Hoved > Grønnsaker

Savoy Kål

Det botaniske navnet er Savoy kål (Brassica oleracea convar.capitata var.sabauda), tilhører kål eller cruciferous familien.

Opprinnelsen er Middelhavet.

Belysning - lysbehov.

Jorden er løs, fruktbar, med en nøytral eller litt sur reaksjon.

Vanning - fuktighetsløs, tolererer ikke vannlogging.

Forgjengerne - agurk, rødbeter, belgfrukter, tomater, poteter.

Planting - frøplanter.

Savoy Kål Beskrivelse

En toårig kryssbestemt plante, en type kål. I det første året av høysesongen danner det en kort stengel (stengel) av spindelformet eller sylindrisk form, hvorpå freskehodene dannes, lysegul innvendig. Bladene er grønne, noen ganger med et svakt voksbelegg, i noen varianter er det litt farget med anthocyaninpigment, har en boblende overflate. I andre år blomstrer lysegul blomster og danner frukt - en kort pod med små frø som forblir levedyktig i 3-4 år.

Savoy kål, bildet er gitt nedenfor, i utseende og smak ligner hvite kål, avviker fra det i mindre, løse hodeskål med delikate bølgede blader som ikke inneholder harde årer.

Kålens navn kommer fra navnet Savoie-fylket som ligger i Italia, hvor et stort utvalg av løvrike og kålarter lenge har blitt dyrket. Det kom til Russland i slutten av det XXVIII århundre, men det er fortsatt ikke veldig populært hos oss, det vokser hovedsakelig i husholdningsområder. I Canada og USA er det i Vest-Europa utbredt. Den er verdsatt høyere enn den hvite, fordi retter fra den er mykere og smakfulle. I noen land kalles det italiensk, milanesisk eller krøllete kale.

Nyttige egenskaper av Savoy kål

I sin sammensetning og fordelaktige egenskaper har savokål mye til felles med hvitkål. Det inneholder også mange vitaminer C, B, E, PP, karotengrupper, et rikt sett med sporstoffer: kalium, kalsium, natrium, fosfor, kobber osv. I en grønnsak er det mindre fiber, det er lettere å fordøye, sammenlignet med albumin typen mer kalium, jern, noe som gjør det spesielt nyttig for å forbedre blodsammensetningen, styrke hjertemuskelen. Slike nyttige egenskaper av savokål sammen med lavt kaloriinnhold gjør planten spesielt nyttig for eldre mennesker. og også egnet for baby mat. Det styrker nervesystemet, har en vanndrivende effekt, inneholder alkoholvinkler, som er en sukker erstatning for diabetikere.

Vanlige varianter av savokål

Etter modenhet er varianter delt inn i tidlig (105-120 dager), middels (120-135) og sent (140 dager eller mer).
Blant de tidlige varianter i landet er sonen som følger:

Tidlig gull, med runde vektvekter på opptil 1 kg, høyavkastende, motstandsdyktig mot sprekker;

Jubileum 2170, hodevekten til 0,8 kg, er tilbøyelig til å sprekke;

Mila 1, med hodene opptil 3 kg, gir en god høst på tunge jordarter;

Julius F1, ultra-tidlig hybrid med en masse hodene fra 1,5 til 3 kg, avhengig av tetthet av planting.

Fra mellomstore varianter av savokål til voksende anbefaler:

Melissa F1, fruktbar hybrid, resistent mot krakking, kål som veier opp til 3 kg;

Kuglen, med hodene på opptil 2,5 kg, knekker ikke.

Blant de senere varianter er vanlige:

Ovasa F1, en produktiv upretensiøs hybrid av det nederlandske utvalget;

Jeg snurrer 1340, med store, opptil 3 kg hoder, produktive;

Verosa F1, en hybrid med hodene opp til 3 kg, motstandsdyktig mot lave temperaturer, er godt lagret;

Morama F1, hydrid av halv Savoyekål med jevnere blader, stor, opp til 4 kg hoder.

Agro-kultivering av savokål

Kultivering av savokål er i mange henseender like i landbruketeknologi til hvitkål. Den er plassert i solfylte åpne områder med lett fruktbar jord, som om nødvendig er sodakalk siden høsten, siden anlegget ikke tåler sure landområder. På våren lager de rotte organiske gjødsel, 3-4 kg per 1 m 2, aske, komplekse mineralgjødsel.

Planting produserer frøplanter. Frø av tidlig modne varianter blir sådd i midten av mars, midt i modningen - i slutten av mars til midten av april og sen - i det første tiåret i april. Plante i bakken i begynnelsen av mai, på denne tiden bør plantene være fra 5 til 6 av disse arkene. Når de plantes, blir de begravet til cotyledons, plassert i henhold til ordningen 50x50 cm for sent og 50x35-40 cm for de tidlige varianter.

Ytterligere forsiktighet er å luke, løsne, vanne. Planter spud 3 uker etter planting, deretter ytterligere 10 dager. Kål er fuktighetsløs, men mer tørkebestandig enn hvitkål. På grunn av lavt utbytte i løpet av sesongen trenger hun bare to dressinger. Den første dressingen utføres med en løsning av organisk gjødsel etter at plantene som har blitt plantet, tar rot og begynner å vokse, den andre med fosfor og potashgjødsel i begynnelsen av dannelsen av hodene.

Vegetabilsk mindre enn andre typer kål er skadet av skadedyr og sykdommer, noe som i stor grad forenkler omsorg og bidrar til å skaffe miljøvennlige produkter.

Rengjøring gjøres etter hvert som den modnes, tidlige varianter - siden begynnelsen av august, sentene - i oktober. Overbefolkning av høykvalitets hoder fører til sprekk og gir tap, slik at de blir renset etter å ha oppnådd teknisk modenhet, veier 400-600 g. Ved senere varianter, ved lave høsttemperaturer, forbedres smaken, høstes senere enn hvitkål, med vekt opp til 2-3 kg.

For å beskytte mot blåmerker og smuss på hodene, forlat 2-3 ytterplater. Transport i esker eller annen emballasje, som vil unngå skade på delikate produkter. Kålhoder er ikke gjenstand for langvarig lagring, tidlige produkter brukes umiddelbart til mat, senes lagres i kjellere ved en temperatur på 1-3 ° С og fuktighet fra 90 til 95%.

Savoy kål - varianter, planting, dyrking

I mellomtiden inneholder Savoyekål en stor mengde vitaminer, mineraler, aminosyrer og pektiner. På grunn av sin biokjemiske sammensetning er savokål nyttig for personer som lider av diabetes, det er grunnlaget for kostholdnæring.

Navnet på denne arten ble gitt av sitt hjemland - fylket Savoie, som ligger i Italia. Det var i landene i Middelhavet at de begynte å vokse øm, saftig kål med bølgede lyse grønne blader. Savoyard kalles også italiensk, Milanese og bare krøllete for sitt utseende.

Ved første øyekast, Savoy kål er veldig lik den kjente og elskede hvite kål: samme form for en kål, arrangement av blader, størrelser. Men Savoyens hode er mindre tett, bladene er ujevne, som om de er plukket, tynne, myke, som bølgepapp. Og kålens farge er mer mettet.

Verdt et forsøk: Vi vokser savokål

Å dyrke denne typen kål, presenterer ikke noen spesielle vanskeligheter. Det er flere poeng verdt å ta hensyn til:

• Hvis ditt valg falt på tidlige varianter, vær klar til å begynne å plante i midten av mars. Hvis du har senere sorter av frø på hånden, er det en annen måned igjen;
• Før du velger et sted i hagen for savokål, analyser hvor og hvilke avlinger som vokste før. Det er ikke nødvendig å så kål etter krukker, men som de foregående avlinger, løk, solanaceous, belgfrukter er gode;
• Siden Savoyskålen ikke kan skryte av en spesielt rik høst, vil det ikke være noen problemer med topp dressing. To dressinger per sesong (under planting og under innstilling av hoder) vil være ganske nok;
• Ta hensyn til informasjonen om kålkjærlighet, inkludert Savoyard, for rikelig vanning, ikke overdriv det: de oversvømmede røttene vil rotere tidligere enn en dag og ødelegge avlingen på roten.
• Savokål er frostbestandig, så vær ikke bekymret hvis nattfrost vil slå etter planting;
• I motsetning til andre grønnsaker, savoy kål ikke liker hagen senger og vokser bedre på jorder.

I alle andre henseender har agroteknisk dyrking av Savoyekål og hvitkål mye til felles. Jord med høy surhet er ikke egnet for kål, derfor om nødvendig, på høsten må du lage dolomittmel eller kalk, og på våren, før planting - organisk materiale, mineralsk gjødsel, aske.

For planting i friluftsliv (på solfylte åpne områder) dyrk plantelegg. Før spiring, frø trenger spesielle forberedelser: først suge i varmt vann, temperatur - 500C, i 15 minutter; etter, bokstavelig talt i et minutt, i kaldt vann. Da blir frøene igjen i løsningen av sporstoffer i 12 timer. Den endelige fasen består i å vaske frøene med vann, holde ved en temperatur på + 20- + 40 ° C i 24 timer og tørking.

Før de første skuddene vises i esken med frøplanter, bør temperaturen i rommet være behagelig - ca 200 ° C. Men etter at spirene dukker opp, må temperaturen senkes til åtte grader, ellers vil plantene strekke seg oppe kraftig. Etter 9 dager trenger plantene å helle en løsning av kaliumpermanganat og dykk. For at skuddene skal slå rot på et nytt sted, blir temperaturen i rommet reist opp til romtemperatur. Og bare noen dager senere reduseres de gradvis til 130 ° C - om ettermiddagen og et par grader under natten. Vann plantene etter behov. Fôr plantene når de første to sanne blader vises, sprinkler spirene med en løsning av sporstoffer (1/2 tablett per 1 liter vann).

To uker før planlagt transplantasjon i bakken, begynner plantene å herde, og samtidig utfører de en annen fôring. Denne gangen bruker de kaliumsulfat og urea til sprøyting (1 spiseskje per 10 liter vann). For hver plante trenger du 200 gram løsning.

I hagen blir plantene flyttet tidlig i mai, med fem eller seks sanne blader. Saplings til cotyledons er dypet og vannet rikelig.

Spud planting to ganger: tre uker etter landingen, og igjen, ti dager senere. Resten er vanlig pleie: luke, løsne jorden (kål elsker løs, luftig jord), vanning. På grunn av den relativt høye motstanden til denne typen kål til skadedyr og sykdommer, er det mulig å redusere pleiearbeidet og redusere mengden av skadelige kjemikalier som brukes til beskyttelse og forebygging.

Det er veldig viktig å ikke utsette høsten. Tidlige varianter høstes fra hagen i slutten av sommeren, sent - midt på høsten. Ellers sprekk kålene.

Savoy kål er ikke lagret i veldig lang tid. For å maksimere holdbarheten til avlingen, legges kålhullene i trebokser en etter en på rad og rengjøres til et rom med en temperatur på 1-30C. Hvis kål er beregnet til oppbevaring om vinteren, blir den gravd ut med røtter og rengjort i en kjeller eller en kjeller. Noen grønnsakskulturer fjerner ikke senkål fra åsene i det hele tatt: den overvinter under et lag av snø. Kålhodene frigjøres etter behov fra pelsjakken og tines i kaldt vann, hvorpå de spises.

Tidlige varianter av savokål

  • Mangfold med det vanlige russiske ørenavnet - Petrovna refererer til den tidligste. Hodeskorene riper i hundre og hundre og ti dager. Kålhodene er mørkegrønne på utsiden og lysegul på innsiden, avrundet, medium i tetthet, vekten er litt mer enn et kilo. Passer til salater og supper, kål, kålruller. Med riktig omhu er det mulig å ta opptil fem kilo per kvadratmeter dyrket areal.
  • Hovene til den tidlige sorten Pirozhkovskaya har en karakteristisk form av keglens hoder. Utenfor er kål mørkegrønn, og på kuttgult. Vekten på hoder varierer fra 0,8 kg til 1,2 kg. Grad frost og tørkebestandig, ikke redd for skadedyr.
  • Den forgjengelige variasjonen heter Jubilee 2170 har en voksende sesong på 85-110 dager. Bladene er ovale, boblende, lyse grønne, med redusert fiberinnhold. Ytre plater knekker ofte. Utbytte varianter gjennomsnittlig. Hodene lagres ikke og brukes til matlaging.
  • En kort vekstsesong, 50-70 dager, er karakteristisk for den tidlige sorten i Wien. Hodeskårene riper meget vennlig, men deres vekt kan variere sterkt: fra et halvt kilo til nesten to kg. Hodene av avrundet flate, med en gjennomsnittlig tetthet, er dessverre utsatt for sprekkdannelse. Vekt tidlig krever rettidig vanning og elsker fuktighet.
  • Hybriden av Savoy kål Melissa F1 er en av de tidligste: vekstsesongen varer rundt åtti dager. Hodene blir store, hver veier tre til fire kilo. Mørkegrønne sterke bobleblader som ser matt ut, har et voksaktig belegg. Tette runde hodene motstandsdyktige mot sprekker, ikke utsatt for fusarium. Karakteren er beregnet for frisk bruk - kål lagres dårlig.
  • Tidlige varianter inkluderer Vertus. Hans jevne, tette kochanchiki når en masse på ca 3 kg hver. Bladene er grågrønne, finboble. Dette er en av de få varianter av Savoy kål, som er godt transportert og lagret i lang tid.
  • F1-sfæren er en hybrid variasjon, hvis navn indikerer hodens utseende: de er runde, de ovale bladene er veldig bølgete. Hodevekt - ca 2,5 kg. Hodene er motstandsdyktige mot sprekker.

Sen Savoy Kål Varianter

  • I variasjonen Vertyu 1340 er vekstsesongen lang - 130-155 dager. Høydenes gjennomsnittlige vekt er fra en og en halv til to og en halv kg (noen ganger opptil 2,8 kg). Hodet er lavt, men i diameter når rosetten av blader 80 cm. Bladets kanter er bølgete. Overflaten er svært navlestreng. Bladene er dekket med et voksaktig belegg, på grunn av hvilket de får en gråaktig farge. Stive kål på kuttet har en gulaktig farge. Sorten elsker fuktighet. Innhøstingen modnes minnelig, men lagres dårlig.
  • Ca. 140 dager er nødvendig for sorten med det vakre navnet Nadya for modning. Hoveder av store, runde, i vekt når tre kilo. Spesielle egenskaper - motstand mot fusarium og sprekker. Bladene er myke, delikate, sterkt cordate. Hodene er ikke veldig tette, godt transporterte, men svært dårlig lagret.
  • Litt mindre, hundre dager, du trenger Uralochka for å tilfredsstille en god høst. Runde hoder som veier 1,2-2,2 kg har en gjennomsnittlig tetthet. Bladene er lyse grønne, uten åre.
  • Selv utover, blant andre varianter, skiller blonderfabrikken ut: hennes runde hoder er rødaktige. Bladene er boblende, tynne. Hodene vokser til to kilo. Den har utmerket smak, holder kvalitet - medium.

Savoy kål i vårt land har ikke fått nasjonal kjærlighet, kanskje fordi den ikke passer for lang lagring og behandling. Russiske folk er vant til å jobbe hardt på vårsommer, og på høsten-vinteren - å spise. Savoykålens hoder er ikke egnet til beting og gjæring, de blir spist friske, i salater, stuvet, kokt i supper og laget for å fylle paier. Men hvis vi tar hensyn til lav avkastning og mangel på spesielle bekymringer for å dyrke denne grønnsaken, så for en forandring, kan du dekorere hagen din med krøllete hodede, lyse grønne kule Savoy kål.

Kål Savoy Vertyu - en fruktbar velsmakende klasse for salater

Savoy kål for en russisk person er ikke så "innfødt" som hvitkål. For suppen kan du ikke gjære det, men frisk, det er bare utmerket, spesielt Kål Savoy Kål. Elskere og vitaminsalater har lenge verdsatt denne sorten med sine saftige og myke blader. I dag skal vi snakke om hva som er så spesielt med ham, og det er vanskelig å snurre i hagesenger.

Egenskaper av sorten

Som et resultat av korsing av fremmede varianter av savokål i Moskva-regionen ble Vertyu-avlingen oppdrettet. Den kombinerer Savoyens beste egenskaper, mens den er oppført i State Register som et utvalg som anbefales for alle regionene i landet vårt.

Vegetasjonsperioden for Vertyu er 150 dager. Etter avstigning henter frøplanter etter 120 dager. De er litt flatt og ikke veldig store, i gjennomsnitt ca 1,2 kg, men ganske tette som for Savoyekål. Tynne bølgede blader danner en hevet bred rosett med en diameter på mer enn 100 cm. Jo nærmere midten av hodet, desto lysere blir de grønne blader.

Av fordelene ved sorten er det verdt å merke seg et godt utbytte og gode smakegenskaper. Det er imidlertid verdt å merke seg krevende kål, jeg snurrer til fuktighet, intoleranse mot varme og saltvann. I tillegg har sorten en karakteristisk lav motstand mot kila sykdommen.

Kål Savoy Vertyu: Kultiveringsegenskaper

De beste utbyttene av savokål er oppnådd i de sørlige områdene, med varme somre og vanlig nedbør. Betingelser for såing av frø til plantedyr er også avhengig av klimatiske forhold. Jo senere kommer den varme våren, jo senere må du så. Samtidig er det nødvendig å ta hensyn til at høsttiden også vil bevege seg. Så, kålen som er sådd i slutten av april, vil modnes i slutten av september.

For å få saftige og store savoyhoder, før planting av plantene, er det ønskelig å befruktne sengene. For å gjøre dette kan du gjøre:

Ved planting mellom busker er det nødvendig å legge avstand på minst 50 cm, inkludert mellom rader. Det viktigste er ikke å la jorden tørke under kål, spesielt i løpet av hodetiden. Ellers begynner de å sprekke. Behandle planter og fôring godt. 2 uker etter transplantasjon må ammoniumnitrat tilsettes eller en mullein-infusjon. Når kålhodene begynner å begynne, gå til mineralkompleksene.

Frekvensen av gjødsling - ikke mer enn 2 ganger i måneden. I dette tilfellet må forsiktighet brukes med narkotika med natrium og klor og ikke misbruke dem.

For å forhindre skadedyrene å gå ut for deg, bør du regelmessig pulver kålen med aske. Dette vil også fungere som en kjeleforebygging. Når hodene slutter å vokse i størrelse, og de nedre bladene begynner å bli gule - det er på tide å klippe dem. Du kan imidlertid forlate kål på sengene til begynnelsen eller til og med midten av oktober. Men så snart temperaturen begynte å falle under 5 ° av frost, kutt den av. Cobs lagres i et kjølig rom, innpakket i plast.

Savoy Kål Beskrivelse

Savoy kål ser elegant og appetittvekkende - vakre bølgede blader bidrar til dette. Om de nyttige egenskapene til denne kulturen vil fortelle vår artikkel.

Beskrivelse av Savoy Kål

I vårt land oppstod savokål i det nittende århundre, men kunne ikke vinne stor popularitet. Til tross for de høye smakegenskapene, mister hun fortsatt til vår favorittkål.

Denne kulturen fikk navnet takket være Savoy (denne regionen ligger ved foten av Alpene). Det var der de begynte å vokse denne typen kål, og over tid spredte den seg over hele verden - i dag er denne kulturen veldig populær i Vest-Europa, USA og Canada.

Som andre representanter for kålrike, tilhører Savoykål Cruciferous. Det er en ledd og løvform av denne kulturen, men det er den første som er populært. Med hensyn til matkvalitet er "korrugerte" hodeskål bedre enn hvitkål - en av de viktigste fordelene er fraværet av harde årer. Farget av savokål kan variere i en grønn rekkevidde (fra lett ødem til mørkt).

Kjemisk sammensetning av savokål

Sammensetningen av Savoyekålen inneholder proteiner, karbohydrater, kostfiber og vitaminer (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K, E, C). Denne planten er rik på mineraler: kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, sink, selen, kobber, etc. I denne kulturen er mannitol til stede - mannitolalkohol (den brukes som sukkerstatning). Denne typen kål har et lavt kaloriinnhold: 100 g inneholder ikke mer enn 25 kcal.

Nyttige egenskaper av savokål

Savoy kål brukes aktivt i kostholdet (det er inkludert i barnas diett). Denne kulturen har bakteriedrepende, vanndrivende og antioxidantegenskaper. Det forbedrer fordøyelsessystemet, stimulerer appetitten, normaliserer nervesystemet, forbedrer blodet, styrker immunforsvaret og normaliserer trykket i hypertensjon. Savoyekål er nyttig for avitaminose. Forskere anbefaler å spise det for å forebygge kreft. Savokålkål hindrer endringen av DNA-molekyler, og forhindrer dermed transformasjonen av friske celler til ondartet. Det kan og bør bli introdusert i dietten av personer som lider av diabetes.

Metoder for høsting av savokål

I matlaging brukes savokål, fersk eller etter varmebehandling. Salater og side retter er laget av det, bølgede blader er fylt, og også brukt til matlaging første kurs. For vinteren blir Savoyekål høstet på et begrenset antall måter: det er marinert og syltet. Frisk den er lagret i kjelleren - til tross for de milde bladene, er det ikke dårligere å holde kvalitet til andre representanter for kålrikeet.

Kontraindikasjoner for å spise savoykål

Savokålkål anbefales ikke å bli brukt etter operasjon på bryst og bukhule. Det er kontraindisert i pankreatitt, skjoldbrusk sykdommer, så vel som i akutt gastritt, enterokulitt, forverring av magesår og økt surhet av magesaft.

Du kan ikke gå galt hvis du bestemmer deg for å vokse savokål på din tomt - denne nyttige kulturen har høy næringsverdi og vil sikkert glede deg med en rekke retter.

Savoy kål - vokse og omsorg

Savoy kål ble avlet i den italienske byen Savoy, der navnet kom. Det ble bare brakt til Øst-Europa i 1800-tallet, men det mottok ikke bred fordeling i forhold til den hvite. Selv om eksperter noterer ømhet av bladene, og en hyggelig, mer raffinert smak. Hvordan vokse Savoy kål i åpne felt, å ta vare på og vann det, så vel som de beste varianter vil bli beskrevet nedenfor.

Særegenheter av Savoy Kål

Savoy kål er på mange måter lik hvite kål, men den har også særegne kvaliteter. Hodene er vakre, avrundede, vanligvis til og med uten unormale krumninger, ikke langstrakte. Bladene er bølgete, sterkt buede og tynne. De vokser kål i det åpne feltet, det er ikke krevende å bry seg og føles godt i sørlige og østlige regioner.

Smaken er lik den hvite, men mer øm, behagelig for smaken. Tykke og harde striper er helt fraværende, så det trenger ikke å bli kokt i lang tid, det myker raskt. Ikke vanskelig, men i friske grønnsaksalat crunches. Duften er delikat, hyggelig.

Næringsverdien av savokål er mye høyere enn den av sin hvite eller røde søster. Et stort antall biologisk aktive stoffer, redusert fiberhastighet og en overflod av sunne fett gjør det veldig nyttig.

Foto Savoy Kål

Hva er bruken av savokål?

Ikke alle typer kål er nyttige hvis du spiser dem ofte, men Savoy kan betraktes som et unntak. Det er enda ofte foreskrevet av leger for behandling av ulike plager.

  • Det inneholder en overflod av vitamin A, B1, B2, B6, C, E, PP, slike mineraler som fosfor, kalium, magnesium, natrium, kalsium, jern. Også tilgjengelig: sukker, fiber, sennepsoljer, proteiner, karbohydrater, askestoffer, tiamin, riboflavin, phytoncider, aminosyrer, pektiner.
  • Takket være glutation kan savokål øke hudens elastisitet, forhindrer aldring, forbedrer immunsystemet, og er involvert i å gjenopprette nervesystemet.
  • Ascorbigen ble først oppdaget i sin sammensetning i 1957. Dette stoffet er i stand til å blokkere utviklingen av krefttumorer og tillater ikke at de vokser.
  • Den er mye mer næringsrik og mykere enn hvit ekorn, så det er lettere og mer behagelig å spise.
  • Det kan brukes av personer med diabetes, så vel som de med høyt blodtrykk.
  • På grunn av det faktum at det raskt absorberes, er det foreskrevet i stedet for den hvite for barn, eldre og postoperativ og gjenopprettingstid etter milde og alvorlige sykdommer.
  • Det fjerner overskytende vann fra kroppen, øker appetitten.

100 g av produktet er kun 28 kcal, og i kokt kål - 24 kcal. Av denne grunn anbefales denne typen for personer på dietter som ønsker å gå ned i vekt.

Skader på savokål og kontraindikasjoner

Og selv om savokål har mange nyttige egenskaper, er det ikke for alle å spise det. På grunn av fiber i sammensetningen kan det skade mennesker med forverring av gastritt, sår, pankreatitt, skjoldbruskkjertel og de som har gjennomgått kirurgi på tarm eller mage.

I løpet av sykdommens tilbakeslag, er en pasient som fortsatt bruker kål bedre å gi preferanse til Savoy-sorten enn den hvite varianten, siden det er 25% mindre fiber i det, og det gir dermed mindre skade.

Ikke spis kål for barn under 7 måneder. Det anbefales heller ikke for personer med individuell intoleranse overfor produktet, selv om slike tilfeller er ekstremt sjeldne.

Våre lesere anbefaler artikler: de beste varianter av brokkoli, hvordan å plante kål til frøplanter, desto bedre er det å mate kålplanter.

De beste varianter av savokål

Savoy kål har mange varianter og varianter, avviker i modningstid, særegenheter av dyrking og noen andre parametere.

  • "Melissa F1" - Midt sesong variasjon. Twisted ark, medium korrugering, farge mørkegrønn. Hodene er runde, veier opp til 3 kg. Produktiviteten er høy, stabil. Det er motstand mot sprengning, fading.
  • "Sfære F1" midt sesong hybrid. Kålfargen er mørkegrønn. Krøllete blader moderat. Formen på hodet er nesten rund, vekt opp til 2,5 kg. Utbyttet per kvadratmeter når 10 kg. Hybriden knekker ikke.
  • "Wien tidlig 1346" - et tidlig utvalg av savokål. Øvre blader er mørkegrønne, indre er lettere, kraftig vridd. Det er et lite voksbelegg på de øvre bladene. Formen er rund, tettheten er moderat. Vekt fra ett hode til et kilo. Utsatt for sprekkdannelse.
  • "Jeg twirl 1340" - medium sene variasjon. Den beste smaken oppnås bare om vinteren, 1,5-2 måneder etter høst. Hodene er runde, flatet ovenfra, ganske løs. Gjennomsnittlig vekt - 2 kg. På grunn av løshet av kålhodet er de gjennomsnittlige.
  • "Crom F1" - mid-season hybrid. Blader sterkt vridd, grønn. Hodet av savokål er ganske tett, avrundet i form. Vekt opptil 2 kg, den indre stilken er veldig liten. Kan lagres i lang tid, har utmerket smak.
  • Madlein F1 er en sterk voksende hybrid av savokål med en voksende sesong på 90-105 dager etter transplantasjon. Den har farget uttrykt blærdannelse, fargen er mettet grønn. Fruktvekt fra 1,3 til 3,5 kg, avhengig av tettheten av planting. Oppbevaringsperiode 3-4 måneder. Den har høy motstand mot stressende vekstforhold.

Foto av savokål Melissa F1, Vertu 1340 F1, Madlein F1

Fra de kjente og vanlige varianter utmerker seg også: "Kornalin F1", "Viros F1", "Classic", "Vertus", "Alaska F1", "Early Gold", "Ovasa F1" osv.

Hvordan vokse og omsorg i det åpne feltet?

I kultivering er savokål ganske enkel. Det vokser på samme måte som den hvite, metodene er ikke mye forskjellige. Det vokser vanligvis av plantemetoden, men i de sørlige områdene er det mulig å så frøene umiddelbart til et fast sted i et drivhus eller en åpen bakke. Hvis plantene er laget, vokser de det i ca. En måned hjemme (til 5 blader vises), så sluk og først etter at de blir transplantert til et fast sted.

Senere omsorg inkluderer rettidig vanning, fôring, fjerning av ugress fra hagesengen, hilling, sprøyting fra skadedyr og sykdommer. Den positive kvaliteten på denne typen kål er at den er mer kaldt motstandsdyktig enn hvitkål og tåler gjentagende vårfrost eller betydelig kjøling, temperaturendringer gjennom hele sommeren.

Det er ingen mening å beskrive mer detaljerte dyrkningsinstruksjoner, siden avhengig av variasjonen av savokål, er plantetiden, temperaturen på frøspredning, overflod av vanning, stedet for planting, fôring og lignende øyeblikk forskjellig.

Hvordan velge og lagre savoykål?

Når du kjøper kål Savoyekål, må du følge noen regler, slik at du kan kutte det hjemme, se det friske hodet og ikke tregt eller bortskjemt.

  • Kålhullene skal være myke, ikke veldig tette, motstå under press.
  • Formen er alltid avrundet. Merkelige, langstrakte eller vridde hoder er bedre å ikke ta.
  • Hvis de øvre bladene er tainted, rot, så inne i det kan være dårlig.
  • Farge er bare grønn, med forskjellige nyanser, alltid jevn med hvite årer.

Hvis vertinnen får et par hoder på en gang eller til og med et helt nett, er det viktig for henne å vite hvordan man lagrer savokål slik at det ikke ødelegger lenge.

  • Dette er et ømt utvalg, slik at det mister fuktighet raskt. For å redusere tap av væske, bør det pakkes inn med plastfolie og legges i kjøleskap i avdelingen for grønnsaker. I dette skjemaet vil det være friskt i minst 3-4 dager.
  • Tidlige varianter av savokål blir ikke lagret i lang tid, men midt-sen og sen varianter kan ligge i 4-6 måneder i kjelleren. De varierer i mørkere øvre brosjyrer.
  • Hvis du trenger å oppbevare Savoykålen som er samlet inn fra hagen, må du finne et mørkt rom med en temperatur på 0... + 3 grader Celsius og fuktighet på 90%. Foldingskål anbefales i bokser (tre) eller garn som er suspendert fra taket.
  • For vinterkålen er å fryse, i dette skjemaet lagres det i opptil et år.
  • Interessant, Savoy kål blir ofte tørket. For å gjøre dette, hogge det, legg ut ett lag og tørk ved en temperatur på + 50... 60 grader i en elektrisk tørketrommel eller en ovn. Tørket Savoy Kål mister ikke sine gunstige egenskaper i opptil 2 år! Det er sant, fargen blir mørkere, men i oppvasken blir den lettere og mer behagelig.

Savoy kål

Grønnsaker - Savoy Kål

Savoy Kål - Grønnsaker

Savoy kål er en vegetabilsk avling med tynne, bølgede blader og et løs hode. For første gang begynte produktet å bli dyrket i det italienske fylket Savoie. Det er en kalori med lavt kaloriinnhold (27 kcal per 100 g), som har vanndrivende, fytoncidale og immunmodulerende egenskaper. Savoy kål absorberes lett av kroppen, som det er angitt for bruk av voksne, barn, eldre. For tiden dyrkes den av USA, Canada og Vest-Europa.

Avhengig av modningsperioden utmerker seg følgende sorter:

  • tidlig (105-120 dager): Engelsk, Ulm, Wien drivhus;
  • gjennomsnitt (120-135 dager): Tasmania, Chrome, Sphere;
  • sent (fra 140 dager): vertus stor, blå gul, marcelin.

Interessant, i hjemlandet av grønnsaker, i Italia, arrangerer hvert år en feiring dedikert til kål. Denne tradisjonen er tidsbestemt for å feire høsten og holdes i januar. Ved feiringen kan alle prøve retter fra Savoyekål. Det er bemerkelsesverdig at i Tsjekkia og Slovakia kalles det fransk og brukes til å lage kjøttboller.

Kjemisk sammensetning

Savokakål inneholder 2 ganger mer fordøyelig protein og mindre kostfiber enn fiber. Det er mer næringsrikt, mer ømt på smak og uten harde årer på blader.

Energiforholdet for B: W: Y tilsvarer 17%: 3%: 85%.

Den inneholder en kraftig naturlig antioksidant - glutation, som fremmer foryngelse av kroppen og beskytter immunceller. I tillegg er det den eneste representanten for kål, som inneholder en sukker erstatning (alkohol mannitol), tillatt for diabetikere.

For å bevare næringsstoffene anbefales vegetabilsk å spise rå. Langvarig varmebehandling (lengre enn 20 minutter) bidrar til ødeleggelse av næringsstoffer, tap av produktstruktur. Som et resultat er næringsverdien av kål redusert. I tillegg blir det mykt, mister smaken og sprer seg.

Hva er bruken

Savoy kål inneholder kostfiber som forbedrer fordøyelsen og renser tarmene. Det hjelper å kvitte seg med ekstra pounds, metning kroppen med næringsstoffer og opprettholde kroppen i god form.

  1. Senker veksten av kvinnelige hormoner, som forårsaker dannelse av tumorer av malignitet i brystkjertelen og kjønnsorganer, nøytraliserer virkningen av karsinogener og giftstoffer (på grunn av innholdet av ascorbigen).
  2. Den støtter nervesystemet, forlenger kroppens ungdom (naturlige antioksidanter).
  3. Styrker immunforsvaret, forhindrer utviklingen av hudsykdommer, fjerner skadelig kolesterol, øker kroppens utholdenhet (vitamin C).
  4. Det beskytter mot utvikling av aterosklerose, nevrologiske sykdommer, koronar sykdom (polyfenoler).
  5. Forbedrer koagulabilitet, blodsammensetning, fremmer helbredelse av sår, øker styrken av tenner, bein (vitamin K).
  6. Det hemmer nedbrytningen av karbohydrater, stimulerer brenningen av subkutan fett, som forhindrer fedme (tartronsyre).
  7. Normaliserer tarmene, lindrer forstoppelse, fjerner giftstoffer og giftstoffer (kostfiber).
  8. Returnerer appetitten.
  9. Fremskynder utviklingen av barn.
  10. Den har vanndrivende egenskaper.
  11. Gjenoppretter syn.

Fra Savoy kål gjør nærende masker for enhver hudtype. De metter den dehydrerte derma med fuktighet, oppfrisk og tone opp, lyse fregner, pigmentflett, eliminere den oljeaktige glansen fra nesens vinger, hake, forbedre ansiktet. I tillegg brukes grønnsaksjuice til å styrke håret, naturlig glans og stimulere veksten.

Representanten for cruciferous inneholder ikke kreftfremkallende stoffer og GMO. Mengden karbohydrater og mettet fett er minimal. Med misbruk av produktet, forårsaker det økt flatulens, forverrer løpet av gastrointestinale sykdommer.

Savoy kål er kontraindisert med en tendens til halsbrann, flatulens, gastritt, pankreatitt, magesår. Friske grønnsaker anbefales å utelukkes fra diett av gravide, babyer opptil 7 måneder og pasienter som har gjennomgått operasjon på brystet, magehulen.

Kokeprogram

Savoy kål retter er mye populært i europeisk mat: i Frankrike, de lager en kake eller fisk terrine, i Holland - stampot, Sveits - en palena med mascarpone, Ungarn - en salat. Vegetabilsk har en utsøkt smak, takk til hvilken den kan brukes i tørket, friskt, kokt, stuet, fylt, stekt, syltet.

Fra savoy kål tilberedt gryteretter, schnitzels, lasagne, supper, borscht, omeletter, zrazy, salater, solyanka, kålruller, fyllinger for ruller, dumplings og paier.

Det serveres som en oppvask for kjøttretter, kombinert med grønnsaker og ris. Før stuggingen sprinkles bladene på grønnsaket med eddik, stekeblanding.

Krydder, krydder, grønnsaker understreker smaken av kål:

  • hvitløk;
  • ingefær;
  • balsamico og riseddik;
  • einer;
  • anis;
  • merian;
  • løk;
  • sesamfrø;
  • spisskummen;
  • basilikumblader.

Savokålkål kan settes i hvilken som helst tallerken i stedet for hvitkål, men det er ikke egnet for gjæring. Interessant, kan grønnsaket tåle temperaturfallet til minus 8 grader, lagres i lang tid. Derfor kan det være lang tid å holde sengene bare dekket med snø.

For tilberedning av kulinariske mesterverk anbefales det å kjøpe kålstengel med friske toppløv, uten flekker og skader. De bør ikke være tørre, da dette indikerer at grønnsaket har ligget lenge på butikkhyllene. Så, inne i disse bladene har mistet mer enn 50% fuktighet. Det er foretrukket at stengelen er hvit, uten grove streker av brun farge og svarte impregneringer.

For matlaging av lasagne, fettkål og steking av grønnsaker, velger de flere kål, men for kalde snacks og salater blir mindre (opptil 0,5 kg) brukt.

Koker hjemme

Oppskrift nummer 1 "vegetarisk kålruller"

  • courgette - 2 stk;
  • Savoy kål - 1 stk;
  • tomater - 3 stk;
  • olivenolje - 40 ml;
  • rundkornet ris - 100 g;
  • søt pepper - 2 stk;
  • sojasaus - 20 ml;
  • salt, pepper.

Tilberedningssekvens

  1. Vask, kok ris.
  2. Kucus og bulgarsk pepper nashinkovat, stek i olje, skriv inn hakkede tomater. Salt, pepper grønnsaker. Stew til klar en kvart time.
  3. Legg til soyasaus, kokt ris, bland.
  4. Kål å demontere bladene, kok til halvparten klar i saltet vann. Kast en kolander, klipp av de harde delene.
  5. Grønnsaker legges i bunnplaten, legges forsiktig inn.

For å forbedre smaken av kålruller, anbefales det å lage følgende saus:

  • gulrot, tomat og løk (1 stk) kuttet;
  • stek grønnsaker, etter 10 minutter, hell 200 ml drikkevann;
  • dressing salt og pepper;
  • Kok over lav varme med den fulle kålen under lokket i en halv time.

Oppskrift nummer 2 "Kolkannon"

  • vårløk - 1 gjeng;
  • melk - 100 ml;
  • poteter - 1 kg;
  • en blanding av grønne bladgrønnsaker (spinat, savokål, salat, chard) - 300 g;
  • smør - 100 g;
  • salt, pepper.

Matlagingsprinsipp

  1. Peel poteter, kutt i halvparten.
  2. Fjern harde stammer fra grønne grønnsaker, finhakk.
  3. Kok poteter til myk i 30 minutter, puree.
  4. Varmegrønne blader i en panne med smør og salt. Kok 7 minutter til øm, legg til potetmos.

I fatet kan du legge til 100 g hakket halm.

Oppskrift nummer 3 "suppe med bønner"

  • rå røkt loin - 100 g;
  • løk - 2 stk;
  • tørre hvite bønner - 100 g;
  • rope - 1 stk;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • nellik - 4 knopper;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • Garni - 1 bukett;
  • savoy kål - 0,5 hodet;
  • poteter - 200 g;
  • purre - 1 stengel;
  • røkt kylling kjøtt - 500 g;
  • Lard - 15 ml;
  • grønne bønner - 50 g;
  • vann - 1,5 l;
  • salt, pepper.

Sekvensen av prosessen

  1. Vask og hell de hvite bønnene med kaldt vann, la det stå i 12-24 timer.
  2. Skal halvparten av løkene, hold en krystall i den. Vegetabilsk plassert i en beholder med bønner, legg til lomme, ansiktbukett.
  3. Sett potten på brannen, når vannet koke, fjern skummet fra overflaten, kok i 45 minutter under lokket på middels varme, tilsett salt.
  4. Fjern den harde kjernen fra kålbladene, vask og skar forsiktig i sugerør. Peel gulrøtter, poteter, roser, hvitløk og rødløk, hogge i små stykker og purre i halvringene.
  5. Varm smaken i pannen. Stek løk, hvitløk, rogn og gulrot i den (i 7 minutter). Grønnsaker skiftes til kjelen med bønner, sesong, bland, kok i 15 minutter. For å unngå å forlenge tilberedningstiden slik at produktene ikke er rå, må de tilberedes under et tett lukket lokket.
  6. Blanch de savnede bladene av Savoyekålen (1,5 minutter), og overfør den deretter til pannen med isvann. Denne prosedyren vil sikre sikkerheten til den lyse fargen på grønnsaken.
  7. Tilsett poteter og kål til suppen, kok i 15 minutter. Fjern fra potten en bukett garni, løk. Hakk lenden i små biter, kom tilbake til suppen.
  8. Fjern huden fra kyllingbenene, skille filetene fra beinet, demonter til fibre. Tilsett grønne bønner og kjøtt til suppen, kok 5 minutter igjen.

Server det varmt.

Kål diett

På grunn av det lave kaloriinnholdet i hovedproduktet (27 kcal per 100 g), refererer denne metoden for å redusere kroppsvekt til svært effektive næringsordninger. Det begrenser ikke å miste vekt i valget av kålvarianter. Gjennom hele dietten er det lov å spise Savoy, Brussel, farge, ekorn eller kohlrabi. For å unngå monotoni i kostholdet, anbefales det å kombinere ulike typer og varianter av kål.

Produktet forbrukes fortrinnsvis fersk, idet det beholder maksimalt vitaminer, makro- og mikroelementer, plantefiber. Kostfiber stimulerer tarmene, renser kroppen av giftstoffer, reduserer fordøyelsen av karbohydrater og triglyserider, normaliserer avføring, fjerner rester av ufordøyd mat, øker hastigheten på metabolisme, på grunn av hvilken søtsaker ikke har tid til å bli absorbert.

Den høyeste næringsverdien til cruciate-representanter står for brusselspirer (44 kcal per 100 g) og minst for gjæret kål (19 kcal per 100 g). Sistnevnte er et lagerhus av vitamin C (38 mg per 100 g, som er 42% av det daglige kravet). Sauerkraut normaliserer fettmetabolismen, fjerner giftstoffer, regulerer metabolismen, eliminerer forstoppelse og fordøyelser i lang tid, noe som gir en følelse av matfett. I tillegg leverer det jod til kroppen, nærer skjoldbruskkjertelen, dreper E. coli, reduserer kolesterol.

For å oppnå positiv dynamikk i vekttap anbefales det å erstatte fersk grønnsak med syltetid hver tredje dag.

Kål diett i 10 dager. I løpet av denne perioden kan du kvitte seg med 5 til 10 kg, avhengig av graden av fedme og kroppens fysiologiske egenskaper. Repeteringen av dietten er mulig bare etter 2 måneder (ikke tidligere).

I hele perioden av vekttap kan ikke spise mel, konditori, alkohol, sukker, salt. På samme tid kan du, uten begrensning, spise grapefrukt, salat, spinat, agurker, epler, grønn løk, selleri, rogn, artisjokker, paprika, kucus, drikkevann, grønn te. Om morgenen kan du skjemme deg bort med en kopp brygget kaffe, noe som øker stoffskiftet, noe som bidrar til ekstra vekttap.

Fordeler med kål dietten

  • stimulering av tarmene;
  • avgiftning av kroppen;
  • Langsiktig resultat (etter å ha fullført kostholdet, hvis du opprettholder riktig ernæring, vil tapt pounds ikke returneres);
  • lav pris, tilgjengelighet av produktet;
  • forbedre fordøyelsen;
  • raskt vekttap (nesten på grunn av fraværet av komplekse karbohydrater og protein i sammensetningen).

mangler

  • ubehag (hodepine, fordøyelsesbesvær, abdominal distensjon, kramper i tarmene);
  • redusert ytelse og reaksjonshastighet, apati (på grunn av lav energiforbruk av kål);
  • vanskelig å vedlikeholde, høy risiko for å bryte dietten.

Kål slanking programmet er kontraindisert i nærvær av intoleranse til produktet av cruciferous familien og sykdommer i fordøyelsessystemet.

Meny i 10 dager

  • frokost - kaffe - 40 ml eller grønn te - 200 ml;
  • lunsj - kokt kylling eller fisk - 150 g, gulrot- og kålsalat, kledd med olivenolje - 200 g;
  • middag - vaktelegg - 1 stk, kål - 200 g, eple eller grapefrukt - 1 stk;
  • 2 timer før sengetid - kefir 1% - 200 ml.

Mellom måltidene er det lov til å konsumere ubegrenset mengder surkål eller ferskkål. Om ønskelig kan grønnsaket koke eller simre ikke mer enn 15 minutter. Kålsalat kan erstattes med vegetarisk suppe eller grønnsakskålruller.

Husk at noen diett krever en rimelig tilnærming. Det er strengt forbudt å sitte på kål dietten hele tiden, da dette kan føre til problemer med fordøyelsessystemet.

Vokser opp

Kål refererer til plantene på en lang dag. Med mangel på lys (mindre enn 12 timer), danner grønnsaken ikke en pil med frø. Som et resultat, gir kulturen ikke en avling, det går gradvis til grunne. For blomstring og fruiting trenger savokål en dagslengde på minst 13 timer. Planten elsker åpne sørlige bakker, jord med surhet ph = 6,7-7,4, rikelig vanning 2 ganger i 7 dager (8-13 liter vann per 1 kvadratmeter), løsning.

Gode ​​forgjengere for crucifers er agurker, frokostblandinger, siderats, løk, bønner, gulrøtter, poteter. Dårlig - rogn, reddik, reddiker, rødbeter, tomater.

Forbereder landing

Tørk vegetabilske frø blir gjennomvåt i vann (50 grader) i en kvart time, deretter plassert i 1 minutt i kald væske, deretter i en oppløsning av sporstoffer i 12 timer. Derefter vaskes de under rennende vann, holdes i kjøleskapet i 24 timer, tørkes, sådd på frøplanter i underlaget, og opprettholder avstanden mellom sporene - 3 cm, planter - 1 cm. Dybden på å legge inn frøene i jorda bør ikke overstige 1 cm. Gunstig temperatur for veksten - 2 -5 grader over null. Avhengig av rekke vegetabilske avlinger plantes plantene i bakken fra 5. til 20. mars.

Etter sådd av frøene, drypp jorden med vann til spiring (innen 5 dager). En eske med frøplanter plassert i et rom med en omgivelsestemperatur på 20 grader. Når frøplanter vises, blir de overført til et rom der de holdes 8 grader over null for å trekke plantene. Etter 9 dager dykkespirer. 7 dager før landingen av Savoyekålen i åpen bakke, stoppes den for å bli vannet. Frøplanter fordypet til det første virkelige bladet. De første 3 dagene etter avstigning er det skyggelagt. Etter 20 dager med kål spud. Denne prosedyren gjentas igjen etter 10 dager. Til fôring av grønnsakskultur brukes mullein, treass, urea, superfosfat, dolomittmel, lime.

konklusjon

Savoy kål er en plante av kålfamilien med mørkegrønne bølgete, krøllete og tynne blader med en delikat smak og aroma. I kontrast til den hvite, i Brussel er det ikke så tøft, fordi det ikke inneholder grove streker.

Savoy kål er rik på sukker, sennep olje, fiber, pektin stoffer, phytoncides, vitaminer og mineralske elementer. Den inneholder glutation, en kraftig naturlig antioksidant. Tripeptid-y-glutamylcysteinylglycin styrker immunsystemet, beskytter kroppen mot de skadelige effektene av kreftfremkallende stoffer, regulerer funksjonen i nervesystemet.

I 1957 ble det fastslått at kål inneholder askorbigen, som ved spaltning i magen hemmer veksten av kreftceller og forhindrer utvikling av kreft. Dette er den eneste representanten for korsformet, som inkluderer mannitolalkohol (en naturlig sukker erstatning for diabetikere).

Savokalkål forbedrer fordøyelsen, metabolisme, senker blodtrykket, fjerner avfall og overskytende væske. Personer som ikke har kontraindikasjoner, anbefales det å bruke produktet regelmessig minst 200 gram ferske grønnsaker per dag. Og å miste vekt anbefales å ta hensyn til ti-dagers kål diett, som bidrar til å bli kvitt opptil 10 ekstra pounds.

Fra de kryssformede grønnsakskokte supper, borscht, gryteretter, kålruller. Husk at denne typen kål har en myk struktur, slik at den ikke kan kokes i lang tid.

Savoy kål: de beste varianter og viktige nyanser av avlinger

Savoy kål i Russland er ikke så populær enda. En av grunnene til dette er at hun er ganske lunefull og krevende å bry seg. Men dette er ikke tilfelle. Vokse det ikke vanskeligere enn den vanlige hvite I tillegg har den mange ubestridelige fordeler, hvorav den ene er kald motstand. For Russland er dette spesielt sant. Og det er også umulig å ikke merke de gode smak- og helsemessige fordelene.

Hvordan ser savoyekål ut?

Nå er Savoyekål distribuert i europeiske land, så vel som i USA og Canada. Russland fikk også vite henne ganske sent, bare i XIX århundre. Det dreier rot med denne kulturen med vanskeligheter. Inntil nå kan det ikke gjøre en seriøs konkurranse mot kål som tradisjonelt er elsket av russiske gartnere, selv om den overgår det når det gjelder smak og innholdet av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Det er ikke noe vanskelig i sin dyrking, selv om Savoyakål av en eller annen grunn anses å være en veldig skummel avling. Savoy kål er mye mer populær i Europa og Nord-Amerika enn i Russland

Homelandskultur - Middelhavet. Selv om det er vanligst i naturen i Nord-Afrika, indikerer navnet at innbyggerne i det lille italienske prinsippet Savoie var de første som begynte å vokse den. Det skjedde for lenge siden, mer enn fem hundre år siden. I utgangspunktet tjente den hovedsakelig som mat for folk i lavere klasser, men i det 18. århundre ble det også verdsatt av aristokrater. På den tiden var det kjent som "Milan", "Lombard", eller "Italian". Og i Tsjekkia og Polen kalles det fremdeles fransk på grunn av at Savoy ble en del av Frankrike som et resultat av Napoleons erobringskampanjer. Hun har et ømt kallenavn i Øst-Europa - "blonderfabrikant".

Siden da har Savoyekålen begynt en triumferende mars gjennom Europa og Nord-Amerika. For tiden betraktes det som en svært lønnsom avling for å vokse i industriell skala, til tross for det relativt lave avkastningen.

Anlegget tilhører cruciferous familien. Noen ganger betraktes det som en bestemt sort eller spontan mutasjon av hvitkål, men det er en helt uavhengig art. Som en kål frøer dens frø innen to år. Hvis du legger kål på plass i høst, vil neste år danne noe som ligner store pods. De inneholder frø. Men de vil bare være levedyktige hvis dyrket sort ikke er en hybrid.

Savokålkål kan skille seg fra sine andre varianter av blader - de er tungt "crinkled" eller "bubbly" i dem, uten åre. Fra en avstand synes de veldig rynket. Deres farge varierer fra salat til rik smaragdgrønn. Noen ganger er det en grå eller sølvgrå glitter. Karakterisert av tilstedeværelsen av en ganske høy stamme, dekket med store blader. På grunn av dette ligner lederen av savokål en eksotisk blomst. Bladene i Savoyekålen er veldig tynne og myke

Hodet er ganske løs, enkelt demontert i individuelle blader. Øvre seksjoner er nesten hvite, nærmere stengelen, de blir gradvis gule. Høydenes gjennomsnittlige vekt - 0,8-2,5 kg. Det avhenger av variasjonen. I form, kan de være nesten runde, og litt flatt, og kuppelformet.

En betydelig ulempe for amatørgartnere er størrelsen på hodene. Besatt i samme område som de vanlige kålgartnerne, bringer Savoy en mye mindre avling. I tillegg er det ikke forskjellig stabilitet (i optimale forhold kan den opprettholdes til desember) og er helt uegnet til konservering. I prosessen med beting eller gjæring, blir bladene til uappetittelig grøt - de mangler nødvendig hardhet og "sprøhet".

Men anlegget har mange ubestridelige meritter. For russiske gartnere er dette først og fremst frostmotstand. Savoy kål uten noe ly kan dyrkes ikke bare i Svartehavsregionen og i Kaukasus, der klimaet er så nær tropisk som mulig, men også på det meste av det europeiske territoriet i Russland, samt i Uralene, i Sibir, i Fjernøsten. Frøplanter tåler temperaturer så lave som -4 º і, voksne frøplanter opp til -6-7 ºі, og kål vokser ved -12-14 ºі. De kan bli igjen i hagen til slutten av vinteren, og deretter der, grave ut fra under snøen, hvis du fordrenker med kaldt vann. Smaken og fordelene ved slike hoder lider ikke. Tvert imot blir bladene mykere, saftigere og søtere. Savoy kål er mindre fruktbar enn vanlig hvitkål, mens den okkuperer det samme eller enda mer område i hagen

Savoy kål av natur er svært immun og lykkes med å motstå de fleste soppsykdommer. Skadedyr betaler mye mindre oppmerksomhet enn den hvite. Savoy kålblader gnyses ekstremt sjelden. Det tåler tørke bedre enn hvitkål, men det trenger vanning. Dette skyldes det store fordampningsområdet. Det er ikke spesielt krevende på jordens kvalitet, det lykkes med å slå roten selv i tunge, torvete eller leirejord. Kornhullene dannes selv når de går i avstand i et saltvannssubstrat. I 1700-tallet i Nederland samler gartnere forretninger med glede, får en avling og på samme tid desalinerer jorda.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Det faktum at savokål er ekstremt rik på vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer som kreves av kroppen, er et ubestridelig faktum. Ved normal bruk normaliserer den aktivitet i mage og tarm, hjelper til med å returnere den tapte appetitten og gjenopprette immuniteten, har en gunstig effekt på nervesystemet, senker blodtrykket forsiktig under hypertensjon, forbedrer blodsammensetningen og forhindrer kolesterolplakk.

Det har vært vitenskapelig bevist at Savoyekål er mer enn dobbelt så mye som hvitkål i innholdet av næringsstoffer. For ikke å nevne vitaminene A, D, E, gruppe B. Det er også et høyt innhold av selen, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, jern, sink, kobber, mangan. Og sukrose erstatter mannitol, mye brukt i industrien for produksjon av sukkerstatninger. Det er også rik på proteiner og essensielle aminosyrer, men det har et relativt lavt innhold av lett fordøyelig fiber. På innholdet av C-vitamin konkurrerer denne kålen med citrus og poteter. Vitaminer i gruppe B bidrar til normalisering av nervesystemet, det vil si det er nyttig for økt spenning, tretthet og redusert ytelse. Det er sjeldne vitaminer K og U i Savoyekål. Den første har en positiv effekt på blodkoagulasjon, noe som bidrar til raskere helbredelse av sår, den andre er nødvendig hvis det er problemer med leveren og for å hindre utviklingen av sykdommene. Den mest nyttige savokålen frisk, men under varmebehandlingen, blir de fleste vitaminer og sporstoffer bevart

Savoy kål kalorier. 100 g inneholder bare 25-27 kcal. Det er også lett å fordøye. Ernæringsfysiaster, i fravær av kontraindikasjoner, anbefaler alle å spise det, spesielt til barn i alderen ett år, eldre, samt de som har diabetes av noe slag. Det er nødvendig for de som ønsker å gå ned i vekt. Salater, gryteretter, stewed savoy kål, og andre retter med det hyggelig diversifisere enhver diett. Tartronsyre inneholdt det ikke tillater karbohydrater å bli til fettceller, hindre deres sammenbrudd og stimulere avfall av reserver av subkutant fett.

Flott i Savoy kål og innholdet av antioksidanter. Glutation er spesielt fremtredende. Det er nyttig å opprettholde og gjenopprette immunitet, det er nødvendig å forynge kroppen ved å redusere aldring av celler og stimulere fornyelsen. Det er mulig å merke tilstedeværelsen av sinigrin. Det har vært vitenskapelig bevist at det effektivt forhindrer utviklingen av svulster, inkludert ondartet, og har en kraftig antiinflammatorisk effekt. Ascorbigen virker på en lignende måte, som også bidrar til å skille ut toksiner, toksiner og til og med salter av tungmetaller.

Savoy kål er veldig populær blant profesjonelle kokker. Hun kan erstatte hvitkål i oppskriften av retter. Supper, gryteretter er veldig gode, denne kål kan tilberedes, stuet, stekt, marinert. De fleste europeiske land har sin egen "signatur" tallerken med savokål. For eksempel, i Frankrike er det en fiskterrine, i Sveits er det en palmar med mascarpone.

Savoy kål går veldig bra med rød fisk, noen grønnsaker og ris. For å understreke smaken, kan du legge ingefær, enebær bær, balsamico eller vineddik, stjerneanis, kummin og sesamfrø, fersk eller tørket basilikum, marjoram.

Enkel å desintegrere til separate blad, er kål ideelle for å lage fettkål. Pies og dumplings er svært velsmakende. Forresten, alle husmødre vet at når sauteing og stek kål sprer en ubehagelig lukt, og Savoy er helt blottet for denne eiendommen. Kålruller laget av savokål er veldig enkle å forberede, de trenger ikke å blancheres på forhånd for å gi bladene nødvendig plastisitet.

Når du begynner å lage mat, må det bemerkes at blader av Savoyekålen er veldig tynne. Følgelig bør varmebehandlingstiden være 5-10 minutter mindre enn for vanlig kål. Det er noen kulinariske triks:

  • Bladene er raskt gjennomvåt med vegetabilsk olje og noen sauser. Hvis du ikke vil at kål skal miste sin smak, bør de legges sparsomt når du steker og dresser salaten.
  • Kålen som er forberedt på steking i kort tid, bokstavelig talt i 2-3 minutter, dyppes i nesten kokende vann. Ellers vil det vise seg ubehagelig tøft og tørt.
  • Før du legger ristet kål til salater, er det tilrådelig å først la det sitte i 4-5 minutter. Det har en positiv effekt på smak.
  • Slik at når kål ikke blir til ujevn grøt, blir den sprinklet med bordeddik i prosessen.
  • Kål til matlaging suppe et par minutter holdt i kjølig vann.

Saft av Savoy kål, blandet med et like stort volum vann, skyll munnen din med stomatitt, periodontal sykdom og ondt i halsen. Han, hvis du legger til 25-30 g sukker til et glass, fjerner effektivt bakrus. Savoy kåljuice har antiinflammatoriske og sårhelende effekter.

Det er Savoy kål og kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke etter nylig overført operasjon på brystet eller i bukhulen. Det er også kontraindisert i forverring av gastritt, pankreatitt, enterocolitt, magesår, andre problemer med mage og tarm, samt med skjoldbruskkjertelen. Vær forsiktig med å spise den (og spesielt å drikke juice) med økt surhet av magesaft.

Savokålkål brukes også i kosmetikk. Det er inkludert i sammensetningen av ernæringsmessige masker, egnet for alle hudtyper. Dette verktøyet fukter huden effektivt, fornyer og toner det, utjevner fine rynker, lyser fregner, pigmentflater, eliminerer fet glans og forbedrer hudfarge. Fortynnet med vann eller melkesaft skyll håret. Det bidrar til å styrke dem, stimulerer vekst og gir en naturlig glans.

Video: enn savoykål er bra for helse

Beskrivelse av vanlige varianter

Savoy kål er en populær kultur blant oppdrettere. Det er mange varianter og hybrider av russisk og utenlandsk opprinnelse. Når du velger det som passer best for deg, ikke det siste kriteriet som skal styres, er klimaet i regionen.

For Moskva-regionen og Sentral-Russland

Klimaet i den europeiske delen av Russlands territorium tillater dyrking av de fleste varianter og hybrider som er vanlige i europeiske og nordamerikanske land. Selv sen-modning Savoy kål har tid til å bli høstet.

Mest populære varianter:

  • Vertayu 1340. Russisk høyverdig utvalg av medium sen modning. Veldig populær blant gartnere. Hodeskårene dannes i 140-145 dager. Bladene er grågrønne, med et uttalt voksagtigt belegg, veldig bølgete. Utløpsdiameteren er opptil 80 cm. Hodene med god tetthet for Savoy-kål, opptil 2,5 kg, har en gjennomsnittlig tetthet. Ulike i ganske god fiksitet, kan forbli til desember.
  • Crom F1. Hybrid srednepozdny Savoy kål. Bladene er lyse grønne, bølgete kanter. Hodet av nesten vanlig sfærisk form, stengelen er nesten usynlig. Den gjennomsnittlige vekten er 1,8-2 kg.
  • Melissa F1. Det er verdsatt for konsekvent høyt utbytte, selv om sommeren ikke er veldig vellykket når det gjelder vær. Hodene er veldig store, veier 2-3 kg, litt flatt. De knekker nesten aldri. Bladene er svært forvirret. Sorten er ikke egnet for langtidsoppbevaring. Hodene ligger ned i maksimalt to måneder.
  • Kule F1. Sort er lett identifisert av svært kraftige utsalgssteder. På grunn av de mange spredte blader av denne sorten er et større område nødvendig enn noe annet. Bladene er mettede grønne, "rynket" uttrykkes ikke for tydelig. Kålene er ikke spesielt tette, lyse gule i snitt, nesten runde i form. De veier i gjennomsnitt 2-2,5 kg. Smak er uvanlig, søtaktig.
  • Alaska. En rekke sen modning og universell bruk. Skiller i god holdbarhet, passer både til frisk bruk og til matlaging. Stikkontakten er litt hevet, bladene er nesten runde, med mange "bobler" inni og med bølgede kanter. De kastet en grå, dekket med et tykt lag av voks. Hodet er nesten sfærisk, uvanlig tett for kultur. Massen er 2-2,5 kg.
  • Cosima F1. Sen-modning hybrid. Stikkontakten ligger nesten på bakken. Bladene er litt brune, rike smaragdgrønn, noen ganger er det voksblomst. Gjennomsnittlig vekt er 1,5-1,8 kg, i form av hodeskålene de ligner på et omvendt egg. Bladene er tynne, ømme, men denne kål holdes bra.
  • F1 stil. Senest modning hybrid. Bladene er malt i en uvanlig grå-grønn farge med en blå-blå fargetone. Vi elsker gartnere for høy frostmotstand. Hytter av hytter dannes i oktober. Massen deres er ca. 2,5 kg.
  • Vertus F1. De viktigste kjennetegnene til hybriden - "storfruktet" og avkastning. Også verdsatt for smak, god kvalitet og bærbarhet. Cobs veier 3 kg eller mer, for savoy kål tett. Smaragdblader, med en blåaktig tint, bølget langs kanten, med små "bobler".
  • Nadia. Sorten har genetisk integrert immunitet mot Fusarium, leder av kål som er resistent mot sprekker. Vegetasjonsperiode 140-150 dager. Vekten på hodet når omtrent 1,1 kg, de er runde, ikke for tette. Bladene er ømme, sterkt bølgete.

Fotogalleri: Savoy kål varianter vokst i Moskva-regionen og i sentrale Russland

For Uralene og Sibirien

Klimaet i uraler og sibir er ikke spesielt mykt. Det er umulig å forutsi hvordan været vil være om vår og sommer. Ikke desto mindre er moderne hybrider av Savoyekål preget av høy frostmotstand og lykkes å skape rot selv under slike forhold som er radikalt forskjellig fra klimaet i kulturenes hjemland. Det er tilrådelig å velge tidlige varianter, slik at cochene har tid til å modnes i en kort sommer.

De vanligste varianter i disse områdene er:

  • Wien tidlig 1346. Vegetativ periode - 75-80 dager. Bladerne er veldig bølgete, mettede grønne med velrenommerte gråtoner. Hodet er sfærisk, veier 0,9-1,4 kg. Innhøstingen modner minnet. Dekkbladene knekker ofte. Verdsatt for en fantastisk smak (vurdert nesten referansepunktet). Utbredt i matlaging.
  • Gull tidlig. Grad offisielt anerkjent som det beste utvalg av savokål. Høysesongen er 106-110 dager. Høyrer av middels størrelse, veier opp til 0,8 kg. Men smaken fortjener bare rave vurderinger. I tillegg holdes det veldig bra, som i prinsippet ikke er typisk for tidlige modne varianter.
  • Sammenligning F1. Hybrid tilhører kategorien ultra tidlig, kål modner i 80-85 dager fra øyeblikket transplantasjon til et fast sted. Hodene er ikke for tette, veier opp til 1,5 kg. Salat blader. Kål nesten aldri sprekker, har høy immunitet mot soppsykdommer, sjelden påvirket av skadedyr.
  • Jubileum 2170. Middels tidlig utvalg, vegetativ periode - 105-110 dager. Fra det tidspunkt plantene plantes til hodene er kuttet, passerer 60-65 dager. Hodene veier ikke mer enn 1 kg (vanligvis 0,7-0,8 kg). Bladene er nesten glatte, fint boblende, lyse grønn, litt støpt grå i sammenligning med andre varianter. En betydelig ulempe - kålene knekker ofte, spesielt de ytre bladene. Holdbarheten er minimal, oftest brukt til fersk forbruk.
  • Tasmania. Sorten har en veldig høy frostmotstand, men er kresen om jordens kvalitet. Det krever lett, næringsrik jord med lavt nitrogeninnhold. Høyrer av middels størrelse, opptil 1,5 kg, er ikke for tette. Bladene er lyse grønne, sterkt bølgete.
  • Ovasa F1. Tidlig moden hybrid, høyt verdsatt for enkelhet og høyt utbytte, uavhengig av været. Hodene veier ca 2 kg. Den har "medfødt" immunitet mot fusarium og bakteriose, men av en eller annen grunn elsker kålmot det. Smak er tilfredsstillende, men ingenting utestående.
  • Uralochka. Middels tidlig utvalg. Høysesongen er om hundre dager. Salatblader, tungt bølgete. Hodene er ganske tette, gule på kuttet, veier ca 2 kg eller litt mer. De knekker nesten ikke. For savokål er det et høyt utvalg (2,1 kg / m 2), og den utvilsomt fordel er den gode smaken.
  • Petrovna. En rekke tidlig modning. Hodeskårene dannes i 100-105 dager. Dekselbladene er gulgrønne, i kuttet, hodene er blekgule. Formen er nesten sfærisk, gjennomsnittlig vekt er omtrent et kilo eller litt mer. Produktiviteten er ikke dårlig - 5-6 kg / m².
  • Lace maker (eller Moskva blonder maker). Savoy kål av denne sorten er lett identifisert av rød-rosa flyt av blader. Lyskaster vekt opptil 1,1 kg, ikke spesielt tett. Bladene er veldig tynne, "boblende". Verdt for en fantastisk smak, lagret for lenge.

Fotogalleri: Savoy kål varianter egnet for dyrking i Sibir og Uraler

Anbefalinger for omsorg for kultur

I motsetning til popular tro er Savoyekål ikke vanskeligere å bry seg enn vanlig hvitkål. Selv en spesielt erfaren gartner vil takle sin dyrking.

Planteprosedyre og forberedelse til det

Savoy kål er frostbestandig, men til tross for dette er det bedre å dyrke planteliv i de fleste deler av Russland. Pre-planting frø forberedelse er obligatorisk - de holdes i varmt (45-50 ºС) vann for en kvart time, deretter nedsenket i is i et minutt. Etter det, i 12 timer, plassert i en løsning av noen biostimulant. Derefter vaskes frøene i kaldt vann og rengjøres for en dag i kjøleskapet. De kan plantes når de tørker opp til flytbarhet. Den beste tiden for dette er fra andre tiåret i mars til begynnelsen av april. For Savoy kålfrø, er preplant forberedelse kreves

Et egnet substrat er en blanding av fruktbar torv, torvflis og grov sand (alle komponenter tas omtrent like mye). Jord skal sanitiseres. Frø er gravd i jorda maksimalt 1 cm, og etterlater så mye mellom dem. Avstanden mellom radene er ca. 3 cm. De er strøket med sand på toppen og dekket med glass eller film for å skape drivhuseffekt. Før fremveksten av skudd, beholderen holdes på et mørkt sted ved en temperatur på 18-20 ºі, deretter overført til lys, temperaturen senkes til 8-10 ºі. Vanligvis frøene spirer sammen, det tar 5-7 dager. Hjemmelaget "drivhus" bør regelmessig ventileres, bli kvitt akkumulert kondensat

Når det første sanne bladet blir dannet, svømmer Savoyekålen. Planter sitter i små kopper eller torvpotter, røttene i prosessen må forkortes med omtrent en tredjedel. Så blir plantene moderat vannet med en blekrosa løsning av kaliumpermanganat og beskytter dem mot direkte sollys i 3-4 dager. Hold dem varme på denne tiden (18-20 ºС). Deretter senker temperaturen til 12-15 ºі. To uker senere blir Savoyekål fylt av ved vanning av en løsning av kompleks mineralgjødsel for plantelegg. I ferd med å dykke på kålplanter klyver røttene, stimulerer videreutviklingen

Video: Hvordan plante frø av savokål på frøplanter og ta vare på frøplanter

Planter som er klare til transplantasjon på en seng, har minst seks sanne blader. 15-20 dager før det sprøytes de med en oppløsning av urea og kaliumsulfat (3-5 g / l hver) og begynner å herdes, daglig bringes det ut i luften, men unngår utkast. Vanligvis gjennomføres prosedyren fra midten til siste nummer i mai. Hvis preplantpreparatet ble utført korrekt, sprer frøene til Savoykålen raskt nok.

Plot for planting Savoy kål velge utendørs, solfylt. Hva stenger jorda, det beste alternativet - loam eller sandaktig loam, selv om kulturen ikke er spesielt krevende på jordens kvalitet. Gode ​​forgjengere for savokål er noen krydrede urter, frokostblandinger, hvitløk, løk, rødbeter, Solanaceae. Det anbefales ikke å plante det etter andre Cruciferous planter (andre kål, reddik, rutabaga, reddik, rop, vannkress), hvis mindre enn fem år har gått. Savoy kål, som andre avlinger, vokser i samsvar med regler for veksling

Jorda blir fortsatt gravd opp til dypet av en bajonett av en spade på høsten, fjerne steiner, planteavfall, lage humus og komplekse nitrogen-fosfor-kaliumgjødsel (Azofoska, Diammofoska). Hvis jorda er sur, blir dolomittmel, siktet treaske eller pulverisert eggeskall tilsatt. Dolomitt mel - en naturlig jord deoxidizer

Om våren er sengene godt løsnet. Avstanden mellom buskene er 35-60 cm. Det minste intervallet er for tidlige varianter. De er forskjøvet for å spare plass på hagen. Omtrent en halvtime før planting, må plantene helles rikelig - så det er lettere å fjerne det fra koppen. På bunnen av hullet legger du en håndfull humus og om en spiseskje med aske. Frøplanter er begravet i jorda til nedre kotyledonære blader. Deretter er rikelig vanning nødvendig. For de første 2-3 ukene må Savoy kål beskyttes mot direkte sollys. For planting av frøplanter i hagen, velg en kul, overskyet dag.

Du kan plante frøene og umiddelbart i hagen. Men i dette tilfellet, før fremveksten av skudd, må den være dekket med en film. Deretter, til temperaturen som er egnet for kulturen er opprettet, blir de holdt under dekkmaterialet som strekkes over buene. Ellers kan kålen gå til pilen.

Videre pleie

Omsorg for savokål kommer ned til vanning, påføring av kosttilskudd og vedlikehold av jorden i god stand. Jorden bør regelmessig løsnes, den tyngre substratet, jo oftere. I de første to eller tre uker etter avstigning - til en dybde på 5-7 cm, da - til 12-15 cm. Dette forbedrer lufting og bidrar til dannelsen av et utviklet rotsystem. Løsning utføres minst 6-8 ganger per sesong.

Omtrent en måned etter transplantasjon av kålplaten. For varianter av tidlig og medium modning er dette nok, for senere er prosedyren gjentatt enda en gang, når blader i hagen begynner å brette seg inn i en solid teppe. Alt arbeid på sengene bruker svært nøye. Rotsystemet av planter er overfladisk.

Som enhver annen kål er Savoy veldig glad i fuktighet. Selv om det tåler tørke relativt bra, påvirker mangel på vann negativt bladets kvalitet, de er ikke så saftige. I de første to eller tre ukene etter landing blir det vannet daglig eller annenhver dag, og spiser 7-8 liter vann per 1 m². Deretter økes intervaller til fem til syv dager, og frekvensen er en og en halv ganger. Tidlige varianter trenger mest fuktighet i slutten av mai og tidlig på sommeren, sent i juli-august. Som alle slags kål savner Savoy fuktighet, men ikke dens overflod

Savokålkål av tidlig og medium modning i vegetativ perioden blir matet to ganger. For første gang blir det strømmet med fortynnet vann med infusjon av fersk kummis, fuglefett, neseblader eller løvetann. De gjør dette når plantene aktivt begynner å vokse etter transplantasjon til et nytt sted. Infusjon av nettle - en naturlig nitrogenkilde

Den andre dressingen er fosfat-kalium gjødsel. Nitrogen på denne tiden er kategorisk utelukket. Ta det ut akkurat når kålhodene begynner å danne seg. Du kan fortynne enkelt superfosfat og kaliumsulfat i vann (20-25 g per 10 l) eller foreta en infusjon av treass. Hastigheten i begge tilfeller er 1-1,5 l per plante. For mellom- og senmodningstoksiner øker dosen av mineralgjødsel 1,5 ganger, og om en måned etter den andre blir en tredje ekstra fôring utført på lignende måte.

Savoyskål lider sjelden av sykdommer, men forebygging gjør ikke vondt. Det er nyttig å pulver jorda i hagen en gang i 10-12 dager med pounded kritt, treaske og kolloidalt svovel. Og plantene selv - spray hver dag en lys rosa løsning av kaliumpermanganat eller fortynnet med vann i forholdet 1:10 kefir eller myse med tilsetning av jod (10 dråper per 10 liter). Siktet aske bidrar til å beskytte Savoy kål fra de fleste sykdomsfremkallende sopp.

Hoveder av savokål av tidlige varianter kan kuttes allerede i midten eller i slutten av juli. Sen moden i oktober. Ved rengjøring bør du ikke trekke - kål kan sprekke. Men tidlig frost bør ikke være redd. Smaken av dette vil bare bli bedre.

De kål som er beregnet for langvarig lagring, må rengjøres når det ikke er regn og når temperaturen er over null. En obligatorisk tilstand er fraværet av sprekker og andre skader på dem, selv små. De får tørke i flere dager, deretter pulverisert med pulverisert kritt eller aske og legges i esker eller pappkasser i ett lag, dekket med sand, eller suspendert i nett under taket. Du kan likevel vikle hvert hode i mykt papir. Den optimale temperaturen for oppbevaring er -1-3 ºі. Hoveder av savokål, beregnet for oppbevaring, må velges svært nøye.

Det er en annen måte å bevare høsten på lenge. Sen Savoyskål har nettopp forlatt i hagen til vinteren og graver gradvis hodene fra under snøen. Før bruk må de døses med kaldt vann eller nedsenkes i det i noen minutter. I så fall ødelegger savokålen ikke før februar.

Gartnere vurderinger

Det var nylig mulig å prøve fersk Savoy kål i en salat. Og det viste seg å være svært velsmakende: det er noe mer ømt og smaker hyggeligere enn den vanlige hvite. Ja, og det er veldig nyttig, lavt kaloriinnhold. Og for en forandring er det ikke dårlig, men den hvite er nå ikke alltid saftig og velsmakende kommer over.

Alesya Belaya

https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

Det er ikke noe spesielt i voksende Savoy kål! Alt er det samme som når det vokser hvitt. Frøplanter blir sådd på frøplanter i mars-april, plantet i bakken i mai, vannet, ugress, kan mates med mineralsk gjødsel eller organisk materiale. Fra august kan du høste. Den eneste forskjellen er kanskje at Savoyekål ikke er lagret så lenge som hvite kål. Det er bedre å bruke umiddelbart. Og hvis du forlater hodet for å vokse, så neste år kan du få frøene dine.

Boris Borisych

https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

Sist (3-4 år siden) oppdaget jeg og begynte å vokse Savoyekål, fordi jeg lærte at det ikke bare er kalorier, men inneholder ikke sukrose. For diabetikere - en uunnværlig grønnsak! Jeg vokser opp Savokålkål, akkurat som vanlig hvitkål: Jeg planter frø til frøplanter i mars, og transplanterer dem til bakken i mai. Høstet i september og oktober. Jeg vokser i samme variasjon: Savoy king (dette er en hybrid, så jeg kjøper frø i en butikk). Kaldresistent karakter. Du kan til og med forlate et par hoder i hagen, og deretter komme deg ut under snøen - det er enda mer deilig.

Michael

https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

Forsiktig vurdere valget av frø av savokål: Jeg liker tidlige varianter - de er smakfulle og tidlige modne, senere er sorter egnet for lagring, men de er stramme, jeg vokser ikke. Denne kålen elsker mye fuktighet og kjølighet, du kan så direkte inn i bakken. Det er et triks i såing: hell kokende vann over jorden og så så frøene.

Ksenia

https://greenforum.com.ua/showthread.php?t=3160

Utbyttet av savokål er ikke så stort som det vanlige hvite og røde kål, så forbruket av næringsstoffer med veksten av hoder er ikke så bra. Følgelig er det ikke fornuftig å mate det. Bare to gjødsling for hele sesongen er nok: Etter planting av plantene i bakken med en løsning av mullein og under innstillingen av hodet. I den andre fôringen skal du legge deg ned på fosfor og kalium. Som alle kålavlinger kreves Savoy for høy luftfuktighet, men ikke overdreven, fordi med for ofte og rikelig bukt dør kålrøtter innen 12 timer, noe som kan negere all din innsats for å vokse den og føre til tap av hele avlingen..

Bogun

https://greenforum.com.ua/showthread.php?t=3160

De vanligste varianter i våre breddegrader er: Vertyu 1340, Wien tidlig 1346, Jubileum 2170, Early Gold. Plot for savokål må være forberedt på høsten. Når du griser inn i jorden, gjør du kalk. Nettstedet bør være godt opplyst, det er bedre hvis det er orientert mot sørsiden. Legumes, løk, korn, poteter, agurker eller gulrøtter er gode forløpere for denne avlingen.

Liana

https://greenforum.com.ua/showthread.php?t=3160

Slike kål ser jeg veldig sjelden på hyllene! Oftest vokser den på egen hånd, fordi Savoyekålen har en høy frostmotstand. Det er igjen under snøen. Før bruk blir den gravd ut, kuttet av og doused med kaldt vann. Frossen savokål mister ikke sine vitamin- og mineralegenskaper, beholder sin helbredende egenskaper. Savokakål inneholder nesten to ganger mer vitaminer, proteiner og mineraler i forhold til hvitkål.

AlikaVikt

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57t=1064

Jeg plantet Savoyekålen i midten av april i en åpen bakke under en film, jeg frøer ikke frøene dypt. I åpen bakke transplantert i slutten av mai. Pleie er den samme som for hvitkål. Jeg renser etter den hvite, så snart fargen på de øvre bladene blir hvittgult.

Phacelia

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57t=1064

I år likte jeg virkelig savoy kål, veldig velsmakende, salater fra det er flott, det virker meg bedre enn Peking, og faktisk.

Lydia

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.340

Fra Savoyekålen får du en veldig delikat fylling for paier, det er bra og i den fulle kålen. Fyllingen er øm, ikke den samme som fra vanlig kål. Bare å steke det er ikke lenge. Voks Savoy kål, så vel som vanlig hvitkål. Det er bedre å velge en egen seng for den, da den vokser raskere enn vanlig kål, og bladene er større. I tillegg vokser det ikke bare i bredde, men også oppover, og danner en høy stilk - "roser" på stammen. Derfor skal avstanden mellom plantene være minst 70 cm. Bladene er litt komprimerte, det ser ut som en rose. Cob etter vekt vokser stor, men litt løs, veier opp til 2 kg. I pakken er det mange frø. Jeg anbefaler deg ikke å så alt på en gang, så de spirer veldig bra, og så er det ikke noe sted å sette ekstra planter. Jeg vokste opp en sen-moden variasjon Winter delicacy, men den modnet i midten av august. Og frøene blir sådd i frøplanter tidlig i mars. Savoy kål kan lagres i kjøleskapet til midten av desember. Jeg har nettopp bakt de siste kåltaiene den 15. desember. Jeg vil definitivt vokse Savoy kål hvert år.

Olga Rubtsova

http://www.floraprice.ru/forum/forum1/topic452/

Savoy kål er mye søtere enn hvitkål, dets ernæringsmessige kvaliteter på mange måter overlegen den, spesielt det er nyttig for barn og eldre. Det smaker som blomkål. I tillegg til smak har den en fordel: Bladene er veldig ømme og har ikke harde vener, som hvite blader. I matlaging anses savokål som det beste for matlaging av kål og paier, det gjør den mest delikate kålssuppen og vegetariske supper, det er uunnværlig i sommersalatene. Og enhver tallerken fra den er mye mer deilig enn den samme, men laget av hvitkål. Den korrugerte bladen av Savoyekålen er direkte beregnet på kål, da det er praktisk å sette fyllingen i hulet av et råblad, og selve bladet brettes lett inn i en konvolutt eller rulles inn i et halm. Det er plast uten koking og ikke rive. Men for surkål er det uegnet, siden det ikke er mye behov for sprøhet i den. Den har verdifulle ernæringsmessige og diettegenskaper. På innholdet av vitamin C konkurrerer det med poteter, appelsiner, sitroner, mandariner, inneholder andre vitaminer. Disse stoffene spiller en viktig rolle i normal menneskelig ernæring, forbedrer fordøyelsen, metabolisme, kardiovaskulær aktivitet og aktivt påvirker andre prosesser. Protein og fiber Savoy kål er veldig lett å fordøye. Det er derfor dette produktet er en del av de mest gunstige terapeutiske dietter og har en høy verdi for forebygging og behandling av en rekke gastrointestinale sykdommer.

Ganga

http://www.sibirskiy-oazis.ru/phorum/viewtopic.php?f=65t=3518

Savoy kål dyrkes nesten over hele verden av både amatørgartnere og bønder i industriell skala. Men hun kunne fortsatt ikke vinne russernes kjærlighet. Kanskje det er grunnen til at det ikke er egnet for hjemmelagning. Savoy kål vil ikke være i stand til å hakke eller gjær, men det er flott for å forberede salater, første og andre kurs. Omsorg for avlingen er ikke særlig vanskelig, for å få en avling i henhold til styrken til selv en ikke veldig erfaren gartner.