Hoved > Nøtter

PROTEINTYPER I MAT. PROTEINS PROSESJON

Antallet av forskjellige proteiner på vår planet ruller bare over, og de adskiller seg fra hverandre i sin opprinnelse, aminosyresammensetning, absorpsjonskoeffisient etc. I disse forskjellene ligger hemmelighetene til suksess eller fiasko ved rekruttering av muskelmasse. Følgende materiale er nødvendig for å lese og full assimilering! Absolutt, ingen vil ta en eksamen på deg, men du trenger kunnskap først og fremst, ikke deprimerte lærere. Nå ser vi på hovedtyper av proteinmatvarer, klassifiserer det når det gjelder kroppsbygging, vurder hastigheten på assimileringen og andre like viktige nyanser.

Først av alt er proteinet delt inn i dyr og grønnsaker. Det er ikke vanskelig å gjette at for å få animalsk protein i mat, kjøper vi det som var en gang så energisk og mobil som du og jeg. Når det gjelder vegetabilsk protein, er situasjonen mer tolerant, men vi husker fra de aller første biologiske leksjonene at både planter og dyr tilhører den levende verden, og alle ønsker å leve, absorbere nyttige stoffer og reprodusere. Så la oss forlate den etiske siden av problemet, selv om kjøkkeneksperter og internettanalytikere er engasjert i varme argumenter over den gode tradisjonen.

Det er viktig for oss en gang for alle å forstå at ingen vegetabilsk protein noen gang vil erstatte dyr! Hovedårsaken - en signifikant forskjell i aminosyre sammensetning, spesielt de essensielle aminosyrene, som i sin helhet kan vi bare få fra dyremat. Jo mer komplementære aminosyresammensetningen av protein, jo mer har vi mursteinene for bygging av nye muskelceller. I denne situasjonen kan selv små hull i aminosyrer føre til alvorlige problemer for muskelanabolisme.

Klassifiseringen av proteiner innebærer et så viktig aspekt som absorpsjonshastigheten. Så, denne fordøyelseskoefficienten i vegetabilske proteiner er betydelig lavere enn dyrenes, noe som heller ikke gjør dem ære. Animal protein er komplett, og denne figuren kan nå 100%. Situasjonen med vegetabilsk protein er mye mer trist. Selvfølgelig vil internettanalytikere umiddelbart si som et eksempel noen kjente typer matvarer rikere i aminosyrer, slik som soya eller jordnøtter. Jeg er enig med dette, men selv dette er ikke nok, uansett hvor mye du klemmer på tennene på tennene dine. Husker hva er musklene våre? Elementær, Watson, det er kjøtt! Overraskende er det. Det kan virke ulogisk for noen, men for at kjøttet ditt skal bli større, må du spise andres kjøtt (dette tilbudet har ingen kall for kannibalisme). Du fyller bare bilen din med brennbare stoffer, ikke sant?

Kilder av animalsk protein inkluderer kjøtt, egg, fisk og meieriprodukter. Hvert element i denne listen kan beskrives i detalj, men jeg ser ikke mye forstand i dette. Vi viser de viktigste produktene som lenge har bevist sin effektivitet. Disse er fjærfe (kylling, kalkun, etc.), svinekjøtt, biff, kylling og vaktelegg, makrell, pollock, tunfisk, laks, melk, myse og hytteost. Disse produktene kan kalles basen, analogt med de grunnleggende øvelsene med frie vekter i treningsstudioet. Du husker at basen må gjøres? Ebashte lag en base og spis en base!

Forresten, er standard av animalsk protein et kyllingegg. Dens aminosyresammensetning er den mest komplette, men det forringer ikke fordelene ved de andre produktene som er oppført ovenfor. Forstå at for å bevare gunstige aminosyrer må animalsk protein bli kokt, ikke stek. Dette gjelder både kjøtt og egg med fisk. Selvfølgelig har alt et mål. For eksempel vil den konstante spising av kokte egg dekke deg veldig fort og forårsake avsky for dette produktet, men deretter eggerøre eller lignende retter kommer til vår hjelp. Det er logisk å anta at for å bevare alle aminosyrer, er det nødvendig å spise rå animalske produkter, men det er bedre å ikke gjøre dette av grunnleggende sikkerhetsmessige årsaker.

I den etterfølgende klassifiseringen av protein i forskjellige kategorier og typer, vil vi bare vurdere animalsk protein, som den eneste virkelige kilden til byggemateriale for musklene våre.

Forskjellige proteiner har en annen assimileringshastighet av menneskekroppen. Vi vil ikke ta hastighetsmåleren i hånden, bare dele kildene til protein i tre kategorier: rask, middels og lang. For rask (15-30 minutter) vil vi tildele whey og sportsernæringsprodukter avledet fra det, for eksempel whey protein isolat. Eksempler på produkter med en gjennomsnittlig fordøyelseshastighet (1-3 timer) er fjærfe kjøtt, fisk eller multikomponent protein. For langvarige proteiner (3-6 timer) tildeler vi svinekjøtt, biff, kaseost eller kaseinprotein. Selvfølgelig er denne divisjonen svært betinget, fordi mye avhenger av mengden mat som har gått inn i kroppen, metode for forberedelse etc. Noen deler bare proteiner raskt og sakte, og på mange måter har han rett.

Hvilken type er mer nyttig og effektiv for veksten av nye muskelceller? Produsenter av sports kosttilskudd bare rope at jo raskere proteinet blir absorbert og kommer inn i blodet, desto bedre. For å gjøre dette, tilbyr de deg å gaffel ut for et dyrt vakkert glass med raske proteiner i pulver eller kapselform. Det er verdt å si at innholdet i de opprinnelige produktene av kjente verdens merker er ganske konsistent med den deklarerte, og faktisk kommer proteinet fra raske proteiner til blodet mye raskere og som et resultat i muskler enn proteinet av kyllingbryst. Men etter en rask fordøyelse kommer det formede proteinhullet. Proteinet fra krukken ble fordøyd på 15 minutter, og deretter frigjøres ingen ny aminosyre. I dette henseende er produkter med langspillproteiner, som kjente kyllingebryst eller hytteost, mye mer effektive. Når du fordøyer og assimilerer proteiner fra disse produktene, får kroppen en konstant tilførsel av nødvendige aminosyrer. Det vil si at mursteinene til byggeplassen leveres sakte, men jevnt, i motsetning til raske proteiner.

Adskillelsen av proteiner på tidspunktet for assimilering flyter jevnt inn i temaet for mottakstidspunktet for ulike typer protein, basert på kroppens egenskaper.

Typer protein: likheter, forskjeller og bruksegenskaper

Trening vil ikke være tilstrekkelig effektiv hvis kroppen din ikke mottar protein. Pulverisert protein er den enkleste måten å få riktig mengde næringsstoffer. Hvis du spiller sport og tar vare på muskelbevarelse, blir protein et uunnværlig produkt for deg.

Protein i idrett ernæring kalles pulver konsentrat, som inneholder i sin sammensetning protein i mengden 75-95%. Det er viktig å merke seg at protein er et helt naturlig produkt, som er laget ved hjelp av moderne teknologi fra vanlige plante- og animalske proteiner.

Men før du bestemmer deg for kjøp av proteinpulver, må du forstå hvilke typer proteiner. Hva er de forskjellige fra hverandre, og viktigst, hva er å foretrekke å bruke før og etter trening?

Typer protein: egenskaper og forskjeller

Avhengig av proteinbasen er sportsprotein av følgende typer:

Whey Protein (Whey)

Det mest populære sportsernæringsproduktet i dag er whey protein. Den er laget av vanlig myse, ved å fjerne fett og andre ikke-proteinelementer i filtreringsprosessen. Whey protein er raskt fordøyelig, så det er ideelt for å spise før og etter trening. Det aktiverer metabolismen, reduserer absorpsjonen av fett og metter kroppen med de nødvendige aminosyrene for å bygge muskler.

Avhengig av proteinkonsentrasjonen er whey protein av følgende typer

  • Whey protein konsentrat. Inneholder opptil 89% protein, mens det i sin sammensetning holdes en liten mengde fett og laktose. Det absorberes i 1,5-2 timer.
  • Whey isolere. Inneholder 90-95% protein - dette nivået oppnås på grunn av dypere filtrering. Det absorberes i 1-1.5 timer. Praktisk sett inneholder ikke fett og laktose.
  • Whey hydrolysat. Inneholder 99% protein og antyder en veldig rask absorpsjon (i 1 time). Hydrolysatet har den høyeste biologiske verdien blant myseproteiner.

Jo høyere proteinkonsentrasjonen i proteinpulveret, jo dyrere er kostnaden. Det mest populære produktet på sportsernæringsmarkedet er vassleproteinkonsentrat på grunn av optimal pris og høy effektivitet.

Hva du trenger å vite om whey protein:

  • Det absorberes raskt, slik at whey protein er ideelt for bruk før og etter trening.
  • Den har en høy biologisk verdi.
  • Inneholder nesten hele settet av viktige aminosyrer.
  • Det er godt oppløst, har behagelig smak.
  • På grunn av den høye absorpsjonshastigheten er det upraktisk å bruke om natten og mellom måltider.
  • Tid "jobb" 1-2 timer.

Kaseinprotein

Kaseinprotein er et "sakte" protein som absorberes av kroppen i lang tid. Av denne grunn er det ikke egnet til bruk før og etter trening. Kasein er også laget av melk: en del brukes til å lage myseprotein, og den andre delen er laget for å lage kaseinprotein. På grunn av den lave absorpsjonshastigheten er kasein et ideelt produkt for bruk ved sengetid. Gjennom hele natten blir musklene dine matet med "langspill" -protein.

Hva du trenger å vite om kasein:

  • Oppløses sakte, gir kontinuerlig og kontinuerlig strøm av aminosyrer til muskelfibre.
  • Derfor er kasein ideell for bruk ved sengetid.
  • Uønsket til konsum før og etter trening.
  • Kasein er rik på kalsium.
  • I forhold til andre proteiner er det dårlig oppløselig, har ikke-ideelle smaksegenskaper.
  • Tid "jobb" 4-10 timer.

Melkprotein (melk)

Melkprotein er merkbart dårligere i popularitet til myse. Denne typen protein består av 20% myseprotein og 80% kasein. På grunn av det faktum at det meste av melkeproteinet består av sakte proteiner, kan det konsumeres om natten eller mellom måltider.

Hva du trenger å vite om melkeprotein:

  • Det kan spises mellom måltider på grunn av det høye innholdet av kasein.
  • Uønsket til konsum før og etter trening.
  • Den inneholder laktose, så ikke alle er egnede på grunn av egenskapene til fordøyelsen.
  • Den har en lav pris.
  • Tid "jobb" 3-4 timer.

Soy Protein (Soy protein)

Soyaprotein er helt sammensatt av vegetabilske proteiner, slik at aminosyresammensetningen ikke er fullstendig fullført. I tillegg har det ikke en slik gunstig effekt på muskelvekst, som for eksempel valleprotein. Det er imidlertid soyaproteinpulveret som er bra for vegetarianere og de som er intolerante mot meieriprodukter. Soyaprotein er vanligvis valgt av jenter fordi det har en positiv effekt på produksjonen av kvinnelige hormoner.

Hva du trenger å vite om soyaprotein:

  • Den har en defekt aminosyresammensetning og den laveste biologiske verdien blant alle de ovennevnte proteiner.
  • Ideell for den kvinnelige kroppen, fordi soya øker nivået av kvinnelige kjønnshormoner i kroppen - østrogen, mens du senker mengden testosteron.
  • Reduserer kolesterolnivået i kroppen.
  • Det er dårlig oppløst i vann, har ikke-ideelle smaker.
  • Soya er et helt vegetabilsk produkt, så det passer for vegetarianere.
  • Kan brukes etter trening og mellom måltider.
  • Tid "jobbe" 3-5 timer

Egg Protein (EGG)

Eggprotein har den høyeste biologiske verdien, det er nærmest det ideelle proteinproduktet. Denne typen protein er laget av hvite hvitt og har størst grad av fordøyelighet. Det er ikke spesielt populært som et frittstående produkt på grunn av høye kostnader. Det kan være egnet for de som har intoleranse mot meieriprodukter.

Hva du trenger å vite om eggprotein:

  • Ideell til bruk om morgenen, før og etter trening.
  • Den har den høyeste biologiske verdien.
  • Inneholder det mest komplette settet av aminosyrer, kan eggprotein kalles det ideelle proteinet.
  • Den dyreste til kostnaden.
  • Tid "jobbe" 3-5 timer.

Multikomponentprotein

Multikomponentprotein er en blanding av forskjellige typer protein (myse, melkeprodukter, egg, soya, etc.), som gjør at du umiddelbart får et komplett sett med forskjellige aminosyrer. I motsetning til whey absorberes det sakte, og derfor mer allsidig i bruk. Multikomponentprotein er egnet for bruk både etter trening og om dagen. Denne typen protein består ofte av flere aminosyrer, BCAA, glutamin, sunne fettstoffer og til og med kreatin.

Hva du trenger å vite om multikomponent protein:

  • Kan brukes etter trening eller mellom måltider.
  • Mest egnet som et ekstra produkt, er det ønskelig å kombinere det med myseprotein og kasein.
  • Multikomponentproteinet er ikke den høyeste biologiske verdien.
  • Den har en lav pris.
  • Tid "jobb" 3-6 timer.

Det er viktig å merke seg at hver type protein (ikke bare myse), avhengig av graden av filtrering, kan fremstilles som konsentrat, isolere og hydrolysere.

Nyttige tabeller om proteintyper:

Selvfølgelig er denne mengden informasjon vanskelig å forstå og huske umiddelbart. Hvis du bare tenker på å kjøpe sportsnæring, og ikke kan bestemme seg for en bestemt type protein, så velg valleprotein. For å starte kan du velge et proteinkonsentrat, men vær oppmerksom på proteininnholdet, som er oppført på pakken. Hvis økonomisk mulighet tillater, kan du gratis kjøpe whey isolere.

protein

Ekorn (lat. Sciurus) er et pattedyr fra rekkefølgen av gnagere, ekornfamilie. Artikkelen beskriver denne familien.

Ekorn: beskrivelse og foto

En vanlig ekorn har en lang kropp, buskhale og lange ører. Ørene er ekorn store og langstrakte, noen ganger med dusker på enden. Poten er sterke, med sterke og skarpe klør. Takket være sterke poter er gnagere så lett å klatre i trær.

Den voksne ekorn har en stor hale, som er 2/3 av hele kroppen, og fungerer som "styring" underveis. Hun fanger dem luftstrøm og balanser. Også haleekorn skjule når de sover. Når du velger en partner, er en av hovedkriteriene halen. Disse dyrene er svært oppmerksomme på denne delen av kroppen deres, det er halen av ekorn som er en indikator på helsen.

Størrelsen på gjennomsnittsproteinet er 20-31 cm. Gigantiske proteiner er ca 50 cm i størrelse, med svinglengden lik kroppslengden. Den minste ekorn, musen, har en kroppslengde på bare 6-7,5 cm.

Ekornet er forskjellig om vinteren og sommeren, da dette dyret smelter to ganger i året. Om vinteren er pelsen fluffy og tett, og om sommeren er den kortere og mer sjeldne. Ekornets farge er ikke den samme, den er mørkbrun, nesten svart, rød og grå med hvit mage. På sommeren er ekorn mest røde, og om vinteren blir pelsjeget blåttgrå.

Røde ekorn har brun eller olivenrød pels. På sommeren, på sidene, har de en svart langsgående strimmel som skiller magen og ryggen. Lett pels på magen og rundt øynene.

Ekorn flyr langs sidene av kroppen, mellom håndledd og ankler er det en hudmembran som gjør at de kan planlegge.

Dvergproteiner har grå eller brun pels på ryggen og lyser på magen.

Typer egner, navn og bilder

Ekorn familien inneholder 48 genera, som består av 280 arter. Nedenfor er noen medlemmer av familien:

  • Aberta ekorn;
  • Persisk eller kaukasisk ekorn;
  • Brannprotein;
  • Vanlig flygende ekorn;
  • Hvit ekorn;
  • Svart ekorn;
  • Japansk ekorn;
  • Mus protein;
  • Indisk gigantisk ekorn;
  • Ordinær ekorn eller veksha - den eneste representanten for slekteskornet i Russland.

Den minste er museproteinet. Lengden er bare 6-7,5 cm, mens lengden på halen når 5 cm.

Hvor lever proteinet?

Ekornet er et dyr som bor på alle kontinenter unntatt Australia, Madagaskar, polarområdene, Sør-Sør-Amerika og Nord-Vest-Afrika. Ekorn lever i Europa fra Irland til Skandinavia, i de fleste av CIS-landene, i Asia Minor, delvis i Syria og Iran, i Nord-Kina. Også disse dyrene bor i Nord-og Sør-Amerika, Trinidad og Tobago øyene.
Ekorn lever i ulike skoger: fra nord til tropisk. Han tilbringer mesteparten av sitt liv i trærne, utmerket klatring og hopping fra gren til gren. Spor av protein kan finnes nær reservoarene. Dessuten bor disse gnagere i nærheten av en person nær tiled land og i parker.

Hva spiser ekorn?

I utgangspunktet strømmer ekornet på nøtter, ekorn, frø av nåletræer: gran, furu, ceder, lerk, gran. Kostholdet av proteiner inkluderer sopp og ulike korn. I tillegg til plantefôr, kan det spise forskjellige insekter, frosker, øgler og fuglekyllinger. Når avlingssvikt og tidlig vårkorn spiser knopper på trær, lav, bær, bark av unge skudd, jordstammer og urteplanter.

Ekorn på vinteren. Hvordan forbereder ekornet seg for vinteren?

Når en ekorn forbereder seg til vinteren, lager hun mange lyskilder for hennes lager. Hun samler eikerner, nøtter og sopp, kan skjule mat i huller, burger eller grave hull på egen hånd. Mange vinterlagre av ekorn blir stjålet av andre dyr. Og om noen caches ekorn bare glemme. Dyret bidrar til å gjenopprette skogen etter en brann og øker antall nye trær. Det er på grunn av ekornes glemsomhet at skjulte nøtter og frø spiser og danner nye plantinger. Om vinteren sover ikke ekornet etter å ha tilberedt mat på høsten. Under frosten sitter hun i hule, i en halv søl. Hvis frosten er liten, er ekorn aktiv: den kan plyndre cachene av mus, pistoler og nøttespillere, finne byttedyr selv under et halvmålslag av snø.

Ekorn på våren

Tidlig vår er den verste tiden for ekorn, for i løpet av denne perioden har dyrene nesten ingenting å spise. De lagrede frøene begynner å spire, og nye har ennå ikke kommet. Derfor kan ekornene bare spise nyrene i trærne og knuse knærne til de døde dyrene om vinteren. Ekorn som bor ved siden av mennesker besøker ofte fuglmatere i håp om å finne det frø og korn. På våren begynner ekorn å smelte, det skjer i midten av mars, slutter smeltet i slutten av mai. Også på våren begynner ekornene sine parringspill.

Proteingjengivelse

Ekornspartneren velger bare for paringssesongen, da disse dyrene er mer sannsynlig ensomme. Disse gnagere er veldig flinke og kan gi opptil tre kull per sesong. Alt avhenger av habitat, befolkningens tetthet og mengden mat. Under ruten samles 3 til 6 hanner nær kvinnen. De opptrer aggressivt med konkurrenter, skremmer fienden ved å rumle, arrangere jakter, slå på grenene og slåss. Når vinneren er igjen, foregår befruktning.

Ekornet hunder bygger en egen rede for unger. Resten av fremtidens avkom er større og renere boliger av vanlige ekorn. Det er verdt å merke seg at hun bygger flere slike reir for babyer. I tilfelle av fare, hun pups cubs fra sted til sted. Graviditetsproteiner varer fra 35 til 38 dager. Kubber kan være fra 1 til 10.

De er født uten hårlinje, blind og med en vekt på 8 gram. Bare 2 uker senere får proteinproteinet hår, og de begynner å se etter en måned.

Opptil 50 dager med ekornes mat på melk. Etter 8-10 uker forlater de reiret og går til et selvstendig liv. Etter et år, og noen ganger mindre, blir ekorn seksuelt modne proteiner. Omtrent 70-80% av den totale proteinpopulasjonen består av unge.

Hvor mange ekorn lever?

Ekornet lever maksimalt 12 år, men bare i fangenskap. I skogen kan denne gnagen leve i 4 år, og selv dette vil være svært sjelden. Ekornes fiender er martens, ugler, sables, ræv og katter. Proteiner som lever i skogen, dør ofte av sult, epizooti, ​​flått, lopper og andre parasitter, og kan også være bærere av ulike sykdommer, inkludert rabies. Sykdommer i proteiner reduserer sin levetid sterkt.

Proteininnhold hjemme

Det er svært viktig å skape de rette forholdene for innholdet av proteiner. Ekornet er en aktiv gnager, så du må skaffe en høy aviary ca 1 meter høy, ca 0,5 meter lang og bred. Ekornshuset skal settes på et stille sted der det ikke er noen utkast. I fuglen må du sette en rede eller et fuglhus, noen grener der ekornet hopper, planker eller hyller som dyret vil sitte på.

For velvære av hjemmelaget protein, bør det være riktig matet. Kostholdet av proteiner bør inkludere tørket eller fersk sopp, eikerner, hasselnøtter, pinjekjerner, forskjellige insekter. Dessuten trenger dyret kjegler med frø, øreringer av pil eller asp, unike blad av bjørk. I intet tilfelle kan ikke dette dyret mates fra bordet ditt.

Husk at hjemmelaget protein fortsatt er det samme gnageren, så det må gis kritt eller eggskjell for å unngå mangel på mineraler.

Ekorn kan bli lært å spise med den. Siden dette dyret er tilpasset å skjule overflødig mat, vil det ta fra deg så mye som du vil tilby.

Det antas at ekorn ikke skal gis peanøtter, både rå og stekt, og saltede frø er ikke gunstige for dem.

Interessante fakta om proteiner

  • I en uke kan et protein spise mat med en masse som tilsvarer sin egen kropp;
  • En mannlig ekorn bruker mer tid på å ta vare på kappen enn en kvinne. Ekornet regnes som den reneste gnageren;
  • Når det faller fra en høyde på opptil 30 meter, vil ekorn ikke få noen skade. Dette skyldes struktur av kalven og den store halen, som fungerer som fallskjerm.

Se også:

giraff

Forfatter: admin · Publisert 05/14/2016 · Sist endret 08/08/2017

Forfatter: admin · Publisert 07/27/2016 · Sist endret 11/29/2018

Fenech

Forfatter: admin · Publisert 07/29/2015 · Sist oppdatert 02/18/2019

kommentarer 56

Jeg lærte mange nye og interessante ting her, jeg anbefaler deg å lese det.

Skriv det med en engelsk oversettelse.

Ksyusinya, god kveld. Det er sannsynlig at vi i fremtiden vil lage flere språk på nettstedet, inkludert engelsk.

Takk så mye for å skape et flott sted! Fra disse kildene kan du lære mye for deg selv! Takk stort.

Takk så mye for å skape dette nettstedet. MEGET KOLE. Han kom akkurat til nytte for meg. Takk.

takk, men på engelsk skrive

Spiser ekorn sopp?

Jeg spurte ikke dette

Jeg ble torturert med litteraturhistorier

God ettermiddag, Lisa.
Ekornene spiser sopp.

veldig god informasjon

crap crap og crap

Jeg har lært så mye interessant

Takk, men nå har jeg matet en ung ekorn mirakel cottage cheese.

Vi har en ekorn som bor i vårt landsted, kjører rett gjennom hagen og gjennom trærne. Vi elsker å se henne. Nå vet jeg hvordan å mate en ekorn. Takk for artikkelen.

I fjor slo et ekorn seg i vår birdhouse på vår side. Hun gnave inngangen til hekken til den størrelsen hun trengte. I år, da jeg så et ekorn som hørte ut av en boks, gikk jeg for å beundre henne. Plutselig begynte hodet hennes å presse et annet attraktivt ansikt. Deretter hoppet en pen liten ekorn ut på fuglehusvraket og klatret opp bagasjerommet oppover. Ved siden av mors ansikt oppsto et annet ansikt. Interessant, opp til dette poenget fant jeg ikke engang at det var barn i fuglehuset. Da ekornet gikk en tur, stakk et gresskli alltid ut fra fuglehuset, og det beveget seg ikke engang så lenge det ikke var noe protein. Det er at barna satt helt stille og ikke ga noen tegn på liv. Etter at de kom ut av reiret, bor de ikke lenger der. Bare ekornsmoren kommer til materen. Jeg kan heller ikke forstå om hun sover i en hekkeboks, vanligvis går hun bort fra materen inn i skogen.
Gråtende blomster under et fuglhus, fant hele bunter av en slags "bomullsull". Jeg antar at ekorn har kastet ut i fjor ned fra reiret.
En morgen så jeg et interessant bilde. På dachabordet og benkene drev ekorn og magpie. Hvem løp vekk fra hvem jeg ikke forstod.
Jeg legger vanligvis hasselnøtter og pinjekjerner i materen. Rengjort og inshell. Så fuglene dro dit. Ikke bare så stor. så veldig liten. Og de velger en større mutter. Her tar den lille spurven av troughen og holder en hasselnøtt i nebbet. Og så snart det passer i nebbet, måtte jeg lukke materen med gjennomsiktig plast fra tre sider.
Jeg lurer på om det er mulig å henge flere hus til ekorn på samme tomt, men ekornene burde leve et sted... Eller har ekorn en viss størrelse på territoriet?
Det mest interessante er at utseendet på et ekorn på nettstedet mitt er en slags mystisk. For omtrent ti år siden så jeg et program på TV hvor en kvinne snakket om en ekorn på hennes dacha. Som hun kjøpte et par i dyrehagen og stadig funnet på sin pakke strandet ekorn. Det viste seg at de ble fanget av nabokatter. Kvinnen lappet hullene under gjerdet og i et år dukket opp et ekorn i reiret. Jeg var imponert over dette programmet. Men jeg så ikke ekorn i vår skog. Men i en artikkel leser jeg at hvis nøtter vises på nettstedet, vil ekorn komme. Jeg plantet tre hasselbusker. I tre år har buskene vokst litt, men det er ingen frukt på dem. Jeg har allerede ønsket å legge inn en butikk i butikken for kjøp av en fruktig hassel, som en nabo viste meg et bilde av en ekorn på hans side. Så fortalte en annen nabo meg at de så en ekorn. Bare hun kom ikke over mine øyne. Og nå en slik overraskelse. Jeg ringte vår ekorn Ksyushka. Her tenker jeg på hvordan jeg lager et vinterlager av nøtter til henne, fordi vi er i sommerhuset bare om sommeren.

Jeg likte det veldig godt. Jeg lærte mange interessante ting. Jeg vil gjerne vite om andre mennesker dyr.

Breedekorn

En ekorn er et gnaverdyr som tilhører ekornes slekt. Til ham og andre relaterte slægter inkluderer 280 dyrearter. Hun så hver av oss i skogen, parkene og til og med i nærheten av huset. Fluffy jumper har valgt alle steder der det er trær. Treet er hennes hjem. Hun bor i en hul eller i en fuglhytte på en gren, hvor hun også lagrer mat til vinteren. Ulike typer ekorn finnes på alle kontinenter unntatt Australia.

Dette vakre og raske dyret har alltid hatt kjærlighet med en mann. Den rødhårede skjønnheten blir lett brukt til personen, derfor blir hun ofte holdt hjemme.

ordinære

Den vanligste blant alle arter. Oppstår i tempererte breddegrader av Eurasia. Kostholdet inneholder nøtter, frø av kegler, insekter, bær. Om vinteren lagrer den mat og lever i hule av trær.

Lengden på kroppen er fra 15 til 26 cm, og vekten kan nå 500-700 g. Halen er 12 til 20 cm lang, bred og lys. Med sin hjelp kan en furry skjønnhet hoppe i en avstand på opptil 15 m. Hodet er rundt, øynene er store, svarte, ørene er lange, og det er dusker på slutten. Pote tilbake lenger enn de foran. Farge avhenger av habitatet. Europeiske ekorn har rød pels, og langt østlige har brun og sort pels. De har alle en hvit mage. Om sommeren kaster dyret.

fjell bever

Dyret er tett og større enn de fleste arter av familien. Kroppen er ca 30 cm lang, halen er kort (2,5 cm). Vekt fra 1 kg til 1,5 kg. Hodet er massivt og bredt, nakken er nesten usynlig. Øynene er små, visjonen er dårlig. Ørene er små (de er knapt merkbare fra under pelsen). Ull er kort, tykk, vokser vertikalt. Hind lemmer lengre enn fronten. På forsiden er lange klør for å grave bakken.

Habitat - US Pacific Coast. Der bor dyret i skogene med et utviklet bushlag. Han bor i et stort hull med en lengde på mer enn 10 meter, som han graver. I regntiden er det bra med flommen i hjemmet, fordi det flyter godt. Spiser bregner, bark av trær.

Persian

Et annet navn er den kaukasiske ekorn, som indikerer habitatet til denne arten i den skogkledde sonen i Kaukasus og i Midtøsten. Bor på trær, men veldig ofte på bakken. Svømmer fortsatt godt. Den kan hoppe i en lengde på 3-5 m. Strømmen er den samme som for en normal ekorn.

Avviker fra den vanlige mindre størrelsen og kortere kropp. Lengden er 20-25 cm, og halen er ca. 15 cm. Vekten er 300-400 g. Ørene er små, det er ingen pensler. Baksiden er brun eller kastanjefarge, det er merkbart svart eller sølvspotting. Magen er lys oransje eller hvit. Halen har en kastanjebrun eller brun farge. Om vinteren, mørkere ekornet jakken litt. Shedding skjer to ganger i året (april og oktober).

Fjell lang nosed

Dyrets kropp når 20-27 cm, halen er 10-15 cm. Den veier 250-350 g. Pelsen er mettet brun, på sidene er den litt lettere. På magen hvit ull. Halen er mørk og hvit på slutten. Hodet er avrundet. En karakteristisk funksjon - langstrakt attraktivt ansikt. Nedre senker som er svært lange utmerker seg. Ørene er korte, rundformede. Bakpoten er større enn fronten. De er plassert 5 fingre.

Habitat - Sørøst-Asia, Sumatra og Kalimantan. Fjellekirrel feeds på insekter: crickets, cockroaches, gresshopper.

Burundukovaya

Arten lever i Appalachian skogene i Nord-Amerika. Ekornene er litt mer chipmunk. Kroppslengde 28-33 cm, hale - 10-15 cm. Fur fra brun til olivenrød nyanse. Halen er litt mørkere enn torso. Øynene er svarte, ullen rundt dem er lys. På magen av dyret er det også lys. På sommeren vises en mørk stripe på sidene, som er plassert langs kroppen. Hun deler baksiden og magen av dyret.

Dyrene av denne rasen ikke dvale i vinterperioden, ekornet kan ses på bakken eller et tre i en kald sesong. Også dette dyret er en god svømmer.

Hvit stropp

Størrelsen på et voksen individ er ca 30 cm, halen er omtrent lik lik kroppen. Gnagermasse fra 250 til 500 g. Et karakteristisk trekk ved arten er hvite langsgående striper på sidene. Ryggen er svart og rød, og magen har en lys kremfarge. Halen er fluffy, mørkere enn kroppen. Snuten er langstrakt, auriklene er store og synlige.

Distribusjonsregionen er den vestafrikanske kysten. De kan leve i tropiske jungler, og i skrubbeplantager, og i varme savanner. Bor i små grupper.

stripete

Kroppen er 22-28 cm, og halen er fra 18 til 25 cm. Dyrets masse er fra 500 g til 1 kg. Ull er vanskelig, det er ingen underlag, fordi dyret lever i et varmt klima. Fargen på ryggen er sandbrun, og bukdelen er hvitt gul. På begge sider er det et kort lysbånd. Halen av de gråbrune løpene blomstrer. Hodet er langstrakt og litt flatt.

Stripete ekorn finnes på Marokko, Uganda og andre land i Nordvest-Afrika. Den lever i jordhull, som graver med sine lange klør eller termithull, åpninger mellom bergarter.

mus

Det minste medlemmet av familien. Lengden er den samme med musen - ca 5-7 cm. Halen har en lengde på 5 cm, på enden er det en hvit flekk. Baksiden er gulgrønn, og nedre delen er olivengrønn. Ørene er avrundet med en hvit flekk på enden. Snuten er litt langstrakt.

Habitat region - tett fuktig tropisk jungel i nærheten av Kongo-elven. Leader et tilbakevendende liv, lever høyt i trærne, så lite studert.

Indisk gigantisk (to-tone)

Woody ekorn, hvis kropp når merket på 35-55 cm, hale - 60 cm. Vekt kan være opptil 2 kg. Øvre torso er brunrød, og magen og underpoten er hvit og krem. Den skarpe overgangen til to nyanser er tydelig synlig på dyrets fremre bein. Hodet brunt eller sandt. Mellom ørene er det et lyst sted.

Arten er distribuert i Sørøst-Asia og på det indiske subkontinentet. Han bor i tropiske skoger vekk fra menneskelige bosetninger. Tilbringer mesteparten av tiden høyt i trærne.

Fox (svart)

Dyret når en lengde på 45 til 65 cm, halen står for 20-33 cm av totalen. Vekt varierer fra 500 gram til kilo. Fargen kan være brunaktig, mørkbrun eller svart. Noen representanter for arten har et hvitt mønster på halen eller ansiktet.

Den bor på det nordamerikanske kontinentet. Bor i huler eller reder i trær. Oftest er bebodd skog, men gnagere har tilpasset seg urbane forhold.

Maghreb

En liten art, hvis lengde er 16-23 cm. Hale lengde lik kroppen. Maksimal vekt ca 350 g. Hår på kroppen er kort og tøft. Øvre del av dyret er rødbrun med lange langsgående striper. Boca krem, lysebrun. Halen består av svarte og grå hår. Det er veldig mykt i forhold til kroppen.

Bostedsområde - Nordvest-Sahara. Innhenter buskene i tropene og subtropene. Grav burrows for livet og unngå rovdyr. Spis frø, røtter, insekter, små øgler.

Meksikanske prærihund

De kalles ofte gophers. Kroppen når 38-45 cm, og massen er omtrent et kilo. Mannlige individer er betydelig større enn kvinner. Fargen på dyret er gul og lysebrun, magen er lettere enn ryggen. For vinteren endres en pelsjakke til varmere med en underfarge.

De bor bare på territoriet i Mexico. Gnavere er veldig sosiale. De bor i små grupper, noen ganger i kolonier opptil 200 personer. Burrows er gravd, som bare går ned eller går ned i en spiral i en avstand på 1 m. Etter at tunnelen gafler horisontalt. Kuller som ble igjen etter gravgraven, klarte gnagere benytter som observasjonspost for rovdyr. Når en fiende blir oppdaget, sendte vakten et signal til alle å skjule.

Meksikanske prærihund

Palm

Gnaven når en lengde på 15-20 cm, halen - 10-15 cm. Vekten er ca. 100 g. Ull er tykk, men kort og lang på halen. Fargen på den øvre delen av dyret kan være grå eller svart. Langs baksiden er det 5 brede lysbånd. Dyrets mage er lett.

Den bor i India og på øya Ceylon, og den nordlige palmeekorns underarter i Pakistan og Nepal. Det forekommer oftest i tropiske jungler og palmerlunder, men det er hyppige tilfeller av deteksjon i byer.

Vanlig flygende ekorn

Den når 20 cm, og halen er 15 cm. Den maksimale vekten er 170 g. Pelsen er mer myk og myk enn de fleste ekorn. Baksiden er sølvgrå, og bukedelen er hvit med en grå blomstring. Hodet er rundt, dumt, har store bulging øyne med svart farge. Hovedforskjellen på alle flygebladene er tilstedeværelsen av lærmembraner mellom front og bakpoter. Med dem planlegger dyret veldig flink mellom trærne og kan dekke avstander som er betydelig lengre enn lengden på andre ekorns fly.

Habitat - tempererte breddegrader av Asia og Fjernøsten. Den beboer blandede skoger. Dyret er nattlig. På jorden er det svært sjeldent.

Japansk flyvende ekorn (momonga)

Han bor på øyene i Japan. Et lite dyr med en lengde på 15-18 cm og en hale på 10-15 cm. Den øvre delen av dyret er gråbrun i fargen, og nedre delen er lysegrå. Nesestubben, trekantede ører, avrundet i enden. Øynene er svært store, noe som gjør at dyrene kan se helt i mørket. Som andre flygeblad har de membraner mellom front og bakben.

Oftest funnet i eviggrønne tette skoger. Leader nattlig. Mesteparten av tiden sitter i trærne.

Vestgrå

Lengden på dyret med halen er 43-62 cm. Massen når fra 400 g til 1 kg. Frakken er sølvgrå på toppen og hvit på magen. Halen er veldig myk, grå, noen ganger med svarte flekker. Ører er lange, uten børster. Det er en hvit bezel rundt øynene.

Den bor i USA og Mexico. Oftest funnet i løvfisk og blandeskog, der det er eik, platetrær og poplars.

Cape Earthen

Dyret er 22-25 cm langt, halen er fra 20 til 25 cm. Vekten er 400-650 g. Hannene er litt tyngre enn det motsatte kjønn. Dyrets hud er svart med brun kort pels. Underlaget er ikke. På nesen, nakken og magen er pelsen lettere. På sidene er det lyse striper. Halen er flat, bestående av hvite og svarte hår blandet.

Vanlige i sørafrikanske land. De finnes i tørre områder, enger og savanner. Grav hull for ly og redning fra rovdyr.

Caroline

Habitatregionen er den østlige delen av det nordamerikanske kontinentet. Kroppens lengde er fra 35 til 52 cm, og halen er 15-25 cm. Massen er omtrent et kilo. Pelsen er grå med brunt eller rødt hår. Magen er hvit. Fluffy tail. Det er personer med en helt svart pels.

Dyret lever i blandede eller barskoger. Den sprer på treknopper, unge skudd, umodne og modne frukter, nøtter, forskjellige frø og fugleegg.

krem

En stor representant for familien som bor på Indokinesiske halvøy og indonesiske øyer. Dyrets kroppslengde er fra 32 til 35 cm, og halen er 37-44 cm. Massen varierer fra et kilo til en og en halv. Farge lyse og merkbare. Rygg og hode er mørkbrunt eller grått, og magen er hvit eller gul. Ørene er korte, men ganske store.

Dyrene lever i våte skoger. Mesteparten av tiden spiser ekornet i trærne, og på bakken bare ned til jakt etter andre arter av gnagere. Representanter for arten skaper menneskelige bosetninger, og foretrekker den ville skogen.

Kisteuhaya

Denne arten er en ekte gigant blant familien Belkov. Dyret er 30-52 cm langt, og halen er litt mindre. Vekten når 1-2 kg. Fargen er elegant: baksiden er sjokolade eller kastanjebrun, sidene er gule og hvite, og det er en mørk brun stripe på dem. Det er mørke "hansker" på de fremre potene, og bakbenene har en rik brun farge. Magen er hvit og halen er mørkere enn kroppen med et lette hår. Den har en så lang pels at halen ser visuelt ut en tredjedel større enn resten av kroppen. Ører lenge med store dusker, som tjente som navnet på arten.

Denne arten er spredt på øya Borneo, hvor den bevarer fuktig skog. Kostholdet omfatter ikke bare frø, planter og frukt, men også små fugler og reptiler.

lang-nosed

Kroppsstørrelsen varierer fra 20 til 28 cm, og halen fra 10 til 15 cm. Dyrets masse er 250-350 g. Ryggen er rødbrun, og sidene er lysebrune i fargen. Magen er hvit. Snuten er strukket, som tjente som navnet. Den har lange nedre fremspring og en veldig lang tunge som perfekt fanger insekter for å mate ekorn. Ørene er korte, runde. Øynene er svarte. På ansiktet, forben og mage er det vibrasjonsfølsomme hår.

Habitat - den sørøstlige delen av Asia. Han bor på bakken og cobbles en rede i nærheten av steiner, steiner og lave huler.

Ekorn berdmore

Litt mindre enn en enkel ekorn. Kroppens lengde er fra 15 til 20 cm, og halen er 10-15 cm. Vekten er ca. 200-300 g. Baksiden er gråbrun, sidene er lysegrå, og hodet har en rik grå farge med en blanding av brune toner. På sidene er det en lysebrun stripe. Abdomen gul-hvit. Ørene er lange, brune i farge.

Dette dyret er en innbygger i den tette skogen på Indokinesiske halvøy. Han tilbringer mesteparten av sin tid på bakken, men samtidig klatrer han trær perfekt.

Hvilke matvarer inneholder protein

innhold

Hva tenker du når du hører ordet ekorn. Kanskje du forbinder det med en protein shake som lover deg massive muskler. Eller er det det siste høyprotein dietten som du leser med entusiasme? Det er verdt å tenke at de fleste av oss spiser mer protein enn vi trenger. Protein finnes i mange matvarer som vi spiser regelmessig.

Her kan du lære mer om ekorn. Du vil finne informasjon om hvilke matvarer som inneholder proteiner og hva som skjer når vi spiser flere proteiner enn vi trenger.

Hva er protein?

Proteiner er en integrert del av hver celle, vev og organ i kroppen vår. Disse proteinene i kroppen blir stadig nedbrutt og syntetisert. Proteiner i maten vi spiser fordøyes til aminosyrer, som deretter brukes til å erstatte eksisterende proteiner i kroppen vår og bygge nye celler.

Proteiner er inneholdt i følgende matvarer:

  • kjøtt, fjærfe og fisk
  • belgfrukter (bønner, erter)
  • tofu
  • egg
  • nøtter og frø
  • melk og meieriprodukter

Hvilke typer proteiner eksisterer?

Proteiner er sammensatt av aminosyrer. Aminosyrer brukes som byggesteiner. Det er 20 forskjellige aminosyrer som kombinerer å syntetisere alle typer proteiner. Noen av disse aminosyrene syntetiseres ikke av kroppen vår, så de kalles essensielle aminosyrer. Det er viktig at dietten gir kroppen med alle aminosyrene.

I kostholdet fordeles proteinkilder i henhold til hvor mange essensielle aminosyrer de gir:

Komplett kilde til protein. gir alle essensielle aminosyrer. Du kan også høre hva de kalles høykvalitets proteinkilder. Animalbaserte produkter, som kjøtt, fjærfe, fisk, melk, egg og ost, betraktes som komplette kilder til protein.

Ufullstendige proteinkilder har svært lavt innhold, eller inneholder ikke en eller flere essensielle aminosyrer i det hele tatt. Tilsetningen av to proteiner av ufullstendige kilder til protein eller mer, som sammen gir en tilstrekkelig mengde av alle essensielle aminosyrer.

For eksempel inneholder ris en liten mengde av noen essensielle aminosyrer, men de samme essensielle aminosyrene finnes i store mengder i tørre bønner. I tillegg inneholder tørre bønner mindre mengder andre essensielle aminosyrer som kan finnes i store mengder i ris. Sammen kan disse to produktene gi en tilstrekkelig mengde av alle essensielle aminosyrer som kreves av kroppen.

Er det sant at ekstra proteiner må spises sammen for å bli ansett som en fullstendig proteinkilde?

Tidligere ble det antatt at disse ekstraproteinene måtte spises sammen. Nå viser studier at kroppen din kan kombinere flere proteiner som du spiser på samme dag.

Hvor mye protein trenger jeg?

Kanskje du lurte på hvor mye protein du trenger per dag. Det anbefales at 10-35% av dine daglige kalorier består av protein. Følgende er anbefalte diettbehov for protein for forskjellige aldersgrupper 2.

Anbefalte kosttilskudd for proteiner

Gram protein per dag

Bruk av materialer uten en aktiv hyperkobling er forbudt (lenken skal være uten bruk og rel = "nofollow")!
Hvis du finner oss ditt bilde uten å spesifisere forfatteren, så kontakt oss!
Informasjonen som er lagt ut på nettstedet (og på Proteins siden, produkter som inneholder protein. Typer proteiner. Arter også) er forfatterens mening og er ikke nødvendigvis sant.
Nettstedet kan inneholde materialer (tekster, bilder), ikke beregnet for personer under 18 år.

Bruk av materialer uten en aktiv hyperkobling er forbudt (lenken skal være uten bruk og rel = "nofollow")!
Hvis du finner oss ditt bilde uten å spesifisere forfatteren, så kontakt oss!
Informasjonen som er lagt ut på nettstedet (og på Proteins siden, produkter som inneholder protein. Typer proteiner. Arter også) er forfatterens mening og er ikke nødvendigvis sant.
Nettstedet kan inneholde materialer (tekster, bilder), ikke beregnet for personer under 18 år.

Bruk av materialer uten en aktiv hyperkobling er forbudt (lenken skal være uten bruk og rel = "nofollow")!
Hvis du finner oss ditt bilde uten å spesifisere forfatteren, så kontakt oss!
Informasjonen som er lagt ut på nettstedet (og på Proteins siden, produkter som inneholder protein. Typer proteiner. Arter også) er forfatterens mening og er ikke nødvendigvis sant.
Nettstedet kan inneholde materialer (tekster, bilder), ikke beregnet for personer under 18 år.

Forelesningsnummer 3. Strukturen og funksjonen av proteiner. enzymer

Proteinstruktur

Proteiner er høymolekylære organiske forbindelser bestående av a-aminosyrerester.

Proteinene inkluderer karbon, hydrogen, nitrogen, oksygen, svovel. Noen proteiner danner komplekser med andre molekyler som inneholder fosfor, jern, sink og kobber.

Proteiner har høy molekylvekt: eggalbumin - 36.000, hemoglobin - 152.000, myosin - 500.000. Til sammenligning: Molekylvekten av alkohol er 46, eddiksyre er 60, benzen er 78.

Aminosyre sammensetning av proteiner

Proteiner er ikke-periodiske polymerer hvis monomerer er a-aminosyrer. Vanligvis blir 20 typer a-aminosyrer referert til som monomerer av proteiner, selv om over 170 finnes i celler og vev.

Avhengig av om aminosyrer kan syntetiseres i kroppen av mennesker og andre dyr, kan de skille seg ut som: utskiftbare aminosyrer kan syntetiseres; essensielle aminosyrer - kan ikke syntetiseres. Viktige aminosyrer må inntas med mat. Planter syntetiserer alle slags aminosyrer.

Avhengig av aminosyresammensetningen er proteiner: komplett - inneholder hele settet av aminosyrer; dårligere - noen aminosyrer i deres sammensetning mangler. Hvis proteiner kun består av aminosyrer, kalles de enkle. Hvis proteiner inneholder, i tillegg til aminosyrer, en ikke-aminosyre komponent (protesgruppe), kalles de komplekse. Protesegruppen kan representeres av metaller (metalloproteiner), karbohydrater (glykoproteiner), lipider (lipoproteiner), nukleinsyrer (nukleoproteiner).

Alle aminosyrer inneholder: 1) karboksylgruppe (-COOH), 2) aminogruppe (-NH2), 3) en radikal eller en R-gruppe (resten av molekylet). Strukturen av radikalet i forskjellige typer aminosyrer er forskjellig. Avhengig av antall aminogrupper og karboksylgrupper som utgjør aminosyrer, er det: nøytrale aminosyrer som har en karboksylgruppe og en aminogruppe; basiske aminosyrer som har mer enn en aminogruppe; sure aminosyrer som har mer enn en karboksylgruppe.

Aminosyrer er amfotere forbindelser, som i løsning kan de virke som både syrer og baser. I vandige løsninger finnes aminosyrer i forskjellige ioniske former.

Peptidbinding

Peptider er organiske stoffer som består av aminosyrerester forbundet med en peptidbinding.

Dannelsen av peptider skjer som et resultat av aminosyre kondensasjonsreaksjonen. Samspillet mellom aminogruppen av en aminosyre og karboksylgruppen i den andre fører til dannelsen av en kovalent nitrogen-karbonbinding mellom dem, som kalles en peptidbinding. Avhengig av antall aminosyrerester som utgjør peptidet, skilles dipeptider, tripeptider, tetrapeptider, etc.. Dannelsen av en peptidbinding kan gjentas mange ganger. Dette fører til dannelsen av polypeptider. I den ene enden av peptidet er det en fri aminogruppe (den kalles N-terminalen), og i den andre enden er det en fri karboksylgruppe (den kalles C-terminalen).

Romlig organisering av proteinmolekyler

Oppfyllelsen av visse spesifikke funksjoner ved proteiner avhenger av deres romlige konfigurasjon av deres molekyler, i tillegg er det energisk ugunstig for en celle å holde proteiner i utfoldet form, i en kjede legges derfor polypeptidkjeder ned, oppnå en bestemt tredimensjonal struktur eller konformasjon. Det er 4 nivåer av romlig organisering av proteiner.

Den primære struktur av et protein er sekvensen av arrangementet av aminosyrerester i polypeptidkjeden som utgjør proteinmolekylet. Forbindelsen mellom aminosyrer er peptid.

Hvis et proteinmolekyl består av bare 10 aminosyrerester, så er antallet teoretisk mulige varianter av proteinmolekyler som er forskjellige i rekkefølgen av aminosyrene, 10 20. Å ha 20 aminosyrer, er det mulig å lage et enda større antall kombinasjoner fra dem. Omtrent ti tusen forskjellige proteiner har blitt funnet i menneskekroppen, som avviger både fra hverandre og fra proteiner fra andre organismer.

Det er den primære strukturen av proteinmolekylet som bestemmer egenskapene til proteinmolekyler og dets romlige konfigurasjon. Bytte bare en aminosyre med en annen i en polypeptidkjede fører til en forandring i egenskapene og funksjonene til proteinet. For eksempel fører erstatning av den sjette glutaminaminosyren med valin i β-underenheten til hemoglobin til at hemoglobinmolekylet som helhet ikke kan utføre sin hovedfunksjon - oksygentransport; i slike tilfeller utvikler personen en sykdom - seglcelleanemi.

Den sekundære strukturen er den ordnede foldingen av polypeptidkjeden i en spiral (det ser ut som en strukket vår). Spolene i helixen styrkes av hydrogenbindinger som oppstår mellom karboksylgrupper og aminogrupper. Nesten alle CO- og NH-grupper deltar i dannelsen av hydrogenbindinger. De er svakere enn peptidene, men, gjentatt mange ganger, gir stabilitet og stivhet til denne konfigurasjonen. På nivået av den sekundære strukturen er det proteiner: fibroin (silke, web), keratin (hår, negler), kollagen (sener).

Tertiær struktur er foldingen av polypeptidkjeder i globuler som oppstår som følge av utseendet av kjemiske bindinger (hydrogen, ionisk, disulfid) og etablering av hydrofobe interaksjoner mellom radikaler av aminosyrerester. Hovedrollen i dannelsen av den tertiære strukturen spilles av hydrofile hydrofobe interaksjoner. I vandige løsninger har hydrofobiske radikaler en tendens til å gjemme seg fra vann, gruppering inne i kule, mens hydrofile radikaler har en tendens til å ligge på overflaten av molekylet som følge av hydrering (interaksjon med vanndipoler). I noen proteiner stabiliseres den tertiære struktur ved disulfidkovalente bindinger som oppstår mellom svovelatomene av to cysteinrester. På nivået med den tertiære strukturen er det enzymer, antistoffer, noen hormoner.

Kvaternær struktur er karakteristisk for komplekse proteiner hvis molekyler dannes av to eller flere globuler. Underenheter beholdes i molekylet på grunn av ioniske, hydrofobe og elektrostatiske interaksjoner. Noen ganger, når en kvaternær struktur dannes, oppstår disulfidbindinger mellom underenhetene. Det mest studerte proteinet med en kvaternær struktur er hemoglobin. Den dannes av to a-underenheter (141 aminosyrerester) og to p-underenheter (146 aminosyrerester). En heme molekyl som inneholder jern er forbundet med hver underenhet.

Hvis av en eller annen grunn avviker den romlige konformasjonen av proteiner fra den normale, kan proteinet ikke utføre sine funksjoner. For eksempel er årsaken til "gal kuksykdom" (spongiform encefalopati) den unormale konformasjonen av prioner - overflateproteiner av nerveceller.

Egenskaper av proteiner

Kjøp verifikasjonsarbeid
i biologi

Aminosyresammensetningen, strukturen av proteinmolekylet bestemmer dens egenskaper. Proteiner kombinerer grunnleggende og sure egenskaper bestemt av aminosyre radikaler: jo mer sure aminosyrer i et protein, jo mer uttalt er dets sure egenskaper. Evnen til å gi og feste H + bestemme bufferegenskapene til proteiner; En av de kraftigste buffere er hemoglobin i røde blodlegemer, som holder blodets pH på et konstant nivå. Det finnes løselige proteiner (fibrinogen), det er uoppløselig, utfører mekaniske funksjoner (fibroin, keratin, kollagen). Det er kjemisk aktive proteiner (enzymer), det er kjemisk inaktivt, resistent mot effektene av ulike miljøforhold og ekstremt ustabil.

Eksterne faktorer (oppvarming, ultrafiolett stråling, tungmetaller og deres salter, pH-endringer, stråling, dehydrering)

kan forårsake et brudd på den strukturelle organisasjonen av proteinmolekylet. Prosessen med å miste den tredimensjonale konformasjonen som er iboende i et gitt proteinmolekyl, kalles denaturering. Årsaken til denaturering er brytningen av bindinger som stabiliserer en viss struktur av proteinet. I utgangspunktet er de svakeste bindingene brutt, og under tøffere forhold, enda sterkere. Derfor, i begynnelsen, er kvaternæret tapt, deretter tertiære og sekundære strukturer. En endring i den romlige konfigurasjonen fører til en endring i egenskapene til proteinet og som et resultat gjør det umulig for proteinet å utføre sine karakteristiske biologiske funksjoner. Hvis denaturering ikke er ledsaget av ødeleggelse av den primære strukturen, så kan den reversibel, i dette tilfelle oppstår selvhelbredelse i proteinets konformasjonskarakteristikk. For eksempel er membranreseptorproteiner utsatt for slik denaturering. Prosessen med å gjenopprette strukturen av proteinet etter denaturering kalles renaturering. Hvis restaureringen av proteinets romlige konfigurasjon er umulig, kalles denaturering irreversibel.

Proteinfunksjoner

enzymer

Enzymer, eller enzymer, er en spesiell klasse proteiner som er biologiske katalysatorer. Takket være enzymer går biokjemiske reaksjoner med stor fart. Antallet av enzymatiske reaksjoner er titusenvis av ganger (og noen ganger millioner) høyere enn frekvensen av reaksjoner som involverer uorganiske katalysatorer. Stoffet som enzymet utøver sin effekt på kalles et substrat.

Enzymer - globulære proteiner, i henhold til de strukturelle egenskapene til enzymer kan deles inn i to grupper: enkelt og komplekst. Enkle enzymer er enkle proteiner, dvs. består bare av aminosyrer. Komplekse enzymer er komplekse proteiner, dvs. I tillegg til proteindelen, inkluderer de en ikke-protein naturgruppe - en kofaktor. For noen enzymer fungerer vitaminer som kofaktorer. I enzymet molekylet avgir en spesiell del, kalt det aktive senteret. Det aktive senteret er en liten del av enzymet (fra tre til tolv aminosyrerester), hvor bindingen av substratet eller substrater skjer ved dannelsen av enzym-substratkomplekset. Etter fullføring av reaksjonen disintegrerer enzym-substratkomplekset inn i enzymet og produktet (produktene) av reaksjonen. Noen enzymer har (i tillegg til aktive) allosteriske sentre - steder som enzymhastighetsregulatorer (allosteriske enzymer) blir med.

Enzymatiske katalysereaksjoner karakteriseres av: 1) høy effektivitet, 2) streng selektivitet og retningsvirkning, 3) substratspecifikitet, 4) fin og presis regulering. Substratet og reaksjonsspecifikiteten av enzymatiske katalysereaksjoner er forklart av hypotesene til E. Fisher (1890) og D. Koshland (1959).

E. Fisher ("key-lock" -hypotesen) foreslo at de romlige konfigurasjonene av det aktive sentrum av enzymet og substratet skal korrespondere nøyaktig med hverandre. Underlaget er sammenlignet med "nøkkelen", enzymet - med "låsen".

D. Koshland (håndhanskehypotesen) foreslo at romlig korrespondanse av strukturen til substratet og enzymets aktive senter er opprettet bare i øyeblikket av samspillet med hverandre. Denne hypotesen kalles også hypotesen om indusert korrespondanse.

Antallet av enzymatiske reaksjoner avhenger av: 1) temperatur, 2) enzymkonsentrasjon, 3) substratkonsentrasjon, 4) pH. Det bør understrekes at siden enzymer er proteiner, er deres aktivitet høyest under fysiologisk normale forhold.

De fleste enzymer kan bare fungere ved temperaturer fra 0 til 40 ° C. Innenfor disse grensene øker reaksjonshastigheten ca. 2 ganger med økende temperatur for hver 10 ° C. Ved temperaturer over 40 ° C, undergår proteinet denaturering og enzymaktiviteten reduseres. Ved temperaturer nær frysepunktet er enzymerne inaktivert.

Når mengden av substrat øker, øker frekvensen av den enzymatiske reaksjonen til antall substratmolekyler blir lik antall enzymmolekyler. Med en ytterligere økning i mengden av substrat, vil frekvensen ikke øke, siden de aktive steder av enzymet er mettede. En økning i konsentrasjonen av enzymet fører til en økning i katalytisk aktivitet, siden et større antall substratmolekyler gjennomgår transformasjoner per tidsenhet.

For hvert enzym er det en optimal pH-verdi der den viser maksimal aktivitet (pepsin - 2,0, spyttomylas - 6,8, pankreaslipase - 9,0). Ved høyere eller lavere pH-verdier, reduseres enzymaktiviteten. Med skarpe endringer i pH denaturerer enzymet.

Hastigheten til allosteriske enzymer reguleres av stoffer som går med i allosteriske sentre. Hvis disse stoffene akselererer reaksjonen, kalles de aktivatorer, hvis de hemmer, kalles de inhibitorer.

Enzymklassifisering

I henhold til typen katalyserte kjemiske transformasjoner er enzymene delt inn i 6 klasser:

  1. oksygenreduktase (overføring av hydrogenatomer, oksygen eller elektroner fra ett stoff til et annet - dehydrogenase),
  2. transferaser (metyl-, acyl-, fosfat- eller aminogruppeoverføring fra en substans til en annen - transaminase),
  3. hydrolaser (hydrolysereaksjoner hvor to produkter dannes fra et substrat-amylase, lipase),
  4. LiAZer (ikke-hydrolytisk vedlegg til et substrat eller splittelse av en atomergruppe derav og C-C, C-N, C-O, C-S-bindingene - dekarboksylase kan bryte),
  5. isomerase (intramolekylær omlegging - isomerase),
  6. ligaser (kombinasjon av to molekyler som følge av dannelsen av C-C, C-N, C-O, C-S bindinger) syntetase.

Klasser er i sin tur delt inn i underklasser og underklasser. I den nåværende internasjonale klassifikasjonen har hvert enzym en spesifikk kryptering bestående av fire tall separert med prikker. Det første nummeret er klassen, den andre er en underklasse, den tredje er en underklasse, den fjerde er enzym-sekvensnummeret i denne underklassen, for eksempel er arginase-krypteringen 3.5.3.1.

Gå til forelesning №2 "Struktur og funksjon av karbohydrater og lipider"

Gå til forelesning №4 "Struktur og funksjoner av ATP nukleinsyrer"

Se innholdsfortegnelse (forelesninger №1-25)