Hoved > Produkter

Hva er rom og hvordan å drikke det?

Yo-ho-ho og en flaske rom!

Du kan høre oppfatningen at rom ikke er den mest maskuline drikken. Så hva med pirater og sjømenn? Har noen tvil om maskuliniteten og modet til seierenes seier? Og tross alt var de gode kjennere og selv, man kan si, fans av rom. Hvis et glass whisky i hendene gjør at du kan føle deg mer elegant, og et glass brennevin - mer solid, så skal rom i dette tilfellet være utstyrt med styrke, mod og pirat-entusiasme. Det viktigste er å vite når du skal stoppe, fordi rom er like sterk som en pirats slag, og derfor lett slått ned.

Hva er rom?

Rum er en sterk alkoholholdig drikk laget av melasse eller rørsirup. De blir tilsatt gjæren som starter gjæringsprosessen. Ved slutten av fordøyelsen utføres destillasjonen. Klar rom sendes for aldring i en periode på ett år. Opprettholde det som regel i tre fat. Ofte i de som andre alkoholholdige drikker ble holdt på. Dette gir rom ekstra smak nyanser. Den endelige berøringen etter eksponering - filtrering og blanding.

Romas fødested (som vi vet) er selvfølgelig Karibia. Det var der i 1700-tallet at den første rom, produsert ved fordøyelse og destillasjon, dukket opp. Til denne dagen er rom og cocktailer fra det assosiert av de fleste av oss med den karibiske eksotiske.

Rum ramte raskt på Nord-Amerika. New England har blitt ledende i produksjonen. I hvert fall var det deres rom som ble ansett som det beste i verden.

Hvordan ble rom til en sjødrink? På den tiden visste de ikke hvordan man skal lagre ferskvann - det ble raskt rått. Hevdet at ved hjelp av sterk alkohol desinfiserte sjømenn bortskjemt vann. Mest sannsynlig eliminert tillegg av rom ganske enkelt den ubehagelige lukten. I tillegg ble sterk alkohol på skip verdsatt som en universell medisin - den ble brukt som en bedøvelse, sovende pille, hostemedisin, etc. Forresten kom rom officielt inn i det daglige kostholdet til sjømenn av den britiske kongelige flåten og ble der i tre hundre år. Bare i 1970 ble romregelen avskaffet.

Hovedtyper av rom

Lys rom. Det kalles også sølv eller hvitt. For å eliminere den mørke skyggen, blir drikken på slutten av eksponeringen filtrert.

Lys rom anses å være den mest nøytrale - smaken og aromaen er lys, mindre uttalt. Derfor er denne variasjonen hovedsakelig brukt til å lage cocktailer. Dette betyr imidlertid ikke at lys rom ikke kan brukes som en selvstendig drikke. Mange av hans mykhet til hans smak.

Forresten oppstod lys rom bare i 1800-tallet. I utgangspunktet var det ekstremt mørkt. Veien til avklaring kom opp med Don Facundo Bacardi Masso. Etter en rekke vellykkede eksperimenter på rom grunnla han firmaet Bacardi (1862), som i dag er den mest kjente produsenten av hvit rom.

Mørk rom. Dette er den vanligste variasjonen. Det kan kalles svart, brunt eller rødt, avhengig av farge på flasken.

Mørk rom blir ofte brukt som en frittstående drikke, da den har en mer uttalt smak, der det er lett å fange nyanser av melasse og karamell, og noen ganger kan du skille notatene med røyk og krydder.

Fargen er verdien av karamelliserte melasse og karbonatiserte fat hvor drikken er eldre.

Gyllene rom. Det kalles også rav. Fargen er et kryss mellom lys og mørkt rom. Hold den i hvite eikefat, noe som gir den en gylden nyanse. Denne rom kan smake som karamell og krydder. Bruk det både til forberedelse av cocktailer, og som uavhengig drikke.

Spiced rom. Oftest er det gyldent rom med tilsetning av krydderblanding, som kan omfatte anis, pepper, kanel, rosmarin etc.

Aged premium rom. Dette er den dyreste merken av rom med lang eksponering (over 5 år). Premium-rom brukes kun som en frittstående drikke, nyter og nyter smaken.

Smaksatt rom. Disse er drinker med frukt eller dessert smaker. Oftest er de vant til å lage cocktailer. Det enkleste alternativet er å blande rom med saften av frukten hvis aroma er beriket.

Hvordan drikke rom: tre hovedspørsmål

1. Er rom en aperitiff eller digestif?

Det er en tradisjon - å servere lyse sterke drikker som en aperitiff, og mørke eller mettede - som en fordøyelse. Derfor går lys rom som en aperitiff. Og oftest - som en del av cocktailer. Cocktailer som Mojito, Bacardi, Daiquiri kan serveres som en aperitiff. De inneholder bare lys rom.

Mørke rom-varianter serveres etter middagen, inkludert kaffe og sigarer.

2. Hvilke briller skal du tjene rom?

Hvis rom vil bli tilbudt som en frittstående drikke, er det ideelle valget tulipan briller, med eller uten føtter. De har en rund bunnbunn og en avsmalnende nakke.

Men brennevin briller med en sfærisk bolle og et lavt ben er også egnet.

Hvis romet er fortynnet med vann og / eller supplert med is, kan du bruke noen praktiske briller, inkludert highballs.

3. Hvordan drikke rom riktig?

Klassisk rom bruk algoritme:

  • Helt i et glass på 70-80 ml av en drink med romtemperatur;
  • lås koppen med en håndflate, varme opp drikken med sin varme;
  • Ta sakte opp glasset og la litt avstand fra ansiktet;
  • fange sin duft og nyt det, slik at det kan fange seg selv;
  • ta et glass i ansiktet og bli kjent med aromaen nærmere
  • ta en liten slurk, hold den i tungen, smak smaken;
  • ikke å skynde med den andre nypen, men konsentrere seg om ettersmaken;
  • Etter å ha møtt, kan du sakte rom, nyter smaken og varmen, sprer seg gjennom kroppen.

I varmen til romet kjøler det godt. Til dette formål må du først kjøle det i kjøleskapet, fortynne med vann (du kan brus) og legge til flere isterninger.

Hva skal man gi rom? Passende snacks

Tradisjonell "pirat" snack - oransje med kanel. Dette forklares av det faktum at pirater ofte ranet fartøy som bærer rom, appelsiner og krydder. Hva var det og spiste. Oransje og kanel kan serveres med alle slags rom.

Ved lys rom er det vanlig å tilby stekte kokosnøtter og stekte bananer. Denne drinken går bra med frisk frukt, bær, samt nøtter (spesielt med mandler).

Mørk rom anbefales å spise kaldt røkt laks eller smørbrød med saltede fiskfileter.

Til den gyldne rom serverte nøtter og oster (helst kremaktig eller med ikke særlig uttalt smak).

Gamle rom er i harmoni med krydret, krydret og / eller røkt kjøtt. For eksempel er smørbrød med krydret pate, kjøttpålegg eller røkt ribber egnet. I tillegg går sjokolade godt med mørkt alderen rom.

Imidlertid kan sjokolade, nøtter og ost, som appelsiner med kanel, betraktes som et universaltall for enhver form for rom.

Berømte Rum Cocktails

1. Mojito

Dette er en veldig populær romcocktail, høyt verdsatt i varmen for en forfriskende og kjølende effekt.

Ingredienser til 1 glass:

  • Lys rom - 40 ml
  • Kalk eller sitronsaft - 30 ml
  • Kalk eller sitron - 1-2 skiver med peeling
  • Mintblader - 3 stk.
  • Sukker - 2-3 ts
  • Musserende vann - hvor mye vil gå inn i glasset
  • is

I en highball (høyt cocktail glass) hell i kalk eller sitronsaft. Ideelt sett bør det være ferskpresset juice. Tilsett sukker og slip med juice. Sett mynteblader og et stykke sitron eller kalk i et glass. Mash dem med en pestle. Det er nødvendig at mynten og sitrusskallet gir essensielle oljer. Pestle clean, hell rom, bland innholdet. Fyll glasset med knust is og hell det glitrende vannet på toppen - så lenge det kommer. Rist en cocktail litt og server med halm.

Mintblader og kalkskive kan fjernes før det helles rom. Men det er bedre å ikke gjøre det. Mojito er en lang drink, det vil si en drink som er full, langsomt. I løpet av denne tiden har innholdet i glasset tid til å gi enda mer smak og aroma.

2. Cuba Libre

Dette er en av de mest populære cocktailer i verden. Ifølge selskapet Bacardi er seks millioner "Cuba Libre" porsjoner full hver dag i verden. Ungdommen er brann med en spesiell kjærlighet.

ingredienser:

  • Lys rom - 50 ml
  • Coca-Cola - 120 ml
  • Frisk lime eller sitronsaft - 10 ml
  • is

Highball fyll med is, hell i alle ingrediensene, bland innholdet. Legg til et stykke kalk.

3. Daiquiri

Den berømte cubanske cocktailen, inkludert i TOP-10 av de mest populære cocktailer i verden. Utmerket forfriskende i varmen.

ingredienser:

  • Lys rom - 9 stk
  • Ferskpresset kalk (eller sitron) juice - 5 stk
  • Sukker sirup - 3 deler

I denne og senere oppskrifter er antall ingredienser angitt i deler. Størrelsen på stykket avhenger av hvor mye cocktail er nødvendig. Hvis cocktailen er forberedt på en, kan en del være en teskje eller spiseskje. Hvis selskapet, så en kopp eller et glass.

Ingrediensene er blandet. Legg så mye is som mulig. Cocktailen blir rystet i en rister i 30 sekunder, deretter filtrert. Serveres uten is i kjølte cocktailbriller med kegleformet bolle (kjent som martini-briller).

4. Mai Tai

Allment kjent cocktail med eksotisk smak, oppfunnet i California.

ingredienser:

  • Mørk rom - 4 deler
  • Lys rom - 8 stk
  • Fargeløs orans likør - 3 stk
  • Almelsirup - 3 deler
  • Ferskpresset kalk eller sitronsaft - 2 deler

Ingredienser blandes (helst rist i en shaker). Server i en cocktail glass med is, garnert med en krydderminne eller en sitrusskive.

Du kan fortynne cocktailen med oransje eller ananasjuice og servere den i en highball som en lang drink.

Almelsirup kan erstattes av søtsirup.

5. Pina Colada

Favoritt cocktailfest. Forbundet med et opphold i det solfylte feriestedet i et eksotisk land. Forresten er denne cocktailen med rom Pina Colada slet ikke søt. Bartenders la søtsaker og ømhet til ham for å forbedre salget ved å introdusere likør og krem ​​i en klassisk oppskrift. Tross alt er det ikke en hemmelighet for noen som oftest kvinner bestiller cocktailer, som for det meste er søtsaker.

ingredienser:

  • Lys rom - 1 del
  • Kokosmelk - 1 del
  • Ananasjuice - 3 stk

Bland med knust is til glatt. Hell inn i et kjølt glass. Dekorer med et stykke ananas og / eller cocktailkirsebær.

Alternativt kan du bare blande ingrediensene i et glass og legge til isbiter.

Ingredienser til Pina Colada søt cocktail:

  • Lys rom - 5 deler
  • Ananasjuice - 10 stk
  • Kokoslikør - 5 stk
  • Krem - 2 deler

La dine drinker være deilig, ferien - moro, hode - edru og minnet - solid! Husk at mindre er bedre.

Overdreven alkoholforbruk er skadelig for helsen din!

Rom - beskrivelse med et bilde av drikken; rom arter og produsenter; oppskrifter for bruk i matlaging; anbefalinger hvordan du drikker og gjør hjemme

Rom: egenskaper

Kaloriinnhold: 220 kcal.

Energi verdi av produktet Rum:
Protein: 0g.
Fett: 0 g.
Karbohydrater: 0,1 g

beskrivelse

Rum er en sterk alkoholholdig drikk. Den fikk navnet sitt fra det engelske ordet "rum". Siden den nøyaktige betydningen av dette ordet forblir ukjent, antar forskere at det kommer fra "rumbullion" - "stor støy, din". En annen versjon indikerer at sjømennene brukte ordet "rummer", som betegner glass for alkohol, som på dansk ble kalt "roemer". En annen versjon hevder at navnet rom kan stamme fra det franske ordet arôme eller fra den forkortede latinske "saccharum", som betyr "sukker".

I dag betyr navnet "rum" en sterk alkoholholdig drikk, laget på en bestemt måte fra melasse eller stokk.

Spansktalende land kaller ron "ron", fransktalende - Rhum. Romernes forgjengere kan betraktes som drinker, som ble oppfunnet i det gamle India. Så, den gamle analogen av Roma kan betraktes som "bram". Brahm gjorde malaysien, han ble kjent som en god alkoholholdig drikk.

Rum, som vi kjenner det nå, ble først oppnådd i Karibien, der det ble laget i det 17. århundre. En dag oppdaget slaver som jobbet på plantasjene at melassene ble gjæret til alkohol. Destillasjon tillatt å få en mer konsentrert alkoholholdig drikke, samt fjerne urenheter. Som et resultat av denne behandlingen ble den første rom oppnådd. Ifølge noen historiske fakta ble rom også først produsert i Barbados, en stat i Vestindia som ligger i den østlige delen av Karibien. Drikken var imidlertid ikke veldig høy kvalitet, men likevel var populær.

Etter at rom ble produsert i Karibia og Barbados, ble denne drikken mer og mer populær, så rom ble oppdaget i Amerika, der fabrikkene for produksjonen begynte å åpne. Fremstillingen av denne drikken har blitt en svært lønnsom industri. Rum, som ble produsert i New England, ble ansett som det beste gjennom hele det 18. århundre. Rum, produsert i Rhode Island, ble brukt til beregninger sammen med gull i noen tid. Statistikk viser at for hver person var det ca 13,5 liter Roma per år. Dette indikerer den store populariteten til denne drikken.

Rum har alltid vært ansett som den tradisjonelle drinken av pirater. De visste ikke hvordan man skulle drikke drikkevann, og for tiden de var på sjøen lagde de lag av rom og andre alkoholholdige drikker på sine skip. Også pirater veldig ofte handlet rom. Sjømennene begynte å fortynne rom fordi admiral Edward Vernon ble gitt riktig ordre. Dette ble gjort for å bekjempe beruselse blant sjømenn. Vernon hadde på seg en kappe av fay, (grogramcloak), så sjømennene begynte å kalle blandingen av rom og vann sjømenn "grog".

Verdien av Roma er vanskelig å overvurdere, den har blitt en av de mest ettertraktede produktene av tiden. En liten mengde rom førte personen til en beruset tilstand, og han glemte alle vanskelighetene i koloniallivet. Fram til 1800-tallet var rom tungt og mørkt. Han ble ansett som en drink av den fattige befolkningen, arbeidere. For å "utelukke" rom lovet det spanske kongelige kammer til og med en pris for å forbedre sin produksjonsteknologi. Så over tid lyktes det å forbedre kvaliteten. Rum forblev en av de mest populære drikkene selv etter at USA fikk uavhengighet.

Typer av drikke

Ulike typer rom er preget av deres styrke, farge og også ved bruk. Hvert land har sine egne standarder for produksjon av denne drinken.

  1. Lys rom - har en litt uttalt smak.
  2. Amber rom - avhengig av tilsetningsstoffene, kan det ha en annen smak. Den karakteristiske skyggen av rom kommer på grunn av aldring.
  3. Mørk rom - det kalles også "svart". Navnet på drikke var på grunn av farge. Det blir mørkt på grunn av det faktum at det er eldre i forkullede fat. Det er vant til å forberede cocktailen "Dark-n-stormy." For forberedelsen trenger du rom, lime, ingefær ale. I et høyt glass helles 80 ml rom, limejuice og 100 ml øl. Glasset er dekorert med zest.
  4. Smaksatt rom er en drink med en styrke på ca 40%, som er oppnådd ved å legge til litt frukt på den. Det er perfekt for å lage tropiske cocktailer.
  5. Premium rom - en drink i minst 5 år.
  6. Rum Elixir er en veldig søt og rik rom, dens styrke er ca 30% - 40%. Bruk utelukkende i ren form.

Rum er også klassifisert etter produksjonsregion. Så, på spansktalende øyene produserer lys rom, som også kalles kubansk eller puerto rican.

Rum bacardi

En av de mest kjente selskapene for produksjon av rom betraktes som firmaet Bacardi. Den ble grunnlagt av Don Facundo Bacardi Masso i 1862. Det moderne selskapet begynte sitt arbeid i 1992. Bacardi gjennomførte mange eksperimenter, han var engasjert i kullfiltrering av rom, dyrket gjær, holdt drikke i fat. Som et resultat, klarte å få et lett rom, mykere enn før, drikke.

Det mest kjente drikkeselskapet er:

Overordnet - hvitt rom selskap Bacardi, det har en mild smak. Drikken er perfekt for selvdrikk, og til fremstilling av ulike alkoholholdige cocktailer. Bartenders anbefaler fortsatt å prøve Superior som en del av cocktailer, da det nesten ikke vedlikeholdes.

Reserva - rav rom med fem års eksponering. Svært ofte er denne spesielle rom brukt til å lage cocktailer.

Gull er en alkoholholdig drink med gylden farge. Gullrom er eldre i minst 2 år, serveres før måltidet som en aperitiff. Det går bra med frukt, cola og juice.

Svart - premium mørk rom, denne drinken har en mild smak. Ofte drikker de det uten å bite. Det serveres også som fordøyelsesmiddel, det vil si alkohol, som forbrukes etter et måltid. Mørk rom er ideell for å lage Pinot Colada, den offisielle Puerto Rico-cocktailen. Du trenger frisk ananasjuice, kokos sirup, 10% krem, mørk rom, ananas. Alle ingrediensene er pisket. Glasset er dekorert med ananas.

Bacardi 151 - rom for ekte menn, styrken på denne drinken er 75,5%. I sin rene form er det praktisk talt ikke brukt.

Mojito er en cocktail av Bacardi-selskapet, det inkluderer Superior og ekstrakter av mynte og lime. Selskapet Bacardi produserer også andre cocktailer, de er full av halm, festningen er 15%.

1873 Solera - drikk tåle minst 3 år. Solera tilhører de edle varianter av rom.

Hvordan drikker du?

Rum er en av de mest legendariske drikkene. På den ene siden er han sterk, mannlig, og på den annen side velduftende og feminin.

Rum er en drink ikke bare av sjøpirater, men av alle kjennere av høy kvalitet alkohol.

Det er ingen strenge regler for bruk, men det er fortsatt noen anbefalinger som bør følges.

Så, golden (rav) rom brukes i en egen form, nødvendigvis kald. Det går bra med frukt.

Hvit rom er full som en del av cocktailer. For eksempel, i sammensetningen av slag og cocktail Cuba Libre. Denne cocktailen er virkelig legendarisk. Det er en versjon som han ble født ut av en skål for frigjøring av Cuba i 1989. Den fremstilles ved å blande 50 ml hvit rom og 100 ml Coca-Cola. Punch er en varm alkoholholdig drikk laget av rom i kombinasjon med frukt og juice. Punch ble laget i India, det ble tilberedt av lokal alkohol, sukker, vann, krydder, sitronsaft. De engelske sjømennene tok oppskrift på denne drinken til England. Men over tid har slagreceptet endret seg noe, i England ble det laget av ale, vin, brandy eller rom i stedet for vann, og også te, juice og sukker ble tilsatt. Rumstempel har blitt mye mer populært enn rom selv, det er mykere i smak.

Svart rom forbrukes rent eller i cocktailer. Den passer perfekt med sigarer og kaffe. Noen ganger blir is og sitron lagt til den svarte rommen.

Kokeprogram

I matlaging, brukt både mørk og lys rom. I den europeiske kulinariske tradisjonen brukes rom ofte til å bevare frukt. Frukt samles i en spesiell beholder, så de helles med sukker og helles med rom. De er overraskende smakfulle og sunne og beskytter også kroppen mot forkjølelse. Slike frukter blir ofte brukt som fylling, så vel som for å lage is og vaniljesaus.

Med rom kan du lage en fransk dessert kalt "Kannele." For forberedelsen vil det trenge melk, rom, rørsukker, mel, smør, eggeplomme, vanilje. Det er nødvendig å blande melken med ca 70 g sukker og vanilje, varme, og tilsett deretter smøret. Resterende sukker er blandet med mel og en klype salt. Kombiner eggeplommen og eggene separat slik at de får så liten luft som mulig. Hell deretter melet, tilsett melkeblandingen, rør og hell i 1 ss. l. rum. Deigen skal være flytende. Han satt i kjøleskapet i 12 timer. Deretter tar de det ut av kjøleskapet, sprer det i skjemaer, legg det i en ovn oppvarmet til 200 grader og bake i 1 time. Kanler er rosenrød og svært velsmakende, fargene på skorpe skal være karamell.

Hvordan lage hjemme?

For å lage hjemmelaget rom trenger du svært få ingredienser: vodka, sukker, rom, samt vanilje og ananas essenser, stekt sukker.

Vann med sukker oppvarmes, etter at det er oppløst, tilsett brent sukker. Essenser med vodka blandes i tanken, denne blandingen tilsettes til den avkjølte sirupen og blandes. Rum helles i glassflasker og infunderes i en måned, og deretter filtreres.

Historien om rom fra drikke av slaver og pirater til elitalkohol

Søt og sterkt, som kyss av en elsket kvinne, er rom sterkt forbundet med pirater og sjømenn. I mellomtiden er denne drinken ikke bare populær blant saltede kapteiner og deres sjømenn. Den legges til glamorøse cocktailer, full til medisinsk bruk, fortynnet med varmt vann med krydder og serveres i form av grog til middag.

Rum er stokkevodka, produktet av gjæring og destillasjon av søte melasse oppnådd ved behandling av sukkerrør. Det finnes ingen enkelt oppskrift for å skape Roma: teknologien er svært avhengig av regionen. Nesten "Nelson's blood" holdes i årevis i eik fat fra under bourbon og sherry, på andre destillerier drikkes flasken med en gang, og den tredje produksjonen blander (blander) lys og mørkt rom, og oppnår original og myk smak.

Det er en ting uavhengig: bare sukkerrøralkohol kan betraktes som en ekte rom, og ingen analoger fra andre råvarer kan bære dette navnet.

Sukkerrør - etter bearbeiding gjør det rom

Drømmens offisielle historie begynner fra midten av XVII-tallet - det var da at navnet "rom" først ble funnet i dokumenter og litteratur (for eksempel i den kristne predikantens bok, viet til Antillas øyer).

Utseendet. Det er sikkert kjent at fremtiden "Kongen av havet" ble født i Karibia, som anses å være på øya Barbados, derfor er et annet populært navn for rom "Barbados vann". Det varme og fuktige klimaet i Sør-Amerika skaper ideelle forhold for veksten av sukkerrør, slik at i Europa som hunner kunst av vinfremstilling, lærte Cuba, Venezuela, Jamaica, Panama og andre øyer å trekke ut alkohol fra rørsirup.

Historiske data viser at rom (eller i det minste relaterte drinker) var kjent i det gamle India. Kina, på det moderne Irans territorium, i Malaysia, men den industrielle produksjonen av stokkevodka begynte først i 1664 i New England (en region i det nordøstlige USA), da hun ennå ikke hadde klart å skille seg fra den gamle metropolen.

Navn opprinnelse: versjoner

Opprinnelsen til ordet rom (rum) er ikke nettopp etablert, men det finnes flere versjoner av varierende grad av sikkerhet.

  • Fra zigensk ordet rom, som betyr "sterk, kraftig, sterk."
  • Fra slang engelskspråklig rom - "merkelig, fantastisk."
  • Fra navnene på to alkoholholdige drikker, som ble spesielt populær i England i midten av XVII-tallet - ramboozle og rumfustian.
  • Fra de engelske ordene rumbullion og rumbustion, som betyr "raseri, støy, moro."
  • Fra det nederlandske navnet for store briller - Rummerer.
  • Forkortelsen av det latinske begrepet Saccharum er "sukker".
  • Forkortelsen for det latinske ordet iterum er "repetisjon, en gang til."
  • Modifisert fransk arom - "smak".

I dag kan flasken vise både det engelske rommet og den spanske Ron eller den franske Rhum. De karibiske øyer snakker alle tre av disse språkene, og avhengig av den spesifikke produksjonsstedet, vil drikken ha særegne smaksegenskaper og egenskaper.

Historien om skapelsen av rom

De sier at slaver på plantasjer var de første til å "oppdage" rom - det var vanskelig ikke å legge merke til at rørsaften under den brennende solen begynte å "streife omkring" og kjøpte en festning. Produksjonsteknologien på den tiden var den enkleste, uten kuber og destillasjoner, og produksjonen var en ganske grov mørk drikk med høyt alkoholinnhold.

Slaver første treffer gjæret sukkerrør juice

I andre halvdel av XIX-tallet oppfant Don Bacardi hvordan man skal forbedre produktet, og etter mange eksperimenter fikk han en lys "piratdrikke" med en delikat smak og karamell aroma.

Rum er ikke bare så glad i pirater, på skipet, lovet han ikke å dø av tørst og sykdom: 80-graders alkohol desinfiserte sår effektivt og minimerte risikoen for matforgiftning andre friskhet og muggen drikkevann.

Rum gikk til og med i den offisielle lodden av sjømennene til Hennes Majestetts flåte. Til 1970 ble sjømenn gitt en halv pint (284 ml) varm drikke hver dag, slik at barna lettere kunne tåle sjølivet.

Ingen rom britiske krigsskip gikk ikke til sjøs

I dag er melasse en søt melasse, et biprodukt av sukkerrørbearbeiding er ikke et ubrukelig produksjonsavfall, men et verdifullt råmateriale, og rom har opphørt å være billig alkohol og blir en elitdrink. Det var imidlertid en periode i romas historie da Barbados-vannet ble verdsatt ikke mindre enn gull og spilte rollen som penger. En flaske rom var den sterkeste valutaen sitert i alle karibiske land.

Roma klassifisering

Siden det ikke foreligger en enhetlig klassifisering og streng reed vodka standard, er det vanskelig å isolere et begrenset antall drikketyper.

Av opprinnelse er rom:

Det er nysgjerrig at dette ikke handler om landene selv, men hovedsakelig om øyene i Karibien, der et bestemt språk er snakkes.

  • Lys (med unexpressed smak, brukt hovedsakelig for cocktails);
  • Gull (alderen rom, noen ganger med krydder);
  • Mørk (uttalt smak).
  • Rom Elixir (mindre enn 40%);
  • Vedvarende (fra 40%);
  • Sterk (opptil 80%).

Hvert land har sine egne standarder. For eksempel i Venezuela holdes romet i to år, i Den dominikanske republikk bare ett år, og i Mexico er det begrenset til 8 måneder. Men i Colombia bør ekte rom ha en styrke på minst 50 grader, mens i de fleste land er normen for alkoholinnhold 40%.

I tillegg er det fortsatt "duftende" rom, ekstra lys, landbruksprodukter (fra rørsukker uten behandling), industriell, romlikør og mange andre variasjoner som ikke passer inn i standardklassifiseringene.

Roma popularisering

En sterk, moderat søt alkoholholdig drikk, ikke ødeleggende over tid, var dømt til popularitet. Men ytterligere faktorer var de uhelsemessige forholdene som innvandrere-kolonistene måtte leve: i disse tider ble fortynnet rom gitt til barn - det var tryggere enn å gi dem vann fra bakterier.

I XX-tallet ble romens popularitet bidratt av den amerikanske forfatteren Hemingway, som roste smaken og søten av denne drinken i hans bøker.

Hemingway populariserte rom i hans verk

Phylloxera-epidemien spilte sin rolle i andre halvdel av 1800-tallet - I Europa begynte vinproduksjonen å falme inn i bakgrunnen og sterke alkoholholdige drikker tok forankringen. På tidspunktet for forbud i Amerika importerte bootleggere ulovlig rom inn i landet - det var mer lønnsomt enn å selge svake viner eller bitre tinkturer til en amatør.

Den mest kjente og populære dagens rom - Bacardi, årlig i 170 land rundt om i verden solgte mer enn 20 millioner bokser av denne alkoholen. I dag behandler djevelens død (et annet navn for reed vodka) forkjølelse og influensa, og i begynnelsen av 1900-tallet ble rom ofte brukt som et middel mot skallethet, fordøyelsesbesvær, skjørbuk og andre plager.

At 1800-tallet australske gårdsarbeidere på gårdene ofte mottok en lønn med flasker av "Nelson's blood", og da regjeringen forbød alkohol å betale for penger i stedet for penger, snakket en virkelig opprør ut av populariteten til denne drikken.

Jo mer opprettholdt rom er desto rikere er smaken, men på grunn av klimakarakteristikkene til ekvatoriale land fordampes opptil 10% av væsken årlig, slik at Barbados vann i et tønne som er lengre enn 2-5 år, er urentabelt. Rhum vieux og Ron anejo tilhører premiumlinjen og koster mye mer enn sine "unge" kolleger.

Rum er alkohol

Rum er en drink laget av fermentering av sukkerrørjuice og melasse, det er en del av kulturen i Karibia. For tiden blir drikken produsert over hele verden. Dens alder og klasse er bestemt av farge. Denne typen alkohol brukes til å tilberede oppvarming grog, cocktails, slag, lagt til desserter, is, kremer for kaker, samt te. Men tilhører eliten alkoholholdige drikker er ikke den eneste fordelen av rom.

Hva er rom

I dag er rom først og fremst forbundet med Cuba, men faktisk er den første som kommer opp med denne drinken ikke innbyggerne på øya Freedom. Og ikke alltid dette produktet tilhørte eliten typer alkohol. Det var opprinnelig en billig drink for de fattige, sjømenn og pirater. I dag vil en flaske bestemte typer rom måtte betale noen få tusen dollar.

Hovedforskjellen mellom rom fra andre alkoholholdige drikker er i anlegget hvor drikken er laget. Og for produksjon av denne karibiske alkoholen brukes sukkerrørsaft, eller biproduktet oppnådd i sukkerraffineringsprosessen er melasse. Enkelt sagt er rom resultatet av destillasjon av gjæret sukkerrør.

Det antas at dette er den første gjærede alkoholholdige drikken i menneskehetens historie. Den første rom ifølge den tradisjonelle oppskriften antas å ha blitt gjort i India i det 16. århundre. Et århundre senere, dukket opp i Karibia, i Sør-Amerika, USA, der den berusende drikken ble svært populær. I Europa viste det seg i slutten av XVII - i begynnelsen av XVIII århundre, men her ble det bare en favoritt blant de lavere lagene i samfunnet. Ved slutten av det XVIII århundre fascinerte denne drinken England, Frankrike, Italia og nådde toppen av sin herlighet. På dette tidspunktet i noen land ble rom vurdert på nivå med gull. Og i XIX århundre ble det forbundet med britiske sjømenn og pirater. I det tjuende århundre ble drikken opphørt utelukkende i sin rene form, og fungerte som en ingrediens for en rekke cocktailer og retter.

I dag er de største produsentene av rom landene i Karibia, Latin-Amerika, så vel som India og Australia. Det er interessant at rom ble produsert i Sovjetunionen, og det var vokst i Sentral-Asia. Det sies at sovjetdrinken ikke var verre enn en jamaicansk eller kubansk, og mange land villig kjøpte varer i Sovjetunionen.

Roma klassifisering

Hovedklassifiseringen som brukes på drikken, er basert på produksjonsprinsippene. Basert på disse egenskapene, skiller:

  • rhum agricole (landbruksprodukter) - laget av rørsukkerjuice. Dette er en veldig dyr metode for å drikke en drink, derfor er den laget utelukkende i oppsamlingsperioden av stokken. Tradisjonen med å produsere denne teknologien har blitt bevart i Haiti;
  • rhum industrielle (industriell) - laget av sukkerrørmelasse, denne teknologien gir nesten 90% av hele drikken;
  • tafia - i noen tredje verden land produserer de melasse fra resirkulert avfall for å dekke sine egne behov, det er den laveste kvalitetsrommet, det eksporteres ikke.

Et annet kjennetegn ved hvilket det er vanlig å klassifisere en drink er fargen. Det er tonen og fargemetningen snakk om alder og utholdenhet. Så skiller:

  • mørk eller svart;
  • gylden eller rav
  • lys eller hvit.

For lys karakteristisk svak smak og lukt. Denne typen rom brukes til å lage cocktailer. Et annet navn på drikken er kubansk.

Amber har en gjennomsnittlig tetthet og aroma av karamell, alderen i eik fat. Dette er en Barbados, Puerto Rico, og meksikansk drikke.

Mørk rom - en drink med sterk karamell smaken og krydder, alderen i forkullede fat. Brukes til forberedelse av cocktailer og konditori. Til denne arten tilhører produkter fra Jamaica og Martinique.

I henhold til indikatorene på festningen utmerker seg:

  • rom elixir - ikke sterkere enn 30-34 grader, søt med rik smak, vanligvis brukt i sin rene form;
  • alderen - laget av aldring i fat i 5 år og lenger, konsumeres i sin rene form, akkurat som whisky;
  • sterk - inneholder fra 40 til 75% alkohol.

For å gi drikken en spesiell styrke, holdes den i lengre tid. I dette tilfellet kjøper den en festning på mer enn 75%, en uttalt aroma og smak. Produktet av denne sorten forbrukes i sin rene form med tilsetning av is.

Utenfor alle klassifikasjoner er smaksatt rom som inneholder frukttilsetninger (sitron, appelsin, mango, kokosnøtt).

Fordeler for mannen

I 100 g av produktet er det ca 230 kilokalorier. Det inneholder ikke karbohydrater og fett, og dets alkoholinnhold bestemmer dets alkoholinnhold.

Rum har mange nyttige egenskaper. Det brukes til å behandle radikulitt, revmatisme og gikt. Wraps med rom har anti-inflammatoriske egenskaper. Det er nyttig for behandling av forkjølelse, luftveissykdommer. Og en av de første legene fra Royal Navy of Britain snakket om romens helbredende egenskaper. De anbefalte en drink til sjømenn fra nesten alle sykdommer.

For lang levetid

Den moderate bruken av rom kalles en av faktorene for lang levetid. Forskere anslår at dette produktet kan forlenge livet med gjennomsnittlig 2-5 år.

For hjertet

Moderat forbruk kan bidra til å forhindre perifer arteriesykdom. Spesielt er drikken nyttig som profylaktisk mot vaskulær okklusjon. En annen nyttig funksjon er evnen til å senke blodtrykket og forhindre koronar hjertesykdom.

Å roe seg

Ca. 30 ml av drikken vil lindre stress og bli kvitt unødig angst. Det er også nyttig i små mengder for å forbedre søvnen og bekjempe søvnløshet.

Mot kreft

Drikker alkohol fra sukkerrørjuice reduserer risikoen for ondartede svulster. I mellomtiden, som forskere påminner om: det er viktig å overholde normer for forbruk av drikken og under ingen omstendigheter overstige de tillatte normene. Forskere har sett kvinner over 60 i flere år. Damer som moderat konsumerer rom er 66% mindre utsatt for nyrekreft enn ikke-alkoholholdige i det hele tatt. Hos menn var denne tallet 38%. Det har også blitt observert at dette produktet reduserer risikoen for ondartede svulster i skjoldbruskkjertelen.

Mot ledsmerter

Forskere sier rom er bra for å hindre leddsmerter i leddgikt. Det er også antatt at dette stokkproduktet vil bidra til å forhindre osteoporose, da det forbedrer bein tetthet.

Mot skørbuk

Denne muligheten til å drikke ble oppdaget av den britiske hæren. Under krigen ble CSKA gitt noe rom som et middel mot skjørbuk. Praksis har vist at denne metoden fungerer.

Mot kaldt

På grunn av de antimikrobielle egenskapene til alkohol som brukes til å fremstille rom, er drikken nyttig for behandling av forkjølelse og de første tegn på influensa. Den beroligende og oppvarmende effekten av rom lindrer tilstanden av feber.

Mot Alzheimers sykdom

I tilstrekkelige mengder, gunstig for hjernen. En slik konklusjon ble gjort av forskere som undersøkte forholdet mellom å drikke denne typen alkohol og risikoen for Alzheimers sykdom. Folk som av og til bruker rom er mindre utsatt for denne sykdommen, som er senil demens.

Viktig merknad

Rom er en alkoholholdig drikk, og det er, som andre typer alkohol, viktig å bruke ansvarlig. De bør ikke misbrukes slik at potensielle fordeler ikke utgjør en fare for helsen. De anbefaler å drikke i et beløp som ikke overstiger 40 ml per dag.

Rom som kosmetisk

Også nyttig drikke til behandling av dermatitt, akselerere helbredelse av sår, sår og brannskader. For slike formål blir det anvendt en blanding av kalendeldekoksjon, til hvilken 1 spiseskje rom er tilsatt. I tillegg er det godt som en ingrediens i masker og rensende tonics for ansiktet, hårprodukter (gjør dem sterke, gir silke, stimulerer sunn vekst).

Den mest effektive oppskriften på hårtap inkluderer rom og løk (som et alternativ - epler). For tilberedning av løk eller epler må du helle rom og la i 24 timer. Så denne tinkturen å gni inn i hårrøttene. En annen oppskrift på hår innebærer fremstilling av en lignende tinktur av skivede epler og rom (andel: et glass drikke per glass hakket frukt). Det er sant, det er nødvendig å insistere på denne løsningen i minst 5 dager. Den ferdige væsken påføres håret, innpakket med plastfolie, isolert og igjen i en time.

Kontra

Rum er en sterk alkoholholdig drikk som er kontraindisert under graviditet og amming. Uønsket bruk for personer med psykisk lidelse. Det er også forbudt for barn, personer som kjører biler, samt personer med allergi mot alkohol. Anbefales ikke for personer med alvorlig gastrointestinal sykdom, nyre- eller leversvikt.

Hva å lage mat fra rom

Oppvarmingsdrink

Å overvinne de første tegn på forkjølelse kan være en rekke måter. En av dem er en drink som inneholder rom. I henhold til den gamle oppskriften, vil det bli nødvendig med forberedelsen:

  • svart te;
  • kanel (en halv teskje);
  • oransje (2 stk);
  • nelliker (15 nelliker);
  • honning (etter smak);
  • rom (2 ss).

Oransje, nellik og kanel helles 3 kopper vann. Kok og simer i noen minutter. Separat bryg 3 ts svart te (insistere på 4 minutter). Bland deretter alt, hell i kopper, legg til rom og honning. Den samme drikken kan bli laget av grønn te med tilsetning av ingefær.

Tradisjonelt laget av oppvarmet rom og varmt vann, som tilsetter sitrus og sukker. For grog bruk mørk rom, og som ekstra krydder - kanel og nellik, som er perfekt kombinert med denne typen alkohol. Metoden for å lage den legendariske piratdrinken er latterlig enkel. Det er nødvendig å koke vann med sukker og krydder, og tilsett deretter rom og sitrusjuice.

Det er velkjent at overdreven forbruk av alkohol ikke er en god ide. Men på den annen side er det klart at fra moderate doser alkohol kan du dra nytte av kroppen. En av disse drikkene er rom, de helbredende egenskapene som er kjent fra det 17. århundre.

Hvordan og fra hva gjør rom?

Rum er en elite alkoholholdig drikke som kreves i mange land rundt om i verden. Det kan brukes i sin naturlige og fortynnede form, produktet blir lagt til cocktailer, bakverk, konditori og kulinariske produkter. Før du nyter en edel drink, er det viktig å forstå hva rom er laget av, hvilken teknologi som brukes, hva er dens egenskaper.

Opprinnelse og oppfinner av rom

Romens historie er enkel, den første omtalen av drinken dateres tilbake til 1657, da presten Tertra skrev om Antillene, befolket av franskmennene. I boken gjorde han en beskrivelse av en ny drink kalt "Rum". Takket være denne posten ble det klart at romas fødested er Antillene, lokalisert i Karibia. Dette var årsaken til at produktet var elsket av pirater som okkuperte sjøoverflaten på den tiden.

Den ble distribuert i Puerto Rico, Jamaica, Cuba. Etter Antillene var de første produsentene innbyggerne på øya Barbados. Her ble produktet kalt "Barbados vann".

I 18-19 århundrene i Amerika ble bygget fabrikker for produksjon av alkoholholdige drikker. Produktet var i stor etterspørsel i Frankrike. Det var en periode da kongen pålagt et forbud mot produksjon av denne væsken, noe som resulterte i at produksjonen sin ble fullstendig opphørt.

I dag er hovedparten av romproduksjonen konsentrert i Stor-Antillene, Jamaica, Guadeloupe, Brasil, Mexico, Madagaskar.

Opprinnelsen til romets opprinnelse stammer fra antikken. I hjertet av drikken er sukkerrør, brukt av menneskeheten mange årtusener siden. Sukkerrørsdrikker oppstod først i India og Kina. I det 14. århundre skrev Marco Polo om god vin som han brukte i Iran. Ekspertene konkluderte med at han beskrev rom.

Etter å ha styrket produktproduksjonen i Karibia, fant kolonisering sted i Amerika. Her ble den første fabrikken, overtakende rom, åpnet i 1664. I 1667 startet produksjonen i Boston. Toppet av produksjonen dateres tilbake til det 18. århundre, drikkevaren produsert i New England var den beste i verden.

Når Amerika ble uavhengig, styrket produktet sin posisjon. Etterspørselen er marine, australske, karibiske lysrom.

Sammensetning og ingredienser

Dette er en sterk alkoholholdig drikk laget av sukkerrør. Den ble plantet i mange land, den største høsten var på Antillene, hvor plantens høyde var 5 m. Viktige komponenter er melasse og sirup. Disse ingrediensene er også avledet fra sukkerrør. Planteprodukter er gjæret, destillert, noe som bidrar til å få en klar væske.

Den resulterende substansen er plassert i en eik fat, hvor den blir en gulaktig nyanse. Sterk rom når 75% vol., Minste nivå av styrke - 40% vol.

Drikkevarianter

Dette er en vanlig drink i mange land i verden, derfor skiller de forskjellig klassifisering. Ved produksjonsmetode klassifiseres disse produkttypene:

  1. Landbruket. Under produksjonen av sukker er ikke skilt, er det en dyr måte å øve på i Haiti.
  2. Industrial. Sukker elimineres under produksjon, mengden avfall er minimal, denne teknologien produserer 90% av alle romene i verden.
  3. Tafya. Under produksjon av melasse brukes avfall, så produktet er ikke fornøyd med kvaliteten. Den er produsert av land for bruk av lokale amatører, varer blir ikke eksportert.

Farge klassifisering:

  1. Hvit eller lys. I sin rene form brukes ikke, tjener som grunnlag for cocktailer.
  2. Amber eller gull. Kombinerer karamell, krydder, tetthet er gjennomsnittlig.
  3. Svart eller mørkt. Den består av melasse og karamell, alderen i eik fat, brukt i sin rene form, cocktailer, kulinariske retter.

På hyllene til butikkene finner du smaksatt rom med tilsetning av frukt.

Klassifisering ved festningsnivå:

  1. 30-40 volum% Søt, rik, brukt i sin naturlige form og i cocktailer.
  2. Eksponeringsnivå - fra 5 år. Brukes kun i ren form.
  3. Sterk, med økt alkoholnivå, 75% vol.

Klassifisering av produserende land:

  1. Jamaican. Her utføres romproduksjonen av en spesiell teknologi, drikken blir doblet destillert i alambika, med tilsetning av sedge og gjæring i 12 dager.
  2. Cuban. Den er basert på resirkulert cane avfall, alkohol, gjær. Fortress - opptil 55% vol.
  3. Spansk. Funksjoner: lys skygge.
  4. Dominikanske med sitron, oransje, festning - fra 40 til 75% vol.
  5. Thai, med en myk, søt smak med tilsetning av kanel og eukalyptus.
  6. Indisk. Myk, med karamell smak.
  7. Barbados. Hvit farge, sterk, med en eksponering på 5 år.

Alle typer hemmeligheter, søte notater av smak og aroma, gir en hyggelig ettersmak.

Produksjonsteknologi

Hvis du foretrekker denne drinken, vil du være interessert i å lære å lage rom. Produksjonen av rom avhenger av opprinnelseslandet, hver har en særegen egenskap, men mønsteret er det samme overalt. Produksjonsteknologien til rom består av følgende faser:

  1. Fermentering av melasse.
  2. Tilsetning av vann.
  3. Tilsett gjær.
  4. Destillasjonsvern.
  5. Utdrag.
  6. Blanding (tilsetting av krydder, smaker, karamell).

Med et sakte tilsetning av gjær, vil produktet vise seg å være sterk, med en rask en - svak og lys. Eksponering er laget i eik, stålfat. Destillasjon kan være vertikal, i hvilken destillasjonskolonner blir brukt, eller standard, ved bruk av kobberkuber.

Hvordan drikke rom

Rum er en edel drikke, den brukes både i naturlig og fortynnet form, som et tilsetningsstoff til cocktailer. Det er 4 hoved måter å motta:

  1. I naturen, ufortynnet. Slik bruk vil tillate deg å smake, nyte det. Produktet vil forbedre appetitten, øke humøret, egnet for kjøttretter, sigar, kaffe. Hvit rom serveres i begynnelsen av et måltid i vodka-briller, gylden og mørk - etter et måltid i et høyt glass med en tett bunn.
  2. Med tilsetning av is. Det bidrar til å kvitte seg med astringent smak, servert i briller med høye vegger.
  3. Som en ingrediens i en cocktail. Det går bra med alkohol med lav alkohol, cola, sitronsaft.
  4. Med tilsetning av vodka og juice. Fruktjuice, kokosmelk, fersk juice er godt egnet. Den optimale andelen: 2 deler av rom, 1 del av juice.

Du kan fortynne produktet med brus, dette er en tradisjonell kombinasjon som praktiseres i Amerika.

Den kongelige drikke av slaver og sjømenn - den ultimate guiden til rom

I løpet av de siste 30-40 årene har rom kommet langt. Fra den umoderne, oljeaktige og nesten ikke-alkoholholdige drikkevaren, som den forblir i tjeneste med den britiske marinen til 1970, har rom blitt verdens mest populære cocktail-ingrediens og en fordøyelse som er verdt å smake på smak. Men hva, foruten middelmådig smak av lys "Bacardi" og krydret "Captain Morgan", vet gjennomsnittskonsumenten virkelig om rum?

Rum beholder fortsatt ryktet om sjøfolk, men generøsiteten til aromaer og smaker gir det langt utover stereotypene til sjøpanorama. Den eteriske banan-, ananas- og vaniljebakgrunnen går til sukkerkroppen og ender opp et tropisk eik fat, som gir reseptorer med rike smaker. Hvis du bare begynner å gå på eldre drinker, vil rom gi den perfekte starten og sette et godt tempo, spesielt siden prisen på et godt karibisk destillat er betydelig dårligere enn prisene på en premium flaske brandy eller whisky. Så, hva er rom, hvor og når det begynte å bli tilberedt, hvilke typer finnes på markedet og hva er faktisk å gjøre med denne variasjonen?

Definisjonen av rom er rystet

Rum er en destillert alkoholholdig drikk laget av rørsukker biprodukter, som melasse og melasse, samt ren stokkjuice, ved gjæring og ytterligere destillasjon av urten. I utgangspunktet er det en gjennomsiktig drikke, som ofte holdes i eik fat, hvoretter den oppnår en rik gylden nyanse. Rum produseres over hele verden, men det store flertallet av "gode" eksemplarer kommer fra landene i Karibia og Latin-Amerika.

Dessverre er definisjonen av rom like ryst som moral av vindpiraten. Faktisk kan det bli kalt noen alkoholholdig drikk laget av melasse, sukkerrør eller melasse, og destillert overalt i verden. Også ikke regulert og destillasjonsmetoden, som dikterer bare produksjonsstilen. Tradisjonell potten brukes fortsatt i engelsktalende land: Jamaica, Barbados, Trinidad, St. Kitts, Demerara-regionen Guyana og de britiske Leeward-øyene, så rom har en utpreget smak og aroma der. Kolonnene i den kontinuerlige syklusen brukes av spansktalende diaspora: Cuba, Guatemala, Panama, Den dominikanske republikk, Nicaragua, Puerto Rico, Colombia og Venezuela, hvor rom er lys og mer nøytral.

Etter destillasjon trenger rom hvile. Lys rom er vanligvis igjen i ståltanker i ett år, og deretter utsatt for kull og helles i en flaske. Men oftere holdes det i eik fat, som gir drikke med vakker farge, samt rik smak og aroma. I motsetning til whisky varer rom ikke lenge på grunn av klimaet - "andelen engler" i de varme tropiske landene er enorm - i 10 år kan tønnen miste fra 40 til 45 prosent av alkohol. Det er derfor alderen tropisk rom bruker maksimalt 3-5 år i en tønne, mens nordamerikanske rom - opp til 10 år eller mer. Det skal forstås at det varme klimaet bidrar til en raskere aldring av drikken. I varehus, hvor lufttemperaturen er under 30 o C, er to års eksponering lik seks til åtte år i et lager i Skottland.

To år med aldrende karibisk rom i en tønne som tilsvarer 6-8 år med aldrende skotsk whisky.

De fleste produsenter bruker bourbon fat, fordi de er de mest rimelige - i henhold til lovene, kan bourbon bare holdes i en ny fat, derfor, etter en syklus med brygging, blir fat selges over hele verden for å aldre andre drikker. Men noen bedrifter eksperimenterer med tradisjonelle skotske fat laget av sherry, Madeira og portvin (for eksempel Dominican Brugal) eller fransk Limousin eik fat (for eksempel haitisk Rhum Barbancourt).

Det er mange klassifikasjoner, og ett rom

Det er mange typer rom. Regler for produksjon i forskjellige land er skrevet på egen måte. Ofte er kategoriseringen basert på styrken av drikken og den minste eksponeringen. For eksempel, i Colombia, bør rom være en festning på minst 50 volumprosent, og i Venezuela og Chile - 40 volumprosent. I henhold til EU-regler skal rom destilleres til en styrke på 96% og flaske med en styrke på minst 37,5%. Smaksstoffer er ikke tillatt, selv om karamell kan legges for å gi drikke en farge. I samme Mexico bør rom vare i minst 8 måneder, i Den dominikanske republikk - 1 år, i Venezuela - 2 år, men kubansk rom er bare klassifisert etter aldringsperioden: 3 år - gylden rom, 7 år - mørk og klart lys Blanc kan selges umiddelbart etter produksjon.

I Karibien, som tidligere nevnt, har hver øy eller produksjonsområde sin egen unike stil av rom. Disse stilene kan grupperes i henhold til språket som er tradisjonelt for regionen. Så er rom etter stil delt inn i:

  1. Spansk "Ron": Spansk diaspora produserer lys rom på en kontinuerlig syklus søyler, som er preget av mild smak. Dette inkluderer den kubanske og Puerto Ricanske stilen av produksjonen.
  2. Engelsk "Rum": Den engelsktalende diaspora foretrekker å forberede mørkt rom på "svette-steelah", som har en lysere smak og aroma. Typiske representanter for denne stilen er jamaicansk rom og rom fra regionen Demerer i Guyana.
  3. Fransk "Rhum": Fransktalende diasporavirksomhet i den såkalte "landbruksrommet" (rhum agricole), som bare er fremstilt fra sukkerrørjuice, uten melasse og melasse. Denne stilen er typisk for den franske vestindien, Martinique, Marie-Galante og Guadeloupe.

Franskmenn, med sin iboende nøyaktighet med hensyn til alkoholholdige drikker, var de første og eneste for å skape det juridiske grunnlaget for produksjon og klassifisering av rom. Rhum fra Martinique har selv sin egen AOC Martinique Rhum Agricole appellasjon. Rhum agricole er ikke den eneste representanten for rom, som er laget av ren sukkerrørjuice. I Brasil produseres cachaça etter samme prinsipp. I en rekke land kalles den "brasiliansk rom", og skiller dermed den som en egen gruppe drikkevarer, men i USA er kakasa juridisk vurdert rom. Vi vil definitivt snakke om denne drinken senere, og nå går vi videre til den mer kjente klassifiseringen av denne drinken, etter karakterer.

  • Lys rom (lys, hvit, sølv) er søt nok, med dårlig smakprofil. Lysrommene holdes vanligvis i rustfritt stålbeholdere i opptil et år, og deretter filtreres før tapping. Denne tilnærmingen gjør drikken lys og helt gjennomsiktig, noe som gjør den til den mest populære ingrediens for cocktailer.
  • Gullrom (gull, rav) - opp til 1,5 år i eik fat, vanligvis fra under bourbon, men deres farge kan også knyttes til en blanding av lys og eldre varianter, samt tilsetning av karamell. Gyllene rom ligger halvveis mellom cocktailer og rom, som kan nytes i sin reneste form.
  • Mørk rom (mørk) - holdt i eik fat i to år eller mer. Det er mørkere enn gull og rikere, både i smak og smak. Mørk rom blir ofte brukt i forberedelsen av tiki cocktails, så vel som full i sin rene form.
  • Aged rom (alderen, sipping) er en stor kategori som inkluderer eldre kopier av en drink som er scotch i romens verden. Denne rom skal bare være full i sin rene form. Sant det faktum at rom er merket som krydret, garanterer ikke at det vil være bra, da det ikke er noen klare regler, som vi allerede har forstått. Det eneste "aldring" -romet fra den franske vestindien må være i en tønne i minst tre år.
  • Spiced rom (krydret) - rom med tilsetning av krydder og urter (kanel, kryddernøtt, rosmarin, etc.). Faktisk er dette en tinktur av rom på krydder. De mest populære varianter er utarbeidet på grunnlag av gylden rom, og den dyreste - på grunnlag av mørke. En flott ingrediens for cocktailer som du kan lage deg selv.
  • Sterk rom (overproof) - populær på øyene i Karibia. Inneholder opptil 70-75% alkohol. Hyppig cocktail ingrediens, spesielt for slag.

De skiller også smakfulle rom, som ikke fortjener oppmerksomhet i det hele tatt (unntatt Malibu), så vel som den såkalte Naval Rum (Navy, Naval) - sterk rom (fra 50% alkohol), med navnet sitt til rantelser av rom under britisk marin ). Fleet rum er en type mørk rom, en blanding av engelsk og spansk rom stiler, samt tunge, tette Demerar rum. Blandt annet er rhum agricole ofte preget av et eget utvalg av rom, men vi har allerede funnet ut at dette er en egen stil.

Historien om utseendet til rom

Oppdaget i Asia og brakt til Europa av pilegrimer fra det første korstoget (1096-1270), var rørsukker en sjelden og dyrvarevare på den tiden. Gradvis begynte han å skaffe seg økonomisk betydning. I det 14. århundre erklærte Venezia et kommersielt monopol og utviklet de første prosessene for behandling av sukkerrør. Jaloux av denne suksessen skapte portugisiske og spanjoler plantasjer og prosessanlegg i sine kolonier: Madeira, Kanariøyene og senere på Azorene. Lisboa ble raskt det viktigste sentrum for sukkerproduksjon.

Oppdagelsen av Amerika gjorde det mulig å øke geografi av voksende sukkerrør takket være portugisisk frakt. Mens Brasil, Peru og Mexico presenterte spennende muligheter på grunn av deres naturlige rikdom (tre, gull, mineraler), ble karibien raskt sentrum for dyrking av sukkerrør. Christopher Columbus tok de første løpeskuddene til Vestindia rundt slutten av det 15. århundre. Det ble først plantet på øya Hispaniola (Haiti og Santo Domingo). I 1512 lanserte spanjolene en aggressiv kampanje for å utvikle sukkerrørplantasjer i Cuba. Ved 1520 hadde sukkerrør spredt over hele Sør-Amerika, Mexico, Peru og Brasil.

Hvordan rom forandret Amerika

De fleste historikere er enige om at den første rom begynte å bli laget i Barbados, men det er også poster som bekrefter at rom ble produsert i Brasil på 1620-tallet (en tinnkolbe med en tinflaske ble funnet på det svenske fartøyet Vasa som sank i 1628). rum). Uansett, rom begynte å bli destillert i Karibien, og senere, omtrent 1630-1660, fant han seg inn i koloniene i Amerika. I 1664 grunnla britene den første romfabrikken på Staten Island, og etter 3 år ble det åpnet distillery i Boston. På kort tid ble rom en betydelig inntektskilde for de britiske koloniene. Det ble til og med brukt som valuta.

Over tid ble rom blitt så populært at en handelsavtale ble opprettet, kjent som "Tripartite Trade", som tillot rom, melasse og slaver som skal handles. Det er en oppfatning at denne avtalen var så gunstig at «loven om sukker» av 1764, suspendere effekten av avtalen, ble årsaken til den amerikanske revolusjonen. Så vi kan si at rom gjorde Amerika slik det er nå. Sann nordamerikansk rom falt raskt i forfall, noe som bidro til krigen og den voksende populariteten til whisky.

Hvordan rom seilte

Rom og navigatører er blitt identifisert siden 1655, da briterne grep Jamaica. Så drakk Karibien ut erstattet brennevin, som var så populært på den tiden, som ble brukt daglig av sjømenn på alle skip under lange sjøkryssninger (vannet raskt forverret og ølen endte). De drakk rom på alle måter. Først rent, deretter med sitronsaft, men admiralen til den britiske flåten, Edward Vernon, tvilte motstanden til sine underordnede, som ganske raskt drakk seg selv på jobben - fra 1740 på sin bestilling begynte de å fortynne rom med vann. Admiralen, forresten, hadde hele tiden en kappe fra fay som ble kalt "grogram kappe". Det antas at dette var hvordan grog oppvarmingsdrinken oppsto, som faktisk var opprinnelig en vanlig blanding av rom og vann. Frem til 31. juli 1970 ble rom inkludert i dagligdagsdietten til alle sjømenn i den kongelige marine, men ble avskaffet.

Hvordan rom ble lys

Fram til slutten av XIX århundre var rom utelukkende knyttet til de fattiges og sjømenns drikke, da det var veldig fet, sterk og ærlig av dårlig kvalitet. Selvfølgelig er disse ikke rene europeiske aristokratiske drikker, som ble destillert flere ganger. Men spanjolene så potensialet i drikken, og det spanske kongelige kammer etablert et bud for utviklingen av romindustrien, som lovet stor anerkjennelse til alle som ville forbedre romproduksjonsprosessen. Jeg likte alle utsiktene, som følge av at rom ble mye renere og mer behagelig å bruke.

Bare på den tiden så verden det lyse romet Bacardi. I 1843 flyttet Don Facundo Bacardi Masso til Spania fra Santiago de Cuba fra Spania. Han likte anbudet fra regjeringen og han begynte å aktivt eksperimentere med prosessen med å lage en drink. Som et resultat av fruktbart arbeid ble det oppnådd bruk av forskjellige destillasjonsteknologier, karbonfiltre og spesielle gjær, et kjent lyst rom, som ble preget av en mildere smak. Og i 1862 grunnla Don Facundo det verdensberømte firmaet Bacardi. Heldigvis, eller til sorg, var det takket Bacardi at han dypt dypt i mixologi og ble der, det virker for alltid.

Anbefalinger for å velge Roma

For å komme i gang, les artikkelen om hvordan du kan drikke rom, der det er anbefalinger for å kjøpe den første flasken for å utforske denne drinken. I den finner du lister over budsjett- og premium-rom, som må prøves av alle som ikke er likegyldige med gode alderen drikker. Denne gangen vil vi gi deg noen eksemplarer fra forskjellige produsenter av Karibia, slik at du fullt ut kan føle hvor forskjellig rom kan være.

Barbados. På øya har rom blitt destillert i mer enn tre århundrer, hovedsakelig på potten fortsatt maskiner. Foursquare Distillery-anlegget overholder tradisjonen, men er ikke redd for å eksperimentere og introdusere nye produksjonsteknikker. Blant de beste romene i dette destilleriet er Doorly's XO, hvor du bør se etter krydder, karamell, vanilje, nøtter og banan.

Jamaica. Et stort antall romstiler produseres på øya, men Appleton Estate destilleri er alltid synonymt med opprørsk rom. Hennes 12 år gamle drikk er fremfor alt ros og forteller reseptorene dine dype, sexy, søte vanilje, forførende karamell og pen banan.

Trinidad. Dette er en av de største industriområdene i Karibien, hvor de også feirer verdens lyseste karneval. Distilleryet Angostura Distillery dekker begge ansikter på denne øya, kjører sin rom på episkskala kolonner, men med en sjel. Angostura 1919 er en utmerket utstilling, med en tydelig bulging sjokolade, lange eikekrydder og en lang kanelfinish.

Guyana. Demerara sukker her er grunnlaget for alle romene, slik at du får en dyp, myk drink. Diamond Distillery blander destillasjonsmetoder ved hjelp av verdens eldste Coffey-kolonne. Hennes 15 år gamle El Dorado er et arkiv for alle alderen rom, rik på modne bananer, søt brent sukker og sitrus krydder fra eik fat.

Guatemala. Mer kjent med oss ​​med sin kaffe, produserer denne regionen det fineste kvalitetsromet. Rum destilleri Zacapa vil være den siste akkord av vår anbefaling, men betydelig rammet lommen. Med en gjennomsnittsalder på 23 år i en flaske, er denne alderen i kjølig terreng på en høyde på 2300 meter over havet, ved hjelp av solera-metoden for å få det beste ut av sherry fra sherryen som den kan gi. Forvent flawless kakao smaker støttet av søte krydder.

Uansett om rom er engelsk rom, er fransk rhum eller spansk ron, dette destillatet, laget av sukkerrør, en fellesnevner mellom karibiske øyer og sydamerikanske land, som hver har sin egen kultur, mange tradisjoner og... din stil av rom!