Hoved > Frukt

Slik lager du chard

Få er kjent med løvssalat kalt chard. Ikke mange gartnere vokser det i sengene sine. Det regnes som en av de mest nyttige grønnsaksgrønne salatene. Når du forbereder det, må du følge noen finesser, som ble diskutert i artikkelen "Hvordan lage chard". I dag møtes oppskrifter av forberedelse.

Enkel salat med chardblader

1 stor haug med chard

1 stor hvitløksklær

2 ss vegetabilsk olje

1 kniv rød pepper

0,25 ts korianderfrø (grind)

Hvordan lage en salat:

Skyll salaten grundig i kaldt vann og fjern stengene.

Petioles og blader kuttes i stykker ca 2-2,5 centimeter i størrelse.

Varm olje og stek kiks hvitløk.

Så snart hvitløk smaken går, legg til koriander og pepper. Stek alt sammen i omtrent et halvt minutt.

Legg til skallen pannen og bland. Reduser varmen og dekselet med lokket, avløp i ca 3-4 minutter.

Legg deretter hakkede blader og stuv alle sammen i ytterligere 3-4 minutter.

Hvis stilkene fremdeles er harde, kan du øke tilberedningstiden i et par minutter.

Server det varmt.

Chard salat med rosiner og pinjekjerner

Ristede furu nøtter og gyldne rosiner perfekt utfyller greener av chard.

1 stor haug med chard

2-3 spiseskjeer pinjekjerner

0,25 kopp gyldne rosiner

2 ts hvitvineddik

Hvordan lage en salat

Forvar pannen over middels varme. Legg til pinjekjerner og stek i 3 minutter eller til brun.

Sett på en tallerken.

Tilsett rosiner på pannen og hell i vann. Kok i 1 minutt.

Forbered chard: vask, fjern stengene og hugge bladene.

Legg til rosiner. Tørk alt sammen i ca 3 minutter eller til kaken er myk.

Overfør til en bolle. Tilsett eddik og bland.

Dryss med pinjekjerner på toppen.

Chard & Apricotsalat

1 haug med chard

1 lite løkhode

2 ss olivenolje

2 ss hvit vineddik

1,5 ss hermetisert abrikoser

1 ts Dijon sennep

400 450 gram kikærter

2 ss valnøtter

1 ss hakkede grønne løk

1 ts jordet sort pepper

20-25 gram myk ost

Hvordan lage en salat

Bland aprikoser, halvløk, olivenolje, eddik og sennep i en bolle. Rør og la i 10 minutter.

Vask chard og hogge. Blancher i kokende vann og klem.

Bland med hakkede ost og de resterende løkene.

Tidligere tilberedt dressing bland med kokte kikærter og chard. Dryss med grønne løk og valnøtter på toppen.

Chard & Bacon Salat

1 stor haug med chard

2 stykker bacon

2 ts eple cider eddik

Svart pepper etter smak

Hvordan lage en salat

Varm pannen over middels varme.

Legg baconet og stek det til skarpt.

Sett på en tallerken, avkjøl litt og kutt i små stykker.

Forbered chard ved å flette den i saltet vann.

Bland eddik med pepper og lett slag.

Bland chard med bacon og resten av ingrediensene. Hell med dressing.

Chard salat med sesam

400-450 gram chard

1 hvitløksklove

2 ts vegetabilsk olje

4 sitronskiver

1 ss sesam

Hvordan lage en salat

Skjær stengene fra chard.

Skyll godt og hugge.

Stek stenglene i olje først, legg deretter til bladene.

Legg hvitløk i slutten.

Overfør til en tallerken og dryss med ristede sesamfrø.

Chard og valnøtter Salat

2 ss olivenolje

2 middels løkhoder

6 fedd hvitløk

1-2 spiseskjeer eple cider eddik

2 bunches chard

100 gram valnøtt

1/4 ts salt

1/4 teskje pepper

Hvordan lage en salat

Varm olje over middels varme. Tilsett løkene og la dem simre til det er ømt.

Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.

Hell i eddik og tilsett resten av ingrediensene.

Kok i 4-6 minutter eller til kaken er myk.

Chard smørbrød

1 haug med chard

1 stor rød sød pepper

1 ss vegetabilsk olje

0,25 teskje salt

0,8 teskjeer varm rød pepper (valgfritt)

0,25 ts. Sort pepperpulver (eller smake)

2 fedd hvitløk

2 ts hakkede grønne løk

0,5 ts hakket timian urt

55-60 gram geitost

Skiver av langt brød eller svart brød

Hvordan lage smørbrød:

Pepper vasker og renser frøene. Forvarm ovnen og bake den uten olje, legg den på et bakkeblad skinnet ned.

Sett straks en plastpose med en lynlås eller et tett slips. La i 5 minutter.

Fjern huden og kutt i tynne strimler.

Chard vasker og kutter stenglene. Bladene kuttes.

Varm oljen og stek i ca. et og et halvt eller to minutter, dryss salt, pepper og finkornet hvitløk.

Stekt biter av brød i ovnen til gyldenbrun.

Bland løk, timian og ost i en bolle. Sett 2-3 teskjeer av denne blandingen på hvert brikke, og sett på toppen.

Chard suppe

2-3 ss vegetabilsk olje

2 kopper mandelmælk

4-6 potetknoller

4 kopper hakket chard (bare bladene er bedre)

2-3 perler persille

2 fedd hvitløk

3-4 sprigs dill

30-50 gram mandel

Slik lagrer du suppe

Stek løk og hvitløk i en gryte i ca 5 minutter.

Tilsett vann, hakkede poteter.

Salt og pepper smaker, kast løvbladet.

Kok opp, reduser varmen og kok i ca 30 minutter.

Legg chard, persille og kok i 10 minutter.

Hell i mandelmælk og varme til å koke, men ikke koke.

Fjern fra varme og puree i en matprosessor.

Gå tilbake til pannen og varmet til å koke.

Før servering, garnér med hakkede mandler og dill.

Ragout med chardløk og hvitløk

2 store chard boller

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

2 middels løk

2 fedd hvitløk

Hvordan lage en salat

Klipp stengene og kutt midtkanten på kanten. Kutt inn

Varm oliven og smør i en stor stekepanne over middels varme.

Stek løk og hvitløk med en halv teskje salt og 1/4 teskje pepper.

Smør, rørt til og med, til løkene begynner å myke, ca 8 minutter.

Legg til stilker. Salt og krydder med pepper, om nødvendig.

Stew i ca 10 minutter.

Tilsett gradvis hakkede blader, bland godt.

Stew alt sammen fra 4 til 6 minutter eller til klar.

Chard med bønner

2 kopper bønner

2-2,5 kg chardblader

60-70 ml vegetabilsk olje

1 teskje pepper

4 selleri stilker

2 kopper kylling kjøttkraft

Bønner suge over natten. Om morgenen, kok i rikelig med vann. Tøm og kjøl.

Kok chard-bladene i saltet vann. Drenk og avkjøl med kaldt vann. Klem ut overflødig fuktighet.

Varm oljen. Stek i omtrent et minutt varm pepper.

Tilsett selleri, gulrøtter, løk og stek i ca 8-10 minutter.

Legg til alle andre ingredienser, hell i kyllingbuljong.

Salt og pepper. Kok og, skru ned varmen, koke i 6-8 minutter.

Chard Pie

1,5 kopp mel

0,5 kopper stivelse (mais)

0,5 ts salt

8 ss smør (skåret i skiver)

1 ss smør

300-350 gram hard ost

0,5 kopper melk

900 gram chard (blader)

1 ts hakket fersk timian

Klemme på muskatnøtt

Slik lagker du en kake

Bland mel, stivelse, salt i en stor bolle. Tilsett smør og knead deigen. Ved æltning, hell 6 ss isvann inn i deigen.

Rull inn i en ball, sett inn en plastpose og la den gå i minst en halv time.

Rull ut deigen i en sirkel. Sett inn en rund bakerett slik at dekkens kanter var litt høyere.

Glatt den på veggene og pierce med en gaffel på flere steder.

Dekk med pergament og dryss linser eller bønner.

Bake i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader i ca 30-35 minutter.

Fjern pergamentpapiret og bønnene og fortsett å bake til det er litt gyldent. Ca 5 minutter.

Forbered fyllingen. Smel smøret i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett løk og stek til det er mykt i 6-8 minutter.

Overfør til en stor bolle.

Rist osten på en fin riper.

Tilsett egg, melk og bland inn i den.

Bland med løk, chard, timian, muskatmos. Salt og pepper etter smak. Bland godt.

Fyll midten av kaken og sett i ovnen. Bake i ca 40-45 minutter.

Chard med egg

1 ss olivenolje

1 haug med chard

1 lite løkhode

1 ss hakket frisk dill

1 ts Dijon sennep

0,5 ts salt

0,25 ts pepper eller smak

90 gram hard ost

Forvarm ovnen til 180 grader.

Varm oljen i en stor skillet over middels varme. Legg hakkede stekler og løk. Smør, rør ofte, til løk og kork er myke i 2 til 4 minutter.

Legg til tømmerblad. Hell 2 - 3 ss vann og simer, rør til de er myke og vannet fordampes. Overfør blandingen til en kokt bakervarer.

Smør egg, dill, sennep, salt og pepper i en middels bolle. Hell inn i molden.

Sett i ovnen og bake i ca 20-25 minutter. Kjøl i ca 5-10 minutter og hakk.

Chard salater, 3 oppskrifter

Chard, eller bladbete, er en nær slektning til vanlig bete. Salater bruker blader og scapes av chard. Chard har ingen spesiell smak og aroma, men overstiger innholdet av vitaminer i innholdet av vitaminer.
Chard-bladene kan erstatte spinat. I kontrast er chard søtere og reduserer ikke når kokt. Stenglene er like smakfulle og saftige som asparges.
Chard er bedre å bruke på dagen for innsamling, fordi det forverres raskt. Vaskede blader kan lagres i en plastpose i kjøleskapet i opptil to dager.

Chard salat med løk

300 g chardblader med petioles, 100 g rødløk, 50 ml vegetabilsk olje, salt.

Salatrecept: Vask forsiktig, skift bladene fra petioles. Klipp petioles i skiver på ca 1 cm, sett i kokende saltet vann med eddik, kok i 2-3 minutter, belastning og avkjøling. Klipp bladene i strimler, salt, mash litt og la stå på et kjølig sted i 15-20 minutter, bland deretter med petioles, dryss med finhakkede løk, salt, bland og hell med vegetabilsk olje.

Chard salat med hvitløk og urter

300 g chardblader, 2 fedd hvitløk, 50 ml vegetabilsk olje, 50 g persille, koriander, dill, 50 g valnøtter, 1 ss. Skje sitronsaft, hvor havsalt - til italiensk smak.

Salatrecept: Vask chardblader, finhakk, hell kokende vann, avløp i en kolander. Kul, lett gni med en treskje og hell en blanding av vegetabilsk olje og hakket hvitløk, malt med salt. Dryss salaten med finhakket persille, koriander, dill og pundret valnøttkjerner.
Dryss med sitronsaft.

Chard salat med tomater

400 g chard, 100 g tomater, 50 g søt pepper, 50 ml vegetabilsk olje, persille og dill - til smak.

Salatrecept: Hakk chard i biter ca. 1 cm og stuing i saltet vann til klar (3

5 minutter), tøm vannet. Klipp tomater og søte paprika i terninger og kombinere med avkjølte petioler. Hell over salaten med vegetabilsk olje og dryss med hakkede bladblad.

Lignende oppskrifter

Perlebyg - lagring av protein og proteinholdig gluten. Fra bygg...

Den purslane har svak lukt og litt surt, litt brennende forfriskende...

Sorrelblader inneholder 2,1% protein, 2,8% karbohydrat, 1,0...

Chard: Nye salatoppskrifter

Rødbeter i Russland er kjent og elsket - denne grønnsaken er en ingrediens i mange enkle og deilige retter. I vårt land blir bare rotgrøtter tradisjonelt spist, og bladene blir bare kastet bort eller brukt som dyrefoder. I mellomtiden er beteblader et velsmakende og sunt produkt, kjent for de gamle egypterne som sjøsøer. På det europeiske kontinentet oppstod denne vegetabilske avlingen mye senere under navnene på rødbedsuppe, romersk kål eller chard (fra tysk Mangold).

Leaf varianter av beets spredt i vårt land for ca 20 år siden. I dag dyrkes to plantearter i Russland - stammehøyden og skjærekroken. Den første i utseende er veldig lik "toppen" av en vanlig bete og er en maroon stilk og blader med uttalt åre. Den andre er som spinat. Våre landsmenn verdsatt chard - nye oppskrifter for salater, supper, side retter, stuvninger er adoptert ikke bare av vertinne, men også av profesjonelle restauratører.

Nyttige egenskaper av chard

Bladbeter har raskt funnet sin nisje i kostholdet på grunn av sin smak og terapeutiske effekt. Anlegget er mettet med sukker, proteiner, mineraler og vitaminer (spesielt karoten). Chard har også en høy konsentrasjon av vitamin K - dette elementet renser effektivt blodet, forhindrer blødning og blødninger (slag). På grunn av tilstedeværelsen av jern kan anlegget brukes til å forhindre anemi. Lilac acid er nyttig for diabetikere, antioksidanter hindrer utviklingen av svulster og senke aldringsprosessen av kroppen.

Måter å lage mat

Anlegget kan brukes både frisk og etter varmebehandling. Sunn chard salater er gode til frokost eller en lett mat hele dagen. Petioles av planten kan tilberedes som asparges - kok og stek i egg og brødkrummer. Spesielt velsmakende chard - vegetabilsk gryte med tilsetning av bechamelsaus. Også rødbeter kan erstattes med kål i fulle kål eller drueblad i dolma. Fans av hjemmelagde pickles med rødbeter får en vitaminforsyning for hele vinteren.

Chard - nye salatoppskrifter

Bladbiter i kalde snacks brukes som hoved- eller hjelpestoff, samt en dekorasjon. Mangold erstatter perfekt tradisjonelt bladsalat eller spinat. Forresten, om spinat - i sammenligning med det har rødbeter en søtere og mer behagelig smak, og under varmebehandling beholder den sin volum og form.

Nye oppskrifter for salater med chard vil være nyttig for enhver vertinne. Lyse og saftige retter vil dekorere festbordet. Enkel salatoppskrifter passer for hver dag - tilberedning av slike snacks tar ikke mer enn 15 minutter.

Chard & Pine Nuts Salad

Hakkede løk, syltet i eddik, blandet med kuber av kokt kyllingfilet, kutt blader og stikkord av chard. Etter å ha tilsatt pinjekjerner, tar denne enkle parabolen en utsøkt smak. Mesajon brukes som en dressing. Det er nødvendig å legge til saus i porsjoner før servering - ellers vil ingrediensene være svært mettede og får en "smurt" smak. Salt og pepper er lagt til smak. Før servering må oppvaskmaskinen avkjøles godt.

Varm salat med chard, oliven og karamelliserte løk

Den store løk kuttet i ringer er stekt i olivenolje til gyldenbrun. Til karamellisering av løk i steken, tilsett et skje stort brunt sukker og stuing i noen minutter. Deretter legges de store hakkede chard, oliven og kapers (to skjeer) ut på pannen. Alle ingrediensene er stuet til ropene forlater "vil" (ca. 3 minutter). Blandingen skal saltes / pepper etter smak, legg på en tallerken og dryss med fersk sitronsaft. Server salaten til bordet skal være i form av varme.

Takket være den delikate smaken, smelter chard inn med nesten hvilken som helst tallerken. Friske crunchy blader er en utmerket ingrediens for vitamin salater. Hvis planten er litt visnet, kan den brukes til koking, steking og stewing. Vis generelt fantasi og vennligst dine kjære med smakfulle og sunne retter.

Chard salater.

Dette miraklet er en veldig delikat og sunn vegetabilsk. Bladene legges til borscht, suppe, supper, salater, vinaigrettes. Petioles er kokt i saltet vann og stekt med smør og breadcrumbs.
Chard-bladene kan erstatte spinat. I kontrast er chard søtere og reduserer ikke når kokt. Stenglene er like smakfulle og saftige som asparges. Blader og scapes av chard kan være kvass, som kål eller kvass, sammen med kål. Frys skiver og om vinteren legg til suppe.

Chard og agurk salat

400 gram chard leaves chop, bland 200 gram med skiver agurker, hell surkrem eller majones på toppen, legg 3 skiver med hardkokte egg på toppen.

Chard salat med løk

Vask forsiktig 300 gram chard blader med petioles, skille bladene fra petioles. Klipp petioles i skiver på ca 1 cm, sett i kokende saltet vann med eddik, kok i 2-3 minutter, belastning og avkjøling. Klipp bladene i strimler, salt, mash litt og la det stå på et kjølig sted i 15-20 minutter, bland deretter med petioles, dryss med 100 gram finhakket løk, salt, bland og hell over 50 gram vegetabilsk olje.

Chard salat med hvitløk og urter

300 gram chardblader, skyll godt, finhakk, hell kokende vann, drenk i en kolander. Kul, lett gni med en treskje og hell over 50 gram vegetabilsk olje og hakket hvitløk, ta 2 krydder, pundet med salt til smak. Salat dryss finhakket 50 gram persille, koriander, dill, knust valnøttkjerner 50 gram. Dryss med 1 ss sitronsaft.

Stammer av chard

Hakk chards chard i litt saltet vann, legg deretter hakkede løk og grønn løk, dragon, eddik og olje. Alt bland og kjølig.

Blandet salat med chard

Stew 500 gram hakkede stilker i en liten mengde saltet vann til klar. Kul, legg hakkede tomater, agurker og paprika (1 stk hver), hell majones og dryss med persille og dill.

Chard salat med pepper

Kok og kutte i stykker stekke, legg hakkede løk og paprika, hell majones.

Chard med egg

Hakk chardbladene, hogk, stek i en stekepanne oppvarmet med fett, hell over med bankede egg og stek til ferdig. Drypp ferdig tallerken med salt og finhakket hvitløk.

Chard salat med tomater

400 g chard stalker skåret i skiver ca 1 cm og stuing i saltet vann til klar (3

5 minutter), tøm vannet. Tomater 100 gram og 50 gram søt pepper kuttes i terninger og kombineres med de avkjølte petioles. Hell 50 ml vegetabilsk olje over salaten og dryss med hakket persille og dill etter smak.

Salat med chard og pinjekjerner

Forbereding av salat vil kreve: kokt kyllingfilet 300 gram, chard blader 5-6 stykker, pinjekjerner 50 gram, løk (helst hvit) 1 stk., 50 gram majones, eddik, sukker, salt, alt for å smake.

Løk kuttet i ringer og marinere, la stå i ca 1 time. For marinade bruker vi: 1 spiseskje eddik 9%, 0,5 ts. Sukker og 0,5 ts. Av salt, 100 ml vann. Kokt kyllingfilet kuttes eller deles i fibrene med en blender. Chardblader med stiklinger skåret i medium terning. Marinerte løk finhakk. Kylling, chard, løk og nøtter blandet i en beholder. Deretter tilsettes salt etter smak. Mesajon tilsettes porsjonsvis, omrøres av og til, slik at ingrediensene i den fremstilte parabolen ikke er for mettet med den. Konsistensen av salaten skal være litt tørr. Salat å servere kjølt.

Hva å lage mat fra chard: 8 interessante oppskrifter


Chard leaf beets - sunt og vitamin greener! Vi plukket opp chard oppskrifter for enhver smak og grunn!

Oppskrift 1: Chard Garnish (trinnvis fotografier)

Chard - eller bladbiter - bare et lagerhus av mineralsalter. Den inneholder mye jern, kalium, magnesium - mineraler som er nødvendige for å opprettholde hjerteaktivitet og bloddannelse. Jeg tilbyr deg kokker en enkel og velsmakende parabol, som tradisjonelt serveres i Italia i løpet av den kalde årstiden.

  • Rødblade (500 g) - 1 bunt.
  • Løk - 1 stk
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
  • Salt - å smake
  • Svart pepper - å smake
  • Soltørket tomater - 2 stk

Skal løkene, kutt i terninger. Mangold vask, tørr, delt inn i blader. Klipp den hvite delen i terninger.

Klipp den grønne delen med bånd. Den enkleste måten å gjøre dette på er å brette 5-6 ark av hverandre og brette rollen.

I en stekepanne over middels varme, stek løk i olje til gull. Legg den hvite delen av charden, kok i 5 minutter. Dekk og kok i ytterligere 5 minutter i sin egen juice. Hvis saften er liten, er det obligatorisk å legge til en skje eller to vann.

Etter 10 minutter legger du til den grønne delen av chard, tilsett salt, bland og kok i ytterligere 10 minutter. Hvis væsken har kokt bort, legg til en annen skje med vann.

Åpne lokket og se spinat-effekten - hva var et fjell blitt en beskjeden, duftende gjeng. To tørkede tomater (som betyr 2 halvdeler) hakkes og legges til chard. Rør, legg til svart pepper, slå av varmen og la den brygge i 5 minutter.

Garnér tradisjonelt servert med stew - svinekjøtt eller biff, men også i den lette versjonen med kokte eller bakt poteter er veldig bra. Og med perle fat generelt - skjønnhet.

Jeg skrev at fra denne mengden produkter ble 4 porsjoner oppnådd. Dette er hvis en annen garnish vil bli servert, ris, for eksempel.

Hvis ingenting annet er gitt, så er det 2 fulle porsjoner for 2 sultne voksne.

Oppskrift 2, steg for steg: chard fyllt kål

Chard kan forbrukes fersk, stuvet og kokt. Bladene på denne planten er et utmerket fyllstoff for salatretter, supper, snacks og kjøttdeileder. Og du kan også lage kokt kål fra chard, denne parabolen er veldig velsmakende, øm og tilfredsstillende!

  • Fylling (svinekjøtt) 400 g
  • Figur 1 Art.
  • Løk 1-2 mellomstore hoder
  • Frisk chard forlater 10-14 stk.
  • Salt, pepper, hvitløk, hakket kjøtt krydder til smak

For å starte, klargjør fyllingen. Du kan kjøpe ferdiglagd, eller du kan male kjøtt i kjøttkvern og lage hjemmelaget hakket kjøtt.

Peel kjøttet med løk og hvitløk. Salt, pepper, legg til det hvite mykgjorte brødet, litt oregano, bland, du får et deilig og duftende hjemmelaget hakket kjøtt.

Send den vaskede risen til en ren beholder og fyll den med vann, kok den på brannen, og send den ferdige risen til en beholder med hakket kjøtt, bland.

Nå bør du forberede blader av chard. For å gjøre bladene mykere og enklere å krølle, skyll dem med kokende vann, flatt dem og legg dem oppå hverandre.

Deretter legger bladene på bordet, i midten plasser fyllingen og bretter dem i form av en konvolutt. Legg produktene i pannen for å slukke dem i fremtiden.

I en beholder med fremtidige kålruller heller du vegetabilsk olje, litt vann og en tomat. Sett innholdet i brann, la alt lage mat i 40 minutter. Det er det, chardi fylte kålruller er klare, serverer retter med rømme eller noen annen saus til bordet!

Oppskrift 3: Chard Leaf Salad (med bilde)

I sesongen av grønnsaker og urter, vil du mette kroppen din med vitaminer og nyttige sporstoffer. Et utmerket alternativ ville være en salat av chardblader, tomater, agurker, paprika og persille. Salat med olivenolje. Også til stede i dressing hvitløk, allspice og sitronsaft.

  • chard blader - 3 stk
  • Tomat - 1 stk
  • søt pepper - 1 stk
  • agurk - 1 stk
  • persille - ½ gjeng
  • salatblader - 3 stk
  • olivenolje - 3 ss.
  • sitron - ½ stk
  • salt, pepper - å smake
  • hvitløk - 1 kryddernøtt

Mine greener og grønnsaker. En stor serveringsrett er dekket med salatblader.

Gurkeskåret ringer.

Sette agurk på salatblader.

Søt pepper kutt i strimler

send til parabolen.

Klipp tomaten i små biter.

Spred til grønnsakene.

Ta chard og skille bladene fra petioles.

Klipp bladene i tynne strimler og fordel over fatet.

Klem sitronsaft til olivenolje. Legg hvitløk til smøret gjennom hvitløk. Salt og pepper.

Hell over salatdressing.

Persillehakkede, distribuere salaten. Server til bordet.

Oppskrift 4: Slik fryser du chard for vinteren

Frysekort for vinter hjemme er den eneste måten du kan holde greener i en tilstand nær frisk. Det er veldig viktig å følge alle anbefalinger riktig, ellers vil ikke noe godt komme av det.

Frosset chard for vinteren kan enkelt legges til salater og hovedretter, dekorere mat med dem og bruk dem på samme måte som friske grønnsaker. Det er bemerkelsesverdig at chard nesten ikke mister sin smak, og de vitaminer det inneholder, for det meste, er også bevart.

Det er mulig å lagre chard frosset for vinteren i ti måneder, mens det ikke anbefales å tine det helt, siden med hver etterfølgende frysing vil de nyttige egenskapene gå tapt, og selve grønnen vil begynne å falme.

Oppskriften på å fryse slike grønnsaker til vinteren er utrolig enkel, men som nevnt ovenfor må rekkefølgen av handlinger følges. Vi tar oppmerksom på en oppskrift med trinnvise bilder, takket være at du sikkert ikke vil gjøre noen feil.

Hvis du har til hensikt å samle chard i ditt hus eller hage, er det best å gjøre det tidlig om morgenen. Dette lille trikset vil bidra til å holde det største antallet nyttige ting.

Etter at du har samlet grønnsakene, bør den vaskes grundig og sette den i en kolander. Du kan også kaste hele chard i en dyp bolle og fylle med vann, der du kan vaske greenene en etter en.

Grønne stilker er bedre for å kutte, siden de praktisk talt ikke har nytte og bare tar opp plass. Beskjære skal være på stedet der tåren begynner å taper på bladet.

Nå må du hugge bladene på en måte som passer deg. Du kan male dem så fint som mulig for å legge til salater eller supper, eller du kan kutte et ark i fire eller fem stykker for å fryse det i store nok stykker.

Sett en stor pott med vann på ilden og kom med koking for å blanchere bladene før frysing.

Ved siden av pannen legger du en dyp skål med kaldt rennende vann. Du kan også legge til noen isterninger i bollen, da vannet skal være så kaldt som mulig.

I kokende vann kan du hælde hakket chard i små satser slik at vannet dekker greenene helt.

Greens bør være i kokende vann i nøyaktig to minutter, ikke mer. Etter blanchering må den fjernes fra kokende vann ved hjelp av en skimmer.

Umiddelbart etter at du har slått ut av kokende vann, må de umiddelbart sendes til en bolle med isvann, der greenene må ligge i minst to minutter.

Sett grønnsakene fra bollen på en treflate for å tørke dem og bli kvitt fuktighet. Du kan bruke et papirhåndkle og trykke på hylsen til dem for å absorbere fuktighet fra bladene mye raskere.

Deretter legger du alle grønnsaker på et par papirhåndklær og løser løst opp for å fjerne gjenværende fuktighet.

Spred chard i praktisk briller eller piala for å gjøre det enklere å pakke grønnsakene.

Før du sender chardblader i en spesiell pakke for frysing, ta en porsjon i en knyttneve og klem den tett. Dette vil bidra til å fjerne gjenværende vann og gjøre strålen mer kompakt.

Fordel greenene i pakkene for frysing, som nødvendigvis skal være utstyrt med en spesiell festespenning.

Ikke glem å skrive datoen for frysing på pakken med chard, og send deretter pakken i fryseren. Et par timer senere blir grønnsakene frosset, og du kan beholde det i ti måneder, og legger til forskjellige retter.

Oppskrift 5: Braised Chard med ost og pølse

  • Bundle av chard;
  • 1 ss vegetabilsk olje, for eksempel oliven;
  • 3-4 ss vann, og bedre, hvis det er, tørr hvitvin;
  • Og hvis det ikke er vin, så vann med en halv skje eddik eller sitronsaft;
  • 1-2 fedd hvitløk;
  • En halv liten løk;
  • 50 g ukokt røkt pølse eller skinke;
  • 20 g hard ost;
  • Salt og svart pepper etter smak.

Først hakk og stek løkene i en velsmakende, aromatisk vegetabilsk olje. En liten bit, og når det begynner å steke litt, legg til et terninger med pudder (eller skiver - skinke), samt hakket hvitløk.

Chard forlater skyll og tørk litt. Da kutter vi stengene separat - mindre og bladene - større. Først legg stengene til pannen, da de er hardere blader og vil lage mat lenger.

Legg til vin på pannen (eller vann og dryss på sur), deksel med lokket og rør om og til og rør i ca 5 minutter.

I mellomtiden kutter vi bladene. Og legg dem til pannen.

Salt, pepper å smake og lag i et par minutter.

Stryk deretter med revet ost og skru av.

Du kan lage mat uten pølse og ost - du får en velsmakende vegetarisk matrett.

Oppskrift 6: stekt chard med sopp (trinnvis)

Chard er et løvbete, eller det kalles også romersk kål, fordi det var i Roma at det ble brukt mye for mange år siden. Denne fantastiske grønnsaken er veldig populær, ikke bare i Italia, men i hele Europa. Mirakuløst kalles det på grunn av den enorme mengden næringsstoffer og vitaminer som utgjør sammensetningen, de er mye mer i det enn i vanlige bordbiter. På grunn av sine egenskaper er chard mye brukt i matlaging, det spises rå, stekt, kokt og dampet. De fyller supper, borscht, supper. Jeg har gjort salater med ham hele sommeren, og nå bestemte jeg meg for å steke ham, og jeg skyndte meg å dele med deg denne fantastiske oppskriften.

  • chard - 300 g;
  • løk - 1 stk.
  • mushrooms - 100 g;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
  • tomater - 2 stk. (som et supplement);
  • salt, krydder - å smake.

Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg den hakket løk og hakkede sopp (jeg har frosset).

Stek til nesten klar.

Chard blader, skyll, tørr.

Leaves av chard grovhakkede og legg til pannen til sopp med løk.

Salt, bland raskt.

Stek alt sammen i 1 minutt, og flytt deretter innholdet på pannen til den ene siden. På det frie stedet kuttes i halve tomater og koker dem lett.

Når tomaten er litt stekt, sett innholdet av grillen på en tallerken, og du kan begynne å ta en prøve. Lekkert tallerken med grillet chard er klar.

Oppskrift 7: Kyllingsuppe med Chard

Prøv å lage en svært velsmakende første parabolen - suppe med chard i kylling kjøttkraft. Denne retten vil legge til variasjon til din hjemmelagde lunsjmeny. Det vil være hyggelig både for barn og voksne. På vilje, er det mulig å legge til i slike shchi og en liten sorrel.

  • Kylling - 500 g;
  • Hvitkål - 200 g;
  • Poteter - 4 stk;
  • Løk - 1 stk;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. L.;
  • Mangold (blader) - 20 stykker;
  • Salt - å smake;
  • Svart pepper (bakken) - å smake;
  • Bay leaf - 1-2 stykker;
  • Tomat - 1-2 stykker;
  • Rømme - til smak;
  • Greens - å smake.

Cook kylling kjøttkraft. Smak til med salt.

Legg hakkede poteter.

Løk og gulrøtter klippes, spasserovat i vegetabilsk olje. Tilsett finhakkede eller revet tomater, fjern fra varmen om et minutt.

Tilsett kål på pannen

Etter 5 minutter legger du til browning.

Chard forlater kuttet.

Legg til kasserolle.

Pepper, legg laurbærblad. Etter et par minutter, fjern fra varmen.

For å smake legge til surkrem og greener. Bon appetit!

Oppskrift 8: grønn suppe med nettle og chard

Jeg anbefaler deg å lage en enkel, nyttig og minneverdig grønn suppe med nettles og chard, hvilke barn vil også like.

  • svinekjøtt - 300 g;
  • vann - 3 l;
  • poteter - 500 g;
  • kyllingegg - 3 stk;
  • løk - 1 løk;
  • sorrel - 1 gjeng;
  • chard - 1 gjeng;
  • nettle - 1 gjeng;
  • grønne løk - 1 gjeng;
  • persille og dill frisk - 1 gjeng;
  • sitron - den fjerde delen;
  • salt - å smake;
  • rømme - 100 g

Det ville være mulig å kalle det borsch, men rødbeter presenteres her ikke i vanlig form, men i form av chardblader (bladbiter).
Vi vil lage mat med kjøtt i kjøttbuljong. Vanligvis bruker vi svinekjøtt, kylling kommer også helt ut, det vil være et kosthold.

Hovedrediensene i parabolen er blader, selvfølgelig. Mangold rett over. En del av det grønne vil ikke bli kuttet - gå til dekorasjon. Hovedkomponenten blant greenene vil være nettle, som også brukes i offisiell medisin. Ernæringseksperter anbefaler det ikke bare som et forsterkende middel som er rik på vitaminer. Det er nyttig for anemi, kjent for sin effekt på blodkoagulasjonssystemet i form av redusert blødning og øker produksjonen av morsmelk ved laktasjon. Og blant annet - har en uvanlig og minneverdig smak, spesielt i sin råform.

Vi vil lage mat i en tregkok i "suppe" -modus i 2 timer, akkurat som du kan lage denne suppen i en kasserolle på komfyren.

Først koker kjøttet i en og en halv time - jeg brukte filetdelen. Tilberedningstider kan variere med andre deler. Kok kjøttet i en time, fjern skummet.

ta ut kjøttet og kutt det i små stykker, selv om du kan kutte det rett før du lagde det.

Kok det videre.

Skjær poteter i kuber, send dem til buljongen når kjøttet allerede er kokt eller nesten klart.

Finhakk løk og legg til kjøttkraft.

Mens poteter er kokende og kokende kjøtt, forberede greener.

Greens vaskes grundig under rennende vann. Spesiell oppmerksomhet skal betales til nettle - det må vaskes under varmt vann eller nedsenkes i varmt vann i noen sekunder (ikke i kokende vann 50-60 grader) og skylles deretter med kaldt vann.

Dette bør gjøres for å vaske av bladene av bladlusene, som nesten alltid er på nettle og holder ganske fastholdig. Det er ikke alltid mulig å vaske det av med kaldt vann, og det er meget sannsynlig at slike små geiter senere vil flyte på overflaten av suppen.

Og fortsatt "oppvarmet" på en slik måte at nettle vil stikke mindre hender.

Hårde stilker av nässel, kutt, kutt bladene.

slik at strimler av hakket sorrel i suppen ikke blir såret på en skje - vi kutter dem sammen et par ganger.

Når skjærebladene slipper, må den sentrale venen fjernes.

Mangold vil bli lagt til kjøttkraft først, så vi kutter den siste - for å ta mindre løfter.

Finhakk eller hakk dill, persille og grønn løk.

Vi nærmer oss den siste delen. Tilsett salt.

Bryte egg, lett salt,

rør, tilsett litt vann og bland igjen, hell blandingen i suppen etter å ha lagt bladene.

Når potetene er tilberedt, tilsett chard, rør.

Etter et par minutter - tilsett hakkede sorrel og nettleser.

Deretter omrøres med eggblandingen.

klem citronsaft til smak, vanligvis er ikke syre nok hvis det er andre blader i tillegg til sorrel.

Sist i beholderen med suppen send finhakkede grønne løk.

Nesten ferdig! Vi prøver, vi legger til litt, om nødvendig, og vi kan tjene.

Persille og dill vil bli lagt til platene.

Venstre blader brukes til dekorasjon.

Hell suppen i plater, dryss med hakkede grønnsaker, tilsett 1-2 ss rømme i form av en øy midt på tallerkenen, dekorér den med grønne blader.

Chard Salad Oppskrifter

Detaljert beskrivelse: Chard salater oppskrifter fra kokker for gourmeter og husmødre fra ulike kilder.

Få er kjent med løvssalat kalt chard. Ikke mange gartnere vokser det i sengene sine. Det regnes som en av de mest nyttige grønnsaksgrønne salatene. Når du forbereder det, må du følge noen finesser, som ble diskutert i artikkelen "Hvordan lage chard". I dag møtes oppskrifter av forberedelse.

Enkel salat med chardblader

1 stor haug med chard

1 stor hvitløksklær

2 ss vegetabilsk olje

1 kniv rød pepper

0,25 ts korianderfrø (grind)

Hvordan lage en salat:

Skyll salaten grundig i kaldt vann og fjern stengene.

Petioles og blader kuttes i stykker ca 2-2,5 centimeter i størrelse.

Varm olje og stek kiks hvitløk.

Så snart hvitløk smaken går, legg til koriander og pepper. Stek alt sammen i omtrent et halvt minutt.

Legg til skallen pannen og bland. Reduser varmen og dekselet med lokket, avløp i ca 3-4 minutter.

Legg deretter hakkede blader og stuv alle sammen i ytterligere 3-4 minutter.

Hvis stilkene fremdeles er harde, kan du øke tilberedningstiden i et par minutter.

Server det varmt.

Chard salat med rosiner og pinjekjerner

Ristede furu nøtter og gyldne rosiner perfekt utfyller greener av chard.

1 stor haug med chard

2-3 spiseskjeer pinjekjerner

0,25 kopp gyldne rosiner

2 ts hvitvineddik

Hvordan lage en salat

Forvar pannen over middels varme. Legg til pinjekjerner og stek i 3 minutter eller til brun.

Sett på en tallerken.

Tilsett rosiner på pannen og hell i vann. Kok i 1 minutt.

Forbered chard: vask, fjern stengene og hugge bladene.

Legg til rosiner. Tørk alt sammen i ca 3 minutter eller til kaken er myk.

Overfør til en bolle. Tilsett eddik og bland.

Dryss med pinjekjerner på toppen.

Chard & Apricotsalat

1 haug med chard

1 lite løkhode

2 ss olivenolje

2 ss hvit vineddik

1,5 ss hermetisert abrikoser

1 ts Dijon sennep

400 450 gram kikærter

2 ss valnøtter

1 ss hakkede grønne løk

1 ts jordet sort pepper

20-25 gram myk ost

Hvordan lage en salat

Bland aprikoser, halvløk, olivenolje, eddik og sennep i en bolle. Rør og la i 10 minutter.

Vask chard og hogge. Blancher i kokende vann og klem.

Bland med hakkede ost og de resterende løkene.

Tidligere tilberedt dressing bland med kokte kikærter og chard. Dryss med grønne løk og valnøtter på toppen.

Chard & Bacon Salat

1 stor haug med chard

2 stykker bacon

2 ts eple cider eddik

Svart pepper etter smak

Hvordan lage en salat

Varm pannen over middels varme.

Legg baconet og stek det til skarpt.

Sett på en tallerken, avkjøl litt og kutt i små stykker.

Forbered chard ved å flette den i saltet vann.

Bland eddik med pepper og lett slag.

Bland chard med bacon og resten av ingrediensene. Hell med dressing.

Chard salat med sesam

400-450 gram chard

1 hvitløksklove

2 ts vegetabilsk olje

4 sitronskiver

1 ss sesam

Hvordan lage en salat

Skjær stengene fra chard.

Skyll godt og hugge.

Stek stenglene i olje først, legg deretter til bladene.

Legg hvitløk i slutten.

Overfør til en tallerken og dryss med ristede sesamfrø.

Chard og valnøtter Salat

2 ss olivenolje

2 middels løkhoder

6 fedd hvitløk

1-2 spiseskjeer eple cider eddik

2 bunches chard

100 gram valnøtt

1/4 ts salt

1/4 teskje pepper

Hvordan lage en salat

Varm olje over middels varme. Tilsett løkene og la dem simre til det er ømt.

Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.

Hell i eddik og tilsett resten av ingrediensene.

Kok i 4-6 minutter eller til kaken er myk.

Chard smørbrød

1 haug med chard

1 stor rød sød pepper

1 ss vegetabilsk olje

0,25 teskje salt

0,8 teskjeer varm rød pepper (valgfritt)

0,25 ts. Sort pepperpulver (eller smake)

2 fedd hvitløk

2 ts hakkede grønne løk

0,5 ts hakket timian urt

55-60 gram geitost

Skiver av langt brød eller svart brød

Hvordan lage smørbrød:

Pepper vasker og renser frøene. Forvarm ovnen og bake den uten olje, legg den på et bakkeblad skinnet ned.

Sett straks en plastpose med en lynlås eller et tett slips. La i 5 minutter.

Fjern huden og kutt i tynne strimler.

Chard vasker og kutter stenglene. Bladene kuttes.

Varm oljen og stek i ca. et og et halvt eller to minutter, dryss salt, pepper og finkornet hvitløk.

Stekt biter av brød i ovnen til gyldenbrun.

Bland løk, timian og ost i en bolle. Sett 2-3 teskjeer av denne blandingen på hvert brikke, og sett på toppen.

Chard suppe

2-3 ss vegetabilsk olje

2 kopper mandelmælk

4-6 potetknoller

4 kopper hakket chard (bare bladene er bedre)

2-3 perler persille

2 fedd hvitløk

3-4 sprigs dill

30-50 gram mandel

Slik lagrer du suppe

Stek løk og hvitløk i en gryte i ca 5 minutter.

Tilsett vann, hakkede poteter.

Salt og pepper smaker, kast løvbladet.

Kok opp, reduser varmen og kok i ca 30 minutter.

Legg chard, persille og kok i 10 minutter.

Hell i mandelmælk og varme til å koke, men ikke koke.

Fjern fra varme og puree i en matprosessor.

Gå tilbake til pannen og varmet til å koke.

Før servering, garnér med hakkede mandler og dill.

Ragout med chardløk og hvitløk

2 store chard boller

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

2 middels løk

2 fedd hvitløk

Hvordan lage en salat

Klipp stengene og kutt midtkanten på kanten. Kutt inn

Varm oliven og smør i en stor stekepanne over middels varme.

Stek løk og hvitløk med en halv teskje salt og 1/4 teskje pepper.

Smør, rørt til og med, til løkene begynner å myke, ca 8 minutter.

Legg til stilker. Salt og krydder med pepper, om nødvendig.

Stew i ca 10 minutter.

Tilsett gradvis hakkede blader, bland godt.

Stew alt sammen fra 4 til 6 minutter eller til klar.

Chard med bønner

2 kopper bønner

2-2,5 kg chardblader

60-70 ml vegetabilsk olje

1 teskje pepper

4 selleri stilker

2 kopper kylling kjøttkraft

Bønner suge over natten. Om morgenen, kok i rikelig med vann. Tøm og kjøl.

Kok chard-bladene i saltet vann. Drenk og avkjøl med kaldt vann. Klem ut overflødig fuktighet.

Varm oljen. Stek i omtrent et minutt varm pepper.

Tilsett selleri, gulrøtter, løk og stek i ca 8-10 minutter.

Legg til alle andre ingredienser, hell i kyllingbuljong.

Salt og pepper. Kok og, skru ned varmen, koke i 6-8 minutter.

Chard Pie

1,5 kopp mel

0,5 kopper stivelse (mais)

0,5 ts salt

8 ss smør (skåret i skiver)

1 ss smør

300-350 gram hard ost

0,5 kopper melk

900 gram chard (blader)

1 ts hakket fersk timian

Klemme på muskatnøtt

Slik lagker du en kake

Bland mel, stivelse, salt i en stor bolle. Tilsett smør og knead deigen. Ved æltning, hell 6 ss isvann inn i deigen.

Rull inn i en ball, sett inn en plastpose og la den gå i minst en halv time.

Rull ut deigen i en sirkel. Sett inn en rund bakerett slik at dekkens kanter var litt høyere.

Glatt den på veggene og pierce med en gaffel på flere steder.

Dekk med pergament og dryss linser eller bønner.

Bake i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader i ca 30-35 minutter.

Fjern pergamentpapiret og bønnene og fortsett å bake til det er litt gyldent. Ca 5 minutter.

Forbered fyllingen. Smel smøret i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett løk og stek til det er mykt i 6-8 minutter.

Overfør til en stor bolle.

Rist osten på en fin riper.

Tilsett egg, melk og bland inn i den.

Bland med løk, chard, timian, muskatmos. Salt og pepper etter smak. Bland godt.

Fyll midten av kaken og sett i ovnen. Bake i ca 40-45 minutter.

Chard med egg

1 ss olivenolje

1 haug med chard

1 lite løkhode

1 ss hakket frisk dill

1 ts Dijon sennep

0,5 ts salt

0,25 ts pepper eller smak

90 gram hard ost

Forvarm ovnen til 180 grader.

Varm oljen i en stor skillet over middels varme. Legg hakkede stekler og løk. Smør, rør ofte, til løk og kork er myke i 2 til 4 minutter.

Legg til tømmerblad. Hell 2 - 3 ss vann og simer, rør til de er myke og vannet fordampes. Overfør blandingen til en kokt bakervarer.

Smør egg, dill, sennep, salt og pepper i en middels bolle. Hell inn i molden.

Sett i ovnen og bake i ca 20-25 minutter. Kjøl i ca 5-10 minutter og hakk.

Mozzarella Salat med jordbær, chard, spinat og arugula

Lett vårsalat, hvor både fargeskala og lukter skaper ideen om at parabolen ikke bare er velsmakende, men også sunn. I salaten, chard, arugula og spinat, som er nyttige i alle henseender, passer godt med duftende jordbær og deilig mozzarella. Og før

Seksjon: Ostsalater

Chard er bladbete eller rødbeter. Unge ømte blader av chard forbrukes fersk i salater, større blader er egnet for supper, petioles kan stewed, stekt eller bakt. Serveres som en side rett til kjøttretter.

Del: Retter fra andre grønnsaker

Cannelloni med chard

chard, salt, tomater, løk, hvitløk, krem, brødsmuler, ost, egg, malt sort pepper, cannelloni (kokt), ost (i skiver)

Egggryte med grønnsaker

egg, gulrot, selleri (rot), kohlrabi, grønn løk (fjær), chard, hvitløk, vegetabilsk olje, malt sort pepper, salt, smør, mel, melk, muskatmos, Gouda ost (revet)

Seksjon: Grønnsaker

Tyrkisk erter (kikærter), løk, hvitløk, chard, tomater, olivenolje, salt, ferskt svart pepper, cayennepepper, rosa pepper (pulver), løvblad, tomatpuré, foreldet hvitt brød

Seksjon: Ertesopp

Laks gryte med ost

poteter, chard, hvitløk, smør, salt, pepper, muskatmos, laks (filèt), sitronsaft, tomater, grønnsaksbuljong, smeltet ost (med urter), tørr sennep, brødsmuler

Seksjon: Fisk Gryteretter

Kålruller med ris og rosiner

ris, smør, stalked chard, mel, grønnsaksbuljong, rosiner, sitron, krem

Varm Camembert Salat

chard (unge blader), courgette (skiver), blomkål (liten hodet), grønt eple, sitronsaft, majones, rømme, camembert (terninger), nybakket sort pepper

Seksjon: Ostsalater

Risotto med chard og ost

grønn løk, chard, persille (hakket), ost (revet), hvitløk, vegetabilsk olje, smør, ris, tørr hvitvin, kjøttbørste, salt, pepper

Grønnsakspot på portugisisk

potet, chard (bladroer), hvitløk, løk, olivenolje, jaktpølser, salt, sort pepper (bakken)

seksjon: portugisisk mat, grønnsakspott

Brød med chard og ricotta

mel (mel for rullende deig), olivenolje, salt, svartpepper (nybakket), chard (beteblad), ricotta, løk, smør, egg, oregano (fersk, finhakket), salt, sort pepper, smør smør (smeltet), parmesan (revet), egg (eggeplomme)

Stuffed Chard Leaves

chard (store blader), sopp, løk, hvitløk, smør, kokt skinke, ost (Gouda), persille, tarragon (hakkede krydrede grønnsaker), egg, mel, smør (for chardblad), salt, pepper

Del: Retter fra andre grønnsaker

Gulrøtter med Chard

poteter, salt, pepper, chard, gulrøtter, løk, hvitløk, vegetabilsk olje, vegetabilsk kjøttkraft, sitronskall (revet), sitronsaft, rømme

Del: Retter fra andre grønnsaker, Potetretter

Poteter med chard og sopp

sopp, hvitløk, egg (protein), egg (eggeplomme), salt, pepper, melk, fløte, ost (smørbrød) revet)

seksjon: Potetretter

Grønnsaker med chard og pepper

chard, baby løk, rød pepper, hvitløk, olivenolje, tørr hvitvin, krem, sitronsaft, salt, rød pepper (bakken)

Del: Retter fra andre grønnsaker

Chard roll

ferske ost, fetaost, smør, olivenolje, valnøtter (hakkede), egg, rød pepper, salt, pepper, melk, egg (eggeplomme)

seksjon: ruller (søte)

Chard, eller bladbete, er en nær slektning til vanlig bete. Salater bruker blader og scapes av chard. Chard har ingen spesiell smak og aroma, men overstiger innholdet av vitaminer i innholdet av vitaminer.
Chard-bladene kan erstatte spinat. I kontrast er chard søtere og reduserer ikke når kokt. Stenglene er like smakfulle og saftige som asparges.
Chard er bedre å bruke på dagen for innsamling, fordi det forverres raskt. Vaskede blader kan lagres i en plastpose i kjøleskapet i opptil to dager.

Chard salat med løk

300 g chardblader med petioles, 100 g rødløk, 50 ml vegetabilsk olje, salt.

Salatrecept: Vask forsiktig, skift bladene fra petioles. Klipp petioles i skiver på ca 1 cm, sett i kokende saltet vann med eddik, kok i 2-3 minutter, belastning og avkjøling. Klipp bladene i strimler, salt, mash litt og la stå på et kjølig sted i 15-20 minutter, bland deretter med petioles, dryss med finhakkede løk, salt, bland og hell med vegetabilsk olje.

Chard salat med hvitløk og urter

300 g chardblader, 2 fedd hvitløk, 50 ml vegetabilsk olje, 50 g persille, koriander, dill, 50 g valnøtter, 1 ss. Skje sitronsaft, hvor havsalt - til italiensk smak.

Salatrecept: Vask chardblader, finhakk, hell kokende vann, avløp i en kolander. Kul, lett gni med en treskje og hell en blanding av vegetabilsk olje og hakket hvitløk, malt med salt. Dryss salaten med finhakket persille, koriander, dill og pundret valnøttkjerner.
Dryss med sitronsaft.

Chard salat med tomater

400 g chard, 100 g tomater, 50 g søt pepper, 50 ml vegetabilsk olje, persille og dill - til smak.

Salatrecept: Hakk chard i biter ca. 1 cm og stuing i saltet vann til klar (3

5 minutter), tøm vannet. Klipp tomater og søte paprika i terninger og kombinere med avkjølte petioler. Hell over salaten med vegetabilsk olje og dryss med hakkede bladblad.

Ikke den enkleste, men deilig matretten. Forbered deg dristig!

Sammensetning av chard med sitronskall

Det er viktig at ikke bare velsmakende, men også nyttig? Forbered en chard saute!

Ingredienser Chard garnert med pinjekjerner og rosiner

Kok opp den opprinnelige sunne sideretten veldig raskt! Også deilig!

sammensetning av pasta med chard

Lekkert garnering eller appetittvekkende selvstendig tallerken uten kjøtt

sorte bønner og chard stekt med tortillas

Tradisjonell meksikansk matrett på kjøkkenet ditt! Dette er enkelt!

Hvit aspargesalat

Utrolig deilig og veldig lys salat - kokk og nyt!

Shakshuks komposisjon med chard greener og courgette

Vil du ha en eksotisk frokost? Kok denne afrikanske parabolen!

Chardioli fylt med chard og dampet ris

Svært velsmakende, sunn og originalrett! Forbered og behandle familien din!

chardioli fyllt kål

Utrolig smakfull tallerken, ikke dårligere enn kålkålruller!

komposisjon Chard suppe med hvite bønner og tomater

Utrolig deilig og deilig bønnesuppe med greener! Gjør deg klar!

Chard eller blad rødbeter er en sunn, upretensiøs grønnsak i dyrking, som er verdig konkurranse til spinat, hvitkål eller Peking kål og selleri. Den har en delikat, delikat smak, kan brukes både i ost og i stewed eller kokt form. De mest berømte rettene som chard, kålruller, grønn borscht og alle slags salater. Dette bladgrønnsaken er også lagt til kakefyllingene - kjøtt og ostemasse.

Mangold er langt fra å være like populært som sitt nærmeste slektsbordsrot og dette er en stor utelatelse, fordi den ikke er mindre rik på vitaminer og mineraler. Bare grønnsaker og petioles av planten brukes til mat. Roten, selv etter matlaging, forblir tøff og smakløs. Det brukes bare som et vitamintilskudd i husdyrfoder.

Hva er chard og hvordan å spise det

Selv erfarne husmødre spør dette spørsmålet, fordi bladbiter, til tross for deres enestående ernæringsmessige egenskaper, er fortsatt lite kjent.

Mangold er en toårig hagekultur fra amaranth-familien. Den nærmeste slektningen til sukkerroer, fôr og vanlig bete.

Det er to typer:

  • stammen
  • blad eller chard chard

Samle en verdifull grønnsak, fra slutten av juni til de faste frostene, som vanligvis oppstår i november. Jo oftere bladene er kuttet, jo mer rikelig avlingen vil bli. Med en mild vinter kan røttene ikke grave ut fra bakken. Deretter, i det andre året, vil de første vitamingrøntene av bladbønner dukke opp tidlig på våren.

Stængelkrok har kjøttfulle (opptil 5 cm i diameter) petioles, smak som asparges. Oppdrettere bragte flere varianter av planter med forskjellige farger, slik at servise fra den ikke bare er velsmakende, men også veldig vakker.


Stengene er ikke konsumert rå. De blir ofte kokt, og deretter ruller i brødsmuler og stekt i smør. De legger også stengler i grønnsakspott eller hovedretter.

Schnitt-chard (romersk kål) er en frodig rosett av blader, glatt eller med en tydelig uttrykt lettelse tekstur. Hvis stammen har lite grønt, kommer noen eksempler i en lengde på 45 cm. Fargene på bladene varierer fra lysegrønn til mørkegrønn, med røde kanter og årer.

Chitney Chard anbefales å bli spist fersk fordi den inneholder mange vitaminer og verdifulle næringsstoffer. Hvis bladene er kokte, bør dette gjøres så raskt som mulig, slik at de ikke mister sin smak og form.

For vinteren, bør blad og stalked chard fryses. Denne metoden bidrar til å bevare ernæringsmessige kvaliteten på produktet. I tillegg er planten marinert, saltet og syltet som kål.

Fordel og skade

Sommerenes innbyggere har ikke travelt med å vokse chard på deres land, feilaktig å tro at det er ganske mulig å erstatte de unge toppene med vanlige rødbeter. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Selv om du ikke tar hensyn til forskjellen i smak - bete topper bitter og ikke så øm som chard, er de gunstige egenskapene til de to typer løvgrønne helt uforlignelige.

La oss starte med vitaminer. Chard inneholder:

    K-vitamin, som støtter metabolske prosesser i bein og bindevev, samt nyres funksjon. Mangelen på dette stoffet fører til deformasjon av skjelettet, saltforekomster på blodkarets vegger og indre blødninger.

Mangold er i stand til å gi kroppen vår et trippelt daglig inntak av vitamin K. En overflod i dette tilfellet er imidlertid ikke mindre farlig for helse enn mangel: blodviskositeten øker, og blodpropper er mulige. Derfor er bladbiter uønsket i store mengder - alt er bra i moderasjon.

  • Vitamin C i chard er ikke mindre enn i grønn løk - 33% av det daglige kravet. Derfor, regelmessig å bruke dette produktet friskt, øker vi immuniteten, forbedrer tilstanden til huden og håret, renser blodet.
  • Vitamin A - En kraftig antioksidant som støtter kroppen vår i en sunn tilstand, finnes også i bladbiter, noe som gjør den uunnværlig for forverring av syn, hyppige sykdommer i bronkiene, problemer med "kvinnelige" organer.
  • I tillegg inneholder chard, men i mindre doser, vitaminer i gruppe B, inkludert tiamin, som støtter nervesystemet og pantotensyren, som er involvert i de viktigste metabolske prosessene.
  • Blad vegetabilsk er rik på mineraler, den inneholder nesten hele "periodiske bordet." Salter av jern, kalium, kalsium, kobber, fosfor, mangan og natrium er kjent for å bidra til normal aktivitet av kroppens grunnleggende systemer og forlenge ungdommen.

    I tillegg til ovenstående finner du i chard:

    • 19 polyfenoliske antioksidanter
    • kardioprotektiv flavonoid
    • linsyre som normaliserer blodsukker
    • phytonutrients ansvarlig for rettidig fjerning av toksiner.

    Hvem er anbefalt chard og dens fordelaktige egenskaper

    Ved regelmessig bruk av bladbiter reduseres risikoen for kreft og hjerte-og karsykdommer, forbedrer syn, renser kroppen, styrker bein og tenner. Dette er en god forebygging av diabetes, anemi og aterosklerose.

    Mangold anbefales:

    1. Under gjenopprettingsperioden etter alvorlige sykdommer, inkludert de som er forbundet med kirurgisk inngrep.
    2. Hvis du har problemer med bukspyttkjertelen.
    3. Personer med diabetes eller fedme.
    4. Kvinner som har nådd overgangsalder.
    5. For behandling av depresjon, søvnløshet og andre nervøse lidelser.
    6. Utadvendt med brannsår, abscesser og konjunktivitt. Det regnes som en god kosmetisk, forynger og whitens huden, reduserer hårtap.
    7. For å øke immuniteten, som et tonisk produkt, hvis kroppen har betennelsesprosesser.
    8. Som en stimulator for fordøyelsen.

    Bønnebiter må inkluderes i kostholdet ditt til personer som prøver å gå ned i vekt. Helbredelsesanlegget vil ikke bare hjelpe deg med å miste unødvendige kilo, men også rense kroppen av giftstoffer som fremkaller overeating og craving for "forbudte" produkter, for eksempel hurtigmat eller søtsaker.

    Kontra

    Chard inneholder oksalater - salter og eterforbindelser av oksalsyre, som forstyrrer absorpsjonen av kalsium og fører til veksten av nyrestein eller galleblære. Derfor, de som allerede har utdannelse i disse kroppene, er det bedre å avstå fra å spise grønne grønnsaker, eller gjør det med stor forsiktighet.

    Generelt anbefales ikke chard til noen - på grunn av vitamin K, i store mengder som fører til blodtykkelse, noe som øker sannsynligheten for blokkering av vitale kar.

    Ferskpresset blad betesaft anbefales ikke å bli tilsatt til smoothies og ferske juicer, da det kan forårsake svimmelhet, kraftig nedgang i blodtrykk, kvalme eller oppkast. Årsaken til dette - spesielle flyktige forbindelser som fortsetter å skille seg ut litt tid etter prosessanlegg. For å beskytte seg mot ubehagelige opplevelser får juicen til å bosette seg og bare da konsumeres.

    Cooking oppskrifter

    Vi gir noen muligheter for utarbeidelsen av denne nyttige kulturen.

    Marinerte bladstengler av rødbeter

    Stenglene kan syltet, som vill hvitløk.

    Vi trenger

    • 500 g stammechard
    • 2 - 3 ss. l. salt uten en bakke
    • 1 - 1, 5 ss. l sukker
    • 1 ss. l. eddik essens
    • 1 l vann
    • dill paraplyer (bedre med frø)
    • hvitløksnøkler
    • pepperrotblade, currants, kirsebær til smak og ønske
    • krydder: sennep pulver, noen erter allspice, sesam

    Tilberedningsmetode

    1. Klargjør stengene: fjern bladene, skyll grundig og brett i en kolbe for å tømme vannet.
    2. Klipp stilkene i stykker med omtrent samme lengde, med fokus på boksenes høyde (det anbefales å ta halv liter beholdere). For å chard fullt nedsenket i marinade, må det være ca 1,5 cm for å nå halsen.
    3. En oppløsning for helling er fremstilt som følger: Eddiksyre blir hellet i kokende vann, blandet grundig, deretter tilsettes sukker og salt og kokes igjen.
    4. På bunnen av de presteriliserte og tørkede bokser setter vi på en stor paraply av dill, 2-3 hvitløkskrever, noen krydder (2-3 peas allspice. 1/3 ts. Sennepspulver) og etterlater smak. Trykk lett på alle disse "smaksadditiver" for ikke å ta opp mye plass.
    5. Vi fyller tanken med chard stengler, plasserer dem vertikalt. Fyll med varm marinade, steriliser og kast straks opp.
    6. Vi avkjøler våre blanks ved å skru glassene opp ned og lagre dem på et tørt, kjølig sted.

    Hvor lett er det å kontrollere tømmerens tetthet og for å være sikker på at bevaringen ikke vil "eksplodere" under lagring? Bare se på dekselet. Hvis det er litt "trukket inn" utenfor, bør du ikke bekymre deg om kvaliteten på blankene.

    Schnitt chard fyllt kål

    For denne tallerkenen velg store overgrodde blader. Påfyllingen kan være til din smak.

    Vi trenger

    • 400 g hakket kylling
    • 100 gram ris
    • 3 middelsløk
    • 2 fedd hvitløk
    • haug med dill
    • 12 store blader av chard

    forberedelse

    1. I fyllingen legges finhakket løk og urter, og deretter halvkoking ris. Den resulterende massen er saltet og pepper å smake, knead godt.
    2. Chard-bladene legges med "front" -siden på et skjærebrett og fylt med hakket kjøtt, slik at kantene blir frie. Vik forsiktig sammen konvolutten, som kålruller.
    3. I en dyp panne legger vi halvfabrikata med buede kanter ned for ikke å utfolde seg. Hvis du har mye utstoppet kål, kan du lage flere lag.
    4. Hell vann slik at topplakkene er dekket bare halvparten. Legg krydder til din smak. Dekk den fulle kålen på størrelsen på pannen. Legg på toppen av en liter flaske vann - det viser seg en lett press. På lav varme bringer parabolen til beredskap i 30 minutter.
    5. Server kålruller med rømme eller hjemmelaget yoghurt.

    Hurtiglagret kake Torta Pasqualina (italiensk mat)

    Dette tradisjonelle festlige konditoriet er tilberedt til påske i Italia med spinatblader. Men hva hindrer oss fra å bruke salat? Det blir ikke verre.

    Vi trenger

    • 2 ark ferdig gjærpuffdeig
    • stor haug med bladkrok
    • 5 - 6 egg
    • 200 g hard ost
    1. Blanch chard blader eller damp i 5-7 minutter.
    2. Grind greens, dryss med salt og pepper.
    3. Legg i et smurt bakfat et tynt lag med rullet deig. Vi distribuerer fyllingen fra bladene, så på en avstand gjør hverandre en "rede" i den, hvor vi legger et lite stykke smør og forsiktig helles i ett egg.
    4. Stryk hele overflaten av kaken med revet ost og dekk med et annet deigdeig. Klem kantene, smør med eggeplomme.
    5. Vi bake til tilberedt i ovnen forvarmet til 200ºі.

    Spicy Chard Salad

    Generelt salater med denne kulturen mange. Disse blader vil dekorere enhver matbit fra ulike friske grønnsaker. Jeg vil gi muligheten til en nyttig grønn salat.

    Vi trenger

    • liten haug med bladbiter
    • 2 fedd hvitløk
    • 50 ml vegetabilsk olje (helst olivenolje)
    • like delt koriander, dill og persille
    • 5 skalte valnøtter
    • 1 ss. l. sitronsaft
    • salt og sukker til smak

    forberedelse

    1. Chard blader vask godt, blanch, la avløp vann.
    2. Riv det med hendene dine, stort nok, du kan litt mash det hvis greenene er tøffe.
    3. Tilsett finhakkede koriander, persille og dill, samt hakket nøtter.
    4. Lag en dressing av smør, salt, sukker og hvitløk gjennom en presse.
    5. Hell salaten, legg til sitronsaft, la den brygge i en halv time.

    omelett

    For en omelett må du ta mye blader. Under varmebehandling reduseres de betydelig i volum.

    ingredienser

    • 500g chard
    • 4 egg
    • 3 ss olivenolje
    • 2 fedd hvitløk
    • revet parmesan - 2 ss
    • nymalt svart pepper og salt til smak.

    forberedelse

    1. Mangold skyll grundig. Skal stammen fra bladene. Petioles koker til det er mykt i saltet vann, drenering i en kolander og la avløp.
    2. Varm olivenolje i en panne, legg til hvitløksklær. Så snart hvitløk er gylden, tilsett kokte stilker og sauté til fuktigheten fordamper.
    3. Legg hakkede blader. Fortsett å bla. Blader sterkt redusert i volum.
    4. Smør egg med en visp, tilsett salt og ferskt pepper. Hell eggmassen inn i skillet med chard.
    5. Stek en omelett over middels varme under lokket, rør av og til. Når omeletten er nesten klar, dryss med revet parmesan.
    6. Fjern ferdig omelett fra varmen og server.

    Sjekk også oppskriften for å lage koteletter i en kjele, hvor du også kan bruke bladene av denne kulturen, samlet i hagen.

    Chard-retter er kjent for sin raske matlaging og delikate, utsøkte smak. For de som fortsatt ikke er kjent med denne type beter, bør du definitivt prøve det - det er ingen tvil om at det vil dekorere familiebordet.

    La oss spise ikke bare velsmakende, men også nyttig!

    Vi prøvde å skrive den beste artikkelen. Hvis du liker det - vennligst del det med vennene dine eller legg igjen en kommentar nedenfor. Takk!

    Hilsener! Jeg, Valentina Pushko. Jeg jobber som kokk i en restaurant i over 12 år. I løpet av min karriere har det blitt studert mange flotte oppskrifter og fantastiske kulinariske mesterverk har blitt utarbeidet. Denne portalen brukes som en bærbar PC, da det er mye informasjon. Nettstedet inneholder mange bilder og tekster fra andre kilder og alt innhold tilhører deres respektive eiere!