Hoved > Bær

Saltet sild: fordeler og skade på kroppen

Sild er en fôrfisk, hovedsakelig tilhørende sildfamilien (Clupeidae). Som makrell og sardiner inneholder sild stor mengde omega-3 fettsyrer og vitamin D, som er svært gunstige for menneskers helse, da de reduserer risikoen for å utvikle kreft og hjerte-og karsykdommer. Nedenfor betrakter vi pålitelig, vitenskapelig bekreftet informasjon om følgende: Saltet sild - fordelene og skader på menneskekroppen, kaloriinnholdet og sammensetningen, nivået av toksisitet og viktige fakta om denne fisken.

Sild salt fordeler og skade på kroppen

Nyttige egenskaper av sild

La oss vurdere fordelene med sild for menneskekroppen. Her er 5 vitenskapelig anerkjente fordelaktige egenskaper av sild:

1. Støtter kardiovaskulær helse

Å spise saltet sild kan faktisk hjelpe deg med å opprettholde et sunt hjerte. Hovedårsaken til dødsfall for voksne menn i utviklede land er for tiden hjertesykdom, som vanligvis er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer som forårsaker betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et av produktene som kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer. På grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer i sild, er denne fisken den foretrukne proteinkilden sammenlignet med rødt kjøtt, for eksempel biff, for personer med økt risiko for å utvikle hjerte og karsykdommer (1).

Spise sild beskytter hjertet på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde omega-3 fettsyrer, som reduserer nivået av triglyserider. Triglyserider er en type fett i blodet som må forbli på et visst nivå for å beskytte hjertes helse. Omega-3-fettsyrer med høy dose kan også bidra til å redusere høyt blodtrykk, i tillegg til å redusere risikoen for hjerteinfarkt og arytmier (2). Sild bidrar til å redusere kolesterolet.

Høye mengder vitamin D og selen i saltet sild bidrar også til å beskytte hjertet ditt. D-vitamin mangel påvirker opptil 90% av befolkningen i utviklede land, og det er svært nært knyttet til forekomsten av hjerte-og karsykdommer. Lavt nivå av selen er også forbundet med hjertesykdom (3).

2. Fungerer som et antiinflammatorisk middel.

Betennelse er et stort problem i det moderne samfunnet, fordi så mange mennesker er vant til å spise mat som bidrar til kronisk betennelse som ligger til grunn for de fleste sykdommer. Det er også ansvarlig for smerten av flere sykdommer, inkludert uspesifikk smerte i nakken og / eller ryggen.

I en studie fant forskerne at personer med smerter i bak og nakke hadde lignende resultater ved behandling av inflammatoriske smerter med ibuprofen eller omega-3-tilskudd (4). Å spise antiinflammatoriske matvarer, som saltet sild, kan bidra til å redusere smertefremkallende betennelser på grunn av tilstedeværelsen av omega-3-fettsyrer, samt en stor mengde selen, et annet anti-inflammatorisk næringsstoff. Som du kan se, er fordelene med sild også i dens antiinflammatoriske egenskaper.

3. Beskytter mental helse

Omega-3 har også en svært positiv effekt på mental helse. Det er mye vitenskapelig dokumentasjon som viser sammenhengen mellom forbruket av en betydelig mengde omega-3 (med et passende forhold mellom omega-3 og omega-6) med en nedgang i nivået av depresjon. En av årsakene til at denne behandlingsmetoden nylig har blitt undersøkt, er den høye forekomsten av helseproblemer forbundet med psykotrope stoffer, inkludert høye nivåer av røyking, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selv om omega-3 ikke er tatt som hovedbehandling for ADHD eller andre relaterte nevrodestruktive sykdommer, anses fettsyrer som de som finnes i saltet sild, som en ekstra behandling for disse lidelsene. Ta omega-3 har en signifikant effekt på å redusere symptomene på disse forstyrrelsene uten bivirkninger av legemidler. Noen studier har selv vist forbedringer i forestillingen til barn hvis dietter var godt supplert med omega-3 (7).

Vitamin D spiller også en rolle i forebygging og behandling av hjernesvikt. Selv om metoden er uklar, ser det ut som at høye nivåer av vitamin D og omega-3 øker sekresjonen av serotonin, reduserer alvorlighetsgraden av flere sykdommer, inkludert ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv oppførsel (8).

Kanskje, i forbindelse med samme funksjon, viste D-vitamin også at det regulerer humør, forbedrer konsentrasjonen, forbedrer minnet og læringsevnen.

Det er interessant at en av de typer legemidler som brukes til å behandle depresjon, kalt monoaminoksidasehemmere (MAOI), ikke reagerer godt på matvarer som er høye i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjelper med å forebygge aldersrelatert sykdom.

I aldringsprosessen glemmer folk ofte et viktig element - helsen til skjelettmuskler. Over tid kan kvaliteten på skjelettmuskler forverres på grunn av feil kosthold og mangel på trening. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterte sykdommer, men studier viser at forbrukerfisk, som makrell eller sild, høy i omega-3, faktisk kan reversere tap av skjelettmuskulatur og senke aldringsprosessen (10).

Omega-3 fettsyrer kan også forsinke utviklingen av Alzheimers sykdom eller redusere utbruddet. Dette ser ut til å være relatert til omega-3s evne til å redusere generell betennelse (11).

De høye nivåene av vitamin D som finnes i saltet sild, bidrar også til å senke aldring. Vitamin D er et viktig element for å opprettholde sunne bein, da det bidrar til å forhindre utvikling av osteoporose og andre bein sykdommer.

Selen er også antatt å bidra til lang levetid. Til tross for at det er et spormineral, som ikke er så mye nødvendig, mister kroppen regelmessig det, og krever konstant påfylling.

5. Kan bidra til å redusere kreftrisiko.

En kjent risikofaktor for utvikling av brystkreft er overvekt av omega-6 fettsyrer over omega-3 fettsyrer, og deres feilaktige forhold i dietten. Begge syrer er viktige i mange kroppssystemer, men forholdet mellom omega-3 og omega-6 bør være omtrent 2: 1. De fleste moderne mennesker får for mye omega-6 fra kostholdet, men ikke nok omega-3.

Dette forholdet i visse typer vev er en biomarkør (biologisk tegn) av risikoen for å utvikle brystkreft. Høyere nivåer av omega-3 er forbundet med redusert risiko for å utvikle brystkreft. Dette funnet er også signifikant fordi denne vevmarkøren er reversibel ved å justere dietten (12).

Etter diagnose av brystkreft kan omega-3 i saltet sild også hjelpe deg ved å lindre flere problemer etter diagnose, inkludert hjerteproblemer, kjemoterapi-indusert perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også mulig at saltet sild og lignende produkter kan bidra til å øke akkumuleringen av total kroppsmasse og muskelmasse etter kjemoterapi (13).

Folk som bruker store mengder vitamin D, reduserer også risikoen for å utvikle kolon og prostatakreft, og siden sild inneholder mye av dette vitaminet, kan det kalles et kreftprodukt (14).

Som du kan se, er bruk av sild at den vanlige bruken kan forhindre utvikling av bryst, kolon, prostata og andre kreftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en liten fisk av sildfamilien. Sardiner tilhører samme familie av fisk. Innenfor klassifisering av sild (lat Clupea) finner du tre hovedvarianter: Atlanterhavet (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de vanligste typer sild som vi vanligvis spiser i saltet form.

Totalt 85 gram saltet sild inneholder nesten 150% av det anbefalte daglige inntaket av D-vitamin, samt mer enn 100% av omega-3-fettsyrene kroppen din trenger hver dag. I tillegg inneholder den flere andre næringsstoffer som gjør denne fisken veldig sunn for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke viktige næringsstoffer inneholder den? 100 gram Atlantisk saltet sild har følgende kaloriinnhold og inneholder omtrentlig: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Karbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fett: 18 g
  • Omega-3 fettsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% av RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% av RSNP)
  • Vitamin B12: (71% av RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% av RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% av RSNP)

* RSNP - anbefalt daglig inntak.

Giftighet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret for overfiske og usunne nivåer av kvikksølv funnet i enkelte fiskearter.

Sild har et svært lavt kvikksølvnivå sammenlignet med de fleste fisk, og utgjør bare 0,04 milligram kvikksølv per kilo fisk. Opp til 0,3 milligram kvikksølv per kilo fisk regnes som et trygt beløp (15).

I de fleste tilfeller er sild ikke vokst, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke å miste en betydelig mengde omega-3 fettsyrer, noe som er et vanlig problem når du spiser fisk som vokser på fiskeanlegg (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksistert lenge, og vises faktisk i ulike kunstverk gjennom århundrene, inkludert dette maleriet skapt i 1891.

Sildfiske og salting begynte i middelalderen og er fortsatt praktisert i det meste av Europa. Sild er også tilgjengelig i USA, men det er mye mindre vanlig og er ikke en vanlig del av dietten for de fleste amerikanere.

Avhengig av hvor de bor, spiser folk til og med saltet sild på forskjellige måter. Hvis du besøker Holland, kan du se hvordan de nederlandske føler seg fritt til å spise saltet sild på gaten. Hvis du kommer fra Russland, Polen eller Ukraina, vet du så godt at i disse landene har saltet sild stolthet blant fiskeretter, og kan serveres med rødbeter og majones.

I Skandinavia er saltet sild mer vanlig på rugbrød, og mange av jødene som bor i New York har en tendens til å nyte den fetteste versjonen av denne velsmakende fisken. På grunn av sin popularitet i det jødiske samfunnet, er det ofte funnet saltet sild på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menyen av kosherrestauranter (18).

Innbyggere i Polen, Litauen og Ukraina serverer tradisjonelt saltet sild til "julaften". Skandinaver foretrekker å nyte det på nyttårsaften.

Harm sild - kontraindikasjoner

Saltet sild er ikke en svært allergifremkallende mat, men det er kjent forekomster av histamin toksisitetsreaksjoner på grunn av dårlig lagret og avkjølt sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsake rødhet, hevelse og flekker på huden; hodepine; og gastrointestinale smerter (19).

Som tidligere nevnt, bør sildfisk ikke forbrukes av personer som tar monoaminoxidasehemmere (IMOA) for å behandle depresjon eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum at tyraminet inneholdt i det kan samhandle med IMOA for å forårsake bivirkninger.

Sild: gunstige egenskaper, kontraindikasjoner, fordel og skade

Innholdsside:

Sild er en fôrfisk, hovedsakelig tilhørende sildfamilien (Clupeidae). Som makrell og sardiner inneholder sild stor mengde omega-3 fettsyrer og vitamin D, som er svært gunstige for menneskers helse, da de reduserer risikoen for å utvikle kreft og hjerte-og karsykdommer.

Nedenfor betrakter vi pålitelig, vitenskapelig bekreftet informasjon om følgende: Saltet sild - fordelene og skader på menneskekroppen, kaloriinnholdet og sammensetningen, nivået av toksisitet og viktige fakta om denne fisken. Les mer: Te kiprey: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, nytte og skade.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Ocean sild er en verdifull industriell fisk. Over hele verden er det verdsatt for sin uvanlig rike sammensetning av stoffer som det er mulig å stole på nyttige egenskaper. Det er verdt å merke seg at sild anses som et ekstremt fettprodukt.

Men mengden fett og protein varierer sterkt avhengig av fiskestedet. Men selv med slike avvik, forblir nummeret stort. I tillegg er den kjemiske sammensetningen av sild rik på mikro- og makroelementer, samt vitaminer. Komplekset av slike stoffer vil berikke immunsystemet i menneskekroppen og helbrede kroppen som en helhet.

Kalsiumets rolle i kroppen er vanskelig å overvurdere, det er nyttig for hjerte og blodårer, det påvirker normal funksjon av bein, muskel, nervesystem.

Svovel i sin tur er et obligatorisk stoff for proteinaminosyrer, uten at det er normal vekst av bein, negler og hår er ikke mulig. Fluorider er også uunnværlige for tenner, bein, hud og skjoldbruskkjertelen.

Innholdet i disse mikro- og makronæringsstoffer i den kjemiske sammensetningen av sild gjør det unikt nyttig. Næringsverdien av rå sild per 100 gram produkt er 246,3 kcal. Et særegent trekk ved sjøsild er innholdet av en stor mengde vitaminer i sammensetningen.

Tilbake til kaloriene varierer verdien av denne indikatoren sterkt avhengig av metoden for matlaging av fisk. Når du mister vekt, bør du spise syltet sild, det er minst kalori - bare 155 kcal.

Salt og stekt sild har høyest kaloriinnhold: henholdsvis 270 og 261 kcal. Ernæringseksperter anbefaler ikke at du spiser slik fisk tilberedt i olje, da dens kaloriinnhold stiger til en fantastisk 300 kcal.

Fordeler for menneskekroppen

De stoffene som er tilstede i kjemisk sammensetning har en generell helbredende effekt på kroppen. Takket være sild, styrkes visjonen, risikoen for hudsykdommer reduseres. Den verdifulle sammensetningen av fisken gjør det mulig å bruke sild med fordel i kosmetikk, matlaging og til og med medisin.

I folkemedisin er bruk av sild nyttig for å forbedre tilstanden til hjertet og blodkarene, for øyesykdommer, inflammatoriske prosesser, hypertensjon og til og med ondartede neoplasmer.

Men selv tradisjonelle healere anbefaler ikke å stole på de gode egenskapene til silden, men spis det som et hjelpemiddel. Ekstraksjon av fett fra sild vil hjelpe med forkjølelse, influensa og ARVI.

Bruken av sild har blitt lagt merke til og brukes aktivt i kosmetikk. På grunn av sin helbredende egenskaper forbedres tilstanden til negler, hår og hud. Folk oppskrifter anbefaler å lage masker for ansikt og hår av kvinner etter 40 år. Grunnlaget for slike masker er fiskfett og kaviar.

Topp 5 fordelaktige egenskaper av sild for menneskekroppen:

  1. Fisk hjelper med psoriasis, reduserer irritasjon og hudens fløyelhet.
  2. Fremmer proteinabsorpsjon.
  3. Reduserer sannsynligheten for astma og leddgikt.
  4. Flere komponenter i sildens kjemiske sammensetning bidrar aktivt til å utvikle og styrke beinene.
  5. Reduserer risikoen for diabetes.

De gunstige stoffene som utgjør fisken, hjelper med mange plager. Og alle ovennevnte fakta bekrefter bare dette. For en positiv effekt anbefaler leger ikke å spise mer enn 1 fisk per dag, i noen tilfeller mindre.

For den kvinnelige kroppen

I det 18. århundre i Frankrike ble det antatt at dette produktet er et sterkt afrodisiakum. Men moderne medisin avviser denne oppfatningen. Faktisk har sild ingen signifikant effekt på seksuell funksjon hos kvinner.

Fordelene med sild for en kvinnes kropp er uttrykt i innholdet i en enorm mengde omega-3 fettsyrer. Disse stoffene bidrar til forlengelse av hudelasticitet i mange år.

En positiv effekt på kvinnekroppen i overgangsalderen er også bevist. Det handler imidlertid bare om fisk fanget under gunstige forhold.

Under graviditet

Det er ingen forbud mot å spise sild for gravide kvinner. Legene anbefaler å sette på saltet, røkt og til og med stekt sild under graviditet. Begrens deg selv er bare etter levering, når du ammer.

En sild, som enhver annen fisk, er et ganske sterkt allergen, så å spise det under graviditet, bør gjøres forsiktig, noe som reduserer den vanlige mengden mat i kostholdet. I rimelige mengder vil en slik fisk bare være til gavn for en gravid kvinne og et barns kropp.

For den mannlige kroppen

Det antas at et slikt produkt forbedrer kvaliteten på sæd hos menn. Forbedret ejakulering av befruktningsevne. Fisk fanget under ugunstige forhold kan ha motsatt effekt.

Eksperter mener at de negative miljøforholdene der fisken vokste kan spille en dårlig vits med mannlig kropp - slik fisk reduserer potensen.

På den annen side anbefaler de samme ekspertene å velge land for fiskeproduksjon mer nøye. Fordelene med sild til en manns kropp er uvurderlig, spesielt melk. Fish roe forbedrer maskulin styrke og styrker kroppen som en helhet.

Kan jeg gi til barn?

Ikke vær redd for å få barn til å spise fisk. Silden er perfekt fordøyet og hindrer ikke fordøyelsen. Samtidig assimilerer barnets organisme alle de nyttige stoffene fra fiskens kjemiske sammensetning.

Et betydelig antall næringsstoffer fra sildens sammensetning gjør at du kan fylle den unge kroppen med de nødvendige elementene og bidra til slike prosesser:

  • Full hjernens utvikling og tenkning.
  • Formasjon og styrking av bein, tenner, negler.
  • Oppretthold immunitet.

Legene fastsetter imidlertid noen begrensninger for barn. Det er forbudt å spise sild til barn opptil et og et halvt år på grunn av høyt fettinnhold. På barns alder er det nødvendig å spise en sild nøye, det kan være en allergisk reaksjon.

Det er best å lage dampet eller braised sild for barn. Slike retter er deilig og mister ikke nyttige egenskaper. Barn fra ett og et halvt til to år trenger ikke å spise fisk oftere 1 gang i uken. I en alder av to til tre år kan du spise to ganger i uken.

Påvirker matlagingen egenskaper?

Alt virker klart med rå sild, men er sild nyttig etter matlaging? Sild saltet, lett saltet eller stekt har nesten samme næringsverdi. Men syltet mister sin kaloriinnhold. Røkt fisk eier den motsatte indikatoren - kaloriinnholdet per 100 gram av produktet er så mye som 218 kcal.

For vekttap passer kokt sild, er dens kaloriinnhold bare 130 kcal. Det er verdt å merke seg at Iwashi-silden ikke har noen egenskaper sammenlignet med andre sild. Stekt fisk kan øke kolesterolet og derved forårsake skade på kroppen, så det er sjelden tillatt å spise det. Næringsstoffer lagres nesten fullstendig etter en hvilken som helst metode for forberedelse.

Skader og kontraindikasjoner

Spørsmålet om skade må tas seriøst, for konsekvensene kan under visse omstendigheter være ganske farlige. Legene anbefaler ikke å spise fisk i en helt rå form, det er best å pakke det, røyk, etc. (det er ikke nødvendig å gjennomgå varmebehandling). Basert på forskningen kan identifiseres en rekke kontraindikasjoner:

  • Saltet og røkt fisk er forbudt for personer med nyre, galleblærer eller leversykdom.
  • Det er forbudt i magesår eller duodenalt sår og til og med enkel gastritt.
  • Fett sild er kontraindisert hos pasienter med diabetes.
  • Kontraindisert hos personer med en forkjølelse for perifert ødem.
  • Åreforkalkning.

Det bør tas i betraktning at produktet senker nivået av serotonin, som et resultat av hvilket det kan forårsake depressive tilstander hos mennesker med en forkjølelse for slike problemer. I noen tilfeller er det hodepine, forårsaket av migreneangrep.

Saltet sild er strengt forbudt for personer som lider av hypertensjon. Salt inneholdt i produktet kan føre til økt blodtrykk.

Skadet av saltet fisk kan skylles i svart te før du drikker.

Hovedsakelig skader oppstår på grunn av feilaktig håndtering av produktet eller dårlige miljøforhold i vannet der fisken levde. Det er verdt å ta hensyn til noen få enkle regler for å velge sild for maksimal fordel uten skade.

Hva å lage mat fra fersk sild

Frisk sild er billig, og rettene fra det er ikke verre enn rød fisk!

Frisk sild i majonesaus

Det enkleste du kan gjøre med fersk sild, er å bake den i ovnen under sausen.

Ingredienser (for 2-4 porsjoner):

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Løk (stor) - 4 stk.,
  • Mesajonsklasse - 150 ml,
  • Salt, sort pepper - å smake,
  • Vann - 500 ml.

Rengjør silden fra vekter og inngrep, fjern hodet, halen og finner. Gni kjøttene av fisk med salt og pepper, legg i en dyp panne på dem - løk, kutt i store ringer eller halvringer. Fyll alt med majones, pepper litt mer.

Deretter forsiktig, på siden, hell vann. Legg i forvarmet ovn til 200 grader og bake i 35-40 minutter.

Du kan pynte sild med kokte poteter. I tillegg kan du sprinkle den ferdige fisken med grønn løk eller hakket persille.

Frisk sild med grønnsaker

Fra frisk sild kan du lage en slags stew, der alle komponentene harmonisk komplementerer hverandre.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Løk (stor) - 4 stk.,
  • Gulrøtter (medium) - 4 stk.,
  • Poteter (stor) - 4 stk.,
  • Dillfrø - 1 ts,
  • Salt, sort pepper - å smake,
  • Vegetabilsk olje (raffinert) - 4 ss. skjeer (1 + 3),
  • Vannet er varmt - 1 kopp.

Rengjør silden fra vekter, ribber, inngrep, fjern hodene og haler. Klipp fisken i små biter 4 cm tykk, salt og krydret med pepper. Skrell grønnsakene, hakk løkene i halvringer, gulrot i stykker og poteter - ca 1,5 cm i halvskiver. Del alle tilberedte matvarer, inkludert dillfrø, i 2 porsjoner.

Smør en tykk bunnpotte med 1 ss vegetabilsk olje. Legg den første delen av matlag: løk, fisk, dillfrø, poteter, salt, pepper, gulrøtter. Så på samme måte - den andre delen av sild, grønnsaker og krydder. Topp med resten av vegetabilsk olje og hell et glass varmt vann.

Legg kokepannen på høy varme, ta stewen til koking, reduser varmen til et minimum og smør under lokket i 35-40 minutter. Ingen grunn til å blande.

Rask shri av frisk sild

Denne retteren appellerer til de som elsker koreansk mat. Sild er krydret, krydret og vakkert.

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Gulrøtter (medium) - 2 stk.,
  • Hvitløk - 5 fedd,
  • Løk (stor) - 1 stk.,
  • Salt, malt rød pepper, varm til smak
  • Ground black pepper - 1 ts,
  • Krydder for gulrøtter på koreansk - 3-4 ts
  • Sukker - 3 ts.
  • Soyasaus - 2 ss. skjeer,
  • Eddik (9%) - 2,5 ss. skjeer,
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.

For å forberede denne parabolen, bruk glass eller emalje. Rengjør silden fra vekter og inngrep, fjern halen, hodet og alle bein. Klipp fileten i stykker, ikke tykkere enn 1 cm.

Skjær gulrøtter i meget tynne røtter (eller hakk på en spesiell rist for gulrøtter på koreansk) og bland med fisken. Hell eddik og bland. La for å marinere i 45-50 minutter.

Legg deretter løkskiver, hvitløk, soyasaus, salt, sukker, koreansk gulrotkrydder, svart og rød paprika, skåret i halvring, inn i en sildbeholder. Kok vegetabilsk olje og hell den over krydder og bare bland deretter alt.

Dekk beholderen med et tett deksel og legg det i kjøleskapet for en dag. Når du serverer, kan du stryke heh finhakkede koriander.

Frisk sild i en agurk-tomatsaus

Sild med tomatpuré og syltet agurker er en original og tilfredsstillende tallerken som gleder seg til det vanlige bordet eller dekorerer en søndagslunsj.

Ingredienser (for 6 porsjoner):

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Syltet agurk (fat, medium) - 6 stk.,
  • Tomatpuré - 100 g,
  • Sukker - etter smak, avhengig av syren av tomatpuré,
  • Smør - 50 g + for smøring av pannen,
  • Hvetemel - 2 ss. skjeer,
  • Fisk buljong - 500 ml,
  • Bay leaf - 2-3 stk.,
  • Svart pepperærter - 7-8 stk.,
  • Salt, svart pepper - å smake.

Rengjør silden fra vekter, ribber, inngrep, fjern halen og hodet, fjern fisken fra åsen og fjern eventuelt småbenene. Klipp hver filèt i tre deler. Kok kjøttkraft fra rygg og haler, tilsett salt, svart pepparkorn og løvblad.

Med agurkene fjerner huden og skjærer dem i tynne skiver. Smør fettpannen med smør, legg fiskestykkene med forsiden ned, tilsett tomatpuré, sukker, sort pepper og filtrert kjøttkraft. På middels varme, bring massen til å koke, reduser varmen til et minimum og kok i 30 minutter under et deksel.

Deretter fjerner du fisken og agurkene, bretter seg inn i en dyp skål og dekker, slik at de ikke avkjøles. Stamp kjøttkraft igjen. Sikt melet og bland med smørstykker til en oljeaktig klump former, skriv den inn i kokende kjøttkraft og lag sausen til den er tykk. Hvis ønskelig, når du er ferdig med matlagingen, kan du legge hakkede persille.

Legg fiskstykkene på plater, legg agurkskiver på dem og hell hele sausen. Du kan pynte sild i en agurk-tomatsaus med kokte poteter, ris eller frisk grønnsaksalat.

Krydret saltet sild

Når man snakker om friske sildfat, kan man ikke ignorere saltingen av denne fisken, fordi den er i salt form at den best avslører smaken sin.

  • Frisk sild - 2 stk.,
  • Grovt salt - 60 g,
  • Sukker - 30 g,
  • Svart pepper erter - 6 stk.,
  • Søte paprika - 6 stk.,
  • Korianderfrø - 1 ts,
  • Bay leaf - 6 stk.,
  • Vann - 500 ml.

Forbered først saltlake - i en kasserolle blander du vann, salt, sukker, svart og allspice og løvblad. Bland blandingen og kok i 7-8 minutter. La kult. Les mer: Kornblomst: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, nytte og skade.

Skyll sild under rennende vann, tarm og ren er det ikke nødvendig, men du må trekke ut gjellene. Legg silden i en egnet beholder, for eksempel i et stort kar for gelé, dryss med korianderkorn, deksel med kaldt pickle, legg under trykk og fjern på et kjølig sted.

Hvis det er varmt hjemme, er det bedre å holde silden i kjøleskapet på den nederste hylle. Koketid - 1 dag.

Hva er nyttig sild?

Sild er et fett utvalg av sjøfisk, til tross for lave kostnader, er det foran mange typer dyre fiskeprodukter i sammensetningen og fordelaktige egenskaper. Sild kan konsumeres i forskjellige former, det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for dette produktet.

Sild - fet havfisk

Sildkalorier og sammensetning

Silden tilhører sildfamilien, noen ganger Atlanterhavet, Azov-Svartehavet, Kaspisk, Stillehavet, avhengig av habitat. Alt mangfoldet av arter kan ses på bildet. Den mest nyttige er frosne fisk, saltet i krukker og fat sild. Du bør ikke kjøpe produktet i form av fileter, i forskjellige marinader - i slike produkter er det mange skadelige kjemiske ingredienser.

Sild fra Azov-Svartehavsregionen

Atlantisk sild

Kaspisk vann sild

Sild fra Stillehavet

Sild inneholder mye omega-3 fettsyrer, godt kolesterol, antioksidanter. Den kjemiske sammensetningen inneholder vitaminer fra gruppe B, E, D, PP, askorbinsyre. Fisken er rik på mikroelementer som er nødvendige for helse - kalium, magnesium, kalsium, fosfor, jod og jern. Den glykemiske indeksen for produktet er 0.

Næringsverdi av ulike typer sild (per 100 g produkt)

100 g sild inneholder 3 daglige doser vitamin D, og ​​250 g fisk er i stand til å dekke det daglige proteinbehovet hos en voksen.

Fordelene med sild

På grunn av det høye innholdet av omega-3 har sild en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, forhindrer utviklingen av aterosklerose. Med mangel på fettsyrer i kroppen øker sannsynligheten for å utvikle kreft, revmatoid artritt, redusert immunitet.

Hva er nyttig sild for kroppen:

  • reduserer størrelsen på fettcellene, noe som signifikant reduserer sannsynligheten for å utvikle diabetes;
  • reduserer aldringsprosessen, beskytter kroppen mot de negative effektene av eksterne faktorer;
  • bidrar til å styrke bein;
  • gunstig effekt på nyrene, øker hemoglobin;
  • stimulerer skjoldbruskkjertelen;
  • svekker manifestasjonen av psoriasis;
  • forbedrer syn og hjernefunksjon.

Sild reduserer aldringsprosessen i kroppen

Sild er inkludert i dietter for behandling av nevralgi, dermatologiske og oftalmiske sykdommer.

Fisk er nyttig for barn - hindrer utviklingen av rickets, forbedrer hukommelsen, bidrar til dannelsen av sterkt benvev. Lead henne til kostholdet av barnet kan være fra året.

Sild i kosmetologi

Regelmessig forbruk av fet fisk forbedrer tilstanden til huden, håret og neglene. I kosmetologi brukes kaviar og fiskeoljesild til å lage anti-aging masker. Skala sild legges til leppestifter og lakker for å lage pearlescentprodukter.

Fiskolje er bra for huden.

Oppskrift på en foryngende maske for alle hudtyper - hakk 5 g usaltet sildkaviar, bland med 15 ml olivenolje eller linfrø, legg til en pisket eggløk etter en kvart time. Påfør blandingen på ansikt og nakke, la i 30 minutter.

Sild for vekttap

Er det mulig å spise fet fisk mens du mister vekt? Sild inneholder nyttige lipidforbindelser som reduserer opphopningen av fettceller i kroppen, akselererer metabolske prosesser i kroppen, slik at den kan tilskrives diettprodukter, uten at det kan begrenses restriksjoner i Kreml-dietten.

Sild er nyttig i ferd med å miste vekt

Folk som ser på vekten, holder seg til riktig ernæring, bør forlate saltet og røkt sild, kok fisk på et par damper, bake med grønnsaker, spis kokt.

Er det mulig å grave sild?

Med mangel på kalsium og økt nivå av progesteron, vil forventede mødre ofte ha saltfisk, men man bør ikke tankeløst gå over ønskene og nøye veie fordeler og ulemper. I fravær av kontraindikasjoner anbefales en tendens til ødem, sild å bli regelmessig konsumert under graviditet - fisken har en gunstig effekt på beindannelse og hjernens utvikling.

Saltprodukt skal konsumeres i moderasjon, det er ingen restriksjoner på kokt og bakt sild. Den mest nyttige silden til gravide er atlanterhavet, den inneholder mye vitamin E, fosfor og kalsium.

Atlantisk sild - den mest nyttige fisken for gravide kvinner

Ønsker sild - hva mangler?

Hvis du plutselig ønsket sild, betyr dette at kroppen er mangelfull i gunstige fettsyrer. Det er ofte nødvendig å inkludere fettfisk i dietten, to ganger i året for å drikke fiskoljekurser.

Ønsket om å spise saltet sild oppstår ikke bare under graviditet, ofte som kroppen forsøker å signalere tilstedeværelsen av noen funksjonsfeil i kroppen.

Hvorfor vil du ha saltet sild:

  • svekkede beskyttende funksjoner i kroppen;
  • stress,
  • mangel på klor, jod, kalium og natrium på bakgrunn av dehydrering eller alkoholforgiftning;
  • sykdommer i skjoldbruskkjertelen, urinsystemet;
  • varme, arbeid i forhold med høye temperaturer, noe som provoserer overdreven svette.
Årsaken til økt trang til saltet fisk før menstruasjon er hormonelle forandringer, et brudd på vann-saltbalansen.

Et sterkt ønske om å spise sild kan tyde på problemer med skjoldbruskkjertelen.

Sild holdbarhet

Betegnelsen og lagringsforholdene for sild avhenger av dens type - frossen fisk kan oppbevares i opptil seks måneder i fryseren, forutsatt at produktet ikke tines og fryses på nytt.

Hvordan lagre sild riktig

  1. I jernmalmene. Pass på at du umiddelbart flytter fisken inn i en glass- eller porselenbeholder for å unngå oksidasjon, hell marinaden. Lagre et slikt produkt kan ikke være mer enn 5 dager.
  2. Slik holder du saltet sild saltet og saltet? Fisken skal kuttes i stykker, legg i en krukke, hell vegetabilsk olje. I dette skjemaet kan sild lagres i opptil 10 dager.
  3. Røykt. Pak i pergament, oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager.

Saltet fisk skal lagres i en glassburk med vegetabilsk olje

Etter å ha kjøpt fisken, bør den ikke lagres i en åpen fabrikkpakke for å unngå oksidasjon. Produktet må skiftes til glassvarer, helle marinade, stram film.

Sild Oppskrift

Sild brukes til å lage salater, pastaer, for bedre avsløring av smak, du kan bruke sauser og fyllinger basert på rømme, majones, eddik, solsikkeolje, urter og krydder.

Sild under pelsjakke

Sild under pels er en enkel og rik salat som passer for en familie middag og et festlig måltid. Husmødre har sine egne matlagingshemmeligheter, men i den klassiske versjonen viser parabolen seg veldig velsmakende.

Ingredienser for matlaging av klassisk sild under pelsjakke:

  • kokte rødbeter - 550 g;
  • saltet sild - 400 g;
  • kokte poteter - 500 g;
  • majones - 170 ml:
  • løk - 65 g.

Sild under pels - en enkel og velsmakende tallerken

Fjern beinene fra fisken i små biter, finhakk løk, kutt rødbeter og poteter i små terninger. Salat lagret på en flat tallerken - fisk - løk - poteter - rødbeter - majones, gjenta igjen. Du kan lage flere lag kokte gulrøtter, grønt eple. For dressing, i stedet for majones, bruk en blanding av rømme og sennep.

Kaloriinnhold på 100 g salat - 140-150 kcal, b / f / s - 6 g / 9 g / 10 g.

Slik syr du sild

Det er mange oppskrifter for riktig salting av sild hjemme, alle legger til krydder etter eget skjønn, fordi fisken harmonerer perfekt med nesten alle krydder. Først må du fjerne gjellene, vask kadaveret godt under rennende vann. Generelt vil saltet saltes ut raskere, hvis det blir kuttet i stykker, vil det absorbere salt jevnere.

Hva er nødvendig for salt 2 kadaver:

  • vann - 900 ml;
  • sukker - 5 g;
  • salt - 50-60 g;
  • nellikerblomstrer - 4-6 stk.
  • 3-5 løvblader;
  • Erter - 8-12 stk.

Bring vannet til koking, tilsett resten av ingrediensene, hell fisken med den avkjølte saltlake. Sild bør foldes i en beholder av glass eller plast, stram toppen av matfilmen. Det vil ta 2-3 dager å tilberede saltet sild, for fullstendig salting trenger du å holde sild i saltlake i 6-7 dager. For å forbedre smaken kan du smøre slaktet med sennep før salting.

Fiskesalting varer minst 2 dager

Forsmak fra klassisk sild

Forshmak er en klassisk koshermat av jødisk mat. Oppskriftsbudsjett, etter en steg-for-steg oppskrift, kan du lage mat raskt.

Det som trengs:

  • saltet sildfilet - 4 stk.
  • hvitt brød - 2 skiver;
  • medium eple grønn -1 stk.
  • smør - 30 g;
  • løk - 1 stk.
  • salt, svart pepper, koriander, ingefær.

Peel det skrællede eplet og løk i store terninger, suge brødet i 5-10 minutter i vann, klem det ut, suge det i kald te. Alle komponenter, unntatt en filèt og en tredjedel av et eple, hakk eller chop i en blender, legg til krydder. De resterende ingrediensene finfidget, legg til i bulk. Sett i en glass eller porselen beholder, lagre ikke mer enn 24 timer.

Forshmak - en rimelig sildrett

Poteter, eddik, solsikkeolje, rømme, sitronsaft, valnøtter kan legges til parabolen.

For å velge riktig saltet sild, må du velge fisk med rene røde øyne, kaviar elskere bør se etter sild med gjørmete øyne.

Harm sild

Fisk har ikke bare gunstige og helbredende egenskaper, men også visse kontraindikasjoner. Potensiell helsefare er saltet, syltet og litt saltet sild på grunn av dets høye saltinnhold, noe som fører til væskeretensjon i kroppen, utseende av puffiness og en økning i belastningen på nyrene og hjertet.

Når du ikke kan spise saltet sild:

  • alvorlig patologi av nyrer og lever;
  • gastritt, duodenale sykdommer;
  • hypertensjon;
  • migrene;
  • diabetes;
  • økt surhet av magesaft.

Du kan ikke spise sild med diabetes

Personer med lignende problemer bør spise fisk kokt eller bakt. Hvis du virkelig vil ha saltet sild, bør den først suge i melk eller svart te.

Sild er en fettfisk, et diettprodukt hvor du kan lage mat enkle, men nærende og sunne retter. Produktet har mange nyttige og helbredende egenskaper, det brukes i kosmetologi, det er også nyttig for å miste vekt.

Vurder denne artikkelen
(1 merker, gjennomsnittlig 5,00 av 5)

Fordelene og skade på sild for kroppen, vurderinger

Det er ganske vanskelig å forestille seg en fest uten en tradisjonell delikatesse - sild: med løk eller "under pels". Men ikke alle vet hva fordelene og skadene til sild faktisk er - dette vil bli diskutert videre.

Hvordan ser silden ut og hvor

Sild er ganske vanskelig å kalle en stor fisk - kroppen har en lengde på 35-40 cm, og vekten varierer mellom 500 og 700 g. Fiskens kropp er litt flatt på sidene, dekket av moderate eller store tynne skalaer fra oven. På baksiden, malt i oliven eller gråaktig farge, er "hoved" -finnen, og under den er ventralfinen. Den kaudale finen av fisk er forskjellig fra andre i sin karakteristiske, lille hakk.

Langs magen av sølvfargen er kølen, dekket med litt spisse vekter. På fiskens hode er dype sett øyne. Sildtennene er svært svake eller helt fraværende, underkjeven er bedre utviklet og stikker litt utover den øvre.

Det antas at gjennomsnittlig levetid for sild er opptil 25 år, og i dag er det få langlevende.

Sild i seg selv er en skolefisk. Den fôrer hovedsakelig på zooplankton, men er samtidig en kilde til mat til andre fisk og rovdyr.

Hvis vi snakker om sildhabitater, er de oftest funnet i de nordlige delene av Atlanterhavet: på bredden av Europa, Nord-Amerika og Sør-Grønland, i farvannene i Biscayabukten, Østersjøen; så vel som i Stillehavet. I ferskvann lever sild i elver, hovedsakelig i Dnepr, Volga og Don. Ofte bor langt fra kysten, nærmere vannoverflaten, ikke faller under 300 meter innlandet.

Sildvarianter

Totalt er det ca 60 arter av sild, betrakter de mest grunnleggende og mest populære blant dem.

En av de vanligste fiskene er makrell. Denne sildesorten lever i Nord- og Norskehavet - den er fanget der i den varme årstiden. Makrell refererer til svømmende fisk, dens levetid er ca. 20 år. Det tilhører klassen av rovdyr, og det er derfor det når en ganske imponerende størrelse. Det regnes som en delikatesse i matlaging, og den mest populære parabolen med sin "deltakelse" er makrell i rømme saus.

Den neste typen sild er Svarthavet sild, som vanligvis bor i Svartehavet og Azovhavet. I veksten er det 40 cm. Det har en særlig popularitet blant sportsfiskere, og pickles av denne typen selges oftest på hyllene til butikker og markeder.

En av sildens arter finnes i nesten alle dybder - det er Pacific sild. Det er en av de største, siden den når ca 50 cm og veier over 700 g. Det er denne som inneholder størst mengde jod i kjøttet enn andre arter, og har derfor utvilsomt fordel: Mangelen på dette elementet i kroppen blir en av de vanlige problemene i våre dager. Det er mest populært i Russland, Japan og USA. Dessuten er det Stillehavet sild som oftest finnes på bildet, som den vanligste arten i verden.

Et eller annet sted i dypet av Østersjøen, bor en annen sildfamilie - sild. Det er en liten fisk, ca 20 cm lang og veier ca 400 g. Gjennom hele sitt liv springer den utelukkende på plankton. Ofte blir det spist i form av salt. I de samme farvannene flyter en annen populær art - den baltiske brisling: disse barna er fanget utenfor kysten av New Zealand og høstet i form av hermetikk.

En annen populær, og på den annen side, er Iwashi-fisk ansett for å være en uvanlig representant for sild. Når man ser på det, er det ikke så lett å bestemme hvilke arter fisk det tilhører - det er neppe likt sild. Faktisk er det: Fisk tilhører slekten Sardiner, men siden Unionens tider har blitt en kultrepresentant for silden. Vekten er ca. 100 g, og lengden når knapt 20 cm.

Den kjemiske sammensetningen av sild

De mest fordelaktige egenskapene til sild på grunn av sin rike kjemiske sammensetning, som inkluderer:

  • Fett - fra 1 til 35%. Konsentrasjonen av fett avhenger av vannet der fisken er fanget. Jo nærmere nord nordover silden, jo mer fett er det.
  • Proteiner - 16 - 20%. Blant sildens proteiner finnes essensielle aminosyrer - kroppen kan ikke produsere dem selvstendig, derfor er det tvunget til å ta dem fra maten vi spiser. Derfor er fordelene med sild som et produkt som inneholder dem høyt verdsatt av ernæringseksperter.
  • Vitaminer A og D spiller en viktig rolle for menneskekroppen på grunn av dets fordelaktige egenskaper for å gi de nødvendige stoffene for synlighetens organer, for å fremme dannelsen av karoten, for å hjelpe kroppen å akkumulere energi for å opprettholde homøostasis og for å stimulere det menneskelige immunsystemet.
  • Oljesyre har egenskaper for å forbedre arbeidet i det kardiovaskulære systemet og å etablere cerebral sirkulasjon.

Sammensetningen av fisken inneholder også et helt sett mineralstoffer: kalsium, kobolt, fosfor, mangan, kalium, kobber, jod og andre. En god halvdel av elementene i det periodiske bordet, som gir sildens fordeler å oppfylle kroppens behov i de grunnleggende stoffene vi trenger.

Hvor mange kalorier i sild

Sildkalorinnholdet anses som gjennomsnittlig - 100 g av produktet inneholder ca. 165-170 kcal. De som følger et kaloriedyrhold, bør ta hensyn til følgende: Til tross for at sild ikke er den fattigste fisken, er det mye mer kalorier i det enn i slike varianter av elvefisk som abbor, karpe eller gjedde.

Kalori sild avhenger også i stor grad av hvordan det er tilberedt.

  • Så er minst kalorier inneholdt i marinert (ca 155-160 kcal per 100 g produkt) og stekt (190 kcal / 100 g) sild;
  • Røkt analog har noe høyere kaloriinnhold - omtrent 225 kcal per 100 g;
  • Saltet sild er anerkjent som den mest kaloriske - ca 275 kcal per 100 g;
  • I litt saltet sild er indikatorene litt lavere - ca 240-250 kcal per 100 g.

Ifølge næringsdrivende, for å minimere skade på kroppen, bør fett fisk forbrukes 1-3 ganger i uken.

Således er det ganske enkelt å beregne den ideelle delen for deg selv. Hvis det er vanskelig å nekte saltet fisk, kan du gi preferanse til saltet sild.

Hva er nyttig sild

En av de viktigste faktorene til fordel for en sild for menneskekroppen er tilstedeværelsen av et element som selen, som er en naturlig antioksidant og har evnen til å redusere oksidasjonsprodukter i blodet.

Sild inneholder også store mengder omega-3-fettsyrer, som er spesielt verdifulle for kroppen, fordi de har en positiv effekt på hørsels- og sykeorganene, og derfor foreskriver legene så ofte sild til barn. Eksperter har bekreftet at ved å inkludere produktet i dietten, kan du redusere risikoen for skade på utviklingen av hjertesykdom og aterosklerose betydelig.

Når sild forbrukes, blir overskytende kolesterol og forskjellige giftstoffer som er skadelige for kroppen, fjernet fra kroppen, og innholdet av høyverdige, lettfordøyelige proteiner, som er nødvendige for å bygge celler, inkludert muskelvev, øker. Saltet sild er den rikeste i gunstige proteiner, så det har betydelige fordeler for utviklingen av organismen.

For kvinner

Sild er et produkt som fordeler kvinnens kropp. Og det er mest verdifullt for de som bryr seg om deres fysiske form - når alt kommer til alt, kan slike fisk konsumeres regelmessig uten å skade figuren. Det er bare viktig å huske det faktum at sildkaloren direkte avhenger av måten den er tilberedt på.

Sild har en annen gunstig funksjon for kvinner - å forbedre hormonbalansen og redusere risikoen for infertilitet, noe som gir syreinnholdet.

Sild har funnet anvendelse selv i kosmetikk: Mikroelementer i sammensetningen kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler, mens fett og egg brukes til å lage nyttige ansiktshudpleieprodukter (kremer, masker, etc.).

For menn

Det er umulig å ikke sette pris på fordelen av sild for menn. Det er kjent at mer enn 80% av tilfellene med ereksjonsproblemer skyldes et brudd på strukturer i vaskulære vegger. De fordelaktige Omega-3 fettsyrene som er inneholdt i silden, har en positiv effekt på karene, og forbedrer deres elastisitet. Dermed kan du ved å inkludere sild i kostholdet forhindre skade på impotens.

For eldre

Det er ikke lenger en hemmelighet at omega-3-fettsyrer i sild kan gjøre underverk med hjerte og blodkar av en person - takket være deres fordeler for å forhindre hjertesykdom, utvidelse av blodårer, redusere mengden kolesterol i blodet. Videre kan Omega-3 øke produksjonen av såkalt godt kolesterol, noe som igjen reduserer risikoen for atherosklerose, hjerneslag og hjerteinfarkt. Sildegenskaper er også gode for personer som lider av hypertensjon - med vanlig bruk av blodtrykket, blir blodtrykket normalisert.

For idrettsutøvere

For folk som er konstant engasjert i fysisk aktivitet, er sild et av de viktigste elementene i et sunt protein diett, nesten på nivå med egg, stekt ost og kjøtt. Dessuten absorberes sildekjøttet av kroppen mange ganger mer enn biff eller kylling.

Sild er rik på aminosyrer, hvis bruk er å hjelpe veksten av muskelmasse, samt innholdet av keratin - det nødvendige byggematerialet for hår. Dette elementet, på grunn av sin egenskap av å gjenopprette balansen i ATP, spiller en viktig rolle under fysisk anstrengelse. Med mangel på ATP står kroppen overfor risikoen for tretthet, nedsatt aktivitet og funksjonshemning.

Kan sild gravide og ammende kvinner

På grunn av innholdet i omega-3-fettsyrer som er unike i deres fordeler, anbefales det sterkt å bruke det under graviditet - syrer og mineraler er fordelaktige, og har en positiv effekt på riktig utvikling av organene i syn og hjerneceller i et voksende foster.

Når det gjelder ammingstiden - her i mors kosthold bør domineres av mat med høyt innhold av aminosyrer, karbohydrater, fett og vitaminer. Og bare silden tar en av de ledende stillingene i listen over slike produkter.

Fra hvilken alder kan en sild gis til barn

Til tross for et stort sett med stoffer som er nyttige for barnets kropp som en del av sild, anbefales det å avstå fra bruk i tidlig alder - fordi fisken ikke blir utsatt for varmebehandling. I ulike fora kan du finne informasjon om den vellykkede opplevelsen av å gi sild baby 10-14 måneder, men du bør ikke følge dette eksemplet for ikke å skade barnet ditt.

Sild inneholder et stort antall små bein, hvorfra det er ganske vanskelig å bli kvitt helt. I tillegg kan det inneholde skadelige konserveringsmidler, og derfor kategorisk kontraindisert i barnas kropp.

Sildskader kan også skjule saltinnholdet i ferdigproduktet: da det blir brukt, kommer en enorm belastning på nyrene. Og dette kan igjen føre til overdreven opphopning av vann, noe som vil medføre ulike problemer - ødem og hjertesykdom. Det er derfor fordelene med å mate babyensilden, mulig ikke tidligere enn 2 år.

Fordelene med sild for vekttap

Foruten det faktum at sild ikke skader figuren - det er til og med nyttig for å miste vekt! Hemmeligheten er i egenskapene til fettene, noe som bidrar til å redusere våre egne fettceller - adipocytter. Og når det gjelder gjennomsnittlig fettinnhold, er silden dårligere enn noen kjøttprodukter. Men det er verdt å vurdere en ting: For de som ønsker å forbedre utseendet: det er nødvendig å avstå fra saltet og litt saltet sild, fordi de er de mest kalorier. Det vil være mer nyttig å lage sild til et par, lage mat eller bake med grønnsaker.

Er sild tillatt med diabetes?

Det er viktig å vite at i diabetes mellitus type 1 og 2, bør sild konsumeres meget nøye, spesielt i saltform. Til tross for alle dens fordelaktige egenskaper er det saltet sild som kan forårsake skade fra vektøkning, noe som er helt uakseptabelt ved diabetes. Denne fisken inneholder også kokt salt, noe som kan føre til overdreven tørst. Dette i sin tur kan være belagt med skade på tapet av kroppen med nødvendig fuktighet.

Det skal imidlertid huskes at sild inneholder en stor mengde nyttige elementer som bidrar til å opprettholde sammensetningen av kroppens kjemiske elementer, slik at du ikke bør begrense deg helt til bruken. Det beste alternativet for fordelen vil være kokt eller dampet sild.

Sild for pankreatitt

Dessverre har dyrefettene inneholdt i silden en tendens til å provosere produksjon av bukspyttkjerteljuice, noe som truer med å forårsake betennelse. Resultatet kan være smertesyndrom, samt økte symptomer på sykdommen.

Prinsippet om diett i kronisk pankreatitt: Sild vil være nyttig å bruke av og til, i kokt form. Det er verdt å tenke på at vi snakker om sildtyper med moderat fettinnhold (for eksempel Stillehavssild, som inneholder fra 2 til 12 g fett per 100 g). Hvis helsetilstanden blir bedre - det er lov å bytte til andre typer retter, for eksempel snacks eller salater. Det er imidlertid tilrådelig å avstå fra å konsumere saltet og syltet sild helt, for ikke å provosere skade på utvikling eller forverring av sykdommen.

Har sild miste sine egenskaper under matlagingen?

Saltet sild

I lys av slike advarsler kan det virke som om saltet sild ikke har noen fordel for kroppen. Man bør imidlertid ikke gå til ekstremer: sild er fortsatt en utmerket kilde til protein, som kroppen vår trenger for å gjenopprette veksten og muskelvevet med sine egenskaper. Også saltet sild, på grunn av det inneholdte selen og omega-3 fettsyrer, er gunstig for å rense blodet og redusere risikoen for betennelse. Og likevel med sin hyppige bruk kan enhver fordel gå inn i kategorien skade: Når saltkonsentrasjonen i kroppen med ubegrensede doser saltet sild kan øke til grensen.

Sild i olje

I tillegg til utmerket smak har denne silden en rekke nyttige egenskaper: Den har det høyeste innholdet av gunstige vitaminer: A, D, B12. Fordelene med sild i olje er spesielt sant for folk som lider av kroppsmassemangel, og mangel på fettsyrer i kroppen, vitaminmangel og hypovitaminose av vitaminene A, D og E. Det er derfor næringsdrivende anbefaler på det sterkeste å inkludere det i deres meny - sild i olje normaliserer konsentrasjonen mikro- og makroelementer i kroppen vår, metter det med essensielle fettsyrer og proteiner, gir fordel av arbeidet med kardiovaskulærsystemet.

Kokt sild

Til tross for varmebehandlingen mister kokt sild ikke sine egenskaper og fordeler: konsentrasjonen av proteiner, fett og mikroelementer i den forblir uendret. Og dessuten har koking en tendens til å redusere saltinnholdet i produktet. Det er derfor folk med høyt blodtrykk og nyresykdom får lov til å spise det uten å skade helsen.

Slik hugger du sild

6 trinn av den klassiske versjonen av skjære sild:

Trinn 1: Først må du kutte av fiskens hode, hale og brystfinner.

Trinn 2: Skjær magen - det er praktisk å bruke en kniv eller kjøkken saks. Deretter tarm fisken.

Trinn 3: Det er nødvendig å gjøre et snitt langs fiskens bakside - rett fra hode til hale og fjern ryggfinnen.

Trinn 4: Skyll forsiktig av huden.

Trinn 5: Separat ryggraden av fisken. Dette skal gjøres i etapper, og beveger seg jevnt fra den ene delen av fileten til den andre.

Trinn 6: Ta endelig bort rester av indre film og små bein - sildfiletet er klar til videre bruk!

Slik syr du sild

For marinade vil trenge:

  • 1 kopp kokt vann;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • løvblad - 1 - 2 stk.
  • svart pepper (erter), salt - etter smak.

Tre enkle trinn for salting av sild:

  1. Bring vann til koking, deretter kjølig og tilsett litt eddik.
  2. Plasser sild i løsningen, lukk lokket tett og la det stå i 4-5 timer ved romtemperatur.
  3. Kjøl over natten.

Sildskader og kontraindikasjoner til bruken

Til tross for deilig smak og alle de positive egenskapene som er nevnt ovenfor, må du huske at silden kan bære både fordeler og skade på kroppen.

En av disse faktorene er salt, som bør konsumeres med stor forsiktighet - det er viktig å vite at bare 1 g salt er i stand til å binde opptil 100 ml kroppsvæsker. Det er derfor folk med høyt blodtrykk, en tendens til ødem og nyreproblemer absolutt ikke anbefales å misbruke dette nyttige produktet. 100 g sild kan være fra 6 til 15 g salt, og dette er full av dårlige konsekvenser når du fjerner overflødig salt, kroppen har stor belastning. Som følge av dette kan væskeretensjon i kroppen forårsake skade på hjertets forstyrrelse.

En annen negativ faktor er proteinens evne til å utskille en aminosyre-tyramin. Det har i sin tur en tendens til å redusere serotoninnivåer, som senere kan føre til økt trykk eller alvorlige migrene.

Hvordan velge sild

Når du velger en sild, er det viktig å huske 9 nyttige regler som senere kan spare vår helse eller til og med livet.

  1. Først og fremst må du nøye undersøke fiskens underliv - hvis flekker eller flekker er synlige på magen, er dette et tegn på forekomst av sykdommer.
  2. Du må også sjekke elasticiteten til silden - for å gjøre dette, trykk det lett med fingeren. Hvis det ikke er noen bukser etter å ha presset fisken, så er den frisk.
  3. Det anbefales å velge den største fisken, da små individer har en mindre uttalt smak. I tillegg går kuttingen av liten fisk mindre nyttig produkt, tar mye mer tid og krever mer innsats.
  4. Du bør kjøpe fersk sild i en som-ennå-utkledd form: ved å kutte, kan uansvarlige selgere maske produktfeil.
  5. Det anbefales ikke å kjøpe frossen fisk. Det er bedre å gi preferanse til ferskfryst sild - det vil gi kroppen mye mer fordeler enn snødekte fileter.
  6. Oppmerksomhet bør betales til sildøye - de skal være rene, uten en gjørmete film eller flekker.
  7. På selve fiskens kropp skal det ikke være slim i noe tilfelle. Sildens hud bør imidlertid ikke være for tørr: Ideell til å kjøpe fisk - litt våt på overflaten. Sildhuden skal skinne litt - kjedelig farge er et tegn på skade fra langvarig lagring av produktet.
  8. Det er nødvendig å inspisere delene av sildlegemet - halen og finnene skal være intakte.
  9. Og selvfølgelig, lukten av fisk: sild kjennetegnes av en bestemt smak, men hvis det er mistenkelig eller foreldet, bør du nekte et slikt kjøp.

Hvordan og hvor mye kan du lagre sild

Sild uten syltetøy

Holdbarhet er minst kort - ikke mer enn 2 dager. Samtidig skal silden holdes i en glass- eller plastbeholder, med lokket tett lukket på toppen. Slike fisk lagres ofte i kjøleskapet kort før bruk.

Sild i saltlake

Oppbevaringsperioden for en slik sild er opptil 4 uker. Før du setter silden i kjøleskapet, skal den kuttes i små stykker og plasseres i en matbeholder med saltlake. Det er viktig å merke seg at væsken må dekke fisken helt.

Oppbevaring i fryseren

Denne metoden for lagring er den mest praktiske hvis du vil beholde silden en stund. Når det gjelder saltet sild, hvis den er kuttet i stykker og plassert i en beholder, kan den lagres i en fryser i ca 6 måneder. Dette gjelder også for røkt og syltet sild.

Sild i olje

I dette skjemaet kan sild lagres i ca 4 dager. Samtidig skal beholderen der produktet ligger, være hermetisk forseglet for å forhindre at luft kommer inn i innsiden. Hold en beholder med sild i oljen må være utelukkende i kjøleskapet.

konklusjon

Bli kjent med produktet litt bedre, det blir klart hva fordelene og skaderne av sild er og hvordan det påvirker kroppen vår. I tillegg til den deilige smaken har sild mange fordelaktige egenskaper på grunn av innholdet i komplekset av nødvendige stoffer for kroppen: spesielt omega-3 fettsyrer og proteiner.