken? Men den har sin egen historie, den brukes ikke bare i matlaging, men også i medisin, kosmetologi og til og med husdyrhold.

beskrivelse

De dyrkede underartene av gulrot er en art av villde gulrøtter i familiens paraply. Gulrotrot anses å være en grønnsak, men i EU-landene anses gulrøtter som frukt.

Gulrot er en toårig urteaktig plante, den kjøttfulle rotkulturen som spises. Er en grønnsak, ikke en frukt. Forgrenet rotbeskjære er oftere oransje, og mange ganger pinnatisekterte blader er grønne. Blomsten er en 10-15-stråle kompleks paraply med grov-pubescent stråler, prostrate under blomstringen. I midten er det en blomst. Blomster med små tenner, plantekopper består av hvite, røde eller gule kronblade.

Frukt (frø) av en plante er liten, i form av elliptiske to frøplanter, hvor lengden varierer fra 3 til 5 mm.

Rotkulturen dyrkes i både europeiske og asiatiske land. I 2016 var de største produsentene Kina, Usbekistan, Russland, USA, Ukraina, Polen og Storbritannia. I naturen vokser form i Europa, Asia og til og med i Afrika. På territoriet til Russland, er det vanlig i den europeiske delen, hovedsakelig i de sørlige regionene. Wild gulrot vokser langs veier, på skogskanter og i kløfter.

Gulrøtter plantes hjemme i containere. For vinduskarmen er varianter som produserer små frukter utmerket, for eksempel en rekke Amsterdam gulrøtter. Han bringer liten saftig og søt frukt, veier omtrent 50-150 gram. og ca 15 cm i lengde. Sorten har også høyt utbytte og tidlig modenhet.

I åpen bakken plantes planten i et godt opplyst område, befruktet med humus. Det må huskes at selv en liten skygge på stedet senker utbyttet av gulrøtter.

Gulrøtter danner vanligvis ikke en blomstrende spire i det første året. Men noen ganger skjer det. Dette er den såkalte stalking. Stemming kan oppstå ved å nå fasen på 5-8 blader. Derfor er det nødvendig å beregne passformen på en slik måte at kulturen i denne fasen ikke kunne komme inn i perioden med å senke temperaturen.

Bilder av blomstrende gulrøtter

  • kald våren;
  • tidlig plantet frø;
  • Feil lagring av frø;
  • fortykning av avlinger;
  • feil vannmønster.

Opprinnelseshistorie og opprinnelsesland

Grønnsaker begynte å bli dyrket for mer enn 4 tusen år siden i Afghanistan. Alle kultiver ble avlet fra villde gulrotarter ved avl.

Først ble kulturen hevet ikke for spiselige rotlinger, men for duftende blader og frø som brukes som krydder. Den første omtalen av bruk av rotgrønnsaker til mat er i gamle kilder (I århundre e.Kr.). Moderne gulrøtter ble brakt til Europa i X-XIII århundrer. De første varianter hadde røttene av gule og røde blomster. Omtalen av gulrøtter er i russisk "Domostroi". Oransje røtter ble oppnådd av oppdrettere fra Holland i det 17. århundre.

  • essensiell olje;
  • karoten;
  • vitamin b1;
  • vitamin B2;
  • pantotensyre;
  • askorbinsyre
  • sukker;
  • flavonoider;
  • umbelliferon;
  • salter av kalsium, fosfor, jern;
  • ulike sporstoffer.

Interessante fakta

  • Gul-oransje karoten - kilden til levetid og ungdom - ble hentet fra gulrøtter, hvorfra han vedtok sitt navn (Latin carota - gulrøtter).
  • Kontinuerlig forbruk av grønnsaker i store mengder bidrar til å endre hudfargen til gulaktig oransje. Dette brukes i dyreparker for å bevare fargen på flamingofjær.
  • Den lengste gulrot vokst i Storbritannia. Lengden på anlegget (sammen med toppen) er 5,84 m.
  • I det 17. århundre dekorerte engelsksmedige kvinner hattfelter ikke bare med lyse blomster og fjær, men også med blader. Ofte brukte de langvarig friskhet, behagelig luktende og subtilt utseende gulrotblad.
  • I europeiske land betraktes gulrøtter frukt. Dette forklares av at folket i Portugal gjør det jam for eksport til Europa. Imidlertid, ifølge europeisk lovgivning, kan syltetøy bare produseres av frukt.

Fordel og skade

Appelsinrot har nyttige egenskaper:

  • har antiseptisk (desinfiserende), anti-inflammatorisk, smertestillende og sårheling egenskaper;
  • aktiverer redoks prosesser inne i cellen;
  • virker som et mildt avføringsmiddel og vanndrivende middel;
  • regulerer karbohydratmetabolismen.

En overdreven mengde grønnsak i kostholdet fører noen ganger til guling av huden, døsighet, hodepine, kvalme og til og med oppkast. Den daglige forbruksfrekvensen er ikke mer enn 250-300 gram. (3-4 mediumfoster).

  • allergier;
  • gastrisk eller duodenalt sår;
  • betennelse i tynntarm (enteritt);
  • betennelse i bukspyttkjertelen (pankreatitt).

Lang siden gulrøtter og juice ble brukt til behandling av:

  • hypo- og avitaminose A;
  • anemi,
  • hypoacid gastritis;
  • gallestein og urolithiasis;
  • artritt;
  • Osteochondrose.

For de som ønsker å gå ned i vekt, er gulrøtter en sikker hjelper. Det har et negativt kaloriinnhold. Dette faktum betyr at fordøyelsen av produktet vil kreve mer energi enn antall kalorier og næringsstoffer som kommer inn i kroppen etter at det er konsumert. Noen hevder at ved hjelp av gulrøtter er det mulig å miste opptil 5 kg per uke. Denne roten kan inngå i et komplekst diett eller mono-diett.

Gulrøtter er ikke svært allergifremkallende produkter, men de finnes blant listen over grønnsaker som forårsaker en kryssallergisk reaksjon. I sammensetningen av denne grønnsaken fant 6 proteinallergener.

  • kvalme og oppkast;
  • forstoppelse,
  • oppblåsthet og magesmerter;
  • kløe, i alvorlige tilfeller - urticaria;
  • hoste;
  • nasal oppstramming
  • nysing;
  • vanning;
  • kortpustethet.

Behandling av allergier er å ekskludere produktet fra kostholdet og utnevnelsen av antihistaminer.

Eksperter anbefaler å introdusere gulrøtter i babyfôring blant de første produktene.

Babyer som er kunstig eller blandet, får gulrotpuré til å gå fra 5 måneder. Gulrotklarert juice administreres fra 4 måneder.

Spedbarn som ammes av mor, juice og gulrotpuré, kan administreres ikke tidligere enn 6 måneder.

sorterer

Varianter av denne kulturen er delt inn i:

  • Tidlig modning (tidlig modning) varianter - terningen for modning av rotlinger er 60-100 dager. Disse inkluderer: Artek, Nandrin F1, Nelly F1 Lydia F1 Canning Napoli F1 Baltimore F1 Tushon Chocolate Bunny Skjønnhet
  • Midt sesong varianter - modningstid er 100-120 dager. Disse inkluderer: "Samson", "Incomparable", "Emperor", "Delicacy", "Moscow Winter A 515", "Nioh 336", "Belgradeo F1", "Vitamin 6", "Shantane 2461", "Nantes".
  • Senest modnesorter - modningstid er 120-150 dager. Disse inkluderer: "Gulchatay", "Canada F1", "Berlikum Royal", "Queen of Autumn", "Autumn Giant", "Red Giant".


Kulturfrø kan kjøpes på markedet eller i en spesialbutikk. Frø kan også bestilles online. Prisene spenner fra 12 rubler (klasse "Nantes") til 32 rubler per veske (klasse "Crown F1"). Dyrere er gulrotrot med en gulfarget rotbeskjære - 34 rubler for en pose ("Gul karamell", "Gul marmelade").

landing

For å få en god høst må du nøyaktig velge tidspunktet for såing av frø. For aktiv vekst bør det være en lang lysdag (12-14 timer). Jordens type påvirker landingsperioden. Ved dyrking av avlinger på lette jordområder utføres planting gjennom hele mai. På mellomstore gulrøtter sådd i første halvdel av mai.

Pre-frø er gjennomvåt. Da blir de fjernet fra vannet og lagt ut på et vått bomullsstoff, holdt ved en temperatur på 21-24 ° C i 2-4 dager. Så blir de tørket på en naturlig måte.

Før sår blir sengen løsnet til en dybde på 15-20 cm. Så blir frøene sådd i fuktede furer 4-5 cm brede og 2 cm dype. Frøene plasseres 2 cm fra hverandre.

Vokser opp

Omsorg for voksende gulrøtter inkluderer:

  • løsner jorden på den andre dagen etter vanning;
  • uttynding av frøplanter etter utseendet på 3-4 blader;
  • hilling etter at en del av rotbeskjæringen kommer opp over bakken;
  • luking;
  • vanning;
  • gjødsel to ganger i sesongen.

Høsting utføres når røttene er fullt modne. Og før det blir de unge gulrøtter trukket ut for tynning. Vanligvis riper tidligfødte varianter i juli. Midt sesong sorter er høstet i den siste måneden av sommeren. I andre halvdel av september begynner de å grave opp rotkulturer av sena varianter.

Høsting utføres på tørr og varm dag. Hvis jorda er lys, kan du trekke ut modne røtter og holde toppene. Fra den tette jorden gravde de gafler. De høstede røttene er kuttet topper i hodet, så sorteres de, legger til side for å behandle skadede. Utvalgt for lagringsgrønnsaker, behandles med en rosa løsning av kaliumpermanganat og forlates under et baldakin i to uker ved en temperatur på ca. 14 ° C for tørking. Etter alt dette gulrot anbefales å lagres i kjelleren. Optimal oppbevaringstemperatur: fra 0 til + 4˚є. For oppbevaring plasseres gulrøtter i en trebeholder med tørr elv.

Sykdommer og skadedyr

Planten kan overvinne sykdommen:

  • tørr rot (fomoz);
  • svart rot (Alternaria);
  • hvit rot;
  • grå (kagatnaya) rot;
  • følte rot (rhizoctoniosis);
  • vått rot (bakteriosis);
  • Cercospora sykdom på planter;
  • brun flekk.
  • gulrot fly;
  • Psylla;
  • paraply møl;
  • bare sluger;
  • wireworms;
  • gulrot bladlus;
  • utropstegn.

Å mate forskjellige dyr

Ristede gulrøtter er nyttige for unge og avl av storhornet storfe, hester, griser og også fjærfe.

Spesielt som biter av gulrøtter dekorative typer gnagere:

Således var det ikke for ingenting at de gamle romerne kalte gulrot "grønnsakens dronning", fordi det er en uunnværlig plante som ikke bare brukes til matlaging, men også i medisin og husdyrhold.

Sen eller normal: er det mulig å plante gulrøtter i juni?

Plantering gulrøtter i juni vil ikke føre til vanskeligheter for gartnere med erfaring, men kan introdusere nykommere til stuporen. Hvordan plante gulrøtter, hvilken variasjon å velge, hva skal jeg se etter når du så?

Detaljert analyse av såingsplanen eller i hvilken dybde og i hvilken avstand til plante gulrøtter?

Lær alle hemmelighetene til å plante gulrøtter og hagen din vil bli en rollemodell. Og volumet og kvaliteten på høstede grønnsaker vil overstige alle forventninger.

Uvanlig måte å vokse på. Kan jeg plante gulrotplanter?

Gulrøtter - en av de vanligste vegetabilske avlinger, som dyrkes i personlige hager. En sjelden måte å vokse gulrøtter på er spirer. Til tross for kompleksiteten har denne metoden sine fordeler.

Alt du ønsket å vite om hvitløk skadedyr og deres kontroll

Hver gartner drømmer om en god høst, men selv med riktig omhu kan alt ødelegge et lite skadedyr. Du må være klar for dette, for å studere alle slags hvitløkseter og ulike metoder for å bekjempe dem. Dette vil tillate deg å få en sunn og stor avling.

Definisjonen av hver sykdom av hvitløk og tiltak for å bekjempe dem

Vanlige hvitløkssykdommer, samt trinnvise anbefalinger for å bekjempe hver av dem.

Sensåing: trinnvis instruksjoner for planting gulrøtter om sommeren

Hvordan plante gulrøtter om sommeren for å få en rikelig høsting. Vilkår for planting, frøvalg, dyrking av landbruksprodukter og mange andre nyttige opplysninger.

En detaljert gjennomgang av gode gulrotfrø: fra holdbarhet til særegne egenskaper

Det er fortalt om særegenheter av gulrotfrø: typer, beste varianter, særegne egenskaper fra andre kulturer. Beskriver lagringsforholdene til plantemateriale. Holdbarhet, gjennomsnittskostnad, kvalitetsegenskaper.

Bestem frister for såing: er det mulig å plante gulrøtter i juli?

Det antas at du trenger å plante gulrøtter så tidlig som mulig, ellers vil hun ikke ha tid til å modne. Dette er en misforståelse. Du kan få en fantastisk høst og planting den i juli, det viktigste er å gjøre det riktig.

Få på gang! Hva er fristen for å plante gulrøtter?

Plantering gulrøtter utføres avhengig av region av bolig og klima i det, samt på utvalgte utvalg. Å kjenne noen faktorer og fristen for modning av frukten, kan du vokse en stor høst, selv om du ikke har tid til å plante en hage om våren.

Hvor lenge å vente på spirer? Hvor mange dager spiser gulrot etter sådd?

Hva er de gjennomsnittlige betingelsene for fremveksten av gulrotplanter, hvordan man oppnår rask spiring av avlingen, hvilke tiltak for å akselerere frøspredning eksisterer.

Hva er medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av gulrotfrø?

Lær om kjemisk sammensetning av gulrotfrø, så vel som deres fordeler og kontraindikasjoner. Se også trinnvise instruksjoner for behandling av flatulens, forstoppelse, menstruasjonssvikt, nyrestein og galleblære.

Hva er forskjellen mellom vanlig gulrotfrøolje og essensiell olje? Hva er anvendelsen av hver?

Betraktet de gunstige egenskapene til konvensjonelle og essensielle gulrotoljer og kontraindikasjoner. Hvor å kjøpe ferdige og hvordan å lage hjemme. Metoder for bruk i ulike sykdommer og kosmetikk, lagringsforhold.

For å hjelpe gartneren: Hva er en seeder for gulrøtter og hva slags finnes det?

Gjennomgangen vil hjelpe gartnere å orientere seg i en rekke seeders for små frø, forstå prinsippet om deres arbeid og formålet med hver enkelt modell, og gjør det riktige valget til fordel for den mest praktiske og praktiske enheten som skal brukes.

Hvis avlingen ikke blir spurt: er det mulig å transplantere gulrøtter under tynning?

Hva er en transplantasjon og hvorfor er det nødvendig? Er det verdt å transplantere gulrøtter? Fordelene og ulempene ved denne prosedyren vurderes og prosessen er beskrevet.

Vi forenkler unloved arbeid. Hvordan raskt gress gulrøtter, men samtidig effektiv?

Hvordan legge til rette for luke av gulrøtter, men samtidig gjøre det høy kvalitet? De viktigste reglene og tipsene som bør følges når det lukkes. Vi analyserer også de vanlige feilene begått av gartnere.

Funksjoner av voksende gulrøtter i det åpne bakken i Moskva-regionen og andre områder av midtbanen

For å dyrke en velsmakende rotgrønnsak i midtbanen, må du finne et passende utvalg for regionen og kjennetegne egenskapene ved plantingen og videre plantevern.

Hemmeligheter for en vellykket såing: hvordan å plante gulrøtter slik at den raskt stiger?

Gulrøtter - en av de mest populære grønnsakene, finnes i nesten hver hage. For å få det til å vokse raskere, er det viktig ikke bare å velge frøene riktig, men også å utføre forsåing av frø og jord.

En unik type kjent grønnsak: hvite gulrøtter

Egenskaper av planten er hvite gulrøtter, forskjellene fra oransje, kjemisk sammensetning, helseeffekter, egenskaper av varianter og trinnvise instruksjoner for planting, omsorg, høsting og lagring av rotgrønsaker.

Hva er gulrotglykemisk indeks (GI) og hvordan påvirker det forbruket av grønnsaker i diabetes?

Diabetes mellitus tvinger pasienten til å revurdere deres diett. Vi må hele tiden overvåke nivået av glukose i blodet. For slike mennesker er gulrøtter en av hovedproduktene. På grunn av den store mengden vitaminer, mineraler og nærvær av fiber, er det uunnværlig for enhver diett.

Funksjoner av gulrøtter i granulat: hvorfor ikke spire og hvordan å ordentlig plante?

Frøgranulering: hva er det og hvordan får man granulert frø? Hva er fordelene med slike frø over det vanlige? Egenskaper ved planting og omsorgsfull planting, avhengig av type granulat.

Record Navigasjon

Kabanina er ikke bare kjøttet av villsvin eller svin. Dette inkluderer muskelavfall

RAW EATING. Forum dedikert til altomfattende rå mat å spise, rå mat spiser av Paleolithic era, fôring på rå fisk, kjøtt og sjømat. Bare her kan du lese sannheten om rå mat. "SUPERSYROED" ble grunnlagt av tidligere veganer.

Navigasjonsmeny

Tilpassede lenker

Brukerinformasjon

Homeland gulrøtter - Afghanistan

Innlegg 1 side 5 av 5

Share12012-10-25 12:44:05

  • Skrevet av: Kosmonavt
  • skuespiller
  • Sted: Storbritannia
  • Registrert: 2009-01-15
  • Meldinger: 12781
  • Respekt: ​​+2904
  • Positiv: +3720
  • Kjønn: Mann
  • Alder: 41 [1978-01-25]
  • Blodtype: 1
  • Mat stil: Var veganer, og nå spiser jeg rå fisk, eggeplommer, lever, bacon og rå kjøtt.
  • Stjernetegn: Vannmannen
  • Brukt på forumet:
    4 måneder 0 dager
  • Siste besøk:
    2017-02-01 10:22:18

Interessante fakta om gulrøtter

Homeland gulrøtter - Afghanistan. Fra gammel tid var det lilla, rødt, gult, hvitt, men aldri oransje.
Orange gulrøtter ble oppdrettet i Nederland til ære for den kongelige familiens oraniske dynasti, hvis dynastiske farge var oransje. Varianter av røde og lyse gulrøtter ble krysset.
Gulrøtter er en utmerket kilde til antioksidantkomponenter og en rik kilde til vitamin A. Stoffene som finnes i gulrøtter, bidrar til å beskytte kroppen mot kardiovaskulære og kreft sykdommer, og støtter også god visjon.
Gulrøtter er 87% vann.
Posten for den lengste gulrot ble registrert i 2007 i Storbritannia og er 5,84 meter.
Opptaket av den tyngste gulrot ble registrert i 1988 i Alaska, USA. Vekt av rekord gulrøtter - 8,61 kg.

Share22012-10-25 12:48:35

  • Skrevet av: Kosmonavt
  • skuespiller
  • Sted: Storbritannia
  • Registrert: 2009-01-15
  • Meldinger: 12781
  • Respekt: ​​+2904
  • Positiv: +3720
  • Kjønn: Mann
  • Alder: 41 [1978-01-25]
  • Blodtype: 1
  • Mat stil: Var veganer, og nå spiser jeg rå fisk, eggeplommer, lever, bacon og rå kjøtt.
  • Stjernetegn: Vannmannen
  • Brukt på forumet:
    4 måneder 0 dager
  • Siste besøk:
    2017-02-01 10:22:18

Ifølge en versjon er dets hjemland Europa og Sentral-Asia, hvor gulrøtter finnes i naturen (vanlig hagesprøyt). For det første ble det dyrket som en medisinsk plante, og deretter som mat- og fôrplantasje. I Europa, dyrket i middelalderen, men inntil XVI århundre ble ansett som en delikatesse. Siden 1500-tallet har den vært mye brukt i mange land, og nå dyrkes det på alle kontinenter. På den andre er planten innfødt i Sør-Europa og Middelhavet, hvor gulrøtter ble vild. De gamle grekerne, det var kjent for 2000 år f.Kr. I vårt land ble det også vokst gulrøtter fra uendelig tid. Krivichi - en slavisk stamme som bebodde Vitrysslands territorium - under begravelsen av den avdøde, var det vanlig å sette gulrøtter ved siden av ham (for mat i etterlivet). I Moskva i XVI-tallet ble gulrotjuice ansett som en fantastisk medisin.

Share32012-10-25 12:50:47

  • Skrevet av: Kosmonavt
  • skuespiller
  • Sted: Storbritannia
  • Registrert: 2009-01-15
  • Meldinger: 12781
  • Respekt: ​​+2904
  • Positiv: +3720
  • Kjønn: Mann
  • Alder: 41 [1978-01-25]
  • Blodtype: 1
  • Mat stil: Var veganer, og nå spiser jeg rå fisk, eggeplommer, lever, bacon og rå kjøtt.
  • Stjernetegn: Vannmannen
  • Brukt på forumet:
    4 måneder 0 dager
  • Siste besøk:
    2017-02-01 10:22:18

Gulrøtter (Daucus) - toårig (sjelden en- og flerårig) plante av paraplyfamilien (selleri). I det første år av livet dannes en rotgrønnsak, i andre - frøene. Bredt distribuert i mange land. Den mest kjente gulroten som er sådd eller dyrket (Daucus sativus, Daucus carota) med en kjøttfull saftig rot av konisk form av oransje farge. Kultiverte gulrøtter er delt inn i servering og mat. Den nærmeste "relative" av mokowi er pastin (hvitrot).

Stamtavle gulrot

Hjemlandet av gulrøtter anses å være Midtøsten (antagelig territoriet til dagens Afghanistan og Pakistan). Den ble opprinnelig vokst ikke for røttens skyld, men på grunn av de duftende bladene og frøene der medisinske infusjoner og legemidler ble tilberedt. Den første omtalen av bruken av hestefrukt i mat refererer til 1800-tallet.
I Europa ble det introdusert av araberne om X-XII-tallet. Pålitelige data om når gulrot først oppstod i Russland, er ikke bevart. I Domostroy beskrives gulrøtter i tilstrekkelig detalj, som en lysorange rotgrønnsak, dvs. i det sekstende århundre ble gulrøtter allerede dyrket i Russland.

Kjemisk sammensetning

I tillegg til det høye innholdet av vitamin A (karoten) i gulrøtter, er gulrøtter rik på vitaminer i gruppe B, inneholder vitamin C, E, K og PP. Rik på gulrøtter og mineraler. Den består av salter av jern, jod, kium, kalsium, samt essensielle oljer og flyktig produksjon.
Alkaliske stoffer i gulrotrøtter akkumulerer to ganger mer enn syreformende seg. Disse stoffene er nødvendige for at kroppen vår skal nøytralisere destruktive virkninger av syrer.

Ganske mye i gulrøtter og sukkerarter: Antallet deres kan nå 15%. Fiber og kostfiber, som finnes i gulrøtter i store mengder, bidrar til normalisering av fordøyelsen og aktiviteten til endokrine kjertler.

Nyttige egenskaper

Vi vet alle fra barndommen at gulrøtter vokser godt. Men dette er ikke den eneste dyden til denne fantastiske skorpen. Gulrøtter er et produkt av ungdom, skjønnhet og lang levetid.
Gulrøtter er av spesiell verdi som leverandør av karoten, som omdannes til vitamin A i kroppen. Det kan konkurrere med gulrøtter, bortsett fra søtt "bulgarsk" pepper.

Gulrøtter har en omfattende helse og restorative effekt på kroppen:

Gulrot renser blodet og fjerner giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen, forbedrer metabolisme og øker effektiviteten av alle indre organer. Dens bruk anbefales for avitaminose og melk.

Spise gulrøtter bidrar til å styrke kroppens immunforsvar og reduserer risikoen for ondartede svulster. Dette er spesielt viktig for eldre mennesker. Ved systematisk bruk av gulrøtter øker mengden av antioksidanter i blodet og intracellulære redoks-prosesser aktiveres.

På grunn av det høye innholdet av kaliumsalter er gulrøtter svært nyttige i alle kardiovaskulære sykdommer. Gulrot Seed Extract - Daukarin har en antispasmodisk effekt og utvider hjerteskarene.

Gulrotjuice har en gunstig effekt på nyre- og leverfunksjonen. Det forhindrer dannelsen av nyrestein og har evnen til å fjerne sand og små steiner i nyre steinsykdom.

Nyttige gulrøtter for forstyrrelser i fordøyelsessystemet og er et effektivt verktøy for hemorroider. Systematisk bruk av gulrøtter bidrar til å etablere karbohydratmetabolismen.

På grunn av det høye innholdet av phytoncides har gulrøtter en depressiv effekt på de patogene bakteriene, ikke verre enn løk og hvitløk.

Gulrøtter forbedrer visjonen og forhindrer utviklingen av inflammatoriske prosesser i munnhulen (stomatitt, paradontose, etc.).

Kosmetiske egenskaper av gulrøtter

Vitamin A, som er rik på gulrøtter, kalles "vitamin av ungdom." Takket være dette vitaminet er gulrøtter et av de mest effektive middelene for naturlig kosmetikk, slik at du kan bevare skjønnhet og gi hår og hud et sunt og blomstrende utseende.
Regelmessig å spise gulrøtter eller naturlig gulrotjuice, vil du alltid se bra ut.

En utmerket kosmetisk er gulrot masker, i kombinasjon med andre metoder for naturlig kosmetikk: eggeplomme, honning, helkornsmel,

Rubbing gulrot juice blandet med sitronsaft i hodebunnen forbedrer hårveksten, gjør håret sunt og gir det en behagelig glans.

Vet du det:

I følge EU-direktivet av 12/20/2001 (Rådets direktiv 2001/113 / EF) blir gulrøtter anerkjent som både grønnsaker og frukt.
Gulrøtter er kanskje de eneste grønnsaker, innholdet av næringsstoffer der, etter matlaging, ikke reduseres, men øker. Umiddelbart etter kokingen øker innholdet av antioksidanter i gulrøtter med en tredjedel, og fortsetter å øke i de første dagene av lagringen i kokt form. Dette forklares av det faktum at i ferd med varmebehandling i røttene av gulrøtter begynner helt nye kjemiske forbindelser med høye antioksidantegenskaper å danne seg.

Share42012-10-25 12:55:34

  • Skrevet av: Kosmonavt
  • skuespiller
  • Sted: Storbritannia
  • Registrert: 2009-01-15
  • Meldinger: 12781
  • Respekt: ​​+2904
  • Positiv: +3720
  • Kjønn: Mann
  • Alder: 41 [1978-01-25]
  • Blodtype: 1
  • Mat stil: Var veganer, og nå spiser jeg rå fisk, eggeplommer, lever, bacon og rå kjøtt.
  • Stjernetegn: Vannmannen
  • Brukt på forumet:
    4 måneder 0 dager
  • Siste besøk:
    2017-02-01 10:22:18

Vi er så vant til en så tilsynelatende enkel rotkultur, som gulrøtter, at vi tar det for gitt. Men gulrøtter er ikke bare et lagerhus av vitaminer og næringsstoffer. Noen av sine egenskaper er virkelig mirakuløse. Men - om alt i orden.

Til å begynne med er gulrøtter kanskje den eldgamle kulturen. Rester av gulrøtter ble funnet i utgravningen av steinalderen. Slaviske stammene brakte gulrøtter til den avdøde "gave", slik at han kunne få noe å spise i den neste verden - de satte henne i en båt, som de så brente. I det 16. århundre, ifølge utlendinger som besøkte Moskva, var det mange grønnsakshager med gulrøtter rundt hovedstaden. I to tusen år f.Kr. i det gamle Roma ble det ansett som en delikatesse, og romersk forfattere roste gulrøtter i sine kreasjoner, og kalte det "dronningen av grønnsaker".

Homeland gulrøtter - Afghanistan. Sant, i disse dager var det en årlig plante med tynne, ikke så søte røtter. Men gradvis endret gulrot bare ukjennelig, og ble til en toårig kultur med verdifulle egenskaper.

I det gamle Roma ble gulrøtter revered for et kraftig aphrodisiac som forbedrer mannlig styrke og frigjør kvinner. En gang på banketten i senatet, beordret keiseren Caligula å sende retter bare tilberedt fra gulrøtter, og ifølge øyenvitner rapporterte senatene en vill orgie.

Faktumet som er solidt forankret i vår bevissthet om den uvanlig positive effekten av gulrøtter på synsskarphet er ikke noe mer enn en spion "duck". Denne myten dukket opp under andre verdenskrig, da den britiske kongelige væpnede styrker forsøkte å skjule fra fienden at de hadde vært i drift med en forbedret luftfartradar. Og for å forklare forbedringen i treffresultatene og effektiviteten av nattbrann, startet de en rykt om at britiske piloter forbedret deres syn takket være gulrøtter.

Advokater har ikke omgått gulrøtter. I henhold til Storbritannias lover, på søndager er det forbudt å handle i andre produkter enn gulrøtter. Og siden 1991 ble gulrøtter i Europa anerkjent som... frukt! Faktum er at den portugisiske elsker gulrot konfiture. Og i henhold til europeiske lover, kan confiture bare skje av frukt. Men omdøpet påvirket ikke nytten av denne roten.

Den kjemiske sammensetningen av gulrøtter er veldig rik. 100 g gulrøtter inneholder opptil 88% vann, 1,2 g proteiner, 0,1 g fett og mye karbohydrater - opptil 10 g. I tillegg inneholder gulrøtter pektiner, kostfiber og organiske syrer. Vitaminer i gulrøtter er representert ganske mye, men vitamin A, som de fleste av oss forbinder med denne rotkulturen, tar bare andreplassen, og i utgangspunktet er det inositol (vitamin B8) - så mye som 29 mg. Betakaroten (provitamin A) i gulrøtter er mye mindre - bare 9 mg (selv om det finnes varianter som gir opptil 30 mg per 100 g våtvekt). Karoten er et gul-oransje vegetabilsk pigment som finnes i fire former. De mest nyttige er beta-karoten, som er en antioksidant, reduserer prosessen med tidlig aldring, reduserer risikoen for sykdommer i kardiovaskulærsystemet og risikoen for katarakt. Betakaroten er ekstremt viktig for netthinnen, så det anbefales spesielt å bruke til personer som har mye arbeid på arbeidsplassen (sjåfører, datamaskiner, etc.). Men for å si at visjonen (dårlig av naturen) forbedrer seg fra økt bruk av gulrøtter, er det umulig. Snarere er visjonen opprettholdt på riktig nivå.

Share52012-10-25 13:02:10

  • Skrevet av: Kosmonavt
  • skuespiller
  • Sted: Storbritannia
  • Registrert: 2009-01-15
  • Meldinger: 12781
  • Respekt: ​​+2904
  • Positiv: +3720
  • Kjønn: Mann
  • Alder: 41 [1978-01-25]
  • Blodtype: 1
  • Mat stil: Var veganer, og nå spiser jeg rå fisk, eggeplommer, lever, bacon og rå kjøtt.
  • Stjernetegn: Vannmannen
  • Brukt på forumet:
    4 måneder 0 dager
  • Siste besøk:
    2017-02-01 10:22:18

Hvor lenge har folk kjent gulrøtter? Sannsynligvis ingen vil svare på dette spørsmålet. Men antagelig er gulrøtter minst 4000 år gamle.

Allerede i det gamle Hellas fra Dioscorides tid (1. århundre e.Kr.) og i det gamle Roma var gulrøtter mat og medisinske planter. I det gamle Hellas ble gulrøtter inkludert i ulike religiøse ritualer. Gulrøtter var en favoritt delikatesse av både de rike og de fattige, men på den tiden var roten tynnere og ikke så søt som den er nå.

Hippokrates og Galen anbefalte gulrøtter til sine pasienter som et antitussivt, smertestillende, antiinflammatorisk middel. Gulrøtter ble ansett som uunnværlige for nattblindhet, samt urinering, ledsaget av smerte og urinretensjon.

De begynte å dyrke gulrøtter rundt 2000 f.Kr. Etter å ha ligget i omtrent 40 århundrer i en forstenet tilstand ble det funnet gulrøtter i haugstrukturer i Sveits i nærheten av Bern. Det var imidlertid ikke før 1700-tallet at den beste gulrot-sorten ble oppdrettet - gulrot.

Gulrøtter har en kjent tykk oransje eller litt gul rot, ribbet stamme og fjærete blader. Det blomstrer vanligvis i juni. Hvite små blomster har form av en kompleks paraply. Frø - dvusemyanki. I det andre året kan gulrøtter vokse til en meter. Gulrotbladene høstes om sommeren, brygges som te. Det slukker tørsten godt i varmen og toner hele kroppen.

Hovedverdien av gulrøtter er selvfølgelig i sin rot, som inneholder sukker, mineralsalter, essensielle og fete oljer, karoten, folsyre og pantotensyre og slike verdifulle vitaminer som A, B1, B2, C.

Alle voksne husker sikkert fra barndommen sine krukker med gulrotjuice, som viste et vakkert, smilende, sunt barn. Så gulrøtter er veldig veldig, veldig nyttige.

Frisk gulrotjuice forbedrer intracellulære redoks-prosesser. Gulrøtter er nyttige for de som ønsker å gå ned i vekt, fordi det regulerer karbohydratmetabolismen. Med anemi, anemi, tap av styrke etter sykdom og vinterutmattelse, vil forbruket av gulrøtter flere ganger i uken bidra til å raskt gjenopprette styrke og helse. Gulrøtter har antibakterielle og antiseptiske egenskaper.

Våre forfedre fra gamle tider brukte gulrøtter for frostbit, for å behandle brannsår, sår, lange ikke-helbredende sår. For å gjøre dette, blir nye gulrøtter vasket, gnidd på et rivejern, satt på gasbind og påført sårpunktet i 10-15 minutter 3 ganger om dagen.

Bestemødre i landsbyene kvitt barn med små parasitter med gulrotklipper. Gulrotjuice er også gitt til barn med diaré. Og hos små barn blir gulrotjuice smurt på munnen av munnen med spenning.

Gulrøtter forhindrer forekomsten av onkologi, fordi den inneholder en enorm mengde antioksidanter som ødelegger frie radikaler.

Tradisjonell medisinsk bruk og gulrotfrø, som samles om høsten. Infusjon av frø har en vasodilerende effekt og anbefales for hypertensjon, for åreforkalkning og koronar insuffisiens med symptomer på angina, samt for fjerning av stein fra lever og nyrer.

Infusjon av topper behandler gamle hemorroider: 1 ss. bryg en skje med gulrot topper med 1 kopp kokende vann, la i 2 timer i en lukket beholder, avløp. Ta 1 ss. skje 3 ganger om dagen for en halv time før måltider, samt bruk tamponger gjennomvåt i infusjon til sår flekk.

Gulrot retter forbedrer fordøyelsen, og ammende mødre får mer melk fra gulrøtter.

Gulrøtter skal brukes svært nøye i tilfelle betennelse i tynntarm, forverring av magesår og duodenalt sår. Og det er bedre for sykdoms tid å gi det opp.

Folkeskosmetologi tilbyr mange gulrotsmasker - både rå og kokt i melk - for å bevare huden i mange år med skjønnhet og ungdom.

Opprinnelse og distribusjon

Gulrøtter er inkludert i gruppen av bordrøtter, som har egenskapen til å danne kjøttfulle, saftige, tykkede røtter. Matkroppen er en rotgrønnsak. Vilda plantearter finnes i Middelhavsområdet i Eurasia og Afrika. Imidlertid, ifølge mange forskere, vokser vill gulrot i et stort område fra Pyreneene til Stillehavet, er den faktiske plasseringen av dyrkede gulrøtter funnet ved foten av Himalaya. Ifølge akademiker. NI Vavilova, gulrot gulrot ble funnet i Vest-Kina.

Middelhavet blir dermed ansett som oransje gulrøtter, og gul og hvit, ifølge enkelte forskere, Afghanistan. Men denne grønnsaken er utbredt, kjent og elsket i hele verden siden antikken. Gulrøtter dyrkes overalt, spesielt i tempererte områder. Men det er funnet selv i Grønland, Arktis og i en høyde på 3300 meter i Afghanistan.

Gulrøtter - den eldste planten som menneskeheten begynte å vokse mer enn 4 tusen år siden som et legemiddel, og deretter mat og fôr. Dens frø ble funnet under utgravninger på territoriet til moderne Sveits i haugstrukturer av Neolithic og Bronze Perioden. Hun var kjent for de gamle grekerne og de gamle romerne. De kalte gulrøtter "Daucis" og "Carote", som skyldes dens botaniske navn.

Med fremveksten av jordbruk begynte gulrøtter å bli mye dyrket. Den søte søthet av en fantastisk rotkultur var høyt verdsatt i det gamle Roma. I en av de første utesteder kulinariske bøkene (III århundre f.Kr.) beskriver romerne hvordan de skal forberede en rekke gulrotretter, spesielt salat. Hun var så populær her at dikterne skrev odes til hennes ære.

Theophrastus, den første botanikeren i antikken, skrev i sitt arbeid "Studier på planter" (4.-3. Århundre f.Kr.). De ble brukt i vill, det var en tynn rotgrønnsak, og fortsatt fargeløs. Vi verdsatt henne høyt for medisinske egenskaper. Den store legen av gamle Hellas Hippocrates (460-377 f.Kr.) som et middel som kalles gulrøtter sammen med andre medisinske planter. Dioscorides, i sin bok om medisinske mottakelser (1. århundre e.Kr.), noterte også sin helbredende egenskaper.

NF Zolotnitsky rapporterer at Krivichy av det gamle Russland (VI-IX) allerede kjente gulrøtter: da var det vanlig å bringe det som en gave til den døde, for å sette den i en båt, som de så brente sammen med den døde personen.

Den arabiske forfatteren Ibn al-Awam hevder at i det 10. århundre ble røde (sannsynligvis rødviolette) og grønnge gulrøtter vokst i Babylon og andre deler av Arabia. Under disse forholdene ble det sådd fra slutten av august til begynnelsen av oktober; Kule vær kombinert med vanning var gunstig for henne å skaffe seg god smak. Gulrøtter ble spist med eddik, salt, olivenolje og spist rå i stedet for brød.

Dyrking av gulrøtter fortsatte i middelalderen. I Frankrike, Tyskland, Nederland, det dukket opp i XIV århundre. Gulrøtter var en favoritt parabolen på helligdager ved keiser Karlemagne-retten. Oppskriften er også bevart, her er en: "Kok gulringene grundig, la dem avkjøle, deretter skrelle dem, legg dem i små biter på en tallerken, tilsett salt, tilsett olje, eddik... Stryk krydder; det er neppe en bedre rett... "

I middelalderen ble gulrøtter ansett som en delikatesse av gnomes - små skogmenn. Det ble trodd at om natten en pot med dampede gulrøtter ble ført til dvergene, ville de betale gull for noe mat generøst. Men til 1500-tallet ble gulrøtter ansett som en delikatesse.

De visste gulrøtter i det gamle Russland. I "Domostroi" (XVI århundre) sies det: "Og på høsten blir kål saltet, og roer blir satt og rop og gulrøtter lagres". Som de monastiske pengebestillingsbøkene vitner om, leverte de til og med gulrøtter til kongebordet: "Er gulrotgrøten repyan i stekepannene, eller er gulrotparenin under hvitløk i eddik". Og i boken til Volokolamsk-klosteret (1575-1576) bemerkes det: "4 hryvnias ble gitt til Ivan Ugrimov... for frøplanter og hagefrø, for løk, agurk... og for gulrøtter..."

Det er interessant å merke seg at helbredere i det gamle Russland tilskrives det syke smør, som ble farget med gulrotjuice, samt friske gulrøtter, som forblev i honning til vinter. Uten å vite noe om vitaminer, fant gamle healere måter å bevare alle de verdifulle næringsstoffene i gulrøtter.

På 1700-tallet ble berømte russiske gulrotterter obligatoriske ved ulike feiringer. Om kaker "lang med gulrøtter" nevner "Utgifter for den patriarkalske orden til retter serveres til patriarken Andrian og forskjellige personer til ordren".

På den tiden begynte europeerne å vokse gulrøtter overalt, og samtidig ble det funnet en av sine beste typer - Karotel. Det finnes også gulrotsauser, som nå betraktes som delikatesser fra tyskerne og franskmennene. Bønnene har en tradisjon - for et nyttårs dessert serveres hvert familiemedlem i gulrøtter i honning, dette sikrer god helse hele året etter. I Tyskland ble ristede gulrøtter brukt til å forberede den såkalte "soldatens" kaffe, som tradisjonelt forbruks i tyske landsbyer for tiden.

I det 19. århundre var varianter av populær gulrot avl kjent i Russland. For eksempel Vorobyevskaya fra Moskva-regionen, Davydovskaya fra Yaroslavl-provinsen, Prospector fra under Nizhny Novgorod. Det var også varianter skapt av dyktige gartnere, for eksempel den mørke røde nye E. og V. Grachev.

Således var gulrøtter populære blant europeerne og russerne siden uendelig, og fortjente det, da de ikke bare var mat, men også medisin.

Gulrøtter dyrkes til konsum og dyrefoder. En mann med sitt arbeid dyrket denne grønnsaken, brakte ut mange varianter av hvite, gule, rosa, oransje, lyse røde, fiolette og til og med svarte og fiolette gulrøtter, upretensiøse til vekstforholdene. I oldtiden ble gulrøtter dyrket i gule gulrøtter, bare i 1700-tallet ble oransje varianter oppdrettet.

I Fjernøsten vokser gulrot blodrødt, det finnes varianter av lilla. På de vulkaniske massene på de japanske øyene vokser gulrøtter opptil 1 m lange og så tykke som store rødbeter, det er fôrvarianter som har en rotkultur med en diameter på opptil 30 cm.

Historien om utseendet på gulrøtter

Hvor og når har gulroten dukket opp?

Gulrot historie

Homeland gulrøtter er Afghanistan. I gamle tider var fargen på gulrøtter svært varierte: rød, hvit, lilla, gul. I det gamle Hellas og Roma ble gulrøtter holdt høyt. Grekerne ga navnet "kjærlighetens bærer", og trodde at det myker menneskelige hjerter og lærer folk å være kjærlig og tålmodig.

Hippokrates anbefalte hans pasienter å bruke gulrot, selleri, purre og persille suppe. Han kalte ham en panacea for alle sykdommer.

I India, Japan og Kina har gulrøtter blitt dyrket som en hageplantasje siden 1200-tallet. Den kjente oransje gulroten dukket opp bare i det XVI århundre. takket være innsatsen fra de nederlandske oppdretterne som tok med en ny art til ære for den nederlandske kongelige familien.

Appelsin gulrøtter dukket opp i England i tiden til Elizabeth I. Etter en stund ble denne kulturen en av de mest konsumerte grønnsakene. Sekulære damer laget av det tilbehør for å dekorere sine hatter og kjoler.

Gulrøtter ble brakt til Nord-Amerika i 1607, og i 1814 utviklet Thomas Jefferson, den tredje presidenten i USA, som var opptatt av planteavl, 18 sorter av gulrøtter.

❧ Gamle greske leger anbefalte gulrøtter til kvinner som et middel for uønsket graviditet. Moderne forskere har bevist at gulrøtter faktisk inneholder enzymer som bidrar til å blokkere unnfangelse.

❧ I middelalder tyskland var det en tro, ifølge hvilken en bolle med dampende gulrøtter skulle bli båret til skogen. På denne måten er denne parabolen veldig elsket av dvergene, og i stedet for gulrøtter forlot en ingot av gull.

❧ På utgravingsstedet til den gamle romerske byen Pompeii fant arkeologer gulrotbunker på husets vegger. Og i gamle bygninger i nærheten av Bern i Sveits fant fossil gulrot igjen, antas det at de lå der i ca 3

I Russland ble det vokst gulrøtter fra uendelig tid. De gamle slaver brakte gulrøtter som en gave til den døde mannen. Gulrøtter ble satt i båten med de døde, da ble båten slått på brann. Det ble antatt at gulrot vil tjene som mat for den avdøde i neste verden. Omtalen av gulrøtter finnes i mange gamle russiske monumenter, for eksempel i Domostroi. Ikke bare i landsbyene var det grønnsakshager der gulrøtter ble dyrket. Slike landinger eksisterte i Moskva selv. Utenlandske gjester skrev at det var mange grønnsakshager med gulrøtter rundt hovedstaden.

For tiden er Kina den største produsenten av gulrøtter, Russland er på andre plass, og USA er tredje.

Nyttige egenskaper av gulrøtter

Gulrøtter har lenge blitt en av favorittgrønnsaker på bordet vårt. Den har svært få kalorier, men det gir betydelige fordeler for menneskekroppen. Gulrøtter er 87% vann. Oransje farge er festet til denne grønnsaken av enzymet beta-karoten, som i vår kropp er behandlet og omdannet til vitamin A, noe som er svært gunstig for synet.

For bedre assimilering av vitamin A anbefales det å bruke friske revet gulrøtter ved å legge til surkrem eller vegetabilsk olje. Gulrøtter øker også mengden melk i ammende mødre, så de trenger det. Også gulrøtter fremmer fordøyelsen.

gulrøtter

Gulrot (Latin. Daucus carota subsp. Sativus) er en toårig plante, en underart av den ville gulrot arten. Vanligvis i hverdagen betyr ordet "gulrot" den utbredte rotkulturen av denne planten.

innhold

Biologisk beskrivelse

Inflorescence - 10-15-stråle kompleks paraply, strålene er grov-pubescent, prostrate under blomstring. Blomster med fine tenner av kalyxen med hvite, rødaktige eller gulaktige kronblad. I midten av paraplyen er en mørk rød blomst. Frukt er små, elliptiske toplanter, 3-5 mm lange.

dyrking

Historisk informasjon

Den har blitt dyrket i fire tusen år [2], i dag er mange varianter og sorter (varianter) av denne arten blitt utviklet.

Formentlig ble gulrøtter først vokst i Afghanistan, der fortsatt vokser de mest forskjellige typer gulrøtter. Den nærmeste villige arten er den ville gulrot: kultivene ble avledet fra det gjennom avl. Fra de kasserte frøene av hagen gulrøtter, blir planter vanligvis oppnådd med en spiselig forgrenet rot som har en bitter, woody smak.

Først ble det vokst gulrøtter ikke for roten, men for de aromatiske bladene og frøene. Den første omtalen av å spise gulrotrot i mat finnes i gamle kilder i 1. århundre e.Kr. e. Moderne gulrøtter ble introdusert til Europa i 10.-13. Århundre; Ibn al-Awam fra Andalusia beskrev røde og gule gulrøtter. Den bysantinske legen Simeon Sith (XI århundre) nevner de samme fargene. Gulrøtter er også beskrevet i Domostroi, et monument til russisk lærerikt litteratur fra det sekstende århundre. Orange gulrøtter ble oppdrettet av nederlandske oppdrettere i det 17. århundre [3]. Tidligere kultiverte gulrøtter ble ofte betraktet som en egen art av Daucus sativus (Hoffm.) Röhl. (kultiverte gulrøtter eller såing gulrøtter), i den russisk-språklige litteraturen har denne tilnærmingen hørt frem til i dag [4]. I moderne engelskspråklig litteratur og internasjonale databaser anses dyrkede gulrøtter vanligvis som en underart av vill gulrot: Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. [5] [6]

Verdensproduksjon

Gulrøtter er blant de ti mest økonomisk viktige vegetabilske avlinger i verden. I 2011 ble ifølge United Nations Food and Agriculture Organization 35.658 millioner tonn gulrøtter og raser produsert for totalt 1.184.000 hektar (verdensomspennende) for konsum. Kina produserte 16.233 millioner tonn, som er 45,5% av verdensproduksjonen, deretter Russland (1.735 millioner tonn), USA (1.342), Usbekistan (1.222), Polen (0.887), Ukraina (0.864), og også Storbritannia (0.694). Omtrent 61% ble produsert i Asia, 24,2% i Europa og Amerika (Nord-, Sentral- og Sør-Amerika og Karibia) - 9,7%, i Afrika - mindre enn 4%. Verdensproduksjonen økte fra 21,4 millioner tonn i 2000, 13,7 millioner tonn i 1990, 10,4 millioner tonn i 1980 og 7,850 tonn i 1970. Vekstraten for verdens gulrotproduksjon var større enn vekstraten til verdens befolkning, og mer enn den totale økningen i verdensplanteproduksjonen. Europa var tradisjonelt det viktigste produksjonsstedet, men foran Asia i 1997. Veksten i verdensproduksjonen er i stor grad et resultat av økt produksjonsplass, i stedet for et gjennomsnittlig avkastning. Modest yield forbedringer kan tilskrives optimalisering av landbruksmetoder, utvikling av bedre varianter (inkludert hybrider), og økende mekanisering.