Hoved > Frukt

Hva er nyttig selleri?

Er selleri en grønnsak eller grønnsaker? Faktisk er det en vegetabilsk avling, som er kjent ikke bare for sin spesielle smak og næringsverdi, men også for en hel rekke helbredende egenskaper, lett forklaret av dens berikede sammensetning.

Naturligvis er det vanskelig i en liten artikkel å beskrive alle de positive aspektene av selleri greener. Selleri inneholder mange næringsstoffer.

Samtidig vil det ikke være overflødig å snakke om de viktigste positive effektene som en grønnsak har på menneskekroppen. La oss prøve å forstå hva selleri er og hva er bruken og skaden på stenglene til menneskekroppen?

Den unike sammensetningen av selleri

Disse greenene består i stor grad av fiber og verdifulle biologisk aktive stoffer som fremmer regenerering av kroppsvev, styrker immunforsvaret, forebygger kreftpatologier og lignende.

Det er derfor de nyttige egenskapene til selleri - gjenstand for konstant debatt, som utføres av forskere rundt om i verden.

Hvor rik er selleri?
Alle de fordelaktige egenskapene til vegetabilsk kultur er knyttet til sin unike sammensetning, og hovedkomponentene er:

  • B-vitaminer;
  • Vitamin A, C, E;
  • mikro- og makronæringsstoffer, inkludert kalium, kalsium, jern, natrium, sink og mange andre;
  • essensielle oljer;
  • essensielle aminosyrer, spesielt asparagin, tyrosin;
  • fiber;
  • naturlige erstatninger for kjønnshormoner.

Det er de økte konsentrasjonene av de ovennevnte stoffene at selleri skylder sine fordelaktige egenskaper. I tillegg er denne typen grønnsaker blant de kalorier som bidrar til vekttap. Calorie root selleri er ca 16 kcal per 100 gram råvarer. Selleri er lavt i kalorier og flott for dietter.

Slike produkter asparges, kiwi, brokkoli og kinesisk kål vil bidra til å diversifisere dietten, gå ned i vekt og berik kroppen med vitaminer.

Hva er bruken?

Hva er nyttig selleri? Faktisk, ved å bruke forskjellige deler av denne grønne planten, vet mange ikke engang om fordelene med selleri for menneskekroppen.

Så denne vegetabilske avlingen kan ha følgende fordelaktige effekter i forhold til helse:

  • aktivt kjemper med flertallet av patologier av blodkar og hjertemuskel assosiert med et brudd på utveksling av kolesterol i kroppen;
  • takket være stimuleringen av immunitet, bidrar vegetabilsk til å forhindre smittsomme betennelsesprosesser i ulike organer;
  • forbedrer tilstanden til nervesystemet;
  • senker blodtrykket
  • lar deg forhindre utvikling av urinpatologi, patogenetisk forbundet med prosessen med dannelse i nyresteinene;
  • i tilfelle av magesår, reduserer selleri manifestasjoner av smerte, reduserer surhetsnivået og fremmer regenerering av organs mucosa;
  • med gastritt, kan du raskt slippe av med alle manifestasjoner av den patologiske prosessen og forhindre følgende sesongbaserte eksacerbasjoner;
  • normaliserer funksjonen i tarmkanalen (med forstoppelse bidrar til å forbedre tarmmotilitet, samt dannelse av mykere fekalmasser);
  • bidrar til å forhindre prosesser med forfall og gjæring i tarmen;
  • fremmer fordøyelighet av komplekse proteiner, noe som forklarer fordelene med gikt;
  • I tillegg gir selleri deg muligheten til å miste de ekstra pund, fordi det har et verdifullt sett næringsstoffer og negativt kaloriinnhold, fordelene er utvilsomt;
  • Det er nyttig for barn, spesielt hvis det legges til mat om våren, fordi dette hjelper til med å forhindre utvikling av hypovitaminose hos unge pasienter.
  • Selleri fordeler for menn er åpenbare (menn redder selleri fra prostatitt, øke seksuell lyst og forbedre sædkvaliteten).

Produkter som brasiløtter, pistasjenøtter og arugula er også gunstige for menn.

Du vil lære mer om fordelene med selleri fra videoen:

Anlegget er en del av mange dietter som anbefales for pasienter med nedsatt metabolsk prosesser i kropps-, nyre-, fordøyelseskanalen og kjønsorganene.

De gunstige egenskapene til selleri for menn er forbundet med innholdet av sink og naturlige androgener i sammensetningen, som har en gunstig effekt på den mannlige kjønnssfæren.

Sammen med dette anbefaler leger at de spiser grønn og det rettferdige kjønn. Fordelene med selleri for kvinner rå er ganske enkelt enorme.

Anlegget tillater å redusere de patologiske manifestasjonene i menopausale perioden, for å normalisere menstruasjonssyklusen, for å forbedre tilstanden til livmor endometrium og lignende.

Fordelene med selleri for fremtidige mødre

Hva er fordelene og skade selleri for gravide kvinner? Er det mulig å spise selleriblader under amming? Leger sier at i moderasjon vil selleri ha en gunstig effekt i forhold til en kvinnes kropp i posisjonen eller allerede gi en ung mamma, da det vil hjelpe ham å berike seg med vitaminer og mineraler som er nødvendige for den normale utviklingen av babyen. Selleri er veldig nyttig for gravide kvinner.

Men samtidig advare gynekologer at selleri ikke bør spises i store mengder i de siste ukene av svangerskapet, da det er mulig å provosere for tidlig fødsel.

Selleri juice fordeler

Fordel og skade på fersk sellerijuice fortjener spesiell oppmerksomhet. Denne vitamin cocktail er nyttig for de som aktivt sliter med overvekt, ønsker å hindre åreknuter i bena og øke hastigheten på helbredelse av sår og brannsår.

Samtidig anbefales det ikke å drikke denne drinken til personer som lider av tromboflebitt, da selleri bidrar til å tynne blodet.

Når skal selleri kastes?

I tillegg til nyttige egenskaper har sellerirot kontraindikasjoner for forbruk. Så kan selleri ikke legges til menyen for pasienter med epilepsi og andre psykiske lidelser assosiert med økt aktivitet av strømmen av impulser i hjernen. Du kan ikke spise den til folk som lider av urolithiasis eller har calculi i galleblæren. Selleri kan forverre gastrointestinal patologi

Blant annet kontraindikasjoner til bruk av selleri bør utheves:

  • hypertyreose;
  • kolecystitt;
  • hyperacid gastritt;
  • tromboflebitt;
  • blødning;
  • pankreatitt.

Ved denne anledningen vil jeg være oppmerksom på at du alltid trenger å vite når du skal stoppe og huske, før du begynner å bruke selleri, bør du besøke spesialistkontoret uten å lykkes.

Selleri er en grønnsak

Selleri er en vegetabilsk avling som tilhører plantens slekt fra paraplyfamilien. Det er ca 20 selleriarter som vokser på nesten alle kontinenter med unntak av Antarktis.

Den mest berømte er Celery duftende (dyrket) - det er en toårig plante med en høyde på ca 1 m, som i det første året av vekst gir en rotkultur og en rosette av blader og i andreblomstene. Kulturelle selleri er delt inn i tre varianter: rotsel selleri (rapaceum), blad (secalinum) og petiolate (dulce).

Nyttig sammensetning og egenskaper av selleri

De nyttige egenskapene til selleri er vanskelige å overvurdere, akkurat som det er vanskelig å telle, men de er alle basert på den unike sammensetningen av denne vegetabilske planten, som inkluderer fettstoffer og essensielle oljer, B-vitaminer, vitaminer A, E, C, K, folsyre, ascorbinsyre, oksale, klorogene syrer, samt mineralsalter av kalsium, kalium, fosfor, puriner, natrium og sporstoffer som er nødvendige for kroppen.

Selleri bidrar til å redusere aldringsprosessen av menneskekroppen, takket være det verdifulle settet av syrer, proteiner, vitaminer og mineraler som er inneholdt i det, og sikrer stabiliteten til kroppens celler. Selleri greens har beroligende egenskaper og brukes til behandling av nervesykdommer, spesielt de som skyldes overarbeid.

Eterisk olje, som er en del av røttene og stilkene av selleri, aktiverer sekresjonen av magesaft. Selleri er inkludert i dietten hos pasienter med diabetes mellitus, og dets evne til å forbedre metabolismen av vann-salt er også spesielt viktig for eldre mennesker.

De verdifulle egenskapene til selleri inkluderer det faktum at det bidrar til proteinprosessprosessene, produksjonen av magesaft, forhindrer akkumulering av gasser og forhindrer utvikling av putrefaktive prosesser i tarmen, noe som gjør det svært nyttig å legge denne grønnsaken til kjøttretter.

For en lang tid var selleri en obligatorisk del av det mannlige kostholdet og ble ansett som en ekte aphrodisiac, og forskere viste senere at hemmeligheten forbundet med økt seksuell styrke ligger i den unike sammensetningen og verdifulle komponenter av denne planten.

Selleri søknad

Selleri kan spises fullstendig, roten er kokt og bakt, stengene spises rå, stekt eller stuvet, bladene brukes også som grønner, og frøene er en del av krydder. Selleri er en del av kosthold og sunn ernæring.

Som et krydder er hele planten og dens blader, og roten, stenglene og frøene brukt. Krydret sødbittig smak og uttalt aroma gjør det mulig å bruke selleri for å tilberede en rekke retter - kjøtt, grønnsak, sopp, fisk. Juicy, ømme stilker og selleriblader, samt finhakkede røtter brukes som tilsetningsstoff til salater og supper. Tørket og pulverisert selleri legges til når kokekjøttene og sausene, eggretter, samt grillet fjærfe. Veldig bra fettretter av gås og and med tilsetning av selleri. Grønnsaker selleri gir en spesiell smak og rik smak, spesielt når kombinert med bønner, kål, aubergine, poteter, gulrøtter, tomater, etc.

Tørket sellerirot er en del av de krydrede tørrblandingene, den brukes til å plukke agurk, courgette og aubergine.

Medisinske egenskaper av selleri

Selleri har lenge vært kjent som et pantry of health. Med vanlig bruk har denne grønnsaken en tonic, rensende og foryngende effekt på kroppen.

Selv våre forfedre, fortynner sellerijuice med vann eller eddik, brukte det som en antiemetisk. I Avicenna arbeider det med at selleri er den mest passende grønnsak til magen. Det hjelper arbeidet i tykktarmen, nyrene, blæren. Og infundert med selleri vin er nyttig for belching, ukontrollert vannlating og nervesykdommer.

I dag er rotgrønnsaker og sellerigrønt inkludert i terapeutisk og dietternæring for magesår, gastritt og kronisk kolitt. Selleri bidrar til å øke diuresis og utskillelse av giftstoffer, det vises med overdreven agitasjon og tretthet.

Selleri blad infusjon brukes til å fjerne giftstoffer og slagger. En avkok av røttene er nyttig for mental tretthet. Sellerirot infusjon brukes til gastrit, oppkast, mage og duodenal sår, spesielt de ledsaget av forstoppelse. En avkok av selleri urter behandler inflammatoriske sykdommer i nyrene, prostatitt. En avkok av tørket gress eller sellerifrø er indikert for behandling og forebygging av urolithiasis. En avkok av sellerirøtter brukes i kompleks behandling av problemer med kjønnsorganene, på grunn av sin evne til å øke blodsirkulasjonen. En avkok av frø brukes til smertefull menstruasjon. Når allergisk dermatitt og urticaria hjelper selleri juice, som behandles berørt hud. Lider av fedme er vist å ta avkjøling av rødder og blader av selleri duftende.

Selleri for vekttap

Ifølge ernæringseksperter hjelper selleri med å miste vekt, takket være sin evne til å normalisere metabolismen og det faktum at det inneholder nesten ingen kalorier. Selleri gir kroppen energi, med et kaloriinnhold på 18 kcal per 100 g produkt. Derfor kan selleri kalles en grønnsak med "negativt kaloriinnhold", siden absorpsjonen bruker mer kalorier enn det kommer inn i kroppen. På grunn av de ovennevnte egenskapene, samt diuretisk virkning av selleri, utviklet ernæringseksperter en diett basert på denne grønnsaken.

Selleri Diet

Grunnlaget for denne dietten, bidrar til vekttap - selleri suppe, supplert med denne dietten av grønnsaker, frukt (unntatt bananer og druer), magert kjøtt, ris og kefir i forskjellige variasjoner. Selleri suppe oppskrift: 400 g selleri stilker, 6 løk, 500 g hvitkål, 3 friske eller hermetiske tomater, 2 pods med grønn søt pepper, svart pepper og salt etter smak. Vask grønnsaker, skrell, finhakk. Hell 3 liter vann, salt og pepper etter smak. Legg oppvasken med høy varme, la suppen koka og kok i 10 minutter. Deretter skru ned varmen og kok suppen til alle grønnsakene er myke.

Hvis du er fast bestemt på å følge selleri dietten, må du følge noen obligatoriske regler:

  • på tidspunktet for kostholdet vil måtte forlate de søte og melke retter, røkt, saltet og marinert;
  • varme drikker som te og kaffe bør være sukkerfrie;
  • selleri suppe kan spises for vekttap i ubegrensede mengder.

Kontraindikasjoner for å spise selleri

Selleri er klassifisert som et relativt trygt anlegg, som imidlertid må konsumeres i svært lange perioder og i passende mengder.

Selleri selv, samt narkotika basert på det, er ikke indikert i graviditet etter den sjette måneden, under amming og under tromboflebitt og åreknuter.

Interessant, i antikkens Hellas, la lederne av vinnerne av ulike idretter, som ble kalt Nemean Games, la kranser av selleriblader.

Fordeler og skade selleri

Hva er selleri, fordelene eller skade det bringer til kroppen, om det skal inkluderes i kostholdet - alle disse spørsmålene interesserer folk som bryr seg om deres helse.

Selleri er en grønnsak. Den vokser bokstavelig talt overalt, og derfor bruker mange mennesker det aktivt til matlaging. Men ofte overser de hvor nyttig denne grønnsaken er for kroppen.

Egenskaper og kjemisk sammensetning

Fordelene med selleri er et stort antall nyttige elementer i sammensetningen. Vitaminer, aminosyrer, flavonoider, organiske syrer og fytosteroler finnes i stammen og i roten. Derfor kan du bruke noen deler i matlaging.

Strukturen inkluderer:

  • essensielle oljer;
  • niacin;
  • kolin;
  • retinol;
  • askorbinsyre;
  • vitamin K;
  • karoten;
  • tokoferol;
  • riboflavin.

Også vegetabilsk er rik på vitaminer fra gruppe B.

Selv i selleri - en stor mengde mineraler. Disse inkluderer:

Legene sier at selleri inneholder et kompleks av stoffer som er i stand til å regulere og opprettholde kroppens vaskulære system og blodtrykk.

Hva er nyttig selleri?

Innholdet av komponenter varierer: i en del av de nyttige stoffene kan konsentreres mer enn i den andre. For eksempel er det mer retinol i stenglene enn på roten, omtrent 20 ganger. Men roten er igjen rik på essensielle oljer, som er 6 ganger mindre i stilker.

Totalt 100 g av roten til denne grønnsaken inneholder 47% av det daglige kravet til en voksen person for vitamin A og 27% for vitamin K. Den inneholder også vitaminer i gruppe B, derfor er det mer fordelaktig å spise det enn blader.

Selleri har et forholdsvis lavt kaloriinnhold. Det er 90% vann, det inneholder ikke fett, og karbohydrater er til stede i små mengder. På grunn av dette inneholder den kun 14 kcal i blader og 17 kcal i roten per 100 g.

Mange tror at det er bedre å gi preferanse til rotetypen selleri, da den inneholder mesteparten av alle nyttige komponenter. Men utelukke fra stammens diett og blader bør ikke være. Å spise dem bare 3-4 ganger i uken, kan forhindre utvikling av visse sykdommer, spesielt forkjølelse.

  • De aktive ingrediensene som utgjør greenene, kan forbedre ytelsen, øke tonen, lindre stress og normalisere søvn.
  • Infusjon fra roten av kanen lindrer tilstanden i tilfelle magesykdommer. Spesielt leger anbefaler at de drikker det for magesår og gastritt.
  • Mineraler og vitaminer har en positiv effekt på betingelse av hår og hud.
  • Å spise selleri daglig kan redusere risikoen for urolithiasis på grunn av diuretisk effekt.

Dette er bare en liten del av selleriets fordelaktige egenskaper. Men i hver del av anlegget har sitt eget "arsenal av helse".

Stengler og blader

Den grønne delen av selleri er nyttig for folk som er involvert i sport. Ved bruk i mat i noen form øker fysisk utholdenhet. I tillegg hjelper selleri kroppen til å komme seg raskere etter trening. Etter en stund slutter personen å plage åndenød, hans vaskulære system blir ryddet. På grunn av dette er grønnsaken også nyttig for røykere.

  1. Selleri hjelper å takle forstoppelse og unngå dem. Komponenter som inngår i sammensetningen, renser fordøyelsessystemet av giftstoffer som kommer inn i kroppen med mat. Med daglig bruk reduseres risikoen for magekramper, halsbrann og flatulens.
  2. Vegetabilske blader forbedrer metabolske prosesser i hele kroppen. På grunn av dette går blodsirkulasjonen tilbake til normal, og prosessen med fornyelse av kroppen starter på mobilnivå.
  3. I den kalde årstiden kan du mette kroppen med den daglige prisen på vitamin C ved å spise en del salat fra en hakket selleri stilk.
  4. Sellerijuice er bra for barn. Bare 5-10 dråper per dag vil bidra til å gjenopprette graden av nyttige komponenter som er nødvendige for riktig kroppsvekst.
  5. Selleri stilker har regenererende egenskaper. For behandling av sår i huden er det nok å kutte det og feste det til det skadede området.
  6. Tørket blader, brygget med varmt vann og infundert i 3 timer, er i stand til å rense kroppen giftstoffer som akkumuleres i lang tid.

Kosmetologer anbefaler å spise planten i noen form. Dette skyldes det faktum at den grønne delen kan redusere prosessen med tidlig aldring.

root

Den spesielle verdien av sellerirot er at den kan redusere tretthet. Dette gjelder både mental og fysisk tretthet.

  • Eteriske oljer, som finnes i store mengder i selleri, kan bringe psyken i orden og redusere virkningen av alvorlig stress.
  • Infusjon av roten anbefales for personer med revmatisme og nevralgi.
  • Komponenter fra denne delen av anlegget påvirker syn. Sluttresultatet er en styrking av hornhinnen og øyemuskulaturen.
  • Mineralforbindelser (sink, kalium, magnesium, fosfor, etc.) er ansvarlige for fjerning av overflødig væske og salter fra kroppen. Dette forhindrer utviklingen av puffiness og sykdommer i urinsystemet.
  • På grunn av lavt kaloriinnhold er selleri bra for folk som spiser sunn mat og kosthold.
  • Matvarer med ekstra fordel Ved vanlig bruk av selleri salater, hår, negler og integer blir sunn og vakker, naturlig glans.

Hvis du spiser denne planten vår og høst, vil kroppen motta det meste av næringsstoffene og komponentene, og du trenger ikke å drikke ekstra vitaminkomplekser. Det styrker kroppen og immuniteten.

Fordeler for kvinner

Selleri er veldig sunt for kvinner. Planten anbefales å forbruke aktivt i tilfeller av hormonelle lidelser, overgangsalder og dysmenoré. Også mange gynekologer bemerker det faktum at planten er i stand til å hjelpe med vanskeligheter med unnfangelse. Takket være de fordelaktige stoffene er arbeidet i reproduktive organer normalisert.

  • Sammensetningen av grønnsaken er i stand til å redusere, og i noen tilfeller fjerne svært smertefulle følelser under menstruasjonen. På samme tid under kraftig utslipp vil normale hemoglobinnivåer.
  • Vitamin A normaliserer livmorhelsen, reduserer risikoen for blødning.
  • En annen utvilsomt fordel for kvinner er at retinol er i stand til å gjenopprette kjønnene og utvikle egg.

Ved vanlig bruk av selleri, blir menstruasjonssyklusen normalisert og nervøsiteten reduseres i premenstrualperioden.

Fordeler for menn

For menn fungerer selleri som et afrodisiakum og øker styrken. Roten håndterer dette best av alt.

  • Mineralene som utgjør planten normaliserer testosteronproduksjon og øker sædaktiviteten.
  • Tocopherol og retinol kontrollerer koagulering av sæd og fornyelse.
  • Selleri selleri er i stand til å forhindre prostata sykdommer.

Å spise selleri er nyttig i planleggingsperioden. Dette skyldes det faktum at komponentene i sammensetningen av grønnsaken gjenoppretter hormonbalansen.

Nyttige egenskaper for vekttap

Selleri er en stor hjelper i ferd med å miste vekt. Dette skyldes lavt kaloriinnhold.

  • Spiser selleri, som bare gir 14-17 kcal, bruker kroppen 25 kcal for å behandle den. Dermed anerkjente ernæringseksperter det som et produkt med negativ energiværdi.
  • Vegetabilsk er i stand til å kjede følelsen av sult - dette er en utvilsomt fordel for å miste vekt. Faktisk er det i dette tilfellet lettere å følge en diett.
  • På grunn av det faktum at selleri renser kroppen, blir de ekstra pundene lettere.
  • Ved regelmessig bruk av planten fjernes toksiner, så vel som prosessene med matrotting i tarmene blir forhindret.

Selleri "akselererer" metabolske prosesser. Som et resultat er blodsirkulasjonen forbedret, kolesterolnivåene reduseres, og blodkarene blir utvidet. Som et resultat, de ekstra pundene går raskere og returnerer ikke med tiden.

Det er ikke nødvendig å erstatte hoveddelen av dietten med denne grønnsaken. Faktisk kan overdreven bruk av selleri skade kroppen og undergrave helsen. Alt skal være moderat.

For sykdommer

Selleri anses som en utmerket folkemedisin. Den kan brukes i mange sykdommer. Disse inkluderer:

  • intestinal obstruksjon;
  • sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
  • astma;
  • sykdommer i nyrene, galleblæren og leveren;
  • ARI og ARVI;
  • tuberkulose;
  • anemi,
  • forstyrrelser i nervesystemet;
  • fedme 1, 2 og 3 stadier;
  • sykdommer i genitourinary og reproduktive systemet;
  • migrene og andre hodepine sykdommer;
  • gikt og ulike former for leddgikt.

For behandling av sykdommer som brukes avkok, infusjoner, chyme, samt planten anbefales å bli spist fersk.

Nyttige oppskrifter

For hypertensjon, er selleri brukt frisk - leger anbefaler å legge det til salater. Det er verdt å merke seg at alle typer av denne planten er nyttige. For matlaging er det best å bruke oppskrifter for salater fra grønne grønnsaker og frukt.

Den mest populære er salaten med hvitkål, selleri, friske agurker og greener. Alle ingrediensene er kuttet i en bolle og krydret med olivenolje eller sitronsaft. Det anbefales ikke å bruke salt, da det er i stand til å beholde væske i kroppen.

For behandling av artrose og revmatisme brukes en infusjon av rots selleri. For å gjøre dette blir 100 g grønnsak malt på en rist og blandet med en kvart bitter pepper. Etter at blandingen er hellet 300 ml vodka og fjernet i 7 dager på et mørkt sted. Etter at tiden er gått, blir infusjonen filtrert og de berørte leddene gnides 2 ganger om dagen. Behandlingsforløpet varer vanligvis 6-12 dager.

For å forhindre utvikling av gikt forberede en avkok av selleri frø. 30 g helle 180 ml varmt vann og la i 120 minutter. Etter det blir alt filtrert og tatt i 80 ml 2 ganger daglig (en time før måltider). Forebyggende kurs bør ikke vare mer enn 14 dager.

For behandling av hudssår og forbrenning ved bruk av selleri stilk. Juice er presset ut av planten, bandasjer eller gasbind bandasjer er impregnert med det og påført såret. Juice kan også brukes til solbrenthet. For å gjøre dette, bland væsken med suet i forholdet 1: 2.

Når det forebygger sykdommer i nyrene og leveren, er plantens bladtype veldig nyttig. For forberedelse av bruk av våt fra bladene (60 g), blandet med 30 ml honning og 20 g mais silke. Verktøyet tas 3 ganger om dagen i en time før måltider.

Før du begynner å bruke folkelige oppskrifter, anbefales det å rådføre deg med en lege, foruten de gunstige egenskapene til planten er det også kontraindikasjoner.

Skader og kontraindikasjoner

For noen mennesker er det restriksjoner på bruk av planter i mat. For eksempel kan den ikke brukes av epileptika, hypertensive kvinner, kvinner som er ammende og bærer barn.

Misbruk av selleri kan skade kroppen. Overdreven bruk av planter i maten kan forårsake forstyrrelser i tarmkanalen.

Denne grønnsaken anbefales ikke å spise når det oppdages uterinblødning, økt magesyre og med individuell intoleranse mot planten.

Også selleri bør forlates etter biter av giftige insekter og dyr. Dette skyldes det faktum at det øker antall rusmidler.

Selvfølgelig er denne planten veldig nyttig, men med ukontrollert spisning kan det være skadelig for helsen. Derfor, før bruk er det nødvendig å ha informasjon om kontraindikasjoner og fordeler.

selleri

Selleri har blitt anerkjent allment siden antikken, først som et medisinsk råmateriale, og begynte senere å bli verdsatt som en næringsrik grønnsak. Det er en urteaktig plante av paraplyfamilien.

utseende

Det er omtrent tjue varianter av denne planten, og alle har noen eksterne likheter, men den vegetative perioden er forskjellig. Toårig gress kan nå en meter høyde. I det første året danner det bare blader og rotbeskjære, og i det andre blomstrer og produserer frø.

  • Stengler rett, riflet med fortykkelse ved roten. På toppen av flere pinnately dissected leaves.
  • Små blomster av grønn-hvit farge, samlet i komplekse paraplyer.
  • Roten av alle varianter av stangen, noen med den resulterende fortykkelsen - roten.

I Russland er det tre selleriarter som er mer populære.

nemlig:

Selleri rot (rot)

Planteplanter, på grunn av den lange årstiden (150-180 dager). De dyrker denne arten for store, sfæriske rotlinger, enkelte sorter kan veie opp til et kilo. Bladene brukes i hjemmelaget matlaging, men de kan bare samles inn etter modning av roten, og derfor på høsten.

Selleri stalked (stamme)

Denne planten er av middels høyde, opptil en halv meter. Stenglene, på grunn av hvilke den vokser, kommer i grønn, hvit og jevn rosa, alt avhenger av variasjonen. Eldre petioles er veldig kjøttfulle og ganske tykke, opptil 5 centimeter. Det går bra med ulike grønnsaker, enten som en separat tallerken, stuet eller stekt. Roten utvikler seg ikke.

Leaf selleri

Denne duftende gresset tilhører den tidlige moden arten. Bladene høstes gjennom sommeren høst perioden. Rot er ikke dannet.

Hvor vokser

Selleri er en veldig vanlig grønnsakskultur dyrket på nesten alle kontinenter. I sin vilde form er det oftest funnet på Amerika, på våt sump. Hjemlandet til anlegget er Middelhavet.

En metode for å lage krydder

Italienerne er overbevist om at denne vegetabilske avlingen øker kroppens energi, derfor brukes den ofte og i noen form.

Rotrotter høstes fra oktober til november. De kan være forberedt på fremtiden på tre måter. Fersk lagret i lang tid, så det ville være best å kutte grønnsaket i strimler og fryse. Også knuste røtter tørkes i solen og lagres i en tørr forseglet beholder. Mange syltet selleri for vinteren. For å gjøre dette, hakk roten i små barer, skyll i kokende vann i 3 minutter og sett i krukker, hell marinaden (per liter vann, 1 kopp eddik, søte erter og nellik).

Selleriblader høstes når planten når en høyde på 25 centimeter. Tørre blader i skyggen, eller i ovnen ved 40 grader. De er også frosset og syltet. Og du kan gjøre denne forberedelsen: 1 kg friske, rene, tørre, hakkede urter, blandet med 250 gram. salt, rullet i krukker og lagret i et mørkt, kjølig sted.

Organisk salt fremstilles fra stilkene. For å gjøre dette må de vaske, hogge og tørke i ovnen. Temperaturen bør ikke overstige førti grader, ellers vil det ikke være noen fordel. Når de tørkede stilkene begynner å bryte godt, knuse dem i pulver og lagre dem i en lufttett beholder.

Sellerifrø brukes også til matlaging. Som krydder er de egnet, både friske og tørkede.

kjennetegn

  • To spiseskjeer av denne grønnsaken gir kroppen den daglige hastigheten på vitaminer.
  • Det smaker lik persille, men er mer duftende og krydret.
  • Anlegget er fuktighetsholdende og kaldt motstandsdyktig.

Næringsverdi og kalori

I 100 gram produkter:

Kjemisk sammensetning

Denne grønnsaken er en av de mest biologisk verdifulle produktene.

Hele planten inneholder:

  • Vitaminer: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamin A.
  • Sporelementer: natrium, fosfor, kalium, kalsium, jern, magnesium, pektiner, glykosider.
  • Og også: oksalsyre, furokoumarin, essensiell olje.

I roten produserer en mengde stivelse, slim, eddiksyre og smørsyre.

Ovenstående del er rik på aminosyrer.

Nyttige egenskaper

  • toning
  • antiseptisk
  • antiallergic
  • anti-inflammatorisk
  • Mild avføringsmiddel
  • Sårheling
  • Styrke fysisk og mental ytelse

På effekten av selleri på potensen ble det gjennomført et eksperiment i programmet "Om det viktigste". Uklart utseende, samtidig lære om de fordelaktige egenskapene til selleri.

Selleri har ingen liten liste over kontraindikasjoner:

  • graviditet og amming
  • åreknuter, tromboflebitt;
  • høyt blodtrykk;
  • hudsykdommer og allergier;
  • pankreatitt, cholecystitis;
  • urolithiasis;
  • livmorblødning og tung menstruasjon;
  • eldre og svekket med forverring av kroniske sykdommer.

Oljen

Den sterke krydret smaken av vegetabilsken i spørsmålet er på grunn av dets essensielle oljeinnhold. Den er oppnådd fra frø som destilleres med damp.

  • Det er mye brukt i massasje praksis, med revmatisme, gikt, leddgikt, og til og med med urinretensjon.
  • Den brukes som beroligende, forbedrer en persons følelsesmessige tilstand.
  • Den har en sterk antimikrobiell effekt.
  • Perfekt bekjemper hudproblemer: alder flekker, rødhet, hevelse.
  • Øker seksuell aktivitet (avrodisiakum).
  • Reduserer blodtrykket.
  • Hjelper med flatulens.
  • Toner opp.

Kontraindikert hos gravide kvinner!

I tillegg til selve planten for medisinske formål, brukes selleri juice aktivt. Dette utrolig nyttig produktet forbedrer fordøyelsen, renser tarmene, reduserer cravings for søtt og fettstoffer, lindrer puffiness, normaliserer temperaturbalansen i kroppen og toner hele kroppen. Det hjelper også med avitaminose (voksne anbefales å drikke 1 ss, og barn 1 tsk tre ganger om dagen før måltider). Og spesielt er det populært for kampen mot overvekt.

Sellerijuice hjelper med osteokondrose, oftalmologiske sykdommer, nyresykdommer, diabetes mellitus, saltavsetning.

En drink av honning og sellerijuice (1: 1) brukes til behandling av prostataadeno (2 ss, 3 ganger daglig før måltider).

Hvis du lager gulrot-selleri juice, får du en utmerket behandling for nervesykdommer.

søknad

I matlaging

  • Vegetabilsk konsumert i rå, kokt, tørket.
  • Brukes som krydder for å forbedre smaken av ulike retter.
  • Roten er god i salater, den kan stekt, kokes eller bakt.
  • Stewed stilker er egnet som en side parabolen.
  • Frøene krydser ikke bare retter, men smaker også pølsene.
  • Kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker - nesten alt er kombinert med denne fantastiske planten.
  • I tillegg til salater, sauser, supper og andre retter, brukes selleriblader i canning og som dekorasjon.

Flere oppskrifter med dette fantastiske produktet for din oppmerksomhet.

salat

Kok ett kyllingbryst og kutt i stykker. Legg til det hakket selleri stilker (4 stk.), Ett stort eple uten hud og en halv rød løk. Ses med majones og bland godt.

steke

Det vil ta et halvt kilo svinekjøtt. Kut kjøttet i stykker og stek i en panne til det blir rødt. Bytt til middels varme, legg til vegetabilsk olje og hakkede grønnsaker til oppvaskene (løk - 1 stk., Selleri - 3 stk.). Smør alt under lokk i 20 minutter. Hell nå i et halvt glass tørr hvitvin og dryss tørket persille, hvitløk og salt til smak. La igjen i ytterligere tjue minutter. Server med noe frokostblanding.

Meatloaf i ermet

For å begynne, lag rullefyllingen. Selleri stilk og en purre er kuttet og stekt i smør. Tilsett smuler av et lite stykke hvitt brød, persille, salt og pepper etter smak.

Filet av kalvekjøtt vil trenge 1 kilo, 1,5-2 cm tykt. Vi legger på den ferdige fyllingen, rulle den opp og legg den i en pose til baking. Slik at kjøttet ikke faller fra hverandre, kan det knyttes sammen med tvilling. Plasser posen i en ovn oppvarmet til 180 grader. Rullen vil være klar om en og en halv time.

Vegetabilsk suppe i en multikooker

Grønnsaker trenger poteter, løk, gulrøtter, selleri og persille rødder, alle i like store mengder. Kutt i mellomstore biter og legg deg ut i en multikookerskål, og legg til vegetabilsk olje. I "Frying" -modus tåler vi 15 minutter. Legg deretter hakkede kylling, salt, hvitløk, urter, krydder etter smak og hell vann. Koking i "Quenching" -modus i en time. Etter det blir alt malt i en mashed blender.

Du kan lære mer om fordelene med selleri fra TV-showet "Live Healthy".

I medisin

Sammen med næringsverdi har selleri helbredende egenskaper, som allerede er nevnt i denne artikkelen, men det er verdt å merke seg andre.

  • Vel hjelper med hjerte-og karsykdommer.
  • Forhindrer smittsomme prosesser.
  • Det er en utmerket immunopositive.
  • Balanser emosjonell tilstand.
  • Tillater ikke oppstart av putrefaktive prosesser i tarmene.
  • Lindrer ømhet i magen.
  • Godt for synet.

Før du selvmedisinerer, må du fortsatt konsultere legen din og være sikker på å overholde doseringen.

Styrkende nerver

En blanding av honning og sellerirot juice er laget (1: 1). Ta 50 gram i uken tre ganger om dagen.

For den generelle styrking av kroppen

Du må inkludere denne grønnsaken i ditt daglige diett, eller bruk saften av roten, 150 ml per dag, delt inn i tre doser om dagen.

For å normalisere fordøyelsen, med kolitt, gastrit, så vel som med akutte luftveisinfeksjoner

Infusjonen er tilberedt fra 1 liter kokende vann og 5 gram. revet rot. Forsvar i 8 timer, spen og drikk en spiseskje tre ganger om dagen.

Med kvinnelige sykdommer

Selleri er usedvanlig godt for kvinners helse. Klima, smertefull menstruasjon, hormonell svikt, svakhet og dårlig humør vil være mindre merkbar, og kan til slutt forsvinne helt hvis det brukes riktig, dette uunnværlige anlegget.

Det er verdt å merke seg at på kritiske dager, med smerte og tung utslipp, blir det bare frø i form av vanninfusjoner tatt. En avkok av rotgrønnsaker egnet for behandling av infertilitet.

Også, hvis du utfører forebyggende tiltak ved hjelp av de samme frøene, kan overgangsalderen være helt usynlig. Starte slike kurs (varer i 27 dager, 2 ganger i året) er mulig for kvinner allerede etter 35 år. For å gjøre dette, 0,5 ts. råvarer helle et glass varmt kokt vann. (Ikke kok!) Og sett til rette for behandling i 9 timer. Drikk en spiseskje 4 ganger om dagen.

Jeg vil også legge merke til at de som forbruker selleri (i noen form) ikke bare har et sunt utseende, men også en utmerket tilstand av helse.

Med menns seksuelle svakhet

Ofte, menn som lider av impotens ty til medisinsk behandling, ikke vet at det er så naturlig et middel som selleri. Legene har lenge notert sine fordelaktige egenskaper i denne forbindelse, fordi det forbedrer blodtilførselen til kjønnsorganene. Anlegget er sammenlignet med "Viagra", siden de er nesten like i effektivitet.

Grønnsaken inneholder en stor del av hormonet, som perfekt eliminerer impotens.

Daglig bruk av noen del av planten er en utmerket forebygging av prostatitt.

I tillegg behandler selleri, som vanndrivende, urinveisinfeksjoner.

I kosmetikk

I tillegg til alle de ovennevnte, kan dette si universell grønnsak, brukes også til å ta vare på ansiktets og kroppens hud. Dens juice hjelper i kampen mot akne, pustulære formasjoner, og er også i stand til å bevare og forlenge ungdommen. Den kan brukes både i ren form og i masker, som virker beroligende og forbedrer celleregenerering.

Ved hjelp av en gasbind komprimert fuktet i selleri juice, vil ansiktet oppdatere og huden vil stramme. Nok 15 minutter med en slik prosedyre, hvorpå du må vaske.

Anti-rynke maske

2 spiseskjeer av knust antenne del av selleri blandet med et halvt glass melk. Blandingen blir kokt, filtrert og varm påført ansiktet. Skyll etter 15 minutter med varmt og kaldt vann.

Infusjon for alle hudtyper

Knuste blader og stengler av grønnsaker plasseres i en termo og helles kokende vann i 3 timer. Strained tonic gniddt ansikt, eller frosset som en kosmetisk is.

I hverdagen

  • brukt i konservesindustrien;
  • brukt i parfyme og legemidler.

sorterer

De mest populære selleri varianter inkluderer:

"Apple"

Tidlig rotsort. Vegetasjonsperiode opptil 150 dager. Tilstrekkelig produktive, mellomstore frukter med hvitt kjøtt, i vekt opp til 200 gram. Laterale røtter er ikke busket. Bladene er sterkt duftende.

"Tango"

Høyverdig chereshkovy klasse. Før begynnelsen av modenhet 160 dager. Høyde til en halv meter. Den har en utpreget smak og lukt, holder lenge sin presentasjon.

"Samurai"

Ark, midt i høy kvalitet. Modningstid opptil 80 dager. Den vokser opp til 65 cm. Diffrerer krøllete, veldig duftende blader, bølgete på kantene. Motstandsdyktig mot lave temperaturer og tørke.

Vokser opp

Alle typer av denne grønnsakskulturen er fuktighetsholdende og kaldt-resistente. Oftere er denne grønnsaken dyrket av frøplanter på grunn av den lange vegetative perioden. Frø hovedsakelig dyrket blad selleri.

På dyrking av selleri, se følgende videooverføring "6 dekar." Lær om de mange intricacies.

reproduksjon

Såing selleri frøplanter produsert i slutten av februar. Jorden bør ikke være for sur, den må befruktes med organiske og mineralske stoffer.

Så frøene må være i et godt fuktet land. Før den første spiring, dekk boksene med folie og observer temperaturregimet opp til 20-25 grader.

Etter utseendet til det første ekte selleri forlater, kan temperaturen senkes til 16 grader (voksent grønnsaker, uten skade, overfør t til -5 ° C). Samtidig utføres plukking av planter. Den første fôringen er ferdig om 15 dager, så snart de transplanterte plantene begynner å vokse.

Plantering, planting i friluftsliv

Unge frøplanter blir overført til et fast sted i andre tiåret. Hver rot er plantet i en avstand på 25 centimeter fra hverandre, men samtidig er vekstpunktet ikke dekket med jord. Deretter vannet på roten og lett pulverisert.

Pleie og rengjøring

Når alle manipulasjoner med unge planter er gjort, for god vekst forblir det bare å luke, løsne og vanne dem rikelig. Dette gjelder roten selleri. Med petiole utfører de samme prosedyre som bleking - innpakning av petioles med papir til bladene. På grunn av dette blir stengene mer saftige og har ikke bitterhet.

Beskjære begynner å samle fra september til november. Blader, stengler kuttes nesten flush med roten. Røttene fjernes tynne røtter, og etterlater små prosesser.

Du kan også se på følgende video "Dacha TV" på særegenheter av selleri dyrking.

selleri

Til tross for det faktum at på grunn av den lyse aromaen av selleri, er det vanskelig å gå ubemerket i grønnsakskammeret, gjør mange kjøpere ikke oppmerksomhet mot denne grønnsaken eller forsettlig omgå den. De fleste av dem skjønner ikke engang at kokt selleri skifter smak og smak for en mer raffinert, som ligner et kryss mellom asparges og artisjokk. Selleri finnes i mange oppskrifter av italiensk og fransk mat. Og i alternativ medisin, er denne planten kjent som et kraftig stoff.

Hva er selleri

Selleri er en toårig plante av paraplyfamilien. Det er, det er inkludert i samme gruppe av grønnsaker som persille, gulrot, dill, fennikel, koriander, persilje, spidskommen og mange andre. Grønnen ser veldig mye ut som persille (men større og med en mer skarp lukt). Sellerirot-varianter danner som regel sfæriske røtter, som er verdsatt for sin unike, myke smak. På markedene kan du se stammen, blad og rot sorter av selleri.

Det antas at en person har dyrket denne grønnsaken de siste 3000 årene, og Middelhavsområdet regnes for å være fødsel av selleri. I rollen som en medisinsk plante ble den brukt i det gamle Egypt. Bladene til denne planten har arkeologer funnet i Tutankhamens grav. I det gamle Hellas ble selleribladene vevd inn i en krans av sportsvinne, og romerne brukte det som tømmermanns kur.

I Russland var denne planten kjent som "Roman persille", men den ble ikke spist. Minst i begynnelsen. For våre forfedre var dette gresset en beskytter fra onde krefter og en talisman som gir lykke. Selleri drev ikke rot som mat i tiden til katerina II. På den tiden viftet retten damer sitt grønt inn i kranser, og det var ingen tvil om matlaging. Bare over tid suger dette duftende gresset først inn i tradisjonell medisin, og deretter til bordene. Som en medisinsk plante har selleri lenge vært brukt også i tibetansk og kinesisk medisin. Denne grønnsaken er også populær i Ayurveda.

I dag dyrkes denne planten i nesten alle land. Det overlever godt på leire og sandige jordarter i breddegrader med temperert klima. Noen arter kan nå 3 meter i høyden. Planter av petiole varianter består som regel av 10-12 saftige lysgrønne U-formede (kuttede) stammer. Bladene av alle varianter er veldig duftende, pinnate, tuppet på kantene. Blomster danner kremfarget "paraplyer", i stedet for hvilke miniatyrfrø utvikler seg over tid.

Forresten er selleri eterisk olje brukt i farmakologi og parfymeindustrien.

Ernæringsmessig karakteristikk

Uansett hvilken del av grønnsaken som kom til deg på tallerkenen, kan du i hvert fall være sikker på at kroppen vil motta en stor mengde nyttige elementer. Og disse er vitamin B, C, A, K, organiske syrer, jern, kalsium, magnesium, mangan, fosfor, essensielle oljer og mange andre nyttige fytokomponenter.

Selleriblader inneholder forskjellige phytonutrients, inkludert terpener. Også i sammensetningen av denne planten ble det funnet en gruppe stoffer kjent i kjemi som ftalider. Disse stoffene er ansvarlige for den spesielle aroma av selleri, men i tillegg er mange kjente egenskaper av ftalider kjent.

Det er velkjent at de fleste av produktene etter varmebehandling mister noen næringsstoffer. Men hvis selleri er tilberedt på riktig måte, vil det være mulig å holde maksimalt antall nyttige komponenter. For eksempel vil en tre-minutters blanching eller 10 minutters damping spare mer enn 80% av næringsstoffene i grønnsaket.

Fordeler for kroppen

Moderne vitenskapelige studier bekrefter at populariteten til selleri i tradisjonell medisin, spesielt som et naturlig middel for å senke blodtrykket, ikke er tilfeldig. Kalium og ftalider (et stoff som slapper av arteriene), samt antioxidantkumarin, som øker aktiviteten til hvite blodlegemer, ble funnet i vegetabilsk sammensetning. Selleri har vanndrivende evner, noe som gjør det nyttig for å eliminere ødem. I mange land er det kjent som en grønnsak med tonic egenskaper. I tillegg er moderne forskere enige med Hippokrates, som trodde at selleri var en grønnsak som beroliget nerver. Selv i dag brukes essensielle oljer fra denne planten til å behandle nervesystemet, og infusjonen fra frøene brukes som karminativ middel.

I mange land er denne grønnsaken brukt til å behandle tannpine, søvnløshet, hypertensjon, nervøsitet, leddgikt og revmatisme. Romerske menn brukte selleri som et afrodisiakum. Og det som er mest interessant, har moderne forskere funnet stoffet Androsterone i sammensetningen av denne planten, som også er inneholdt i menneskelig svette og hjelper menn til å se mer attraktivt i kvinners øyne (på instinktnivå). Og mange studier bekrefter effektiviteten av selleri i forebygging av kreft.

Romersk persille inneholder klorofyll. Og dette stoffet fremmer blodregenerering, har antioksidant, antiinflammatoriske og antimutageniske egenskaper. Takket være magnesium er denne grønnsaken ansett som gunstig for personer med søvnløshet eller søvnforstyrrelser, og vitamin A gjør det gunstig for øynene.

Som allerede nevnt, i sammensetningen av denne grønnsaken er det spesifikke forbindelser - ftalider. De gir romersk persille en spesiell smak og aroma. Men utover det er ftalider veldig nyttige for sirkulasjonssystemet. De slapper ikke bare av blodkarene, noe som reduserer blodtrykket, men også renser blodet av overskytende kolesterol.

Så, selleri vil hjelpe:

  • styrke immunforsvaret;
  • redusere kolesterol;
  • forhindre atherosklerose;
  • forbedre funksjonen av hjertet og blodkarene;
  • bli kvitt nervøsitet og angst;
  • det er bedre å fordøye mat;
  • nyrene og det urogenitale systemet virker riktig;
  • forbedre protein metabolisme;
  • bli kvitt migrene.

I tillegg er selleri en av de mest nyttige grønnsaker for personer som er overvektige. Stammen og roten til denne planten har den såkalte negative kalorien. Dette betyr at kroppen, fordøyer den romerske persille, vil bruke mer kalorier enn den mottar.

Det faktum at selleri øker maskulin kraft, folk har kjent siden antikken. I middelalderen visste menn fortsatt ikke at denne grønnsaken forsterker produksjonen av kjønnshormonet Androsterone, som virkningen faktisk avhenger av. Men selv i disse dager forsto de mest berømte "heartbreakers" at selleri er en god hjelper i amorøse saker.

Kvinner elsker selleri i utgangspunktet på grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, evne til å påvirke metabolismen og vannbalansen (og dermed forhindre puffiness). Også selleri, som et antioksidantrikt produkt, påvirker tilstanden til huden (senker rynkets utseende), helbreder hår og negler. Og som i tilfelle menn, fungerer kvinners selleri også som et afrodisiakum.

Mulige bivirkninger

Til tross for mange helsemessige fordeler kan selleri forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. De fleste allergener finnes i roten til grønnsaket. Og dette bør være kjent for personer utsatt for allergi.

Å forlate den romerske persille må ha gravide og ammende mødre. I det første tilfellet kan grønnsaken forårsake for tidlig fødsel eller blødning, i andre - det vil gi melken en ubehagelig smak. Dessuten er vegetabilsk juice kontraindisert hos kvinner med tung menstruasjon, personer med tromboflebit eller åreknuter. Listen over kontraindikasjoner kalt også hypertensjon, gastrointestinale sykdommer i den akutte fasen, steinavsetning, kolitt, enterocolitt, cholecystitis.

Bruk i tradisjonell medisin

I folkemedisin og fytoterapi er selleri frø kjent som et effektivt antibakterielt stoff. Men foruten frø bruker herbalists aktivt andre deler av planten.

Med frostbit

Denne gamle sibirske oppskriften tilbyr å behandle frostbit med selleriavkok. Per liter vann trenger omtrent 150 g av en hvilken som helst del av grønnsaken. I en varm (men ikke varm) buljong, senk de frostbitte lemmer og hold den i omtrent en halv time. Skyll deretter med kaldt rent vann, flekk med et mykt håndkle eller smør med gåsfett. Denne prosedyren gjøres best om natten, innpakket frostbittede områder i varme. I noen tilfeller må behandlingen fortsette i 14 dager.

For søvnforstyrrelser

Hakkede selleri rot med kokende vann (50 g vegetabilsk og en halv liter vann) og insistere i minst 8 timer. Stamme og konsumere tre ganger om dagen før måltider for en teskje.

når gipovitaminoze

Ren selleri juice kan være et godt alternativ til apotek multivitaminer. På våren er det nyttig for både barn og voksne å ta en teskje eller spiseskje fersk juice før måltider.

Med diabetes

Det er bra for personer med diabetes å drikke 2-3 spiseskjeer selleribuljong før hvert måltid. Klargjør et legemiddel fra 20 g tørrgrønt og et glass kokende vann i et vannbad (ca. 15 minutter).

Med fregner og alder flekker

Daglig gni i problemområdene av fersk plantejuice. Avkok av grønnsaker kan brukes som tonic.

Hvordan velge og lagre

I supermarkeder er selleri tilgjengelig hele året, men grønnsamlingen samlet før blomstringstiden (opptil 20 cm i høyden) regnes som den mest delikate og sunne. Blade og stikkord skal være friske grønne, ikke kjedelige, sprø. Jo grønnere bladene, desto sterkere er duften. Det er ikke nødvendig å ta produktet med flekker eller råtta, gulert selleri er heller ikke egnet til konsum. Roten av sunn romersk persille er vanskelig, uten rottne flekker og blåmerker, veldig duftende. Det er best å lagre i kjøleskapet, pakket inn i papir (men ikke lenger enn 5-7 dager).

Matlaging

I dag er selleri en viktig del av mange europeiske retter der alle deler av denne planten brukes. Stengler, rot og grønnsaker kan spises rå, bakt, stekt eller kokt. Det antas at italiensk kokker for første gang begynte å forberede denne grønnsaken i 1500-tallet. I dag er selleri brukt til å lage omeletter, gryteretter, sauser, salater og cocktailer (det er en tradisjonell del av Bloody Mary-drikken). Selleri blader tjene som en grønn krydder eller dekorasjon av retter. Stengler og rot er egnet for matlaging av hovedretter og salater.

Selleri med bacon, epler og mandler

For denne parabolen som går bra med stekespill, kylling eller and, trenger du:

  • selleri rot (1 stk.);
  • bacon (150 g);
  • løk (1 stk.);
  • epler (2 stk);
  • smør (1 ss. l);
  • kylling bouillon (200 ml);
  • mandler (50 g);
  • persille;
  • krydder.

Selleri suppe

Skjær sellerirot i små kuber og gryte i olje. Tilsett litt mel (ca 2 ss) og stek med grønnsaker i noen minutter. Hell omtrent et halvt glass vegetabilsk buljong og et glass melk, tilsett krydder. Server med croutoner.

Disse sprø grønne stilkene er ekstremt populære i Europa og USA. Der kommer friskt eller kokt selleri regelmessig på bordene i form av salater, side retter eller som ingrediens i komplekse retter. I vårt land begynner romersk persille bare å vinne den fortjente respekt og kjærlighet. Men hver dag har hun flere og flere fans.