Hoved > Nøtter

Funksjoner for matlaging strudsekjøtt: tips og oppskrifter

Strudekjøtt blir stadig mer populært blant folk som ikke representerer sin daglige meny uten et stykke smakfull og saftig biff eller hogge. Som forskningsdata viser veltalende, er dette produktet ekstremt nyttig for menneskekroppen på grunn av dets kjemiske sammensetning, rik på vitaminer og mineraler.

I tillegg er fileter av disse flygeløse fuglene kostholdsprodukter og er mye brukt i diettstoffer. I matlaging, i tillegg til kjøtt, brukes strudsegg. Hvordan lagre strutsekjøtt for å gjøre det velsmakende?

Litt om fugler

Innfødte strudsefugler får stadig større popularitet og tiltrekker seg mange fjærfebønder. Voksende og avlsstruter, som det viste seg, er en veldig lønnsom virksomhet.

Dette skyldes det faktum at fugler vokser ganske raskt og når slaktalder så tidlig som 10-14 måneder.

Hanner, underlagt god holdbarhet og kosthold, kan oppnå en vekt på 120-140 kilo, mens utgangen av rent kjøtt er 40-45% av total kroppsvekt. Denne indikatoren er veldig høy, fordi den overskrider de tilsvarende indikatorene for noen typer storfe.

I tillegg bærer struts egg av høy kvalitet og gir gode fjær. Spesielt populær er retter fra denne fuglen i Namibia, Kenya, Japan, Kina, Russland og Italia.

Nyttige egenskaper

De som aldri har prøvd dette produktet er naturlig interessert i skade og fordeler med å spise strudsefisk. Når det gjelder skade, her kan vi bare nevne faren for overmåling, siden kjøttretter krever lang fordøyelse, kan derfor deres overdreven forbruk betydelig komplisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Fordelene med å spise struts er på grunn av sin kjemiske sammensetning, som er helt unik. Med sitt uvanlig lave kaloriinnhold inneholder dette produktet en stor mengde mettede fettsyrer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen.

I strudsefilet er det mange vitaminer B, E og PP. Den inneholder også fosfor, kalium, kalsium, selen, magnesium og jern.

Det bør bemerkes, og utmerket smak av dette produktet, fordi struts kjøtt, ifølge mange gourmeter, er overlegen biff i smak og ernæring. Den har en spesiell mykhet og ømhet på grunn av fravær av intramuskulære fettstoffer.

Noen ser dette som en signifikant minus, siden kjøttet kan være tørt i smak, som kjennere av strutsretter svarer på at et slikt produkt skyldes manglende overholdelse av reglene for utarbeidelsen.

I den valgte fileten inneholder bare 1,5-2% fett. Det er bare 32 milligram kolesterol i det for hver 100 gram, men 22% er mye protein.

Det er mange sporstoffer i den per 100 gram produkt:

  • 22 mg mangan;
  • 280 mg fosfor;
  • 350 mg kalium.

Bruken av dette produktet anbefales for diabetikere, folk som er utsatt for kolesterolhopp og de som har problemer med arbeidet i fordøyelseskanalen og kardiovaskulærsystemet.

Å være både lavt kalori og høyernæringsprodukt, er det flott for et balansert kosthold, inkludert for å miste vekt.

Å vite hvordan å lage strudsekjøtt kan gå ned i vekt og ikke oppleve den smertefulle sulten mellom måltidene.

Gastronomiske egenskaper

Kostholdskjøttet i disse store flygeløse fuglene brukes til å forberede et bredt utvalg av retter, som kjøttkraft, salat, suppe eller en kald forrett.

I tillegg er det kokt, stekt, laget av pølse og bare røkt. Det meste av kjøttet som er egnet for matlaging, er hentet fra hoftepartiet.

En egenskap av struds kjøtt er evnen til å absorbere krydder, noe som gjør smaken av opprinnelige retter. Hvis du bestemmer deg for å lage ditt eget strudsekjøtt med egne hender, er det viktig å kjenne noen av funksjonene i denne prosessen.

Det viktigste er ikke å overdrive produktet og bevare sin naturlige smak. Jo lettere matlagingsprosessen er, jo bedre er smaken av parabolen.

Ifølge fagfolk kan selv en nybegynner lage en struts deilig hvis den gjøres ved en temperatur ikke høyere enn 60-80 grader. Steker og steker, tilberedt ved denne temperaturen, viser seg saftig og smelter i munnen. Server komplekse sauser og side retter til slik kjøtt er ikke verdt det. Den er best kombinert med grønnsakspott eller kokte poteter.

Oppskrift med grønnsaker

Det er mange oppskrifter for matlaging strudsekjøtt, og de er i sitt eget gode og velsmakende. De fleste inneholder grønnsaker, urter og duftende krydder.

Men som det fremgår av mange amatører å eksperimentere med produkter på kjøkkenet, viser de enkleste oppskriftene seg å være de mest "velsmakende og" og skadene fra bruken har en tendens til null.

I henhold til en av disse oppskriftene kan du lage en velsmakende og saftig strudsfilé med grønnsaker i ermet.

For å forberede det vil du trenge følgende ingredienser:

  • eggplant, courgette og purre - 1 stk hver;
  • olivenolje - 1/4 kopp;
  • strutsfilet - 500 gram;
  • rød pepper og tørr rosmarin - 1 teskje;
  • tomater, paprika, hvitløk - 3 stk hver;
  • salt 0,5 ts;
  • fersk fennikel 1 ting.

Hvordan lagrer du denne parabolen av strudsekjøtt? Først må du kutte fileten i mellomstore biter og plassere den i en forkokt marinade av olje, rosmarin, hvitløk og salt. Det må arkiveres i minst en time.

I mellomtiden er alle andre grønnsaker kuttet i terninger, tomater i kvartaler. De trenger å blande, salt og pepper.

Forberedte grønnsaker er plassert i en stekemuffe, på toppen av dem - filet marinert i en time, deretter fennikel. Posen er forseglet og plassert i en forvarmet ovn.

Koking er nødvendig ved en temperatur på 160-180 grader, du må servere på en egen tallerken, og grønnsakene skal legges ut på toppen av kjøttet. Om ønskelig kan du litt dryss opp parabolen med eddik. En hyggelig og ekstraordinær fest for deg og dine gjester!

Slik lagrer du strudsekjøtt

Strukket kjøttbiff: oppskrift med bilder

Forbered en velsmakende matrett med cognac-honningsås til en familie middag eller feriebord.

  1. Varm stekepannen over middels varme, hell i oljen og sett 2 stykker kjøtt som veier 120-150 g på den.
  2. Hvis du vil ha en biff med blod, så stek brikkene i 2 minutter på hver side. Hvis du er tiltrukket av en helt stekt parabol, så bruk 5 minutter på sidene.
  3. Etter dette, nyt sausen. Til steker er ikke kaldt, overfør dem til et oppvarmet bakervarer og send dem til en ovn som er oppvarmet til 50 grader.
  4. Hell konjak og honning i pannen, der kjøttet ble stekt. Varm mat over middels varme, ikke glem å røre dem konstant. Etter 3-4 minutter, hell i kjøttkraft og krem, legg til spiskummen. Kok sausen i ytterligere 5 minutter.

Legg steker på platene, legg dem med stekte løk og grovhakkede grønnsaker. Hell kjøtt, varm saus.

Hvordan lagre strudsefisk biff

Lavt kalori kjøtt inneholder mye protein, vitaminer og mikroelementer. Den er forberedt veldig raskt og enkelt.

  • kjøtt - 600 g;
  • sojasaus - 120 g;
  • vegetabilsk olje - 60 g;
  • korianderfrø - 30 g;
  • salt og pepper - 2 pinker.
  • Skjær kjøttet i stykker på en håndflate og 2 cm tykk.
  • Gni stekene med salt, pepper og bakkekorander. Fyll dem med soyasaus og marinér i kjøleskapet i 20 minutter.
  • Varm grillpannen, hell smøret inn i den og legg kjøttet. Stek dem til de er dekket med ruddy skorpe på hver side. Etter det, reduser varmen og kok en annen 3-4 minutter på hver side.

Server fatet med stewed grønnsaker, kokte eller stekte poteter.

Struts kjøtt i ovnen

Denne enkle snacken kan være forberedt på ferie eller fest.

  • kjøtt - 250 g;
  • rødvin - 60 g;
  • olivenolje - 60 g
  1. Skjær kjøttet i kuber 2 til 2 cm, hell dem med vin og olje.
  2. Mariner bitene i kjøleskapet i 15-20 minutter.
  3. Legg kjøttet på en bakervare dekket med pergament. Bake den ved 210 grader i 15 minutter.

Legg bitene på trespyd og legg dem på tallerkenen. Server forretten med tomat- og sennepsaus.

Strudekjøtt er et ganske sjeldent produkt som ikke ofte ses på russernes bord. Men hvis du ønsker, kan du finne den i store supermarkeder eller bestille den på en strudsefarm.

Funksjoner for matlaging strudsekjøtt: tips og oppskrifter

Strudekjøtt blir stadig mer populært blant folk som ikke representerer sin daglige meny uten et stykke smakfull og saftig biff eller hogge. Som forskningsdata viser veltalende, er dette produktet ekstremt nyttig for menneskekroppen på grunn av dets kjemiske sammensetning, rik på vitaminer og mineraler.

I tillegg er fileter av disse flygeløse fuglene kostholdsprodukter og er mye brukt i diettstoffer. I matlaging, i tillegg til kjøtt, brukes strudsegg. Hvordan lagre strutsekjøtt for å gjøre det velsmakende?

Litt om fugler

Innfødte strudsefugler får stadig større popularitet og tiltrekker seg mange fjærfebønder. Voksende og avlsstruter, som det viste seg, er en veldig lønnsom virksomhet.

Dette skyldes det faktum at fugler vokser ganske raskt og når slaktalder så tidlig som 10-14 måneder.

Hanner, underlagt god holdbarhet og kosthold, kan oppnå en vekt på 120-140 kilo, mens utgangen av rent kjøtt er 40-45% av total kroppsvekt. Denne indikatoren er veldig høy, fordi den overskrider de tilsvarende indikatorene for noen typer storfe.

I tillegg bærer struts egg av høy kvalitet og gir gode fjær. Spesielt populær er retter fra denne fuglen i Namibia, Kenya, Japan, Kina, Russland og Italia.

Nyttige egenskaper

De som aldri har prøvd dette produktet er naturlig interessert i skade og fordeler med å spise strudsefisk. Når det gjelder skade, her kan vi bare nevne faren for overmåling, siden kjøttretter krever lang fordøyelse, kan derfor deres overdreven forbruk betydelig komplisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Fordelene med å spise struts er på grunn av sin kjemiske sammensetning, som er helt unik. Med sitt uvanlig lave kaloriinnhold inneholder dette produktet en stor mengde mettede fettsyrer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen.

I strudsefilet er det mange vitaminer B, E og PP. Den inneholder også fosfor, kalium, kalsium, selen, magnesium og jern.

Det bør bemerkes, og utmerket smak av dette produktet, fordi struts kjøtt, ifølge mange gourmeter, er overlegen biff i smak og ernæring. Den har en spesiell mykhet og ømhet på grunn av fravær av intramuskulære fettstoffer.

Noen ser dette som en signifikant minus, siden kjøttet kan være tørt i smak, som kjennere av strutsretter svarer på at et slikt produkt skyldes manglende overholdelse av reglene for utarbeidelsen.

I den valgte fileten inneholder bare 1,5-2% fett. Det er bare 32 milligram kolesterol i det for hver 100 gram, men 22% er mye protein.

Det er mange sporstoffer i den per 100 gram produkt:

  • 22 mg mangan;
  • 280 mg fosfor;
  • 350 mg kalium.

Bruken av dette produktet anbefales for diabetikere, folk som er utsatt for kolesterolhopp og de som har problemer med arbeidet i fordøyelseskanalen og kardiovaskulærsystemet.

Å være både lavt kalori og høyernæringsprodukt, er det flott for et balansert kosthold, inkludert for å miste vekt.

Å vite hvordan å lage strudsekjøtt kan gå ned i vekt og ikke oppleve den smertefulle sulten mellom måltidene.

Gastronomiske egenskaper

Kostholdskjøttet i disse store flygeløse fuglene brukes til å forberede et bredt utvalg av retter, som kjøttkraft, salat, suppe eller en kald forrett.

I tillegg er det kokt, stekt, laget av pølse og bare røkt. Det meste av kjøttet som er egnet for matlaging, er hentet fra hoftepartiet.

En egenskap av struds kjøtt er evnen til å absorbere krydder, noe som gjør smaken av opprinnelige retter. Hvis du bestemmer deg for å lage ditt eget strudsekjøtt med egne hender, er det viktig å kjenne noen av funksjonene i denne prosessen.

Det viktigste er ikke å overdrive produktet og bevare sin naturlige smak. Jo lettere matlagingsprosessen er, jo bedre er smaken av parabolen.

Ifølge fagfolk kan selv en nybegynner lage en struts deilig hvis den gjøres ved en temperatur ikke høyere enn 60-80 grader. Steker og steker, tilberedt ved denne temperaturen, viser seg saftig og smelter i munnen. Server komplekse sauser og side retter til slik kjøtt er ikke verdt det. Den er best kombinert med grønnsakspott eller kokte poteter.

Oppskrift med grønnsaker

Det er mange oppskrifter for matlaging strudsekjøtt, og de er i sitt eget gode og velsmakende. De fleste inneholder grønnsaker, urter og duftende krydder.

Men som det fremgår av mange amatører å eksperimentere med produkter på kjøkkenet, viser de enkleste oppskriftene seg å være de mest "velsmakende og" og skadene fra bruken har en tendens til null.

I henhold til en av disse oppskriftene kan du lage en velsmakende og saftig strudsfilé med grønnsaker i ermet.

For å forberede det vil du trenge følgende ingredienser:

  • eggplant, courgette og purre - 1 stk hver;
  • olivenolje - 1/4 kopp;
  • strutsfilet - 500 gram;
  • rød pepper og tørr rosmarin - 1 teskje;
  • tomater, paprika, hvitløk - 3 stk hver;
  • salt 0,5 ts;
  • fersk fennikel 1 ting.

Hvordan lagrer du denne parabolen av strudsekjøtt? Først må du kutte fileten i mellomstore biter og plassere den i en forkokt marinade av olje, rosmarin, hvitløk og salt. Det må arkiveres i minst en time.

I mellomtiden er alle andre grønnsaker kuttet i terninger, tomater i kvartaler. De trenger å blande, salt og pepper.

Forberedte grønnsaker er plassert i en stekemuffe, på toppen av dem - filet marinert i en time, deretter fennikel. Posen er forseglet og plassert i en forvarmet ovn.

Koking er nødvendig ved en temperatur på 160-180 grader, du må servere på en egen tallerken, og grønnsakene skal legges ut på toppen av kjøttet. Om ønskelig kan du litt dryss opp parabolen med eddik. En hyggelig og ekstraordinær fest for deg og dine gjester!

Strutsbiff

Strudekjøtt er utrolig sunt, velsmakende og saftig. Og det er forberedt veldig enkelt og raskt. Selvfølgelig serveres slike retter vanligvis bare i spesielle tilfeller. Men å vite hvordan å lage mat, trenger du.

INGREDIENSER

  • Strudt kjøtt 600 gram
  • Soyasaus 3-4 Art. skjeer
  • Havsalt 2 Klemme
  • Korianderfrø 1 teskje
  • Jord svart pepper 2 Klemme
  • Vegetabilsk olje 2 Art. skjeer

Trinn 1

Kjøttet skal vaskes og kuttes i stykker ca 2 cm tykt.

Trinn 2

Mariner kjøttet i soyasaus med salt, pepper og koriander. Korianderfrø kan knuses med en rullestift, og du kan bokstavelig talt legge til en dråpe balsamicoeddik til marinade. La kjøttet stå i 15-20 minutter.

Trinn 3

Varm grillet stekepanne med smør godt, stek kjøttet på høy varme på begge sider til gyldenbrun, og senk deretter varmen under pannen, ta det til beredskap (3-4 minutter på hver side).

Strudekjøtt og hva det spiser

Strudekjøtt og hva det spiser

Strudekjøtt, som bare innbyggerne i Kenya og Namibia en gang kunne nyte, er nå tilgjengelig for gourmeter rundt om i verden. Når det på 90-tallet ble det klart at struds tolererte noen klimatiske forhold, selv sibirske frost, begynte strudsefarmene å åpne overalt. Nå i Russland er det registrert rundt 100 strudsfarmar, hvis produkter ikke bare kjøpes av velstående gourmeter, men også av restauranter, butikker og gårder. Utsøkt eksotisk kjøtt vises i økende grad på bordet av russerne, som verdsatt sin opprinnelige smak og sunne egenskaper.

Retter fra struts kjøtt: fordeler og funksjoner

Strudekjøtt har en mørk rød farge på overflaten og en kirsebærskygge på kuttet, som er forbundet med tilstedeværelsen av et spesielt fargepigment, hvor konsentrasjonen avhenger av fuglens alder - jo eldre strupen, desto mørkere blir kjøttet. Smaken av strudsekjøtt ligner ømt kalvekjøtt og mister ikke mykheten med noen prepareringsmetode. Fettfattig strudsekjøtt, som raskt gjenoppretter styrke etter alvorlige sykdommer og fysisk anstrengelse, er rik på protein, inneholder rent symbolske mengder kolesterol og mye vitamin B5, nikotinsyre, mangan, fosfor, jern og kalium og derfor verdsatt i kostholdet, medisinsk og barnekjøkken. Strudekjøtt anses å være mer magert enn kalkun, som nylig har okkupert de første stedene i kostholdsdiagrammer. Per 100 g strudsekjøtt står for nesten 29 g protein og 4 g fett, så idrettsutøvere, tilhengere av en sunn livsstil og de som er på dietter, er entusiastiske for strudse og om mulig prøver å inkludere det i kostholdet.

Matlaging strudsekjøtt: finesser og hemmeligheter

Strudekjøtt produserer veldig øm og saftig steker, goulash, stews, roasts, salater, kalde appetittvekkere, fyllinger for paier og ravioli, og deilige havre blir kokt i strudsbuljong. Strudekjøtt absorberer straks aromaen til andre produkter, krydder og krydder, så du bør ikke bli involvert i for komplekse retter med et stort antall komponenter - struts kjøtt har en unik smak, som er god i seg selv. Dette kjøttet passer for alle retter og sauser, spesielt for grønnsaker og poteter, så du vil aldri ha spørsmål om hva strudsekjøtt er - selv i kombinasjon med fisk og sjømat, blir denne delikatessen spist med glede!

Strudekjøtt er delt inn i tre kategorier: Den første gruppen inkluderer låret, kjøttet er ideelt for steker, den andre kategorien er de ytre muskelfibrene fra benet, som brukes til å lage koteletter, og den tredje gruppen er de indre muskler i benet for kylling og hakket kjøtt. I struts, i motsetning til etablerte tradisjoner, er delikatessen ikke brystet, men låret, og dets øvre del betraktes som mykere og mer næringsrik.

Strudekjøtt bør ikke bli utsatt for høye temperaturer i matlagingsprosessen - det tørker fuglen og gjør det for vanskelig. Det er ikke verdt å holde strudsekjøtt i brann lenge, fordi det kokes veldig raskt, og dette er en av de verdifulle fordelene. Hvis det er et valg, bør det gis fortrinn til et friskt produkt som ikke har vært utsatt for frysing.

Utsøkt strudsekjøtt vil overraske gjester på et middagsfest og dekorere ferien bordet, spesielt hvis det er strutsfilé med krydret krabbe saus, strutslever stuvet i rødvin, grillet struts, sesam, shish kebab laget av struts i sitronsaft eller strutsostballer. Pre-battered strudse kjøtt er ideelt for carpaccio, som serveres med selleri, arugula, parmesan og lime. Smaken av strudsekjøtt er spesielt klart avslørt med olivenolje, sitrusjuice og rødvin, men smaken av produktet er best på grillen, spesielt hvis du bruker krydder med koriander og muskatmos.

Oppskrifter fra strudsekjøtt synes å være opprettet for uvanlige eksperimenter på kjøkkenet!

Slik lagrer du strudsekjøtt

Visste du at strudsekjøtt ikke bare har utmerket smak, men også veldig nyttig? Fra kostholdet strudsekjøtt kan du lage de samme rettene som fra andre kjøttprodukter som er mer kjent for oss. Du kan enten ta allerede kjente oppskrifter, for eksempel for kalvekjøtt, eller se etter strudsekjøtt som er klar for kjøtt eller oppfinne helt nye. La oss se hvordan du lagrer strudsekjøtt.

La oss se nærmere på en av oppskriftene spesielt for strudsekjøtt.

Kaldt strudsekjøttsmaks med cocktailsaus

For å lage en gourmetkjøttbit for åtte personer må du ta følgende produkter:

  • 500g strudsefilet,
  • 48 reker,
  • 4 avokado frukter,
  • 450 g appelsiner,
  • 2 spinatoppe,
  • 100 ml cocktailsaus,
  • 100 ml sitronsaft,
  • 100 ml bordseddik.

Steg strutsfileten på et bakeplate i smør eller på grillen, og avkjøl deretter. Hell litt vann i en kasserolle, tilsett eddik og kok opp. Hell rekerne i kokende vann. Kok dem til den rosa fargen. Deretter fjernes fra pannen og avkjøles også. Vask spenningen grundig og fjern faste stengler. Resten er kuttet og lagt ut på platene.

Strutsfilet delt i porsjoner. Spred deler av strudsekjøtt på toppen av spinat på plater. Avocado frukter kuttes i halvparten, fjern frøene og skrell. Dyp halvdelene i sitronsaft for å forhindre browning. På tallerkener på toppen av fileten satt en halv avokado. Legg deretter seks reker til hver tallerken. Avokado på hver tallerken helles en spiseskje av sausen. For dekorasjon kan du utvide skiver av mandarin og dryss med friske urter.

Hvor å kjøpe strudsekjøtt?

Se hvordan det er lett å lage strudsekjøtt, og samtidig uvanlig? Alle de samme ganske rimelige produktene får en ny smak i kombinasjon med strudsekjøtt. Men hvor skal man få det samme landet, fordi det ikke er noen struts i vårt område?

Her er du feil: Afrikanske strudse finnes overalt, inkludert i Moskva-regionen, i landsbyen Pavlovo. Og alt takket være den raske utviklingen av strudseoppdrett, som retningen for oppdrett populært de siste årene, over hele verden.

Som det viste seg, kan strukker, som synes å være vant til det varme klimaet i det innfødte Afrika, lett tilpasse seg forholdene med ganske alvorlige værforhold. Dette gjør det mulig for bøndene å organisere strudsfarmar og vokse eksotiske fugler selv i et ugjestmiljøt russisk klima. Videre er strudseoppdrett anerkjent som kanskje det mest lønnsomme området for landbruksaktivitet på grunn av strutsens bemerkelsesverdige evne til å reprodusere og deres komparative enkelhet i deres omsorg, inkludert i forholdene i nord.

Faktisk, i tillegg til verdifulle matvarer som kjøtt og egg, bringer strudsefarmen ekstra inntekt ved å levere fjær og lær, som lett er kjøpt av moteindustrien. Strutsfjær, i tillegg, kjøpes i store mengder av land der årlige kjente karnevaler, som for eksempel Brasil, finner sted. Og strutsens hud er nå anerkjent som den mest praktiske og vakre av alle som brukes i sko- og klærindustrien, inkludert krokodillen, som frem til nylig holdt en håndflate i styrke og holdbarhet. En bonde som dyrker strudse i mer eller mindre stor skala, kan opprettholde sin gård bare ved å selge denne fantastiske huden.

På den tiden er organisasjonen av en strudsefarm kanskje den mest lønnsomme investeringen i en lovende virksomhet.

Bo på stedet

I alle aldre kan kvinner ha akne på ansiktene, det er ganske stygg og veldig irriterende, enn si snakk om permanente svarte flekker på nesen og under leppene. Er det mulig uten å besøke sa.

Utkastene gav fortsatt ingen fordel. Hypotermi kan forårsake mange sykdommer. Heldigvis, for å kvitte seg med dem, er det nok å installere vinduer og dører som gir en hermetisk tetning.

For at svangerskapet skal gå så bra og komfortabelt som mulig (det er spesielt viktig å ta hensyn til den psykologiske faktoren), er det nødvendig å fokusere på tre aspekter. 1. Helse Mange syk.

Oppskrift Strav іz struds kjøtt. Strudekjøtt. Oppskrift forberedelse. Yak prigotovuati struds kjøtt

"ROS FLAMINGO"

Znadobitsya:

  • 1 kg ostrich biff
  • 100g nystekte saus
  • 50g olivi
  • 50g tibule
  • 100gr tsukor
  • Bazil_k, m'yat, crіp, tomat s_k, s_k sitronhalvdeler, s_l for gusto

Prigotuvannya:

Forbered sausen (saus, olje, tomat og sitronsaft). Strukkekjøtt myasia narízati stykker (50-60gr) і forklift for barn smurt med is, fyll med kokesaus. Spill i det nærmeste 1 år ved t 180 0 C

Bland det:

på salatblader. Hell over resten av sausen, garnér med mynteblader og basilikum.

"STRAUSINOE grill"

Det vil ta:

  • 500g struds biff
  • 1 skje timian
  • 2 hoder hvitløk
  • 1 teskje paprika
  • hvit rund pepper, svart allspice
  • salt til smak

forberedelse:

bland krydder. Store stykker kjøtt, grøt hvitløk og rull i blandede krydder. Grill i 20 minutter.

Server fatet:

med steames grønnsaker. Dekorer med greener.

"PARADISE PLEASURE"

Det vil ta:

  • 250g strudsekjøtt
  • 100g rødvin
  • 100g olivenolje

forberedelse:

Forbered marinade (bland vin og olivenolje til glatt). Dice kjøttet, marinere. La stå i 30 minutter på et kaldt sted. Legg marinert kjøtt på et bakervarer smurt med olivenolje, bake i ovnen i 25 minutter ved 190 ° C

Server fatet:

på en stor tallerken, på tre spyd, sauser å smake.

"KJØD FESTIVE"

Det vil ta:

  • 500g struds biff
  • 1 hode hvitløk
  • 100g olivenolje
  • Salt, pepper erter
  • Bay leaf

forberedelse:

salt og pepper kjøttet, la det stå på et kaldt sted i 30 minutter. På kjøttet med en kniv, lage en liten innrykk, fylt med hvitløkstykker og løvblad. Smør kjøttet og legg i folie, bake i ovnen i 1 time ved 180 ° C

Server fatet:

Kjøttet pyntes med grønnsaker og urter.

"FRIED MEAT INSURANCE"

For 4 porsjoner trenger du:

  • 600gr strudsbiff
  • 100g løkløk
  • 100g paprika
  • 100g soyasaus
  • 100g solsikkeolje
  • 1 hvitløksklær
  • 1 sitron
  • Frisk persille, grønn salatblade
  • Salt, pepper etter smak

forberedelse:

Forkjøtt må marineres. For marinade bruk soyasaus, persille, hvitløk, salt, pepper etter smak. Dice kjøtt og marinere i 12 timer. Stek løkene i solsikkeolje, tilsett den søte paprikaen. Ris eller pasta kan brukes som sideskål. Syltet kjøtt, stek til gyldenbrun.

Server fatet:

legg ut en side rett og stekt kjøtt på en tallerken, legg til grønnsaker, hell over sitronsaft, dekorér kantene på tallerkenen med paprika.

"STRAUSSY SOUP WITH GROUPS ON MILANSKY"

For 4 porsjoner trenger du:

  • 200g hjemmelagede nudler
  • 100g ost "Parmesan"
  • 400g strudsekjøtt
  • 75gr. Smør
  • 50 g løk
  • 200g friske mushrooms
  • 150g kucchini courgette
  • 150g paprika av forskjellige farger
  • 150g poteter
  • 400g tomater
  • 1 hvitløksklær
  • Salt til smak, basilikum, timian, oregano

forberedelse:

hak kjøttet i mellomstore biter, hell 3 liter vann, kok til klar (ca. 1,5 time). Klar kjøttkraft er skilt fra kjøttet. Kutt i kuber courgetter, løk, sopp., Smør i smør. Tilsett tomater, paprika, poteter, selleri og tilsett halvparten av ferdig buljong. Kok i ca 25 minutter. Legg kjøtt til ferdige nudler, krydret med hvitløk og urter.

Server fatet:

med revet parmesanost, croutoner, smørret.

"STRONG MEDALONER MED CALOA'S CREAMY SAUCE"

For 4 porsjoner trenger du:

  • 150g gulrøtter
  • 150g hvit streng bønne
  • 50 g løk
  • 50 g purre
  • 400 g friske mushrooms
  • 500g krem
  • 200g poteter
  • 200g smør
  • Salt, svart pepper til smak, basilikum for dekorasjon

saus:

  • 100g hvitvin
  • 120 g kalua-væske
  • 80g gooseberry bær

forberedelse:

koke over en langsom brann gulrøtter, bønner. Fylling: hakkede løk, purre og mushrooms stekt i olivenolje til gyldenbrun. Tilsett 250g krem, kok i 15 minutter. Separat, stek i smør, hakkede poteter. Klipp fileten i 8 like deler (medallioner), salt, pepper etter smak. Stek i olivenolje på begge sider. Saus: Bland Kaloua likør, resterende krem, vin og baktebærbær. Kok.

Server fatet:

Sett klar medallioner på en tallerken, smør med en vegetabilsk fylling, alternativ, stabling hverandre. Grønnsaker spredt på kanten av platen, hell sausen. Dekorer med et basilikum.

Oppskrifter levert av AOZT "Agro-Soyuz"

Andre retter fra struts kjøtt

Når folk rundt om i verden begynte å lete etter et alternativ til biff - kjøtt med lavere kolesterolinnhold - begynte strutsfarmar å vokse som sopp etter regn, fra Kina til Holland, fra Israel til USA.

Hovedkildene til kjøtt i struts er lår og tibia av fuglen: 10 av de største muskler i lår og tibia av den afrikanske struts har en kommersiell verdi, som utgjør opptil 70% av den samlede kjøttmassen i slaktkroppen.

Fargen på ferskstrøtkjøtt på overflaten er mørk rød, kirsebær kuttet på. Generelt er det mørkere enn biff, på grunn av det høye innholdet av pigment, hvor mengden øker med fuglens alder.

Ved morfologisk beliggenhet og kulinariske egenskaper er strudsekjøtt tradisjonelt delt inn i 3 kategorier:

  • Kjøtt i kategori 1 inneholder en låsemuskel (den eneste muskelen i den første kategorien, som ikke er en del av skinke), og også lårets muskler; slik kjøtt brukes til å lage et bredt spekter av produkter, inkludert hele muskelprodukter;
  • kjøtt av 2. kategori - ytre muskler i benet, som hovedsakelig brukes til fremstilling av naturlige koteletter;
  • Innvendige muskler i kalven, samt kjøttbeskjæring, oppnådd av strupkroppe, henvises til den tredje kategorien; Dette kjøttet skal brukes til å lage hakket kjøtt og goulash.
    Strutsdelikatesse er ikke et bryst, som i andre fuglearter, men et lår. Skjæringen av overlåret er mykere sammenlignet med den nedre.

    Strukkekjøtt kan tilberedes på forskjellige måter - stek, koker, lage burgere.

    Nedenfor finner du oppskrifter for matlaging av andre kurs av strudsekjøtt i forskjellige retter av verden:

    Strutsbiff

    Strudekjøtt er utrolig sunt, velsmakende og saftig. Og det er forberedt veldig enkelt og raskt. Selvfølgelig serveres slike retter vanligvis bare i spesielle tilfeller. Men å vite hvordan å lage mat, trenger du.

    INGREDIENSER

    • Strudt kjøtt 600 gram
    • Soyasaus 3-4 Art. skjeer
    • Havsalt 2 Klemme
    • Korianderfrø 1 teskje
    • Jord svart pepper 2 Klemme
    • Vegetabilsk olje 2 Art. skjeer

    Trinn 1

    Kjøttet skal vaskes og kuttes i stykker ca 2 cm tykt.

    Trinn 2

    Mariner kjøttet i soyasaus med salt, pepper og koriander. Korianderfrø kan knuses med en rullestift, og du kan bokstavelig talt legge til en dråpe balsamicoeddik til marinade. La kjøttet stå i 15-20 minutter.

    Trinn 3

    Varm grillet stekepanne med smør godt, stek kjøttet på høy varme på begge sider til gyldenbrun, og senk deretter varmen under pannen, ta det til beredskap (3-4 minutter på hver side).

    Hva er nyttig strudsekjøtt?

    Strudekjøtt til mange mennesker er ikke et eksotisk mirakel. Fordelene og skadene til dette produktet er fortsatt aktivt studert, det kan sies at det har mange fordeler, siden det er kosthold.

    Strutsene slaktes for kjøtt i en alder, når fuglen veier ca. 120 kg.

    Hvordan velge strudsekjøtt?

    Ikke alle forbrukere i Russland vet hvordan strudsekjøtt ser ut og hvordan man velger det. I dette kjøttet er det ingen fettlag, så det refererer til produktene som anbefales for riktig ernæring.

    Strudekjøtt er delt inn i 3 kategorier. Den første er låret, hvorfra de mest delikate steker er stekt, den andre er den ytre delen av benet, egnet til koteletter, og den tredje er den indre muskelen i benet, beregnet på goulash og hakket kjøtt.

    En delikatesse betraktes som den øvre delen av låret - den mest nærende og ømme.

    Fans av struts kjøtt foretrekker å kjøpe den i store supermarkeder eller bevist nettbutikker. Prisen per kilo er fra 500 rubler og mer. Oftest selges dette produktet kjølt eller dyptfrosset.

    Hvordan lagrer du?

    Som kjøtt er struds kjøtt et forgjengelig produkt. Oppbevare det skal være i en beholder med is på bunnen av kjøleskapet i mer enn 5 dager. Strudekjøtt kan oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder.

    funksjonen

    Folk som aldri har spist denne typen kjøtt, er interessert i hvordan det ser ut. I utseende ligner produktet biff av høy kvalitet og har en rik mørk rød farge på overflaten og en kirsebær på kuttet.

    Jo yngre fuglen i alderen, jo lysere fargen på kjøttet.

    Mange eksperter skriver om kostholdet til strudsekjøtt, som anbefaler det til personer med sykdommer i kardiovaskulærsystemet, diabetes og anemi. Det er praktisk talt ingen kolesterol i det, så det er nyttig å bruke det for de som lider av overvekt.

    Sammensetningen av strudsekjøtt er ekstremt rik. Den inneholder vitaminer, mineraler, proteiner, fett og karbohydrater. I tillegg er det lite kalorier - bare 98 kcal per 100 g.

    Til tross for at strudsekjøtt ofte sammenlignes med biff i farge og smak, er det langt bedre enn det, siden det er et mer ømt og nyttig produkt. Noen mennesker lurer på om det kan erstattes av svinekjøtt, hvor mye koster det i forhold til det. Svinekjøtt er mye billigere enn strudsekjøtt og er i det hele tatt ikke som verken farge eller smak.

    Nyttige egenskaper av strudsekjøtt

    Eksperter sier at dette eksotiske produktet snart vil tvinge ut biff fra verdensmarkedet på grunn av sin rike sammensetning.

    Strudekjøtt, som har vist seg lenge, har mange fordeler sammenlignet med andre typer lignende produkter:

    • lavt kaloriinnhold;
    • høyt proteininnhold
    • minimum prosentandel av fett;
    • liten mengde kolesterol.

    Fjærkre kjøtt har en rik vitamin- og mineralsammensetning: Vitamin B, som har en positiv effekt på blodkar, E-vitamin, som har en gunstig effekt på muskler, vitamin PP, som gir energi, så vel som kalium, kalsium, magnesium, selen, kobolt, fosfor og nikkel.

    Det er nok å spise bare 100 g strudsprodukt for å fylle opp den daglige normen for nødvendige stoffer.

    Denne typen kjøtt har andre fordelaktige egenskaper: fordelene er at det har gunstige effekter på fordøyelseskanalen og nervesystemet, normaliserer blodtrykket og sukkernivået, styrker bein, negler, hår, tenner og påvirker huden positivt.

    Det kan brukes av mennesker med ulike sykdommer, siden det er et kostholdsprodukt som hjelper kroppen å gjenopprette i postoperativ periode.

    Skader og kontraindikasjoner

    Strukkekjøtt er kontraindisert bare i tilfelle når en person har en individuell intoleranse over komponentene i produktet.

    Når det gjelder skadet, kan det oppnås ved feil forberedelse. Det er viktig å ikke tørke ut strudsekjøttet, fordi det kan bli tøft og miste alle sine fordelaktige egenskaper, men det må sikres at kjøttet er godt ristet.

    I sin råform kan ikke brukes.

    Folk som spiser dette kjøttet som et diettprodukt, anbefales ikke å bruke krydder eller sauser, da dette ikke bare vil påvirke fuglens smak, men også redusere bruken av det, samtidig som kaloriinnholdet økes.

    Etter å ha kjøpt strudsekjøtt i Moskva, bør du nøye undersøke mørbrad. Hvis det selges i vakuumemballasje, er det nødvendig å sjekke integriteten.

    Gastronomiske egenskaper

    De gastronomiske egenskapene til strudsekjøtt er ganske høye. Det er lett å lage mat, men ikke alle vet hvordan man gjør det. Fra det lagre sunne kostholdssupper som ikke inneholder fett. Dette produktet brukes i salater, varme og kalde appetittvekkere, samt hovedretter. I tillegg er store pølser og deilig pølse laget av strudsekjøtt. Det er kokt, stekt, røkt. Kjøttet er også godt å lage mat på grillen.

    Oftest for forskjellige retter tas den hofte delen. Juicy koteletter kan bli laget av strudsefilet, som smelter i munnen og raskt metter kroppen med næringsstoffer.

    Strudekjøtt absorberer raskt krydder, så etter eget valg må du være forsiktig. Eksperter anbefaler at du lagrer det lettere og raskere. Det anbefales ikke å servere komplekse sauser og side retter til dette kjøttet. Grønnsakspott eller kokte poteter er best.

    Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av strudsefisk med et bilde, så det antas at alle kan enkelt lage mat. Det er imidlertid nødvendig å tilpasse seg, ikke overdrive det og fjerne det fra brannen i tide, ellers vil produktet bli hardt og tørt. Det blir bedre hvis dette kjøttet for første gang blir kokt under oppsyn av en profesjonell.

    Struts er perfekt som en signaturfat for en ferie. Hvis kylling eller anda prøvde nesten alt, så er strudsekjøtt for mange fortsatt ansett som et eksotisk produkt. Gjestene vil sette pris på sin delikate og unike smak.